NEW INNOCUOUS MICROBIOLOGICAL CONTROL STRATEGIES IN THE PROCESSING OF PAPRIKA VERA (Q3174864)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3174864 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | NEW INNOCUOUS MICROBIOLOGICAL CONTROL STRATEGIES IN THE PROCESSING OF PAPRIKA VERA |
Project Q3174864 in Spain |
Statements
583,801.6 Euro
0 references
729,752.0 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
30 May 2018
0 references
29 May 2021
0 references
ORENCIO HOYO, S.L.
0 references
10430
0 references
ORENCIO HOYO es una empresa cacereña dedicada a la producción y comercialización de productos alimentarios, siendo su principal actividad la molturación de pimiento para la elaboración, envasado y comercialización de Pimentón de La Vera. Su capacidad de producción anual se sitúa en 1 millón de kg de pimentón, que vende a empresas elaboradoras de productos cárnicos (70%), y a grandes superficies comerciales, (30%), donde comercializan su producto para uso doméstico y familiar. El producto que comercializa puede ser con o sin D.O.P., y para ello tiene registradas dos marcas para la venta: Yuste 1557 y Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera, es el producto obtenido de la molienda de frutos totalmente rojos, de las variedades del grupo de los “Ocales”, (Jaranda, Jariza, Jeromín), y de la variedad Bola, pertenecientes a las especies Capsicum annum y C. longum, secados con leña de encina y/o roble, por el sistema tradicional de La Vera (zona geográfica de las comarcas de La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz y Valle del Alagón)._x000D_ Como en la gran mayoría de las especias, la contaminación microbiana es un factor limitante en su comercialización, ya que de forma general reduce la vida útil de estos productos y supone un riesgo para la salud humana. En Pimentón de La Vera, se pueden encontrar diferentes microorganismos, como Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, y algunas especies de Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella y géneros de Serratia. La descontaminación de éstos ha de tener en cuenta que: no aparezcan otros productos o derivados tóxicos y no se alteren las propiedades organolépticas ni el valor nutritivo del alimento._x000D_ Por todo ello, la empresa estudiará diferentes estrategias de control que permitan eliminar estos microrganismos, sin alterar las propiedades nutritivas y organolépticas tan características del Pimentón de la Vera. (Spanish)
0 references
Orencio HOYO is a company dedicated to the production and marketing of food products, its main activity being the grinding of peppers for the preparation, packaging and marketing of Pimentón de La Vera. Its annual production capacity is 1 million kg of paprika, which it sells to companies producing meat products (70 %), and to large commercial areas (30 %), where they market their product for domestic and family use. The product you market can be with or without D.O.P., and for this purpose it has registered two trademarks for sale: Yuste 1557 and Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera, is the product obtained from the milling of totally red fruits, the varieties of the “Ocales” group (Jaranda, Jariza, Jeromín), and the Bola variety, belonging to the species Capsicum annum and C. longum, dried with oak or oak wood, due to the traditional system of La Vera (geographical area of the regions of La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz and Valle del Alagón)._x000D_ As in the vast majority of spices, microbial contamination is a limiting factor in their marketing, as it generally reduces the useful life of these products and poses a risk to human health. In Pimentón de La Vera, different microorganisms can be found, such as Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, and some species of Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella and genera of Serratia. The decontamination of these should take into account that: No other toxic products or derivatives appear and the organoleptic properties or nutritional value of the food are not altered._x000D_ Therefore, the company will study different control strategies to eliminate these microorganisms, without altering the nutritional and organoleptic properties so characteristic of the Pmentón de la Vera. (English)
12 October 2021
0.2267556450762866
0 references
Orencio HOYO est une société dédiée à la production et à la commercialisation de produits alimentaires, son activité principale étant le broyage de poivrons pour la préparation, l’emballage et la commercialisation de Pimentón de La Vera. Sa capacité de production annuelle est de 1 million de kg de paprika, qu’elle vend à des entreprises productrices de viande (70 %) et à de grandes zones commerciales (30 %), où elles commercialisent leurs produits à des fins domestiques et familiales. Le produit que vous commercialisez peut être avec ou sans D.O.P., et à cette fin, il a déposé deux marques de commerce à vendre: Yuste 1557 et Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera, est le produit obtenu à partir de la mouture de fruits totalement rouges, les variétés du groupe «Ocales» (Jaranda, Jariza, Jeromín) et la variété Bola, appartenant à l’espèce Capsicum annum et C. longum, séchées au bois de chêne ou de chêne, en raison du système traditionnel de La Vera (zone géographique des régions de La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz et Valle del Alagón)._x000D_ Comme dans la grande majorité des épices, la contamination microbienne est un facteur limitatif dans leur commercialisation, car elle réduit généralement la durée de vie utile de ces produits et présente un risque pour la santé humaine. À Pimentón de La Vera, on trouve différents microorganismes, tels que Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli et certaines espèces de Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella et les genres de Serratia. La décontamination de ceux-ci devrait tenir compte du fait que: Aucun autre produit ou dérivé toxique n’apparaît et les propriétés organoleptiques ou la valeur nutritionnelle de l’aliment ne sont pas altérées._x000D_ Par conséquent, l’entreprise étudiera différentes stratégies de contrôle pour éliminer ces micro-organismes, sans altérer les propriétés nutritionnelles et organoleptiques si caractéristiques du Pmentón de la Vera. (French)
