DESIGN OF A NEW PEELING SYSTEM TO IMPROVE THE SUSTAINABILITY OF THE TUNA CANNING INDUSTRY (Q3176348)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3176348 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | DESIGN OF A NEW PEELING SYSTEM TO IMPROVE THE SUSTAINABILITY OF THE TUNA CANNING INDUSTRY |
Project Q3176348 in Spain |
Statements
412,916.12 Euro
0 references
758,340.0 Euro
0 references
54.45 percent
0 references
16 December 2019
0 references
31 December 2021
0 references
JEALSA RIANXEIRA, S.A.
0 references
15938
0 references
El incremento de los controles para asegurar la sostenibilidad de los túnidos junto con la creciente demanda de los países asiáticos, tienen como principal consecuencia el aumento del coste de esta materia prima. Esto conlleva a una alta competitividad en la industria conservera, que junto con la presión que ejerce la gran distribución sobre los fabricantes, provoca una creciente necesidad en el sector: cómo asegurar el abastecimiento a un precio que permita ser competitivo. La respuesta a esta pregunta no está en manos de un único agente de la cadena, pero sí está en manos de la industria el adecuado aprovechamiento de la materia prima, aspecto fundamental para poder seguir transformando y añadiendo valor a sus productos, garantizando así la competitividad y viabilidad de la industria conservera europea. _x000D_ En este contexto surge la necesidad de desarrollar el proyecto RAMTUNA con el objetivo de aumentar la capacidad tecnológica y competitiva de JEALSA mediante el desarrollo de un nuevo proceso de transformación del atún que permita agregar valor, contribuyendo no solo a la sostenibilidad de este recurso gracias a un mejor aprovechamiento del mismo por parte de la industria, sino también a disminuir el impacto ambiental del proceso actual de transformación al reducir el consumo de energía y recursos de agua y tiempo. Los cambios sustanciales que se pretende llevar a cabo se refieren a las actuales etapas de limpieza y pelado del atún previamente cocido. El objetivo en el nuevo proceso es introducir una etapa de descongelación (mediante altas frecuencias o por inmersión), limpieza y pelado del atún en crudo y la posterior cocción de los diferentes cortes por vapor para su posterior empacado._x000D_ El proyecto tiene una duración de 24 meses, dividido en 2 hitos y 2 actividades experimentales: 1) Desarrollo de un nuevo sistema de transformación a partir de atún crudo y 2) Estrategias de valorización de coproductos obtenidos en la transformación del atún crudo. (Spanish)
0 references
The increased controls to ensure the sustainability of the tuna, together with the growing demand from Asian countries, have as a main consequence the increase in the cost of this raw material. This leads to high competitiveness in the canning industry, which, together with the pressure exerted by large distribution on manufacturers, leads to a growing need in the sector: how to ensure supply at a price that allows to be competitive. The answer to this question is not in the hands of a single actor in the chain, but it is in the hands of the industry to make proper use of the raw material, an essential aspect to be able to continue to transform and add value to its products, thus ensuring the competitiveness and viability of the European canning industry. _x000D_ in this context arises the need to develop the RAMTUNA project with the aim of increasing JEALSA’s technological and competitive capacity by developing a new tuna transformation process that allows adding value, contributing not only to the sustainability of this resource thanks to a better use of this resource by the industry, but also to reducing the environmental impact of the current transformation process by reducing energy consumption and water resources and time. The substantial changes to be made relate to the current cleaning and peeling stages of pre-cooked tuna. The aim in the new process is to introduce a thawing stage (through high frequencies or by immersion), cleaning and peeling raw tuna and the subsequent cooking of the different steam cuts for subsequent packing._x000D_ The project has a duration of 24 months, divided into 2 milestones and 2 experimental activities: 1) Development of a new processing system from raw tuna and 2) Strategies for the recovery of co-products obtained in the processing of raw tuna. (English)
12 October 2021
0.4392574001050549
0 references
Le renforcement des contrôles visant à assurer la durabilité du thon ainsi que la demande croissante des pays asiatiques ont pour conséquence principale l’augmentation du coût de cette matière première. Il en résulte une forte compétitivité dans l’industrie des conserves qui, conjuguée à la pression exercée par la grande distribution sur les fabricants, conduit à un besoin croissant dans ce secteur: comment assurer l’approvisionnement à un prix qui permet d’être compétitif. La réponse à cette question n’est pas entre les mains d’un seul acteur de la chaîne, mais il est entre les mains de l’industrie de faire un bon usage de la matière première, un aspect essentiel pour pouvoir continuer à transformer et à ajouter de la valeur à ses produits, assurant ainsi la compétitivité et la viabilité de l’industrie européenne des conserves. _x000D_ dans ce contexte se pose la nécessité de développer le projet RAMTUNA dans le but d’accroître la capacité technologique et concurrentielle de JEALSA en développant un nouveau processus de transformation du thon qui permet d’ajouter de la valeur, contribuant non seulement à la durabilité de cette ressource grâce à une meilleure utilisation de cette ressource par l’industrie, mais aussi à réduire l’impact environnemental du processus de transformation actuel en réduisant la consommation d’énergie, les ressources en eau et le temps. Les modifications substantielles à apporter concernent les étapes actuelles de nettoyage et d’épluchage du thon précuite. L’objectif du nouveau processus est d’introduire une phase de décongélation (à haute fréquence ou par immersion), de nettoyage et d’épluchage du thon cru et la cuisson ultérieure des différentes coupes à vapeur pour l’emballage ultérieur._x000D_ Le projet a une durée de 24 mois, divisée en 2 étapes et 2 activités expérimentales: 1) Développement d’un nouveau système de transformation à partir du thon cru et 2) Stratégies de récupération des coproduits obtenus dans le cadre de la transformation du thon cru. (French)
