A cross-disciplinary, transnational and participative approach to Alpine food cultural heritage (Q4296439)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q4296439 in Switzerland, France, Germany, Italy, Slovenia, Austria
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | A cross-disciplinary, transnational and participative approach to Alpine food cultural heritage |
Project Q4296439 in Switzerland, France, Germany, Italy, Slovenia, Austria |
Statements
1,923,130.23 Euro
0 references
2,540,566.15 Euro
0 references
75.7 percent
0 references
1 November 2016
0 references
31 October 2019
0 references
Polo Poschiavo
0 references
46°4'42.92"N, 7°8'58.60"E
0 references
45°41'1.72"N, 6°8'16.15"E
0 references
43°17'47.33"N, 5°22'11.21"E
0 references
46°3'34.20"N, 11°7'5.56"E
0 references
45°57'24.66"N, 10°18'16.85"E
0 references
46°26'32.46"N, 14°1'41.99"E
0 references
45°57'26.96"N, 13°39'0.61"E
0 references
46°2'52.62"N, 14°30'16.96"E
0 references
46°19'30.58"N, 10°3'38.63"E
0 references
45°44'8.81"N, 7°19'9.01"E
0 references
45°29'12.12"N, 9°11'46.46"E
0 references
47°16'9.37"N, 11°23'53.52"E
0 references
48°9'12.78"N, 11°33'11.38"E
0 references
45°3'56.02"N, 7°41'28.75"E
0 references
Foodways are socioeconomic and cultural practices related to food production and consumption. Food heritage is a strong identity source for alpine populations. It goes beyond products to include productive landscapes and traditional knowledge on production techniques, consumption customs and rituals, and the transmission of ancient wisdom. Depopulation, ageing population and globalization put Alpine food heritage at risk of disappearing. The project will create a sustainable development model for peripheral mountain areas based on the preservation/valorization of AS cultural food heritage and on the adoption of innovative marketing and governance tools. It will also foster the emerging of a transnational alpine identity based on the common cultural values expressed in food heritage. Project outputs include Vision Paper, Value Charta, mapping of traditional food heritage, creation of a cutting edge online inventory, courses and educational units, and a cultural exchange platform based on events and tourist tours. The project will benefit heritage communities; local development professionals and organizations; cultural institutions; local, regional and national authorities. The project is innovative since it links food heritage with marketing and consumer culture, and does not consider heritage communities as passive recipients of ‘top-down’ interventions, but instead supports ‘bottom-up’ mobilization processes based on engagement/empowerment of the citizenship. The project also contributes to a recent international debate (the 2013 UNESCO Convention) on the Intangible Cultural Heritage. All Alpine administrations are experimenting safeguard and valorization solutions – albeit in a fragmented and uncoordinated way. The project will develop this theme at a scale –the entire Alps– never attempted before. As future perspective, the Alpine community could aspire to inscribe the Alpine food heritage on the UNESCO intangible cultural heritage list as a traditional foodway. (English)
0.4619218039858583
0 references
Il-passaġġi tal-ikel huma prattiki soċjoekonomiċi u kulturali relatati mal-produzzjoni u l-konsum tal-ikel. Il-wirt alimentari huwa sors qawwi ta’ identità għall-popolazzjonijiet alpini. Tmur lil hinn mill-prodotti biex tinkludi l-pajsaġġi produttivi u l-għarfien tradizzjonali dwar it-tekniki tal-produzzjoni, id-dwana tal-konsum u r-ritwali, u t-trażmissjoni tal-għerf antik. Id-depopolazzjoni, it-tixjiħ tal-popolazzjoni u l-globalizzazzjoni jpoġġu l-wirt tal-ikel tal-Alpi f’riskju li jisparixxi. Il-proġett se joħloq mudell ta’ żvilupp sostenibbli għal żoni muntanjużi periferiċi bbażat fuq il-preservazzjoni/valorizzazzjoni tal-wirt kulturali tal-ikel AS u fuq l-adozzjoni ta’ għodod innovattivi ta’ kummerċjalizzazzjoni u governanza. Se trawwem ukoll il-ħolqien ta’ identità Alpina transnazzjonali bbażata fuq il-valuri kulturali komuni espressi fil-wirt alimentari. Ir-riżultati tal-proġetti jinkludu l-Vision Paper, il-Valur Charta, l-immappjar tal-wirt alimentari tradizzjonali, il-ħolqien ta’ inventarju online, korsijiet u unitajiet edukattivi l-aktar avvanzati, u pjattaforma ta’ skambju kulturali bbażata fuq avvenimenti u żjarat turistiċi. Il-proġett se jkun ta’ benefiċċju għall-komunitajiet patrimonjali; il-professjonisti u l-organizzazzjonijiet tal-iżvilupp lokali; istituzzjonijiet kulturali; l-awtoritajiet lokali, reġjonali u nazzjonali. Il-proġett huwa innovattiv peress li jorbot il-wirt tal-ikel mal-kummerċjalizzazzjoni u l-kultura tal-konsumatur, u ma jqisx lill-komunitajiet patrimonjali bħala riċevituri passivi ta’ interventi “minn fuq għal isfel”, iżda minflok jappoġġa l-proċessi ta’ mobilizzazzjoni “minn isfel għal fuq” ibbażati fuq l-involviment/l-għoti tas-setgħa taċ-ċittadinanza. Il-proġett jikkontribwixxi wkoll għal dibattitu internazzjonali reċenti (il-Konvenzjoni tal-UNESCO tal-2013) dwar il-Wirt Kulturali Intanġibbli. L-amministrazzjonijiet Alpini kollha qed jesperimentaw soluzzjonijiet ta’ salvagwardja u valorizzazzjoni — għalkemm b’mod frammentat u mhux koordinat. Il-proġett se jiżviluppa din it-tema fuq skala — l-Alpi kollha — qatt ma ppruvaw qabel. Bħala perspettiva futura, il-komunità Alpina tista’ taspira li ddaħħal il-wirt alimentari tal-Alpi fil-lista tal-wirt kulturali intanġibbli tal-UNESCO bħala mezz tal-ikel tradizzjonali. (Maltese)
24 October 2022
0 references
As vias alimentares são práticas socioeconómicas e culturais relacionadas com a produção e o consumo de alimentos. O património alimentar é uma forte fonte de identidade para as populações alpinas. Vai além dos produtos para incluir paisagens produtivas e conhecimentos tradicionais sobre técnicas de produção, costumes e rituais de consumo, e a transmissão da sabedoria antiga. O despovoamento, o envelhecimento da população e a globalização colocam o património alimentar alpino em risco de desaparecer. O projeto criará um modelo de desenvolvimento sustentável para as zonas montanhosas periféricas com base na preservação/valorização do património alimentar cultural AS e na adoção de ferramentas inovadoras de comercialização e governação. Promoverá igualmente a emergência de uma identidade alpina transnacional baseada nos valores culturais comuns expressos no património alimentar. Os resultados do projeto incluem o Documento de Visão, a Carta de Valor, o levantamento do património alimentar tradicional, a criação de um inventário em linha de vanguarda, cursos e unidades educativas e uma plataforma de intercâmbio