Laboratory testing for the development of gluten-free beer using gluten-free raw materials (Q4414951)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q4414951 in Croatia
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Laboratory testing for the development of gluten-free beer using gluten-free raw materials |
Project Q4414951 in Croatia |
Statements
7,523.34 Euro
0 references
10,747.63 Euro
0 references
70.0 percent
0 references
4 November 2020
0 references
2 February 2021
0 references
VERGAL d.o.o. za proizvodnju i usluge
0 references
52466
0 references
Poduzeće Vergal se bavi proizvodnjom inovativnih craft piva. Ovaj projekt ima za cilj laboratorijski ispitati i finalizirati recepturu bezglutenskog craft piva proizvedeno primjenjujući bezglutenske sirovine, bez upotrebe egzogenih enzima. Cilj projekta je koristeći usluge znanstveno- istraživačke organizacije dokazati da je moguće proizvesti bezglutensko pivo bez korištenja egzogenih enzima i postići proizvod u skladu sa zakonskim propisima o bezglutenskim proizvodima što je ključna pretpostavka komercijalizacije proizvoda. Laboratorijska testiranja će provesti Sveučilište u Udinama, Odjel poljoprivredno- prehrambenih znanosti, znanosti o okolišu i životinjama, specijaliziran za istraživanja u sektoru pivarstva. (Croatian)
0 references
Vergal è impegnata nella produzione di birre artigianali innovative. Questo progetto mira a testare e finalizzare la ricetta della birra artigianale senza glutine prodotta con materie prime senza glutine, senza l'uso di enzimi esogeni. L'obiettivo del progetto è dimostrare utilizzando i servizi di un'organizzazione di ricerca scientifica che è possibile produrre birra senza glutine senza l'uso di enzimi esogeni e raggiungere il prodotto in conformità con la legislazione sui prodotti senza glutine, che è un prerequisito fondamentale per la commercializzazione del prodotto. Prove di laboratorio saranno effettuate dall'Università degli Studi di Udine, Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Scienze Ambientali e Animali, specializzata nella ricerca nel settore della birra. (Italian)
24 October 2022
0 references
Vergal houdt zich bezig met de productie van innovatieve ambachtelijke bieren. Dit project is gericht op laboratoriumtests en afronding van het glutenvrije ambachtelijke bierrecept dat wordt geproduceerd met behulp van glutenvrije grondstoffen, zonder het gebruik van exogene enzymen. Het doel van het project is om met behulp van de diensten van een wetenschappelijk onderzoeksorganisatie aan te tonen dat het mogelijk is glutenvrij bier te produceren zonder gebruik van exogene enzymen en het product te bereiken in overeenstemming met de wetgeving inzake glutenvrije producten, wat een essentiële voorwaarde is voor de commercialisering van het product. Laboratoriumtests worden uitgevoerd door de Universiteit van Udine, de afdeling Agri-Food Sciences, Environmental and Animal Science, gespecialiseerd in onderzoek in de brouwsector. (Dutch)
24 October 2022
0 references
Vergal užsiima naujoviškų amatų alaus gamyba. Šiuo projektu siekiama atlikti laboratorinius bandymus ir baigti gaminti alaus be glitimo receptus, pagamintus naudojant žaliavas be glitimo, nenaudojant išorinių fermentų. Projekto tikslas – naudojantis mokslinių tyrimų organizacijos paslaugomis įrodyti, kad alų be glitimo galima gaminti nenaudojant išorinių fermentų ir gauti produktą pagal produktus be glitimo reglamentuojančius teisės aktus, o tai yra pagrindinė produkto komercializavimo sąlyga. Laboratorinius tyrimus atliks Udine universitetas, Agro maisto mokslų, aplinkos ir gyvūnų mokslų departamentas, kurio specializacija – alaus sektoriaus moksliniai tyrimai. (Lithuanian)
24 October 2022
0 references