4 December 2021
0 references
Orencio HOYO ist ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung und Vermarktung von Lebensmitteln spezialisiert hat. Seine Haupttätigkeit ist das Schleifen von Paprika für die Zubereitung, Verpackung und Vermarktung von Pimentón de La Vera. Seine jährliche Produktionskapazität beträgt 1 Mio. kg Paprika, die es an Unternehmen verkauft, die Fleischerzeugnisse herstellen (70 %), und an große Gewerbegebiete (30 %), wo sie ihr Produkt für den häuslichen und familiären Gebrauch vermarkten. Das Produkt, das Sie vermarkten können mit oder ohne D.O.P., und zu diesem Zweck hat es zwei Marken zum Verkauf registriert: Yuste 1557 und Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera, ist das Erzeugnis, das aus dem Mahlen von völlig roten Früchten, den Sorten der Gruppe „Ocales“ (Jaranda, Jariza, Jeromín) und der Sorte Bola, die der Art Capsicum annum und C. longum gehört, mit Eichen- oder Eichenholz getrocknet wird, aufgrund des traditionellen Systems von La Vera (geografisches Gebiet der Regionen La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz und Valle del Alagón)._x000D_ Wie in der überwiegenden Mehrheit der Gewürze ist die mikrobiellen Kontamination ein begrenzter Faktor für ihre Vermarktung, da sie im Allgemeinen die Lebensdauer dieser Produkte verringert und ein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt. In Pimentón de La Vera sind verschiedene Mikroorganismen zu finden, wie Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli und einige Arten von Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella und Gattungen von Serratia. Bei der Dekontamination sollte Folgendes berücksichtigt werden: Keine anderen toxischen Produkte oder Derivate erscheinen und die organoleptischen Eigenschaften oder der Nährwert des Lebensmittels werden nicht verändert._x000D_ Daher wird das Unternehmen verschiedene Kontrollstrategien untersuchen, um diese Mikroorganismen zu beseitigen, ohne die ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften der Pmentón de la Vera zu verändern. (German)
9 December 2021
0 references
Orencio HOYO is een bedrijf dat zich toelegt op de productie en marketing van voedingsmiddelen, de belangrijkste activiteit is het malen van paprika’s voor de bereiding, verpakking en marketing van Pimentón de La Vera. De jaarlijkse productiecapaciteit bedraagt 1 miljoen kg paprika, die zij verkoopt aan bedrijven die vleesproducten produceren (70 %), en aan grote commerciële gebieden (30 %), waar zij hun product voor huishoudelijk en gezinsgebruik op de markt brengen. Het product dat u op de markt brengt, kan met of zonder D.O.P. zijn en voor dit doel heeft het twee handelsmerken voor verkoop geregistreerd: Yuste 1557 en Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera, is het product verkregen door het malen van volledig rode vruchten, de variëteiten van de „Ocales”-groep (Jaranda, Jariza, Jeromín) en de variëteit Bola, behorend tot de soorten Capsicum annum en C. longum, gedroogd met eikenhout of eikenhout, vanwege het traditionele systeem van La Vera (geografisch gebied van de regio’s La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz en Valle del Alagón)._x000D_ Zoals in de overgrote meerderheid van de specerijen is microbiële besmetting een beperkende factor bij het in de handel brengen ervan, omdat het over het algemeen de nuttige levensduur van deze producten vermindert en een risico voor de menselijke gezondheid vormt. In Pimentón de La Vera zijn verschillende micro-organismen te vinden, zoals Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, en sommige soorten Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella en genera van Serratia. Bij de decontaminatie van deze stoffen moet rekening worden gehouden met het volgende: Er verschijnen geen andere toxische producten of derivaten en de organoleptische eigenschappen of voedingswaarde van het levensmiddel worden niet gewijzigd._x000D_ Daarom zal het bedrijf verschillende bestrijdingsstrategieën bestuderen om deze micro-organismen te elimineren, zonder de voedings- en organoleptische eigenschappen van de Pmentón de la Vera te veranderen. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Orencio HOYO è un'azienda dedicata alla produzione e commercializzazione di prodotti alimentari, la cui attività principale è la macinazione dei peperoni per la preparazione, il confezionamento e la commercializzazione di Pimentón de La Vera. La sua capacità di produzione annua è di 1 milione di kg di paprica, che vende alle aziende produttrici di prodotti a base di carne (70 %) e a grandi aree commerciali (30 %), dove commercializzano il loro prodotto per uso domestico e familiare. Il prodotto che commercializzate può essere con o senza D.O.P., e a tal fine ha registrato due marchi per la vendita: Yuste 1557 e Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera, è il prodotto ottenuto dalla macinazione di frutti totalmente rossi, dalle varietà del gruppo "Ocales" (Jaranda, Jariza, Jeromín) e dalla varietà Bola, appartenente alle specie Capsicum annum e C. longum, essiccate con legno di quercia o di quercia, a causa del sistema tradizionale della Vera (zona geografica delle regioni della Vera, campo