NEW WINES IN RIBEIRA SACRA MADE WITH NATIVE YEASTS, SELECTED LACTIC BACTERIA AND HANDPROTEINS EXTRACTED FROM THEIR OWN LEES (Q3173889)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3173889 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | NEW WINES IN RIBEIRA SACRA MADE WITH NATIVE YEASTS, SELECTED LACTIC BACTERIA AND HANDPROTEINS EXTRACTED FROM THEIR OWN LEES |
Project Q3173889 in Spain |
Statements
232,701.88 Euro
0 references
427,368.0 Euro
0 references
54.45 percent
0 references
1 January 2019
0 references
31 December 2021
0 references
BODEGAS RECTORAL DE AMANDI SA
0 references
27423
0 references
La empresa Rectoral de Amandi cuenta con una gran trayectoria en la búsqueda de innovaciones y mejoras para sus vinos, así como un compromiso con la calidad y excelencia del vino que actualmente producen. Siendo una de las mayores bodegas de la D.O. Ribeira Sacra, siempre busca nuevas variedades y estrategias para obtener el mejor vino, donde este año ha recibido la Medalla de plata de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia. Desde 2011 la bodega inicia su actividad de I+D, acompañada por financiación por parte del CDTI, hasta la actualidad, que ha ido realizando tanto proyectos individuales como entre empresas y centros de investigación._x000D_ El objetivo del proyecto es la obtención de nuevos vinos dentro de la D.O. Ribeira Sacra de alta calidad con la microbiota natural de la propia bodega, viñedo y vino, donde primen los aromas y matices naturales de la propia uva._x000D_ Rectoral de Amandi, es una de las bodegas con mayor volumen de la D.O. Ribeira Sacra, con lo cual suele ser la pionera en muchas de las novedades en los vinos de esta D.O. y en este caso pretende obtener un vino elaborado 100% con levaduras y bacterias lácticas propias, así como finalizado con manoproteinas también extraídas de lías propias._x000D_ La empresa cuenta con las variedades de uva Mencía, Souson y Caiño tinto, a partir de las cuales se elaborará el nuevo vino y se realizará la fermentación de Mencía, Souson y Caiño tinto, con las levaduras seleccionadas._x000D_ En este proyecto, otro de los puntos a destacar va a ser la selección de bacterias lácticas, a partir de muestras tanto en uva como en depósitos. Con estas, la universidad va a realizar la selección e identificación molecular de bacterias lácticas._x000D_ Por ultimo, se realizará un estudio que va a consistir en comparar las levaduras o lías de levaduras que liberan más manoproteínas, con la mejor levadura que se obtenga se hará el tratamiento combinado en bodega para obtener un vino con mas manoproteínas. (Spanish)
0 references
The Rectoral company of Amandi has a long history in the search for innovations and improvements for its wines, as well as a commitment to the quality and excellence of the wine they currently produce. Being one of the largest wineries in the D.O. Ribeira Sacra, it is always looking for new varieties and strategies to obtain the best wine, where this year has received the Silver Medal of the Guide of Wines, Distillates and Wineries of Galicia. Since 2011 the winery has begun its R & D activity, accompanied by funding from the CDTI, to date, which has been carrying out both individual projects and between companies and research centers._x000D_ The objective of the project is to obtain new wines within the Ribeira Sacra D.O. of high quality with the natural microbiota of the winery itself, vineyards and wine. where the aromas and natural nuances of the grape itself prevail._x000D_ Rectoral de Amandi, is one of the wineries with the highest volume of the D.O. Ribeira Sacra, which is usually the pioneer in many of the novelties in the wines of this D.O. and in this case aims to obtain a wine made 100 % with yeasts and lactic bacteria of its own, as well as finished with handproteins also extracted from their own lees._x000D_ The company has the grape varieties Mencía, Souson and Caiño red, from which the new wine will be made and the fermentation of Mencía, Souson and Caiño red, with the yeasts selected._x000D_ In this project, another of the highlights will be the selection of lactic bacteria, from samples both in grapes and in deposits. With these, the university will carry out the molecular selection and identification of lactic bacteria._x000D_ Finally, a study will be carried out that will consist of comparing yeasts or lees of yeasts that release more handproteins, with the best yeast obtained will be done the combined treatment in the cellar to obtain a wine with more handproteins. (English)
12 October 2021
0.4042055579010629
0 references
L’entreprise Recctorale d’Amandi a une longue histoire dans la recherche d’innovations et d’améliorations pour ses vins, ainsi qu’un engagement pour la qualité et l’excellence du vin qu’ils produisent actuellement. Étant l’un des plus grands vignobles du D.O. Ribeira Sacra, il est toujours à la recherche de nouvelles variétés et stratégies pour obtenir le meilleur vin, où cette année a reçu la Médaille d’Argent du Guide des Vins, Distillats et Wineries de Galice. Depuis 2011, la cave a commencé son activité de R & D, accompagnée d’un financement de la CDTI, à ce jour, qui a mené à la fois des projets individuels et entre entreprises et centres de recherche._x000D_ L’objectif du projet est d’obtenir de nouveaux vins au sein de la Ribeira Sacra D.O. de haute qualité avec le microbiote naturel de la cave elle-même, les vignobles et le vin. où prévalent les arômes et les nuances naturelles du raisin lui-même._x000D_ Rectoral de Amandi, est l’une des caves avec le volume le plus élevé du D.O. Ribeira Sacra, qui est généralement le pionnier dans beaucoup des nouveautés dans les vins de ce D.O. et dans ce cas vise à obtenir