SPICED SAUCE WITH NEW ORGANOLEPTIC PROPERTIES FOR INDUSTRIAL APPLICATION (Q3251230)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3251230 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | SPICED SAUCE WITH NEW ORGANOLEPTIC PROPERTIES FOR INDUSTRIAL APPLICATION |
Project Q3251230 in Spain |
Statements
1,650.0 Euro
0 references
3,300.0 Euro
0 references
50.0 percent
0 references
1 January 2017
0 references
31 December 2017
0 references
MANIPULADOS DE CEBOLLAS Y DERIVADOS, S.L.
0 references
El objetivo general del presente proyecto se centra en el desarrollo de nuevas formulaciones de Salsas especiadas que tengan una aplicación posterior en otras industrias alimentarias. Por lo tanto y dado que la aplicación posterior del producto desarrollado será multidisciplinar y para distintos sectores, será necesario que el producto mantenga las propiedades y características organolépticas del producto original y en la medida de los posible se incorpore la menor cantidad de aditivos y conservantes. Para la consecución del proyecto se han planteado los siguientes objetivos técnicos específicos: - Estudiar la combinación de ingredientes. - Determinar los puntos críticos de los procesos de elaboración que afectan a las características del producto final, y búsqueda de soluciones. - Desarrollar nuevas formulaciones de mayor valor añadido mediante la mejora de su calidad organoléptica, garantizando al mismo tiempo la seguridad y estabilidad microbiológica a lo largo de su vida útil. - (Spanish)
0 references
The overall objective of this project focuses on the development of new formulations of spicy sauces that have a subsequent application in other food industries. Therefore and since the subsequent application of the developed product will be multidisciplinary and to different sectors, it is necessary that the product retains the properties and organoleptic characteristics of the original product and the extent possible the least amount of additives and preservatives is incorporated. To achieve the project has raised the following specific technical objectives: - To study the combination of ingredients. - Determine the critical points of development processes that affect the characteristics of the final product, and finding solutions. - Develop new formulations of higher added value by improving its organoleptic quality, while ensuring the safety and microbiological stability throughout its life. - Perform physical Are chemical, microbiological and organoleptic analysis all developed fo (English)
0.1596735142791374
0 references
L’objectif général de ce projet est le développement de nouvelles formulations de sauces épicées qui seront ensuite appliquées dans d’autres industries alimentaires. Par conséquent, étant donné que l’application ultérieure du produit développé sera pluridisciplinaire et pour différents secteurs, il sera nécessaire que le produit conserve les propriétés organoleptiques et les caractéristiques du produit d’origine et, dans la mesure du possible, d’incorporer le moins possible d’additifs et d’agents de conservation. Les objectifs techniques spécifiques suivants ont été fixés pour la réalisation du projet: — Étudier la combinaison d’ingrédients. — Identifier les points critiques des processus de transformation qui affectent les caractéristiques du produit final et rechercher des solutions. — Développer de nouvelles formulations à plus forte valeur ajoutée en améliorant leur qualité organoleptique tout en assurant la sécurité et la stabilité microbiologiques tout au long de leur vie. — (French)
5 December 2021