cultural baseada em eventos e visitas turísticas. O projeto beneficiará as comunidades do património; profissionais e organizações de desenvolvimento local; instituições culturais; autoridades locais, regionais e nacionais. O projeto é inovador, uma vez que associa o património alimentar à comercialização e à cultura de consumo e não considera as comunidades do património como beneficiárias passivas de intervenções «descendentes», apoiando, em vez disso, processos de mobilização «ascendentes» baseados no envolvimento/empoderamento da cidadania. O projeto também contribui para um recente debate internacional (Convenção da UNESCO de 2013) sobre o Património Cultural Imaterial. Todas as administrações alpinas estão a experimentar soluções de salvaguarda e valorização, embora de forma fragmentada e descoordenada. O projeto desenvolverá este tema a uma escala nunca antes tentada — em todos os Alpes. Numa perspetiva de futuro, a comunidade alpina poderia aspirar a inscrever o património alimentar alpino na lista do património cultural imaterial da UNESCO como via de alimentação tradicional. (Portuguese)
24 October 2022
0 references
Potraviny sú sociálno-ekonomické a kultúrne postupy súvisiace s výrobou a spotrebou potravín. Potravinové dedičstvo je silným zdrojom identity alpskej populácie. Ide nad rámec produktov, ktoré zahŕňajú produktívnu krajinu a tradičné poznatky o výrobných technikách, zvykoch a rituáloch spotreby a odovzdávaní starodávnej múdrosti. Vyľudňovanie, starnutie obyvateľstva a globalizácia vystavujú alpskému potravinovému dedičstvu riziko zániku. Projekt vytvorí model trvalo udržateľného rozvoja pre okrajové horské oblasti založený na zachovaní/valorizácii kultúrneho potravinového dedičstva AS a na prijatí inovatívnych marketingových a riadiacich nástrojov. Podporí aj vznik nadnárodnej alpskej identity založenej na spoločných kultúrnych hodnotách vyjadrených v potravinovom dedičstve. Výstupy projektov zahŕňajú Vision Paper, Value Charta, mapovanie tradičného potravinového dedičstva, vytvorenie špičkového on-line inventára, kurzy a vzdelávacie jednotky a platformu pre kultúrnu výmenu založenú na podujatiach a turistických prehliadkach. Projekt bude prínosom pre komunity kultúrneho dedičstva; odborníci a organizácie v oblasti miestneho rozvoja; kultúrne inštitúcie; miestne, regionálne a vnútroštátne orgány. Projekt je inovatívny, pretože spája potravinové dedičstvo s marketingovou a spotrebiteľskou kultúrou a nepovažuje komunity kultúrneho dedičstva za pasívnych príjemcov intervencií zhora nadol, ale namiesto toho podporuje mobilizačné procesy zdola nahor založené na zapojení/posilnení občianstva. Projekt tiež prispieva k nedávnej medzinárodnej diskusii (dohovor UNESCO z roku 2013) o nehmotnom kultúrnom dedičstve. Všetky alpské vlády experimentujú s ochrannými a valorizačnými riešeniami – aj keď fragmentovaným a nekoordinovaným spôsobom. Projekt bude rozvíjať túto tému v mierke – celé Alpy – nikdy predtým. Z perspektívy budúcnosti by sa alpské spoločenstvo mohlo usilovať o zaradenie alpského potravinového dedičstva do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO ako tradičnú potravinu. (Slovak)
24 October 2022
0 references
Las vías alimentarias son prácticas socioeconómicas y culturales relacionadas con la producción y el consumo de alimentos. El patrimonio alimentario es una fuerte fuente de identidad para las poblaciones alpinas. Va más allá de los productos para incluir paisajes productivos y conocimientos tradicionales sobre técnicas de producción, costumbres y rituales de consumo, y la transmisión de sabiduría antigua. La despoblación, el envejecimiento de la población y la globalización ponen el patrimonio alimentario alpino en riesgo de desaparecer. El proyecto creará un modelo de desarrollo sostenible para las zonas montañosas periféricas basado en la preservación/valorización del patrimonio alimentario cultural de AS y en la adopción de herramientas innovadoras de comercialización y gobernanza. También fomentará el surgimiento de una identidad alpina transnacional basada en los valores culturales comunes expresados en el patrimonio alimentario. Los resultados del proyecto incluyen Vision Paper, Value Charta, mapeo del patrimonio alimentario tradicional, creación de un inventario en línea de vanguardia, cursos y unidades educativas, y una plataforma de intercambio cultural basada en eventos y tours turísticos. El proyecto beneficiará a las comunidades del patrimonio; profesionales y organizaciones de desarrollo local; B) Las instituciones culturales; autoridades locales, regionales y nacionales. El proyecto es innovador, ya que vincula el patrimonio alimentario con el marketing y la cultura de consumo, y no considera a las comunidades patrimoniales como receptores pasivos de intervenciones «de arriba hacia abajo», sino que apoya procesos de movilización «de abajo hacia arriba» basados en el compromiso/empoderamiento de la ciudadanía. El proyecto también contribuye a un reciente debate internacional (la Convención de la UNESCO de 2013) sobre el Patrimonio Cultural Inmaterial. Todas las administraciones alpinas están experimentando soluciones de salvaguardia y valorización, aunque de manera fragmentada y descoordinada. El proyecto desarrollará este tema a una escala -todos los Alpes- nunca antes intentada. Como perspectiva futura, la comunidad alpina podría aspirar a inscribir el patrimonio alimentario alpino en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO como vía gastronómica tradicional. (Spanish)
24 October 2022
0 references
Prehrambene poti so socialno-ekonomske in kulturne prakse, povezane s proizvodnjo in potrošnjo hrane. Prehranska dediščina je močan vir identitete alpskega prebivalstva. Presega izdelke, ki vključujejo produktivne krajine in tradicionalno znanje o proizvodnih tehnikah, navadah potrošnje in ritualih ter prenosu starodavne modrosti. Depopulacija, staranje prebivalstva in globalizacija ogrožajo izginotje alpske prehrambene dediščine. Projekt bo ustvaril model trajnostnega razvoja za obrobna gorska območja, ki bo temeljil na ohranjanju/vrednotenju kulturne prehrambene dediščine AS in na sprejetju inovativnih orodij za trženje in upravljanje. Prav tako bo spodbujala nastanek nadnacionalne alpske identitete, ki temelji na skupnih kulturnih vrednotah, izraženih v prehranski dediščini. Rezultati projekta vključujejo Vision Paper, Value Charta, kartiranje tradicionalne prehrambene dediščine, ustvarjanje vrhunskega spletnega inventarja, tečajev in izobraževalnih enot ter platformo za kulturno izmenjavo, ki temelji na dogodkih in turističnih turah. Projekt bo koristil skupnostim kulturne dediščine; strokovnjaki in organizacije za lokalni razvoj; kulturne ustanove; lokalne, regionalne in nacionalne organe. Projekt je inovativen, saj povezuje prehrambno dediščino s trženjsko in potrošniško kulturo in ne obravnava skupnosti dediščine kot pasivnih prejemnikov intervencij od zgoraj navzdol, temveč podpira mobilizacijske procese „od spodaj navzgor“, ki temeljijo na angažiranosti/opolnomočenju državljanstva. Projekt prispeva tudi k nedavni mednarodni razpravi (konvencija Unesca iz leta 2013) o nesnovni kulturni dediščini. Vse alpske uprave eksperimentirajo z zaščitnimi in valorizacijskimi rešitvami, čeprav na razdrobljen in neusklajen način. Projekt bo to temo razvil v obsegu – celotnih Alpah – še nikoli prej ni poskusil. Kot prihodnost bi si lahko alpska skupnost prizadevala, da bi alpsko prehransko dediščino uvrstila na Unescov seznam nesnovne kulturne dediščine kot tradicionalno živilsko pot. (Slovenian)
