GNLBlockchain Implementation of a Pre-Industrial Ultra-Freezing Prototype Using LNG and Development of Traceability Tools Using Blockchain Concept (Q4658602)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q4658602 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | GNLBlockchain Implementation of a Pre-Industrial Ultra-Freezing Prototype Using LNG and Development of Traceability Tools Using Blockchain Concept |
Project Q4658602 in Spain |
Statements
105,590.75 Euro
0 references
193,922.4 Euro
0 references
54.45 percent
0 references
1 July 2018
0 references
31 December 2021
0 references
CENTRO INTERNACIONAL DE METODOS NUMERICOS EN INGENIERIA
0 references
8034
0 references
Las enfermedades parasitarias son causadas por organismos eucariotas (tanto unicelulares como multicelulares). Las enfermedades parasitarias transmitidas por productos de la pesca para consumo humano, incluyen principalmente las causadas por cestodos, trematodos y nematodos. Estas enfermedades son causadas por una infección después de la ingestión de parásitos viables o como reacción alérgica (hipersensibilidad) contra los antígenos del parásito que sucede especialmente con los nematodos de la familia Anisakidae. La Organización Mundial de la Salud ha estimado que la cantidad de personas infectadas con trematodos transportados por peces supera los 18 millones, pero en todo el mundo la cantidad de personas en riesgo es superior a 500 millones. El reconocimiento de la importancia para la salud pública de estas enfermedades está aumentando debido a la intensificación de la acuicultura; el daño medioambiental; la falta de herramientas apropiadas para el control; el poco tratamiento de aguas residuales en comunidades pobres; y las tradiciones culturales de ingerir productos pesqueros crudos o mínimamente procesados. En el caso de las alergias, el único parásito implicado en los productos de la pesca es el nematodo Anisakis Simplex, la sensibilización se produce por la infección por larvas vivas. Una vez sensibilizado, la respuesta a los alérgenos de los nematodos puede ser agresiva y generar enfermedades. En un individuo sensibilizado, la infección puede provocar un episodio alérgico de A. simplex concurrente o puede incluso producirse por exposición al parásito muerto. Los tratamientos de congelación o calor siguen siendo los procesos más efectivos que garantizan la muerte de larvas parásitas. Se debe considerar que todos los peces corren el riesgo de contener cualquier parásito viable. Para los peces de captura salvaje, no hay ninguna zona de pesca marítima esté libre de A. simplex. Para los cultivos de peces en jaulas flotantes o tanques en tierra y alimentado con piensos compuestos, sin embargo, el riesgo actual de infección es indirecto y menor, por ejemplo a través de heces de aves contaminadas con el parásito. En este sentido, la propuesta LNGBlockchain plantea: (i)el uso del valor de la energía fría contenida en el LNG para realizar la ultra-congelación de alimentos sensibles a patógenos y mantener la cadena de frío, que generalmente se desperdicia o infrautiliza durante los procesos de generación de energía basados en LNG y la resolución del problema epidemiológico de algunas especies marinas, fuente de alimentación afectadas por el anisakis; (ii)visualizar en tiempo real el estado del proceso de ultracongelación y del transporte, sobre una plataforma tecnológica basada en la implantación de IoT, uso de sensores con capacidad de gestión y autonomía, integrando los aspectos clave del servicio de flujo de trabajo de datos basados en la nube (Data Pipeline), incrementando la eficiencia en la gestión de procedimientos administrativos y de control ante los eventos posibles durante la cadena del transporte de los productos (End to End); (iii)asegurar un incremento del valor de la pesca por la implantación de un registro distribuido y de garantía (en base al uso de cadenas de bloque, Blockchain) de que el proceso de ultra-congelación se ha realizado correctamente y de que por lo tanto, se ha eliminado el parásito. Este mayor valor del producto, que implica una mayor durabilidad, una reducción de pérdida de producto y una calidad mejorada frente a otros competidores se traduce en gran beneficio económico y es la principal justificación para los proveedores de alimentos y los minoristas que participan en esta actividad; y (iv)eliminar la amenaza de contaminación por el parásito durante el proceso de preparación del pescado en la cadena de producción mediante la depuración de aguas utilizadas mediante una tecnología de destilación en vacío, por ejemplo, las aguas utilizadas en la evisceración del pescado. (Spanish)
0 references
Mard parassitiku huwa kkawżat minn organiżmi ewkarjotiċi (kemm uniċellulari kif ukoll multiċellulari). Il-mard parassitiku trażmess mill-prodotti tas-sajd għall-konsum mill-bniedem jinkludi prinċipalment dak ikkawżat mill-kaestodos, it-tramatodi u n-nematodi. Dan il-mard huwa kkawżat minn infezzjoni wara l-inġestjoni ta’ parassiti vijabbli jew bħala reazzjoni allerġika (sensittività eċċessiva) kontra antiġeni tal-parassita li sseħħ speċjalment bin-nematodi fil-familja Anisakidae. L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa stmat li l-għadd ta’ persuni infettati bit-tramatodi ttrasportati bil-ħut jaqbeż it-18-il miljun, iżda madwar id-dinja l-għadd ta’ persuni f’riskju huwa ta’ aktar minn 500 miljun. Ir-rikonoxximent tal-importanza għas-saħħa pubblika ta’ dan il-mard qed jiżdied minħabba l-intensifikazzjoni tal-akkwakultura; ħsara ambjentali; nuqqas ta’ għodod xierqa għall-kontroll; trattament baxx tad-drenaġġ f’komunitajiet foqra; u t-tradizzjonijiet kulturali tal-inġestjoni ta’ prodotti tas-sajd mhux ipproċessati jew ipproċessati minimament. Fil-każ tal-allerġiji, l-uniku parassita involuta fil-prodotti tas-sajd hija n-nematodu Anisakis Simplex, is-sensitizzazzjoni hija kkawżata minn infezzjoni bil-larvi ħajjin. Ladarba jkunu sensitizzati, ir-rispons għall-allerġeni tan-nematodu jista’ jkun aggressiv u jikkawża mard. F’individwu sensitizzat, infezzjoni tista ‘twassal għal episodju allerġiku ta’ A. simplex konkorrenti jew jistgħu anki jseħħu mill-espożizzjoni għall-parassita mejta. It-trattamenti tal-iffriżar jew tas-sħana jibqgħu l-aktar proċessi effettivi li jiggarantixxu l-mewt ta’ larvi parassitiċi. Il-ħut kollu għandu jitqies li jinsab f’riskju li jkun fih xi parassita vijabbli. Għall-ħut selvaġġ maqbud, m’hemm l-ebda żona tas-sajd tal-baħar ħielsa minn A. simplex. Għall-għelejjel tal-ħut f’gaġeġ jew tankijiet li jżommu f’wiċċ l-ilma fuq l-art u mitmugħa għalf kompost, madankollu, ir-riskju attwali ta’ infezzjoni huwa indirett u aktar baxx, pereżempju permezz tal-feċi ta’ għasafar ikkontaminati bil-parassita. F’dan ir-rigward, il-proposta LNGBlockchain tiddikjara: (I)l-użu tal-valur tal-enerġija kiesħa li jinsab fl-LNG biex jitwettaq l-ultra-iffriżar ta’ ikel sensittiv għall-patoġeni u tinżamm il-katina kiesħa, li ġeneralment tinħela jew ma tintużax biżżejjed matul il-proċessi ta’ ġenerazzjoni tal-enerġija bbażati fuq l-LNG u r-riżoluzzjoni tal-problema epidemjoloġika ta’ xi speċijiet tal-baħar, sors tal-ikel affettwat mill-anisakis; (II)tara fil-ħin reali l-istat tal-proċess tal-iffriżar u t-trasport profondi, fuq pjattaforma teknoloġika bbażata fuq l-implimentazzjoni tal-IoT, l-użu ta’ sensuri b’kapaċità ta’ ġestjoni u awtonomija, tintegra l-aspetti ewlenin tas-servizz tal-fluss tad-data bbażat fuq il-cloud (Pipeline tad-Data), iżżid l-effiċjenza fil-ġestjoni tal-proċeduri amministrattivi u ta’ kontroll għal avvenimenti possibbli matul il-katina tat-trasport tal-prodotti (End to End); (III)jiżguraw żieda fil-valur tas-sajd bl-implimentazzjoni ta’ reġistru distribwit u garanzija (ibbażata fuq l-użu ta’ blockchains, blockchain) li l-proċess tal-ultra-freezing twettaq b’mod korrett u li għalhekk, il-parassita ġie eliminat. Dan il-valur miżjud tal-prodott, li jimplika durabilità akbar, telf imnaqqas tal-prodott u kwalità mtejba vis-à-vis kompetituri oħra, jissarraf f’benefiċċju ekonomiku kbir u huwa l-ġustifikazzjoni ewlenija għall-fornituri tal-ikel u l-bejjiegħa bl-imnut involuti f’din l-attività; u (iv) jeliminaw it-theddida ta’ kontaminazzjoni mill-parassita matul il-proċess ta’ preparazzjoni tal-ħut fil-katina tal-produzzjoni billi jippurifikaw l-ilma użat permezz ta’ teknoloġija ta’ distillazzjoni f’vakwu, eż. ilmijiet użati fit-tneħħija tal-ġewwieni tal-ħut. (Maltese)
0 references
Galair seadánacha de bharr orgánaigh eukaryotic (idir unicellular agus multicellular). Áirítear go príomha ar ghalair sheadánacha a tharchuirtear le táirgí iascaigh lena gcaitheamh ag an duine na galair sin arb iad caestodos, téimeatóidí agus néimeatóidí is cúis leo. Tá na galair de bharr ionfhabhtú tar éis ionghabháil paraisítí inmharthana nó mar imoibriú ailléirgeach (hypersensitivity) i gcoinne antaiginí seadán a tharlaíonn go háirithe le néimeatóidí sa teaghlach Anisakidae. Tá sé measta ag an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte gur mó ná 18 milliún líon na ndaoine atá ionfhabhtaithe le téimeatóidí a iompraítear le héisc, ach gur mó ná 500 milliún duine ar fud an domhain an líon daoine atá i mbaol. Tá méadú ag teacht ar thábhacht na ngalar sin ó thaobh na sláinte poiblí de mar gheall ar dhianú an dobharshaothraithe; damáiste don chomhshaol; easpa uirlisí iomchuí le haghaidh rialaithe; cóireáil séarachais íseal i bpobail bhochta; agus na traidisiúin chultúrtha a bhaineann le táirgí iascaigh amhphróiseáilte nó íosphróiseáilte a ionghabháil. I gcás ailléirgí, is é an t-aon seadán a bhaineann le táirgí iascaigh ná néimeatóid Anisakis Simplex, is é ionfhabhtú larbhaí beo is cúis le híogrú. Nuair a bheidh sé íograithe, is féidir leis an bhfreagairt ar ailléirginí néimeatóide a bheith ionsaitheach agus galar a chur faoi deara. I duine íograithe, d’fhéadfadh eachtra ailléirgeach de A. simplex a bheith mar thoradh ar ionfhabhtú nó d’fhéadfadh sé tarlú fiú ó nochtadh don seadán marbh. Is iad na cóireálacha reoite nó teasa na próisis is éifeachtaí a ráthaíonn bás larbhaí seadánacha. Ní mór a mheas go bhfuil gach iasc i mbaol aon seadán inmharthana a bheith ann. I gcás iasc fiáin gafa, níl aon limistéar iascaireachta mara saor ó A. simplex. Maidir le barra éisc i gcaighin nó umair ar snámh ar tír agus a chothaítear le beatha chumaisc, áfach, tá an riosca ionfhabhtaithe atá ann faoi láthair indíreach agus níos ísle, mar shampla trí faecas éan éillithe leis an seadán. I ndáil leis an méid sin, luaitear an méid seo a leanas i dtogra LNGBlockchain: (I)an luach fuinnimh fhuar atá i GNL a úsáid