Natarome+ research project (Q3679776)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3679776 in France
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Natarome+ research project |
Project Q3679776 in France |
Statements
78,228.15 Euro
0 references
260,760.47 Euro
0 references
30.0 percent
0 references
1 September 2015
0 references
31 December 2019
0 references
PCAS
0 references
Le projet Natarome + est un projet collaboratif de RDI entre 2 org de recherche et 5 ent dont 1 ETI Régionale, PROTEUS. Aujourd'hui 99 % des produits alimentaires qui intègrent une base fruits sont corrigés en arômes (de synthèse ou naturels). Ceci est dû principalement au fait que les fruits actuels achetés par les acteurs de la 1ère transformation ne sont pas mûrs puisque cueillis 10 jours avant maturation pour des raisons de logistique. Or, les consommateurs rejettent de plus en plus massivement les additifs dans les produits agroalimentaires et attendent des produits « naturels ». D'autre part, les pouvoirs publics souhaitent limiter l'intégration d'additifs et d'arômes de synthèse dans ces produits.Dans ce contexte, le projet NATAROME+ a pour ambition de développer de nouveaux Produits Alimentaires Intermédiaires – PAI – fonctionnalisés « Clean Label » à un coût comparable aux produits standards actuels. Le PAI ne sera plus une simple base de fruits mais il intègrera des fonctions technologiques apportées précédemment par les additifs, comme les arômes, mais également la texture et la couleur. Pour cela, il est nécessaire de développer des auxiliaires biotechnologiques permettant d'exprimer les réserves aromatiques stockées dans les tissus des fruits sous forme de molécules non volatiles, donc non aromatiques, pour proposer aux industriels de la 2ème transformation des préparations de fruits optimisées en arômes sans ajouter d'ingrédients/additifs extérieurs. (French)
0 references
The Natarome + project is a collaborative RDI project between 2 org of research and 5 ent including 1 regional ITE, PROTEUS. Today 99 % of food products that incorporate a fruit base are corrected in aromas (synthetic or natural). This is mainly due to the fact that the current fruits purchased by the actors in the first processing are not ripe since harvested 10 days before ripening for logistical reasons. However, consumers are increasingly rejecting additives in agri-food products and expecting “natural” products. On the other hand, the public authorities want to limit the integration of additives and synthetic flavours into these products.In this context, the NATAROME+ project aims to develop new Intermediate Food Products — PAI — functionalised “Clean Label” at a cost comparable to current standard products. The PAI will no longer be a simple fruit base but will incorporate technological functions previously brought by additives, such as aromas, but also texture and color. To do this, it is necessary to develop biotechnological aids to express the aromatic reserves stored in the fruit tissues in the form of non-volatile, therefore non-aromatic molecules, in order to offer the 2nd processing industry optimised fruit preparations into aromas without adding external ingredients/additives. (English)
18 November 2021
0.2748239692457442
0 references
Das Projekt Natarome + ist ein gemeinsames FuEuI-Projekt zwischen 2 und 5 Forschungsorgen, darunter 1 regionales ITU, PROTEUS. Heute werden 99 % der Lebensmittel, die eine Fruchtbasis enthalten, mit Aromen (synthetisch oder natürlich) korrigiert. Dies ist vor allem darauf zurückzuführen, dass die derzeit von den Akteuren der ersten Verarbeitung gekauften Früchte nicht reif sind, da sie aus logistischen Gründen 10 Tage vor der Reifung geerntet werden. Die Verbraucher lehnen jedoch zunehmend Zusatzstoffe in Agrar- und Lebensmittelerzeugnissen ab und erwarten „natürliche“ Produkte. Andererseits wollen die Behörden die Aufnahme synthetischer Zusatzstoffe und Aromastoffe in diese Produkte begrenzen.In diesem Zusammenhang zielt das Projekt NATAROME+ darauf ab, neue Zwischenlebensmittel – PAI – funktionalisierte „Clean Label“ zu Kosten zu entwickeln, die mit den aktuellen Standardprodukten vergleichbar sind. Der PAI wird nicht mehr nur eine Fruchtbasis sein, sondern es wird technologische Funktionen enthalten, die zuvor von Zusatzstoffen wie Aromen, aber auch Textur und Farbe eingeführt wurden. Zu diesem Zweck müssen biotechnologische Hilfsstoffe entwickelt werden, die es ermöglichen, die im Fruchtgewebe gespeicherten aromatischen Reserven in Form von nichtflüchtigen, also nicht aromatischen Molekülen auszudrücken, um den Industriellen der zweiten Verarbeitung optimierte Fruchtzubereitungen in Aromen anzubieten, ohne äußere Inhaltsstoffe/Zusätze hinzuzufügen. (German)
