Network for research and technology transfer for the improved use of economically underestimated cereals and pseudocereals (Q4301341)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q4301341 in Austria, Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Network for research and technology transfer for the improved use of economically underestimated cereals and pseudocereals |
Project Q4301341 in Austria, Italy |
Statements
999,999.98 Euro
0 references
1,322,623.53 Euro
0 references
75.61 percent
0 references
14 March 2016
0 references
31 July 2019
0 references
Dr. Schaer SpA
0 references
46°22'57.43"N, 11°17'17.74"E
0 references
46°3'58.03"N, 13°13'59.02"E
0 references
46°38'27.10"N, 14°18'1.40"E
0 references
47°15'40.57"N, 11°22'59.95"E
0 references
46°36'35.17"N, 11°11'32.50"E
0 references
46°37'52.72"N, 14°18'32.76"E
0 references
The overall objective of the project is to strengthen cross-border cooperation among universities, research centers and companies, through the establishment of a network of partners with multi-disciplinary skills (genetics, agronomy, chemistry, nutrition, and food production). The “minor” cereals (MC) and pseudo-cereals (PC) such as buckwheat, millet and oats, cultivated in the Program area until mid-twentieth century, are nowadays neglected in favor of more profitable wheat and corn. This leads to negative consequences, such as over-exploitation of land in monoculture, and the loss of nutrients considered subordinate to the maximization of the technological performance of the cereals. On the contrary, MC and PC have several positive aspects: their cultivation increases biodiversity and environmental sustainability (as they require limited agronomic inputs) of the food chain, and their wealth in minerals, amino acids and vitamins enriches our diet. Hence their importance for the gluten-free food industry and the traditional one, where wheat is used. Given this background, the project aims to establish a network that can share skills and transfer knowledge in order to support the spread of MC and PC, by means of genetic selection and improvement activities, and to promote their use in food industry and strengthening of nutraceutical components in bread, pasta and biscuits. (English)
0.2084827887433755
0 references
Det overordnede mål med projektet er at styrke det grænseoverskridende samarbejde mellem universiteter, forskningscentre og virksomheder gennem etablering af et netværk af partnere med tværfaglige færdigheder (genetik, agronomi, kemi, ernæring og fødevareproduktion). De "mindre" korn (MC) og pseudo-korn (PC) såsom boghvede, hirse og havre, der dyrkes i programområdet indtil midten af det tyvende århundrede, er i dag forsømt til fordel for mere rentabel hvede og majs. Dette fører til negative konsekvenser, såsom overudnyttelse af jord i monokultur og tab af næringsstoffer, der anses for at være underordnet maksimering af kornets teknologiske resultater. Tværtimod har MC og PC flere positive aspekter: deres dyrkning øger biodiversiteten og miljømæssig bæredygtighed (da de kræver begrænsede agronomiske input) i fødekæden, og deres rigdom af mineraler, aminosyrer og vitaminer beriger vores kost. Derfor deres betydning for den glutenfri fødevareindustri og den traditionelle, hvor hvede anvendes. I lyset af denne baggrund har projektet til formål at etablere et netværk, der kan dele færdigheder og overføre viden med henblik på at støtte spredningen af MC og PC ved hjælp af genetiske selektions- og forbedringsaktiviteter, og at fremme deres anvendelse i fødevareindustrien og styrkelse af nutraceutiske komponenter i brød, pasta og kiks. (Danish)
5 November 2022
0 references
Общата цел на проекта е да засили трансграничното сътрудничество между университети, изследователски центрове и компании чрез създаване на мрежа от партньори с мултидисциплинарни умения (генетика, агрономия, химия, хранене и производство на храни). „Незначителните“ зърнени култури (MC) и псевдозърнени култури (PC), като елда, просо и овес, отглеждани в района на програмата до средата на ХХ век, днес се пренебрегват в полза на по-печелившата пшеница и царевица. Това води до отрицателни последици, като свръхексплоатация на земята в монокултурата и загуба на хранителни вещества, считани за подчинени на максималното увеличаване на технологичните показатели на зърнените култури. Напротив, MC и PC имат няколко положителни аспекта: тяхното отглеждане увеличава биологичното разнообразие