RESTAURANT OPERATOR (Q4048573)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q4048573 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | RESTAURANT OPERATOR |
Project Q4048573 in Italy |
Statements
37,940.0 Euro
0 references
75,880.0 Euro
0 references
50.0 percent
0 references
2 July 2019
0 references
11 August 2021
0 references
SCUOLA DI FORMAZIONE PROFESSIONALE ".FORM"
0 references
42°57'22.25"N, 12°42'11.99"E
0 references
L¿OPERATORE DELLA RISTORAZIONE Ê UNA FIGURA PROFESSIONALE CHE INTERVIENE, A LIVELLO ESECUTIVO, NEL PROCESSO DELLA RISTORAZIONE E DELLA RICETTIVITà RURALE CON AUTONOMIA E RESPONSABILITà LIMITATE A CIò CHE PREVEDONO LE PROCEDURE E LE METODICHE DELLA SUA OPERATIVITà . LA SUA ATTIVITà Ê RIVOLTA PRINCIPALMENTE ALLA PRODUZIONE DELLE BASI E DEI SEMILAVORATI E ALLA PREPARAZIONE DI PIATTI TIPICI FINITI CONOSCENDO L¿IMPORTANZA DELL¿UTILIZZO DEI PRODOTTI A KM ZERO E DEI PRODOTTI BIOLOGICI. GESTISCE LA PULIZIA E LA SANIFICAZIONE DELLE ATTREZZATURE OLTRE CHE LO STOCCAGGIO E LA CONSERVAZIONE DELLE MATERIE PRIME PRODOTTE DALL¿AZIENDA AGRICOLA STESSA. INOLTRE, CONOSCE E SA REALIZZARE LE PIù IMPORTANTI TIPICITà GASTRONOMICHE LOCALI UTILIZZANDO, TRASFORMANDO E CONSERVANDO LE MATERIE PRIME PRODOTTE DALL¿AZIENDA AGRITURISTICA IN CUI SI INSERISCE ED Ê IN GRADO DI ELABORARE PRODOTTI DI NORCINERIA E PRODOTTI CASEARI TIPICI DEL TERRITORIO UMBRO. (Italian)
0 references
THE RESTAURANT OPERATOR IS A PROFESSIONAL FIGURE WHO INTERVENES, AT THE EXECUTIVE LEVEL, IN THE PROCESS OF CATERING AND RURAL ACCOMMODATION WITH AUTONOMY AND RESPONSIBILITIES LIMITED TO CIò THAT PROVIDE FOR THE PROCEDURES AND METHODS OF ITS OPERATION. ITS ACTIVITY IS MAINLY AIMED AT THE PRODUCTION OF BASES AND SEMI-FINISHED PRODUCTS AND THE PREPARATION OF TYPICAL FINISHED DISHES KNOWING THE IMPORTANCE OF THE USE OF ZERO KM PRODUCTS AND ORGANIC PRODUCTS. IT MANAGES THE CLEANING AND SANITISING OF THE EQUIPMENT AS WELL AS THE STORAGE AND PRESERVATION OF RAW MATERIALS PRODUCED BY THE FARM ITSELF. IN ADDITION, HE KNOWS AND KNOWS HOW TO REALISE THE MOST IMPORTANT LOCAL GASTRONOMIC TYPICALITIES USING, TRANSFORMING AND PRESERVING THE RAW MATERIALS PRODUCED BY THE AGRITOURISM COMPANY IN WHICH IT FITS AND IS ABLE TO DEVELOP PRODUCTS OF NORCINERIA AND DAIRY PRODUCTS TYPICAL OF THE UMBRIAN TERRITORY. (English)
26 January 2022
0.0572456918440209
0 references
L’OPÉRATEUR DE RESTAURANT EST UNE FIGURE PROFESSIONNELLE QUI INTERVIENT, AU NIVEAU EXÉCUTIF, DANS LE PROCESSUS DE RESTAURATION ET D’HÉBERGEMENT RURAL AVEC AUTONOMIE ET RESPONSABILITÉS LIMITÉES À CIÒ QUI PRÉVOIENT LES PROCÉDURES ET LES MÉTHODES DE SON FONCTIONNEMENT. SON ACTIVITÉ EST PRINCIPALEMENT DESTINÉE À LA PRODUCTION DE BASES ET DE PRODUITS SEMI-FINIS ET À LA PRÉPARATION DE PLATS FINIS TYPIQUES CONNAISSANT L’IMPORTANCE DE L’UTILISATION DE PRODUITS ZÉRO KM ET DE PRODUITS BIOLOGIQUES. IL GÈRE LE NETTOYAGE ET L’ASSAINISSEMENT DE L’ÉQUIPEMENT AINSI QUE LE STOCKAGE ET LA CONSERVATION DES MATIÈRES PREMIÈRES PRODUITES PAR LA FERME ELLE-MÊME. EN OUTRE, IL SAIT ET SAIT COMMENT RÉALISER LES CARACTÉRISTIQUES GASTRONOMIQUES LOCALES LES PLUS IMPORTANTES EN UTILISANT, EN TRANSFORMANT ET EN PRÉSERVANT LES MATIÈRES PREMIÈRES PRODUITES PAR L’ENTREPRISE AGROTOURISME DANS LAQUELLE ELLE S’INTÈGRE ET EST CAPABLE DE DÉVELOPPER DES PRODUITS DE NORCINERIA ET DES PRODUITS LAITIERS TYPIQUES DU TERRITOIRE OMBRIEN. (French)
