Development of a protein-enriched chicken breast functional food canned prototype (Chickemell Protein Bomba) (Q3929660)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3929660 in Hungary
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of a protein-enriched chicken breast functional food canned prototype (Chickemell Protein Bomba) |
Project Q3929660 in Hungary |
Statements
49,790,119.5 forint
0 references
79,145,000.0 forint
0 references
62.91 percent
0 references
18 March 2016
0 references
25 November 2020
0 references
Energy4U Épületgépészeti Kereskedelmi és Szolgáltató Korlátolt Felelősségű Társaság
0 references
46°51'43.70"N, 20°33'7.74"E
0 references
A) A 18 hónapos projektidőszak során 2 fő feladat kerül végrehatjásra, 12 hónapos és 6 hónapos bontásban. Az 1. feladat végrehajtási ideje: 12 hónap ( 2016 május1-2017 május 1) 1/1. Minőségbiztosítási rendszer kidolgozása az alapanyag-előállítás folyamataira 1/2. A takarmányozás hatásának vizsgálata a végtermék fehérje összetételére. 1/3. A konzervgyártási alapanyagok transz-zsírsav tartalmának csökkentése illetve folyamatos ellenőrzése A fenti 3 feladatmnetén sor kerül: - 5 fő Fejlesztő bérezésére - Pácolástechnológia kidolgozása és Konfitálási folyamat nagyüzemi technológiájának kidolgozása tanulmányok elkészítésére - A termékfejlesztés során létrehozandó új termékek (prototípusok) szaktanácsadásra - Létrehozandó új gyártástechnológiák a termékprototípusok vonatkozásában – szaktanácsadásra - hazai és külföldi oltalomszerzésre A 2. feladat tervezett végrehajtási ideje 6 hónap. (2017 május 1-2017 október 31). 2. feladat: Termékfejlesztés, magas biológiai értékkel rendelkező konzervprototípus kidolgozása 2.1. Sportolók, testépítők számára kifejlesztett termékcsalád prototípus A második feladat elvégzése a következő eredményekkel zárul: a termék fehérje kiegészítésének szakmai megvalósításának bemutatása. a prototípus ízesítésének kidolgozása, megvalósítása a csomagolási technológia kialakítása, bemutatása köretek fejlesztése a prototípus komplett gyártmánylapjának, gyártási technológiájának bemutatása minőségbiztosítási rendszer kidolgozása a gyártás és az előállítás teljes fázisára a fejlesztés megtérülési idejének kiszámítása A fenti 2. feladat mnetén sor kerül: - Piacáttekintő tanulmány készítésére - Piacrajutásra-bevezetési marketingstratégia kidolgozására, - FIBO 2017 - International Fitness Wellness Expo-n és Olaszországban a Rimini Fittnes kiállításon való részvételre és az ehhez kapcsolódó kiküldetésre - 2 fő marketing- és 2 fő fejlesztő munkatárs bérezésére - marketing eszközfejlesztésre Mindkét feladattal együtt történő feladatok: - általtános projektmenedzsment - kötelező nyilvánosság biztosítása B)1. feladat: 1/1. Minőségbiztosítási rendszer kidolgozása az alapanyag-előállítás folyamataira: A termékstruktúra kialakítása során elsősorban a broiler csirke legértékesebb hús részével a mellhús, a mellizomzat felhasználásával számolunk. Az előzetesen elvégzett kísérletek, valamit a kutatók szakmai tapasztalatai szerint komoly szórás mutatkozik a mellhús minősége és a hús fehérje tartalma tekintetében, a fejlesztés szempontjából a kifogástalan minőségű és magas fehérjetartalmú hús előállítása elsődleges fontosságú. Tapasztalataink szerint a baromfi, így a broiler csirke esetében is megfigyelhető a PSE és a DFD húsok gyakori előfordulása. Míg első esetben az izmok magas glikogén tartalma miatt a stressz hatására végbemenő gyors glikolízis hatására vizenyős, sápadt hús keletkezik, addig a az ellenkező paraméterek miatt a DFD hús sötét, kemény, száraz lesz. Minőségüket tekintve egyik sem felel meg az elképzeléseinknek. Ezért a húsminőség alapján auditáljuk a beszállítókat és csak a megfelelő tartástechnológiával rendelkező, jó minőségű, stressz mentes környezetet biztosítani képes termék-előállítókkal alakítunk ki közös együttműködést, vásároljuk meg a szükséges alapanyagokat. 1/2. A takarmányozás hatásának vizsgálata a végtermék fehérje összetételére: Az elmúlt évtizedben elsősorban az állattenyésztési genetika fejlődésének köszönhetően jelentősen felgyorsult a termék előállítás folyamata, amely sajnos az esetek többségében a termék minőség jelentős csökkenésével is jár. Napjainkban már az intenzív növekedési eréllyel rendelkező hibridek lényegesen rövidebb idő alatt érik el a vágási érettséget, mint korábban. Ennek köszönhetően jelentősen megváltozott a vágott test összetétele csökkent a fehérje és nőtt a víztartalom. A rendkívül gyors növekedés miatt nőtt az izomrostok vízmegkötő képessége is, ami szintén káros a további feldolgozási folyamatokat tekintve. A fejlesztés szempontjából számunkra a relatív magas fehérjetartalmú mellizomzat szükséges, ennek érdekében áttekintjük és amennyiben szükséges átalakítjuk a takarmányozási technológiát. Vizsgáljuk, hogy a két ivar tekintetében milyen eltérés lehet a mellizomzat fehérjetartalmának alakulásában, valamint a növekedési erély tekintetében. 1/3. A konzervgyártási alapanyagok transz-zsírsav tartalmának csökkentése illetve folyamatos ellenőrzése: A telítetlen zsírsavaknak kétféle térbeli elrendezése lehet a természetes zsírsavak zöme „cisz”izomériájú. A mesterségesen előállított hidrogénezett zsírsavak „transz”izomériájúak.A hidrogénezés hatására csökken a kedvező hatású kettős kötések száma és egyre inkább a telített zsírokhoz válnak hasonlóvá, ennek köszönhető a kimutathatóan káros hatásuk. A transzzsírsavak emelik a vérben az alacsony sűrűségű lipoproteinek szintjét (LDL, vagy káros koleszterinszint) Ennek köszönhető a káros hatásai. Kimutathatóan növeli a daganatos megbetegedések számát, valamint a keringési rendszer káros megbetegedé (Hungarian)
0 references
A) During the 18-month project period, 2 main tasks will be carried out, with a breakdown of 12 months and 6 months. Duration of Task 1: 12 months (1 May 2016-1 May 2017) 1/1. Development of a quality system for raw material production processes 1/2. Analysis of the effect of feeding on the protein composition of the final product. 1/3. Reduction and continuous monitoring of the trans-fatty acid content of the canning raw materials The above 3 tasks will take place: — For the hire of 5 developers — Development of machining technology and the development of large-scale technology of the Configuring process for studies — New products (prototypes) to be created during product development — new production technologies to be created for product prototypes — for consultancy — for domestic and foreign protection The planned execution of Task 2 is 6 months. (1 May 2017-31 October 2017). Task 2: Product development, development of canned cans with high biological value 2.1. Product family for athletes and bodybuilders Prototype The second task is completed with the following results: presentation of the professional implementation of the product’s protein supplement. The development of the prototyping flavour, the implementation of the packaging technology, the development of the ranges of the complete design sheet of the prototype, the presentation of the production technology, the development of a quality assurance system for the entire production and production phase of the calculation of the period of return of the development. — To carry out a market-view study — to develop a market access-introduction marketing strategy, — FIBO 2017 — to participate in the International Fitness Wellness Expo and the related mission in Italy at the Rimini Fittnes exhibition — to hire 2 marketing staff and 2 developers — to develop marketing tools. — project management — mandatory publicity — task B)1: 1/1. Development of a quality system for raw material production processes: During the design of the product structure, the most valuable meat part of broiler chicken is primarily calculated using breast meat, pectoral muscles. According to the previous experiments, as well as the professional experience of the researchers, there is considerable variation in the quality of breast meat and the protein content of meat; the production of meat of impeccable quality and high protein content is of primary importance for development. In our experience, poultry, including broilers, have a high incidence of PSE and DFD meat. While in the first case, due to the high glycogen content of the muscles, rapid glycolysis due to stress creates watery, pale meat, while due to the opposite parameters, DFD meat becomes dark, hard, dry. In terms of quality, none of them fits our visions. Therefore, we audit the suppliers on the basis of the meat quality and only develop joint cooperation with producers with the right rearing technology, able to ensure a high-quality, stress-free environment, and buy the necessary raw materials. 1/2. Analysis of the effect of feeding on the protein composition of the final product: Over the last decade, the production process of the product has significantly accelerated, mainly due to the development of animal husbandry genetics, which, unfortunately, in the majority of cases also entails a significant decrease in product quality. Nowadays, hybrids with intensive growth potential reach their cutting maturity in a significantly shorter time than before. Thanks to this significantly changed the carcass composition decreased protein and increased water content. Due to the extremely rapid growth, the ability of muscle fibres to bind water has also increased, which is also detrimental to further processing processes. From the point of view of development, we need the relatively high protein pectoral muscle, so we review and, if necessary, adapt the feeding technology. We examine the difference between the two sexes in the development of protein in the pectoral muscles and in terms of growth strength. 1/3. Reduction and continuous monitoring of the trans-fatty acid content of canning raw materials: There are two types of spatial arrangement of unsaturated fatty acids with the majority of natural fatty acids with a “cis” muscle. Artificially produced hydrogenated fatty acids have a “trans” muscle. Hydrogenisation reduces the number of beneficial double bonds and become more and more similar to saturated fats, resulting in their demonstrably harmful effects. Trans fatty acids increase the level of low-density lipoproteins (LDL or harmful cholesterol) in the blood due to its harmful effects. There is a demonstrable increase in the number of cancers, as well as an adverse circulatory disease (English)
8 February 2022
0.0263691148245817
0 references
A) Au cours de la période du projet de 18 mois, 2 tâches principales seront exécutées, avec une ventilation de 12 mois et 6 mois. Durée de la tâche 1: 12 mois (1er mai 2016-1 mai 2017) 1/1. Développement d’un système de qualité pour les procédés de production de matières premières 1/2. Analyse de l’effet de l’alimentation sur la composition protéique du produit final. 1/3. Réduction et surveillance continue de la teneur en acides gras trans des matières premières de mise en conserve Les 3 tâches ci-dessus auront lieu: — Pour l’embauche de 5 développeurs — Développement de la technologie d’usinage et développement de la technologie à grande échelle du processus de configuration pour les études — Nouveaux produits (prototypes) à créer lors du développement de produits — nouvelles technologies de production à créer pour les prototypes de produits — pour le conseil — pour la protection nationale et étrangère L’exécution prévue de la tâche 2 est de 6 mois. (1er mai 2017-31 octobre 2017). Tâche 2: Développement de produits, mise au point de conserves à haute valeur biologique 2.1. Famille de produits pour les athlètes et les culturistes Prototype La deuxième tâche est complétée avec les résultats suivants: présentation de la mise en œuvre professionnelle du complément protéique du produit: le développement de l’arôme de prototypage, la mise en œuvre de la technologie d’emballage, le développement des gammes de la fiche complète de conception du prototype, la présentation de la technologie de production, le développement d’un système d’assurance qualité pour l’ensemble de la phase de production et de production du calcul de la période de retour du développement. — Réaliser une étude de marché — développer une stratégie marketing d’accès au marché-introduction, — FIBO 2017 — pour participer à l’International Fitness Wellness Expo et la mission connexe en Italie à l’exposition Rimini Fittnes — d’embaucher 2 agents marketing et 2 développeurs — pour développer des outils de marketing. — gestion de projet — publicité obligatoire — tâche B)1: 1/1. Développement d’un système de qualité pour les processus de production de matières premières: Au cours de la conception de la structure du produit, la partie de viande la plus précieuse du poulet à griller est principalement calculée à l’aide de la viande de poitrine, les muscles pectoraux. Selon les expériences précédentes, ainsi que l’expérience professionnelle des chercheurs, il existe des variations considérables dans la qualité de la viande mammaire et la teneur en protéines de la viande; la production de viande d’une qualité irréprochable et d’une teneur élevée en protéines est d’une importance primordiale pour le développement. D’après notre expérience, les volailles, y compris les poulets de chair, ont une forte incidence de viande PSE et DFD. Alors que dans le premier cas, en raison de la teneur élevée en glycogène des muscles, la glycolyse rapide due au stress crée de la viande aqueuse et pâle, tandis qu’en raison des paramètres opposés, la viande DFD devient sombre, dure, sèche. En termes de qualité, aucun d’entre eux ne correspond à nos visions. Par conséquent, nous vérifions les fournisseurs sur la base de la qualité de la viande et nous ne développons une coopération conjointe avec les producteurs avec la bonne technologie d’élevage, capable d’assurer un environnement de haute qualité et sans stress, et d’acheter les matières premières nécessaires. 1/2. Analyse de l’effet de l’alimentation sur la composition protéique du produit final: Au cours de la dernière décennie, le processus de production du produit s’est considérablement accéléré, principalement en raison du développement de la génétique de l’élevage, qui, malheureusement, entraîne, dans la plupart des cas, une diminution significative de la qualité des produits. Aujourd’hui, les hybrides à fort potentiel de croissance atteignent leur maturité de coupe dans un temps nettement plus court qu’auparavant. Grâce à cette modification significative, la composition de la carcasse a diminué les protéines et augmenté la teneur en eau. En raison de la croissance extrêmement rapide, la capacité des fibres musculaires à lier l’eau a également augmenté, ce qui nuit également à d’autres processus de traitement. Du point de vue du développement, nous avons besoin du muscle pectoral protéique relativement élevé, donc nous révisons et, si nécessaire, adaptons la technologie d’alimentation. Nous examinons la différence entre les deux sexes dans le développement des protéines dans les muscles pectoraux et en termes de force de croissance. 1/3. Réduction et surveillance continue de la teneur en acides gras trans des matières premières en conserve: Il existe deux types d’arrangement spatial des acides gras insaturés avec la majorité des acides gras naturels avec un muscle «cis». Les acides gras hydrogénés produits artificiellement ont un muscle «trans». L’hydrogénisation réduit le nombre de doubles liaisons bénéfique... (French)