и устойчивостта на околната среда (тъй като те изискват ограничени агрономични ресурси) на хранителната верига, а богатството им от минерали, аминокиселини и витамини обогатява нашата диета. Оттук и тяхното значение за хранителната промишленост без глутен и традиционната, където се използва пшеница. Като се има предвид този контекст, проектът има за цел да създаде мрежа, която да може да споделя умения и да предава знания, за да се подпомогне разпространението на MC и PC чрез дейности за генетичен подбор и подобряване, както и да се насърчи тяхното използване в хранително-вкусовата промишленост и укрепването на хранителните компоненти в хляба, тестените изделия и бисквитите. (Bulgarian)
5 November 2022
0 references
Ο γενικός στόχος του έργου είναι η ενίσχυση της διασυνοριακής συνεργασίας μεταξύ πανεπιστημίων, ερευνητικών κέντρων και επιχειρήσεων, μέσω της δημιουργίας ενός δικτύου συνεργατών με διεπιστημονικές δεξιότητες (γενετική, γεωπονία, χημεία, διατροφή και παραγωγή τροφίμων). Τα «μικρά» δημητριακά (MC) και ψευδοδημητριακά (PC) όπως το φαγόπυρο, το κεχρί και η βρώμη, που καλλιεργούνται στην περιοχή του Προγράμματος μέχρι τα μέσα του εικοστού αιώνα, σήμερα παραμελούνται υπέρ του πιο κερδοφόρου σιταριού και καλαμποκιού. Αυτό οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες, όπως η υπερεκμετάλλευση της γης στη μονοκαλλιέργεια, και η απώλεια θρεπτικών ουσιών που θεωρείται ότι εξαρτώνται από τη μεγιστοποίηση της τεχνολογικής απόδοσης των σιτηρών. Αντίθετα, η MC και η PC έχουν διάφορες θετικές πτυχές: η καλλιέργειά τους αυξάνει τη βιοποικιλότητα και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα (καθώς απαιτούν περιορισμένες αγρονομικές εισροές) της τροφικής αλυσίδας και ο πλούτος τους σε μέταλλα, αμινοξέα και βιταμίνες εμπλουτίζει τη διατροφή μας. Εξ ου και η σημασία τους για τη βιομηχανία τροφίμων χωρίς γλουτένη και την παραδοσιακή, όπου χρησιμοποιείται σιτάρι. Με βάση αυτά τα δεδομένα, το έργο στοχεύει στη δημιουργία ενός δικτύου που θα μπορεί να μοιράζεται δεξιότητες και να μεταφέρει γνώσεις προκειμένου να υποστηρίξει τη διάδοση των MC και PC, μέσω δραστηριοτήτων γενετικής επιλογής και βελτίωσης, και να προωθήσει τη χρήση τους στη βιομηχανία τροφίμων και την ενίσχυση των θρεπτικών συστατικών στο ψωμί, τα ζυμαρικά και τα μπισκότα. (Greek)
5 November 2022
0 references
De algemene doelstelling van het project is om de grensoverschrijdende samenwerking tussen universiteiten, onderzoekscentra en bedrijven te versterken door de oprichting van een netwerk van partners met multidisciplinaire vaardigheden (genetica, agronomie, chemie, voeding en voedselproductie). De „kleine” granen (MC) en pseudo-granen (PC) zoals boekweit, gierst en haver, geteeld in het programmagebied tot halverwege de twintigste eeuw, worden tegenwoordig verwaarloosd ten gunste van meer winstgevende tarwe en maïs. Dit leidt tot negatieve gevolgen, zoals overexploitatie van land in monocultuur, en het verlies van nutriënten die als ondergeschikt worden beschouwd aan de maximalisering van de technologische prestaties van de granen. Integendeel, MC en PC hebben verschillende positieve aspecten: hun teelt verhoogt de biodiversiteit en ecologische duurzaamheid (omdat ze beperkte agronomische input nodig hebben) van de voedselketen, en hun rijkdom aan mineralen, aminozuren en vitaminen verrijkt ons dieet. Vandaar hun belang voor de glutenvrije voedingsindustrie en de traditionele, waar tarwe wordt gebruikt. Gezien deze achtergrond heeft het project tot doel een netwerk op te zetten dat vaardigheden en kennis kan uitwisselen om de verspreiding van MC en PC te ondersteunen door middel van genetische selectie- en verbeteringsactiviteiten, en om het gebruik ervan in de voedingsindustrie en de versterking van nutraceutische componenten in brood, pasta en koekjes te bevorderen. (Dutch)
5 November 2022
0 references