0 references
Das allgemeine Ziel dieses Projekts konzentriert sich auf die Entwicklung neuer Formulierungen von gewürzten Saucen, die anschließend in anderen Lebensmittelindustrien Anwendung finden. Da die spätere Anwendung des entwickelten Produkts multidisziplinär und für verschiedene Sektoren erfolgen wird, ist es daher erforderlich, dass das Produkt die organoleptischen Eigenschaften und Eigenschaften des ursprünglichen Produkts aufrecht erhält und soweit möglich die Aufnahme von Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen ermöglicht. Für die Verwirklichung des Projekts wurden folgende spezifische technische Ziele festgelegt: — Untersuchen Sie die Kombination von Inhaltsstoffen. — Ermittlung der kritischen Punkte der Verarbeitungsprozesse, die die Eigenschaften des Endprodukts beeinflussen, und Suche nach Lösungen. — Entwicklung neuer Formulierungen mit höherem Mehrwert durch Verbesserung ihrer organoleptischen Qualität bei gleichzeitiger Gewährleistung mikrobiologischer Sicherheit und Stabilität während ihrer gesamten Lebensdauer. — (German)
10 December 2021
0 references
De algemene doelstelling van dit project is gericht op de ontwikkeling van nieuwe formuleringen van gekruide sauzen die vervolgens in andere voedingsindustrieën worden toegepast. Aangezien de latere toepassing van het ontwikkelde product multidisciplinair zal zijn en voor verschillende sectoren, zal het nodig zijn dat het product de organoleptische eigenschappen en kenmerken van het oorspronkelijke product behoudt en, voor zover mogelijk, zo weinig mogelijk additieven en conserveermiddelen bevat. Voor de verwezenlijking van het project zijn de volgende specifieke technische doelstellingen vastgesteld: — Bestudeer de combinatie van ingrediënten. — Identificeer de kritieke punten van de verwerkingsprocessen die van invloed zijn op de kenmerken van het eindproduct, en zoeken naar oplossingen. Nieuwe formuleringen met een hogere toegevoegde waarde ontwikkelen door hun organoleptische kwaliteit te verbeteren en tegelijkertijd de microbiologische veiligheid en stabiliteit gedurende hun hele leven te waarborgen. — (Dutch)
18 December 2021
0 references
L'obiettivo generale di questo progetto si concentra sullo sviluppo di nuove formulazioni di salse speziate che siano successivamente applicate in altre industrie alimentari. Pertanto, poiché la successiva applicazione del prodotto sviluppato sarà multidisciplinare e per diversi settori, sarà necessario che il prodotto mantenga le proprietà organolettiche e le caratteristiche del prodotto originario e, nella misura del possibile, incorpori il meno possibile additivi e conservanti. Per la realizzazione del progetto sono stati fissati i seguenti obiettivi tecnici specifici: — Studiare la combinazione di ingredienti. — Identificare i punti critici dei processi di lavorazione che influenzano le caratteristiche del prodotto finale e cercare soluzioni. — Sviluppare nuove formulazioni con un maggiore valore aggiunto migliorando la loro qualità organolettica, garantendo nel contempo la sicurezza microbiologica e la stabilità per tutta la vita. — (Italian)
17 January 2022
0 references
