ERDF — UNILASALLE — SMN PROJECT (Q3681708)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3681708 in France
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | ERDF — UNILASALLE — SMN PROJECT |
Project Q3681708 in France |
Statements
120,092.80 Euro
0 references
300,232.0 Euro
0 references
40.0 percent
0 references
1 April 2020
0 references
31 December 2022
0 references
INSTITUT POLYTECHNIQUE UNILASALLE
0 references
76130
0 references
Face à l’accroissement de la demande en protéines destinées à l’alimentation animale et humaine (régime végétarien et végétalien), le développement de la culture d’oléoprotéagineux (soja, colza, tournesol, pois, féverole, lupin, lin, etc.) représente un enjeu majeur. Ainsi, le développement de nouveaux processus d’extractibilité sur graines d’oléoprotéagineux permet à partir du tourteau (résidu obtenu après extraction de l’huile) la production d’isolats de protéines avec des profils fonctionnels optimisés pour plusieurs applications (i) alimentaires (tofu, tempeh, steak végétal, mayonnaise, produits de boulangerie, jus/lait végétal, produits fermentés, etc.) (Ali 2010 ; Von Der Haar et al. 2014) et (ii) non-alimentaires à forte valeur ajoutée dans divers secteurs industriels notamment en chimie verte (concentré ou isolat protéique à forte capacité émulsifiante ou moussante, matériaux bio-sourcés, etc.).La production mondiale d’oléoprotéagineux a connu un essor considérable au cours des 20 dernières années avec en particulier un doublement de la production de graines de soja pour atteindre près de 360 MnT en 2018 (source:FAO stats). L'Union européenne importe chaque année 17 millions de tonnes (Mt) de protéines brutes végétales (soja, légumes secs, tournesol...) parmi lesquelles 13 Mt sont à base de soja en grande partie OGM. Au plan national, les cultures d’oléoprotéagineux couvrent 2,6 millions d’ha en 2018 soit environ 22% de la surface agricole utile (SAU) en France métropolitaine (source : France AgriMer). Au plan régional, en 2017, la Normandie a produit 570, 73, et 37 milliers de tonnes de colza, pois, fève, respectivement. Malgré des surfaces de culture en oléoprotéagineux relativement importantes, la France importe du continent américain l’essentiel de ses besoins en soja. Ainsi, en 2018, il été estimé que plus de deux tiers des graines de soja utilisées en France proviennent de l'import (source : Terres Univia). Restée longtemps marginale, la culture de soja connaît une forte progression en France avec des surfaces qui ont quadruplé entre 2013 (42 000 ha) et 2018 (154 000 ha) (Figure 1A) pour une production qui atteint actuellement 400 000 tonnes (Figure 1B) (source: France AgriMer, Agreste), notamment grâce à l’apparition de variétés précoces pouvant s’adapter à divers contextes pédoclimatiques. En France, les débouchés alimentaires du tourteau de soja se répartissent à 80% pour l'alimentation animale et 20% pour l’alimentation humaine (source Terres Inovia). Les parties aériennes et racinaires représentent également un fort potentiel en terme d’engrais vert et de fourrage animal (source FAO).Les atouts nutritionnels de la graine de soja sont liés à sa richesse en protéines (teneur moyenne de 40-42% avec une composition en acides aminés essentiels très satisfaisante pour l’alimentation humaine; Ali 2010) et à la présence de vitamines (B9, K, B1, B, B6, et C) mais aussi de micronutriments (Cu, Mn, Fe, P, K et Mg). (French)
0 references
Given the growing demand for proteins for animal and human food (vegetarian and vegan diet), the development of the cultivation of oilseeds (soybean, rapeseed, sunflower, peas, beans, lupins, flax, etc.) is a major challenge. Thus, the development of new extraction processes on oilseed oilseeds allows the production of protein isolates with functional profiles optimised for several food applications (i) (tofu, tempeh, vegetal steak, mayonnaise, bakery products, vegetable juice/milk, fermented products, etc.) from the meal (residue obtained after oil extraction) (Ali 2010; Von Der Haar et al. 2014) and (ii) high value-added non-food products in various industrial sectors, including green chemistry (concentrated or protein isolate with high emulsifying or foaming capacity, bio-based materials, etc.). Global production of oilseeds has grown considerably over the past 20 years, in particular doubling soybean production to nearly 360 MnT in 2018 (source:FAO stats). The European Union imports 17 million tonnes (Mt) of raw vegetable protein (soybean, dried vegetables, sunflower...) each year, of which 13 Mt are based on soybean to a large extent GMO. At national level, oil-protein crops cover 2.6 million ha in 2018 or around 22 % of the utilised agricultural area (UAA) in metropolitan France (source: France AgriMer). At regional level, in 2017, Normandy produced 570, 73, and 37 thousand tonnes of rapeseed, peas and beans, respectively. Despite relatively large areas of oil-protein crops, France imports most of its soybean needs from the American continent. Thus, in 2018, it was estimated that more than two thirds of the soybeans used in France were imported (source: Univia Lands). Still marginal for a long time, soybean cultivation in France grew sharply, with areas quadrupled between 2013 (42 000 ha) and 2018 (154 000 ha) (Figure 1A) for production which currently reaches 400,000 tonnes (Figure 1B) (source: France AgriMer, Agreste), thanks in particular to the appearance of early varieties that can adapt to various soil-climatic contexts. In France, the food outlets for soybean meal are 80 % for animal feed and 20 % for human food (source Terres Inovia). The aerial and root parts also have a high potential in terms of green manure and animal fodder (source FAO).The nutritional advantages of soybean seed are linked to its protein richness (average content of 40-42 % with a composition of amino acids essential for human consumption; Ali 2010) and the presence of vitamins (B9, K, B1, B, B6, and C) but also micronutrients (Cu, Mn, Fe, P, K and Mg). (English)
18 November 2021
0.3971056529031327
0 references
Angesichts der steigenden Nachfrage nach Eiweiß für Tier- und Futtermittel (vegetarische und vegane Ernährung) stellt die Entwicklung des Anbaus von Ölproteinen (Soja, Raps, Sonnenblumen, Erbsen, Ackerbohnen, Lupinen, Flachs usw.) eine große Herausforderung dar. So ermöglicht die Entwicklung neuer Extraktionsprozesse bei Ölsaaten die Herstellung von Proteinisolaten mit optimierten Funktionsprofilen für verschiedene Anwendungen (i) Lebensmittel (Tofu, Tempeh, Pflanzensteak, Mayonnaise, Backwaren, Pflanzensaft/Milch, fermentierte Produkte usw.) (Ali 2010; Von Der Haar et al. 2014) und (ii) Non-Lebensmittel mit hoher Wertschöpfung in verschiedenen Industriezweigen, insbesondere in der grünen Chemie (Konzentrat oder Proteinisolat mit hoher Emulgator- oder Schäumfähigkeit, biobasierte Materialien usw.).Die weltweite Produktion von Ölproteinsaaten hat in den letzten 20 Jahren erheblich zugenommen, wobei insbesondere die Produktion von Sojabohnen auf fast 360 MnT im Jahr 2018 verdoppelt wurde (source:FAO stats). Die Europäische Union führt jährlich 17 Mio. Tonnen pflanzliches Rohprotein (Soja, Hülsenfrüchte, Sonnenblumen usw.) ein, von denen 13 Mio. t überwiegend auf Sojabohnen basieren. Auf nationaler Ebene decken die Ölproteinpflanzen im Jahr 2018 2,6 Mio. ha, was etwa 22 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche (LF) im französischen Mutterland entspricht (Quelle: Frankreich AgriMer). Auf regionaler Ebene produzierte die Normandie im Jahr 2017 570, 73 und 37 Tausend Tonnen Raps, Erbsen und Bohnen. Trotz relativ großer Anbauflächen mit Ölproteinsaaten importiert Frankreich den größten Teil seines Sojabedarfs aus dem amerikanischen Kontinent. So wurde 2018 geschätzt, dass mehr als zwei Drittel der in Frankreich verwendeten Sojabohnen aus der Einfuhr stammen (Quelle: Univia-Landschaften). Der Anbau von Sojabohnen ist seit langem marginal und nimmt in Frankreich stark zu, wobei zwischen 2013 (42 000 ha) und 2018 (154 000 ha) (Abbildung 1A) Flächen vervierfacht wurden, die derzeit 400 000 Tonnen betragen (Abbildung 1B) (Quelle: Frankreich AgriMer, Agreste), insbesondere durch das Auftreten von frühen Sorten, die sich an verschiedene Boden- und Klimaverhältnisse anpassen können. In Frankreich verteilt sich der Absatz von Sojabohnenkuchen auf 80 % auf Futtermittel und 20 % auf die menschliche Ernährung (Quelle Terres Inovia). Oberirdische und Wurzelteile haben auch ein großes Potenzial für Gründünger und Tierfutter (FAO-Quelle).Die Nährwerte der Sojabohnen sind mit ihrem Proteingehalt verbunden (durchschnittlich 40-42 % mit einer Zusammensetzung aus essentiellen Aminosäuren, die für die menschliche Ernährung sehr zufrieden stellend ist; Ali 2010) und das Vorhandensein von Vitaminen (B9, K, B1, B, B6 und C) sowie Mikronährstoffen (Cu, Mn, Fe, P, K und Mg). (German)