Is é cuspóir foriomlán an tionscadail comhar trasteorann a neartú i measc ollscoileanna, ionad taighde agus cuideachtaí, trí líonra comhpháirtithe a bhunú a bhfuil scileanna ildisciplíneacha acu (géineolaíocht, agranamaíocht, ceimic, cothú, agus táirgeadh bia). An “mion” gránaigh (MC) agus pseudo-ghránaigh (PC) cosúil le ruán, muiléad agus coirce, saothraithe i limistéar an Chláir go dtí lár an fichiú haois, a ndearnadh faillí orthu lá atá inniu ann i bhfabhar cruithneacht níos brabúsaí agus arbhar. Eascraíonn iarmhairtí diúltacha as sin, amhail róshaothrú talún i monashaothrú, agus caillteanas cothaitheach a mheastar a bheith faoi réir uasmhéadú fheidhmíocht theicneolaíoch na ngránach. A mhalairt ar fad, tá roinnt gnéithe dearfacha ag MC agus ríomhaire pearsanta: méadaíonn a saothrú bithéagsúlacht agus inbhuanaitheacht chomhshaoil (toisc go dteastaíonn ionchur agranamaíoch teoranta uathu) sa bhiashlabhra, agus saibhríonn a saibhreas mianraí, aimínaigéid agus vitimíní ár n-aiste bia. Dá bhrí sin, a dtábhacht don tionscal bia saor ó ghlútan agus an tionscal traidisiúnta, áit a n-úsáidtear cruithneacht. I bhfianaise an chúlra sin, tá sé d’aidhm ag an tionscadal líonra a bhunú ar féidir leis scileanna a roinnt agus eolas a aistriú chun tacú le leathadh MC agus ríomhaire pearsanta, trí ghníomhaíochtaí roghnúcháin géinití agus feabhsaithe, agus chun a n-úsáid i dtionscal an bhia a chur chun cinn agus comhpháirteanna cothaitheacha aráin, pasta agus brioscaí a neartú. (Irish)
5 November 2022
0 references
Ogólnym celem projektu jest wzmocnienie współpracy transgranicznej między uniwersytetami, ośrodkami badawczymi i przedsiębiorstwami poprzez utworzenie sieci partnerów o umiejętnościach multidyscyplinarnych (genetyka, agronomia, chemia, żywienie i produkcja żywności). „Mniejsze” zboża (MC) i pseudozboża (PC), takie jak gryka, proso i owies, uprawiane w obszarze programu do połowy XX wieku, są obecnie zaniedbane na rzecz bardziej rentownej pszenicy i kukurydzy. Prowadzi to do negatywnych konsekwencji, takich jak nadmierna eksploatacja gruntów w monokulturze oraz utrata składników odżywczych uważanych za podporządkowane maksymalizacji wydajności technologicznej zbóż. Wręcz przeciwnie, MC i PC mają kilka pozytywnych aspektów: ich uprawa zwiększa różnorodność biologiczną i zrównoważenie środowiskowe (ponieważ wymagają ograniczonych nakładów agronomicznych) w łańcuchu pokarmowym, a ich bogactwo w minerałach, aminokwasach i witaminach wzbogaca naszą dietę. Stąd ich znaczenie dla przemysłu spożywczego bezglutenowego i tradycyjnego, w którym wykorzystywana jest pszenica. Biorąc pod uwagę powyższe okoliczności, projekt ma na celu utworzenie sieci, która będzie mogła dzielić się umiejętnościami i przekazywać wiedzę w celu wspierania rozprzestrzeniania się MC i PC za pomocą działań doboru genetycznego i poprawy ich wykorzystania w przemyśle spożywczym oraz wzmacniania składników nutraceutycznych w chlebie, makaronach i herbatnikach. (Polish)
5 November 2022
0 references
Det övergripande målet med projektet är att stärka gränsöverskridande samarbete mellan universitet, forskningscentra och företag genom att inrätta ett nätverk av partners med tvärvetenskapliga färdigheter (genetik, agronomi, kemi, näring och livsmedelsproduktion). De ”mindre” spannmål (MC) och pseudo-spannmål (PC) som bovete, hirs och havre, som odlas i programområdet fram till mitten av 1900-talet, försummas idag till förmån för mer lönsamt vete och majs. Detta leder till negativa konsekvenser, såsom överexploatering av mark i monokultur, och förlusten av näringsämnen som anses vara underordnad en maximering av spannmålens tekniska prestanda. Tvärtom har MC och PC flera positiva aspekter: deras odling ökar den biologiska mångfalden och miljöhållbarheten (eftersom de kräver begränsade agronomiska insatsvaror) i livsmedelskedjan, och deras rikedom av mineraler, aminosyror och vitaminer berikar vår kost. Därav deras betydelse för den glutenfria livsmedelsindustrin och den traditionella där vete används. Mot bakgrund av denna bakgrund syftar projektet till att upprätta ett nätverk som kan dela kompetens och överföra kunskap för att stödja spridningen av MC och PC, genom genetisk urvals- och förbättringsverksamhet, och främja deras användning inom livsmedelsindustrin och stärka nutraceutiska komponenter i bröd, pasta och kex. (Swedish)
5 November 2022
0 references
Splošni cilj projekta je okrepiti čezmejno sodelovanje med univerzami, raziskovalnimi centri in podjetji z vzpostavitvijo mreže partnerjev z multidisciplinarnimi veščinami (genetika, agronomija, kemija, prehrana in proizvodnja hrane). „Mlajša“ žita (MC) in psevdo-žita (PC), kot so ajda, proso in oves, ki se gojijo na območju programa do sredine dvajsetega stoletja, so danes zanemarjena v korist bolj donosne pšenice in koruze. To ima negativne posledice, kot je prekomerno izkoriščanje zemljišč v monokulturi, in izguba hranil, ki veljajo za podrejene največji tehnološki učinkovitosti žit. Nasprotno, MC in PC imata več pozitivnih vidikov: njihova pridelava povečuje biotsko raznovrstnost in okoljsko trajnost (ker zahtevajo omejene agronomske vnose) prehranske verige, njihovo bogastvo z minerali, aminokislinami in vitamini pa bogati našo prehrano. Zato sta pomembna za živilsko industrijo brez glutena in tradicionalno, kjer se uporablja pšenica. Glede na to ozadje je cilj projekta vzpostaviti mrežo, ki lahko deli spretnosti in prenaša znanje, da bi podprla širjenje MC in PC z dejavnostmi genetske selekcije in izboljšanja ter spodbujala njihovo uporabo v živilski industriji in krepitev nutraceutičnih sestavin v kruhu, testeninah in piškotih. (Slovenian)