A Vergal está envolvida na produção de cervejas artesanais inovadoras. Este projeto visa testar laboratorialmente e finalizar a receita de cerveja artesanal sem glúten produzida a partir de matérias-primas sem glúten, sem a utilização de enzimas exógenas. O objetivo do projeto é provar, utilizando os serviços de uma organização de investigação científica, que é possível produzir cerveja sem glúten sem o uso de enzimas exógenas e alcançar o produto de acordo com a legislação sobre produtos sem glúten, que é um pré-requisito fundamental para a comercialização do produto. Testes laboratoriais serão realizados pela Universidade de Udine, o Departamento de Ciências Agroalimentares, Ciências Ambientais e Animal, especializada em pesquisa no setor de cerveja. (Portuguese)
24 October 2022
0 references
Vergal är verksamt inom produktion av innovativa hantverksöl. Detta projekt syftar till att laboratorietesta och slutföra det glutenfria hantverks ölreceptet som produceras med glutenfria råvaror, utan användning av exogena enzymer. Syftet med projektet är att med hjälp av en vetenskaplig forskningsorganisations tjänster bevisa att det är möjligt att producera glutenfritt öl utan användning av exogena enzymer och uppnå produkten i enlighet med lagstiftningen om glutenfria produkter, vilket är en viktig förutsättning för kommersialisering av produkten. Laboratorietester kommer att utföras av University of Udine, Institutionen för jordbruks-livsmedelsvetenskap, miljö och djurvetenskap, specialiserad på forskning inom bryggerisektorn. (Swedish)
24 October 2022
0 references
Vergal valmistaa innovatiivisia käsityöoluita. Hankkeen tavoitteena on testata ja viimeistellä gluteenitonta olutta sisältävä resepti, joka on valmistettu gluteenittomista raaka-aineista ilman eksogeenisiä entsyymejä. Hankkeen tavoitteena on osoittaa tieteellisen tutkimusorganisaation palveluiden avulla, että gluteenitonta olutta voidaan valmistaa ilman eksogeenisiä entsyymejä ja saavuttaa tuote gluteenittomia tuotteita koskevan lainsäädännön mukaisesti, mikä on tuotteen kaupallistamisen keskeinen edellytys. Laboratoriokokeita suorittaa Udinen yliopisto, maatalous-elintarviketieteiden, ympäristö- ja eläintieteiden laitos, joka on erikoistunut panimoalan tutkimukseen. (Finnish)
24 October 2022
0 references
Vergal ag gabháil do tháirgeadh beers ceardaíochta nuálacha. Tá sé mar aidhm ag an tionscadal seo tástáil saotharlainne agus bailchríoch a chur ar an oideas beoir ceardaíochta saor ó ghlútan a tháirgtear trí amhábhair atá saor ó ghlútan a úsáid, gan einsímí eisginiúla a úsáid. Is é is aidhm don tionscadal a chruthú trí úsáid a bhaint as seirbhísí eagraíochta taighde eolaíochta gur féidir beoir saor ó ghlútan a tháirgeadh gan einsímí eisginiúla a úsáid agus an táirge a bhaint amach i gcomhréir leis an reachtaíocht maidir le táirgí saor ó ghlútan, rud atá ina réamhriachtanas lárnach chun an táirge a thráchtálú. Déanfaidh Ollscoil Udine, an Roinn Eolaíochtaí Agraibhia, Eolaíocht Chomhshaoil agus Ainmhithe tástálacha saotharlainne, ag speisialú i dtaighde in earnáil an ghrúdaireachta. (Irish)
24 October 2022
0 references
Vergal se ukvarja s proizvodnjo inovativnih obrtnih piv. Cilj projekta je laboratorijsko testiranje in dokončanje brezglutenskega obrtnega recepta za pivo, proizvedenega iz surovin brez glutena, brez uporabe eksogenih encimov. Cilj projekta je z uporabo storitev znanstvenoraziskovalne organizacije dokazati, da je mogoče brez uporabe eksogenih encimov proizvajati pivo brez glutena in doseči proizvod v skladu z zakonodajo o izdelkih brez glutena, kar je ključni pogoj za trženje proizvoda. Laboratorijske teste bo izvedla Univerza v Vidmu, Oddelek za agroživilske vede, okoljsko in živalsko znanost, specializirano za raziskave v pivovarstvu. (Slovenian)
24 October 2022
0 references
