RESEARCH INTO NEW SUSTAINABLE SOURCES OF PROTEIN BY DEVELOPING INNOVATIVE METHODS FOR INDUSTRY AND THEIR APPLICATION IN FOOD MATRICES (PROTIVEG) (Q3166408)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3166408 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | RESEARCH INTO NEW SUSTAINABLE SOURCES OF PROTEIN BY DEVELOPING INNOVATIVE METHODS FOR INDUSTRY AND THEIR APPLICATION IN FOOD MATRICES (PROTIVEG) |
Project Q3166408 in Spain |
Statements
386,286.0 Euro
0 references
479,501.0 Euro
0 references
80.56 percent
0 references
1 July 2018
0 references
31 December 2020
0 references
DOMCA, S.A.
0 references
18620
0 references
El presente proyecto se plantea con el objetivo principal de investigar sobre la utilización de subproductos de la industria alimentaria (en este caso, subproductos obtenidos en la elaboración de la cerveza como son el bagazo y la raicilla de malta, y subproductos de la granada y la sandía) generados en grandes cantidades por la industria agroalimentaria, como nuevas fuentes sostenibles de proteínas para incorporar a la fabricación de matrices alimentarias de bebidas vegetales y productos cárnicos._x000D_ _x000D_ De forma inherente, se propone profundizar en el estudio de la obtención de proteínas a partir de estos subproductos, adecuar la metodología desarrollada a escala de laboratorio para su implementación a escala industrial y evaluar la posible utilización de las proteínas extraídas a partir de estos subproductos en la preparación de alimentos en diferentes sectores de la industria agroalimentaria (bebidas vegetales y productos cárnicos.). (Spanish)
0 references
The main objective of this project is to investigate the use of by-products from the food industry (in this case, by-products obtained in brewing such as bagasse and malt root, and by-products of pomegranate and watermelon) generated in large quantities by the agri-food industry, as new sustainable sources of protein to incorporate into the manufacture of food matrices of vegetable drinks and meat products._x000D_ _x000D_ In an inherent way, it is proposed to deepen the study of the production of proteins from these by-products, to adapt the methodology developed from laboratory scale and to evaluate the possible scale of these food products to the implementation of these by-products. (English)
12 October 2021
0.5468376074313971
0 references
L’objectif principal de ce projet est d’étudier l’utilisation de sous-produits de l’industrie alimentaire (dans ce cas, les sous-produits obtenus en brassage tels que la bagasse et la racine de malt, et les sous-produits de grenade et de pastèque) générés en grandes quantités par l’industrie agroalimentaire, en tant que nouvelles sources durables de protéines à intégrer dans la fabrication de matrices alimentaires de boissons végétales et de produits à base de viande._x000D_ _x000D_ De manière intrinsèque, il est proposé d’approfondir l’étude de la production de protéines à partir de ces sous-produits, d’adapter la méthodologie élaborée à l’échelle de laboratoire et d’évaluer la mise en œuvre possible de ces produits. (French)
4 December 2021
0 references
Hauptziel dieses Projekts ist es, die Verwendung von Nebenprodukten aus der Lebensmittelindustrie (in diesem Fall bei der Brauerei wie Bagasse und Malzwurzel sowie Nebenprodukte von Granatapfel und Wassermelon) zu untersuchen, die in großen Mengen von der Agrar- und Lebensmittelindustrie erzeugt werden, als neue nachhaltige Proteinquellen zur Aufnahme in die Herstellung von Lebensmittelmatrizen pflanzlicher Getränke und Fleischprodukte._x000D_ _x000D_ _x000D__x000D__x000D_ Inhärent wird vorgeschlagen, die Untersuchung der Produktion von Proteinen aus diesen Nebenprodukten zu vertiefen, um die im Rahmen dieser Skala entwickelte Methodik zur Bewertung der im Laborbereich entwickelten Methoden zu vertiefen. (German)
