ADVANCED CHARACTERISATION TOOLS FOR COOKED SAUSAGE QUALITY CONTROL (Q3176834)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3176834 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | ADVANCED CHARACTERISATION TOOLS FOR COOKED SAUSAGE QUALITY CONTROL |
Project Q3176834 in Spain |
Statements
191,338.86 Euro
0 references
237,511.0 Euro
0 references
80.56 percent
0 references
1 August 2018
0 references
31 December 2019
0 references
INDUSTRIAS CARNICAS LORIENTE PIQUERAS, S.A.
0 references
16400
0 references
Mientras que el proceso de elaboración de productos cárnicos elaborados se realiza de forma continua, los resultados de los controles de las materias primas y del producto final, y en consecuencia, las decisiones derivadas de ellos se realizan de forma intermitente, por lo que una mayor precisión y rapidez en la valoración del perfil nutricional de dichas materias primas y producto final es una de las necesidades actuales en el ámbito de la fabricación de elaborados cárnicos y para la industria agroalimentaria en general. Así pues, la problemática a resolver mediante la ejecución de este proyecto se basa en la necesidad de desarrollar nuevos sistemas de control de la calidad in situ tanto de la materia prima de origen como del producto final, así como durante el proceso de elaboración de salchichas cocidas._x000D_ En conclusión, el objetivo general técnico del proyecto QUALITYSENSOR es el desarrollo de un nuevo procedimiento de evaluación en tiempo real de la calidad de las materias primas, los productos intermedios y el producto final del proceso de elaboración de salchichas cocidas, entendida como tal su composición nutricional y nivel de oxidación._x000D_ Para ello, Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. ha diseñado un proyecto con dos actividades experimentales: (i) Desarrollo de algoritmos para la caracterización mediante espectrometría de materias primas, producto intermedio y final en la fabricación de salchichas; y (ii) Evaluación pre-industrial de los algoritmos desarrollados para el análisis en la línea de producción de las materias primas, productos intermedios y producto final. Para ejecutar el proyecto, INCARLOPSA contará con la colaboración del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, laboratorios externos de análisis, Secaderos de Almaguer, S.A., e Imasde Agroalimentaria, S.L. (Spanish)
0 references
While the process of production of processed meat products is carried out continuously, the results of the checks on raw materials and the final product, and consequently the decisions derived therefrom, are made intermittently, so that greater precision and speed in the assessment of the nutritional profile of these raw materials and final product is one of the current needs in the manufacture of meat preparations and for the agri-food industry in general. Thus, the problem to be solved through the implementation of this project is based on the need to develop new on-site quality control systems for both the raw material of origin and the final product, as well as during the preparation of cooked sausages._x000D_ In conclusion, the general technical objective of the QUALITYSENSOR project is the development of a new procedure for real-time evaluation of the quality of raw materials. the intermediate products and the final product of the cooked sausage production process, understood as such its nutritional composition and oxidation level._x000D_ For this purpose, Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. has designed a project with two experimental activities: (I) Development of algorithms for characterisation by raw material spectrometry, intermediate and final product in sausage manufacturing; and (ii) Pre-industrial evaluation of algorithms developed for analysis in the production line of raw materials, intermediate products and final product. To implement the project, Incarlopsa will have the collaboration of the Institute of Research and Agroalimentàries Technology, external analysis laboratories, Secaderos de Almaguer, S.A., and Imasde Agroalimentaria, S.L. (English)
12 October 2021
0.456702907427766
0 references