1 December 2021
0 references
Gezien de groeiende vraag naar eiwitten voor dierlijke en menselijke voeding (vegetarisch en veganistisch dieet), is de ontwikkeling van de teelt van oliehoudende zaden (soja, koolzaad, zonnebloem, erwten, bonen, lupinen, vlas, enz.) een grote uitdaging. De ontwikkeling van nieuwe extractieprocessen op oliehoudende zaden maakt het mogelijk eiwitisolaten te produceren met functionele profielen die zijn geoptimaliseerd voor verschillende toepassingen in levensmiddelen (i) (tofu, tempeh, plantaardige biefstuk, mayonaise, bakkerijproducten, groentesap/melk, gefermenteerde producten enz.) van het meel (residu verkregen na oliewinning) (Ali 2010; Von Der Haar et al. 2014) en ii) non-foodproducten met een hoge toegevoegde waarde in verschillende industriële sectoren, waaronder groene chemie (geconcentreerd of eiwitisolaat met een hoge emulgerende of schuimende capaciteit, biogebaseerde materialen, enz.). De wereldwijde productie van oliehoudende zaden is de afgelopen 20 jaar aanzienlijk toegenomen, met name de verdubbeling van de productie van sojabonen tot bijna 360 mnt in 2018 (source:FAO statistieken). De Europese Unie voert elk jaar 17 miljoen ton (Mt) ruwe plantaardige eiwitten (sojabonen, gedroogde groenten, zonnebloemen...) in, waarvan 13 Mt grotendeels op sojabonen is gebaseerd. Op nationaal niveau beslaan olieeiwitgewassen 2,6 miljoen ha in 2018 of ongeveer 22 % van de oppervlakte cultuurgrond (UAA) in het grootstedelijke Frankrijk (bron: Frankrijk AgriMer). Op regionaal niveau produceerde Normandië in 2017 respectievelijk 570, 73 en 37 000 ton koolzaad, erwten en bonen. Ondanks relatief grote oppervlakten olie-eiwitten importeert Frankrijk het grootste deel van zijn sojabehoeften uit het Amerikaanse continent. Zo werd in 2018 geschat dat meer dan twee derde van de in Frankrijk gebruikte sojabonen werd ingevoerd (bron: Univia Landen). De teelt van sojabonen in Frankrijk is lange tijd nog steeds marginaal, met een verviervoudiging van de oppervlakten tussen 2013 (42 000 ha) en 2018 (154 000 ha) (figuur 1A) voor productie die momenteel 400.000 ton bereikt (figuur 1B) (bron: France AgriMer, Agreste), met name dankzij het verschijnen van vroege rassen die zich kunnen aanpassen aan verschillende bodemklimatologische contexten. In Frankrijk zijn de levensmiddelen voor sojameel 80 % voor diervoeder en 20 % voor menselijke voeding (bron Terres Inovia). De lucht- en worteldelen hebben ook een groot potentieel in termen van groene mest en veevoeder (bron FAO).De voedingsvoordelen van sojazaad zijn gekoppeld aan de eiwitrijkheid ervan (gemiddeld 40-42 % met een samenstelling van aminozuren die essentieel zijn voor menselijke consumptie; Ali 2010) en de aanwezigheid van vitaminen (B9, K, B1, B6, en C), maar ook micronutriënten (Cu, Mn, Fe, P, K en Mg). (Dutch)
6 December 2021
0 references
Data la crescente domanda di proteine per l'alimentazione animale e umana (alimentazione vegetariana e vegana), lo sviluppo della coltivazione di semi oleosi (soia, colza, girasole, piselli, fagioli, lupini, lino, ecc.) rappresenta una sfida importante. Pertanto, lo sviluppo di nuovi processi di estrazione su semi oleosi consente la produzione di isolati proteici con profili funzionali ottimizzati per diverse applicazioni alimentari (tofu, tempeh, bistecca vegetale, maionese, prodotti da forno, succhi di verdura/latte, prodotti fermentati, ecc.) dal pasto (residuo ottenuto dopo l'estrazione dell'olio) (Ali 2010; Von Der Haar et al. 2014) e ii) prodotti non alimentari ad alto valore aggiunto in vari settori industriali, tra cui la chimica verde (isolato concentrato o proteico ad alta capacità emulsionante o schiumante, materiali a base biologica, ecc.). La produzione globale di semi oleosi è cresciuta considerevolmente negli ultimi 20 anni, in particolare raddoppiando la produzione di soia a quasi 360 milioni di tonnellate nel 2018 (source:FAO statistiche). L'Unione europea importa ogni anno 17 milioni di tonnellate (Mt) di proteine vegetali grezze (soia, ortaggi secchi, girasole...), di cui 13 Mt a base di soia in larga misura OGM. A livello nazionale, le colture oleaginose coprono 2,6 milioni di ettari nel 2018, pari a circa il 22 % della superficie agricola utilizzata (SAU) nella Francia metropolitana (fonte: Francia AgriMer). A livello regionale, nel 2017 la Normandia ha prodotto rispettivamente 570, 73 e 37 mila tonnellate di colza, piselli e fagioli. Nonostante le aree relativamente vaste di colture petrolifere, la Francia importa la maggior parte delle sue esigenze di soia dal continente americano. Pertanto, nel 2018 è stato stimato che più di due terzi dei semi di soia utilizzati in Francia sono stati importati (fonte: Univia Lands). Ancora marginale per lungo tempo, la coltivazione di soia in Francia è cresciuta bruscamente, con superfici quadruplicate tra il 2013 (42 000 ha) e il 2018 (154 000 ha) (figura 1A) per la produzione che attualmente raggiunge le 400.000 tonnellate (figura 1B) (fonte: Francia AgriMer, Agreste), grazie in particolare alla comparsa di varietà precoci in grado di adattarsi ai vari contesti pedoclimatici. In Francia, gli sbocchi alimentari per la farina di soia sono l'80 % per l'alimentazione animale e il 20 % per l'alimentazione umana (fonte Terres Inovia). Le parti aeree e profonde presentano inoltre un elevato potenziale in termini di letame verde e foraggio animale (fonte FAO). I vantaggi nutrizionali dei semi di soia sono legati alla sua ricchezza proteica (contenuto medio del 40-42 % con una composizione di aminoacidi essenziali per il consumo umano; Ali 2010) e la presenza di vitamine (B9, K, B1, B, B6, e C) ma anche di micronutrienti (Cu, Mn, Fe, P, K e Mg). (Italian)
13 January 2022
0 references
Dada la creciente demanda de proteínas para alimentos animales y humanos (la dieta vegetariana y vegana), el desarrollo del cultivo de semillas oleaginosas (soya, colza, girasol, guisantes, frijoles, altramuces, lino, etc.) es un reto importante. Así, el desarrollo de nuevos procesos de extracción de semillas oleaginosas permite la producción de aislados proteicos con perfiles funcionales optimizados para diversas aplicaciones alimentarias (i) (tofu, tempeh, filete vegetal, mayonesa, productos de panadería, jugo/leche vegetal, productos fermentados, etc.) a partir de la comida (residuo obtenido después de la extracción del aceite) (Ali 2010; Von Der Haar et al. 2014) y ii) productos no alimentarios de alto valor añadido en diversos sectores industriales, incluida la química verde (concentrado o aislado de proteínas con alta capacidad de emulsionante o espumante, biomateriales, etc.). La producción mundial de semillas oleaginosas ha crecido considerablemente en los últimos 20 años, en particular duplicando la producción de soja a casi 360 toneladas en 2018 (source:FAO stats). La Unión Europea importa 17 millones de toneladas (Mt) de proteína vegetal cruda (soja, hortalizas secas, girasol...) cada año, de las cuales 13 Mt se basan en soja en gran medida OMG. A nivel nacional, los cultivos de proteínas oleaginosas cubren 2,6 millones de hectáreas en 2018 o alrededor del 22 % de la superficie agrícola utilizada (SAU) en la Francia metropolitana (fuente: Francia AgriMer). A nivel regional, en 2017, Normandía produjo 570, 73 y 37 mil toneladas de colza, guisantes y frijoles, respectivamente. A pesar de las áreas relativamente grandes de cultivos de proteaginosas, Francia importa la mayor parte de sus necesidades de soja del continente americano. Así, en 2018, se estimó que más de dos tercios de la soja utilizada en Francia fueron importadas (fuente: Univia Lands (en inglés). Aún marginal durante mucho tiempo, el cultivo de soja en Francia creció considerablemente, con superficies cuadruplicadas entre 2013 (42 000 ha) y 2018 (154 000 ha) (Figura 1A) para una producción que actualmente alcanza las 400.000 toneladas (Figura 1B) (fuente: Francia AgriMer, Agreste), gracias en particular a la aparición de variedades tempranas que pueden adaptarse a diversos contextos suelo-climáticos. En Francia, las salidas de alimentos para la harina de soja son del 80 % para la alimentación animal y del 20 % para los alimentos humanos (fuente Terres Inovia). Las partes aéreas y raíces también tienen un alto potencial en términos de estiércol verde y forraje animal (fuente FAO). Las ventajas nutricionales de las semillas de soja están vinculadas a su riqueza proteica (contenido medio de 40-42 % con una composición de aminoácidos esenciales para el consumo humano; Ali 2010) y la presencia de vitaminas (B9, K, B1, B, B6, y C) pero también micronutrientes (Cu, Mn, Fe, P, K y Mg). (Spanish)