28 January 2022
0 references
DER RESTAURANTBETREIBER IST EINE PROFESSIONELLE FIGUR, DIE AUF DER EXECUTIVE-EBENE IN DEN PROZESS DER VERPFLEGUNG UND DER LÄNDLICHEN UNTERKUNFT EINGREIFT, MIT AUTONOMIE UND VERANTWORTLICHKEITEN BESCHRÄNKT AUF CIò, DIE DIE VERFAHREN UND METHODEN SEINES BETRIEBES VORSEHEN. SEINE TÄTIGKEIT RICHTET SICH VOR ALLEM AUF DIE HERSTELLUNG VON BASEN UND HALBFERTIGERZEUGNISSEN SOWIE DIE HERSTELLUNG VON TYPISCHEN FERTIGGERICHTEN, DIE DIE BEDEUTUNG DER VERWENDUNG VON NULL-KM-PRODUKTEN UND BIO-PRODUKTEN KENNEN. ES VERWALTET DIE REINIGUNG UND DESINFEKTION DER GERÄTE SOWIE DIE LAGERUNG UND KONSERVIERUNG VON ROHSTOFFEN, DIE VOM BETRIEB SELBST PRODUZIERT WERDEN. DARÜBER HINAUS WEISS UND WEISS ER, WIE MAN DIE WICHTIGSTEN LOKALEN GASTRONOMISCHEN BESONDERHEITEN MIT, TRANSFORMIERT UND ERHALTEN DIE ROHSTOFFE, DIE VON DER AGROTOURISMUS-GESELLSCHAFT, IN DIE ES PASST UND IN DER LAGE IST, PRODUKTE VON NORCINERIA UND MILCHPRODUKTE ZU ENTWICKELN, DIE FÜR DAS GEBIET DER UMBRIEN. (German)
28 January 2022
0 references
DE RESTAURANTEXPLOITANT IS EEN PROFESSIONEEL PERSOON DIE OP UITVOEREND NIVEAU TUSSENBEIDE KOMT IN HET PROCES VAN CATERING EN PLATTELANDSACCOMMODATIE MET AUTONOMIE EN VERANTWOORDELIJKHEDEN DIE BEPERKT ZIJN TOT CIò DIE VOORZIET IN DE PROCEDURES EN METHODEN VOOR DE WERKING ERVAN. HAAR ACTIVITEIT IS VOORNAMELIJK GERICHT OP DE PRODUCTIE VAN BASEN EN HALFFABRIKATEN EN DE BEREIDING VAN TYPISCHE AFGEWERKTE GERECHTEN, WETENDE HET BELANG VAN HET GEBRUIK VAN NUL KM-PRODUCTEN EN BIOLOGISCHE PRODUCTEN. HET BEHEERT DE REINIGING EN ONTSMETTING VAN DE APPARATUUR EN DE OPSLAG EN CONSERVERING VAN GRONDSTOFFEN DIE DOOR HET BEDRIJF ZELF WORDEN GEPRODUCEERD. DAARNAAST WEET EN WEET HIJ HOE HIJ DE BELANGRIJKSTE LOKALE GASTRONOMISCHE KENMERKEN KAN REALISEREN MET BEHULP VAN, TRANSFORMATIE EN BEHOUD VAN DE GRONDSTOFFEN DIE WORDEN GEPRODUCEERD DOOR HET AGROTOERISME BEDRIJF WAARIN HET PAST EN IN STAAT IS OM PRODUCTEN VAN NORCINERIA EN ZUIVELPRODUCTEN DIE TYPISCH ZIJN VOOR HET UMBRISCHE GRONDGEBIED TE ONTWIKKELEN. (Dutch)
28 January 2022
0 references
EL OPERADOR DE RESTAURANTES ES UNA FIGURA PROFESIONAL QUE INTERVIENE, A NIVEL EJECUTIVO, EN EL PROCESO DE RESTAURACIÓN Y ALOJAMIENTO RURAL CON AUTONOMÍA Y RESPONSABILIDADES LIMITADAS A CIò QUE PREVÉN LOS PROCEDIMIENTOS Y MÉTODOS DE SU FUNCIONAMIENTO. SU ACTIVIDAD ESTÁ DIRIGIDA PRINCIPALMENTE A LA PRODUCCIÓN DE BASES Y PRODUCTOS SEMIELABORADOS Y A LA PREPARACIÓN DE PLATOS TÍPICOS TERMINADOS, CONOCIENDO LA IMPORTANCIA DEL USO DE PRODUCTOS DE CERO KM Y PRODUCTOS ECOLÓGICOS. GESTIONA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LOS