24 October 2022
0 references
Az élelmiszer-ellátási módok az élelmiszer-termeléssel és -fogyasztással kapcsolatos társadalmi-gazdasági és kulturális gyakorlatok. Az élelmiszer-örökség erős identitásforrás az alpesi lakosság számára. Túlmutat a termékeken, hogy magában foglalja a produktív tájakat és a termelési technikákkal, fogyasztási szokásokkal és rituálékkal kapcsolatos hagyományos ismereteket, valamint az ősi bölcsesség átadását. Az elnéptelenedés, a népesség elöregedése és a globalizáció veszélyezteti az alpesi élelmiszer-örökség eltűnését. A projekt fenntartható fejlődési modellt hoz létre a legkülső hegyvidéki területek számára, amely a kapcsolódó kulturális élelmiszer-örökség megőrzésén/értékelésén, valamint innovatív marketing- és irányítási eszközök alkalmazásán alapul. Elősegíti továbbá az élelmiszer-örökségben kifejezett közös kulturális értékeken alapuló transznacionális alpesi identitás kialakulását. A projekt eredményei közé tartozik a Vision Paper, a Value Charta, a hagyományos élelmiszer-örökség feltérképezése, az élvonalbeli online leltár létrehozása, a tanfolyamok és oktatási egységek, valamint az eseményeken és turistatúrákon alapuló kulturális csereplatform. A projekt az örökségi közösségek javát szolgálja; helyi fejlesztési szakemberek és szervezetek; kulturális intézmények; helyi, regionális és nemzeti hatóságok. A projekt innovatív, mivel összekapcsolja az élelmiszer-örökséget a marketinggel és a fogyasztói kultúrával, és nem tekinti az örökségi közösségeket a „felülről lefelé irányuló” beavatkozások passzív kedvezményezettjének, hanem az „alulról felfelé építkező” mobilizációs folyamatokat támogatja, amelyek az állampolgári szerepvállaláson/felhatalmazáson alapulnak. A projekt hozzájárul az immateriális kulturális örökségről szóló közelmúltbeli nemzetközi vitához (a 2013. évi UNESCO-egyezményhez). Minden alpesi adminisztráció védelmi és valorizációs megoldásokat kísérletezik – bár széttöredezett és koordinálatlan módon. A projekt olyan léptékben fejleszti ezt a témát – az egész Alpokat – még soha nem próbálta meg. A jövő szempontjából az alpesi közösség arra törekedhet, hogy az alpesi élelmiszer-örökséget az UNESCO szellemi kulturális örökségi listájára vegye fel, mint hagyományos élelmiszerláncot. (Hungarian)
24 October 2022
0 references
Voedselwegen zijn sociaal-economische en culturele praktijken die verband houden met voedselproductie en -consumptie. Voedselerfgoed is een sterke identiteitsbron voor alpine populaties. Het gaat verder dan producten om productieve landschappen en traditionele kennis over productietechnieken, consumptiegewoonten en rituelen te omvatten, en de overdracht van oude wijsheid. Ontvolking, vergrijzing en globalisering brengen het alpine voedselerfgoed in gevaar om te verdwijnen. Het project zal een model voor duurzame ontwikkeling creëren voor perifere berggebieden op basis van het behoud/valorisatie van cultureel voedselerfgoed en de invoering van innovatieve marketing- en governance-instrumenten. Het zal ook het ontstaan van een transnationale alpiene identiteit bevorderen op basis van de gemeenschappelijke culturele waarden die tot uitdrukking komen in voedselerfgoed. Projectoutputs omvatten Vision Paper, Value Charta, het in kaart brengen van traditioneel voedselerfgoed, het creëren van een geavanceerde online inventaris, cursussen en educatieve eenheden, en een cultureel uitwisselingsplatform op basis van evenementen en toeristische rondleidingen. Het project zal ten goede komen aan erfgoedgemeenschappen; professionals en organisaties op het gebied van lokale ontwikkeling; culturele instellingen; lokale, regionale en nationale overheden. Het project is innovatief omdat het voedselerfgoed koppelt aan marketing en consumentencultuur, en beschouwt erfgoedgemeenschappen niet als passieve ontvangers van „top-down”-interventies, maar ondersteunt in plaats daarvan „bottom-up” mobilisatieprocessen op basis van betrokkenheid/bekrachtiging van het burgerschap. Het project draagt ook bij aan een recent internationaal debat (de UNESCO-Conventie van 2013) over het immaterieel cultureel erfgoed. Alle Alpine-administraties experimenteren met veiligheids- en valorisatieoplossingen — zij het op een gefragmenteerde en ongecoördineerde manier. Het project zal dit thema ontwikkelen op een schaal — de hele Alpen — nooit eerder geprobeerd. Als toekomstperspectief zou de Alpengemeenschap ernaar kunnen streven om het alpenvoedselerfgoed op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed als traditionele voedselweg op te nemen. (Dutch)
24 October 2022
0 references
Căile alimentare sunt practici socio-economice și culturale legate de producția și consumul de alimente. Patrimoniul alimentar este o sursă puternică de identitate pentru populațiile alpine. Ea merge dincolo de produse pentru a include peisaje productive și cunoștințe tradiționale privind tehnicile de producție, obiceiurile și ritualurile de consum, precum și transmiterea înțelepciunii antice. Depopularea, îmbătrânirea populației și globalizarea pun în pericol dispariția patrimoniului alimentar alpin. Proiectul va crea un model de dezvoltare durabilă pentru zonele montane periferice, bazat pe conservarea/valorizarea patrimoniului alimentar cultural AS și pe adoptarea unor instrumente inovatoare de marketing și guvernanță. De asemenea, va favoriza apariția unei identități alpine transnaționale bazate pe valorile culturale comune exprimate în patrimoniul alimentar. Rezultatele proiectului includ Vision Paper, Value Charta, cartografierea patrimoniului alimentar tradițional, crearea unui inventar online de ultimă oră, cursuri și unități educaționale, precum și o platformă de schimb cultural bazată pe evenimente și tururi turistice. Proiectul va aduce beneficii comunităților de patrimoniu; profesioniștii și organizațiile de dezvoltare locală; instituții culturale; autoritățile locale, regionale și naționale. Proiectul este inovator, deoarece leagă patrimoniul alimentar de marketing și cultura consumatorilor și nu consideră comunitățile de patrimoniu ca destinatari pasivi ai intervențiilor „de sus în jos”, ci sprijină, în schimb, procesele de mobilizare „de jos în sus”, bazate pe implicarea/împuternicirea cetățeniei. Proiectul contribuie, de asemenea, la o dezbatere internațională recentă (Convenția UNESCO din 2013) privind patrimoniul cultural imaterial. Toate administrațiile alpine experimentează soluții de protecție și valorificare – deși într-un mod fragmentat și necoordonat. Proiectul va dezvolta această temă la o scară – întregul Alpi – nu a încercat niciodată înainte. Ca perspectivă viitoare, comunitatea alpină ar putea aspira să înscrie patrimoniul alimentar alpin pe lista patrimoniului cultural imaterial UNESCO ca cale alimentară tradițională. (Romanian)