un vin 100 % avec des levures et des bactéries lactiques propres, ainsi que fini avec des protéines à la main également extraites de leurs propres lies._x000D_ La société a les cépages Mencía, souson et Caiño rouge, à partir duquel le nouveau vin sera fait et la fermentation de Mencía, Souson et Caiño rouge, avec les levures sélectionnées._x000D_ Dans ce projet, un autre des points forts sera la sélection de bactéries lactiques, à partir d’échantillons tant dans les raisins que dans les dépôts. Avec ceux-ci, l’université effectuera la sélection moléculaire et l’identification des bactéries lactiques._x000D_ Enfin, une étude sera réalisée qui consistera à comparer des levures ou des lies de levures qui libèrent plus de protéines de main, avec la meilleure levure obtenue sera effectuée le traitement combiné dans la cave pour obtenir un vin avec plus de protéines de main. (French)
4 December 2021
0 references
Das Rektoralunternehmen von Amandi hat eine lange Geschichte auf der Suche nach Innovationen und Verbesserungen für seine Weine sowie ein Engagement für die Qualität und Exzellenz des Weines, den sie derzeit produzieren. Als eine der größten Weingüter in der D.O. Ribeira Sacra, ist es immer auf der Suche nach neuen Sorten und Strategien, um den besten Wein zu erhalten, wo dieses Jahr die Silbermedaille des Guide of Wines, Destillate und Weingüter von Galicien erhalten hat. Seit 2011 hat das Weingut seine F & E-Tätigkeit begonnen, begleitet von der bisherigen Finanzierung der CDTI, die sowohl individuelle Projekte als auch zwischen Unternehmen und Forschungszentren durchführt._x000D_ Das Ziel des Projekts ist es, neue Weine innerhalb der Ribeira Sacra D.O. von hoher Qualität mit der natürlichen Mikrobiota des Weinguts selbst, Weinberge und Wein zu erhalten. ist eine der Weingüter mit dem höchsten Volumen der D.O. Ribeira Sacra, die in der Regel der Pionier in vielen Neuheiten in den Weinen dieser D.O. ist und in diesem Fall einen Wein zu erhalten, der zu 100 % aus Hefen und Milchbakterien selbst hergestellt wird, sowie mit Handproteinen, die auch aus ihrem eigenen Hefe extrahiert werden._x000D_ Das Unternehmen hat die Rebsorten Mencía, Souson und Caiño rot, aus denen der neue Wein hergestellt wird und die Gärung von Mencía, Souson und Caiño rot, mit den Hefen ausgewählt._x000D_ In diesem Projekt wird ein weiterer Höhepunkt die Auswahl von Milchbakterien, aus Proben sowohl in Trauben als auch in Ablagerungen. Mit diesen wird die Universität die molekulare Selektion und Identifizierung von Milchbakterien durchführen._x000D_ Schließlich wird eine Studie durchgeführt, die aus dem Vergleich von Hefen oder Hefen besteht, die mehr Handproteine freisetzen, mit der besten gewonnenen Hefe wird die kombinierte Behandlung im Keller durchgeführt, um einen Wein mit mehr Handproteinen zu erhalten. (German)
9 December 2021
0 references
Het Rectoraal bedrijf van Amandi heeft een lange geschiedenis in het zoeken naar innovaties en verbeteringen voor zijn wijnen, evenals een toewijding aan de kwaliteit en uitmuntendheid van de wijn die ze momenteel produceren. Als een van de grootste wijnhuizen in de D.O. Ribeira Sacra, is het altijd op zoek naar nieuwe variëteiten en strategieën om de beste wijn te verkrijgen, waar dit jaar de zilveren medaille van de gids van wijnen, distillaten en wijnhuizen van Galicië heeft ontvangen. Sinds 2011 is de wijnmakerij van start gegaan met zijn O & O-activiteit, vergezeld van financiering uit het CDTI, tot op heden, die zowel individuele projecten uitvoert als tussen bedrijven en onderzoekscentra._x000D_ Het doel van het project is om nieuwe wijnen te verkrijgen binnen de Ribeira Sacra D.O. van hoge kwaliteit met de natuurlijke microbiota van de wijnmakerij zelf, wijngaarden en wijn. waar de aroma’s en natuurlijke nuances van de druiven zelf prevaleren._x000D_ Rectoral de Amandi, is een van de wijnhuizen met het hoogste volume van de D.O. Ribeira Sacra, die meestal de pionier in veel van de nieuwigheden in de wijnen van deze D.O. en in dit geval is gericht op het verkrijgen van een wijn gemaakt 100 % met gisten en melkzuurbacteriën van zijn eigen, evenals afgewerkt met handproteïnen ook geëxtraheerd uit hun eigen moer._x000D_ Het bedrijf heeft de druivenrassen Mencía, Souson en Caiño rood, waaruit de nieuwe wijn zal worden gemaakt en de fermentatie van Mencía, Souson en Caiño rood, met de geselecteerde gisten._x000D_ In dit project, een ander van de hoogtepunten zal de selectie van melkzuurbacteriën, uit monsters zowel in druiven als in afzettingen. Met deze, de universiteit zal de moleculaire selectie en identificatie van melkzuurbacteriën uitvoeren._x000D_ Ten slotte zal een studie worden uitgevoerd die zal bestaan uit het vergelijken van gisten of moer van gisten die meer handproteïnen vrijgeven, met de beste gist verkregen zal de gecombineerde behandeling in de kelder worden gedaan om een wijn met meer handproteïnen te verkrijgen. (Dutch)
17 December 2021
0 references