1 December 2021
0 references
Het Natarome+ project is een gezamenlijk RDI-project tussen 2 org van onderzoek en 5 ent, waaronder 1 regionale ITE, PROTEUS. Tegenwoordig wordt 99 % van de voedingsmiddelen met een fruitbasis gecorrigeerd in aroma’s (synthetisch of natuurlijk). Dit is voornamelijk te wijten aan het feit dat de huidige vruchten die door de actoren bij de eerste verwerking worden aangekocht, niet rijp zijn sinds de oogst tien dagen vóór de rijping om logistieke redenen is geoogst. Consumenten weigeren echter steeds vaker additieven in agrovoedingsproducten en verwachten „natuurlijke” producten. Anderzijds willen de overheden de integratie van additieven en synthetische aroma’s in deze producten beperken.In dit verband beoogt het NATAROME±project nieuwe intermediaire voedingsproducten — PAI — te ontwikkelen, gefunctionaliseerd „Clean Label” tegen een prijs die vergelijkbaar is met de huidige standaardproducten. De PAI zal niet langer een eenvoudige fruitbasis zijn, maar zal technologische functies bevatten die eerder door additieven werden gebracht, zoals aroma’s, maar ook textuur en kleur. Om dit te doen, is het noodzakelijk om biotechnologische hulpmiddelen te ontwikkelen om de in de vruchtweefsels opgeslagen aromatische reserves in de vorm van niet-vluchtige, dus niet-aromatische moleculen uit te drukken, om de tweede verwerkende industrie geoptimaliseerde fruitpreparaten in aroma’s aan te bieden zonder toevoeging van externe ingrediënten/additieven. (Dutch)
6 December 2021
0 references
Il progetto Natarome + è un progetto di RDI collaborativo tra 2 org di ricerca e 5 ent di cui 1 ITE regionale, PROTEUS. Oggi il 99 % dei prodotti alimentari che incorporano una base di frutta sono corretti in aromi (sintetici o naturali). Ciò è dovuto principalmente al fatto che gli attuali frutti acquistati dagli attori della prima trasformazione non sono maturi in quanto raccolti 10 giorni prima della maturazione per motivi logistici. Tuttavia, i consumatori rifiutano sempre più gli additivi nei prodotti agroalimentari e si aspettano prodotti "naturali". D'altra parte, le autorità pubbliche vogliono limitare l'integrazione di additivi e aromi sintetici in questi prodotti.In questo contesto, il progetto NATAROME+ mira a sviluppare nuovi prodotti alimentari intermedi — PAI — funzionalizzati "Clean Label" ad un costo paragonabile ai prodotti standard attuali. Il PAI non sarà più una semplice base di frutta, ma incorporerà funzioni tecnologiche precedentemente portate da additivi, come gli aromi, ma anche la consistenza e il colore. Per fare questo, è necessario sviluppare aiuti biotecnologici per esprimere le riserve aromatiche immagazzinate nei tessuti della frutta sotto forma di molecole non volatili, quindi non aromatiche, al fine di offrire alla seconda industria di trasformazione preparazioni di frutta ottimizzate in aromi senza aggiunta di ingredienti/additivi esterni. (Italian)
13 January 2022
0 references
El proyecto Natarome + es un proyecto de I+D+ colaborativo entre 2 org de investigación y 5 ent incluyendo 1 ITE regional, PROTEUS. En la actualidad, el 99 % de los productos alimenticios que incorporan una base frutal se corrigen en aromas (sintéticos o naturales). Esto se debe principalmente al hecho de que los frutos actuales comprados por los actores en la primera transformación no están maduros desde la cosecha 10 días antes de la maduración por razones logísticas. Sin embargo, los consumidores rechazan cada vez más los aditivos en los productos agroalimentarios y esperan productos «naturales». Por otra parte, las autoridades públicas quieren limitar la integración de aditivos y aromas sintéticos en estos productos. En este contexto, el proyecto NATAROME+ pretende desarrollar nuevos productos alimenticios intermedios — PAI — funcionalizado «Etiqueta limpia» a un coste comparable a los productos estándar actuales. El PAI ya no será una base de frutas simple, sino que incorporará funciones tecnológicas previamente aportadas por aditivos, como aromas, pero también textura y color. Para ello, es necesario desarrollar ayudas biotecnológicas para expresar las reservas aromáticas almacenadas en los tejidos frutales en forma de moléculas no volátiles, por lo tanto no aromáticas, con el fin de ofrecer a la segunda industria transformadora preparaciones de frutas optimizadas en aromas sin añadir ingredientes/aditivos externos. (Spanish)
