BLOCKCHAIN-BASED TRACEABILITY SYSTEM TO PROVIDE TRANSPARENCY AND SECURITY FOR THE FOOD CHAIN OF THE CÁRNICO-VACADENA SECTOR (Q4658063)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q4658063 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | BLOCKCHAIN-BASED TRACEABILITY SYSTEM TO PROVIDE TRANSPARENCY AND SECURITY FOR THE FOOD CHAIN OF THE CÁRNICO-VACADENA SECTOR |
Project Q4658063 in Spain |
Statements
77,505.22 Euro
0 references
142,342.0 Euro
0 references
54.45 percent
0 references
1 March 2018
0 references
31 March 2020
0 references
UNIVERSIDAD POLITECNICA DE MADRID
0 references
28040
0 references
Las frecuentes crisis alimentarias que se han producido en los últimos años (dioxinas, vacas locas, fraude con la carne de caballo, huevos contaminados, etc.) han puesto de manifiesto la necesidad de mejorar los sistemas de seguridad y trazabilidad de los alimentos que consumimos. Actualmente con los sistemas de trazabilidad existentes, al comprar, pongamos por caso, una bandeja de carne, podemos llegar a saber de qué animal es. Pese a ello, el cliente desea disponer de mayor información y de mecanismos que aseguren la fiabilidad de la misma. No es suficiente con conocer de qué animal procede esa carne, sino también se desea saber lo que ha sucedido en el ciclo productivo de ese animal: dónde ha vivido, qué ha comido, qué enfermedades ha tenido, qué tratamientos ha recibido, etc. A día de hoy esto no resulta posible, pues actualmente la trazabilidad no está integrada tecnológicamente entre todos los agentes involucrados en la producción de un producto como la carne. Existen diferentes sistemas informáticos en algunos de los eslabones de la cadena productiva, pero la información que se traslada entre los distintos agentes se limita a la mínima obligatoria fijada en la legislación vigente. Mediante el proyecto VACADENA se desarrollará un complejo sistema de seguimiento y trazabilidad de la carne de vacuno que involucra a toda la cadena alimentaria, desde el productor/ganadero hasta el consumidor final, de forma que, además de la información obligatoria, mucha otra información facultativa se integre en un único sistema que permita que ésta sea accesible (con las restricciones oportunas) por cualquier agente o incluso por el consumidor final. Para ello se utilizarán estándares EDI y EAN.UCC, así como tecnologías blockchain, que permitan el intercambio de información, así como la garantía absoluta de la inalterabilidad de toda la información digital relacionada con la trazabilidad. En definitiva, las frecuentes crisis alimentarias han permitido que la sociedad tome conciencia de lo importante que es conocer la trazabilidad de los productos que consumimos y la seguridad de los mismos. La plataforma aquí propuesta está diseñada para ofrecer confianza a las organizaciones y al consumidor, en una cadena de suministro global pues, a través de su inmutable historial de datos, la tecnología Blockchain nos ofrece transparencia y seguridad, desde la producción hasta el consumidor final. Todo ello con el fin último de mejorar la calidad y seguridad alimentaria, al tiempo que se evitan pérdidas económicas a productores y comercializadores debidas a crisis o fraudes en la cadena de suministro del sector cárnico. (Spanish)
0 references
The frequent food crises that have occurred in recent years (dioxins, mad cows, fraud with horse meat, contaminated eggs, etc.) have shown the need to improve the safety and traceability systems of the food we consume. Currently with the existing traceability systems, when buying, let’s say, a meat tray, we can get to know what animal it is. Despite this, the client wants to have more information and mechanisms that ensure the reliability of the same. It is not enough to know from which animal this meat comes, but we also want to know what has happened in the productive cycle of that animal: where he has lived, what he has eaten, what diseases he has had, what treatments he has received, etc. Today this is not possible, since currently traceability is not technologically integrated among all the agents involved in the production of a product such as meat. There are different computer systems in some of the links in the production chain, but the information that is transferred between the different agents is limited to the minimum mandatory set in the current legislation. Through the VACADENA project, a complex system of monitoring and traceability of beef will be developed that involves the entire food chain, from the producer/livestock to the final consumer, so that, in addition to the mandatory information, much other optional information is integrated into a single system that allows it to be accessible (with appropriate restrictions) by any agent or even by the final consumer. For this purpose, EDI and EAN.UCC standards will be used, as well as blockchain technologies that allow the exchange of information, as well as the absolute guarantee of the inalterability of all digital information related to traceability. In short, the frequent food crises have allowed society to become aware of how important it is to know the traceability of the products we consume and the safety of them. The platform proposed here is designed to offer trust to organisations and the consumer, in a global supply chain because, through its immutable data history, Blockchain technology offers us transparency and security, from production to the end consumer. All this with the ultimate aim of improving food quality and safety, while avoiding economic losses to producers and traders due to crises or frauds in the supply chain of the meat sector. (English)
0.4605574644249121
0 references
Il-kriżijiet frekwenti tal-ikel li seħħew f’dawn l-aħħar snin (diossini, baqar tal-ġenn, frodi fil-laħam taż-żwiemel, bajd ikkontaminat, eċċ.) urew il-ħtieġa li jittejbu s-sistemi ta’ sikurezza u traċċabbiltà tal-ikel li nikkunsmaw. Bħalissa bis-sistemi ta ‘traċċabilità eżistenti, meta jixtru, ejja ngħidu, trej tal-laħam, nistgħu jsiru jafu liema annimal huwa. Minkejja dan, il-klijent irid ikollu aktar informazzjoni u mekkaniżmi li jiżguraw l-affidabbiltà tal-istess. Mhuwiex biżżejjed li wieħed ikun jaf minn liema annimal jiġi dan il-laħam, iżda rridu nkunu nafu wkoll x’ġara fiċ-ċiklu produttiv ta’ dak l-annimal: fejn għex, dak li kiel, x’mard kellu, x’trattamenti rċieva, eċċ. Illum dan mhuwiex possibbli, peress li attwalment it-traċċabbiltà mhijiex integrata teknoloġikament fost l-aġenti kollha involuti fil-produzzjoni ta’ prodott bħal-laħam. Hemm sistemi tal-kompjuter differenti f’xi wħud mill-ħoloq fil-katina tal-produzzjoni, iżda l-informazzjoni li tiġi trasferita bejn l-aġenti differenti hija limitata għall-minimu obbligatorju stabbilit fil-leġiżlazzjoni attwali. Permezz tal-proġett VACADENA, se tiġi żviluppata sistema kumplessa ta’ monitoraġġ u traċċabbiltà tal-laħam taċ-ċanga li tinvolvi l-katina alimentari kollha, mill-produttur/il-bhejjem sal-konsumatur finali, b’tali mod li, minbarra l-informazzjoni obbligatorja, ħafna informazzjoni fakultattiva oħra tiġi integrata f’sistema waħda li tippermetti li tkun aċċessibbli (b’restrizzjonijiet xierqa) minn kwalunkwe aġent jew saħansitra mill-konsumatur finali. Għal dan il-għan, se jintużaw l-istandards EDI u EAN.UCC, kif ukoll teknoloġiji blockchain li jippermettu l-iskambju ta’ informazzjoni, kif ukoll il-garanzija assoluta tal-inalterabbiltà tal-informazzjoni diġitali kollha relatata mat-traċċabbiltà. Fil-qosor, il-kriżijiet frekwenti tal-ikel ippermettew lis-soċjetà ssir konxja ta’ kemm huwa importanti li tkun taf it-traċċabbiltà tal-prodotti li nikkunsmaw u s-sikurezza tagħhom. Il-pjattaforma proposta hawnhekk hija mfassla biex toffri fiduċja lill-organizzazzjonijiet u lill-konsumatur, f’katina tal-provvista globali għaliex, permezz tal-istorja tad-data immutabbli tagħha, it-teknoloġija tal-blockchain toffrilna trasparenza u sigurtà, mill-produzzjoni sal-konsumatur aħħari. Dan kollu bl-għan aħħari li jittejbu l-kwalità u s-sikurezza tal-ikel, filwaqt li jiġi evitat telf ekonomiku għall-produtturi u n-negozjanti minħabba kriżijiet jew frodi fil-katina tal-provvista tas-settur tal-laħam. (Maltese)