L'azienda Rectoral di Amandi ha una lunga storia nella ricerca di innovazioni e miglioramenti per i suoi vini, così come un impegno per la qualità e l'eccellenza del vino che attualmente producono. Essendo una delle più grandi cantine della D.O. Ribeira Sacra, è sempre alla ricerca di nuove varietà e strategie per ottenere il miglior vino, dove quest'anno ha ricevuto la Medaglia d'Argento della Guida dei Vini, Distillati e Cantine della Galizia. Dal 2011 la cantina ha iniziato la sua attività di R & S, accompagnata da finanziamenti da parte del CDTI, fino ad oggi, che ha realizzato sia progetti individuali che tra aziende e centri di ricerca._x000D_ L'obiettivo del progetto è quello di ottenere nuovi vini all'interno della Ribeira Sacra D.O. di alta qualità con il microbiota naturale della cantina stessa, dei vigneti e del vino. dove prevalgono gli aromi e le sfumature naturali dell'uva stessa._x000D_ Rectoral de Amandi, è una delle cantine con il più alto volume del D.O. Ribeira Sacra, che è di solito il pioniere in molte delle novità nei vini di questo D.O. e in questo caso mira ad ottenere un vino prodotto al 100 % con lieviti e batteri lattici propri, nonché rifinito con proteine manuali anche estratte dalle proprie fecce._x000D_ L'azienda ha i vitigni Mencía, Souson e Caiño rosso, da cui si produrrà il nuovo vino e la fermentazione di Mencía, Souson e Caiño rosso, con i lieviti selezionati._x000D_ In questo progetto, un altro dei punti salienti sarà la selezione di batteri lattici, da campioni sia in uva che in depositi. Con questi, l'università effettuerà la selezione molecolare e l'identificazione dei batteri lattici._x000D_ Infine, verrà effettuato uno studio che consisterà nel confrontare lieviti o fecce di lieviti che rilasciano più handproteine, con i migliori lieviti ottenuti sarà effettuato il trattamento combinato in cantina per ottenere un vino con più proteine delle mani. (Italian)
16 January 2022
0 references
Amandi rektoraalettevõttel on pikk ajalugu oma veinide uuenduste ja täiustuste otsimisel, samuti pühendumine veini kvaliteedile ja kvaliteedile, mida nad praegu toodavad. Olles üks suurimaid veinitootjate D.O. Ribeira Sacra, otsib ta alati uusi sorte ja strateegiaid, et saada parim vein, kus sel aastal on saanud Silver medal Guide of Wines, Distillates and Wineries of Galicia. Alates 2011. aastast on veinikelder alustanud oma R & D tegevust, millega kaasneb rahastamine CDTI-st, mis on seni ellu viinud nii üksikprojekte kui ka ettevõtete ja uurimiskeskuste vahel._x000D_ Projekti eesmärk on saada Ribeira Sacra D.O.-s uusi veine, millel on veinitehase enda, viinamarjaistanduste ja veini looduslik mikrobiota._x000D_ Rectoral de Amandi, on üks veinitootjate kõrgeima mahuga D.O. Ribeira Sacra, mis on tavaliselt teerajaja paljudes uuendusi veinide selle D.O. ja sel juhul eesmärk on saada veini valmistatud 100 % pärm ja piimhappebakterite oma, samuti viimistletud käsiproteiinid ka ekstraheeritud oma sette._x000D_ Ettevõttel on viinamarjasordid Mencía, Souson ja Caiño punane, millest valmistatakse uut veini ja kääritatakse Mencía, Souson ja Caiño punane, valitud pärmid._x000D_ Selles projektis on teine esiletõstmine piimhappebakterite valik nii viinamarjadest kui ka maardlatest proovidest. Nendega viib ülikool läbi piimhappebakterite molekulaarse valiku ja identifitseerimise._x000D_ Lõpuks viiakse läbi uuring, mis koosneb pärmseente või pärmseente sette võrdlemisest, mis vabastavad rohkem käsivalke, parima pärmiga, mis saadakse keldris, et saada veini rohkem käsivalke. (Estonian)
4 August 2022
0 references
„Amandi“ rektorius turi ilgą istoriją ieškodama naujovių ir patobulinimų savo vynams, taip pat įsipareigojimą dėl vyno, kurį jie šiuo metu gamina, kokybės ir kompetencijos. Būdamas viena iš didžiausių vyndarių D.O Ribeira Sacra, ji visada ieško naujų veislių ir strategijų gauti geriausią vyną, kur šiemet gavo sidabro medalis vyno, distiliatų ir Wineries Galisijos vadovas. Nuo 2011 vyno įmonė pradėjo savo R & D veikla, kartu su finansavimo iš CDTI, iki šiol, kuri buvo vykdoma tiek individualius projektus ir tarp įmonių ir mokslinių tyrimų centrų._x000D_ Projekto tikslas yra gauti naujų vynų Ribeira Sacra D.O. aukštos kokybės su natūralia mikrobiota pati vyno darykla, vynuogynai ir vynas. kur vyrauja aromatai ir natūralūs niuansai pati vynuogių._x000D_ Rectoral de Amandi, yra viena iš vyno daryklų, turinčių didžiausią D.O. Ribeira Sacra kiekį, kuris paprastai yra daugelio šio D.O. vynų naujovių pradininkas ir šiuo atveju siekia gauti vyną, pagamintą 100 % su savo mielėmis ir pieno bakterijomis, taip pat baigė rankomis baltymų, taip pat ekstrahuotų iš savo nuosėdų._x000D_ Bendrovė turi vynuogių veisles Mencía, Souson ir Caiño raudona, iš kurių bus gaminamas naujas vynas ir fermentacijos Mencía, Souson ir Caiño raudona, su mielių pasirinktas._x000D_ Šiame projekte, dar vienas akcentas bus pieno bakterijų atranka, iš mėginių tiek vynuogėse, tiek nuosėdose. Su jais, universitetas atliks molekulinę atranką ir pieno bakterijų identifikavimą._x000D_ Galiausiai bus atliktas tyrimas, kurį sudarys mielių ar mielių nuosėdų, kurios išskiria daugiau rankų baltymų, palyginimas, su geriausiais gautais mielėmis bus atliktas kombinuotas apdorojimas rūsyje, kad būtų gautas vynas su daugiau rankų baltymų. (Lithuanian)
4 August 2022
0 references
Rektorska tvrtka Amandi ima dugu povijest u potrazi za inovacijama i poboljšanjima svojih vina, kao i predanost kvaliteti i izvrsnosti vina koje trenutno proizvode. Budući da je jedna od najvećih vinarija u D.O. Ribeira Sacra, uvijek je u potrazi za novim sortama i strategijama za dobivanje najboljeg vina, gdje je ove godine dobila Srebrnu medalju Vodiča za vina, destilate i vinarije Galicije. Od 2011. godine vinarija je započela svoju R & D aktivnost, uz financiranje iz CDTI-ja, do danas, koji provodi i pojedinačne projekte i između tvrtki i istraživačkih centara._x000D_ Cilj projekta je dobiti nova vina u Ribeira Sacra D.O. visoke kvalitete s prirodnom mikrobiotom same vinarije, vinograda i vina. gdje prevladavaju arome i prirodne nijanse samog grožđa._x000D_ Rectoral de Amandi, je jedna od vinarija s najvišim volumenom D.O. Ribeira Sacra, koji je obično pionir u mnogim novitetima u vinima ovog O.O. i u ovom slučaju ima za cilj dobiti vino od 100 % s kvascima i mliječne bakterije vlastite, kao i završio s handproteini također izvađen iz vlastitog taloga._x000D_ Tvrtka ima sorte grožđa Mencía, Souson i Caiño crvena, od kojih će se proizvoditi novo vino i fermentacija Mencía, Souson i Caiño crvena, s odabranim kvascima._x000D_ U ovom projektu, još jedan od istaknutih će biti izbor mliječnih bakterija, iz uzoraka i u grožđu iu naslagama. S tim, Sveučilište će provesti molekularnu selekciju i identifikaciju mliječnih bakterija._x000D_ Konačno, provest će se studija koja će se sastojati od usporedbe kvasaca ili taloga kvasaca koji oslobađaju više ručnih bjelančevina, s najboljim dobivenim kvascem bit će učinjeno kombinirano liječenje u podrumu kako bi se dobilo vino s više ručnih bjelančevina. (Croatian)