Projekti üldine eesmärk on vürtsikate kastmete uute valmististe väljatöötamine, mida hiljem kasutatakse teistes toiduainetööstuses. Seetõttu ja kuna arendatud toodet hakatakse edaspidi kasutama multidistsiplinaarselt ja eri sektorites, on vaja, et toode säilitaks originaaltoote omadused ja organoleptilised omadused ning võimalikult suures ulatuses sisaldaks võimalikult vähe lisaaineid ja säilitusaineid. Projekti elluviimiseks on seatud järgmised konkreetsed tehnilised eesmärgid: – Uurida koostisosade kombinatsiooni. – Teha kindlaks, millised kriitilised arenguprotsessid mõjutavad lõpptoote omadusi, ja leida lahendusi. – Töötada välja uued suurema lisandväärtusega ravimvormid, parandades selle organoleptilist kvaliteeti, tagades samal ajal ohutuse ja mikrobioloogilise stabiilsuse kogu eluea jooksul. – Teha füüsikalisi on keemiline, mikrobioloogiline ja organoleptiline analüüs kõik arenenud fo (Estonian)
4 August 2022
0 references
Bendras šio projekto tikslas – kurti naujas aštrių padažų formules, kurios vėliau bus naudojamos kitose maisto pramonės šakose. Todėl ir atsižvelgiant į tai, kad vėliau sukurtas produktas bus naudojamas įvairiose srityse ir skirtinguose sektoriuose, būtina, kad produktas išlaikytų pirminio produkto savybes ir organoleptines savybes ir kiek įmanoma įdėta kuo mažiau priedų ir konservantų. Projektui įgyvendinti buvo iškelti šie konkretūs techniniai tikslai: – Ištirti sudedamųjų dalių derinį. – Nustatyti kritinius vystymosi procesų taškus, kurie turi įtakos galutinio produkto savybėms, ir rasti sprendimus. – Kurti naujus didesnės pridėtinės vertės preparatus gerinant jų organoleptinę kokybę, kartu užtikrinant saugumą ir mikrobiologinį stabilumą visą jo gyvavimo laiką. – Atlikti fizinę Ar visi sukurti cheminę, mikrobiologinę ir organoleptinę analizę (Lithuanian)
4 August 2022
0 references
Opći cilj ovog projekta usmjeren je na razvoj novih formulacija začinjenih umaka koji se naknadno primjenjuju u drugim prehrambenim industrijama. Stoga i s obzirom na to da će naknadna primjena razvijenog proizvoda biti multidisciplinarna i na različite sektore, potrebno je da proizvod zadrži svojstva i organoleptička svojstva izvornog proizvoda te da se u najvećoj mogućoj mjeri uključi najmanja količina aditiva i konzervansa. Kako bi se ostvario projekt, postavili su se sljedeći posebni tehnički ciljevi: — Proučiti kombinaciju sastojaka. — Odrediti kritične točke razvojnih procesa koji utječu na karakteristike konačnog proizvoda, i pronalaženje rješenja. — Razviti nove formulacije veće dodane vrijednosti poboljšanjem organoleptičke kvalitete uz istodobno osiguravanje sigurnosti i mikrobiološke stabilnosti tijekom cijelog životnog vijeka. — Izvođenje fizikalne su kemijske, mikrobiološke i organoleptičke analize koje su sve razvijene (Croatian)
4 August 2022
0 references
Ο γενικός στόχος αυτού του έργου επικεντρώνεται στην ανάπτυξη νέων σκευασμάτων πικάντικων σάλτσες που έχουν μεταγενέστερη εφαρμογή σε άλλες βιομηχανίες τροφίμων. Ως εκ τούτου, και δεδομένου ότι η επακόλουθη εφαρμογή του αναπτυγμένου προϊόντος θα είναι διεπιστημονική και σε διάφορους τομείς, είναι απαραίτητο το προϊόν να διατηρεί τις ιδιότητες και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του αρχικού προϊόντος και να ενσωματώνει, στο μέτρο του δυνατού, τη μικρότερη ποσότητα προσθέτων και συντηρητικών. Για την επίτευξη του σχεδίου τέθηκαν οι ακόλουθοι ειδικοί τεχνικοί στόχοι: — Να μελετήσει τον συνδυασμό των συστατικών. — Προσδιορισμός των κρίσιμων σημείων των διαδικασιών ανάπτυξης που επηρεάζουν τα χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος και εξεύρεση λύσεων. — Να αναπτύξει νέες μορφές υψηλότερης προστιθέμενης αξίας βελτιώνοντας την οργανοληπτική του ποιότητα, διασφαλίζοντας παράλληλα την ασφάλεια και τη μικροβιολογική σταθερότητα καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής του. — Εκτελέστε φυσική Είναι χημική, μικροβιολογική και οργανοληπτική ανάλυση όλων των αναπτυγμένων (Greek)
4 August 2022
0 references