0 references
De hyppige fødevarekriser, der har fundet sted i de seneste år (dioxiner, kogalskab, svindel med hestekød, forurenede æg osv.), har vist, at der er behov for at forbedre sikkerheds- og sporbarhedssystemerne for de fødevarer, vi spiser. I øjeblikket med de eksisterende sporbarhedssystemer, når vi køber, lad os sige, en kødbakke, kan vi få at vide, hvad dyr det er. På trods af dette ønsker kunden at have flere oplysninger og mekanismer, der sikrer pålideligheden af det samme. Det er ikke nok at vide, fra hvilket dyr dette kød kommer, men vi ønsker også at vide, hvad der er sket i dyrets produktive cyklus: hvor han har boet, hvad han har spist, hvilke sygdomme han har haft, hvilke behandlinger han har modtaget osv. I dag er dette ikke muligt, da sporbarhed i øjeblikket ikke er teknologisk integreret blandt alle de agenter, der er involveret i produktionen af et produkt som kød. Der findes forskellige edb-systemer i nogle af leddene i produktionskæden, men de oplysninger, der overføres mellem de forskellige agenter, er begrænset til det obligatoriske minimum, der er fastsat i den gældende lovgivning. Gennem VACADENA-projektet vil der blive udviklet et komplekst system til overvågning og sporbarhed af oksekød, der omfatter hele fødevarekæden, fra producenten/dyrene til den endelige forbruger, således at der ud over de obligatoriske oplysninger integreres mange andre valgfrie oplysninger i et enkelt system, der gør det muligt (med passende begrænsninger) for enhver agent eller endog for den endelige forbruger at få adgang til dem. Til dette formål vil der blive anvendt EDI- og EAN.UCC-standarder samt blockchain-teknologier, der muliggør udveksling af oplysninger, samt den absolutte garanti for, at alle digitale oplysninger vedrørende sporbarhed ikke kan ændres. Kort sagt har de hyppige fødevarekriser gjort det muligt for samfundet at blive klar over, hvor vigtigt det er at kende sporbarheden af de produkter, vi forbruger, og sikkerheden for dem. Den platform, der foreslås her, er designet til at tilbyde organisationer og forbrugere tillid i en global forsyningskæde, fordi Blockchain-teknologien gennem sin uforanderlige datahistorik giver os gennemsigtighed og sikkerhed fra produktion til slutforbruger. Alt dette med det endelige mål at forbedre fødevarekvaliteten og -sikkerheden og samtidig undgå økonomiske tab for producenter og forhandlere som følge af kriser eller svig i forsyningskæden for kødsektoren. (Danish)
0 references
Česte krize povezane s hranom koje su se dogodile posljednjih godina (dioksini, lude krave, prijevare s konjskim mesom, kontaminirana jaja itd.) pokazale su potrebu za poboljšanjem sustava sigurnosti i sljedivosti hrane koju konzumiramo. Trenutno s postojećim sustavima sljedivosti, kada kupujemo, recimo, mesnu ladicu, možemo saznati koja je to životinja. Unatoč tome, klijent želi imati više informacija i mehanizama koji osiguravaju pouzdanost istih. Nije dovoljno znati iz koje životinje dolazi ovo meso, ali također želimo znati što se dogodilo u proizvodnom ciklusu te životinje: gdje je živio, što je jeo, koje bolesti je imao, koje je tretmane primio itd. Danas to nije moguće jer trenutačno sljedivost nije tehnološki integrirana među svim agensima uključenima u proizvodnju proizvoda kao što je meso. Postoje različiti računalni sustavi u nekim od karika u proizvodnom lancu, ali informacije koje se prenose između različitih agenata ograničene su na minimalni obvezni iznos utvrđen u postojećem zakonodavstvu. Kroz projekt VACADENA razvit će se složen sustav praćenja i sljedivosti govedine koji uključuje cijeli prehrambeni lanac, od proizvođača/stoke do krajnjeg potrošača, tako da se, uz obvezne informacije, mnogo drugih neobveznih informacija integrira u jedinstveni sustav koji mu omogućuje pristup (uz odgovarajuća ograničenja) bilo kojem agentu ili čak krajnjem potrošaču. U tu će se svrhu upotrebljavati EDI i EAN.UCC standardi, kao i tehnologije lanca blokova koje omogućuju razmjenu informacija, kao i apsolutno jamstvo nepromjenjivosti svih digitalnih informacija povezanih sa sljedivošću. Ukratko, česte prehrambene krize omogućile su društvu da postane svjesno koliko je važno znati sljedivost proizvoda koje konzumiramo i njihovu sigurnost. Platforma predložena ovdje je osmišljena kako bi ponudila povjerenje organizacijama i potrošačima, u globalnom lancu opskrbe jer, kroz svoju nepromjenjivu povijest podataka, Blockchain tehnologija nudi nam transparentnost i sigurnost, od proizvodnje do krajnjeg potrošača. Sve to s krajnjim ciljem poboljšanja kvalitete i sigurnosti hrane, uz izbjegavanje gospodarskih gubitaka za proizvođače i trgovce zbog kriza ili prijevara u lancu opskrbe mesnim sektorom. (Croatian)
0 references
As frequentes crises alimentares que ocorreram nos últimos anos (dioxinas, vacas loucas, fraudes com carne de cavalo, ovos contaminados, etc.) demonstraram a necessidade de melhorar os sistemas de segurança e rastreabilidade dos alimentos que consumimos. Atualmente, com os sistemas de rastreabilidade existentes, ao comprar, digamos, um tabuleiro de carne, podemos ficar a saber que animal é. Apesar disso, o cliente quer ter mais informações e mecanismos que garantam a confiabilidade do mesmo. Não basta saber de que animal vem esta carne, mas também queremos saber o que aconteceu no ciclo produtivo daquele animal: onde viveu, o que comeu, que doenças teve, que tratamentos recebeu, etc. Atualmente, tal não é possível, uma vez que a rastreabilidade não está tecnologicamente integrada entre todos os agentes envolvidos na produção de um produto como a carne. Existem diferentes sistemas informáticos em alguns dos elos da cadeia de produção, mas a informação que é transferida entre os diferentes agentes está limitada ao mínimo obrigatório estabelecido na legislação em vigor. Através do projeto VACADENA, será desenvolvido um complexo sistema de monitorização e rastreabilidade da carne de bovino que envolve toda a cadeia alimentar, desde o produtor/animal até ao consumidor final, de modo a que, para além das informações obrigatórias, muitas outras informações facultativas sejam integradas num único sistema que lhe permita ser acessível (com as devidas restrições) por qualquer agente ou mesmo pelo consumidor final. Para o efeito, serão utilizadas as normas EDI e EAN.UCC, bem como tecnologias de cadeia de blocos que permitem a troca de informações, bem como a garantia absoluta da inalterabilidade de todas as informações digitais relacionadas com a rastreabilidade. Em suma, as frequentes crises alimentares permitiram à sociedade tomar consciência da importância de conhecer a rastreabilidade dos produtos que consumimos e a sua segurança. A plataforma aqui proposta foi concebida para oferecer confiança às organizações e ao consumidor, numa cadeia de abastecimento global porque, através do seu histórico imutável de dados, a tecnologia Blockchain oferece-nos transparência e segurança, desde a produção até ao consumidor final. Tudo isto com o objetivo último de melhorar a qualidade e a segurança dos alimentos, evitando simultaneamente perdas económicas para produtores e comerciantes devido a crises ou fraudes na cadeia de abastecimento do setor da carne. (Portuguese)