chun sár-reo a dhéanamh ar bhianna atá íogair ó thaobh pataigine de agus chun an slabhra fuar a chothabháil, rud a chuirtear amú nó tearcúsáidte de ghnáth le linn próisis giniúna cumhachta atá bunaithe ar GNL agus chun fadhb eipidéimeolaíoch roinnt speiceas muirí a réiteach, foinse bia a ndéanann anisakis difear di; (II)faireachán a dhéanamh i bhfíor-am ar staid an phróisis reo agus iompair dhomhain, ar ardán teicneolaíochta atá bunaithe ar chur chun feidhme IoT, ar úsáid braiteoirí a bhfuil cumas bainistíochta agus neamhspleáchas acu, lena gcomhtháthaítear príomhghnéithe na seirbhíse sreafa sonraí néalbhunaithe (Píblíne Sonraí), méadú ar éifeachtúlacht i mbainistiú nósanna imeachta riaracháin agus rialaithe le haghaidh imeachtaí a d’fhéadfadh tarlú le linn an tslabhra iompair táirgí (Deireadh go Deireadh); (III)a áirithiú go méadófar luach na hiascaireachta trí chlárlann dáilte agus ráthaíocht a chur chun feidhme (bunaithe ar bhlocshlabhraí, blocshlabhra) go ndearnadh an próiseas ultra-reo i gceart agus dá bhrí sin, cuireadh deireadh leis an parasite. An méadú sin ar an luach táirgí, rud a thugann le tuiscint marthanacht níos mó, caillteanas laghdaithe táirgí agus cáilíocht fheabhsaithe vis-à-vis iomaitheoirí eile, is mór an tairbhe eacnamaíoch é agus is é an príomhúdar atá ann do sholáthraithe bia agus do mhiondíoltóirí a bhfuil baint acu leis an ngníomhaíocht sin; agus (iv)bagairt éillithe ón seadán a dhíothú le linn an phróisis ullmhúcháin éisc sa slabhra táirgthe trí uisce a úsáidtear le teicneolaíocht driogtha folúis a íonú, e.g. uiscí a úsáidtear chun éisc a dhí-inniú. (Irish)
0 references
As doenças parasitárias são causadas por organismos eucarióticos (unicelulares e multicelulares). As doenças parasitárias transmitidas pelos produtos da pesca destinados ao consumo humano incluem principalmente as causadas por cestodos, trematoides e nemátodos. Estas doenças são causadas por infeção após a ingestão de parasitas viáveis ou como uma reação alérgica (hipersensibilidade) contra antígenos parasitas que ocorre especialmente com nematoides na família Anisakidae. A Organização Mundial da Saúde estimou que o número de pessoas infetadas com trematodos transportados por peixe excede 18 milhões, mas em todo o mundo o número de pessoas em risco é superior a 500 milhões. O reconhecimento da importância destas doenças para a saúde pública está a aumentar devido à intensificação da aquicultura; danos ambientais; falta de instrumentos adequados para o controlo; baixo tratamento de esgotos em comunidades pobres; e as tradições culturais da ingestão de produtos da pesca crus ou minimamente transformados. No caso das alergias, o único parasita envolvido nos produtos da pesca é o nemátodo Anisakis Simplex, a sensibilização é causada pela infeção por larvas vivas. Uma vez sensibilizado, a resposta aos alergénios nematoides pode ser agressiva e causar doença. Em um indivíduo sensibilizado, a infeção pode levar a um episódio alérgico de A. simplex concomitante ou pode até ocorrer devido à exposição ao parasita morto. Congelamento ou tratamento térmico permanecem os processos mais eficazes que garantem a morte de larvas parasitárias. Todos os peixes devem ser considerados em risco de conter qualquer parasita viável. Para os peixes selvagens capturados, não há zona de pesca marítima livre de A. simplex. No entanto, para as culturas de peixes em gaiolas flutuantes ou tanques em terra e alimentados com alimentos compostos para animais, o risco atual de infeção é indireto e inferior, por exemplo, através de fezes de aves contaminadas com o parasita. A este respeito, a proposta LNGBlockchain estabelece: I)a utilização do valor da energia fria contido no GNL para efetuar o ultracongelamento de alimentos sensíveis a agentes patogénicos e manter a cadeia de frio, que é geralmente desperdiçada ou subutilizada durante os processos de produção de energia a partir de GNL e a resolução do problema epidemiológico de algumas espécies marinhas, uma fonte alimentar afetada pelos anisakis; II)visualizar em tempo real o estado do processo de congelamento e transporte profundos, numa plataforma tecnológica baseada na implementação da IdC, utilização de sensores com capacidade de gestão e autonomia, integrando os aspetos-chave do serviço de fluxo de dados baseado na nuvem (Data Pipeline), aumentando a eficiência na gestão dos procedimentos administrativos e de controlo de possíveis eventos durante a cadeia de transporte de produtos (Fim a Fim); III)assegurar um aumento do valor da pesca através da implementação de um registo distribuído e garantir (com base na utilização de cadeias de blocos, cadeia de blocos) que o processo de ultracongelação foi realizado corretamente e que, por conseguinte, o parasita foi eliminado. Este aumento do valor do produto, que implica uma maior durabilidade, uma redução da perda do produto e uma melhoria da qualidade em relação a outros concorrentes, traduz-se num grande benefício económico e constitui a principal justificação para os fornecedores e retalhistas de alimentos envolvidos nesta atividade; e iv)eliminar a ameaça de contaminação pelo parasita durante o processo de preparação dos peixes na cadeia de produção, purificando a água utilizada por uma tecnologia de destilação a vácuo, por exemplo, águas utilizadas na evisceração dos peixes. (Portuguese)
0 references
Parasitäre Erkrankungen werden durch eukaryotische Organismen (sowohl einzellig als auch mehrzellig) verursacht. Parasitäre Krankheiten, die durch Fischereierzeugnisse für den menschlichen Verzehr übertragen werden, umfassen hauptsächlich solche, die durch Caestodos, Trematoden und Nematoden verursacht werden. Diese Krankheiten werden durch eine Infektion nach der Einnahme lebensfähiger Parasiten oder als allergische Reaktion (Überempfindlichkeit) gegen Parasitenantigene verursacht, die insbesondere bei Nematoden in der Anisakidae-Familie auftritt. Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass die Zahl der Menschen, die mit Trematoden infiziert sind, die durch Fische transportiert werden, mehr als 18 Millionen übersteigt, aber weltweit ist die Zahl der gefährdeten Menschen mehr als 500 Millionen. Die Anerkennung der Bedeutung dieser Krankheiten für die öffentliche Gesundheit nimmt aufgrund der Intensivierung der Aquakultur zu; Umweltschäden; Mangel an geeigneten Kontrollinstrumenten; niedrige Abwasserbehandlung in armen Gemeinden; und die kulturellen Traditionen der Aufnahme von rohen oder minimal verarbeiteten Fischereierzeugnissen. Bei Allergien ist der einzige Parasit, der an Fischereierzeugnissen beteiligt ist, der Anisakis Simplex Nematode, die Sensibilisierung wird durch eine Infektion mit lebenden Larven verursacht. Einmal sensibilisiert, kann die Reaktion auf Nematodenallergene aggressiv sein und Krankheiten verursachen. Bei einem sensibilisierten Individuum kann eine Infektion zu einer allergischen Episode von gleichzeitigem A. simplex führen oder sogar bei der Exposition gegenüber dem toten Parasiten auftreten. Gefrier- oder Wärmebehandlungen bleiben die effektivsten Prozesse, die den Tod von parasitären Larven garantieren. Alle Fische müssen als gefährdet angesehen werden, dass sie einen lebensfähigen Parasiten enthalten. Für wild gefangene Fische gibt es keine Meeresfischereizone frei von A. simplex. Für Fischkulturen in schwimmenden Käfigen oder Tanks an Land, die mit Mischfutter gefüttert werden, ist das derzeitige Infektionsrisiko jedoch indirekt und geringer, beispielsweise durch Kot von Vögeln, die mit dem Parasit kontaminiert sind. In diesem Zusammenhang heißt es im LNGBlockchain-Vorschlag: I)die Verwendung des im LNG enthaltenen kalten Energiewerts zur Ultraeinfrierung pathogenempfindlicher Lebensmittel und zur Aufrechterhaltung der Kühlkette, die im Allgemeinen bei LNG-basierten Stromerzeugungsprozessen verschwendet oder nicht genutzt wird, und die Lösung des epidemiologischen Problems einiger Meeresarten, einer von Anisakis betroffenen Nahrungsquelle; (II)Visualisierung des Zustands des tiefen Einfrierens und Transports in Echtzeit auf einer technologischen Plattform, die auf der Implementierung des IoT basiert, den Einsatz von Sensoren mit Managementkapazität und Autonomie, die Integration der Schlüsselaspekte des cloudbasierten Datenflussdienstes (Data Pipeline) und die Steigerung der Effizienz bei der Verwaltung von Verwaltungs- und Kontrollverfahren für mögliche Ereignisse während der Produkttransportkette (End to End); (III)Verbessern Sie den Wert der Fischerei durch die Implementierung eines verteilten Registers und garantieren (basierend auf der Verwendung von Blockchains, Blockchain), dass der Prozess des Ultra-Einfrierens korrekt durchgeführt wurde und dass der Parasit daher eliminiert wurde. Dieser erhöhte Produktwert, der eine höhere Haltbarkeit, einen geringeren Produktverlust und eine verbesserte Qualität gegenüber anderen Mitbewerbern mit sich bringt, führt zu einem großen wirtschaftlichen Nutzen und ist die wichtigste Rechtfertigung für Lebensmittellieferanten und Einzelhändler, die an dieser Tätigkeit beteiligt sind; und iv) die Gefahr einer Kontamination durch den Parasit während des Fischaufbereitungsprozesses in der Produktionskette beseitigen, indem Wasser gereinigt wird, das von einer Vakuumdestillationstechnologie verwendet wird, z. B. Gewässer, die bei der Ausscheidung von Fischen verwendet werden. (German)
0 references
