Development of Dr. BREAD bakery product family not only for diabetics (Q3929736)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3929736 in Hungary
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of Dr. BREAD bakery product family not only for diabetics |
Project Q3929736 in Hungary |
Statements
57,824,855.93 forint
0 references
102,471,834.0 forint
0 references
56.43 percent
0 references
1 September 2017
0 references
31 August 2019
0 references
"LAVINA" Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Élelmiszeripari Korlátolt Felelősségü Társaság
0 references
46°37'22.62"N, 18°51'32.18"E
0 references
Szakmai tartalom: Ma Magyarországon minden 4. embert veszélyeztet a diabétesz. Naponta 2 cukorbeteg veszíti el a látását és 7 amputációt végeznek a betegség következtében. A cukorbetegek túlnyomó többsége a kettes típusú diabétesztől szenved, amely jellemzően az egészségtelen életmód miatt alakul ki. Egészséges táplálkozással, a testsúly optimális szinten tartásával és rendszeres mozgással ez a típus 90 százalékban megelőzhető lenne. Az egészségügyi előrejelzések szerint a következő évtizedben megduplázódhat az ismert cukorbetegek száma Magyarországon, ami azt jelenti, hogy 2025-re egymillió embert kezelnek majd diabétesszel. Ezek nagyon riasztó számok. Egyrészt az érintett emberek életminősége romlik, egészségügyi kiadásai jelentős mértékben növekednek, másrészt az állam egészségügyre fordított kiadásai növelésének szükségességét is felvetik, amiről pedig tudjuk, hogy a szintentartást sem lehet finanszírozni. A cukorbetegség lényege, hogy a hasnyálmirigy inzulin termelése károsodik, vagy a szervezetben nem megfelelően hasznosul a hasnyálmirigy által termelt inzulin. A glükóz az inzulinhiány, vagy a nem megfelelő inzulin hatás miatt nem jut be a sejtekbe, felhalmozódik a vérben és szintje minden egyes étkezéssel tovább emelkedik. Fontos tudni, hogy a betegség jelenleg nem gyógyítható, de megfelelő testmozgással, tudatos táplálkozással és szükség szerint gyógyszerekkel a vércukornak az egészségeshez közeli szinten tartásával jól kezelhető. A cukorbetegek mintegy 75%-a testtömeg-felesleggel rendelkezik. Többletsúlyuk túlnyomórészt évekkel, évtizedekkel megelőzte a cukorbetegség felléptét, és annak kiváltásában döntő szerepet játszott. Már ebből is következik, hogy a kövér cukorbeteg számára alapvető fontosságú (lenne) a testsúly csökkentése, normalizálása. Minél korábban kerül erre ugyanis sor, annál jelentősebben javulnak az egyén életkilátásai: kedvező esetben még maga a cukorbetegség is visszafejlődhet, de legalábbis könnyebben egyensúlyban tarthatóvá válhat. Tehát a kövér cukorbeteg legfőbb kezelési eszköze az étrendi kezelés, a diéta, amivel a fogyás elérhető. Ehhez az első és legfontosabb szempont az étrend és a bevitt tápanyagok helyes összeállítása, ami egyrészt biztosítja a beteg számára az összes fontos tápanyagot, másrészt segíti az inzulintermelődést, hasznosulást, harmadrészt pedig fogyást is eredményez. Erre a problémára kíván megoldást találni a Lavina Kft. a Dr. BREAD péktermék-család kifejlesztésével. A fő célkitűzés, hogy a kutatás-fejlesztési projekt során az alábbi szempontoknak megfelelő összetételű kenyércsalád kerüljön kifejlesztésre: az immunrendszert erősítse, betegségmegelőző hatása legyen, a vércukrot kevésbé emelje, alacsony glikémiás indexű legyen, növényi eredetű egészséges alapanyagokból álljon, kizárólag a szervezet számára szükséges fehérjemennyiséget tartalmazza magas rosttartalommal, vitamin- és ásványi anyag tartalommal és minimális DON-értékkel. Az ásványi anyagok közül minimum Mg, Zn, Fe, és Ca szerepel majd a kenyerekben, valamint B és E-vitaminokat is fogunk hozzátenni a termékhez. Tevékenységek: A kísérleti fejlesztési szakasz első részében az endokrinológus szakember segítségével annak megállapítása a cél, hogy milyen összetevők legyenek az új termékben, melyek a termék összetevők élettani hatásai, megfelelnek-e a fenti elvárásoknak. Ehhez a szakirodalmi adatok összegyűjtésén túlmenően diabétesszel foglalkozó szervezetek, egyesületek, orvosok, betegek véleményét is össze fogjuk gyűjteni. Jelen fázisban úgy ítéljük meg, hogy a hajdina, köles, búzacsíra, zab, tönköly alapanyagok élettani hatásait vizsgáljuk elsőként. A fejlesztés 2. szakaszában azt kell megnézni, hogy a szervezet számára optimális alapanyagokból, lisztekből hol szerezhető be az a minőség, ami az emberi szervezet számára a legegészségesebb, vagyis penészgombával nem fertőzött. Ezt a gabonafélék DON-értéke mutatja meg. A DON-érték jelentősége: A növények és terményeik penészgombával történő fertőződése a mezőgazdaság régről ismert problémája. Szakirodalmakban több alkalommal leírták, hogy a penészgombával fertőzött terményekből készült élelmiszerek rendszeres fogyasztása súlyos emberi megbetegedésekhez vezetett. Embereknél a nagy mennyiségben fogyasztott DON émelygést, hányást, néha hasmenést, hasi fájdalmat, fejfájást, szédülést okozhat. Különösen nagy mennyiségben immunrendszeri és vérképzőszervi panaszokhoz, elhalálozáshoz, állatok esetén elhulláshoz is vezethet. A hazai előírások szerint a sütőipari termékek DON-értékének 500 alatt kell lenni. A sütőipari termékek döntő hányada jelenleg e körül az 500-as DON-érték körül van, ugyanakkor jelen kutatás-fejlesztés eredményeként ennek a töredékét célozzuk meg, amit 10 % alatti mértékben határozunk meg. Többféle alapanyagot fogunk megvizsgálni és tesztek segítségével kiválasztjuk közülük a legmegfelelőbbet. Egy élelmiszer-biztonsági laboratórium segítségével méréseket végeztetünk a teljes kiőrlésű tápértékre (fehérjetartalom, zsírtartalom, élelmi r (Hungarian)
0 references
Professional content: Today, every 4th people in Hungary are at risk of diabetes. 2 diabetics per day lose their vision and 7 amputations are performed as a result of the disease. The vast majority of diabetics suffer from type 2 diabetes, typically due to unhealthy lifestyles. With a healthy diet, keeping body weight at optimal levels and regular exercise, this type could be prevented by 90 %. According to health forecasts, the number of known diabetics in Hungary could double in the next decade, which means that one million people will be treated with diabetic patients by 2025. These are very alarming numbers. On the one hand, the quality of life of the people affected is deteriorating, and on the other hand they raise the need to increase public spending on health, which we know cannot be financed. The essence of diabetes is that the production of insulin in the pancreas is damaged or the insulin produced by the pancreas is not used properly in the body. Glucose does not enter the cells due to insulin deficiency or inadequate insulin effect, builds up in the blood and increases with each meal. It is important to know that at present the disease cannot be cured, but it can be well treated with proper physical activity, conscious nutrition and, if necessary, medicines to keep blood sugar close to healthy. About 75 % of people with diabetes have excess body weight. Their weight overwhelmingly preceded diabetes by years and decades and played a crucial role in replacing it. It already follows that it is essential for a fat diabetic to reduce weight, normalise it. The sooner this happens, the greater the improvement in the individual’s life prospects: in favorable cases, even diabetes can develop backwards, or at least it can be more easily balanced. So the main treatment tool for fat diabetics is dietary treatment, diet that makes weight loss available. The first and most important aspect is the correct composition of the diet and the nutrients taken, which, on the one hand, provides the patient with all the essential nutrients, and, on the other hand, helps to produce insulin, make use of it and, thirdly, lead to weight loss. Lavina Kft. wishes to find a solution to this problem by developing the Dr. BREAD bakery product family. The main objective of the R & D project is to develop a bread family that meets the following criteria: strengthen the immune system, have a preventive effect, lower blood sugar, low glycaemic index, be made of healthy ingredients of plant origin, contain only the amount of protein needed by the body with high fibre content, vitamin and mineral content and minimum DON. Minimum minerals Mg, Zn, Fe, and Ca will be included in the bread, and vitamins B and E will be added to the product. Activities: In the first part of the experimental development phase, with the help of an endocrinologist, the aim is to determine which ingredients should be included in the new product, which are the physiological effects of the product’s ingredients and whether they meet the above requirements. In addition to collecting literary data, we will collect the views of diabetic organisations, associations, doctors and patients. At this stage, we consider that the physiological effects of buckwheat, millet, wheat germ, oats, spelt are the first to be examined. In the second phase of the development, it is necessary to look at where the quality that is healthiest for the human body, i.e. not contaminated with moulds, can be obtained from optimal ingredients and flours for the body. This is shown by the DON value of cereals. Significance of the DON value: Contamination of crops and their crops with mold is a long-standing problem for agriculture. In professional literature, it has been described on several occasions that regular consumption of foods from mould-infected crops has led to serious human illnesses. In humans, high levels of DON can cause nausea, vomiting, sometimes diarrhoea, abdominal pain, headache, dizziness. In particular, it can lead to high levels of immune and haematopoietic complaints, death and death in animals. According to domestic regulations, the DON value of bakery products should be below 500. The majority of bakery products are currently around DON 500, but as a result of the present research and development we target a fraction of this, which is set at less than 10 %. We will examine a variety of raw materials and use tests to select the most suitable one. With the help of a food safety laboratory, we measured the whole grain nutritional value (protein content, fat content, food r) (English)
8 February 2022
0.9810955544779094
0 references
Contenu professionnel: Aujourd’hui, tous les 4 personnes en Hongrie sont à risque de diabète. 2 diabétiques par jour perdent leur vision et 7 amputations sont effectuées à la suite de la maladie. La grande majorité des diabétiques souffrent de diabète de type 2, généralement dû à des modes de vie malsains. Avec une alimentation saine, le maintien du poids corporel à des niveaux optimaux et l’exercice régulier, ce type pourrait être évité par 90 %. Selon les prévisions sanitaires, le nombre de diabétiques connus en Hongrie pourrait doubler au cours de la prochaine décennie, ce qui signifie qu’un million de personnes seront traitées par des patients diabétiques d’ici 2025. Ce sont des chiffres très alarmants. D’une part, la qualité de vie des personnes touchées se détériore et, d’autre part, elles soulèvent la nécessité d’augmenter les dépenses publiques de santé, dont nous savons qu’elles ne peuvent pas être financées. L’essence du diabète est que la production d’insuline dans le pancréas est endommagée ou que l’insuline produite par le pancréas n’est pas utilisée correctement dans l’organisme. Le glucose n’entre pas dans les cellules en raison d’une carence en insuline ou d’un effet d’insuline inadéquat, s’accumule dans le sang et augmente à chaque repas. Il est important de savoir qu’à l’heure actuelle la maladie ne peut pas être guérie, mais elle peut être bien traitée avec une activité physique appropriée, une nutrition consciente et, si nécessaire, des médicaments pour garder la glycémie proche de la santé. Environ 75 % des personnes diabétiques ont un excès de poids corporel. Leur poids a largement précédé le diabète d’années et de décennies et a joué un rôle crucial dans son remplacement. Il s’ensuit déjà qu’il est essentiel pour un diabétique gras de perdre du poids, de le normaliser. Plus tôt cela se produit, plus l’amélioration des perspectives de vie de l’individu est grande: dans les cas favorables, même le diabète peut se développer en arrière, ou au moins il peut être plus facilement équilibré. Donc, le principal outil de traitement pour les diabétiques gras est le traitement alimentaire, régime qui rend la perte de poids disponible. Le premier aspect et le plus important est la composition correcte de l’alimentation et des nutriments pris, qui, d’une part, fournit au patient tous les nutriments essentiels, et, d’autre part, aide à produire de l’insuline, l’utiliser et, troisièmement, conduire à la perte de poids. Lavina Kft. souhaite trouver une solution à ce problème en développant la famille de produits de boulangerie Dr. BREAD. L’objectif principal du projet de R & D est de développer une famille de pain répondant aux critères suivants: renforcer le système immunitaire, avoir un effet préventif, réduire le taux de sucre dans le sang, faible indice glycémique, être fait d’ingrédients sains d’origine végétale, ne contenir que la quantité de protéines dont le corps a besoin avec une teneur élevée en fibres, une teneur en vitamines et en minéraux et un DON minimal. Les minéraux minimums Mg, Zn, Fe et Ca seront inclus dans le pain, et des vitamines B et E seront ajoutées au produit. Activités: Dans la première partie de la phase de développement expérimental, avec l’aide d’un endocrinologue, l’objectif est de déterminer quels ingrédients doivent être inclus dans le nouveau produit, quels sont les effets physiologiques des ingrédients du produit et s’ils satisfont aux exigences ci-dessus. En plus de recueillir des données littéraires, nous recueillerons le point de vue des organisations diabétiques, des associations, des médecins et des patients. À ce stade, nous considérons que les effets physiologiques du sarrasin, du millet, du germe de blé, de l’avoine, de l’épeautre sont les premiers à être examinés. Dans la deuxième phase du développement, il est nécessaire d’examiner où la qualité la plus saine pour le corps humain, c’est-à-dire non contaminée par des moisissures, peut être obtenue à partir d’ingrédients et de farines optimaux pour l’organisme. Cela est démontré par la valeur DON des céréales. Importance de la valeur DON: La contamination des cultures et de leurs cultures par la moisissure est un problème de longue date pour l’agriculture. Dans la littérature professionnelle, il a été décrit à plusieurs reprises que la consommation régulière d’aliments provenant de cultures infectées par les moisissures a entraîné de graves maladies humaines. Chez l’homme, des niveaux élevés de DON peuvent provoquer des nausées, des vomissements, parfois des diarrhées, des douleurs abdominales, des maux de tête, des étourdissements. En particulier, il peut conduire à des niveaux élevés de plaintes immunitaires et hématopoïétiques, de la mort et de la mort chez les animaux. Selon la réglementation nationale, la valeur DON des produits de boulangerie devrait être inférieure à 500. La majorité des produits de boulangerie sont actuellement d’environ 500 DON, mais en raison de la recherche et du déve... (French)