4 December 2021
0 references
Die verstärkten Kontrollen zur Gewährleistung der Nachhaltigkeit des Thunfischs sowie die wachsende Nachfrage aus asiatischen Ländern haben vor allem den Anstieg der Kosten dieses Rohstoffs zur Folge. Dies führt zu einer hohen Wettbewerbsfähigkeit in der Konservenindustrie, die zusammen mit dem Druck des großen Vertriebs auf die Hersteller zu einem wachsenden Bedarf in der Branche führt: wie kann die Versorgung zu einem Preis sichergestellt werden, der wettbewerbsfähig sein kann? Die Antwort auf diese Frage liegt nicht in der Hand eines einzigen Akteurs in der Kette, sondern es liegt in der Hand der Industrie, den Rohstoff angemessen zu nutzen, ein wesentlicher Aspekt, um seine Produkte weiter zu transformieren und einen Mehrwert zu schaffen und damit die Wettbewerbsfähigkeit und Lebensfähigkeit der europäischen Konservenindustrie zu gewährleisten. _x000D_ in diesem Zusammenhang ergibt sich die Notwendigkeit, das Projekt RAMTUNA mit dem Ziel zu entwickeln, die technologische und wettbewerbsfähige Kapazität von JEALSA durch die Entwicklung eines neuen Thunfisch-Transformationsprozesses zu erhöhen, der dank einer besseren Nutzung dieser Ressource durch die Industrie einen Mehrwert schafft und nicht nur zur Nachhaltigkeit dieser Ressource beiträgt, sondern auch zur Verringerung der Umweltauswirkungen des derzeitigen Transformationsprozesses durch Verringerung des Energieverbrauchs, der Wasserressourcen und der Zeit. Die wesentlichen Änderungen betreffen die derzeitigen Reinigungs- und Peelingstufen von vorgekochtem Thunfisch. Ziel des neuen Prozesses ist die Einführung einer Auftaustufe (durch hohe Frequenzen oder durch Eintauchen), das Reinigen und Schälen von rohem Thunfisch und das anschließende Kochen der verschiedenen Dampfschnitte für die anschließende Verpackung._x000D_ Das Projekt hat eine Laufzeit von 24 Monaten, unterteilt in 2 Meilensteine und 2 experimentelle Aktivitäten: 1) Entwicklung eines neuen Verarbeitungssystems aus rohem Thunfisch und 2) Strategien für die Verwertung von bei der Verarbeitung von rohem Thunfisch gewonnenen Nebenerzeugnissen. (German)
9 December 2021
0 references
De verscherpte controles om de duurzaamheid van de tonijn te waarborgen, samen met de groeiende vraag van Aziatische landen, hebben als belangrijkste gevolg de stijging van de kosten van deze grondstof. Dit leidt tot een hoog concurrentievermogen in de conservenindustrie, die, samen met de druk die door de grote distributie op de fabrikanten wordt uitgeoefend, leidt tot een groeiende behoefte in de sector: hoe te zorgen voor levering tegen een prijs die het mogelijk maakt om concurrerend te zijn. Het antwoord op deze vraag is niet in handen van één enkele speler in de keten, maar het is in handen van de industrie om de grondstoffen naar behoren te gebruiken, een essentieel aspect om zijn producten te kunnen blijven transformeren en waarde toe te voegen, zodat het concurrentievermogen en de levensvatbaarheid van de Europese conservenindustrie worden gewaarborgd. _x000D_ in dit verband is de noodzaak om het RAMTUNA-project te ontwikkelen met als doel de technologische en concurrerende capaciteit van JEALSA te vergroten door een nieuw transformatieproces voor tonijn te ontwikkelen dat toegevoegde waarde mogelijk maakt en niet alleen bijdraagt aan de duurzaamheid van deze hulpbron dankzij een beter gebruik van deze hulpbron door de industrie, maar ook om de milieueffecten van het huidige transformatieproces te verminderen door het energieverbruik en de watervoorraden en de tijd te verminderen. De ingrijpende wijzigingen die moeten worden aangebracht, hebben betrekking op de huidige reinigings- en schilfasen van voorgekookte tonijn. Het doel van het nieuwe proces is het invoeren van een ontdooifase (door hoge frequenties of door onderdompeling), het reinigen en schillen van rauwe tonijn en de daaropvolgende bereiding van de verschillende stoomsneden voor verdere verpakking._x000D_ Het project heeft een looptijd van 24 maanden, verdeeld in 2 mijlpalen en 2 experimentele activiteiten: 1) ontwikkeling van een nieuw verwerkingssysteem voor rauwe tonijn en 2) strategieën voor het terugwinnen van bijproducten die zijn verkregen bij de verwerking van rauwe tonijn. (Dutch)
17 December 2021
0 references