4 August 2022
0 references
Η πρυτανική εταιρεία του Amandi έχει μακρά ιστορία στην αναζήτηση καινοτομιών και βελτιώσεων για τα κρασιά της, καθώς και στη δέσμευση για την ποιότητα και την αριστεία του οίνου που παράγουν σήμερα. Όντας ένα από τα μεγαλύτερα οινοποιεία στο D.O. Ribeira Sacra, αναζητά πάντα νέες ποικιλίες και στρατηγικές για να αποκτήσει το καλύτερο κρασί, όπου φέτος έχει λάβει το Ασημένιο Μετάλλιο του Οδηγού Οίνων, Αποσταγμάτων και Οινοποιείων της Γαλικίας. Από το 2011 το οινοποιείο έχει ξεκινήσει τη δραστηριότητα R & D, συνοδευόμενη από χρηματοδότηση από το CDTI, μέχρι σήμερα, η οποία υλοποιεί τόσο μεμονωμένα έργα όσο και μεταξύ εταιρειών και ερευνητικών κέντρων._x000D_ Στόχος του έργου είναι η παραγωγή νέων οίνων εντός της Ribeira Sacra D.O. υψηλής ποιότητας με τα φυσικά μικροβιώματα του ίδιου του οινοποιείου, τους αμπελώνες και τον οίνο. όπου επικρατούν τα αρώματα και οι φυσικές αποχρώσεις του ίδιου του σταφυλιού._x000D_ Rectoral de Amandi, είναι ένα από τα οινοποιεία με τον μεγαλύτερο όγκο του D.O. Ribeira Sacra, η οποία είναι συνήθως πρωτοπόρος σε πολλές από τις καινοτομίες στα κρασιά αυτού του D.O. και στην περίπτωση αυτή στοχεύει στην παραγωγή ενός οίνου που παράγεται 100 % με ζυμομύκητες και γαλακτικά βακτήρια δική του, καθώς και τελειωμένο με χειροπρωτεΐνες επίσης εξάγονται από τη δική τους οινολάσπη._x000D_ Η εταιρεία έχει τις ποικιλίες σταφυλιών Mencía, Souson και Caiño κόκκινο, από το οποίο θα παραχθεί ο νέος οίνος και η ζύμωση του Mencía, Souson και Caiño κόκκινο, με τις ζύμες που επιλέγονται._x000D_ Σε αυτό το έργο, ένα άλλο από τα κυριότερα σημεία θα είναι η επιλογή γαλακτικών βακτηρίων, από δείγματα τόσο στα σταφύλια όσο και σε εναποθέσεις. Με αυτά, το πανεπιστήμιο θα πραγματοποιήσει τη μοριακή επιλογή και την ταυτοποίηση των γαλακτικών βακτηρίων._x000D_ Τέλος, θα διεξαχθεί μια μελέτη που θα συνίσταται στη σύγκριση ζυμομυκήτων ή οινολάσπων ζυμομυκήτων που απελευθερώνουν περισσότερες πρωτεΐνες χεριών, με την καλύτερη μαγιά που λαμβάνεται θα γίνει η συνδυασμένη επεξεργασία στο κελάρι για να ληφθεί ένα κρασί με περισσότερες πρωτεΐνες χεριών. (Greek)
4 August 2022
0 references
Rektorská spoločnosť Amandi má dlhú históriu v hľadaní inovácií a vylepšení svojich vín, ako aj záväzok ku kvalite a excelentnosti vína, ktoré v súčasnosti vyrábajú. Ako jeden z najväčších vinárstva v D.O. Ribeira Sacra, vždy hľadá nové odrody a stratégie na získanie najlepšieho vína, kde tento rok získal striebornú medailu Sprievodcu vín, destilátov a vinárstva Galície. Od roku 2011 vinárstvo začalo svoju činnosť R & D, spolu s financovaním z CDTI, k dnešnému dňu, ktorý realizuje ako jednotlivé projekty, tak aj medzi spoločnosťami a výskumnými centrami._x000D_ Cieľom projektu je získať nové vína v rámci Ribeira Sacra D.O. vysokej kvality s prírodnou mikroflórou samotného vinárstva, vinohradov a vína. kde prevládajú arómy a prírodné nuansy samotného hrozna._x000D_ Rectoral de Amandi, je jedným z vinárstva s najvyšším objemom D.O. Ribeira Sacra, ktorá je zvyčajne priekopníkom mnohých noviniek vo vínach tohto D.O. a v tomto prípade si kladie za cieľ získať víno vyrobené 100 % s kvasinkami a mliečnymi baktériami, ako aj hotové s ručne proteínmi tiež extrahovanými z vlastných kalov._x000D_ Spoločnosť má odrody viniča Mencía, Souson a Caiño červená, z ktorých bude vyrobené nové víno a kvasenie Mencía, Souson a Caiño červené, s vybranými kvasinkami._x000D_ V tomto projekte bude ďalším z vrcholov výber mliečnych baktérií zo vzoriek v hrozne aj v usadeninách. S týmito, univerzita bude vykonávať molekulárny výber a identifikáciu mliečnych baktérií._x000D_ Nakoniec, bude vykonaná štúdia, ktorá bude pozostávať z porovnania kvasiniek alebo kalov kvasiniek, ktoré uvoľňujú viac ručných proteínov, s najlepšími získanými kvasinkami sa vykoná kombinovaná liečba v pivnici na získanie vína s väčším množstvom ručných bielkovín. (Slovak)
4 August 2022
0 references
Amandin rehtoriyhtiöllä on pitkä historia viinejään koskevien innovaatioiden ja parannusten etsimisessä sekä sitoutumista tällä hetkellä tuotetun viinin laatuun ja huippuosaamiseen. Koska D.O. Ribeira Sacra on yksi suurimmista viininvalmistamoista, se etsii aina uusia lajikkeita ja strategioita parhaan viinin saamiseksi, jossa tänä vuonna on saanut Galician viinien, tisleiden ja viinien oppaan hopeamitalin. Vuodesta 2011 lähtien viininvalmistamo on aloittanut T & D -toimintansa, johon on tähän mennessä liittynyt CDTI:n rahoitusta, joka on toteuttanut sekä yksittäisiä hankkeita että yritysten ja tutkimuskeskusten välisiä hankkeita._x000D_ Hankkeen tavoitteena on saada uusia viinejä Ribeira Sacra D.O.: n sisällä, joka on korkealaatuinen ja luonnollinen mikrobiota itse viinitilasta, viinitarhoista ja viinistä. jossa rypäleen aromit ja luonnolliset vivahteet vallitsevat._x000D_ Rectoral de Amandi, on yksi viinitilat, joilla on suurin määrä D.O. Ribeira Sacra, joka on yleensä edelläkävijä monissa uutuuksia viinien tämän D.O. ja tässä tapauksessa tavoitteena on saada viiniä 100 % hiivoja ja maitohappobakteereja sen omia, sekä viimeistelty käsiproteiineilla myös uutettu oma sakka._x000D_ Yhtiöllä on rypälelajikkeita Mencía, Souson ja Caiño punainen, josta uusi viini valmistetaan ja käyminen Mencía, Souson ja Caiño punainen, hiivoja valittu._x000D_ Tässä hankkeessa, toinen kohokohtia on valinta maitohappobakteerien, näytteistä sekä rypäleistä että esiintymät. Näillä, yliopisto suorittaa molekyyli valinta ja tunnistaminen maitohappobakteereja._x000D_ Lopuksi suoritetaan tutkimus, joka koostuu vertaamalla hiivoja tai sakka hiivoja, jotka vapauttavat enemmän käsiproteiineja, paras hiiva saatu tehdään yhdistetty käsittely kellarissa saada viini enemmän käsiproteiineja. (Finnish)
