aspasta (Q3273859)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3273859 in Slovenia
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | aspasta |
Project Q3273859 in Slovenia |
Statements
522,660.0 Euro
0 references
6 December 2018
0 references
31 December 2021
0 references
MLINOTEST D.D.
0 references
45°53'28.61"N, 13°53'57.23"E
0 references
5270
0 references
Namen RRI projekta je razviti sveže polnjene testenine z več mesečnim rokom trajanja brez uporabe kemijskih sredstev in sekundarne pasterizacije. Ključni element projekta je na osnovi dosedanjega razvoja tehnologije ter prototipov razviti nove skupine izdelkov s podaljšanim rokom trajanja, glede na dosedanji 60 dnevni rok. Osnova podaljšane obstojnost izdelkov bo aplikacija nove aseptične tehnologije. Aseptična tehnologija nadomešča sekundarno toplotno pasterizacijo z mikrofiltracijo zraka v pakirnem prostoru. Pri nekaterih izdelkih se bo poizkušalo na daljšo trajnost vplivati tudi z dodatkom različnih naravnih antimikrobnih snovi in drugačno predobdelavo polnila. Poleg izrazito daljšega roka trajnosti izdelkov, se kot rezultat razvojnih aktivnosti pričakuje boljšo kakovost izdelkov tako v organoleptičnem kot tudi prehranskem pogledu. Cilj projekta je na podlagi projektnih rešitev nadomestiti sedanjo tehnologijo sekundarne pasterizacije in plasirati na trg nove izdelke novih polnjenih testenin, novih polnil z novimi organoleptičnimi in prehranskimi atributi. Nadomestitev sekundarne toplotne pasterizacije z aseptično tehnologijo bo imelo pomemben doprinos k zmanjšanju porabe energije na enoto proizvoda, daljša trajnost izdelkov pa bo omogočala možnost izvoza na oddaljene trge. (Slovenian)
0 references
The purpose of the RRI project is to develop freshly stuffed pasta with several months’ shelf life without the use of chemical agents and secondary pasteurisation. The key element of the project is to develop new product groups with an extended shelf life, based on the current development of technology and prototypes, compared to the current 60-day deadline. The basis of extended durability of products will be the application of new aseptic technology. Aseptic technology replaces secondary thermal pasteurisation by microfiltration of air in the packing room. For some products, longer durability will also be affected by the addition of various natural antimicrobials and a different pre-treatment of the filler. In addition to a markedly longer shelf life of products, a better quality of products is expected as a result of development activities in both organoleptic and nutritional aspects. Based on project solutions, the project aims to replace the current secondary pasteurisation technology and place new products of new stuffed pasta, new fillers with new organoleptic and nutritional attributes on the market. Replacing secondary thermal pasteurisation by aseptic technology will have an important contribution to reducing energy consumption per unit of product, and longer durability of products will allow for the possibility of exporting to distant markets. (English)
12 October 2021
0.0927333339724676
0 references
L’objectif du projet RRI est de développer des pâtes fraîchement farcies avec une durée de conservation de plusieurs mois sans l’utilisation d’agents chimiques et la pasteurisation secondaire. L’élément clé du projet consiste à développer de nouveaux groupes de produits ayant une durée de conservation prolongée, en fonction du développement actuel de la technologie et des prototypes, par rapport à la date limite actuelle de 60 jours. La base d’une durabilité accrue des produits sera l’application d’une nouvelle technologie aseptique. La technologie aseptique remplace la pasteurisation thermique secondaire par microfiltration d’air dans la salle d’emballage. Pour certains produits, une durabilité plus longue sera également affectée par l’ajout de divers antimicrobiens naturels et un prétraitement différent de la charge. En plus d’une durée de conservation nettement plus longue des produits, on s’attend à une meilleure qualité des produits en raison des activités de développement tant organoleptiques que nutritionnelles. Basé sur des solutions de projet, le projet vise à remplacer la technologie actuelle de pasteurisation secondaire et à mettre sur le marché de nouveaux produits de pâtes farcies, de nouveaux remplisseurs avec de nouveaux attributs organoleptiques et nutritionnels. Le remplacement de la pasteurisation thermique secondaire par la technologie aseptique contribuera grandement à réduire la consommation d’énergie par unité de produit, et une durabilité plus longue des produits permettra d’exporter vers des marchés éloignés. (French)