5 November 2022
0 references
Projekti üldeesmärk on tugevdada piiriülest koostööd ülikoolide, uurimiskeskuste ja ettevõtete vahel, luues multidistsiplinaarsete oskustega partnerite võrgustiku (geneetika, agronoomia, keemia, toitumine ja toiduainete tootmine). „Väikesed“ teraviljad (MC) ja pseudoteraviljad (PC) nagu tatar, hirss ja kaer, mida kasvatatakse programmipiirkonnas kuni 20. sajandi keskpaigani, jäetakse tänapäeval tähelepanuta kasumlikuma nisu ja maisi kasuks. See toob kaasa negatiivsed tagajärjed, nagu maa ülekasutamine monokultuuris ja toitainete kadu, mida peetakse teravilja tehnoloogilise suutlikkuse maksimeerimise alluvaks. Vastupidi, MC-l ja PC-l on mitmeid positiivseid aspekte: nende kasvatamine suurendab toiduahela bioloogilist mitmekesisust ja keskkonnasäästlikkust (kuna nad vajavad piiratud agronoomilisi sisendeid) ning nende rikkus mineraalide, aminohapete ja vitamiinide poolest rikastab meie toitumist. Seega on nende tähtsus gluteenivaba toiduainetööstuse ja traditsioonilise, kus nisu kasutatakse. Seda arvesse võttes on projekti eesmärk luua võrgustik, mis suudab jagada oskusi ja edastada teadmisi, et toetada MC ja PC levikut geneetilise valiku ja täiustamise kaudu ning edendada nende kasutamist toiduainetööstuses ning tugevdada leiva, pasta ja küpsiste toitainelisi komponente. (Estonian)
5 November 2022
0 references
Opći cilj projekta je jačanje prekogranične suradnje među sveučilištima, istraživačkim centrima i tvrtkama uspostavom mreže partnera s multidisciplinarnim vještinama (genetika, agronomija, kemija, prehrana i proizvodnja hrane). „Manje” žitarice (MC) i pseudo-žitarice (PC) kao što su heljda, proso i zob, uzgajane na programskom području do sredine dvadesetog stoljeća, danas su zanemarene u korist profitabilnije pšenice i kukuruza. To dovodi do negativnih posljedica, kao što su prekomjerno iskorištavanje zemljišta u monokulturi i gubitak hranjivih tvari koje se smatraju podređenima maksimalnoj tehnološkoj učinkovitosti žitarica. Naprotiv, MC i PC imaju nekoliko pozitivnih aspekata: njihov uzgoj povećava bioraznolikost i ekološku održivost (jer zahtijevaju ograničene agronomske inpute) u prehrambenom lancu, a njihovo bogatstvo mineralima, aminokiselinama i vitaminima obogaćuje našu prehranu. Stoga je njihova važnost za bezglutensku prehrambenu industriju i tradicionalnu, gdje se koristi pšenica. S obzirom na to, cilj je projekta uspostaviti mrežu koja može dijeliti vještine i prenositi znanje kako bi se poduprlo širenje MC-a i osobnih računala putem aktivnosti genetske selekcije i poboljšanja te kako bi se promicala njihova uporaba u prehrambenoj industriji i jačanje nutraceutskih komponenti u kruhu, tjestenini i keksima. (Croatian)
5 November 2022
0 references
L’objectif global du projet est de renforcer la coopération transfrontalière entre les universités, les centres de recherche et les entreprises, à travers la mise en place d’un réseau de partenaires aux compétences multidisciplinaires (génétique, agronomie, chimie, nutrition et production alimentaire). Les céréales «minures» (MC) et les pseudo-céréales (PC) telles que le sarrasin, le millet et l’avoine, cultivées dans la zone du programme jusqu’au milieu du XXe siècle, sont aujourd’hui négligées au profit de blé et de maïs plus rentables. Cela entraîne des conséquences négatives, telles que la surexploitation des terres en monoculture, et la perte de nutriments considérés comme subordonnés à la maximisation de la performance technologique des céréales. Au contraire, MC et PC ont plusieurs aspects positifs: leur culture augmente la biodiversité et la durabilité environnementale (car elles ont besoin d’intrants agronomiques limités) de la chaîne alimentaire, et leur richesse en minéraux, en acides aminés et en vitamines enrichit notre alimentation. D’où leur importance pour l’industrie alimentaire sans gluten et la traditionnelle, où le blé est utilisé. Dans ce contexte, le projet vise à établir un réseau capable de partager les compétences et de transférer les connaissances afin de soutenir la diffusion de MC et de PC, au moyen d’activités de sélection et d’amélioration génétiques, et de promouvoir leur utilisation dans l’industrie alimentaire et le renforcement des composants nutraceutiques dans le pain, les pâtes et les biscuits. (French)