4 August 2022
0 references
Rektorowa firma Amandi ma długą historię w poszukiwaniu innowacji i ulepszeń dla swoich win, a także zaangażowanie w jakość i doskonałość wina, które obecnie produkują. Będąc jedną z największych winnic w D.O. Ribeira Sacra, zawsze poszukuje nowych odmian i strategii, aby uzyskać najlepsze wino, gdzie w tym roku otrzymał Srebrny Medal Przewodnika wina, destylatów i winnic Galicji. Od 2011 roku winiarnia rozpoczęła działalność R & D, której towarzyszy dotychczas finansowanie z CDTI, która realizuje zarówno indywidualne projekty, jak i między firmami a ośrodkami badawczymi._x000D_ Celem projektu jest uzyskanie nowych win w Ribeira Sacra D.O. wysokiej jakości z naturalną mikrobiotą samej winnicy, winnic i wina. gdzie przeważają aromaty i naturalne niuanse samej winogron._x000D_ Rectoral de Amandi, jest jedną z winnic o najwyższej objętości D.O. Ribeira Sacra, która jest zwykle pionierem w wielu nowościach w winach tego D.O. i w tym przypadku ma na celu uzyskanie wina wyprodukowanego w 100 % z drożdży i bakterii mlekowych własnych, a także wykończonych handproteinami ekstrahowanymi z własnego osadu drożdżowego._x000D_ Firma posiada odmiany winorośli Mencía, Souson i Caiño czerwony, z których produkowane będzie nowe wino i fermentacja Mencía, Souson i Caiño czerwony, z wybranych drożdży._x000D_ W tym projekcie, kolejnym z najważniejszych będzie wybór bakterii mlekowych, z próbek zarówno w winogronach, jak i w złożach. Dzięki tym uczelnia przeprowadzi selekcję molekularną i identyfikację bakterii mlekowych._x000D_ Wreszcie zostanie przeprowadzone badanie, które będzie polegało na porównaniu drożdży lub osadów drożdżowych, które uwalniają więcej handprotein, z najlepszymi uzyskanymi drożdżemi, które będą wykonywane połączone leczenie w piwnicy w celu uzyskania wina z większą ilością handprotein. (Polish)
4 August 2022
0 references
Az Amandi rektori cége hosszú múltra tekint vissza az innovációk és a borainak fejlesztése terén, valamint elkötelezett az általuk jelenleg termelt borok minősége és kiválósága mellett. Mivel az egyik legnagyobb pincészet a D.O. Ribeira Sacra, mindig keres új fajták és stratégiák, hogy a legjobb bor, ahol ebben az évben megkapta az Ezüst Érmét a Guide of Wines, Dstillates and Wineries of Galicia. 2011 óta a pincészet megkezdi R & D tevékenységét a CDTI finanszírozásával, amely mind egyéni projekteket, mind vállalatok és kutatóközpontok között valósul meg._x000D_ A projekt célja, hogy a Ribeira Sacra D.O.-n belül kiváló minőségű új borokat szerezzen magának a borászatnak a természetes mikrobiótájával, szőlőültetvényekkel és borokkal. ahol maga a szőlő aromái és természetes árnyalatai érvényesülnek._x000D_ Rectoral de Amandi, az egyik pincészet a legnagyobb mennyiségű D.O. Ribeira Sacra, amely általában az úttörő számos újdonságok a D.O., és ebben az esetben célja, hogy a bor 100% -ban készült élesztők és tejsavbaktériumok saját, valamint kész kéziproteinek is kivont saját seprő._x000D_ A cég szőlőfajták Mencía, Souson és Caiño piros, amelyből az új bor készül, valamint a Mencía, Souson és Caiño vörös erjesztése, az élesztők kiválasztásával._x000D_ Ebben a projektben egy másik kiemeli a tejsavbaktériumok kiválasztását, mind a szőlőből, mind a lerakódásokból. Ezekkel, az egyetem elvégzi a molekuláris kiválasztás és azonosítása tejsavbaktériumok._x000D_ Végül, egy tanulmányt kell végezni, amely összeveti az élesztők vagy seprő élesztők, amelyek több kézproteinek, a legjobb élesztő kapott fog tenni a kombinált kezelés a pincében, hogy egy bor több kézfehérje. (Hungarian)
4 August 2022
0 references
Rektorální společnost Amandi má dlouhou historii v hledání inovací a zlepšení svých vín, stejně jako závazek ke kvalitě a dokonalosti vína, které v současné době vyrábí. Je jedním z největších vinařství v D.O. Ribeira Sacra, to je vždy hledá nové odrůdy a strategie získat nejlepší víno, kde letos získal Stříbrnou medaili průvodce vín, destilátů a Wineries of Galicia. Od roku 2011 zahájilo vinařství svou činnost R & D, doprovázenou financováním ze strany CDTI, které provádí jak jednotlivé projekty, tak mezi společnostmi a výzkumnými centry._x000D_ Cílem projektu je získat nová vína v rámci Ribeira Sacra D.O. vysoké kvality s přírodní mikrobiotou vinařství, vinic a vína. kde převažují vůně a přírodní nuance samotného hroznu._x000D_ rektorální de Amandi, je jedním z vinařství s nejvyšším objemem D.O. Ribeira Sacra, který je obvykle průkopníkem mnoha novinek ve vínech tohoto D.O. a v tomto případě se snaží získat víno vyrobené 100 % s kvasnicemi a mléčnými bakteriemi vlastní, stejně jako hotové s ručními bílkovinami také extrahované z jejich vlastních kalů._x000D_ Společnost má hroznové odrůdy Mencía, Souson a Caiño červená, z nichž se bude vyrábět nové víno a kvašení Mencía, Souson a Caiño červené, s kvasinky vybrané._x000D_ V tomto projektu bude dalším z hlavních bodů výběr mléčných bakterií, ze vzorků jak v hroznech, tak v usazeninách. S nimi bude univerzita provádět molekulární výběr a identifikaci mléčných bakterií._x000D_ Nakonec bude provedena studie, která bude spočívat v porovnání kvasinek nebo kalů kvasinek, které uvolňují více ručních bílkovin, s nejlepšími získanými kvasnicemi bude provedena kombinovaná léčba ve sklepě, abyste získali víno s více bílkovinami. (Czech)