EQUIPOS, ASÍ COMO EL ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS PRODUCIDAS POR LA PROPIA EXPLOTACIÓN. ADEMÁS, SABE Y SABE REALIZAR LAS CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS LOCALES MÁS IMPORTANTES UTILIZANDO, TRANSFORMANDO Y PRESERVANDO LAS MATERIAS PRIMAS PRODUCIDAS POR LA EMPRESA AGROTURÍSTICA EN LA QUE CABE Y ES CAPAZ DE DESARROLLAR PRODUCTOS DE NORCINERIA Y PRODUCTOS LÁCTEOS TÍPICOS DEL TERRITORIO UMBRÍA. (Spanish)
29 January 2022
0 references
Ο ΥΠΕΎΘΥΝΟΣ ΤΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΊΟΥ ΕΊΝΑΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΊΑΣ ΠΟΥ ΠΑΡΕΜΒΑΊΝΕΙ, ΣΕ ΕΠΊΠΕΔΟ EXECUTIVE, ΣΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑ ΕΣΤΊΑΣΗΣ ΚΑΙ ΣΤΈΓΑΣΗΣ ΣΕ ΑΓΡΟΤΙΚΈΣ ΠΕΡΙΟΧΈΣ ΜΕ ΑΥΤΟΝΟΜΊΑ ΚΑΙ ΑΡΜΟΔΙΌΤΗΤΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΟΡΊΖΟΝΤΑΙ ΣΤΟ CIò ΚΑΙ ΠΡΟΒΛΈΠΟΥΝ ΤΙΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΜΕΘΌΔΟΥΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΊΑΣ ΤΟΥ. Η ΔΡΑΣΤΗΡΙΌΤΗΤΆ ΤΗΣ ΣΤΟΧΕΎΕΙ ΚΥΡΊΩΣ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΒΆΣΕΩΝ ΚΑΙ ΗΜΙΚΑΤΕΡΓΑΣΜΈΝΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ ΤΥΠΙΚΏΝ ΤΕΛΙΚΏΝ ΕΔΕΣΜΆΤΩΝ, ΓΝΩΡΊΖΟΝΤΑΣ ΤΗ ΣΗΜΑΣΊΑ ΤΗΣ ΧΡΉΣΗΣ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΜΗΔΕΝΙΚΏΝ ΧΙΛΙΟΜΈΤΡΩΝ ΚΑΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΏΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ. ΔΙΑΧΕΙΡΊΖΕΤΑΙ ΤΟΝ ΚΑΘΑΡΙΣΜΌ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΠΟΛΎΜΑΝΣΗ ΤΟΥ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΎ, ΚΑΘΏΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΠΟΘΉΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΉΡΗΣΗ ΤΩΝ ΠΡΏΤΩΝ ΥΛΏΝ ΠΟΥ ΠΑΡΆΓΟΝΤΑΙ ΑΠΌ ΤΗΝ ΊΔΙΑ ΤΗΝ ΕΚΜΕΤΆΛΛΕΥΣΗ. ΕΠΙΠΛΈΟΝ, ΓΝΩΡΊΖΕΙ ΚΑΙ ΓΝΩΡΊΖΕΙ ΠΏΣ ΝΑ ΣΥΝΕΙΔΗΤΟΠΟΙΉΣΕΙ ΤΙΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΌΤΕΡΕΣ ΤΟΠΙΚΈΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΈΣ ΙΔΙΌΤΗΤΕΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΏΝΤΑΣ, ΜΕΤΑΣΧΗΜΑΤΊΖΟΝΤΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΗΡΏΝΤΑΣ ΤΙΣ ΠΡΏΤΕΣ ΎΛΕΣ ΠΟΥ ΠΑΡΆΓΟΝΤΑΙ ΑΠΌ ΤΗΝ ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΤΙΚΉ ΕΤΑΙΡΕΊΑ ΣΤΗΝ ΟΠΟΊΑ ΤΑΙΡΙΆΖΕΙ ΚΑΙ ΕΊΝΑΙ ΣΕ ΘΈΣΗ ΝΑ ΑΝΑΠΤΎΞΕΙ ΠΡΟΪΌΝΤΑ ΤΗΣ NORCINERIA ΚΑΙ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΆ ΠΡΟΪΌΝΤΑ ΤΥΠΙΚΆ ΤΗΣ ΟΥΜΒΡΙΑΝΙΚΉΣ ΕΠΙΚΡΆΤΕΙΑΣ. (Greek)
22 August 2022
0 references
RESTAURANTOPERATØREN ER EN PROFESSIONEL PERSON, DER PÅ LEDELSESNIVEAU GRIBER IND I PROCESSEN MED CATERING OG INDKVARTERING I LANDDISTRIKTERNE MED AUTONOMI OG ANSVAR BEGRÆNSET TIL CIò, DER FASTSÆTTER PROCEDURERNE OG METODERNE FOR DENS DRIFT. DENS AKTIVITETER ER HOVEDSAGELIG RETTET MOD FREMSTILLING AF BASER OG HALVFABRIKATA OG TILBEREDNING AF TYPISKE FÆRDIGRETTER MED KENDSKAB TIL BETYDNINGEN AF AT ANVENDE NUL KM-PRODUKTER OG ØKOLOGISKE PRODUKTER. DET FORVALTER RENGØRING OG DESINFICERING AF UDSTYRET SAMT OPBEVARING OG KONSERVERING AF DE RÅVARER, DER PRODUCERES AF SELVE BEDRIFTEN. DESUDEN VED HAN, HVORDAN MAN REALISERER DE VIGTIGSTE LOKALE GASTRONOMISKE KARAKTERISTIKA VED HJÆLP, TRANSFORMERING OG KONSERVERING AF DE RÅVARER, DER PRODUCERES AF DEN AGROTURISME VIRKSOMHED, HVOR DET PASSER OG ER I STAND TIL AT UDVIKLE PRODUKTER AF NORCINERIA OG MEJERIPRODUKTER, DER ER TYPISKE FOR DET UMBRIRISKE OMRÅDE. (Danish)