L'aumento dei controlli volti a garantire la sostenibilità del tonno e la crescente domanda dei paesi asiatici hanno come conseguenza principale l'aumento del costo di questa materia prima. Ciò porta ad un'elevata competitività nell'industria conserviera, il che, insieme alla pressione esercitata dalla grande distribuzione sui produttori, determina una crescente necessità del settore: come garantire la fornitura ad un prezzo che permette di essere competitivi. La risposta a questa domanda non è nelle mani di un singolo attore della catena, ma è nelle mani dell'industria di fare un uso corretto della materia prima, un aspetto essenziale per poter continuare a trasformare e aggiungere valore ai suoi prodotti, garantendo così la competitività e la vitalità dell'industria conserviera europea. _x000D_ in questo contesto nasce la necessità di sviluppare il progetto RAMTUNA con l'obiettivo di aumentare la capacità tecnologica e competitiva di JEALSA sviluppando un nuovo processo di trasformazione del tonno che consenta di aggiungere valore, contribuendo non solo alla sostenibilità di questa risorsa grazie a un migliore utilizzo di questa risorsa da parte dell'industria, ma anche a ridurre l'impatto ambientale dell'attuale processo di trasformazione riducendo i consumi energetici e le risorse idriche e il tempo. Le modifiche sostanziali da apportare riguardano le attuali fasi di pulizia e sbucciatura del tonno precotto. L'obiettivo del nuovo processo è quello di introdurre una fase di scongelamento (attraverso alte frequenze o immersione), pulizia e sbucciatura del tonno crudo e la successiva cottura dei diversi tagli a vapore per il successivo imballaggio._x000D_ Il progetto ha una durata di 24 mesi, suddiviso in 2 tappe e 2 attività sperimentali: 1) Sviluppo di un nuovo sistema di trasformazione del tonno crudo e 2) Strategie per il recupero dei coprodotti ottenuti nella trasformazione del tonno crudo. (Italian)
16 January 2022
0 references
Suurem kontroll tuuni jätkusuutlikkuse tagamiseks koos Aasia riikide kasvava nõudlusega toob peamiselt kaasa selle tooraine hinna tõusu. See toob kaasa kõrge konkurentsivõime konservitööstuses, mis koos suure turustuse survega tootjatele toob kaasa kasvava vajaduse kõnealuses sektoris: kuidas tagada pakkumine hinnaga, mis võimaldab olla konkurentsivõimeline. Vastus sellele küsimusele ei ole ahela ühe osaleja kätes, vaid tööstuse kätes on kasutada nõuetekohaselt toorainet, mis on oluline aspekt, mis võimaldab jätkata oma toodete ümberkujundamist ja neile lisandväärtuse andmist, tagades seeläbi Euroopa konservitööstuse konkurentsivõime ja elujõulisuse. _x000D_ selles kontekstis tekib vajadus arendada RAMTUNA projekti, et suurendada JEALSA tehnoloogilist ja konkurentsivõimelist suutlikkust, arendades välja uue tuunitöötlemise protsessi, mis võimaldab luua lisaväärtust, aidates kaasa mitte ainult selle ressursi jätkusuutlikkusele tänu selle ressursi paremale kasutamisele tööstuses, vaid ka praeguse ümberkujundamisprotsessi keskkonnamõju vähendamisele, vähendades energiatarbimist ning veevarusid ja aega. Olulised muudatused on seotud eelnevalt kuumtöödeldud tuuni praeguste puhastamis- ja koorimisetappidega. Uue protsessi eesmärk on võtta kasutusele sulatamise etapp (suure sagedusega või kastmise teel), toortuuni puhastamine ja koorimine ning seejärel erinevate aurulõikude keetmine järgnevaks pakendamiseks._x000D_ Projekti kestus on 24 kuud, mis on jagatud kaheks vahe-eesmärgiks ja kaheks katsetegevuseks: 1) uue töötlemissüsteemi väljatöötamine toortuunist ja 2) tuunikala töötlemisel saadud kaassaaduste taaskasutamise strateegiad. (Estonian)
4 August 2022
0 references
Didesnė kontrolė, kuria siekiama užtikrinti tunų tvarumą, ir didėjanti paklausa Azijos šalyse iš esmės lėmė šios žaliavos kainos padidėjimą. Tai lemia didelį konservų pramonės konkurencingumą, dėl kurio, kartu su dideliu platinimu gamintojams daromu spaudimu, didėja poreikis šiame sektoriuje: kaip užtikrinti tiekimą už kainą, kuri leistų būti konkurencinga. Atsakymas į šį klausimą priklauso ne vienam grandinės dalyviui, bet pramonės rankose tinkamai naudoti žaliavas, o tai yra esminis aspektas, kad būtų galima toliau transformuoti savo produktus ir suteikti jiems pridėtinės vertės, taip užtikrinant Europos konservų pramonės konkurencingumą ir gyvybingumą. _x000D_ šiame kontekste kyla poreikis plėtoti RAMTUNA projektą, kurio tikslas – didinti JEALSA technologinius ir konkurencinius pajėgumus plėtojant naują tunų perdirbimo procesą, kuris suteikia pridėtinės vertės, prisidedant ne tik prie šio ištekliaus tvarumo, nes pramonė geriau panaudoja šį išteklius, bet ir prie dabartinio transformacijos proceso poveikio aplinkai mažinimo mažinant energijos suvartojimą ir vandens išteklius bei laiką. Esminiai pakeitimai, kuriuos reikia padaryti, yra susiję su dabartiniais apvirtų tunų valymo ir lupimo etapais. Naujojo proceso tikslas – įdiegti atšildymo etapą (aukštais dažniais arba panardinant), valant ir nulupant neapdorotus tunus ir vėliau ruošiant įvairius garų gabalus tolesniam pakavimui._x000D_ Projekto trukmė yra 24 mėnesiai, suskirstyta į 2 etapus ir 2 eksperimentines veiklas: 1) naujos neapdorotų tunų perdirbimo sistemos kūrimas ir 2) šalutinių produktų, gautų perdirbant neapdorotus tunus, atkūrimo strategijos. (Lithuanian)
4 August 2022
0 references
Povećane kontrole kako bi se osigurala održivost tune, zajedno s rastućom potražnjom iz azijskih zemalja, uglavnom su posljedica povećanja troškova te sirovine. To dovodi do visoke konkurentnosti u industriji konzerviranja, što, zajedno s pritiskom velike distribucije na proizvođače, dovodi do sve veće potrebe u sektoru: kako osigurati opskrbu po cijeni koja omogućuje konkurentnost. Odgovor na to pitanje nije u rukama jednog sudionika u lancu, već je u rukama industrije da pravilno iskoristi sirovinu, što je bitan aspekt za nastavak transformacije i dodavanje vrijednosti svojim proizvodima, čime se osigurava konkurentnost i održivost europske industrije konzerviranja. _x000D_ u tom kontekstu javlja se potreba za razvojem projekta RAMTUNA s ciljem povećanja tehnološkog i konkurentnog kapaciteta JEALSA-e razvojem novog procesa transformacije tune koji omogućuje dodavanje vrijednosti, doprinoseći ne samo održivosti tog resursa zahvaljujući boljoj upotrebi tog resursa u industriji, već i smanjenju utjecaja trenutnog procesa transformacije na okoliš smanjenjem potrošnje energije, vodnih resursa i vremena. Znatne promjene koje je potrebno provesti odnose se na trenutačne faze čišćenja i ljuštenja prethodno kuhane tune. Cilj novog postupka je uvođenje faze odmrzavanja (visoko frekvencijom ili uranjanjem), čišćenje i ljuštenje sirove tune te naknadno kuhanje različitih komada pare za naknadno pakiranje._x000D_ Projekt traje 24 mjeseca, podijeljen na dvije ključne etape i dvije eksperimentalne aktivnosti: 1) Razvoj novog sustava prerade sirove tune i 2) strategije za oporabu suproizvoda dobivenih preradom sirove tune. (Croatian)