Alors que le processus de production de produits à base de viande transformés est effectué de manière continue, les résultats des contrôles des matières premières et du produit final, et par conséquent les décisions qui en découlent, sont effectués de façon intermittente, de sorte qu’une plus grande précision et une plus grande rapidité dans l’évaluation du profil nutritionnel de ces matières premières et de ces produits finaux constituent l’un des besoins actuels dans la fabrication des préparations de viande et pour l’industrie agroalimentaire en général. Ainsi, le problème à résoudre par la mise en œuvre de ce projet est basé sur la nécessité de développer sur place de nouveaux systèmes de contrôle qualité tant pour la matière première d’origine que pour le produit final, ainsi que lors de la préparation des saucisses cuites._x000D_En conclusion, l’objectif technique général du projet QUALITYSENSOR est le développement d’une nouvelle procédure d’évaluation en temps réel de la qualité des matières premières. A) i) Mise au point d ' algorithmes pour la caractérisation par spectrométrie des matières premières, produit intermédiaire et produit final dans la fabrication de saucisses; et ii) Évaluation préindustrielle des algorithmes développés pour l’analyse dans la chaîne de production des matières premières, des produits intermédiaires et du produit final. Pour mettre en œuvre le projet, Incarlopsa aura la collaboration de l’Institut de Recherche et de Technologie Agroalimentàries, laboratoires d’analyse externes, Secaderos de Almaguer, S.A., et Imasde Agroalimentaria, S.L. (French)
4 December 2021
0 references
Während der Herstellungsprozess von verarbeiteten Fleischerzeugnissen kontinuierlich durchgeführt wird, werden die Ergebnisse der Kontrollen der Rohstoffe und des Endprodukts und damit die daraus abgeleiteten Entscheidungen zeitweise getroffen, so dass eine größere Genauigkeit und Geschwindigkeit bei der Bewertung des Nährwertprofils dieser Rohstoffe und Endprodukte einer der derzeitigen Bedürfnisse bei der Herstellung von Fleischzubereitungen und der Agrar- und Lebensmittelindustrie im Allgemeinen ist. Das Problem, das durch die Umsetzung dieses Projekts zu lösen ist, beruht daher auf der Notwendigkeit, neue Qualitätskontrollsysteme vor Ort sowohl für den Ursprungs- als auch für das Endprodukt sowie bei der Herstellung von gekochten Würstchen zu entwickeln._x000D_ Fazit ist das allgemeine technische Ziel des QUALITYSENSOR-Projekts die Entwicklung eines neuen Verfahrens zur Echtzeit-Evaluierung der Qualität von Rohstoffen. (I) Entwicklung von Algorithmen zur Charakterisierung durch Rohstoffspektrometrie, Zwischen- und Endprodukte in der Wurstherstellung; und ii) Vorindustrielle Auswertung von Algorithmen, die für die Analyse in der Produktionslinie von Rohstoffen, Zwischenprodukten und Endprodukten entwickelt wurden. Zur Umsetzung des Projekts wird Incarlopsa das Institut für Forschung und Agroalimentàries Technology, externe Analyselaboratorien, Secaderos de Almaguer, S.A. und Imasde Agroalimentaria, S.L., zusammenarbeiten. (German)
9 December 2021
0 references
Terwijl het productieproces van verwerkte vleesproducten continu wordt uitgevoerd, worden de resultaten van de controles van de grondstoffen en het eindproduct, en bijgevolg de daaruit voortvloeiende besluiten, met tussenpozen gemaakt, zodat een grotere nauwkeurigheid en snelheid bij de beoordeling van het voedingsprofiel van deze grondstoffen en eindproducten een van de huidige behoeften is bij de vervaardiging van vleesbereidingen en voor de agrovoedingsindustrie in het algemeen. Het probleem dat door de uitvoering van dit project moet worden opgelost, is dus gebaseerd op de noodzaak om nieuwe kwaliteitscontrolesystemen ter plaatse te ontwikkelen voor zowel de grondstof van oorsprong als voor het eindproduct, alsook voor de bereiding van gekookte worsten._x000D_ Tot slot is de algemene technische doelstelling van het QUALITYSENSOR-project de ontwikkeling van een nieuwe procedure voor de real-time evaluatie van de kwaliteit van de grondstoffen. de tussenproducten en het eindproduct van het productieproces van gekookte worsten, begrepen als zodanig, zijn voedingssamenstelling en oxidatieniveau._x000D_ Voor dit doel heeft Industrias Cárnicas Loriquee twee experimentele activiteiten ontworpen. I) ontwikkeling van algoritmen voor karakterisering door middel van grondstoffenspectrometrie, tussenproduct en eindproduct bij de vervaardiging van worst; en ii) pre-industriële evaluatie van algoritmen die zijn ontwikkeld voor analyse in de productielijn van grondstoffen, tussenproducten en eindproducten. Om het project uit te voeren, zal Incarlopsa de medewerking krijgen van het Instituut voor Onderzoek en Agroalimentàries Technologie, externe analyselaboratoria, Secaderos de Almaguer, S.A., en Imasde Agroalimentaria, S.L. