MICROBIOLOGICAL STANDARDISATION OF SCOBY AND INDUSTRIAL PROCESSING OF KOMBUCHA BY MEANS OF OMIC TECHNOLOGIES (Q3175146)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3175146 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | MICROBIOLOGICAL STANDARDISATION OF SCOBY AND INDUSTRIAL PROCESSING OF KOMBUCHA BY MEANS OF OMIC TECHNOLOGIES |
Project Q3175146 in Spain |
Statements
383,140.8 Euro
0 references
478,926.0 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
25 January 2019
0 references
24 January 2022
0 references
KOMVIDA KOMBUCHA SL
0 references
6340
0 references
KOMVIDA es una empresa fundada en marzo de 2017 en Fregenal de la Sierra (Badajoz); ésta nace de la experiencia de las dos socias fundadoras de la empresa, que tras conocer la kombucha en EEUU, decidieron elaborarla en su localidad natal._x000D_ La kombucha es una bebida fermentada de ligero sabor ácido, que se prepara mediante té endulzado que se fermenta mediante una gelatinosa colonia de microorganismos simbióticos de nombre latino Medusomyces gisevi, cuya principal función es convertir el azúcar (sacarosa) en glucosa y fructosa, gas carbónico (CO2) y ácido acético._x000D_ KOMVIDA ha sido la primera empresa española en elaborar kombucha de calidad “premium”, a través de una primera gama de productos conocidos como “Komvida Organic Kombucha”, unas bebidas 100 % naturales, de origen eco., y producidas de manera sostenible en Extremadura. Productos que cuentan con certificación IFS Food, certificación ecológica y avaladas por la asociación “Kombucha Brewers International”. Para ello, las fundadoras de la empresa dedicaron una fuerte inversión en I+D+i y en marca, desarrollaron unas modernas instalaciones y emplearon materias primas ecológicas de elevada calidad, y que en su mayor parte proceden del comercio local._x000D_ Sin embargo, y pese a que la empresa y sus bebidas ya están presentes en más de 800 puntos de venta, se hace necesario seguir mejorando la calidad del producto para acceder a mercados más competitivos y a un mayor número de consumidores. Así, surge la necesidad de: a) poder establecer un proceso productivo industrializado que, sin perder la esencia “tradicional” de la bebida, permita estandarizarlo y aumentar su eficiencia productiva, y b) asegurar la calidad sanitaria y organoléptica de los elaborados de kombucha. Para la consecución de ambos objetivos se aplicarán tecnologías ómicas, centradas en el desarrollo de nuevos ingredientes y alimentos de carácter funcional; encuadrando este proyecto dentro del área temática de “Cadena alimentaria segura y saludable”. (Spanish)
0 references
Komvida is a company founded in March 2017 in Fregenal de la Sierra (Badajoz); this is born from the experience of the two founding partners of the company, who after knowing the kombucha in the USA, decided to make it in their hometown._x000D_ The kombucha is a fermented drink of light acid flavor, which is prepared by sweetened tea that is fermented by a gelatinous colony of symbiotic microorganisms of the Latin name Medusomyces gisevi, whose main function is to convert sugar (sacarosa) into glucose and fructose, carbonic gas (CO2) and acetic acid._x000D_ Komvida has been the first Spanish company to produce “premium” quality kombucha, through a first range of products known as “Komvida Organic Kombucha”, 100 % natural drinks, of eco origin, and produced sustainably in Extremadura. Products that have IFS Food certification, organic certification and endorsed by the association “Kombucha Brewers International”. To this end, the company’s founders invested heavily in R & D & I and branding, developed modern facilities and used high-quality ecological raw materials, most of which come from local commerce._x000D_ However, although the company and its beverages are already present in more than 800 outlets, it is necessary to continue improving product quality in order to access more competitive markets and more consumers. Thus, the need arises for: a) be able to establish an industrialised production process that, without losing the “traditional” essence of the drink, allows it to standardise and increase its productive efficiency, and b) to ensure the health and organoleptic quality of kombucha products. To achieve both objectives, economic technologies will be applied, focusing on the development of new ingredients and functional foods; this project is part of the thematic area of “Safe and Healthy Food Chain”. (English)
12 October 2021
0.4602278316051817
0 references
Komvida est une société fondée en mars 2017 à Fregenal de la Sierra (Badajoz); ceci est né de l’expérience des deux partenaires fondateurs de l’entreprise, qui, après avoir connu le kombucha aux États-Unis, ont décidé de le faire dans leur ville natale._x000D_ Le kombucha est une boisson fermentée de saveur acide légère, qui est préparée par du thé sucré qui est fermenté par une colonie gélatineuse de micro-organismes symbiotiques du nom latin Medusomyces gisevi, dont la fonction principale est de convertir le sucre (sacarosa) en glucose et en fructose, en gaz carbonique (CO2) et en acide acétique._x000D_ Komvida a été la première société espagnole à produire du kombucha de qualité «premium», à travers une première gamme de produits connus sous le nom de «Komvida Organic Kombucha», boissons 100 % naturelles, d’origine écologique, et produites durablement en Estrémadure. Produits qui ont la certification IFS Food, certification biologique et approuvé par l’association «Kombucha Brewers International». À cette fin, les fondateurs de l’entreprise ont fortement investi dans la R & D & I et la marque, ont développé des installations modernes et ont utilisé des matières premières écologiques de haute qualité, dont la plupart proviennent du commerce local._x000D_ Cependant, bien que l’entreprise et ses boissons soient déjà présentes dans plus de 800 points de vente, il est nécessaire de continuer à améliorer la qualité des produits afin d’accéder à des marchés plus compétitifs et à davantage de consommateurs. Ainsi, il est nécessaire de: a) être en mesure d’établir un processus de production industrialisé qui, sans perdre l’essence «traditionnelle» de la boisson, lui permet de normaliser et d’accroître son efficacité productive, et b) d’assurer la santé et la qualité organoleptique des produits kombucha. Pour atteindre ces deux objectifs, des technologies économiques seront appliquées, en mettant l’accent sur le développement de nouveaux ingrédients et d’aliments fonctionnels; ce projet s’inscrit dans le domaine thématique «Chaîne alimentaire sûre et saine». (French)