4 August 2022
0 references
Οι αυξημένοι έλεγχοι για τη διασφάλιση της βιωσιμότητας του τόνου, σε συνδυασμό με την αυξανόμενη ζήτηση από τις ασιατικές χώρες, έχουν ως κύρια συνέπεια την αύξηση του κόστους αυτής της πρώτης ύλης. Αυτό οδηγεί σε υψηλή ανταγωνιστικότητα στη βιομηχανία κονσερβοποίησης, η οποία, σε συνδυασμό με την πίεση που ασκείται από τη μεγάλη διανομή στους κατασκευαστές, οδηγεί σε αυξανόμενη ανάγκη στον τομέα: πώς να εξασφαλιστεί ο εφοδιασμός σε τιμή που επιτρέπει να είναι ανταγωνιστική. Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα δεν είναι στα χέρια ενός μόνο παράγοντα στην αλυσίδα, αλλά είναι στα χέρια της βιομηχανίας να κάνει σωστή χρήση της πρώτης ύλης, μια ουσιαστική πτυχή για να μπορέσει να συνεχίσει να μετασχηματίζει και να προσθέτει αξία στα προϊόντα της, διασφαλίζοντας έτσι την ανταγωνιστικότητα και τη βιωσιμότητα της ευρωπαϊκής βιομηχανίας κονσερβοποιιών. _x000D_ στο πλαίσιο αυτό ανακύπτει η ανάγκη ανάπτυξης του έργου RAMTUNA με στόχο την αύξηση της τεχνολογικής και ανταγωνιστικής ικανότητας της JEALSA μέσω της ανάπτυξης μιας νέας διαδικασίας μετατροπής τόνου που θα επιτρέπει την προστιθέμενη αξία, συμβάλλοντας όχι μόνο στη βιωσιμότητα αυτού του πόρου χάρη στην καλύτερη χρήση αυτού του πόρου από τη βιομηχανία, αλλά και στη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της τρέχουσας διαδικασίας μετασχηματισμού μέσω της μείωσης της κατανάλωσης ενέργειας και των υδάτινων πόρων και του χρόνου. Οι ουσιαστικές αλλαγές που πρέπει να γίνουν αφορούν τα τρέχοντα στάδια καθαρισμού και αποφλοίωσης του προμαγειρεμένου τόνου. Στόχος της νέας διαδικασίας είναι η εισαγωγή ενός σταδίου απόψυξης (με υψηλές συχνότητες ή με εμβάπτιση), του καθαρισμού και της αποφλοίωσης του ωμού τόνου και του επακόλουθου μαγειρέματος των διαφόρων τεμαχίων ατμού για τη μετέπειτα συσκευασία._x000D_ Το έργο έχει διάρκεια 24 μηνών, χωρισμένη σε 2 ορόσημα και 2 πειραματικές δραστηριότητες: 1) Ανάπτυξη ενός νέου συστήματος μεταποίησης από τον ωμό τόνο και 2) Στρατηγικές για την ανάκτηση παραπροϊόντων που λαμβάνονται κατά τη μεταποίηση ακατέργαστου τόνου. (Greek)
4 August 2022
0 references
Zvýšené kontroly na zabezpečenie udržateľnosti tuniaka spolu s rastúcim dopytom zo strany ázijských krajín majú za hlavný dôsledok zvýšenie nákladov na túto surovinu. To vedie k vysokej konkurencieschopnosti v konzervárenskom priemysle, čo spolu s tlakom vyvíjaným veľkou distribúciou na výrobcov vedie k rastúcej potrebe v tomto odvetví: ako zabezpečiť dodávku za cenu, ktorá umožňuje byť konkurencieschopná. Odpoveď na túto otázku nie je v rukách jediného aktéra v reťazci, ale je v rukách priemyslu, aby správne využíval suroviny, čo je nevyhnutný aspekt na to, aby bolo možné naďalej transformovať a pridávať hodnotu svojim výrobkom, čím sa zabezpečí konkurencieschopnosť a životaschopnosť európskeho konzervárenského priemyslu. _x000D_ v tejto súvislosti vzniká potreba rozvíjať projekt RAMTUNA s cieľom zvýšiť technologickú a konkurenčnú kapacitu JEALSA vytvorením nového procesu transformácie tuniaka, ktorý umožní pridanú hodnotu a prispeje nielen k udržateľnosti tohto zdroja vďaka lepšiemu využívaniu tohto zdroja v priemysle, ale aj k zníženiu vplyvu súčasného procesu transformácie na životné prostredie znížením spotreby energie, vodných zdrojov a času. Podstatné zmeny, ktoré sa majú vykonať, sa týkajú súčasných etáp čistenia a odlupovania predvareného tuniaka. Cieľom nového procesu je zaviesť rozmrazovaciu fázu (prostredníctvom vysokých frekvencií alebo ponorením), čistenie a odlupovanie surového tuniaka a následné varenie rôznych parných rezov pre následné balenie._x000D_ Projekt má trvanie 24 mesiacov, rozdelený na 2 míľniky a 2 experimentálne činnosti: 1) vývoj nového systému spracovania surového tuniaka a 2) stratégie na zhodnocovanie vedľajších produktov získaných pri spracovaní surového tuniaka. (Slovak)
4 August 2022
0 references
Lisääntyneet tarkastukset tonnikalan kestävyyden varmistamiseksi yhdessä Aasian maiden kasvavan kysynnän kanssa ovat johtaneet pääasiassa tämän raaka-aineen kustannusten nousuun. Tämä johtaa säilyketeollisuuden korkeaan kilpailukykyyn, mikä yhdessä valmistajiin kohdistuvan laajan jakelun aiheuttaman paineen kanssa johtaa alan kasvavaan tarpeeseen: miten varmistetaan tarjonta hintaan, joka mahdollistaa kilpailukyvyn. Vastaus tähän kysymykseen ei ole yhden ainoan ketjun toimijan käsissä, vaan teollisuuden käsissä on raaka-aineen asianmukainen käyttö, joka on olennainen näkökohta, jotta voidaan jatkaa tuotteidensa muuntamista ja lisäarvoa ja siten varmistaa Euroopan säilyketeollisuuden kilpailukyky ja elinkelpoisuus. _x000D_ tässä yhteydessä on tarpeen kehittää RAMTUNA-hanketta, jotta voidaan lisätä JEALSAn teknologista ja kilpailukykyistä kapasiteettia kehittämällä uusi tonnikalan muunnosprosessi, joka mahdollistaa lisäarvon lisäämisen ja edistää tämän luonnonvaran kestävyyttä alan paremman käytön ansiosta, mutta myös vähentää nykyisen muutosprosessin ympäristövaikutuksia vähentämällä energiankulutusta, vesivaroja ja aikaa. Merkittävät muutokset liittyvät esikypsennetyn tonnikalan nykyisiin puhdistus- ja kuorintavaiheisiin. Uuden prosessin tavoitteena on ottaa käyttöön sulatusvaihe (korkealla taajuudella tai upottamalla), puhdistaa ja kuoria raakatonnikala ja sen jälkeen valmistaa erilaisia höyryleikkauksia myöhempää pakkaamista varten._x000D_ Hankkeen kesto on 24 kuukautta, ja se jakautuu kahteen välivaiheeseen ja kahteen kokeelliseen toimeen: 1) Uuden jalostusjärjestelmän kehittäminen raa’asta tonnikalasta ja 2) strategiat raakatonnikalan jalostuksessa saatujen sivutuotteiden hyödyntämiseksi. (Finnish)