9 December 2021
0 references
Het hoofddoel van dit project is het onderzoeken van het gebruik van bijproducten uit de levensmiddelenindustrie (in dit geval bijproducten verkregen bij het brouwen zoals bagasse en moutwortel, en bijproducten van granaatappel en watermeloen) die in grote hoeveelheden door de agrovoedingsindustrie worden gegenereerd, als nieuwe duurzame bronnen van eiwitten om in de productie van voedingsmatrices van plantaardige dranken en vleesproducten te worden verwerkt._x000D_ _x000D_ Op een inherente manier wordt voorgesteld de studie van de productie van eiwitten uit deze bijproducten te verdiepen, de methodiek van de laboratoriumschaal aan te passen en de mogelijke schaal van deze levensmiddelen te evalueren. (Dutch)
17 December 2021
0 references
L'obiettivo principale di questo progetto è quello di studiare l'utilizzo di sottoprodotti dell'industria alimentare (in questo caso, sottoprodotti ottenuti nella produzione di sacchette e radici di malto, e sottoprodotti di melograno e anguria) generati in grandi quantità dall'industria agroalimentare, come nuove fonti sostenibili di proteine da incorporare nella produzione di matrici alimentari di bevande vegetali e prodotti a base di carne._x000D_ _x000D_ In un modo intrinseco, si propone di approfondire lo studio della produzione di proteine da tali sottoprodotti, di adattare la metodologia sviluppata a partire da scala di laboratorio e di valutare l'eventuale applicazione di tali prodotti. (Italian)
16 January 2022
0 references
Ο κύριος στόχος του παρόντος έργου είναι η διερεύνηση της χρήσης υποπροϊόντων από τη βιομηχανία τροφίμων (στην προκειμένη περίπτωση, υποπροϊόντα που λαμβάνονται κατά τη ζυθοποιία, όπως το μπαγκάζι και η ρίζα βύνης, και υποπροϊόντα ροδιού και καρπουζιού) που παράγονται σε μεγάλες ποσότητες από τη βιομηχανία γεωργικών ειδών διατροφής, ως νέες βιώσιμες πηγές πρωτεϊνών για την ενσωμάτωση στην παραγωγή μητρών τροφίμων φυτικών ποτών και προϊόντων κρέατος._x000D_ _x000D_ Με εγγενή τρόπο, προτείνεται να εμβαθυνθεί η μελέτη της παραγωγής πρωτεϊνών από αυτά τα υποπροϊόντα, να προσαρμοστεί η μεθοδολογία που αναπτύχθηκε από εργαστηριακή κλίμακα και να αξιολογηθεί η πιθανή κλίμακα αυτών των προϊόντων διατροφής στην εφαρμογή αυτών των υποπροϊόντων. (Greek)
18 August 2022
0 references
Hovedformålet med dette projekt er at undersøge anvendelsen af biprodukter fra fødevareindustrien (i dette tilfælde biprodukter fra brygning som f.eks. bagasse og maltrod og biprodukter af granatæble og vandmelon), der produceres i store mængder af landbrugsfødevareindustrien, som nye bæredygtige proteinkilder, der kan indgå i fremstillingen af fødevarematricer for vegetabilske drikkevarer og kødprodukter._x000D_ _x000D_ _x000D_ På en iboende måde foreslås det at uddybe undersøgelsen af produktionen af proteiner af disse biprodukter, at tilpasse den metode, der er udviklet fra laboratorieskala, og at vurdere disse fødevarers mulige omfang til gennemførelsen af disse biprodukter. (Danish)
18 August 2022
0 references
Hankkeen päätavoitteena on tutkia elintarviketeollisuuden sivutuotteiden (tässä tapauksessa panimossa saatujen sivutuotteiden, kuten sokeriruo’on ja mallasjuuren sekä granaattiomenan ja vesimelonin sivutuotteiden) käyttöä elintarviketeollisuuden suurissa määrin tuottamina uusina kestävinä proteiinilähteinä, joiden avulla kasvijuomien ja lihatuotteiden elintarvikematriisien valmistukseen voidaan sisällyttää._x000D_ _x000D_ Luonteellisella tavalla ehdotetaan, että näistä sivutuotteista peräisin olevien proteiinien tuotantoa koskevaa tutkimusta syvennetään, laboratorioiden mittakaavasta kehitettyä menetelmää mukautetaan ja näiden elintarvikkeiden mahdollista laajuutta arvioidaan näiden tuotteiden avulla. (Finnish)