10 February 2022
0 references
A) Tijekom 18-mjesečnog projektnog razdoblja provest će se 2 glavne zadaće, s raščlambom od 12 mjeseci i 6 mjeseci. Trajanje zadatka 1.: 12 mjeseci (1. svibnja 2016. – 1. svibnja 2017.) 1/1. Razvoj sustava kvalitete za procese proizvodnje sirovina 1/2. Analiza učinka hranjenja na sastav bjelančevina konačnog proizvoda. 1/3. Smanjenje i kontinuirano praćenje sadržaja trans-masne kiseline u konzerviranim sirovinama odvijat će se gore navedena 3 zadatka: — Za zapošljavanje 5 developera – Razvoj tehnologije strojne obrade i razvoj tehnologije velikih razmjera Konfiguracijski proces za studije – Novi proizvodi (prototipovi) koji će se stvarati tijekom razvoja proizvoda – nove proizvodne tehnologije koje će se stvoriti za prototipove proizvoda – za savjetovanje – za domaću i vanjsku zaštitu Planirano izvršenje zadatka 2 je 6 mjeseci. (1. svibnja 2017. – 31. listopada 2017.). Zadatak 2: Razvoj proizvoda, razvoj konzerviranih limenki visoke biološke vrijednosti 2.1. Obitelj proizvoda za sportaše i bodybuildere Prototip Drugi zadatak završava sa sljedećim rezultatima: prezentacija stručne primjene dodatka proteina proizvoda. Razvoj okusa prototipa, implementacija tehnologije pakiranja, razvoj raspona kompletnog dizajna prototipa, prezentacija proizvodne tehnologije, razvoj sustava osiguranja kvalitete za cijelu fazu proizvodnje i proizvodnje proračuna razdoblja povrata razvoja. — Provesti studiju o pregledu tržišta – razviti marketinšku strategiju pristupa tržištu – FIBO 2017. – sudjelovati na Međunarodnoj izložbi fitness Wellness i povezanoj misiji u Italiji na izložbi Rimini Fittnes – zaposliti 2 marketinška djelatnika i 2 developera za razvoj marketinških alata. — upravljanje projektima – obvezni publicitet – zadatak B)1: 1/1. Razvoj sustava kvalitete za procese proizvodnje sirovina: Tijekom oblikovanja strukture proizvoda, najvrjedniji mesni dio tovnih pilića prvenstveno se izračunava pomoću prsnog mesa, prsnih mišića. Prema prethodnim pokusima, kao i profesionalnom iskustvu istraživača, postoje znatne razlike u kvaliteti mesa dojke i sadržaju bjelančevina u mesu; proizvodnja mesa besprijekorne kvalitete i visokog sadržaja proteina od primarne je važnosti za razvoj. Prema našem iskustvu, perad, uključujući brojlera, ima visoku učestalost PSE i DFD mesa. Dok u prvom slučaju, zbog visokog sadržaja glikogena u mišićima, brza glikoliza zbog stresa stvara vodeno, blijedo meso, dok zbog suprotnih parametara DFD meso postaje tamno, tvrdo, suho. Što se tiče kvalitete, nijedna od njih ne odgovara našim vizijama. Stoga vršimo reviziju dobavljača na temelju kvalitete mesa i razvijamo samo zajedničku suradnju s proizvođačima s odgovarajućom tehnologijom uzgoja, sposobnim osigurati visokokvalitetno okruženje bez stresa i kupiti potrebne sirovine. 1/2. Analiza učinka hranjenja na sastav bjelančevina konačnog proizvoda: Tijekom posljednjeg desetljeća proizvodni proces proizvoda znatno se ubrzao, uglavnom zbog razvoja genetike uzgoja životinja, što nažalost u većini slučajeva podrazumijeva i značajno smanjenje kvalitete proizvoda. Danas hibridi s intenzivnim potencijalom rasta dosežu svoju zrelost u znatno kraćem vremenu nego prije. Zahvaljujući tome značajno se promijenio sastav trupa smanjio protein i povećao sadržaj vode. Zbog iznimno brzog rasta povećala se i sposobnost mišićnih vlakana da vežu vodu, što je također štetno za daljnje procese obrade. Sa stajališta razvoja, potreban nam je relativno visok proteinski prsni mišić, pa pregledavamo i, ako je potrebno, prilagođavamo tehnologiju hranjenja. Proučavamo razliku između dva spola u razvoju proteina u prsnim mišićima i u smislu snage rasta. 1/3. Smanjenje i kontinuirano praćenje sadržaja transmasne kiseline u sirovinama za konzerviranje: Postoje dvije vrste prostornog rasporeda nezasićenih masnih kiselina s većinom prirodnih masnih kiselina s „cis” mišićima. Umjetno proizvedene hidrogenirane masne kiseline imaju „trans” mišić. Hidrogenizacija smanjuje broj korisnih dvostrukih veza i postaje sve sličnija zasićenim mastima, što rezultira njihovim dokazano štetnim učincima. Trans masne kiseline povećavaju razinu lipoproteina niske gustoće (LDL ili štetni kolesterol) u krvi zbog svojih štetnih učinaka. Postoji dokazivo povećanje broja karcinoma, kao i nepovoljna cirkulacijska bolest. (Croatian)
5 September 2022
0 references
А) По време на 18-месечния период на проекта ще бъдат изпълнени 2 основни задачи, с разбивка от 12 месеца и 6 месеца. Продължителност на задача 1: 12 месеца (1 май 2016 г. — 1 май 2017 г.) 1/1. Разработване на система за качество на процесите на производство на суровини 1/2. Анализ на ефекта от храненето върху протеиновия състав на крайния продукт. 1/3. Намаляване и непрекъснато наблюдение на съдържанието на трансмастни киселини в консервните суровини По-горе 3 задачи ще се изпълняват: — За наемане на 5 разработчици — Разработване на машинна технология и разработване на широкомащабна технология на Конфигурационния процес за проучвания — Нови продукти (прототипове), които ще бъдат създадени по време на разработването на продукта — нови производствени технологии за прототипи на продукти — за консултации — за вътрешна и чуждестранна защита Планираното изпълнение на задача 2 е 6 месеца. (1 май 2017 г. — 31 октомври 2017 г.). Задача 2: Разработване на продукти, разработване на консервирани кутии с висока биологична стойност 2.1. Продуктова фамилия за спортисти и културисти Прототип Втората задача е завършена със следните резултати: представяне на професионалното изпълнение на протеиновата добавка на продукта. Развитието на прототипния вкус, внедряването на технологията за опаковане, развитието на диапазоните на пълния проектен лист на прототипа, представянето на производствената технология, разработването на система за осигуряване на качеството за цялата производствена и производствена фаза на изчисляване на периода на връщане на разработката. — За провеждане на проучване за преглед на пазара — за разработване на маркетингова стратегия за достъп до пазара, FIBO 2017 — за участие в International Fitness Wellness Expo и свързаната с нея мисия в Италия на изложението Rimini Fittnes — за наемане на 2 маркетингови служители и 2 разработчици — за разработване на маркетингови инструменти. — управление на проекти — задължителна публичност — задача Б)1: 1/1. Разработване на система за качество на производствените процеси на суровините: По време на проектирането на структурата на продукта, най-ценната част от месото на бройлерите се изчислява предимно с помощта на месо от гърдите, гръдни мускули. Според предишните експерименти, както и професионалният опит на изследователите, има значителни разлики в качеството на месото от гърдата и съдържанието на протеини в месото; производството на месо с безупречно качество и високо съдържание на протеини е от първостепенно значение за развитието. Според нашия опит домашните птици, включително бройлерите, имат висока честота на PSE и DFD месо. Докато в първия случай, поради високото съдържание на гликоген в мускулите, бързата гликолиза, дължаща се на стрес, създава воднисто, бледо месо, докато поради противоположните параметри, DFD месото става тъмно, твърдо, сухо. Що се отнася до качеството, нито едно от тях не отговаря на нашите виждания. Ето защо ние одитираме доставчиците въз основа на качеството на месото и развиваме само съвместно сътрудничество с производителите с правилната технология за отглеждане, която е в състояние да осигури висококачествена среда без стрес и да закупи необходимите суровини. 1/2. Анализ на ефекта от храненето върху протеиновия състав на крайния продукт: През последното десетилетие производственият процес на продукта значително се е ускорил, главно поради развитието на генетиката на животновъдството, което, за съжаление, в повечето случаи също води до значително намаляване на качеството на продукта. Днес хибридите с потенциал за интензивен растеж достигат своята зрялост за значително по-кратко време от преди. Благодарение на това значително промененият състав на кланичния труп намалява протеина и повишеното съдържание на вода. Благодарение на изключително бързия растеж, способността на мускулните влакна да свързват водата също се е увеличила, което също е вредно за по-нататъшните процеси на обработка. От гледна точка на развитието се нуждаем от относително висок протеинов гръден мускул, така че преразглеждаме и, ако е необходимо, адаптираме технологията за хранене. Изследваме разликата между двата пола в развитието на протеин в гръдните мускули и по отношение на силата на растежа. 1/3. Намаляване и непрекъснато наблюдение на съдържанието на трансмастни киселини в консервните суровини: Има два вида пространствено подреждане на ненаситени мастни киселини с по-голямата част от естествените мастни киселини с „цис“ мускул. Изкуствено произведените хидрогенирани мастни киселини имат „транс“ мускул. Хидрогенизацията намалява броя на полезните двойни връзки и става все по-сходна с наситените мазнини, което води до тяхното очевидно вредно въздействие. Транс мастните киселини повишават нивото на липопротеините с ниска плътност (LDL или вредния холестерол) в кръвта поради вредните му ефекти. Има доказуемо увеличение на броя на раковите заболявания, както и неблагоприятно кръвообращението заболяване (Bulgarian)
5 September 2022
0 references
A) Le linn na tréimhse tionscadail 18 mí, déanfar 2 phríomhchúram, le miondealú de 12 mhí agus 6 mhí. Fad an Tasc 1: 12 mhí (1 Bealtaine 2016-1 Bealtaine 2017) 1/1. Córas cáilíochta a fhorbairt do phróisis táirgthe amhábhar 1/2. Anailís ar an éifeacht a bhaineann le beathú ar chomhdhéanamh próitéine an táirge deiridh. 1/3. Laghdú agus monatóireacht leanúnach ar chion aigéad tras-sailleach na n-amhábhar canning Tarlóidh na 3 thasc thuas: — Chun 5 fhorbróirí a fhostú — Teicneolaíocht meaisínithe a fhorbairt agus teicneolaíocht ar scála mór an phróisis Cumraíochta a fhorbairt le haghaidh staidéar — Táirgí nua (prototypes) atá le cruthú le linn forbairt táirgí — teicneolaíochtaí táirgthe nua le cruthú le haghaidh fréamhshamhlacha táirge — le haghaidh comhairleachta — le haghaidh cosaint intíre agus eachtrach Is é 6 mhí an forghníomhú pleanáilte Tasc 2. (1 Bealtaine 2017-31 Deireadh Fómhair 2017). Tasc 2: Forbairt táirge, forbairt cannaí stánaithe le luach ard bitheolaíoch 2.1. Teaghlaigh táirge do lúthchleasaithe agus bodybuilders Fréamhshamhail Is é an dara tasc i gcrích leis na torthaí seo a leanas: cur i láthair ar chur chun feidhme gairmiúil fhorlíonadh próitéine an táirge. Forbairt an bhlas fréamhshamhaltaithe, cur chun feidhme theicneolaíocht an phacáistithe, forbairt raonta bhileog iomlán deartha na fréamhshamhla, cur i láthair na teicneolaíochta táirgthe, forbairt córais dearbhaithe cáilíochta don chéim táirgthe agus táirgthe iomlán maidir le ríomh na tréimhse fillte ar an bhforbairt. — Staidéar ar an margadh a dhéanamh — straitéis margaíochta a fhorbairt maidir le rochtain ar an margadh a thabhairt isteach, — FIBO 2017 — chun páirt a ghlacadh sa Expo Folláine Idirnáisiúnta um Folláine agus sa mhisean gaolmhar san Iodáil ag taispeántas Rimini Fittnes — chun 2 fhoireann mhargaíochta agus 2 fhorbróir a fhostú — chun uirlisí margaíochta a fhorbairt. — bainistiú tionscadal — poiblíocht éigeantach — tasc B)1: 1/1. Córas cáilíochta a fhorbairt do phróisis táirgthe amhábhar: Le linn dearadh struchtúr an táirge, déantar an chuid feola is luachmhaire de sicín broiler a ríomh go príomha ag baint úsáide as feoil chíche, matáin pectoral. De réir na dturgnamh roimhe seo, chomh maith le taithí ghairmiúil na dtaighdeoirí, tá éagsúlacht shuntasach i gcáilíocht na feola cíche agus i gcion próitéine na feola; tá táirgeadh feola de cháilíocht impeccable agus d’ábhar ardphróitéine ríthábhachtach don fhorbairt. In ár dtaithí, tá éanlaith chlóis, lena n-áirítear broilers, minicíocht ard PSE agus DFD feola. Cé gur sa chéad chás, mar gheall ar an cion glycogen ard na matáin, cruthaíonn glycolysis tapa mar gheall ar strus Watery, feoil pale, agus mar gheall ar na paraiméadair os coinne, éiríonn feoil DFD dorcha, crua, tirim. Ó thaobh cáilíochta de, ní luíonn aon cheann acu lenár bhfíseanna. Dá bhrí sin, déanaimid iniúchadh ar na soláthróirí ar bhonn cháilíocht na feola agus ní fhorbraímid ach comhar comhpháirteach le táirgeoirí leis an teicneolaíocht tógála ceart, atá in ann timpeallacht ardchaighdeáin, saor ó strus a chinntiú, agus na hamhábhair is gá a cheannach. 1/2. Anailís ar an éifeacht atá ag beathú ar chomhdhéanamh próitéine an táirge deiridh: Le deich mbliana anuas, tá próiseas táirgthe an táirge luathaithe go mór, go príomha mar gheall ar fhorbairt géineolaíocht feirmeoireachta ainmhithe, rud a chiallaíonn, ar an drochuair, i bhformhór na gcásanna freisin laghdú suntasach ar cháilíocht táirgí. Sa lá atá inniu ann, baineann hibridí a bhfuil cumas dian fáis acu a n-aibíocht laghdaithe a bhaint amach i bhfad níos giorra ná riamh. A bhuíochas leis seo, tháinig athrú suntasach ar chomhdhéanamh na gconablach, tháinig laghdú ar phróitéin agus tháinig méadú ar an ábhar uisce. Mar gheall ar an bhfás an-tapa, tá cumas na snáithíní muscle uisce a cheangal méadaithe freisin, rud a dhéanann dochar do phróisis phróiseála bhreise. Ó thaobh na forbartha de, ní mór dúinn an muscle pectoral próitéine réasúnta ard a bheith againn, mar sin déanaimid athbhreithniú agus, más gá, an teicneolaíocht bheathaithe a oiriúnú. Déanaimid scrúdú ar an difríocht idir an dá ghnéas i bhforbairt próitéine sna matáin pectoral agus i dtéarmaí neart fáis. 1/3. Laghdú agus faireachán leanúnach ar chion aigéad tras-sailleach na n-amhábhar cannadóireachta: Tá dhá chineál de shocrú spásúil de aigéid sailleacha neamhsháithithe leis an gcuid is mó de aigéid sailleacha nádúrtha le muscle “cis”. Tá muscle “tras” ag aigéid shailleacha hidriginithe a tháirgtear go saorga. Laghdaíonn hidriginiú líon na mbannaí dúbailte tairbhiúla agus éiríonn sé níos mó agus níos mó cosúil le saillte sáithithe, rud a fhágann go bhfuil éifeachtaí follasacha díobhálacha acu. Méadaíonn aigéid shailleacha TRANS leibhéal lipoproteins íseal-dlúis (LDL nó colaistéaról díobhálach) san fhuil mar gheall ar a éifeachtaí díobhálacha. Tá méadú inléirithe ar líon na n-ailsí, chomh maith le galar díobhálach imshruthaithe (Irish)