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Mentre il processo di produzione dei prodotti trasformati a base di carne viene svolto in modo continuo, i risultati dei controlli sulle materie prime e sul prodotto finale, e di conseguenza le decisioni che ne derivano, vengono effettuati in modo intermittente, in modo che una maggiore precisione e rapidità nella valutazione del profilo nutrizionale di tali materie prime e prodotti finali sia una delle esigenze attuali nella fabbricazione delle preparazioni a base di carne e per l'industria agroalimentare in generale. Pertanto, il problema da risolvere attraverso l'attuazione di questo progetto si basa sulla necessità di sviluppare nuovi sistemi di controllo della qualità in loco sia per la materia prima di origine che per il prodotto finale, nonché durante la preparazione di salsicce cotte._x000D_ In conclusione, l'obiettivo tecnico generale del progetto QUALITYSENSOR è lo sviluppo di una nuova procedura per la valutazione in tempo reale della qualità delle materie prime. I prodotti intermedi e il prodotto finale del processo di produzione della salsiccia cotta, inteso come tale la sua composizione nutrizionale e il livello di ossidazione._x000D_Per questo scopo, Industrias Cárnicas 2A ha progettato un progetto di Sorientes. I) sviluppo di algoritmi per la caratterizzazione mediante spettrometria delle materie prime, prodotti intermedi e finali nella produzione di salsicce; e ii) valutazione preindustriale degli algoritmi sviluppati per l'analisi nella linea di produzione delle materie prime, dei prodotti intermedi e del prodotto finale. Per attuare il progetto, Incarlopsa avrà la collaborazione dell'Istituto di Ricerca e Tecnologia Agroalimentàries, laboratori di analisi esterni, Secaderos de Almaguer, S.A., e Imasde Agroalimentaria, S.L. (Italian)
16 January 2022
0 references
Ενώ η διαδικασία παραγωγής μεταποιημένων προϊόντων με βάση το κρέας διεξάγεται συνεχώς, τα αποτελέσματα των ελέγχων των πρώτων υλών και του τελικού προϊόντος, και κατά συνέπεια οι αποφάσεις που προκύπτουν από αυτά, λαμβάνονται κατά διαστήματα, έτσι ώστε η μεγαλύτερη ακρίβεια και ταχύτητα στην αξιολόγηση του διατροφικού προφίλ αυτών των πρώτων υλών και του τελικού προϊόντος να αποτελεί μία από τις τρέχουσες ανάγκες στην παρασκευή παρασκευασμάτων κρέατος και στη βιομηχανία γεωργικών ειδών διατροφής εν γένει. Συμπερασματικά, ο γενικός τεχνικός στόχος του έργου QUALITYSENSOR είναι η ανάπτυξη μιας νέας διαδικασίας για την αξιολόγηση της ποιότητας των πρώτων υλών σε πραγματικό χρόνο. Τα ενδιάμεσα προϊόντα και το τελικό προϊόν της διαδικασίας παραγωγής μαγειρεμένων λουκάνικων, νοούμενα ως τέτοια, η διατροφική σύνθεση και το επίπεδο οξείδωσής του._x000D_ Για το σκοπό αυτό, το Industrias Cárnicas Loriente Piqueras έχει σχεδιαστεί με δύο πειραματικές δραστηριότητες. Ανάπτυξη αλγορίθμων για τον χαρακτηρισμό με φασματομετρία πρώτων υλών, ενδιάμεσο και τελικό προϊόν στην παρασκευή λουκάνικων· και ii) Προβιομηχανική αξιολόγηση αλγορίθμων που αναπτύχθηκαν για ανάλυση στη γραμμή παραγωγής πρώτων υλών, ενδιάμεσων προϊόντων και τελικών προϊόντων. Για την υλοποίηση του έργου, η Incarlopsa θα έχει τη συνεργασία του Institute of Research and Agroalimentàries Technology, των εξωτερικών εργαστηρίων ανάλυσης, Secaderos de Almaguer, S.A. και Imasde Agroalimentaria, S.L. (Greek)
18 August 2022
0 references
Mens processen med fremstilling af forarbejdede kødprodukter foregår løbende, foretages resultaterne af kontrollen af råvarer og det færdige produkt og dermed de deraf afledte beslutninger intermitterende, således at større præcision og hurtighed i vurderingen af disse råvarers og det færdige produkts ernæringsmæssige profil er et af de nuværende behov for fremstilling af tilberedt kød og for landbrugsfødevareindustrien generelt. Det problem, der skal løses gennem gennemførelsen af dette projekt, er således baseret på behovet for at udvikle nye kvalitetskontrolsystemer på stedet for både oprindelses- og slutproduktet såvel som under tilberedningen af kogte pølser._x000D_ Endelig er det generelle tekniske mål med QUALITYSENSOR-projektet at udvikle en ny procedure for realtidsevaluering af råvarernes kvalitet. Mellemprodukterne og slutproduktet af den kogte pølseproduktionsproces, forstået som sådan dets ernæringsmæssige sammensætning og oxidationsniveau._x000D_ Til dette formål har Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. med et eksperimentelt projekt designet: Udvikling af algoritmer til karakterisering ved råstofspektrometri, mellemprodukt og slutprodukt i pølsefremstilling og ii) præindustriel evaluering af algoritmer, der er udviklet til analyse i produktionslinjen for råvarer, mellemprodukter og slutprodukter. For at gennemføre projektet vil Incarlopsa samarbejde med Institute of Research and Agroalimentàries Technology, eksterne analyselaboratorier, Secaderos de Almaguer, S.A. og Imasde Agroalimentaria, S.L. (Danish)
18 August 2022
0 references