10 February 2022
0 references
Kutsealane sisu: Täna on iga neljas inimene Ungaris diabeedi ohus. 2 diabeetikut päevas kaotavad oma nägemise ja 7 amputatsiooni tehakse haiguse tagajärjel. Valdav enamus diabeetikutest kannatab 2. tüüpi diabeedi all, mis on tavaliselt tingitud ebatervislikust eluviisist. Tervisliku toitumisega, kehakaalu hoidmisega optimaalsel tasemel ja regulaarse treeninguga saaks seda tüüpi vältida 90 %. Terviseprognooside kohaselt võib teadaolevate diabeetikute arv Ungaris järgmisel kümnendil kahekordistuda, mis tähendab, et 2025. aastaks ravitakse miljon inimest diabeetikutega. Need on väga murettekitavad numbrid. Ühest küljest halveneb mõjutatud inimeste elukvaliteet ja teisest küljest tõstatatakse vajadus suurendada avaliku sektori kulutusi tervishoiule, mida me teame, et seda ei saa rahastada. Diabeedi olemus seisneb selles, et insuliini tootmine kõhunäärmes on kahjustatud või kõhunäärmes toodetud insuliini ei kasutata organismis korralikult. Glükoos ei satu rakkudesse insuliinipuudulikkuse või ebapiisava insuliiniefekti tõttu, koguneb veres ja suureneb iga söögikorra ajal. Oluline on teada, et praegu ei saa haigust ravida, kuid seda saab hästi ravida nõuetekohase kehalise aktiivsuse, teadliku toitumise ja vajaduse korral ravimitega, mis hoiavad veresuhkru tervena. Umbes 75 % diabeediga inimestest on ülekaalus. Nende kaal eelnes ülekaalukalt diabeedile aastate ja aastakümnete kaupa ning mängis olulist rolli selle asendamisel. See juba järeldub, et see on oluline rasva diabeetik vähendada kaalu, normaliseerida. Mida varem see juhtub, seda suurem on inimese eluväljavaadete paranemine: soodsatel juhtudel võib isegi diabeet areneda tagurpidi või vähemalt saab seda kergemini tasakaalustada. Nii peamine ravivahend rasva diabeetikute on dieetravi, toitumine, mis muudab kaalulangus saadaval. Esimene ja kõige olulisem aspekt on toitumise ja võetud toitainete õige koostis, mis ühelt poolt annab patsiendile kõik olulised toitained ja teiselt poolt aitab toota insuliini, kasutada seda ja kolmandaks põhjustada kehakaalu langust. Lavina Kft. soovib sellele probleemile lahenduse leida, arendades Dr. BREAD pagaritoodete perekonda. Projekti R & D peamine eesmärk on luua leivapere, mis vastab järgmistele kriteeriumidele: tugevdada immuunsüsteemi, omada ennetavat toimet, alandada veresuhkru taset, madala glükeemilise indeksiga, valmistatud tervetest taimse päritoluga koostisosadest, sisaldada ainult organismis vajaliku valgu kogust, millel on kõrge kiusisaldus, vitamiinide ja mineraalainete sisaldus ning minimaalne DON. Leivas sisalduvad minimaalsed mineraalid Mg, Zn, Fe ja Ca ning tootele lisatakse B- ja E-vitamiinid. Tegevused: Tootearenduse etapi esimeses osas on endokrinoloogi abiga eesmärk määrata kindlaks, millised koostisosad tuleks uude tootesse lisada, millised on toote koostisosade füsioloogilised mõjud ja kas need vastavad eespool nimetatud nõuetele. Lisaks kirjandusandmete kogumisele kogume ka diabeetikute organisatsioonide, ühenduste, arstide ja patsientide seisukohti. Praeguses etapis leiame, et tatar, hirss, nisuidud, kaer, speltanisu füsioloogilised mõjud on esimesed, mida uuritakse. Arengu teises etapis on vaja uurida, kust on võimalik saada inimorganismi jaoks tervislikumaid, st hallitusseente mittesaastavaid omadusi, keha optimaalsetest koostisosadest ja jahudest. Seda näitab teravilja DON väärtus. DON-väärtuse olulisus: Põllukultuuride ja nende põllukultuuride saastumine hallitusega on põllumajanduse pikaajaline probleem. Erialakirjanduses on mitmel korral kirjeldatud, et hallitusega nakatunud põllukultuuridest saadud toiduainete regulaarne tarbimine on põhjustanud inimeste raskeid haigusi. Inimestel võib DON-i suur sisaldus põhjustada iiveldust, oksendamist, mõnikord kõhulahtisust, kõhuvalu, peavalu, pearinglust. Eelkõige võib see põhjustada suurt immuun- ja vereloomekahtlust, surma ja surma loomadel. Siseriiklike õigusaktide kohaselt peaks pagaritoodete DON väärtus olema alla 500. Enamik pagaritooteid on praegu umbes 500 DON, kuid praeguse teadus- ja arendustegevuse tulemusena püüame sellest murdosa, mis on alla 10 %. Uurime erinevaid tooraineid ja kasutame teste, et valida kõige sobivam. Toiduohutuse labori abil mõõdeti täistera toiteväärtust (valgusisaldus, rasvasisaldus, toit r) (Estonian)
12 August 2022
0 references
Profesionalus turinys: Šiandien kas ketvirtas Vengrijos žmonėms gresia cukrinis diabetas. 2 diabetikai per dieną praranda savo regėjimą ir dėl ligos atliekamos 7 amputacijos. Didžioji dauguma diabetikų kenčia nuo 2 tipo diabeto, paprastai dėl nesveiko gyvenimo būdo. Su sveika mityba, išlaikyti kūno svorį optimalaus lygio ir reguliariai mankštintis, šio tipo gali būti išvengta 90 %. Remiantis sveikatos prognozėmis, per ateinantį dešimtmetį žinomų diabetu sergančių pacientų skaičius Vengrijoje gali padvigubėti, o tai reiškia, kad iki 2025 m. vienas milijonas žmonių bus gydomi diabetu sergančiais pacientais. Tai labai nerimą keliantys skaičiai. Viena vertus, paveiktų žmonių gyvenimo kokybė blogėja, kita vertus, dėl jų didėja poreikis didinti viešąsias išlaidas sveikatai, kurios, kaip žinome, negali būti finansuojamos. Diabeto esmė yra tai, kad insulino gamyba kasoje yra pažeista arba kasos gaminamas insulinas organizme netinkamai naudojamas. Gliukozė nepatenka į ląsteles dėl insulino trūkumo ar nepakankamo insulino poveikio, kaupiasi kraujyje ir didėja kiekvieno valgio metu. Svarbu žinoti, kad šiuo metu liga negali būti išgydoma, tačiau ji gali būti gerai gydoma tinkamu fiziniu aktyvumu, sąmoningu mityba ir, jei reikia, vaistais cukraus kiekiui kraujyje palaikyti. Apie 75 % žmonių, sergančių diabetu, turi perteklinį kūno svorį. Jų svoris didžiąja dalimi prieš diabetą metų ir dešimtmečių ir vaidino svarbų vaidmenį jį pakeičiant. Tai jau reiškia, kad riebalų diabetas yra labai svarbu sumažinti svorį, normalizuoti jį. Kuo greičiau tai įvyks, tuo didesnis individo gyvenimo perspektyvų pagerėjimas: palankiais atvejais net diabetas gali išsivystyti atgal, arba bent jau jis gali būti lengviau subalansuotas. Taigi pagrindinis gydymo įrankis riebalų diabetikams yra dietinis gydymas, dieta, kuri leidžia svorio netekimas. Pirmasis ir svarbiausias aspektas yra teisinga dietos ir maistinių medžiagų sudėtis, kuri, viena vertus, suteikia pacientui visas pagrindines maistines medžiagas ir, kita vertus, padeda gaminti insuliną, jį naudoti ir, trečia, sukelti svorio netekimą. Lavina Kft. nori rasti šios problemos sprendimą, sukurdama Dr. BREAD kepinių gaminių šeimą. Pagrindinis R & D projekto tikslas – sukurti duonos šeimą, kuri atitiktų šiuos kriterijus: stiprinti imuninę sistemą, turėti prevencinį poveikį, sumažinti cukraus kiekį kraujyje, mažą glikemijos indeksą, būti pagamintas iš sveikų augalinės kilmės ingredientų, jame yra tik toks baltymų kiekis, kurio reikia organizmui, kuriame yra daug skaidulų, vitaminų ir mineralų bei minimalus DON kiekis. Į duoną bus įtraukti minimalūs mineralai Mg, Zn, Fe ir Ca, o vitaminai B ir E bus pridėti prie produkto. Veikla: Pirmojoje eksperimentinės plėtros etapo dalyje, padedant endokrinologui, siekiama nustatyti, kurios sudedamosios dalys turėtų būti įtrauktos į naująjį produktą, kurios yra produkto sudedamųjų dalių fiziologinis poveikis ir ar jos atitinka pirmiau nurodytus reikalavimus. Be literatūros duomenų rinkimo, mes rinksime diabeto organizacijų, asociacijų, gydytojų ir pacientų nuomones. Šiame etape manome, kad fiziologinis grikių, sorų, kviečių gemalų, avižų, speltos poveikis yra pirmasis, kurį reikia ištirti. Antrajame vystymosi etape būtina pažvelgti į tai, kur iš optimalių kūno ingredientų ir miltų galima gauti geriausią žmogaus kūno kokybę, t. y. neužterštą pelėsiais. Tai rodo grūdų DON vertė. DON vertės reikšmė: Pasėlių ir jų pasėlių užteršimas pelėsiais yra ilgalaikė žemės ūkio problema. Profesinėje literatūroje keletą kartų aprašyta, kad reguliarus maisto produktų iš pelėsiais užkrėstų kultūrų vartojimas sukėlė rimtų žmonių ligų. Žmogaus organizme didelis DON kiekis gali sukelti pykinimą, vėmimą, kartais viduriavimą, pilvo skausmą, galvos skausmą, galvos svaigimą. Visų pirma tai gali sukelti didelį imuninių ir hematopoetinių skundų lygį, gyvūnų žūtį ir mirtį. Pagal vidaus teisės aktus kepinių produktų DON vertė turėtų būti mažesnė nei 500. Dauguma kepinių šiuo metu yra apie 500 DON, tačiau dėl dabartinių mokslinių tyrimų ir technologinės plėtros mes siekiame šio kiekio, kuris yra mažesnis nei 10 %. Mes išnagrinėsime įvairias žaliavas ir naudosime testus, kad pasirinktume tinkamiausią. Maisto saugos laboratorijos pagalba mes išmatavome visų grūdų maistinę vertę (baltymų kiekį, riebalų kiekį, maisto r) (Lithuanian)
12 August 2022
0 references
Contenuto professionale: Oggi, ogni 4 persone in Ungheria sono a rischio di diabete. 2 diabetici al giorno perdono la vista e 7 amputazioni vengono eseguite a causa della malattia. La stragrande maggioranza dei diabetici soffre di diabete di tipo 2, in genere a causa di stili di vita malsani. Con una dieta sana, mantenendo il peso corporeo a livelli ottimali e l'esercizio fisico regolare, questo tipo potrebbe essere evitato del 90 %. Secondo le previsioni di salute, il numero di diabetici noti in Ungheria potrebbe raddoppiare nel prossimo decennio, il che significa che un milione di persone saranno trattate con pazienti diabetici entro il 2025. Questi sono numeri molto allarmanti. Da un lato, la qualità della vita delle persone colpite si sta deteriorando e dall'altro la necessità di aumentare la spesa pubblica per la sanità, che sappiamo non può essere finanziata. L'essenza del diabete è che la produzione di insulina nel pancreas è danneggiata o l'insulina prodotta dal pancreas non viene utilizzata correttamente nell'organismo. Il glucosio non entra nelle cellule a causa della carenza di insulina o dell'inadeguato effetto insulinico, si accumula nel sangue e aumenta con ogni pasto. È importante sapere che al momento la malattia non può essere curata, ma può essere ben trattata con una corretta attività fisica, una nutrizione consapevole e, se necessario, medicinali per mantenere lo zucchero nel sangue vicino alla salute. Circa il 75 % delle persone con diabete ha un peso corporeo in eccesso. Il loro peso ha preceduto in modo schiacciante il diabete da anni e decenni e ha svolto un ruolo cruciale nella sua sostituzione. Ne consegue che è essenziale per un diabetico grasso per ridurre il peso, normalizzarlo. Prima questo accade, maggiore è il miglioramento delle prospettive di vita dell'individuo: in casi favorevoli, anche il diabete può svilupparsi all'indietro, o almeno può essere più facilmente bilanciato. Quindi lo strumento di trattamento principale per i diabetici grassi è il trattamento dietetico, dieta che rende disponibile la perdita di peso. Il primo e più importante aspetto è la corretta composizione della dieta e delle sostanze nutritive assunte, che, da un lato, fornisce al paziente tutte le sostanze nutritive essenziali e, dall'altro, aiuta a produrre insulina, utilizzarla e, in terzo luogo, portare alla perdita di peso. Lavina Kft. desidera trovare una soluzione a questo problema sviluppando la famiglia di prodotti da forno Dr. BREAD. L'obiettivo principale del progetto R & S è quello di sviluppare una famiglia di pane che soddisfi i seguenti criteri: rafforzare il sistema immunitario, avere un effetto preventivo, abbassare lo zucchero nel sangue, basso indice glicemico, essere fatto di ingredienti sani di origine vegetale, contenere solo la quantità di proteine necessarie all'organismo con alto contenuto di fibre, contenuto di vitamine e minerali e DON minimo. I minerali minimi Mg, Zn, Fe e Ca saranno inclusi nel pane e le vitamine B ed E saranno aggiunte al prodotto. Attività: Nella prima parte della fase di sviluppo sperimentale, con l'aiuto di un endocrinologo, l'obiettivo è quello di determinare quali ingredienti devono essere inclusi nel nuovo prodotto, quali sono gli effetti fisiologici degli ingredienti del prodotto e se soddisfano i requisiti di cui sopra. Oltre a raccogliere dati letterari, raccoglieremo le opinioni di organizzazioni diabetiche, associazioni, medici e pazienti. In questa fase, riteniamo che gli effetti fisiologici del grano saraceno, miglio, germe di grano, avena, farro siano i primi ad essere esaminati. Nella seconda fase dello sviluppo, è necessario guardare dove la qualità più sana per il corpo umano, cioè non contaminata da muffe, può essere ottenuta da ingredienti ottimali e farine per il corpo. Ciò è dimostrato dal valore DON dei cereali. Significato del valore DON: La contaminazione delle colture e delle loro colture con muffa è un problema di lunga data per l'agricoltura. In letteratura professionale, è stato descritto in diverse occasioni che il consumo regolare di alimenti provenienti da colture infette da muffe ha causato gravi malattie umane. Negli esseri umani, alti livelli di DON possono causare nausea, vomito, a volte diarrea, dolore addominale, mal di testa, vertigini. In particolare, può portare ad alti livelli di denunce immunitarie ed ematopoietiche, morte e morte negli animali. Secondo le normative nazionali, il valore DON dei prodotti da forno dovrebbe essere inferiore a 500. La maggior parte dei prodotti da forno è attualmente intorno a DON 500, ma a seguito dell'attuale ricerca e sviluppo ci concentriamo su una frazione di questo, che è fissato a meno del 10 %. Esamineremo una varietà di materie prime e utilizzeremo i test per selezionare quello più adatto. Con l'aiuto di un laboratorio di sicurezza alimentare, abbiamo misurato il valore nutrizionale del grano intero (tenore proteico, contenuto di grassi, cibo r) (Italian)