5 September 2022
0 references
A) Durante il periodo di 18 mesi del progetto, saranno svolti 2 compiti principali, con una ripartizione di 12 mesi e 6 mesi. Durata del compito 1: 12 mesi (1º maggio 2016-1º maggio 2017) 1/1. Sviluppo di un sistema di qualità per i processi di produzione delle materie prime 1/2. Analisi dell'effetto dell'alimentazione sulla composizione proteica del prodotto finale. 1/3. Riduzione e monitoraggio continuo del contenuto di acido trans-grasso delle materie prime inscatolabili Le 3 attività di cui sopra si svolgeranno: — Per il noleggio di 5 sviluppatori — Sviluppo della tecnologia di lavorazione e sviluppo di tecnologie su larga scala del processo di configurazione per gli studi — Nuovi prodotti (prototipi) da creare durante lo sviluppo del prodotto — nuove tecnologie di produzione da realizzare per prototipi di prodotto — per la consulenza — per la protezione nazionale ed estera La prevista esecuzione del Task 2 è di 6 mesi. (1º maggio 2017-31 ottobre 2017). Compito 2: Sviluppo del prodotto, sviluppo di lattine in scatola con alto valore biologico 2.1. Famiglia di prodotti per atleti e bodybuilder Prototipo Il secondo compito è completato con i seguenti risultati: presentazione dell'implementazione professionale dell'integratore proteico del prodotto. Lo sviluppo del sapore di prototipazione, l'implementazione della tecnologia di confezionamento, lo sviluppo delle gamme della scheda completa di progettazione del prototipo, la presentazione della tecnologia di produzione, lo sviluppo di un sistema di garanzia della qualità per l'intera fase di produzione e produzione del calcolo del periodo di ritorno dello sviluppo. — Per realizzare uno studio di mercato — per sviluppare una strategia di marketing di accesso al mercato, — FIBO 2017 — per partecipare all'International Fitness Wellness Expo e alla relativa missione in Italia alla fiera Rimini Fittnes — assumere 2 addetti marketing e 2 sviluppatori — per sviluppare strumenti di marketing. — gestione del progetto — pubblicità obbligatoria — compito B)1: 1/1. Sviluppo di un sistema di qualità per i processi di produzione delle materie prime: Durante la progettazione della struttura del prodotto, la parte di carne più preziosa del pollo da carne viene calcolata principalmente utilizzando carne di petto, muscoli pettorali. Secondo gli esperimenti precedenti, così come l'esperienza professionale dei ricercatori, vi è una notevole variazione nella qualità della carne di seno e il contenuto proteico della carne; la produzione di carne di qualità impeccabile e alto contenuto proteico è di primaria importanza per lo sviluppo. Nella nostra esperienza, il pollame, compresi i polli da carne, ha un'alta incidenza di carne PSE e DFD. Mentre nel primo caso, a causa dell'alto contenuto di glicogeno dei muscoli, la glicolisi rapida dovuta allo stress crea carne acquosa e pallida, mentre a causa dei parametri opposti, la carne DFD diventa scura, dura, secca. In termini di qualità, nessuno di loro si adatta alle nostre visioni. Pertanto, controlliamo i fornitori sulla base della qualità della carne e sviluppiamo solo una collaborazione congiunta con i produttori con la giusta tecnologia di allevamento, in grado di garantire un ambiente di alta qualità e senza stress e acquistare le materie prime necessarie. 1/2. Analisi dell'effetto dell'alimentazione sulla composizione proteica del prodotto finale: Nel corso dell'ultimo decennio, il processo produttivo del prodotto si è notevolmente accelerato, principalmente a causa dello sviluppo della genetica zootecnica, che purtroppo nella maggior parte dei casi comporta anche una significativa diminuzione della qualità del prodotto. Al giorno d'oggi, gli ibridi con un intenso potenziale di crescita raggiungono la loro maturità di taglio in un tempo significativamente più breve rispetto a prima. Grazie a questo ha cambiato significativamente la composizione della carcassa ha ridotto le proteine e aumentato il contenuto di acqua. A causa della crescita estremamente rapida, anche la capacità delle fibre muscolari di legare l'acqua è aumentata, il che è anche dannoso per ulteriori processi di lavorazione. Dal punto di vista dello sviluppo, abbiamo bisogno del muscolo pettorale proteico relativamente alto, quindi esaminiamo e, se necessario, adattiamo la tecnologia di alimentazione. Esaminiamo la differenza tra i due sessi nello sviluppo delle proteine nei muscoli pettorali e in termini di forza di crescita. 1/3. Riduzione e monitoraggio continuo del contenuto di acidi grassi trans delle materie prime inscatolabili: Ci sono due tipi di disposizione spaziale degli acidi grassi insaturi con la maggior parte degli acidi grassi naturali con un muscolo "cis". Gli acidi grassi idrogenati prodotti artificialmente hanno un muscolo "trans". L'idrogenizzazione riduce il numero di doppi legami benefici e diventa sempre più simile ai grassi saturi, con conseguente effetti dimostrabilmente dannosi. Gli acidi grassi trans aumentano il livello di lipopro... (Italian)
5 September 2022
0 references
A) Počas 18-mesačného obdobia projektu sa vykonajú 2 hlavné úlohy s rozpisom 12 mesiacov a 6 mesiacov. Trvanie úlohy 1: 12 mesiacov (1. máj 2016 – 1. máj 2017) 1/1. Vývoj systému kvality pre procesy výroby surovín 1/2. Analýza vplyvu kŕmenia na proteínové zloženie konečného výrobku. 1/3. Zníženie a nepretržité monitorovanie obsahu transmastných kyselín v konzervovaných surovinách Uvedené 3 úlohy sa uskutočnia: — Na prenájom 5 developerov – Vývoj technológie obrábania a vývoj rozsiahlej technológie Konfiguračného procesu pre štúdie – Nové produkty (prototypy), ktoré sa majú vytvoriť počas vývoja produktu – nové výrobné technológie, ktoré sa majú vytvoriť pre prototypy produktov – pre poradenstvo – pre domácu a zahraničnú ochranu Naplánované vykonanie úlohy 2 je 6 mesiacov. (Máj 2017 – 31. októbra 2017). Úloha 2: Vývoj produktov, vývoj konzervovaných konzerv s vysokou biologickou hodnotou 2.1. Produktová skupina pre športovcov a kulturistov Prototype Druhá úloha je dokončená s nasledujúcimi výsledkami: prezentácia profesionálnej implementácie proteínového doplnku výrobku. Vývoj prototypovej príchuti, implementácia baliacej technológie, vývoj rozsahov kompletného konštrukčného listu prototypu, prezentácia výrobnej technológie, vývoj systému zabezpečenia kvality pre celú výrobnú a výrobnú fázu výpočtu obdobia návratnosti vývoja. Vykonať štúdiu o pohľade na trh – vypracovať marketingovú stratégiu prístupu na trh – FIBO 2017 – zúčastniť sa na medzinárodnej výstave Fitness Wellness Expo a súvisiacej misii v Taliansku na výstave Rimini Fittnes – najať 2 marketingových pracovníkov a 2 vývojárov – s cieľom vyvinúť marketingové nástroje. — projektové riadenie – povinná propagácia – úloha B)1: 1/1. Vývoj systému kvality pre procesy výroby surovín: Pri navrhovaní štruktúry výrobku sa najcennejšia mäsová časť brojlerového kurčaťa primárne vypočíta pomocou prsného mäsa, prsných svalov. Podľa predchádzajúcich experimentov, ako aj odborných skúseností výskumníkov existujú značné rozdiely v kvalite materského mäsa a obsahu bielkovín v mäse; výroba mäsa bezchybnej kvality a vysokého obsahu bielkovín má pre rozvoj prvoradý význam. Podľa našich skúseností má hydina vrátane brojlerov vysoký výskyt PSE a DFD mäsa. Zatiaľ čo v prvom prípade, kvôli vysokému obsahu glykogénu vo svaloch, rýchla glykolýza v dôsledku stresu vytvára vodnaté, bledé mäso, zatiaľ čo kvôli opačným parametrom sa DFD mäso stáva tmavým, tvrdým, suchým. Pokiaľ ide o kvalitu, žiadna z nich nezapadá do našich vízií. Preto kontrolujeme dodávateľov na základe kvality mäsa a rozvíjame len spoločnú spoluprácu s výrobcami so správnou technológiou chovu, ktorá je schopná zabezpečiť vysoko kvalitné prostredie bez stresu a kúpiť potrebné suroviny. 1/2. Analýza vplyvu kŕmenia na proteínové zloženie konečného výrobku: Za posledné desaťročie sa výrobný proces výrobku výrazne zrýchlil, a to najmä v dôsledku vývoja genetiky chovu hospodárskych zvierat, čo, žiaľ, vo väčšine prípadov zahŕňa aj výrazné zníženie kvality výrobkov. V súčasnosti hybridy s intenzívnym rastovým potenciálom dosiahnu svoju redukčnú zrelosť v podstatne kratšom čase ako predtým. Vďaka tomu výrazne zmenilo zloženie jatočného tela znížené bielkoviny a zvýšený obsah vody. Vďaka extrémne rýchlemu rastu sa tiež zvýšila schopnosť svalových vlákien viazať vodu, čo je tiež škodlivé pre ďalšie procesy spracovania. Z hľadiska vývoja potrebujeme relatívne vysoký proteínový prsný sval, takže preskúmame a v prípade potreby prispôsobíme technológiu kŕmenia. Skúmame rozdiel medzi oboma pohlaviami vo vývoji bielkovín v prsných svaloch a z hľadiska rastovej sily. 1/3. Zníženie a nepretržité monitorovanie obsahu transmastných kyselín v konzervovaných surovinách: Existujú dva typy priestorového usporiadania nenasýtených mastných kyselín s väčšinou prírodných mastných kyselín s „cisovým“ svalom. Umelo vyrábané hydrogenované mastné kyseliny majú „trans“ sval. Hydrogenizácia znižuje počet prospešných dvojitých väzieb a stáva sa čoraz viac podobnými nasýteným tukom, čo má za následok ich preukázateľne škodlivé účinky. Transmastné kyseliny zvyšujú hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL alebo škodlivého cholesterolu) v krvi kvôli jeho škodlivým účinkom. Existuje preukázateľný nárast počtu rakoviny, ako aj nepriaznivé ochorenie obehového systému. (Slovak)
5 September 2022
0 references
A) 18-kuulise projektiperioodi jooksul täidetakse kaks põhiülesannet, mis jagunevad 12 kuuks ja kuueks kuuks. 1. ülesande kestus: 12 kuud (1. mai 2016–1. mai 2017) 1/1. Tooraine tootmisprotsesside kvaliteedisüsteemi väljatöötamine 1/2. Söötmise mõju analüüs lõpptoote valgu koostisele. 1/3. Konservitooraine transrasvhappesisalduse vähendamine ja pidev jälgimine Eespool nimetatud 3 ülesannet: – 5 arendaja rentimiseks – Mehaanilise tehnoloogia arendamine ja uuringute konfigureerimisprotsessi suuremahulise tehnoloogia arendamine – tootearenduse käigus loodavad uued tooted (prototüübid) – uued tootmistehnoloogiad, mis luuakse toote prototüüpide jaoks – nõustamiseks – kodu- ja väliskaitseks. 2. ülesande kavandatud täitmine on 6 kuud. (1. mai 2017–31. oktoober 2017). 2. ülesanne: Tootearendus, suure bioloogilise väärtusega konservide väljatöötamine 2.1. Tootepere sportlastele ja kulturistidele Prototüüp Teine ülesanne on lõpetatud järgmiste tulemustega: toote proteiinilisandi professionaalse rakendamise tutvustus. Prototüüpimise maitse arendamine, pakendamistehnoloogia rakendamine, prototüübi tervikdisainivalikute väljatöötamine, tootmistehnoloogia tutvustamine, kvaliteedi tagamise süsteemi väljatöötamine kogu tootmis- ja tootmisetapis arenduse tagastamise perioodi arvutamiseks. Viia läbi turuülevaade – töötada välja turule juurdepääsu tutvustav turundusstrateegia – FIBO 2017 – osaleda rahvusvahelisel fitness Wellness Expo ja sellega seotud missioonil Itaalias Rimini Fittnes näitusel – palgata 2 turundustöötajat ja 2 arendajat, et töötada välja turundusvahendid. – projektijuhtimine – kohustuslik avalikustamine – ülesanne B)1: 1/1. Tooraine tootmisprotsesside kvaliteedisüsteemi väljatöötamine: Toote struktuuri kujundamisel arvutatakse broileri kana kõige väärtuslikum lihaosa peamiselt rinnaliha, rinnalihaste abil. Vastavalt eelmistele katsetele ja teadlaste erialasele kogemusele on rinnaliha kvaliteet ja liha valgusisaldus märkimisväärselt erinevad; laitmatu kvaliteediga ja kõrge valgusisaldusega liha tootmine on arengu seisukohast esmatähtis. Meie kogemuste kohaselt on kodulindudel, sealhulgas broileritel, PSE ja DFD-liha suur esinemissagedus. Kuigi esimesel juhul tekitab lihaste suure glükogeenisisalduse tõttu stressist tingitud kiire glükolüüs vesise, kahvatu liha, samas kui vastupidiste parameetrite tõttu muutub DFD liha tumedaks, kõvaks, kuivaks. Kvaliteedi poolest ei sobi ükski neist meie nägemustele. Seetõttu auditeerime tarnijaid liha kvaliteedi alusel ja arendame ainult ühist koostööd õige kasvatustehnoloogiaga tootjatega, kes suudavad tagada kvaliteetse ja stressivaba keskkonna ning osta vajalikke tooraineid. 1/2. Söötmise mõju analüüs lõpptoote valgusisaldusele: Viimase kümne aasta jooksul on toote tootmisprotsess märkimisväärselt kiirenenud, peamiselt loomakasvatusgeneetika arengu tõttu, mis kahjuks toob enamikul juhtudel kaasa ka tootekvaliteedi märkimisväärse languse. Tänapäeval saavutavad intensiivse kasvupotentsiaaliga hübriidid oma lõikamisküpsuse oluliselt lühema ajaga kui varem. Tänu sellele oluliselt muutunud rümba koostis vähenenud valgu ja suurenenud veesisaldus. Tänu äärmiselt kiirele kasvule on suurenenud ka lihaskiudude võime siduda vett, mis kahjustab ka edasisi töötlemisprotsesse. Arengu seisukohast on meil vaja suhteliselt kõrge valgusisaldusega rinnalihast, nii et me vaatame läbi ja vajadusel kohandame söötmistehnoloogiat. Uurime kahe soo vahelist erinevust valkude arengus rinnalihastes ja kasvutugevuse osas. 1/3. Konservitoorainete transrasvhappesisalduse vähendamine ja pidev seire: Küllastumata rasvhapete ruumilist paigutust on kahte tüüpi, kusjuures enamik looduslikke rasvhappeid on „cis“ lihasega. Kunstlikult toodetud hüdrogeenitud rasvhapetel on „trans“ lihas. Hüdrogeenimine vähendab kasulike kaksiksidemete arvu ja muutub üha sarnasemaks küllastunud rasvadega, mille tulemuseks on nende tõendatavalt kahjulik mõju. Transrasvhapped suurendavad madala tihedusega lipoproteiinide (LDL või kahjulik kolesterool) taset veres selle kahjulike mõjude tõttu. On märgatav vähivormide arvu suurenemine, samuti kahjulik vereringehaigus. (Estonian)