4 December 2021
0 references
Komvida ist ein Unternehmen, das im März 2017 in Fregenal de la Sierra (Badajoz) gegründet wurde; dies ergibt sich aus den Erfahrungen der beiden Gründungspartner des Unternehmens, die nach dem Wissen der Kombucha in den USA beschlossen, es in ihrer Heimatstadt zu machen._x000D_ Der Kombucha ist ein fermentiertes Getränk mit leichtem Säuregeschmack, das durch gesüßten Tee zubereitet wird, der durch eine Gelatinekolonie symbiotischer Mikroorganismen des lateinischen Namens Medusomyces gisevi fermentiert wird. deren Hauptfunktion darin besteht, Zucker (Sacarosa) in Glukose und Fructose, Kohlensäure (CO2) und Essigsäure umzuwandeln._x000D_ Komvida ist das erste spanische Unternehmen, das kombucha „Premium“-Qualität durch eine erste Produktpalette namens „Komvida Organic Kombucha“, 100 % natürliche Getränke, Öko-Ursprung, produziert und nachhaltig in Extremadura produziert. Produkte, die IFS Food Zertifizierung, Bio-Zertifizierung und von der Vereinigung „Kombucha Brewers International“ bestätigt. Zu diesem Zweck investierten die Gründer stark in F & E & I und Branding, entwickelten moderne Anlagen und nutzten hochwertige ökologische Rohstoffe, von denen die meisten aus dem lokalen Handel stammen._x000D_ Doch obwohl das Unternehmen und seine Getränke bereits in mehr als 800 Filialen vertreten sind, ist es notwendig, die Produktqualität weiter zu verbessern, um auf wettbewerbsfähigere Märkte und mehr Verbraucher zuzugreifen. Daher ergibt sich die Notwendigkeit für: a) in der Lage sein, einen industrialisierten Produktionsprozess zu etablieren, der ohne die „traditionelle“ Essenz des Getränks zu verlieren, es erlaubt, seine Produktivität zu standardisieren und zu erhöhen, und b) die Gesundheit und organoleptische Qualität von Kombucha-Produkten zu gewährleisten. Um beide Ziele zu erreichen, werden wirtschaftliche Technologien angewandt, wobei der Schwerpunkt auf der Entwicklung neuer Inhaltsstoffe und funktionaler Lebensmittel liegt; dieses Projekt ist Teil des Themenbereichs „Sichere und gesunde Lebensmittelkette“. (German)
9 December 2021
0 references
Komvida is een bedrijf opgericht in maart 2017 in Fregenal de la Sierra (Badajoz); dit is geboren uit de ervaring van de twee oprichters van het bedrijf, die na het kennen van de kombucha in de VS, besloten om het te maken in hun geboortestad._x000D_ De kombucha is een gefermenteerde drank van lichte zure smaak, die wordt bereid door gezoete thee die wordt gefermenteerd door een gelatine kolonie symbiotische micro-organismen van de Latijnse naam Medusomyces gisevi, waarvan de belangrijkste functie is om suiker (sacarosa) om te zetten in glucose en fructose, koolzuur (CO2) en azijnzuur._x000D_ Komvida is het eerste Spaanse bedrijf dat „premium” kombucha produceert, door middel van een eerste reeks producten bekend als „Komvida Organic Kombucha”, 100 % natuurlijke dranken, van ecologische oorsprong, en duurzaam geproduceerd in Extremadura. Producten met IFS Food certificering, biologische certificering en onderschreven door de vereniging „Kombucha Brewers International”. Daartoe investeerden de oprichters van het bedrijf zwaar in O & O & I en branding, ontwikkelden moderne faciliteiten en gebruikten hoogwaardige ecologische grondstoffen, waarvan de meeste afkomstig zijn uit de lokale handel._x000D_ Echter, hoewel het bedrijf en zijn dranken al in meer dan 800 verkooppunten aanwezig zijn, is het noodzakelijk om de productkwaliteit te blijven verbeteren om toegang te krijgen tot meer concurrerende markten en meer consumenten. Zo ontstaat de behoefte aan: a) in staat zijn een industrieel productieproces tot stand te brengen dat, zonder de „traditionele” essentie van de drank te verliezen, het in staat stelt zijn productie-efficiëntie te standaardiseren en te verhogen, en b) de gezondheid en organoleptische kwaliteit van kombucha-producten te waarborgen. Om beide doelstellingen te bereiken, zullen economische technologieën worden toegepast, met bijzondere aandacht voor de ontwikkeling van nieuwe ingrediënten en functionele voedingsmiddelen; dit project maakt deel uit van het thematische gebied „Veilige en gezonde voedselketen”. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Komvida è una società fondata nel marzo 2017 a Fregenal de la Sierra (Badajoz); questo nasce dall'esperienza dei due soci fondatori dell'azienda, che dopo aver conosciuto la kombucha negli Stati Uniti, hanno deciso di farlo nella loro città natale._x000D_ La kombucha è una bevanda fermentata di sapore acido chiaro, che viene preparata da tè dolcificato fermentato da una colonia gelatinosa di microrganismi simbiotici del nome latino Medusomyces gisevi, la cui funzione principale è quella di convertire lo zucchero (sacarosa) in glucosio e fruttosio, gas carbonico (CO2) e acido acetico._x000D_ Komvida è stata la prima azienda spagnola a produrre kombucha di qualità "premium", attraverso una prima gamma di prodotti noti come "Komvida Organic Kombucha", bevande naturali al 100 %, di origine ecologica, e prodotte in modo sostenibile in Estremadura. Prodotti con certificazione IFS Food, certificazione biologica e approvati dall'associazione "Kombucha Brewers International". A tal fine, i fondatori dell'azienda hanno investito molto in R & S & I e