22 August 2022
0 references
RAVINTOLATOIMINNAN HARJOITTAJA ON AMMATTIHENKILÖ, JOKA OSALLISTUU RAVINTOLA- JA MAASEUTUMAJOITUSPROSESSIIN TOIMEENPANEVALLA TASOLLA ITSENÄISESTI JA VASTUULLISESTI VAIN CI²:ÄÄN, JOKA HUOLEHTII SEN TOIMINTATAVOISTA JA -MENETELMISTÄ. SEN TOIMINTA KESKITTYY PÄÄASIASSA EMÄSTEN JA PUOLIVALMIIDEN TUOTTEIDEN VALMISTUKSEEN SEKÄ TYYPILLISTEN VALMIIDEN RUOKIEN VALMISTUKSEEN TIETÄEN NOLLAKILOMETRIEN TUOTTEIDEN JA LUONNONMUKAISTEN TUOTTEIDEN KÄYTÖN TÄRKEYDEN. SE HALLINNOI LAITTEIDEN PUHDISTUSTA JA PUHDISTUSTA SEKÄ TILAN ITSENSÄ TUOTTAMIEN RAAKA-AINEIDEN VARASTOINTIA JA SÄILYTTÄMISTÄ. LISÄKSI HÄN TIETÄÄ JA OSAA TOTEUTTAA TÄRKEIMMÄT PAIKALLISET GASTRONOMISET TYYPILLISYYDET KÄYTTÄMÄLLÄ, MUUNTAMALLA JA SÄILYTTÄMÄLLÄ MAATILAMATKAILUYRITYKSEN TUOTTAMIA RAAKA-AINEITA, JOIHIN SE SOPII JA PYSTYY KEHITTÄMÄÄN NORCINERIAN TUOTTEITA JA UMBRIAN ALUEELLE TYYPILLISIÄ MAITOTUOTTEITA. (Finnish)
22 August 2022
0 references
L-OPERATUR TAR-RISTORANTI HUWA FIGURA PROFESSJONALI LI JINTERVJENI, FIL-LIVELL EŻEKUTTIV, FIL-PROĊESS TAL-FORNIMENT TAL-IKEL U L-AKKOMODAZZJONI RURALI B’AWTONOMIJA U RESPONSABBILTAJIET LIMITATI GĦAL CIò LI JIPPROVDU GĦALL-PROĊEDURI U L-METODI TAL-OPERAT TAGĦHA. L-ATTIVITÀ TIEGĦU HIJA PRINĊIPALMENT IMMIRATA LEJN IL-PRODUZZJONI TA’ BAŻIJIET U PRODOTTI NOFSHOM LESTI U L-PREPARAZZJONI TA’ PLATTI LESTI TIPIĊI LI JAFU L-IMPORTANZA TAL-UŻU TA’ PRODOTTI TA’ ŻERO KM U PRODOTTI ORGANIĊI. HUWA JAMMINISTRA T-TINDIF U S-SANITIZZAZZJONI TAT-TAGĦMIR KIF UKOLL IL-ĦŻIN U L-PRESERVAZZJONI TAL-MATERJA PRIMA PRODOTTA MILL-AZJENDA AGRIKOLA STESS. BARRA MINN HEKK, JAF U JAF KIF JIRREALIZZA L-AKTAR TIPIĊI GASTRONOMIĊI LOKALI IMPORTANTI BL-UŻU, IT-TRASFORMAZZJONI U L-PRESERVAZZJONI TAL-MATERJA PRIMA PRODOTTA MILL-KUMPANIJA TAL-AGRITURIŻMU LI HIJA TAQBEL MAGĦHA U HIJA KAPAĊI TIŻVILUPPA PRODOTTI TAN-NORCINERIA U TAL-PRODOTTI TAL-ĦALIB TIPIĊI TAT-TERRITORJU UMBRIAN. (Maltese)
22 August 2022
0 references
RESTORĀNA OPERATORS IR PROFESIONĀLA PERSONA, KAS IZPILDVARAS LĪMENĪ IEJAUCAS ĒDINĀŠANAS UN LAUKU IZMITINĀŠANAS PROCESĀ AR AUTONOMIJU UN ATBILDĪBU, KAS APROBEŽOJAS AR CIò UN KAS NODROŠINA TĀ DARBĪBAS PROCEDŪRAS UN METODES. TĀS DARBĪBA GALVENOKĀRT IR VĒRSTA UZ BĀZES UN PUSFABRIKĀTU RAŽOŠANU UN TIPISKU GATAVO ĒDIENU SAGATAVOŠANU, ZINOT, CIK SVARĪGI IR IZMANTOT NULLES KM PRODUKTUS UN BIOLOĢISKOS PRODUKTUS. TĀ PĀRVALDA IEKĀRTU TĪRĪŠANU UN SANITĀRIJU, KĀ ARĪ PAŠAS SAIMNIECĪBAS RAŽOTO IZEJVIELU UZGLABĀŠANU UN SAGLABĀŠANU. TURKLĀT VIŅŠ ZINA UN ZINA, KĀ REALIZĒT SVARĪGĀKĀS VIETĒJĀS GASTRONOMISKĀS ĪPATNĪBAS, IZMANTOJOT, PĀRVEIDOJOT UN SAGLABĀJOT IZEJVIELAS, KO RAŽO LAUKSAIMNIECĪBAS TŪRISMA UZŅĒMUMS, KURĀ TAS IEKĻAUJAS UN SPĒJ ATTĪSTĪT NORCINERIA PRODUKTUS UN UMBRIJAS TERITORIJAI RAKSTURĪGOS PIENA PRODUKTUS. (Latvian)