Parasitic diseases are caused by eukaryotic organisms (both unicellular and multicellular). Parasitic diseases transmitted by fishery products for human consumption mainly include those caused by caestodos, trematodes and nematodes. These diseases are caused by infection after ingestion of viable parasites or as an allergic reaction (hypersensitivity) against parasite antigens that occurs especially with nematodes in the Anisakidae family. The World Health Organisation has estimated that the number of people infected with trematodes transported by fish exceeds 18 million, but worldwide the number of people at risk is more than 500 million. Recognition of the public health importance of these diseases is increasing due to the intensification of aquaculture; environmental damage; lack of appropriate tools for control; low sewage treatment in poor communities; and the cultural traditions of ingesting raw or minimally processed fishery products. In the case of allergies, the only parasite involved in fishery products is the Anisakis Simplex nematode, sensitisation is caused by infection with live larvae. Once sensitised, the response to nematode allergens can be aggressive and cause disease. In a sensitised individual, infection can lead to an allergic episode of concurrent A. simplex or may even occur from exposure to the dead parasite. Freezing or heat treatments remain the most effective processes that guarantee the death of parasitic larvae. All fish must be considered to be at risk of containing any viable parasite. For wild caught fish, there is no sea fishing zone free of A. simplex. For fish crops in floating cages or tanks on land and fed with compound feed, however, the current risk of infection is indirect and lower, for example through faeces of birds contaminated with the parasite. In this regard, the LNGBlockchain proposal states: (I)the use of the cold energy value contained in the LNG to perform the ultra-freezing of pathogen-sensitive foods and maintain the cold chain, which is generally wasted or underutilised during LNG-based power generation processes and the resolution of the epidemiological problem of some marine species, a food source affected by anisakis; (II)visualise in real time the state of the process of deep freezing and transport, on a technological platform based on the implementation of IoT, use of sensors with management capacity and autonomy, integrating the key aspects of the cloud-based data flow service (Data Pipeline), increasing the efficiency in the management of administrative and control procedures for possible events during the product transport chain (End to End); (III)ensure an increase in the value of fishing by the implementation of a distributed registry and guarantee (based on the use of blockchains, blockchain) that the process of ultra-freezing has been carried out correctly and that therefore, the parasite has been eliminated. This increased product value, which implies greater durability, reduced product loss and improved quality vis-à-vis other competitors, translates into great economic benefit and is the main justification for food suppliers and retailers involved in this activity; and (iv)eliminate the threat of contamination by the parasite during the fish preparation process in the production chain by purifying water used by a vacuum distillation technology, e.g. waters used in the evisceration of fish. (English)
0.6901928656504911
0 references
Parasiithaigusi põhjustavad eukarüootsed organismid (nii ühe- kui ka multitsellulaarsed). Inimtoiduks ettenähtud kalatoodete kaudu levivad parasiithaigused hõlmavad peamiselt kaestodo, trematoodide ja nematoodide põhjustatud haigusi. Need haigused on põhjustatud infektsioonist pärast elujõuliste parasiitide allaneelamist või allergilise reaktsioonina (ülitundlikkusena) parasiitide antigeenide vastu, mis esineb eriti Anisakidae perekonna nematoodide korral. Maailma Terviseorganisatsiooni hinnangul ületab kalade transporditavate trematoopidega nakatunud inimeste arv 18 miljonit inimest, kuid maailmas on ohus üle 500 miljoni inimese. Vesiviljeluse intensiivistumise tõttu suureneb nende haiguste rahvatervise tähtsuse tunnustamine; keskkonnakahju; asjakohaste kontrollivahendite puudumine; madal reoveepuhastus vaestes kogukondades; ning töötlemata või minimaalselt töödeldud kalandustoodete allaneelamise kultuuritraditsioonid. Allergiate puhul on ainus kalatoodetega seotud parasiit Anisakis Simplex nematood, sensibiliseerimist põhjustab elus vastsete nakkus. Pärast sensibiliseerimist võib nematoodi allergeenide reaktsioon olla agressiivne ja põhjustada haigusi. Tundlikul inimesel võib infektsioon põhjustada samaaegse A. simplex’i allergilist episoodi või isegi tekkida kokkupuutest surnud parasiidiga. Külmutamine või kuumtöötlus on endiselt kõige tõhusam protsess, mis tagab parasiitide vastsete surma. Kõiki kalu tuleb pidada elujõuliste parasiitide esinemise ohus olevaks. Looduslikult püütud kala puhul ei ole A. simplex’ist vaba püügipiirkonda. Maismaal ujuvates puurides või mahutites kalakultuuride puhul, mida söödetakse segasöödaga, on praegune nakkusoht siiski kaudne ja väiksem, näiteks parasiidiga saastunud lindude väljaheite tõttu. Sellega seoses on LNGBlockchaini ettepanekus märgitud: I) veeldatud maagaasis sisalduva külma energia väärtuse kasutamine patogeenitundlike toiduainete ülikülmutamiseks ja külmaahela säilitamiseks, mis on veeldatud maagaasil põhinevate elektritootmisprotsesside käigus üldiselt raisku läinud või alakasutatud, ning mõnede mereliikide epidemioloogilise probleemi lahendamine, mis on anisakis mõjutatud toiduallikas; (II)visualiseerima reaalajas sügava külmutamise ja transpordi protsessi seisu tehnoloogilisel platvormil, mis põhineb asjade interneti rakendamisel, juhtimissuutlikkuse ja autonoomsusega andurite kasutamisel, pilvepõhise andmevoo teenuse (andmetorustik) põhiaspektide integreerimisel, toote transpordiahela võimalike sündmuste haldus- ja kontrollimenetluste tõhusamal haldamisel (lõpp); (III)tagada kalapüügi väärtuse suurenemine, rakendades hajutatud registrit ja tagades (põhineb plokiahelate, plokiahelate kasutamisel), et ultrakülmutamise protsess on nõuetekohaselt läbi viidud ja seetõttu on parasiit kõrvaldatud. See suurem tooteväärtus, mis tähendab suuremat vastupidavust, väiksemat tootekadu ja paremat kvaliteeti võrreldes teiste konkurentidega, toob suurt majanduslikku kasu ning on peamine põhjendus selles tegevuses osalevatele toiduainete tarnijatele ja jaemüüjatele; ning iv) kõrvaldada parasiidiga saastumise oht tootmisahela kalade ettevalmistamise käigus, puhastades vaakumdestillatsiooni tehnoloogia abil kasutatavat vett, nt kalade siseelundite eemaldamisel kasutatavat vett. (Estonian)
0 references
Паразитните заболявания се причиняват от еукариотни организми (едноклетъчни и многоклетъчни). Паразитните болести, предавани от рибни продукти за консумация от човека, включват главно тези, причинени от каестодоси, трематоди и нематоди. Тези заболявания са причинени от инфекция след поглъщане на жизнеспособни паразити или като алергична реакция (свръхчувствителност) срещу паразитни антигени, която се среща особено при нематоди в семейство Anisakidae. Световната здравна организация е изчислила, че броят на хората, заразени с трематоди, транспортирани с риба, надвишава 18 милиона, но в световен мащаб броят на хората, изложени на риск, е над 500 милиона. Признаването на значението на тези заболявания за общественото здраве се увеличава поради интензификацията на аквакултурите; екологични щети; липса на подходящи инструменти за контрол; ниско пречистване на отпадъчните води в бедните общности; и културните традиции за поглъщане на сурови или минимално преработени рибни продукти. В случай на алергии единственият паразит, участващ в рибните продукти, е Anisakis Simplex нематоди, сенсибилизацията се причинява от инфекция с живи ларви. Веднъж сенсибилизиран, отговорът на нематодни алергени може да бъде агресивен и да причини заболяване. При сенсибилизиран индивид инфекцията може да доведе до алергичен епизод на паралелна А. симплекс или дори може да възникне от излагане на мъртвия паразит. Замразяването или топлинната обработка остават най-ефективните процеси, които гарантират смъртта на паразитните ларви. Всички риби трябва да се считат за изложени на риск да съдържат какъвто и да е жизнеспособен паразит. За уловената дива риба няма морска риболовна зона, свободна от А. симплекс. За рибни култури в плаващи клетки или резервоари на сушата и захранвани с комбинирани фуражи обаче настоящият риск от заразяване е косвен и по-нисък, например чрез изпражнения на птици, заразени с паразита. В тази връзка предложението за LNGBlockchain гласи: I)използването на стойността на студената енергия, съдържаща се в ВПГ, за извършване на свръхзамразяване на чувствителни към патогени храни и за поддържане на студената верига, която обикновено се губи или не се използва в процеса на производство на електроенергия, основаваща се на ВПГ, и разрешаването на епидемиологичния проблем на някои морски видове — източник на храна, засегнат от anisakis; II) визуализация в реално време на състоянието на процеса на дълбоко замразяване и транспорт, на технологична платформа, основана на внедряването на интернет на нещата, използване на сензори с капацитет за управление и автономност, интегриране на ключовите аспекти на базираната в облак услуга за потоци от данни (Data Pipeline), повишаване на ефективността при управлението на административните процедури и процедурите за контрол за възможни събития по време на веригата за транспортиране на продукти (край до край); Гарантиране на увеличаване на стойността на риболова чрез въвеждане на разпределен регистър и гаранция (въз основа на използването на блокови вериги, блокова верига), че процесът на свръхзамразяване е бил проведен правилно и че следователно паразитът е бил елиминиран. Тази увеличена стойност на продукта, която предполага по-голяма трайност, намалена загуба на продукти и подобрено качество в сравнение с други конкуренти, води до големи икономически ползи и е основната обосновка за доставчиците на храни и търговците на дребно, участващи в тази дейност; и iv) премахва заплахата от замърсяване с паразита по време на процеса на приготвяне на рибата в производствената верига чрез пречистване на водата, използвана чрез вакуумна дестилация, напр. води, използвани за изкормване на риба. (Bulgarian)
0 references
