No label defined (Q3532722)
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Project in Germany 128685
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project in Germany 128685 |
Statements
57,600.0 Euro
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72,000.0 Euro
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80.0 percent
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1 February 2020
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31 January 2022
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'Thüfleiwa' Thüringer Fleischwaren, Produktions- und Vertriebs GmbH Apolda
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99510 Apolda
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Es soll ein Verfahren zur Herstellung einer frischen, mindestens 8 Tage haltbaren E-Nummern-freier bzw. -reduzierter Rostbratwurst entwickelt werden. Ziel der Forschungsarbeiten ist es, den thermischen Herstellungsprozess so zu entwickeln, dass eine verbesserte und dadurch gleichbleibende Qualität der Wurst erzielt wird. Chemische Zusatzstoffe sind so durch natürliche Stoffe zu ersetzen. Das neue innovative Produkt soll durch eine hohe sensorische Akzeptanz und Lebensmittelsicherheit bestechen. (German)
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Identifiers
DE_TEMPORARY_ESF_128685
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