12 August 2022
0 references
Profesionalni sadržaj: Danas je svaka četvrta osoba u Mađarskoj izložena riziku od dijabetesa. 2 dijabetičara dnevno gube vid i 7 amputacija se izvodi kao posljedica bolesti. Velika većina dijabetičara pati od dijabetesa tipa 2, obično zbog nezdravog načina života. Uz zdravu prehranu, održavanje tjelesne težine na optimalnim razinama i redovito vježbanje, ova vrsta može biti spriječena za 90 %. Prema zdravstvenim prognozama, broj poznatih dijabetičara u Mađarskoj mogao bi se udvostručiti u sljedećem desetljeću, što znači da će milijun ljudi do 2025. biti liječen dijabetičarima. Ovo su vrlo alarmantni brojevi. S jedne strane, kvaliteta života pogođenih osoba sve je lošija, a s druge strane povećava se potreba za povećanjem javne potrošnje na zdravstvo, za koju znamo da se ne može financirati. Bit dijabetesa je da je proizvodnja inzulina u gušterači oštećena ili da se inzulin koji proizvodi gušterača ne koristi ispravno u tijelu. Glukoza ne ulazi u stanice zbog nedostatka inzulina ili neadekvatnog inzulinskog učinka, nakuplja se u krvi i povećava se uz svaki obrok. Važno je znati da se trenutno bolest ne može izliječiti, ali se može dobro liječiti pravilnom tjelesnom aktivnošću, svjesnom prehranom i, ako je potrebno, lijekovima za održavanje šećera u krvi blizu zdravog. Oko 75 % osoba s dijabetesom ima prekomjernu tjelesnu težinu. Njihova je težina uvelike prethodila dijabetesu godinama i desetljećima te je imala ključnu ulogu u njegovoj zamjeni. Već slijedi da je za masnoću dijabetičara bitno smanjiti težinu, normalizirati ga. Što se prije to dogodi, to je veće poboljšanje životnih izgleda pojedinca: u povoljnim slučajevima, čak i dijabetes može razviti unatrag, ili barem to može biti lakše uravnotežen. Dakle, glavni alat za liječenje masnih dijabetičara je dijetetski tretman, dijeta koja čini mršavljenje dostupnim. Prvi i najvažniji aspekt je ispravan sastav prehrane i uzetih hranjivih tvari, koji, s jedne strane, pruža pacijentu sve esencijalne hranjive tvari, a s druge strane pomaže u proizvodnji inzulina, iskorištava ga i, treće, dovodi do gubitka težine. Lavina Kft. želi pronaći rješenje za ovaj problem razvijanjem obitelji pekarskih proizvoda Dr. BREAD. Glavni je cilj projekta istraživanja i razvoja razviti obitelj kruha koja ispunjava sljedeće kriterije: ojačati imunološki sustav, imati preventivni učinak, niži šećer u krvi, nizak glikemijski indeks, biti izrađen od zdravih sastojaka biljnog podrijetla, sadržavati samo količinu proteina koja je potrebna tijelu s visokim sadržajem vlakana, sadržajem vitamina i minerala i minimalnim DON. Minimalni minerali Mg, Zn, Fe i Ca bit će uključeni u kruh, a vitamini B i E dodat će se proizvodu. Aktivnosti: U prvom dijelu faze eksperimentalnog razvoja, uz pomoć endokrinologa, cilj je utvrditi koje sastojke treba uključiti u novi proizvod, a to su fiziološki učinci sastojaka proizvoda i zadovoljavaju li gore navedene zahtjeve. Osim prikupljanja književnih podataka, prikupit ćemo i stajališta dijabetičkih organizacija, udruga, liječnika i pacijenata. U ovoj fazi smatramo da su fiziološki učinci heljde, proso, pšenične klice, zob, pir su prvi koji treba ispitati. U drugoj fazi razvoja potrebno je pogledati gdje se kvaliteta koja je najzdravija za ljudsko tijelo, tj. nije kontaminirana plijesni, može dobiti od optimalnih sastojaka i brašna za tijelo. To je vidljivo iz vrijednosti DON žitarica. Značaj vrijednosti DON: Kontaminacija usjeva i njihovih usjeva plijesni je dugogodišnji problem za poljoprivredu. U stručnoj literaturi u više je navrata opisano da je redovita konzumacija hrane iz usjeva zaraženih plijesni dovela do teških bolesti ljudi. U ljudi, visoke razine DON-a mogu uzrokovati mučninu, povraćanje, ponekad proljev, bol u trbuhu, glavobolju, omaglicu. Konkretno, to može dovesti do visokih razina imunosnih i hematopoetskih pritužbi, smrti i smrti životinja. Prema domaćim propisima, vrijednost DON pekarskih proizvoda trebala bi biti ispod 500. Većina pekarskih proizvoda trenutno je oko 500 DON, ali kao rezultat dosadašnjeg istraživanja i razvoja ciljamo djelić toga, koji je postavljen na manje od 10 %. Ispitat ćemo razne sirovine i upotrijebiti testove kako bismo odabrali najprikladniju. Uz pomoć laboratorija za sigurnost hrane izmjerili smo prehrambenu vrijednost cjelovitog zrna (sadržaj bjelančevina, sadržaj masti, hrana r) (Croatian)
12 August 2022
0 references
Επαγγελματικό περιεχόμενο: Σήμερα, κάθε 4ος στην Ουγγαρία κινδυνεύει από διαβήτη. 2 διαβητικοί την ημέρα χάνουν την όρασή τους και 7 ακρωτηριασμοί πραγματοποιούνται ως αποτέλεσμα της νόσου. Η συντριπτική πλειοψηφία των διαβητικών πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, συνήθως λόγω ανθυγιεινών τρόπων ζωής. Με μια υγιεινή διατροφή, διατηρώντας το σωματικό βάρος στα βέλτιστα επίπεδα και τακτική άσκηση, αυτός ο τύπος θα μπορούσε να προληφθεί κατά 90 %. Σύμφωνα με τις προβλέψεις για την υγεία, ο αριθμός των γνωστών διαβητικών στην Ουγγαρία θα μπορούσε να διπλασιαστεί την επόμενη δεκαετία, πράγμα που σημαίνει ότι ένα εκατομμύριο άνθρωποι θα λάβουν θεραπεία με διαβητικούς ασθενείς έως το 2025. Αυτοί είναι πολύ ανησυχητικοί αριθμοί. Αφενός, η ποιότητα ζωής των πληγέντων ατόμων επιδεινώνεται και, αφετέρου, αυξάνουν την ανάγκη αύξησης των δημόσιων δαπανών για την υγεία, οι οποίες γνωρίζουμε ότι δεν μπορούν να χρηματοδοτηθούν. Η ουσία του διαβήτη είναι ότι η παραγωγή ινσουλίνης στο πάγκρεας έχει καταστραφεί ή η ινσουλίνη που παράγεται από το πάγκρεας δεν χρησιμοποιείται σωστά στον οργανισμό. Η γλυκόζη δεν εισέρχεται στα κύτταρα λόγω ανεπάρκειας ινσουλίνης ή ανεπαρκούς δράσης ινσουλίνης, συσσωρεύεται στο αίμα και αυξάνεται με κάθε γεύμα. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι επί του παρόντος η ασθένεια δεν μπορεί να θεραπευτεί, αλλά μπορεί να αντιμετωπιστεί καλά με σωστή σωματική δραστηριότητα, συνειδητή διατροφή και, εάν είναι απαραίτητο, φάρμακα για τη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα κοντά στην υγεία. Περίπου το 75 % των ατόμων με διαβήτη έχουν υπερβολικό σωματικό βάρος. Το βάρος τους προηγήθηκε συντριπτικά του διαβήτη από χρόνια και δεκαετίες και έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην αντικατάστασή του. Αυτό σημαίνει ήδη ότι είναι απαραίτητο για ένα λίπος διαβητικό να μειώσει το βάρος, ομαλοποιήστε το. Όσο πιο γρήγορα συμβεί αυτό, τόσο μεγαλύτερη είναι η βελτίωση των προοπτικών ζωής του ατόμου: σε ευνοϊκές περιπτώσεις, ακόμη και ο διαβήτης μπορεί να αναπτυχθεί προς τα πίσω, ή τουλάχιστον μπορεί να είναι πιο εύκολα ισορροπημένη. Έτσι, το κύριο εργαλείο θεραπείας για τους διαβητικούς λίπους είναι η διαιτητική θεραπεία, η διατροφή που καθιστά διαθέσιμη την απώλεια βάρους. Η πρώτη και σημαντικότερη πτυχή είναι η σωστή σύνθεση της διατροφής και των θρεπτικών ουσιών που λαμβάνονται, η οποία, αφενός, παρέχει στον ασθενή όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και, αφετέρου, βοηθά στην παραγωγή ινσουλίνης, στη χρήση της και, τρίτον, στην απώλεια βάρους. Η Lavina Kft. επιθυμεί να βρει λύση σε αυτό το πρόβλημα αναπτύσσοντας την οικογένεια προϊόντων αρτοποιίας Dr. BREAD. Ο κύριος στόχος του έργου R & D είναι η ανάπτυξη μιας οικογένειας ψωμιού που πληροί τα ακόλουθα κριτήρια: η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η προληπτική δράση, η μείωση του σακχάρου στο αίμα, ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης, που αποτελούνται από υγιή συστατικά φυτικής προέλευσης, περιέχουν μόνο την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται ο οργανισμός με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και ελάχιστο DON. Τα ελάχιστα μέταλλα Mg, Zn, Fe και Ca θα συμπεριληφθούν στο ψωμί, και οι βιταμίνες Β και Ε θα προστεθούν στο προϊόν. Δραστηριότητες: Στο πρώτο μέρος της φάσης πειραματικής ανάπτυξης, με τη βοήθεια ενός ενδοκρινολόγου, στόχος είναι να προσδιοριστεί ποια συστατικά θα πρέπει να συμπεριληφθούν στο νέο προϊόν, τα οποία είναι οι φυσιολογικές επιδράσεις των συστατικών του προϊόντος και αν πληρούν τις παραπάνω απαιτήσεις. Εκτός από τη συλλογή λογοτεχνικών δεδομένων, θα συλλέξουμε τις απόψεις των διαβητικών οργανώσεων, ενώσεων, ιατρών και ασθενών. Σε αυτό το στάδιο, θεωρούμε ότι οι φυσιολογικές επιδράσεις του φαγόπυρου, του κεχρί, του φύτρου σίτου, της βρώμης, της όλυρας είναι οι πρώτες που εξετάζονται. Στη δεύτερη φάση της ανάπτυξης, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε πού η ποιότητα που είναι πιο υγιεινή για το ανθρώπινο σώμα, δηλαδή δεν είναι μολυσμένη με καλούπια, μπορεί να αποκτηθεί από τα βέλτιστα συστατικά και αλεύρια για το σώμα. Αυτό φαίνεται από την αξία DON των σιτηρών. Σημασία της τιμής DON: Η μόλυνση των καλλιεργειών και των καλλιεργειών τους με μούχλα είναι ένα μακροχρόνιο πρόβλημα για τη γεωργία. Στην επαγγελματική βιβλιογραφία έχει περιγραφεί επανειλημμένα ότι η τακτική κατανάλωση τροφίμων από καλλιέργειες μολυσμένων με μούχλα έχει οδηγήσει σε σοβαρές ανθρώπινες ασθένειες. Στους ανθρώπους, τα υψηλά επίπεδα DON μπορούν να προκαλέσουν ναυτία, έμετο, μερικές φορές διάρροια, κοιλιακό άλγος, κεφαλαλγία, ζάλη. Ειδικότερα, μπορεί να οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα ανοσοποιητικών και αιματοποιητικών παραπόνων, θανάτου και θανάτου στα ζώα. Σύμφωνα με τους εθνικούς κανονισμούς, η αξία DON των προϊόντων αρτοποιίας θα πρέπει να είναι κάτω από 500. Η πλειονότητα των προϊόντων αρτοποιίας είναι σήμερα περίπου 500 DON, αλλά ως αποτέλεσμα της παρούσας έρευνας και ανάπτυξης στοχεύουμε ένα κλάσμα αυτού, το οποίο ορίζεται σε λιγότερο από 10 %. Θα εξετάσουμε μια ποικιλία πρώτων υλών και θα χρησιμοποιήσουμε δοκιμές για να επιλέξουμε την καταλληλότερη. Με τη βοήθε... (Greek)
12 August 2022
0 references
Profesionálny obsah: Dnes je každý štvrtý človek v Maďarsku vystavený riziku cukrovky. 2 diabetikov denne strácajú zrak a 7 amputácií sa vykonáva v dôsledku ochorenia. Drvivá väčšina diabetikov trpí cukrovkou 2. typu, zvyčajne kvôli nezdravému životnému štýlu. So zdravou výživou, udržať telesnú hmotnosť na optimálnej úrovni a pravidelné cvičenie, tento typ by mohlo byť zabránené 90 %. Podľa predpovedí v oblasti zdravia by sa počet známych diabetikov v Maďarsku mohol v nasledujúcom desaťročí zdvojnásobiť, čo znamená, že do roku 2025 sa s diabetickými pacientmi bude liečiť milión ľudí. Toto sú veľmi alarmujúce čísla. Na jednej strane sa kvalita života postihnutých ľudí zhoršuje a na druhej strane vyvolávajú potrebu zvýšiť verejné výdavky na zdravotníctvo, o ktorých vieme, že ich nemožno financovať. Podstatou cukrovky je, že produkcia inzulínu v pankreasu je poškodená alebo inzulín produkovaný pankreasom sa v tele nepoužíva správne. Glukóza sa nevstupuje do buniek z dôvodu nedostatku inzulínu alebo nedostatočného účinku inzulínu, hromadí sa v krvi a zvyšuje sa pri každom jedle. Je dôležité vedieť, že v súčasnosti choroba nemôže byť vyliečená, ale môže byť dobre liečená správnou fyzickou aktivitou, vedomou výživou a v prípade potreby liekmi na udržanie hladiny cukru v krvi v blízkosti zdravého. Asi 75 % ľudí s cukrovkou majú nadmernú telesnú hmotnosť. Ich váha prevažne predchádzala cukrovke roky a desaťročia a zohrala kľúčovú úlohu pri jej nahradení. Už z toho vyplýva, že je nevyhnutné, aby tukový diabetik schudnúť, normalizovať. Čím skôr sa to stane, tým väčšie je zlepšenie životných vyhliadok jednotlivca: v priaznivých prípadoch sa dokonca aj cukrovka môže vyvinúť dozadu, alebo aspoň to môže byť ľahšie vyvážené. Takže hlavným nástrojom na liečbu tukových diabetikov je diétna liečba, strava, ktorá umožňuje chudnutie k dispozícii. Prvým a najdôležitejším aspektom je správne zloženie stravy a užívaných živín, ktoré na jednej strane poskytuje pacientovi všetky základné živiny a na druhej strane pomáha vyrábať inzulín, využívať ho a po tretie viesť k úbytku hmotnosti. Lavina Kft. si želá nájsť riešenie tohto problému rozvojom rodiny pekárenských výrobkov Dr. BREAD. Hlavným cieľom projektu R & D je vytvoriť chlebovú rodinu, ktorá spĺňa tieto kritériá: posilnite imunitný systém, majú preventívny účinok, znižujú hladinu cukru v krvi, nízky glykemický index, sú vyrobené zo zdravých zložiek rastlinného pôvodu, obsahujú len množstvo bielkovín, ktoré telo potrebuje s vysokým obsahom vlákniny, obsahom vitamínov a minerálov a minimálnym obsahom DON. Minimálne minerály Mg, Zn, Fe a Ca budú zahrnuté do chleba a do produktu sa pridajú vitamíny B a E. Činnosti: V prvej časti fázy experimentálneho vývoja s pomocou endokrinológa je cieľom určiť, ktoré zložky by sa mali zahrnúť do nového výrobku, ktoré sú fyziologickými účinkami zložiek výrobku a či spĺňajú vyššie uvedené požiadavky. Okrem zberu literárnych údajov budeme zhromažďovať názory diabetických organizácií, združení, lekárov a pacientov. V tomto štádiu sa domnievame, že fyziologické účinky pohánky, prosa, pšeničných klíčkov, ovsa, špaldy sú prvé, ktoré sa majú preskúmať. V druhej fáze vývoja je potrebné preskúmať, kde možno z optimálnych zložiek a múčok pre telo získať kvalitu, ktorá je pre ľudské telo najzdravšia, t. j. nie je kontaminovaná plesňami. Vyplýva to z hodnoty DON obilnín. Význam hodnoty DON: Kontaminácia plodín a ich plodín plesňami je dlhodobým problémom pre poľnohospodárstvo. V odbornej literatúre sa pri viacerých príležitostiach opisuje, že pravidelná konzumácia potravín z plodín infikovaných plesňami viedla k vážnym ľudským chorobám. U ľudí môžu vysoké hladiny DON spôsobiť nevoľnosť, vracanie, niekedy hnačku, bolesť brucha, bolesť hlavy, závraty. Môže viesť najmä k vysokým úrovniam imunitných a hematopoetických sťažností, úmrtiam a úmrtiu zvierat. Podľa domácich predpisov by hodnota DON pekárenských výrobkov mala byť nižšia ako 500. Väčšina pekárenských výrobkov je v súčasnosti okolo 500 DON, ale v dôsledku súčasného výskumu a vývoja sa zameriavame na zlomok, ktorý je stanovený na menej ako 10 %. Preskúmame rôzne suroviny a použijeme testy na výber najvhodnejšieho. Pomocou laboratória pre bezpečnosť potravín sme merali výživovú hodnotu celého zrna (obsah bielkovín, obsah tuku, potraviny r) (Slovak)
