Construction School in Culinary Production (Q6880802)
Jump to navigation
Jump to search
Project 201500750 in France
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Construction School in Culinary Production |
Project 201500750 in France |
Statements
19,714.43 Euro
0 references
66,670.39 Euro
0 references
29.57 percent
0 references
16 February 2015
0 references
31 December 2015
0 references
Cefop Saint Pierre
0 references
Cette action de formation vise le métier d'Agent de Restauration Elle a pour objectifs de permettre à cet agent d'être polyvalent sur les postes de production culinaire, de service au self et d'entretien des équipements et des locaux. A l'issue de la formation, l'agent de restauration sera capable de : Réaliser des préparations culinaires froides et chaudes Produire des grillades simples et des préparations des garnitures d'accompagnement. Préparer et dresser des hors d'oeuvres et des desserts en respectant des consignes, en valorisant les différentes gammes de produits utilisés et en effectuant la remise en température des plats cuisinés à l'avance conformément à la réglementation. Distribuer les productions culinaires à table ou aux différents comptoirs de restauration commerciale ou sociale, en étant à l'écoute de la clientèle. Réaliser des encaissements de plateaux repas. Débarrasser les plateaux repas en salle de self-service Réaliser les plonges batterie et vaisselle Respecter les normes d'hygiène et de sécurité, notamment appliquer les procédures selon la méthode HACCP. Lors de ces différentes activités, l'agent de restauration appliquera les organisations du travail définies par des consignes écrites ou orales, il entretiendra les différents matériels mis à sa disposition, respectera les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité des personnes, des matériels, et des locaux, conformément aux principes de la démarche HACCP mise en place dans l'établissement. Il développera un comportement adapté à la responsabilité sociale et professionnelle concernant le développement durable ou environnemental, la non-discrimination et le handicap. Cette action est répartie en 4 activités types qui correspondent aux validations CCP (certificat de compétences Professionnelles) auxquels s'ajoutent un module de TRE et de séquences en entreprises. Ces activités types sont : Préparer un assemblage des hors d'oeuvres et des desserts Réaliser des grillades minutes et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l'avance Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service. Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle Les pratiques et gestes quotidiens du développement durable seront appliqués tout au long de la formation. (French)
0 references
Diese Schulungsmaßnahme zielt auf den Beruf des Restaurationsagenten ab und zielt darauf ab, diesem Agenten die Möglichkeit zu geben, vielseitig in den Bereichen kulinarische Produktion, Selbstversorger und Wartung von Ausrüstungen und Räumlichkeiten zu arbeiten. Nach Abschluss der Ausbildung wird der Catering-Agent in der Lage sein, Herstellung von kalten und warmen kulinarischen Zubereitungen Produzieren Sie einfaches Grillen und Zubereitungen der Beilagen. Zubereitung und Herstellung von Vorspeisen und Desserts unter Beachtung von Anweisungen, Aufwertung der verschiedenen Produktpaletten und Aufwärmung der Fertiggerichte im Voraus gemäß den Vorschriften. Verteilen Sie die kulinarischen Produktionen am Tisch oder an verschiedenen Handels- oder Sozialrestaurants, wobei Sie den Kunden zuhören. Kassen von Speisetabletts durchführen. Entsorgen Sie die Mahlzeiten im Selbstbedienungsraum Durchführen der Batterie- und Geschirrspülungen Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards, einschließlich der Anwendung der Verfahren nach der HACCP-Methode. Bei diesen verschiedenen Tätigkeiten wendet der Catering-Agent die durch schriftliche oder mündliche Anweisungen definierten Arbeitsorganisationen an, unterhält die verschiedenen ihm zur Verfügung gestellten Materialien, beachtet die Vorschriften für die Lebensmittelhygiene und die Sicherheit von Personen, Materialien und Räumlichkeiten gemäß den Grundsätzen des HACCP-Ansatzes in der Einrichtung. Es wird ein Verhalten entwickeln, das der sozialen und beruflichen Verantwortung in Bezug auf nachhaltige oder ökologische Entwicklung, Nichtdiskriminierung und Behinderung angemessen ist. Diese Aktion ist in 4 Standardaktivitäten unterteilt, die den CCP-Validierungen (Berufskompetenzzertifikat) entsprechen, zu denen ein Modul für TRE und Sequenzen in Unternehmen hinzukommt. Bei diesen typischen Tätigkeiten handelt es sich um: Bereiten Sie eine Assemblage der Vorspeisen und Desserts vor und halten Sie sich an den Prozess der Aufwärmung von Fertiggerichten im Voraus Empfangen Sie die Kunden, versorgen und verteilen Sie die Gerichte in Selbstbedienung. Das Handwaschen des Kochgeschirrs und das maschinelle Waschen des Geschirrs Die täglichen Praktiken und Gesten der nachhaltigen Entwicklung werden während des gesamten Trainings angewendet. (German)
0 references
Tá an oiliúint seo dírithe ar ghairm an Ghníomhaire Lónadóireachta Tá sé mar aidhm aige ligean don ghníomhaire seo a bheith ildánach ar phoist táirgeachta cócaireachta, féinseirbhíse agus cothabhála trealaimh agus áitribh. Nuair a bheidh an oiliúint críochnaithe, beidh an fhoireann lónadóireachta in ann an méid seo a leanas a dhéanamh: Déan ullmhóidí cócaireachta fuar agus te Táirgeann grills grilled simplí agus barráin tionlacan. Hors d’oeuvres agus milseoga a ullmhú agus a ullmhú de réir treoracha, ag luacháil na raonta táirgí éagsúla a úsáidtear agus miasa athtéimh a chócaráiltear roimh ré i gcomhréir leis na rialacháin. Déan léiriúcháin cócaireachta a dháileadh ag an mbord nó ag na cuntair lónadóireachta tráchtála nó sóisialta éagsúla, ag éisteacht le custaiméirí. Déan tráidirí béile a airgeadú. Caith amach na tráidirí béile sa seomra féinseirbhíse chun tumthaí agus miasa ceallraí a dhéanamh chun caighdeáin sláinte agus sábháilteachta a chomhlíonadh, go háirithe chun na nósanna imeachta a chur i bhfeidhm de réir mhodh HACCP. Le linn na