Vergal est engagé dans la production de bières artisanales innovantes. Ce projet vise à tester en laboratoire et à finaliser la recette de bière artisanale sans gluten produite à partir de matières premières sans gluten, sans l’utilisation d’enzymes exogènes. L’objectif du projet est de prouver en utilisant les services d’une organisation de recherche scientifique qu’il est possible de produire de la bière sans gluten sans l’utilisation d’enzymes exogènes et d’obtenir le produit conformément à la législation sur les produits sans gluten, qui est une condition préalable essentielle à la commercialisation du produit. Des tests de laboratoire seront réalisés par l’Université d’Udine, le Département des sciences agroalimentaires, de l’environnement et des animaux, spécialisé dans la recherche dans le secteur brassicole. (French)
24 October 2022
0 references
Spoločnosť Vergal sa zaoberá výrobou inovatívnych remeselných pív. Cieľom tohto projektu je laboratórne testovanie a dokončenie receptúry bezlepkového piva vyrobeného z bezlepkových surovín bez použitia exogénnych enzýmov. Cieľom projektu je preukázať prostredníctvom služieb vedecko-výskumnej organizácie, že je možné vyrábať bezlepkové pivo bez použitia exogénnych enzýmov a dosiahnuť výrobok v súlade s právnymi predpismi o bezlepkových výrobkoch, čo je kľúčovým predpokladom komercializácie výrobku. Laboratórne testy budú vykonávané Univerzitou v Udine, katedrou agropotravinárskych vied, environmentálnej a živočíšnej vedy, ktorá sa špecializuje na výskum v sektore pivovarníctva. (Slovak)
24 October 2022
0 references
Vergal se zabývá výrobou inovativních řemeslných piv. Cílem projektu je laboratorní testování a dokončení bezlepkového řemeslného pivního receptury vyrobeného z bezlepkových surovin bez použití exogenních enzymů. Cílem projektu je prokázat pomocí služeb vědecko-výzkumné organizace, že je možné vyrábět bezlepkové pivo bez použití exogenních enzymů a dosáhnout výrobku v souladu s právními předpisy o bezlepkových výrobcích, které jsou klíčovým předpokladem pro komercializaci výrobku. Laboratorní testy budou prováděny University of Udine, Katedra agropotravinářských věd, životního prostředí a živočišné vědy, specializující se na výzkum v pivovarnictví. (Czech)
24 October 2022
0 references
Vergal er engageret i produktion af innovative håndværk øl. Dette projekt har til formål at laboratorieteste og færdiggøre den glutenfrie ølopskrift, der er fremstillet af glutenfrie råvarer, uden brug af eksogene enzymer. Formålet med projektet er at bevise ved hjælp af en videnskabelig forskningsorganisations tjenester, at det er muligt at producere glutenfri øl uden brug af eksogene enzymer og opnå produktet i overensstemmelse med lovgivningen om glutenfrie produkter, hvilket er en afgørende forudsætning for markedsføring af produktet. Laboratorietest vil blive udført af University of Udine, Institut for Agri-Food Sciences, Environmental and Animal Science, med speciale i forskning i bryggerisektoren. (Danish)
24 October 2022
0 references
Vergal beschäftigt sich mit der Herstellung innovativer Craft-Biere. Ziel dieses Projekts ist es, das glutenfreie Craft-Bier-Rezept aus glutenfreien Rohstoffen ohne den Einsatz exogener Enzyme im Labor zu testen und fertigzustellen. Ziel des Projekts ist es, durch die Nutzung der Dienste einer wissenschaftlichen Forschungsorganisation zu beweisen, dass es möglich ist, glutenfreies Bier ohne Verwendung exogener Enzyme herzustellen und das Produkt gemäß der Gesetzgebung über glutenfreie Produkte zu erreichen, was eine wesentliche Voraussetzung für die Kommerzialisierung des Produkts ist. Labortests werden von der Universität Udine, der Abteilung für Agrar- und Lebensmittelwissenschaften, Umwelt- und Tierwissenschaften durchgeführt, die sich auf die Forschung im Brausektor spezialisiert hat. (German)
24 October 2022
0 references