22 August 2022
0 references
PREVÁDZKOVATEĽ REŠTAURÁCIE JE PROFESIONÁLNA OSOBA, KTORÁ NA VÝKONNEJ ÚROVNI ZASAHUJE DO PROCESU STRAVOVANIA A VIDIECKEHO UBYTOVANIA S AUTONÓMIOU A ZODPOVEDNOSŤAMI OBMEDZENÝMI NA CIò, KTORÉ ZABEZPEČUJÚ POSTUPY A METÓDY JEHO PREVÁDZKY. JEHO ČINNOSŤ JE ZAMERANÁ NAJMÄ NA VÝROBU ZÁKLADNÍ A POLOTOVAROV A PRÍPRAVU TYPICKÝCH HOTOVÝCH JEDÁL S VEDOMÍM DÔLEŽITOSTI POUŽÍVANIA VÝROBKOV S NULOVOU VZDIALENOSŤOU A EKOLOGICKÝCH VÝROBKOV. RIADI ČISTENIE A DEZINFEKCIU ZARIADENÍ, AKO AJ SKLADOVANIE A UCHOVÁVANIE SUROVÍN VYROBENÝCH SAMOTNÝM POĽNOHOSPODÁRSKYM PODNIKOM. OKREM TOHO VIE A VIE, AKO SI UVEDOMIŤ NAJDÔLEŽITEJŠIE MIESTNE GASTRONOMICKÉ CHARAKTERISTIKY POMOCOU, TRANSFORMÁCIOU A ZACHOVANÍM SUROVÍN VYRÁBANÝCH AGROTURISTICKOU SPOLOČNOSŤOU, DO KTOREJ ZAPADÁ A JE SCHOPNÁ VYVÍJAŤ PRODUKTY NORCINERIA A MLIEČNE VÝROBKY TYPICKÉ PRE ÚZEMIE UMBRIA. (Slovak)
22 August 2022
0 references
IS FIGIÚR GAIRMIÚIL É AN T-OIBREOIR BIALAINNE A DHÉANANN IDIRGHABHÁIL, AR LEIBHÉAL AN FHEIDHMEANNAIS, SA PHRÓISEAS LÓNADÓIREACHTA AGUS CÓIRÍOCHTA TUAITHE LE NEAMHSPLEÁCHAS AGUS FREAGRACHTAÍ TEORANTA DO CIò LENA NDÉANTAR FORÁIL MAIDIR LE NÓSANNA IMEACHTA AGUS MODHANNA A OIBRÍOCHTA. TÁ A GHNÍOMHAÍOCHT DÍRITHE GO PRÍOMHA AR THÁIRGEADH BUNANNA AGUS TÁIRGÍ LEATHCHRÍOCHNAITHE AGUS MIASA CRÍOCHNAITHE TIPICIÚIL A ULLMHÚ AGUS A FHIOS AGAM AN TÁBHACHT A BHAINEANN LE HÚSÁID TÁIRGÍ NÁID KM AGUS TÁIRGÍ ORGÁNACHA. BAINISTÍONN SÉ GLANADH AGUS DÍGHALRÚ AN TREALAIMH CHOMH MAITH LE STÓRÁIL AGUS CAOMHNÚ AMHÁBHAR A THÁIRGEANN AN FHEIRM FÉIN. INA THEANNTA SIN, TÁ A FHIOS AIGE AGUS TÁ A FHIOS AIGE CONAS NA TYPICALITIES GASTRONOMIC ÁITIÚLA IS TÁBHACHTAÍ A BHAINT AMACH AG BAINT ÚSÁIDE AS, AG ATHRÚ AGUS AG CAOMHNÚ NA N-AMHÁBHAR A THÁIRGEANN AN CHUIDEACHTA AGRATHURASÓIREACHTA INA N-OIREANN SÉ AGUS INA BHFUIL SÉ IN ANN TÁIRGÍ NORCINERIA AGUS TÁIRGÍ DÉIRÍOCHTA A FHORBAIRT IS GNÁCH AR CHRÍOCH UMBRIAN. (Irish)
22 August 2022
0 references
PROVOZOVATEL RESTAURACE JE PROFESIONÁLNÍ OSOBA, KTERÁ NA ÚROVNI VÝKONNÉHO ORGÁNU ZASAHUJE DO PROCESU STRAVOVÁNÍ A UBYTOVÁNÍ NA VENKOVĚ S AUTONOMIÍ A ODPOVĚDNOSTÍ OMEZENÝMI NA CIò, KTERÉ STANOVÍ POSTUPY A METODY JEHO PROVOZU. JEHO ČINNOST JE ZAMĚŘENA PŘEDEVŠÍM NA VÝROBU ZÁKLADŮ A POLOTOVARŮ A PŘÍPRAVU TYPICKÝCH HOTOVÝCH POKRMŮ S VĚDOMÍM DŮLEŽITOSTI VYUŽITÍ PRODUKTŮ NULOVÝCH KILOMETRŮ A EKOLOGICKÝCH PRODUKTŮ. ZAJIŠŤUJE ČIŠTĚNÍ A DEZINFEKCI ZAŘÍZENÍ, JAKOŽ I SKLADOVÁNÍ A KONZERVACI SUROVIN VYPRODUKOVANÝCH SAMOTNÝM ZEMĚDĚLSKÝM PODNIKEM. KROMĚ TOHO VÍ A VÍ, JAK REALIZOVAT NEJDŮLEŽITĚJŠÍ MÍSTNÍ GASTRONOMICKÉ ZVLÁŠTNOSTI S VYUŽITÍM, PŘEMĚNOU A ZACHOVÁNÍM SUROVIN PRODUKOVANÝCH AGROTURISTICKOU FIRMOU, DO NÍŽ ZAPADÁ A JE SCHOPEN VYVÍJET PRODUKTY NORCINERIA A MLÉČNÉ VÝROBKY TYPICKÉ PRO UMBRIJSKÉ ÚZEMÍ. (Czech)
22 August 2022
0 references