14 January 2022
0 references
Natarome + projekt on teadus- ja arendustegevuse ning innovatsiooni koostööprojekt, mis hõlmab 2 org teadusuuringuid ja 5 ent, sealhulgas 1 piirkondlik ITE, PROTEUS. Tänapäeval korrigeeritakse 99 % puuviljaalusega toiduainetest (sünteetiliselt või looduslikult) aroomi. See on peamiselt tingitud asjaolust, et esmase töötlemise käigus osalejate ostetud praegused puuviljad ei ole alates saagikoristusest 10 päeva enne valmimist logistilistel põhjustel küpsed. Tarbijad on aga üha enam tagasi lükanud lisaaineid põllumajanduslikes toiduainetes ja ootavad „looduslikke“ tooteid. Teisest küljest soovivad ametiasutused piirata lisaainete ning sünteetiliste lõhna- ja maitseainete integreerimist nendesse toodetesse. Sellega seoses on projekti NATAROME+ eesmärk töötada välja uued vahetoiduained (PAI), mis toimivad puhta märgistusega, hinnaga, mis on võrreldav praeguste standardtoodetega. PAI ei ole enam lihtne puuviljabaas, vaid sisaldab tehnoloogilisi funktsioone, mida varem tõid lisaained, nagu aroomid, aga ka tekstuur ja värv. Selleks on vaja arendada biotehnoloogia abivahendeid, et väljendada puuviljakudedes säilitatavaid aromaatseid varusid mittelenduvate, seega mittearomaatsete molekulide kujul, et pakkuda 2. töötlevale tööstusele puuviljavalmististe optimeeritud aroomi ilma väliseid koostisosi/lisandeid lisamata. (Estonian)
11 August 2022
0 references
Natarome + projektas yra bendras RDI projektas tarp 2 org mokslinių tyrimų ir 5 ent įskaitant 1 regioninis ITE, PROTEUS. Šiuo metu 99 proc. maisto produktų, kurių sudėtyje yra vaisių bazės, ištaisomi aromatu (sintetiniais arba natūraliais). Taip yra daugiausia dėl to, kad dabartiniai pirmojo perdirbimo dalyvių perkami vaisiai nėra subrendę nuo derliaus nuėmimo likus 10 dienų iki brandinimo dėl logistinių priežasčių. Tačiau vartotojai vis dažniau atmeta maisto priedų naudojimą žemės ūkio maisto produktuose ir tikisi „natūralių“ produktų. Kita vertus, valdžios institucijos nori apriboti priedų ir sintetinių skonių integravimą į šiuos produktus. Šiame kontekste projektu NATAROME+ siekiama sukurti naujus tarpinius maisto produktus – PAI – funkcionalų „švarų etiketę“ už kainą, panašią į dabartinius standartinius produktus. PAI nebebus paprastas vaisių pagrindas, bet apims technologines funkcijas, kurias anksčiau atnešė priedai, tokie kaip aromatas, bet ir tekstūra bei spalva. Tam būtina sukurti biotechnologines priemones, kad vaisių audiniuose laikomi aromatiniai ištekliai būtų išreikšti nelakiomis, taigi ir nearomatinėmis molekulėmis, kad 2-asis perdirbimo pramonė galėtų optimaliai panaudoti vaisių preparatus į aromatą, nepridedant išorinių sudedamųjų dalių ir (arba) priedų. (Lithuanian)
11 August 2022
0 references
Projekt Natarome + je zajednički projekt istraživanja i inovacija između 2 ilig istraživanja i 5 ent uključujući 1 regionalni ITE, PROTEUS. Danas se 99 % prehrambenih proizvoda koji sadržavaju voćnu bazu korigira u aromama (sintetičkim ili prirodnim). To je uglavnom posljedica činjenice da trenutačno voće koje kupuju akteri u prvoj preradi nije zrelo od berbe 10 dana prije zrenja iz logističkih razloga. Međutim, potrošači sve više odbijaju aditive u poljoprivredno-prehrambenim proizvodima i očekuju „prirodne” proizvode. S druge strane, javna tijela žele ograničiti integraciju aditiva i sintetičkih aroma u te proizvode. U tom kontekstu, projektom NATAROME+ nastoji se razviti novi „Clean Label” Intermediate Food Products – PAI – uz trošak usporediv s trenutačnim standardnim proizvodima. PAI više neće biti jednostavna voćna baza, već će uključivati tehnološke funkcije koje su prethodno donosili aditivi, kao što su arome, ali i tekstura i boja. Da bi se to postiglo, potrebno je razviti biotehnološka pomagala za izražavanje aromatskih rezervi pohranjenih u voćnim tkivima u obliku nehlapljivih, stoga i nearomatskih molekula, kako bi se 2. prerađivačkoj industriji optimizirali voćni pripravci u arome bez dodavanja vanjskih sastojaka/aditiva. (Croatian)