branding, hanno sviluppato strutture moderne e hanno utilizzato materie prime ecologiche di alta qualità, la maggior parte delle quali provengono dal commercio locale._x000D_ Tuttavia, sebbene l'azienda e le sue bevande siano già presenti in più di 800 punti vendita, è necessario continuare a migliorare la qualità del prodotto per accedere a mercati più competitivi e a un maggior numero di consumatori. Pertanto, sorge la necessità di: a) essere in grado di stabilire un processo produttivo industrializzato che, senza perdere l'essenza "tradizionale" della bevanda, le consenta di standardizzare e aumentare la sua efficienza produttiva, e b) di garantire la qualità sanitaria e organolettica dei prodotti kombucha. Per raggiungere entrambi gli obiettivi, saranno applicate tecnologie economiche, incentrate sullo sviluppo di nuovi ingredienti e alimenti funzionali; questo progetto fa parte dell'area tematica "Una filiera alimentare sicura e sana". (Italian)
16 January 2022
0 references
Η Komvida είναι εταιρεία που ιδρύθηκε τον Μάρτιο του 2017 στο Fregenal de la Sierra (Badajoz)· αυτό γεννιέται από την εμπειρία των δύο ιδρυτικών εταίρων της εταιρείας, οι οποίοι αφού γνωρίζουν το kombucha στις ΗΠΑ, αποφάσισαν να το κάνουν στην πατρίδα τους._x000D_ Το kombucha είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση από ελαφρά όξινη γεύση, το οποίο παρασκευάζεται από ζαχαρωμένο τσάι που ζυμώνεται από ζελατινώδη αποικία συμβιοτικών μικροοργανισμών της Λατινικής ονομασίας Medusomyces gisevi, η κύρια λειτουργία των οποίων είναι η μετατροπή της ζάχαρης (sacarosa) σε γλυκόζη και φρουκτόζη, ανθρακικό αέριο (CO2) και οξικό οξύ._x000D_ Komvida ήταν η πρώτη ισπανική εταιρεία που παράγει «premium» ποιότητας kombucha, μέσω μιας πρώτης σειράς προϊόντων που είναι γνωστά ως «Komvida Organic Kombucha», 100 % φυσικά ποτά, οικολογικής προέλευσης, και παράγονται με βιώσιμο τρόπο στην Εξτρεμαδούρα. Προϊόντα που διαθέτουν πιστοποίηση τροφίμων IFS, βιολογική πιστοποίηση και επικυρωμένα από την ένωση «Kombucha Brewers International». Για το σκοπό αυτό, οι ιδρυτές της εταιρείας επένδυσαν σε μεγάλο βαθμό στην R & D & I και branding, ανέπτυξαν σύγχρονες εγκαταστάσεις και χρησιμοποίησαν υψηλής ποιότητας οικολογικές πρώτες ύλες, οι περισσότερες από τις οποίες προέρχονται από το τοπικό εμπόριο._x000D_ Ωστόσο, αν και η εταιρεία και τα ποτά της βρίσκονται ήδη σε περισσότερα από 800 καταστήματα, είναι απαραίτητο να συνεχιστεί η βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων προκειμένου να έχουν πρόσβαση σε πιο ανταγωνιστικές αγορές και περισσότερους καταναλωτές. Ως εκ τούτου, ανακύπτει η ανάγκη για: α) να είναι σε θέση να καθιερώσει μια βιομηχανική διαδικασία παραγωγής που, χωρίς να χάσει την «παραδοσιακή» ουσία του ποτού, του επιτρέπει να τυποποιήσει και να αυξήσει την παραγωγική του απόδοση, και β) να εξασφαλίσει την υγεία και την οργανοληπτική ποιότητα των προϊόντων kombucha. Για την επίτευξη και των δύο στόχων, θα εφαρμοστούν οικονομικές τεχνολογίες, εστιάζοντας στην ανάπτυξη νέων συστατικών και λειτουργικών τροφίμων· το έργο αυτό αποτελεί μέρος του θεματικού τομέα «Ασφαλής και Υγιής Τροφική Αλυσίδα». (Greek)
18 August 2022
0 references
Komvida er en virksomhed, der blev grundlagt i marts 2017 i Fregenal de la Sierra (Badajoz); dette er født af erfaringerne fra de to stiftende partnere af virksomheden, der efter at have kendt kombucha i USA, besluttede at gøre det i deres hjemby._x000D_ Kombucha er en fermenteret drik af lys syre smag, som er fremstillet af sødet te, der er fermenteret af en gelatine koloni af symbiotiske mikroorganismer af det latinske navn Medusomyces gisevi, hvis vigtigste funktion er at omdanne sukker (sacarosa) til glucose og fructose, kulsyre (CO2) og eddikesyre._x000D_ Komvida har været den første spanske virksomhed til at producere "premium" kvalitet kombucha, gennem en første serie af produkter kendt som "Komvida Organic Kombucha", 100 % naturlige drikkevarer, af øko oprindelse, og produceret bæredygtigt i Extremadura. Produkter, der har IFS Food certificering, økologisk certificering og godkendt af foreningen "Kombucha Brewers International". Til dette formål investerede virksomhedens grundlæggere kraftigt i R & D & I og branding, udviklede moderne faciliteter og brugte økologiske råvarer af høj kvalitet, hvoraf de fleste kommer fra lokal handel._x000D_ Men selv om virksomheden og dens drikkevarer allerede er til stede i mere end 800 forretninger, er det nødvendigt at fortsætte med at forbedre produktkvaliteten for at få adgang til mere konkurrencedygtige markeder og flere forbrugere. Således opstår der behov for: a) være i stand til at etablere en industrialiserede produktionsproces, der, uden at miste den "traditionelle" essens af drikken, gør det muligt at standardisere og øge dens produktive effektivitet, og b) at sikre den sundhedsmæssige og organoleptiske kvalitet af kombucha produkter. For at nå begge mål vil der blive anvendt økonomiske teknologier med fokus på udvikling af nye ingredienser og funktionelle fødevarer; dette projekt er en del af temaområdet "Sikker og sund fødevarekæde". (Danish)
18 August 2022
0 references