ngníomhaíochtaí éagsúla sin, cuirfidh an gníomhaire lónadóireachta na heagraíochtaí oibre a shainítear le treoracha scríofa nó ó bhéal i bhfeidhm, coimeádfaidh sé na hábhair éagsúla atá ar fáil dó, comhlíonfaidh sé na rialacha maidir le sláinteachas bia agus sábháilteacht daoine, ábhar agus áitreabh, i gcomhréir le prionsabail chur chuige HACCP a cuireadh i bhfeidhm sa bhunaíocht. Forbróidh sé iompraíocht atá curtha in oiriúint don fhreagracht shóisialta agus ghairmiúil maidir le forbairt inbhuanaithe nó chomhshaoil, neamh-idirdhealú agus míchumas. Tá an ghníomhaíocht seo roinnte ina 4 ghníomhaíocht chaighdeánacha a chomhfhreagraíonn do bhailíochtú Pháirtí Cumannach na Síne (Deimhniú um Inniúlachtaí Gairmiúla) lena gcuirtear modúl TRE agus seichimh i gcuideachtaí. Is iad seo a leanas na gníomhaíochtaí tipiciúla sin: Ullmhaigh tionól de hors d’oeuvres agus milseoga Déan miontuairiscí grills agus meas a léiriú ar an bpróiseas na miasa atéite cócaráilte roimh ré Fáilte custaiméirí, a sholáthar agus a dháileadh na miasa i lónadóireacht féinseirbhíse. Déan níochán lámh ceallraí na cistine agus níocháin meaisín na miasa Déanfar cleachtais laethúla agus gníomhaíochtaí forbartha inbhuanaithe a chur i bhfeidhm i rith na hoiliúna. (Irish)
0 references
Tämä koulutus on suunnattu Catering Agentin ammattiin. Sen tarkoituksena on mahdollistaa tämä agentti monipuolisesti kulinaarisen tuotannon, itsepalvelun ja laitteiden ja tilojen ylläpidon tehtävissä. Koulutuksen päätyttyä ateriapalveluhenkilöstö voi Valmista kylmät ja kuumat kulinaariset valmisteet Tuota yksinkertaiset grilligrillit ja sämpylät. Valmista ja valmista hors d’oeuvres ja jälkiruokia ohjeiden mukaisesti, arvostaa eri tuotevalikoimat ja uudelleen kuumentamalla ruokia etukäteen keitetään säännösten mukaisesti. Jaa kulinaarisia tuotantoja pöydässä tai erilaisissa kaupallisissa tai sosiaalisissa ateriapalvelupisteissä asiakkaita kuunnellen. Tee käteistä ateriatarjottimista. Hävitä ateriaastiat itsepalveluhuoneeseen Akkusukellusten ja -astioiden suorittamiseksi terveys- ja turvallisuusvaatimusten mukaisesti, erityisesti HACCP-menetelmän mukaisten menettelyjen soveltamiseksi. Näiden eri toimintojen aikana ateriapalveluasiamies soveltaa kirjallisissa tai suullisissa ohjeissa määriteltyjä työorganisaatioita, ylläpitää erilaisia materiaaleja, noudattaa elintarvikehygieniaa ja ihmisten, materiaalien ja tilojen turvallisuutta koskevia sääntöjä laitoksessa käyttöön otetun HACCP-lähestymistavan periaatteiden mukaisesti. Se kehittää käyttäytymistä, joka on mukautettu sosiaaliseen ja ammatilliseen vastuuseen kestävän kehityksen tai ympäristön kehityksen, syrjimättömyyden ja vammaisuuden osalta. Tämä toimi on jaettu neljään vakiotoimintoon, jotka vastaavat keskusvastapuolen (ammattipätevyystodistus) validointia, johon lisätään TRE-moduuli ja yritysten sekvenssit. Tyypillisiä aktiviteetteja ovat: Tee grilleistä minuutteja ja kunnioita etukäteen kypsennettyjen ruokien uudelleenkuumentamisprosessia Tervetuloa asiakkaat, toimittamaan ja jakelemaan ruokia itsepalvelutarjoiluissa. Tee keittiön akun ja astioiden konepesun käsinpesua Päivittäiset käytännöt ja kestävän kehityksen toimet toteutetaan koko koulutuksen ajan. (Finnish)
0 references
Това обучение е насочено към професията на Кетъринг агент Той има за цел да позволи на този агент да бъде универсален на постовете на кулинарното производство, самообслужване и поддръжка на оборудване и помещения. След завършване на обучението персоналът на кетъринга ще може: Направете студени и горещи кулинарни препарати Произведете прости скара на скара и съпроводни топинги. Приготвяне и приготвяне на ордьоври и десерти в съответствие с инструкциите, оценяване на различните използвани продуктови гами и повторно загряване на ястия, приготвени предварително в съответствие с разпоредбите. Разпространявайте кулинарни продукции на масата или на различни търговски или социални кетъринг броячи, слушайки клиентите. Направете осребряване на тави за хранене. Изхвърлете тавите за хранене в помещението за самообслужване За извършване на гмуркания на батерии и съдове за съответствие със стандартите за здраве и безопасност, по-специално за прилагане на процедурите съгласно метода HACCP. По време на тези различни дейности, кетъринг агентът ще прилага работните организации, определени с писмени или устни инструкции, ще поддържа различните материали на свое разположение, ще спазва правилата за хигиена на храните и безопасност на хората, материалите и помещенията, в съответствие с принципите на подхода HACCP, въведен в предприятието. Тя ще развие поведение, адаптирано към социалната и професионалната отговорност по отношение на устойчивото или екологичното развитие, недискриминацията и уврежданията. Това действие е разделено на 4 стандартни дейности, които съответстват на заверките на ККП (сертификат за професионална компетентност), към които се добавя модул на TRE и последователности в дружествата. Тези типични дейности са: Подгответе сбор от ордьоври и десерти Направете скара минути и уважавайте процеса на прегряване на предварително приготвени ястия Добре дошли клиенти, доставка и разпространение на ястията в кетъринг на самообслужване. Извършване на ръчно измиване на кухненската батерия и машинно пране на съдове Ежедневни практики и действия за устойчиво развитие ще се прилагат по време на обучението. (Bulgarian)
0 references