Arañuelo, Valle del Ambroz e Valle del Alagón)._x000D_ Come nella stragrande maggioranza delle spezie, la contaminazione microbica è un fattore limitante nella loro commercializzazione, in quanto in genere riduce la vita utile di questi prodotti e comporta un rischio per la salute umana. In Pimentón de La Vera, si possono trovare diversi microrganismi, come Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, e alcune specie di Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella e generi di Serratia. La decontaminazione di questi ultimi dovrebbe tener conto del fatto che: Non compaiono altri prodotti tossici o derivati e le proprietà organolettiche o il valore nutrizionale dell'alimento non vengono alterati._x000D_ Pertanto, l'azienda studierà diverse strategie di controllo per eliminare questi microrganismi, senza alterare le proprietà nutrizionali e organolettiche così caratteristiche del Pmentón de la Vera. (Italian)
16 January 2022
0 references
Η Orencio HOYO είναι εταιρία αφιερωμένη στην παραγωγή και εμπορία τροφίμων, κύρια δραστηριότητα της οποίας είναι η άλεση πιπεριών για την παρασκευή, τη συσκευασία και την εμπορία της Pimentón de La Vera. Η ετήσια παραγωγική της ικανότητα ανέρχεται σε 1 εκατομμύριο κιλά πάπρικας, την οποία πωλεί σε εταιρείες παραγωγής προϊόντων κρέατος (70 %) και σε μεγάλες εμπορικές περιοχές (30 %), όπου εμπορεύεται το προϊόν τους για εγχώρια και οικογενειακή χρήση. Το προϊόν που αγοράζετε μπορεί να είναι με ή χωρίς D.O.P., και για το σκοπό αυτό έχει καταχωρίσει δύο εμπορικά σήματα προς πώληση: Yuste 1557 και Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera είναι το προϊόν που λαμβάνεται από την άλεση των εντελώς ερυθρών καρπών, οι ποικιλίες της ομάδας «Ocales» (Jaranda, Jariza, Jeromín) και η ποικιλία Bola, που ανήκουν στα είδη Capsicum annum και C. longum, αποξηραμένα με ξυλεία δρυός ή δρυός, λόγω του παραδοσιακού συστήματος της La Vera (γεωγραφική περιοχή των περιφερειών La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz και Valle del Alagón)._x000D_ Όπως και στη συντριπτική πλειονότητα των μπαχαρικών, η μικροβιακή μόλυνση αποτελεί περιοριστικό παράγοντα για την εμπορία τους, καθώς μειώνει γενικά την ωφέλιμη διάρκεια ζωής των προϊόντων αυτών και θέτει σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία. Στην Pimentón de La Vera υπάρχουν διάφοροι μικροοργανισμοί, όπως Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, και ορισμένα είδη Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella και γένη Serratia. Κατά την απολύμανση τους θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ότι: Δεν εμφανίζονται άλλα τοξικά προϊόντα ή παράγωγα και οι οργανοληπτικές ιδιότητες ή η θρεπτική αξία του τροφίμου δεν αλλοιώνονται._x000D_ Ως εκ τούτου, η εταιρεία θα μελετήσει διαφορετικές στρατηγικές ελέγχου για την εξάλειψη αυτών των μικροοργανισμών, χωρίς να αλλοιωθούν οι θρεπτικές και οργανοληπτικές ιδιότητες που είναι τόσο χαρακτηριστικές του Pmentón de la Vera. (Greek)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO er en virksomhed, der beskæftiger sig med produktion og markedsføring af fødevarer, og dens hovedaktivitet er formaling af peberfrugter til fremstilling, emballering og markedsføring af Pimentón de La Vera. Den årlige produktionskapacitet er på 1 mio. kg paprika, som det sælger til virksomheder, der fremstiller kødprodukter (70 %), og til store kommercielle områder (30 %), hvor de markedsfører deres produkter til indenlandsk brug og familiebrug. Det produkt, du markedsfører, kan være med eller uden D.O.P., og til dette formål har det registreret to varemærker til salg: Yuste 1557 og Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera er det produkt, der fremkommer ved formaling af helt røde frugter, sorterne af "Ocales"-gruppen (Jaranda, Jariza, Jeromín) og sorten Bola, der tilhører arten Capsicum annum og C. longum, tørret med egetræ eller egetræ, på grund af det traditionelle system i La Vera (geografisk område i regionerne La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz og Valle del Alagón)._x000D_ Som i langt de fleste krydderier er mikrobiel kontaminering en begrænsende faktor i markedsføringen, da den generelt reducerer disse produkters levetid og udgør en risiko for menneskers sundhed. I Pimentón de La Vera kan der findes forskellige mikroorganismer, såsom Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli og nogle arter af Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella og slægterne Serratia. Ved dekontamineringen af disse bør der tages hensyn til, at: Der forekommer ingen andre giftige produkter eller derivater, og fødevarens organoleptiske egenskaber eller næringsværdi ændres ikke._x000D_ Derfor vil virksomheden undersøge forskellige bekæmpelsesstrategier for at eliminere disse mikroorganismer uden at ændre de ernæringsmæssige og organoleptiske egenskaber, der er så karakteristiske for Pmentón de la Vera. (Danish)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO on elintarvikkeiden tuotantoon ja markkinointiin erikoistunut yritys, jonka pääasiallinen toiminta on Pimentón de La Veran valmistukseen, pakkaamiseen ja markkinointiin tarkoitettujen paprikaen jauhaminen. Sen vuotuinen tuotantokapasiteetti on miljoona kiloa paprikaa, jota se myy lihatuotteita valmistaville yrityksille (70 prosenttia) ja suurille kaupallisille alueille (30 prosenttia), joilla ne markkinoivat tuotteitaan koti- ja perhekäyttöön. Tuote, jota markkinoit, voi olla D.O.P.:n kanssa tai ilman, ja tätä tarkoitusta varten se on rekisteröinyt kaksi tavaramerkkiä myytäväksi: Yuste 1557 ja Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera on tuote, joka saadaan jauhamalla täysin punaisia hedelmiä, lajikkeita ”Ocales” (Jaranda, Jariza, Jeromín) ja Bola-lajiketta, jotka kuuluvat Capsicum annum- ja C. longum -lajeihin ja