4 August 2022
0 references
Wzmożona kontrola w celu zapewnienia trwałości tuńczyka, wraz z rosnącym popytem ze strony krajów azjatyckich, spowodowała przede wszystkim wzrost kosztów tego surowca. Prowadzi to do wysokiej konkurencyjności przemysłu konserwowego, co wraz z presją wywieraną przez dużą dystrybucję na producentów prowadzi do rosnącej potrzeby w tym sektorze: jak zapewnić dostawę po cenie, która pozwala być konkurencyjna. Odpowiedź na to pytanie nie leży w rękach jednego podmiotu w łańcuchu, lecz w gestii przemysłu leży właściwe wykorzystanie surowca, co jest niezbędnym aspektem umożliwiającym dalsze przekształcanie i wnoszenie wartości do swoich produktów, zapewniając w ten sposób konkurencyjność i rentowność europejskiego przemysłu konserwowego. _x000D_ w tym kontekście pojawia się potrzeba opracowania projektu RAMTUNA w celu zwiększenia zdolności technologicznej i konkurencyjnej JEALSA poprzez opracowanie nowego procesu transformacji tuńczyka, który pozwoli na zwiększenie wartości dodanej, przyczyniając się nie tylko do trwałości tego zasobu dzięki lepszemu wykorzystaniu tego zasobu przez przemysł, ale także do zmniejszenia wpływu na środowisko obecnego procesu transformacji poprzez zmniejszenie zużycia energii, zasobów wodnych i czasu. Istotne zmiany, które należy wprowadzić, odnoszą się do obecnych etapów czyszczenia i obierania wstępnie gotowanego tuńczyka. Celem nowego procesu jest wprowadzenie etapu rozmrażania (poprzez wysokie częstotliwości lub zanurzenie), czyszczenie i obieranie surowego tuńczyka, a następnie gotowanie różnych kawałków pary do późniejszego pakowania._x000D_ Projekt trwa 24 miesiące, podzielony na 2 kamienie milowe i 2 działania eksperymentalne: 1) Opracowanie nowego systemu przetwarzania surowego tuńczyka oraz 2) Strategie odzyskiwania produktów ubocznych uzyskiwanych w przetwórstwie surowego tuńczyka. (Polish)
4 August 2022
0 references
A tonhal fenntarthatóságát biztosító fokozott ellenőrzés, valamint az ázsiai országok növekvő kereslete fő következménye e nyersanyag költségének növekedése. Ez magas versenyképességet eredményez a konzerviparban, ami a gyártók széles körű forgalmazása által gyakorolt nyomással együtt az ágazat növekvő igényéhez vezet: hogyan biztosítsuk a kínálatot olyan áron, amely lehetővé teszi a versenyképességet. Az e kérdésre adott válasz nem a lánc egyetlen szereplőjének kezében van, hanem az iparág feladata, hogy megfelelően használja fel a nyersanyagot, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy termékei tovább tudjanak átalakulni és hozzáadott értéket biztosítani, ezáltal biztosítva az európai konzervipar versenyképességét és életképességét. _x000D_ ebben az összefüggésben felmerül a RAMTUNA projekt fejlesztésének szükségessége azzal a céllal, hogy a JEALSA technológiai és versenyképességi kapacitását egy olyan új tonhalátalakítási folyamat kialakításával fejlesszék, amely hozzáadott értéket tesz lehetővé, és nemcsak ezen erőforrás fenntarthatóságához járul hozzá az iparág általi jobb felhasználásnak köszönhetően, hanem a jelenlegi átalakítási folyamat környezeti hatásának csökkentésére is az energiafogyasztás és a vízkészletek és idő csökkentése révén. A lényeges változtatások az előfőzött tonhal jelenlegi tisztítási és hámozási szakaszaihoz kapcsolódnak. Az új folyamat célja egy felolvasztási szakasz bevezetése (magas frekvencián vagy merülés útján), a nyers tonhal tisztítása és hámozása, majd a különböző gőzdarabok ezt követő főzése a későbbi csomagoláshoz._x000D_ A projekt időtartama 24 hónap, amely 2 mérföldkőre és 2 kísérleti tevékenységre oszlik: 1) A nyers tonhal új feldolgozási rendszerének kidolgozása és 2) a nyers tonhal feldolgozása során nyert társtermékek hasznosítására vonatkozó stratégiák. (Hungarian)
4 August 2022
0 references
Zvýšené kontroly, které mají zajistit udržitelnost tuňáka, spolu s rostoucí poptávkou ze strany asijských zemí mají za následek zvýšení nákladů na tuto surovinu. To vede k vysoké konkurenceschopnosti konzervárenského průmyslu, což spolu s tlakem vyvíjeným velkou distribucí na výrobce vede k rostoucí potřebě v tomto odvětví: jak zajistit dodávky za cenu, která umožňuje být konkurenceschopná. Odpověď na tuto otázku není v rukou jediného aktéra v řetězci, ale je v rukou průmyslu, aby řádně využíval suroviny, což je zásadní aspekt, který umožní pokračovat v přeměně a přidané hodnotě svých výrobků, čímž se zajistí konkurenceschopnost a životaschopnost evropského konzervárenského průmyslu. _x000D_ v této souvislosti vzniká potřeba rozvíjet projekt RAMTUNA s cílem zvýšit technologickou a konkurenceschopnou kapacitu JEALSA rozvojem nového procesu transformace tuňáků, který umožní přidanou hodnotu a přispěje nejen k udržitelnosti tohoto zdroje díky lepšímu využívání tohoto zdroje průmyslem, ale také ke snížení dopadu současného transformačního procesu na životní prostředí snížením spotřeby energie a vodních zdrojů a času. Podstatné změny, které je třeba provést, se týkají současných fází čištění a loupání předvařeného tuňáka. Cílem nového procesu je zavést fázi rozmrazování (prostřednictvím vysokých frekvencí nebo ponořením), čištění a loupání syrového tuňáka a následné vaření různých parních řezů pro následné balení._x000D_ Projekt má trvání 24 měsíců, rozdělený na 2 milníky a 2 experimentální činnosti: 1) Vývoj nového systému zpracování surového tuňáka a 2) strategie pro obnovu druhotných produktů získaných při zpracování surového tuňáka. (Czech)
4 August 2022