24 October 2022
0 references
Maisto keliai yra socialinė, ekonominė ir kultūrinė praktika, susijusi su maisto gamyba ir vartojimu. Maisto paveldas yra stiprus Alpių gyventojų tapatybės šaltinis. Tai apima ne tik produktus, bet ir produktyvius kraštovaizdžius ir tradicines žinias apie gamybos metodus, vartojimo papročius ir ritualus bei senovės išminties perdavimą. Gyventojų skaičiaus mažėjimas, gyventojų senėjimas ir globalizacija kelia pavojų, kad Alpių maisto paveldas išnyks. Projektu bus sukurtas periferinių kalnų vietovių tvaraus vystymosi modelis, pagrįstas AS kultūrinio maisto paveldo išsaugojimu ir (arba) įvertinimu bei novatoriškų rinkodaros ir valdymo priemonių priėmimu. Ji taip pat skatins kurti tarptautinį Alpių identitetą, grindžiamą bendromis kultūrinėmis vertybėmis, išreikštomis maisto paveldui. Projekto rezultatai apima „Vision Paper“, „Value Charta“, tradicinio maisto paveldo žemėlapį, pažangiausio internetinio inventoriaus sukūrimą, kursus ir švietimo vienetus bei kultūrinių mainų platformą, pagrįstą renginiais ir turistinėmis ekskursijomis. Projektas bus naudingas paveldo bendruomenėms; vietos plėtros specialistai ir organizacijos; kultūros institucijos; vietos, regionų ir nacionalinės valdžios institucijos. Projektas yra novatoriškas, nes pagal jį maisto paveldas susiejamas su rinkodara ir vartotojų kultūra ir paveldo bendruomenės nelaikomos pasyviomis „iš viršaus į apačią“ intervencijų gavėjomis, o remia „iš apačios į viršų“ mobilizavimo procesus, grindžiamus pilietiškumo įsitraukimu ir (arba) įgalėjimu. Projektas taip pat prisideda prie neseniai vykusių tarptautinių diskusijų (2013 m. UNESCO konvencija) dėl nematerialaus kultūros paveldo. Visos Alpių administracijos bando apsaugos ir valorizacijos sprendimus, nors ir fragmentiškai ir nekoordinuotai. Projektas išplėtos šią temą tokiu mastu – visos Alpės – niekada anksčiau nebandė. Žvelgiant iš ateities perspektyvos, Alpių bendruomenė galėtų siekti įtraukti Alpių maisto paveldą į UNESCO nematerialiojo kultūros paveldo sąrašą kaip tradicinį maistą. (Lithuanian)
24 October 2022
0 references
Les voies alimentaires sont des pratiques socio-économiques et culturelles liées à la production et à la consommation alimentaires. Le patrimoine alimentaire est une source identitaire forte pour les populations alpines. Il va au-delà des produits pour inclure des paysages productifs et des connaissances traditionnelles sur les techniques de production, les coutumes de consommation et les rituels, et la transmission de la sagesse ancienne. Le dépeuplement, le vieillissement de la population et la mondialisation mettent le patrimoine alimentaire alpin en danger de disparition. Le projet créera un modèle de développement durable pour les zones de montagne périphériques basée sur la préservation/valorisation du patrimoine alimentaire culturel AS et sur l’adoption d’outils de marketing et de gouvernance innovants. Elle favorisera également l’émergence d’une identité alpine transnationale fondée sur les valeurs culturelles communes exprimées dans le patrimoine alimentaire. Les résultats du projet comprennent Vision Paper, Value Charta, cartographie du patrimoine alimentaire traditionnel, création d’un inventaire en ligne de pointe, cours et unités éducatives, et une plate-forme d’échanges culturels basée sur des événements et des visites touristiques. Le projet profitera aux communautés patrimoniales; les professionnels et les organisations du développement local; les institutions culturelles; les autorités locales, régionales et nationales. Le projet est innovant car il relie le patrimoine alimentaire au marketing et à la culture des consommateurs, et ne considère pas les communautés patrimoniales comme des bénéficiaires passifs d’interventions «de haut en bas», mais soutient plutôt des processus de mobilisation «ascendants» basés sur l’engagement/l’autonomisation de la citoyenneté. Le projet contribue également à un récent débat international (la Convention de l’UNESCO de 2013) sur le patrimoine culturel immatériel. Toutes les administrations alpines expérimentent des solutions de sauvegarde et de valorisation, même si elles sont fragmentées et non coordonnées. Le projet développera ce thème à une échelle — l’ensemble des Alpes — jamais tentée auparavant. Dans une perspective future, la communauté alpine pourrait aspirer à inscrire le patrimoine alimentaire alpin sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en tant que voie alimentaire traditionnelle. (French)
24 October 2022
0 references
Хранителните пътища са социално-икономически и културни практики, свързани с производството и потреблението на храни. Хранителното наследство е силен източник на идентичност за алпийските популации. Тя надхвърля продуктите, за да включва продуктивни пейзажи и традиционни знания за производствените техники, обичаите за потребление и ритуалите, както и предаването на древна мъдрост. Обезлюдяването, застаряването на населението и глобализацията излагат на риск алпийското продоволствено наследство да изчезне. Проектът ще създаде модел за устойчиво развитие на периферните планински райони, основан на опазването/валоризацията на културното наследство на храните и приемането на иновативни инструменти за маркетинг и управление. Тя също така ще насърчи появата на транснационална алпийска идентичност, основана на общите културни ценности, изразени в продоволственото наследство. Резултатите от проекта включват Vision Paper, Value Charta, картографиране на традиционното хранително наследство, създаване на авангарден онлайн инвентар, курсове и образователни звена и платформа за културен обмен, основана на събития и туристически обиколки. Проектът ще бъде от полза за