27 November 2021
0 references
Ziel des RRI-Projekts ist es, frisch gefüllte Teigwaren mit einer Haltbarkeit von mehreren Monaten ohne Verwendung chemischer Stoffe und sekundärer Pasteurisierung zu entwickeln. Zentrales Element des Projekts ist die Entwicklung neuer Produktgruppen mit einer verlängerten Haltbarkeit, basierend auf der aktuellen Entwicklung von Technologie und Prototypen im Vergleich zur aktuellen 60-Tage-Frist. Die Grundlage für eine längere Haltbarkeit der Produkte wird die Anwendung neuer aseptischer Technologie sein. Aseptische Technologie ersetzt die sekundäre thermische Pasteurisierung durch Mikrofiltration der Luft im Verpackungsraum. Bei einigen Produkten wird eine längere Haltbarkeit auch durch die Zugabe von verschiedenen natürlichen antimikrobiellen Mitteln und eine andere Vorbehandlung des Füllstoffs beeinflusst. Neben einer deutlich längeren Haltbarkeit der Produkte wird durch Entwicklungsaktivitäten sowohl organoleptischer als auch ernährungsphysiologischer Aspekte eine bessere Qualität der Produkte erwartet. Basierend auf Projektlösungen zielt das Projekt darauf ab, die aktuelle Sekundärpasteurisierungstechnologie zu ersetzen und neue Produkte aus neuen gefüllten Teigwaren, neuen Füllstoffen mit neuen organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften auf den Markt zu bringen. Die Ersetzung der sekundären thermischen Pasteurisierung durch aseptische Technologie wird einen wichtigen Beitrag zur Verringerung des Energieverbrauchs je Produkteinheit leisten, und eine längere Haltbarkeit der Produkte wird die Möglichkeit bieten, in ferne Märkte zu exportieren. (German)
29 November 2021
0 references
Het doel van het RRI-project is het ontwikkelen van vers gevulde pasta met enkele maanden houdbaarheid zonder het gebruik van chemische agentia en secundaire pasteurisatie. Het belangrijkste onderdeel van het project is de ontwikkeling van nieuwe productgroepen met een langere houdbaarheid, gebaseerd op de huidige ontwikkeling van technologie en prototypes, in vergelijking met de huidige termijn van 60 dagen. De basis voor een uitgebreide duurzaamheid van producten is de toepassing van nieuwe aseptische technologie. Aseptische technologie vervangt secundaire thermische pasteurisatie door microfiltratie van lucht in de verpakkingsruimte. Voor sommige producten zal langere duurzaamheid ook worden beïnvloed door de toevoeging van verschillende natuurlijke antimicrobiële stoffen en een andere voorbehandeling van de vulstof. Naast een duidelijk langere houdbaarheid van producten wordt een betere kwaliteit van producten verwacht als gevolg van ontwikkelingsactiviteiten in zowel organoleptische als voedingsaspecten. Op basis van projectoplossingen wil het project de huidige secundaire pasteurisatietechnologie vervangen en nieuwe producten van nieuwe gevulde pasta, nieuwe vulstoffen met nieuwe organoleptische en voedingskenmerken op de markt brengen. Vervanging van secundaire thermische pasteurisatie door aseptische technologie zal een belangrijke bijdrage leveren aan de vermindering van het energieverbruik per eenheid product, en een langere duurzaamheid van producten zal de mogelijkheid bieden om naar verre markten te exporteren. (Dutch)
29 November 2021
0 references
Lo scopo del progetto RRI è quello di sviluppare pasta appena ripiena con una durata di diversi mesi di conservazione senza l'uso di agenti chimici e pastorizzazione secondaria. L'elemento chiave del progetto è quello di sviluppare nuovi gruppi di prodotti con una durata di conservazione prolungata, sulla base dell'attuale sviluppo di tecnologie e prototipi, rispetto all'attuale scadenza di 60 giorni. La base per una maggiore durata dei prodotti sarà l'applicazione di nuove tecnologie asettiche. La tecnologia asettica sostituisce la pastorizzazione termica secondaria con la microfiltrazione dell'aria nella sala di imballaggio. Per alcuni prodotti, una maggiore durata sarà influenzata anche dall'aggiunta di vari antimicrobici naturali e da un diverso pretrattamento del riempitivo. Oltre a una durata di conservazione nettamente