Vaikka jalostettujen lihavalmisteiden tuotanto tapahtuu jatkuvasti, raaka-aineita ja lopputuotetta koskevien tarkastusten tulokset ja näin ollen niistä tehdyt päätökset tehdään ajoittain siten, että raaka-aineiden ja lopputuotteiden ravintoarvon arvioinnin tarkempi ja nopeampi arviointi on yksi raakalihavalmisteiden valmistuksen ja yleensä maatalouselintarviketeollisuuden nykyisistä tarpeista. Näin ollen tämän hankkeen toteuttamisen avulla ratkaistava ongelma perustuu tarpeeseen kehittää uusia laadunvalvontajärjestelmiä sekä alkuperäraaka-aineelle että lopputuotteelle sekä keitettyjen makkaroiden valmistusvaiheessa._x000D_ Lopuksi QUALITYSENSOR-hankkeen yleinen tekninen tavoite on kehittää uusi menetelmä raaka-aineiden laadun reaaliaikaiselle arvioinnille. Välituotteet ja keitetyn makkaran tuotantoprosessin lopputuote, joka ymmärretään sellaiseksi sen ravitsemukselliseksi koostumukseksi ja hapettumistasoksi._x000D_ Tätä varten Industrias Cárnicas Loriente Piqueras on suunnitellut kaksi toimintaa. I) Algoritmien kehittäminen raaka-ainespektrometrian, välituotteen ja lopputuotteen kuvaamiseksi makkaran valmistuksessa; ja ii) raaka-aineiden, välituotteiden ja lopputuotteiden tuotantolinjan analysointia varten kehitettyjen algoritmien esiteollinen arviointi. Hankkeen toteuttamiseksi Incarlopsa toimii yhteistyössä Institute of Research and Agroalimentàries Technology, ulkoiset analyysilaboratoriot, Secaderos de Almaguer, S.A., ja Imasde Agroalimentaria, S.L. (Finnish)
18 August 2022
0 references
Filwaqt li l-proċess ta’ produzzjoni tal-prodotti tal-laħam ipproċessat jitwettaq kontinwament, ir-riżultati tal-kontrolli fuq il-materja prima u l-prodott finali, u konsegwentement id-deċiżjonijiet derivati minnhom, isiru b’mod intermittenti, sabiex il-valutazzjoni tal-profil nutrittiv ta’ din il-materja prima u l-prodott finali tkun waħda mill-ħtiġijiet attwali fil-manifattura tal-preparazzjonijiet tal-laħam u għall-industrija agroalimentari b’mod ġenerali. Għalhekk, il-problema li għandha tiġi solvuta permezz tal-implimentazzjoni ta’ dan il-proġett hija bbażata fuq il-ħtieġa li jiġu żviluppati sistemi ġodda ta’ kontroll tal-kwalità fuq il-post kemm għall-materja prima tal-oriġini kif ukoll għall-prodott finali, kif ukoll matul il-preparazzjoni taz-zalzett imsajjar._x000D_ Bħala konklużjoni, l-objettiv tekniku ġenerali tal-proġett QUALITYSENSOR huwa l-iżvilupp ta’ proċedura ġdida għall-evalwazzjoni f’ħin reali tal-kwalità tal-materja prima. (I) L-iżvilupp ta’ algoritmi għall-karatterizzazzjoni permezz tal-ispettrometrija tal-materja prima, il-prodott intermedju u finali fil-manifattura taz-zalzett; u (ii) Evalwazzjoni preindustrijali tal-algoritmi żviluppati għall-analiżi fil-linja tal-produzzjoni tal-materja prima, il-prodotti intermedji u l-prodott finali. Biex timplimenta l-proġett, Incarlopsa se jkollhom il-kollaborazzjoni ta ‘l-Istitut tar-Riċerka u Agroalimentàries Teknoloġija, laboratorji ta ‘analiżi esterni, Secaderos de Almaguer, S.A., u Imasde Agroalimentaria, S.L. (Maltese)
18 August 2022
0 references
Lai gan gaļas pārstrādes produktu ražošanas process tiek veikts nepārtraukti, izejvielu un galaprodukta pārbaužu rezultāti un attiecīgi no tiem izrietošie lēmumi tiek pieņemti ar pārtraukumiem, lai šo izejvielu un galaprodukta uzturvērtības profila novērtējuma precizitāte un ātrums būtu viena no pašreizējām vajadzībām gaļas izstrādājumu ražošanā un lauksaimniecības pārtikas rūpniecībā kopumā. Tādējādi problēma, kas jārisina, īstenojot šo projektu, ir balstīta uz nepieciešamību izstrādāt jaunas kvalitātes kontroles sistēmas gan izcelsmes izejvielām, gan gatavajam produktam, kā arī vārītu desu sagatavošanas laikā._x000D_ Visbeidzot, projekta QUALITYSENSOR vispārējais tehniskais mērķis ir izstrādāt jaunu izejvielu kvalitātes novērtēšanas procedūru reāllaikā. Gatavo desu ražošanas procesa starpprodukti un galaprodukts, ko saprot kā tādu uztura sastāvu un oksidācijas līmeni._x000D_ Šim nolūkam Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. eksperimentālās darbības ir izstrādājušas divus projektus: I) algoritmu izstrāde, lai desu ražošanā raksturotu izejvielu spektrometriju, starpproduktu un galaproduktu; un ii) pirmsindustriālā novērtēšana algoritmiem, kas izstrādāti analīzei izejvielu, starpproduktu un galaprodukta ražošanas līnijā. Projekta īstenošanai Incarlopsa sadarbosies ar Pētniecības institūtu un Agroalimentàries tehnoloģiju, ārējām analīzes laboratorijām, Secaderos de Almaguer, S.A. un Imasde Agroalimentaria, S.L. (Latvian)
18 August 2022
0 references
Zatiaľ čo proces výroby spracovaných mäsových výrobkov sa vykonáva nepretržite, výsledky kontrol surovín a konečného výrobku a následne aj rozhodnutia, ktoré z nich vyplývajú, sa robia prerušovane, takže väčšia presnosť a rýchlosť pri posudzovaní nutričného profilu týchto surovín a konečného výrobku je jednou zo súčasných potrieb výroby mäsových prípravkov a agropotravinárskeho priemyslu vo všeobecnosti. Problém, ktorý sa má vyriešiť realizáciou tohto projektu, je teda založený na potrebe vyvinúť nové systémy kontroly kvality na mieste tak pre suroviny pôvodu, ako aj pre konečný produkt, ako aj počas prípravy varených klobás._x000D_ Na záver, všeobecným technickým cieľom projektu QUALITYSENSOR je vývoj nového postupu hodnotenia kvality surovín v reálnom čase. medziprodukty a konečný produkt procesu výroby varených klobás, chápaný ako jeho nutričné zloženie a úroveň oxidácie._x000D_ Na tento účel Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. navrhla dve experimentálne činnosti: I) vývoj algoritmov na charakterizáciu podľa spektrometrie surovín, medziproduktov a konečného produktu pri výrobe klobás; a ii) predindustriálne hodnotenie algoritmov vyvinutých na analýzu vo výrobnej linke surovín, medziproduktov a konečného produktu. Na realizáciu projektu bude Incarlopsa spolupracovať s Inštitútom pre výskum a technológiu Agroalimentàries, externými analytickými laboratóriami, Secaderos de Almaguer, S.A. a Imasde Agroalimentaria, S.L. (Slovak)