общностите, свързани с културното наследство; специалисти и организации в областта на местното развитие; културни институции; местни, регионални и национални органи. Проектът е иновативен, тъй като свързва продоволственото наследство с маркетинга и културата на потребителите и не разглежда общностите на културното наследство като пасивни получатели на интервенции „отгоре-надолу„, а вместо това подкрепя процесите на мобилизация „отдолу нагоре“, основани на ангажираност/овластяване на гражданството. Проектът допринася и за неотдавнашния международен дебат (Конвенцията на ЮНЕСКО от 2013 г.) относно нематериалното културно наследство. Всички алпийски администрации експериментират с решения за защита и валоризация — макар и по фрагментиран и некоординиран начин. Проектът ще развие тази тема в мащаб — цели Алпи, които досега не са се опитвали. Като бъдеща перспектива, алпийската общност може да се стреми да впише алпийската хранителна наследство в списъка на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО като традиционен начин за хранене. (Bulgarian)
24 October 2022
0 references
Τα τρόφιμα είναι κοινωνικοοικονομικές και πολιτιστικές πρακτικές που σχετίζονται με την παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων. Η διατροφική κληρονομιά είναι μια ισχυρή πηγή ταυτότητας για τους αλπικούς πληθυσμούς. Υπερβαίνει τα προϊόντα για να συμπεριλάβει παραγωγικά τοπία και παραδοσιακές γνώσεις σχετικά με τις τεχνικές παραγωγής, τα έθιμα κατανάλωσης και τα τελετουργικά, και τη μετάδοση της αρχαίας σοφίας. Η μείωση του πληθυσμού, η γήρανση του πληθυσμού και η παγκοσμιοποίηση θέτουν την αλπική διατροφική κληρονομιά σε κίνδυνο εξαφάνισης. Το έργο θα δημιουργήσει ένα μοντέλο βιώσιμης ανάπτυξης για τις περιφερειακές ορεινές περιοχές με βάση τη διατήρηση/αξιοποίηση της πολιτιστικής διατροφικής κληρονομιάς της AS και την υιοθέτηση καινοτόμων εργαλείων μάρκετινγκ και διακυβέρνησης. Θα προωθήσει επίσης την ανάδυση μιας διακρατικής αλπικής ταυτότητας που θα βασίζεται στις κοινές πολιτιστικές αξίες που εκφράζονται στην επισιτιστική κληρονομιά. Τα αποτελέσματα του έργου περιλαμβάνουν το Vision Paper, το Value Charta, τη χαρτογράφηση της παραδοσιακής διατροφικής κληρονομιάς, τη δημιουργία ενός online καταλόγου αιχμής, τα μαθήματα και τις εκπαιδευτικές μονάδες, καθώς και μια πλατφόρμα πολιτιστικών ανταλλαγών που βασίζεται σε εκδηλώσεις και τουριστικές περιηγήσεις. Το έργο θα ωφελήσει τις κοινότητες πολιτιστικής κληρονομιάς· επαγγελματίες και οργανισμοί τοπικής ανάπτυξης· πολιτιστικά ιδρύματα· τοπικές, περιφερειακές και εθνικές αρχές. Το έργο είναι καινοτόμο, δεδομένου ότι συνδέει την διατροφική κληρονομιά με το μάρκετινγκ και την καταναλωτική κουλτούρα και δεν θεωρεί τις κοινότητες πολιτιστικής κληρονομιάς παθητικούς αποδέκτες παρεμβάσεων «από πάνω προς τα κάτω», αλλά αντίθετα υποστηρίζει διαδικασίες κινητοποίησης «από κάτω προς τα πάνω» που βασίζονται στη δέσμευση/ενδυνάμωση της ιθαγένειας. Το έργο συμβάλλει επίσης σε μια πρόσφατη διεθνή συζήτηση (τη Σύμβαση της UNESCO του 2013) σχετικά με την άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Όλες οι αλπικές διοικήσεις πειραματίζονται με λύσεις διασφάλισης και αξιοποίησης — αν και με κατακερματισμένο και ασυντόνιστο τρόπο. Το έργο θα αναπτύξει αυτό το θέμα σε κλίμακα -ολόκληρες τις Άλπεις- που δεν επιχείρησαν ποτέ πριν. Ως μελλοντική προοπτική, η κοινότητα των Άλπεων θα μπορούσε να φιλοδοξήσει να εγγράψει την αλπική διατροφική κληρονομιά στον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO ως παραδοσιακό τρόπο διατροφής. (Greek)
24 October 2022
0 references
Matvägar är socioekonomiska och kulturella sedvänjor i samband med produktion och konsumtion av livsmedel. Livsmedelsarvet är en stark identitetskälla för alpina populationer. Det går utöver produkter för att inkludera produktiva landskap och traditionell kunskap om produktionstekniker, konsumtion seder och ritualer, och överföring av forntida visdom. Avfolkning, åldrande befolkning och globalisering riskerar att försvinna. Projektet kommer att skapa en hållbar utvecklingsmodell för perifera bergsområden baserat på bevarande/värdering av AS kulturarv och på antagandet av innovativa marknadsförings- och styrningsverktyg. Det kommer också att främja framväxten av en gränsöverskridande alpin identitet baserad på de gemensamma kulturella värden som uttrycks i livsmedelsarvet. Projektresultat inkluderar Vision Paper, Value Charta, kartläggning av traditionellt matarv, skapande av en banbrytande online-inventering, kurser och utbildningsenheter och en kulturell utbytesplattform baserad på evenemang och turistresor. Projektet kommer att gynna kulturarvssamhällen. lokala utvecklingsproffs och organisationer. kulturinstitutioner, lokala, regionala och nationella myndigheter. Projektet är innovativt eftersom det kopplar samman livsmedelsarvet med marknadsföring och konsumentkultur och betraktar inte kulturarvssamhällen som passiva mottagare av ”uppifrån och ner”-interventioner, utan i stället stöder mobiliseringsprocesser nedifrån och upp baserat på engagemang/inflytande av medborgarskapet. Projektet bidrar också till en internationell debatt (2013 års Unescokonvention) om det immateriella kulturarvet. Alla alpförvaltningar experimenterar med skydds- och tillvaratagandelösningar – om än på ett fragmenterat och osamordnat sätt. Projektet kommer att utveckla detta tema i en skala – hela Alperna – aldrig försökt tidigare. Som framtidsperspektiv skulle det alpina samhället kunna sträva efter att skriva in det alpina matarvet på Unescos immateriella kulturarvslista som en traditionell matväg. (Swedish)
24 October 2022
0 references
Le vie alimentari sono pratiche socioeconomiche e culturali legate alla produzione e al consumo di cibo. Il patrimonio alimentare è una forte fonte di identità per le popolazioni alpine. Va oltre i prodotti per includere paesaggi produttivi e conoscenze tradizionali sulle tecniche di produzione, costumi di consumo e rituali, e la trasmissione di saggezza antica. Lo spopolamento, l'invecchiamento della popolazione e la globalizzazione mettono a rischio la scomparsa del patrimonio alimentare alpino. Il progetto creerà un modello di sviluppo sostenibile per le aree montane periferiche basato sulla conservazione/valorizzazione del patrimonio alimentare culturale AS e sull'adozione di strumenti innovativi di marketing e governance. Promuoverà inoltre l'emergere di un'identità alpina transnazionale basata sui valori culturali comuni espressi nel patrimonio alimentare. I risultati del progetto includono Vision Paper, Value Charta, mappatura del patrimonio alimentare tradizionale, creazione di un inventario online all'avanguardia, corsi e unità educative e una piattaforma