11 August 2022
0 references
Το έργο Natarome + είναι ένα συνεργατικό έργο ΕΑΚ μεταξύ 2 org έρευνας και 5 μονάδων, συμπεριλαμβανομένου 1 περιφερειακού ITE, PROTEUS. Σήμερα το 99 % των τροφίμων που περιέχουν βάση φρούτων διορθώνονται σε αρώματα (συνθετικά ή φυσικά). Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι τα τρέχοντα φρούτα που αγοράζονται από τους παράγοντες της πρώτης μεταποίησης δεν είναι ώριμα μετά τη συγκομιδή 10 ημέρες πριν από την ωρίμαση για υλικοτεχνικούς λόγους. Ωστόσο, οι καταναλωτές απορρίπτουν όλο και περισσότερο πρόσθετα στα γεωργικά προϊόντα διατροφής και αναμένουν «φυσικά» προϊόντα. Από την άλλη πλευρά, οι δημόσιες αρχές επιθυμούν να περιορίσουν την ενσωμάτωση των προσθέτων και των συνθετικών αρωμάτων στα προϊόντα αυτά.Στο πλαίσιο αυτό, το πρόγραμμα NATAROME+ αποσκοπεί στην ανάπτυξη νέων ενδιάμεσων προϊόντων διατροφής — PAI — λειτουργικά «καθαρής ετικέτας» με κόστος συγκρίσιμο με τα τρέχοντα τυποποιημένα προϊόντα. Το PAI δεν θα είναι πλέον μια απλή βάση φρούτων, αλλά θα ενσωματώνει τεχνολογικές λειτουργίες που προέρχονταν προηγουμένως από πρόσθετα, όπως αρώματα, αλλά και υφή και χρώμα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν βιοτεχνολογικά βοηθήματα για να εκφράσουν τα αρωματικά αποθέματα που αποθηκεύονται στους ιστούς των φρούτων με τη μορφή μη πτητικών, επομένως μη αρωματικών μορίων, προκειμένου να προσφέρουν στη 2η μεταποιητική βιομηχανία βελτιστοποιημένα παρασκευάσματα φρούτων σε αρώματα χωρίς την προσθήκη εξωτερικών συστατικών/πρόσθετων ουσιών. (Greek)
11 August 2022
0 references
Projekt Natarome + je spoločný projekt výskumu, vývoja a inovácií medzi 2 alebog výskumu a 5 ent vrátane 1 regionálneho ITE, PROTEUS. V súčasnosti sa 99 % potravinových výrobkov, ktoré obsahujú základ ovocia, koriguje v arómach (syntetických alebo prírodných). Dôvodom je najmä skutočnosť, že súčasné plody, ktoré nakupujú subjekty pri prvom spracovaní, nie sú zrelé od zberu 10 dní pred dozrievaním z logistických dôvodov. Spotrebitelia však čoraz viac odmietajú prídavné látky v agropotravinárskych výrobkoch a očakávajú „prírodné“ výrobky. Na druhej strane, verejné orgány chcú obmedziť integráciu prídavných látok a syntetických príchutí do týchto výrobkov. V tejto súvislosti sa projekt NATAROME+ zameriava na vývoj nových stredne pokročilých potravinových výrobkov – PAI – funkcionalizovaných „čistých značiek“ za cenu porovnateľnú so súčasnými štandardnými výrobkami. PAI už nebude jednoduchým základom ovocia, ale bude zahŕňať technologické funkcie, ktoré predtým prinášali prídavné látky, ako sú arómy, ale aj textúra a farba. Na tento účel je potrebné vyvinúť biotechnologické pomôcky na vyjadrenie aromatických rezerv skladovaných v tkanivách ovocia vo forme neprchavých, teda nearomatických molekúl, s cieľom ponúknuť 2. spracovateľskému priemyslu optimalizované ovocné prípravky do aróm bez pridania vonkajších zložiek/prídavkov. (Slovak)
11 August 2022
0 references
Natarome ±hanke on tutkimus-, kehitys- ja innovaatioyhteistyöhanke, jossa on mukana 2 taig tutkimusta ja 5 ent, mukaan lukien yksi alueellinen ITE, PROTEUS. Nykyään 99 prosenttia elintarvikkeista, joissa on hedelmäpohja, korjataan aromeissa (synteettiset tai luonnolliset). Tämä johtuu pääasiassa siitä, että ensimmäisen jalostuksen toimijoiden ostamat nykyiset hedelmät eivät ole kypsiä sen jälkeen, kun ne on korjattu 10 päivää ennen kypsymistä logistisista syistä. Kuluttajat kuitenkin yhä useammin vastustavat maatalous- ja elintarviketuotteiden lisäaineita ja odottavat ”luonnollisia” tuotteita. Toisaalta viranomaiset haluavat rajoittaa lisäaineiden ja synteettisten aromien sisällyttämistä näihin tuotteisiin. Tässä yhteydessä NATAROME±hankkeella pyritään kehittämään uusia välituotteita eli PAI-tuotteita, jotka on toiminnallinen ”Puhdas merkki” nykyisten vakiotuotteiden kanssa vertailukelpoisin kustannuksin. PAI ei ole enää yksinkertainen hedelmäpohja, vaan siihen sisältyy teknisiä toimintoja, jotka aiemmin ovat tuoneet mukanaan lisäaineita, kuten aromeja, mutta myös tekstuuria ja väriä. Tätä varten on tarpeen kehittää bioteknologisia apuaineita hedelmäkudoksiin varastoitujen aromaattisten varantojen ilmaisemiseksi haihtumattomina eli ei-aromaattisina molekyyleinä, jotta toinen jalostusteollisuus voisi optimoida hedelmävalmisteet aromeiksi lisäämättä ulkoisia ainesosia/lisäaineita. (Finnish)