Parasitære sygdomme er forårsaget af eukaryotiske organismer (både encellede og multicellulære). Parasitære sygdomme, der overføres af fiskevarer til konsum, omfatter hovedsagelig sygdomme forårsaget af caestodos, trematoder og nematoder. Disse sygdomme er forårsaget af infektion efter indtagelse af levedygtige parasitter eller som en allergisk reaktion (overfølsomhed) mod parasitantigener, der opstår især med nematoder i Anisakidae-familien. Verdenssundhedsorganisationen har anslået, at antallet af mennesker, der er smittet med trematoder transporteret af fisk, overstiger 18 millioner, men på verdensplan er antallet af mennesker, der er i fare, mere end 500 millioner. Anerkendelsen af disse sygdommes betydning for folkesundheden er stigende som følge af intensiveringen af akvakulturen; miljøskader; mangel på passende kontrolredskaber; lav spildevandsbehandling i fattige samfund; og de kulturelle traditioner med at indtage rå eller minimalt forarbejdede fiskevarer. I tilfælde af allergi er den eneste parasit, der er involveret i fiskevarer, Anisakis Simplex nematode, sensibilisering er forårsaget af infektion med levende larver. Når sensibiliseret, kan reaktionen på nematode allergener være aggressiv og forårsage sygdom. I en sensibiliseret person, infektion kan føre til en allergisk episode af samtidig A. simplex eller kan endda forekomme fra eksponering for den døde parasit. Frysning eller varmebehandlinger forbliver de mest effektive processer, der garanterer død af parasitiske larver. Alle fisk skal anses for at være i fare for at indeholde levedygtige parasitter. For vildtfangede fisk er der ingen havfiskerizone, der er fri for A. simplex. For fiskeafgrøder i flydende bure eller tanke på land og fodret med foderblandinger er den nuværende infektionsrisiko imidlertid indirekte og lavere, f.eks. gennem fæces af fugle, der er forurenet med parasitten. I denne forbindelse hedder det i LNGBlockchain-forslaget: Anvendelse af den kolde energiværdi i LNG til at foretage ultrafrysning af patogenfølsomme fødevarer og opretholde kølekæden, som generelt går til spilde eller underudnyttes under LNG-baserede elproduktionsprocesser, og løsning af det epidemiologiske problem for visse marine arter, som er en fødevarekilde, der er berørt af anisakier II) i realtid at visualisere tilstanden af processen med dyb nedfrysning og transport på en teknologisk platform, der er baseret på implementering af tingenes internet, anvendelse af sensorer med forvaltningskapacitet og autonomi, integration af de centrale aspekter af den cloudbaserede datastrømstjeneste (datarørledning), øget effektivitet i forvaltningen af administrative procedurer og kontrolprocedurer for mulige begivenheder i produkttransportkæden (slut til slut) (III)sikre en stigning i værdien af fiskeri ved gennemførelse af et distribueret register og garanti (baseret på brugen af blockchains, blockchain), at processen med ultra-frysning er blevet udført korrekt, og at parasitten derfor er blevet elimineret. Denne øgede produktværdi, som indebærer større holdbarhed, reduceret produkttab og forbedret kvalitet i forhold til andre konkurrenter, giver store økonomiske fordele og er den vigtigste begrundelse for fødevareleverandører og detailhandlere, der er involveret i denne aktivitet; og iv) fjerne truslen om kontaminering med parasitten under fiskeforberedelsesprocessen i produktionskæden ved at rense vand, der anvendes ved hjælp af vakuumdestillationsteknologi, f.eks. vand, der anvendes til udtagning af fisk. (Danish)
0 references
Parazitske bolesti uzrokuju eukariotski organizmi (jednostanični i višestanični). Parazitske bolesti koje se prenose proizvodima ribarstva namijenjenima prehrani ljudi uglavnom uključuju bolesti uzrokovane cestodom, trematodom i nematodama. Ove bolesti su uzrokovane infekcijom nakon gutanja živih parazita ili kao alergijska reakcija (preosjetljivost) na parazitske antigene koji se javljaju posebno s nematoda u obitelji Anisakidae. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) procjenjuje da broj ljudi zaraženih trematodima koji se prevoze ribama prelazi 18 milijuna, ali diljem svijeta broj ljudi kojima prijeti opasnost je više od 500 milijuna. Priznavanje važnosti tih bolesti za javno zdravlje povećava se zbog intenziviranja akvakulture; šteta u okolišu; nedostatak odgovarajućih alata za kontrolu; niska razina pročišćavanja otpadnih voda u siromašnim zajednicama; i kulturne tradicije konzumiranja sirovih ili minimalno prerađenih proizvoda ribarstva. U slučaju alergija, jedini parazit uključen u proizvode ribarstva je Anisakis Simplex nematoda, senzibilizacija je uzrokovana infekcijom živim ličinkama. Nakon senzibilizacije, odgovor na alergene nematoda može biti agresivan i uzrokovati bolest. U senzibiliziranom pojedincu, infekcija može dovesti do alergijske epizode istodobne A. simplex ili se čak može pojaviti zbog izloženosti mrtvom parazitu. Zamrzavanje ili toplinska obrada i dalje su najučinkovitiji procesi koji jamče smrt parazitskih ličinki. Za sve se ribe mora smatrati da su izložene riziku od obuzdavanja bilo kojeg održivog parazita. Za divlje ulovljene ribe ne postoji morska ribolovna zona slobodna od A. simplex. Međutim, za riblje usjeve u plutajućim kavezima ili spremnicima na kopnu i hranjene krmnim smjesama trenutačni je rizik od zaraze neizravan i manji, primjerice izmetom ptica kontaminiranih parazitom. U tom pogledu, u prijedlogu LNGBlockchain navodi se: (I)uporabu vrijednosti hladne energije sadržane u UPP-u za obavljanje ultrazamrzavanja hrane osjetljive na patogene i održavanje hladnog lanca, koji se općenito rasipa ili nedovoljno koristi tijekom procesa proizvodnje električne energije na bazi UPP-a i rješavanje epidemiološkog problema nekih morskih vrsta, izvora hrane pogođenog anisakisom; Ii.u stvarnom vremenu vizualizirati stanje procesa dubokog zamrzavanja i prijevoza na tehnološkoj platformi koja se temelji na provedbi interneta stvari, upotrebljavati senzore s upravljačkim kapacitetom i autonomijom, integrirati ključne aspekte usluge protoka podataka u oblaku (naftovoda podataka), povećati učinkovitost upravljanja administrativnim i kontrolnim postupcima za moguće događaje tijekom lanca prijevoza proizvoda (kraj na kraju); (III)osigurati povećanje vrijednosti ribolova provedbom distribuiranog registra i jamstva (na temelju upotrebe lanaca blokova, lanaca blokova) da je postupak ultrazamrzavanja proveden ispravno i da je stoga parazit uklonjen. Ta povećana vrijednost proizvoda, što podrazumijeva veću trajnost, smanjenje gubitka proizvoda i poboljšanu kvalitetu u odnosu na druge konkurente, dovodi do velike gospodarske koristi i glavno je opravdanje za dobavljače hrane i trgovce na malo uključenima u tu djelatnost; i iv. otklanja opasnost od kontaminacije parazitom tijekom postupka pripreme ribe u proizvodnom lancu pročišćavanjem vode koja se koristi tehnologijom vakuumske destilacije, npr. vode koja se upotrebljava u evisceraciji riba. (Croatian)
0 references
Parazitické ochorenia sú spôsobené eukaryotickými organizmami (jednobunkovými aj mnohobunkovými). K parazitickým chorobám prenášaným produktmi rybolovu určených na ľudskú spotrebu patria najmä choroby spôsobené kaestodami, trematódami a háďatkami. Tieto ochorenia sú spôsobené infekciou po požití životaschopných parazitov alebo ako alergická reakcia (precitlivenosť) na parazitné antigény, ktoré sa vyskytujú najmä pri nematódach v rodine Anisakidae. Svetová zdravotnícka organizácia odhaduje, že počet ľudí infikovaných trematódami prepravovaných rybami presahuje 18 miliónov, ale na celom svete je počet ohrozených ľudí viac ako 500 miliónov. Uznanie významu týchto chorôb pre verejné zdravie sa zvyšuje v dôsledku zintenzívnenia akvakultúry; škody na životnom prostredí; nedostatok vhodných nástrojov na kontrolu; nízke čistenie odpadových vôd v chudobných komunitách; a kultúrne tradície požitia surových alebo minimálne spracovaných produktov rybolovu. V prípade alergií je jediným parazitom, ktorý sa podieľa na produktoch rybolovu, háďatko Anisakis Simplex, senzibilizácia je spôsobená infekciou živými larvami. Po scitlivení môže byť reakcia na alergény nematód agresívna a spôsobiť ochorenie. U citlivého jedinca môže infekcia viesť k alergickej epizóde súbežného A. simplexu alebo sa môže dokonca vyskytnúť pri vystavení mŕtvemu parazitu. Zmrazenie alebo tepelné ošetrenie zostávajú najúčinnejšími procesmi, ktoré zaručujú smrť parazitických lariev. Všetky ryby sa musia považovať za ryby, ktorým hrozí, že budú obsahovať akýkoľvek životaschopný parazit. V prípade ulovených voľne žijúcich rýb neexistuje žiadna morská rybolovná zóna bez výskytu A. simplex. V prípade rybích plodín v plávajúcich klietkach alebo nádržiach na súši a kŕmených kŕmnymi zmesami je však súčasné riziko infekcie nepriame a nižšie, napríklad prostredníctvom výkalov vtákov kontaminovaných parazitom. V tejto súvislosti sa v návrhu LNGBlockchain uvádza: I)využívanie hodnoty studenej energie obsiahnutej v LNG na vykonanie ultramrazenia potravín citlivých na patogény a zachovanie chladového reťazca, ktorý je vo všeobecnosti plytvaný alebo nedostatočne využívaný počas procesov výroby elektrickej energie na báze LNG a vyriešením epidemiologického problému niektorých morských druhov, ktoré sú zdrojom potravín postihnutým anisakis; II)vidualizovať v reálnom čase stav procesu hlbokého zmrazovania a prepravy na technologickej platforme založenej na implementácii internetu vecí, používať snímače s riadiacou kapacitou a samostatnosťou, integrovať kľúčové aspekty služby toku údajov založeného na cloude (Data Pipeline), zvýšiť efektívnosť riadenia administratívnych a kontrolných postupov pre možné udalosti počas reťazca prepravy výrobkov (od konca do konca); III)zabezpečiť zvýšenie hodnoty rybolovu zavedením distribuovaného registra a záruky (založeného na používaní blockchainov, blockchainu), že proces ultra-mrazenia bol vykonaný správne, a preto bol parazit odstránený. Táto zvýšená hodnota výrobku, ktorá znamená väčšiu trvanlivosť, zníženie straty výrobkov a zlepšenie kvality vo vzťahu k ostatným konkurentom, sa premieta do veľkého hospodárskeho prínosu a je hlavným dôvodom pre dodávateľov potravín a maloobchodníkov zapojených do tejto činnosti; a iv) eliminovať hrozbu kontaminácie parazitom počas procesu prípravy rýb vo výrobnom reťazci čistením vody používanej technológiou vákuovej destilácie, napr. vody používané pri pitvaní rýb. (Slovak)
0 references