18 August 2022
0 references
Cé go ndéantar próiseas táirgthe na dtáirgí feola próiseáilte go leanúnach, déantar torthaí na seiceálacha ar amhábhair agus ar an táirge deiridh, agus dá bhrí sin na cinntí a dhíorthaítear uathu, ó am go chéile, ionas go mbeidh níos mó beachtais agus luais agus próifíl chothaitheach na n-amhábhar sin agus an táirge deiridh á mheasúnú ar cheann de na riachtanais reatha i monarú ullmhóidí feola agus sa tionscal agraibhia i gcoitinne. Dá bhrí sin, tá an fhadhb atá le réiteach trí chur chun feidhme an tionscadail seo bunaithe ar an ngá atá le córais rialaithe cáilíochta nua ar an láthair a fhorbairt don amhábhar tionscnaimh agus don táirge deiridh araon, chomh maith le linn ispíní cócaráilte._x000D_ a ullmhú i gcrích, is é cuspóir ginearálta teicniúil an tionscadail QUALITYSENSOR ná nós imeachta nua a fhorbairt chun meastóireacht fíor-ama a dhéanamh ar cháilíocht amhábhar. (I) algartaim a fhorbairt le haghaidh tréithriú de réir speictriméadracht amhábhar, táirge idirmheánach agus deiridh i monarú ispíní; agus (ii) Meastóireacht réamhthionsclaíoch ar algartaim a forbraíodh le haghaidh anailíse i líne táirgthe amhábhar, táirgí idirmheánacha agus táirge deiridh. Chun an tionscadal a chur i bhfeidhm, beidh comhoibriú Institiúid Taighde agus Teicneolaíochta Agroalimentàries, saotharlanna anailíse seachtraí, secaderos de Almaguer, S.A., agus Imasde Agroalimentaria, S.L. ag Incarlopsa. (Irish)
18 August 2022
0 references
Zatímco proces výroby zpracovaných masných výrobků probíhá nepřetržitě, výsledky kontrol surovin a konečného produktu a následně z nich odvozená rozhodnutí se provádějí přerušovaně, takže větší přesnost a rychlost posuzování nutričního profilu těchto surovin a konečného produktu je jednou ze současných potřeb při výrobě masných polotovarů a v zemědělsko-potravinářském průmyslu obecně. Problém, který je třeba vyřešit realizací tohoto projektu, je tedy založen na potřebě vyvinout nové systémy kontroly kvality na místě jak pro suroviny původu, tak pro konečný produkt, stejně jako při přípravě vařených klobás._x000D_ Obecným technickým cílem projektu QUALITYSENSOR je vývoj nového postupu pro hodnocení kvality surovin v reálném čase. Meziprodukty a konečný produkt procesu výroby vařených klobás, chápaný jako takový jeho nutriční složení a oxidační úroveň._x000D_ Za tímto účelem Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. navrhl experimentální činnost s projektem S.A. s. I) vývoj algoritmů pro charakterizaci pomocí spektrometrie surovin, meziproduktů a konečných produktů při výrobě uzenin; a ii) předindustriální hodnocení algoritmů vyvinutých pro analýzu ve výrobní lince surovin, meziproduktů a konečného produktu. K realizaci projektu bude společnost Incarlopsa spolupracovat s Institutem pro výzkum a agroalimentàries Technology, externími analytickými laboratořemi, Secaderos de Almaguer, S.A. a Imasde Agroalimentaria, S.L. (Czech)
18 August 2022
0 references
Enquanto o processo de produção de produtos transformados à base de carne é realizado de forma contínua, os resultados dos controlos das matérias-primas e do produto final e, consequentemente, as decisões deles derivadas, são feitos de forma intermitente, pelo que uma maior precisão e rapidez na avaliação do perfil nutricional destas matérias-primas e do produto final é uma das necessidades atuais no fabrico de preparados de carne e para a indústria agroalimentar em geral. Assim, o problema a ser resolvido através da implementação deste projeto baseia-se na necessidade de desenvolver novos sistemas de controlo de qualidade no local tanto para a matéria-prima de origem como para o produto final, bem como durante a preparação de enchidos cozidos._x000D_ Em conclusão, o objetivo técnico geral do projeto QUALITYSENSOR é o desenvolvimento de um novo procedimento para avaliação em tempo real da qualidade das matérias-primas. os produtos intermédios e o produto final do processo de produção de enchidos cozidos, entendido como tal a sua composição nutricional e nível de oxidação._x000D_ Para o efeito, a Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. concebeu um projeto com duas atividades experimentais: (I) Desenvolvimento de algoritmos para caracterização por espetrometria de matérias-primas, produto intermédio e produto final no fabrico de enchidos; e ii) avaliação pré-industrial de algoritmos desenvolvidos para análise na linha de produção de matérias-primas, produtos intermédios e produto final. Para a implementação do projeto, a Incarlopsa contará com a colaboração do Instituto de Investigação e Tecnologia Agroalimentar, laboratórios externos de análise, Secaderos de Almaguer, S.A., e Imasde Agroalimentaria, S.L. (Portuguese)