Vergal se dedica a la producción de cervezas artesanales innovadoras. Este proyecto tiene como objetivo probar y finalizar la receta de cerveza artesanal sin gluten producida con materias primas sin gluten, sin el uso de enzimas exógenas. El objetivo del proyecto es demostrar, utilizando los servicios de una organización de investigación científica, que es posible producir cerveza sin gluten sin el uso de enzimas exógenas y lograr el producto de acuerdo con la legislación sobre productos sin gluten, que es un requisito previo clave para la comercialización del producto. Las pruebas de laboratorio serán realizadas por la Universidad de Udine, Departamento de Ciencias Agroalimentarias, Ambiental y Animal, especializada en investigación en el sector cervecero. (Spanish)
24 October 2022
0 references
Vergal nodarbojas ar inovatīvu amatniecības alus ražošanu. Šā projekta mērķis ir laboratoriski testēt un pabeigt bezglutēna alus recepti, kas ražota, izmantojot izejvielas bez lipekļa, neizmantojot eksogēnus enzīmus. Projekta mērķis ir, izmantojot zinātniskās pētniecības organizācijas pakalpojumus, pierādīt, ka ir iespējams ražot bez lipekļa nesaturošu alu, neizmantojot eksogēnus fermentus, un sasniegt produktu saskaņā ar normatīvajiem aktiem par produktiem bez lipekļa, kas ir galvenais priekšnoteikums produkta komercializācijai. Laboratorijas testus veiks Udīnes Universitāte, Lauksaimniecības pārtikas zinātņu, vides un dzīvnieku zinātnes katedra, kas specializējas alus ražošanas nozares pētniecībā. (Latvian)
24 October 2022
0 references
Vergal is engaged in the production of innovative craft beers. This project aims at laboratory testing and finalising the gluten-free craft beer recipe produced using gluten-free raw materials, without the use of exogenous enzymes. The aim of the project is to prove by using the services of a scientific-research organisation that it is possible to produce gluten-free beer without the use of exogenous enzymes and achieve the product in accordance with the legislation on gluten-free products, which is a key prerequisite for commercialisation of the product. Laboratory tests will be carried out by the University of Udine, the Department of Agri-Food Sciences, Environmental and Animal Science, specialising in research in the brewing sector. (English)
24 October 2022
0.5055673930604629
0 references
Vergal hija involuta fil-produzzjoni ta’ birer innovattivi tal-artiġjanat. Dan il-proġett għandu l-għan li jittestja fil-laboratorju u jiffinalizza r-riċetta tal-birra tal-inġenji mingħajr glutina prodotta bl-użu ta’ materja prima mingħajr glutina, mingħajr l-użu ta’ enzimi eżoġeni. L-għan tal-proġett huwa li juri bl-użu tas-servizzi ta’ organizzazzjoni ta’ riċerka xjentifika li huwa possibbli li tiġi prodotta birra mingħajr glutina mingħajr l-użu ta’ enzimi eżoġeni u li jinkiseb il-prodott skont il-leġiżlazzjoni dwar prodotti mingħajr glutina, li huwa prerekwiżit ewlieni għall-kummerċjalizzazzjoni tal-prodott. It-testijiet tal-laboratorju se jitwettqu mill-Università ta’ Udine, id-Dipartiment tax-Xjenzi Agri-Ikel, Ambjentali u x-Xjenza tal-Annimali, li jispeċjalizzaw fir-riċerka fis-settur tal-birra. (Maltese)
24 October 2022
0 references
Vergal zajmuje się produkcją innowacyjnych piw rzemieślniczych. Celem projektu jest testowanie laboratoryjne i finalizacja receptury piwa rzemieślniczego bezglutenowego produkowanego przy użyciu surowców bezglutenowych, bez użycia enzymów egzogennych. Celem projektu jest udowodnienie, korzystając z usług organizacji naukowo-badawczej, że możliwe jest wytwarzanie bezglutenowego piwa bez użycia enzymów egzogennych i osiągnięcie produktu zgodnie z przepisami dotyczącymi produktów bezglutenowych, co jest kluczowym warunkiem komercjalizacji produktu. Badania laboratoryjne będą prowadzone przez University of Udine, Wydział Nauk Rolno-Żywnych, Środowiskowych i Zwierząt, specjalizujący się w badaniach w sektorze piwowarskim. (Polish)
24 October 2022
0 references