5 November 2022
0 references
L-objettiv ġenerali tal-proġett huwa li jsaħħaħ il-kooperazzjoni transfruntiera fost l-universitajiet, iċ-ċentri ta’ riċerka u l-kumpaniji, permezz tal-istabbiliment ta’ netwerk ta’ sħab b’ħiliet multidixxiplinarji (ġenetika, agronomija, kimika, nutrizzjoni, u l-produzzjoni tal-ikel). Iċ-ċereali “minuri” (MC) u psewdo-ċereali (PC) bħal qamħ saraċin, millieġ u ħafur, ikkultivati fiż-żona tal-Programm sa nofs is-seklu għoxrin, illum huma traskurati favur qamħ u qamħ aktar profittabbli. Dan iwassal għal konsegwenzi negattivi, bħall-isfruttament żejjed tal-art fil-monokultura, u t-telf ta’ nutrijenti kkunsidrati subordinati għall-massimizzazzjoni tal-prestazzjoni teknoloġika taċ-ċereali. Għall-kuntrarju, l-MC u l-PC għandhom diversi aspetti pożittivi: il-kultivazzjoni tagħhom iżżid il-bijodiversità u s-sostenibbiltà ambjentali (peress li jeħtieġu inputs agronomiċi limitati) tal-katina alimentari, u l-ġid tagħhom fil-minerali, l-aċidi amminiċi u l-vitamini jarrikkixxu d-dieta tagħna. Għalhekk l-importanza tagħhom għall-industrija tal-ikel mingħajr glutina u dik tradizzjonali, fejn jintuża l-qamħ. F’dan l-isfond, il-proġett għandu l-għan li jistabbilixxi netwerk li jista’ jaqsam il-ħiliet u jittrasferixxi l-għarfien sabiex jappoġġa t-tixrid tal-MC u l-PC, permezz ta’ attivitajiet ta’ għażla u titjib ġenetiċi, u biex jippromwovi l-użu tagħhom fl-industrija tal-ikel u t-tisħiħ tal-komponenti nutraċewtiċi fil-ħobż, fl-għaġin u fil-gallettini. (Maltese)
5 November 2022
0 references
Hankkeen yleisenä tavoitteena on vahvistaa rajat ylittävää yhteistyötä yliopistojen, tutkimuskeskusten ja yritysten välillä perustamalla kumppaniverkosto, jolla on monialaisia taitoja (genetiikka, agronomia, kemia, ravitsemus ja elintarviketuotanto). ”Vähäiset” viljat (MC) ja pseudoviljat (PC), kuten tattari, hirssi ja kaura, joita on viljelty ohjelma-alueella 1900-luvun puoliväliin asti, on nykyään laiminlyöty kannattavamman vehnän ja maissin hyväksi. Tämä johtaa kielteisiin seurauksiin, kuten maan liikakäyttöön monokulttuurissa ja ravinteiden häviämiseen, joita pidetään viljan teknologisen suorituskyvyn maksimoinnin kannalta alisteisina. Päinvastoin, MC ja PC ovat useita myönteisiä näkökohtia: niiden viljely lisää elintarvikeketjun biologista monimuotoisuutta ja ympäristön kestävyyttä (koska ne vaativat rajoitettuja agronomisia tuotantopanoksia), ja niiden runsaus mineraaleista, aminohapoista ja vitamiineista rikastuttaa ruokavaliotamme. Siksi niiden merkitys gluteenittomalle elintarviketeollisuudelle ja perinteiselle teollisuudelle, jossa vehnää käytetään. Tämän taustan vuoksi hankkeella pyritään luomaan verkosto, joka voi jakaa taitoja ja siirtää tietämystä, jotta voidaan tukea mikro- ja PC:n leviämistä geneettisten valinta- ja parannustoimien avulla ja edistää niiden käyttöä elintarviketeollisuudessa ja vahvistaa ravinteiden ainesosia leivässä, pastassa ja kekseissä. (Finnish)
5 November 2022
0 references
L'obiettivo generale del progetto è quello di rafforzare la cooperazione transfrontaliera tra università, centri di ricerca e aziende, attraverso la creazione di una rete di partner con competenze multidisciplinari (genetica, agronomia, chimica, nutrizione e produzione alimentare). I cereali "minori" (MC) e pseudocereali (PC) come grano saraceno, miglio e avena, coltivati nell'area del Programma fino alla metà del XX secolo, sono oggi trascurati a favore di grano e mais più redditizi. Ciò porta a conseguenze negative, come lo sfruttamento eccessivo della terra in monocoltura, e la perdita di nutrienti considerati subordinati alla massimizzazione delle prestazioni tecnologiche dei cereali. Al contrario, MC e PC hanno diversi aspetti positivi: la loro coltivazione aumenta la biodiversità e la sostenibilità ambientale (in quanto richiedono input agronomici limitati) della catena alimentare e la loro ricchezza in minerali, aminoacidi e vitamine arricchisce la nostra dieta. Da qui la loro importanza per l'industria alimentare senza glutine e quella tradizionale, dove viene utilizzato il grano. Alla luce di questo contesto, il progetto mira a creare una rete in grado di condividere competenze e trasferire conoscenze al fine di sostenere la diffusione di MC e PC, attraverso attività di selezione genetica e miglioramento, e di promuoverne l'utilizzo nell'industria alimentare e il rafforzamento dei componenti nutraceutici nel pane, pasta e biscotti. (Italian)