14 January 2022
0 references
Arvestades kasvavat nõudlust valkude järele loomses ja inimtoidus (taime- ja taimetoit), on õliseemnete (sojauba, rapsiseemned, päevalilleseemned, herned, oad, lupiinid, lina jne) kasvatamise arendamine suur väljakutse. Seega võimaldab õliseemneõliseemnete uute ekstraheerimisprotsesside väljatöötamine toota toidust (tofu, tempeh, taimne steak, majonees, pagaritooted, köögiviljamahl/piim, kääritatud tooted jne) funktsionaalseid proteiini isolaate, mis on optimeeritud mitme toidukasutuse jaoks (õli ekstraheerimisel saadud jäägid) (Ali 2010; Von Der Haar jt. 2014) ja ii) suure lisandväärtusega toiduks mittekasutatavad tooted erinevates tööstussektorites, sealhulgas rohelises keemias (kontsentreeritud või valgu isolaat suure emulgeerimis- või vahustamisvõimega, bioressursipõhised materjalid jne). Õliseemnete ülemaailmne tootmine on viimase 20 aasta jooksul märkimisväärselt kasvanud, eelkõige kahekordistades sojaubade tootmist 2018. aastal ligi 360 mnt-ni (source:FAO statistika). Euroopa Liit impordib igal aastal 17 miljonit tonni (Mt) taimset toorvalku (sojauba, kuivatatud köögiviljad, päevalill jne), millest 13 miljonit tonni põhineb peamiselt sojaubadel. Riiklikul tasandil katavad õlivalgukultuurid 2018. aastal 2,6 miljonit hektarit ehk umbes 22 % kasutatavast põllumajandusmaast Prantsusmaa suurlinnas (allikas: Prantsusmaa AgriMer). Piirkondlikul tasandil tootis Normandia 2017. aastal vastavalt 570, 73 ja 37 tuhat tonni rapsiseemneid, herneid ja ube. Hoolimata suhteliselt suurtest õlivalkude kultuuridest impordib Prantsusmaa enamiku oma sojaubadest Ameerika mandrilt. 2018. aastal imporditi seega hinnanguliselt üle kahe kolmandiku Prantsusmaal kasutatavatest sojaubadest (allikas: Univia Lands). Sojaubade kasvatamine Prantsusmaal on pikka aega endiselt marginaalne ning 2013. aasta (42 000 ha) ja 2018. aasta (154 000 ha) vahelisel ajal neljakordistus sojaubade kasvatamine Prantsusmaal (joonis 1A), mis praegu ulatub 400 000 tonnini (joonis 1B) (allikas: France AgriMer, Agreste), eelkõige tänu varajastele sortidele, mis suudavad kohaneda erinevate mulla-klimaatiliste oludega. Prantsusmaal on sojajahu müügipunktid 80 % loomasöödaks ja 20 % inimtoiduks (allikas Terres Inovia). Õhust ja juurtest osadel on suur potentsiaal ka haljassõnniku ja loomasööda osas (allikas FAO). Sojaubade seemnete toitainelised eelised on seotud selle valgurikkusega (keskmine sisaldus 40–42 % koos inimtarbimiseks vajalike aminohapete koostisega; Ali 2010) ning vitamiinide (B9, K, B1, B6, ja C), kuid ka mikrotoitainete (Cu, Mn, Fe, P, K ja Mg) olemasolu. (Estonian)
11 August 2022
0 references
Atsižvelgiant į didėjantį baltymų poreikį gyvūnų ir žmonių maistui (vegetarišką ir veganišką maistą), aliejinių augalų sėklų (sojų, rapsų, saulėgrąžų, žirnių, pupelių, lubinų, linų ir kt.) auginimo plėtra yra didelis iššūkis. Taigi, plėtojant naujus aliejinių augalų sėklų ekstrahavimo procesus, iš miltų (po aliejaus ekstrahavimo) (tofu, tempeh, augalinio kepsnio, majonezo, kepimo produktų, daržovių sulčių ir pieno, fermentuotų produktų ir t. t.) galima gaminti baltymų izoliatus su funkciniais profiliais, optimizuotus keletui maisto produktų: i) (tofu, tempeh, augalinis kepsnys, majonezas, daržovių sultys/pienas, fermentuoti produktai ir t. t.) (Ali 2010; Von Der Haar et al. 2014 m.) ir ii) didelės pridėtinės vertės ne maisto produktus įvairiuose pramonės sektoriuose, įskaitant žaliąją chemiją (koncentruotą arba baltymų izoliatą su dideliu emulsinimo arba putojimo pajėgumu, biologines medžiagas ir kt.). Per pastaruosius 20 metų pasaulinė aliejinių augalų sėklų gamyba labai išaugo, visų pirma 2018 m. sojos pupelių gamyba padvigubėjo iki beveik 360 mnt (source:FAO statistika). Europos Sąjunga kasmet importuoja 17 mln. tonų (Mt) žalių augalinių baltymų (sojos, džiovintos daržovės, saulėgrąžos ir kt.), iš kurių 13 Mt yra daugiausia sojos pupelių pagrindu. Nacionaliniu lygmeniu aliejinių baltymų pasėliai 2018 m. užima 2,6 mln. ha arba apie 22 proc. žemės ūkio naudmenų (ŽŪN) didmiesčio Prancūzijoje (šaltinis – Prancūzija AgriMer). Regioniniu lygmeniu 2017 m. Normandija pagamino atitinkamai 570, 73 ir 37 tūkst. tonų rapsų, žirnių ir pupelių. Nepaisant palyginti didelių aliejinių baltymingų augalų plotų, Prancūzija didžiąją dalį savo sojų poreikių importuoja iš Amerikos žemyno. Taigi 2018 m. apskaičiuota, kad daugiau nei du trečdaliai Prancūzijoje naudojamų sojų buvo importuotos (šaltinis – Univia Lands). Sojos pupelių auginimas Prancūzijoje ilgą laiką vis dar menkai augo: 2013 m. (42 000 ha) ir 2018 m. (154 000 ha) (154 000 ha) auginimo plotai šiuo metu siekia 400 000 tonų (1B pav.) (šaltinis: France AgriMer, Agreste), visų pirma dėl to, kad atsirado ankstyvųjų veislių, kurios gali prisitaikyti prie įvairių dirvožemio ir klimato sąlygų. Prancūzijoje sojų miltų realizavimo rinkos yra 80 % gyvūnų pašarams ir 20 % žmonių maistui (šaltinis Terres Inovia). Antenų ir šaknų dalys taip pat turi didelį potencialą, susijusį su žaliuoju mėšlu ir pašarais (šaltinis FAO).Sojų sėklų maistiniai privalumai yra susiję su jų baltymų gausumu (vidutinis kiekis 40–42 % su žmonėms vartoti būtinų aminorūgščių sudėtimi; Ali 2010) ir vitaminų (B9, K, B1, B, B6, B6 ir C), taip pat mikroelementų (Cu, Mn, Fe, P, K ir Mg). (Lithuanian)
11 August 2022
0 references
S obzirom na rastuću potražnju za bjelančevinama za životinjskom i ljudskom hranom (vegetarijanska i veganska prehrana), razvoj uzgoja uljarica (soja, uljane repice, suncokreta, graška, graha, lupina, lana itd.) velik je izazov. Stoga razvoj novih procesa ekstrakcije uljarica omogućuje proizvodnju izolata bjelančevina s funkcionalnim profilima optimiziranih za nekoliko primjena u hrani (i) (tofu, tempeh, biljni odrezak, majoneza, pekarski proizvodi, sok od povrća/mlijeko, fermentirani proizvodi itd.) iz brašna (ostatak dobiven nakon ekstrakcije ulja) (Ali 2010.; Von Der Haar i dr. 2014.) i ii. neprehrambenih proizvoda visoke dodane vrijednosti u različitim industrijskim sektorima, uključujući zelenu kemiju (koncentrirani ili proteinski izolat s visokim kapacitetom emulgiranja ili pjene, biomaterijali itd.). Globalna proizvodnja uljarica znatno se povećala u posljednjih 20 godina, posebno udvostručenjem proizvodnje soje na gotovo 360 milijuna 2018. (source:FAO statistika). Europska unija svake godine uvozi 17 milijuna tona (Mt) sirovih biljnih bjelančevina (soja, sušeno povrće, suncokret...), od čega se 13 Mt u velikoj mjeri temelji na GMO-u. Na nacionalnoj razini naftni proteinski usjevi 2018. pokrivaju 2,6 milijuna hektara ili oko 22 % korištene poljoprivredne površine (KPP) u kontinentalnoj Francuskoj (izvor: Francuska AgriMer). Na regionalnoj razini, Normandija je 2017. proizvela 570, 73 i 37 tisuća tona uljane repice, graška i graha. Unatoč relativno velikim površinama ulja-proteinskih usjeva, Francuska uvozi većinu svojih potreba od soje s američkog kontinenta. Stoga je procijenjeno da je 2018. uvezeno više od dvije trećine soje upotrijebljene u Francuskoj (izvor: Univia Lands). Uzgoj soje u Francuskoj i dalje je dugo neznatan, a područja su se učetverostručila između 2013. (42 000 ha) i 2018. (154 000 ha) (slika 1.A) za proizvodnju koja trenutačno doseže 400 000 tona (slika 1.B) (izvor: France AgriMer, Agreste), osobito zahvaljujući pojavi ranih sorti koje se mogu prilagoditi različitim klimatskim kontekstima. U Francuskoj hrana za sojino brašno iznosi 80 % za hranu za životinje i 20 % za hranu za ljude (izvor Terres Inovia). Zračni i korijenski dijelovi također imaju velik potencijal u pogledu zelenog gnoja i stočne hrane (izvor FAO). Prehrambene prednosti sjemena soje povezane su s bogatstvom bjelančevina (prosječni sadržaj 40 – 42 % sa sastavom aminokiselina neophodnih za prehranu ljudi; Ali 2010) i prisutnost vitamina (B9, K, B1, B, B6 i C), ali i mikronutrijenata (Cu, Mn, Fe, P, K i Mg). (Croatian)