di scambio culturale basata su eventi e tour turistici. Il progetto andrà a beneficio delle comunità del patrimonio; professionisti e organizzazioni dello sviluppo locale; istituzioni culturali; autorità locali, regionali e nazionali. Il progetto è innovativo in quanto collega il patrimonio alimentare con il marketing e la cultura del consumatore e non considera le comunità del patrimonio come destinatari passivi di interventi "dall'alto verso il basso", ma sostiene invece processi di mobilitazione "dal basso" basati sull'impegno/empowerment della cittadinanza. Il progetto contribuisce anche ad un recente dibattito internazionale (la Convenzione UNESCO del 2013) sul patrimonio culturale immateriale. Tutte le amministrazioni alpine stanno sperimentando soluzioni di salvaguardia e valorizzazione, anche se in modo frammentato e non coordinato. Il progetto svilupperà questo tema su una scala — l'intera Alpi — mai tentato prima. Come prospettiva futura, la comunità alpina potrebbe aspirare ad iscrivere il patrimonio alimentare alpino nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO come una strada alimentare tradizionale. (Italian)
24 October 2022
0 references
Ruokaväylät ovat elintarvikkeiden tuotantoon ja kulutukseen liittyviä sosioekonomisia ja kulttuurisia käytäntöjä. Ruokaperintö on alppiväestölle vahva identiteettilähde. Se menee pidemmälle kuin tuotteet sisältävät tuottavia maisemia ja perinteistä tietoa tuotantotekniikoista, kulutustavoista ja rituaaleista sekä muinaisen viisauden välittämisestä. Väestökato, väestön ikääntyminen ja globalisaatio uhkaavat Alppien ruokaperinnön katoamista. Hankkeella luodaan syrjäisille vuoristoalueille kestävän kehityksen malli, joka perustuu AS:n elintarvikeperinnön säilyttämiseen ja arvostukseen sekä innovatiivisten markkinointi- ja hallintovälineiden käyttöönottoon. Se edistää myös sellaisen ylikansallisen alppi-identiteetin syntymistä, joka perustuu elintarvikeperinnössä ilmaistuihin yhteisiin kulttuuriarvoihin. Hankkeen tuotoksia ovat Vision Paper, Value Charta, perinteisen ruokaperinnön kartoitus, huippuluokan verkkoinventaarion luominen, kurssit ja koulutusyksiköt sekä tapahtumiin ja turistimatkoihin perustuva kulttuurivaihtofoorumi. Hanke hyödyttää kulttuuriperintöyhteisöjä. paikalliset kehitysalan ammattilaiset ja organisaatiot; kulttuurilaitokset; paikalliset, alueelliset ja kansalliset viranomaiset. Hanke on innovatiivinen, koska se yhdistää elintarvikeperinnön markkinointi- ja kuluttajakulttuuriin, eikä siinä pidetä kulttuuriperintöyhteisöjä passiivisina ”ylhäältä alas” -toimien vastaanottajina, vaan sen sijaan tuetaan alhaalta ylöspäin suuntautuvia mobilisointiprosesseja, jotka perustuvat kansalaisuuden sitouttamiseen tai voimaannuttamiseen. Hanke edistää myös viimeaikaista kansainvälistä keskustelua (vuoden 2013 Unescon yleissopimus) aineettomasta kulttuuriperintöstä. Kaikki Alppien viranomaiset kokeilevat suoja- ja arvostusratkaisuja – vaikkakin hajanaisella ja koordinoimattomalla tavalla. Hankkeessa kehitetään tätä teemaa mittakaavassa – koko Alpeilla – koskaan aiemmin. Tulevaisuuden näkökulmasta Alppien yhteisö voisi pyrkiä sisällyttämään Alppien ruokaperinnön Unescon aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon perinteiseksi ruokaväyläksi. (Finnish)
24 October 2022
0 references
Fødevarer er socioøkonomisk og kulturel praksis i forbindelse med fødevareproduktion og -forbrug. Fødevarearv er en stærk identitetskilde for alpine befolkninger. Det går ud over produkter til at omfatte produktive landskaber og traditionel viden om produktionsteknikker, forbrug skikke og ritualer, og overførsel af gammel visdom. Affolkning, aldrende befolkning og globalisering sætter alpine fødevarearv i fare for at forsvinde. Projektet vil skabe en bæredygtig udviklingsmodel for perifere bjergområder baseret på bevarelse/valorisering af AS' kulturarv og på vedtagelse af innovative markedsførings- og styringsværktøjer. Det vil også fremme udviklingen af en tværnational alpin identitet baseret på de fælles kulturelle værdier, der udtrykkes i fødevarearven. Projektresultater omfatter Vision Paper, Value Charta, kortlægning af traditionel fødevarearv, oprettelse af en banebrydende online opgørelse, kurser og uddannelsesenheder og en kulturel udvekslingsplatform baseret på arrangementer og turistture. Projektet vil gavne kulturarvssamfundene; lokale udviklingsarbejdere og -organisationer kulturinstitutioner; lokale, regionale og nationale myndigheder. Projektet er innovativt, da det forbinder fødevarearv med markedsføring og forbrugerkultur og betragter ikke kulturarvssamfund som passive modtagere af "top-down"-interventioner, men støtter i stedet "bottom-up" mobiliseringsprocesser baseret på engagement/styrkelse af medborgerskabet. Projektet bidrager også til en nylig international debat (Unescokonventionen fra 2013) om den immaterielle kulturarv. Alle alpine administrationer eksperimenterer med beskyttelses- og valoriseringsløsninger — om end på en fragmenteret og ukoordineret måde. Projektet vil udvikle dette tema i en skala — hele Alperne — aldrig før forsøgt. Som fremtidsperspektiv kunne Alpesamfundet stræbe efter at indskrive alpine fødevarearv på UNESCO's immaterielle kulturarvsliste som en traditionel fødevej. (Danish)
24 October 2022
0 references
Is cleachtais shocheacnamaíocha agus chultúrtha iad biabhealaí a bhaineann le táirgeadh agus tomhaltas bia. Is foinse aitheantais láidir í an oidhreacht bhia do dhaonra na nAlp. Téann sé níos faide ná táirgí lena n-áirítear tírdhreacha táirgiúla agus eolas traidisiúnta ar theicnící táirgthe, custaim tomhaltais agus deasghnátha, agus tarchur eagna ársa. Cuireann dídhaonrú, daonra atá ag dul in aois agus domhandú oidhreacht bhia Alpach i mbaol imeacht. Cruthóidh an tionscadal samhail forbartha inbhuanaithe do cheantair sléibhe imeallacha bunaithe ar chaomhnú/luacháil oidhreacht bia chultúrtha AS agus ar ghlacadh uirlisí nuálacha margaíochta agus rialachais. Cothóidh sé freisin teacht chun cinn féiniúlachta trasnáisiúnta alpach bunaithe ar na comhluachanna cultúrtha a chuirtear in iúl in oidhreacht bhia. I measc na n-aschur tionscadail tá Vision Paper, Luach Charta, oidhreacht bia thraidisiúnta a mhapáil, fardal ceannródaíoch ar líne a chruthú, cúrsaí agus aonaid oideachais, agus ardán malartaithe cultúrtha bunaithe ar imeachtaí agus turais turasóireachta. Rachaidh an tionscadal chun tairbhe do phobail oidhreachta; gairmithe agus eagraíochtaí forbartha áitiúla; forais chultúir; údaráis áitiúla, réigiúnacha agus náisiúnta. Tá an tionscadal nuálach ós rud é go nascann sé oidhreacht bhia le margaíocht agus cultúr tomhaltóirí, agus ní mheasann sé gur faighteoirí éighníomhacha idirghabhálacha ‘ón mbarr anuas’ iad pobail oidhreachta, ach ina ionad sin tacaíonn sé le próisis slógtha ‘ón mbun aníos’ bunaithe ar rannpháirtíocht/cumhachtú na saoránachta. Cuireann an tionscadal freisin le díospóireacht idirnáisiúnta a rinneadh le déanaí (Coinbhinsiún UNESCO 2013) maidir leis an Oidhreacht Chultúrtha Dholáimhsithe. Tá gach riarachán Alpach ag tástáil réitigh chosanta agus luachshocrú — cé gur ar bhealach ilroinnte agus neamhchomhordaithe atá sé. Forbróidh an tionscadal an téama seo ar scála — ní dhearna na hAlpa ar fad iarracht riamh roimhe seo. Mar a bheidh amach anseo, d’fhéadfadh pobal na nAlp a bheith ag iarraidh oidhreacht bhia na nAlp a inscríobh ar liosta oidhreachta cultúrtha doláimhsithe UNESCO mar bhiabhealach traidisiúnta. (Irish)