4 August 2022
0 references
Rektora uzņēmumam Amandi ir sena vēsture, meklējot jauninājumus un uzlabojumus saviem vīniem, kā arī apņemšanos nodrošināt kvalitāti un izcilību vīna viņi pašlaik ražo. Ir viena no lielākajām vīna darītavām DO Ribeira Sacra, tas vienmēr meklē jaunas šķirnes un stratēģijas, lai iegūtu labāko vīnu, kur šogad ir saņēmusi sudraba medaļu Guide of Wines, Distillates un vīna darītavas Galisijas. Kopš 2011 vīna darītava ir sākusi savu R & D aktivitāte, kopā ar finansējumu no CDTI, līdz šim, kas ir veic gan individuālus projektus un starp uzņēmumiem un pētniecības centriem._x000D_ Projekta mērķis ir iegūt jaunus vīnus Ribeira Sacra D.O. augstas kvalitātes ar dabisko mikrobiota vīna darītavas, vīna dārziem un vīna. kur aromāti un dabas nianses vīnogu pati dominē._x000D_ Rectoral de Amandi, ir viena no vīna darītavām ar augstāko tilpumu D.O. Ribeira Sacra, kas parasti ir pionieris daudzās novitātes vīniem šīs DO un šajā gadījumā mērķis ir iegūt vīnu, kas izgatavots 100 % ar raugu un pienskābes baktērijas pati, kā arī gatavo ar handproteīniem arī ekstrahē no savām nogulām._x000D_ Uzņēmums ir vīnogu šķirnes Mencía, Souson un Caiño sarkanais, no kura tiks izgatavots jaunais vīns un Mencía, Souson un Caiño sarkanā fermentācija, ar atlasītajiem raugiem._x000D_ Šajā projektā vēl viens no galvenajiem elementiem būs pienskābes baktēriju atlase gan no vīnogām, gan nogulsnēm. Ar šiem, universitāte veiks molekulāro atlasi un identifikāciju pienskābes baktērijas._x000D_ Visbeidzot, tiks veikts pētījums, kas sastāv no salīdzinot raugus vai nogulsnes raugiem, kas atbrīvo vairāk handproteīni, ar labāko iegūto rauga tiks veikta kombinēto ārstēšanu pagrabā, lai iegūtu vīnu ar vairāk roku proteīniem. (Latvian)
4 August 2022
0 references
Tá an chuideachta Reachtaire de Amandi stair fhada sa chuardach le haghaidh nuálaíochtaí agus feabhsuithe le haghaidh a fíonta, chomh maith le tiomantas do cháilíocht agus barr feabhais an fíon a tháirgeann siad faoi láthair. A bheith ar cheann de na wineries is mó sa D.O. Ribeira Sacra, tá sé i gcónaí ag lorg cineálacha nua agus straitéisí chun an fíon is fearr a fháil, i gcás ina bhfuair an Bonn Airgid den Treoir ar Fhíonta, Driogáití agus Wineries na Gailíse i mbliana. Ós rud é 2011 Tá tús curtha leis an winery a ghníomhaíocht T & F, in éineacht le cistiú ón CDTI, go dtí seo, a bhí i gcrích idir tionscadail aonair agus idir cuideachtaí agus ionaid taighde._x000D_ Is é cuspóir an tionscadail a fháil fíonta nua laistigh den Sacra Ribeira D.O ar ardchaighdeán leis an microbiota nádúrtha an winery féin, bhfíonghort agus fíon. i gcás an aromas agus nuances nádúrtha an fíonchaor féin prevail._x000D_ Rectoral de Amandi, is é ceann de na wineries leis an toirt is airde de na Ribeira Sacra DO, a bhfuil de ghnáth ar an ceannródaí i go leor de na novelties i bhfíonta an D.O. agus sa chás seo mar aidhm a fháil ar fíon a rinneadh 100 % le giostaí agus baictéir lachtacha dá chuid féin, chomh maith le críochnaithe le handproteins bhaintear freisin as a n-lees._x000D_ Tá an chuideachta na cineálacha fíonchaor Mencía, Souson agus Caiño dearg, as a mbeidh an fíon nua a dhéanamh agus an choipeadh Mencía, Souson agus Caiño dearg, leis na giostaí selected._x000D_ Sa tionscadal seo, beidh ceann eile de na buaicphointí a roghnú baictéir lachtacha, ó shamplaí i fíonchaora agus i taiscí araon. Leis seo, déanfaidh an ollscoil roghnú móilíneach agus sainaithint baictéar lachtach._x000D_ Ar deireadh, déanfar staidéar a bheidh comhdhéanta de giostaí nó moirteanna giostaí a scaoileann níos mó lámhphróitéiní a chur i gcomparáid, leis an giosta is fearr a fhaightear déanfar an chóireáil chomhcheangailte sa cellar chun fíon a fháil le níos mó próitéiní láimhe. (Irish)
4 August 2022
0 references
Rektorsko podjetje Amandi ima dolgo zgodovino v iskanju inovacij in izboljšav za svoja vina ter zavezanost kakovosti in odličnosti vina, ki ga trenutno proizvajajo. Ker je ena največjih kleti v D.O. Ribeira Sacra, vedno išče nove sorte in strategije za pridobitev najboljšega vina, kjer je letos prejela srebrno medaljo vodnika za vina, destilate in vinske kleti Galicije. Od leta 2011 je vinska klet začela svojo R & D dejavnost, ki jo spremlja financiranje iz CDTI, do danes, ki izvaja tako posamezne projekte kot med podjetji in raziskovalnimi centri._x000D_ Cilj projekta je pridobiti nova vina v Ribeira Sacra D.O. visoke kakovosti z naravno mikrobioto same kleti, vinogradov in vina. kjer prevladujejo arome in naravne nianse samega grozdja._x000D_ Rectoral de Amandi, je ena od vinskih kleti z največjim volumnom D.O. Ribeira Sacra, ki je običajno pionir v številnih novostih v vinu tega D.O. in v tem primeru si prizadeva pridobiti vino, proizvedeno 100 % s kvasovkami in mlečnimi bakterijami, kot tudi dokončano z ročnimi beljakovinami, pridobljenimi tudi iz lastnih droži._x000D_ Podjetje ima sorte grozdja Mencía, Souson in Caiño rdeča, iz katerih bo izdelano novo vino in fermentacija Mencía, Souson in Caiño rdeče, z izbranimi kvasovkami._x000D_ V tem projektu bo še en vrhunec izbor mlečnih bakterij iz vzorcev tako v grozdju kot v usedlinah. S temi bo univerza izvedla molekularno selekcijo in identifikacijo mlečnih bakterij._x000D_ Končno bo izvedena študija, ki bo sestavljena iz primerjave kvasovk ali droži kvasovk, ki sprostijo več beljakovin rok, z najboljšim pridobljenim kvasom se bo izvedlo kombinirano zdravljenje v kleti, da bi dobili vino z več ročnimi beljakovinami. (Slovenian)
4 August 2022
0 references