12 August 2022
0 references
Ammatillinen sisältö: Nykyään joka neljäs henkilö Unkarissa on vaarassa sairastua diabetekseen. 2 diabeetikkoa päivässä menettää näkönsä ja 7 amputaatiota suoritetaan taudin seurauksena. Suurin osa diabeetikoista kärsii tyypin 2 diabeteksesta, joka johtuu tyypillisesti epäterveellisistä elämäntavoista. Terveellistä ruokavaliota, pitää kehon paino optimaalisella tasolla ja säännöllinen liikunta, tämä tyyppi voitaisiin estää 90 %. Terveysennusteiden mukaan tunnettujen diabeetikoiden määrä Unkarissa voi kaksinkertaistua seuraavan vuosikymmenen aikana, mikä tarkoittaa, että miljoona ihmistä hoidetaan diabeetikoilla vuoteen 2025 mennessä. Nämä ovat hälyttäviä numeroita. Yhtäältä asianomaisten ihmisten elämänlaatu heikkenee ja toisaalta ne lisäävät tarvetta lisätä julkisia terveydenhuoltomenoja, joita ei voida rahoittaa. Diabeteksen ydin on, että insuliinin tuotanto haimassa on vaurioitunut tai haiman tuottamaa insuliinia ei käytetä kunnolla kehossa. Glukoosi ei pääse soluihin insuliinin puutoksen tai riittämättömän insuliinivaikutuksen vuoksi, kerääntyy vereen ja kasvaa jokaisen aterian yhteydessä. On tärkeää tietää, että tällä hetkellä tautia ei voida parantaa, mutta sitä voidaan hyvin hoitaa asianmukaisella fyysisellä aktiivisuudella, tietoisella ravitsemuksella ja tarvittaessa lääkkeillä, joilla verensokeri pidetään lähellä tervettä. Noin 75 % diabeetikoista on ylipainoinen. Niiden paino edelsi huomattavasti diabeteksen määrää vuosien ja vuosikymmenten aikana, ja sillä oli ratkaiseva rooli sen korvaamisessa. Jo tästä seuraa, että on tärkeää, että rasva diabeetikko vähentää painoa, normalisoida sitä. Mitä pikemmin näin tapahtuu, sitä enemmän yksilön elämännäkymät paranevat: suotuisissa tapauksissa jopa diabetes voi kehittyä taaksepäin tai ainakin se voi olla helpommin tasapainossa. Joten tärkein hoito työkalu rasvaa diabeetikot on ruokavalio hoito, ruokavalio, joka tekee laihtuminen saatavilla. Ensimmäinen ja tärkein näkökohta on ruokavalion ja ravintoaineiden oikea koostumus, joka toisaalta antaa potilaalle kaikki olennaiset ravintoaineet ja toisaalta auttaa tuottamaan insuliinia, käyttämään sitä ja kolmanneksi johtamaan laihtumiseen. Lavina Kft. haluaa löytää ratkaisun tähän ongelmaan kehittämällä tohtori BREADin leipomotuoteperhettä. T & K-hankkeen päätavoitteena on kehittää leipäperhe, joka täyttää seuraavat kriteerit: vahvistaa immuunijärjestelmää, on ennaltaehkäisevä vaikutus, alentaa verensokeria, alhainen glykeeminen indeksi, tehdään terveellisiä ainesosia kasviperäisiä, sisältää vain määrä proteiinia tarvitaan kehon korkea kuitupitoisuus, vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus ja minimi DON. Leipään lisätään mineraaleja Mg, Zn, Fe ja Ca, ja tuotteeseen lisätään B- ja E-vitamiineja. Toiminta: Kokeellisen kehittämisvaiheen ensimmäisessä osassa pyritään endokrinologin avulla määrittämään, mitkä ainesosat olisi sisällytettävä uuteen tuotteeseen, mitkä ovat tuotteen ainesosien fysiologiset vaikutukset ja täyttävätkö ne edellä mainitut vaatimukset. Kirjallisten tietojen keräämisen lisäksi keräämme diabeettisten järjestöjen, yhdistysten, lääkäreiden ja potilaiden näkemyksiä. Tässä vaiheessa katsomme, että tattarin, hirssin, vehnänalkion, kauran ja speltin fysiologiset vaikutukset ovat ensimmäiset tutkittavat. Kehityksen toisessa vaiheessa on tarpeen tarkastella, missä ihmiskehon terveellisin laatu, eli se ei ole homeiden saastuttama, voidaan saada kehon optimaalisesta ainesosasta ja jauhosta. Tämä käy ilmi viljan DON-arvosta. DON-arvon merkitys: Viljelykasvien ja niiden viljelykasvien kontaminaatio muotilla on pitkäaikainen ongelma maataloudelle. Ammatillisessa kirjallisuudessa on kuvattu useaan otteeseen, että muotin saastuttamien viljelykasvien elintarvikkeiden säännöllinen käyttö on johtanut ihmisten vakaviin sairauksiin. Ihmisillä korkea DON-pitoisuus voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, joskus ripulia, vatsakipua, päänsärkyä, huimausta. Erityisesti se voi johtaa korkeisiin immuuni- ja hematopoieettisiin valituksiin, kuolemaan ja kuolemaan eläimillä. Kansallisten säännösten mukaan leipomotuotteiden DON-arvon pitäisi olla alle 500. Suurin osa leipomotuotteista on tällä hetkellä noin 500 kappaletta, mutta nykyisen tutkimus- ja kehitystyön tuloksena pyrimme tähän murto-osaan, joka on alle 10 prosenttia. Tutkimme erilaisia raaka-aineita ja käytämme testejä sopivimman valitsemiseen. Elintarviketurvallisuuslaboratorion avulla mitattiin täysjyvän ravintoarvo (proteiinipitoisuus, rasvapitoisuus, ruoka r) (Finnish)
12 August 2022
0 references
Treść zawodowa: Obecnie co czwarta osoba na Węgrzech jest zagrożona cukrzycą. 2 cukrzycy dziennie tracą wzrok, a w wyniku choroby wykonuje się 7 amputacji. Zdecydowana większość cukrzycy cierpi na cukrzycę typu 2, zwykle ze względu na niezdrowy styl życia. Dzięki zdrowej diecie, utrzymując masę ciała na optymalnym poziomie i regularne ćwiczenia, tego typu można zapobiec o 90 %. Według prognoz zdrowotnych liczba znanych diabetyków na Węgrzech może się podwoić w następnej dekadzie, co oznacza, że do 2025 r. milion osób będzie leczonych pacjentami z cukrzycą. To bardzo niepokojące liczby. Z jednej strony jakość życia osób poszkodowanych pogarsza się, a z drugiej strony podnosi potrzebę zwiększenia wydatków publicznych na zdrowie, o których wiemy, że nie można ich sfinansować. Istotą cukrzycy jest to, że produkcja insuliny w trzustce jest uszkodzona lub insulina wytwarzana przez trzustkę nie jest właściwie stosowana w organizmie. Glukoza nie wchodzi do komórek z powodu niedoboru insuliny lub nieodpowiedniego działania insuliny, gromadzi się we krwi i zwiększa się wraz z każdym posiłkiem. Ważne jest, aby wiedzieć, że w chwili obecnej choroba nie może być wyleczona, ale może być dobrze leczona odpowiednią aktywnością fizyczną, świadomym odżywianiem i, jeśli to konieczne, lekami, które utrzymują poziom cukru we krwi blisko zdrowego. Około 75 % osób z cukrzycą ma nadmierną masę ciała. Ich waga w przeważającej mierze poprzedziła cukrzycę przez lata i dziesięciolecia i odegrała kluczową rolę w jej zastępowaniu. Wynika to już z tego, że istotne jest, aby tłuszcz cukrzyca schudnąć, normalizować go. Im szybciej do tego dojdzie, tym większa poprawa perspektyw życiowych jednostki: w korzystnych przypadkach nawet cukrzyca może rozwijać się do tyłu, a przynajmniej może być łatwiej zrównoważona. Więc głównym narzędziem leczenia dla tłuszczów diabetyków jest leczenie dietetyczne, dieta, która sprawia, że utrata wagi dostępne. Pierwszym i najważniejszym aspektem jest prawidłowy skład diety i przyjmowanych składników odżywczych, które z jednej strony dostarczają pacjentowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, a z drugiej strony pomagają wytwarzać insulinę, jej używać i, po trzecie, prowadzić do utraty wagi. Lavina Kft. pragnie znaleźć rozwiązanie tego problemu poprzez rozwój rodziny produktów piekarniczych Dr. BREAD. Głównym celem projektu R & D jest stworzenie rodziny chleba spełniającej następujące kryteria: wzmocnienie układu odpornościowego, działanie zapobiegawcze, obniżenie poziomu cukru we krwi, niski indeks glikemiczny, wykonane ze zdrowych składników pochodzenia roślinnego, zawierają tylko ilość białka potrzebną przez organizm o wysokiej zawartości błonnika, zawartości witamin i minerałów oraz minimalnej DON. Minimalne minerały Mg, Zn, Fe i Ca zostaną włączone do chleba, a witaminy B i E zostaną dodane do produktu. Działania: W pierwszej części eksperymentalnej fazy rozwoju, z pomocą endokrynologa, celem jest określenie, które składniki powinny być zawarte w nowym produkcie, które są fizjologicznymi skutkami składników produktu i czy spełniają powyższe wymagania. Oprócz gromadzenia danych literackich będziemy gromadzić poglądy organizacji cukrzycowych, stowarzyszeń, lekarzy i pacjentów. Na tym etapie uważamy, że pierwsze efekty fizjologiczne gryki, prosa, kiełków pszenicy, owsa, orkiszu są pierwsze. W drugiej fazie rozwoju należy sprawdzić, gdzie jakość, która jest najzdrowsza dla organizmu ludzkiego, tj. nie zanieczyszczona pleśniami, może być uzyskana z optymalnych składników i mąki dla organizmu. Wynika to z wartości DON zbóż. Znaczenie wartości DON: Zanieczyszczenie upraw i ich upraw pleśnią jest długotrwałym problemem dla rolnictwa. W literaturze zawodowej opisano przy kilku okazjach, że regularne spożywanie żywności z upraw zarażonych pleśnią prowadzi do poważnych chorób ludzkich. U ludzi wysoki poziom DON może powodować nudności, wymioty, czasami biegunkę, ból brzucha, ból głowy, zawroty głowy. W szczególności może prowadzić do wysokiego poziomu dolegliwości immunologicznych i krwiotwórczych, śmierci i śmierci u zwierząt. Zgodnie z przepisami krajowymi wartość DON produktów piekarniczych powinna wynosić poniżej 500. Większość wyrobów piekarniczych to obecnie około 500 DON, ale w wyniku obecnych badań i rozwoju celujemy ułamek tego, który wynosi mniej niż 10 %. Zbadamy różne surowce i użyjemy testów, aby wybrać najbardziej odpowiedni. Za pomocą laboratorium bezpieczeństwa żywności zmierzyliśmy wartość odżywczą całego ziarna (zawartość białka, zawartość tłuszczu, żywność r) (Polish)
12 August 2022
0 references
Professionele inhoud: Vandaag lopen alle 4e mensen in Hongarije het risico op diabetes. 2 diabetici per dag verliezen hun gezichtsvermogen en 7 amputaties worden uitgevoerd als gevolg van de ziekte. De overgrote meerderheid van diabetici lijden aan type 2-diabetes, meestal als gevolg van ongezonde levensstijlen. Met een gezond dieet, het houden van lichaamsgewicht op optimale niveaus en regelmatige lichaamsbeweging, kan dit type worden voorkomen door 90 %. Volgens gezondheidsprognoses zou het aantal bekende diabetici in Hongarije de komende tien jaar kunnen verdubbelen, wat betekent dat tegen 2025 één miljoen mensen met diabetische patiënten zullen worden behandeld. Dit zijn zeer alarmerende nummers. Aan de ene kant verslechtert de levenskwaliteit van de getroffen mensen en aan de andere kant verhogen ze de overheidsuitgaven voor gezondheid, waarvan we weten dat ze niet kunnen worden gefinancierd. De essentie van diabetes is dat de productie van insuline in de alvleesklier beschadigd is of dat de door de alvleesklier geproduceerde insuline niet goed in het lichaam wordt gebruikt. Glucose komt niet in de cellen als gevolg van een tekort aan insuline of onvoldoende insuline-effect, opbouwt zich in het bloed en neemt toe bij elke maaltijd. Het is belangrijk om te weten dat de ziekte momenteel niet kan worden genezen, maar het kan goed worden behandeld met goede lichaamsbeweging, bewuste voeding en, indien nodig, medicijnen om de bloedsuikerspiegel dicht bij gezond te houden. Ongeveer 75 % van de mensen met diabetes heeft overgewicht. Hun gewicht ging overweldigend door jaren en decennia vooraf aan diabetes en speelde een cruciale rol bij de vervanging ervan. Hieruit volgt al dat het essentieel is voor een vet diabeticus om gewicht te verminderen, normaliseren. Hoe eerder dit gebeurt, hoe groter de verbetering van de levensvooruitzichten van het individu: in gunstige gevallen kan zelfs diabetes zich achteruit ontwikkelen, of in ieder geval kan het gemakkelijker in evenwicht zijn. Dus de belangrijkste behandeling tool voor vet diabetici is dieet behandeling, dieet dat gewichtsverlies beschikbaar maakt. Het eerste en belangrijkste aspect is de juiste samenstelling van het dieet en de voedingsstoffen, die enerzijds de patiënt voorzien van alle essentiële voedingsstoffen en anderzijds helpt bij de productie van insuline, het gebruik ervan en, ten derde, tot gewichtsverlies. Lavina Kft. wenst een oplossing voor dit probleem te vinden door de Dr. BREAD bakkerijproductfamilie te ontwikkelen. De belangrijkste doelstelling van het O & D-project is de ontwikkeling van een broodfamilie die aan de volgende criteria voldoet: versterk het immuunsysteem, hebben een preventief effect, lagere bloedsuikerspiegel, lage glycemische index, zijn gemaakt van gezonde ingrediënten van plantaardige oorsprong, bevatten alleen de hoeveelheid eiwitten die het lichaam nodig heeft met een hoog vezelgehalte, vitamine- en mineraalgehalte en minimaal DON. Minimale mineralen Mg, Zn, Fe, en Ca worden opgenomen in het brood, en vitaminen B en E zullen aan het product worden toegevoegd. Activiteiten: In het eerste deel van de experimentele ontwikkelingsfase, met behulp van een endocrinoloog, is het doel te bepalen welke ingrediënten in het nieuwe product moeten worden opgenomen, wat de fysiologische effecten van de ingrediënten van het product zijn en of zij aan de bovenstaande eisen voldoen. Naast het verzamelen van literaire gegevens, verzamelen we de standpunten van diabetische organisaties, verenigingen, artsen en patiënten. In dit stadium zijn wij van mening dat de fysiologische effecten van boekweit, gierst, tarwekiemen, haver, spelt de eerste zijn die worden onderzocht. In de tweede fase van de ontwikkeling moet worden bekeken waar de voor het menselijk lichaam gezondste kwaliteit, d.w.z. niet besmet met schimmels, kan worden verkregen uit optimale ingrediënten en meel voor het lichaam. Dit blijkt uit de DON-waarde van granen. Betekenis van de DON-waarde: Verontreiniging van gewassen en hun gewassen met schimmel is een langdurig probleem voor de landbouw. In de vakliteratuur is herhaaldelijk beschreven dat de regelmatige consumptie van voedingsmiddelen van schimmelgeïnfecteerde gewassen tot ernstige ziekten bij de mens heeft geleid. Bij mensen kunnen hoge niveaus van DON misselijkheid, braken, soms diarree, buikpijn, hoofdpijn, duizeligheid veroorzaken. Het kan met name leiden tot hoge immuun- en hematopoëtische klachten, dood en dood bij dieren. Volgens de nationale regelgeving moet de DON-waarde van bakkerijproducten lager zijn dan 500. Het merendeel van de bakkerijproducten ligt momenteel rond de DON 500, maar als gevolg van het huidige onderzoek en de huidige ontwikkeling richten we ons hier op een fractie van minder dan 10 %. We zullen een verscheidenheid aan grondstoffen onderzoeken en testen gebruiken om de meest geschikte te selecteren. Met behulp van een laboratorium voor voedselveiligheid hebben we de voedingswaarde van het hele... (Dutch)
12 August 2022
0 references