0 references
Честите продоволствени кризи, които се случиха през последните години (диоксини, луди крави, измами с конско месо, замърсени яйца и т.н.), показаха необходимостта от подобряване на системите за безопасност и проследимост на храната, която консумираме. В момента със съществуващите системи за проследяване, когато купуваме, да речем, тава за месо, можем да разберем какво е животното. Въпреки това, клиентът иска да има повече информация и механизми, които гарантират надеждността на същото. Не е достатъчно да знаем от кое животно идва това месо, но също така искаме да знаем какво се е случило в производствения цикъл на това животно: къде е живял, какво е ял, какви заболявания е имал, какви лечения е получил и т.н. Днес това не е възможно, тъй като понастоящем проследимостта не е технологично интегрирана между всички агенти, участващи в производството на продукт като месо. Има различни компютърни системи в някои от звената в производствената верига, но информацията, която се предава между различните агенти, е ограничена до минималното задължително, определено в действащото законодателство. Чрез проекта VACADENA ще бъде разработена сложна система за мониторинг и проследимост на говеждото месо, която включва цялата хранителна верига — от производителя/животнотовъдство до крайния потребител, така че в допълнение към задължителната информация много друга незадължителна информация да бъде интегрирана в единна система, която позволява тя да бъде достъпна (с подходящи ограничения) от всеки агент или дори от крайния потребител. За тази цел ще бъдат използвани стандартите EDI и EAN.UCC, както и блокчейн технологии, които позволяват обмена на информация, както и абсолютната гаранция за непроменливостта на цялата цифрова информация, свързана с проследимостта. Накратко, честите продоволствени кризи позволиха на обществото да осъзнае колко важно е да се знае проследимостта на продуктите, които консумираме, и тяхната безопасност. Платформата, предложена тук, е предназначена да предложи доверие на организациите и потребителите в глобалната верига за доставки, защото чрез своята неизменна история на данните, блокчейн технологията ни предлага прозрачност и сигурност, от производството до крайния потребител. Всичко това с крайната цел да се подобри качеството и безопасността на храните, като същевременно се избегнат икономически загуби за производителите и търговците поради кризи или измами във веригата на доставки в сектора на месото. (Bulgarian)
0 references
Viimastel aastatel esinenud sagedased toidukriisid (dioksiinid, hullud lehmad, hobuselihaga seotud pettused, saastunud munad jne) on näidanud vajadust parandada tarbitava toidu ohutust ja jälgitavust. Praegu olemasolevate jälgitavussüsteemidega, ütleme, lihasalve ostmisel, saame teada, mis loom see on. Sellest hoolimata soovib klient saada rohkem teavet ja mehhanisme, mis tagavad sama usaldusväärsuse. Ei piisa sellest, et teada, millisest loomast see liha pärineb, kuid me tahame ka teada, mis on juhtunud selle looma produktiivses tsüklis: kus ta on elanud, mida ta on söönud, milliseid haigusi ta on olnud, milliseid ravimeetodeid ta on saanud jne. Praegu ei ole see võimalik, sest praegu ei ole jälgitavus tehnoloogiliselt integreeritud kõigi toote, näiteks liha tootmisega seotud agentide vahel. Mõnes tootmisahela lülis on erinevad arvutisüsteemid, kuid eri agentide vahel edastatav teave piirdub kehtivate õigusaktidega kehtestatud miinimumiga. Projekti VACADENA raames töötatakse välja kompleksne veiseliha järelevalve ja jälgitavuse süsteem, mis hõlmab kogu toiduahelat alates tootjast/loomast kuni lõpptarbijani, nii et lisaks kohustuslikule teabele integreeritakse palju muud vabatahtlikku teavet ühte süsteemi, mis võimaldab sellele juurdepääsu (asjakohaste piirangutega) mis tahes esindajale või isegi lõpptarbijale. Sel eesmärgil kasutatakse EDI ja EAN.UCC standardeid, samuti plokiahela tehnoloogiaid, mis võimaldavad teabevahetust, samuti absoluutset tagatist, et kogu jälgitavusega seotud digitaalne teave on muutumatu. Lühidalt öeldes on sagedased toidukriisid võimaldanud ühiskonnal teada saada, kui oluline on teada tarbitavate toodete jälgitavust ja nende ohutust. Siin pakutud platvormi eesmärk on pakkuda usaldust organisatsioonidele ja tarbijatele ülemaailmses tarneahelas, sest oma muutumatu andmeajaloo kaudu pakub Blockchain tehnoloogia meile läbipaistvust ja turvalisust alates tootmisest kuni lõpptarbijani. Kõige selle lõppeesmärgiks on parandada toidu kvaliteeti ja ohutust, vältides samal ajal majanduslikku kahju tootjatele ja kauplejatele, mis tulenevad kriisist või pettusest lihasektori tarneahelas. (Estonian)
0 references
Οι συχνές επισιτιστικές κρίσεις που σημειώθηκαν τα τελευταία χρόνια (διοξίνες, τρελές αγελάδες, απάτη με κρέας αλόγου, μολυσμένα αυγά κ.λπ.) κατέδειξαν την ανάγκη βελτίωσης των συστημάτων ασφάλειας και ιχνηλασιμότητας των τροφίμων που καταναλώνουμε. Επί του παρόντος με τα υπάρχοντα συστήματα ιχνηλασιμότητας, όταν αγοράζουμε, ας πούμε, ένα δίσκο κρέατος, μπορούμε να μάθουμε τι ζώο είναι. Παρ’ όλα αυτά, ο πελάτης θέλει να έχει περισσότερες πληροφορίες και μηχανισμούς που εξασφαλίζουν την αξιοπιστία του ίδιου. Δεν αρκεί να γνωρίζουμε από ποιο ζώο προέρχεται αυτό το κρέας, αλλά θέλουμε επίσης να γνωρίζουμε τι έχει συμβεί στον παραγωγικό κύκλο αυτού του ζώου: πού έζησε, τι έφαγε, ποιες ασθένειες είχε, ποιες θεραπείες έχει λάβει, κ.