To usposabljanje je namenjeno poklicu turističnega agenta. Cilj je omogočiti temu agentu, da je vsestranski na delovnih mestih kulinarične proizvodnje, samopostrežbe in vzdrževanja opreme in prostorov. Po končanem usposabljanju bo lahko gostinsko osebje: Naredite hladne in vroče kulinarične pripravke Izdelajte preproste žare na žaru in spremljevalne prelive. Pripravite in pripravite hors d’oeuvres in sladice v skladu z navodili, ovrednotite različne uporabljene ponudbe in ponovno segrevajte jedi, kuhane vnaprej v skladu s predpisi. Razdeljevati kulinarične produkcije za mizo ali na različnih trgovskih ali socialnih gostinskih pultih, prisluškovati kupcem. Naredite unovčenje pladnjev za obroke. Zavrzite pladnje za obroke v samopostrežni sobi Za izvajanje potopov baterij in posode v skladu z zdravstvenimi in varnostnimi standardi, zlasti za uporabo postopkov v skladu z metodo HACCP. Med temi različnimi aktivnostmi bo gostinski agent uporabljal delovne organizacije, opredeljene s pisnimi ali ustnimi navodili, vzdrževal bo različne materiale, ki so mu na voljo, upošteval pravila higiene živil in varnosti oseb, materialov in prostorov v skladu z načeli pristopa HACCP, ki je bil vzpostavljen v obratu. Razvijala bo vedenje, prilagojeno družbeni in poklicni odgovornosti v zvezi s trajnostnim ali okoljskim razvojem, nediskriminacijo in invalidnostjo. Ta ukrep je razdeljen na štiri standardne dejavnosti, ki ustrezajo potrjevanju KKP (potrdilo o strokovni usposobljenosti), ki se jim doda modul TRE in zaporedja v podjetjih. Te tipične dejavnosti so: Pripravite skupek hors d’oeuvres in sladic Naredite žare minute in spoštujete proces pregrevanja jedi, ki se kuhajo vnaprej Dobrodošli stranke, dobavo in distribucijo jedi v samopostrežni gostinski dejavnosti. Izvajajte ročno pranje kuhinjske baterije in strojno pranje posode Dnevne prakse in ukrepi trajnostnega razvoja bodo uporabljeni med celotnim usposabljanjem. (Slovenian)
0 references
Cieľom tejto odbornej prípravy je umožniť tomuto agentovi, aby bol všestranný na miestach kulinárskej výroby, samoobsluhy a údržby zariadení a priestorov. Po ukončení odbornej prípravy budú zamestnanci stravovacích služieb schopní: Pripravte studené a horúce kulinárske prípravky Vyrobte jednoduché grilované grily a doplnkové polievky. Pripraviť a pripraviť hs d’oeuvres a dezerty v súlade s pokynmi, oceniť rôzne použité produktové rady a prehriatie riadu vopred varené v súlade s predpismi. Distribuovať kulinárske produkcie pri stole alebo v rôznych komerčných alebo sociálnych stravovacích pultoch, počúvať zákazníkov. Vykonajte vykupovanie podnosov na jedlo. Vyhoďte zásobníky na jedlo v samoobslužnej miestnosti Vykonajte ponory a riady na batérie, aby boli v súlade so zdravotnými a bezpečnostnými normami, najmä aby sa uplatnili postupy podľa metódy HACCP. Počas týchto rôznych činností bude stravovací agent uplatňovať pracovné organizácie definované písomnými alebo ústnymi pokynmi, bude udržiavať rôzne materiály, ktoré má k dispozícii, bude dodržiavať pravidlá hygieny potravín a bezpečnosti osôb, materiálov a priestorov v súlade so zásadami prístupu HACCP zavedeného v prevádzkarni. Bude rozvíjať správanie prispôsobené sociálnej a profesionálnej zodpovednosti, pokiaľ ide o trvalo udržateľný alebo environmentálny rozvoj, nediskrimináciu a zdravotné postihnutie. Toto opatrenie je rozdelené na 4 štandardné činnosti, ktoré zodpovedajú validáciám centrálnej protistrany (certifikát odborných kompetencií), ku ktorým sa pridá modul TRE a sekvencie v spoločnostiach. Tieto typické aktivity sú: Pripravte si zostavu hs d’oeuvres a dezertov Urobte si grilovanie minút a rešpektujte proces opätovného ohrievania pokrmov varených vopred Uvítaných zákazníkov, dodávajte a distribuujte jedlá v samoobslužnom stravovaní. Vykonávať ručné umývanie kuchynskej batérie a umývanie riadu v práčke Denné postupy a akcie trvalo udržateľného rozvoja sa budú uplatňovať počas celého tréningu. (Slovak)
0 references
Cílem tohoto školení je umožnit tomuto agentovi, aby byl všestranný na místech kulinářské výroby, samoobsluhy a údržby zařízení a prostor. Po dokončení školení bude personál stravovacích zařízení schopen: Vyrobte jednoduché grilované grily a doprovázející zálivky. Připravte a připravte hors d’oeuvres a dezerty v souladu s pokyny, oceňujte různé použité sortimenty a znovu ohřívejte nádobí vařené předem v souladu s předpisy. Distribuovat kulinářské produkce u stolu nebo na různých komerčních nebo společenských stravovacích pultech, naslouchání zákazníkům. Proplácejte misky na jídlo. Zlikvidujte zásobníky na jídlo v samoobslužné místnosti Pro provádění bateriových ponorů a nádobí v souladu se zdravotními a bezpečnostními normami, zejména uplatňování postupů podle metody HACCP. Během těchto různých činností bude cateringový agent uplatňovat pracovní organizace definované písemnými nebo ústními pokyny, bude udržovat různé materiály, které má k dispozici, bude dodržovat pravidla hygieny potravin a bezpečnosti osob, materiálů a prostor v souladu se zásadami přístupu HACCP zavedeného v zařízení. Bude rozvíjet chování přizpůsobené sociální a profesní odpovědnosti, pokud jde o udržitelný rozvoj nebo rozvoj životního prostředí, nediskriminaci a zdravotní postižení. Toto opatření je rozděleno do 4 standardních činností, které odpovídají validacím ústřední protistrany (Professional Competence Certificate), k nimž je přidán modul TRE a sekvence ve společnostech. Jedná se o typické aktivity: Připravte si sestavu hors d’oeuvres a dezertů Udělejte grily minuty a respektujte proces ohřívání pokrmů připravených předem Vítejte zákazníky, dodávejte a distribuujte pokrmy v samoobslužném stravování. Provádět ruční mytí kuchyňské baterie a pračky nádobí Denní postupy a akce udržitelného rozvoje budou uplatňovány po celou dobu školení. (Czech)
0 references
Esta formação destina-se à profissão de Agente de Restauração Tem como objetivo permitir que este agente seja versátil nos postos de produção culinária, self-service e manutenção de equipamentos e instalações. Após a conclusão da formação, o pessoal de restauração poderá: Fazer preparações culinárias frias e quentes Produzir grelhados simples e coberturas de acompanhamento. Preparar e preparar aperitivos e sobremesas de acordo com as instruções, valorizando as diferentes gamas de produtos utilizados e reaquecendo pratos previamente cozinhados em conformidade com a regulamentação. Distribuir produções gastronómicas à mesa ou nos vários balcões de restauração comercial ou social, ouvindo os clientes. Fazer o saque de bandejas de refeição. Descarte as bandejas de refeição na sala de self-service Para realizar mergulhos de bateria e pratos para cumprir as normas de saúde e segurança, em particular para aplicar os procedimentos de acordo com o método HACCP. Durante estas várias atividades, o agente de restauração aplicará as organizações de trabalho definidas