11 August 2022
0 references
Δεδομένης της αυξανόμενης ζήτησης πρωτεϊνών για ζωικές και ανθρώπινες τροφές (χορτοφαγική και χορτοφαγική διατροφή), η ανάπτυξη της καλλιέργειας ελαιούχων σπόρων (σογιέλαιο, κραμβέλαιο, ηλίανθος, μπιζέλια, φασόλια, λούπινα, λινάρι κ.λπ.) αποτελεί σημαντική πρόκληση. Έτσι, η ανάπτυξη νέων διαδικασιών εκχύλισης στους ελαιούχους σπόρους επιτρέπει την παραγωγή απομονωμένων πρωτεϊνικών στελεχών με λειτουργικά προφίλ βελτιστοποιημένα για διάφορες εφαρμογές τροφίμων i) (tofu, tempeh, φυτική μπριζόλα, μαγιονέζα, προϊόντα αρτοποιίας, χυμό λαχανικών/γάλα, προϊόντα ζύμωσης κ.λπ.) από το γεύμα (υπόλειμμα που λαμβάνεται μετά την εξαγωγή ελαίου) (Ali 2010· Von Der Haar κ.ά. 2014) και ii) μη εδώδιμα προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας σε διάφορους βιομηχανικούς τομείς, συμπεριλαμβανομένης της πράσινης χημείας (συγκέντρωση ή απομόνωση πρωτεϊνών με υψηλή ικανότητα γαλακτωματοποίησης ή αφρού, υλικά βιολογικής προέλευσης κ.λπ.). Η παγκόσμια παραγωγή ελαιούχων σπόρων αυξήθηκε σημαντικά τα τελευταία 20 χρόνια, ιδίως ο διπλασιασμός της παραγωγής σπόρων σόγιας σε σχεδόν 360 εκατ. τόνους το 2018 (source:FAO στατιστικά στοιχεία). Η Ευρωπαϊκή Ένωση εισάγει 17 εκατ. τόνους (Mt) ακατέργαστης φυτικής πρωτεΐνης (σογιέλαιο, αποξηραμένα λαχανικά, ηλίανθος...) κάθε χρόνο, εκ των οποίων 13 Mt βασίζονται σε μεγάλο βαθμό ΓΤΟ σόγιας. Σε εθνικό επίπεδο, οι ελαιούχες πρωτεϊνούχες καλλιέργειες καλύπτουν 2,6 εκατομμύρια εκτάρια το 2018 ή περίπου το 22 % της χρησιμοποιούμενης γεωργικής έκτασης (ΧΓΕ) στη μητροπολιτική Γαλλία (πηγή: Γαλλία AgriMer). Σε περιφερειακό επίπεδο, το 2017, η Νορμανδία παρήγαγε 570, 73 και 37 χιλιάδες τόνους κραμβόσπορου, μπιζέλια και φασόλια, αντίστοιχα. Παρά τις σχετικά μεγάλες εκτάσεις ελαιοπρωτεϊνούχων καλλιεργειών, η Γαλλία εισάγει το μεγαλύτερο μέρος των αναγκών της σε σπόρους σόγιας από την αμερικανική ήπειρο. Έτσι, το 2018, υπολογίστηκε ότι πάνω από τα δύο τρίτα των σπόρων σόγιας που χρησιμοποιήθηκαν στη Γαλλία εισήχθησαν (πηγή: Univia Lands). Η καλλιέργεια σπόρων σόγιας στη Γαλλία εξακολουθεί να είναι οριακή για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ οι εκτάσεις τετραπλασιάστηκαν μεταξύ του 2013 (42000 εκτάρια) και του 2018 (154000 εκτάρια) (διάγραμμα 1Α) για παραγωγή η οποία επί του παρόντος φθάνει τους 400.000 τόνους (διάγραμμα 1Β) (πηγή: France AgriMer, Agreste), χάρη ιδίως στην εμφάνιση πρώιμων ποικιλιών που μπορούν να προσαρμοστούν σε διάφορα κλιματολογικά περιβάλλοντα του εδάφους. Στη Γαλλία, τα καταστήματα τροφίμων για το σογιέλαιο είναι 80 % για τις ζωοτροφές και 20 % για τα τρόφιμα για τον άνθρωπο (πηγή Terres Inovia). Τα τμήματα της κεραίας και των ριζών έχουν επίσης υψηλό δυναμικό όσον αφορά τη χλωρή κοπριά και τη ζωοτροφή (πηγή FAO). Τα διατροφικά πλεονεκτήματα των σπόρων σόγιας συνδέονται με τον πρωτεϊνικό πλούτο τους (μέση περιεκτικότητα 40-42 % με σύνθεση αμινοξέων απαραίτητα για την κατανάλωση από τον άνθρωπο· Ali 2010) και παρουσία βιταμινών (B9, K, B1, B, B6, και C) αλλά και μικροθρεπτικών συστατικών (Cu, Mn, Fe, P, K και Mg). (Greek)
11 August 2022
0 references
Vzhľadom na rastúci dopyt po bielkovinách pre zvieratá a ľudí (vegetariánska a vegánska strava) je rozvoj pestovania olejnatých semien (sója, repka olejná, slnečnica, hrach, fazuľa, vlčí bôb, ľan atď.) veľkou výzvou. Vývoj nových procesov extrakcie olejnín tak umožňuje výrobu bielkovinových izolátov s funkčnými profilmi optimalizovanými pre viaceré potravinárske aplikácie i) (tofu, tempeh, rastlinný steak, majonéza, pekárske výrobky, zeleninová šťava/mlieko, fermentované výrobky atď.) z múčky (zvyšok získaný po extrakcii oleja) (Ali 2010; Von Der Haar a kol. 2014) a ii) nepotravinárske výrobky s vysokou pridanou hodnotou v rôznych priemyselných odvetviach vrátane ekologickej chémie (koncentrovaný alebo bielkovinový izolát s vysokou emulgátorskou alebo penovou kapacitou, biologické materiály atď.). Celosvetová produkcia olejnín za posledných 20 rokov výrazne vzrástla, najmä zdvojnásobenie produkcie sójových bôbov na takmer 360 mnt v roku 2018 (source:FAO štatistiky). Európska únia každoročne dováža 17 miliónov ton (Mt) surových rastlinných bielkovín (sója, sušená zelenina, slnečnica...), z čoho 13 Mt je vo veľkej miere založených na sóji. Na vnútroštátnej úrovni pokrývajú plodiny na báze olejových bielkovín v roku 2018 2,6 milióna ha alebo približne 22 % využívanej poľnohospodárskej plochy (VPP) v metropolitnom Francúzsku (zdroj: Francúzsko AgriMer). Na regionálnej úrovni Normandia vyprodukovala v roku 2017 570, 73 a 37 tisíc ton repky olejnej, hrachu a fazule. Napriek pomerne veľkým oblastiam pestovania olejných bielkovín Francúzsko dováža väčšinu svojich potrieb sóje z amerického kontinentu. V roku 2018 sa teda odhadovalo, že viac ako dve tretiny sójových bôbov použitých vo Francúzsku boli dovezené (zdroj: Univia Lands). Pestovanie sóje vo Francúzsku je stále okrajové a medzi rokmi 2013 (42 000 ha) a 2018 (154 000 ha) (obrázok 1A) na výrobu, ktoré v súčasnosti dosahuje 400 000 ton (obrázok 1B), sa pestuje štvornásobne. France AgriMer, Agreste), najmä vďaka výskytu skorých odrôd, ktoré sa môžu prispôsobiť rôznym pôdno-klimatickým kontextom. Vo Francúzsku predstavujú odbytiská pre sójovú múčku 80 % v prípade krmív pre zvieratá a 20 % v prípade potravín pre ľudí (zdroj Terres Inovia). Vzdušné a koreňové časti majú tiež vysoký potenciál, pokiaľ ide o zelený hnoj a krmivo pre zvieratá (zdroj FAO). Výživné výhody osiva sójových bôbov sú spojené s jeho bohatosťou bielkovín (priemerný obsah 40 – 42 % s zložením aminokyselín nevyhnutných pre ľudskú spotrebu; Ali 2010) a prítomnosť vitamínov (B9, K, B1, B, B6, a C), ale aj mikroživín (Cu, Mn, Fe, P, K a Mg). (Slovak)
11 August 2022
0 references
Kun otetaan huomioon eläinten ja ihmisten ravinnoksi tarkoitettujen proteiinien kasvava kysyntä (kasvis- ja vegaaniruokavalio), öljykasvien (soija, rapsi, auringonkukka, herneet, pavut, lupiinit, pellava jne.) viljelyn kehittäminen on suuri haaste. Öljysiementen uusien uuttamisprosessien kehittäminen mahdollistaa siten sellaisten proteiini-isolaattien tuotannon, joiden toiminnalliset profiilit on optimoitu useisiin elintarvikesovelluksiin (i) (tofu, tempeh, kasvipihvi, majoneesi, leipomotuotteet, kasvimehu/maito, fermentoidut tuotteet jne.) ateriasta (öljyuuton jälkeen saatu jäännös) (Ali 2010); Von Der Haar ym. 2014) ja ii) korkean lisäarvon omaavat muut kuin elintarvikkeet eri teollisuudenaloilla, mukaan lukien vihreä kemia (tiivistetty tai proteiini-isolaatti, jonka emulgointi- tai vaahdotuskyky on suuri, biopohjaiset materiaalit jne.). Öljynsiementen maailmanlaajuinen tuotanto on kasvanut huomattavasti viimeisten 20 vuoden aikana, erityisesti soijapapujen tuotanto kaksinkertaistui lähes 360 miljoonaan tonniin vuonna 2018 (source:FAO tilastot). Euroopan unioniin tuodaan vuosittain 17 miljoonaa tonnia raakaa kasviproteiinia (soija, kuivatut vihannekset, auringonkukka jne.), josta 13 miljoonaa tonnia perustuu suurelta osin soijapapuihin. Kansallisella tasolla öljyproteiinikasvit kattavat 2,6 miljoonaa hehtaaria vuonna 2018 eli noin 22 prosenttia Ranskan suurkaupunkialueen käytössä olevasta maatalousmaasta (lähde: Ranska AgriMer). Alueellisella tasolla Normandia tuotti vuonna 2017 rapsia 570 tonnia, herneitä 73 tonnia ja papuja 37 tuhatta tonnia. Huolimatta suhteellisen suurista öljy-proteiinikasveista Ranska tuo suurimman osan soijapapujen tarpeistaan Amerikan mantereelta. Vuonna 2018 arvioitiin, että yli kaksi kolmasosaa Ranskassa käytetyistä soijapavuista tuotiin maahan (lähde: Univia Lands). Soijapapujen viljely kasvoi Ranskassa vielä pitkään, ja nelinkertaistuivat vuosina 2013–2018 (42 000 ha) ja 2018 (154000 hehtaaria) (kaavio 1A) tuotannon osalta, joka on tällä hetkellä 400 000 tonnia (kaavio 1B) (lähde: France AgriMer, Agreste), mikä johtuu erityisesti sellaisten varhaisten lajikkeiden ilmaantumisesta, jotka voivat sopeutua erilaisiin maaperä-ilmastoympäristöihin. Ranskassa soijajauhon elintarvikemyymälät ovat 80 prosenttia eläinten ruokinnassa ja 20 prosenttia ihmisten ruokinnassa (lähde Terres Inovia). Antenni- ja juuriosilla on myös suuri potentiaali viherlannan ja eläinrehun (lähde FAO) osalta. Soijapavun siementen ravitsemukselliset edut liittyvät sen proteiinirikkauteen (keskimääräinen pitoisuus 40–42 %, jonka aminohapot ovat välttämättömiä ihmisravinnoksi; Ali 2010) ja vitamiinien (B9, K, B1, B, B6 ja C) mutta myös hivenravinteiden (Cu, Mn, Fe, P, K ja Mg) esiintyminen. (Finnish)