5 September 2022
0 references
A) W okresie 18-miesięcznego projektu zostaną zrealizowane 2 główne zadania, z podziałem na 12 miesięcy i 6 miesięcy. Czas trwania zadania 1: 12 miesięcy (1 maja 2016 – 1 maja 2017) 1/1. Opracowanie systemu jakości dla procesów produkcji surowców 1/2. Analiza wpływu karmienia na skład białkowy produktu końcowego. 1/3. Redukcja i ciągłe monitorowanie zawartości kwasu trans-tłuszczowego w surowcach konserwowych Powyższe 3 zadania będą miały miejsce: — Na zatrudnienie 5 deweloperów – Rozwój technologii obróbki skrawaniem i rozwój wielkoskalowej technologii procesu konfiguracyjnego do badań – Nowe produkty (prototypy) powstające podczas opracowywania produktu – nowe technologie produkcyjne, które zostaną stworzone dla prototypów produktów – do doradztwa – dla ochrony krajowej i zagranicznej Planowana realizacja Zadania 2 wynosi 6 miesięcy. (1 maja 2017 r. – 31 października 2017 r.). Zadanie 2: Rozwój produktu, rozwój puszki w puszkach o wysokiej wartości biologicznej 2.1. Rodzina produktów dla sportowców i kulturystów Prototype Drugie zadanie jest zakończone następującymi wynikami: prezentacja profesjonalnego wdrożenia suplementu białkowego produktu. Rozwój smaku prototypowego, wdrożenie technologii pakowania, rozwój zakresu kompletnego arkusza projektowego prototypu, prezentacja technologii produkcji, opracowanie systemu zapewnienia jakości dla całej fazy produkcji i produkcji obliczania okresu zwrotu projektu. — Przeprowadzenie badania rynkowego – opracowanie strategii marketingowej w zakresie dostępu do rynku – FIBO 2017 – udział w Międzynarodowych Targach Fitness Wellness Expo i związanej z tym misji we Włoszech na wystawie Rimini Fittnes – zatrudnienie 2 pracowników marketingu i 2 deweloperów – w celu opracowania narzędzi marketingowych. — zarządzanie projektem – obowiązkowa reklama – zadanie B)1: 1/1. Opracowanie systemu jakości dla procesów produkcji surowców: Podczas projektowania struktury produktu najcenniejszą częścią mięsną kurczaka brojlera jest przede wszystkim obliczana przy użyciu mięsa piersiowego, mięśni piersiowych. Zgodnie z poprzednimi doświadczeniami, a także doświadczeniami zawodowymi naukowców, istnieją znaczne różnice w jakości mięsa piersi i zawartości białka w mięsie; produkcja mięsa o nienagannej jakości i wysokiej zawartości białka ma pierwszorzędne znaczenie dla rozwoju. Z naszego doświadczenia wynika, że drób, w tym brojlery, ma wysoką częstość występowania mięsa PSE i DFD. Podczas gdy w pierwszym przypadku, ze względu na wysoką zawartość glikogenu w mięśniach, szybka glikoliza ze względu na stres tworzy wodniste, blade mięso, natomiast ze względu na przeciwstawne parametry mięso DFD staje się ciemne, twarde, suche. Pod względem jakości żadna z nich nie pasuje do naszych wizji. W związku z tym przeprowadzamy audyt dostawców na podstawie jakości mięsa i rozwijamy jedynie współpracę z producentami z odpowiednią technologią chowu, w stanie zapewnić wysokiej jakości, bezstresowe środowisko i kupić niezbędne surowce. 1/2. Analiza wpływu karmienia na skład białkowy produktu końcowego: W ciągu ostatniej dekady proces produkcji produktu znacznie przyspieszył, głównie ze względu na rozwój genetyki hodowli zwierząt, co niestety w większości przypadków pociąga za sobą również znaczny spadek jakości produktu. Obecnie hybrydy o intensywnym potencjale wzrostu osiągają dojrzałość cięcia w znacznie krótszym czasie niż wcześniej. Dzięki temu znacząco zmieniła się skład tuszy, zmniejszyła się białko i zwiększona zawartość wody. Ze względu na niezwykle szybki wzrost wzrosła również zdolność włókien mięśniowych do wiązania wody, co jest również szkodliwe dla dalszych procesów przetwarzania. Z punktu widzenia rozwoju potrzebujemy stosunkowo wysokiego białka mięśni piersiowych, więc przeglądamy i w razie potrzeby dostosowujemy technologię karmienia. Badamy różnicę między dwiema płciami w rozwoju białka w mięśniach piersiowych i pod względem siły wzrostu. 1/3. Redukcja i ciągłe monitorowanie zawartości kwasu trans-tłuszczowego w surowcach konserwowych: Istnieją dwa rodzaje przestrzennego układu nienasyconych kwasów tłuszczowych z większością naturalnych kwasów tłuszczowych z mięśniem „cis”. Sztucznie produkowane uwodornione kwasy tłuszczowe mają „trans” mięśnie. Uwodornienie zmniejsza liczbę korzystnych wiązań podwójnych i staje się coraz bardziej podobne do tłuszczów nasyconych, co powoduje ich wyraźnie szkodliwe działanie. Kwasy tłuszczowe trans zwiększają poziom lipoprotein o niskiej gęstości (LDL lub szkodliwego cholesterolu) we krwi ze względu na jego szkodliwe działanie. Istnieje wyraźny wzrost liczby nowotworów, a także niekorzystna choroba krążenia (Polish)
5 September 2022
0 references
A) Durante o período de 18 meses do projeto, serão realizadas 2 tarefas principais, com uma repartição de 12 meses e 6 meses. Duração da tarefa 1: 12 meses (1 de maio de 2016 — 1 de maio de 2017) 1/1. Desenvolvimento de um sistema de qualidade para os processos de produção de matérias-primas 1/2. Análise do efeito da alimentação na composição proteica do produto final. 1/3. Redução e monitorização contínua do teor de ácidos gordos trans das matérias-primas de conservas As 3 tarefas acima referidas terão lugar: — Para a contratação de 5 desenvolvedores — Desenvolvimento de tecnologia de maquinagem e desenvolvimento de tecnologia em larga escala do processo de configuração para estudos — Novos produtos (protótipos) a serem criados durante o desenvolvimento de produtos — novas tecnologias de produção a serem criadas para protótipos de produtos — para consultoria — para proteção nacional e estrangeira A execução prevista da tarefa 2 é de 6 meses. (1 de maio de 2017 — 31 de outubro de 2017). Tarefa 2: Desenvolvimento de produtos, desenvolvimento de latas enlatadas com alto valor biológico 2.1. Família de produtos para atletas e fisiculturistas Protótipo A segunda tarefa é concluída com os seguintes resultados: apresentação da implementação profissional do suplemento proteico do produto. O desenvolvimento do sabor de prototipagem, a implementação da tecnologia de embalagem, o desenvolvimento das gamas da folha de design completa do protótipo, a apresentação da tecnologia de produção, o desenvolvimento de um sistema de garantia de qualidade para toda a fase de produção e produção do cálculo do período de retorno do desenvolvimento. — Para realizar um estudo de visão de mercado — para desenvolver uma estratégia de marketing de introdução ao acesso ao mercado — FIBO 2017 — para participar na International Fitness Wellness Expo e na missão conexa em Itália na exposição Rimini Fittnes — de contratar 2 profissionais de marketing e 2 promotores — para desenvolver ferramentas de marketing. — gestão de projetos — publicidade obrigatória — tarefa B)1: 1/1. Desenvolvimento de um sistema de qualidade para os processos de produção de matérias-primas: Durante o projeto da estrutura do produto, a parte de carne mais valiosa do frango de frango é calculada principalmente usando carne de peito, músculos peitorais. De acordo com as experiências anteriores, bem como a experiência profissional dos investigadores, existe uma variação considerável na qualidade da carne de peito e no teor proteico da carne; a produção de carne de qualidade impecável e elevado teor proteico é de importância primordial para o desenvolvimento. Em nossa experiência, aves de capoeira, incluindo frangos de corte, têm uma alta incidência de carne PSE e DFD. Enquanto no primeiro caso, devido ao alto teor de glicogênio dos músculos, a glicólise rápida devido ao estresse cria carne aquosa e pálida, enquanto que devido aos parâmetros opostos, a carne DFD torna-se escura, dura, seca. Em termos de qualidade, nenhum deles se encaixa nas nossas visões. Portanto, auditamos os fornecedores com base na qualidade da carne e apenas desenvolvemos uma cooperação conjunta com produtores com a tecnologia de criação certa, capaz de garantir um ambiente de alta qualidade e sem estresse, e comprar as matérias-primas necessárias. 1/2. Análise do efeito da alimentação na composição proteica do produto final: Ao longo da última década, o processo de produção do produto acelerou significativamente, principalmente devido ao desenvolvimento da genética da pecuária, que, infelizmente, na maioria dos casos também implica uma diminuição significativa da qualidade do produto. Hoje em dia, híbridos com potencial de crescimento intensivo atingem sua maturidade de corte em um tempo significativamente mais curto do que antes. Graças a isso mudou significativamente a composição da carcaça diminuiu a proteína e aumentou o teor de água. Devido ao crescimento extremamente rápido, a capacidade das fibras musculares de ligar a água também aumentou, o que também é prejudicial para processos de processamento posteriores. Do ponto de vista do desenvolvimento, precisamos do músculo peitoral proteico relativamente alto, então revisamos e, se necessário, adaptamos a tecnologia de alimentação. Examinamos a diferença entre os dois sexos no desenvolvimento de proteínas nos músculos peitorais e em termos de força de crescimento. 1/3. Redução e monitorização contínua do teor de ácidos gordos trans das matérias-primas de conservas: Existem dois tipos de arranjo espacial de ácidos graxos insaturados com a maioria dos ácidos graxos naturais com um músculo «cis». Os ácidos graxos hidrogenados produzidos artificialmente têm um músculo «trans». A hidrogenização reduz o número de ligações duplas benéficas e torna-se cada vez mais semelhante às gorduras saturadas, resultando em seus efeitos comprovadamente nocivos. Os ácidos gordos trans aumentam o nível de lipoproteínas de baixa densidade (LDL ou colesterol nociv... (Portuguese)
5 September 2022
0 references
A) Během osmnáctiměsíčního období projektu budou provedeny 2 hlavní úkoly s rozpisem 12 měsíců a 6 měsíců. Doba trvání úkolu 1: 12 měsíců (1. května 2016–1. května 2017) 1/1. Vývoj systému jakosti pro výrobní procesy surovin 1/2. Analýza vlivu krmení na proteinové složení konečného produktu. 1/3. Snížení a průběžné sledování obsahu transmastných kyselin v konzervačních surovinách Výše uvedené 3 úkoly budou probíhat: — Na pronájem 5 vývojářů – Vývoj obráběcí techniky a vývoj rozsáhlé technologie Konfiguračního procesu pro studium – Nové produkty (prototypy), které mají být vytvořeny během vývoje produktu – nové výrobní technologie, které mají být vytvořeny pro prototypy výrobků – pro poradenství – pro domácí i zahraniční ochranu. (1. května 2017–31. října 2017). Úkol č. 2: Vývoj produktů, vývoj konzervovaných plechovek s vysokou biologickou hodnotou 2.1. Kategorie výrobků pro sportovce a kulturisty Prototyp Druhý úkol je dokončen s následujícími výsledky: prezentace profesionální implementace proteinového doplňku produktu. Vývoj prototypové chuti, implementace obalové technologie, vývoj rozsahu kompletního konstrukčního listu prototypu, prezentace výrobní technologie, vývoj systému zabezpečování jakosti pro celou výrobní a výrobní fázi výpočtu období návratu vývoje. — Provést studii o trhu – vypracovat marketingovou strategii pro přístup na trh – FIBO 2017 – účastnit se mezinárodního veletrhu Fitness Wellness Expo a související mise v Itálii na výstavě Rimini Fittnes – najmout 2 marketingové pracovníky a 2 vývojáře – za účelem vývoje marketingových nástrojů. řízení projektů – povinná publicita – úkol B)1: 1/1. Vývoj systému jakosti pro výrobní procesy surovin: Během návrhu struktury produktu se nejcennější masová část brojlerového kuřete vypočítává především z prsního masa, prsních svalů. Podle předchozích experimentů a odborných zkušeností výzkumných pracovníků existují značné rozdíly v kvalitě prsního masa a obsahu bílkovin v mase; produkce masa bezvadné kvality a vysokého obsahu bílkovin má prvořadý význam pro rozvoj. Podle našich zkušeností má drůbež, včetně brojlerů, vysoký výskyt PSE a DFD masa. Zatímco v prvním případě, vzhledem k vysokému obsahu glykogenu ve svalech, rychlá glykolýza v důsledku stresu vytváří vodnaté, bledé maso, zatímco vzhledem k opačným parametrům se maso DFD stává tmavé, tvrdé, suché. Pokud jde o kvalitu, žádná z nich neodpovídá našim vizím. Proto provádíme audit dodavatelů na základě kvality masa a rozvíjíme pouze společnou spolupráci s výrobci se správnou technologií chovu, která je schopna zajistit kvalitní prostředí bez stresu a nakupovat potřebné suroviny. 1/2. Analýza účinku krmení na složení bílkovin konečného produktu: V posledním desetiletí se výrobní proces produktu výrazně zrychlil, zejména v důsledku vývoje genetiky chovu zvířat, což bohužel ve většině případů vede k významnému snížení kvality produktu. V současné době hybridy s intenzivním růstovým potenciálem dosahují své řezné zralosti v podstatně kratším čase než dříve. Díky tomu výrazně změnilo složení jatečně upraveného těla sníženou bílkovinu a zvýšený obsah vody. Vzhledem k extrémně rychlému růstu se také zvýšila schopnost svalových vláken vázat vodu, což je také škodlivé pro další procesy zpracování. Z hlediska vývoje potřebujeme relativně vysoký protein prsní sval, takže přezkoumáme a v případě potřeby přizpůsobíme krmnou technologii. Zkoumáme rozdíl mezi oběma pohlavími ve vývoji bílkovin v prsních svalech a z hlediska růstové síly. 1/3. Snížení a průběžné sledování obsahu transmastných kyselin v konzervačních surovinách: Existují dva typy prostorového uspořádání nenasycených mastných kyselin s většinou přírodních mastných kyselin s „cis“ svalem. Uměle vyráběné hydrogenované mastné kyseliny mají „trans“ sval. Hydrogenace snižuje počet prospěšných dvojitých vazeb a stává se stále více podobným nasyceným tukům, což má za následek jejich prokazatelně škodlivé účinky. Trans mastné kyseliny zvyšují hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL nebo škodlivý cholesterol) v krvi kvůli jeho škodlivým účinkům. Dochází k prokazatelnému nárůstu počtu nádorových onemocnění, stejně jako k nežádoucímu oběhovému onemocnění. (Czech)