por instruções escritas ou orais, manterá os vários materiais à sua disposição, cumprirá as regras de higiene alimentar e segurança das pessoas, materiais e instalações, de acordo com os princípios da abordagem HACCP implementada no estabelecimento. Desenvolverá comportamentos adaptados à responsabilidade social e profissional em matéria de desenvolvimento sustentável ou ambiental, não discriminação e deficiência. Esta ação está dividida em 4 atividades padrão que correspondem às validações do CCP (Certificado de Competência Profissional) às quais se adiciona um módulo de TRE e sequências nas empresas. Estas atividades típicas são: Preparar um conjunto de aperitivos e sobremesas Fazer grelhados minutos e respeitar o processo de reaquecimento de pratos cozinhados com antecedência Receber clientes, fornecer e distribuir os pratos em catering self-service. Realizar a lavagem das mãos da bateria da cozinha e lavagem da máquina de lavar louça Práticas diárias e ações de desenvolvimento sustentável serão aplicadas durante toda a formação. (Portuguese)
0 references
Στόχος της κατάρτισης αυτής είναι να επιτρέψει σε αυτόν τον πράκτορα να είναι ευέλικτος στις θέσεις της γαστρονομικής παραγωγής, της αυτοεξυπηρέτησης και της συντήρησης του εξοπλισμού και των εγκαταστάσεων. Μετά την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης, το προσωπικό εστίασης θα είναι σε θέση να: Φτιάξτε κρύα και ζεστά μαγειρικά παρασκευάσματα Παράγετε απλές σχάρες στη σχάρα και συνοδευτικά υλικά. Προετοιμάστε και προετοιμάστε τα ορεκτικά και τα επιδόρπια σύμφωνα με τις οδηγίες, αποτιμώντας τις διάφορες σειρές προϊόντων που χρησιμοποιούνται και επαναθερμαίνοντας πιάτα μαγειρεμένα εκ των προτέρων σύμφωνα με τους κανονισμούς. Διανέμει γαστρονομικές παραγωγές στο τραπέζι ή στους διάφορους εμπορικούς ή κοινωνικούς μετρητές εστίασης, ακούγοντας τους πελάτες. Κάντε εξαργύρωση των δίσκων γεύματος. Απορρίψτε τους δίσκους γεύματος στην αίθουσα αυτοεξυπηρέτησης Για να πραγματοποιήσετε καταδύσεις με μπαταρία και πιάτα σύμφωνα με τα πρότυπα υγείας και ασφάλειας, ιδίως για την εφαρμογή των διαδικασιών σύμφωνα με τη μέθοδο HACCP. Κατά τη διάρκεια των διαφόρων αυτών δραστηριοτήτων, ο υπεύθυνος τροφοδοσίας θα εφαρμόζει τις οργανώσεις εργασίας που ορίζονται με γραπτές ή προφορικές οδηγίες, θα διατηρεί τα διάφορα υλικά στη διάθεσή του, θα συμμορφώνεται με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων των προσώπων, των υλικών και των χώρων, σύμφωνα με τις αρχές της προσέγγισης HACCP που εφαρμόζεται στην εγκατάσταση. Θα αναπτύξει συμπεριφορές προσαρμοσμένες στην κοινωνική και επαγγελματική ευθύνη όσον αφορά τη βιώσιμη ή περιβαλλοντική ανάπτυξη, την απαγόρευση των διακρίσεων και την αναπηρία. Η ενέργεια αυτή διαιρείται σε 4 τυποποιημένες δραστηριότητες που αντιστοιχούν στις επικυρώσεις του CCP (πιστοποιητικό επαγγελματικής ικανότητας) στις οποίες προστίθεται ενότητα TRE και ακολουθίες σε εταιρείες. Αυτές οι χαρακτηριστικές δραστηριότητες είναι: Ετοιμάστε μια συναρμολόγηση ορεκτικών και επιδορπίων Κάντε ψητά λεπτά και σεβάστε τη διαδικασία της αναθέρμανσης των πιάτων που μαγειρεύονται εκ των προτέρων Καλώς ήλθατε στους πελάτες, προμηθεύστε και διανείμετε τα πιάτα στην τροφοδοσία αυτοεξυπηρέτησης. Εκτέλεση πλυσίματος των χεριών της μπαταρίας της κουζίνας και πλύσιμο των πιάτων Καθημερινές πρακτικές και δράσεις βιώσιμης ανάπτυξης θα εφαρμόζονται καθ’ όλη τη διάρκεια της εκπαίδευσης. (Greek)
0 references
Denne uddannelse er rettet mod erhvervet som Catering Agent Det har til formål at gøre det muligt for denne agent at være alsidig på stillinger af kulinarisk produktion, selvbetjening og vedligeholdelse af udstyr og lokaler. Efter afslutningen af uddannelsen vil cateringpersonalet kunne: Lav kolde og varme kulinariske præparater Fremstil enkle grillriste og akkompagnement toppings. Tilbered og tilbered hors d'oeuvres og desserter i overensstemmelse med anvisningerne, idet de forskellige produktsortimenter, der anvendes, og varmes op på forhånd i overensstemmelse med forskrifterne. Distribuere kulinariske produktioner ved bordet eller ved de forskellige kommercielle eller sociale catering tællere, lytte til kunderne. Gør indløsning af måltidsbakker. Kassere måltidsbakkerne i selvbetjeningslokalet For at udføre batteridyk og tallerkener for at overholde sundheds- og sikkerhedsstandarderne, navnlig for at anvende procedurerne i henhold til HACCP-metoden. Under disse forskellige aktiviteter vil cateringagenten anvende de arbejdsorganisationer, der er defineret ved skriftlige eller mundtlige instrukser, han vil vedligeholde de forskellige materialer, han har til rådighed, han vil overholde reglerne for fødevarehygiejne og sikkerhed for personer, materialer og lokaler i overensstemmelse med principperne i HACCP-tilgangen, der er indført i virksomheden. Den vil udvikle en adfærd, der er tilpasset det sociale og faglige ansvar med hensyn til bæredygtig eller miljømæssig udvikling, ikkeforskelsbehandling og handicap. Denne foranstaltning er opdelt i 4 standardaktiviteter, der svarer til valideringerne af CCP'en (Professional Competence Certificate), hvortil der tilføjes et modul af TRE og sekvenser i virksomheder. Disse typiske aktiviteter er: Forbered en samling af hors d'oeuvres og desserter Gør grillen minutter og respekter processen med at genopvarme retter tilberedt på forhånd Velkommen kunder, levere og distribuere retterne i selvbetjening catering. Udføre håndvask af køkkenbatteriet og maskinvask af opvask Daglig praksis og handlinger af bæredygtig udvikling vil blive anvendt under hele træningen. (Danish)
0 references