più lunga dei prodotti, si prevede una migliore qualità dei prodotti grazie alle attività di sviluppo sia sugli aspetti organolettici che nutrizionali. Basato su soluzioni progettuali, il progetto mira a sostituire l'attuale tecnologia di pastorizzazione secondaria e a immettere sul mercato nuovi prodotti di nuova pasta ripiena, nuovi riempitivi con nuovi attributi organolettici e nutrizionali. La sostituzione della pastorizzazione termica secondaria con la tecnologia asettica avrà un importante contributo alla riduzione del consumo energetico per unità di prodotto e una maggiore durata dei prodotti consentirà di esportare in mercati lontani. (Italian)
11 January 2022
0 references
El objetivo del proyecto RRI es desarrollar pasta recién rellena con varios meses de vida útil sin el uso de agentes químicos y pasteurización secundaria. El elemento clave del proyecto es desarrollar nuevos grupos de productos con una vida útil prolongada, basado en el desarrollo actual de tecnología y prototipos, en comparación con el plazo actual de 60 días. La base de la durabilidad extendida de los productos será la aplicación de la nueva tecnología aséptica. La tecnología aséptica reemplaza la pasteurización térmica secundaria por microfiltración de aire en la sala de embalaje. Para algunos productos, una mayor durabilidad también se verá afectada por la adición de varios antimicrobianos naturales y un pretratamiento diferente del relleno. Además de una vida útil notablemente más larga de los productos, se espera una mejor calidad de los productos como resultado de las actividades de desarrollo tanto en aspectos organolépticos como nutricionales. Basado en soluciones de proyecto, el proyecto pretende sustituir la actual tecnología secundaria de pasteurización y colocar en el mercado nuevos productos de nuevas pastas rellenas, nuevos rellenos con nuevos atributos organolépticos y nutricionales. La sustitución de la pasteurización térmica secundaria por tecnología aséptica tendrá una importante contribución a la reducción del consumo de energía por unidad de producto, y una mayor durabilidad de los productos permitirá la posibilidad de exportar a mercados distantes. (Spanish)
13 January 2022
0 references
RRI projekti eesmärk on töötada välja mitmekuulise säilivusajaga värskelt täidetud pastatooted ilma keemiliste mõjurite ja sekundaarse pastöriseerimiseta. Projekti põhielement on töötada välja uued laiendatud säilivusajaga tooterühmad, mis põhinevad tehnoloogia ja prototüüpide praegusel arengul, võrreldes praeguse 60päevase tähtajaga. Toodete laiendatud vastupidavuse aluseks on uue aseptilise tehnoloogia rakendamine. Aseptiline tehnoloogia asendab sekundaarse soojuspastöriseerimise pakendamisruumis õhu mikrofiltreerimisega. Mõne toote puhul mõjutab pikemat vastupidavust ka erinevate looduslike antimikroobikumide lisamine ja täiteaine erinev eeltöötlus. Lisaks toodete märkimisväärselt pikemale säilivusajale oodatakse toodete paremat kvaliteeti nii organoleptiliste kui ka toitumisalaste aspektide arendamise tulemusena. Projektilahendustele tuginedes on projekti eesmärk asendada praegune sekundaarse pastöriseerimise tehnoloogia ja viia turule uued täidisega pastatooted, mis sisaldavad uusi organoleptilisi ja toitumisalaseid omadusi. Sekundaarse soojuspastöriseerimise asendamine aseptilise tehnoloogiaga aitab oluliselt vähendada energiatarbimist tooteühiku kohta ning toodete pikem vastupidavus võimaldab eksportida kaugetele turgudele. (Estonian)
5 August 2022
0 references
RRI projekto tikslas – sukurti ką tik įdaryti makaronų, kurių galiojimo laikas yra keli mėnesiai, nenaudojant cheminių medžiagų ir nenaudojant antrinių pasterizavimo. Pagrindinis projekto elementas yra sukurti naujas produktų grupes, kurių galiojimo laikas pratęstas, remiantis dabartine technologijų ir prototipų plėtra, palyginti su dabartiniu 60 dienų terminu. Ilgalaikio produktų ilgaamžiškumo pagrindas bus naujos aseptinės technologijos taikymas. Aseptinė technologija pakeičia antrinę terminę pasterizaciją mikrofiltruojant orą pakavimo patalpoje. Kai kurių produktų ilgaamžiškumą taip pat paveiks įvairių natūralių antimikrobinių medžiagų pridėjimas ir kitoks užpildo išankstinis apdorojimas. Be gerokai ilgesnio produktų galiojimo laiko, tikimasi geresnės produktų kokybės, nes bus vykdoma tiek organoleptinių, tiek maistinių medžiagų kūrimo veikla. Remiantis projekto sprendimais, projektu siekiama pakeisti dabartinę antrinės pasterizacijos technologiją ir pateikti rinkai naujus produktus iš naujų įdarytų makaronų, naujų užpildų su naujomis juslinėmis ir maistinėmis savybėmis. Antrinio terminio pasterizavimo pakeitimas aseptinėmis technologijomis labai padės sumažinti energijos suvartojimą produkto vienetui, o ilgesnis produktų patvarumas suteiks galimybę eksportuoti į tolimas rinkas. (Lithuanian)