Ректорската компания на Аманди има дълга история в търсенето на иновации и подобрения за своите вина, както и ангажимент към качеството и отличните качества на произвежданото от тях вино. Като една от най-големите винарни в D.O. Ribeira Sacra, тя винаги търси нови сортове и стратегии за получаване на най-доброто вино, където тази година получи Сребърен медал на Ръководството за вина, дестилати и винарни на Галисия. От 2011 г. насам винарната започва своята научноизследователска и развойна дейност, придружена от финансиране от CDTI, която до момента осъществява както индивидуални проекти, така и между фирми и изследователски центрове._x000D_ Целта на проекта е да се получат нови вина в рамките на Ribeira Sacra D.O. с високо качество с естествената микробиота на самата винарска изба, лозя и вино. където преобладават ароматите и естествените нюанси на самото грозде._x000D_ Rectoral de Amandi, е една от винарните с най-голям обем на D.O. Ribeira Sacra, която обикновено е пионер в много от новостите във вината на този D.O. и в този случай има за цел да се получи вино, произведено на 100 % със собствени дрожди и млечни бактерии, както и завършени с ръчни протеини, също извлечени от собствените им утайки._x000D_ Фирмата притежава сортовете грозде Mencía, Souson и Caiño червено, от които ще се произвежда новото вино и ферментацията на Mencía, Souson и Caiño червено, с подбрани дрожди._x000D_ В този проект, друг от акцентите ще бъде изборът на млечни бактерии, от проби както в грозде, така и в отлагания. С тях университетът ще извърши молекулярна селекция и идентификация на млечни бактерии._x000D_ Накрая ще бъде проведено проучване, което ще се състои в сравняване на дрожди или утайки от дрожди, които освобождават повече ръчнопротеини, с най-добрите получени дрожди ще бъде направено комбинирано третиране в избата, за да се получи вино с повече ръчни протеини. (Bulgarian)
4 August 2022
0 references
Il-kumpanija Rettoral ta ‘Amandi għandha storja twila fit-tfittxija għal innovazzjonijiet u titjib għall-inbejjed tagħha, kif ukoll impenn għall-kwalità u l-eċċellenza tal-inbid li attwalment jipproduċu. Hija waħda mill-fabbriki akbar fil-D.O. Ribeira Sacra, huwa dejjem tfittex għal varjetajiet ġodda u strateġiji biex jiksbu l-inbid aħjar, fejn din is-sena rċeviet il-Midalja Fidda tal-Gwida ta ‘Inbejjed, Distillati u Wineries ta’ Galicia. Mill-2 011 l-inbid beda R & amp tagħha; D attività, akkumpanjati minn finanzjament mill-CDTI, sal-lum, li kien qed iwettaq kemm proġetti individwali u bejn il-kumpaniji u ċentri ta ‘riċerka._x000D_ L-għan tal-proġett huwa li jinkisbu nbejjed ġodda fi ħdan il-D.O Ribeira Sacra ta ‘kwalità għolja mal-mikrobijota naturali tal-inbid innifsu, vinji u l-inbid. fejn l-aromi u sfumaturi naturali ta ‘l-għeneb innifsu jipprevalu._x000D_ Rectoral de Amandi, hija waħda mill-fabbriki bl-ogħla volum ta ‘l-D.O. Ribeira Sacra, li normalment huwa l-pijuniera f’ħafna mill-novitajiet fl-inbejjed ta’ dan D.O. u f’dan il-każ timmira li tikseb inbid magħmul 100 % bil-ħmira u batterji lattiċi tagħha stess, kif ukoll lest ma handproteins estratti wkoll mill-karfa tagħhom stess._x000D_ Il-kumpanija għandha l-varjetajiet ta ‘għeneb Mencía, Souson u Caiño aħmar, li minnhom l-inbid il-ġdid se jsir u l-fermentazzjoni ta ‘Mencía, Souson u Caiño aħmar, bil-ħmira magħżula._x000D_ F’dan il-proġett, ieħor mill-punti ewlenin se jkun l-għażla ta ‘batterji lattiċi, minn kampjuni kemm fl-għeneb kif ukoll fid-depożiti. Ma ‘dawn, l-università se twettaq l-għażla molekulari u l-identifikazzjoni ta’ batterju lattiku._x000D_ Fl-aħħar nett, studju se jitwettaq li se jikkonsisti ta ‘tqabbil ħmira jew karfa ta’ ħmira li jirrilaxxaw handproteins aktar, bl-aħjar ħmira miksuba se jsir it-trattament kombinat fil-kantina biex jinkiseb inbid ma handproteins aktar. (Maltese)
4 August 2022
0 references
A empresa Reitoral de Amandi tem uma longa história na procura de inovações e melhorias para os seus vinhos, bem como um compromisso com a qualidade e excelência do vinho que produzem atualmente. Sendo uma das maiores adegas da D.O. Ribeira Sacra, está sempre à procura de novas castas e estratégias para obter o melhor vinho, onde este ano recebeu a Medalha de Prata do Guia de Vinhos, Destilados e Adegas da Galiza. Since 2011 the winery has begun its R & D activity, accompanied by funding from the CDTI, to date, which has been carrying out both individual projects and between companies and research centers._x000D_ The objective of the project is to obtain new wines within the Ribeira Sacra D.O. of high quality with the natural microbiota of the winery itself, vineyards and wine. where the aromas and natural nuances of the grape itself prevail._x000D_ Rectoral de Amandi, is one of the wineries with the highest volume of the D.O. Ribeira Sacra, which is usually the pioneer in many of the novelties in the wines of this D.O. and in this case aims to obtain a wine made 100 % with yeasts and lactic bacteria of its own, as well as finished with handproteins also extracted from their own lees._x000D_ The company has the grape varieties Mencía, Souson and Caiño red, from which the new wine will be made and the fermentation of Mencía, Souson and Caiño red, with the yeasts selected._x000D_ In this project, another of the highlights will be the selection of lactic bacteria, from samples both in grapes and in deposits. Com estes, a universidade realizará a seleção molecular e identificação de bactérias lácticas._x000D_ Por fim, será realizado um estudo que consistirá na comparação de leveduras ou borras de leveduras que liberam mais proteínas manuais, com a melhor levedura obtida será feito o tratamento combinado na adega para obter um vinho com mais proteínas manuais. (Portuguese)
4 August 2022
0 references