Parazitske bolezni povzročajo evkariontski organizmi (enocelični in večcelični). Parazitske bolezni, ki se prenašajo z ribiškimi proizvodi za prehrano ljudi, v glavnem vključujejo bolezni, ki jih povzročajo kastodi, trematode in ogorčice. Te bolezni povzročajo okužbe po zaužitju živih parazitov ali kot alergijska reakcija (preobčutljivost) na parazitske antigene, ki se pojavljajo zlasti pri ogorčicah v družini Anisakidae. Svetovna zdravstvena organizacija ocenjuje, da število ljudi, okuženih s trematodami, ki jih prevažajo ribe, presega 18 milijonov, po vsem svetu pa je ogroženih več kot 500 milijonov ljudi. Priznavanje pomena teh bolezni za javno zdravje se povečuje zaradi intenzifikacije ribogojstva; okoljsko škodo; pomanjkanje ustreznih orodij za nadzor; nizko čiščenje odplak v revnih skupnostih; in kulturne tradicije uživanja surovih ali minimalno predelanih ribiških proizvodov. V primeru alergij je edini parazit, ki sodeluje v ribiških proizvodih, Anisakis Simplex ogorčica, preobčutljivost povzroča okužba z živimi ličinkami. Ko se pojavi preobčutljivost, je lahko odziv na alergene ogorčice agresiven in povzroči bolezen. Pri senzibiliziranem posamezniku lahko okužba povzroči alergijsko epizodo sočasnega A. simplexa ali se lahko pojavi celo zaradi izpostavljenosti mrtvemu parazitu. Zamrzovanje ali toplotna obdelava ostajata najučinkovitejši procesi, ki zagotavljajo smrt parazitskih ličink. Za vse ribe je treba šteti, da so izpostavljene tveganju, da bodo vsebovale zajedavce, ki so sposobni preživeti. Za divje ulovljene ribe ni morske ribolovne cone brez A. simplex. Za ribje posevke v plavajočih kletkah ali bazenih na kopnem, ki se hranijo s krmnimi mešanicami, pa je trenutno tveganje okužbe posredno in manjše, na primer zaradi iztrebkov ptic, kontaminiranih s parazitom. V zvezi s tem predlog LNGBlockchain določa: (I)uporaba vrednosti hladne energije, ki jo vsebuje UZP, za izvajanje ultrazamrzovanja živil, občutljivih na patogene, in vzdrževanje hladne verige, ki je na splošno zavržena ali premalo izkoriščena med procesi proizvodnje električne energije na podlagi utekočinjenega zemeljskega plina, ter razrešitev epidemiološkega problema nekaterih morskih vrst, ki so vir hrane, ki ga prizadene anisakis; (II)vizualizirati stanje procesa globokega zamrzovanja in prevoza v realnem času na tehnološki platformi, ki temelji na izvajanju interneta stvari, uporabo senzorjev z zmožnostjo upravljanja in avtonomijo, vključevanjem ključnih vidikov storitve pretoka podatkov v oblaku (podatkovnega plinovoda) ter povečanjem učinkovitosti pri upravljanju upravnih in nadzornih postopkov za morebitne dogodke v prevozni verigi proizvodov (od konca do konca); (III)zagotoviti povečanje vrednosti ribolova z izvajanjem porazdeljenega registra in jamstva (na podlagi uporabe blokovnih verig, blockchain), da je bil proces ultra-zamrzovanja izveden pravilno in da je bil zato parazit odpravljen. Ta povečana vrednost proizvoda, ki pomeni večjo trajnost, manjšo izgubo proizvodov in boljšo kakovost v primerjavi z drugimi konkurenti, pomeni veliko gospodarsko korist in je glavna utemeljitev za dobavitelje hrane in trgovce na drobno, ki sodelujejo pri tej dejavnosti; in (iv)odpraviti nevarnost kontaminacije s parazitom med postopkom priprave rib v proizvodni verigi s čiščenjem vode, ki se uporablja s tehnologijo vakuumske destilacije, npr. vode, ki se uporablja pri odstranitvi notranjih organov rib. (Slovenian)
0 references
Parasitsjukdomar orsakas av eukaryota organismer (både encelliga och multicellulära). Parasitsjukdomar som överförs av fiskeriprodukter avsedda att användas som livsmedel omfattar främst sådana som orsakas av caestodos, trematoder och nematoder. Dessa sjukdomar orsakas av infektion efter intag av livskraftiga parasiter eller som en allergisk reaktion (överkänslighet) mot parasitantigener som uppträder särskilt med nematoder i Anisakidae-familjen. Världshälsoorganisationen har uppskattat att antalet människor som smittats med trematoder som transporteras med fisk överstiger 18 miljoner, men över hela världen är antalet människor i riskzonen mer än 500 miljoner. Erkännandet av dessa sjukdomars betydelse för folkhälsan ökar på grund av intensifieringen av vattenbruket. miljöskador, brist på lämpliga kontrollverktyg. låg avloppsrening i fattiga samhällen. och de kulturella traditionerna att förtära råa eller minimalt bearbetade fiskeriprodukter. Vid allergier är den enda parasiten som är involverad i fiskeriprodukter Anisakis Simplex nematod, sensibilisering orsakas av infektion med levande larver. När den är sensibiliserad kan svaret på nematodaller vara aggressivt och orsaka sjukdom. I en sensibiliserad individ kan infektion leda till en allergisk episod av samtidig A. simplex eller kan till och med uppstå från exponering för den döda parasiten. Frysning eller värmebehandlingar är fortfarande de mest effektiva processerna som garanterar död av parasitära larver. All fisk ska anses vara i riskzonen för att innehålla livskraftiga parasiter. För vildfångad fisk finns det ingen havsfiskezon fri från A. simplex. För fiskgrödor i flytande burar eller tankar på land och utfodras med foderblandningar är den nuvarande infektionsrisken indirekt och lägre, till exempel genom avföring av fåglar som smittats med parasiten. I detta avseende anges följande i förslaget om LNGBlockchain: (I)användningen av det kalla energivärdet i LNG för att utföra ultrafrysning av patogenkänsliga livsmedel och upprätthålla kylkedjan, som i allmänhet slösas bort eller underutnyttjas under LNG-baserade kraftproduktionsprocesser och lösa det epidemiologiska problemet med vissa marina arter, en livsmedelskälla som påverkas av anisakis. I realtid visualisera processen för djupfrysning och transport på en teknisk plattform som bygger på införandet av sakernas internet, användning av sensorer med ledningskapacitet och autonomi, integrering av de viktigaste aspekterna av den molnbaserade dataflödestjänsten (Data Pipeline), öka effektiviteten i förvaltningen av administrativa förfaranden och kontrollförfaranden för möjliga händelser under produkttransportkedjan (slut till slut), III)säkerställa en ökning av fiskevärdet genom att införa ett distribuerat register och garantera (baserat på användningen av blockkedjor, blockchain) att processen med ultrafrysning har utförts korrekt och att parasiten därför har eliminerats. Detta ökade produktvärde, som innebär större hållbarhet, minskad produktförlust och förbättrad kvalitet i förhållande till andra konkurrenter, leder till stora ekonomiska fördelar och är den främsta motiveringen för livsmedelsleverantörer och detaljhandlare som är involverade i denna verksamhet. och iv) eliminera risken för kontaminering av parasiten under fiskberedningsprocessen i produktionskedjan genom att rena vatten som används med vakuumdestillationsteknik, t.ex. vatten som används vid urtagning av fisk. (Swedish)
0 references
Parazitines ligas sukelia eukariotiniai organizmai (tiek vienaląsčiai, tiek daugialąsčiai). Žmonėms vartoti skirtų žuvininkystės produktų perduodamos parazitinės ligos daugiausia apima kaestodos, trematodų ir nematodų sukeliamas ligas. Šias ligas sukelia infekcija nurijus gyvybingų parazitų arba kaip alerginė reakcija (padidėjęs jautrumas) prieš parazitų antigenus, kurie atsiranda ypač su nematodais Anisakidae šeimoje. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) apskaičiavo, kad žmonių, užsikrėtusių trematodais, pervežtų žuvimis, skaičius viršija 18 milijonų, tačiau visame pasaulyje žmonių, kuriems gresia pavojus, skaičius viršija 500 milijonų. Šių ligų svarbos visuomenės sveikatai pripažinimas didėja dėl intensyvėjančios akvakultūros; žala aplinkai; trūksta tinkamų kontrolės priemonių; prastas nuotekų valymas skurdžiose bendruomenėse; ir kultūros tradicijas nuryti žaliavinius arba minimaliai perdirbtus žuvininkystės produktus. Alergijos atveju vienintelis parazitas, susijęs su žuvininkystės produktais, yra Anisakis Simplex nematodas, įjautrinimą sukelia gyvų lervų infekcija. Kai įjautrintas, atsakas į nematodo alergenus gali būti agresyvus ir sukelti ligą. Įjautrintame individe infekcija gali sukelti alerginį epizodą tuo pačiu metu A. simplex arba netgi gali atsirasti dėl negyvo parazito poveikio. Užšaldymas ar terminis apdorojimas išlieka efektyviausiais procesais, garantuojančiais parazitinių lervų mirtį. Turi būti laikoma, kad visoms žuvims gresia bet kokio gyvybingo parazito buvimas. Laukinių sugautų žuvų atveju nėra jūrų žvejybos zonos, kurioje nebūtų A. simplex. Tačiau žuvų kultūroms plūduriuojančiuose narvuose ar rezervuaruose sausumoje ir kombinuotaisiais pašarais, dabartinė infekcijos rizika yra netiesioginė ir mažesnė, pavyzdžiui, dėl parazitu užkrėstų paukščių išmatų. Šiuo atžvilgiu pasiūlyme „LNGBlockchain“ teigiama: (I)SGD esančios šaltosios energijos vertės naudojimą patogenams jautrių maisto produktų ultrašaldymui ir šalčio grandinei, kuri paprastai iššvaistoma arba nepakankamai išnaudojama per SGD pagrįstus elektros energijos gamybos procesus, palaikyti ir kai kurių jūrų rūšių, t. y. anisakis paveikto maisto šaltinio, epidemiologinei problemai spręsti; (II)realiuoju laiku vizualizuoti gilaus užšaldymo ir transportavimo proceso būklę technologinėje platformoje, pagrįstoje daiktų interneto įdiegimu, naudojant valdymo pajėgumus ir savarankiškumą turinčius jutiklius, integruojant pagrindinius debesija grindžiamos duomenų srauto paslaugos (Duomenų dujotiekis) aspektus, didinant administracinių ir kontrolės procedūrų, susijusių su galimais įvykiais produktų transportavimo grandinėje, valdymo efektyvumą (galutinė pabaiga); III)užtikrinti žvejybos vertės padidėjimą įgyvendinant paskirstytą registrą ir garantuoti (remiantis blokų grandinės, blokų grandinės naudojimu), kad ultrašaldymo procesas buvo atliktas teisingai ir todėl parazitas buvo pašalintas. Ši padidėjusi produkto vertė, kuri reiškia didesnį patvarumą, mažesnį produkto praradimą ir geresnę kokybę, palyginti su kitais konkurentais, teikia didelę ekonominę naudą ir yra pagrindinis šioje veikloje dalyvaujančių maisto tiekėjų ir mažmenininkų pateisinimas; ir iv)išvalant vandenį, naudojamą naudojant vakuuminio distiliavimo technologiją, pvz., žuvims išdarinėti naudojamą vandenį, pašalinti užteršimo parazitu grėsmę žuvų paruošimo procese gamybos grandinėje. (Lithuanian)
0 references
Parazitární choroby jsou způsobeny eukaryotické organismy (jak jednobuněčné, tak mnohobuněčné). Parazitární choroby přenášené produkty rybolovu k lidské spotřebě zahrnují zejména choroby způsobené kaestodem, trematodes a hlístice. Tato onemocnění jsou způsobena infekcí po požití životaschopných parazitů nebo jako alergická reakce (hypersenzitivita) proti parazitním antigenům, které se vyskytují zejména u háďátek v rodině Anisakidae. Světová zdravotnická organizace odhaduje, že počet lidí nakažených trematody přepravovanými rybami přesahuje 18 milionů, ale celosvětově je počet ohrožených lidí více než 500 milionů. Uznání významu těchto nákaz pro veřejné zdraví se zvyšuje v důsledku intenzifikace akvakultury; poškození životního prostředí; nedostatek vhodných nástrojů pro kontrolu; nízké čištění odpadních vod v chudých komunitách; a kulturní tradice požívání surových nebo minimálně zpracovaných produktů rybolovu. V případě alergií je jediným parazitem, který se zabývá produkty rybolovu, hlístice Anisakis Simplex, senzibilizace je způsobena infekcí živými larvy. Po senzibilizaci může být reakce na alergeny hlístic agresivní a způsobit onemocnění. U senzibilizovaného jedince může infekce vést k alergické epizodě souběžného A. simplexu nebo dokonce může nastat při vystavení mrtvému parazitovi. Zmrazení nebo tepelné ošetření zůstávají nejúčinnějšími procesy, které zaručují smrt parazitních larev. Všechny ryby musí být považovány za ryby, u nichž existuje riziko, že obsahují jakéhokoli životaschopného parazita. U volně žijících ulovených ryb není oblast mořského rybolovu prostá A. simplex. U rybích plodin v plovoucích klecích nebo nádržích na pevnině a krmených krmnými směsmi je však současné riziko infekce nepřímé a nižší, například výkaly ptáků kontaminovaných parazitem. V tomto ohledu návrh LNGBlockchain uvádí: I)použití energetické hodnoty chladu obsažené v LNG k provádění ultramrazivého zmrazování potravin citlivých na patogeny a k udržení studeného řetězce, který je obecně vyčerpán nebo nedostatečně využíván během procesů výroby energie na zkapalněný zemní plyn, a při řešení epizootologického problému některých mořských druhů, což je zdroj potravy zasažený anisakisem; II)vizualizovat v reálném čase stav procesu hlubokého zmrazení a dopravy na technologické platformě založené na implementaci internetu věcí, používání senzorů s řídící kapacitou a autonomií, integrující klíčové aspekty cloudové služby datového toku (Data Pipeline), zvýšení účinnosti řízení administrativních a kontrolních postupů pro možné události v rámci řetězce přepravy produktů (konec až konec); III) zajistit zvýšení hodnoty rybolovu zavedením distribuovaného registru a zaručit (na základě použití blockchainů, blockchain), že proces ultra zmrazení byl proveden správně, a proto byl parazit odstraněn. Tato zvýšená hodnota produktu, která znamená větší trvanlivost, snížení ztrát výrobků a zlepšení kvality vůči ostatním konkurentům, se promítá do velkého hospodářského přínosu a je hlavním důvodem pro dodavatele potravin a maloobchodníky zapojené do této činnosti; a iv) eliminovat hrozbu kontaminace parazitem během procesu přípravy ryb ve výrobním řetězci čištěním vody používané technologií vakuové destilace, např. vody používané při vykuchání ryb. (Czech)
