VlyFoods — Research on an optimised fermentation process for alternative pea protein-based products (Q3298239): Difference between revisions
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| label / it | label / it | ||||||||||||||
VlyFoods — Ricerca su un processo di fermentazione ottimizzato per prodotti alternativi a base di proteine del pisello | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
L'obiettivo del progetto è quello di studiare un processo di fermentazione ottimizzato per ridurre o mascherare questo fuorigusto. L'obiettivo è raggiungere la neutralità nel gusto mantenendo nel contempo il profilo nutrizionale positivo delle alternative di prodotti lattiero-caseari vegani. (Italian) | |||||||||||||||
| Property / summary: L'obiettivo del progetto è quello di studiare un processo di fermentazione ottimizzato per ridurre o mascherare questo fuorigusto. L'obiettivo è raggiungere la neutralità nel gusto mantenendo nel contempo il profilo nutrizionale positivo delle alternative di prodotti lattiero-caseari vegani. (Italian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: L'obiettivo del progetto è quello di studiare un processo di fermentazione ottimizzato per ridurre o mascherare questo fuorigusto. L'obiettivo è raggiungere la neutralità nel gusto mantenendo nel contempo il profilo nutrizionale positivo delle alternative di prodotti lattiero-caseari vegani. (Italian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 January 2022
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Revision as of 20:55, 18 January 2022
Project Q3298239 in Germany
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | VlyFoods — Research on an optimised fermentation process for alternative pea protein-based products |
Project Q3298239 in Germany |
Statements
179,793.75 Euro
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359,587.5 Euro
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50.0 percent
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1 June 2020
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31 May 2022
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VF Nutrition GmbH
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52°30'5.47"N, 13°24'9.18"E
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10249 - Berlin
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Ziel des Projekts ist die Erforschung eines optimierten Fermentationsprozesses zur Reduzierung bzw. Maskierung dieses Off-Flavours. Dadurch soll eine Neutralität im Geschmack bei gleichzeitigem Erhalt des positiven Nährwertprofils veganer Milchproduktalternativen erzielt werden. (German)
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The aim of the project is to investigate an optimised fermentation process to reduce or mask this off-flavour. The aim is to achieve neutrality in the taste while maintaining the positive nutritional profile of vegan dairy product alternatives. (English)
24 October 2021
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L’objectif du projet est d’explorer un processus de fermentation optimisé pour réduire ou masquer ce hors-flavours. L’objectif est d’obtenir une neutralité dans le goût tout en maintenant le profil nutritionnel positif des produits laitiers végétaliens alternatifs. (French)
6 December 2021
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Het doel van het project is om een geoptimaliseerd fermentatieproces te onderzoeken om deze afsmaak te verminderen of te maskeren. Het doel is om neutraliteit in de smaak te bereiken met behoud van het positieve voedingsprofiel van veganistische zuivelproductenalternatieven. (Dutch)
19 December 2021
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L'obiettivo del progetto è quello di studiare un processo di fermentazione ottimizzato per ridurre o mascherare questo fuorigusto. L'obiettivo è raggiungere la neutralità nel gusto mantenendo nel contempo il profilo nutrizionale positivo delle alternative di prodotti lattiero-caseari vegani. (Italian)
18 January 2022
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Identifiers
DE_TEMPORARY_1043
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