18 August 2022
0 references
Kuigi töödeldud lihatoodete tootmisprotsess toimub pidevalt, tehakse tooraine ja lõpptoote kontrollimise tulemused ning sellest tulenevad otsused aeg-ajalt, nii et nende toorainete ja lõpptoote toiteväärtuse hindamise suurem täpsus ja kiirus on üks praegustest vajadustest lihavalmististe valmistamisel ja põllumajanduslikus toidutööstuses üldiselt. Seega põhineb käesoleva projekti rakendamisega lahendatav probleem vajadusel töötada välja uued kohapealsed kvaliteedikontrollisüsteemid nii päritolutooraine kui ka lõpptoote jaoks, samuti keedetud vorstide valmistamise ajal._x000D_ Kokkuvõttes on QUALITYSENSORi projekti üldine tehniline eesmärk töötada välja uus kord toorainete kvaliteedi hindamiseks reaalajas. Valmistatud vorsti tootmisprotsessi vahe- ja lõpptoode, mida mõistetakse selle toiteväärtuse ja oksüdatsioonitasemena._x000D_ Sellel eesmärgil on Industrias Cárnicas Loriente Piqueras’e projektil kaks projekti Soriente Piqueras. I) algoritmide väljatöötamine vorstitootmises tooraine spektromeetria, vahe- ja lõpptoote järgi iseloomustamiseks; ning ii) toorainete, vahesaaduste ja lõpptoodete tootmisliini analüüsimiseks väljatöötatud algoritmide tööstuseelne hindamine. Projekti elluviimiseks teeb Incarlopsa koostööd Teadusuuringute Instituudi ja Agroalimentàries Technology’ga, väliste analüüsilaboritega Secaderos de Almaguer, S.A. ja Imasde Agroalimentaria, S.L. (Estonian)
18 August 2022
0 references
Míg a feldolgozott húskészítmények előállításának folyamata folyamatosan zajlik, a nyersanyagok és a végtermék ellenőrzésének eredményei, következésképpen az ezekből származó döntések időszakosan készülnek, így e nyersanyagok és végtermék táplálkozási profiljának értékelése során a nagyobb pontosság és gyorsaság az előkészített húsok előállításának és általában az agrár-élelmiszeriparnak az egyik jelenlegi igénye. A projekt megvalósításával megoldandó probléma tehát azon alapul, hogy új helyszíni minőségellenőrzési rendszereket kell kialakítani mind a származási alapanyag, mind a végtermék, valamint a főtt kolbászok elkészítése során._x000D_ Összefoglalva, a QUALITYSENSOR projekt általános technikai célkitűzése a nyersanyagok minőségének valós idejű értékelésére szolgáló új eljárás kidolgozása. A főtt kolbász gyártási folyamatának köztes termékei és végterméke, azaz táplálkozási összetétele és oxidációs szintje._x000D_ Erre a célra az Industrias Cárnicas Loriente Piqueras projekt két kísérleti projektet tervezett. A kolbászgyártásban alkalmazott nyersanyagspektrometria, köztes és végtermék szerinti jellemzési algoritmusok kidolgozása; valamint ii. a nyersanyagok, a köztes termékek és a végtermék gyártósorán végzett elemzésre kifejlesztett algoritmusok iparosodás előtti értékelése. A projekt megvalósításához az Incarlopsa együttműködik az Institute of Research and Agroalimentàries Technology, külső elemző laboratóriumok, Secaderos de Almaguer, S.A. és Imasde Agroalimentaria, S.L. (Hungarian)
18 August 2022
0 references
Докато процесът на производство на преработени месни продукти се извършва непрекъснато, резултатите от проверките на суровините и крайния продукт, а оттам и произтичащите от тях решения, се правят периодично, така че по-голямата точност и бързина при оценката на хранителния профил на тези суровини и краен продукт е една от настоящите нужди в производството на месни заготовки и за хранително-вкусовата промишленост като цяло. По този начин проблемът, който трябва да бъде решен чрез изпълнението на този проект, се основава на необходимостта от разработване на нови системи за контрол на качеството както на суровината за произход, така и на крайния продукт, както и по време на приготвянето на варени колбаси._x000D_ В заключение, общата техническа цел на проекта „QUALITYSENSOR“ е разработването на нова процедура за оценка в реално време на качеството на суровините. междинните продукти и крайният продукт от процеса на производство на сготвени колбаси, разбирани като такъв, се разбира като хранителен състав и ниво на окисляване._x000D_ За тази цел Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S експериментални дейности: И) разработване на алгоритми за характеризиране чрез спектрометрия на суровините, междинни и крайни продукти в производството на колбаси; и ii) предпромишлена оценка на алгоритмите, разработени за анализ в производствената линия на суровините, междинните продукти и крайния продукт. За изпълнението на проекта Incarlopsa ще има сътрудничеството на Института за научни изследвания и агролиментарни технологии, лабораториите за външен анализ, Secaderos de Almaguer, S.A. и Imasde Agroalimentaria, S.L. (Bulgarian)