O RESTAURANTE OPERADOR É UM FIGURA PROFISSIONAL QUE INTERvém, A NÍVEL EXECUTIVO, NO PROCESSO DE ABASTECIMENTO E ALOJAMENTO RURAL COM AUTONOMIA E RESPONSABILIDADES LIMITADAS À CIÃ2 QUE PREVISTAM OS PROCEDIMENTOS E MÉTODOS DE SUA OPERAÇÃO. A sua actividade centra-se principalmente na produção de bases e de produtos semi-acabados, bem como na preparação de pratos acabados, sabendo a importância da utilização de produtos ZERO KM e de produtos biológicos. Gere a limpeza e o saneamento do equipamento, bem como o armazenamento e a conservação de matérias-primas produzidas pela própria exploração. Além disso, sabe e sabe como reajustar as mais importantes tipologias gastronómicas locais que utilizam, transformam e conservam as matérias-primas produzidas pela sociedade agrária em que se inserem e em que é capaz de desenvolver os produtos da norcínia e os produtos lácteos típicos do território ubriano. (Portuguese)
22 August 2022
0 references
RESTORANIPIDAJA ON PROFESSIONAALNE ISIK, KES SEKKUB TÄITEVVÕIMU TASANDIL TOITLUSTUSE JA MAAPIIRKONDADE MAJUTUSE PROTSESSI AUTONOOMIA JA VASTUTUSEGA, MIS PIIRDUB CIÓ²-GA, MIS NÄEB ETTE SELLE TOIMIMISE KORRA JA MEETODID. SELLE TEGEVUSE PEAMINE EESMÄRK ON ALUSTE JA POOLTOODETE TOOTMINE NING TÜÜPILISTE VALMISTOITUDE VALMISTAMINE, TEADES, KUI OLULINE ON KASUTADA NULLKILOMEETRIT TOOTEID JA MAHETOOTEID. TA HALDAB SEADMETE PUHASTAMIST JA DESINFITSEERIMIST NING PÕLLUMAJANDUSETTEVÕTTE ENDA TOODETUD TOORAINE LADUSTAMIST JA SÄILITAMIST. LISAKS TEAB JA TEAB TA, KUIDAS MÕISTA KÕIGE OLULISEMAID KOHALIKKE GASTRONOOMILISI ERIPÄRASID, KASUTADES, MUUNDADES JA SÄILITADES PÕLLUMAJANDUSETTEVÕTTE TOODETUD TOORAINEID, MILLESSE TA SOBIB JA SUUDAB ARENDADA NORCINERIA TOOTEID JA UMBRIA PIIRKONNALE ISELOOMULIKKE PIIMATOOTEID. (Estonian)
22 August 2022
0 references
AZ ÉTTEREM ÜZEMELTETŐJE OLYAN SZAKMAI SZEMÉLYISÉG, AKI VÉGREHAJTÓI SZINTEN BEAVATKOZIK AZ ÉTKEZTETÉSI ÉS VIDÉKI SZÁLLÁSOK FOLYAMATÁBA, ÖNÁLLÓSÁGGAL ÉS FELELŐSSÉGEKKEL, AMELYEK BIZTOSÍTJÁK MŰKÖDÉSI ELJÁRÁSAIT ÉS MÓDSZEREIT. TEVÉKENYSÉGE ELSŐSORBAN BÁZISOK ÉS FÉLKÉSZ TERMÉKEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA, VALAMINT TIPIKUS KÉSZÉTELEK ELKÉSZÍTÉSÉRE IRÁNYUL, TUDVA A NULLA KM-ES TERMÉKEK ÉS ÖKOLÓGIAI TERMÉKEK HASZNÁLATÁNAK FONTOSSÁGÁT. KEZELI A BERENDEZÉSEK TISZTÍTÁSÁT ÉS FERTŐTLENÍTÉSÉT, VALAMINT A GAZDASÁG ÁLTAL TERMELT NYERSANYAGOK TÁROLÁSÁT ÉS MEGŐRZÉSÉT. EMELLETT ISMERI ÉS TUDJA, HOGYAN VALÓSÍTSA MEG A LEGFONTOSABB HELYI GASZTRONÓMIAI JELLEGZETESSÉGEKET, FELHASZNÁLVA, ÁTALAKÍTVA ÉS MEGŐRIZVE AZ AGROTURISZTIKAI VÁLLALAT ÁLTAL ELŐÁLLÍTOTT NYERSANYAGOKAT, AMELYBE ILLESZKEDIK ÉS KÉPES FEJLESZTENI A NORCINERIA TERMÉKEIT ÉS AZ UMBRIAN TERÜLETRE JELLEMZŐ TEJTERMÉKEKET. (Hungarian)
22 August 2022
0 references