λπ. Σήμερα αυτό δεν είναι δυνατό, δεδομένου ότι επί του παρόντος η ιχνηλασιμότητα δεν είναι τεχνολογικά ενσωματωμένη μεταξύ όλων των παραγόντων που εμπλέκονται στην παραγωγή ενός προϊόντος όπως το κρέας. Υπάρχουν διαφορετικά συστήματα πληροφορικής σε ορισμένους από τους κρίκους της αλυσίδας παραγωγής, αλλά οι πληροφορίες που μεταφέρονται μεταξύ των διαφόρων παραγόντων περιορίζονται στο ελάχιστο υποχρεωτικό που ορίζεται στην ισχύουσα νομοθεσία. Μέσω του έργου VACADENA, θα αναπτυχθεί ένα πολύπλοκο σύστημα παρακολούθησης και ιχνηλασιμότητας του βοείου κρέατος που θα περιλαμβάνει ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, από τον παραγωγό/ζωικό κεφάλαιο έως τον τελικό καταναλωτή, έτσι ώστε, εκτός από τις υποχρεωτικές πληροφορίες, πολλές άλλες προαιρετικές πληροφορίες να ενσωματωθούν σε ένα ενιαίο σύστημα που να επιτρέπει την πρόσβαση (με κατάλληλους περιορισμούς) από οποιονδήποτε πράκτορα ή ακόμη και από τον τελικό καταναλωτή. Για το σκοπό αυτό, θα χρησιμοποιηθούν τα πρότυπα EDI και EAN.UCC, καθώς και τεχνολογίες blockchain που επιτρέπουν την ανταλλαγή πληροφοριών, καθώς και την απόλυτη εγγύηση της αμετάβλητης όλων των ψηφιακών πληροφοριών που σχετίζονται με την ιχνηλασιμότητα. Εν ολίγοις, οι συχνές επισιτιστικές κρίσεις επέτρεψαν στην κοινωνία να συνειδητοποιήσει πόσο σημαντικό είναι να γνωρίζουμε την ιχνηλασιμότητα των προϊόντων που καταναλώνουμε και την ασφάλειά τους. Η πλατφόρμα που προτείνεται εδώ έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει εμπιστοσύνη σε οργανισμούς και καταναλωτές, σε μια παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού, επειδή, μέσα από την αμετάβλητη ιστορία των δεδομένων της, η τεχνολογία Blockchain μας προσφέρει διαφάνεια και ασφάλεια, από την παραγωγή έως τον τελικό καταναλωτή. Όλα αυτά με απώτερο στόχο τη βελτίωση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων, αποφεύγοντας παράλληλα τις οικονομικές απώλειες για τους παραγωγούς και τους εμπόρους από κρίσεις ή απάτες στην αλυσίδα εφοδιασμού του τομέα του κρέατος. (Greek)
0 references
Die in den letzten Jahren häufigen Lebensmittelkrisen (Dioxine, verrückte Kühe, Betrug mit Pferdefleisch, kontaminierte Eier usw.) haben gezeigt, dass die Sicherheits- und Rückverfolgbarkeitssysteme der von uns konsumierten Lebensmittel verbessert werden müssen. Derzeit mit den bestehenden Rückverfolgbarkeitssystemen, können wir beim Kauf eines Fleischbehälters wissen, welches Tier es ist. Trotzdem möchte der Kunde mehr Informationen und Mechanismen haben, die die Zuverlässigkeit derselben gewährleisten. Es reicht nicht zu wissen, von welchem Tier dieses Fleisch stammt, aber wir wollen auch wissen, was im Produktionszyklus dieses Tieres passiert ist: wo er gelebt hat, was er gegessen hat, welche Krankheiten er hatte, welche Behandlungen er erhalten hat, etc. Heute ist dies nicht möglich, da die Rückverfolgbarkeit derzeit nicht unter allen an der Herstellung eines Erzeugnisses wie Fleisch beteiligten Mitteln technologisch integriert ist. Es gibt verschiedene Computersysteme in einigen Gliedern der Produktionskette, aber die Informationen, die zwischen den verschiedenen Agenten übertragen werden, beschränken sich auf das in den geltenden Rechtsvorschriften vorgeschriebene Mindestmaß. Durch das VACADENA-Projekt wird ein komplexes System zur Überwachung und Rückverfolgbarkeit von Rindfleisch entwickelt, das die gesamte Lebensmittelkette vom Erzeuger/Lebensmittel bis zum Endverbraucher umfasst, so dass neben den obligatorischen Informationen viele weitere fakultative Informationen in ein einziges System integriert werden, das es ermöglicht, von jedem Agenten oder sogar vom Endverbraucher (mit entsprechenden Einschränkungen) zugänglich zu sein. Zu diesem Zweck werden EDI- und EAN.UCC-Standards sowie Blockchain-Technologien verwendet, die den Austausch von Informationen ermöglichen, sowie die absolute Garantie für die Unveränderlichkeit aller digitalen Informationen im Zusammenhang mit der Rückverfolgbarkeit. Kurz gesagt, die häufigen Nahrungsmittelkrisen haben es der Gesellschaft ermöglicht, sich bewusst zu werden, wie wichtig es ist, die Rückverfolgbarkeit der von uns konsumierten Produkte und deren Sicherheit zu kennen. Die hier vorgeschlagene Plattform soll Unternehmen und Verbrauchern Vertrauen in eine globale Lieferkette bieten, denn durch ihre unveränderliche Datenhistorie bietet uns die Blockchain-Technologie Transparenz und Sicherheit von der Produktion bis zum Endverbraucher. All dies mit dem ultimativen Ziel, die Lebensmittelqualität und -sicherheit zu verbessern und gleichzeitig wirtschaftliche Verluste für Erzeuger und Händler aufgrund von Krisen oder Betrug in der Lieferkette des Fleischsektors zu vermeiden. (German)
0 references
Léirigh na géarchéimeanna bia a tharla go minic le blianta beaga anuas (dé-ocsainí, bó buile, calaois le feoil chapaill, uibheacha éillithe, etc.) gur gá feabhas a chur ar chórais sábháilteachta agus inrianaitheachta an bhia a ídímid. Faoi láthair leis na córais inrianaitheachta atá ann cheana, agus tú ag ceannach, abair, tráidire feola, is féidir linn a fháil amach cad é an t-ainmhí atá ann. In ainneoin seo, is mian leis an gcliant níos mó faisnéise agus meicníochtaí a bheith acu a chinntíonn iontaofacht an chéanna. Ní leor a fháil amach cén t-ainmhí a thagann an fheoil seo, ach ba mhaith linn freisin a fháil amach cad a tharla i dtimthriall táirgiúil an ainmhí sin: cá bhfuil cónaí air, an méid atá á ithe aige, na galair a bhí aige, na cóireálacha a fuair sé, etc. Ní féidir é sin a dhéanamh inniu, ós rud é nach bhfuil inrianaitheacht comhtháite ó thaobh na teicneolaíochta de i measc na ngníomhairí go léir a bhfuil baint acu le táirgeadh táirge ar nós feola. Tá córais éagsúla ríomhaireachta i gcuid de na naisc sa slabhra táirgeachta, ach tá an fhaisnéis a aistrítear idir na gníomhairí éagsúla teoranta don íosmhéid éigeantach atá leagtha síos sa reachtaíocht reatha. Trí thionscadal VACADENA, forbrófar córas casta faireacháin agus inrianaitheachta mairteola ina mbeidh an slabhra bia ar fad i gceist, ón táirgeoir/beostoc go dtí an tomhaltóir deiridh, ionas, sa bhreis ar an bhfaisnéis éigeantach, go ndéanfar mórán faisnéise roghnacha eile a chomhtháthú in aon chóras amháin a fhágfaidh go mbeidh rochtain uirthi (le srianta iomchuí) ag aon ghníomhaire nó ag an tomhaltóir deiridh fiú. Chun na críche sin, úsáidfear caighdeáin EDI agus EAN.UCC, chomh maith le teicneolaíochtaí blocshlabhra lena bhféadfar faisnéis a mhalartú, chomh maith le ráthaíocht iomlán ar neamh-inathraitheacht na faisnéise digití uile a bhaineann le hinrianaitheacht. I mbeagán focal, mar gheall ar na géarchéimeanna bia a bhíonn ann go minic, bhí an tsochaí in ann a bheith ar an eolas faoi cé chomh tábhachtach is atá sé inrianaitheacht na dtáirgí a ithimid agus sábháilteacht na dtáirgí sin a bheith ar an eolas. Tá an t-ardán atá beartaithe anseo deartha chun muinín a chur ar fáil d’eagraíochtaí agus don tomhaltóir, i slabhra soláthair domhanda mar, trína stair sonraí immutable, cuireann teicneolaíocht Blockchain trédhearcacht agus slándáil ar fáil dúinn, ó tháirgeadh go dtí an tomhaltóir deiridh. An méid sin go léir agus é mar aidhm dheiridh aige cáilíocht agus sábháilteacht bia a fheabhsú, agus caillteanais eacnamaíocha do tháirgeoirí agus do thrádálaithe mar gheall ar ghéarchéimeanna nó calaoisí i slabhra soláthair earnáil na feola a sheachaint ag an am céanna. (Irish)
0 references