18 August 2022
0 references
Nors perdirbtų mėsos produktų gamybos procesas vyksta nuolat, žaliavų ir galutinio produkto patikrinimų rezultatai ir iš jų priimti sprendimai priimami su pertrūkiais, todėl šių žaliavų ir galutinio produkto maistingumo vertinimas yra tikslesnis ir spartesnis – vienas iš dabartinių poreikių gaminant mėsos pusgaminius ir apskritai žemės ūkio maisto pramonei. Taigi, problema, kurią reikia išspręsti įgyvendinant šį projektą, grindžiama poreikiu sukurti naujas kokybės kontrolės sistemas vietoje tiek kilmės žaliavai, tiek galutiniam produktui, taip pat ruošiant virtas dešras._x000D_ Apibendrinant, bendras techninis QUALITYSENSOR projekto tikslas yra sukurti naują žaliavų kokybės vertinimo realiuoju laiku procedūrą. tarpiniai produktai ir virtos dešros gamybos proceso galutinis produktas, suprantamas kaip maistinė sudėtis ir oksidacijos lygis._x000D_ Šiam tikslui Industrias Cįrnicas Loriente Piqueras sukūrė eksperimentinę veiklą: S.A. I) algoritmų, skirtų apibūdinti pagal žaliavų spektrometriją, tarpinį ir galutinį produktą dešrų gamyboje, kūrimas; ir ii) ikipramoninis algoritmų, sukurtų žaliavų, tarpinių produktų ir galutinio produkto gamybos linijos analizei, vertinimas. Projektui įgyvendinti Incarlopsa bendradarbiaus su Mokslinių tyrimų ir Agroalimentąries Technologijos institutu, išorinėmis analizės laboratorijomis, Secaderos de Almaguer, S.A. ir Imasde Agroalimentaria, S.L. (Lithuanian)
18 August 2022
0 references
Dok se proces proizvodnje prerađenih mesnih proizvoda provodi kontinuirano, rezultati kontrola sirovina i konačnog proizvoda, a time i odluka koje iz njih proizlaze, provode se povremeno, tako da je veća preciznost i brzina u procjeni prehrambenog profila tih sirovina i konačnog proizvoda jedna od trenutačnih potreba u proizvodnji mesnih pripravaka i za poljoprivredno-prehrambenu industriju općenito. Dakle, problem koji treba riješiti kroz provedbu ovog projekta temelji se na potrebi za razvojem novih sustava kontrole kvalitete na licu mjesta za sirovinu podrijetla i za konačni proizvod, kao i tijekom pripreme kuhanih kobasica._x000D_ Zaključno, opći tehnički cilj projekta QUALITYSENSOR je razvoj novog postupka za procjenu kvalitete sirovina u stvarnom vremenu. Međuproizvodi i konačni proizvod procesa proizvodnje kuhane kobasice, shvaćeni kao takav, njegov nutritivni sastav i oksidacijska razina._x000D_ U tu svrhu, Industrias Cárnicas Loriente Piqueras je osmislio projekt. (I) Razvoj algoritama za karakterizaciju spektrometrijom sirovina, međuproizvodima i konačnim proizvodom u proizvodnji kobasica; i ii. predindustrijska procjena algoritama razvijenih za analizu u proizvodnoj liniji sirovina, međuproizvoda i konačnog proizvoda. Za provedbu projekta Incarlopsa će surađivati s Institutom za istraživanje i tehnologiju Agroalimentàries, vanjskim laboratorijima za analizu, Secaderos de Almaguer, S.A. i Imasde Agroalimentaria, S.L. (Croatian)
18 August 2022
0 references
Produktionen av bearbetade köttprodukter sker kontinuerligt, men resultaten av kontrollerna av råvarorna och slutprodukten, och följaktligen de beslut som har fattats på grundval av dem, fattas regelbundet, så att större precision och snabbhet i bedömningen av dessa råvarors och slutprodukters näringsprofil är ett av de nuvarande behoven vid tillverkning av köttberedningar och för den jordbruksbaserade livsmedelsindustrin i allmänhet. Det problem som ska lösas genom genomförandet av detta projekt bygger på behovet av att utveckla nya kvalitetskontrollsystem på plats för både ursprungsråvaran och slutprodukten samt under beredningen av kokt korv._x000D_ Sammanfattningsvis är det allmänna tekniska målet för QUALITYSENSOR-projektet att utveckla ett nytt förfarande för realtidsutvärdering av råvarornas kvalitet. Mellanprodukterna och slutprodukten av den kokta korvproduktionsprocessen, förstås som dess näringssammansättning och oxidationsnivå._x000D_ För detta ändamål har Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. utformat ett projekt med två projekt: (I) Utveckling av algoritmer för karakterisering med hjälp av råvaruspektrometri, mellanprodukt och slutprodukt vid korvtillverkning. och ii) förindustriell utvärdering av algoritmer som utvecklats för analys i produktionslinjen av råvaror, mellanprodukter och slutprodukt. För att genomföra projektet kommer Incarlopsa att samarbeta med Institute of Research and Agroalimentàries Technology, externa analyslaboratorier, Secaderos de Almaguer, S.A., och Imasde Agroalimentaria, S.L. (Swedish)
18 August 2022
0 references