0 references
Parasitaire ziekten worden veroorzaakt door eukaryotische organismen (zowel eencellig als multicellulair). Parasitaire ziekten die door visserijproducten voor menselijke consumptie worden overgedragen, omvatten voornamelijk die welke worden veroorzaakt door caestodos, trematoden en nematoden. Deze ziekten worden veroorzaakt door infectie na inname van levensvatbare parasieten of als een allergische reactie (overgevoeligheid) tegen parasietantigenen die vooral voorkomen bij nematoden in de familie Anisakidae. De Wereldgezondheidsorganisatie schat dat het aantal mensen besmet met trematoden dat door vissen wordt vervoerd meer dan 18 miljoen bedraagt, maar wereldwijd is het aantal mensen dat gevaar loopt meer dan 500 miljoen. De erkenning van het belang van deze ziekten voor de volksgezondheid neemt toe als gevolg van de intensivering van de aquacultuur; milieuschade; gebrek aan passende instrumenten voor controle; lage rioleringsbehandeling in arme gemeenschappen; en de culturele tradities van het innemen van rauwe of minimaal verwerkte visserijproducten. Bij allergieën is de enige parasiet die betrokken is bij visserijproducten de Anisakis Simplex nematode, sensibilisatie wordt veroorzaakt door infectie met levende larven. Eenmaal gesensibiliseerd, kan de reactie op nematode allergenen agressief zijn en ziekte veroorzaken. Bij een gesensibiliseerde persoon kan infectie leiden tot een allergische episode van gelijktijdige A. simplex of kan zelfs optreden bij blootstelling aan de dode parasiet. Vries- of warmtebehandelingen blijven de meest effectieve processen die de dood van parasitaire larven garanderen. Alle vis wordt geacht een levensvatbare parasiet te bevatten. Voor in het wild gevangen vis is er geen zeevisserijzone vrij van A. simplex. Voor visgewassen in drijvende kooien of tanks op het land en gevoed met mengvoeder is het huidige infectierisico echter indirect en lager, bijvoorbeeld door uitwerpselen van met de parasiet besmette vogels. In het voorstel van LNGBlockchain staat in dit verband het volgende: I)het gebruik van de koude-energiewaarde in de LNG om de ultrabevriezing van ziekteverwekkergevoelige levensmiddelen uit te voeren en de koudeketen in stand te houden, die over het algemeen wordt verspild of onderbenut tijdens op LNG gebaseerde elektriciteitsproductieprocessen en de oplossing van het epidemiologische probleem van sommige mariene soorten, een voedselbron die wordt beïnvloed door anisakis; (II)visualiseren in real time de stand van het proces van diepvries en transport, op een technologisch platform gebaseerd op de implementatie van IoT, gebruik van sensoren met beheercapaciteit en autonomie, integratie van de belangrijkste aspecten van de cloud-gebaseerde data flow service (Data Pipeline), verhoging van de efficiëntie in het beheer van administratieve en controleprocedures voor mogelijke gebeurtenissen tijdens de producttransportketen (Eind tot Eind); (III)zorgen voor een verhoging van de waarde van de visserij door de implementatie van een gedistribueerd register en garantie (gebaseerd op het gebruik van blockchains, blockchain) dat het proces van ultrabevriezing correct is uitgevoerd en dat de parasiet daarom is geëlimineerd. Deze verhoogde productwaarde, die een grotere duurzaamheid, minder productverlies en verbeterde kwaliteit ten opzichte van andere concurrenten impliceert, vertaalt zich in een groot economisch voordeel en is de belangrijkste rechtvaardiging voor voedselleveranciers en detailhandelaren die bij deze activiteit betrokken zijn; en iv) de dreiging van besmetting door de parasiet tijdens het bereidingsproces van de vis in de productieketen te elimineren door water dat wordt gebruikt door een vacuümdestillatietechnologie te zuiveren, bijvoorbeeld water dat wordt gebruikt bij het onttrekken van de ingewanden van vissen. (Dutch)
0 references
Le malattie parassitarie sono causate da organismi eucariotici (sia unicellulari che multicellulari). Le malattie parassitarie trasmesse dai prodotti della pesca destinati al consumo umano comprendono principalmente quelle causate da cestodi, trematodi e nematodi. Queste malattie sono causate da infezione dopo l'ingestione di parassiti vitali o come reazione allergica (ipersensibilità) contro gli antigeni parassiti che si verificano soprattutto con i nematodi nella famiglia degli Anisakidae. L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha stimato che il numero di persone infettate da trematodi trasportati da pesci supera i 18 milioni, ma in tutto il mondo il numero di persone a rischio è di oltre 500 milioni. Il riconoscimento dell'importanza di tali malattie per la salute pubblica è in aumento a causa dell'intensificazione dell'acquacoltura; danni ambientali; mancanza di strumenti adeguati per il controllo; basso trattamento delle acque reflue nelle comunità povere; e le tradizioni culturali di ingestione di prodotti della pesca crudi o minimamente trasformati. In caso di allergie, l'unico parassita coinvolto nei prodotti della pesca è il nematodo Anisakis Simplex, la sensibilizzazione è causata dall'infezione da larve vive. Una volta sensibilizzato, la risposta agli allergeni nematodi può essere aggressiva e causare malattie. In un individuo sensibilizzato, l'infezione può portare a un episodio allergico di simultanea A. simplex o può anche verificarsi dall'esposizione al parassita morto. Il congelamento o il trattamento termico rimangono i processi più efficaci che garantiscono la morte delle larve parassitarie. Tutti i pesci devono essere considerati a rischio di contenere qualsiasi parassita vitale. Per i pesci selvatici catturati, non esiste una zona di pesca in mare esente da A. simplex. Per le colture ittiche in gabbie galleggianti o cisterne a terra e alimentate con mangimi composti, tuttavia, l'attuale rischio di infezione è indiretto e inferiore, ad esempio attraverso feci di uccelli contaminati dal parassita. A questo proposito, la proposta della catena del GNL prevede quanto segue: I)l'uso del valore di energia fredda contenuto nel GNL per eseguire l'ultra-congelamento di alimenti sensibili agli agenti patogeni e mantenere la catena del freddo, che è generalmente sprecata o sottoutilizzata durante i processi di generazione di energia a base di GNL e la risoluzione del problema epidemiologico di alcune specie marine, una fonte alimentare colpita dall'anisakis; (II)visualizzare in tempo reale lo stato del processo di congelamento e trasporto profondo, su una piattaforma tecnologica basata sull'implementazione dell'IoT, l'utilizzo di sensori con capacità di gestione e autonomia, integrando gli aspetti chiave del servizio di flusso dati basato sul cloud (Data Pipeline), aumentando l'efficienza nella gestione delle procedure amministrative e di controllo per eventuali eventi durante la catena di trasporto del prodotto (Fine alla fine); (III)garantire un aumento del valore della pesca attraverso l'implementazione di un registro distribuito e garantire (basato sull'uso di blockchain, blockchain) che il processo di ultra-congelamento sia stato eseguito correttamente e che quindi il parassita sia stato eliminato. Questo aumento del valore del prodotto, che implica una maggiore durata, una riduzione della perdita di prodotto e una migliore qualità rispetto agli altri concorrenti, si traduce in un grande vantaggio economico ed è la principale giustificazione per i fornitori di prodotti alimentari e i dettaglianti coinvolti in tale attività; e iv) eliminare la minaccia di contaminazione da parte del parassita durante il processo di preparazione del pesce nella catena di produzione purificando l'acqua utilizzata da una tecnologia di distillazione sotto vuoto, ad esempio le acque utilizzate per l'eviscerazione dei pesci. (Italian)
0 references