Profesní obsah: Dnes je každý čtvrtý člověk v Maďarsku ohrožen diabetem. 2 diabetici denně ztratí zrak a 7 amputací se provádí v důsledku onemocnění. Naprostá většina diabetiků trpí cukrovkou 2. typu, obvykle kvůli nezdravému životnímu stylu. Se zdravou stravou, udržení tělesné hmotnosti na optimální úrovni a pravidelné cvičení, tento typ by mohlo být zabráněno o 90 %. Podle zdravotních prognóz by se počet známých diabetiků v Maďarsku mohl v příštím desetiletí zdvojnásobit, což znamená, že do roku 2025 bude jeden milion lidí léčen diabetickými pacienty. To jsou velmi alarmující čísla. Na jedné straně se kvalita života postižených lidí zhoršuje a na druhé straně zvyšuje potřebu zvýšit veřejné výdaje na zdravotnictví, které, jak víme, nelze financovat. Podstatou diabetu je, že produkce inzulínu v slinivce břišní je poškozena nebo inzulín produkovaný slinivkou břišní není v těle správně používán. Glukóza nevstupuje do buněk kvůli nedostatku inzulínu nebo nedostatečnému inzulínovému účinku, hromadí se v krvi a zvyšuje se při každém jídle. Je důležité vědět, že v současné době nelze nemoc vyléčit, ale může být dobře léčena správnou fyzickou aktivitou, vědomou výživou a v případě potřeby léky, které udržují hladinu cukru v krvi v blízkosti zdravého stavu. Asi 75 % lidí s diabetem má nadměrnou tělesnou hmotnost. Jejich váha převážně předcházela cukrovce roky a desetiletí a hrála klíčovou roli při jeho nahrazení. Již z toho vyplývá, že je nezbytné, aby tuk diabetik snížit hmotnost, normalizovat ji. Čím dříve se to stane, tím větší je zlepšení životních vyhlídek jedince: v příznivých případech se dokonce i cukrovka může vyvinout pozpátku, nebo alespoň může být snadněji vyvážená. Takže hlavním nástrojem pro léčbu tuku diabetiků je dietní léčba, dieta, která umožňuje hubnutí. Prvním a nejdůležitějším aspektem je správné složení stravy a přijatých živin, které na jedné straně poskytují pacientovi všechny základní živiny a na druhé straně pomáhají produkovat inzulín, využívat jej a za třetí vést ke ztrátě hmotnosti. Lavina Kft. si přeje najít řešení tohoto problému rozvojem skupiny pekařských produktů Dr. BREAD. Hlavním cílem projektu R & D je vytvořit rodinu chleba, která splňuje tato kritéria: posílit imunitní systém, mít preventivní účinek, snížit hladinu cukru v krvi, nízký glykemický index, být vyroben ze zdravých složek rostlinného původu, obsahovat pouze množství bílkovin, které tělo potřebuje s vysokým obsahem vlákniny, obsahem vitaminů a minerálních látek a minimálním DON. Minimální minerální látky Mg, Zn, Fe a Ca budou zahrnuty do chleba a do produktu budou přidány vitamíny B a E. Činnosti: V první části fáze experimentálního vývoje s pomocí endokrinologa je cílem určit, které složky by měly být zahrnuty do nového výrobku, které jsou fyziologickými účinky složek přípravku a zda splňují výše uvedené požadavky. Kromě shromažďování literárních dat budeme shromažďovat názory diabetických organizací, sdružení, lékařů a pacientů. V této fázi se domníváme, že fyziologické účinky pohanky, proso, pšeničných klíčků, ovsa, špaldy jsou první, které je třeba zkoumat. Ve druhé fázi vývoje je třeba se podívat na to, kde je kvalita, která je pro lidské tělo nejzdravější, tj. není kontaminována plísněmi, získána z optimálních složek a mouky pro tělo. To je znázorněno hodnotou DON obilovin. Význam hodnoty DON: Kontaminace plodin a jejich plodin plísní je dlouhodobým problémem pro zemědělství. V odborné literatuře bylo několikrát popsáno, že pravidelná konzumace potravin z plodin infikovaných plísní vedla k vážným lidským nemocem. U lidí může vysoká hladina DON způsobit nevolnost, zvracení, někdy průjem, bolest břicha, bolest hlavy, závratě. Zejména může vést k vysoké úrovni imunitních a hematopoetických stížností, smrti a smrti u zvířat. Podle vnitrostátních předpisů by hodnota DON pekařských výrobků měla být nižší než 500. Většina pekařských produktů je v současné době kolem 500 DON, ale v důsledku současného výzkumu a vývoje se zaměřujeme na zlomek tohoto produktu, který je stanoven na méně než 10 %. Budeme zkoumat různé suroviny a použít testy pro výběr nejvhodnější. Pomocí laboratoře bezpečnosti potravin jsme změřili nutriční hodnotu celých zrn (obsah bílkovin, obsah tuku, potraviny r) (Czech)
12 August 2022
0 references
Profesionālais saturs: Šodien katrs ceturtais cilvēks Ungārijā ir pakļauts diabēta riskam. 2 diabētiķi dienā zaudē redzi un 7 amputācijas tiek veiktas slimības rezultātā. Lielākā daļa diabēta slimnieku cieš no 2. tipa cukura diabēta, parasti sakarā ar neveselīgu dzīvesveidu. Ar veselīgu uzturu, saglabājot ķermeņa svaru optimālo līmeni, kā arī regulāru treniņu, šāda veida var novērst par 90 %. Saskaņā ar veselības prognozēm zināmo diabētiķi Ungārijā nākamajā desmitgadē varētu divkāršoties, kas nozīmē, ka līdz 2025. gadam viens miljons cilvēku tiks ārstēti ar diabēta slimniekiem. Tie ir ļoti satraucoši skaitļi. No vienas puses, cietušo cilvēku dzīves kvalitāte pasliktinās, un, no otras puses, tie rada nepieciešamību palielināt valsts izdevumus veselībai, ko, kā mēs zinām, nevar finansēt. Diabēta būtība ir tāda, ka insulīna ražošana aizkuņģa dziedzerī ir bojāta vai aizkuņģa dziedzera saražotais insulīns organismā netiek pareizi izmantots. Glikoze neiekļūst šūnās insulīna deficīta vai nepietiekama insulīna efekta dēļ, uzkrājas asinīs un palielinās katras ēdienreizes laikā. Ir svarīgi zināt, ka šobrīd slimību nevar izārstēt, bet to var labi ārstēt ar pareizu fizisko aktivitāti, apzinātu uzturu un, ja nepieciešams, zālēm, lai saglabātu cukura līmeni asinīs tuvu veselīgam. Aptuveni 75 % cilvēku ar cukura diabētu ir liekā ķermeņa masa. Viņu svars pārsvarā pirms diabēta gadiem un desmitgadēm, un bija izšķiroša loma, aizstājot to. Tas jau izriet, ka tas ir svarīgi, lai tauku cukura diabēts, lai samazinātu svaru, normalizēt to. Jo ātrāk tas notiks, jo lielāks uzlabosies indivīda dzīves izredzes: labvēlīgos gadījumos pat diabēts var attīstīties atpakaļ, vai vismaz tas var būt vieglāk līdzsvarots. Tātad galvenais ārstēšanas līdzeklis tauku diabēta slimniekiem ir uztura ārstēšana, diēta, kas padara svara zudumu pieejamu. Pirmais un vissvarīgākais aspekts ir pareizais uztura sastāvs un uzņemtās uzturvielas, kas, no vienas puses, nodrošina pacientam visas būtiskās uzturvielas un, no otras puses, palīdz ražot insulīnu, izmantot to un, treškārt, izraisīt svara zudumu. Lavina Kft. vēlas rast risinājumu šai problēmai, attīstot Dr. BREAD maizes izstrādājumu saimi. Projekta “P & amp” galvenais mērķis ir attīstīt maizes ģimeni, kas atbilst šādiem kritērijiem: stiprināt imūnsistēmu, ir profilaktiska iedarbība, pazemināts cukura līmenis asinīs, zems glikēmijas indekss, jābūt izgatavotiem no veselām augu izcelsmes sastāvdaļām, satur tikai organismam nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu ar augstu šķiedrvielu saturu, vitamīnu un minerālvielu saturu un minimālo DON. Maizei tiks pievienoti minimālie minerāli Mg, Zn, Fe un Ca, un B un E vitamīni tiks pievienoti produktam. Darbības: Eksperimentālās izstrādes fāzes pirmajā daļā ar endokrinologa palīdzību mērķis ir noteikt, kuras sastāvdaļas jāiekļauj jaunajā produktā, kas ir produkta sastāvdaļu fizioloģiskā ietekme un vai tās atbilst iepriekš minētajām prasībām. Papildus literāro datu vākšanai mēs apkoposim diabēta organizāciju, asociāciju, ārstu un pacientu viedokļus. Šajā posmā mēs uzskatām, ka griķu, prosas, kviešu dīgļu, auzu, speltu fizioloģiskā ietekme ir pirmā, kas jāpārbauda. Attīstības otrajā posmā ir nepieciešams aplūkot, kur cilvēka ķermenim visveselīgāko kvalitāti, t. i., kas nav piesārņota ar veidnēm, var iegūt no optimālām ķermeņa sastāvdaļām un miltiem. To parāda labības DON vērtība. Don vērtības nozīmīgums: Kultūru un to kultūru piesārņojums ar pelējumu ir ilgstoša lauksaimniecības problēma. Profesionālajā literatūrā vairākkārt ir aprakstīts, ka regulāra tādu pārtikas produktu lietošana, kas iegūti no pelējuma inficētiem kultūraugiem, ir izraisījusi nopietnas cilvēku slimības. Cilvēkiem augsts DON līmenis var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu, dažreiz caureju, sāpes vēderā, galvassāpes, reiboni. Jo īpaši tas var izraisīt augsta līmeņa saslimšanu ar imūnsistēmu un hematopoēzi, dzīvnieku nāvi un nāvi. Saskaņā ar vietējiem noteikumiem maizes izstrādājumu DON vērtībai jābūt mazākai par 500. Lielākā daļa maizes izstrādājumu pašlaik ir aptuveni DON 500, bet pašreizējās izpētes un izstrādes rezultātā mēs cenšamies to daļu, kas ir mazāka par 10 %. Mēs pārbaudīsim dažādas izejvielas un izmantot testus, lai izvēlētos vispiemērotāko vienu. Ar pārtikas nekaitīguma laboratorijas palīdzību mēs mērījām pilngraudu uzturvērtību (olbaltumvielu saturu, tauku saturu, pārtiku r) (Latvian)
12 August 2022
0 references
Ábhar gairmiúil: Sa lá atá inniu ann, tá gach 4ú duine san Ungáir i mbaol diaibéiteas. Caillfidh 2 diabetics in aghaidh an lae a bhfís agus déantar 7 amputations mar thoradh ar an ngalar. An chuid is mó de na diaibéitis ag fulaingt ó chineál 2 diaibéiteas, de ghnáth mar gheall ar stíleanna maireachtála unhealthy. Le aiste bia sláintiúil, meáchan comhlacht a choinneáil ag leibhéil is fearr agus a fheidhmiú rialta, d’fhéadfadh an cineál seo a chosc faoi 90 %. De réir réamhaisnéisí sláinte, d’fhéadfadh an líon diaibéitis aitheanta san Ungáir méadú faoi dhó sna deich mbliana amach romhainn, rud a chiallaíonn go gcaithfear le haon mhilliún duine le hothair dhiaibéitis faoi 2025. Is uimhreacha scanrúla iad seo. Ar thaobh amháin, tá cáilíocht saoil na ndaoine atá buailte ag dul in olcas, agus ar an taobh eile, ardaíonn siad an gá atá le caiteachas poiblí ar an tsláinte a mhéadú, rud is eol dúinn nach féidir a mhaoiniú. Is é croílár diaibéiteas ná go ndéantar damáiste do tháirgeadh insulin sa phancreas nó nach n-úsáidtear an insulin a tháirgeann an briseán i gceart sa chorp. Ní théann glúcóis isteach sna cealla mar gheall ar easnamh insulin nó éifeacht insulin neamhleor, tógann sé san fhuil agus méadaíonn sé le gach béile. Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat nach féidir an galar a leigheas faoi láthair, ach is féidir é a chóireáil go maith le gníomhaíocht fhisiceach chuí, cothú comhfhiosach agus, más gá, cógais chun siúcra fola a choinneáil gar do shláintiúil. Tá meáchan coirp breise ag thart ar 75 % de dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. A n-ualach thar a bheith roimh diaibéiteas blianta agus fiche nó tríocha bliain agus bhí ról ríthábhachtach chun é a athsholáthar. Leanann sé cheana féin go bhfuil sé riachtanach do diaibéitis saille meáchan a laghdú, normalú é. Dá luaithe a tharlaíonn sé seo, is mó an feabhas ar ionchais saoil an duine aonair: i gcásanna fabhracha, is féidir fiú diaibéiteas a fhorbairt ar gcúl, nó ar a laghad is féidir é a bheith níos cothroime. Mar sin, is é an príomh-uirlis cóireála le haghaidh diaibéitis saille ná cóireáil aiste bia, aiste bia a chuireann meáchain caillteanas ar fáil. Is é an chéad ghné agus is tábhachtaí ná comhdhéanamh ceart an aiste bia agus na cothaithigh a glacadh, a sholáthraíonn, ar thaobh amháin, na cothaithigh riachtanacha go léir don othar, agus, ar an láimh eile, cabhraíonn sé le insulin a tháirgeadh, úsáid a bhaint as é agus, sa tríú háit, mar thoradh ar meáchain caillteanas. Lavina Kft. Is mian le teacht ar réiteach ar an bhfadhb seo trí fhorbairt an teaghlach táirge bácála Dr BREAD. Is é príomhchuspóir an tionscadail T & F teaghlach aráin a fhorbairt a chomhlíonann na critéir seo a leanas: an córas imdhíonachta a neartú, éifeacht choisctheach a bheith aige, siúcra fola níos ísle, innéacs glycaemic íseal, a bheith déanta as comhábhair shláintiúla de bhunadh plandaí, níl ach an méid próitéine a theastaíonn ón gcomhlacht a bhfuil cion ard snáithín, vitimín agus ábhar mianraí agus DON íosta ann. Beidh mianraí íosta Mg, Zn, Fe, agus Ca san áireamh sa arán, agus cuirfear vitimíní B agus E leis an táirge. Gníomhaíochtaí: Sa chéad chuid den chéim forbartha turgnamhaí, le cabhair ó endocrinologist, is é an aidhm atá ann a chinneadh cé na comhábhair ba chóir a áireamh sa táirge nua, arb iad na héifeachtaí fiseolaíocha atá ag comhábhair an táirge agus cibé an gcomhlíonann siad na ceanglais thuas. Chomh maith le sonraí liteartha a bhailiú, baileoimid tuairimí eagraíochtaí diaibéitis, cumainn, dochtúirí agus othair. Ag an bpointe seo, measaimid gurb iad na héifeachtaí fiseolaíocha a bhaineann le ruán, muiléad, gaiméite cruithneachta, coirce, speilt an chéad cheann a scrúdaíodh. Sa dara céim den fhorbairt, is gá breathnú ar an áit ar féidir an caighdeán is sláintiúla don chorp daonna, i.e. nach bhfuil éillithe le múnlaí, a fháil ó chomhábhair agus plúir is fearr don chorp. Taispeántar é seo le luach DON gránach. Tábhacht an luach DON: Is fadhb le fada an lá é truailliú barra agus a mbarra le múnla don talmhaíocht. I litríocht ghairmiúil, rinneadh cur síos air roinnt uaireanta go bhfuil tinnis thromchúiseacha daonna mar thoradh ar thomhaltas rialta bianna ó bharra atá ionfhabhtaithe le múnla. I ndaoine, is féidir le leibhéil arda DON a bheith ina gcúis le masmas, urlacan, uaireanta buinneach, pian bhoilg, tinneas cinn, meadhrán. Go háirithe, d’fhéadfadh leibhéil arda de ghearáin imdhíonachta agus haematopoietic, bás agus bás in ainmhithe a bheith mar thoradh air. De réir rialacháin intíre, ba chóir go mbeadh luach DON táirgí bácála faoi bhun 500. Tá formhór na dtáirgí bácála thart ar DON 500 faoi láthair, ach mar thoradh ar an taighde agus an fhorbairt reatha táimid ag díriú ar chodán de seo, atá socraithe ag níos lú ná 10 %. Déanfaimid scrúdú ar éagsúlacht na n-amhábhar agus tástálacha a úsáid chun an ceann is oiriúnaí a roghnú. Le cabhair ó shaotharlann sábháilteachta bia, tomhaiseamar an luach cothaithe iomlán gráin (cion próitéine, cion saille, bia r) (Irish)
12 August 2022
0 references