Az elmúlt években gyakori élelmiszerválságok (dioxinok, szarvasmarhák, lóhússal való csalás, szennyezett tojások stb.) rámutattak arra, hogy javítani kell az általunk fogyasztott élelmiszerek biztonsági és nyomonkövethetőségi rendszereit. Jelenleg a meglévő nyomonkövethetőségi rendszerekkel, ha például hústálcát vásárolunk, megtudhatjuk, hogy milyen állatról van szó. Ennek ellenére az ügyfél több információra és mechanizmusra vágyik, amelyek biztosítják ugyanannak a megbízhatóságnak a megbízhatóságát. Nem elég tudni, hogy melyik állatból származik ez a hús, hanem azt is tudni akarjuk, hogy mi történt az állat termelési ciklusában: hol élt, mit evett, milyen betegségeket kapott, milyen kezeléseket kapott stb. Ma ez nem lehetséges, mivel jelenleg a nyomonkövethetőség technológiailag nem integrálódik a termék, például a hús előállításában részt vevő valamennyi ágens közé. A termelési lánc egyes részeiben különböző számítógépes rendszerek találhatók, de a különböző ügynökök között továbbított információk a hatályos jogszabályokban előírt minimumra korlátozódnak. A VACADENA projekt keretében a marhahús nyomon követésének és nyomonkövethetőségének összetett rendszerét alakítják ki, amely magában foglalja a teljes élelmiszerláncot, a termelőtől/állatállománytól a végső fogyasztóig, így a kötelező információk mellett sok más opcionális információ is integrálódik egy egységes rendszerbe, amely lehetővé teszi, hogy bármely ügynök vagy akár a végső fogyasztó számára (megfelelő korlátozásokkal) hozzáférhető legyen. E célból az EDI és az EAN.UCC szabványokat, valamint az információcserét lehetővé tevő blokklánc-technológiákat, valamint a nyomon követhetőséghez kapcsolódó valamennyi digitális információ megváltoztathatatlanságának abszolút garanciáját fogják használni. Röviden, a gyakori élelmiszerválságok lehetővé tették a társadalom számára, hogy tudatában legyen annak, milyen fontos megismerni az általunk fogyasztott termékek nyomonkövethetőségét és biztonságosságát. Az itt javasolt platform célja, hogy bizalmat nyújtson a szervezeteknek és a fogyasztóknak egy globális ellátási láncban, mert megváltoztathatatlan adattörténete révén a Blockchain technológia átláthatóságot és biztonságot nyújt számunkra a termeléstől a végső fogyasztóig. Mindez azzal a végső céllal, hogy javítsa az élelmiszer-minőséget és -biztonságot, ugyanakkor elkerülje a termelőket és kereskedőket érő gazdasági veszteségeket a húságazat ellátási láncában bekövetkező válságok vagy csalások miatt. (Hungarian)
0 references
Časté potravinové krízy, ku ktorým došlo v posledných rokoch (dioxíny, šialené kravy, podvody s konským mäsom, kontaminované vajcia atď.), ukázali potrebu zlepšiť systémy bezpečnosti a vysledovateľnosti potravín, ktoré konzumujeme. V súčasnej dobe s existujúcimi systémami vysledovateľnosti, pri nákupe, povedzme, zásobník na mäso, môžeme zistiť, čo je to zviera. Napriek tomu chce klient mať viac informácií a mechanizmov, ktoré zabezpečia spoľahlivosť toho istého. Nestačí vedieť, z ktorého zvieraťa pochádza toto mäso, ale tiež chceme vedieť, čo sa stalo v produktívnom cykle tohto zvieraťa: kde žil, čo zjedol, aké choroby mal, aké ošetrenie dostal atď. Dnes to nie je možné, pretože v súčasnosti nie je vysledovateľnosť technologicky integrovaná medzi všetkými činiteľmi, ktorí sa podieľajú na výrobe výrobku, ako je mäso. V niektorých článkoch výrobného reťazca existujú rôzne počítačové systémy, ale informácie, ktoré sa prenášajú medzi rôznymi subjektmi, sú obmedzené na minimálnu povinnú úroveň stanovenú v súčasných právnych predpisoch. Prostredníctvom projektu VACADENA sa vytvorí komplexný systém monitorovania a vysledovateľnosti hovädzieho mäsa, ktorý zahŕňa celý potravinový reťazec, od výrobcu/živného dobytka až po konečného spotrebiteľa, aby sa okrem povinných informácií začlenilo mnoho ďalších nepovinných informácií do jedného systému, ktorý umožňuje prístup (s primeranými obmedzeniami) akémukoľvek zástupcovi alebo dokonca konečnému spotrebiteľovi. Na tento účel sa budú používať normy EDI a EAN.UCC, ako aj technológie blockchainu, ktoré umožňujú výmenu informácií, ako aj absolútnu záruku nemennosti všetkých digitálnych informácií súvisiacich s vysledovateľnosťou. Stručne povedané, časté potravinové krízy umožnili spoločnosti uvedomiť si, aké dôležité je poznať sledovateľnosť výrobkov, ktoré konzumujeme, a ich bezpečnosť. Navrhnutá platforma je navrhnutá tak, aby ponúkla dôveru organizáciám a spotrebiteľovi v globálnom dodávateľskom reťazci, pretože technológia Blockchain nám prostredníctvom svojej nemennej dátovej histórie ponúka transparentnosť a bezpečnosť od výroby až po konečného spotrebiteľa. To všetko s konečným cieľom zlepšiť kvalitu a bezpečnosť potravín a zároveň zabrániť hospodárskym stratám pre výrobcov a obchodníkov v dôsledku kríz alebo podvodov v dodávateľskom reťazci odvetvia mäsa. (Slovak)
0 references
Pēdējos gados notikušās biežās pārtikas krīzes (dioksīni, neprātīgas govis, krāpšana ar zirga gaļu, piesārņotas olas u. c.) ir parādījušas, ka ir jāuzlabo mūsu patērētās pārtikas nekaitīguma un izsekojamības sistēmas. Pašlaik ar esošajām izsekojamības sistēmām, pērkot, teiksim, gaļas paplāti, mēs varam uzzināt, kas tas ir dzīvnieks. Neskatoties uz to, klients vēlas iegūt vairāk informācijas un mehānismu, kas nodrošina viena un tā paša uzticamību. Nav pietiekami zināt, no kura dzīvnieka šī gaļa nāk, bet mēs arī vēlamies zināt, kas ir noticis šī dzīvnieka produktīvajā ciklā: ja viņš ir dzīvojis, ko viņš ir ēdis, kādas slimības viņam ir bijis, kādas ārstēšanas viņš ir saņēmis utt. Šodien tas nav iespējams, jo pašlaik izsekojamība nav tehnoloģiski integrēta starp visiem produkta ražošanā iesaistītajiem aģentiem, piemēram, gaļu. Dažos ražošanas ķēdes posmos ir dažādas datorsistēmas, bet informācija, kas tiek pārsūtīta starp dažādiem aģentiem, ir ierobežota līdz minimumam, kas noteikts spēkā esošajos tiesību aktos. Ar VACADENA projekta palīdzību tiks izstrādāta sarežģīta liellopu gaļas uzraudzības un izsekojamības sistēma, kas ietver visu pārtikas ķēdi, sākot no ražotāja/lopkopības uzņēmuma līdz pat galapatērētājam, lai papildus obligātajai informācijai vienā sistēmā tiktu iekļauta arī daudz cita fakultatīva informācija, kas ļauj to (ar atbilstošiem ierobežojumiem) darīt pieejamu jebkuram aģentam vai pat galapatērētājam. Šim nolūkam tiks izmantoti EDI un EAN.UCC standarti, kā arī blokķēdes tehnoloģijas, kas ļauj apmainīties ar informāciju, kā arī absolūta garantija, ka visa digitālā informācija, kas saistīta ar izsekojamību, nemainās. Īsi sakot, biežās pārtikas krīzes ir ļāvušas sabiedrībai apzināties, cik svarīgi ir zināt mūsu patērēto produktu izsekojamību un to drošību. Šeit ierosinātā platforma ir izstrādāta, lai piedāvātu uzticību organizācijām un patērētājiem globālajā piegādes ķēdē, jo, izmantojot tās nemainīgo datu vēsturi, Blockchain tehnoloģija piedāvā mums pārredzamību un drošību, sākot no ražošanas līdz galapatērētājam. Tas viss ar galīgo mērķi ir uzlabot pārtikas kvalitāti un nekaitīgumu, vienlaikus izvairoties no ekonomiskiem zaudējumiem ražotājiem un tirgotājiem krīzes vai krāpšanas dēļ gaļas nozares piegādes ķēdē. (Latvian)
0 references