11 August 2022
0 references
Biorąc pod uwagę rosnące zapotrzebowanie na białka na żywność dla zwierząt i ludzi (dieta wegetariańska i wegańska), rozwój uprawy nasion oleistych (soi, rzepaku, słonecznika, grochu, fasoli, łubinów, lnu itp.) stanowi poważne wyzwanie. W związku z tym rozwój nowych procesów ekstrakcji nasion oleistych umożliwia produkcję izolatów białkowych o profilach funkcjonalnych zoptymalizowanych do różnych zastosowań spożywczych (i) (tofu, tempeh, steki roślinne, majonez, produkty piekarnicze, sok/mleko warzywne, produkty fermentowane itp.) z mączki (pozostałości uzyskanej po ekstrakcji oleju) (Ali 2010; Von Der Haar i in. 2014) oraz (ii) produkty niespożywcze o wysokiej wartości dodanej w różnych sektorach przemysłu, w tym chemia ekologiczna (skoncentrowany lub izolat białka o wysokiej wydajności emulgującej lub spieniającej, materiały pochodzenia biologicznego itp.). Światowa produkcja nasion oleistych znacznie wzrosła w ciągu ostatnich 20 lat, w szczególności podwoiła produkcję nasion soi do niemal 360 mln ton w 2018 r. (dane statystyczne source:FAO). Unia Europejska importuje rocznie 17 mln ton (Mt) surowego białka roślinnego (soi, suszonych warzyw, słonecznika itp.), z czego 13 Mt opiera się w dużej mierze na soi. Na poziomie krajowym rośliny ropopochodne obejmują 2,6 mln ha w 2018 r. lub około 22 % wykorzystywanych użytków rolnych we Francji metropolitalnej (źródło: Francja AgriMer (ang.). Na poziomie regionalnym w 2017 r. Normandia wyprodukowała odpowiednio 570, 73 i 37 tys. ton rzepaku, grochu i fasoli. Pomimo stosunkowo dużych obszarów upraw roślin ropopochodnych, Francja importuje większość swoich potrzeb soi z kontynentu amerykańskiego. W związku z tym w 2018 r. oszacowano, że ponad dwie trzecie nasion soi używanych we Francji zostało przywiezionych (źródło: Univia Lands (ang.). Przez długi czas uprawa nasion soi we Francji gwałtownie rosła, a w latach 2013-2018 czterokrotnie wzrosła liczba obszarów (42 000 ha) (154 000 ha) (rysunek 1A) w odniesieniu do produkcji, która obecnie osiąga 400 000 ton (wykres 1B) (źródło: Francja AgriMer, Agreste), w szczególności dzięki pojawieniu się wczesnych odmian, które mogą dostosować się do różnych kontekstów glebowo-klimatycznych. WE Francji punkty sprzedaży żywności na mączkę sojową wynoszą 80 % w przypadku pasz dla zwierząt i 20 % w przypadku żywności dla ludzi (źródło Terres Inovia). Części antenowe i korzeniowe mają również duży potencjał pod względem zielonego obornika i paszy dla zwierząt (źródło FAO). Zalety odżywcze nasion soi są związane z bogactwem białka (średnia zawartość 40-42 % z aminokwasami niezbędnymi do spożycia przez ludzi; Ali 2010) oraz obecność witamin (B9, K, B1, B, B6, i C), ale także mikroelementów (Cu, Mn, Fe, P, K i Mg). (Polish)
11 August 2022
0 references
Tekintettel az állati és emberi fogyasztásra szánt fehérjék iránti növekvő keresletre (vegetáriánus és vegán étrend), az olajos magvak (szójabab, repce, napraforgó, borsó, bab, csillagfürt, len stb.) termesztésének fejlesztése komoly kihívást jelent. Így az olajos magvak új extrakciós folyamatainak kifejlesztése lehetővé teszi a különböző élelmiszeripari alkalmazásokra optimalizált funkcionális profilú fehérjeizolátumok előállítását i. (tofu, tempeh, növényi steak, majonéz, pékipari termékek, zöldséglé/tej, erjesztett termékek stb.) a lisztből (olaj extrakció után nyert maradékanyag) (Ali 2010; Von Der Haar és társai. 2014) és ii. nagy hozzáadott értékű, nem élelmiszer jellegű termékek a különböző ipari ágazatokban, beleértve a zöld kémiát (nagy emulgeáló- vagy habzóképességű koncentrált vagy fehérjeizolátum, bioalapú anyagok stb.). Az olajos magvak globális termelése jelentősen nőtt az elmúlt 20 évben, különösen a szójababtermelés megduplázása 2018-ban közel 360 millió tonnára (source:FAO stats). Az Európai Unió évente 17 millió tonna (Mt) nyers növényi fehérjét (szójababot, szárított zöldséget, napraforgót) importál, amelyből 13 millió tonna szójababot nagymértékben GMO-ra alapoz. Nemzeti szinten az olajfehérje-növények 2018-ban 2,6 millió hektárt, azaz Franciaország nagyvárosi mezőgazdasági területének mintegy 22%-át fedik le (forrás: France AgriMer). 2017-ben Normandia regionális szinten 570, 73, illetve 37 ezer tonna repcemagot, borsót és babot termelt. Az olajfehérje-termesztés viszonylag nagy területei ellenére Franciaország az amerikai kontinensről importálja szójababszükségletének nagy részét. Így 2018-ban becslések szerint a Franciaországban felhasznált szójabab több mint kétharmadát importálták (forrás: Univia Lands). Franciaországban a szójabab termesztése hosszú ideig még mindig csekély mértékben nőtt, 2013 (42000 hektár) és 2018 (154 000 ha) (154 000 ha) között négyszeresére nőtt a szójabab termesztése (1A. ábra), amely jelenleg eléri a 400 000 tonnát (1B. ábra) (forrás: France AgriMer, Agreste), különösen a korai fajták megjelenésének köszönhetően, amelyek képesek alkalmazkodni a különböző talaj-klimatikus környezetekhez. Franciaországban a szójadara 80%-a állati takarmány, 20%-a pedig emberi élelmiszer (forrás: Terres Inovia). Az antenna és a gyökérrészek a zöldtrágya és az állati takarmány tekintetében is nagy potenciállal rendelkeznek (forrás: FAO). A szójababmag táplálkozási előnyei a fehérjegazdagsághoz kapcsolódnak (az átlagos tartalom 40–42%, az emberi fogyasztásra nélkülözhetetlen aminosavak összetétele; Ali 2010) és a vitaminok (B9, K, B1, B6 és C) és a mikrotápanyagok (Cu, Mn, Fe, P, K és Mg) jelenléte. (Hungarian)
11 August 2022
0 references
Vzhledem k rostoucí poptávce po bílkovinách pro živočišné a lidské potraviny (vegetariánská a veganská strava) je rozvoj pěstování olejnin (sója, řepka, slunečnice, hrách, fazole, vlčí boby, lnu atd.) velkou výzvou. Vývoj nových extrakčních procesů na olejnatých semenech tak umožňuje výrobu izolátů bílkovin s funkčními profily optimalizovanými pro několik potravinářských aplikací (i) (tofu, tempeh, rostlinné steaky, majonéza, pekařské výrobky, zeleninová šťáva/mléko, fermentované produkty atd.) z moučky (zbytky získané po extrakci oleje) (Ali 2010; Von Der Haar et al. 2014) a ii) nepotravinářské výrobky s vysokou přidanou hodnotou v různých průmyslových odvětvích, včetně zelené chemie (koncentrovaný nebo proteinový izolát s vysokou emulgační nebo pěnicí kapacitou, biologické materiály atd.). Celosvětová produkce olejnatých semen za posledních 20 let značně vzrostla, zejména zdvojnásobila produkci sójových bobů na téměř 360 milionů tun v roce 2018 (source:FAO statistiky). Evropská unie každoročně dováží 17 milionů tun (Mt) surových rostlinných bílkovin (sója, sušená zelenina, slunečnice...), z nichž 13 Mt je z velké části založeno na GMO. Na vnitrostátní úrovni pokrývají ropné bílkoviny v roce 2018 2,6 milionu ha nebo přibližně 22 % využívané zemědělské plochy v metropolitní Francii (zdroj: Francie AgriMer). Na regionální úrovni vyprodukovala Normandie v roce 2017 570, 73 tun a 37 tisíc tun řepkového semene, hrachu a fazolí. Navzdory poměrně velkým plochám olejových bílkovin Francie dováží většinu svých potřeb sójových bobů z amerického kontinentu. V roce 2018 se proto odhadovalo, že více než dvě třetiny sójových bobů používaných ve Francii byly dovezeny (zdroj: Univia Lands). Pěstování sójových bobů ve Francii již dlouhou dobu prudce rostlo, přičemž plochy se v letech 2013 (42 000 ha) a 2018 (154 000 ha) (obrázek 1A) pro produkci, která v současné době dosahuje 400 000 tun (obrázek 1B) (obr. 1B) (zdroj: France AgriMer, Agreste), zejména díky vzhledu raných odrůd, které se mohou přizpůsobit různým půdním a klimatickým souvislostem. Ve Francii činí odbyt sójové moučky 80 % krmiv pro zvířata a 20 % pro lidské potraviny (zdroj Terres Inovia). Anténní a kořenové části mají rovněž vysoký potenciál, pokud jde o zelené statkové hnojivo a krmiva pro zvířata (zdroj FAO).Výživné výhody semen sójových bobů souvisejí s jeho bohatým obsahem bílkovin (průměrný obsah 40–42 % se složením aminokyselin nezbytných pro lidskou spotřebu; Ali 2010) a přítomnost vitamínů (B9, K, B1, B, B6, a C), ale také mikroživin (Cu, Mn, Fe, P, K a Mg). (Czech)
11 August 2022
0 references