Strokovna vsebina: Danes je vsaka četrta oseba na Madžarskem v nevarnosti za sladkorno bolezen. 2 diabetiki na dan izgubijo vid in zaradi bolezni se izvaja 7 amputacij. Velika večina diabetiki trpijo zaradi sladkorne bolezni tipa 2, običajno zaradi nezdravega načina življenja. Z zdravo prehrano, ohranjanje telesne teže na optimalnih ravneh in redno vadbo, to vrsto je mogoče preprečiti z 90 %. Glede na zdravstvene napovedi bi se lahko število znanih diabetičnih bolnikov na Madžarskem v naslednjem desetletju podvojilo, kar pomeni, da bo do leta 2025 en milijon bolnikov z diabetesom zdravljen z diabetiki. To so zelo zaskrbljujoče številke. Po eni strani se kakovost življenja prizadetih ljudi slabša, po drugi strani pa povečuje potrebo po povečanju javne porabe za zdravje, za katero vemo, da je ni mogoče financirati. Bistvo sladkorne bolezni je, da je proizvodnja insulina v trebušni slinavki poškodovana ali da se insulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka, v telesu ne uporablja pravilno. Glukoza ne vstopi v celice zaradi pomanjkanja insulina ali nezadostnega učinka insulina, se kopiči v krvi in se pri vsakem obroku zviša. Pomembno je vedeti, da bolezni trenutno ni mogoče pozdraviti, vendar jo je mogoče dobro zdraviti s pravilno telesno aktivnostjo, zavestno prehrano in po potrebi zdravili za ohranjanje krvnega sladkorja blizu zdravega. Približno 75 % ljudi s sladkorno boleznijo ima prekomerno telesno težo. Njihova teža je veliko let in desetletij pred sladkorno boleznijo in je imela ključno vlogo pri njegovi nadomestitvi. To že pomeni, da je bistvenega pomena za debela diabetika, da izgubijo težo, ga normalizirati. Prej ko se to zgodi, večje je izboljšanje posameznikovih življenjskih obetov: v ugodnih primerih se lahko celo sladkorna bolezen razvije nazaj ali vsaj lažje uravnoteži. Torej, glavno orodje za zdravljenje maščobnih diabetiki je prehransko zdravljenje, prehrana, ki omogoča hujšanje na voljo. Prvi in najpomembnejši vidik je pravilna sestava prehrane in zaužitih hranil, ki po eni strani pacientu zagotavljajo vsa bistvena hranila, po drugi strani pa pomagajo pri proizvodnji insulina, ga uporabljajo in, tretjič, vodijo do izgube teže. Lavina Kft. želi najti rešitev za ta problem z razvojem družine dr. BREAD pekovskih izdelkov. Glavni cilj projekta R & D je razvoj družine kruha, ki izpolnjuje naslednja merila: okrepiti imunski sistem, imeti preventivni učinek, nižji krvni sladkor, nizek glikemični indeks, biti narejen iz zdravih sestavin rastlinskega izvora, vsebovati samo količino beljakovin, ki jih telo potrebuje z visoko vsebnostjo vlaknin, vitaminov in mineralov ter minimalno DON. Minimalni minerali Mg, Zn, Fe in Ca bodo vključeni v kruh, vitamina B in E pa bosta dodana izdelku. Dejavnosti: V prvem delu faze eksperimentalnega razvoja, s pomočjo endokrinologa, je cilj določiti, katere sestavine je treba vključiti v nov izdelek, ki so fiziološki učinki sestavin izdelka in ali izpolnjujejo zgoraj navedene zahteve. Poleg zbiranja literarnih podatkov bomo zbirali stališča diabetičnih organizacij, združenj, zdravnikov in bolnikov. Na tej stopnji menimo, da so fiziološki učinki ajde, prosa, pšeničnih kalčkov, ovsa, pire prvi, ki jih je treba preučiti. V drugi fazi razvoja je treba pogledati, kje je kakovost, ki je za človeško telo najzdravejša, tj. ne onesnažena s plesnijo, mogoče dobiti iz optimalnih sestavin in moke za telo. To je prikazano z vrednostjo DON žit. Pomen vrednosti DON: Kontaminacija pridelkov in njihovih pridelkov s plesnijo je dolgotrajen problem za kmetijstvo. V strokovni literaturi je bilo že večkrat opisano, da je redno uživanje živil iz poljščin, okuženih s plesnijo, povzročilo hude bolezni ljudi. Pri ljudeh lahko visoke ravni DON povzročijo slabost, bruhanje, včasih drisko, bolečine v trebuhu, glavobol, omotico. Zlasti lahko povzroči visoke ravni imunskih in hematopoetskih težav, smrt in smrt pri živalih. V skladu z nacionalnimi predpisi mora biti vrednost DON pekovskih izdelkov nižja od 500. Večina pekovskih izdelkov je trenutno okoli 500 DON, vendar smo zaradi sedanjih raziskav in razvoja usmerjeni v del tega, ki znaša manj kot 10 %. Pregledali bomo različne surovine in uporabili teste za izbiro najprimernejšega. S pomočjo laboratorija za varnost hrane smo izmerili hranilno vrednost celotnega žita (vsebnost beljakovin, vsebnost maščob, hrana r) (Slovenian)
12 August 2022
0 references
Contenido profesional: Hoy en día, cada 4 personas en Hungría están en riesgo de diabetes. 2 diabéticos por día pierden su visión y 7 amputaciones se realizan como resultado de la enfermedad. La gran mayoría de los diabéticos sufren de diabetes tipo 2, por lo general debido a estilos de vida poco saludables. Con una dieta saludable, manteniendo el peso corporal en niveles óptimos y ejercicio regular, este tipo podría evitarse en un 90 %. Según las previsiones de salud, el número de diabéticos conocidos en Hungría podría duplicarse en la próxima década, lo que significa que un millón de personas serán tratadas con pacientes diabéticos para 2025. Estos son números muy alarmantes. Por un lado, la calidad de vida de las personas afectadas se está deteriorando y, por otro, aumentan la necesidad de aumentar el gasto público en salud, que sabemos que no se puede financiar. La esencia de la diabetes es que la producción de insulina en el páncreas está dañada o la insulina producida por el páncreas no se utiliza correctamente en el cuerpo. La glucosa no entra en las células debido a la deficiencia de insulina o al efecto inadecuado de la insulina, se acumula en la sangre y aumenta con cada comida. Es importante saber que en la actualidad la enfermedad no se puede curar, pero puede ser bien tratada con actividad física adecuada, nutrición consciente y, si es necesario, medicamentos para mantener el azúcar en la sangre cerca de la salud. Alrededor del 75 % de las personas con diabetes tienen exceso de peso corporal. Su peso precedió abrumadoramente a la diabetes por años y décadas y desempeñó un papel crucial en su sustitución. Ya se desprende que es esencial para un diabético grasa para bajar de peso, normalizarlo. Cuanto antes suceda esto, mayor será la mejora de las perspectivas de vida del individuo: en casos favorables, incluso la diabetes puede desarrollarse hacia atrás, o al menos puede ser más fácilmente equilibrada. Así que la herramienta principal de tratamiento para los diabéticos gordos es el tratamiento dietético, dieta que hace que la pérdida de peso disponible. El primer y más importante aspecto es la correcta composición de la dieta y de los nutrientes tomados, que, por un lado, proporciona al paciente todos los nutrientes esenciales y, por otro lado, ayuda a producir insulina, hacer uso de ella y, en tercer lugar, conducir a la pérdida de peso. Lavina Kft. desea encontrar una solución a este problema mediante el desarrollo de la familia de productos de panadería Dr. BREAD. El objetivo principal del proyecto R & D es desarrollar una familia del pan que cumpla los siguientes criterios: fortalecer el sistema inmunitario, tener un efecto preventivo, bajar el azúcar en la sangre, bajo índice glucémico, estar hecho de ingredientes saludables de origen vegetal, contener solo la cantidad de proteína necesaria por el cuerpo con alto contenido de fibra, vitaminas y minerales y mínimo DON. Los minerales mínimos Mg, Zn, Fe y Ca se incluirán en el pan, y las vitaminas B y E se añadirán al producto. Actividades: En la primera parte de la fase de desarrollo experimental, con la ayuda de un endocrinólogo, el objetivo es determinar qué ingredientes deben incluirse en el nuevo producto, cuáles son los efectos fisiológicos de los ingredientes del producto y si cumplen los requisitos anteriores. Además de recopilar datos literarios, recopilaremos las opiniones de organizaciones diabéticas, asociaciones, médicos y pacientes. En esta etapa, consideramos que los efectos fisiológicos del trigo sarraceno, mijo, germen de trigo, avena, espelta son los primeros en ser examinados. En la segunda fase del desarrollo, es necesario observar dónde la calidad que es más saludable para el cuerpo humano, es decir, no contaminada con mohos, puede obtenerse a partir de ingredientes óptimos y harinas para el cuerpo. Esto se muestra por el valor DON de los cereales. Significación del valor DON: La contaminación de los cultivos y sus cultivos con moho es un problema de larga data para la agricultura. En la literatura profesional, se ha descrito en varias ocasiones que el consumo regular de alimentos procedentes de cultivos infectados por mohos ha provocado graves enfermedades humanas. En humanos, los niveles altos de DON pueden causar náuseas, vómitos, a veces diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza, mareos. En particular, puede dar lugar a altos niveles de quejas inmunes y hematopoyéticas, muerte y muerte en animales. De acuerdo con la normativa nacional, el valor DON de los productos de panadería debe ser inferior a 500. La mayoría de los productos de panadería se sitúan actualmente en torno a 500 DON, pero como resultado de la investigación y el desarrollo actuales nos dirigimos a una fracción de este, que se fija en menos del 10 %. Examinaremos una variedad de materias primas y usaremos pruebas para seleccionar la más adecuada. Con la ayuda de un laboratorio de seguridad alimentaria, se midió el valor nutricional del grano entero (c... (Spanish)
12 August 2022
0 references
Професионално съдържание: Днес всеки четвърти човек в Унгария е изложен на риск от диабет. 2 диабетици на ден губят зрението си и 7 ампутации се извършват в резултат на заболяването. По-голямата част от диабетиците страдат от диабет тип 2, обикновено поради нездравословен начин на живот. Със здравословна диета, поддържане на телесно тегло на оптимални нива и редовни упражнения, този тип може да бъде предотвратен с 90 %. Според здравните прогнози броят на известните диабетици в Унгария може да се удвои през следващото десетилетие, което означава, че един милион души ще бъдат лекувани с пациенти с диабет до 2025 г. Това са много тревожни числа. От една страна, качеството на живот на засегнатите хора се влошава, а от друга страна те повишават необходимостта от увеличаване на публичните разходи за здравеопазване, за което знаем, че не може да бъде финансирано. Същността на диабета е, че производството на инсулин в панкреаса е повредено или инсулинът, произведен от панкреаса, не се използва правилно в организма. Глюкозата не навлиза в клетките поради недостиг на инсулин или неадекватен инсулинов ефект, натрупва се в кръвта и се увеличава с всяко хранене. Важно е да се знае, че понастоящем заболяването не може да бъде излекувано, но може да се лекува добре с подходяща физическа активност, съзнателно хранене и, ако е необходимо, лекарства за поддържане на кръвната захар близо до здравословно. Около 75 % от хората с диабет имат наднормено телесно тегло. Теглото им преобладаващо предшества диабета от години и десетилетия и изигра решаваща роля в замяната му. От това вече следва, че е от съществено значение за мазнини диабетик да намали теглото си, да го нормализират. Колкото по-скоро това се случи, толкова по-голямо е подобряването на перспективите за живот на индивида: в благоприятни случаи, дори диабет може да се развие назад, или поне тя може да бъде по-лесно балансирана. Така че основният инструмент за лечение на мазнини диабетици е диетично лечение, диета, която прави загуба на тегло на разположение. Първият и най-важен аспект е правилният състав на диетата и хранителните вещества, които, от една страна, осигуряват на пациента всички основни хранителни вещества, а от друга страна, спомагат за производството на инсулин, използват го и, трето, водят до загуба на тегло. Lavina Kft. желае да намери решение на този проблем чрез разработване на семейство хлебни изделия д-р BREAD. Основната цел на проекта R & D е да се развие семейство хляб, което отговаря на следните критерии: укрепване на имунната система, имат превантивен ефект, по-ниска кръвна захар, нисък гликемичен индекс, да бъдат направени от здрави съставки от растителен произход, съдържат само количеството протеин, необходим на организма с високо съдържание на фибри, съдържание на витамини и минерали и минимално DON. Минимум минерали Mg, Zn, Fe и Ca ще бъдат включени в хляба, а витамини B и E ще бъдат добавени към продукта. Дейности: В първата част на експерименталната фаза, с помощта на ендокринолог, целта е да се определи кои съставки трябва да бъдат включени в новия продукт, кои са физиологичните ефекти на съставките на продукта и дали отговарят на горните изисквания. В допълнение към събирането на литературни данни, ние ще събираме мненията на диабетни организации, асоциации, лекари и пациенти. На този етап считаме, че физиологичните ефекти на елда, просо, пшеничен зародиш, овес, лимец са първите, които ще бъдат изследвани. Във втората фаза на развитието е необходимо да се разгледа къде качеството, което е най-здравословно за човешкото тяло, т.е. не е замърсено с плесени, може да бъде получено от оптимални съставки и брашна за организма. Това се вижда от стойността на DON на зърнените култури. Значение на стойността на DON: Замърсяването на културите и техните култури с плесен е дългогодишен проблем за селското стопанство. В професионалната литература на няколко пъти е описано, че редовната консумация на храни от заразени с плесени култури е довела до сериозни заболявания при хората. При хората високите нива на DON могат да причинят гадене, повръщане, понякога диария, коремна болка, главоболие, замаяност. По-специално, това може да доведе до високи нива на имунни и хематопоетични оплаквания, смърт и смърт при животните. Според националните разпоредби стойността на DON на хлебните изделия трябва да бъде под 500. По-голямата част от хлебните изделия в момента са около DON 500, но в резултат на настоящата научноизследователска и развойна дейност се цели част от тях, която е определена на по-малко от 10 %. Ще разгледаме различни суровини и ще използваме тестове, за да изберем най-подходящия. С помощта на лаборатория за безопасност на храните измерихме хранителната стойност на пълнозърнестите храни (съдържание на протеини, съдържание на мазнини, храна r) (Bulgarian)
12 August 2022
0 references