18 August 2022
0 references
L-għan ewlieni ta’ dan il-proġett huwa li jinvestiga l-użu ta’ prodotti sekondarji mill-industrija tal-ikel (f’dan il-każ, prodotti sekondarji miksuba fil-produzzjoni tal-birra bħal bagasse u għerq tal-malt, u prodotti sekondarji tar-rummien u tad-dulliegħ) iġġenerati fi kwantitajiet kbar mill-industrija agroalimentari, bħala sorsi sostenibbli ġodda ta’ proteini biex jiġu inkorporati fil-manifattura ta’ matriċi tal-ikel ta’ xorb veġetali u prodotti tal-laħam._x000D_ _x000D_ B’mod inerenti, huwa propost li l-istudju tal-produzzjoni ta’ proteini minn dawn il-prodotti sekondarji jiġi approfondit fil-manifattura ta’ dawn il-prodotti sekondarji, li tiġi adattata l-metodoloġija żviluppata mill-iskala tal-laboratorju u li tiġi evalwata l-iskala possibbli ta’ dawn il-prodotti tal-ikel għall-implimentazzjoni ta’ dawn il-prodotti tal-ikel. (Maltese)
18 August 2022
0 references
Šā projekta galvenais mērķis ir izpētīt pārtikas rūpniecības blakusproduktu (šajā gadījumā alus darīšanā iegūto blakusproduktu, piemēram, bagases un iesala sakņu, kā arī granātābolu un arbūzu blakusproduktu) izmantošanu lielos daudzumos, ko rada lauksaimniecības pārtikas rūpniecība, kā jaunus ilgtspējīgus olbaltumvielu avotus, lai tos iekļautu pārtikas matricēs dārzeņu dzērienu un gaļas produktu ražošanā._x000D_ _x000D_ Patstāvīgā veidā tiek ierosināts padziļināt pētījumu par olbaltumvielu ražošanu no šiem blakusproduktiem, pielāgot laboratorijas mērogā izstrādāto metodiku un novērtēt šo pārtikas produktu iespējamo apjomu šo blakusproduktu ieviešanai. (Latvian)
18 August 2022
0 references
Hlavným cieľom tohto projektu je preskúmať využívanie vedľajších produktov z potravinárskeho priemyslu (v tomto prípade vedľajších produktov získaných pri varení, ako je bagasa a koreň sladu a vedľajšie produkty granátového jablka a melónu) produkovaných vo veľkých množstvách agropotravinárskym priemyslom, ako nových udržateľných zdrojov bielkovín na začlenenie do výroby potravinových matríc rastlinných nápojov a mäsových výrobkov._x000D_ _x000D_ _x000D_ Vlastným spôsobom sa navrhuje prehĺbiť štúdiu výroby bielkovín z týchto vedľajších produktov, prispôsobiť metodiku vyvinutú z laboratórneho rozsahu a vyhodnotiť možný rozsah týchto potravinových výrobkov na realizáciu týchto vedľajších produktov. (Slovak)
18 August 2022
0 references
Is é príomhchuspóir an tionscadail seo imscrúdú a dhéanamh ar úsáid seachtháirgí ó thionscal an bhia (sa chás seo, seachtháirgí a fhaightear ó ghrúdaireacht amhail bagás agus fréamhacha braiche, agus fotháirgí pomegranate agus watermelon) a ghineann an tionscal agraibhia i gcainníochtaí móra, mar fhoinsí nua inbhuanaithe próitéine le hionchorprú i monarú maitrísí bia deochanna glasraí agus táirgí feola._x000D_ _x000D_ _x000D_ Ar bhealach bunúsach, tá sé beartaithe an staidéar ar tháirgeadh próitéiní ó na fotháirgí sin a dhoimhniú, an mhodheolaíocht a forbraíodh ó scála saotharlainne a oiriúnú agus scála féideartha na dtáirgí bia sin a mheas maidir le cur chun feidhme na dtáirgí bia sin. (Irish)
18 August 2022
0 references
Hlavním cílem tohoto projektu je prozkoumat využití vedlejších produktů potravinářského průmyslu (v tomto případě vedlejších produktů získaných v pivovarnictví, jako je bagasa a sladový kořen, a vedlejší produkty granátového jablka a vodního melounu), které zemědělsko-potravinářský průmysl vyrábí ve velkém množství, jako nové udržitelné zdroje bílkovin, které by měly být začleněny do výroby potravinářských matric rostlinných nápojů a masných výrobků._x000D_ _x000D_ _x000D_ Z podstaty věci se navrhuje prohloubit studium výroby bílkovin z těchto vedlejších produktů, přizpůsobit metodiku vyvinutou z laboratorního rozsahu a vyhodnotit možný rozsah těchto potravinářských výrobků pro provádění těchto vedlejších produktů. (Czech)