5 August 2022
0 references
Svrha je projekta RRI razviti svježe punjene tjestenine s rokom valjanosti od nekoliko mjeseci bez upotrebe kemijskih sredstava i sekundarne pasterizacije. Ključni element projekta je razvoj novih skupina proizvoda s produljenim rokom trajanja, na temelju trenutačnog razvoja tehnologije i prototipova, u usporedbi s trenutačnim rokom od 60 dana. Osnova produljene trajnosti proizvoda bit će primjena nove aseptičke tehnologije. Aseptička tehnologija zamjenjuje sekundarna toplinska pasterizacija mikrofiltracijom zraka u prostoriji za pakiranje. Za neke će proizvode na dulju trajnost utjecati i dodavanje različitih prirodnih antimikrobnih sredstava i drugačija prethodna obrada punila. Osim znatno duljeg roka trajanja proizvoda, očekuje se bolja kvaliteta proizvoda kao rezultat razvojnih aktivnosti u organoleptičkim i nutritivnim aspektima. Na temelju projektnih rješenja, projekt ima za cilj zamijeniti trenutnu tehnologiju sekundarne pasterizacije i staviti nove proizvode nove punjene tjestenine, nova punila s novim organoleptičkim i nutritivnim svojstvima na tržištu. Zamjena sekundarne termalne pasterizacije aseptičkom tehnologijom imat će važan doprinos smanjenju potrošnje energije po jedinici proizvoda, a dulja trajnost proizvoda omogućit će izvoz na udaljena tržišta. (Croatian)
5 August 2022
0 references
Σκοπός του σχεδίου RRI είναι η ανάπτυξη πρόσφατα παραγεμισμένων ζυμαρικών με διάρκεια ζωής αρκετών μηνών χωρίς τη χρήση χημικών παραγόντων και τη δευτερογενή παστερίωση. Το βασικό στοιχείο του έργου είναι η ανάπτυξη νέων ομάδων προϊόντων με παρατεταμένη διάρκεια ζωής, με βάση την τρέχουσα εξέλιξη της τεχνολογίας και των πρωτοτύπων, σε σύγκριση με την τρέχουσα προθεσμία των 60 ημερών. Η βάση της παρατεταμένης ανθεκτικότητας των προϊόντων θα είναι η εφαρμογή της νέας ασηπτικής τεχνολογίας. Η ασηπτική τεχνολογία αντικαθιστά τη δευτερογενή θερμική παστερίωση με μικροδιήθηση του αέρα στην αίθουσα συσκευασίας. Για ορισμένα προϊόντα, η μεγαλύτερη ανθεκτικότητα θα επηρεαστεί επίσης από την προσθήκη διαφόρων φυσικών αντιμικροβιακών και από μια διαφορετική προεπεξεργασία του πληρωτικού. Εκτός από τη σημαντικά μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των προϊόντων, αναμένεται καλύτερη ποιότητα των προϊόντων ως αποτέλεσμα των δραστηριοτήτων ανάπτυξης τόσο σε οργανοληπτικές όσο και σε διατροφικές πτυχές. Με βάση τις λύσεις του έργου, το έργο έχει ως στόχο να αντικαταστήσει την τρέχουσα τεχνολογία δευτερογενούς παστερίωσης και να διαθέσει στην αγορά νέα παραγεμισμένα ζυμαρικά, νέα υλικά πληρώσεως με νέα οργανοληπτικά και διατροφικά χαρακτηριστικά. Η αντικατάσταση της δευτερογενούς θερμικής παστερίωσης με ασηπτική τεχνολογία θα συμβάλει σημαντικά στη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας ανά μονάδα προϊόντος, ενώ η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των προϊόντων θα επιτρέψει τη δυνατότητα εξαγωγής σε μακρινές αγορές. (Greek)
5 August 2022
0 references
Cieľom projektu RRI je vyvinúť čerstvo plnené cestoviny s niekoľkomesačnou trvanlivosťou bez použitia chemických látok a sekundárnej pasterizácie. Kľúčovým prvkom projektu je vývoj nových skupín výrobkov s predĺženou trvanlivosťou na základe súčasného vývoja technológií a prototypov v porovnaní so súčasnou 60-dňovou lehotou. Základom rozšírenej trvanlivosti výrobkov bude uplatňovanie novej aseptickej technológie. Aseptická technológia nahrádza sekundárnu tepelnú pasterizáciu mikrofiltráciou vzduchu v baliarni. Pri niektorých výrobkoch bude dlhšia trvanlivosť ovplyvnená pridaním rôznych prírodných antimikrobiálnych látok a inou predbežnou úpravou plniva. Okrem výrazne dlhšej trvanlivosti výrobkov sa v dôsledku vývoja organoleptických aj nutričných aspektov očakáva lepšia kvalita výrobkov. Na základe projektových riešení je cieľom projektu nahradiť súčasnú technológiu sekundárnej pasterizácie a umiestniť na trh nové výrobky z nových plnených cestovín, nové plnivá s novými organoleptickými a nutričnými vlastnosťami. Nahradenie sekundárnej tepelnej pasterizácie aseptickou technológiou významne prispeje k zníženiu spotreby energie na jednotku výrobku a dlhšia životnosť výrobkov umožní vývoz na vzdialené trhy. (Slovak)