Ņemot vērā pieaugošo pieprasījumu pēc olbaltumvielām dzīvnieku un cilvēku pārtikā (veģetārie un vegānu barība), eļļas augu (sojas pupu, rapšu, saulespuķu, zirņu, pupu, lupīnu, linu utt.) audzēšanas attīstība ir liela problēma. Tādējādi jaunu eļļas augu sēklu ekstrakcijas procesu attīstība ļauj ražot olbaltumvielu izolātus ar funkcionāliem profiliem, kas optimizēti vairākiem pārtikas lietojumiem i) (tofu, tempeh, augu steiks, majonēze, maizes izstrādājumi, dārzeņu sula/piens, fermentēti produkti utt.) no miltiem (atlikumi, kas iegūti pēc eļļas ekstrakcijas) (Ali 2010; Fon Der Haar et al. 2014. gads) un ii) nepārtikas produkti ar augstu pievienoto vērtību dažādās rūpniecības nozarēs, tostarp zaļajā ķīmijā (koncentrēti vai olbaltumvielu izolāti ar augstu emulgācijas vai putošanas spēju, biomateriāli utt.). Eļļas augu sēklu ražošana pasaulē pēdējo 20 gadu laikā ir ievērojami palielinājusies, jo īpaši divkāršojot sojas pupu ražošanu līdz gandrīz 360 miljoniem tonnu 2018. gadā (source:FAO stats). Eiropas Savienība katru gadu importē 17 miljonus tonnu (Mt) neapstrādātu augu olbaltumvielu (sojas pupas, žāvēti dārzeņi, saulespuķes...), no kurām 13 Mt lielā mērā ir ĢMO. Valsts līmenī eļļas proteīnaugi 2018. gadā aizņem 2,6 miljonus ha jeb aptuveni 22 % no izmantotās lauksaimniecības zemes (UAA) Francijas metropoles teritorijā (avots: Francija AgriMer). Reģionālā līmenī 2017. gadā Normandija saražoja attiecīgi 570, 73 un 37 tūkstošus tonnu rapšu, zirņu un pupiņu. Neskatoties uz salīdzinoši lielām eļļas proteīnaugu platībām, Francija importē lielāko daļu savu sojas pupu no Amerikas kontinenta. Tādējādi 2018. gadā tika lēsts, ka vairāk nekā divas trešdaļas Francijā izmantoto sojas pupu tika importētas (avots: Univia Lands). Sojas pupu audzēšana Francijā joprojām ir nenozīmīga, un laikposmā no 2013. gada (42 000 ha) līdz 2018. gadam ir četrkāršojušās platības (1.A attēls), kas pašlaik sasniedz 400 000 tonnu (1.B attēls) (avots: France AgriMer, Agreste), jo īpaši pateicoties agrīno šķirņu parādīšanās, kas var pielāgoties dažādiem augsnes un klimatiskajiem apstākļiem. Francijā sojas pupu miltu noiets ir 80 % dzīvnieku barībai un 20 % cilvēku pārtikai (avots Terres Inovia). Arī virszemes un sakņu daļām ir liels potenciāls attiecībā uz zaļmēsliem un lopbarību (avots FAO). Sojas pupu sēklu uzturvērtības priekšrocības ir saistītas ar to olbaltumvielu bagātību (vidējais saturs 40–42 % ar tādu aminoskābju sastāvu, kas ir būtiskas lietošanai pārtikā; Ali 2010) un vitamīnu (B9, K, B1, B, B6 un C), kā arī mikroelementu (Cu, Mn, Fe, P, K un Mg) klātbūtni. (Latvian)
11 August 2022
0 references
I bhfianaise an éilimh mhéadaithe ar phróitéiní le haghaidh bia ainmhithe agus bia daonna (aiste bia glasraí agus veigeán), is dúshlán mór é saothrú olashíolta (pónaire soighe, ráibe, lus na gréine, piseanna, pónairí, lúipíní, líon, etc.) a fhorbairt. Dá bhrí sin, trí phróisis eastósctha nua a fhorbairt ar shíolta olashíolta, is féidir aonraíoch próitéine a tháirgeadh le próifílí feidhmiúla atá optamaithe le haghaidh roinnt feidhmeanna bia (i) (tofu, tempeh, steak cothaitheach, maonáis, táirgí bácúis, sú glasraí/bainne, táirgí coipthe, etc.) ón min (iarmhar a fhaightear tar éis eastóscadh ola) (Ali 2010; Video comhrá Haar et al. 2014) agus (ii) táirgí ard-bhreisluacha neamhbhia in earnálacha tionsclaíocha éagsúla, lena n-áirítear ceimic ghlas (aonraithe nó próitéine a bhfuil ardacmhainn eiblithe nó cúrtha acu, ábhair bhithbhunaithe, etc.). Tá méadú suntasach tagtha ar tháirgeadh domhanda síolta ola le 20 bliain anuas, go háirithe táirgeadh pónaire soighe a dhúbailt go beagnach 360 MNT in 2018 (source:FAO stats). Allmhairíonn an tAontas Eorpach 17 milliún tona (Mt) de phróitéin glasraí amh (pónaire soighe, glasraí triomaithe, lus na gréine...) gach bliain, agus tá 13 Mt bunaithe den chuid is mó ar phónaire soighe GMO. Ar an leibhéal náisiúnta, clúdaíonn barra ola-próitéine 2.6 milliún ha in 2018 nó thart ar 22 % den limistéar talmhaíochta a úsáidtear (UAA) sa Fhrainc cathrach (foinse: An Fhrainc AgriMer). Ar an leibhéal réigiúnach, in 2017, tháirg an Normainn 570, 73, agus 37 míle tona ráibe, piseanna agus pónairí, faoi seach. In ainneoin limistéir réasúnta mór de bharra ola-próitéin, allmhairíonn an Fhrainc an chuid is mó dá pónaire soighe ó mhór-roinn Mheiriceá. Dá bhrí sin, in 2018, measadh gur allmhairíodh níos mó ná dhá thrian de na pónairí soighe a úsáideadh sa Fhrainc (foinse: Tailte UNIVIA). Fós imeallach ar feadh i bhfad, d’fhás saothrú pónairí soighe sa Fhrainc go mór, agus tháinig méadú faoi cheathair ar limistéir idir 2013 (42 000 ha) agus 2018 (154 000 ha) (Fíor 1A) le haghaidh táirgeadh a shroicheann 400,000 tona faoi láthair (Fíor 1B) (foinse: An Fhrainc AgriMer, Agreste), go háirithe le cuma cineálacha luath a d’fhéadfadh oiriúnú do chomhthéacsanna éagsúla ithreach-aeráide. Sa Fhrainc, is iad 80 % na asraonta bia le haghaidh béile pónaire soighe le haghaidh beatha ainmhithe agus 20 % le haghaidh bia don duine (foinse Terres Inovia). Tá acmhainneacht mhór ag na codanna aeir agus fréamhacha i dtéarmaí aoileach glas agus farae ainmhithe (foinse FAO). Tá buntáistí cothaitheacha síolta pónaire soighe nasctha le saibhreas próitéine an tsaibhris próitéine (meánchion 40-42 % le comhdhéanamh aimínaigéid atá riachtanach lena chaitheamh ag an duine; Ali 2010) agus láithreacht vitimíní (B9, K, B1, B, B6, agus C) ach freisin micreachothaithigh (Cu, Mn, Fe, P, K agus Mg). (Irish)
11 August 2022
0 references
Glede na naraščajoče povpraševanje po beljakovinah za hrano za živali in ljudi (vegeterjanska in veganska prehrana) je razvoj gojenja oljnic (soje, oljne ogrščice, sončnice, graha, fižola, volčjega boba, lanu itd.) velik izziv. Tako razvoj novih postopkov ekstrakcije oljnic oljnic omogoča proizvodnjo izolatov beljakovin s funkcionalnimi profili, ki so optimizirani za več živil (i) (tofu, tempeh, rastlinski zrezek, majoneza, pekovski izdelki, zelenjavni sok/mleko, fermentirani izdelki itd.) iz moke (ostanek, pridobljen po ekstrakciji olja) (Ali 2010; Von Der Haar idr. 2014) in (ii) neživilske proizvode z visoko dodano vrednostjo v različnih industrijskih sektorjih, vključno z zeleno kemijo (koncentriran ali izolat beljakovin z visoko zmogljivostjo emulgiranja ali penjenja, materiali na biološki osnovi itd.). Svetovna proizvodnja oljnic se je v zadnjih 20 letih znatno povečala, zlasti podvojitev proizvodnje soje na skoraj 360 mnt v letu 2018 (source:FAO statistika). Evropska unija vsako leto uvozi 17 milijonov ton (Mt) surovih rastlinskih beljakovin (soje, sušene zelenjave, sončnice...), od tega 13 milijonov ton večinoma gensko spremenjenih organizmov. Na nacionalni ravni oljnice pokrivajo 2,6 milijona ha v letu 2018 ali približno 22 % kmetijskih zemljišč v uporabi v metropolitanski Franciji (vir: France AgriMer). Na regionalni ravni je Normandija leta 2017 proizvedla 570, 73 oziroma 37 tisoč ton oljne ogrščice, graha in fižola. Francija kljub razmeroma velikim površinam oljnih beljakovin uvaža večino svojih potreb po soji z ameriške celine. Tako je bilo leta 2018 ocenjeno, da sta bili uvoženi več kot dve tretjini soje, uporabljene v Franciji (vir: Univia Lands). V Franciji se je gojenje soje, ki je dolgo časa še vedno obrobno, močno povečalo, pri čemer so se območja med letoma 2013 (42 000 ha) in 2018 (154 000 ha) (slika 1A) za proizvodnjo, ki trenutno dosega 400 000 ton (slika 1B), povečala za štirikrat (vir: France AgriMer, Agreste), zlasti zahvaljujoč pojavu zgodnjih sort, ki se lahko prilagodijo različnim klimatskim razmeram. V Franciji je prodaja hrane za sojino moko 80 % za živalsko krmo in 20 % za prehrano ljudi (vir Terres Inovia). Zračni in koreninski deli imajo tudi velik potencial v smislu zelenega gnoja in krme za živali (vir FAO). Prehranske prednosti semen soje so povezane z bogastvom beljakovin (povprečna vsebnost 40–42 % s sestavo aminokislin, ki so bistvene za prehrano ljudi; Ali 2010) in prisotnost vitaminov (B9, K, B1, B, B6 in C), pa tudi mikrohranil (Cu, Mn, Fe, P, K in Mg). (Slovenian)
11 August 2022
0 references