5 September 2022
0 references
A) I løbet af den 18-måneders projektperiode udføres 2 hovedopgaver med en opdeling på 12 måneder og 6 måneder. Varighed af opgave 1: 12 måneder (1. maj 2016-1. maj 2017) 1/1. Udvikling af et kvalitetssystem for råstofproduktionsprocesser 1/2. Analyse af virkningen af fodring på proteinsammensætningen af det endelige produkt. 1/3. Reduktion og løbende overvågning af indholdet af transfedtsyre i konservesråvarerne. — Til leje af 5 udviklere — Udvikling af bearbejdningsteknologi og udvikling af storstilet teknologi til konstruktion af undersøgelser — Nye produkter (prototyper), der skal skabes under produktudvikling — nye produktionsteknologier, der skal oprettes til produktprototyper — til rådgivning — til indenlandsk og udenlandsk beskyttelse Den planlagte udførelse af opgave 2 er 6 måneder. (1. maj 2017-31. oktober 2017). Opgave 2: Produktudvikling, udvikling af dåser med høj biologisk værdi 2.1. Produkt familie for atleter og bodybuildere Prototype Den anden opgave er afsluttet med følgende resultater: præsentation af den professionelle implementering af produktets proteintilskud. Udviklingen af prototypingaromaen, implementeringen af emballageteknologien, udviklingen af rækkerne af prototypens komplette designark, præsentationen af produktionsteknologien, udvikling af et kvalitetssikringssystem for hele produktions- og produktionsfasen af beregningen af perioden for tilbagelevering af udviklingen. — At gennemføre en markedssynsundersøgelse — for at udvikle en markedsføringsstrategi for markedsadgang — FIBO 2017 — for at deltage i International Fitness Wellness Expo og den dertil knyttede mission i Italien på Rimini Fittnes-udstillingen — at ansætte 2 marketingmedarbejdere og 2 udviklere — til at udvikle marketingværktøjer. — projektforvaltning — obligatorisk offentliggørelse — opgave B)1: 1/1. Udvikling af et kvalitetssystem for råstofproduktionsprocesser: Under udformningen af produktstrukturen beregnes den mest værdifulde køddel af slagtekyllingen primært ved hjælp af brystkød, brystmuskler. Ifølge de tidligere eksperimenter og forskernes erhvervserfaring er der betydelige forskelle i kvaliteten af brystkød og proteinindholdet i kød; produktionen af kød af upåklagelig kvalitet og højt proteinindhold er af afgørende betydning for udviklingen. Efter vores erfaring har fjerkræ, herunder slagtekyllinger, en høj forekomst af PSE- og DFD-kød. Mens i det første tilfælde, på grund af det høje glykogenindhold i musklerne, hurtig glykolyse på grund af stress skaber vandig, blegt kød, mens DFD kød på grund af de modsatte parametre bliver mørk, hård, tør. Med hensyn til kvalitet passer ingen af dem til vores visioner. Derfor reviderer vi leverandørerne på baggrund af kødkvaliteten og udvikler kun et fælles samarbejde med producenter med den rigtige opdrætsteknologi, der er i stand til at sikre et stressfrit miljø af høj kvalitet og købe de nødvendige råvarer. 1/2. Analyse af virkningen af fodring på proteinsammensætningen af det færdige produkt: I løbet af det seneste årti er produktionsprocessen for produktet accelereret betydeligt, hovedsagelig på grund af udviklingen af dyreholdsgenetik, hvilket desværre i de fleste tilfælde også medfører et betydeligt fald i produktkvaliteten. I dag når hybrider med intensivt vækstpotentiale deres skæremodenhed på betydeligt kortere tid end før. Takket være dette ændrede slagtekroppens sammensætning betydeligt protein og øget vandindhold. På grund af den ekstremt hurtige vækst er muskelfibrenes evne til at binde vand også øget, hvilket også er skadeligt for yderligere forarbejdningsprocesser. Fra udviklingsperspektivet har vi brug for den relativt høje proteinpectoralmuskel, så vi gennemgår og om nødvendigt tilpasser fodringsteknologien. Vi undersøger forskellen mellem de to køn i udviklingen af protein i brystmusklerne og med hensyn til vækststyrke. 1/3. Reduktion og løbende overvågning af indholdet af transfedtsyre i konservesråvarer: Der er to typer af rumlige arrangement af umættede fedtsyrer med de fleste naturlige fedtsyrer med en "cis" muskel. Kunstigt producerede hydrogenerede fedtsyrer har en "trans" muskel. Hydrogenisering reducerer antallet af gavnlige dobbeltbindinger og bliver mere og mere lig mættet fedt, hvilket resulterer i deres påviseligt skadelige virkninger. Transfedtsyrer øger niveauet af lipoproteiner med lav densitet (LDL eller skadeligt kolesterol) i blodet på grund af dets skadelige virkninger. Der er en påviselig stigning i antallet af kræftformer, samt en negativ kredsløbssygdom (Danish)
5 September 2022
0 references
A) Under projektperioden på 18 månader kommer 2 huvuduppgifter att utföras, med en uppdelning på 12 månader och 6 månader. Tidsåtgången för uppgift 1: 12 månader (1 maj 2016–1 maj 2017) 1/1. Utveckling av ett kvalitetssystem för råvaruproduktionsprocesser 1/2. Analys av effekten av utfodring på slutproduktens proteinsammansättning. 1/3. Minskning och kontinuerlig övervakning av konserveringsråvarornas transfettsyrainnehåll. — För uthyrning av 5 utvecklare – Utveckling av bearbetningsteknik och utveckling av storskalig teknik för konfigureringsprocessen för studier – Nya produkter (prototyper) som ska skapas under produktutvecklingen – ny produktionsteknik som ska skapas för produktprototyper – för rådgivning – för inhemskt och utländskt skydd Det planerade genomförandet av uppgift 2 är 6 månader. (1 maj 2017–31 oktober 2017). Uppgift 2: Produktutveckling, utveckling av konserver med högt biologiskt värde 2.1. Produktfamilj för idrottare och kroppsbyggare Prototype Den andra uppgiften avslutas med följande resultat: presentation av den professionella implementeringen av produktens proteintillskott. Utveckling av prototypens smak, genomförandet av förpackningstekniken, utvecklingen av intervallen för prototypens hela konstruktionsark, presentationen av produktionstekniken, utvecklingen av ett kvalitetssäkringssystem för hela produktions- och produktionsfasen av beräkningen av utvecklingsperioden. — Att genomföra en marknadsöversiktsstudie – att utveckla en marknadsföringsstrategi för marknadstillträde – FIBO 2017 – att delta i International Fitness Wellness Expo och det relaterade uppdraget i Italien på Rimini Fittnes-utställningen – att anställa 2 marknadsföringspersonal och 2 utvecklare – att utveckla marknadsföringsverktyg. — projektledning – obligatorisk publicitet – uppgift B)1: 1/1. Utveckling av ett kvalitetssystem för råvaruproduktionsprocesser: Under utformningen av produktstrukturen beräknas den mest värdefulla köttdelen av slaktkyckling främst med hjälp av bröstkött, bröstmuskler. Enligt de tidigare experimenten, liksom forskarnas yrkeserfarenhet, finns det betydande variationer i kvaliteten på bröstkött och proteininnehållet i kött. produktionen av kött av oklanderlig kvalitet och hög proteinhalt är av största vikt för utvecklingen. Enligt vår erfarenhet har fjäderfä, inklusive slaktkycklingar, en hög förekomst av PSE och DFD-kött. Medan i det första fallet, på grund av den höga glykogenhalten i musklerna, skapar snabb glykolys på grund av stress vattnigt, blekt kött, medan på grund av de motsatta parametrarna blir DFD-kött mörkt, hårt, torrt. När det gäller kvalitet passar ingen av dem våra visioner. Därför granskar vi leverantörerna utifrån köttkvaliteten och utvecklar endast samarbete med producenter med rätt uppfödningsteknik, som kan säkerställa en högkvalitativ, stressfri miljö och köpa nödvändiga råvaror. 1/2. Analys av effekten av utfodring på slutproduktens proteinsammansättning: Under det senaste decenniet har produktionsprocessen av produkten ökat avsevärt, främst på grund av utvecklingen av djurhållningsgenetik, vilket tyvärr i de flesta fall också medför en betydande minskning av produktkvaliteten. Idag når hybrider med intensiv tillväxtpotential sin skärmognad på betydligt kortare tid än tidigare. Tack vare detta förändrades avsevärt slaktkroppens sammansättning minskade proteinet och ökade vattenhalten. På grund av den extremt snabba tillväxten har muskelfibrernas förmåga att binda vatten också ökat, vilket också är skadligt för ytterligare bearbetningsprocesser. Ur utvecklingssynpunkt behöver vi den relativt höga proteinmuskeln, så vi granskar och vid behov anpassar utfodringstekniken. Vi undersöker skillnaden mellan de två könen i utvecklingen av protein i bröstmusklerna och i termer av tillväxtstyrka. 1/3. Minskning och kontinuerlig övervakning av transfettsyrahalten i konserveringsråvaror: Det finns två typer av rumsliga arrangemang av omättade fettsyror med majoriteten av naturliga fettsyror med en ”cis” muskel. Artificiellt framställda hydrerade fettsyror har en ”trans” muskel. Hydrogenisering minskar antalet fördelaktiga dubbelbindningar och blir mer och mer lik mättade fetter, vilket resulterar i deras bevisligen skadliga effekter. Transfettsyror ökar nivån av lågdensitetslipoproteiner (LDL eller skadligt kolesterol) i blodet på grund av dess skadliga effekter. Det finns en påvisbar ökning av antalet cancerformer, liksom en negativ cirkulationssjukdom (Swedish)
5 September 2022
0 references
A) V 18-mesečnem obdobju projekta bosta izvedeni dve glavni nalogi z razčlenitvijo 12 mesecev in 6 mesecev. Trajanje naloge 1: 12 mesecev (1. maj 2016–1. maj 2017) 1/1. Razvoj sistema kakovosti za postopke proizvodnje surovin 1/2. Analiza učinka hranjenja na sestavo beljakovin končnega izdelka. 1/3. Zmanjševanje in stalno spremljanje vsebnosti trans-maščobnih kislin v surovinah za konzerviranje Navedene 3 naloge bodo potekale: — Za najem 5 razvijalcev – Razvoj tehnologije strojne obdelave in razvoj obsežne tehnologije procesa Konfiguriranja za študije – Novi izdelki (prototipi), ki jih je treba ustvariti med razvojem izdelkov – nove proizvodne tehnologije, ki jih je treba ustvariti za prototipe izdelkov – za svetovanje – za domačo in tujo zaščito Načrtovana izvedba naloge 2 je 6 mesecev. (1. maj 2017–31. oktober 2017). 2. naloga: Razvoj izdelkov, razvoj pločevink z visoko biološko vrednostjo 2.1. Družina izdelkov za športnike in bodybuilderje Prototip Druga naloga je zaključena z naslednjimi rezultati: predstavitev strokovne izvedbe beljakovinskega dodatka izdelka. Razvoj okusa izdelave prototipov, implementacija tehnologije pakiranja, razvoj razponov celotnega projektnega lista prototipa, predstavitev proizvodne tehnologije, razvoj sistema zagotavljanja kakovosti za celotno proizvodno in proizvodno fazo izračuna obdobja donosa razvoja. — Za izvedbo študije o pregledu trga – za razvoj tržne strategije dostopa do trga – FIBO 2017 – za sodelovanje na International Fitness Wellness Expo in s tem povezano misijo v Italiji na razstavi Rimini Fittnes – najeti 2 marketinško osebje in 2 razvijalca – za razvoj marketinških orodij. — vodenje projektov – obvezno obveščanje javnosti – naloga B)1: 1/1. Razvoj sistema kakovosti za postopke proizvodnje surovin: Med zasnovo strukture izdelka se najbolj dragoceni mesni del brojlerjevega piščanca izračuna predvsem z uporabo prsnega mesa, prsnih mišic. Glede na predhodne poskuse in poklicne izkušnje raziskovalcev obstajajo precejšnje razlike v kakovosti mesa dojk in vsebnosti beljakovin v mesu; proizvodnja mesa brezhibne kakovosti in visoke vsebnosti beljakovin je bistvenega pomena za razvoj. Po naših izkušnjah ima perutnina, vključno s pitovnimi piščanci, visoko incidenco mesa PSE in DFD. Medtem ko v prvem primeru zaradi visoke vsebnosti glikogena v mišicah hitra glikoliza zaradi stresa ustvarja vodeno, bledo meso, medtem ko zaradi nasprotnih parametrov postane meso DFD temno, trdo, suho. Kar zadeva kakovost, nobena od njih ne ustreza našim vizijam. Zato revidiramo dobavitelje na podlagi kakovosti mesa in razvijamo le skupno sodelovanje s proizvajalci s pravo vzrejo, ki so sposobni zagotoviti kakovostno okolje brez stresa in kupiti potrebne surovine. 1/2. Analiza učinka hranjenja na sestavo beljakovin končnega izdelka: V zadnjem desetletju se je proizvodni proces izdelka znatno pospešil, predvsem zaradi razvoja genetike živinoreje, kar žal v večini primerov pomeni tudi znatno zmanjšanje kakovosti proizvodov. Danes hibridi z intenzivnim potencialom rasti dosežejo zrelost rezanja v bistveno krajšem času kot prej. Zaradi tega se je sestava trupa bistveno spremenila, zmanjšala se je vsebnost beljakovin in povečala vsebnost vode. Zaradi izjemno hitre rasti se je povečala tudi sposobnost mišičnih vlaken, da vežejo vodo, kar je škodljivo tudi za nadaljnje procese obdelave. Z vidika razvoja potrebujemo relativno visoko beljakovinsko prsno mišico, zato pregledamo in po potrebi prilagodimo tehnologijo hranjenja. Preučujemo razliko med obema spoloma v razvoju beljakovin v prsnih mišicah in v smislu moči rasti. 1/3. Zmanjšanje in stalno spremljanje vsebnosti transmaščobnih kislin v surovinah za konzerviranje: Obstajata dve vrsti prostorske razporeditve nenasičenih maščobnih kislin z večino naravnih maščobnih kislin z „cis“ mišico. Umetno proizvedene hidrogenirane maščobne kisline imajo „trans“ mišico. Hidrogenizacija zmanjšuje število koristnih dvojnih vezi in postaja vse bolj podobna nasičenim maščobam, kar ima za posledico njihove dokazljivo škodljive učinke. Transmaščobne kisline povečajo raven lipoproteinov nizke gostote (LDL ali škodljivega holesterola) v krvi zaradi škodljivih učinkov. Obstaja dokazljivo povečanje števila rakavih obolenj, pa tudi neugodna bolezen krvnega obtoka. (Slovenian)
5 September 2022
0 references