11 August 2022
0 references
Projekt Natarome + jest projektem opartym na współpracy w zakresie badań, rozwoju i innowacji, obejmującym 2 lubg badań i 5 osób, w tym 1 regionalny ITE, PROTEUS. Obecnie 99 % produktów spożywczych zawierających bazę owocową koryguje się w aromatach (syntetycznych lub naturalnych). Wynika to głównie z faktu, że obecne owoce zakupione przez podmioty uczestniczące w pierwszym przetworzeniu nie są dojrzałe od zbioru 10 dni przed dojrzewaniem ze względów logistycznych. Konsumenci coraz częściej odrzucają jednak dodatki do produktów rolno-spożywczych i oczekują „naturalnych” produktów. Z drugiej strony władze publiczne chcą ograniczyć włączenie dodatków i aromatów syntetycznych do tych produktów. W tym kontekście projekt NATAROME+ ma na celu opracowanie nowych pośrednich produktów spożywczych – PAI – funkcjonalizowanych „czystych etykiet” po kosztach porównywalnych do obecnych standardowych produktów. PAI nie będzie już zwykłą bazą owocową, ale będzie zawierać funkcje technologiczne, które wcześniej przynoszą dodatki, takie jak aromaty, ale także tekstura i kolor. W tym celu konieczne jest opracowanie pomocy biotechnologicznej w celu wyrażenia rezerw aromatycznych przechowywanych w tkankach owocowych w postaci nielotnych, a zatem niearomatycznych cząsteczek, w celu zaoferowania drugiej branży przetwórczej zoptymalizowanych preparatów owocowych w aromaty bez dodawania zewnętrznych składników/dodatków. (Polish)
11 August 2022
0 references
A Natarome + projekt egy együttműködésen alapuló K+F+ projekt 2 org kutatási és innovációs projekt és 5 ent között, amely 1 regionális ITE-t, PROTEUS-t foglal magában. Ma a gyümölcsalapú élelmiszerek 99%-át (szintetikus vagy természetes) aromák korrigálják. Ez elsősorban annak tudható be, hogy az első feldolgozásban részt vevő szereplők által jelenleg vásárolt gyümölcsök az érlelés előtt 10 nappal logisztikai okokból történő betakarítás óta nem érettek. A fogyasztók azonban egyre inkább elutasítják az agrár-élelmiszeripari termékekben található adalékanyagokat, és „természetes” termékeket várnak. Ezzel összefüggésben a NATAROME+ projekt célja, hogy az új köztes élelmiszertermékeket – a PAI-t – a „Tiszta címkével” azonos költséggel fejlessze ki. A PAI már nem egyszerű gyümölcsalap, hanem olyan technológiai funkciókat is magában foglal, amelyeket korábban adalékok hoztak létre, mint például az aromák, hanem a textúra és a szín is. Ehhez biotechnológiai segédanyagokat kell kifejleszteni a gyümölcsszövetekben tárolt aromás tartalékok nem illékony, ezért nem aromás molekulák formájában történő kifejezésére, hogy a 2. feldolgozóipar számára a gyümölcskészítményeket külső összetevők/adalékanyagok hozzáadása nélkül optimalizálják aromákká. (Hungarian)
11 August 2022
0 references
Projekt Natarome + je projekt založený na spolupráci v oblasti výzkumu, vývoje a inovací mezi 2 org výzkumu a 5 ent včetně 1 regionální ITE, PROTEUS. V současné době je 99 % potravin, které obsahují ovocnou bázi, upraveno v aromatech (syntetických nebo přírodních). Důvodem je zejména skutečnost, že současné plody nakoupené účastníky prvního zpracování nejsou zralé od sklizně 10 dní před dozráváním z logistických důvodů. Spotřebitelé však stále více odmítají přísady v zemědělsko-potravinářských produktech a očekávají „přírodní“ produkty. Na druhé straně veřejné orgány chtějí omezit začlenění přísad a syntetických příchutí do těchto výrobků. V této souvislosti se projekt NATAROME+ zaměřuje na vývoj nových meziproduktů – PAI – funkcionalizovaných „Čistá etiketa“ za cenu srovnatelnou se stávajícími standardními produkty. PAI již nebude pouhou ovocnou základnou, ale bude zahrnovat technologické funkce, které dříve přinesly přísady, jako jsou vůně, ale také textura a barva. Za tímto účelem je nezbytné vyvinout biotechnologické pomůcky pro vyjádření aromatických zásob uchovávaných v ovocných tkáních ve formě netěkavých, tedy nearomatických molekul, s cílem nabídnout druhému zpracovatelskému průmyslu optimalizované ovocné přípravky do vůní bez přidání vnějších přísad/přídavků. (Czech)