jotka on kuivattu tammi- tai tammipuulla La Veran perinteisen järjestelmän vuoksi (La Veran alueiden maantieteellinen alue, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz ja Valle del Alagón)._x000D_ Kuten valtaosassa mausteista, mikrobikontaminaatio on rajoittava tekijä niiden markkinoinnissa, koska se yleensä lyhentää näiden tuotteiden käyttöikää ja aiheuttaa riskin ihmisten terveydelle. Pimentón de La Verassa on erilaisia mikro-organismeja, kuten Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli ja eräät Staphylococcus-, Salmonella-, Streptococcus-, Pseudomonas-, Flavobacterium-, Akromobacter-, Klebsiella- ja Serratia-sukujen lajit. Näiden puhdistamisessa olisi otettava huomioon seuraavat seikat: Muita myrkyllisiä tuotteita tai johdannaisia ei esiinny, eikä elintarvikkeen aistinvaraisia ominaisuuksia tai ravintoarvoa muuteta._x000D_ Siksi yhtiö tutkii erilaisia valvontastrategioita näiden mikro-organismien poistamiseksi muuttamatta Pmentón de la Veralle ominaisia ravitsemuksellisia ja aistinvaraisia ominaisuuksia. (Finnish)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO hija kumpanija ddedikata għall-produzzjoni u l-kummerċjalizzazzjoni ta’ prodotti tal-ikel, bl-attività ewlenija tagħha tkun it-tħin tal-bżar għall-preparazzjoni, l-ippakkjar u l-kummerċjalizzazzjoni ta’ Pimentón de La Vera. Il-kapaċità ta’ produzzjoni annwali tagħha hija ta’ miljun kg ta’ paprika, li tbiegħ lil kumpaniji li jipproduċu prodotti tal-laħam (70 %), u lil żoni kummerċjali kbar (30 %), fejn huma jikkummerċjalizzaw il-prodott tagħhom għal użu domestiku u familjari. Il-prodott inti suq jista ‘jkun ma’ jew mingħajr D.O.P., u għal dan il-għan hija rreġistrat żewġ trademarks għall-bejgħ: Yuste 1557 u Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera, huma l-prodott miksub mit-tħin ta’ frott totalment aħmar, il-varjetajiet tal-grupp “Ocales” (Jaranda, Jariza, Jeromín), u l-varjetà Bola, li jappartjenu għall-ispeċi Capsicum annum u C. longum, imnixxfa bl-injam tal-ballut jew tal-ballut, minħabba s-sistema tradizzjonali ta’ La Vera (iż-żona ġeografika tar-reġjuni ta’ La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz u Valle del Alagón)._x000D_ Bħal fil-maġġoranza l-kbira tal-ħwawar, il-kontaminazzjoni mikrobika hija fattur li jillimita l-kummerċjalizzazzjoni tagħhom, peress li ġeneralment tnaqqas il-ħajja utli ta’ dawn il-prodotti u toħloq riskju għas-saħħa tal-bniedem. F’Pimentón de La Vera, jistgħu jinstabu mikroorganiżmi differenti, bħal Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, u xi speċijiet ta’ Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella u ġeneri ta’ Serratia. Id-dekontaminazzjoni ta’ dawn għandha tqis li: L-ebda prodott tossiku jew derivattiv ieħor ma jidher u l-karatteristiċi organolettiċi jew il-valur nutrittiv tal-ikel ma jinbidlux._x000D_ Għalhekk, il-kumpanija se tistudja strateġiji ta’ kontroll differenti biex telimina dawn il-mikroorganiżmi, mingħajr ma tbiddel il-karatteristiċi nutrittivi u organolettiċi hekk karatteristiċi tal-Pmentón de la Vera. (Maltese)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO ir uzņēmums, kas nodarbojas ar pārtikas produktu ražošanu un tirdzniecību, un tā galvenā darbība ir piparu malšana Pimentón de La Vera sagatavošanai, iepakošanai un tirdzniecībai. Tās gada ražošanas jauda ir 1 miljons kg paprikas, ko tas pārdod gaļas produktu ražošanas uzņēmumiem (70 %) un lieliem tirdzniecības apgabaliem (30 %), kur tie pārdod savu produkciju izmantošanai mājsaimniecībās un ģimenē. Produkts, kuru jūs pārdodat, var būt ar D.O.P. vai bez tā, un šim nolūkam tas ir reģistrējis divas preču zīmes pārdošanai: Yuste 1557 un Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera ir produkts, ko iegūst, maljot pilnīgi sarkanos augļus, “Ocales” grupas šķirnes (Jaranda, Jariza, Jeromín) un šķirni Bola, kas pieder Capsicum annum un C. longum, žāvētas ar ozolu vai ozolkoku, pateicoties tradicionālajai La Vera sistēmai (La Vera reģionu ģeogrāfiskais apgabals, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz un Valle del Alagón)._x000D_ Tāpat kā lielākajā daļā garšvielu, mikrobu piesārņojums ir ierobežojošs faktors to tirdzniecībā, jo tas parasti samazina šo produktu lietderīgās lietošanas laiku un apdraud cilvēku veselību. Pimentón de La Vera var atrast dažādus mikroorganismus, piemēram, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli un dažas Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella un Serratia ģints sugas. To dekontaminācijā būtu jāņem vērā, ka: Citi toksiski produkti vai atvasinājumi neparādās, un pārtikas organoleptiskās īpašības vai uzturvērtība nemainās._x000D_ Tāpēc uzņēmums pētīs dažādas kontroles stratēģijas, lai likvidētu šos mikroorganismus, nemainot Pmentón de la Vera tik raksturīgās uzturvērtības un organoleptiskās īpašības. (Latvian)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO je spoločnosť zaoberajúca sa výrobou a marketingom potravinárskych výrobkov, ktorej hlavnou činnosťou je mletie papriky na prípravu, balenie a uvádzanie na trh Pimentón de La Vera. Jeho ročná výrobná kapacita je 1 milión kg papriky, ktorú predáva spoločnostiam vyrábajúcim mäsové výrobky (70 %) a veľkým komerčným oblastiam (30 %), kde predávajú svoje výrobky na domáce a rodinné použitie. Produkt, ktorý predávate, môže byť s D.O.P. alebo bez neho a na tento účel zaregistroval dve ochranné známky na predaj: Yuste 1557 a Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera, je produkt získaný mletím úplne červeného ovocia, odrôd skupiny „Ocales“ (Jaranda, Jariza, Jeromín) a odrody Bola, ktorá patrí k druhom Capsicum annum a C. longum, sušená dubovým alebo dubovým drevom, vďaka tradičnému systému La Vera (geografická oblasť regiónov La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz a Valle del Alagón)._x000D_ Rovnako ako v prevažnej väčšine korenín je mikrobiálna kontaminácia obmedzujúcim faktorom ich uvádzania na trh, pretože vo všeobecnosti znižuje životnosť týchto výrobkov a predstavuje riziko pre ľudské zdravie. V Pimentón de La Vera sa nachádzajú rôzne mikroorganizmy ako Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli a niektoré druhy Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella a rody Serratia. Pri ich dekontaminácii by sa malo zohľadniť, že: Neobjavujú sa žiadne iné toxické výrobky alebo deriváty a organoleptické vlastnosti ani výživová hodnota potraviny sa nemenia._x000D_ Preto spoločnosť preskúma rôzne kontrolné stratégie na odstránenie týchto mikroorganizmov bez toho, aby sa zmenili nutričné a organoleptické vlastnosti, ktoré sú charakteristické pre Pmentón de la Vera. (Slovak)