Rektorfirmaet Amandi har en lang historie i jagten på innovationer og forbedringer for sine vine samt et engagement i kvaliteten og kvaliteten af den vin, de i øjeblikket producerer. Som en af de største vingårde i D.O. Ribeira Sacra, er det altid på udkig efter nye sorter og strategier for at opnå den bedste vin, hvor i år har modtaget sølvmedalje af Guide of Wines, destillater og Wineries i Galicien. Siden 2011 har vingården påbegyndt sin F & D-aktivitet, ledsaget af finansiering fra CDTI, til dato, som har gennemført både individuelle projekter og mellem virksomheder og forskningscentre._x000D_ Formålet med projektet er at opnå nye vine inden for Ribeira Sacra D.O. af høj kvalitet med den naturlige mikrobiota af selve vingården, vinmarker og vin. hvor aromaerne og de naturlige nuancer af druerne selv er fremherskende._x000D_ Rectoral de Amandi, er en af de vingårde med den højeste volumen af D.O. Ribeira Sacra, som normalt er pioner i mange af nyhederne i vinene i denne D.O. og i dette tilfælde har til formål at opnå en vin lavet 100 % med gær og mælkesyrebakterier af sin egen, samt færdig med håndproteiner også udvundet fra deres egne bærme._x000D_ Virksomheden har druesorter Mencía, Souson og Caiño rød, hvorfra den nye vin vil blive fremstillet og gæring af Mencía, Souson og Caiño rød, med gær valgt._x000D_ I dette projekt vil en anden af højdepunkterne være udvælgelsen af mælkesyrebakterier, fra prøver både i druer og i aflejringer. Med disse, universitetet vil udføre molekylær udvælgelse og identifikation af mælkesyrebakterier._x000D_ Endelig vil der blive gennemført en undersøgelse, der vil bestå i at sammenligne gær eller bærme af gær, der frigiver flere håndproteiner, med den bedste gær opnået vil blive gjort den kombinerede behandling i kælderen for at opnå en vin med flere håndproteiner. (Danish)
4 August 2022
0 references
Compania Rectoral Amandi are o lungă istorie în căutarea inovațiilor și îmbunătățirilor pentru vinurile sale, precum și un angajament față de calitatea și excelența vinului pe care îl produc în prezent. Fiind una dintre cele mai mari crame din D.O. Ribeira Sacra, este întotdeauna în căutarea de noi soiuri și strategii pentru a obține cel mai bun vin, în cazul în care în acest an a primit Medalia de Argint al Ghidului Vinurilor, Distilaților și Wineries din Galicia. Începând cu anul 2011, viticultura și-a început activitatea de cercetare și dezvoltare, însoțită de finanțare din partea CDTI, până în prezent, care a derulat atât proiecte individuale, cât și între companii și centre de cercetare._x000D_ Obiectivul proiectului este de a obține vinuri noi în cadrul D.O. Ribeira Sacra de înaltă calitate, cu microbiota naturală a vinăriei în sine, a podgoriei și a vinului. unde prevalează aromele și nuanțele naturale ale strugurilor în sine._x000D_ Rectoral de Amandi, este una dintre fabricile de vin cu cel mai mare volum al D.O. Ribeira Sacra, care este de obicei pionier în multe dintre noutățile din vinurile acestui D.O. și în acest caz își propune să obțină un vin realizat 100 % cu drojdii și bacterii lactice proprii, precum și finisat cu proteine manuale extrase, de asemenea, din propriile drojdii._x000D_ Compania are soiurile de struguri Mencía, Souson și roșu Caiño, din care va fi fabricat vinul nou și fermentarea roșiilor Mencía, Souson și Caiño, cu drojdiile selectate._x000D_ În acest proiect, un alt punct important va fi selectarea bacteriilor lactice, din eșantioane atât în struguri, cât și în depozite. Cu acestea, universitatea va efectua selecția moleculară și identificarea bacteriilor lactice._x000D_ În cele din urmă, se va efectua un studiu care va consta în compararea drojdiilor sau drojdiilor de drojdii care eliberează mai multe proteine de mână, cu cea mai bună drojdie obținută se va face tratamentul combinat în pivniță pentru a obține un vin cu mai multe proteine manuale. (Romanian)
4 August 2022
0 references
The Rectoral Company of Amandi har en lång historia i sökandet efter innovationer och förbättringar för sina viner, samt ett engagemang för kvaliteten och spetskompetensen hos det vin som de för närvarande producerar. Att vara en av de största vingårdarna i D.O. Ribeira Sacra, är det alltid letar efter nya sorter och strategier för att få det bästa vinet, där i år har fått Silvermedaljen av Guide of Wines, Distillates och vingårdar i Galicien. Sedan 2011 har vingården påbörjat sin R & D-aktivitet, tillsammans med finansiering från CDTI, hittills, som har genomfört både enskilda projekt och mellan företag och forskningscentrum._x000D_ Syftet med projektet är att få nya viner inom Ribeira Sacra D.O. av hög kvalitet med den naturliga mikrobiotan i vingården själv, vingårdar och vin. där druvans aromer och naturliga nyanser dominerar._x000D_ Rectoral de Amandi, är en av de vingårdar som har den högsta volymen av D.O. Ribeira Sacra, som vanligtvis är pionjär i många av nyheterna i vinerna i denna D.O. och i detta fall syftar till att få ett vin gjort 100 % med egen jäst och mjölkbakterier, samt färdiga med handproteiner också extraheras från sina egna jäsningsrester._x000D_ Företaget har druvsorterna Mencía, Souson och Caiño röd, från vilken det nya vinet kommer att göras och jäsningen av Mencía, Souson och Caiño röd, med jästen valda._x000D_ I detta projekt kommer en annan av höjdpunkterna att vara valet av mjölksyrabakterier, från prover både i druvor och i avlagringar. Med dessa kommer universitetet att utföra molekylurvalet och identifieringen av mjölksyrabakterier._x000D_ Slutligen kommer en studie att genomföras som kommer att bestå av att jämföra jäst eller jästjäst som frigör fler handproteiner, med den bästa jäst som erhålls kommer att göras den kombinerade behandlingen i källaren för att få ett vin med fler handproteiner. (Swedish)
4 August 2022
0 references
Sober
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20190079
0 references