5 August 2022
0 references
RRI-hankkeen tarkoituksena on kehittää äskettäin täytettyä pastaa, jonka kestoaika on useita kuukausia ilman kemiallisia aineita ja sekundaarista pastörointia. Hankkeen keskeisenä osana on kehittää uusia tuoteryhmiä, joiden säilyvyysaika on pidennetty teknologian ja prototyyppien nykyiseen kehitykseen verrattuna nykyiseen 60 päivän määräaikaan verrattuna. Tuotteiden laajennetun kestävyyden perustana on uuden aseptisen teknologian soveltaminen. Aseptinen tekniikka korvaa sekundäärisen lämpöpastöroinnin mikrosuodatuksella pakkaushuoneessa. Joidenkin tuotteiden pidempi kestävyys vaikuttaa myös erilaisten luonnollisten mikrobilääkkeiden lisäämiseen ja täyteaineen erilaiseen esikäsittelyyn. Tuotteiden säilyvyysajan pitenemisen lisäksi tuotteiden laadun odotetaan paranevan sekä aistinvaraisten että ravitsemuksellisten kehitystoimien ansiosta. Hankeratkaisujen pohjalta hankkeen tavoitteena on korvata nykyinen toissijainen pastörointitekniikka ja saattaa markkinoille uusia täytetuotteita, uusia täyteaineita, joilla on uusia aistinvaraisia ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Sekundäärisen lämpöpastöroinnin korvaaminen aseptisella tekniikalla vähentää merkittävästi energiankulutusta tuoteyksikköä kohti, ja tuotteiden pidempi kestävyys mahdollistaa viennin kaukaisille markkinoille. (Finnish)
5 August 2022
0 references
Celem projektu RRI jest opracowanie świeżo nadziewanych makaronów o kilkumiesięcznym okresie trwałości bez użycia środków chemicznych i pasteryzacji wtórnej. Kluczowym elementem projektu jest opracowanie nowych grup produktów o przedłużonym okresie przydatności do spożycia, w oparciu o obecny rozwój technologii i prototypów, w porównaniu z obecnym terminem 60 dni. Podstawą przedłużonej trwałości produktów będzie zastosowanie nowej technologii aseptycznej. Technologia aseptyczna zastępuje wtórne pasteryzację termiczną przez mikrofiltrację powietrza w pomieszczeniu pakującym. W przypadku niektórych produktów na dłuższą trwałość wpłynie również dodanie różnych naturalnych środków przeciwdrobnoustrojowych i inne wstępne leczenie wypełniacza. Oprócz znacznie dłuższego okresu przechowywania produktów oczekuje się lepszej jakości produktów w wyniku działań rozwojowych zarówno pod względem organoleptycznym, jak i żywieniowym. W oparciu o rozwiązania projektowe projekt ma na celu zastąpienie obecnej technologii pasteryzacji wtórnej i wprowadzenie na rynek nowych produktów z nowego makaronu nadziewanego, nowych wypełniaczy z nowymi właściwościami organoleptycznymi i odżywczymi. Zastąpienie wtórnej pasteryzacji termicznej technologią aseptyczną będzie miało istotny wkład w zmniejszenie zużycia energii na jednostkę produktu, a dłuższa trwałość produktów pozwoli na eksport na odległe rynki. (Polish)
5 August 2022
0 references
Az RRI projekt célja frissen töltött tészta előállítása, több hónapos eltarthatósági idővel, vegyi anyagok használata és másodlagos pasztőrözés nélkül. A projekt kulcseleme a technológia és a prototípusok jelenlegi fejlesztésén alapuló, meghosszabbított eltarthatósági idővel rendelkező új termékcsoportok kifejlesztése a jelenlegi 60 napos határidőhöz képest. A termékek kiterjesztett tartósságának alapja az új aszeptikus technológia alkalmazása. Aszeptikus technológia helyettesíti a másodlagos termikus pasztőrözést a levegő mikroszűrésével a csomagolóhelyiségben. Egyes termékek esetében a hosszabb tartósságot különböző természetes antimikrobiális szerek hozzáadása és a töltőanyag eltérő előkezelése is befolyásolja. A termékek jelentősen hosszabb eltarthatósága mellett a termékek jobb minősége várható mind az érzékszervi, mind a táplálkozási szempontokkal kapcsolatos fejlesztési tevékenységek eredményeként. Projektmegoldások alapján a projekt célja a jelenlegi másodlagos pasztőrözési technológia helyettesítése, valamint az új töltött tészta, új töltőanyagok forgalomba hozatala új érzékszervi és táplálkozási jellemzőkkel. A másodlagos hőpasztőrözés aszeptikus technológiával történő helyettesítése jelentősen hozzájárul a termékegységenkénti energiafogyasztás csökkentéséhez, és a termékek hosszabb tartóssága lehetővé teszi a távoli piacokra történő exportálást. (Hungarian)
