DEVELOPMENT OF A DIFFERENT PACKAGING FOR THE MARKETING OF IBERIAN HAM OF SLICED ACORN (Q3165116)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3165116 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | DEVELOPMENT OF A DIFFERENT PACKAGING FOR THE MARKETING OF IBERIAN HAM OF SLICED ACORN |
Project Q3165116 in Spain |
Statements
167,750.4 Euro
0 references
209,688.0 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
1 December 2015
0 references
31 May 2017
0 references
AGRICULTURAS DIVERSAS SL
0 references
10560
0 references
El presente proyecto está dirigido a obtener un envase diferenciador en el mercado que transmita “alta calidad” y “sostenibilidad”, sea más conveniente (mejor usabilidad), y conserve las cualidades organolépticas del jamón ibérico loncheado a mano de Bellota durante la vida útil del producto, siendo esta lo mayor posible para permitir su exportación._x000D_ No existen prácticamente datos bibliográficos sobre la evolución de los parámetros físico-químicos, microbiológicos y sensoriales en lo que respecta al jamón Ibérico de Bellota loncheado envasado, ni de la influencia del envase en el mantenimiento de la calidad y de la vida útil de este producto. Este hecho, unido a la necesidad interna detectada tras un proyecto previo de I+D de buscar alternativas de envasado más adecuadas especialmente para los productos loncheados de gama alta, y la ausencia de estas alternativas entre la oferta actual del sector envasista, ha decidido a la empresa solicitante, Dehesa Serrana, S.A. a llevar a cabo este proyecto. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. es una empresa cacereña dedicada a la elaboración, producción, compra y comercialización de productos cárnicos procedentes del cerdo ibérico. Fue adquirida por Agriculturas Diversas, S.L.U. (que lideró el proyecto INNTERCONECTA INNTER-BIOCURED)._x000D_ Se realizarán ensayos con distintos formatos y materiales de envase, pruebas en vacío y con diferentes composiciones de atmósfera modificada (se plantea la utilización de absorbedores de O2, generadores de CO2, sustancias antioxidantes, etc.). También se estudiará el uso de nuevas tecnologías de conservación, como el uso de Altas presiones para prolongar la vida útil del producto y su Conveniencia._x000D_ El CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria), pondrá al servicio del proyecto personal investigador altamente cualificado (apoyado por la consultora especializada en envases Repaq) y sus instalaciones dotadas del equipamiento necesario para los ensayos de valoración de los prototipos en laborato (Spanish)
0 references
The present project is aimed at obtaining a differentiating packaging on the market that transmits “high quality” and “sustainability”, is more convenient (better usability), and preserves the organoleptic qualities of the hand sliced Iberian ham of Bellota during the shelf life of the product, this being as much as possible to allow its export._x000D_ There are virtually no bibliographic data on the evolution of the physical-chemical, microbiological and sensory parameters with regard to the Iberian ham of Bellota packaged sliced, nor the influence of the packaging on the maintenance of the quality and the useful life of this product. This fact, coupled with the internal need identified after a previous R & D project to look for more suitable packaging alternatives especially for high-end sliced products, and the absence of these alternatives among the current offer of the packaging sector, has decided the applicant company, Dehesa Serrana, S.A. to carry out this project. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. is a company dedicated to the production, production, purchase and marketing of meat products from Iberian pigs. It was acquired by Agriculturas Diversas, S.L.U. (which led the INNTERCONECTA INNTER-BIOCURED project)._x000D_ Tests with different formats and packaging materials, empty tests and different compositions of modified atmosphere (the use of O2 absorbers, CO2 generators, antioxidants, etc.) will be carried out. The use of new conservation technologies, such as the use of high pressures to extend the product’s useful life and its Convenience will also be studied._x000D_ The CNTA (National Center for Food Safety and Technology) will put at the service of the project highly qualified research staff (supported by Repaq packaging consultancy) and its facilities equipped with the necessary equipment for testing the prototypes in laboratory (English)