24 October 2022
0 references
Foodways sind sozioökonomische und kulturelle Praktiken im Zusammenhang mit der Produktion und dem Konsum von Lebensmitteln. Das Nahrungsmittelerbe ist eine starke Identitätsquelle für die alpine Bevölkerung. Es geht über Produkte hinaus, um produktive Landschaften und traditionelles Wissen über Produktionstechniken, Konsumgebräuche und Rituale und die Weitergabe alter Weisheiten einzuschließen. Entvölkerung, Alterung der Bevölkerung und Globalisierung gefährden das Verschwinden des alpinen Ernährungserbes. Das Projekt wird ein nachhaltiges Entwicklungsmodell für Randgebirgsgebiete schaffen, das auf der Erhaltung/Valorisierung des kulturellen Lebensmittelerbes der AS und der Einführung innovativer Marketing- und Governance-Instrumente beruht. Es wird auch die Entstehung einer transnationalen alpinen Identität fördern, die auf den gemeinsamen kulturellen Werten beruht, die im Lebensmittelerbe zum Ausdruck kommen. Zu den Projektergebnissen gehören Vision Paper, Value Charta, Kartierung des traditionellen Lebensmittelerbes, Erstellung eines hochmodernen Online-Inventars, Kurse und Bildungseinheiten sowie eine kulturelle Austauschplattform, die auf Veranstaltungen und touristischen Touren basiert. Das Projekt wird den Kulturerbegemeinschaften zugute kommen; lokale Entwicklungsfachleute und -organisationen; kulturelle Einrichtungen; lokale, regionale und nationale Behörden. Das Projekt ist innovativ, da es das Lebensmittelerbe mit Marketing und Konsumkultur verbindet, und betrachtet Heritage Communities nicht als passive Empfänger von „Top-down“-Interventionen, sondern unterstützt „Bottom-up“-Mobilisierungsprozesse, die auf Engagement/Empowerment der Bürgerschaft basieren. Das Projekt trägt auch zu einer jüngsten internationalen Debatte (die UNESCO-Konvention von 2013) über das immaterielle Kulturerbe bei. Alle Alpenverwaltungen experimentieren mit Sicherungs- und Verwertungslösungen – wenn auch fragmentiert und unkoordiniert. Das Projekt wird dieses Thema in einer Größenordnung – die gesamten Alpen – entwickeln, die noch nie zuvor versucht wurde. Als Zukunftsperspektive könnte die Alpengemeinde bestrebt sein, das alpine Essenserbe in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO einzuordnen. (German)
24 October 2022
0 references
Toiduteed on sotsiaalmajanduslikud ja kultuurilised tavad, mis on seotud toiduainete tootmise ja tarbimisega. Toidupärand on Alpide elanikele tugev identiteediallikas. Lisaks toodetele hõlmab see tootlikke maastikke ja traditsioonilisi teadmisi tootmismeetodite, tarbimistavade ja rituaalide ning iidse tarkuse edastamise kohta. Rahvastikukadu, rahvastiku vananemine ja globaliseerumine ohustavad Alpide toidupärandi kadumist. Projektiga luuakse äärepoolsete mägipiirkondade säästva arengu mudel, mis põhineb ASi toidupärandi säilitamisel/väärtustamisel ning uuenduslike turundus- ja juhtimisvahendite kasutuselevõtul. Samuti soodustab see riikidevahelise alpiidse identiteedi tekkimist, mis põhineb toidupärandis väljendatud ühistel kultuuriväärtustel. Projekti väljundite hulka kuuluvad Vision Paper, Value Charta, traditsioonilise toidupärandi kaardistamine, tipptasemel veebipõhise inventari loomine, kursused ja haridusüksused ning üritustel ja turismireisidel põhinev kultuurivahetusplatvorm. Projektist saavad kasu pärandikogukonnad; kohaliku arengu spetsialistid ja organisatsioonid; kultuuriasutused; kohalikud, piirkondlikud ja riiklikud ametiasutused. Projekt on uuenduslik, kuna seob toidupärandi turunduse ja tarbijakultuuriga ning ei pea kultuuripärandi kogukondi ülalt alla sekkumiste passiivseks saajaks, vaid toetab nn alt-üles mobilisatsiooniprotsesse, mis põhinevad kodakondsuse kaasamisel/võimendamisel. Projekt aitab kaasa ka hiljutisele rahvusvahelisele arutelule (2013. aasta UNESCO konventsioon) vaimse kultuuripärandi teemal. Kõik Alpide administratsioonid katsetavad kaitse- ja väärtustamislahendusi, kuigi killustatud ja kooskõlastamata. Projekt arendab seda teemat skaalal – kogu Alpid – ei ole kunagi varem üritatud. Tulevikuperspektiivina võiks Alpide kogukond püüda kanda Alpide toidupärandi UNESCO vaimse kultuuripärandi nimekirja traditsioonilise toiduna. (Estonian)
24 October 2022
0 references
Prehrambeni načini su društveno-gospodarske i kulturne prakse povezane s proizvodnjom i potrošnjom hrane. Prehrambena baština snažan je izvor identiteta alpskog stanovništva. Ona nadilazi proizvode kako bi uključivala produktivne krajobraze i tradicionalna znanja o tehnikama proizvodnje, običajima i ritualima potrošnje te prijenosu drevne mudrosti. Depopulacija, starenje stanovništva i globalizacija dovode alpsku prehrambenu baštinu u opasnost od nestanka. Projektom će se stvoriti model održivog razvoja perifernih planinskih područja na temelju očuvanja/valorizacije kulturne prehrambene baštine AS-a i usvajanja inovativnih marketinških i upravljačkih alata. Također će poticati pojavu transnacionalnog alpskog identiteta koji se temelji na zajedničkim kulturnim vrijednostima izraženima u prehrambenoj baštini. Rezultati projekta uključuju Vision Paper, Value Charta, mapiranje tradicionalne prehrambene baštine, stvaranje vrhunskog internetskog inventara, tečajeve i obrazovne jedinice te platformu za kulturnu razmjenu koja se temelji na događanjima i turističkim turama. Projekt će biti od koristi zajednicama kulturne baštine; stručnjaci i organizacije za lokalni razvoj; kulturne institucije; lokalna, regionalna i nacionalna tijela. Projekt je inovativan jer povezuje prehrambenu baštinu s marketingom i kulturom potrošača te ne smatra baštinske zajednice pasivnim primateljima intervencija „odozgo prema dolje”, već podupire procese mobilizacije „odozdo prema gore” koji se temelje na sudjelovanju/osnaživanju građanstva. Projekt također doprinosi nedavnoj međunarodnoj raspravi (Konvencija UNESCO-a iz 2013.) o nematerijalnoj kulturnoj baštini. Sve alpske uprave eksperimentiraju sa zaštitnim i valorizacijskim rješenjima – iako na fragmentiran i nekoordiniran način. Projekt će razviti ovu temu u mjerilu – cijele Alpe – nikada prije nije pokušao. Kao budućnost, alpska zajednica mogla bi nastojati uvrstiti alpsku prehrambenu baštinu na UNESCO-v popis nematerijalne kulturne baštine kao tradicionalni prehrambeni put. (Croatian)