Šis mokymas skirtas maitinimo agento profesijai Jis siekia, kad šis agentas būtų universalus kulinarinės gamybos, savitarnos ir įrangos bei patalpų priežiūros postuose. Baigęs mokymą, maitinimo personalas galės: Paruoškite šaltus ir karštus kulinarinius preparatus Pagaminkite paprastus groteles ant grotelių ir lydinius. Pagal instrukcijas paruoškite ir paruoškite hors d’oeuvres ir desertus, vertindami įvairius naudojamus produktus ir iš anksto virtus patiekalus pagal taisykles. Platinti kulinarinę produkciją prie stalo arba prie įvairių komercinių ar socialinių maitinimo skaitiklių, išklausydami klientus. Išgryninkite valgio padėklus. Išmeskite maisto padėklus į savitarnos patalpą, kad būtų galima atlikti nardymus baterijomis ir indus, kad jie atitiktų sveikatos ir saugos standartus, visų pirma taikyti procedūras pagal RVASVT metodą. Vykdant šią įvairią veiklą, viešojo maitinimo agentas taikys rašytiniais ar žodiniais nurodymais apibrėžtas darbo organizacijas, tvarkys įvairias medžiagas, laikysis maisto higienos ir žmonių, medžiagų bei patalpų saugos taisyklių, laikydamasis įmonėje įdiegto RVASVT metodo principų. Bus plėtojamas elgesys, pritaikytas socialinei ir profesinei atsakomybei, susijusiai su tvariu ar aplinkosauginiu vystymusi, nediskriminavimu ir negalia. Šis veiksmas suskirstytas į 4 standartines veiklas, kurios atitinka pagrindinės sandorio šalies (profesinės kompetencijos sertifikato) patvirtinimus, prie kurių pridedamas TRE modulis ir bendrovių sekos. Ši tipiška veikla yra: Paruoškite hors d’oeuvres ir desertų rinkinį Padarykite groteles minutes ir gerbkite iš anksto virtų patiekalų kaitinimo procesą Sveiki atvykę klientai, patiekkite ir platinkite patiekalus savitarnos maitinimo įstaigose. Atlikite virtuvės baterijos plovimą rankomis ir indų mašinų plovimą Kasdienės praktikos ir tvaraus vystymosi veiksmai bus taikomi per visą mokymą. (Lithuanian)
0 references
Esta formación está dirigida a la profesión de Agente de Catering tiene como objetivo permitir que este agente sea versátil en los puestos de producción culinaria, autoservicio y mantenimiento de equipos y locales. Una vez finalizada la formación, el personal de catering podrá: Prepara preparaciones culinarias frías y calientes Produce parrillas sencillas a la parrilla y complementos de acompañamiento. Preparar y preparar hors d’oeuvres y postres de acuerdo con las instrucciones, valorando las diferentes gamas de productos utilizadas y recalentando platos cocinados con antelación de acuerdo con la normativa. Distribuir producciones culinarias en la mesa o en los diversos mostradores de catering comercial o social, escuchando a los clientes. Hacer el cobro de bandejas de comida. Desechar las bandejas de comida en la sala de autoservicio Para realizar inmersiones en baterías y platos para cumplir con las normas de salud y seguridad, en particular para aplicar los procedimientos de acuerdo con el método HACCP. Durante estas diversas actividades, el agente de restauración aplicará las organizaciones de trabajo definidas por instrucciones escritas u orales, mantendrá los diversos materiales a su disposición, cumplirá con las normas de higiene alimentaria y seguridad de las personas, materiales e instalaciones, de acuerdo con los principios del enfoque APPCC establecidos en el establecimiento. Desarrollará comportamientos adaptados a la responsabilidad social y profesional en relación con el desarrollo sostenible o medioambiental, la no discriminación y la discapacidad. Esta acción se divide en 4 actividades estándar que corresponden a las validaciones CCP (Certificado de Competencia Profesional) a las que se añade un módulo de TRE y secuencias en las empresas. Estas actividades típicas son: Preparar un montaje de hors d’oeuvres y postres Hacer a la parrilla minutos y respetar el proceso de recalentamiento de platos cocinados por adelantado Bienvenidos a los clientes, suministrar y distribuir los platos en catering de autoservicio. Llevar a cabo el lavado de manos de la batería de cocina y lavado a máquina de platos Las prácticas diarias y acciones de desarrollo sostenible se aplicarán a lo largo de la formación. (Spanish)
0 references
Ovaj trening je usmjeren na profesiju ugostiteljskog agenta Cilj je omogućiti ovom agentu da bude svestran na mjestima kulinarske proizvodnje, samoposluživanja i održavanja opreme i prostora. Nakon završetka osposobljavanja, ugostiteljsko osoblje će moći: Napravite hladne i vruće kulinarske pripreme Proizvodite jednostavne roštilje i preljeve za pratnju. Pripremati i pripremati predjelo i deserte u skladu s uputama, vrednujući različite asortimane korištenih proizvoda i ponovno zagrijana jela unaprijed kuhana u skladu s propisima. Distribuirajte kulinarske produkcije za stolom ili na raznim komercijalnim ili društvenim ugostiteljskim šalterima, slušajući kupce. Unovčiti pladnjeve za jelo. Bacite pladnjeve za obroke u samoposlužnu sobu za ronjenje s baterijom i posuđe u skladu sa zdravstvenim i sigurnosnim standardima, posebno kako bi se primijenili postupci u skladu s metodom HACCP. Tijekom tih različitih aktivnosti, ugostiteljski agent će primjenjivati radne organizacije definirane pisanim ili usmenim uputama, voditi razne materijale na raspolaganju, pridržavati se pravila higijene hrane i sigurnosti osoba, materijala i prostora, u skladu s načelima HACCP pristupa koji je uspostavljen u objektu. Razvijat će se ponašanje prilagođeno društvenoj i profesionalnoj odgovornosti u pogledu održivog razvoja ili razvoja okoliša, nediskriminacije i invaliditeta. Ta je mjera podijeljena na četiri standardne aktivnosti koje odgovaraju potvrdama o stručnoj osposobljenosti središnje druge ugovorne strane (Potvrda o stručnoj osposobljenosti) kojima se dodaje modul TRE-a i nizovi u društvima. Ove tipične aktivnosti su: Pripremite skup predjela i slastica Napravite roštilj minuta i poštujte proces ponovnog zagrijavanja jela skuhanih unaprijed Dobrodošli kupci, opskrba i distribucija jela u samoposlužnom ugostiteljstvu. Provoditi ručno pranje kuhinjske baterije i perilice posuđa Dnevne prakse i akcije održivog razvoja primjenjivat će se tijekom cijelog treninga. (Croatian)
0 references