18 August 2022
0 references
Is cuideachta é Orencio HOYO atá tiomanta do tháirgí bia a tháirgeadh agus a mhargú, agus is é a phríomhghníomhaíocht piobair a mheilt chun Pimentón de La Vera a ullmhú, a phacáistiú agus a mhargú. Is é 1 mhilliún kg paprika a acmhainn táirgthe bhliantúil, a dhíolann sé le cuideachtaí a tháirgeann táirgí feola (70 %), agus le limistéir mhóra tráchtála (30 %), áit a ndéanann siad a dtáirge a mhargú le haghaidh úsáid tí agus teaghlaigh. An táirge is féidir leat an margadh a bheith le nó gan DO.P., agus chun na críche sin tá sé cláraithe dhá trádmharcanna ar díol: Yuste 1557 agus Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera, is é an táirge a fhaightear ó mhuilleáil torthaí go hiomlán dearg, cineálacha an ghrúpa “Ocales” (Jaranda, Jariza, Jeromín), agus an éagsúlacht Bola, a bhaineann leis an speiceas Capsicum annum agus C. longum, triomaithe le adhmad darach nó darach, mar gheall ar chóras traidisiúnta La Vera (limistéar geografach de réigiúin La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz agus Valle del Alagón)._x000D_ Mar atá i bhformhór mór na spíosraí, is fachtóir teoranta é éilliú miocróbach ina margaíocht, toisc go laghdaíonn sé go ginearálta saol úsáideach na dtáirgí sin agus go gcuireann sé sláinte an duine i mbaol. I Pimentón de La Vera, is féidir teacht ar mhiocrorgánaigh éagsúla, mar shampla Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, agus roinnt speiceas Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacterer, Klebsiella agus genera de Serratia. Ba cheart an méid seo a leanas a chur san áireamh i ndí-éilliú na nithe sin: Níl aon táirgí tocsaineacha eile ná díorthaigh le feiceáil agus ní dhéantar airíonna orgánaileipteacha nó luach cothaitheach an bhia a athrú._x000D_ Dá bhrí sin, déanfaidh an chuideachta staidéar ar straitéisí rialaithe éagsúla chun deireadh a chur leis na miocrorgánaigh seo, gan na hairíonna cothaitheacha agus orgánaileipteacha a athrú mar sin tréith den Pmentón de la Vera. (Irish)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO je společnost zabývající se výrobou a uváděním na trh potravinářských výrobků, jejíž hlavní činností je mletí paprik pro přípravu, balení a uvádění na trh Pimentón de La Vera. Jeho roční výrobní kapacita činí 1 milion kg papriky, kterou prodává společnostem vyrábějícím masné výrobky (70 %) a velkým obchodním oblastem (30 %), kde své výrobky uvádějí na trh pro domácí a rodinné použití. Výrobek, který uvádíte na trh, může být s D.O.P. nebo bez něj, a za tímto účelem má k prodeji dvě ochranné známky: Yuste 1557 a Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera je produkt získaný mletím zcela červeného ovoce, odrůd skupiny „Ocales“ (Jaranda, Jariza, Jeromín) a odrůdy Bola, náležející k druhům Capsicum annum a C. longum, sušené dubovým nebo dubovým dřevem, a to díky tradičnímu systému La Vera (zeměpisná oblast oblastí La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz a Valle del Alagón)._x000D_ Stejně jako v převážné většině koření je mikrobiální kontaminace omezujícím faktorem při jejich uvádění na trh, neboť obecně snižuje životnost těchto produktů a představuje riziko pro lidské zdraví. V Pimentón de La Vera se nacházejí různé mikroorganismy, jako jsou Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli a některé druhy Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella a rody Serratia. Dekontaminace těchto látek by měla vzít v úvahu, že: Žádné jiné toxické produkty nebo deriváty se neobjevují a organoleptické vlastnosti nebo výživová hodnota potraviny se nemění._x000D_ Společnost proto bude zkoumat různé kontrolní strategie k odstranění těchto mikroorganismů, aniž by došlo ke změně výživových a organoleptických vlastností Pmentón de la Vera. (Czech)
18 August 2022
0 references
A Orencio HOYO é uma empresa dedicada à produção e comercialização de produtos alimentares, cuja principal atividade é a moagem de pimentos para a preparação, embalagem e comercialização de Pimentón de La Vera. A sua capacidade de produção anual é de 1 milhão de kg de paprica, que vende a empresas produtoras de produtos à base de carne (70 %) e a grandes áreas comerciais (30 %), onde comercializam o seu produto para uso doméstico e familiar. O produto que comercializa pode ser com ou sem DOP e, para o efeito, registou duas marcas para venda: Yuste 1557 e Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera é o produto obtido da moagem de frutos totalmente vermelhos, das variedades do grupo “Ocales” (Jaranda, Jariza, Jeromín) e da variedade Bola, pertencentes às espécies Capsicum annum e C. longum, secas com madeira de carvalho ou carvalho, devido ao sistema tradicional de La Vera (área geográfica das regiões de La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz e Valle del Alagón)._x000D_ Tal como na grande maioria das especiarias, a contaminação microbiana é um fator limitante na sua comercialização, uma vez que geralmente reduz a vida útil destes produtos e representa um risco