5 November 2022
0 references
Bendras projekto tikslas – stiprinti tarpvalstybinį universitetų, mokslinių tyrimų centrų ir įmonių bendradarbiavimą, sukuriant daugiadisciplininių įgūdžių turinčių partnerių tinklą (genetika, agronomija, chemija, mityba ir maisto gamyba). „Nepilnamečiai“ grūdai (MC) ir pseudo javai (PC), tokie kaip grikiai, soros ir avižos, auginami programos srityje iki XX a. vidurio, šiandien ignoruojami pelningesniems kviečiams ir kukurūzams. Tai sukelia neigiamas pasekmes, pvz., žemės pereikvojimą monokultūroje ir maistinių medžiagų praradimą, kuris laikomas pavaldiu grūdų technologinių savybių maksimizavimui. Priešingai, MC ir PC turi keletą teigiamų aspektų: jų auginimas didina maisto grandinės biologinę įvairovę ir aplinkos tvarumą (nes jiems reikia nedaug agronominių medžiagų), o jų turtingas mineralų, amino rūgščių ir vitaminų kiekis praturtina mūsų mitybą. Todėl jie svarbūs maisto pramonei be glitimo ir tradiciniam, kur naudojami kviečiai. Atsižvelgiant į tai, projekto tikslas – sukurti tinklą, galintį dalytis įgūdžiais ir perduoti žinias, siekiant remti MC ir PC plitimą vykdant genetinės atrankos ir tobulinimo veiklą, taip pat skatinti jų naudojimą maisto pramonėje ir stiprinti nutraceutinius duonos, makaronų ir sausainių komponentus. (Lithuanian)
5 November 2022
0 references
Celkovým cieľom projektu je posilniť cezhraničnú spoluprácu medzi univerzitami, výskumnými centrami a spoločnosťami prostredníctvom vytvorenia siete partnerov s multidisciplinárnymi zručnosťami (genetika, agronómia, chémia, výživa a potravinárska výroba). „Malé“ obilniny (MC) a pseudoobilniny (PC), ako sú pohánka, proso a ovos, pestované v oblasti programu až do polovice dvadsiateho storočia, sú v súčasnosti zanedbávané v prospech výnosnejšej pšenice a kukurice. To vedie k negatívnym dôsledkom, ako je nadmerné využívanie pôdy v monokultúre a strata živín, ktoré sa považujú za podriadené maximalizácii technologickej výkonnosti obilnín. Naopak, MC a PC majú niekoľko pozitívnych aspektov: ich pestovanie zvyšuje biodiverzitu a environmentálnu udržateľnosť (keďže vyžadujú obmedzené agronomické vstupy) potravinového reťazca a ich bohatstvo minerálov, aminokyselín a vitamínov obohacuje našu stravu. Preto ich význam pre bezlepkový potravinársky priemysel a tradičný, kde sa používa pšenica. Vzhľadom na tieto skutočnosti sa projekt zameriava na vytvorenie siete, ktorá môže zdieľať zručnosti a prenášať vedomosti s cieľom podporiť šírenie MC a PC prostredníctvom genetického výberu a zlepšovania činností, a podporovať ich využívanie v potravinárskom priemysle a posilňovať nutraceutické zložky v chlebe, cestovinách a sušienok. (Slovak)
5 November 2022
0 references
A projekt általános célja az egyetemek, kutatóközpontok és vállalatok közötti határokon átnyúló együttműködés erősítése a multidiszciplináris készségekkel (genetika, agronómia, kémia, táplálkozás és élelmiszer-termelés) rendelkező partnerek hálózatának létrehozása révén. A program területén a 20. század közepéig termesztett „kisebb” gabonaféléket (MC) és a pszeudo-gabonát (PC), mint a hajdina, köles és zab, manapság elhanyagolják a jövedelmezőbb búza és kukorica javára. Ez negatív következményekkel jár, mint például a földterületek túlzott kiaknázása a monokultúrában, valamint a gabonafélék technológiai teljesítményének maximalizálása alá tartozó tápanyagok elvesztése. Éppen ellenkezőleg, az MC-nek és a PC-nek számos pozitív aspektusa van: termesztésük növeli az élelmiszerlánc biológiai sokféleségét és környezeti fenntarthatóságát (mivel korlátozott agronómiai ráfordítást igényelnek), és gazdag ásványi anyagokban, aminosavakban és vitaminokban gazdagítja étrendünket. Ezért fontos a gluténmentes élelmiszeripar és a hagyományos, ahol a búzát használják. Tekintettel erre a háttérre, a projekt célja egy olyan hálózat létrehozása, amely képes megosztani a készségeket és átadni tudását annak érdekében, hogy a genetikai szelekciós és -javító tevékenységek révén támogassa az MC és a PC terjedését, valamint előmozdítsa azok élelmiszeriparban való felhasználását, valamint a kenyérben, tésztákban és kekszekben található tápanyag-összetevők megerősítését. (Hungarian)