5 August 2022
0 references
Cílem projektu RRI je vyvinout čerstvě plněné těstoviny s několikaměsíční trvanlivostí bez použití chemických látek a sekundární pasterizace. Klíčovým prvkem projektu je vývoj nových skupin výrobků s prodlouženou trvanlivostí na základě současného vývoje technologií a prototypů ve srovnání se současným 60denním termínem. Základem prodloužené trvanlivosti výrobků bude aplikace nové aseptické technologie. Aseptická technologie nahrazuje sekundární tepelnou pasterizaci mikrofiltrací vzduchu v balírně. U některých produktů bude delší trvanlivost ovlivněna přidáním různých přírodních antimikrobiálních látek a jinou předúpravou plniva. Kromě výrazně delší trvanlivosti výrobků se očekává lepší kvalita produktů v důsledku vývojových činností jak z hlediska organoleptických, tak z hlediska výživy. Na základě projektových řešení má projekt nahradit stávající sekundární pasterizační technologii a uvést na trh nové výrobky z nových plněných těstovin, nových plniv s novými organoleptickými a nutričními vlastnostmi. Nahrazení sekundární tepelné pasterizace aseptickou technologií významně přispěje ke snížení spotřeby energie na jednotku výrobku a delší životnost výrobků umožní vývoz na vzdálené trhy. (Czech)
5 August 2022
0 references
RRI projekta mērķis ir izstrādāt svaigi pildītus makaronus ar vairāku mēnešu glabāšanas laiku, neizmantojot ķīmiskās vielas un sekundāro pasterizāciju. Projekta galvenais elements ir izstrādāt jaunas produktu grupas ar ilgāku glabāšanas laiku, pamatojoties uz tehnoloģiju un prototipu pašreizējo attīstību, salīdzinot ar pašreizējo 60 dienu termiņu. Produktu ilgstošas izturības pamatā būs jaunās aseptiskās tehnoloģijas pielietošana. Aseptiskā tehnoloģija aizstāj sekundāro termisko pasterizāciju ar gaisa mikrofiltrāciju iepakošanas telpā. Dažiem produktiem ilgāku izturību ietekmēs arī dažādu dabisko antibakteriālo līdzekļu pievienošana un atšķirīga pildvielas pirmapstrāde. Papildus ievērojami ilgākam produktu glabāšanas laikam ir sagaidāma labāka produktu kvalitāte gan organoleptisko, gan uztura aspektu attīstības rezultātā. Pamatojoties uz projekta risinājumiem, projekta mērķis ir aizstāt pašreizējo sekundāro pasterizācijas tehnoloģiju un laist tirgū jaunus pildītu makaronu izstrādājumus, jaunas pildvielas ar jaunām organoleptiskām un uzturvielām. Aizstājot sekundāro termisko pasterizāciju ar aseptisko tehnoloģiju, būs svarīgi samazināt enerģijas patēriņu uz vienu produkta vienību, un produktu ilgāka izturība ļaus eksportēt uz tālajiem tirgiem. (Latvian)
5 August 2022
0 references
Is é cuspóir an tionscadail RRI pasta úr líonta a fhorbairt le seilfré roinnt míonna gan gníomhairí ceimiceacha agus pasteurú tánaisteach a úsáid. Is é príomhghné an tionscadail grúpaí táirgí nua a fhorbairt le seilfré leathnaithe, bunaithe ar fhorbairt reatha na teicneolaíochta agus na bhfréamhshamhlacha, i gcomparáid leis an spriocdháta reatha 60 lá. Is é an bunús le marthanacht leathnaithe táirgí ná teicneolaíocht aiseipteach nua a chur i bhfeidhm. Cuireann teicneolaíocht aiseiptigh in ionad pasteurization teirmeach tánaisteach trí microfiltration aer sa seomra pacála. I gcás roinnt táirgí, beidh tionchar ag marthanacht níos faide freisin trí ábhair fhrithmhiocróbacha nádúrtha éagsúla a chur leis agus réamhchóireáil difriúil ar an filler. Chomh maith le seilfré táirgí atá thar a bheith níos faide, táthar ag súil le caighdeán níos fearr táirgí mar thoradh ar ghníomhaíochtaí forbartha i ngnéithe orgánaileipteacha agus cothaitheacha araon. Bunaithe ar réitigh tionscadail, tá sé mar aidhm ag an tionscadal an teicneolaíocht phaistéartha thánaisteach atá ann faoi láthair a athsholáthar agus táirgí nua pasta líonta nua, líontóirí nua le tréithe orgánaileipteacha agus cothaitheacha nua a chur ar an margadh. Trí phaistéaradh teirmeach tánaisteach a athsholáthar le teicneolaíocht aiseipteach, cuirfear go mór le hídiú fuinnimh in aghaidh an aonaid táirge a laghdú, agus fágfaidh marthanacht níos faide táirgí gur féidir onnmhairiú chuig margaí i bhfad i gcéin. (Irish)
5 August 2022
0 references