În timp ce procesul de producție a produselor prelucrate din carne se desfășoară în mod continuu, rezultatele controalelor privind materiile prime și produsul finit și, în consecință, deciziile care decurg din acestea se realizează în mod intermitent, astfel încât o mai mare precizie și viteză în evaluarea profilului nutrițional al acestor materii prime și al produsului final este una dintre nevoile actuale în fabricarea preparatelor din carne și pentru industria agroalimentară în general. Astfel, problema care trebuie rezolvată prin implementarea acestui proiect se bazează pe necesitatea de a dezvolta noi sisteme de control al calității la fața locului atât pentru materia primă de origine și produsul final, cât și pentru prepararea cârnaților fierți._x000D_ În concluzie, obiectivul tehnic general al proiectului QUALITYSENSOR este dezvoltarea unei noi proceduri de evaluare în timp real a calității materiilor prime. Produsele intermediare și produsul final al procesului de producție a cârnaților fierți, înțelese ca atare, compoziția nutrițională și nivelul de oxidare._x000D_ În acest scop, Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. a conceput un proiect cu două activități experimentale: (I) elaborarea de algoritmi de caracterizare prin spectrometrie de materii prime, produs intermediar și final în procesul de fabricare a cârnaților; și (ii) evaluarea preindustrială a algoritmilor elaborați pentru analiză în linia de producție a materiilor prime, a produselor intermediare și a produsului final. Pentru implementarea proiectului, Incarlopsa va colabora cu Institutul de Cercetare si Tehnologie Agroalimentàries, laboratoare de analize externe, Secaderos de Almaguer, S.A., si Imasde Agroalimentaria, S.L. (Romanian)
18 August 2022
0 references
Medtem ko se postopek proizvodnje predelanih mesnih izdelkov izvaja neprekinjeno, se rezultati pregledov surovin in končnega proizvoda ter posledično odločitve, ki iz njih izhajajo, sprejemajo občasno, tako da sta večja natančnost in hitrost pri ocenjevanju prehranskega profila teh surovin in končnih proizvodov ena od trenutnih potreb pri proizvodnji mesnih pripravkov in agroživilski industriji na splošno. Problem, ki ga je treba rešiti z izvajanjem tega projekta, tako temelji na potrebi po razvoju novih sistemov za nadzor kakovosti na kraju samem tako za surovino izvora kot za končni proizvod, kot tudi med pripravo kuhanih klobas._x000D_ Na koncu je splošni tehnični cilj projekta QUALITYSENSOR razvoj novega postopka za oceno kakovosti surovin v realnem času. vmesni izdelki in končni proizvod postopka proizvodnje kuhanih klobas, ki se razume kot tak, je njegova hranilna sestava in stopnja oksidacije._x000D_ V ta namen je Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. (I) razvoj algoritmov za karakterizacijo s spektrometrijo surovin, vmesnimi in končnimi proizvodi v proizvodnji klobas; in (ii) predindustrijsko vrednotenje algoritmov, razvitih za analizo proizvodne linije surovin, vmesnih proizvodov in končnih proizvodov. Za izvedbo projekta bo Incarlopsa sodeloval z Inštitutom za raziskave in tehnologijo Agroalimentàries, zunanjimi laboratoriji za analizo, Secaderos de Almaguer, S.A. in Imasde Agroalimentaria, S.L. (Slovenian)
18 August 2022
0 references
Podczas gdy proces produkcji przetworzonych produktów mięsnych jest prowadzony w sposób ciągły, wyniki kontroli surowców i produktu końcowego, a w konsekwencji wynikające z nich decyzje, są podejmowane w sposób przerywany, tak aby większa precyzja i szybkość oceny profilu żywieniowego tych surowców i produktów końcowych stanowiła jedno z obecnych potrzeb w produkcji przetworów mięsnych i ogólnie dla przemysłu rolno-spożywczego. W związku z tym problem, który należy rozwiązać poprzez realizację tego projektu, opiera się na potrzebie opracowania nowych systemów kontroli jakości na miejscu zarówno dla surowca pochodzenia, jak i produktu końcowego, a także podczas przygotowywania gotowanych kiełbas._x000D_ Podsumowując, ogólnym celem technicznym projektu QUALITYSENSOR jest opracowanie nowej procedury oceny jakości surowców w czasie rzeczywistym. Produkty pośrednie i produkt końcowy procesu produkcji kiełbasy gotowanej, rozumiane jako taki jego skład odżywczy i poziom utleniania._x000D_ W tym celu Industrias Cárnicas Loriente Piques ma projekt eksperymentalny. I) opracowanie algorytmów charakterystyki według spektrometrii surowców, produktu pośredniego i końcowego w produkcji kiełbas; oraz (ii) przedindustrialna ocena algorytmów opracowanych do analizy w linii produkcyjnej surowców, produktów pośrednich i produktu końcowego. W celu realizacji projektu Incarlopsa będzie współpracować z Instytutem Technologii Badań i Agroalimentariów, zewnętrznymi laboratoriami analiz, Secaderos de Almaguer, S.A. oraz Imasde Agroalimentaria, S.L. (Polish)
18 August 2022
0 references
Tarancón
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20180916
0 references