Като се има предвид нарастващото търсене на протеини за животински и човешки храни (вегетарианска и веганска диета), развитието на отглеждането на маслодайни семена (соя, рапица, слънчоглед, грах, фасул, лупина, лен и др.) е голямо предизвикателство. По този начин разработването на нови процеси на екстракция на маслодайни маслодайни семена позволява производството на протеинови изолати с функционални профили, оптимизирани за няколко приложения в храните: i) (тофу, темпе, растителна пържола, майонеза, хлебни изделия, зеленчуков сок/мляко, ферментирали продукти и т.н.) от брашното (остатък, получен след екстракция на масло) (Ali 2010; Фон Дер Хар и др. 2014 г.) и ii) нехранителни продукти с висока добавена стойност в различни промишлени сектори, включително зелена химия (концентриран или протеинов изолат с висок емулгиращ или разпенващ капацитет, материали на биологична основа и др.). Световното производство на маслодайни семена се е увеличило значително през последните 20 години, по-специално удвояването на производството на соя до почти 360 млн. тона през 2018 г. (source:FAO статистика). Всяка година Европейският съюз внася 17 милиона тона суров растителен протеин (соя, сушени зеленчуци, слънчоглед), от които 13 милиона тона са на основата на соя. На национално равнище маслодайните протеинови култури обхващат 2,6 милиона хектара през 2018 г. или около 22 % от използваната земеделска площ (ИЗП) в метрополна Франция (източник: France AgriMer). На регионално равнище през 2017 г. Нормандия е произвела съответно 570, 73 и 37 хиляди тона рапица, грах и фасул. Въпреки относително големите площи с маслодайни протеинови култури, Франция внася по-голямата част от нуждите си от соя от американския континент. Така през 2018 г. бе изчислено, че повече от две трети от соята, използвана във Франция, са били внесени (източник: Земи на Унивия (Univia Lands). Все още незначителни за дълго време, отглеждането на соя във Франция рязко е нараснало, като площите са се увеличили четири пъти между 2013 г. (42 000 ha) и 2018 г. (154 000 ha) (фигура 1A) за производство, което понастоящем достига 400 000 тона (фигура 1Б) (източник: France AgriMer, Agreste), благодарение по-специално на появата на ранни сортове, които могат да се адаптират към различни почвено-климатични условия. Във Франция местата за продажба на соево брашно са 80 % за фуражи и 20 % за храни за хора (източник Terres Inovia). Надземните и кореновите части също имат голям потенциал по отношение на зеления оборски тор и фуража от животински произход (източник FAO). Хранителните предимства на семената от соя са свързани с неговото богатство на протеини (средно съдържание 40—42 % със състав на аминокиселини, които са от съществено значение за консумация от човека; Ali 2010) и наличието на витамини (B9, K, B1, B, B6 и C), но също така и микроелементи (Cu, Mn, Fe, P, K и Mg). (Bulgarian)
11 August 2022
0 references
Minħabba d-domanda dejjem tikber għall-proteini għall-ikel tal-annimali u tal-bniedem (dieta veġetarjana u vegana), l-iżvilupp tal-kultivazzjoni taż-żrieragħ taż-żejt (fażola tas-sojja, żerriegħa tal-kolza, ġirasol, piżelli, fażola, lupini, kittien, eċċ.) huwa sfida ewlenija. Għalhekk, l-iżvilupp ta’ proċessi ġodda ta’ estrazzjoni fuq iż-żrieragħ żejtnin jippermetti l-produzzjoni ta’ iżolati tal-proteini bi profili funzjonali ottimizzati għal diversi applikazzjonijiet tal-ikel (i) (tofu, tempeh, steak veġetali, mayonnaise, prodotti tal-forn, meraq/ħalib tal-ħxejjex, prodotti ffermentati, eċċ.) mill-għalf (residwu miksub wara l-estrazzjoni taż-żejt) (Ali 2010; Von Der Haar et al. 2014) u (ii) prodotti mhux tal-ikel b’valur miżjud għoli f’diversi setturi industrijali, inkluża l-kimika ekoloġika (iżolat ikkonċentrat jew ta’ proteina b’kapaċità għolja ta’ emulsifikazzjoni jew ragħwa, materjali b’bażi bijoloġika, eċċ.). Il-produzzjoni globali taż-żrieragħ taż-żejt kibret b’mod konsiderevoli matul dawn l-aħħar 20 sena, b’mod partikolari l-irduppjar tal-produzzjoni tal-fażola tas-sojja għal kważi 360 mnt fl-2018 (source:FAO) stats). L-Unjoni Ewropea timporta 17-il miljun tunnellata (Mt) ta’ proteina veġetali mhux ipproċessata (fażola tas-sojja, ħaxix imnixxef, ġirasol...) kull sena, li minnhom 13-il Mt huma bbażati fuq il-fażola tas-sojja fil-biċċa l-kbira OĠM. Fil-livell nazzjonali, l-għelejjel tal-proteini taż-żejt ikopru 2,6 miljun ettaru fl-2018 jew madwar 22 % tal-erja agrikola utilizzata (EAU) fi Franza metropolitana (sors: Franza AgriMer). Fil-livell reġjonali, fl-2017, in-Normandija pproduċiet 570, 73, u 37 elf tunnellata ta’ żerriegħa tal-kolza, piżelli u fażola, rispettivament. Minkejja żoni relattivament kbar ta’ uċuħ tar-raba’ bi proteini taż-żejt, Franza timporta l-biċċa l-kbira tal-ħtiġijiet tal-fażola tas-sojja tagħha mill-kontinent Amerikan. Għalhekk, fl-2018, ġie stmat li aktar minn żewġ terzi tal-fażola tas-sojja użata fi Franza ġew importati (sors: L-Artijiet ta’ Univia). Il-kultivazzjoni tal-fażola tas-sojja fi Franza xorta waħda marġinali għal żmien twil, b’erjas b’erba’ darbiet bejn l-2013 (42000 ettaru) u l-2018 (154000 ettaru) (Figura 1A) għall-produzzjoni li bħalissa tilħaq l-400,000 tunnellata (Figura 1B) (sors: France AgriMer, Agreste), grazzi b’mod partikolari għad-dehra ta’ varjetajiet bikrija li jistgħu jadattaw għal diversi kuntesti klimatiċi tal-ħamrija. Fi Franza, il-ħwienet tal-ikel għas-smida tal-fażola tas-sojja huma 80 % għall-għalf tal-annimali u 20 % għall-ikel tal-bniedem (sors Terres Inovia). Il-partijiet tal-ajru u tal-għeruq għandhom ukoll potenzjal għoli f’termini ta’ demel aħdar u għalf tal-annimali (sors FAO). Il-vantaġġi nutrittivi taż-żerriegħa tal-fażola tas-sojja huma marbuta mar-rikkezza tal-proteini tagħha (kontenut medju ta’ 40–42 % b’kompożizzjoni ta’ aċidi amminiċi essenzjali għall-konsum mill-bniedem; Ali 2010) u l-preżenza ta’ vitamini (B9, K, B1, B, B6, u C) iżda wkoll ta’ mikronutrijenti (Cu, Mn, Fe, P, K u Mg). (Maltese)
11 August 2022
0 references
Dada a crescente procura de proteínas para alimentação animal e humana (a dieta vegetariana e vegana), o desenvolvimento do cultivo de oleaginosas (soja, colza, girassol, ervilhas, feijão, tremoço, linho, etc.) constitui um grande desafio. Assim, o desenvolvimento de novos processos de extração de oleaginosas permite a produção de isolados proteicos com perfis funcionais otimizados para várias aplicações alimentares (i) (tofu, tempeh, bife vegetal, maionese, produtos de padaria, suco/leite vegetal, produtos lêvedos, etc.) a partir da refeição (resíduo obtido após extração de óleo) (Ali 2010; Von Der Haar et al. 2014) e ii) produtos não alimentares de elevado valor acrescentado em vários setores industriais, incluindo a química verde (concentrado ou isolado de proteínas com elevada capacidade de emulsão ou espuma, materiais de base biológica, etc.). A produção mundial de sementes oleaginosas tem crescido consideravelmente nos últimos 20 anos, em especial duplicando a produção de soja para cerca de 360 milhões de toneladas em 2018 (source:FAO estatísticas). A União Europeia importa 17 milhões de toneladas (Mt) de proteínas vegetais crus (soja, produtos hortícolas secos, girassol...) por ano, dos quais 13 Mt se baseiam em soja em grande medida OGM. A nível nacional, as culturas oleaginosas cobrem 2,6 milhões de hectares em 2018, ou seja, cerca de 22 % da superfície agrícola utilizada (SAU) na França metropolitana (fonte: France AgriMer (em inglês). A nível regional, em 2017, a Normandia produziu 570, 73 e 37 mil toneladas de colza, ervilhas e feijão, respetivamente. Apesar de áreas relativamente grandes de culturas oleaginosas, a França importa a maior parte de suas necessidades de soja do continente americano. Assim, em 2018, estimou-se que mais de dois terços das sementes de soja utilizadas em França eram importadas (fonte: Univia Lands (em inglês). Ainda marginal há muito tempo, o cultivo de soja em França cresceu acentuadamente, com áreas quadruplicadas entre 2013 (42 000 ha) e 2018 (154 000 ha) (Figura 1A) para produção que atualmente atinge 400,000 toneladas (Figura 1B) (fonte: França AgriMer, Agreste), graças, em particular, ao aparecimento de variedades precoces que podem adaptar-se a vários contextos edafoclimáticos. Em França, os mercados alimentares para as farinhas de soja são de 80 % para a alimentação animal e 20 % para os alimentos para consumo humano (fonte Terres Inovia). As partes aéreas e radiculares têm também um elevado potencial em termos de estrume verde e forragem animal (fonte FAO).As vantagens nutricionais das sementes de soja estão associadas à sua riqueza proteica (teor médio de 40-42 % com uma composição de aminoácidos essenciais para o consumo humano; Ali 2010) e a presença de vitaminas (B9, K, B1, B, B6 e C), mas também de micronutrientes (Cu, Mn, Fe, P, K e Mg). (Portuguese)