Komvida on maaliskuussa 2017 perustettu yhtiö Fregenal de la Sierrassa (Badajoz); tämä on syntynyt yrityksen kahden perustajakumppanin kokemuksesta, jotka sen jälkeen, kun he olivat tunteneet kombuchan Yhdysvalloissa, päättivät tehdä sen kotikaupungissaan._x000D_ Kombucha on fermentoitu kevyt happomaku, joka valmistetaan makeutetusta teestä, joka on fermentoitu latinalaisen nimen Medusomyces gisevi symbioottisten mikro-organismien gelatiiniyhdyskunta, jonka päätehtävänä on muuttaa sokeri (sacarosa) glukoosiksi ja fruktoosiksi, hiilikaasuksi (CO2) ja etikkahapoksi._x000D_ Komvida on ensimmäinen espanjalainen yritys, joka tuottaa ”premium”-laatukombuchaa ensimmäisen tuotevalikoiman kautta, joka tunnetaan nimellä ”Komvida Organic Kombucha”, 100 % luonnonjuomia, jotka ovat ekoperäisiä ja tuotettu kestävästi Extremaduran alueella. Tuotteet, joilla on IFS Elintarvikesertifiointi, luomusertifiointi ja yhdistys ”Kombucha Brewers International”. Tätä varten yrityksen perustajat investoivat voimakkaasti T & D & I ja brändäys, kehitti moderneja tiloja ja käytti laadukkaita ekologisia raaka-aineita, joista suurin osa on peräisin paikallisesta kaupasta._x000D_ Vaikka yritys ja sen juomat ovat jo läsnä yli 800 myyntipisteessä, on tarpeen jatkaa tuotteiden laadun parantamista, jotta voidaan päästä kilpailukykyisemmille markkinoille ja enemmän kuluttajia. Näin ollen on tarpeen: a) pystyy luomaan teollisen tuotantoprosessin, joka ei menetä juoman ”perinteistä” olemusta, jonka avulla se voi standardoida ja lisätä tuotantotehokkuuttaan ja b) varmistaa kombucha-tuotteiden terveyden ja aistinvaraisen laadun. Molempien tavoitteiden saavuttamiseksi sovelletaan taloudellisia teknologioita, joissa keskitytään uusien ainesosien ja toiminnallisten elintarvikkeiden kehittämiseen. hanke on osa aihealuetta ”Turvallinen ja terveellinen elintarvikeketju”. (Finnish)
18 August 2022
0 references
Komvida hija kumpanija mwaqqfa f’Marzu 2017 fi Fregenal de la Sierra (Badajoz); dan jitwieled mill-esperjenza taż-żewġ imsieħba fundaturi tal-kumpanija, li wara li jkunu jafu l-kombucha fl-Istati Uniti, iddeċieda li jagħmilha fil hometown._x000D_ tagħhom Il-kombucha hija xarba fermentata ta ‘togħma ta’ aċidu ħafif, li hija ppreparata minn tè dolċifikat li huwa ffermentat minn kolonja ġelatina ta ‘mikroorganiżmi simbjotiċi ta’ l-isem Latin Medusomyces gisevi, il-funzjoni ewlenija tagħha hija li tikkonverti z-zokkor (sacarosa) fi glukożju u fruttożju, gass karboniku (CO2) u aċidu aċetiku._x000D_ Komvida kienet l-ewwel kumpanija Spanjola li tipproduċi kombucha ta’ kwalità “primjum”, permezz tal-ewwel firxa ta’ prodotti magħrufa bħala “Komvida Organic Kombucha”, 100 % xorb naturali, ta’ oriġini ekoloġika, u prodotti b’mod sostenibbli f’Extremadura. Prodotti li għandhom IFS ċertifikazzjoni tal-ikel, ċertifikazzjoni organika u approvati mill-assoċjazzjoni “Kombucha Brewers International”. Għal dan il-għan, fundaturi tal-kumpanija investew ħafna fl-R & D & I u branding, żviluppati faċilitajiet moderni u użati ta ‘kwalità għolja materja prima ekoloġika, li ħafna minnhom ġejjin mill-kummerċ lokali._x000D_ Madankollu, għalkemm il-kumpanija u x-xorb tagħha huma diġà preżenti f’aktar minn 800 ħwienet, huwa meħtieġ li tkompli ttejjeb il-kwalità tal-prodott sabiex jaċċessaw swieq aktar kompetittivi u aktar konsumaturi. Għalhekk, tqum il-ħtieġa għal: a) ikun jista’ jistabbilixxi proċess ta’ produzzjoni industrijalizzat li, mingħajr ma jitlef l-essenza “tradizzjonali” tax-xarba, jippermettilha tistandardizza u żżid l-effiċjenza produttiva tagħha, u b) tiżgura s-saħħa u l-kwalità organolettika tal-prodotti kombucha. Biex jintlaħqu ż-żewġ objettivi, se jiġu applikati teknoloġiji ekonomiċi, b’enfasi fuq l-iżvilupp ta’ ingredjenti ġodda u ikel funzjonali; dan il-proġett huwa parti mill-qasam tematiku ta’ “Katina Alimentari Sikura u b’Saħħitha”. (Maltese)
18 August 2022
0 references
Komvida ir uzņēmums, kas dibināts 2017. gada martā Fregenal de la Sierra (Badajoz); tas ir dzimis no divu uzņēmuma dibinātāju pieredzes, kuri pēc kombučas zinot ASV, nolēma to padarīt savā dzimtajā pilsētā._x000D_ Kombucha ir raudzēts vieglas skābes garšas dzēriens, ko gatavo saldināta tēja, ko fermentē želatīna kolonija no simbiotiskiem mikroorganismiem latīņu valodā Medusomyces gisevi, kuru galvenā funkcija ir pārvērst cukuru (sacarosa) par glikozi un fruktozi, oglekļa gāzi (CO2) un etiķskābi._x000D_ Komvida ir pirmais Spānijas uzņēmums, kas ražo “premium” kvalitātes kombucha, izmantojot pirmo produktu klāstu, kas pazīstams kā “Komvida Organic Kombucha”, 100 % dabiskie dzērieni, kuru izcelsme ir Estremadūrā un kuri tiek ražoti ilgtspējīgi. Produkti, kuriem ir IFS Food sertifikācija, bioloģiskās ražošanas sertifikācija un ko apstiprinājusi apvienība “Kombucha Brewers International”. Lai to panāktu, uzņēmuma dibinātāji ieguldīja lielus ieguldījumus pētniecībā; D & I un zīmolu veidošanā, attīstīja modernas iekārtas un izmantoja augstas kvalitātes ekoloģiskās izejvielas, no kurām lielākā daļa nāk no vietējās tirdzniecības._x000D_ Tomēr, lai gan uzņēmums un tā dzērieni jau atrodas vairāk nekā 800 tirdzniecības vietās, ir jāturpina uzlabot produktu kvalitāti, lai piekļūtu konkurētspējīgākiem tirgiem un vairāk patērētāju. Tādējādi rodas vajadzība: a) izveidot industrializētu ražošanas procesu, kas, nezaudējot dzēriena “tradicionālo” būtību, ļauj tam standartizēt un palielināt tā ražošanas efektivitāti, un b) nodrošināt kombucha produktu veselību un organoleptisko kvalitāti. Lai sasniegtu abus mērķus, tiks izmantotas ekonomiskās tehnoloģijas, koncentrējoties uz jaunu sastāvdaļu un funkcionālo pārtikas produktu izstrādi; šis projekts ir daļa no tematiskās jomas “Droša un veselīga pārtikas ķēde”. (Latvian)
18 August 2022
0 references
Komvida je spoločnosť založená v marci 2017 vo Fregenal de la Sierra (Badajoz); to sa rodí zo skúseností dvoch zakladajúcich partnerov spoločnosti, ktorí sa po poznaní kombucha v USA rozhodli urobiť to vo svojom rodnom meste._x000D_Kombucha je fermentovaný nápoj ľahkej kyslej chuti, ktorý sa pripravuje sladeným čajom, ktorý je fermentovaný želatínovou kolóniou symbiotických mikroorganizmov latinského názvu Medusomyces gisevi, ktorého hlavnou funkciou je premeniť cukor (sacarosa) na glukózu a fruktózu, uhličitý plyn (CO2) a kyselinu octovú._x000D_ Komvida bola prvou španielskou spoločnosťou, ktorá vyrábala „prémiovú“ kombuchu prostredníctvom prvej škály výrobkov známych ako „Komvida Organic Kombucha“, 100 % prírodných nápojov ekologického pôvodu a vyrábaných udržateľným spôsobom v Extremadure. Produkty, ktoré majú certifikáciu IFS Food, ekologickú certifikáciu a schválené združením „Kombucha Brewers International“. Na tento účel zakladatelia spoločnosti výrazne investovali do výskumu & D & I a branding, vyvinuli moderné zariadenia a používali vysokokvalitné ekologické suroviny, z ktorých väčšina pochádza z miestneho obchodu._x000D_ Napriek tomu, že spoločnosť a jej nápoje sú už prítomné vo viac ako 800 predajniach, je potrebné pokračovať v zlepšovaní kvality výrobkov, aby sa dostal ku konkurencieschopnejším trhom a väčšiemu počtu spotrebiteľov. Preto vzniká potreba: a) byť schopný zaviesť priemyselný výrobný proces, ktorý bez straty „tradičnej“ podstaty nápoja umožňuje štandardizovať a zvyšovať jeho výrobnú účinnosť a b) zabezpečiť zdravú a organoleptickú kvalitu výrobkov kombucha. Na dosiahnutie oboch cieľov sa budú uplatňovať hospodárske technológie so zameraním na vývoj nových zložiek a funkčných potravín; tento projekt je súčasťou tematickej oblasti „Bezpečný a zdravý potravinový reťazec“. (Slovak)