De frekventa livsmedelskriser som har inträffat under de senaste åren (dioxiner, galna kor, bedrägerier med hästkött, kontaminerade ägg osv.) har visat på behovet av att förbättra säkerhets- och spårbarhetssystemen för de livsmedel vi konsumerar. För närvarande med de befintliga spårbarhetssystemen, när vi köper, låt oss säga, en köttbricka, kan vi få veta vad det är för djur. Trots detta vill kunden ha mer information och mekanismer som säkerställer tillförlitligheten av samma. Det räcker inte att veta från vilket djur detta kött kommer, men vi vill också veta vad som har hänt i det djurets produktiva cykel: var han har bott, vad han har ätit, vilka sjukdomar han har haft, vilka behandlingar han har fått osv. Det finns olika datasystem i vissa av länkarna i produktionskedjan, men den information som överförs mellan de olika agenterna är begränsad till det minimikrav som fastställs i den nuvarande lagstiftningen. Genom VACADENA-projektet kommer ett komplext system för övervakning och spårbarhet av nötkött att utvecklas som omfattar hela livsmedelskedjan, från producent/djur till slutkonsument, så att, utöver den obligatoriska informationen, mycket annan frivillig information integreras i ett enda system som gör det möjligt för alla agenter eller till och med slutkonsumenter att få tillgång till den (med lämpliga begränsningar). För detta ändamål kommer EDI- och EAN.UCC-standarder att användas, liksom blockkedjeteknik som möjliggör informationsutbyte, samt en absolut garanti för att all digital information som rör spårbarhet är oföränderlig. Kort sagt har de frekventa livsmedelskriserna gjort det möjligt för samhället att bli medveten om hur viktigt det är att känna till spårbarheten av de produkter vi konsumerar och deras säkerhet. Plattformen som föreslås här är utformad för att erbjuda förtroende till organisationer och konsumenter, i en global leveranskedja eftersom Blockchain-tekniken genom sin oföränderliga datahistorik erbjuder oss transparens och säkerhet, från produktion till slutkonsument. Allt detta med det slutliga målet att förbättra livsmedelskvaliteten och livsmedelssäkerheten, samtidigt som man undviker ekonomiska förluster för producenter och handlare på grund av kriser eller bedrägerier i köttsektorns leveranskedja. (Swedish)
0 references
Pastaraisiais metais kilusios dažnos maisto krizės (dioksinai, beprotiškos karvės, sukčiavimas naudojant arklieną, užteršti kiaušiniai ir t. t.) parodė, kad reikia gerinti mūsų vartojamo maisto saugos ir atsekamumo sistemas. Šiuo metu su esamomis atsekamumo sistemomis, pirkdami, tarkime, mėsos dėklą, galime sužinoti, kas tai yra gyvūnas. Nepaisant to, klientas nori turėti daugiau informacijos ir mechanizmų, kurie užtikrintų to paties patikimumą. Nepakanka žinoti, iš kurio gyvūno gaunama ši mėsa, bet taip pat norime žinoti, kas nutiko to gyvūno produktyviame cikle: kur jis gyveno, ką valgė, kokias ligas turėjo, kokius gydymo būdus gavo ir t. t. Šiandien tai neįmanoma, nes šiuo metu atsekamumas nėra technologiškai integruotas tarp visų tokių produktų, kaip mėsa, gamybos agentų. Kai kuriose gamybos grandinės grandyse yra skirtingų kompiuterinių sistemų, tačiau informacija, kuri perduodama tarp skirtingų agentų, apsiriboja minimalia privaloma, nustatyta galiojančiuose teisės aktuose. Įgyvendinant projektą VACADENA bus sukurta sudėtinga jautienos stebėsenos ir atsekamumo sistema, apimanti visą maisto grandinę nuo gamintojo ir (arba) gyvulių iki galutinio vartotojo, kad, be privalomos informacijos, į vieną sistemą būtų integruota daug kita neprivaloma informacija, kuri leistų bet kuriam agentui ar net galutiniam vartotojui ją gauti (su atitinkamais apribojimais). Šiuo tikslu bus naudojami EDI ir EAN.UCC standartai, taip pat blokų grandinės technologijos, leidžiančios keistis informacija, taip pat absoliuti garantija, kad visa su atsekamumu susijusi skaitmeninė informacija yra nepakeičiama. Trumpai tariant, dažnos maisto krizės leido visuomenei suvokti, kaip svarbu žinoti mūsų vartojamų produktų atsekamumą ir jų saugumą. Čia siūloma platforma yra sukurta siekiant suteikti pasitikėjimą organizacijoms ir vartotojams pasaulinėje tiekimo grandinėje, nes per savo nekintamą duomenų istoriją Blockchain technologija suteikia mums skaidrumą ir saugumą nuo gamybos iki galutinio vartotojo. Visa tai siekiant galutinio tikslo – pagerinti maisto kokybę ir saugą, kartu išvengiant ekonominių nuostolių gamintojams ir prekybininkams dėl krizių ar sukčiavimo mėsos tiekimo grandinėje. (Lithuanian)
0 references
Viime vuosina toistuneet elintarvikekriisit (dioksiinit, hullut lehmät, hevosenlihaan kohdistuvat petokset, saastuneet munat jne.) ovat osoittaneet, että kuluttamiemme elintarvikkeiden turvallisuutta ja jäljitettävyysjärjestelmiä on parannettava. Tällä hetkellä olemassa olevien jäljitettävyysjärjestelmien avulla, kun ostamme esimerkiksi lihatarjotinta, voimme saada tietää, mikä eläin se on. Tästä huolimatta asiakas haluaa saada enemmän tietoa ja mekanismeja, jotka varmistavat saman luotettavuuden. Ei riitä, että tietää, mistä eläimestä tämä liha tulee, mutta haluamme myös tietää, mitä on tapahtunut kyseisen eläimen tuotantosyklissä: missä hän on asunut, mitä hän on syönyt, mitä sairauksia hänellä on ollut, mitä hoitoja hän on saanut jne. Tänään tämä ei ole mahdollista, koska tällä hetkellä jäljitettävyyttä ei ole teknisesti integroitu kaikkien sellaisten tekijöiden joukkoon, jotka osallistuvat lihan kaltaisen tuotteen tuotantoon. Joissakin tuotantoketjun lenkeissä on erilaisia atk-järjestelmiä, mutta eri toimijoiden välillä siirrettävät tiedot rajoittuvat voimassa olevan lainsäädännön pakollisiin vähimmäisvaatimuksiin. VACADENA-hankkeessa kehitetään naudanlihan monitahoinen seuranta- ja jäljitettävyysjärjestelmä, joka kattaa koko elintarvikeketjun tuottajasta/karjasta loppukuluttajaan, jotta pakollisten tietojen lisäksi monet muut vapaaehtoiset tiedot sisällytetään yhteen järjestelmään, jonka avulla kuka tahansa edustaja tai jopa loppukuluttaja voi saada ne (asianmukaisin rajoituksin). Tässä tarkoituksessa käytetään EDI- ja EAN.UCC-standardeja sekä lohkoketjuteknologioita, jotka mahdollistavat tietojenvaihdon sekä ehdottoman takuun kaikkien jäljitettävyyteen liittyvien digitaalisten tietojen muuttumattomuudesta. Lyhyesti sanottuna toistuvat elintarvikekriisit ovat auttaneet yhteiskuntaa tiedostamaan, kuinka tärkeää on tietää kuluttamiemme tuotteiden jäljitettävyys ja niiden turvallisuus. Tässä ehdotettu alusta on suunniteltu tarjoamaan luottamusta organisaatioille ja kuluttajille globaalissa toimitusketjussa, koska Blockchain-teknologia tarjoaa meille läpinäkyvyyttä ja turvallisuutta tuotannosta loppukuluttajaan. Kaiken tämän perimmäisenä tavoitteena on parantaa elintarvikkeiden laatua ja turvallisuutta ja samalla välttää tuottajille ja kauppiaille aiheutuvia taloudellisia tappioita, jotka johtuvat liha-alan toimitusketjun kriiseistä tai petoksista. (Finnish)
0 references