Celkový cieľ tohto projektu sa zameriava na vývoj nových formulácií pikantných omáčok, ktoré majú následnú aplikáciu v iných potravinárskych odvetviach. Preto a vzhľadom na to, že následná aplikácia vyvinutého výrobku bude multidisciplinárna a v rôznych sektoroch, je potrebné, aby si výrobok zachoval vlastnosti a organoleptické vlastnosti pôvodného výrobku a aby sa v čo najväčšej miere začlenilo čo najmenšie množstvo prídavných látok a konzervačných látok. Na dosiahnutie projektu sa nastolili tieto špecifické technické ciele: — Študovať kombináciu zložiek. — Určiť kritické body vývojových procesov, ktoré ovplyvňujú vlastnosti konečného produktu, a nájsť riešenia. — Vyvinúť nové formulácie s vyššou pridanou hodnotou zlepšením organoleptickej kvality a zároveň zabezpečiť bezpečnosť a mikrobiologickú stabilitu počas celého života. — Vykonať fyzikálne sú chemické, mikrobiologické a organoleptické analýzy všetky vyvinuté (Slovak)
4 August 2022
0 references
Hankkeen yleistavoitteena on kehittää uusia maustekastikkeita, joita käytetään myöhemmin muilla elintarviketeollisuuden aloilla. Sen vuoksi ja koska kehitetyn tuotteen myöhempi soveltaminen on monitieteistä ja eri aloilla, on tarpeen, että tuotteessa säilytetään alkuperäisen tuotteen ominaisuudet ja aistinvaraiset ominaisuudet ja että siihen sisällytetään mahdollisimman vähän lisä- ja säilöntäaineita. Hankkeen toteuttamiseksi on nostettu seuraavat tekniset tavoitteet: — Tutkia yhdistelmä ainesosia. — Määrittää ne kehitysprosessien kriittiset kohdat, jotka vaikuttavat lopputuotteen ominaisuuksiin, ja ratkaisujen löytäminen. — Kehitetään uusia, lisäarvoa tuottavia formulaatioita parantamalla niiden aistinvaraista laatua varmistaen samalla turvallisuus ja mikrobiologinen stabiologinen vakaus koko elinkaaren ajan. — Suorita fysikaalisia ovat kemialliset, mikrobiologiset ja aistinvaraiset analyysit, jotka kaikki ovat kehittyneet fo (Finnish)
4 August 2022
0 references
Ogólny cel tego projektu koncentruje się na opracowaniu nowych preparatów pikantnych sosów, które następnie mają zastosowanie w innych gałęziach przemysłu spożywczego. W związku z tym i ponieważ późniejsze zastosowanie opracowanego produktu będzie miało charakter multidyscyplinarny i w różnych sektorach, konieczne jest, aby produkt zachował właściwości i właściwości organoleptyczne oryginalnego produktu oraz w miarę możliwości zawierał najmniejszą ilość dodatków i środków konserwujących. Aby zrealizować projekt, określono następujące szczegółowe cele techniczne: — Aby zbadać kombinację składników. — Określić krytyczne punkty procesów rozwojowych, które wpływają na charakterystykę produktu końcowego i znaleźć rozwiązania. Opracowanie nowych form o wyższej wartości dodanej poprzez poprawę jego jakości organoleptycznej, przy jednoczesnym zapewnieniu bezpieczeństwa i stabilności mikrobiologicznej przez całe życie. — Wykonać fizyczną analizę chemiczną, mikrobiologiczną i organoleptyczną wszystkie opracowane fo (Polish)
4 August 2022
0 references
E projekt általános célkitűzése a fűszeres mártások új, más élelmiszeriparban történő alkalmazása során alkalmazott készítmények kifejlesztésére összpontosít. Ezért, és mivel a kifejlesztett termék ezt követő alkalmazása multidiszciplináris és különböző ágazatokra vonatkozik, szükséges, hogy a termék megőrizze az eredeti termék tulajdonságait és érzékszervi tulajdonságait, és amennyire lehetséges, a lehető legkisebb mennyiségű adalékanyagot és tartósítószert tartalmazza. A projekt megvalósítása érdekében a következő konkrét technikai célkitűzéseket fogalmazták meg: – Az összetevők kombinációjának tanulmányozása. – Meghatározza a fejlesztési folyamatok kritikus pontjait, amelyek befolyásolják a végtermék jellemzőit, és megoldásokat találnak. – Új, magasabb hozzáadott értékkel bíró készítményeket dolgoz ki érzékszervi minőségének javításával, a biztonság és a mikrobiológiai stabilitás egész élete során történő biztosításával. – Végre fizikai A kémiai, mikrobiológiai és érzékszervi elemzés minden kifejlesztett fo (Hungarian)