18 August 2022
0 references
Is cuideachta í Komvida a bunaíodh i mí an Mhárta 2017 in Fregenal de la Sierra (Badajoz); tá sé seo a rugadh ó thaithí an dá pháirtí bunaidh na cuideachta, a tar éis a fhios agam ar an kombucha sna Stáit Aontaithe, chinn a dhéanamh ina home._x000D_ Is é an kombucha deoch coipthe blas aigéad éadrom, atá ullmhaithe ag tae milsithe atá coipthe ag coilíneacht gelatinous de microorganisms symbiotic an t-ainm Laidin Medusomyces Gisevi, is é a phríomhfheidhm siúcra (sacarosa) a thiontú go glúcós agus fruchtós, gás carbóin (CO2) agus aigéad aicéiteach._x000D_ Komvida an chéad chuideachta Spáinneach chun kombucha cáilíochta “préimh” a tháirgeadh, trí chéad raon táirgí ar a dtugtar “Komvida Orgánach Kombucha”, 100 % deochanna nádúrtha, de bhunadh éiceolaíoch, agus a tháirgtear go hinbhuanaithe i Extremadura. Táirgí a bhfuil deimhniú Bia IFS acu, deimhniú orgánach agus formhuinithe ag an gcumann “Kombucha Brewers International”. Chun na críche sin, d’infheistigh bhunaitheoirí na cuideachta go mór i T & F agus I agus brandáil, áiseanna nua-aimseartha a fhorbairt agus amhábhair éiceolaíochta ardchaighdeáin a úsáid, an chuid is mó acu a thagann ó commerce._x000D_ áitiúil, áfach, cé go bhfuil an chuideachta agus a deochanna i láthair cheana féin i níos mó ná 800 asraonta, is gá leanúint ar aghaidh ag feabhsú cáilíocht táirgí chun rochtain a fháil ar mhargaí níos iomaíche agus níos mó tomhaltóirí. Dá bhrí sin, is gá an méid seo a leanas a dhéanamh: a) a bheith in ann próiseas táirgthe tionsclaithe a bhunú a ligeann dó a éifeachtúlacht táirgiúil a chaighdeánú agus a mhéadú, agus b) chun sláinte agus cáilíocht orgánaileipteach táirgí kombucha a chailliúint. Chun an dá chuspóir a bhaint amach, cuirfear teicneolaíochtaí eacnamaíocha i bhfeidhm, lena ndíreofar ar chomhábhair nua agus ar bhianna feidhmiúla nua a fhorbairt; tá an tionscadal seo mar chuid de réimse téamach “Biashlabhra Sábháilte agus Sláintiúil”. (Irish)
18 August 2022
0 references
Komvida je společnost založená v březnu 2017 ve Fregenal de la Sierra (Badajoz); to se rodí ze zkušeností dvou zakládajících partnerů společnosti, kteří se poté, co znali kombucha v USA, rozhodli, že to ve svém rodném městě._x000D_ Kombucha je fermentovaný nápoj lehké kyselé chuti, který je připravován slazeným čajem, který je fermentován želatinovou kolonií symbiotických mikroorganismů latinského názvu Medusomyces gisevi, jehož hlavní funkcí je přeměna cukru (sacarosa) na glukózu a fruktózu, uhličitý plyn (CO2) a kyselinu octovou._x000D_ Komvida byla první španělskou společností, která vyrábí „premium“ kvalitní kombucha prostřednictvím první řady produktů známých jako „Komvida Organic Kombucha“, 100 % přírodních nápojů ekologického původu, a vyrábí se udržitelným způsobem v Extremadura. Produkty, které mají certifikaci IFS Food, ekologickou certifikaci a schválené sdružením „Kombucha Brewers International“. Za tímto účelem investovali zakladatelé společnosti do R & D & I a brandingu, vyvinuli moderní zařízení a používali vysoce kvalitní ekologické suroviny, z nichž většina pochází z místního obchodu._x000D_ Přestože společnost a její nápoje jsou již přítomny ve více než 800 prodejnách, je nutné pokračovat ve zlepšování kvality výrobků, aby se dostal na konkurenceschopnější trhy a více spotřebitelů. Proto vzniká potřeba: a) být schopen zavést průmyslový výrobní proces, který, aniž by ztratil „tradiční“ podstatu nápoje, mu umožní standardizovat a zvýšit jeho produktivní účinnost, a b) zajistit zdraví a organoleptickou kvalitu produktů kombucha. K dosažení obou cílů budou použity ekonomické technologie se zaměřením na vývoj nových složek a funkčních potravin; tento projekt je součástí tematické oblasti „Bezpečný a zdravý potravinový řetězec“. (Czech)
18 August 2022
0 references
A Komvida é uma empresa fundada em março de 2017 em Fregenal de la Sierra (Badajoz); isto nasce da experiência dos dois sócios fundadores da empresa, que depois de conhecerem o kombucha nos EUA, decidiram fazê-lo na sua cidade natal._x000D_ O kombucha é uma bebida fermentada de sabor ácido leve, que é preparada por chá adoçado que é fermentado por uma colónia gelatinosa de microrganismos simbióticos do nome latino Medusomyces gisevi, cuja principal função é converter açúcar (sacarosa) em glicose e frutose, gás carbónico (CO2) e ácido acético._x000D_ A Komvida foi a primeira empresa espanhola a produzir kombucha de qualidade «premium», através de uma primeira gama de produtos conhecidos como «Komvida Organic Kombucha», bebidas 100% naturais, de origem ecológica, e produzidas de forma sustentável na Extremadura. Produtos com certificação IFS Food, certificação biológica e aprovados pela associação «Kombucha Brewers International». Para o efeito, os fundadores da empresa investiram fortemente em I & D & I e branding, desenvolveram instalações modernas e utilizaram matérias-primas ecológicas de alta qualidade, a maioria das quais provenientes do comércio local._x000D_ No entanto, embora a empresa e as suas bebidas já estejam presentes em mais de 800 pontos de venda, é necessário continuar a melhorar a qualidade dos produtos para aceder a mercados mais competitivos e a mais consumidores. Assim, surge a necessidade de: a) ser capaz de estabelecer um processo de produção industrializado que, sem perder a essência «tradicional» da bebida, lhe permita normalizar e aumentar a sua eficiência produtiva, e b) assegurar a qualidade sanitária e organolética dos produtos kombucha. Para atingir ambos os objetivos, serão aplicadas tecnologias económicas, centradas no desenvolvimento de novos ingredientes e alimentos funcionais; este projeto faz parte da área temática «Cadeia Alimentar Segura e Saudável». (Portuguese)