Kontenut professjonali: Illum, kull 4 nies fl-Ungerija huma f’riskju ta ‘dijabete. 2 dijabetiċi kuljum jitilfu l-vista tagħhom u 7 amputazzjonijiet isiru bħala riżultat tal-marda. Il-maġġoranza l-kbira tad-dijabetiċi jbatu mid-dijabete tat-tip 2, tipikament minħabba stili ta’ ħajja ħżiena għas-saħħa. B’dieta b’saħħitha, iż-żamma tal-piż tal-ġisem f’livelli ottimali u eżerċizzju regolari, dan it-tip jista ‘jiġi evitat minn 90 %. Skont it-tbassir tas-saħħa, l-għadd ta’ dijabetiċi magħrufa fl-Ungerija jista’ jirdoppja fl-għaxar snin li ġejjin, li jfisser li miljun persuna se jiġu kkurati b’pazjenti dijabetiċi sal-2025. Dawn huma numri allarmanti ħafna. Minn naħa, il-kwalità tal-ħajja tal-persuni milquta qed tiddeterjora, u min-naħa l-oħra dawn iżidu l-ħtieġa li jiżdied l-infiq pubbliku fuq is-saħħa, li nafu li ma jistgħux jiġu ffinanzjati. L-essenza tad-dijabete hija li l-produzzjoni tal-insulina fil-frixa jiġrilha l-ħsara jew l-insulina prodotta mill-frixa ma tintużax kif suppost fil-ġisem. Il-glukożju ma jidħolx fiċ-ċelloli minħabba defiċjenza tal-insulina jew effett inadegwat tal-insulina, jakkumula fid-demm u jiżdied ma’ kull ikla. Huwa importanti li tkun taf li fil-preżent il-marda ma tistax tiġi kkurata, iżda tista’ tiġi kkurata sew b’attività fiżika xierqa, b’nutrizzjoni konxja u, jekk ikun hemm bżonn, b’mediċini li jżommu z-zokkor fid-demm qrib is-saħħa. Madwar 75 % tal-persuni bid-dijabete għandhom piż tal-ġisem żejjed. Il-piż tagħhom ippreċediet bil-kbir id-dijabete minn snin u għexieren ta’ snin u kellu rwol kruċjali fis-sostituzzjoni tagħha. Minn dan diġà jirriżulta li huwa essenzjali li xaħam dijabetiku jnaqqas il-piż, jinnormalizzah. Aktar ma dan iseħħ malajr, iktar ikun kbir it-titjib fil-prospetti tal-ħajja tal-individwu: F’każijiet favorevoli, anki d-dijabete tista ‘tiżviluppa lura, jew għall-inqas tista’ tkun aktar faċilment ibbilanċjata. Għalhekk l-għodda ta ‘trattament prinċipali għad-dijabetiċi tax-xaħam hija t-trattament tad-dieta, dieta li tagħmel it-telf ta’ piż disponibbli. L-ewwel u l-aktar aspett importanti huwa l-kompożizzjoni korretta tad-dieta u n-nutrijenti meħuda, li, minn naħa waħda, tipprovdi lill-pazjent bin-nutrijenti essenzjali kollha, u, min-naħa l-oħra, tgħin fil-produzzjoni tal-insulina, tagħmel użu minnha u, it-tielet nett, twassal għal telf ta’ piż. Lavina Kft. tixtieq issib soluzzjoni għal din il-problema billi tiżviluppa l-familja ta’ prodotti tal-forn Dr BREAD. L-għan ewlieni tal-proġett R & Ż huwa li tiġi żviluppata familja tal-ħobż li tissodisfa l-kriterji li ġejjin: isaħħu s-sistema immuni, ikollhom effett preventiv, zokkor fid-demm aktar baxx, indiċi gliċemiku baxx, isiru minn ingredjenti b’saħħithom ta ‘oriġini mill-pjanti, fihom biss l-ammont ta’ proteina meħtieġa mill-ġisem b’kontenut għoli ta ‘fibra, kontenut ta’ vitamini u minerali u DON minimu. Minerali minimi Mg, Zn, Fe, u Ca se jiġu inklużi fil-ħobż, u l-vitamini B u E se jiġu miżjuda mal-prodott. Attivitajiet: Fl-ewwel parti tal-fażi ta’ żvilupp sperimentali, bl-għajnuna ta’ endokrinologu, l-għan huwa li jiġi ddeterminat liema ingredjenti għandhom jiġu inklużi fil-prodott il-ġdid, liema huma l-effetti fiżjoloġiċi tal-ingredjenti tal-prodott u jekk jissodisfawx ir-rekwiżiti msemmija hawn fuq. Minbarra li niġbru dejta letterarja, se niġbru l-fehmiet tal-organizzazzjonijiet dijabetiċi, l-assoċjazzjonijiet, it-tobba u l-pazjenti. F’dan l-istadju, aħna nqisu li l-effetti fiżjoloġiċi tal-qamħ saraċin, millieġ, raħs tal-qamħ, ħafur, spelt huma l-ewwel li jiġu eżaminati. Fit-tieni fażi tal-iżvilupp, huwa meħtieġ li wieħed iħares lejn fejn il-kwalità li hija l-aktar b’saħħitha għall-ġisem tal-bniedem, jiġifieri mhux ikkontaminata bil-moffa, tista’ tinkiseb minn ingredjenti u dqiq ottimali għall-ġisem. Dan jidher mill-valur DON taċ-ċereali. Is-sinifikat tal-valur DON: Il-kontaminazzjoni tal-għelejjel u l-għelejjel tagħhom bil-moffa hija problema li ilha teżisti għall-agrikoltura. Fil-letteratura professjonali, ġie deskritt f’diversi okkażjonijiet li l-konsum regolari ta’ ikel minn uċuħ tar-raba’ infettati bil-moffa wassal għal mard serju tal-bniedem. Fil-bnedmin, livelli għoljin ta’ DON jistgħu jikkawżaw dardir, rimettar, xi kultant dijarea, uġigħ addominali, uġigħ ta’ ras, sturdament. B’mod partikolari, dan jista’ jwassal għal livelli għoljin ta’ ilmenti immuni u ematopojetiċi, mewt u mewt fl-annimali. Skont ir-regolamenti domestiċi, il-valur DON tal-prodotti tal-forn għandu jkun inqas minn 500. Il-biċċa l-kbira tal-prodotti tal-forn bħalissa huma madwar DON 500, iżda bħala riżultat tar-riċerka u l-iżvilupp attwali għandna fil-mira frazzjoni ta’ dan, li hija stabbilita għal inqas minn 10 %. Aħna se teżamina varjetà ta ‘materja prima u jużaw testijiet biex tagħżel l-aktar waħda xierqa. Bl-għajnuna ta’ laboratorju tas-sikurezza tal-ikel, aħna kejjel il-valur nutrittiv kollu tal-qamħ (kontenut ta’ proteini, kontenut ta’ xaħam, ikel r) (Maltese)
12 August 2022
0 references
Conteúdo profissional: Hoje, cada 4 pessoas na Hungria estão em risco de diabetes. 2 diabéticos por dia perdem sua visão e 7 amputações são realizadas como resultado da doença. A grande maioria dos diabéticos sofrem de diabetes tipo 2, geralmente devido a estilos de vida pouco saudáveis. Com uma dieta saudável, mantendo o peso corporal em níveis ideais e exercício regular, este tipo pode ser evitado em 90 %. De acordo com as previsões de saúde, o número de diabéticos conhecidos na Hungria poderá duplicar na próxima década, o que significa que um milhão de pessoas serão tratadas com doentes diabéticos até 2025. Estes são números muito alarmantes. Por um lado, a qualidade de vida das pessoas afetadas está a deteriorar-se e, por outro lado, levantam a necessidade de aumentar as despesas públicas com a saúde, que sabemos que não podem ser financiadas. A essência da diabetes é que a produção de insulina no pâncreas está danificada ou que a insulina produzida pelo pâncreas não é utilizada adequadamente no organismo. A glicose não entra nas células devido a deficiência de insulina ou efeito de insulina inadequado, acumula-se no sangue e aumenta a cada refeição. É importante saber que no momento a doença não pode ser curada, mas pode ser bem tratada com atividade física adequada, nutrição consciente e, se necessário, medicamentos para manter o açúcar no sangue perto de saudável. Cerca de 75 % das pessoas com diabetes têm excesso de peso corporal. O seu peso precedia a diabetes em anos e décadas e desempenhou um papel crucial na sua substituição. Já segue que é essencial para um diabético gordo para reduzir o peso, normalizá-lo. Quanto mais cedo isso acontecer, maior será a melhoria das perspetivas de vida do indivíduo: em casos favoráveis, mesmo o diabetes pode desenvolver-se para trás, ou pelo menos pode ser mais facilmente equilibrado. Assim, a principal ferramenta de tratamento para diabéticos gordos é o tratamento dietético, dieta que torna a perda de peso disponível. O primeiro e mais importante aspeto é a composição correta da dieta e dos nutrientes tomados, que, por um lado, fornece ao paciente todos os nutrientes essenciais e, por outro lado, ajuda a produzir insulina, faz uso dela e, em terceiro lugar, leva à perda de peso. Lavina Kft. deseja encontrar uma solução para este problema através do desenvolvimento da família de produtos de padaria Dr. BREAD. O principal objetivo do projeto de I & D é desenvolver uma família de pão que satisfaça os seguintes critérios: fortalecer o sistema imunológico, ter um efeito preventivo, baixar o açúcar no sangue, baixo índice glicémico, ser feito de ingredientes saudáveis de origem vegetal, conter apenas a quantidade de proteína necessária pelo corpo com alto teor de fibras, teor de vitaminas e minerais e DON mínimo. Minerais mínimos Mg, Zn, Fe e Ca serão incluídos no pão, e as vitaminas B e E serão adicionadas ao produto. Atividades: Na primeira parte da fase de desenvolvimento experimental, com a ajuda de um endocrinologista, o objetivo é determinar quais os ingredientes que devem ser incluídos no novo produto, quais são os efeitos fisiológicos dos ingredientes do produto e se cumprem os requisitos acima referidos. Além de coletar dados literários, coletaremos os pontos de vista de organizações diabéticas, associações, médicos e pacientes. Nesta fase, consideramos que os efeitos fisiológicos do trigo mourisco, painço, gérmen de trigo, aveia, espelta são os primeiros a ser examinados. Na segunda fase do desenvolvimento, é necessário olhar para onde a qualidade mais saudável para o corpo humano, ou seja, não contaminada com bolores, pode ser obtida a partir de ingredientes e farinhas ideais para o corpo. Isto é demonstrado pelo valor DON dos cereais. Significado do valor DON: Contaminação de culturas e suas culturas com molde é um problema de longa data para a agricultura. Na literatura profissional, tem sido descrito em várias ocasiões que o consumo regular de alimentos de culturas infetadas por bolores levou a doenças humanas graves. Nos seres humanos, níveis elevados de DON podem causar náuseas, vómitos, por vezes diarreia, dor abdominal, dor de cabeça, tonturas. Em particular, pode levar a elevados níveis de queixas imunitárias e hematopoiéticas, morte e morte em animais. De acordo com os regulamentos nacionais, o valor DON dos produtos de padaria deve ser inferior a 500. A maioria dos produtos de panificação situa-se atualmente em torno de DON 500, mas, como resultado da presente investigação e desenvolvimento, almejamos uma fração deste produto, que é fixada em menos de 10 %. Examinaremos uma variedade de matérias-primas e usaremos testes para selecionar a mais adequada. Com a ajuda de um laboratório de segurança alimentar, medimos o valor nutricional de grãos integrais (teor de proteínas, teor de gordura, alimento r) (Portuguese)
12 August 2022
0 references
Fagligt indhold: I dag er hver fjerde person i Ungarn i risiko for diabetes. 2 diabetikere om dagen mister deres syn og 7 amputationer udføres som følge af sygdommen. Langt de fleste diabetikere lider af type 2-diabetes, typisk på grund af usund livsstil. Med en sund kost, holde kropsvægt på optimale niveauer og regelmæssig motion, kan denne type forhindres med 90 %. Ifølge sundhedsprognoser kan antallet af kendte diabetikere i Ungarn fordobles i løbet af det næste årti, hvilket betyder, at en million mennesker vil blive behandlet med diabetespatienter inden 2025. Det er meget alarmerende tal. På den ene side forringes livskvaliteten for de berørte mennesker, og på den anden side øger de behovet for at øge de offentlige sundhedsudgifter, som vi ved ikke kan finansieres. Essensen af diabetes er, at produktionen af insulin i bugspytkirtlen er beskadiget, eller at insulin produceret af bugspytkirtlen ikke anvendes korrekt i kroppen. Glukose kommer ikke ind i cellerne på grund af insulinmangel eller utilstrækkelig insulineffekt, opbygges i blodet og øges med hvert måltid. Det er vigtigt at vide, at sygdommen i øjeblikket ikke kan helbredes, men den kan behandles godt med ordentlig fysisk aktivitet, bevidst ernæring og om nødvendigt medicin til at holde blodsukkeret tæt på sundt. Omkring 75 % af personer med diabetes har overskydende kropsvægt. Deres vægt gik overvældende forud for diabetes i årevis og årtier og spillede en afgørende rolle i at erstatte det. Det følger allerede heraf, at det er vigtigt for en fed diabetiker at reducere vægten, normalisere det. Jo før dette sker, jo større forbedring af individets livsudsigter: i gunstige tilfælde kan selv diabetes udvikle sig baglæns, eller i det mindste kan det være lettere at balancere. Så det vigtigste behandlingsværktøj for fedtdiabetikere er kostbehandling, kost, der gør vægttab tilgængeligt. Det første og vigtigste aspekt er den korrekte sammensætning af kosten og de næringsstoffer, der tages, som på den ene side giver patienten alle de essentielle næringsstoffer, og på den anden side hjælper med at producere insulin, gøre brug af det og for det tredje føre til vægttab. Lavina Kft. ønsker at finde en løsning på dette problem ved at udvikle Dr. BREAD bageri produkt familie. Hovedformålet med F & U-projektet er at udvikle en brødfamilie, der opfylder følgende kriterier: styrke immunsystemet, have en forebyggende virkning, lavere blodsukker, lavt glykæmisk indeks, være lavet af sunde ingredienser af vegetabilsk oprindelse, indeholder kun den mængde protein, der kræves af kroppen med højt fiberindhold, vitamin og mineralindhold og minimum DON. Minimum mineraler Mg, Zn, Fe og Ca vil blive inkluderet i brødet, og vitaminer B og E vil blive tilsat til produktet. Aktiviteter: I første del af den eksperimentelle udviklingsfase, med hjælp fra en endokrinolog, er målet at afgøre, hvilke ingredienser der skal medtages i det nye produkt, hvilke er de fysiologiske virkninger af produktets ingredienser, og om de opfylder ovennævnte krav. Ud over at indsamle litterære data vil vi indsamle synspunkter fra diabetiske organisationer, foreninger, læger og patienter. På nuværende tidspunkt mener vi, at de fysiologiske virkninger af boghvede, hirse, hvedekim, havre, spelt er de første, der skal undersøges. I den anden fase af udviklingen er det nødvendigt at se på, hvor den kvalitet, der er sundest for menneskekroppen, dvs. ikke forurenet med skimmelsvampe, kan opnås fra optimale ingredienser og mel til kroppen. Dette fremgår af DON-værdien af korn. Betydning af DON-værdien: Forurening af afgrøder og deres afgrøder med skimmel har længe været et problem for landbruget. I faglitteraturen er det ved flere lejligheder blevet beskrevet, at regelmæssig indtagelse af fødevarer fra skimmelinficerede afgrøder har ført til alvorlige sygdomme hos mennesker. Hos mennesker kan høje niveauer af DON forårsage kvalme, opkastning, undertiden diarré, mavesmerter, hovedpine, svimmelhed. Det kan især føre til høje niveauer af immun- og hæmatopoietiske klager, død og død hos dyr. I henhold til nationale bestemmelser skal DON-værdien af bagerivarer være under 500. Størstedelen af bageriprodukterne ligger på nuværende tidspunkt omkring DON 500, men som følge af den nuværende forskning og udvikling sigter vi mod en brøkdel af dette, som er sat til under 10 %. Vi vil undersøge en række forskellige råvarer og bruge test til at vælge den mest egnede. Ved hjælp af et fødevaresikkerhedslaboratorium målte vi næringsværdien for hele korn (proteinindhold, fedtindhold, fødevarer r) (Danish)
12 August 2022
0 references