24 October 2022
0 references
Potravinové cesty jsou sociálně-ekonomické a kulturní postupy související s výrobou a spotřebou potravin. Potravinové dědictví je silným zdrojem identity pro alpské populace. Jde nad rámec produktů, které zahrnují produktivní krajinu a tradiční znalosti o výrobních technikách, spotřebních zvyklostech a rituálech a předávání starověké moudrosti. Vylidňování, stárnutí populace a globalizace ohrožují alpské potravinové dědictví. Projekt vytvoří model udržitelného rozvoje okrajových horských oblastí založený na zachování/valorizaci AS kulturního potravinového dědictví a na přijetí inovativních marketingových a správních nástrojů. Rovněž podpoří vznik nadnárodní alpské identity založené na společných kulturních hodnotách vyjádřených v potravinovém dědictví. Výstupy projektů zahrnují Vision Paper, Value Charta, mapování tradičního potravinového dědictví, vytvoření špičkového on-line inventáře, kurzy a vzdělávací jednotky a kulturní výměnnou platformu založenou na akcích a turistických prohlídkách. Projekt bude přínosem pro komunity kulturního dědictví; odborníci a organizace v oblasti místního rozvoje; kulturní instituce; místní, regionální a vnitrostátní orgány. Projekt je inovativní, protože propojuje potravinové dědictví s marketingem a spotřebitelskou kulturou a nepovažuje kulturní komunity za pasivní příjemce intervencí shora dolů, ale podporuje mobilizační procesy „zdola nahoru“ založené na zapojení/posílení občanství. Projekt rovněž přispívá k nedávné mezinárodní debatě (Úmluva UNESCO z roku 2013) o nehmotném kulturním dědictví. Všechny alpské administrativy experimentují s ochrannými a valorizačními řešeními – i když roztříštěným a nekoordinovaným způsobem. Projekt bude rozvíjet toto téma v měřítku – celé Alpy – nikdy předtím. Jako budoucí perspektiva by alpská komunita mohla usilovat o zapsání alpského potravinového dědictví na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO jako tradiční potravinovou cestu. (Czech)
24 October 2022
0 references
Drogi żywnościowe to praktyki społeczno-ekonomiczne i kulturowe związane z produkcją i konsumpcją żywności. Dziedzictwo żywnościowe jest silnym źródłem tożsamości dla populacji alpejskich. Wykracza poza produkty, obejmując krajobrazy produkcyjne i tradycyjną wiedzę na temat technik produkcji, zwyczajów konsumpcyjnych i rytuałów oraz przekazywania starożytnej mądrości. Wyludnienie, starzenie się społeczeństwa i globalizacja narażają alpejskie dziedzictwo żywnościowe na ryzyko zniknięcia. Projekt stworzy model zrównoważonego rozwoju peryferyjnych obszarów górskich oparty na zachowaniu/waloryzacji kulturowego dziedzictwa żywnościowego AS oraz na przyjęciu innowacyjnych narzędzi marketingu i zarządzania. Będzie również sprzyjać powstawaniu ponadnarodowej tożsamości alpejskiej opartej na wspólnych wartościach kulturowych wyrażonych w dziedzictwie żywnościowym. Projekty obejmują Vision Paper, Charta Wartości, mapowanie tradycyjnego dziedzictwa żywnościowego, tworzenie najnowocześniejszych inwentaryzacji online, kursów i jednostek edukacyjnych oraz platformę wymiany kulturalnej opartą na wydarzeniach i wycieczkach turystycznych. Projekt przyniesie korzyści społecznościom dziedzictwa kulturowego; lokalnych specjalistów i organizacji zajmujących się rozwojem; instytucje kulturalne; władze lokalne, regionalne i krajowe. Projekt jest innowacyjny, ponieważ łączy dziedzictwo żywnościowe z marketingiem i kulturą konsumencką i nie uznaje społeczności dziedzictwa kulturowego za biernych odbiorców „odgórnych” interwencji, lecz wspiera „oddolne” procesy mobilizacyjne oparte na zaangażowaniu/upodmiotowieniu obywatelstwa. Projekt przyczynia się również do niedawnej międzynarodowej debaty (konwencji UNESCO z 2013 r.) na temat niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Wszystkie administracje alpejskie eksperymentują z rozwiązaniami zabezpieczającymi i waloryzującymi – choć w sposób fragmentaryczny i nieskoordynowany. Projekt rozwinie ten temat na dużą skalę – całe Alpy – nigdy wcześniej nie próbował. W przyszłości społeczność alpejska może aspirować do wpisania alpejskiego dziedzictwa żywnościowego na liście niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO jako tradycyjnej drogi spożywczej. (Polish)
24 October 2022
0 references
Pārtikas ceļi ir sociālekonomiskā un kultūras prakse, kas saistīta ar pārtikas ražošanu un patēriņu. Pārtikas mantojums ir spēcīgs identitātes avots Alpu iedzīvotājiem. Tas attiecas ne tikai uz produktiem, kas ietver produktīvas ainavas un tradicionālās zināšanas par ražošanas metodēm, patēriņa paradumiem un rituāliem, un senās gudrības nodošanu. Iedzīvotāju skaita samazināšanās, sabiedrības novecošana un globalizācija rada Alpu pārtikas mantojuma izzušanas risku. Ar projektu tiks izveidots perifēro kalnu apvidu ilgtspējīgas attīstības modelis, kura pamatā būs AS pārtikas kultūras mantojuma saglabāšana/valorizācija un inovatīvu tirgvedības un pārvaldības instrumentu pieņemšana. Tas arī veicinās transnacionālas Alpu identitātes rašanos, pamatojoties uz kopīgām kultūras vērtībām, kas izteiktas pārtikas mantojumā. Projekta rezultāti ietver Vision Paper, Value Charta, tradicionālā pārtikas mantojuma kartēšanu, progresīva tiešsaistes inventāra izveidi, kursus un izglītojošas vienības, kā arī kultūras apmaiņas platformu, kas balstīta uz pasākumiem un tūrisma ekskursijām. Projekts dos labumu kultūras mantojuma kopienām; vietējās attīstības speciālisti un organizācijas; kultūras iestādes; vietējās, reģionālās un valsts iestādes. Projekts ir inovatīvs, jo tas saista pārtikas mantojumu ar tirgvedības un patērētāju kultūru un neuzskata mantojuma kopienas par pasīviem “lejupējas” intervences pasākumu saņēmējiem, bet tā vietā atbalsta augšupējus mobilizācijas procesus, kuru pamatā ir pilsonības iesaistīšana/pilnvarošana. Projekts arī veicina nesenās starptautiskās debates (2013. gada UNESCO Konvencija) par nemateriālo kultūras mantojumu. Visas Alpu administrācijas eksperimentē drošības un valorizācijas risinājumus, lai gan sadrumstalotā un nekoordinētā veidā. Projekts attīstīs šo tēmu mērogā — visi Alpi — nekad nav mēģinājis iepriekš. Kā nākotnes perspektīva Alpu kopiena varētu censties iekļaut Alpu pārtikas mantojumu UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā kā tradicionālu pārtikas ceļu. (Latvian)
24 October 2022
0 references