11 August 2022
0 references
Natarome + projekts ir sadarbības RDI projekts starp 2 org pētniecības un 5 ent, ieskaitot 1 reģionālo ITE, PROTEUS. Šodien 99 % pārtikas produktu, kas satur augļu bāzi, koriģē ar aromātiem (sintētiskiem vai dabiskiem). Tas galvenokārt ir saistīts ar to, ka pašreizējie augļi, ko iegādājušies pirmās pārstrādes dalībnieki, nav nogatavojušies kopš novākšanas 10 dienas pirms nogatavināšanas loģistikas apsvērumu dēļ. Tomēr patērētāji arvien vairāk noraida piedevas lauksaimniecības pārtikas produktos un gaida “dabīgus” produktus. No otras puses, valsts iestādes vēlas ierobežot piedevu un sintētisko garšu iekļaušanu šajos produktos. Šajā sakarā projekta NATAROME+ mērķis ir izstrādāt jaunus pārtikas starpproduktus — PAI — funkcionālu “Clean Label” par izmaksām, kas ir salīdzināmas ar pašreizējiem standarta produktiem. PAI vairs nebūs vienkārša augļu bāze, bet ietvers tehnoloģiskās funkcijas, ko iepriekš radīja piedevas, piemēram, aromāti, bet arī tekstūra un krāsa. Lai to izdarītu, ir jāizstrādā biotehnoloģiskie palīglīdzekļi, lai augļu audos uzglabātās aromātiskās rezerves izteiktu negaistošu molekulu veidā, tādējādi piedāvājot 2. pārstrādes nozarei optimizētus augļu izstrādājumus aromātos, nepievienojot ārējas sastāvdaļas/piedevas. (Latvian)
11 August 2022
0 references
Is tionscadal comhoibríoch RDI é an tionscadal Natarome + idir 2 org taighde agus 5 ent lena n-áirítear 1 ITE réigiúnach, PROTEUS. Sa lá atá inniu ann ceartaítear 99 % de tháirgí bia ina bhfuil bonn torthaí in aromaí (sintéiseacha nó nádúrtha). Tá sé seo den chuid is mó mar gheall ar an bhfíric nach bhfuil na torthaí reatha a cheannaigh na haisteoirí sa chéad phróiseáil aibí ó lá 10 a lománaíodh sula ndéantar iad a mhaolú ar chúiseanna lóistíochta. Mar sin féin, tá tomhaltóirí ag diúltú níos mó agus níos mó do bhreiseáin i dtáirgí agraibhia agus tá siad ag súil le táirgí “nádúrtha”. Ar an taobh eile, is mian leis na húdaráis phoiblí teorainn a chur le comhtháthú breiseán agus blasanna sintéiseacha sna táirgí sin.Sa chomhthéacs sin, tá sé mar aidhm ag an tionscadal NATAROME+ Táirgí Bia Idirmheánacha — PAI — feidhmiúla “Lipéad Glan” a fhorbairt ar chostas atá inchomparáide le táirgí caighdeánacha reatha. Ní bheidh an PAI ina bhonn torthaí simplí a thuilleadh ach ionchorpróidh sé feidhmeanna teicneolaíochta a thug breiseáin roimhe seo, amhail aromas, ach uigeacht agus dath freisin. Chun seo a dhéanamh, is gá áiseanna biteicneolaíochta a fhorbairt chun na cúlchistí aramatacha atá stóráilte sna fíocháin torthaí a chur in iúl i bhfoirm neamh-ghalaithe, dá bhrí sin, móilíní neamh-aromatic, d’fhonn ullmhóidí torthaí optamaithe a thairiscint don tionscal próiseála 2a i aromas gan comhábhair/breiseáin sheachtracha a chur leis. (Irish)
11 August 2022
0 references
Projekt Natarome + je skupni projekt RDI med 2 org raziskav in 5 ent, vključno z 1 regionalno ITE, PROTEUS. Danes se 99 % živil, ki vsebujejo sadno osnovo, popravi v aromah (sintetičnih ali naravnih). Razlog za to je predvsem dejstvo, da trenutno sadje, ki ga kupijo akterji v prvi predelavi, ni zrelo od obiranja 10 dni pred zorenjem iz logističnih razlogov. Vendar potrošniki vse pogosteje zavračajo aditive v agroživilskih proizvodih in pričakujejo „naravne“ proizvode. Po drugi strani pa želijo javni organi omejiti vključevanje aditivov in sintetičnih arom v te proizvode. V tem okviru je cilj projekta NATAROME+ razviti nove vmesne živilske proizvode – PAI – funkcionalizirano „čisto oznako“ po ceni, primerljivi s sedanjimi standardnimi izdelki. PAI ne bo več preprosta sadna osnova, temveč bo vključevala tehnološke funkcije, ki so jih prej prinesli dodatki, kot so arome, pa tudi tekstura in barva. V ta namen je treba razviti biotehnološke pripomočke za izražanje aromatičnih rezerv, shranjenih v sadnih tkivih, v obliki nehlapnih, torej nearomatskih molekul, da se drugi predelovalni industriji ponudi optimizirani sadni pripravki v arome brez dodajanja zunanjih sestavin/dodatkov. (Slovenian)
11 August 2022
0 references