Această formare vizează profesia de agent de catering Acesta își propune să permită acestui agent să fie versatil pe posturile de producție culinară, autoservire și întreținere a echipamentelor și spațiilor. După finalizarea formării, personalul de catering va putea: Faceți preparate culinare reci și fierbinți Produceți grătare simple și topping-uri de însoțire. Pregătiți și pregătiți hors d’oeuvres și deserturi în conformitate cu instrucțiunile, valorificând diferitele game de produse utilizate și reîncălzind feluri de mâncare gătite în prealabil în conformitate cu reglementările. Distribuiți producții culinare la masă sau la diverse magazine de catering comerciale sau sociale, ascultând clienții. Faceți încasarea tăvilor de masă. Aruncați tăvile de masă din sala de autoservire Pentru a efectua scufundări și feluri de mâncare pentru baterii pentru a respecta standardele de sănătate și siguranță, în special pentru a aplica procedurile în conformitate cu metoda HACCP. În cadrul acestor activități, agentul de catering va aplica organizațiile de lucru definite prin instrucțiuni scrise sau orale, va menține diferitele materiale la dispoziția sa, va respecta normele de igienă alimentară și de siguranță a persoanelor, materialelor și spațiilor, în conformitate cu principiile abordării HACCP puse în aplicare în unitate. Acesta va dezvolta un comportament adaptat responsabilității sociale și profesionale în ceea ce privește dezvoltarea durabilă sau ecologică, nediscriminarea și handicapul. Această acțiune este împărțită în 4 activități standard care corespund validărilor CPC (certificatul de competență profesională) la care se adaugă un modul al TRE și secvențe în societăți. Aceste activități tipice sunt: Pregătiți un ansamblu de hors d’oeuvres și deserturi Faceți grătare minute și respectați procesul de reîncălzire a mâncărurilor gătite în avans. Efectuați spălarea manuală a bateriei de bucătărie și spălarea mașinilor de vase practicile zilnice și acțiunile de dezvoltare durabilă vor fi aplicate pe tot parcursul instruirii. (Romanian)
0 references
Ez a képzés célja, hogy lehetővé tegye, hogy ez az ügynök sokoldalú legyen a kulináris termelés, az önkiszolgáló és a berendezések és helyiségek karbantartása terén. A képzés befejezése után a vendéglátó személyzet képes lesz: Készítsen hideg és meleg kulináris készítményeket Egyszerű grillsütők és kísérő feltétek készítése. Készítse elő és készítse elő a hors d’oeuvres-t és desszerteket az utasításoknak megfelelően, értékelve a különböző termékválasztékokat, és újramelegítse az előre főzött ételeket az előírásoknak megfelelően. Gasztronómiai termékek forgalmazása az asztalnál vagy a különböző kereskedelmi vagy szociális vendéglátó pultoknál, az ügyfelek meghallgatásával. Készíts ételtálcákat. Dobja ki a tálcákat az önkiszolgáló helyiségben Akkumulátoros merülések és edények elvégzése az egészségügyi és biztonsági előírásoknak való megfelelés érdekében, különösen a HACCP-módszer szerinti eljárások alkalmazása érdekében. E különböző tevékenységek során az étkeztető az írásbeli vagy szóbeli utasítással meghatározott munkaszervezeteket alkalmazza, a különböző anyagokat a rendelkezésére bocsátja, betartja a személyek, anyagok és helyiségek élelmiszer-higiéniai és biztonsági szabályait, a létesítményben alkalmazott HACCP-megközelítés elveivel összhangban. A fenntartható vagy környezeti fejlődéssel, a megkülönböztetésmentességgel és a fogyatékossággal kapcsolatos társadalmi és szakmai felelősséghez igazított magatartást alakít ki. Ez a művelet 4 standard tevékenységre oszlik, amelyek megfelelnek a központi szerződő fél (szakmai kompetenciatanúsítvány) validálásának, amelyekhez hozzáadnak egy TRE modult és vállalati szekvenciákat. Ezek a tipikus tevékenységek a következők: Készítse elő a hors d’oeuvres és desszertek összeszerelését, Készítsen grill perceket, és tartsa tiszteletben az előre főzött ételek újramelegítésének folyamatát. Végezze el a konyhai akkumulátor és az edények gépi mosását A képzés során a fenntartható fejlődés napi gyakorlatait és intézkedéseit alkalmazzák. (Hungarian)
0 references
Dan it-taħriġ huwa mmirat lejn il-professjoni ta ‘Catering Aġent Hija għandha l-għan li tippermetti lil dan l-aġent li jkun versatili fuq il-postijiet ta’ produzzjoni kulinari, self-service u l-manutenzjoni ta ‘tagħmir u bini. Mat-tlestija tat-taħriġ, il-persunal tal-catering se jkun jista’: Agħmel preparazzjonijiet kulinari kesħin u sħun Produce grills sempliċi grills u toppings akkumpanjament. Ipprepara u pprepara hors d’oeuvres u deżerti skont l-istruzzjonijiet, filwaqt li tivvaluta l-firxiet differenti ta’ prodotti użati u ssaħħan mill-ġdid dixxijiet imsajrin minn qabel skont ir-regolamenti. Jiddistribwixxu produzzjonijiet kulinari fuq il-mejda jew fid-diversi bankijiet tal-catering kummerċjali jew soċjali, jisimgħu lill-klijenti. Agħmel it-tisrif ta’ trejs tal-ikel. Armi t-trejs tal-ikla fil-kamra self-service Biex twettaq l-għaddasa tal-batteriji u l-platti biex tikkonforma mal-istandards tas-saħħa u s-sikurezza, b’mod partikolari biex tapplika l-proċeduri skont il-metodu tal-HACCP. Matul dawn id-diversi attivitajiet, l-aġent tal-catering japplika l-organizzazzjonijiet tax-xogħol definiti permezz ta’ struzzjonijiet bil-miktub jew orali, huwa se jżomm il-materjali varji għad-dispożizzjoni tiegħu, huwa se jikkonforma mar-regoli tal-iġjene tal-ikel u s-sikurezza tal-persuni, il-materjali u l-bini, skont il-prinċipji tal-approċċ HACCP stabbilit fl-istabbiliment. Se tiżviluppa mġiba adattata għar-responsabbiltà soċjali u professjonali fir-rigward tal-iżvilupp sostenibbli jew ambjentali, in-nondiskriminazzjoni u d-diżabilità. Din l-azzjoni hija maqsuma f’4 attivitajiet standard li jikkorrispondu għall-validazzjonijiet tas-CCP (Ċertifikat ta’ Kompetenza Professjonali) li magħhom jiżdiedu modulu ta’ TRE u sekwenzi fil-kumpaniji. Dawn l-attivitajiet tipiċi huma: Ipprepara assemblaġġ ta ‘hors d’oeuvres u deżerti Jagħmlu l-minuti grills u jirrispettaw il-proċess ta’ tisħin mill-ġdid dixxijiet imsajjar bil-quddiem Merħba klijenti, provvista u jqassmu l-platti fil-catering self-service. Matul it-taħriġ se jiġu applikati l-ħasil bl-idejn tal-batterija tal-kċina u l-ħasil bil-magni tal-platti ta’ kuljum u l-azzjonijiet ta’ żvilupp sostenibbli. (Maltese)
0 references