5 November 2022
0 references
Celkovým cílem projektu je posílit přeshraniční spolupráci mezi univerzitami, výzkumnými středisky a podniky vytvořením sítě partnerů s multidisciplinárními dovednostmi (genetika, agronomie, chemie, výživa a výroba potravin). „Menší“ obiloviny (MC) a pseudo obiloviny (PC), jako jsou pohanka, proso a oves, pěstované v oblasti programu až do poloviny dvacátého století, jsou dnes zanedbávány ve prospěch výnosnější pšenice a kukuřice. To vede k negativním důsledkům, jako je nadměrné využívání půdy v monokultuře a ztráta živin považovaných za podřízené maximalizaci technologické výkonnosti obilovin. Naopak, MC a PC mají několik pozitivních aspektů: jejich pěstování zvyšuje biologickou rozmanitost a environmentální udržitelnost (protože vyžadují omezené agronomické vstupy) potravinového řetězce a jejich bohatství v minerálech, aminokyselinách a vitamínech obohacuje naši stravu. Proto jejich význam pro bezlepkový potravinářský průmysl a tradiční, kde se používá pšenice. Vzhledem k těmto skutečnostem si projekt klade za cíl vytvořit síť, která bude moci sdílet dovednosti a předávat znalosti s cílem podpořit šíření MC a PC prostřednictvím činností genetického výběru a zlepšování a podporovat jejich využívání v potravinářském průmyslu a posílit výživové složky v chlebu, těstovinách a sušenek. (Czech)
5 November 2022
0 references
Obiectivul general al proiectului este de a consolida cooperarea transfrontalieră între universități, centre de cercetare și companii, prin stabilirea unei rețele de parteneri cu competențe multidisciplinare (genetică, agronomie, chimie, nutriție și producție alimentară). Cerealele „minore” (MC) și pseudocereale (PC), cum ar fi hrișcă, mei și ovăz, cultivate în zona programului până la mijlocul secolului al XX-lea, sunt astăzi neglijate în favoarea grâului și porumbului mai profitabile. Acest lucru duce la consecințe negative, cum ar fi supraexploatarea terenurilor în monocultură și pierderea nutrienților considerați subordonați maximizării performanței tehnologice a cerealelor. Dimpotrivă, MC și PC au mai multe aspecte pozitive: cultivarea lor crește biodiversitatea și durabilitatea mediului (deoarece necesită aporturi agronomice limitate) din lanțul alimentar, iar bogăția lor în minerale, aminoacizi și vitamine ne îmbogățește dieta. Prin urmare, importanța lor pentru industria alimentară fără gluten și pentru cea tradițională, unde este folosit grâul. Având în vedere acest context, proiectul își propune să creeze o rețea care să poată împărtăși competențe și să transfere cunoștințe pentru a sprijini răspândirea MC și PC, prin intermediul activităților de selecție și îmbunătățire genetică, precum și pentru a promova utilizarea acestora în industria alimentară și consolidarea componentelor nutraceutice în pâine, paste și biscuiți. (Romanian)
5 November 2022
0 references
Das übergeordnete Ziel des Projekts ist es, die grenzüberschreitende Zusammenarbeit zwischen Universitäten, Forschungszentren und Unternehmen durch die Einrichtung eines Netzwerks von Partnern mit multidisziplinären Fähigkeiten (Genetik, Agronomie, Chemie, Ernährung und Lebensmittelproduktion) zu stärken. Die „kleinen“ Getreidesorten (MC) und Pseudo-Getreide (PC) wie Buchweizen, Hirse und Hafer, die bis Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts im Programmgebiet angebaut werden, werden heute zugunsten profitablerer Weizen und Mais vernachlässigt. Dies führt zu negativen Folgen wie der Übernutzung von Flächen in der Monokultur und dem Verlust von Nährstoffen, die der Maximierung der technologischen Leistungsfähigkeit des Getreides untergeordnet sind. Im Gegenteil, MC und PC haben mehrere positive Aspekte: ihr Anbau erhöht die biologische Vielfalt und die ökologische Nachhaltigkeit (da sie begrenzte agronomische Inputs benötigen) der Nahrungskette, und ihr Reichtum an Mineralien, Aminosäuren und Vitaminen bereichert unsere Ernährung. Daher ihre Bedeutung für die glutenfreie Lebensmittelindustrie und die traditionelle, wo Weizen verwendet wird. Vor diesem Hintergrund zielt das Projekt darauf ab, ein Netzwerk aufzubauen, das Fähigkeiten austauschen und Wissen vermitteln kann, um die Verbreitung von MC und PC durch genetische Selektion und Verbesserungsmaßnahmen zu unterstützen und deren Verwendung in der Lebensmittelindustrie und die Stärkung von nutrazeutischen Bestandteilen in Brot, Nudeln und Keksen zu fördern. (German)