18 August 2022
0 references
Komvida on 2017. aasta märtsis Fregenal de la Sierras (Badajoz) asutatud äriühing; see on sündinud ettevõtte kahe asutajapartneri kogemusest, kes pärast Ameerika Ühendriikide kombucha tundmist otsustasid seda teha oma kodulinnas._x000D_ Kombucha on kerge happelise maitse kääritatud jook, mis on valmistatud magustatud teest, mida fermenteerib ladinakeelse nimetusega Medusomyces gisevi sümbiootiliste mikroorganismide želatiinne koloonia, mille peamine ülesanne on suhkru (sacarosa) muundamine glükoosiks ja fruktoosiks, süsihappegaasiks (CO2) ja äädikhappeks._x000D_ Komvida on esimene Hispaania ettevõte, kes toodab kvaliteetset kombuchat esimese tootevaliku kaudu, mida tuntakse kui „Komvida Organic Kombucha“, mis on 100 % ökoloogilise päritoluga looduslikud joogid ja mida toodetakse säästvalt Extremaduras. Tooted, millel on IFS Toidu sertifitseerimine, mahepõllumajandusliku sertifitseerimise ja kinnitatud ühing „Kombucha Brewers International“. Selleks investeerisid ettevõtte asutajad suurel määral R & D & I ja branding, arendasid kaasaegseid rajatisi ja kasutasid kvaliteetseid ökoloogilisi tooraineid, millest enamik pärineb kohalikust kaubandusest._x000D_ Kuid kuigi ettevõte ja selle joogid on juba esindatud rohkem kui 800 müügikohas, on vaja jätkata tootekvaliteedi parandamist, et pääseda ligi konkurentsivõimelisematele turgudele ja rohkematele tarbijatele. Seega tekib vajadus: a) suutma luua tööstusliku tootmisprotsessi, mis ilma joogi traditsioonilist olemust kaotamata võimaldab standardida ja suurendada oma tootlikkust, ning b) tagada kombucha toodete tervislikku ja organoleptilist kvaliteeti. Mõlema eesmärgi saavutamiseks kasutatakse majandustehnoloogiaid, keskendudes uute koostisosade ja funktsionaalsete toitude väljatöötamisele; see projekt on osa teemavaldkonnast „Safe and Healthy Food Chain“. (Estonian)
18 August 2022
0 references
A Komvida egy 2017 márciusában alapított társaság Fregenal de la Sierra-ban (Badajoz); ez a vállalat két alapító partnerének tapasztalataiból származik, akik miután ismerték a kombucha-t az USA-ban, úgy döntöttek, hogy szülővárosukban készítik el._x000D_ A kombucha egy könnyű savas ízű erjesztett ital, amelyet édesített tea készít, amelyet a latin Medusomyces gisevi nevű szimbiotikus mikroorganizmusok zselatinos kolóniája erjesztett, fő feladata a cukor (szacarosa) glükóz és fruktóz, szén-dioxid-gáz (CO2) és ecetsav._x000D_ Komvida volt az első spanyol vállalat, amely „prémium” minőségű kombucha-t gyárt a „Komvida Organic Kombucha” első termékcsaládján keresztül, 100%-ban természetes eredetű, öko eredetű, és az Extremadura-ban fenntartható módon előállított italok. IFS élelmiszertanúsítvánnyal, biotanúsítvánnyal rendelkező és a „Kombucha Brewers International” egyesület által jóváhagyott termékek. Ennek érdekében a vállalat alapítói jelentős mértékben fektettek be a R & D & I és márkaépítésbe, modern létesítményeket fejlesztettek ki és kiváló minőségű ökológiai nyersanyagokat használtak, amelyek többsége a helyi kereskedelemből származik._x000D_ Ugyanakkor, bár a vállalat és italai már több mint 800 üzletben vannak jelen, folytatni kell a termékminőség javítását a versenyképesebb piacok és több fogyasztó elérése érdekében. Ezért felmerül a következők szükségessége: a) képes legyen olyan iparosodott gyártási folyamatot létrehozni, amely anélkül, hogy elveszítené az ital „hagyományos” lényegét, lehetővé teszi az ital szabványosítását és hatékonyságát, valamint b) a kombucha termékek egészségének és érzékszervi minőségének biztosítását. Mindkét célkitűzés elérése érdekében olyan gazdasági technológiákat alkalmaznak, amelyek az új összetevők és a funkcionális élelmiszerek kifejlesztésére összpontosítanak; ez a projekt a „Biztonságos és egészséges élelmiszerlánc” tematikus terület része. (Hungarian)
18 August 2022
0 references
Komvida е дружество, основано през март 2017 г. във Fregenal de la Sierra (Badajoz); това се ражда от опита на двамата учредители на компанията, които след като познават kombucha в САЩ, решиха да го направят в родния си град._x000D_ Комбуча е ферментирала напитка с лек киселинен аромат, която се приготвя от подсладен чай, който е ферментирал от желатинова колония от симбиотични микроорганизми от латинското име Medusomyces gisevi, чиято основна функция е превръщането на захарта (sacarosa) в глюкоза и фруктоза, карбонов газ (CO2) и оцетна киселина._x000D_ Komvida е първата испанска компания, която произвежда „премиум„kombucha, чрез първата гама продукти, известни като „Komvida Organic Kombucha“, 100 % натурални напитки с екологичен произход и произведени по устойчив начин в Екстремадура. Продукти, които имат сертификат IFS Food, биологична сертификация и одобрени от асоциацията „Kombucha Brewers International“. За тази цел основателите на компанията инвестираха силно в R & D & I и брандинг, разработиха модерни съоръжения и използваха висококачествени екологични суровини, повечето от които идват от местната търговия._x000D_ Въпреки че компанията и нейните напитки вече присъстват в повече от 800 търговски обекта, е необходимо да продължи подобряването на качеството на продуктите, за да се осигури достъп до по-конкурентни пазари и повече потребители. По този начин възниква необходимост от: а) да може да установи индустриализиран производствен процес, който, без да губи „традиционната“ същност на напитката, ѝ позволява да стандартизира и повишава производствената си ефективност, и б) да гарантира здравословното и органолептично качество на продуктите kombucha. За постигане на двете цели ще се прилагат икономически технологии, насочени към разработването на нови съставки и функционални храни; този проект е част от тематичната област „Безопасна и здравословна хранителна верига“. (Bulgarian)