This training is aimed at the profession of Catering Agent It aims to allow this agent to be versatile on the posts of culinary production, self-service and maintenance of equipment and premises. Upon completion of the training, the catering staff will be able to: Make cold and hot culinary preparations Produce simple grilled grills and accompaniment toppings. Prepare and prepare hors d’oeuvres and desserts in accordance with instructions, valuing the different product ranges used and re-heating dishes cooked in advance in accordance with the regulations. Distribute culinary productions at the table or at the various commercial or social catering counters, listening to customers. Make cashing of meal trays. Discard the meal trays in the self-service room To carry out battery dives and dishes to comply with health and safety standards, in particular to apply the procedures according to the HACCP method. During these various activities, the catering agent will apply the work organisations defined by written or oral instructions, he will maintain the various materials at his disposal, he will comply with the rules of food hygiene and safety of persons, materials, and premises, in accordance with the principles of the HACCP approach put in place in the establishment. It will develop behaviour adapted to social and professional responsibility regarding sustainable or environmental development, non-discrimination and disability. This action is divided into 4 standard activities that correspond to the CCP (Professional Competence Certificate) validations to which are added a module of TRE and sequences in companies. These typical activities are: Prepare an assembly of hors d’oeuvres and desserts Make grills minutes and respect the process of reheating dishes cooked in advance Welcome customers, supply and distribute the dishes in self-service catering. Carry out hand washing of the kitchen battery and machine washing of dishes Daily practices and actions of sustainable development will be applied throughout the training. (English)
0.1382955656176982
0 references
Deze training is gericht op het beroep van Catering Agent Het heeft als doel deze agent veelzijdig te maken op de posten van culinaire productie, zelfbediening en onderhoud van apparatuur en gebouwen. Na afronding van de opleiding zal het cateringpersoneel in staat zijn om: Maak koude en warme culinaire bereidingen Produceer eenvoudige gegrilde grills en begeleidende toppings. Bereid en bereid hors d’oeuvres en desserts volgens de instructies, waardering van de verschillende productassortimenten gebruikt en opnieuw verwarmen gerechten van tevoren gekookt in overeenstemming met de voorschriften. Distribueer culinaire producties aan tafel of aan de verschillende commerciële of sociale horeca balies, luisterend naar klanten. Maak het verzilveren van maaltijd trays. De maaltijdbakken weggooien in de zelfbedieningsruimte Om batterijduiken en afwas uit te voeren om te voldoen aan gezondheids- en veiligheidsnormen, met name om de procedures volgens de HACCP-methode toe te passen. Tijdens deze verschillende activiteiten zal de cateringagent de in schriftelijke of mondelinge instructies gedefinieerde werkorganisaties toepassen, de verschillende materialen tot zijn beschikking houden, zich houden aan de voorschriften inzake voedselhygiëne en -veiligheid van personen, materialen en gebouwen, in overeenstemming met de beginselen van de HACCP-benadering die in de inrichting is ingevoerd. Het zal gedrag ontwikkelen dat is aangepast aan de sociale en professionele verantwoordelijkheid met betrekking tot duurzame of milieuontwikkeling, non-discriminatie en handicaps. Deze actie is onderverdeeld in 4 standaardactiviteiten die overeenkomen met de validaties van de CCP (Professional Competence Certificate) waaraan een module van TRE en sequenties in bedrijven is toegevoegd. Deze typische activiteiten zijn: Bereid een assemblage van hors d’oeuvres en desserts Maak grills minuten en respecteer het proces van het opwarmen van gerechten gekookt op voorhand Welkom klanten, levering en distributie van de gerechten in self-service catering. Het met de hand wassen van de keukenbatterij en het wassen van de afwasmachine zullen tijdens de training dagelijks worden toegepast en acties van duurzame ontwikkeling worden toegepast. (Dutch)
0 references
Denna utbildning riktar sig till yrket Catering Agent Det syftar till att göra det möjligt för denna agent att vara mångsidig på posterna för kulinarisk produktion, självbetjäning och underhåll av utrustning och lokaler. Efter avslutad utbildning kommer cateringpersonalen att kunna Gör kalla och varma kulinariska preparat Producera enkla grillade grillar och ackompanjemang pålägg. Förbereda och förbereda hors d’oeuvres och desserter i enlighet med instruktionerna, värdera de olika produktsortimenten som används och omhetta rätter tillagade i förväg i enlighet med föreskrifterna. Distribuera kulinariska produktioner vid bordet eller på de olika kommersiella eller sociala cateringdiskarna, lyssna på kunderna. Gör inkassering av matbrickor. Kassera matbrickorna i självbetjäningsrummet För att utföra batteridykar och diskar för att uppfylla hälso- och säkerhetsnormerna, särskilt för att tillämpa procedurerna enligt HACCP-metoden. Under dessa olika aktiviteter kommer cateringagenten att tillämpa de arbetsorganisationer som definieras genom skriftliga eller muntliga instruktioner, han kommer att hålla de olika materialen till sitt förfogande, han kommer att följa reglerna för livsmedelshygien och livsmedelssäkerhet för personer, material och lokaler, i enlighet med principerna för HACCP-metoden som införts i anläggningen. Det kommer att utveckla beteenden som är anpassade till socialt och yrkesmässigt ansvar när det gäller hållbar eller miljömässig utveckling, icke-diskriminering och funktionshinder. Denna åtgärd är uppdelad i fyra standardverksamheter som motsvarar valideringar av CCP (Professional Competence Certificate) som läggs till en modul av TRE och sekvenser i företag. Dessa typiska aktiviteter är: Förbered en samling av hors d’oeuvres och desserter Gör grillminuter och respektera processen med att värma upp rätter tillagade i förväg Välkommen kunder, leverera och distribuera rätter i självservering. Utföra handtvätt av köksbatteriet och maskintvätt av rätter Dagliga metoder och åtgärder för hållbar utveckling kommer att tillämpas under hela utbildningen. (Swedish)
0 references