0 references
Pastiprinātas kontroles, lai nodrošinātu tunzivju ilgtspējību, kā arī pieaugošais pieprasījums no Āzijas valstīm galvenokārt izraisa šīs izejvielas izmaksu pieaugumu. Tas noved pie augstas konkurētspējas konservu nozarē, kas kopā ar spiedienu, ko rada lielais sadalījums ražotājiem, rada pieaugošu vajadzību šajā nozarē: kā nodrošināt piegādi par cenu, kas ļauj būt konkurētspējīgai. Atbilde uz šo jautājumu nav viena ķēdes dalībnieka rokās, bet ražošanas nozares ziņā ir pareizi izmantot izejvielas, kas ir būtisks aspekts, lai varētu turpināt pārveidot savus produktus un pievienot tiem pievienoto vērtību, tādējādi nodrošinot Eiropas konservu nozares konkurētspēju un dzīvotspēju. _x000D_ šajā kontekstā rodas nepieciešamība attīstīt RAMTUNA projektu ar mērķi palielināt JEALSA tehnoloģiskās un konkurētspējas spējas, izstrādājot jaunu tunzivju pārveidošanas procesu, kas ļauj pievienot vērtību, ne tikai veicinot šā resursa ilgtspēju, pateicoties nozares labākai šā resursa izmantošanai, bet arī samazinot pašreizējā pārveides procesa ietekmi uz vidi, samazinot enerģijas patēriņu un ūdens resursus un laiku. Būtiskās izmaiņas, kas jāveic, ir saistītas ar iepriekš termiski apstrādātu tunzivju pašreizējo tīrīšanas un pīlinga posmu. Jaunā procesa mērķis ir ieviest atkausēšanas posmu (izmantojot augstas frekvences vai iegremdējot), attīrīt un lobīt neapstrādātas tunzivis un pēc tam gatavot dažādus tvaika izcirtņus turpmākai iepakošanai._x000D_ Projekta ilgums ir 24 mēneši, kas sadalīts divos atskaites punktos un 2 eksperimentālās darbībās: 1) Jaunas neapstrādātu tunzivju pārstrādes sistēmas izstrāde un 2) neapstrādātu tunzivju apstrādē iegūto blakusproduktu reģenerācijas stratēģijas. (Latvian)
4 August 2022
0 references
Mar thoradh ar na rialuithe méadaithe chun inbhuanaitheacht na dtuinníní a áirithiú, mar aon leis an éileamh méadaitheach ó thíortha na hÁise, tá méadú ar chostas an amhábhair sin mar phríomhthoradh. Mar thoradh air sin, bíonn ardleibhéal iomaíochais sa tionscal cannadóireachta, rud a fhágann, mar aon leis an mbrú a chuireann dáileadh mór ar mhonaróirí, go bhfuil gá níos mó san earnáil: conas soláthar a chinntiú ar phraghas a ligeann a bheith iomaíoch. Níl freagra na ceiste seo faoi chúram gníomhaí amháin sa slabhra, ach tá sé i lámha an tionscail úsáid cheart a bhaint as an amhábhar, gné riachtanach chun a bheith in ann leanúint dá tháirgí a athrú ó bhonn agus luach a chur leo, rud a chinnteoidh iomaíochas agus inmharthanacht thionscal cannadóireachta na hEorpa. _x000D_ sa chomhthéacs seo eascraíonn an gá le tionscadal RAMTUNA a fhorbairt agus é mar aidhm leis cumas teicneolaíoch agus iomaíoch JEALSA a mhéadú trí phróiseas nua claochlaithe tuinnín a fhorbairt lena bhféadfar breisluach a chur leis, rud a chuirfidh ní hamháin le hinbhuanaitheacht na hacmhainne seo a bhuí le húsáid níos fearr a bhaint as an acmhainn seo ag an tionscal, ach freisin le tionchar an phróisis claochlaithe reatha ar an gcomhshaol a laghdú trí ídiú fuinnimh agus acmhainní uisce agus am a laghdú. Baineann na hathruithe substaintiúla atá le déanamh leis na céimeanna reatha glantacháin agus scafa tuinníní réamhchócaráilte. Is é an aidhm sa phróiseas nua ná céim leá a thabhairt isteach (trí mhinicíochtaí arda nó trí thumadh), tuinníní amh a ghlanadh agus a scamhadh agus cócaireacht ina dhiaidh sin de na gearrthacha gaile éagsúla le haghaidh pacála ina dhiaidh sin._x000D_ Tá ré 24 mhí ag an tionscadal, roinnte ina 2 gharsprioc agus 2 ghníomhaíocht thurgnamhacha: 1) Córas próiseála nua a fhorbairt ó thuinníní amh agus 2) Straitéisí maidir le hathshlánú na gcomhtháirgí a fuarthas agus tuinníní amh á bpróiseáil. (Irish)
4 August 2022
0 references
Večji nadzor, da se zagotovi trajnost tuna, skupaj z naraščajočim povpraševanjem iz azijskih držav, je glavna posledica povečanja stroškov te surovine. To vodi k visoki konkurenčnosti v industriji konzerviranja, kar skupaj s pritiski, ki jih izvaja velika distribucija na proizvajalce, povzroča vse večje potrebe v sektorju: kako zagotoviti dobavo po ceni, ki omogoča konkurenčnost. Odgovor na to vprašanje ni v rokah enega samega akterja v verigi, ampak je v rokah industrije, da ustrezno uporabi surovine, kar je bistven vidik za nadaljnje preoblikovanje in dodajanje vrednosti svojim proizvodom, s čimer se zagotovi konkurenčnost in sposobnost preživetja evropske industrije konzerviranja. _x000D_ v tem okviru se pojavi potreba po razvoju projekta RAMTUNA z namenom povečanja tehnološke in konkurenčne zmogljivosti JEALSA z razvojem novega procesa preoblikovanja tuna, ki omogoča dodajanje vrednosti in prispeva ne le k trajnosti tega vira zaradi boljše uporabe tega vira v industriji, temveč tudi k zmanjšanju vpliva sedanjega procesa preoblikovanja na okolje z zmanjšanjem porabe energije in vodnih virov ter časa. Bistvene spremembe, ki jih je treba izvesti, se nanašajo na trenutno fazo čiščenja in luščenja predkuhanega tuna. Cilj novega procesa je uvesti fazo odmrzovanja (prek visokih frekvenc ali potopitve), čiščenje in luščenje surovega tuna ter naknadno kuhanje različnih kosov pare za nadaljnje pakiranje._x000D_ Projekt traja 24 mesecev, razdeljen na dva mejnika in 2 eksperimentalni dejavnosti: 1) razvoj novega sistema predelave surovega tuna in 2) strategije za predelavo soproizvodov, pridobljenih pri predelavi surovega tuna. (Slovenian)
4 August 2022
0 references