18 August 2022
0 references
Komvida yra įmonė, įkurta 2017 m. kovo mėn. Fregenal de la Sierra (Badajoz); tai gimė iš dviejų bendrovės steigėjų partnerių patirties, kurie, žinodami kombucha JAV, nusprendė jį padaryti savo gimtajame mieste._x000D_ Kombucha yra fermentuotas lengvos rūgšties skonio gėrimas, kuris gaminamas saldinta arbata, fermentuota lotyniško pavadinimo Medusomyces gisevi želatinos simbiotinių mikroorganizmų kolonija, kurio pagrindinė funkcija yra konvertuoti cukrų (sacarosa) į gliukozę ir fruktozę, anglines dujas (CO2) ir acto rūgštį._x000D_ Komvida buvo pirmoji Ispanijos įmonė, gaminanti aukščiausios kokybės kombucha, per pirmąjį asortimentą produktų, vadinamų „Komvida Organic Kombucha“, 100 % natūralių gėrimų, iš ekologinės kilmės ir tvariai gaminami Ekstremadūroje. Produktai, turintys IFS maisto sertifikatą, ekologinį sertifikavimą ir patvirtinti asociacijos „Kombucha Brewers International“. Šiuo tikslu bendrovės steigėjai daug investavo į R & D & Aš ir prekės ženklas, sukūrė modernius įrenginius ir naudojo aukštos kokybės ekologiškas žaliavas, kurių dauguma yra iš vietinės prekybos._x000D_ Tačiau, nors bendrovė ir jos gėrimai jau yra daugiau nei 800 prekybos vietų, būtina toliau gerinti produktų kokybę, kad būtų galima patekti į konkurencingesnes rinkas ir daugiau vartotojų. Taigi, atsiranda poreikis: a) sugebėti sukurti pramoninį gamybos procesą, kuris, neprarandant „tradicinės“ gėrimo esmės, leidžia standartizuoti ir padidinti jo produktyvumą, ir b) užtikrinti kombucha produktų sveikatą ir organoleptinę kokybę. Siekiant abiejų tikslų, bus taikomos ekonominės technologijos, daugiausia dėmesio skiriant naujų sudedamųjų dalių ir funkcinių maisto produktų kūrimui; šis projektas yra „Saugios ir sveikos maisto grandinės“ teminės srities dalis. (Lithuanian)
18 August 2022
0 references
Komvida je tvrtka osnovana u ožujku 2017. u Fregenal de la Sierra (Badajoz); to je rođeno iz iskustva dvaju osnivačkih partnera tvrtke, koji su nakon poznavanja kombucha u SAD-u odlučili napraviti ga u svom rodnom gradu._x000D_ Kombucha je fermentirano piće laganog okusa kiseline, koje se priprema zaslađenim čajem koji fermentira želatinozna kolonija simbiotskih mikroorganizama latinskog naziva Medusomyces gisevi, čija je glavna funkcija pretvaranje šećera (sacarosa) u glukozu i fruktozu, ugljični plin (CO2) i octenu kiselinu._x000D_ Komvida bila je prva španjolska tvrtka koja je proizvodila „premium” kvalitetu kombucha, kroz prvu paletu proizvoda poznatih kao „Komvida Organic Kombucha”, 100 % prirodna pića, eko podrijetla, i proizvedena na održiv način u Extremaduri. Proizvodi koji imaju IFS certifikat za hranu, ekološki certifikat i podržani od strane udruge „Kombucha Brewers International”. U tu svrhu, osnivači tvrtke uložili su velike napore u istraživanje & D & I i branding, razvili moderne objekte i koristili visokokvalitetne ekološke sirovine, od kojih većina dolazi iz lokalne trgovine._x000D_ Međutim, iako su tvrtka i njena pića već prisutni u više od 800 prodajnih mjesta, potrebno je nastaviti poboljšavati kvalitetu proizvoda kako bi pristupili konkurentnijim tržištima i većem broju potrošača. Stoga se javlja potreba za: a) biti u stanju uspostaviti industrijalizirani proizvodni proces koji, bez gubitka „tradicionalne” suštine pića, omogućuje standardizaciju i povećanje njegove proizvodne učinkovitosti i b) osiguravanje zdravstvene i organoleptičke kvalitete kombucha proizvoda. Kako bi se postigla oba cilja, primjenjivat će se gospodarske tehnologije s naglaskom na razvoj novih sastojaka i funkcionalne hrane; ovaj projekt je dio tematskog područja „Safe and Healthy Food Chain”. (Croatian)
18 August 2022
0 references
Komvida är ett företag som grundades i mars 2017 i Fregenal de la Sierra (Badajoz). detta är född från erfarenheten av de två grundande partnerna i företaget, som efter att ha känt kombucha i USA, bestämde sig för att göra det i sin hemstad._x000D_ Kombucha är en fermenterad dryck av lätt syrasmak, som framställs av sötat te som fermenteras av en gelatinkoloni av symbiotiska mikroorganismer av det latinska namnet Medusomyces gisevi, vars huvudfunktion är att omvandla socker (sacarosa) till glukos och fruktos, kolsyra (CO2) och ättiksyra._x000D_ Komvida har varit det första spanska företaget att producera ”premium” kvalitet kombucha, genom ett första sortiment av produkter som kallas ”Komvida Organic Kombucha”, 100 % naturliga drycker, av ekologiskt ursprung, och produceras på ett hållbart sätt i Extremadura. Produkter som har IFS Food-certifiering, ekologisk certifiering och godkända av föreningen Kombucha Brewers International. För detta ändamål investerade företagets grundare kraftigt i R & D & I och branding, utvecklade moderna anläggningar och använde ekologiska råvaror av hög kvalitet, varav de flesta kommer från lokal handel._x000D_ Även om företaget och dess drycker redan finns på mer än 800 försäljningsställen är det dock nödvändigt att fortsätta att förbättra produktkvaliteten för att få tillgång till mer konkurrenskraftiga marknader och fler konsumenter. Det finns således ett behov av att a) kunna etablera en industrialiserad produktionsprocess som, utan att förlora dryckens ”traditionella” essens, gör det möjligt för den att standardisera och öka sin produktiva effektivitet, och b) att säkerställa kombuchaprodukternas hälsa och organoleptiska kvalitet. För att uppnå båda målen kommer ekonomisk teknik att tillämpas med fokus på utveckling av nya ingredienser och funktionella livsmedel. detta projekt ingår i temaområdet ”Säker och hälsosam livsmedelskedjan”. (Swedish)