Целта на проекта за RRI е да се разработят прясно пълнени макаронени изделия с няколко месечен срок на годност без използване на химически агенти и вторична пастьоризация. Ключовият елемент на проекта е да се разработят нови продуктови групи с удължен срок на годност, въз основа на текущото развитие на технологиите и прототипите, в сравнение с настоящия 60-дневен срок. В основата на удължената трайност на продуктите ще бъде прилагането на нова асептична технология. Асептичната технология заменя вторичната термична пастьоризация с микрофилтрация на въздуха в помещението за опаковане. За някои продукти по-голямата трайност също ще бъде засегната от добавянето на различни естествени антимикробни средства и различното предварително третиране на пълнителя. В допълнение към значително по-дългия срок на съхранение на продуктите, се очаква по-добро качество на продуктите в резултат на дейностите по разработване както в органолептичните, така и в хранителните аспекти. Въз основа на проектни решения проектът има за цел да замени настоящата технология за вторична пастьоризация и да пусне на пазара нови продукти от нови пълнени макаронени изделия, нови пълнители с нови органолептични и хранителни характеристики. Замяната на вторичната термична пастьоризация с асептична технология ще има важен принос за намаляване на потреблението на енергия за единица продукт, а по-голямата трайност на продуктите ще даде възможност за износ към отдалечени пазари. (Bulgarian)
5 August 2022
0 references
L-għan tal-proġett RRI huwa li jiżviluppa għaġin mimli frisk b’tul ta’ żmien ta’ konservazzjoni ta’ diversi xhur mingħajr l-użu ta’ aġenti kimiċi u pastorizzazzjoni sekondarja. L-element ewlieni tal-proġett huwa l-iżvilupp ta’ gruppi ġodda ta’ prodotti b’ħajja fuq l-ixkaffa estiża, ibbażati fuq l-iżvilupp attwali tat-teknoloġija u l-prototipi, meta mqabbla mal-iskadenza attwali ta’ 60 jum. Il-bażi ta’ kemm idumu jservu l-prodotti se tkun l-applikazzjoni ta’ teknoloġija asettika ġdida. It-teknoloġija asettika tissostitwixxi l-pasturizzazzjoni termali sekondarja b’mikrofiltrazzjoni tal-arja fil-kamra tal-ippakkjar. Għal xi prodotti, id-durabbiltà itwal se tkun affettwata wkoll miż-żieda ta’ diversi antimikrobiċi naturali u trattament minn qabel differenti tal-mili. Minbarra l-perjodu ta’ konservazzjoni ferm itwal tal-prodotti, hija mistennija kwalità aħjar tal-prodotti bħala riżultat tal-attivitajiet ta’ żvilupp kemm fl-aspetti organolettiċi kif ukoll f’dawk nutrittivi. Abbażi ta’ soluzzjonijiet ta’ proġetti, il-proġett għandu l-għan li jissostitwixxi t-teknoloġija ta’ pasturizzazzjoni sekondarja attwali u jqiegħed fis-suq prodotti ġodda ta’ għaġin mimli ġdid, fillers ġodda b’attributi organolettiċi u nutrizzjonali ġodda. Is-sostituzzjoni tal-pasturizzazzjoni termali sekondarja b’teknoloġija asettika se jkollha kontribut importanti għat-tnaqqis tal-konsum tal-enerġija għal kull unità ta’ prodott, u d-durabbiltà itwal tal-prodotti se tippermetti l-possibbiltà ta’ esportazzjoni lejn swieq imbiegħda. (Maltese)
5 August 2022
0 references
O objetivo do projeto RRI é desenvolver massas alimentícias recém-recheadas com vários meses de vida útil sem a utilização de agentes químicos e pasteurização secundária. O elemento-chave do projeto é desenvolver novos grupos de produtos com um prazo de validade alargado, com base no atual desenvolvimento de tecnologia e protótipos, em comparação com o atual prazo de 60 dias. A base da durabilidade prolongada dos produtos será a aplicação de nova tecnologia asséptica. A tecnologia asséptica substitui a pasteurização térmica secundária por microfiltração de ar na sala de embalagem. Para alguns produtos, a durabilidade mais longa será igualmente afetada pela adição de vários agentes antimicrobianos naturais e por um pré-tratamento diferente do material de enchimento. Para além de um prazo de validade dos produtos nitidamente mais longo, espera-se uma melhor qualidade dos produtos em resultado das atividades de desenvolvimento, tanto do ponto de vista organolético como nutricional. Com base em soluções de projeto, o projeto visa substituir a atual tecnologia de pasteurização secundária e colocar no mercado novos produtos de massas alimentícias recheadas, novos enchimentos com novos atributos organoléticos e nutricionais. A substituição da pasteurização térmica secundária por tecnologia asséptica terá um importante contributo para a redução do consumo de energia por unidade de produto, e uma maior durabilidade dos produtos permitirá a possibilidade de exportação para mercados distantes. (Portuguese)
5 August 2022
0 references