para a saúde humana. Em Pimentón de La Vera, diferentes microrganismos podem ser encontrados, como Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, e algumas espécies de Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella e gêneros de Serratia. A descontaminação destes deve ter em conta que: Não aparecem outros produtos tóxicos ou derivados e as propriedades organolépticas ou o valor nutricional do alimento não são alterados._x000D_ Portanto, a empresa estudará diferentes estratégias de controle para eliminar esses microrganismos, sem alterar as propriedades nutricionais e organolépticas tão características do Pmentón de la Vera. (Portuguese)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO on toiduainete tootmise ja turustamisega tegelev ettevõte, mille põhitegevus on Pimentón de La Vera ettevalmistamisel, pakendamisel ja turustamisel paprikate jahvatamine. Tema aastane tootmisvõimsus on 1 miljon kg paprikat, mida ta müüb lihatooteid tootvatele ettevõtetele (70 %) ja suurtele kaubanduspiirkondadele (30 %), kus nad turustavad oma tooteid koduseks ja pere tarbeks. Toode, mida turustate, võib olla koos D.O.P-ga või ilma, ja selleks on ta registreerinud müügiks kaks kaubamärki: Yuste 1557 ja Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera on toode, mis on saadud täiesti punaste viljade jahvatamisel, rühma „Ocales“ kuuluvate sortide (Jaranda, Jariza, Jeromín) ning liikidesse Capsicum annum ja C. longum kuuluva sordi’Bola’, mis on kuivatatud tamme- või tammepuiduga, traditsioonilise süsteemi tõttu La Vera (La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz ja Valle del Alagón)._x000D_ Nagu enamiku vürtside puhul, on mikroobne saastumine nende turustamist piirav tegur, kuna see vähendab üldiselt nende toodete kasulikku eluiga ja ohustab inimeste tervist. Pimentón de La Veras võib leida erinevaid mikroorganisme, nagu Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli ja mõned Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella ja Serratia perekonnad. Saastest puhastamisel tuleks arvesse võtta, et: Muid toksilisi tooteid ega derivaate ei esine ja toidu organoleptilised omadused või toiteväärtus ei muutu._x000D_ Seetõttu uurib ettevõte nende mikroorganismide kõrvaldamiseks erinevaid kontrollistrateegiaid, muutmata seejuures Pmentón de la Verale iseloomulikke toitumis- ja organoleptilisi omadusi. (Estonian)
18 August 2022
0 references
Az Orencio HOYO egy élelmiszeripari termékek előállításával és forgalmazásával foglalkozó vállalat, amelynek fő tevékenysége a Pimentón de La Vera készítéséhez, csomagolásához és forgalmazásához szükséges paprika őrlése. Éves termelési kapacitása 1 millió kg paprika, amelyet húskészítményeket előállító vállalatoknak (70%) és nagy kereskedelmi területeknek (30%) értékesít, ahol hazai és családi felhasználásra forgalmazzák termékeiket. Az Ön által forgalmazott termék lehet D.O.P.-vel vagy anélkül, és ebből a célból két védjegyet bejegyzett eladásra: A Yuste 1557 és a Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera az „Ocales” csoport (Jaranda, Jariza, Jeromín) fajtái, valamint a Capsicum annum és a C. longum fajhoz tartozó, tölgyfával vagy tölgyfával szárított Bola fajta, a La Vera hagyományos rendszere (La Vera földrajzi területe, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz és Valle del Alagón)._x000D_ Mint a fűszerek túlnyomó többségében, a mikrobiális szennyeződés a forgalmazásuk korlátozó tényezője, mivel általában csökkenti e termékek hasznos élettartamát és kockázatot jelent az emberi egészségre. A Pimentón de La Vera-ban különböző mikroorganizmusok találhatók, mint például a Bacillus cereus, a Clostridium perfringens, az Escherichia coli, valamint a Staphylococcus, a Salmonella, a Streptococcus, a Pseudomonas, a Flavobacterium, az Achromobacter, a Klebsiella és a Serratia nemzetségei. Ezek fertőtlenítése során figyelembe kell venni, hogy: Más toxikus termék vagy származék nem jelenik meg, és az élelmiszer érzékszervi tulajdonságai vagy tápértéke nem változik._x000D_ Ezért a vállalat különböző kontrollstratégiákat fog tanulmányozni ezeknek a mikroorganizmusoknak a kiküszöbölésére anélkül, hogy megváltoztatná a Pmentón de la Vera-ra jellemző táplálkozási és érzékszervi tulajdonságokat. (Hungarian)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO е дружество, което се занимава с производството и предлагането на пазара на хранителни продукти, като основната му дейност е смилането на чушки за приготвянето, опаковането и маркетинга на Pimentón de La Vera. Годишният му производствен капацитет е 1 млн. кг червен пипер, който продава на дружества, произвеждащи месни продукти (70 %), и на големи търговски площи (30 %), където те продават продуктите си за вътрешна и семейна употреба. Продуктът, който предлагате, може да бъде с или без D.O.P. и за тази цел е регистрирал две търговски марки за продажба: Yuste 1557 и Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera е продукт, получен от смилането на напълно червени плодове, сортовете от групата „Ocales“ (Jaranda, Jariza, Jeromín) и сорта Bola, принадлежащ към видовете Capsicum annum и C. longum, изсушени с дъбова или дъбова дървесина, поради традиционната система на La Vera (географски район на регионите La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz и Valle del Alagón)._x000D_ Както при по-голямата част от подправките, микробното замърсяване е ограничаващ фактор при пускането им на пазара, тъй като по принцип намалява полезния живот на тези продукти и представлява риск за човешкото здраве. В Pimentón de La Vera могат да бъдат намерени различни микроорганизми, като Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli и някои видове Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella и родове Serratia. При обеззаразяването им следва да се вземе предвид, че: Няма други токсични продукти или производни и органолептичните свойства или хранителната стойност на храната не се променят._x000D_ Поради това дружеството ще проучи различни стратегии за контрол за отстраняване на тези микроорганизми, без да променя хранителните и органолептичните свойства, характерни за Pmentón de la Vera. (Bulgarian)