4 August 2022
0 references
Celkový cíl tohoto projektu se zaměřuje na vývoj nových formulací pikantních omáček, které mají následnou aplikaci v jiných potravinářských odvětvích. Proto a vzhledem k tomu, že následné použití vyvinutého produktu bude multidisciplinární a v různých odvětvích, je nezbytné, aby si produkt zachoval vlastnosti a organoleptické vlastnosti původního produktu a aby bylo co nejvíce zapracováno co nejmenší množství přísad a konzervačních látek. Za účelem dosažení projektu byly stanoveny tyto specifické technické cíle: — Studovat kombinaci složek. — Určit kritické body vývojových procesů, které ovlivňují vlastnosti konečného produktu, a najít řešení. — Vytvořit nové formulace s vyšší přidanou hodnotou zlepšením organoleptické kvality a zároveň zajistit bezpečnost a mikrobiologickou stabilitu po celou dobu jeho životnosti. — Provádět fyzikální jsou chemické, mikrobiologické a organoleptické analýzy všechny vyvinuté fo (Czech)
4 August 2022
0 references
Šā projekta vispārējais mērķis ir izstrādāt jaunus pikanto mērču preparātus, kas vēlāk tiek pielietoti citās pārtikas nozarēs. Tāpēc un tā kā izstrādātā produkta turpmāka piemērošana būs daudznozaru un dažādās nozarēs, ir nepieciešams, lai produkts saglabātu sākotnējā produkta īpašības un organoleptiskās īpašības, kā arī pēc iespējas mazāk piedevu un konservantu. Lai sasniegtu projektu, ir izvirzīti šādi konkrēti tehniskie mērķi: — Pētīt sastāvdaļu kombināciju. — Noteikt attīstības procesu kritiskos punktus, kas ietekmē galaprodukta īpašības, un rast risinājumus. — Izstrādāt jaunus preparātus ar augstāku pievienoto vērtību, uzlabojot to organoleptisko kvalitāti, vienlaikus nodrošinot drošumu un mikrobioloģisko stabilitāti visā to dzīves ciklā. — Veic visu izstrādāto fizikālo vai ķīmisko, mikrobioloģisko un organoleptisko analīzi. (Latvian)
4 August 2022
0 references
Díríonn cuspóir foriomlán an tionscadail seo ar fhoirmlithe nua anlainn spicy a fhorbairt a bhfuil feidhm acu ina dhiaidh sin i dtionscail bhia eile. Dá bhrí sin, agus ós rud é go mbeidh cur i bhfeidhm an táirge forbartha ina dhiaidh sin ildisciplíneach agus in earnálacha éagsúla, is gá go gcoinneodh an táirge airíonna agus saintréithe orgánaileipteacha an bhuntáirge agus a mhéid is féidir go n-ionchorpraítear an méid is lú breiseán agus leasaitheach. D’fhonn an tionscadal a bhaint amach, ardaíodh na cuspóirí teicniúla sonracha seo a leanas: — Chun staidéar a dhéanamh ar an meascán de chomhábhair. — Na pointí criticiúla de phróisis forbartha a dhéanann difear do shaintréithe an táirge deiridh a chinneadh, agus réitigh a aimsiú. — Foirmlithe nua a bhfuil breisluach níos airde ag baint leo a fhorbairt trína cháilíocht orgánaileipteach a fheabhsú, agus sábháilteacht agus cobhsaíocht mhicribhitheolaíoch ar feadh a saoil á n-áirithiú ag an am céanna. — Anailís fhisiceach cheimiceach, mhicribhitheolaíoch agus orgánaileipteach a dhéanamh ar fad forbartha (Irish)
4 August 2022
0 references