Časté potravinové krize, ke kterým došlo v posledních letech (dioxiny, šílené krávy, podvody s koňským masem, kontaminovaná vejce atd.), ukázaly, že je třeba zlepšit bezpečnost a sledovatelnost potravin, které konzumujeme. V současné době se stávajícími systémy sledovatelnosti, při nákupu, řekněme, zásobníku na maso, můžeme zjistit, co je to za zvíře. Přesto klient chce mít více informací a mechanismů, které zajistí spolehlivost stejného. Nestačí vědět, z jakého zvířete pochází toto maso, ale také chceme vědět, co se stalo v produktivním cyklu tohoto zvířete: kde žil, co jedl, jaké nemoci měl, jaké ošetření se mu dostalo atd. Dnes to není možné, protože v současné době není sledovatelnost technologicky integrována mezi všechny činitele podílející se na výrobě produktu, jako je maso. V některých článcích výrobního řetězce existují různé počítačové systémy, ale informace, které jsou předávány mezi různými agenty, jsou omezeny na minimální povinné požadavky stanovené ve stávajících právních předpisech. V rámci projektu VACADENA bude vyvinut komplexní systém sledování a sledovatelnosti hovězího masa, který zahrnuje celý potravinový řetězec, od producenta/živočicha až po konečného spotřebitele, takže kromě povinných informací je do jediného systému, který umožňuje přístup (s náležitými omezeními) každému zástupci nebo dokonce konečnému spotřebiteli, integruje mnoho dalších volitelných informací. Za tímto účelem budou použity normy EDI a EAN.UCC, stejně jako technologie blockchain, které umožňují výměnu informací, stejně jako absolutní záruku nezměnitelnosti všech digitálních informací týkajících se sledovatelnosti. Stručně řečeno, častá potravinová krize umožnila společnosti uvědomit si, jak důležité je znát sledovatelnost výrobků, které konzumujeme, a jejich bezpečnost. Navržená platforma je navržena tak, aby poskytovala důvěru organizacím a spotřebitelům v globálním dodavatelském řetězci, protože díky své neměnné datové historii nám technologie Blockchain nabízí transparentnost a bezpečnost, od výroby až po konečného spotřebitele. To vše s konečným cílem zlepšit kvalitu a bezpečnost potravin a zároveň zabránit hospodářským ztrátám pro producenty a obchodníky v důsledku krizí nebo podvodů v dodavatelském řetězci odvětví masa. (Czech)
0 references
Les crises alimentaires fréquentes qui se sont produites ces dernières années (dioxines, vaches folles, fraude avec la viande de cheval, œufs contaminés, etc.) ont montré la nécessité d’améliorer les systèmes de sécurité et de traçabilité des aliments que nous consommons. Actuellement, avec les systèmes de traçabilité existants, lors de l’achat, disons, d’un bac à viande, nous pouvons apprendre à savoir quel animal c’est. Malgré cela, le client souhaite disposer de plus d’informations et de mécanismes qui assurent la fiabilité de celui-ci. Il ne suffit pas de savoir d’où provient cette viande, mais nous voulons aussi savoir ce qui s’est passé dans le cycle productif de cet animal: où il a vécu, ce qu’il a mangé, quelles maladies il a eues, quels traitements il a reçus, etc. Aujourd’hui ce n’est pas possible, car actuellement la traçabilité n’est pas intégrée technologiquement parmi tous les agents impliqués dans la production d’un produit comme la viande. Il existe différents systèmes informatiques dans certains maillons de la chaîne de production, mais les informations qui sont transférées entre les différents agents sont limitées au minimum obligatoire fixé dans la législation en vigueur. Dans le cadre du projet VACADENA, un système complexe de surveillance et de traçabilité de la viande bovine sera mis au point qui implique l’ensemble de la chaîne alimentaire, du producteur/élevage au consommateur final, de sorte qu’en plus des informations obligatoires, beaucoup d’autres informations facultatives soient intégrées dans un système unique qui lui permet d’être accessible (avec des restrictions appropriées) par tout agent ou même par le consommateur final. À cette fin, les normes EDI et EAN.UCC seront utilisées, ainsi que les technologies blockchain qui permettent l’échange d’informations, ainsi que la garantie absolue de l’inaltérabilité de toutes les informations numériques liées à la traçabilité. En bref, les crises alimentaires fréquentes ont permis à la société de prendre conscience de l’importance de connaître la traçabilité des produits que nous consommons et la sécurité de ceux-ci. La plate-forme proposée ici est conçue pour offrir la confiance aux organisations et aux consommateurs, dans une chaîne d’approvisionnement mondiale car, grâce à son historique immuable de données, la technologie Blockchain nous offre transparence et sécurité, de la production au consommateur final. Tout cela dans le but ultime d’améliorer la qualité et la sécurité des denrées alimentaires, tout en évitant les pertes économiques pour les producteurs et les négociants en raison de crises ou de fraudes dans la chaîne d’approvisionnement du secteur de la viande. (French)
0 references
Le frequenti crisi alimentari che si sono verificate negli ultimi anni (diossine, mucche pazze, frodi con carne di cavallo, uova contaminate, ecc.) hanno evidenziato la necessità di migliorare i sistemi di sicurezza e tracciabilità degli alimenti che consumiamo. Attualmente con i sistemi di tracciabilità esistenti, al momento dell'acquisto, diciamo, un vassoio di carne, possiamo arrivare a sapere che animale è. Nonostante questo, il cliente vuole avere più informazioni e meccanismi che garantiscano l'affidabilità dello stesso. Non basta sapere da quale animale proviene questa carne, ma vogliamo anche sapere cosa è successo nel ciclo produttivo di quell'animale: dove ha vissuto, cosa ha mangiato, quali malattie ha avuto, quali trattamenti ha ricevuto, ecc Oggi questo non è possibile, poiché attualmente la tracciabilità non è tecnologicamente integrata tra tutti gli agenti coinvolti nella produzione di un prodotto come la carne. Ci sono diversi sistemi informatici in alcuni degli anelli della catena di produzione, ma le informazioni che vengono trasferite tra i diversi agenti sono limitate al minimo obbligatorio stabilito nella legislazione vigente. Attraverso il progetto VACADENA si svilupperà un complesso sistema di monitoraggio e tracciabilità delle carni bovine che coinvolge l'intera filiera alimentare, dal produttore/allevamento al consumatore finale, in modo che, oltre alle informazioni obbligatorie, molte altre informazioni opzionali siano integrate in un unico sistema che le consenta di essere accessibile (con opportune restrizioni) da qualsiasi agente o anche dal consumatore finale. A tal fine verranno utilizzati gli standard EDI e EAN.UCC, nonché le tecnologie blockchain che consentono lo scambio di informazioni, nonché la garanzia assoluta dell'inalterabilità di tutte le informazioni digitali relative alla tracciabilità. In breve, le frequenti crisi alimentari hanno permesso alla società di prendere coscienza di quanto sia importante conoscere la tracciabilità dei prodotti che consumiamo e la loro sicurezza. La piattaforma qui proposta è progettata per offrire fiducia alle organizzazioni e al consumatore, in una supply chain globale perché, attraverso la sua storia dei dati immutabile, la tecnologia Blockchain ci offre trasparenza e sicurezza, dalla produzione al consumatore finale. Tutto ciò con l'obiettivo ultimo di migliorare la qualità e la sicurezza degli alimenti, evitando nel contempo perdite economiche per produttori e commercianti a causa di crisi o frodi nella catena di approvvigionamento del settore della carne. (Italian)
0 references