Bolile parazitare sunt cauzate de organismele eucariote (atât unicelulare, cât și multicelulare). Bolile parazitare transmise de produsele pescărești destinate consumului uman le includ în principal pe cele cauzate de caestodos, trematode și nematozi. Aceste boli sunt cauzate de infecția după ingestia de paraziți viabili sau ca o reacție alergică (hipersensibilitate) împotriva antigenilor paraziți care apare în special la nematozi din familia Anisakidae. Organizația Mondială a Sănătății a estimat că numărul persoanelor infectate cu trematode transportate de pește depășește 18 milioane, dar la nivel mondial numărul persoanelor expuse riscului este de peste 500 de milioane. Recunoașterea importanței acestor boli pentru sănătatea publică este din ce în ce mai mare din cauza intensificării acvaculturii; daunele aduse mediului; lipsa unor instrumente adecvate pentru control; tratarea cu emisii scăzute a apelor uzate în comunitățile sărace; și tradițiile culturale de ingerare a produselor pescărești brute sau prelucrate minim. În cazul alergiilor, singurul parazit implicat în produsele pescărești este nematodul Anisakis Simplex, sensibilizarea fiind cauzată de infecția cu larve vii. Odată sensibilizat, răspunsul la alergenii nematode poate fi agresiv și poate provoca boli. La o persoană sensibilizată, infecția poate duce la un episod alergic de A. simplex sau poate apărea chiar în urma expunerii la parazitul mort. Înghețarea sau tratamentele termice rămân cele mai eficiente procese care garantează moartea larvelor parazitare. Toți peștii trebuie considerați a fi expuși riscului de a conține orice parazit viabil. Pentru peștii sălbatici capturați, nu există o zonă de pescuit marină liberă de A. simplex. Cu toate acestea, în cazul culturilor de pește în cuști plutitoare sau în rezervoare pe uscat și hrănite cu furaje combinate, riscul actual de infecție este indirect și mai mic, de exemplu prin fecale ale păsărilor contaminate cu parazit. În acest sens, propunerea LNGBlockchain prevede: (I)utilizarea valorii energiei reci conținute în GNL pentru a efectua ultra-înghețarea alimentelor sensibile la agenții patogeni și pentru a menține lanțul rece, care este în general irosit sau subutilizat în timpul proceselor de generare a energiei pe bază de GNL și soluționarea problemei epidemiologice a unor specii marine, o sursă de hrană afectată de anisakis; (II)vizualizarea în timp real a stadiului procesului de congelare profundă și transport, pe o platformă tehnologică bazată pe implementarea IoT, utilizarea senzorilor cu capacitate de gestionare și autonomie, integrând aspectele-cheie ale serviciului de flux de date bazat pe cloud (Data Pipeline), sporind eficiența în gestionarea procedurilor administrative și de control pentru posibilele evenimente din lanțul de transport al produselor (End to End); (III)să asigure o creștere a valorii pescuitului prin implementarea unui registru distribuit și să garanteze (pe baza utilizării blockchain-urilor, blockchain) că procesul de ultra-înghețare a fost efectuat corect și că, prin urmare, parazitul a fost eliminat. Această valoare crescută a produsului, care implică o mai mare durabilitate, reducerea pierderii produselor și îmbunătățirea calității în raport cu alți concurenți, se traduce într-un mare beneficiu economic și reprezintă principala justificare pentru furnizorii de alimente și comercianții cu amănuntul implicați în această activitate; și (iv)eliminarea riscului de contaminare cu parazit în timpul procesului de preparare a peștilor în lanțul de producție prin purificarea apei utilizate de o tehnologie de distilare în vid, de exemplu apele utilizate la eviscerarea peștilor. (Romanian)
0 references
Loissairaudet johtuvat eukaryoottisista organismeista (sekä yksisoluisista että monisoluisista). Ihmisravinnoksi tarkoitettujen kalastustuotteiden tarttumia loistauteja ovat pääasiassa caestodojen, trematodien ja sukkulamatojen aiheuttamat taudit. Nämä sairaudet johtuvat infektiosta elävien loisten nauttimisen jälkeen tai allergisena reaktiona (yliherkkyys) loisten antigeenejä vastaan, joita esiintyy erityisesti Anisakidae-perheen sukkulamatojen yhteydessä. Maailman terveysjärjestö on arvioinut, että kalan kuljettamien trematodeilla tartunnan saaneiden ihmisten määrä on yli 18 miljoonaa, mutta maailmanlaajuisesti riskialttiiden ihmisten määrä on yli 500 miljoonaa. Näiden tautien kansanterveyden merkityksen tunnustaminen kasvaa vesiviljelyn tehostumisen vuoksi. ympäristövahingot; asianmukaisten valvontavälineiden puuttuminen; alhainen jätevesien käsittely köyhissä yhteisöissä; sekä raa’an tai minimaalisesti jalostettujen kalastustuotteiden nauttimisen kulttuuriperinteet. Allergioiden tapauksessa ainoa kalastustuotteisiin liittyvä loinen on Anisakis Simplex -sukkula, herkistyminen johtuu elävien toukkien aiheuttamasta tartunnasta. Kun herkistynyt, vaste sukkula allergeenit voi olla aggressiivinen ja aiheuttaa sairauksia. Herkistyneellä yksilöllä infektio voi johtaa allergiseen episodiin samanaikaisesti A. simplex tai voi jopa esiintyä altistumisesta kuolleille loisille. Jäädytys- tai lämpökäsittelyt ovat edelleen tehokkaimpia prosesseja, jotka takaavat loisten toukkien kuoleman. Kaikkien kalojen on katsottava sisältävän elinkelpoisia loisia. Luonnonvaraisen kalan osalta ei ole A. simplex -lajista vapaata merikalastusaluetta. Maalla olevissa kelluvissa häkeissä tai säiliöissä, joita ruokitaan rehuseoksilla, nykyinen tartuntariski on kuitenkin välillinen ja pienempi esimerkiksi loisen saastuttamien lintujen ulosteiden kautta. LNGBlockchain-ehdotuksessa todetaan tältä osin seuraavaa: (I)nesteytetyn maakaasun sisältämän kylmäenergian käyttö taudinaiheuttajille herkkien elintarvikkeiden ultrajäädyttämiseen ja kylmäketjun ylläpitämiseen, joka yleensä menee hukkaan tai alikäytetään nesteytettyyn maakaasuun perustuvien sähköntuotantoprosessien aikana, ja ratkaista joidenkin merieläinlajien epidemiologinen ongelma, johon anisakis vaikuttaa; II)visualisoida reaaliaikaisesti syvän pakastuksen ja kuljetuksen tilaa esineiden internetin käyttöönottoon perustuvalla teknisellä alustalla, käyttää antureita, joilla on hallintakapasiteetti ja autonomia, integroimalla pilvipohjaisen tiedonkulkupalvelun (Data Pipeline) keskeiset näkökohdat ja tehostamalla tuotteiden kuljetusketjun mahdollisten tapahtumien hallinto- ja valvontamenettelyjen hallinnointia (päättyminen loppuun); III)varmistettava kalastuksen arvon nousu ottamalla käyttöön hajautettu rekisteri ja takaamalla (lohkoketjujen ja lohkoketjujen käytön perusteella), että ultrajäädytysprosessi on suoritettu oikein ja että loinen on sen vuoksi poistettu. Tämä tuotteen arvon kasvu, joka lisää kestävyyttä, vähentää tuotteiden hävikkiä ja parantaa laatua muihin kilpailijoihin verrattuna, tuottaa suurta taloudellista hyötyä ja on tärkein peruste tähän toimintaan osallistuville elintarvikkeiden toimittajille ja vähittäismyyjille. ja iv)loisen aiheuttaman saastumisvaaran poistaminen tuotantoketjun kalanvalmistusprosessin aikana puhdistamalla tyhjötislaustekniikalla käytettävää vettä, esimerkiksi kalan sisäelinten poistoon käytettäviä vesiä. (Finnish)
0 references
Οι παρασιτικές ασθένειες προκαλούνται από ευκαρυωτικούς οργανισμούς (μονοκύτταρο και πολυκύτταρο). Οι παρασιτικές ασθένειες που μεταδίδονται από αλιευτικά προϊόντα για κατανάλωση από τον άνθρωπο περιλαμβάνουν κυρίως εκείνες που προκαλούνται από caestodos, trematodes και νηματώδεις. Αυτές οι ασθένειες προκαλούνται από λοίμωξη μετά την κατάποση βιώσιμων παρασίτων ή ως αλλεργική αντίδραση (υπερευαισθησία) κατά των παρασιτικών αντιγόνων που εμφανίζονται ειδικά με νηματώδη στην οικογένεια Anisakidae. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εκτιμά ότι ο αριθμός των ατόμων που έχουν μολυνθεί από τρεματώδη που μεταφέρονται από τα ψάρια υπερβαίνει τα 18 εκατομμύρια, αλλά σε όλο τον κόσμο ο αριθμός των ανθρώπων που κινδυνεύουν είναι πάνω από 500 εκατομμύρια. Η αναγνώριση της σημασίας των εν λόγω νόσων για τη δημόσια υγεία αυξάνεται λόγω της εντατικοποίησης της υδατοκαλλιέργειας· περιβαλλοντική ζημία· έλλειψη κατάλληλων εργαλείων ελέγχου· χαμηλή επεξεργασία λυμάτων σε φτωχές κοινότητες· και τις πολιτιστικές παραδόσεις της κατάποσης ακατέργαστων ή ελάχιστα μεταποιημένων αλιευτικών προϊόντων. Στην περίπτωση των αλλεργιών, το μόνο παράσιτο που εμπλέκεται στα αλιευτικά προϊόντα είναι το νηματώδες ανισάκη, η ευαισθητοποίηση προκαλείται από μόλυνση από ζωντανές προνύμφες. Μόλις ευαισθητοποιηθεί, η ανταπόκριση σε αλλεργιογόνα νηματωδών μπορεί να είναι επιθετική και να προκαλέσει ασθένεια. Σε ένα ευαισθητοποιημένο άτομο, η λοίμωξη μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικό επεισόδιο ταυτόχρονου απλού Α. ή ακόμη και να εμφανιστεί από την έκθεση στο νεκρό παράσιτο. Η κατάψυξη ή η θερμική επεξεργασία παραμένουν οι πιο αποτελεσματικές διαδικασίες που εγγυώνται το θάνατο των παρασιτικών προνυμφών. Όλα τα ψάρια πρέπει να θεωρείται ότι διατρέχουν κίνδυνο να περιέχουν οποιοδήποτε βιώσιμο παράσιτο. Για τα άγρια ψάρια, δεν υπάρχει θαλάσσια αλιευτική ζώνη απαλλαγμένη από A. simplex. Για τις ιχθυοκαλλιέργειες σε πλωτούς κλωβούς ή δεξαμενές στην ξηρά και που τρέφονται με σύνθετες ζωοτροφές, ωστόσο, ο τρέχων κίνδυνος μόλυνσης είναι έμμεσος και χαμηλότερος, για παράδειγμα μέσω περιττωμάτων πτηνών μολυσμένων με το παράσιτο. Στο πλαίσιο αυτό, η πρόταση LNGBlockchain αναφέρει: Τη χρήση της τιμής ψυχρής ενέργειας που περιέχεται στο ΥΦΑ για την υπερκατάψυξη τροφίμων που είναι ευαίσθητα στα παθογόνα και τη διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας, η οποία γενικά σπαταλάται ή υποχρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια διαδικασιών ηλεκτροπαραγωγής με βάση το ΥΦΑ και την επίλυση του επιδημιολογικού προβλήματος ορισμένων θαλάσσιων ειδών, πηγής τροφής που επηρεάζεται από τον ανισάκη· II)παρατηρούν σε πραγματικό χρόνο την κατάσταση της διαδικασίας βαθιάς κατάψυξης και μεταφοράς, σε μια τεχνολογική πλατφόρμα που βασίζεται στην εφαρμογή του IoT, τη χρήση αισθητήρων με διαχειριστική ικανότητα και αυτονομία, ενσωματώνοντας τις βασικές πτυχές της υπηρεσίας ροής δεδομένων βάσει υπολογιστικού νέφους (αγωγός δεδομένων), αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα στη διαχείριση των διοικητικών και ελεγκτικών διαδικασιών για πιθανά συμβάντα κατά τη διάρκεια της αλυσίδας μεταφοράς προϊόντων (τέλος έως τέλος)· Να διασφαλίσει την αύξηση της αξίας της αλιείας με την εφαρμογή ενός κατανεμημένου μητρώου και να εγγυηθεί (με βάση τη χρήση των blockchains, blockchain) ότι η διαδικασία της υπερκατάψυξης έχει διεξαχθεί σωστά και ότι, ως εκ τούτου, το παράσιτο έχει εξαλειφθεί. Αυτή η αυξημένη αξία του προϊόντος, η οποία συνεπάγεται μεγαλύτερη ανθεκτικότητα, μειωμένη απώλεια προϊόντων και βελτιωμένη ποιότητα έναντι άλλων ανταγωνιστών, μεταφράζεται σε μεγάλο οικονομικό όφελος και αποτελεί την κύρια αιτιολόγηση για τους προμηθευτές τροφίμων και τους εμπόρους λιανικής πώλησης που συμμετέχουν σε αυτή τη δραστηριότητα· και iv)εξαλείφουν τον κίνδυνο μόλυνσης από το παράσιτο κατά τη διαδικασία παρασκευής ιχθύων στην αλυσίδα παραγωγής με καθαρισμό του νερού που χρησιμοποιείται με τεχνολογία απόσταξης κενού, π.χ. ύδατα που χρησιμοποιούνται για τον εκσπλαχνισμό των ψαριών. (Greek)
0 references