Вергал се занимава с производството на иновативни занаятчийски бири. Този проект има за цел лабораторно тестване и финализиране на рецептата за безглутенова занаятчийска бира, произведена с безглутенови суровини, без използване на екзогенни ензими. Целта на проекта е да се докаже чрез използване на услугите на научно-изследователска организация, че е възможно да се произвежда безглутенова бира без използване на екзогенни ензими и да се постигне продуктът в съответствие със законодателството относно безглутеновите продукти, което е ключова предпоставка за комерсиализацията на продукта. Лабораторните тестове ще бъдат проведени от Университета в Удине, катедрата по агро-хранителни науки, науки за околната среда и животните, специализирана в научните изследвания в сектора на пивоварната. (Bulgarian)
24 October 2022
0 references
Vergal tegeleb uuenduslike käsitööõllede tootmisega. Projekti eesmärk on teha laboratoorseid katseid ja viia lõpule gluteenivaba käsitööõlle retsept, mis on toodetud gluteenivaba tooraine abil ilma eksogeensete ensüümideta. Projekti eesmärk on tõendada teadus- ja uurimisorganisatsiooni teenuseid kasutades, et gluteenivaba õlut on võimalik toota ilma eksogeensete ensüümide kasutamiseta ja saavutada toode vastavalt gluteenivabasid tooteid käsitlevatele õigusaktidele, mis on toote turustamise peamine eeltingimus. Laborikatseid viib läbi Udine ülikool, põllumajanduse ja toiduteaduse osakond, kes on spetsialiseerunud pruulimissektori teadusuuringutele. (Estonian)
24 October 2022
0 references
Η Vergal ασχολείται με την παραγωγή καινοτόμων βιοτεχνικών μπίρας. Το έργο αυτό αποσκοπεί στην εργαστηριακή δοκιμή και ολοκλήρωση της συνταγής μπύρας χωρίς γλουτένη που παράγεται με πρώτες ύλες χωρίς γλουτένη, χωρίς τη χρήση εξωγενών ενζύμων. Στόχος του έργου είναι να αποδείξει με τις υπηρεσίες ενός επιστημονικού-ερευνητικού οργανισμού ότι είναι δυνατή η παραγωγή μπύρας χωρίς γλουτένη χωρίς τη χρήση εξωγενών ενζύμων και η επίτευξη του προϊόντος σύμφωνα με τη νομοθεσία για τα προϊόντα χωρίς γλουτένη, η οποία αποτελεί βασική προϋπόθεση για την εμπορευματοποίηση του προϊόντος. Οι εργαστηριακές δοκιμές θα διεξαχθούν από το Πανεπιστήμιο του Udine, το Τμήμα Αγροδιατροφικών Επιστημών, Περιβαλλοντικής και Επιστήμης των Ζώων, που ειδικεύεται στην έρευνα στον τομέα της ζυθοποιίας. (Greek)
24 October 2022
0 references
Vergal este implicat în producția de beri artizanale inovatoare. Acest proiect are ca scop testarea de laborator și finalizarea rețetei de bere artizanală fără gluten produsă folosind materii prime fără gluten, fără utilizarea enzimelor exogene. Scopul proiectului este de a dovedi, prin utilizarea serviciilor unei organizații de cercetare științifică, că este posibil să se producă bere fără gluten fără utilizarea enzimelor exogene și să se obțină produsul în conformitate cu legislația privind produsele fără gluten, care este o condiție prealabilă esențială pentru comercializarea produsului. Testele de laborator vor fi efectuate de către Universitatea din Udine, Departamentul de Științe Agroalimentare, Știința Mediului și Animalelor, specializată în cercetare în sectorul berii. (Romanian)
24 October 2022
0 references
A Vergal innovatív kézműves sörök gyártásával foglalkozik. A projekt célja a gluténmentes alapanyagok felhasználásával, exogén enzimek használata nélkül előállított gluténmentes kézműves sör receptjének laboratóriumi tesztelése és véglegesítése. A projekt célja, hogy tudományos-kutató szervezet szolgáltatásainak igénybevételével bebizonyítsa, hogy exogén enzimek használata nélkül is lehetséges gluténmentes sört előállítani és a terméket a gluténmentes termékekről szóló jogszabályoknak megfelelően előállítani, ami a termék forgalomba hozatalának kulcsfontosságú előfeltétele. Laboratóriumi vizsgálatokat végez a University of Udine, a Department of Agri-Food Sciences, Környezet- és Állattudományi, szakosodott kutatás a söriparban. (Hungarian)
24 October 2022
0 references
Novigrad - Cittanova
0 references
12 August 2024
0 references
Identifiers
KK.03.2.2.03.0148
0 references