De frequente voedselcrises die zich de afgelopen jaren hebben voorgedaan (dioxines, gekke koeien, fraude met paardenvlees, besmette eieren, enz.) hebben aangetoond dat het noodzakelijk is om de veiligheids- en traceerbaarheidssystemen van het voedsel dat we consumeren te verbeteren. Momenteel met de bestaande traceerbaarheidssystemen, bij het kopen van, laten we zeggen, een vleesbak, kunnen we weten welk dier het is. Desondanks wil de klant meer informatie en mechanismen hebben die de betrouwbaarheid van hetzelfde waarborgen. Het is niet genoeg om te weten van welk dier dit vlees komt, maar we willen ook weten wat er is gebeurd in de productiecyclus van dat dier: waar hij heeft gewoond, wat hij heeft gegeten, welke ziekten hij heeft gehad, welke behandelingen hij heeft gekregen, enz. Dit is vandaag niet mogelijk, aangezien de traceerbaarheid momenteel niet technologisch is geïntegreerd tussen alle agenten die betrokken zijn bij de productie van een product zoals vlees. Er zijn verschillende computersystemen in sommige schakels in de productieketen, maar de informatie die tussen de verschillende agenten wordt overgedragen, is beperkt tot het minimum dat in de huidige wetgeving is vastgelegd. Via het VACADENA-project zal een complex systeem voor monitoring en traceerbaarheid van rundvlees worden ontwikkeld dat de gehele voedselketen omvat, van producent/vee tot de eindverbruiker, zodat naast de verplichte informatie ook veel andere facultatieve informatie in één systeem wordt geïntegreerd dat het mogelijk maakt (met passende beperkingen) toegankelijk te zijn voor elke agent of zelfs voor de eindverbruiker. Daartoe zullen EDI- en EAN.UCC-normen worden gebruikt, evenals blockchain-technologieën die de uitwisseling van informatie mogelijk maken, evenals de absolute garantie voor de onveranderlijkheid van alle digitale informatie met betrekking tot traceerbaarheid. Kortom, de frequente voedselcrises hebben de samenleving in staat gesteld zich bewust te worden van hoe belangrijk het is om de traceerbaarheid van de producten die we consumeren en de veiligheid ervan te kennen. Het hier voorgestelde platform is ontworpen om organisaties en consumenten vertrouwen te bieden in een wereldwijde toeleveringsketen, omdat blockchain-technologie ons door zijn onveranderlijke datageschiedenis transparantie en veiligheid biedt, van productie tot eindconsument. Dit alles met als uiteindelijke doel de voedselkwaliteit en -veiligheid te verbeteren en tegelijkertijd economische verliezen voor producenten en handelaren als gevolg van crises of fraude in de toeleveringsketen van de vleessector te voorkomen. (Dutch)
0 references
Pogoste prehranske krize, ki so se zgodile v zadnjih letih (dioksini, nore krave, goljufije s konjskim mesom, kontaminirana jajca itd.), so pokazale potrebo po izboljšanju sistemov varnosti in sledljivosti hrane, ki jo uživamo. Trenutno z obstoječimi sistemi sledljivosti lahko pri nakupu pladnja za meso spoznamo, katera žival je. Kljub temu želi stranka imeti več informacij in mehanizmov, ki zagotavljajo zanesljivost istega. Ni dovolj vedeti, iz katere živali prihaja to meso, vendar želimo vedeti tudi, kaj se je zgodilo v proizvodnem ciklu te živali: kje je živel, kaj je pojedel, katere bolezni je imel, kakšne načine zdravljenja je prejel itd. Danes to ni mogoče, saj trenutno sledljivost ni tehnološko vključena med vse dejavnike, ki so vključeni v proizvodnjo proizvoda, kot je meso. V nekaterih členih proizvodne verige obstajajo različni računalniški sistemi, vendar so informacije, ki se prenašajo med različnimi dejavniki, omejene na minimalno obvezno, določeno v veljavni zakonodaji. S projektom VACADENA se bo razvil kompleksen sistem spremljanja in sledljivosti govejega mesa, ki bo vključeval celotno prehransko verigo, od proizvajalca/živine do končnega potrošnika, tako da bo poleg obveznih informacij v enoten sistem vključenih še veliko drugih neobveznih informacij, ki bodo omogočale dostop (z ustreznimi omejitvami) kateremu koli agentu ali celo končnemu potrošniku. V ta namen se bodo uporabljali standardi EDI in EAN.UCC ter tehnologije veriženja blokov, ki omogočajo izmenjavo informacij, kot tudi absolutno jamstvo za nespremenljivost vseh digitalnih informacij, povezanih s sledljivostjo. Skratka, pogoste prehranske krize so družbi omogočile, da se zaveda, kako pomembno je poznati sledljivost proizvodov, ki jih uživamo, in njihovo varnost. Predlagana platforma je zasnovana tako, da organizacijam in potrošnikom nudi zaupanje v globalno dobavno verigo, saj nam tehnologija Blockchain s svojo nespremenljivo zgodovino podatkov zagotavlja preglednost in varnost, od proizvodnje do končnega potrošnika. Vse to s končnim ciljem izboljšati kakovost in varnost hrane, hkrati pa preprečiti gospodarske izgube za proizvajalce in trgovce zaradi kriz ali goljufij v dobavni verigi sektorja mesa. (Slovenian)
0 references
Crizele alimentare frecvente care au avut loc în ultimii ani (dioxine, vaci nebune, fraudă cu carne de cal, ouă contaminate etc.) au demonstrat necesitatea îmbunătățirii sistemelor de siguranță și trasabilitate a alimentelor pe care le consumăm. În prezent, cu sistemele de trasabilitate existente, atunci când cumpărăm, să zicem, o tavă de carne, putem afla ce animal este. În ciuda acestui fapt, clientul dorește să aibă mai multe informații și mecanisme care să asigure fiabilitatea acestora. Nu este suficient să știm de la ce animal provine această carne, dar vrem să știm și ce s-a întâmplat în ciclul productiv al acelui animal: unde a trăit, ce a mâncat, ce boli a avut, ce tratamente a primit etc. Astăzi acest lucru nu este posibil, deoarece în prezent trasabilitatea nu este integrată tehnologic între toți agenții implicați în producerea unui produs precum carnea. Există sisteme informatice diferite în unele dintre verigile lanțului de producție, dar informațiile care sunt transferate între diferiți agenți sunt limitate la minimul obligatoriu stabilit în legislația actuală. Prin proiectul VACADENA, se va dezvolta un sistem complex de monitorizare și trasabilitate a cărnii de vită și mânzat, care implică întregul lanț alimentar, de la producător/animal până la consumatorul final, astfel încât, pe lângă informațiile obligatorii, multe alte informații opționale să fie integrate într-un singur sistem care să le permită să fie accesibile (cu restricții corespunzătoare) oricărui agent sau chiar consumatorului final. În acest scop, vor fi utilizate standardele EDI și EAN.UCC, precum și tehnologiile blockchain care permit schimbul de informații, precum și garanția absolută a inalterabilității tuturor informațiilor digitale legate de trasabilitate. Pe scurt, crizele alimentare frecvente au permis societății să conștientizeze cât de important este să cunoaștem trasabilitatea produselor pe care le consumăm și siguranța acestora. Platforma propusă aici este concepută pentru a oferi încredere organizațiilor și consumatorilor, într-un lanț global de aprovizionare, deoarece, prin istoricul său imuabil de date, tehnologia Blockchain ne oferă transparență și securitate, de la producție la consumatorul final. Toate acestea cu scopul final de a îmbunătăți calitatea și siguranța alimentelor, evitând în același timp pierderile economice suferite de producători și comercianți din cauza crizelor sau a fraudelor din lanțul de aprovizionare al sectorului cărnii. (Romanian)
0 references
Madrid
0 references
21 December 2023
0 references
Identifiers
RTC-2017-6031-2-P02
0 references