Засиленият контрол, за да се гарантира устойчивостта на рибата тон, заедно с нарастващото търсене от страна на азиатските държави, имат като основна последица увеличаването на разходите за тази суровина. Това води до висока конкурентоспособност в консервната промишленост, което, заедно с натиска, упражняван от голямото разпространение върху производителите, води до нарастваща необходимост в сектора: как да се гарантира доставка на цена, която позволява да бъде конкурентна. Отговорът на този въпрос не е в ръцете на един участник във веригата, но е в ръцете на промишлеността да използва правилно суровината, което е съществен аспект, за да може да продължи да се трансформира и да добавя стойност към своите продукти, като по този начин се гарантира конкурентоспособността и жизнеспособността на европейската консервна промишленост. _x000D_ в този контекст възниква необходимостта от разработване на проекта RAMTUNA с цел увеличаване на технологичния и конкурентен капацитет на JEALSA чрез разработване на нов процес на преобразуване на рибата тон, който позволява добавяне на стойност, допринасяйки не само за устойчивостта на този ресурс благодарение на по-доброто използване на този ресурс от промишлеността, но и за намаляване на въздействието върху околната среда на настоящия процес на преобразуване чрез намаляване на потреблението на енергия и водните ресурси и времето. Съществените промени, които трябва да бъдат направени, са свързани с текущите етапи на почистване и белене на предварително приготвената риба тон. Целта на новия процес е да се въведе етап на размразяване (чрез високи честоти или чрез потапяне), почистване и белене на суровата риба тон и последващо варене на различните парни разфасовки за последващо опаковане._x000D_ Проектът е с продължителност 24 месеца, разделен на 2 етапа и 2 експериментални дейности: 1) Разработване на нова система за преработка на сурова риба тон и 2) стратегии за възстановяване на странични продукти, получени при преработката на сурова риба тон. (Bulgarian)
4 August 2022
0 references
Iż-żieda fil-kontrolli biex tiġi żgurata s-sostenibbiltà tat-tonn, flimkien mad-domanda dejjem tikber mill-pajjiżi Asjatiċi, għandhom bħala konsegwenza ewlenija ż-żieda fl-ispiża ta’ din il-materja prima. Dan iwassal għal kompetittività għolja fl-industrija tal-ikel ippreżervat fil-laned, li, flimkien mal-pressjoni eżerċitata mid-distribuzzjoni kbira fuq il-manifatturi, twassal għal ħtieġa dejjem tikber fis-settur: kif tiżgura provvista bi prezz li jippermetti li tkun kompetittiva. It-tweġiba għal din il-mistoqsija mhijiex f’idejn attur wieħed fil-katina, iżda hija f’idejn l-industrija li tagħmel użu xieraq mill-materja prima, aspett essenzjali biex tkun tista’ tkompli tittrasforma u żżid il-valur tal-prodotti tagħha, biex b’hekk jiġu żgurati l-kompetittività u l-vijabbiltà tal-industrija Ewropea tal-ikel ippreżervat fil-laned. _x000D_ f’dan il-kuntest tqum il-ħtieġa li jiġi żviluppat il-proġett RAMTUNA bil-għan li tiżdied il-kapaċità teknoloġika u kompetittiva tal-JEALSA billi jiġi żviluppat proċess ġdid ta’ trasformazzjoni tat-tonn li jippermetti li jiżdied il-valur, li jikkontribwixxi mhux biss għas-sostenibbiltà ta’ din ir-riżorsa permezz ta’ użu aħjar ta’ din ir-riżorsa mill-industrija, iżda wkoll għat-tnaqqis tal-impatt ambjentali tal-proċess ta’ trasformazzjoni attwali billi jitnaqqsu l-konsum tal-enerġija u r-riżorsi tal-ilma u l-ħin. Il-bidliet sostanzjali li għandhom isiru huma relatati mal-istadji attwali tat-tindif u tat-tqaxxir tat-tonn imsajjar minn qabel. L-għan fil-proċess il-ġdid huwa li jiġi introdott stadju ta’ tidwib (permezz ta’ frekwenzi għoljin jew permezz ta’ immersjoni), tindif u tqaxxir tat-tonn nej u t-tisjir sussegwenti tal-qatgħat differenti tal-fwar għall-ippakkjar sussegwenti._x000D_ Il-proġett għandu tul ta’ 24 xahar, maqsum f’żewġ stadji importanti u 2 attivitajiet sperimentali: 1) L-iżvilupp ta’ sistema ġdida ta’ pproċessar mit-tonn nej u 2) Strateġiji għall-irkupru ta’ prodotti sekondarji miksuba fl-ipproċessar tat-tonn nej. (Maltese)
4 August 2022
0 references
O aumento dos controlos para garantir a sustentabilidade do atum, juntamente com a procura crescente dos países asiáticos, têm como consequência principal o aumento do custo desta matéria-prima. Isto conduz a uma elevada competitividade da indústria conserveira, o que, juntamente com a pressão exercida pela grande distribuição sobre os fabricantes, conduz a uma necessidade crescente do setor: como garantir o fornecimento a um preço que permita ser competitivo. A resposta a esta questão não está nas mãos de um único ator na cadeia, mas está nas mãos da indústria utilizar corretamente a matéria-prima, aspeto essencial para poder continuar a transformar e a acrescentar valor aos seus produtos, garantindo assim a competitividade e a viabilidade da indústria conserveira europeia. _x000D_ neste contexto surge a necessidade de desenvolver o projeto RAMTUNA com o objetivo de aumentar a capacidade tecnológica e competitiva da JEALSA através do desenvolvimento de um novo processo de transformação do atum que permita agregar valor, contribuindo não só para a sustentabilidade deste recurso graças a uma melhor utilização deste recurso pela indústria, mas também para reduzir o impacto ambiental do atual processo de transformação através da redução do consumo de energia e dos recursos hídricos e do tempo. As alterações substanciais a introduzir dizem respeito às atuais fases de limpeza e descascamento do atum pré-cozido. O objetivo do novo processo é introduzir uma fase de descongelamento (através de altas frequências ou por imersão), limpeza e descascamento do atum cru e subsequente cozedura dos diferentes cortes de vapor para a embalagem subsequente._x000D_ O projeto tem uma duração de 24 meses, dividido em 2 etapas e 2 atividades experimentais: 1) Desenvolvimento de um novo sistema de transformação a partir de atum cru e 2) Estratégias de recuperação dos coprodutos obtidos na transformação do atum cru. (Portuguese)
4 August 2022
0 references