18 August 2022
0 references
O principal objetivo deste projeto é investigar a utilização de subprodutos da indústria alimentar (neste caso, subprodutos obtidos na fabricação de cerveja, como bagaço e raiz de malte, e subprodutos de romã e melancia) gerados em grandes quantidades pela indústria agroalimentar, como novas fontes sustentáveis de proteína para incorporar no fabrico de matrizes alimentares de bebidas vegetais e produtos à base de carne._x000D_ _x000D_ De forma inerente, propõe-se aprofundar o estudo da produção de proteínas a partir destes subprodutos, adaptar a metodologia desenvolvida a partir da escala laboratorial e avaliar a possível escala destes produtos alimentares à implementação destes subprodutos. (Portuguese)
18 August 2022
0 references
Projekti peamine eesmärk on uurida toiduainetööstusest pärit kõrvalsaaduste (antud juhul õlletootmise kõrvalsaadused, näiteks suhkruroo ja linnaste juurte ning granaatõuna ja arbuuside kõrvalsaadused) kasutamist suurtes kogustes, mida põllumajandus- ja toiduainetööstus toodab, kui uusi jätkusuutlikke valguallikaid, mida kasutatakse taimsete jookide ja lihatoodete toidumaatriksite valmistamisel._x000D_ _x000D_. Omamoodilt tehakse ettepanek süvendada nendest kõrvalsaadustest valkude tootmise uurimist, kohandada laboris väljatöötatud metoodikat ja hinnata nende toiduainete võimalikku ulatust nende toodete rakendamisega. (Estonian)
18 August 2022
0 references
A projekt fő célja az élelmiszeriparból származó melléktermékek (ebben az esetben a sörgyártás során nyert melléktermékek, mint például a kipréselt cukornád és a malátagyökér, valamint a gránátalma és a görögdinnye melléktermékei) felhasználásának vizsgálata az agrár-élelmiszeripari ágazat által nagy mennyiségben előállított új, fenntartható fehérjeforrásként, hogy beépítsék a növényi italok és húskészítmények élelmiszermátrixainak előállításába._x000D_ _x000D_ Egy eredendő módon javasoljuk az e melléktermékekből származó fehérjék előállításának tanulmányozását, a laboratóriumi szinten kidolgozott módszertan hozzáigazítását, valamint ezeknek az élelmiszertermékeknek a lehetséges léptékét ezeknek a termékeknek a végrehajtásához. (Hungarian)
18 August 2022
0 references
Основната цел на този проект е да се проучи използването на странични продукти от хранително-вкусовата промишленост (в този случай странични продукти, получени при пивоварството, като например багаса и малцов корен, и странични продукти от нар и диня), генерирани в големи количества от хранително-вкусовата промишленост, като нови устойчиви източници на протеини, които да бъдат включени в производството на хранителни матрици от растителни напитки и месни продукти._x000D_ _x000D__x000D_. По присъщия начин се предлага да се задълбочи проучването на производството на протеини от тези странични продукти, да се адаптира методологията, разработена от лабораторен мащаб, и да се оцени възможният мащаб на тези хранителни продукти към прилагането на тези продукти. (Bulgarian)
18 August 2022
0 references
Pagrindinis šio projekto tikslas – ištirti maisto pramonės šalutinių produktų (šiuo atveju šalutinių produktų, gautų alaus gamyboje, pvz., išspaudų ir salyklo šaknų, taip pat granatų ir arbūzo šalutinių produktų), kuriuos dideliais kiekiais gamina žemės ūkio maisto produktų pramonė, naudojimą kaip naujus tvarius baltymų šaltinius gaminant augalinių gėrimų ir mėsos produktų maistines matricas._x000D_ _x000D_ Iš esmės siūloma gilinti baltymų gamybos iš šių šalutinių produktų tyrimą, pritaikyti nuo laboratorinio masto sukurtą metodiką ir įvertinti galimą šių maisto produktų mastą šių šalutinių produktų įgyvendinimui. (Lithuanian)
18 August 2022
0 references