See koolitus on suunatud toitlustaja elukutsele Selle eesmärk on võimaldada sellel agendil olla mitmekülgsed kulinaarse tootmise, iseteeninduse ning seadmete ja ruumide hooldamise ametikohtadel. Pärast koolituse läbimist saavad toitlustustöötajad: Valmistage külmad ja kuumad kulinaarsed preparaadid Tootke lihtsaid grillitud grille ja saatekatteid. Valmistada ja valmistada hors d’oeuvres ja magustoidud vastavalt juhistele, hinnates erinevaid kasutatud tootevalikuid ja soojendades eelnevalt vastavalt eeskirjadele keedetud toite. Levitage kulinaarseid tooteid lauas või mitmesugustes kaubanduslikes või sotsiaalsetes toitlustusettevõtetes, kuulates kliente. Tee toidualuseid sularahas. Visake söögialused iseteenindusruumi, et viia läbi aku sukeldumisi ja nõusid, et need vastaksid tervishoiu- ja ohutusstandarditele, eelkõige selleks, et kohaldada HACCP-meetodi kohaseid menetlusi. Nende erinevate tegevuste käigus rakendab toitlustusagent kirjalikus või suulises juhendis määratletud tööorganisatsioone, hoiab erinevaid materjale enda käsutuses, järgib toiduhügieeni ning inimeste, materjalide ja ruumide toiduhügieeni ja -ohutust käsitlevaid eeskirju vastavalt ettevõttes kehtestatud HACCP lähenemisviisi põhimõtetele. Ta arendab käitumist, mis on kohandatud sotsiaalsele ja ametialasele vastutusele säästva või keskkonnaalase arengu, mittediskrimineerimise ja puude osas. See meede on jagatud neljaks standardtegevuseks, mis vastavad kutseoskuse tunnistuse valideerimisele, millele lisatakse TRE moodul ja ettevõtete järjestused. Need tüüpilised tegevused on: Valmistage ette hors d’oeuvres ja magustoitude komplekt Tee grillid minutiteks ja austage eelnevalt keedetud toitude uuesti kuumutamise protsessi Tervitage kliente, tarnige ja levitage roogasid iseteeninduslikus toitlustuses. Köögi aku käsitsi pesemine ja roogade masinpesu Igapäevased tavad ja säästva arengu meetmed rakendatakse kogu koolituse vältel. (Estonian)
0 references
Questa formazione è rivolta alla professione di Catering Agent Si propone di consentire a questo agente di essere versatile nei posti di produzione culinaria, self-service e manutenzione di attrezzature e locali. Al termine della formazione, il personale di ristorazione sarà in grado di: Preparare preparazioni culinarie fredde e calde Produrre semplici griglie alla griglia e condimenti di accompagnamento. Preparare e preparare antipasti e dessert secondo le istruzioni, valutando le diverse gamme di prodotti utilizzati e riscaldando i piatti cucinati in anticipo secondo le normative. Distribuire produzioni culinarie a tavola o presso i vari banchi di ristorazione commerciale o sociale, ascoltando i clienti. Fai incassare i vassoi del pasto. Scartare i vassoi per i pasti nella sala self-service Per effettuare immersioni a batteria e stoviglie per conformarsi alle norme di salute e sicurezza, in particolare per applicare le procedure secondo il metodo HACCP. Nel corso di queste varie attività, l'agente di ristorazione applicherà le organizzazioni di lavoro definite da istruzioni scritte o orali, manterrà i vari materiali a sua disposizione, rispetterà le norme in materia di igiene alimentare e sicurezza delle persone, dei materiali e dei locali, in conformità con i principi dell'approccio HACCP messo in atto nello stabilimento. Svilupperà comportamenti adeguati alla responsabilità sociale e professionale per quanto riguarda lo sviluppo sostenibile o ambientale, la non discriminazione e la disabilità. Questa azione è suddivisa in 4 attività standard che corrispondono alle convalide del CCP (certificato di competenza professionale) alle quali sono aggiunti un modulo di TRE e sequenze nelle imprese. Queste attività tipiche sono: Preparare un assemblaggio di antipasti e dessert Fare grigliate minuti e rispettare il processo di riscaldamento dei piatti cucinati in anticipo Benvenuti i clienti, fornire e distribuire i piatti nella ristorazione self-service. Eseguire il lavaggio a mano della batteria della cucina e lavare in lavatrice i piatti Pratiche quotidiane e azioni di sviluppo sostenibile saranno applicate durante tutta la formazione. (Italian)
0 references
Šī apmācība ir paredzēta ēdināšanas aģenta profesijai Tās mērķis ir ļaut šim aģentam būt daudzpusīgam kulinārijas ražošanas, pašapkalpošanās un aprīkojuma un telpu uzturēšanas amatiem. Pēc apmācības pabeigšanas ēdināšanas darbinieki varēs: Pagatavojiet aukstus un karstus kulinārijas preparātus Ražojiet vienkāršus grilētus grilus un papildaprīkojumu. Sagatavojiet un pagatavojiet d’oeuvres un desertus saskaņā ar instrukcijām, novērtējot dažādos izmantotos produktu veidus un iepriekš termiski apstrādājot ēdienus saskaņā ar noteikumiem. Izplatīt kulinārijas produkciju pie galda vai pie dažādiem tirdzniecības vai sociālās ēdināšanas letes, uzklausot klientus. Pagatavojiet maltīšu paplātes. Izmetiet ēdiena paplātes pašapkalpošanās telpā Lai veiktu baterijas niršanas un traukus atbilstoši veselības un drošības standartiem, jo īpaši, lai piemērotu procedūras saskaņā ar HACCP metodi. Šo dažādo aktivitāšu laikā ēdināšanas aģents piemēros darba organizācijas, ko nosaka rakstiskas vai mutiskas instrukcijas, uzturēs dažādos viņa rīcībā esošos materiālus, ievēros pārtikas higiēnas un cilvēku, materiālu un telpu drošības noteikumus saskaņā ar uzņēmumā ieviestās HACCP pieejas principiem. Tā attīstīs uzvedību, kas pielāgota sociālajai un profesionālajai atbildībai attiecībā uz ilgtspējīgu vai vides attīstību, nediskrimināciju un invaliditāti. Šī darbība ir sadalīta četrās standarta darbībās, kas atbilst CCP (profesionālās kompetences sertifikāts) validācijām, kurām pievieno KRP moduli un sekvences uzņēmumos. Šīs tipiskās darbības ir šādas: Pagatavojiet hors d’oeuvres un desertu komplektu Padariet grilu minūtes un ievērojiet iepriekš pagatavoto ēdienu pārkarsēšanas procesu Laipni lūdzam klientus, piegādājiet un izplatiet ēdienus pašapkalpošanās ēdināšanā. Veikt virtuves akumulatora mazgāšanu ar rokām un trauku mazgāšanu mašīnā Ikdienas prakse un ilgtspējīgas attīstības darbības tiks piemērotas visā apmācības laikā. (Latvian)
0 references
7 December 2023
0 references
Identifiers
201500750
0 references