Formålet med RRI-projektet er at udvikle frisk fyldt pasta med flere måneders holdbarhed uden brug af kemiske stoffer og sekundær pasteurisering. Det centrale element i projektet er at udvikle nye produktgrupper med en forlænget holdbarhed, baseret på den aktuelle udvikling af teknologi og prototyper, sammenlignet med den nuværende 60-dages frist. Grundlaget for produkternes længere holdbarhed vil være anvendelsen af ny aseptisk teknologi. Aseptisk teknologi erstatter sekundær termisk pasteurisering med mikrofiltrering af luft i pakkerummet. For nogle produkter vil længere holdbarhed også blive påvirket af tilsætningen af forskellige naturlige antimikrobielle stoffer og en anden forbehandling af fyldstoffet. Ud over produkternes betydeligt længere holdbarhed forventes der en bedre produktkvalitet som følge af udviklingsaktiviteter i både organoleptiske og ernæringsmæssige aspekter. Baseret på projektløsninger har projektet til formål at erstatte den nuværende sekundære pasteuriseringsteknologi og placere nye produkter af ny fyldt pasta, nye fyldstoffer med nye organoleptiske og ernæringsmæssige egenskaber på markedet. Udskiftning af sekundær termisk pasteurisering med aseptisk teknologi vil være et vigtigt bidrag til at reducere energiforbruget pr. produktenhed, og længere holdbarhed af produkter vil give mulighed for at eksportere til fjerne markeder. (Danish)
5 August 2022
0 references
Scopul proiectului RRI este de a dezvolta paste făinoase proaspăt umplute, cu termen de valabilitate de mai multe luni, fără utilizarea agenților chimici și pasteurizarea secundară. Elementul cheie al proiectului este de a dezvolta noi grupe de produse cu un termen de valabilitate prelungit, pe baza dezvoltării actuale a tehnologiei și prototipurilor, în comparație cu termenul actual de 60 de zile. Baza durabilității extinse a produselor va fi aplicarea noilor tehnologii aseptice. Tehnologia aseptică înlocuiește pasteurizarea termică secundară prin microfiltrarea aerului în camera de ambalare. Pentru unele produse, durabilitatea mai lungă va fi, de asemenea, afectată de adăugarea diferitelor antimicrobiene naturale și de un alt tratament prealabil al umpluturii. Pe lângă o perioadă de valabilitate semnificativ mai lungă a produselor, se preconizează o calitate mai bună a produselor ca urmare a activităților de dezvoltare atât din punct de vedere organoleptic, cât și nutrițional. Pe baza soluțiilor de proiect, proiectul își propune să înlocuiască actuala tehnologie secundară de pasteurizare și să introducă pe piață noi produse de paste făinoase umplute noi, noi materiale de umplutură cu noi atribute organoleptice și nutriționale. Înlocuirea pasteurizării termice secundare cu tehnologia aseptică va avea o contribuție importantă la reducerea consumului de energie pe unitate de produs, iar durabilitatea mai lungă a produselor va permite posibilitatea exportului către piețe îndepărtate. (Romanian)
5 August 2022
0 references
Syftet med RRI-projektet är att utveckla nyfyllda pastaprodukter med flera månaders hållbarhetstid utan användning av kemiska agenser och sekundär pastörisering. Nyckelelementet i projektet är att utveckla nya produktgrupper med förlängd hållbarhet, baserat på den aktuella utvecklingen av teknik och prototyper, jämfört med nuvarande 60-dagars deadline. Grunden för ökad hållbarhet av produkter kommer att vara tillämpningen av ny aseptisk teknik. Aseptisk teknik ersätter sekundär termisk pastörisering med mikrofiltrering av luft i förpackningsrummet. För vissa produkter kommer längre hållbarhet också att påverkas av tillsats av olika naturliga antimikrobiella medel och en annan förbehandling av fyllmedlet. Förutom att produkternas hållbarhet är betydligt längre förväntas produkternas kvalitet förbättras till följd av utvecklingsåtgärder i både organoleptiska och näringsmässiga aspekter. Projektet bygger på projektlösningar och syftar till att ersätta den nuvarande sekundära pastöriseringstekniken och placera nya produkter av ny fylld pasta, nya fyllmedel med nya organoleptiska och näringsmässiga egenskaper på marknaden. Att ersätta sekundär termisk pastörisering med aseptisk teknik kommer att bidra väsentligt till att minska energiförbrukningen per produktenhet, och längre hållbarhet för produkter kommer att göra det möjligt att exportera till avlägsna marknader. (Swedish)
5 August 2022
0 references
Ajdovščina
0 references
Identifiers
OP20.04115
0 references