A) 18 kuukauden hankejakson aikana suoritetaan kaksi päätehtävää, joiden jakautuminen on 12 kuukautta ja kuusi kuukautta. Tehtävän 1 kesto: 12 kuukautta (1. toukokuuta 2016–1. toukokuuta 2017) 1/1. Raaka-aineiden tuotantoprosessien laatujärjestelmän kehittäminen 1/2. Analyysi ruokinnan vaikutuksesta lopputuotteen proteiinikoostumukseen. 1/3. Säilöntäraaka-aineiden transrasvahappopitoisuuden vähentäminen ja jatkuva seuranta Edellä mainitut 3 tehtävää suoritetaan: — Viiden kehittäjän palkkaaminen – koneistusteknologian kehittäminen ja tutkimusprosessin laajamittaisen teknologian kehittäminen – Tuotekehityksen aikana tuotekehityksen aikana luotavat uudet tuotteet (prototyypit) – tuoteprototyyppien uudet tuotantotekniikat – konsultointi – kotimainen ja ulkomainen suojelu Tehtävä 2 suunniteltu toteutus on 6 kuukautta. (1. toukokuuta 2017–31. lokakuuta 2017). Tehtävä 2: Tuotekehitys, korkean biologisen arvon omaavien tölkien kehittäminen 2.1. Tuoteperhe urheilijoille ja kehonrakentajille Prototype Toinen tehtävä on suoritettu seuraavilla tuloksilla: tuotteen proteiinilisän ammatillisen toteutuksen esittely. Prototyyppien maun kehittäminen, pakkaustekniikan käyttöönotto, prototyypin täydellisen suunnitteluarkin vaihteluvälien kehittäminen, tuotantotekniikan esittely, laadunvarmistusjärjestelmän kehittäminen koko tuotanto- ja tuotantovaihetta varten kehityksen paluujakson laskemisessa. — Toteuttaa markkinanäkymätutkimus – kehittää markkinoille pääsyä koskevaa markkinointistrategiaa – FIBO 2017 – osallistua kansainväliseen Fitness Wellness Expo -tapahtumaan ja siihen liittyvään tehtävään Italiassa Rimini Fittnes -näyttelyssä – palkata kaksi markkinointihenkilöstöä ja kaksi kehittäjää – kehittää markkinointivälineitä. — hankkeen hallinnointi – pakollinen julkisuus – tehtävä B)1: 1/1. Raaka-aineiden tuotantoprosessien laatujärjestelmän kehittäminen: Tuoterakenteen suunnittelun aikana broilerin arvokkain lihaosa lasketaan ensisijaisesti rintalihan, rintalihasten avulla. Aiempien kokeiden ja tutkijoiden ammatillisen kokemuksen mukaan rintalihan laadussa ja lihan valkuaispitoisuudessa on huomattavia eroja; moitteettoman laadun ja korkean proteiinipitoisuuden omaavan lihan tuotanto on ensiarvoisen tärkeää kehityksen kannalta. Kokemuksemme mukaan siipikarjalla, myös broilereilla, on runsaasti PSE- ja DFD-lihaa. Vaikka ensimmäisessä tapauksessa lihasten suuren glykogeenipitoisuuden vuoksi nopea glykolyysi stressin vuoksi luo vetistä, vaaleaa lihaa, kun taas vastakkaisten parametrien vuoksi DFD-liha muuttuu tummaksi, kovaksi, kuivaksi. Laadun osalta mikään niistä ei sovi visioihimme. Siksi auditoimme toimittajia lihan laadun perusteella ja kehitämme vain yhteistyötä tuottajien kanssa, joilla on oikea kasvatustekniikka, joka pystyy varmistamaan laadukkaan ja stressittömän ympäristön ja ostamaan tarvittavat raaka-aineet. 1/2. Analyysi ruokinnan vaikutuksesta lopputuotteen proteiinikoostumukseen: Viime vuosikymmenen aikana tuotteen tuotantoprosessi on nopeutunut merkittävästi, mikä johtuu pääasiassa kotieläintuotannon genetiikan kehityksestä, mikä valitettavasti useimmissa tapauksissa johtaa myös tuotteiden laadun merkittävään heikkenemiseen. Nykyään hybridit, joilla on voimakas kasvupotentiaali, saavuttavat leikkauskypsyytensä huomattavasti lyhyemmässä ajassa kuin ennen. Tämän ansiosta ruhon koostumus pieneni merkittävästi, mikä vähensi proteiinia ja lisäsi vesipitoisuutta. Erittäin nopean kasvun myötä myös lihaskuitujen kyky sitoa vettä on lisääntynyt, mikä on myös haitallista jatkokäsittelyprosesseille. Kehityksen näkökulmasta tarvitsemme suhteellisen korkean proteiinin rintalihaksen, joten tarkistamme ja tarvittaessa mukautamme ruokintatekniikkaa. Tutkimme eroa kahden sukupuolen välillä proteiinin kehittymisessä rintalihaksissa ja kasvuvoimassa. 1/3. Säilöntäraaka-aineiden transrasvahappopitoisuuden vähentäminen ja jatkuva seuranta: Tyydyttymättömiä rasvahappoja on kahta tyyppiä, joissa on suurin osa luonnollisista rasvahapoista, joilla on ”cis”-lihas. Keinotekoisesti tuotetuilla hydratoiduilla rasvahapoilla on ”trans” lihas. Hydraus vähentää hyödyllisten kaksoissidosten määrää ja tulee yhä enemmän samanlaiseksi tyydyttyneiden rasvojen kanssa, mikä johtaa todistetusti haitallisiin vaikutuksiin. Transrasvahapot lisäävät matalatiheyksisten lipoproteiinien (LDL tai haitallista kolesterolia) tasoa veressä sen haitallisten vaikutusten vuoksi. Syöpäsairauksien määrä on todistettavasti lisääntynyt, samoin kuin haitallinen verenkiertosairaus. (Finnish)
5 September 2022
0 references
A) Matul il-perjodu tal-proġett ta’ 18-il xahar, se jitwettqu żewġ kompiti ewlenin, bi tqassim ta’ 12-il xahar u 6 xhur. Tul ta’ żmien tal-Kompitu 1: 12-il xahar (mill-1 ta’ Mejju 2016 sal-1 ta’ Mejju 2017) 1/1. L-iżvilupp ta’ sistema ta’ kwalità għall-proċessi tal-produzzjoni tal-materja prima 1/2. Analiżi tal-effett tal-għalf fuq il-kompożizzjoni tal-proteina tal-prodott finali. 1/3. It-tnaqqis u l-monitoraġġ kontinwu tal-kontenut tal-aċidu xaħmi trans tal-materja prima fil-laned It-3 kompiti ta’ hawn fuq se jseħħu: — Għall-kiri ta’ 5 żviluppaturi — Żvilupp tat-teknoloġija tal-magni u l-iżvilupp ta’ teknoloġija fuq skala kbira tal-proċess ta’ Konfigurazzjoni għall-istudji — Prodotti ġodda (prototipi) li għandhom jinħolqu matul l-iżvilupp tal-prodott — teknoloġiji ġodda ta’ produzzjoni li għandhom jinħolqu għall-prototipi tal-prodotti — għall-konsulenza — għall-protezzjoni domestika u barranija L-eżekuzzjoni ppjanata tal-Kompitu 2 hija ta’ 6 xhur. (Mill-1 ta’ Mejju 2017 sal-31 ta’ Ottubru 2017). Kompitu 2: L-iżvilupp tal-prodott, l-iżvilupp ta’ bottijiet fil-laned b’valur bijoloġiku għoli 2.1. Familja tal-prodott għall-atleti u bodybuilders Prototype It-tieni kompitu jitlesta bir-riżultati li ġejjin: preżentazzjoni tal-implimentazzjoni professjonali tas-suppliment tal-proteina tal-prodott. L-iżvilupp tat-togħma tal-prototipi, l-implimentazzjoni tat-teknoloġija tal-imballaġġ, l-iżvilupp tal-firxiet tal-folja sħiħa tad-disinn tal-prototip, il-preżentazzjoni tat-teknoloġija tal-produzzjoni, l-iżvilupp ta’ sistema ta’ assigurazzjoni tal-kwalità għall-fażi kollha tal-produzzjoni u l-produzzjoni tal-kalkolu tal-perjodu tar-ritorn tal-iżvilupp. — Biex jitwettaq studju ta’ ħarsa lejn is-suq — biex tiġi żviluppata strateġija ta’ kummerċjalizzazzjoni tal-introduzzjoni tal-aċċess għas-suq — FIBO 2017 — biex jipparteċipa fl-Expo Internazzjonali tal-Fitness Wellness u l-missjoni relatata fl-Italja fil-wirja Rimini Fittnes — biex jiġu impjegati 2 persunal tal-kummerċjalizzazzjoni u 2 żviluppaturi — biex jiġu żviluppati għodod ta’ kummerċjalizzazzjoni. — ġestjoni tal-proġett — pubbliċità obbligatorja — kompitu B)1: 1/1. L-iżvilupp ta’ sistema ta’ kwalità għall-proċessi tal-produzzjoni tal-materja prima: Matul id-disinn tal-istruttura tal-prodott, l-aktar parti siewja tal-laħam tat-tiġieġ brojler hija primarjament ikkalkulata bl-użu ta’ laħam tas-sider, muskoli pettorali. Skont l-esperimenti preċedenti, kif ukoll l-esperjenza professjonali tar-riċerkaturi, hemm varjazzjoni konsiderevoli fil-kwalità tal-laħam tas-sider u l-kontenut ta’ proteini tal-laħam; il-produzzjoni ta’ laħam ta’ kwalità impekkabbli u kontenut għoli ta’ proteini hija ta’ importanza primarja għall-iżvilupp. Fl-esperjenza tagħna, it-tjur, inklużi l-brojlers, għandhom inċidenza għolja ta’ laħam PSE u DFD. Filwaqt li fl-ewwel każ, minħabba l-kontenut għoli ta ‘glikoġen tal-muskoli, il-glikoliżi rapida minħabba l-istress toħloq laħam qisu ilma u pallidu, filwaqt li minħabba l-parametri opposti, il-laħam DFD isir skur, iebes, niexef. F’termini ta’ kwalità, l-ebda waħda minnhom ma taqbel mal-viżjonijiet tagħna. Għalhekk, aħna nawditjaw lill-fornituri abbażi tal-kwalità tal-laħam u niżviluppaw biss kooperazzjoni konġunta mal-produtturi bit-teknoloġija t-tajba tat-trobbija, li kapaċi tiżgura ambjent ta’ kwalità għolja u mingħajr stress, u tixtri l-materja prima meħtieġa. 1/2. Analiżi tal-effett tal-għalf fuq il-kompożizzjoni tal-proteina tal-prodott finali: Matul l-aħħar għaxar snin, il-proċess tal-produzzjoni tal-prodott aċċellera b’mod sinifikanti, prinċipalment minħabba l-iżvilupp tal-ġenetika tat-trobbija tal-annimali, li, sfortunatament, fil-maġġoranza tal-każijiet jinvolvi wkoll tnaqqis sinifikanti fil-kwalità tal-prodott. Illum il-ġurnata, ibridi b’potenzjal ta’ tkabbir intensiv jilħqu l-maturità tat-tnaqqis tagħhom fi żmien ferm iqsar minn qabel. Grazzi għal dan biddel b’mod sinifikanti l-kompożizzjoni tal-karkassi naqqset il-proteina u żiedet il-kontenut tal-ilma. Minħabba t-tkabbir mgħaġġel ħafna, il-kapaċità tal-fibri tal-muskoli li jgħaqqdu l-ilma żdiedet ukoll, u dan huwa wkoll ta’ detriment għal aktar proċessi ta’ pproċessar. Mill-perspettiva tal-iżvilupp, għandna bżonn il-muskoli pettorali tal-proteina relattivament għolja, hekk aħna nirrevedu u, jekk meħtieġ, nadattaw it-teknoloġija tal-għalf. Aħna neżaminaw id-differenza bejn iż-żewġ sessi fl-iżvilupp ta ‘proteina fil-muskoli pettorali u f’termini ta’ saħħa tat-tkabbir. 1/3. It-tnaqqis u l-monitoraġġ kontinwu tal-kontenut tal-aċidu xaħmi trans tal-materja prima fil-laned: Hemm żewġ tipi ta’ arranġament spazjali ta’ aċidi grassi mhux saturati bil-maġġoranza tal-aċidi grassi naturali b’muskolu “cis”. Aċidi xaħmin idroġenati prodotti artifiċjalment għandhom muskolu “trans”. Idroġenizzazzjoni tnaqqas in-numru ta ‘bonds doppji ta’ benefiċċju u jsiru aktar u aktar simili għal xaħmijiet saturati, li jirriżulta fl-effetti dimostrabbli tagħhom ta ‘ħsara. L-aċidi xaħmin trans iżidu l-livell ta’ lipopr... (Maltese)
5 September 2022
0 references
A) Tijdens de projectperiode van 18 maanden worden 2 hoofdtaken uitgevoerd, met een uitsplitsing van 12 maanden en 6 maanden. Duur van taak 1: 12 maanden (1 mei 2016-1 mei 2017) 1/1. Ontwikkeling van een kwaliteitssysteem voor grondstoffenproductieprocessen 1/2. Analyse van het effect van voeding op de eiwitsamenstelling van het eindproduct. 1/3. Vermindering en continue monitoring van het transvetzurengehalte van de conservende grondstoffen De bovengenoemde 3 taken zullen plaatsvinden: — Voor de huur van 5 ontwikkelaars — Ontwikkeling van bewerkingstechnologie en de ontwikkeling van grootschalige technologie van het Configuring-proces voor studies — Nieuwe producten (prototypes) die tijdens de productontwikkeling moeten worden gecreëerd — nieuwe productietechnologieën voor productprototypes — voor consultancy — voor binnenlandse en buitenlandse bescherming De geplande uitvoering van taak 2 is 6 maanden. (1 mei 2017-31 oktober 2017). Taak 2: Productontwikkeling, ontwikkeling van ingeblikte blikken met een hoge biologische waarde 2.1. Productfamilie voor atleten en bodybuilders Prototype De tweede taak wordt voltooid met de volgende resultaten: presentatie van de professionele implementatie van het eiwitsupplement van het product. De ontwikkeling van de prototypingsmaak, de implementatie van de verpakkingstechnologie, de ontwikkeling van de rangen van het complete ontwerpblad van het prototype, de presentatie van de productietechnologie, de ontwikkeling van een kwaliteitsborgingssysteem voor de gehele productie- en productiefase van de berekening van de periode van terugkeer van de ontwikkeling. Om een marktonderzoek uit te voeren — om een marketingstrategie voor markttoegang te ontwikkelen — FIBO 2017 — om deel te nemen aan de International Fitness Wellness Expo en de daarmee samenhangende missie in Italië op de beurs Rimini Fittnes — om 2 marketingmedewerkers en 2 ontwikkelaars in dienst te nemen — om marketingtools te ontwikkelen. — projectbeheer — verplichte publiciteit — taak B)1: 1/1. Ontwikkeling van een kwaliteitssysteem voor grondstoffenproductieprocessen: Tijdens het ontwerp van de productstructuur wordt het meest waardevolle vleesgedeelte van vleeskuikens voornamelijk berekend met behulp van borstvlees, borstspieren. Volgens de vorige experimenten en de beroepservaring van de onderzoekers is er een aanzienlijke variatie in de kwaliteit van het borstvlees en het eiwitgehalte van vlees; de productie van vlees van onberispelijke kwaliteit en een hoog eiwitgehalte is van primair belang voor de ontwikkeling. In onze ervaring hebben pluimvee, inclusief vleeskuikens, een hoge incidentie van PSE- en DFD-vlees. Terwijl in het eerste geval, als gevolg van het hoge glycogeengehalte van de spieren, snelle glycolyse veroorzaakt door stress waterig, bleek vlees, terwijl door de tegenovergestelde parameters DFD vlees donker, hard, droog wordt. Qua kwaliteit past geen van hen bij onze visies. Daarom controleren we de leveranciers op basis van de vleeskwaliteit en ontwikkelen we alleen gezamenlijke samenwerking met producenten met de juiste opfoktechnologie, in staat om een hoogwaardige, stressvrije omgeving te garanderen en de nodige grondstoffen te kopen. 1/2. Analyse van het effect van voeding op de eiwitsamenstelling van het eindproduct: In de afgelopen tien jaar is het productieproces van het product aanzienlijk versneld, voornamelijk als gevolg van de ontwikkeling van dierhouderijgenetica, wat helaas in de meeste gevallen ook een aanzienlijke daling van de productkwaliteit met zich meebrengt. Tegenwoordig bereiken hybriden met een intensief groeipotentieel hun snijrijpheid in een aanzienlijk kortere tijd dan voorheen. Hierdoor is de samenstelling van het karkas aanzienlijk veranderd en daalde het eiwit en het watergehalte. Door de extreem snelle groei is ook het vermogen van spiervezels om water te binden toegenomen, wat ook schadelijk is voor verdere verwerkingsprocessen. Vanuit het oogpunt van ontwikkeling, we hebben de relatief hoge eiwit borstspier nodig, dus we beoordelen en, indien nodig, aanpassen van de voedingstechnologie. We onderzoeken het verschil tussen de twee geslachten in de ontwikkeling van eiwitten in de borstspieren en in termen van groeikracht. 1/3. Vermindering en continue monitoring van het transvetzurengehalte van conservende grondstoffen: Er zijn twee soorten ruimtelijke ordening van onverzadigde vetzuren met de meerderheid van natuurlijke vetzuren met een „cis” spier. Kunstmatig geproduceerde gehydrogeneerde vetzuren hebben een „trans” spier. Hydrogenisatie vermindert het aantal gunstige dubbele bindingen en wordt meer en meer vergelijkbaar met verzadigde vetten, wat resulteert in hun aantoonbaar schadelijke effecten. Transvetzuren verhogen het niveau van lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL of schadelijk cholesterol) in het bloed vanwege de schadelijke effecten ervan. Er is een aantoonbare toename van het aantal kankers, evenals een negatieve bloedsomloopziekte (Dutch)
5 September 2022
0 references