18 August 2022
0 references
Komvida este o societate înființată în martie 2017 în Fregenal de la Sierra (Badajoz); acest lucru se naște din experiența celor doi parteneri fondatori ai companiei, care, după ce au cunoscut kombucha din SUA, au decis să-l facă în orașul lor natal._x000D_ kombucha este o băutură fermentată cu aromă de acid ușor, care este preparată de ceaiul îndulcit care este fermentat de o colonie gelatinoasă de microorganisme simbiotice cu denumirea latină Medusomyces gisevi, a cărui funcție principală este de a transforma zahărul (sacarosa) în glucoză și fructoză, gaz carbonic (CO2) și acid acetic._x000D_ Komvida a fost prima companie spaniolă care a produs kombucha de calitate „premium”, printr-o primă gamă de produse cunoscute sub numele de „Komvida Organic Kombucha”, băuturi naturale 100 %, de origine ecologică, și produse în mod durabil în Extremadura. Produse care au certificare IFS Food, certificare ecologică și aprobate de asociația „Kombucha Brewers International”. În acest scop, fondatorii companiei au investit masiv în R & D & I și branding, au dezvoltat facilități moderne și au utilizat materii prime ecologice de înaltă calitate, dintre care majoritatea provin din comerțul local._x000D_ Cu toate acestea, deși compania și băuturile sale sunt deja prezente în peste 800 de puncte de vânzare, este necesar să se continue îmbunătățirea calității produselor pentru a avea acces la piețe mai competitive și mai mulți consumatori. Astfel, este nevoie de: a) să poată stabili un proces de producție industrializat care, fără a pierde esența „tradițională” a băuturii, îi permite să standardizeze și să își sporească eficiența productivă și b) să asigure sănătatea și calitatea organoleptică a produselor kombucha. Pentru a atinge ambele obiective, se vor aplica tehnologii economice, concentrându-se asupra dezvoltării de noi ingrediente și alimente funcționale; acest proiect face parte din domeniul tematic „Lanț alimentar sănătos și sigur”. (Romanian)
18 August 2022
0 references
Komvida je podjetje, ustanovljeno marca 2017 v Fregenal de la Sierra (Badajoz); to izhaja iz izkušenj dveh ustanovnih partnerjev podjetja, ki sta se po poznavanju kombucha v ZDA odločila, da bo v svojem rojstnem mestu._x000D_ Kombucha je fermentirana pijača lahkega okusa kisline, ki jo pripravi sladkani čaj, ki ga fermentira želatinska kolonija simbiotičnih mikroorganizmov latinskega imena Medusomyces gisevi, njegova glavna naloga je pretvoriti sladkor (sakarosa) v glukozo in fruktozo, ogljikov plin (CO2) in ocetno kislino._x000D_ Komvida je bilo prvo špansko podjetje, ki je proizvajalo „premium“ kakovost kombucha, s prvo paleto proizvodov, znanih kot „Komvida Organic Kombucha“, 100 % naravne pijače ekološkega izvora in se trajnostno proizvaja v Extremaduri. Proizvodi, ki imajo IFS certificiranje hrane, ekološko certificiranje in potrjeno s strani združenja „Kombucha Brewers International“. V ta namen so ustanovitelji podjetja veliko vlagali v R & D & I in branding, razvili sodobne objekte in uporabljali visokokakovostne ekološke surovine, od katerih večina prihaja iz lokalne trgovine._x000D_ Vendar, čeprav so podjetje in njegove pijače že prisotne v več kot 800 prodajnih mestih, je treba še naprej izboljševati kakovost izdelkov, da bi lahko dostopali do bolj konkurenčnih trgov in več potrošnikov. Zato se pojavi potreba po: a) biti sposoben vzpostaviti industrializiran proizvodni proces, ki brez izgube „tradicionalnega“ bistva pijače omogoča standardizacijo in povečanje njene proizvodne učinkovitosti, in b) zagotoviti zdravstveno in organoleptično kakovost izdelkov kombucha. Za doseganje obeh ciljev se bodo uporabljale gospodarske tehnologije, ki se bodo osredotočale na razvoj novih sestavin in funkcionalnih živil; ta projekt je del tematskega področja „Varna in zdrava prehranska veriga“. (Slovenian)
18 August 2022
0 references
Komvida jest spółką założoną w marcu 2017 r. we Fregenal de la Sierra (Badajoz); to rodzi się z doświadczeń dwóch partnerów założycieli firmy, którzy po poznaniu kombucha w USA, postanowił go w swoim rodzinnym mieście._x000D_ Kombucha to fermentowany napój o lekkokwasowym smaku, który jest przygotowywany przez słodzoną herbatę fermentowaną przez żelatynową kolonię symbiotycznych mikroorganizmów o łacińskiej nazwie Medusomyces gisevi, którego główną funkcją jest przekształcanie cukru (sacarosa) w glukozę i fruktozę, gaz węglowy (CO2) i kwas octowy._x000D_ Komvida jest pierwszą hiszpańską firmą produkującą kombucha wysokiej jakości „premium”, dzięki pierwszej gamie produktów znanych jako „Komvida Organic Kombucha”, 100 % napojów naturalnych pochodzenia ekologicznego i produkowanych w sposób zrównoważony w Extremadura. Produkty posiadające certyfikat IFS Food, certyfikat ekologiczny i zatwierdzone przez stowarzyszenie „Kombucha Brewers International”. W tym celu założyciele firmy zainwestowali w R & D & I i branding, opracowali nowoczesne obiekty i wykorzystywali wysokiej jakości surowce ekologiczne, z których większość pochodzi z lokalnego handlu._x000D_ Mimo że firma i jej napoje są już obecne w ponad 800 punktach sprzedaży, konieczna jest dalsza poprawa jakości produktów, aby uzyskać dostęp do bardziej konkurencyjnych rynków i większej liczby konsumentów. W związku z tym pojawia się potrzeba: a) być w stanie ustanowić uprzemysłowiony proces produkcji, który, nie tracąc „tradycyjnej” esencji napoju, pozwala na standaryzację i zwiększenie jego wydajności oraz b) zapewnienie zdrowia i jakości organoleptycznej produktów kombucha. Aby osiągnąć oba cele, stosowane będą technologie ekonomiczne, koncentrujące się na rozwoju nowych składników i żywności funkcjonalnej; projekt ten jest częścią obszaru tematycznego „Bezpieczny i zdrowy łańcuch żywnościowy”. (Polish)
18 August 2022
0 references
Fregenal de la Sierra
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20190268
0 references