Splošni cilj tega projekta se osredotoča na razvoj novih formulacij začinjenih omak, ki se naknadno uporabljajo v drugih živilskih industrijah. Ker bo naknadna uporaba razvitega proizvoda multidisciplinarna in v različnih sektorjih, je treba ohraniti lastnosti in organoleptične lastnosti prvotnega proizvoda ter vključiti najmanjšo količino dodatkov in konzervansov. Za uresničitev projekta so bili zastavljeni naslednji posebni tehnični cilji: — Preučiti kombinacijo sestavin. — Določite kritične točke razvojnih procesov, ki vplivajo na značilnosti končnega izdelka, in iskanje rešitev. — Razviti nove formulacije z višjo dodano vrednostjo z izboljšanjem organoleptične kakovosti, hkrati pa zagotoviti varnost in mikrobiološko stabilnost skozi vse življenje. — Izvedite fizikalno Ali je kemična, mikrobiološka in organoleptična analiza razvita (Slovenian)
4 August 2022
0 references
Общата цел на този проект е насочена към разработването на нови формулировки на пикантни сосове, които имат последващо приложение в други хранителни индустрии. Поради това и тъй като последващото приложение на разработения продукт ще бъде мултидисциплинарно и в различни сектори, е необходимо продуктът да запази свойствата и органолептичните характеристики на оригиналния продукт и да включи възможно най-малко количество добавки и консерванти. За постигането на проекта са поставени следните специфични технически цели: — Да се проучи комбинацията от съставки. — Да се определят критичните точки на процесите на разработване, които засягат характеристиките на крайния продукт, и да се намерят решения. — Разработване на нови формулировки с по-висока добавена стойност чрез подобряване на органолептичното им качество, като същевременно се гарантира безопасността и микробиологичната стабилност през целия му живот. — Извършване на физически са химически, микробиологични и органолептични анализи всички разработени (Bulgarian)
4 August 2022
0 references
L-objettiv ġenerali ta’ dan il-proġett jiffoka fuq l-iżvilupp ta’ formulazzjonijiet ġodda ta’ zlazi pikkanti li għandhom applikazzjoni sussegwenti f’industriji oħra tal-ikel. Għalhekk u peress li l-applikazzjoni sussegwenti tal-prodott żviluppat se tkun multidixxiplinari u għal setturi differenti, huwa meħtieġ li l-prodott iżomm il-karatteristiċi u l-karatteristiċi organolettiċi tal-prodott oriġinali u kemm jista’ jkun jiġi inkorporat l-inqas ammont ta’ addittivi u preservattivi. Biex jinkiseb il-proġett, l-objettivi tekniċi speċifiċi li ġejjin: — Biex tistudja l-kombinazzjoni ta ‘ingredjenti. — Iddetermina l-punti kritiċi tal-proċessi ta’ żvilupp li jaffettwaw il-karatteristiċi tal-prodott finali, u s-sejbien ta’ soluzzjonijiet. — Tiżviluppa formulazzjonijiet ġodda ta’ valur miżjud ogħla billi ttejjeb il-kwalità organolettika tagħha, filwaqt li tiżgura s-sikurezza u l-istabbiltà mikrobijoloġika matul il-ħajja tagħha. — Wettaq analiżi kimika, mikrobijoloġika u organolettika fiżika (Maltese)
4 August 2022
0 references
O objetivo geral deste projeto centra-se no desenvolvimento de novas formulações de molhos condimentados que têm uma aplicação subsequente noutras indústrias alimentares. Por conseguinte, e uma vez que a subsequente aplicação do produto desenvolvido será multidisciplinar e em diferentes setores, é necessário que o produto mantenha as propriedades e as características organoléticas do produto original e que, na medida do possível, seja incorporada a menor quantidade possível de aditivos e conservantes. Para realizar o projecto, foram fixados os seguintes objectivos técnicos específicos: - Estudar a combinação de ingredientes. Determinar os pontos críticos dos processos de desenvolvimento que afetam as características do produto final e encontrar soluções. Desenvolver novas formulações de maior valor acrescentado, melhorando a sua qualidade organolética, garantindo simultaneamente a segurança e a estabilidade microbiológica ao longo da sua vida. - Realizar análises físicas São as análises químicas, microbiológicas e organoléticas todas desenvolvidas fo (Portuguese)