Κατά τη διάρκεια της 18μηνης περιόδου του έργου, θα εκτελεστούν 2 κύρια καθήκοντα, με κατανομή 12 μηνών και 6 μηνών. Διάρκεια της εργασίας 1: 12 μήνες (1 Μαΐου 2016 — 1 Μαΐου 2017) 1/1. Ανάπτυξη συστήματος ποιότητας για τις διαδικασίες παραγωγής πρώτων υλών 1/2. Ανάλυση της επίδρασης της σίτισης στην πρωτεϊνική σύνθεση του τελικού προϊόντος. 1/3. Μείωση και συνεχής παρακολούθηση της περιεκτικότητας των πρώτων υλών σε τρανς λιπαρά οξέα Τα παραπάνω 3 καθήκοντα θα πραγματοποιηθούν: — Για την πρόσληψη 5 προγραμματιστών — Ανάπτυξη τεχνολογίας μηχανικής κατεργασίας και ανάπτυξη τεχνολογίας μεγάλης κλίμακας της διαδικασίας διαμόρφωσης μελετών — Νέα προϊόντα (πρωτότυπα) που πρόκειται να δημιουργηθούν κατά την ανάπτυξη προϊόντων — νέες τεχνολογίες παραγωγής για πρωτότυπα προϊόντων — για παροχή συμβουλών — προστασία εσωτερικού και εξωτερικού Η προγραμματισμένη εκτέλεση του έργου 2 είναι 6 μήνες. (1 Μαΐου 2017 — 31 Οκτωβρίου 2017). Εργασία 2: Ανάπτυξη προϊόντων, ανάπτυξη κονσερβοποιημένων κονσερβών με υψηλή βιολογική αξία 2.1. Οικογένεια προϊόντων για αθλητές και bodybuilders Prototype Η δεύτερη εργασία ολοκληρώνεται με τα ακόλουθα αποτελέσματα: παρουσίαση της επαγγελματικής εφαρμογής του συμπληρώματος πρωτεΐνης του προϊόντος. Η ανάπτυξη της πρωτότυπης γεύσης, η εφαρμογή της τεχνολογίας συσκευασίας, η ανάπτυξη των σειρών του πλήρους φύλλου σχεδιασμού του πρωτοτύπου, η παρουσίαση της τεχνολογίας παραγωγής, η ανάπτυξη ενός συστήματος διασφάλισης ποιότητας για το σύνολο της φάσης παραγωγής και παραγωγής του υπολογισμού της περιόδου επιστροφής της ανάπτυξης. —Να διεξαγάγει μελέτη επισκόπησης της αγοράς — να αναπτύξει μια στρατηγική μάρκετινγκ για την πρόσβαση στην αγορά — FIBO 2017 — να συμμετάσχει στη διεθνή έκθεση Fitness Wellness Expo και στη σχετική αποστολή στην Ιταλία στην έκθεση Rimini Fittnes — να προσλάβει 2 υπαλλήλους μάρκετινγκ και 2 προγραμματιστές — για την ανάπτυξη εργαλείων μάρκετινγκ. — διαχείριση του έργου — υποχρεωτική δημοσιότητα — καθήκον B)1: 1/1. Ανάπτυξη συστήματος ποιότητας για τις διαδικασίες παραγωγής πρώτων υλών: Κατά τη διάρκεια του σχεδιασμού της δομής του προϊόντος, το πιο πολύτιμο μέρος κρέατος κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής υπολογίζεται κυρίως με τη χρήση κρέατος στήθους, θωρακικών μυών. Σύμφωνα με τα προηγούμενα πειράματα, καθώς και την επαγγελματική πείρα των ερευνητών, υπάρχουν σημαντικές διαφορές στην ποιότητα του κρέατος του μαστού και στην περιεκτικότητα του κρέατος σε πρωτεΐνες· η παραγωγή κρέατος άψογης ποιότητας και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είναι πρωταρχικής σημασίας για την ανάπτυξη. Σύμφωνα με την εμπειρία μας, τα πουλερικά, συμπεριλαμβανομένων των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, έχουν υψηλή συχνότητα εμφάνισης κρέατος PSE και DFD. Ενώ στην πρώτη περίπτωση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των μυών σε γλυκογόνο, η ταχεία γλυκόλυση λόγω στρες δημιουργεί υδαρό, χλωμό κρέας, ενώ λόγω των αντιθέτων παραμέτρων, το κρέας DFD γίνεται σκοτεινό, σκληρό, ξηρό. Όσον αφορά την ποιότητα, κανένα από αυτά δεν ταιριάζει στα οράματά μας. Ως εκ τούτου, ελέγχουμε τους προμηθευτές με βάση την ποιότητα του κρέατος και αναπτύσσουμε μόνο κοινή συνεργασία με τους παραγωγούς με τη σωστή τεχνολογία εκτροφής, ικανή να εξασφαλίσει ένα περιβάλλον υψηλής ποιότητας, χωρίς άγχος και να αγοράσει τις απαραίτητες πρώτες ύλες. 1/2. Ανάλυση της επίδρασης της σίτισης στη σύνθεση των πρωτεϊνών του τελικού προϊόντος: Κατά την τελευταία δεκαετία, η παραγωγική διαδικασία του προϊόντος έχει επιταχυνθεί σημαντικά, κυρίως λόγω της ανάπτυξης της γενετικής κτηνοτροφίας, η οποία, δυστυχώς, στις περισσότερες περιπτώσεις συνεπάγεται επίσης σημαντική μείωση της ποιότητας του προϊόντος. Στις μέρες μας, τα υβρίδια με δυναμικό εντατικής ανάπτυξης φτάνουν στην ωριμότητά τους σε σημαντικά μικρότερο χρονικό διάστημα από ό, τι πριν. Χάρη σε αυτό άλλαξε σημαντικά η σύνθεση του σφαγίου μειωμένη πρωτεΐνη και αυξημένη περιεκτικότητα σε νερό. Λόγω της εξαιρετικά ταχείας ανάπτυξης, η ικανότητα των μυϊκών ινών να δεσμεύουν το νερό έχει επίσης αυξηθεί, γεγονός που είναι επίσης επιζήμιο για τις περαιτέρω διαδικασίες επεξεργασίας. Από την άποψη της ανάπτυξης, χρειαζόμαστε το σχετικά υψηλό θωρακικό μυ πρωτεΐνης, έτσι επανεξετάζουμε και, εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόζουμε την τεχνολογία σίτισης. Εξετάζουμε τη διαφορά μεταξύ των δύο φύλων στην ανάπτυξη της πρωτεΐνης στους θωρακικούς μυς και από την άποψη της δύναμης ανάπτυξης. 1/3. Μείωση και συνεχής παρακολούθηση της περιεκτικότητας των πρώτων υλών σε τρανς λιπαρά οξέα: Υπάρχουν δύο τύποι χωρικής διάταξης ακόρεστων λιπαρών οξέων με την πλειοψηφία των φυσικών λιπαρών οξέων με έναν «cis» μυ. Τα τεχνητά παραγόμενα υδρογονωμένα λιπαρά οξέα έχουν έναν «trans» μυ. Η υδρογόνωση μειώνει τον αριθμό των ευεργετικών διπλών δεσμών και γίνεται όλο και περισσότερο παρόμοια με τα κορεσμένα λίπη, με αποτέλεσμα τις αποδεδειγμένα επιβλαβείς επιπτώσεις τους. Τα τρανς λιπαρά οξέα αυξάνουν το επίπεδο των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL ή επιβλαβή χοληστερόλη) στο αίμα λόγω των επιβλαβών επιπτώσεών της. Υπάρ... (Greek)
5 September 2022
0 references
A) 18 mėnesių projekto laikotarpiu bus vykdomos 2 pagrindinės užduotys, suskirstytos 12 mėnesių ir 6 mėnesių laikotarpiu. 1 užduoties trukmė: 12 mėnesių (2016 m. gegužės 1 d. – 2017 m. gegužės 1 d.) 1/1. Žaliavų gamybos procesų kokybės sistemos kūrimas 1/2. Šėrimo poveikio galutinio produkto baltymų sudėčiai analizė. 1/3. Konservavimo žaliavose esančių riebalų rūgščių transizomerų kiekio mažinimas ir nuolatinė stebėsena Šie 3 uždaviniai bus atlikti: – 5 kūrėjams samdyti – apdirbimo technologijų kūrimas ir didelio masto studijų konfigūravimo proceso technologijos kūrimas – Nauji produktai (prototipai), kurie bus kuriami kuriant produktą – naujos gamybos technologijos, kurios bus sukurtos produktų prototipams – konsultacijoms – vidaus ir užsienio apsaugai. Planuojamas 2 užduoties vykdymas yra 6 mėnesiai. (2017 m. gegužės 1 d. – 2017 m. spalio 31 d.). 2 užduotis: Produktų kūrimas, didelės biologinės vertės konservuotų skardinių kūrimas 2.1. Produktų šeima sportininkams ir kultūristams Prototype Antroji užduotis yra baigta su šiais rezultatais: produkto baltymų papildymo profesionaliai įgyvendinimo pristatymas. Prototipų skonio kūrimas, pakavimo technologijos įgyvendinimas, viso prototipo dizaino lapo asortimentų kūrimas, gamybos technologijos pateikimas, kokybės užtikrinimo sistemos kūrimas visam gamybos ir gamybos etapui, skaičiuojant kūrimo laikotarpį. – Atlikti rinkos peržiūros tyrimą – sukurti patekimo į rinką rinkodaros strategiją, – FIBO 2017 – dalyvauti tarptautinėje fitneso sveikatingumo parodoje ir susijusioje misijoje Italijoje Rimini Fittnes parodoje – samdyti 2 rinkodaros darbuotojus ir 2 kūrėjus – kurti rinkodaros priemones. – projektų valdymas – privalomas viešinimas – užduotis B)1: 1/1. Žaliavų gamybos procesų kokybės sistemos kūrimas: Produkto struktūros projektavimo metu vertingiausia broilerių vištienos mėsos dalis pirmiausia apskaičiuojama naudojant krūtinėlės mėsą, krūtinės raumenis. Remiantis ankstesniais eksperimentais, taip pat mokslininkų profesine patirtimi, krūties mėsos kokybė ir baltymų kiekis mėsoje labai skiriasi; nepriekaištingos kokybės ir didelio baltymų kiekio mėsos gamyba yra labai svarbi vystymuisi. Mūsų patirtis rodo, kad naminiai paukščiai, įskaitant broilerius, turi didelį PSE ir DFD mėsos paplitimą. Nors pirmuoju atveju, dėl didelio glikogeno kiekio raumenyse, greita glikolizė dėl streso sukuria vandeningą, blyškią mėsą, o dėl priešingų parametrų DFD mėsa tampa tamsi, kieta, sausa. Kalbant apie kokybę, nė vienas iš jų neatitinka mūsų vizijos. Todėl mes tikriname tiekėjus pagal mėsos kokybę ir plėtojame tik bendrą bendradarbiavimą su gamintojais, turinčiais tinkamą auginimo technologiją, gebančius užtikrinti aukštos kokybės aplinką be streso ir pirkti reikiamas žaliavas. 1/2. Šėrimo poveikio galutinio produkto baltymų sudėčiai analizė: Per pastarąjį dešimtmetį labai paspartėjo produkto gamybos procesas, daugiausia dėl to, kad vystėsi gyvulininkystės genetika, dėl kurios, deja, daugeliu atvejų taip pat labai sumažėjo produktų kokybė. Šiais laikais hibridai, turintys intensyvaus augimo potencialą, pasiekia savo pjovimo brandą gerokai greičiau nei anksčiau. Dėl to labai pasikeitė skerdenos sudėtis, sumažėjo baltymų ir padidėjo vandens kiekis. Dėl itin spartaus augimo taip pat padidėjo raumenų skaidulų gebėjimas surišti vandenį, o tai taip pat kenkia tolesniems perdirbimo procesams. Vystymosi požiūriu mums reikia santykinai didelio baltymų krūtinės raumens, todėl peržiūrime ir, jei reikia, pritaikome šėrimo technologiją. Mes nagrinėjame skirtumą tarp dviejų lyčių baltymų vystymesi krūtinės raumenyse ir augimo stiprumą. 1/3. Riebalų rūgščių transizomerų kiekio konservavimo žaliavose mažinimas ir nuolatinė stebėsena: Yra dviejų tipų erdvinis nesočiųjų riebalų rūgščių išdėstymas su dauguma natūralių riebalų rūgščių su „cis“ raumeniu. Dirbtinai pagamintos hidrintos riebalų rūgštys turi „trans“ raumenį. Hidrinimas sumažina naudingų dvigubų jungčių skaičių ir tampa vis labiau panašus į sočiuosius riebalus, todėl jų poveikis akivaizdžiai žalingas. Transriebalinės rūgštys padidina mažo tankio lipoproteinų (MTL arba kenksmingo cholesterolio) kiekį kraujyje dėl jo žalingo poveikio. Yra akivaizdus vėžio skaičiaus padidėjimas, taip pat neigiama kraujotakos liga (Lithuanian)
5 September 2022
0 references
A) În perioada de 18 luni a proiectului vor fi îndeplinite 2 sarcini principale, cu o defalcare de 12 luni și 6 luni. Durata sarcinii 1: 12 luni (1 mai 2016-1 mai 2017) 1/1. Dezvoltarea unui sistem de calitate pentru procesele de producție a materiilor prime 1/2. Analiza efectului hrănirii asupra compoziției proteice a produsului finit. 1/3. Reducerea și monitorizarea continuă a conținutului de acizi grași trans din conservele de materii prime 3 vor avea loc: — Pentru închirierea a 5 dezvoltatori – Dezvoltarea tehnologiei de prelucrare și dezvoltarea tehnologiei la scară largă a procesului de configurare a studiilor – Produse noi (prototipuri) care urmează să fie create în timpul dezvoltării de produse – noi tehnologii de producție care urmează să fie create pentru prototipurile de produse – pentru consultanță – pentru protecție internă și externă Execuția planificată a sarcinii 2 este de 6 luni. (1 mai 2017-31 octombrie 2017). Sarcina 2: Dezvoltarea produsului, dezvoltarea conservelor cu valoare biologică ridicată 2.1. Familia de produse pentru sportivi și culturisti Prototype A doua sarcină este completată cu următoarele rezultate: prezentarea implementării profesionale a suplimentului proteic al produsului. Dezvoltarea aromei prototipului, implementarea tehnologiei de ambalare, dezvoltarea gamelor foii complete de proiectare a prototipului, prezentarea tehnologiei de producție, dezvoltarea unui sistem de asigurare a calității pentru întreaga fază de producție și producție a calculului perioadei de revenire a dezvoltării. Pentru a realiza un studiu de piață – pentru a dezvolta o strategie de marketing privind accesul pe piață – FIBO 2017 – pentru a participa la International Fitness Wellness Expo și la misiunea aferentă din Italia la expoziția Rimini Fittnes – de a angaja 2 angajați de marketing și 2 dezvoltatori – pentru a dezvolta instrumente de marketing. — management de proiect – publicitate obligatorie – sarcina B)1: 1/1. Dezvoltarea unui sistem de calitate pentru procesele de producție a materiilor prime: În timpul proiectării structurii produsului, cea mai valoroasă parte din carne de pui de carne este calculată în primul rând cu ajutorul cărnii de sân, mușchilor pectorali. Conform experimentelor anterioare, precum și a experienței profesionale a cercetătorilor, există variații considerabile în ceea ce privește calitatea cărnii de sân și conținutul de proteine din carne; producția de carne de calitate impecabilă și un conținut ridicat de proteine este de o importanță primordială pentru dezvoltare. Din experiența noastră, păsările de curte, inclusiv puii de carne, au o incidență ridicată a PSE și a cărnii DFD. În timp ce în primul caz, datorită conținutului ridicat de glicogen al mușchilor, glicoliza rapidă din cauza stresului creează carne apoasă, palidă, în timp ce datorită parametrilor opusi, carnea DFD devine întunecată, dură, uscată. În ceea ce privește calitatea, niciuna dintre ele nu se potrivește viziunilor noastre. Prin urmare, audităm furnizorii pe baza calității cărnii și dezvoltăm doar cooperarea comună cu producătorii cu tehnologia de creștere adecvată, capabilă să asigure un mediu de înaltă calitate, fără stres, și să cumpere materiile prime necesare. 1/2. Analiza efectului hrănirii asupra compoziției proteice a produsului finit: În ultimul deceniu, procesul de producție a produsului s-a accelerat semnificativ, în principal datorită dezvoltării genetice a creșterii animalelor, care, din păcate, în majoritatea cazurilor implică și o scădere semnificativă a calității produselor. În prezent, hibrizii cu potențial de creștere intensiv ajung la maturitatea lor de tăiere într-un timp semnificativ mai scurt decât înainte. Datorită acestui lucru a schimbat semnificativ compoziția carcasei a scăzut proteine și a crescut conținutul de apă. Datorită creșterii extrem de rapide, capacitatea fibrelor musculare de a lega apa a crescut, ceea ce este, de asemenea, în detrimentul proceselor de prelucrare ulterioare. Din punct de vedere al dezvoltării, avem nevoie de mușchiul pectoral relativ ridicat de proteine, așa că revizuim și, dacă este necesar, adaptăm tehnologia de hrănire. Examinăm diferența dintre cele două sexe în dezvoltarea proteinelor în mușchii pectorali și în ceea ce privește forța de creștere. 1/3. Reducerea și monitorizarea continuă a conținutului de acizi grași trans din conservele de materii prime: Există două tipuri de aranjament spațial de acizi grași nesaturați, cu majoritatea acizilor grași naturali cu un mușchi „cis”. Acizii grași hidrogenați produși artificial au un mușchi „trans”. Hidrogenizarea reduce numărul de legături duble benefice și devine din ce în ce mai similar cu grăsimile saturate, rezultând efectele lor nocive demonstrabil. Acizii grași trans cresc nivelul lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL sau colesterol dăunător) din sânge datorită efectelor sale dăunătoare. Există o creștere demonstrabilă a numărului de cancere, precum și o boală circulatorie adversă. (Romanian)
5 September 2022
0 references