18 August 2022
0 references
„Orencio HOYO“ yra maisto produktų gamybos ir prekybos įmonė, kurios pagrindinė veikla – pipirų malimas Pimentón de La Vera paruošimui, pakavimui ir rinkodarai. Jos metinis gamybos pajėgumas yra 1 mln. kg paprikos, kurias ji parduoda mėsos produktus gaminančioms įmonėms (70 proc.) ir didelėms komercinėms teritorijoms (30 proc.), kuriose jos parduoda savo produktus vidaus ir šeimos reikmėms. Produktas, kurį parduodate, gali būti su DOP arba be jo, ir šiuo tikslu jis užregistravo du parduodamus prekių ženklus: Yuste 1557 ir Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera – produktas, gaunamas malant visiškai raudonus vaisius, „Ocales“ grupės veisles (Jaranda, Jariza, Jeromín) ir Bola veisles, priklausančias Capsicum annum ir C. longum rūšims, džiovintas ąžuolo arba ąžuolo mediena, dėl tradicinės La Vera (La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz ir Valle del Alagón regionų geografinės vietovės) sistemos._x000D_ Kaip ir didžiojoje dalyje prieskonių, mikrobų užteršimas yra ribojantis jų pateikimo į rinką veiksnys, nes dėl jo paprastai sutrumpėja šių produktų naudingo tarnavimo laikas ir kyla pavojus žmonių sveikatai. Pimentón de La Vera galima rasti įvairių mikroorganizmų, tokių kaip Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli ir kai kurios Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella ir Serratia gentys. Juos dezaktyvuojant reikėtų atsižvelgti į tai, kad: Kitų toksiškų produktų ar darinių nėra, o organoleptinės maisto produkto savybės ar maistinė vertė nesikeičia._x000D_ Todėl bendrovė tirs skirtingas kontrolės strategijas šiems mikroorganizmams pašalinti, nekeičiant Pmentón de la Vera būdingų maistinių ir juslinių savybių. (Lithuanian)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO je tvrtka posvećena proizvodnji i stavljanju na tržište prehrambenih proizvoda, čija je glavna djelatnost mljevenje paprike za pripremu, pakiranje i stavljanje na tržište Pimentón de La Vera. Njegov godišnji proizvodni kapacitet iznosi 1 milijun kg paprike, koju prodaje poduzećima koja proizvode mesne proizvode (70 %) i velikim komercijalnim područjima (30 %), gdje svoje proizvode stavljaju na tržište za domaću i obiteljsku uporabu. Proizvod na tržištu može biti sa ili bez D.O.P., a u tu svrhu je registrirao dva zaštitnog znaka za prodaju: Yuste 1557 i Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera proizvod je dobiven mljevenjem potpuno crvenog voća, sorti skupine „Ocales” (Jaranda, Jariza, Jeromín) i sorte Bola, koja pripada vrstama Capsicum annum i C. longum, sušenih hrastovim ili hrastovim drvom, zbog tradicionalnog sustava La Vera (geografsko područje regija La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz i Valle del Alagón)._x000D_ Kao i u velikoj većini začina, mikrobna kontaminacija ograničavajući je čimbenik u njihovom stavljanju na tržište jer općenito smanjuje korisni vijek uporabe tih proizvoda i predstavlja rizik za zdravlje ljudi. U Pimentón de La Vera mogu se naći različiti mikroorganizmi, kao što su Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli i neke vrste Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella i Serratia. Pri dekontaminaciji tih tvari trebalo bi uzeti u obzir sljedeće: Ne pojavljuju se drugi toksični proizvodi ili derivati, a organoleptička svojstva ili hranjiva vrijednost hrane nisu promijenjena._x000D_ Stoga će tvrtka proučiti različite strategije kontrole kako bi se uklonili ti mikroorganizmi, bez mijenjanja hranjivih i organoleptičkih svojstava tako karakterističnih za Pmentón de la Vera. (Croatian)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO är ett företag som ägnar sig åt produktion och saluföring av livsmedel, och dess huvudsakliga verksamhet är malning av paprika för beredning, förpackning och saluföring av Pimentón de La Vera. Den årliga produktionskapaciteten uppgår till 1 miljon kg paprika, som företaget säljer till företag som producerar köttprodukter (70 %) och till stora handelsområden (30 %), där de saluför sina produkter för hushålls- och familjebruk. Produkten du marknadsför kan vara med eller utan D.O.P., och för detta ändamål har den registrerat två varumärken till salu: Yuste 1557 och Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera är den produkt som erhålls vid malning av helt röda frukter, sorterna ”Ocales” (Jaranda, Jariza, Jeromín) och Bola, som tillhör arterna Capsicum annum och C. longum, torkade med ek eller ek, på grund av det traditionella systemet La Vera (geografiskt område i regionerna La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz och Valle del Alagón)._x000D_ Liksom i de allra flesta kryddor är mikrobiell kontaminering en begränsande faktor i marknadsföringen, eftersom den i allmänhet minskar livslängden för dessa produkter och utgör en risk för människors hälsa. I Pimentón de La Vera finns olika mikroorganismer, såsom Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli och vissa arter av Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella och släktena av Serratia. Vid dekontamineringen av dessa bör hänsyn tas till följande: Inga andra giftiga produkter eller derivat visas och livsmedlets organoleptiska egenskaper eller näringsvärde ändras inte._x000D_ Därför kommer företaget att studera olika kontrollstrategier för att eliminera dessa mikroorganismer, utan att ändra de näringsmässiga och organoleptiska egenskaperna så karakteristiska för Pmentón de la