Проектът Natarome + е съвместен проект в областта на научните изследвания, развойната дейност и иновациите (НИРДИ) между 2 орг от научни изследвания и 5 в т.ч. 1 регионално ITE, PROTEUS. Днес 99 % от хранителните продукти, които съдържат плодова основа, се коригират с аромати (синтетични или естествени). Това се дължи главно на факта, че настоящите плодове, закупени от участниците в първата преработка, не са узрели от прибирането на реколтата 10 дни преди зреенето по логистични причини. Потребителите обаче все повече отхвърлят добавките в продуктите на хранително-вкусовата промишленост и очакват „естествени“ продукти. От друга страна, публичните органи искат да ограничат включването на добавки и синтетични аромати в тези продукти.В този контекст проектът NATAROME+ има за цел да разработи нови междинни хранителни продукти — PAI — функционален „чист етикет“ на цена, сравнима с настоящите стандартни продукти. PAI вече няма да бъде проста плодова основа, а ще включва технологични функции, въведени преди това от добавки, като аромати, но също така и текстура и цвят. За тази цел е необходимо да се разработят биотехнологични помощни средства за изразяване на ароматните резерви, съхранявани в плодовите тъкани под формата на нелетливи, следователно неароматни молекули, за да се предложи на втората преработвателна промишленост оптимизирани плодови препарати в аромати, без да се добавят външни съставки/добавки. (Bulgarian)
11 August 2022
0 references
Il-proġett Natarome + huwa proġett kollaborattiv ta’ RŻI bejn 2 org ta’ riċerka u 5 en inkluż 1 ITE reġjonali, PROTEUS. Illum 99 % tal-prodotti tal-ikel li jinkorporaw bażi tal-frott huma kkoreġuti f’aromi (sintetiċi jew naturali). Dan huwa dovut l-aktar għall-fatt li l-frott attwali mixtri mill-atturi fl-ewwel ipproċessar mhuwiex misjur minn mindu nħasad għaxart ijiem qabel il-maturazzjoni għal raġunijiet loġistiċi. Madankollu, il-konsumaturi qed jirrifjutaw dejjem aktar l-addittivi fil-prodotti agroalimentari u qed jistennew prodotti “naturali”. Min-naħa l-oħra, l-awtoritajiet pubbliċi jridu jillimitaw l-integrazzjoni ta’ addittivi u togħmiet sintetiċi f’dawn il-prodotti. F’dan il-kuntest, il-proġett NATAROME+ għandu l-għan li jiżviluppa Prodotti tal-Ikel Intermedji ġodda — PAI — funzjonalizzati “Tikketta Nadifa” bi spiża komparabbli mal-prodotti standard attwali. Il-PAI mhux se tibqa’ bażi sempliċi tal-frott iżda se tinkorpora funzjonijiet teknoloġiċi li qabel kienu jinġiebu minn addittivi, bħal aromi, iżda wkoll nisġa u kulur. Biex dan isir, jeħtieġ li jiġu żviluppati għajnuniet bijoteknoloġiċi biex jiġu espressi r-riżervi aromatiċi maħżuna fit-tessuti tal-frott fil-forma ta’ molekuli mhux volatili, u għalhekk mhux aromatiċi, sabiex l-industrija tal-ipproċessar tiġi offruta l-aħjar preparazzjonijiet tal-frott f’aromi mingħajr ma jiżdiedu ingredjenti/addittivi esterni. (Maltese)
11 August 2022
0 references
O projecto Natarome + é um projecto colaborativo de IDI entre 2 org de investigação e 5 ent incluindo 1 ITE regional, PROTEUS. Atualmente, 99 % dos produtos alimentares que incorporam uma base de fruta são corrigidos em aromas (sintéticos ou naturais). Tal deve-se principalmente ao facto de os frutos atualmente adquiridos pelos intervenientes na primeira transformação não estarem maduros, uma vez que foram colhidos 10 dias antes da maturação, por razões logísticas. No entanto, os consumidores rejeitam cada vez mais os aditivos nos produtos agroalimentares e esperam produtos «naturais». Por outro lado, as autoridades públicas pretendem limitar a integração de aditivos e aromas sintéticos nestes produtos. Neste contexto, o projeto NATAROME+ visa desenvolver novos produtos alimentares intermédios — PAI — funcionalizados como «Rótulo Limpo» a um custo comparável ao dos produtos normalizados atuais. O PAI não será mais uma simples base de frutas, mas incorporará funções tecnológicas anteriormente trazidas por aditivos, como aromas, mas também textura e cor. Para tal, é necessário desenvolver auxiliares biotecnológicos que expressem as reservas aromáticas armazenadas nos tecidos dos frutos sob a forma de moléculas não voláteis e, por conseguinte, não aromáticas, a fim de oferecer à segunda indústria transformadora preparações otimizadas de frutos em aromas sem adição de ingredientes/aditivos externos. (Portuguese)
11 August 2022
0 references