A) Während des 18-monatigen Projektzeitraums werden zwei Hauptaufgaben mit einer Aufschlüsselung von 12 Monaten und 6 Monaten ausgeführt. Dauer der Aufgabe 1: 12 Monate (1. Mai 2016 – 1. Mai 2017) 1/1. Entwicklung eines Qualitätssicherungssystems für die Produktion von Rohstoffen 1/2. Analyse der Auswirkungen der Fütterung auf die Proteinzusammensetzung des Endprodukts. 1/3. Reduzierung und kontinuierliche Überwachung des Transfettsäuregehalts der Konservenrohstoffe Die drei oben genannten Aufgaben werden durchgeführt: — Für die Anstellung von 5 Entwicklern – Entwicklung der Bearbeitungstechnik und die Entwicklung einer groß angelegten Technologie des Konfigurierungsprozesses für Studien – Neue Produkte (Prototypen), die bei der Produktentwicklung entstehen sollen – neue Produktionstechnologien für Produktprototypen – für Beratung – für den In- und Auslandschutz Die geplante Durchführung von Aufgabe 2 beträgt 6 Monate. (1. Mai 2017 – 31. Oktober 2017). Aufgabe 2: Produktentwicklung, Entwicklung von Dosendosen mit hohem biologischen Wert 2.1. Produktfamilie für Athleten und Bodybuilder Prototype Die zweite Aufgabe wird mit folgenden Ergebnissen abgeschlossen: Präsentation der professionellen Umsetzung der Proteinergänzung des Produkts. Die Entwicklung des Prototyping-Geschmacks, die Implementierung der Verpackungstechnologie, die Entwicklung der Bereiche des kompletten Entwurfsblatts des Prototyps, die Präsentation der Produktionstechnologie, die Entwicklung eines Qualitätssicherungssystems für die gesamte Produktions- und Produktionsphase der Berechnung des Zeitraums der Rückkehr der Entwicklung. — Um eine Marktstudie durchzuführen – um eine Marketingstrategie für den Marktzugang zu entwickeln – FIBO 2017 – um an der International Fitness Wellness Expo und der damit verbundenen Mission in Italien auf der Messe Rimini Fittnes teilzunehmen – 2 Marketingmitarbeiter und 2 Entwickler einzustellen – um Marketing-Tools zu entwickeln. — Projektmanagement – Pflichtbekanntmachung – Aufgabe B)1: 1/1. Entwicklung eines Qualitätssicherungssystems für die Produktion von Rohstoffen: Bei der Gestaltung der Produktstruktur wird der wertvollste Fleischteil von Masthühnern in erster Linie anhand von Brustfleisch, Brustmuskeln berechnet. Nach den bisherigen Experimenten sowie der Berufserfahrung der Forscher gibt es erhebliche Unterschiede bei der Qualität von Brustfleisch und dem Proteingehalt von Fleisch; die Herstellung von Fleisch von einwandfreier Qualität und hohem Proteingehalt ist von vorrangiger Bedeutung für die Entwicklung. Nach unserer Erfahrung haben Geflügel, einschließlich Masthähnchen, eine hohe Inzidenz von PSE- und DFD-Fleisch. Während im ersten Fall aufgrund des hohen Glykogengehalts der Muskeln eine schnelle Glykolyse aufgrund von Stress wässriges, blasses Fleisch erzeugt, während DFD-Fleisch aufgrund der entgegengesetzten Parameter dunkel, hart, trocken wird. In puncto Qualität passt keine davon zu unseren Visionen. Daher prüfen wir die Lieferanten auf der Grundlage der Fleischqualität und entwickeln nur eine gemeinsame Zusammenarbeit mit Herstellern mit der richtigen Aufzuchttechnik, die in der Lage sind, eine hochwertige, stressfreie Umgebung zu gewährleisten und die notwendigen Rohstoffe zu kaufen. 1/2. Analyse der Auswirkungen der Fütterung auf die Proteinzusammensetzung des Enderzeugnisses: In den letzten zehn Jahren hat sich der Produktionsprozess des Produkts erheblich beschleunigt, vor allem aufgrund der Entwicklung der Tierhaltungsgenetik, was leider in den meisten Fällen auch eine deutliche Abnahme der Produktqualität mit sich bringt. Heute erreichen Hybriden mit intensivem Wachstumspotenzial ihre Schnittreife in deutlich kürzerer Zeit als zuvor. Dadurch veränderte sich die Kadaverzusammensetzung deutlich, reduzierte Proteine und erhöhte den Wassergehalt. Durch das extrem schnelle Wachstum hat sich auch die Fähigkeit der Muskelfasern, Wasser zu binden, erhöht, was auch den weiteren Verarbeitungsprozessen schadet. Aus der Sicht der Entwicklung brauchen wir den relativ hohen Protein-Pectoralmuskel, so dass wir die Fütterungstechnologie überprüfen und gegebenenfalls anpassen. Wir untersuchen den Unterschied zwischen den beiden Geschlechtern in der Entwicklung von Proteinen in den Brustmuskeln und in Bezug auf die Wachstumskraft. 1/3. Reduzierung und kontinuierliche Überwachung des Transfettsäuregehalts von Konservenrohstoffen: Es gibt zwei Arten von räumlichen Anordnung von ungesättigten Fettsäuren mit der Mehrheit der natürlichen Fettsäuren mit einem „cis“ Muskel. Künstlich produzierte hydrierte Fettsäuren haben einen „trans“-Muskel. Hydrierung reduziert die Anzahl der vorteilhaften Doppelbindungen und wird immer ähnlicher wie gesättigte Fettsäuren, was zu ihren nachweislich schädlichen Auswirkungen führt. Trans-Fettsäuren erhöhen den Gehalt an Low-Density-Lipoproteinen (LDL oder schädliches Cholesterin) im Blut aufgrund seiner schädlichen Auswirkungen. Es gibt eine nachweisbare Zunahme der Zahl... (German)
5 September 2022
0 references
A) Durante el período de 18 meses del proyecto, se realizarán 2 tareas principales, con un desglose de 12 meses y 6 meses. Duración de la tarea 1: 12 meses (1 de mayo de 2016-1 de mayo de 2017) 1/1. Desarrollo de un sistema de calidad para procesos de producción de materias primas 1/2. Análisis del efecto de la alimentación en la composición proteica del producto final. 1/3. Reducción y seguimiento continuo del contenido de ácidos grasos trans de las materias primas en conserva Las 3 tareas anteriores se llevarán a cabo: — Para la contratación de 5 desarrolladores — Desarrollo de tecnología de mecanizado y desarrollo de tecnología a gran escala del proceso de configuración para estudios — Nuevos productos (prototipos) que se crearán durante el desarrollo de productos — nuevas tecnologías de producción que se crearán para prototipos de producto — para consultoría — para protección nacional y extranjera La ejecución prevista de la Tarea 2 es de 6 meses. (1 de mayo de 2017-31 de octubre de 2017). Tarea 2: Desarrollo de productos, desarrollo de latas enlatadas con alto valor biológico 2.1. Familia de productos para atletas y culturistas Prototype La segunda tarea se completa con los siguientes resultados: presentación de la implementación profesional del suplemento proteico del producto. El desarrollo del sabor de prototipo, la implementación de la tecnología de envasado, el desarrollo de las gamas de la hoja de diseño completa del prototipo, la presentación de la tecnología de producción, el desarrollo de un sistema de garantía de calidad para toda la fase de producción y producción del cálculo del período de retorno del desarrollo. — Llevar a cabo un estudio de visión de mercado — para desarrollar una estrategia de marketing de acceso al mercado — FIBO 2017 — para participar en la International Fitness Wellness Expo y la misión relacionada en Italia en la exposición Rimini Fittnes — contratar a 2 empleados de marketing y 2 desarrolladores — para desarrollar herramientas de marketing. — gestión de proyectos — publicidad obligatoria — tarea B)1: 1/1. Desarrollo de un sistema de calidad para los procesos de producción de materias primas: Durante el diseño de la estructura del producto, la parte de carne más valiosa del pollo de engorde se calcula principalmente utilizando carne de pectoral, la carne de pectoral. De acuerdo con los experimentos anteriores, así como la experiencia profesional de los investigadores, existe una variación considerable en la calidad de la carne de mama y el contenido de proteínas de la carne; la producción de carne de calidad impecable y alto contenido proteico es de primordial importancia para el desarrollo. En nuestra experiencia, las aves de corral, incluidos los pollos de engorde, tienen una alta incidencia de carne de PSE y DFD. Mientras que en el primer caso, debido al alto contenido de glucógeno de los músculos, la glucólisis rápida debido al estrés crea carne acuosa y pálida, mientras que debido a los parámetros opuestos, la carne DFD se vuelve oscura, dura y seca. En términos de calidad, ninguno de ellos se ajusta a nuestras visiones. Por lo tanto, auditamos a los proveedores sobre la base de la calidad de la carne y solo desarrollamos una cooperación conjunta con los productores con la tecnología de cría adecuada, capaz de garantizar un entorno de alta calidad y libre de estrés, y comprar las materias primas necesarias. 1/2. Análisis del efecto de la alimentación en la composición proteica del producto final: Durante la última década, el proceso de producción del producto se ha acelerado significativamente, principalmente debido al desarrollo de la genética ganadera, lo que, desafortunadamente, en la mayoría de los casos también implica una disminución significativa en la calidad del producto. Hoy en día, los híbridos con un potencial de crecimiento intensivo alcanzan su madurez de corte en un tiempo significativamente más corto que antes. Gracias a esto cambió significativamente la composición de la canal disminuyó la proteína y aumentó el contenido de agua. Debido al crecimiento extremadamente rápido, la capacidad de las fibras musculares para unirse al agua también ha aumentado, lo que también es perjudicial para los procesos de procesamiento posteriores. Desde el punto de vista del desarrollo, necesitamos el músculo pectoral relativamente alto en proteínas, por lo que revisamos y, si es necesario, adaptamos la tecnología de alimentación. Examinamos la diferencia entre los dos sexos en el desarrollo de proteínas en los músculos pectorales y en términos de fuerza de crecimiento. 1/3. Reducción y seguimiento continuo del contenido de ácidos grasos trans de las materias primas en conserva: Hay dos tipos de disposición espacial de ácidos grasos insaturados con la mayoría de los ácidos grasos naturales con un músculo «cis». Los ácidos grasos hidrogenados producidos artificialmente tienen un músculo «trans». La hidrogenización reduce el número de enlaces dobles beneficiosos ... (Spanish)
5 September 2022
0 references
A) 18 mēnešu projekta laikā tiks veikti 2 galvenie uzdevumi, kuru sadalījums ir 12 mēneši un 6 mēneši. 1. uzdevuma ilgums: 12 mēneši (no 2016. gada 1. maija līdz 2017. gada 1. maijam) 1/1. Izejvielu ražošanas procesu kvalitātes sistēmas izstrāde 1/2. Analīze par barošanas ietekmi uz olbaltumvielu sastāvu galaproduktā. 1/3. Samazināt un nepārtraukti uzraudzīt transtaukskābju saturu konservēšanas izejvielās Iepriekš minētie 3 uzdevumi tiks veikti: — Par 5 izstrādātāju nomu — apstrādes tehnoloģijas izstrāde un liela mēroga tehnoloģiju izstrāde pētījumiem — Jauni produkti (prototipi), kas tiks radīti produktu izstrādes laikā — jaunas ražošanas tehnoloģijas, kas tiks radītas produktu prototipiem — konsultācijām — iekšzemes un ārvalstu aizsardzībai. 2. uzdevuma plānotā izpilde ir 6 mēneši. (2017. gada 1. maijs — 2017. gada 31. oktobris). 2. uzdevums: Produktu izstrāde, konservu ar augstu bioloģisko vērtību izstrāde 2.1. Produktu saime sportistiem un bodybuilders Prototype Otrais uzdevums ir pabeigts ar šādiem rezultātiem: prezentācija par produkta proteīna bagātinātāja profesionālo ieviešanu. Prototipēšanas garšas attīstība, iepakošanas tehnoloģijas ieviešana, prototipa pilnas dizaina lapas diapazonu izstrāde, ražošanas tehnoloģijas noformēšana, kvalitātes nodrošināšanas sistēmas izstrāde visam izstrādes atdeves perioda aprēķinam visā ražošanas un ražošanas posmā. — Veikt tirgus izpētes pētījumu — lai izstrādātu tirgus piekļuves ieviešanas mārketinga stratēģiju, — FIBO 2017 — piedalīties International Fitness Wellness Expo un ar to saistītajā misijā Itālijā Rimini Fittnes izstādē — pieņemt darbā divus mārketinga darbiniekus un 2 izstrādātājus — izstrādāt mārketinga instrumentus. projekta vadība — obligāta publicitāte — uzdevums B)1: 1/1. Izejvielu ražošanas procesu kvalitātes sistēmas izstrāde: Produkta struktūras izstrādes laikā visvērtīgākā broileru vistas gaļas daļa galvenokārt tiek aprēķināta, izmantojot krūts gaļu, krūšu muskuļus. Saskaņā ar iepriekšējiem eksperimentiem, kā arī pētnieku profesionālo pieredzi, krūts gaļas kvalitāte un olbaltumvielu saturs gaļā ievērojami atšķiras; nevainojamas kvalitātes un augsta olbaltumvielu satura gaļas ražošanai ir galvenā nozīme attīstībā. Mūsu pieredze liecina, ka mājputniem, tostarp broileriem, ir augsta PSE un DFD gaļas sastopamība. Lai gan pirmajā gadījumā, pateicoties augstajam glikogēna saturam muskuļos, ātra glikolīze stresa dēļ rada ūdeņainu, gaišu gaļu, bet pretējo parametru dēļ DFD gaļa kļūst tumša, cieta, sausa. Kvalitātes ziņā neviens no tiem neatbilst mūsu redzējumam. Tāpēc mēs revidējam piegādātājus, pamatojoties uz gaļas kvalitāti, un veidojam tikai kopīgu sadarbību ar ražotājiem ar pareizo audzēšanas tehnoloģiju, kas spēj nodrošināt augstas kvalitātes, stresa brīvu vidi un iegādāties nepieciešamās izejvielas. 1/2. Analīze par barošanas ietekmi uz olbaltumvielu sastāvu galaproduktā: Pēdējo desmit gadu laikā produkta ražošanas process ir ievērojami paātrinājies, galvenokārt lopkopības ģenētikas attīstības dēļ, kas diemžēl vairumā gadījumu ietver arī ievērojamu produkta kvalitātes pazemināšanos. Mūsdienās hibrīdi ar intensīvu izaugsmes potenciālu sasniedz griešanas briedumu ievērojami īsākā laikā nekā iepriekš. Pateicoties tam, karkasa sastāvs ievērojami mainījās, samazināja olbaltumvielu daudzumu un palielināja ūdens saturu. Ārkārtīgi straujās augšanas dēļ ir palielinājusies arī muskuļu šķiedru spēja piesaistīt ūdeni, kas kaitē arī turpmākiem pārstrādes procesiem. No attīstības viedokļa mums ir nepieciešams salīdzinoši augsts proteīna krūšu muskulis, tāpēc mēs pārskatām un, ja nepieciešams, pielāgojam barošanas tehnoloģiju. Mēs pārbaudām atšķirību starp abiem dzimumiem olbaltumvielu attīstībā krūšu muskuļos un augšanas spēka ziņā. 1/3. Transtaukskābju satura samazināšana un nepārtraukta uzraudzība konservēšanas izejvielās: Ir divu veidu nepiesātināto taukskābju telpiskais izvietojums ar lielāko daļu dabisko taukskābju ar “cis” muskuļu. Mākslīgi ražotām hidrogenētām taukskābēm ir “trans” muskulis. Hidrogenizācija samazina labvēlīgo divkāršo saišu skaitu un kļūst arvien vairāk līdzīga piesātinātajiem taukiem, tādējādi radot to acīmredzami kaitīgu ietekmi. Trans-taukskābes palielina zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL vai kaitīgā holesterīna) līmeni asinīs tā kaitīgās ietekmes dēļ. Ir pierādāms vēža skaita pieaugums, kā arī nelabvēlīga asinsrites slimība. (Latvian)
5 September 2022
0 references
Szarvas, Békés
0 references
Identifiers
GINOP-2.1.7-15-2016-00602
0 references