11 August 2022
0 references
I betragtning af den stigende efterspørgsel efter proteiner til dyre- og menneskeføde (vegetarisk og vegansk kost) er udviklingen af dyrkningen af oliefrø (sojabønner, rapsfrø, solsikke, ærter, bønner, lupiner, hør osv.) en stor udfordring. Udviklingen af nye udvindingsprocesser på oliefrø gør det således muligt at producere proteinisolater med funktionelle profiler, der er optimeret til flere fødevareanvendelser (i) (tofu, tempeh, vegetarisk bøf, mayonnaise, bagværk, vegetabilsk saft/mælk, fermenterede produkter osv.) fra måltidet (rest fremkommet efter olieekstraktion) (Ali 2010; Von Der Haar m.fl. 2014) og ii) nonfoodprodukter med høj værditilvækst i forskellige industrisektorer, herunder grøn kemi (koncentreret eller proteinisolat med høj emulgeringskapacitet eller skumdannelseskapacitet, biobaserede materialer osv.). Den globale produktion af oliefrø er vokset betydeligt i løbet af de seneste 20 år, navnlig fordoblingen af produktionen af sojabønner til næsten 360 mnt i 2018 (source:FAO statistik). Den Europæiske Union importerer hvert år 17 mio. tons rå vegetabilsk protein (sojabønner, tørrede grøntsager, solsikke...), hvoraf 13 mio. ton er baseret på sojabønner i vid udstrækning. På nationalt plan dækker olieproteinafgrøder 2,6 mio. ha i 2018 eller ca. 22 % af det udnyttede landbrugsareal (ULA) i Frankrig (kilde: Frankrig AgriMer). På regionalt plan producerede Normandiet i 2017 henholdsvis 570, 73 og 37 000 ton raps, ærter og bønner. På trods af relativt store områder med olieproteinafgrøder importerer Frankrig størstedelen af sine sojabønnebehov fra det amerikanske kontinent. I 2018 blev det således anslået, at mere end to tredjedele af de sojabønner, der blev anvendt i Frankrig, blev importeret (kilde: Univia Lands). Sojabønnedyrkningen i Frankrig er stadig marginal i lang tid, og arealerne er firedoblet mellem 2013 (42 000 ha) og 2018 (154 000 ha) (figur 1A) til produktion, der i øjeblikket når op på 400 000 ton (figur 1B) (kilde: Frankrig AgriMer, Agreste), især takket være fremkomsten af tidlige sorter, der kan tilpasse sig forskellige jordbundsklimatiske sammenhænge. I Frankrig er afsætningsmulighederne for sojamel 80 % for dyrefoder og 20 % for fødevarer (kilde Terres Inovia). Luft- og roddelene har også et stort potentiale med hensyn til grøn gødning og dyrefoder (kilde FAO). De ernæringsmæssige fordele ved sojabønnefrø er knyttet til dens proteinrighed (gennemsnitligt indhold på 40-42 % med en sammensætning af aminosyrer, der er væsentlige for konsum; Ali 2010) og tilstedeværelsen af vitaminer (B9, K, B1, B, B6 og C), men også mikronæringsstoffer (Cu, Mn, Fe, P, K og Mg). (Danish)
11 August 2022
0 references
Având în vedere cererea din ce în ce mai mare de proteine pentru alimente animale și umane (alimentație vegetariană și vegană), dezvoltarea cultivării semințelor oleaginoase (soia, rapița, floarea-soarelui, mazărea, fasolea, lupinul, inul etc.) reprezintă o provocare majoră. Astfel, dezvoltarea de noi procese de extracție pe semințe oleaginoase permite producerea de izolate proteice cu profiluri funcționale optimizate pentru mai multe aplicații alimentare (i) (tofu, tempeh, friptură vegetală, maioneză, produse de panificație, suc/lapte vegetal, produse fermentate etc.) din făină (reziduuri obținute după extracția uleiului) (Ali 2010; Von Der Haar et al. 2014) și (ii) produse nealimentare cu valoare adăugată ridicată în diferite sectoare industriale, inclusiv chimia verde (izolat concentrat sau proteic cu o capacitate ridicată de emulsionare sau de spumare, biomateriale etc.). Producția mondială de semințe oleaginoase a crescut considerabil în ultimii 20 de ani, în special dublarea producției de soia la aproape 360 de milioane în 2018 (source:FAO statistici). Uniunea Europeană importă în fiecare an 17 milioane de tone (Mt) de proteine vegetale brute (soia, legume uscate, floarea-soarelui...), din care 13 Mt se bazează în mare măsură pe OMG-uri. La nivel național, culturile oleaginoase acoperă 2,6 milioane ha în 2018 sau aproximativ 22 % din suprafața agricolă utilizată (SAU) din Franța metropolitană (sursa: Franța AgriMer). La nivel regional, în 2017, Normandia a produs 570, 73 și 37 de mii de tone de rapiță, mazăre și, respectiv, fasole. În ciuda suprafețelor relativ mari de plante oleaginoase, Franța importă cea mai mare parte a nevoilor sale de soia de pe continentul american. Astfel, în 2018, s-a estimat că peste două treimi din boabele de soia utilizate în Franța au fost importate (sursa: Teritoriile Univia). În continuare marginală pentru o lungă perioadă de timp, cultivarea boabelor de soia în Franța a crescut brusc, suprafețele fiind de patru ori mai mari între 2013 (42 000 ha) și 2018 (154 000 ha) (figura 1A) pentru producția care atinge în prezent 400 000 de tone (figura 1B) (sursa: France AgriMer, Agreste), în special datorită apariției unor soiuri timpurii care se pot adapta la diferite contexte climatice ale solului. În Franța, debușeurile alimentare pentru făina de soia sunt de 80 % pentru hrana pentru animale și 20 % pentru hrana umană (sursa Terres Inovia). Părțile aeriene și rădăcinoase au, de asemenea, un potențial ridicat în ceea ce privește gunoiul de grajd verde și furajele pentru animale (sursa FAO). Avantajele nutriționale ale semințelor de soia sunt legate de bogăția sa proteică (conținut mediu de 40-42 % cu o compoziție de aminoacizi esențiali pentru consumul uman; Ali 2010) și prezența vitaminelor (B9, K, B1, B, B6, și C), dar și a micronutrienților (Cu, Mn, Fe, P, K și Mg). (Romanian)
11 August 2022
0 references
Med tanke på den växande efterfrågan på proteiner för animaliska och mänskliga livsmedel (vegetarisk och vegansk kost) är utvecklingen av odlingen av oljeväxter (sojabönor, raps, solros, ärter, bönor, lupiner, lin osv.) en stor utmaning. Utvecklingen av nya utvinningsprocesser på oljeväxter gör det möjligt att producera proteinisolat med funktionella profiler som är optimerade för flera livsmedelstillämpningar i) (tofu, tempeh, vegetabilisk biff, majonnäs, bageriprodukter, grönsaksjuice/mjölk, fermenterade produkter osv.) från måltiden (restprodukter som erhålls efter oljeutvinning) (Ali 2010; Von Der Haar m.fl. 2014) och ii) icke-livsmedelsprodukter med högt mervärde inom olika industrisektorer, däribland grön kemi (koncentrerat eller proteinisolat med hög emulgerings- eller skumkapacitet, biobaserade material osv.). Den globala produktionen av oljeväxter har ökat avsevärt under de senaste 20 åren, särskilt en fördubbling av produktionen av sojabönor till nästan 360 miljoner ton 2018 (source:FAO statistik). Europeiska unionen importerar 17 miljoner ton (Mt) vegetabiliskt protein (sojabönor, torkade grönsaker, solros...) varje år, varav 13 miljoner ton är baserade på sojabönor i stor utsträckning genetiskt modifierade. På nationell nivå täcker oljeproteingrödor 2,6 miljoner hektar 2018 eller omkring 22 % av den utnyttjade jordbruksarealen (UAA) i Frankrike (källa: Frankrike AgriMer). På regional nivå producerade Normandie under 2017 570, 73 respektive 37 000 ton raps, ärtor och bönor. Trots relativt stora arealer oljeproteingrödor importerar Frankrike största delen av sina sojabönsbehov från den amerikanska kontinenten. År 2018 uppskattades således att mer än två tredjedelar av de sojabönor som användes i Frankrike importerades (källa: Univia Lands). Odlingen av sojabönor i Frankrike var fortfarande marginell under lång tid, och arealerna fyrdubblades mellan 2013 (42 000 ha) och 2018 (154 000 ha) (figur 1A) för produktion som för närvarande uppgår till 400 000 ton (figur 1B) (källa: France AgriMer, Agreste), särskilt tack vare uppkomsten av tidiga sorter som kan anpassas till olika jord-klimatiska sammanhang. I Frankrike är avsättningsmöjligheterna för sojabönsmjöl 80 % för djurfoder och 20 % för livsmedel (källa Terres Inovia). Luft- och rotdelarna har också en hög potential när det gäller gröngödsel och foder (källa FAO).De näringsmässiga fördelarna med sojabönor är kopplade till dess proteinhalt (genomsnittlig halt på 40–42 % med en sammansättning av aminosyror som är nödvändiga som livsmedel; Ali 2010) och förekomsten av vitaminer (B9, K, B1, B, B6 och C) men även mikronäringsämnen (Cu, Mn, Fe, P, K och Mg). (Swedish)
11 August 2022
0 references
7 December 2023
0 references
Identifiers
20E01786
0 references