Vera. (Swedish)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO este o companie dedicată producției și comercializării produselor alimentare, activitatea sa principală fiind măcinarea ardeilor pentru prepararea, ambalarea și comercializarea Pimentón de La Vera. Capacitatea sa anuală de producție este de 1 milion kg de ardei, pe care îl vinde întreprinderilor producătoare de produse din carne (70 %) și marilor zone comerciale (30 %), unde își comercializează produsele pentru uz casnic și familial. Produsul pe care îl comercializați poate fi cu sau fără D.O.P., iar în acest scop a înregistrat două mărci comerciale de vânzare: Yuste 1557 și Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera, este produsul obținut prin măcinarea fructelor total roșii, a soiurilor din grupul „Ocales” (Jaranda, Jariza, Jeromín) și a soiului Bola, aparținând speciilor Capsicum annum și C. longum, uscate cu lemn de stejar sau de stejar, datorită sistemului tradițional al La Vera (zona geografică a regiunilor La Vera; Campo Arañuelo, Valle del Ambroz și Valle del Alagón)._x000D_ La fel ca în marea majoritate a condimentelor, contaminarea microbiană este un factor limitativ în comercializarea lor, deoarece reduce, în general, durata de viață utilă a acestor produse și prezintă un risc pentru sănătatea umană. În Pimentón de La Vera pot fi găsite diferite microorganisme, cum ar fi Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli și unele specii de Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella și genuri de Serratia. La decontaminarea acestora ar trebui să se țină seama de faptul că: Nu apar alte produse toxice sau derivate, iar proprietățile organoleptice sau valoarea nutritivă a alimentelor nu sunt modificate._x000D_ Prin urmare, compania va studia diferite strategii de control pentru a elimina aceste microorganisme, fără a modifica proprietățile nutriționale și organoleptice atât de caracteristice ale Pmentón de la Vera. (Romanian)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO je podjetje, ki se ukvarja s proizvodnjo in trženjem živil, njegova glavna dejavnost pa je mletje paprike za pripravo, pakiranje in trženje Pimentón de La Vera. Njena letna proizvodna zmogljivost znaša 1 milijon kg paprike, ki jo prodaja podjetjem, ki proizvajajo mesne izdelke (70 %), in velikim komercialnim območjem (30 %), kjer tržijo svoje proizvode za domačo in družinsko rabo. Izdelek, ki ga tržite lahko z ali brez D.O.P., in v ta namen je registriral dve blagovni znamki za prodajo: Yuste 1557 in Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera sta proizvod, pridobljen z mletjem popolnoma rdečega sadja, sort skupine „Ocales“ (Jaranda, Jariza, Jeromín) in sorte Bola, ki spadata v vrsto Capsicum letno in C. longum, sušeno s hrastovim ali hrastovim lesom, zaradi tradicionalnega sistema La Vera (geografsko območje regij La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz in Valle del Alagón)._x000D_ Kot pri veliki večini začimb je onesnaženje z mikrobi omejevalni dejavnik pri njihovem trženju, saj na splošno skrajša življenjsko dobo teh proizvodov in predstavlja tveganje za zdravje ljudi. V Pimentón de La Vera je mogoče najti različne mikroorganizme, kot so Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli in nekatere vrste Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella in rodovi Serratia. Pri njihovi dekontaminaciji je treba upoštevati naslednje: Drugi strupeni proizvodi ali derivati se ne pojavijo in organoleptične lastnosti ali hranilna vrednost živila se ne spremenijo._x000D_ Zato bo družba preučila različne strategije nadzora za odpravo teh mikroorganizmov, ne da bi spremenila prehranske in organoleptične lastnosti, ki so tako značilne za Pmentón de la Vera. (Slovenian)
18 August 2022
0 references
Orencio HOYO jest firmą zajmującą się produkcją i wprowadzaniem do obrotu produktów spożywczych, której główną działalnością jest mielenie papryki w celu przygotowania, pakowania i wprowadzania do obrotu Pimentón de La Vera. Jego roczne moce produkcyjne wynoszą 1 mln kg papryki, którą sprzedaje przedsiębiorstwom produkującym produkty mięsne (70 %), a także na duże obszary handlowe (30 %), gdzie sprzedają swoje produkty do użytku domowego i rodzinnego. Produkt, który wprowadzasz na rynek, może być z D.O.P. lub bez, i w tym celu zarejestrował dwa znaki towarowe na sprzedaż: Yuste 1557 i Carlos I._x000D_ Pimentón de La Vera to produkt uzyskiwany z mielenia całkowicie czerwonych owoców, odmian z grupy „Ocales” (Jaranda, Jariza, Jeromín) i odmiany Bola, należących do gatunków Capsicum annum i C. longum, suszonych dąbem lub drewnem dębowym, ze względu na tradycyjny system La Vera (obszar geograficzny regionów La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz i Valle del Alagón)._x000D_ Jak w zdecydowanej większości przypraw, zanieczyszczenie drobnoustrojami jest czynnikiem ograniczającym ich wprowadzanie do obrotu, ponieważ ogólnie skraca żywotność tych produktów i stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. W Pimentón de La Vera występują różne mikroorganizmy, takie jak Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Escherichia coli i niektóre gatunki Staphylococcus, Salmonella, Streptococcus, Pseudomonas, Flavobacterium, Achromobacter, Klebsiella i rodzaje Serratia. Dekontaminacja tych substancji powinna uwzględniać, że: Nie pojawiają się żadne inne toksyczne produkty ani pochodne, a właściwości organoleptyczne lub wartość odżywcza żywności nie ulegają zmianie._x000D_ Dlatego firma będzie badać różne strategie kontroli w celu wyeliminowania tych mikroorganizmów, bez zmiany właściwości odżywczych i organoleptycznych tak charakterystycznego dla Pmentón de la Vera. (Polish)
18 August 2022
0 references
Cuacos de Yuste
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20180709
0 references