5 November 2022
0 references
El objetivo general del proyecto es fortalecer la cooperación transfronteriza entre universidades, centros de investigación y empresas, a través del establecimiento de una red de socios con habilidades multidisciplinarias (genética, agronomía, química, nutrición y producción de alimentos). Los cereales «menores» (MC) y los pseudocereales (PC) como el trigo sarraceno, el mijo y la avena, cultivados en el área del Programa hasta mediados del siglo XX, son hoy en día descuidados a favor del trigo y el maíz más rentables. Esto lleva a consecuencias negativas, como la sobreexplotación de la tierra en monocultivo, y la pérdida de nutrientes considerados subordinados a la maximización del rendimiento tecnológico de los cereales. Por el contrario, MC y PC tienen varios aspectos positivos: su cultivo aumenta la biodiversidad y la sostenibilidad ambiental (ya que requieren insumos agronómicos limitados) de la cadena alimentaria, y su riqueza en minerales, aminoácidos y vitaminas enriquece nuestra dieta. De ahí su importancia para la industria alimentaria sin gluten y la tradicional, donde se utiliza el trigo. Teniendo en cuenta estos antecedentes, el proyecto tiene como objetivo establecer una red que pueda compartir habilidades y transferir conocimientos con el fin de apoyar la difusión de MC y PC, mediante actividades de selección y mejora genéticas, y promover su uso en la industria alimentaria y el fortalecimiento de los componentes nutracéuticos en pan, pasta y galletas. (Spanish)
5 November 2022
0 references
Projekta vispārējais mērķis ir stiprināt pārrobežu sadarbību starp universitātēm, pētniecības centriem un uzņēmumiem, izveidojot partneru tīklu ar daudzdisciplīnu prasmēm (ģenētiku, agronomiju, ķīmiju, uzturu un pārtikas ražošanu). “Nelielā” labība (MC) un pseidograudaugi (PC), piemēram, griķi, prosa un auzas, kas audzēti programmas apgabalā līdz divdesmitā gadsimta vidum, mūsdienās tiek atstāti novārtā par labu ienesīgākiem kviešiem un kukurūzai. Tas rada negatīvas sekas, piemēram, zemes pārmērīgu izmantošanu monokultūrā un barības vielu zudumu, ko uzskata par pakārtotu labības tehnoloģisko rādītāju maksimālai izmantošanai. Gluži pretēji, MC un PC ir vairāki pozitīvi aspekti: to audzēšana palielina bioloģisko daudzveidību un vides ilgtspēju (jo tām ir vajadzīgi ierobežoti agronomiskie resursi) pārtikas ķēdē, un to bagātība ar minerālvielām, aminoskābēm un vitamīniem bagātina mūsu uzturu. Līdz ar to to nozīme pārtikas rūpniecībā bez lipekļa un tradicionālajā, kur izmanto kviešus. Ņemot vērā iepriekš minēto, projekta mērķis ir izveidot tīklu, kas var dalīties ar prasmēm un nodot zināšanas, lai atbalstītu MC un PC izplatīšanos, izmantojot ģenētiskās selekcijas un uzlabošanas pasākumus, un lai veicinātu to izmantošanu pārtikas rūpniecībā un nutraceutisko komponentu stiprināšanu maizi, makaronu izstrādājumus un cepumus. (Latvian)
5 November 2022
0 references
O objetivo geral do projeto é reforçar a cooperação transfronteiriça entre universidades, centros de investigação e empresas, através do estabelecimento de uma rede de parceiros com competências multidisciplinares (genética, agronomia, química, nutrição e produção alimentar). Os cereais «menores» (MC) e os pseudocereais (PC), como o trigo mourisco, o painço e a aveia, cultivados na área do Programa até meados do século XX, são hoje em dia negligenciados em favor de trigo e milho mais rentáveis. Isto leva a consequências negativas, como a sobre-exploração da terra em monocultura, e a perda de nutrientes considerados subordinados à maximização do desempenho tecnológico dos cereais. Pelo contrário, MC e PC têm vários aspectos positivos: o seu cultivo aumenta a biodiversidade e a sustentabilidade ambiental (uma vez que exigem insumos agronómicos limitados) da cadeia alimentar, e a sua riqueza em minerais, aminoácidos e vitaminas enriquece a nossa dieta. Daí a sua importância para a indústria alimentar sem glúten e a tradicional, onde o trigo é utilizado. Neste contexto, o projeto visa estabelecer uma rede que possa partilhar competências e transferir conhecimentos, a fim de apoiar a disseminação de CM e PC, através de atividades de seleção genética e melhoria, e promover a sua utilização na indústria alimentar e o reforço dos componentes nutracêuticos no pão, massas e bolachas. (Portuguese)
5 November 2022
0 references