Natarome±projektet er et FUI-samarbejdsprojekt mellem 2 og 5 enheder, herunder 1 regional ITE, PROTEUS. I dag korrigeres 99 % af de fødevarer, der indeholder en frugtbase, i aromaer (syntetiske eller naturlige). Dette skyldes hovedsagelig, at de nuværende frugter, som aktørerne i den første forarbejdning køber, ikke er modne siden høstet 10 dage før modningen af logistiske årsager. Forbrugerne afviser imidlertid i stigende grad tilsætningsstoffer i landbrugsfødevarer og forventer "naturlige" produkter. På den anden side ønsker de offentlige myndigheder at begrænse integrationen af tilsætningsstoffer og syntetiske aromaer i disse produkter.I den forbindelse sigter NATAROME±projektet mod at udvikle nye mellemprodukter — PAI — funktionelt "Ren etiket" til en pris, der kan sammenlignes med de nuværende standardprodukter. PAI vil ikke længere være en simpel frugtbase, men vil omfatte teknologiske funktioner, der tidligere er bragt af tilsætningsstoffer, såsom aromaer, men også tekstur og farve. For at gøre dette er det nødvendigt at udvikle bioteknologiske hjælpemidler til at udtrykke de aromatiske reserver, der opbevares i frugtvævet, i form af ikke-flygtige, derfor ikke-aromatiske molekyler, for at give den anden forarbejdningsindustri optimeret frugttilberedninger i aromaer uden at tilføje eksterne ingredienser/tilsætningsstoffer. (Danish)
11 August 2022
0 references
Proiectul Natarome + este un proiect de colaborare în domeniul CDI între 2 org de cercetare și 5 intrări, inclusiv 1 ITE regional, PROTEUS. În prezent, 99 % din produsele alimentare care încorporează o bază de fructe sunt corectate în arome (sintetice sau naturale). Acest lucru se datorează în principal faptului că fructele actuale achiziționate de actorii din prima prelucrare nu sunt coapte de la recoltarea cu 10 zile înainte de coacere din motive logistice. Cu toate acestea, consumatorii resping din ce în ce mai mult aditivii din produsele agroalimentare și așteaptă produse „naturale”. Pe de altă parte, autoritățile publice doresc să limiteze integrarea aditivilor și aromelor sintetice în aceste produse. În acest context, proiectul NATAROME+ își propune să dezvolte noi produse alimentare intermediare – PAI – funcționalizate „etichetă curată” la un cost comparabil cu produsele standard actuale. PAI nu va mai fi o bază de fructe simplă, ci va încorpora funcții tehnologice aduse anterior de aditivi, cum ar fi aromele, dar și textura și culoarea. În acest scop, este necesar să se dezvolte ajutoare biotehnologice pentru a exprima rezervele aromatice stocate în țesuturile fructifere sub formă de molecule nevolatile, deci nearomatice, pentru a oferi celei de-a doua industrii de prelucrare optimizate preparate din fructe în arome, fără a adăuga ingrediente/aditivi externi. (Romanian)
11 August 2022
0 references
Natarome + projektet är ett samarbetsprojekt för forskning, utveckling och innovation mellan 2 org forskning och 5 deltagare inklusive 1 regional ITE, PROTEUS. I dag korrigeras 99 % av de livsmedel som innehåller en fruktbas i aromer (syntetiska eller naturliga). Detta beror främst på att de frukter som köps in av aktörerna i den första bearbetningen inte är mogna sedan de skördats 10 dagar före mogningen av logistiska skäl. Konsumenterna avvisar dock i allt högre grad tillsatser i jordbruksbaserade livsmedel och förväntar sig ”naturliga” produkter. Å andra sidan vill de offentliga myndigheterna begränsa integreringen av tillsatser och syntetiska smakämnen i dessa produkter. I detta sammanhang syftar NATAROME±projektet till att utveckla nya mellanprodukter – PAI – funktionaliserad ”Clean Label” till en kostnad som är jämförbar med nuvarande standardprodukter. PAI kommer inte längre att vara en enkel fruktbas utan kommer att innehålla tekniska funktioner som tidigare tillförts av tillsatser, såsom aromer, men också textur och färg. För att göra detta är det nödvändigt att utveckla biotekniska hjälpmedel för att uttrycka de aromatiska reserver som lagras i fruktvävnaderna i form av icke-flyktiga, därför icke-aromatiska molekyler, för att erbjuda den andra bearbetningsindustrin optimerade fruktberedningar i aromer utan att tillsätta externa ingredienser/tillsatser. (Swedish)
11 August 2022
0 references
Nîmes
0 references
7 December 2023
0 references
Identifiers
LR0009724
0 references