Conținut profesional: Astăzi, fiecare a patra persoană din Ungaria este expusă riscului de diabet. 2 diabetici pe zi își pierd vederea și 7 amputații sunt efectuate ca urmare a bolii. Marea majoritate a diabeticilor suferă de diabet de tip 2, de obicei din cauza stilurilor de viață nesănătoase. Cu o dieta sanatoasa, păstrarea greutății corporale la niveluri optime și exerciții fizice regulate, acest tip ar putea fi prevenite cu 90 %. Conform previziunilor de sănătate, numărul diabeticilor cunoscuți din Ungaria s-ar putea dubla în următorul deceniu, ceea ce înseamnă că un milion de persoane vor fi tratate cu pacienți diabetici până în 2025. Acestea sunt numere foarte alarmante. Pe de o parte, calitatea vieții persoanelor afectate se deteriorează și, pe de altă parte, ele ridică necesitatea de a crește cheltuielile publice pentru sănătate, despre care știm că nu pot fi finanțate. Esența diabetului este că producția de insulină în pancreas este deteriorată sau insulina produsă de pancreas nu este utilizată în mod corespunzător în organism. Glucoza nu intră în celule din cauza deficitului de insulină sau a efectului inadecvat al insulinei, se acumulează în sânge și crește cu fiecare masă. Este important să știți că în prezent boala nu poate fi vindecată, dar poate fi bine tratată cu activitate fizică adecvată, nutriție conștientă și, dacă este necesar, medicamente pentru a menține zahărul din sânge aproape de sănătos. Aproximativ 75 % dintre persoanele cu diabet zaharat au exces de greutate corporală. Greutatea lor a precedat în mod covârșitor diabetul de ani și decenii și a jucat un rol crucial în înlocuirea acestuia. Rezultă deja că este esențial ca un diabetic gras să piardă în greutate, să-l normalizeze. Cu cât acest lucru se întâmplă mai repede, cu atât este mai mare îmbunătățirea perspectivelor de viață ale individului: în cazuri favorabile, chiar diabetul se poate dezvolta invers, sau cel puțin poate fi mai ușor echilibrat. Deci, principalul instrument de tratament pentru diabeticii grași este tratamentul dietetic, dieta care face disponibil pierderea in greutate. Primul și cel mai important aspect este compoziția corectă a dietei și a nutrienților luați, care, pe de o parte, oferă pacientului toate substanțele nutritive esențiale și, pe de altă parte, ajută la producerea insulinei, o utilizează și, în al treilea rând, duce la pierderea în greutate. Lavina Kft. dorește să găsească o soluție la această problemă prin dezvoltarea familiei de produse de panificație Dr. BREAD. Obiectivul principal al proiectului de cercetare și dezvoltare este de a dezvolta o familie de pâine care să îndeplinească următoarele criterii: consolidarea sistemului imunitar, au un efect preventiv, scăderea zahărului din sânge, indicele glicemic scăzut, să fie făcută din ingrediente sănătoase de origine vegetală, să conțină numai cantitatea de proteine necesară organismului cu conținut ridicat de fibre, conținut de vitamine și minerale și conținut minim de DON. Mineralele minime Mg, Zn, Fe și Ca vor fi incluse în pâine, iar vitaminele B și E vor fi adăugate produsului. Activități: În prima parte a fazei de dezvoltare experimentală, cu ajutorul unui endocrinolog, scopul este de a determina ce ingrediente ar trebui incluse în noul produs, care sunt efectele fiziologice ale ingredientelor produsului și dacă îndeplinesc cerințele de mai sus. Pe lângă colectarea datelor literare, vom colecta opiniile organizațiilor, asociațiilor, medicilor și pacienților diabetici. În această etapă, considerăm că efectele fiziologice ale hrișcă, mei, germeni de grâu, ovăz, alac sunt primele care urmează să fie examinate. În a doua fază a dezvoltării, este necesar să se examineze în cazul în care calitatea care este cel mai sănătos pentru corpul uman, adică nu contaminate cu mucegaiuri, poate fi obținută din ingrediente optime și făină pentru organism. Acest lucru este demonstrat de valoarea DON a cerealelor. Semnificația valorii DON: Contaminarea culturilor și a culturilor lor cu mucegai este o problemă de lungă durată pentru agricultură. În literatura de specialitate, s-a descris în mai multe rânduri că consumul regulat de alimente provenite din culturi infectate cu mucegai a dus la boli umane grave. La om, concentrațiile mari de DON pot provoca greață, vărsături, uneori diaree, dureri abdominale, cefalee, amețeli. În special, aceasta poate duce la niveluri ridicate de plângeri imune și hematopoietice, deces și deces la animale. În conformitate cu reglementările interne, valoarea Don a produselor de panificație ar trebui să fie mai mică de 500. Majoritatea produselor de panificație sunt în prezent în jur de DON 500, dar ca urmare a cercetării și dezvoltării actuale ne propunem o fracțiune din aceasta, care este stabilită la mai puțin de 10 %. Vom examina o varietate de materii prime și de a utiliza teste pentru a selecta cel mai potrivit. Cu ajutorul unui laborator de siguranță alimentară, am măsurat valoarea nutritivă a cerealelor integrale (conținu... (Romanian)
12 August 2022
0 references
Professionelle Inhalte: Heute sind alle 4. Menschen in Ungarn von Diabetes bedroht. 2 Diabetiker pro Tag verlieren ihr Sehvermögen und 7 Amputationen werden als Folge der Krankheit durchgeführt. Die überwiegende Mehrheit der Diabetiker leidet an Typ-2-Diabetes, typischerweise aufgrund ungesunder Lebensstile. Mit einer gesunden Ernährung, halten Körpergewicht auf optimalem Niveau und regelmäßige Bewegung, könnte diese Art von 90 % verhindert werden. Laut Gesundheitsprognosen könnte sich die Zahl der bekannten Diabetiker in Ungarn im nächsten Jahrzehnt verdoppeln, was bedeutet, dass bis 2025 eine Million Menschen mit Diabetikern behandelt werden. Das sind sehr alarmierende Zahlen. Einerseits verschlechtert sich die Lebensqualität der Betroffenen, und andererseits erhöhen sie die Notwendigkeit, die öffentlichen Ausgaben für die Gesundheit zu erhöhen, von denen wir wissen, dass sie nicht finanziert werden können. Die Essenz von Diabetes ist, dass die Produktion von Insulin in der Bauchspeicheldrüse beschädigt wird oder das durch die Bauchspeicheldrüse produzierte Insulin im Körper nicht richtig verwendet wird. Glucose tritt nicht in die Zellen wegen Insulinmangels oder unzureichender Insulinwirkung ein, baut sich im Blut auf und erhöht sich mit jeder Mahlzeit. Es ist wichtig zu wissen, dass die Krankheit derzeit nicht geheilt werden kann, aber sie kann gut mit richtiger körperlicher Aktivität, bewusster Ernährung und, falls erforderlich, Medikamenten behandelt werden, um den Blutzucker in der Nähe von gesund zu halten. Etwa 75 % der Menschen mit Diabetes haben überschüssiges Körpergewicht. Ihr Gewicht überwiegend vorausgegangen Diabetes durch Jahre und Jahrzehnte und spielte eine entscheidende Rolle bei der Ersetzung. Es folgt bereits, dass es für einen Fettdiabetiker wichtig ist, Gewicht zu reduzieren, normalisieren Sie es. Je früher dies geschieht, desto größer ist die Verbesserung der Lebensperspektiven des Einzelnen: in günstigen Fällen kann sich sogar Diabetes rückwärts entwickeln, oder zumindest kann er leichter ausbalanciert werden. So ist die wichtigste Behandlungs-Tool für Fettdiabetiker ist Diät-Behandlung, Diät, die Gewichtsverlust zur Verfügung stellt. Der erste und wichtigste Aspekt ist die richtige Zusammensetzung der Ernährung und der aufgenommenen Nährstoffe, die einerseits dem Patienten alle wichtigen Nährstoffe zur Verfügung stellt und andererseits hilft, Insulin herzustellen, es zu nutzen und drittens zu Gewichtsverlust führen. Lavina Kft. möchte eine Lösung für dieses Problem finden, indem sie die Bäckerei-Produktfamilie Dr. BREAD entwickelt. Das Hauptziel des FuE-Projekts besteht darin, eine Brotfamilie zu entwickeln, die folgende Kriterien erfüllt: stärken Sie das Immunsystem, haben eine vorbeugende Wirkung, niedriger Blutzucker, niedrigen glykämischen Index, werden aus gesunden Inhaltsstoffen pflanzlichen Ursprungs hergestellt, enthalten nur die Proteinmenge, die der Körper mit hohem Fasergehalt, Vitamin- und Mineralgehalt und minimalem DON benötigt. Mindestmineralien Mg, Zn, Fe und Ca werden im Brot enthalten, und Vitamine B und E werden dem Produkt hinzugefügt. Tätigkeiten: Im ersten Teil der experimentellen Entwicklungsphase soll mit Hilfe eines Endokrinologen ermittelt werden, welche Inhaltsstoffe in das neue Produkt aufgenommen werden sollen, welche physiologischen Wirkungen der Inhaltsstoffe des Produkts sind und ob sie die oben genannten Anforderungen erfüllen. Neben der Sammlung literarischer Daten werden wir die Ansichten von Diabetikerorganisationen, Verbänden, Ärzten und Patienten sammeln. In diesem Stadium sind wir der Ansicht, dass die physiologischen Auswirkungen von Buchweizen, Hirse, Weizenkeim, Hafer, Dinkel die ersten sind, die untersucht werden. In der zweiten Phase der Entwicklung ist es notwendig, zu prüfen, wo die für den menschlichen Körper gesündeste Qualität, d. h. nicht mit Schimmelpilzen kontaminiert, aus optimalen Inhaltsstoffen und Mehlen für den Körper gewonnen werden kann. Dies zeigt sich durch den DON-Wert von Getreide. Bedeutung des DON-Wertes: Die Kontamination von Kulturen und deren Kulturen mit Schimmel ist ein langjähriges Problem für die Landwirtschaft. In der Fachliteratur wurde mehrfach beschrieben, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln aus Schimmelpflanzen zu schweren Erkrankungen des Menschen geführt hat. Bei Menschen können hohe DON-Spiegel Übelkeit, Erbrechen, manchmal Durchfall, Bauchschmerzen, Kopfschmerzen, Schwindel verursachen. Insbesondere kann es zu hohen Immun- und hämatopoetischen Beschwerden, Tod und Tod bei Tieren führen. Gemäß den nationalen Vorschriften sollte der DON-Wert von Backwaren unter 500 liegen. Die Mehrheit der Backwaren ist derzeit rund DON 500, aber als Ergebnis der aktuellen Forschung und Entwicklung zielen wir auf einen Bruchteil davon, der auf weniger als 10 % liegt. Wir prüfen eine Vielzahl von Rohstoffen und verwenden Tests, um die am besten geeignete zu wählen. Mit Hilfe eines Labors für Lebensmittelsic... (German)
12 August 2022
0 references
Yrkesmässigt innehåll: I dag riskerar var fjärde person i Ungern att drabbas av diabetes. 2 diabetiker per dag förlorar sin syn och 7 amputationer utförs som ett resultat av sjukdomen. Den stora majoriteten av diabetiker lider av typ 2-diabetes, vanligtvis på grund av ohälsosamma livsstilar. Med en hälsosam kost, hålla kroppsvikten på optimala nivåer och regelbunden träning, kan denna typ förhindras med 90 %. Enligt hälsoprognoserna kan antalet kända diabetiker i Ungern fördubblas under nästa decennium, vilket innebär att en miljon människor kommer att behandlas med diabetespatienter fram till 2025. Det här är mycket alarmerande siffror. Å ena sidan försämras livskvaliteten för de drabbade människorna och å andra sidan ökar behovet av att öka de offentliga utgifterna för hälso- och sjukvård, som vi vet inte kan finansieras. Kärnan i diabetes är att produktionen av insulin i bukspottkörteln skadas eller att det insulin som produceras av bukspottkörteln inte används korrekt i kroppen. Glukos kommer inte in i cellerna på grund av insulinbrist eller otillräcklig insulineffekt, ansamlas i blodet och ökar vid varje måltid. Det är viktigt att veta att sjukdomen för närvarande inte kan botas, men den kan behandlas väl med lämplig fysisk aktivitet, medveten näring och, vid behov, läkemedel för att hålla blodsockret nära hälsosamt. Cirka 75 % av personer med diabetes har övervikt. Deras vikt föregick övervägande diabetes av år och årtionden och spelade en avgörande roll för att ersätta den. Av detta följer redan att det är viktigt för en fettdiabetiker att gå ner i vikt, normalisera den. Ju tidigare detta händer, desto större är förbättringen av individens livsutsikter: i gynnsamma fall kan även diabetes utvecklas bakåt, eller åtminstone kan det vara lättare att balansera. Så det viktigaste behandlingsverktyget för fettdiabetiker är kostbehandling, diet som gör viktminskning tillgänglig. Den första och viktigaste aspekten är den korrekta sammansättningen av kosten och de näringsämnen som tas, som å ena sidan ger patienten alla viktiga näringsämnen, och å andra sidan hjälper till att producera insulin, använda det och, för det tredje, leda till viktminskning. Lavina Kft. vill hitta en lösning på detta problem genom att utveckla Dr. BREAD bageriproduktfamiljen. Huvudsyftet med FoU-projektet är att utveckla en brödfamilj som uppfyller följande kriterier: stärka immunsystemet, ha en förebyggande effekt, lägre blodsocker, lågt glykemiskt index, göras av friska ingredienser av vegetabiliskt ursprung, innehåller endast den mängd protein som behövs av kroppen med hög fiberhalt, vitamin- och mineralinnehåll och minimal DON. Minimimineralerna Mg, Zn, Fe och Ca kommer att ingå i brödet, och vitaminerna B och E kommer att tillsättas i produkten. Verksamhet: I den första delen av den experimentella utvecklingsfasen, med hjälp av en endokrinolog, är syftet att fastställa vilka ingredienser som ska ingå i den nya produkten, vilka är de fysiologiska effekterna av produktens ingredienser och om de uppfyller ovanstående krav. Förutom att samla in litterära data kommer vi att samla in synpunkter från diabetikerorganisationer, föreningar, läkare och patienter. I detta skede anser vi att de fysiologiska effekterna av bovete, hirs, vetegroddar, havre, spelt är de första som undersöks. I den andra fasen av utvecklingen är det nödvändigt att titta på var den kvalitet som är mest hälsosam för människokroppen, dvs. inte kontaminerad med mögel, kan erhållas från optimala ingredienser och mjöl för kroppen. Detta framgår av spannmålens DON-värde. Betydelsen av DON-värdet: Kontaminering av grödor och deras grödor med mögel är ett långvarigt problem för jordbruket. I facklitteraturen har det vid flera tillfällen beskrivits att regelbunden konsumtion av livsmedel från mögelsmittade grödor har lett till allvarliga sjukdomar hos människor. Hos människor kan höga nivåer av DON orsaka illamående, kräkningar, ibland diarré, buksmärta, huvudvärk, yrsel. I synnerhet kan det leda till höga nivåer av immun- och hematopoetiska klagomål, död och död hos djur. Enligt inhemska bestämmelser bör bageriprodukternas DON-värde vara under 500. Majoriteten av bageriprodukterna är för närvarande runt DON 500, men som ett resultat av den nuvarande forskningen och utvecklingen inriktar vi oss på en bråkdel av detta, som är satt till mindre än 10 %. Vi kommer att undersöka en mängd olika råvaror och använda tester för att välja den mest lämpliga. Med hjälp av ett laboratorium för livsmedelssäkerhet mätte vi hela sädesnäringen (proteinhalt, fetthalt, mat r) (Swedish)
12 August 2022
0 references
Paks, Tolna
0 references
Identifiers
GINOP-2.1.7-15-2016-00838
0 references