Glavni je cilj ovog projekta istražiti uporabu nusproizvoda iz prehrambene industrije (u ovom slučaju nusproizvoda dobivenih u pivarstvu kao što su bagasa i sladni korijen te nusproizvodi šipka i lubenice) koje u velikim količinama proizvodi poljoprivredno-prehrambena industrija, kao novih održivih izvora bjelančevina koji se ugrađuju u proizvodnju prehrambenih matrica biljnih pića i mesnih proizvoda._x000D_ _x000D_ Na svojstven način predlaže se produbljivanje studije o proizvodnji bjelančevina iz tih nusproizvoda, prilagodba metodologije razvijene s laboratorijske ljestvice i procjena mogućih razmjera tih prehrambenih proizvoda za njihovu provedbu. (Croatian)
18 August 2022
0 references
Huvudsyftet med detta projekt är att undersöka användningen av biprodukter från livsmedelsindustrin (i detta fall biprodukter som erhålls vid bryggning såsom bagass och maltrot, och biprodukter av granatäpple och vattenmelon) som genereras i stora mängder av jordbruks- och livsmedelsindustrin, som nya hållbara proteinkällor som ska ingå i tillverkningen av livsmedelsmatriser av vegetabiliska drycker och köttprodukter._x000D_ _x000D_ På ett naturligt sätt föreslås det att studien av produktionen av proteiner från dessa biprodukter fördjupas, att den metod som utvecklats från laboratorieskalan anpassas och att den möjliga omfattningen av dessa livsmedelsprodukter utvärderas till genomförandet av dessa biprodukter. (Swedish)
18 August 2022
0 references
Obiectivul principal al acestui proiect este de a investiga utilizarea subproduselor din industria alimentară (în acest caz, subprodusele obținute în procesul de fabricare a berii, cum ar fi resturile de zahăr și rădăcina de malț, precum și a produselor secundare din rodie și pepene verde) generate în cantități mari de industria agroalimentară, ca noi surse durabile de proteine pentru a fi incluse în fabricarea matricelor alimentare ale băuturilor vegetale și ale produselor din carne._x000D_ _x000D__x000D_ În mod inerent, se propune aprofundarea studiului producției de proteine din aceste subproduse, adaptarea metodologiei elaborate la scară de laborator și evaluarea posibilei dimensiuni a acestor produse alimentare la implementarea acestor subproduse. (Romanian)
18 August 2022
0 references
Glavni cilj tega projekta je raziskati uporabo stranskih proizvodov iz živilske industrije (v tem primeru stranskih proizvodov, pridobljenih pri varjenju, kot so sladkorna kaša in koren slada, ter stranskih proizvodov granatnega jabolka in lubenice), ki jih v velikih količinah proizvede agroživilska industrija, kot novih trajnostnih virov beljakovin za vključitev v proizvodnjo matrik za živila rastlinskih pijač in mesnih izdelkov._x000D_ _x000D_ Na svoj način se predlaga poglobitev študije o proizvodnji beljakovin iz teh stranskih proizvodov, prilagoditev metodologije, razvite iz laboratorijske lestvice, in ocena možnega obsega teh živilskih proizvodov za izvajanje teh stranskih proizvodov. (Slovenian)
18 August 2022
0 references
Głównym celem tego projektu jest zbadanie wykorzystania produktów ubocznych przemysłu spożywczego (w tym przypadku produktów ubocznych uzyskiwanych podczas warzenia, takich jak wytłoczyny z trzciny cukrowej i korzeń słodu, oraz produktów ubocznych granatu i arbuza) wytwarzanych w dużych ilościach przez przemysł rolno-spożywczy, jako nowych zrównoważonych źródeł białka, które mają zostać włączone do produkcji matryc żywnościowych napojów roślinnych i produktów mięsnych._x000D_ _x000D_ W sposób nieodłączny proponuje się pogłębienie badania produkcji białek z tych produktów ubocznych, dostosowanie metodyki opracowanej na podstawie skali laboratoryjnej oraz ocenę możliwej skali tych produktów spożywczych do wdrożenia tych produktów ubocznych. (Polish)
18 August 2022
0 references
Alhendín
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
ITC-20181073-5
0 references