4 August 2022
0 references
Det overordnede mål med dette projekt fokuserer på udvikling af nye formuleringer af krydrede saucer, der har en efterfølgende anvendelse i andre fødevareindustrier. Da den efterfølgende anvendelse af det udviklede produkt vil være tværfaglig og i forskellige sektorer, er det derfor nødvendigt, at produktet bevarer det oprindelige produkts egenskaber og organoleptiske egenskaber, og at den mindste mængde tilsætningsstoffer og konserveringsmidler i videst muligt omfang blandes. For at nå projektet har følgende specifikke tekniske mål været: — At undersøge kombinationen af ingredienser. — Fastlægge de kritiske punkter i udviklingsprocesserne, der påvirker det endelige produkts egenskaber, og finde løsninger. — Udvikle nye formuleringer med større merværdi ved at forbedre dens organoleptiske kvalitet, samtidig med at sikkerheden og den mikrobiologiske stabilitet sikres gennem hele dets levetid. — Udføre fysisk Er kemiske, mikrobiologiske og organoleptiske analyser alle udviklet fo (Danish)
4 August 2022
0 references
Obiectivul general al acestui proiect se concentrează pe dezvoltarea de noi formulări de sosuri picante care au o aplicare ulterioară în alte industrii alimentare. Prin urmare, întrucât aplicarea ulterioară a produsului dezvoltat va fi multidisciplinară și în diferite sectoare, este necesar ca produsul să își păstreze proprietățile și caracteristicile organoleptice ale produsului original și, în măsura în care este posibil, să fie încorporată cea mai mică cantitate de aditivi și conservanți. Pentru realizarea proiectului s-au ridicat următoarele obiective tehnice specifice: — Pentru a studia combinația de ingrediente. Determinarea punctelor critice ale proceselor de dezvoltare care afectează caracteristicile produsului final și găsirea de soluții. Dezvoltarea de noi formule cu o valoare adăugată mai mare prin îmbunătățirea calității organoleptice, asigurând în același timp siguranța și stabilitatea microbiologică pe tot parcursul vieții. — Efectua analize fizice Sunt chimice, microbiologice și organoleptice toate dezvoltate (Romanian)
4 August 2022
0 references
Det övergripande målet för detta projekt är inriktat på utveckling av nya formuleringar av kryddsåser som har en efterföljande tillämpning inom andra livsmedelsindustrier. Eftersom den efterföljande tillämpningen av den utvecklade produkten kommer att vara tvärvetenskaplig och inom olika sektorer är det därför nödvändigt att produkten bibehåller den ursprungliga produktens egenskaper och organoleptiska egenskaper och i möjligaste mån införlivar minsta möjliga mängd tillsatser och konserveringsmedel. För att uppnå projektet har följande specifika tekniska mål satts upp: — Att studera kombinationen av ingredienser. — Bestämma de kritiska punkter i utvecklingsprocesser som påverkar egenskaperna hos slutprodukten, och hitta lösningar. — Utveckla nya formuleringar med högre mervärde genom att förbättra dess organoleptiska kvalitet och samtidigt säkerställa säkerheten och den mikrobiologiska stabiliteten under hela dess livstid. — Utföra fysiska Är kemisk, mikrobiologisk och organoleptisk analys alla utvecklade (Swedish)
4 August 2022
0 references
12 June 2023
0 references
Alzira
0 references
Identifiers
20F01020101U_IVCI00000ACPA7199
0 references