РЕСТОРАНТЬОРСКИЯТ ОПЕРАТОР Е ПРОФЕСИОНАЛНА ФИГУРА, КОЯТО НА РАВНИЩЕ ИЗПЪЛНИТЕЛНА ВЛАСТ УЧАСТВА В ПРОЦЕСА НА КЕТЪРИНГ И НАСТАНЯВАНЕ В СЕЛСКИТЕ РАЙОНИ С АВТОНОМНОСТ И ОТГОВОРНОСТИ, ОГРАНИЧЕНИ ДО CIò, КОИТО ПРЕДВИЖДАТ ПРОЦЕДУРИТЕ И МЕТОДИТЕ ЗА НЕГОВОТО ФУНКЦИОНИРАНЕ. ДЕЙНОСТТА МУ Е НАСОЧЕНА ОСНОВНО КЪМ ПРОИЗВОДСТВОТО НА БАЗИ И ПОЛУГОТОВИ ПРОДУКТИ И ПРИГОТВЯНЕТО НА ТИПИЧНИ ГОТОВИ ЯСТИЯ, ЗНАЕЙКИ ЗНАЧЕНИЕТО НА ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ПРОДУКТИ С НУЛЕВИ КИЛОМЕТРИ И БИОЛОГИЧНИ ПРОДУКТИ. ТОЙ УПРАВЛЯВА ПОЧИСТВАНЕТО И ДЕЗИНФЕКЦИЯТА НА ОБОРУДВАНЕТО, КАКТО И СЪХРАНЕНИЕТО И СЪХРАНЯВАНЕТО НА СУРОВИНИТЕ, ПРОИЗВЕДЕНИ ОТ САМОТО СТОПАНСТВО. ОСВЕН ТОВА ТОЙ ЗНАЕ И ЗНАЕ КАК ДА РЕАЛИЗИРА НАЙ-ВАЖНИТЕ МЕСТНИ ГАСТРОНОМИЧЕСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ, КАТО ИЗПОЛЗВА, ТРАНСФОРМИРА И СЪХРАНЯВА СУРОВИНИТЕ, ПРОИЗВЕДЕНИ ОТ АГРОТУРИЗМА, В КОИТО СЕ ВПИСВА, И Е В СЪСТОЯНИЕ ДА РАЗРАБОТВА ПРОДУКТИ ОТ NORCINERIA И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ, ТИПИЧНИ ЗА ТЕРИТОРИЯТА НА УМБРИЯ. (Bulgarian)
22 August 2022
0 references
RESTORANO OPERATORIUS YRA PROFESIONALUS ASMUO, KURIS VYKDOMOSIOS VALDŽIOS LYGMENIU DALYVAUJA MAITINIMO IR KAIMO APGYVENDINIMO PROCESE, SAVARANKIŠKAI IR TIK CI², KURIAME NUMATYTOS JO VEIKLOS PROCEDŪROS IR METODAI. JO VEIKLA DAUGIAUSIA SKIRTA BAZIŲ IR PUSGAMINIŲ GAMYBAI BEI TIPIŠKŲ GATAVŲ PATIEKALŲ RUOŠIMUI, ŽINANT, KAIP SVARBU NAUDOTI NULIO KM PRODUKTUS IR EKOLOGIŠKUS PRODUKTUS. JI VALDO ĮRANGOS VALYMĄ IR DEZINFEKAVIMĄ, TAIP PAT PATIES ŪKIO PAGAMINTŲ ŽALIAVŲ SAUGOJIMĄ IR IŠSAUGOJIMĄ. BE TO, JIS ŽINO IR ŽINO, KAIP REALIZUOTI SVARBIAUSIAS VIETINES GASTRONOMINES SAVYBES, NAUDOJANT, TRANSFORMUOJANT IR IŠSAUGANT AGROTURIZMO ĮMONĖS, KURIOJE JI TINKA IR GALI KURTI NORCINERIJOS PRODUKTUS IR PIENO PRODUKTUS, TIPIŠKUS UMBRIAN TERITORIJAI, ŽALIAVAS. (Lithuanian)
22 August 2022
0 references
OPERATER RESTORANA JE PROFESIONALNA OSOBA KOJA NA IZVRŠNOJ RAZINI INTERVENIRA U PROCES UGOSTITELJSTVA I SEOSKOG SMJEŠTAJA S AUTONOMIJOM I ODGOVORNOSTIMA OGRANIČENIM NA CIò KOJI OSIGURAVAJU POSTUPKE I METODE NJEGOVOG RADA. NJEGOVA JE DJELATNOST UGLAVNOM USMJERENA NA PROIZVODNJU BAZA I POLUPROIZVODA TE PRIPREMU TIPIČNIH GOTOVIH JELA ZNAJUĆI VAŽNOST UPORABE NULA KM PROIZVODA I EKOLOŠKIH PROIZVODA. NJIME SE UPRAVLJA ČIŠĆENJEM I DENITIZACIJOM OPREME, KAO I SKLADIŠTENJEM I ČUVANJEM SIROVINA KOJE PROIZVODI SAMO POLJOPRIVREDNO GOSPODARSTVO. OSIM TOGA, ON ZNA I ZNA KAKO OSTVARITI NAJVAŽNIJE LOKALNE GASTRONOMSKE TIPIČNOSTI KORISTEĆI, TRANSFORMIRAJUĆI I ČUVAJUĆI SIROVINE KOJE PROIZVODI AGROTURISTIČKA TVRTKA U KOJOJ SE UKLAPA TE JE U STANJU RAZVITI PROIZVODE NORCINERIJE I MLIJEČNE PROIZVODE TIPIČNE ZA PODRUČJE UMBRIJE. (Croatian)
22 August 2022
0 references
RESTAURANGOPERATÖREN ÄR EN PROFESSIONELL PERSON SOM PÅ VERKSTÄLLANDE NIVÅ INGRIPER I PROCESSEN FÖR CATERING OCH BOENDE PÅ LANDSBYGDEN MED AUTONOMI OCH ANSVAR BEGRÄNSAT TILL CIò SOM TILLHANDAHÅLLER FÖRFARANDEN OCH METODER FÖR DESS VERKSAMHET. DESS VERKSAMHET ÄR FRÄMST INRIKTAD PÅ PRODUKTION AV BASER OCH HALVFABRIKAT OCH FRAMSTÄLLNING AV TYPISKA FÄRDIGA RÄTTER SOM VET VIKTEN AV ATT ANVÄNDA NOLL KM-PRODUKTER OCH EKOLOGISKA PRODUKTER. DEN SKÖTER RENGÖRING OCH SANERING AV UTRUSTNINGEN SAMT LAGRING OCH BEVARANDE AV RÅVAROR SOM PRODUCERAS AV GÅRDEN SJÄLV. DESSUTOM VET HAN OCH VET HUR MAN FÖRVERKLIGAR DE VIKTIGASTE LOKALA GASTRONOMISKA EGENSKAPERNA MED HJÄLP AV, OMVANDLAR OCH BEVARAR DE RÅVAROR SOM PRODUCERAS AV DET AGROTURISMFÖRETAG DÄR DET PASSAR OCH KAN UTVECKLA PRODUKTER AV NORCINERIA OCH MEJERIPRODUKTER SOM ÄR TYPISKA FÖR UMBRIEN. (Swedish)