Den øgede kontrol for at sikre tunens bæredygtighed og den stigende efterspørgsel fra de asiatiske lande har som en væsentlig følge af stigningen i råvarepriserne. Dette fører til en høj konkurrenceevne i konservesindustrien, hvilket sammen med det store distributionspres på fabrikanterne fører til et voksende behov i sektoren: hvordan sikres forsyning til en pris, der gør det muligt at være konkurrencedygtig. Svaret på dette spørgsmål ligger ikke i hænderne på en enkelt aktør i kæden, men det er op til industrien at gøre korrekt brug af råmaterialet, hvilket er et væsentligt aspekt for at kunne fortsætte med at omdanne og tilføre værdi til sine produkter og dermed sikre den europæiske konservesindustris konkurrenceevne og levedygtighed. _x000D_ opstår i denne forbindelse behovet for at udvikle RAMTUNA-projektet med det formål at øge JEALSA's teknologiske og konkurrencedygtige kapacitet ved at udvikle en ny tunomdannelsesproces, der giver mulighed for at tilføre merværdi, og som ikke kun bidrager til denne ressources bæredygtighed takket være industriens bedre udnyttelse af denne ressource, men også til at reducere miljøpåvirkningen fra den nuværende omstillingsproces ved at reducere energiforbruget og vandressourcerne og tiden. De væsentlige ændringer, der skal foretages, vedrører de nuværende rengørings- og skrælningsfaser for forkogt tun. Formålet med den nye proces er at indføre en optøningsfase (gennem høje frekvenser eller nedsænkning), rengøring og skrælning af rå tun og den efterfølgende tilberedning af de forskellige dampudskæringer til efterfølgende pakning._x000D_ Projektet har en varighed på 24 måneder, opdelt i 2 milepæle og 2 eksperimentelle aktiviteter: 1) Udvikling af et nyt forarbejdningssystem for rå tun og 2) strategier for genvinding af biprodukter fra forarbejdning af rå tun. (Danish)
4 August 2022
0 references
Intensificarea controalelor pentru a asigura sustenabilitatea tonului, împreună cu cererea tot mai mare din partea țărilor asiatice, au drept consecință principală creșterea costului acestei materii prime. Acest lucru conduce la o competitivitate ridicată în industria conservelor, care, împreună cu presiunea exercitată de distribuția pe scară largă asupra producătorilor, conduce la o nevoie tot mai mare în acest sector: cum să se asigure aprovizionarea la un preț care să permită competitivitatea. Răspunsul la această întrebare nu se află în mâinile unui singur actor în lanț, ci este de competența industriei să utilizeze în mod corespunzător materia primă, un aspect esențial pentru a putea continua să transforme și să adauge valoare produselor sale, asigurând astfel competitivitatea și viabilitatea industriei europene a conservelor. _x000D_ în acest context apare necesitatea de a dezvolta proiectul RAMTUNA cu scopul de a crește capacitatea tehnologică și competitivă a JEALSA prin dezvoltarea unui nou proces de transformare a tonului care să permită o valoare adăugată, contribuind nu numai la sustenabilitatea acestei resurse datorită unei mai bune utilizări a acestei resurse de către industrie, ci și la reducerea impactului asupra mediului al actualului proces de transformare prin reducerea consumului de energie și a resurselor de apă și a timpului. Modificările substanțiale care trebuie aduse sunt legate de etapele actuale de curățare și de descuamare a tonului prefiert. Scopul noului proces este de a introduce o etapă de dezghețare (la frecvențe înalte sau prin imersiune), curățarea și decojirea tonului crud și prepararea ulterioară a diferitelor tăieturi de abur pentru ambalarea ulterioară._x000D_ Proiectul are o durată de 24 de luni, împărțit în două etape și 2 activități experimentale: 1) Dezvoltarea unui nou sistem de prelucrare din tonul crud și 2) strategii de recuperare a coproduselor obținute în prelucrarea tonului crud. (Romanian)
4 August 2022
0 references
De ökade kontrollerna för att säkerställa tonfiskens hållbarhet, tillsammans med den ökande efterfrågan från de asiatiska länderna, har i huvudsak lett till ökade kostnader för denna råvara. Detta leder till hög konkurrenskraft inom konservindustrin, vilket tillsammans med det tryck som den stora distributionen utövar på tillverkarna leder till ett växande behov inom sektorn: hur man säkerställer leverans till ett pris som gör det möjligt att vara konkurrenskraftig. Svaret på denna fråga ligger inte i händerna på en enda aktör i kedjan, utan det ligger i industrins händer att använda råmaterialet på rätt sätt, en viktig aspekt för att kunna fortsätta att omvandla och tillföra sina produkter ett mervärde och på så sätt säkerställa den europeiska konservindustrins konkurrenskraft och livskraft. _x000D_ i detta sammanhang uppstår behovet av att utveckla RAMTUNA-projektet i syfte att öka JEALSA:s tekniska och konkurrenskraftiga kapacitet genom att utveckla en ny tonfiskomvandlingsprocess som möjliggör mervärde och bidrar inte bara till hållbarheten för denna resurs tack vare en bättre användning av denna resurs inom industrin, utan också till att minska miljöpåverkan av den nuvarande omvandlingsprocessen genom att minska energiförbrukningen och vattenresurserna och tiden. De väsentliga ändringar som måste göras gäller de nuvarande rengörings- och skalningsstadierna för förkokt tonfisk. Syftet med den nya processen är att införa en upptiningsfas (genom höga frekvenser eller genom nedsänkning), rengöring och skalning av rå tonfisk och efterföljande kokning av de olika ångskärningarna för efterföljande förpackning._x000D_ Projektet har en löptid på 24 månader, uppdelat i 2 milstolpar och 2 experimentella aktiviteter: 1) Utveckling av ett nytt system för beredning av rå tonfisk och 2) strategier för återvinning av biprodukter som erhållits vid bearbetning av rå tonfisk. (Swedish)
4 August 2022
0 references
Boiro
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20200092
0 references