Parazītu slimības izraisa eikariotiski organismi (gan vienšūnu, gan daudzšūnu). Parazītu slimības, ko pārnēsā zvejniecības produkti lietošanai pārtikā, galvenokārt ietver slimības, ko izraisa cestodos, trematodes un nematodes. Šīs slimības izraisa infekcija pēc dzīvotspējīgu parazītu uzņemšanas vai alerģiska reakcija (paaugstināta jutība) pret parazītu antigēniem, kas rodas īpaši ar nematodēm Anisakidae ģimenē. Pasaules Veselības organizācija ir aprēķinājusi, ka ar trematodēm inficēto cilvēku skaits, ko pārvadā ar zivīm, pārsniedz 18 miljonus, bet visā pasaulē riskam pakļauto cilvēku skaits ir vairāk nekā 500 miljoni. Akvakultūras intensifikācijas dēļ pieaug šo slimību nozīmīguma sabiedrības veselības jomā atzīšana; kaitējums videi; atbilstošu kontroles instrumentu trūkums; zema notekūdeņu attīrīšana nabadzīgās kopienās; un kultūras tradīcijas neapstrādātu vai minimāli pārstrādātu zvejniecības produktu uzņemšanai. Alerģiju gadījumā vienīgais parazīts, kas iesaistīts zvejniecības produktos, ir Anisakis Simplex nematode, sensibilizāciju izraisa inficēšanās ar dzīviem kāpuriem. Pēc sensibilizācijas reakcija uz nematodes alergēniem var būt agresīva un izraisīt slimības. Sensibilizētā indivīdā infekcija var izraisīt vienlaicīgu A. simplex alerģisku epizodi vai pat var rasties no miruša parazīta iedarbības. Saldēšana vai termiskā apstrāde joprojām ir visefektīvākie procesi, kas garantē parazītu kāpuru nāvi. Jāuzskata, ka visas zivis var saturēt jebkuru dzīvotspējīgu parazītu. Savvaļā nozvejotām zivīm nav jūras zvejas zonas, kas būtu brīva no A. simplex. Tomēr attiecībā uz zivju kultūrām, kas atrodas peldošos būros vai tvertnēs uz sauszemes un barotas ar barības maisījumu, pašreizējais inficēšanās risks ir netiešs un zemāks, piemēram, ar parazītu inficētu putnu fekālijām. Šajā sakarā priekšlikumā par LNGBlockchain ir noteikts: (I) LNG ietvertās aukstās enerģijas vērtības izmantošana, lai veiktu pret patogēniem jutīgu pārtikas produktu ultrasaldēšanu un uzturētu aukstuma ķēdi, kas parasti tiek izšķērdēta vai nepietiekami izmantota uz LNG balstītos elektroenerģijas ražošanas procesos, un dažu jūras sugu — anisakis — pārtikas avota epidemioloģiskās problēmas atrisināšana; (II) reāllaikā vizualizēt dziļās iesaldēšanas un transporta procesa stāvokli, izmantojot tehnoloģisku platformu, kas balstīta uz lietu interneta ieviešanu, sensoru izmantošanu ar pārvaldības jaudu un autonomiju, integrējot mākoņdatošanas datu plūsmas pakalpojuma galvenos aspektus (datu cauruļvads), palielinot administratīvo un kontroles procedūru pārvaldības efektivitāti attiecībā uz iespējamiem notikumiem produktu transportēšanas ķēdē (no gala līdz beigām); (III)nodrošināt zvejas vērtības pieaugumu, ieviešot sadalītu reģistru un garantiju (pamatojoties uz blokķēžu, blokķēdes izmantošanu), ka ultrasaldēšanas process ir veikts pareizi un ka tāpēc parazīts ir likvidēts. Šī palielinātā produkta vērtība, kas nozīmē lielāku izturību, mazāku produkta zudumu un labāku kvalitāti salīdzinājumā ar citiem konkurentiem, rada lielu ekonomisku labumu un ir galvenais pamatojums pārtikas piegādātājiem un mazumtirgotājiem, kas iesaistīti šajā darbībā; un iv) novērst piesārņojuma draudus ar parazītu zivju sagatavošanas procesā ražošanas ķēdē, attīrot ūdeni, ko izmanto vakuumdestilācijas tehnoloģijai, piemēram, ūdeni, ko izmanto zivju iekšu izņemšanai. (Latvian)
0 references
A parazita betegségeket eukarióta (egysejtű és multicelluláris) szervezetek okozzák. Az emberi fogyasztásra szánt halászati termékek által továbbított parazitabetegségek főként a caestodos, trematodes és fonálférgek által okozott betegségek. Ezeket a betegségeket az életképes paraziták lenyelése utáni fertőzés okozza, vagy allergiás reakció (túlérzékenység) a parazita antigénekkel szemben, amelyek különösen az Anisakidae családban előforduló fonálférgek esetén fordulnak elő. Az Egészségügyi Világszervezet becslése szerint a halak által szállított trematódákkal fertőzöttek száma meghaladja a 18 milliót, de világszerte a veszélyeztetett emberek száma meghaladja az 500 milliót. Az akvakultúra intenzívebbé válása miatt egyre inkább elismerik e betegségek közegészségügyi jelentőségét; környezeti károk; a megfelelő ellenőrzési eszközök hiánya; alacsony szennyvízkezelés a szegény közösségekben; valamint a nyers vagy minimálisan feldolgozott halászati termékek fogyasztásának kulturális hagyományai. Allergiák esetén a halászati termékekben részt vevő egyetlen élősködő az Anisakis Simplex fonálféreg, a szenzibilizációt az élő lárvákkal való fertőzöttség okozza. Miután szenzibilizálódott, a fonálféreg allergénekre adott válasz agresszív lehet, és betegséget okozhat. A szenzibilizált egyénnél a fertőzés egyidejű A. simplex allergiás epizódhoz vezethet, vagy akár az elhalt parazita expozíciójából is előfordulhat. A fagyasztás vagy hőkezelések továbbra is a leghatékonyabb eljárások, amelyek garantálják a parazita lárvák halálát. Minden halat úgy kell tekinteni, hogy fennáll annak a veszélye, hogy életképes élősködőt tartalmaz. A vadon kifogott halak esetében nincs A. simplex-tól mentes tengeri halászati övezet. A szárazföldön úszó ketrecekben vagy tartályokban tartott halkultúrák esetében azonban a fertőzés jelenlegi kockázata közvetett és alacsonyabb, például a parazitával szennyezett madarak ürüléke miatt. E tekintetben az LNGBlockchain javaslat kimondja: Az LNG-ben található hidegenergia-érték felhasználása a kórokozókra érzékeny élelmiszerek ultrafagyasztására és a hűtési lánc fenntartására, amelyet általában az LNG-alapú villamosenergia-termelési folyamatok során pazarolnak vagy nem használnak fel, valamint az anisakis által érintett egyes tengeri fajok járványügyi problémájának megoldása; Ii. a mélyfagyasztás és -szállítás folyamatának valós idejű vizualizálása egy olyan technológiai platformon, amely a dolgok internetének megvalósításán alapul, irányítási kapacitással és önállósággal rendelkező érzékelők használata, integrálva a felhőalapú adatáramlási szolgáltatás (Data Pipeline) kulcsfontosságú szempontjait, növelve a termékszállítási lánc lehetséges eseményeire vonatkozó adminisztratív és ellenőrzési eljárások irányításának hatékonyságát (End to End); (III)biztosítani kell a halászat értékének növelését egy elosztott kibocsátásiegység-forgalmi jegyzék végrehajtása révén, és garantálni kell (a blokkláncok, blokkláncok használata alapján), hogy az ultrafagyasztási folyamatot helyesen végezték el, és hogy ezért a parazita megszűnt. Ez a megnövekedett termékérték, amely nagyobb tartósságot, csökkent termékveszteséget és jobb minőséget jelent más versenytársakkal szemben, nagy gazdasági haszonnal jár, és ez a fő indoka az élelmiszer-beszállítóknak és az e tevékenységben részt vevő kiskereskedőknek; és iv. a termelési láncban a halelőkészítési folyamat során a parazita általi szennyeződés veszélyének kiküszöbölése a vákuumdesztillációs technológiával használt víz tisztításával, pl. a halak zsigereléséhez használt vizekkel. (Hungarian)
0 references
Les maladies parasitaires sont causées par des organismes eucaryotes (unicellulaires et multicellulaires). Les maladies parasitaires transmises par les produits de la pêche destinés à la consommation humaine comprennent principalement celles causées par les caestodos, les trématodes et les nématodes. Ces maladies sont causées par une infection après ingestion de parasites viables ou par une réaction allergique (hypersensibilité) contre les antigènes parasitaires qui se produisent surtout avec les nématodes de la famille des Anisakidae. L’Organisation mondiale de la santé a estimé que le nombre de personnes infectées par des trématodes transportées par des poissons dépasse 18 millions, mais le nombre de personnes à risque dans le monde est supérieur à 500 millions. La reconnaissance de l’importance de ces maladies pour la santé publique augmente en raison de l’intensification de l’aquaculture; les dommages causés à l’environnement; l’absence d’outils appropriés pour le contrôle; faible traitement des eaux usées dans les communautés pauvres; et les traditions culturelles de l’ingestion de produits de la pêche crus ou transformés de manière minimale. En cas d’allergies, le seul parasite impliqué dans les produits de la pêche est le nématode Anisakis Simplex, la sensibilisation est causée par une infection par des larves vivantes. Une fois sensibilisé, la réponse aux allergènes nématodes peut être agressive et causer des maladies. Chez une personne sensibilisée, l’infection peut conduire à un épisode allergique de A. simplex concomitant ou peut même survenir à la suite d’une exposition au parasite mort. Les traitements de congélation ou de chaleur restent les processus les plus efficaces qui garantissent la mort des larves parasitaires. Tous les poissons doivent être considérés comme à risque de contenir un parasite viable. Pour les poissons sauvages capturés, il n’y a pas de zone de pêche maritime exempte d’A. simplex. Pour les cultures piscicoles dans des cages flottantes ou des réservoirs sur terre et nourries avec des aliments composés, le risque actuel d’infection est indirect et plus faible, par exemple par le biais des fèces d’oiseaux contaminés par le parasite. À cet égard, la proposition LNGBlockchain énonce: I)l’utilisation de la valeur de l’énergie froide contenue dans le GNL pour effectuer l’ultragel des aliments sensibles aux agents pathogènes et maintenir la chaîne du froid, qui est généralement gaspillée ou sous-utilisée pendant les processus de production d’électricité à base de GNL et la résolution du problème épidémiologique de certaines espèces marines, source alimentaire affectée par les anisakis; (II)visualiser en temps réel l’état du processus de gel et de transport en profondeur, sur une plateforme technologique basée sur la mise en œuvre de l’IoT, l’utilisation de capteurs dotés d’une capacité de gestion et d’autonomie, l’intégration des aspects clés du service de flux de données basé sur le cloud (Data Pipeline), l’amélioration de l’efficacité dans la gestion des procédures administratives et de contrôle des événements possibles au cours de la chaîne de transport des produits (de bout en bout); (III)assurer une augmentation de la valeur de la pêche par la mise en place d’un registre distribué et garantir (basé sur l’utilisation des blockchains, blockchain) que le processus d’ultragel a été effectué correctement et que, par conséquent, le parasite a été éliminé. Cette augmentation de la valeur du produit, qui implique une plus grande durabilité, une diminution de la perte de produits et une amélioration de la qualité par rapport aux autres concurrents, se traduit par un grand avantage économique et constitue la principale justification pour les fournisseurs et les détaillants de denrées alimentaires participant à cette activité; et iv) éliminer la menace de contamination par le parasite pendant le processus de préparation du poisson dans la chaîne de production en purifiant l’eau utilisée par une technique de distillation sous vide, par exemple les eaux utilisées pour l’éviscération des poissons. (French)
0 references
Barcelona
0 references
21 December 2023
0 references
Identifiers
RTC-2017-6711-2-P01
0 references