22 August 2022
0 references
OPERATORUL RESTAURANTULUI ESTE O PERSOANĂ PROFESIONISTĂ CARE INTERVINE, LA NIVEL EXECUTIV, ÎN PROCESUL DE CATERING ȘI CAZARE RURALĂ CU AUTONOMIE ȘI RESPONSABILITĂȚI LIMITATE LA CIĂ² CARE PREVĂD PROCEDURILE ȘI METODELE DE FUNCȚIONARE A ACESTUIA. ACTIVITATEA SA VIZEAZĂ ÎN PRINCIPAL PRODUCȚIA DE BAZE ȘI DE PRODUSE SEMIFINITE, PRECUM ȘI PREPARAREA MÂNCĂRURILOR FINITE TIPICE, CUNOSCÂND IMPORTANȚA UTILIZĂRII PRODUSELOR DE 0 KM ȘI A PRODUSELOR ECOLOGICE. ACEASTA GESTIONEAZĂ CURĂȚAREA ȘI IGIENIZAREA ECHIPAMENTELOR, PRECUM ȘI DEPOZITAREA ȘI CONSERVAREA MATERIILOR PRIME PRODUSE DE FERMA ÎNSĂȘI. ÎN PLUS, EL ȘTIE ȘI ȘTIE CUM SĂ REALIZEZE CELE MAI IMPORTANTE CARACTERISTICI GASTRONOMICE LOCALE PRIN UTILIZAREA, TRANSFORMAREA ȘI CONSERVAREA MATERIILOR PRIME PRODUSE DE COMPANIA DE AGROTURISM ÎN CARE SE ÎNCADREAZĂ ȘI ESTE CAPABILĂ SĂ DEZVOLTE PRODUSE DIN NORCINERIA ȘI PRODUSE LACTATE TIPICE TERITORIULUI UMBRIAN. (Romanian)
22 August 2022
0 references
GOSTINSKI OPERATER JE STROKOVNA OSEBNOST, KI NA IZVRŠNI RAVNI POSREDUJE V PROCESU GOSTINSTVA IN PODEŽELSKE NASTANITVE Z AVTONOMIJO IN ODGOVORNOSTMI, OMEJENIMI NA CIò, KI DOLOČAJO POSTOPKE IN METODE NJEGOVEGA DELOVANJA. NJEGOVA DEJAVNOST JE USMERJENA PREDVSEM V PROIZVODNJO BAZ IN POLIZDELKOV TER PRIPRAVO TIPIČNIH KONČNIH JEDI, KI SE ZAVEDAJO POMENA UPORABE NIČ-KILOMETRSKIH PROIZVODOV IN EKOLOŠKIH PROIZVODOV. UPRAVLJA ČIŠČENJE IN RAZKUŽEVANJE OPREME TER SKLADIŠČENJE IN KONZERVIRANJE SUROVIN, KI JIH PROIZVEDE KMETIJA SAMA. POLEG TEGA VE IN ZNA URESNIČITI NAJPOMEMBNEJŠE LOKALNE GASTRONOMSKE TIPIČNE ZNAČILNOSTI Z UPORABO, PREOBLIKOVANJEM IN OHRANJANJEM SUROVIN, KI JIH PROIZVAJA KMETIJSKO-TURISTIČNA DRUŽBA, V KATERO SE PRILEGA IN JE SPOSOBNA RAZVIJATI IZDELKE NORCINERIJE IN MLEČNE IZDELKE, ZNAČILNE ZA UMBRIJSKO OZEMLJE. (Slovenian)
22 August 2022
0 references
PROWADZĄCY RESTAURACJĘ JEST OSOBĄ ZAWODOWĄ, KTÓRA NA SZCZEBLU WYKONAWCZYM INTERWENIUJE W PROCES GASTRONOMII I ZAKWATEROWANIA NA OBSZARACH WIEJSKICH Z AUTONOMIĄ I OBOWIĄZKAMI OGRANICZONYMI DO CIÀ², KTÓRE PRZEWIDUJĄ PROCEDURY I METODY JEGO FUNKCJONOWANIA. JEGO DZIAŁALNOŚĆ MA GŁÓWNIE NA CELU PRODUKCJĘ BAZ I PÓŁPRODUKTÓW ORAZ PRZYGOTOWANIE TYPOWYCH GOTOWYCH DAŃ, WIEDZĄC O ZNACZENIU STOSOWANIA PRODUKTÓW ZERO KM I PRODUKTÓW EKOLOGICZNYCH. ZARZĄDZA CZYSZCZENIEM I ODKAŻANIEM SPRZĘTU, A TAKŻE PRZECHOWYWANIEM I KONSERWACJĄ SUROWCÓW PRODUKOWANYCH PRZEZ SAMĄ FARMĘ. PONADTO WIE I WIE, JAK ZREALIZOWAĆ NAJWAŻNIEJSZE LOKALNE CECHY GASTRONOMICZNE, WYKORZYSTUJĄC, PRZEKSZTAŁCAJĄC I KONSERWUJĄC SUROWCE PRODUKOWANE PRZEZ FIRMĘ AGROTURYSTYCZNĄ, W KTÓREJ MIEŚCI SIĘ I JEST W STANIE ROZWIJAĆ PRODUKTY NORCINERIA I PRODUKTY MLECZNE TYPOWE DLA TERYTORIUM UMBRIAN. (Polish)
22 August 2022
0 references
FOLIGNO
0 references
8 April 2023
0 references