12 October 2021
0.2955051398279289
0 references
Le présent projet vise à obtenir un emballage différencié sur le marché qui transmet «haute qualité» et «durabilité», est plus pratique (meilleure utilisabilité) et préserve les qualités organoleptiques du jambon ibérique tranché à la main de Bellota pendant la durée de conservation du produit, ce qui étant le plus possible pour permettre son exportation._x000D_Il n’y a pratiquement pas de données bibliographiques sur l’évolution des paramètres physico-chimiques, microbiologiques et sensoriels en ce qui concerne le jambon ibérique de Bellota emballé en tranches, ni l’influence de l’emballage sur le maintien de la qualité et la durée de vie utile de ce produit. Ce fait, associé au besoin interne identifié à la suite d’un précédent projet de R & D de rechercher des solutions d’emballage plus appropriées, en particulier pour les produits tranchés haut de gamme, et l’absence de ces alternatives parmi l’offre actuelle du secteur de l’emballage, a décidé que la société candidate, Dehesa Serrana, S.A., a décidé de réaliser ce projet. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. est une société dédiée à la production, la production, l’achat et la commercialisation de produits à base de viande de porcs ibériques. Il a été acquis par Agriculturas Diversas, S.L.U. (qui a dirigé le projet Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Tests avec différents formats et matériaux d’emballage, essais vides et différentes compositions d’atmosphère modifiée (utilisation d’absorbeurs d’O2, de générateurs de CO2, d’antioxydants, etc.) seront réalisés. L’utilisation de nouvelles technologies de conservation, telles que l’utilisation de hautes pressions pour prolonger la durée de vie du produit et sa commodité, sera également étudiée._x000D_ Le CNTA (Centre National pour la Sécurité et la Technologie Alimentaires) mettra au service du projet un personnel de recherche hautement qualifié (soutenu par Repaq packaging consulting) et ses installations équipées de l’équipement nécessaire pour tester les prototypes en laboratoire. (French)
4 December 2021
0 references
Das vorliegende Projekt zielt darauf ab, eine differenzierende Verpackung auf dem Markt zu erhalten, die „hohe Qualität“ und „Nachhaltigkeit“ überträgt, ist bequemer (bessere Benutzerfreundlichkeit) und bewahrt die organoleptischen Qualitäten des handgeschnittenen Iberischen Schinkens Bellota während der Haltbarkeit des Produkts, das so weit wie möglich seinen Export ermöglicht._x000D_ Es gibt praktisch keine bibliographischen Daten zur Entwicklung der physikalisch-chemischen, mikrobiologischen und sensorischen Parameter in Bezug auf den iberischen Schinken von Bellota in Scheiben geschnitten, noch den Einfluss der Verpackung auf die Erhaltung der Qualität und der Lebensdauer dieses Produkts. In Verbindung mit dem internen Bedarf, der nach einem früheren FuE-Projekt festgestellt wurde, nach geeigneteren Verpackungsalternativen zu suchen, insbesondere für High-End-Scheibenprodukte, und das Fehlen dieser Alternativen unter dem derzeitigen Angebot des Verpackungssektors hat die antragstellende Gesellschaft Dehesa Serrana, S.A., beschlossen, dieses Projekt durchzuführen. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. ist ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung, Herstellung, den Kauf und die Vermarktung von Fleischprodukten von iberischen Schweinen spezialisiert hat. Es wurde von agriculturas Diversas, S.L.U. (die das Innterconecta innter-BIOCURED-Projekt leitete) erworben._x000D_ Tests mit verschiedenen Formaten und Verpackungsmaterialien, leere Tests und verschiedene Zusammensetzungen der modifizierten Atmosphäre (die Verwendung von O2-Absorbern, CO2-Generatoren, Antioxidantien usw.) werden durchgeführt. Der Einsatz neuer Konservierungstechnologien, wie z. B. der Einsatz von Hochdrucken zur Verlängerung der Lebensdauer des Produkts und seine Bequemlichkeit, wird ebenfalls untersucht werden._x000D_ Das CNTA (Nationales Zentrum für Lebensmittelsicherheit und -technologie) wird dem Projekt hochqualifiziertes Forschungspersonal (unterstützt durch Repaq-Verpackungsberatung) und seine Einrichtungen zur Verfügung stellen, die mit der notwendigen Ausrüstung für die Erprobung der Prototypen im Labor ausgestattet sind. (German)
9 December 2021
0 references
Het huidige project is gericht op het verkrijgen van een onderscheidende verpakking op de markt die „hoge kwaliteit” en „duurzaamheid” doorgeeft, is handiger (betere bruikbaarheid), en behoudt de organoleptische kwaliteiten van de met de hand gesneden Iberische ham van Bellota tijdens de houdbaarheidstermijn van het product, dit is zoveel mogelijk om de uitvoer ervan mogelijk te maken._x000D_ Er zijn vrijwel geen bibliografische gegevens over de ontwikkeling van de fysisch-chemische, microbiologische en sensorische parameters met betrekking tot de Iberische ham van Bellota verpakt, noch de invloed van de verpakking op het behoud van de kwaliteit en het nuttige leven van dit product. Dit feit, in combinatie met de interne behoefte die werd vastgesteld na een eerder O & O-project om te zoeken naar geschiktere verpakkingsalternatieven, met name voor hoogwaardige gesneden producten, en het ontbreken van deze alternatieven in het huidige aanbod van de verpakkingssector, heeft de verzoekende onderneming, Dehesa Serrana, S.A., besloten dit project uit te voeren. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. is een bedrijf dat zich toelegt op de productie, productie, aankoop en verkoop van vleesproducten van Iberische varkens. Het werd overgenomen door agriculturas Diversas, S.L.U. (die het Innterconecta innter-BIOCURED project leidde)._x000D_ Tests met verschillende formaten en verpakkingsmaterialen, lege tests en verschillende samenstellingen van gewijzigde atmosfeer (het gebruik van O2-absorbers, CO2-generatoren, antioxidanten, enz.) zullen worden uitgevoerd. Het gebruik van nieuwe conserveringstechnologieën, zoals het gebruik van hoge druk om de levensduur van het product te verlengen en het gemak ervan, zal ook worden bestudeerd._x000D_ Het CNTA (Nationaal Centrum voor Voedselveiligheid en Technologie) zal hooggekwalificeerd onderzoekspersoneel (ondersteund door Repaq packaging consultancy) ten dienste stellen van het project en zijn faciliteiten uitgerust met de nodige apparatuur voor het testen van de prototypes in laboratorium (Dutch)
17 December 2021
0 references
Il presente progetto mira ad ottenere un packaging differenziante sul mercato che trasmette "alta qualità" e "sostenibilità", è più conveniente (migliore usabilità), e preserva le qualità organolettiche del prosciutto iberico affettato a mano di Bellota durante la durata di conservazione del prodotto, il più possibile per consentirne l'esportazione._x000D_ Non esistono praticamente dati bibliografici sull'evoluzione dei parametri fisico-chimici, microbiologici e sensoriali per quanto riguarda il prosciutto iberico di Bellota confezionato a fette, né l'influenza dell'imballaggio sul mantenimento della qualità e della vita utile di questo prodotto. Questo fatto, unito alla necessità interna individuata dopo un precedente progetto di R & S di ricercare alternative di imballaggio più idonee soprattutto per i prodotti affettato di fascia alta, e l'assenza di tali alternative tra l'attuale offerta del settore dell'imballaggio, ha deciso la società richiedente, Dehesa Serrana, S.A. di realizzare questo progetto. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. è un'azienda dedicata alla produzione, produzione, acquisto e commercializzazione di prodotti a base di carne di maiali iberici. È stata acquisita da agriculturas Diversas, S.L.U. (che ha condotto il progetto Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Test con diversi formati e materiali di imballaggio, test vuoti e composizioni diverse di atmosfera modificata (uso di assorbitori O2, generatori di CO2, antiossidanti, ecc.) saranno effettuati. Sarà inoltre studiato l'utilizzo di nuove tecnologie di conservazione, come l'utilizzo di alte pressioni per prolungare la vita utile del prodotto e la sua Convenienza._x000D_ Il CNTA (Centro Nazionale per la Sicurezza Alimentare e la Tecnologia) metterà al servizio del progetto personale di ricerca altamente qualificato (supportato dalla consulenza packaging Repaq) e le sue strutture dotate delle attrezzature necessarie per testare i prototipi in laboratorio (Italian)
16 January 2022
0 references
Το παρόν σχέδιο αποσκοπεί στην εξασφάλιση μιας διαφοροποιημένης συσκευασίας στην αγορά που μεταδίδει «υψηλής ποιότητας» και «βιωσιμότητας», είναι πιο βολική (καλύτερη χρηστικότητα) και διατηρεί τις οργανοληπτικές ιδιότητες του ιβηρικού χοιρομεριού Bellota σε φέτες στο χέρι κατά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, πράγμα που να επιτρέπει την εξαγωγή του._x000D_ Δεν υπάρχουν σχεδόν βιβλιογραφικά στοιχεία σχετικά με την εξέλιξη των φυσικοχημικών, μικροβιολογικών και οργανοληπτικών παραμέτρων όσον αφορά το ιβηρικό χοιρομέρι Bellota συσκευασμένο σε φέτες, ούτε την επίδραση της συσκευασίας στη διατήρηση της ποιότητας και της ωφέλιμης ζωής του προϊόντος. Το γεγονός αυτό, σε συνδυασμό με την εσωτερική ανάγκη που εντοπίστηκε μετά από προηγούμενο σχέδιο R & D για την αναζήτηση καταλληλότερων εναλλακτικών συσκευασιών, ιδίως για τα προϊόντα σε φέτες υψηλής ποιότητας, και την απουσία αυτών των εναλλακτικών λύσεων μεταξύ της τρέχουσας προσφοράς του τομέα των συσκευασιών, αποφάσισε η αιτούσα εταιρεία, Dehesa Serrana, S.A. να υλοποιήσει το έργο αυτό. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. είναι μια εταιρεία που ασχολείται με την παραγωγή, την παραγωγή, την αγορά και την εμπορία προϊόντων με βάση το κρέας από ιβηρικούς χοίρους. Αγοράστηκε από την Agriculturas Diversas, S.L.U. (που ηγήθηκε του έργου Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Δοκιμές με διαφορετικές μορφές και υλικά συσκευασίας, κενές δοκιμές και διαφορετικές συνθέσεις τροποποιημένης ατμόσφαιρας (χρήση απορροφητών Ο2, γεννητριών CO2, αντιοξειδωτικών κ.λπ.) θα διεξαχθούν. Θα μελετηθεί επίσης η χρήση νέων τεχνολογιών συντήρησης, όπως η χρήση υψηλών πιέσεων για την παράταση της ωφέλιμης ζωής του προϊόντος και της ευκολίας του._x000D_ Το CNTA (Εθνικό Κέντρο για την Ασφάλεια των Τροφίμων και την Τεχνολογία) θα θέσει στην υπηρεσία του έργου εξειδικευμένο ερευνητικό προσωπικό (υποστηριζόμενο από την εταιρεία συμβούλων συσκευασίας Repaq) και τις εγκαταστάσεις του εξοπλισμένες με τον απαραίτητο εξοπλισμό για τη δοκιμή των πρωτοτύπων στο εργαστήριο (Greek)
18 August 2022
0 references
Formålet med dette projekt er at opnå en differentieret emballage på markedet, der overfører "høj kvalitet" og "bæredygtighed", er mere praktisk (bedre anvendelighed) og bevarer de organoleptiske kvaliteter af den håndskåret iberiske skinke fra Bellota i løbet af produktets holdbarhed, hvilket er så meget som muligt for at tillade dets eksport._x000D_ Der er stort set ingen bibliografiske data om udviklingen af de fysisk-kemiske, mikrobiologiske og sensoriske parametre med hensyn til den iberiske skinke i Bellota pakket i skiver, eller emballagens indflydelse på vedligeholdelsen af produktets kvalitet og nytteværdi. Dette forhold har sammen med det interne behov, der blev identificeret efter et tidligere F & U-projekt om at finde mere egnede emballagealternativer, især for avancerede skiver, og manglen på disse alternativer blandt emballagesektorens nuværende tilbud, besluttet, at den ansøgende virksomhed, Dehesa Serrana, S.A., skulle gennemføre dette projekt. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. er en virksomhed dedikeret til produktion, produktion, køb og markedsføring af kødprodukter fra iberiske svin. Det blev erhvervet af agriculturas Diversas, S.L.U. (som ledte Innterconecta innter-BIOCURED-projektet)._x000D_ Tests med forskellige formater og emballagematerialer, tomme test og forskellige sammensætninger af modificeret atmosfære (anvendelse af O2-absorbere, CO2-generatorer, antioxidanter osv.) vil blive udført. Brugen af nye bevaringsteknologier, som f.eks. anvendelse af højt tryk for at forlænge produktets levetid og dets bekvemmelighed, vil også blive undersøgt._x000D_ CNTA (National Center for Fødevaresikkerhed og Teknologi) vil stille højt kvalificeret forskningspersonale til rådighed for projektet (støttet af Repaq emballagekonsulent) og dets faciliteter udstyret med det nødvendige udstyr til afprøvning af prototyperne i laboratoriet. (Danish)
18 August 2022
0 references
Tämän hankkeen tavoitteena on saada markkinoille eriytettäviä pakkauksia, jotka välittävät ”korkeaa laatua” ja ”kestävyyttä”, on kätevämpi (parempi käytettävyys) ja säilyttää Bellotan käsin viipaloidun iberian kinkun aistinvaraiset ominaisuudet tuotteen säilyvyysaikana, mikä on mahdollisimman paljon mahdollista sen viennin mahdollistamiseksi._x000D_ Ei ole käytännöllisesti katsoen mitään bibliografisia tietoja fysikaalis-kemiallisten, mikrobiologisten ja aistinvaraisten parametrien kehityksestä siltä osin kuin on kyse iberian kinkun Bellotan kinkusta, eikä pakkauksen vaikutuksesta tämän tuotteen laadun ja käyttöiän ylläpitoon. Tämä seikka yhdistettynä aikaisempaan T & D-hankkeeseen, jonka mukaan on etsittävä sopivampia pakkausvaihtoehtoja erityisesti korkealaatuisille viipaloiduille tuotteille, ja näiden vaihtoehtojen puuttuminen pakkausalan nykyisestä tarjonnasta on päättänyt, että hakijayritys Dehesa Serrana S.A. toteuttaa tämän hankkeen. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. on Iberian sioista peräisin olevien lihavalmisteiden tuotantoon, tuotantoon, ostoon ja markkinointiin erikoistunut yritys. Sen osti agriculturas Diversas, S.L.U. (joka johti Innterconecta innter-BIOCURED -hanketta)._x000D_ Testit eri muodoissa ja pakkausmateriaaleissa, tyhjät testit ja erilaiset modifioidun ilmakehän koostumukset (O2-absorberien, CO2-generaattorien, antioksidanttien jne. käyttö) suoritetaan. Lisäksi tutkitaan uusien suojelutekniikoiden käyttöä, kuten korkeiden paineiden käyttöä tuotteen käyttöiän pidentämisessä ja sen mukavuutta._x000D_ CNTA (National Center for Food Safety and Technology) palvelee hankkeen erittäin pätevää tutkimushenkilöstöä (jota tukee Repaq-pakkauskonsultti) ja sen tilat, joissa on tarvittavat laitteet prototyyppien testaamiseen laboratoriossa. (Finnish)
18 August 2022
0 references
Dan il-proġett għandu l-għan li jikseb imballaġġ differenzjat fis-suq li jittrażmetti “kwalità għolja” u “sostenibbiltà”, huwa aktar konvenjenti (użu aħjar), u jippreserva l-kwalitajiet organolettiċi tal-perżut Iberiku ta’ Bellota mqatta’ bl-idejn matul il-perjodu ta’ konservazzjoni tal-prodott, dan ikun kemm jista’ jkun possibbli biex jippermetti l-esportazzjoni tiegħu._x000D_ Ma hemm kważi l-ebda data biblijografika dwar l-evoluzzjoni tal-parametri fiżiċi-kimiċi, mikrobijoloġiċi u sensorji fir-rigward tal-perżut Iberiku ta’ Bellota ppakkjat imqatta’, u lanqas l-influwenza tal-imballaġġ fuq iż-żamma tal-kwalità u l-ħajja utli ta’ dan il-prodott. Dan il-fatt, flimkien mal-ħtieġa interna identifikata wara riċerka u żvilupp preċedenti; proġett ta’ żvilupp li jfittex alternattivi ta’ ppakkjar aktar adattati speċjalment għal prodotti mqattgħin f’biċċiet ta’ kwalità għolja, u n-nuqqas ta’ dawn l-alternattivi fost l-offerta attwali tas-settur tal-imballaġġ, iddeċieda li l-kumpanija applikanti, Dehesa Serrana, S.A. twettaq dan il-proġett. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. hija kumpanija ddedikata għall-produzzjoni, il-produzzjoni, ix-xiri u l-kummerċjalizzazzjoni ta’ prodotti tal-laħam minn ħnieżer Iberiċi. Dan inkiseb minn agriculturas Diversas, S.L.U. (li wassal għall-proġett Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Testijiet b’formati u materjali ta’ ppakkjar differenti, testijiet vojta u kompożizzjonijiet differenti ta’ atmosfera modifikata (l-użu ta’ assorbenti O2, ġeneraturi tas-CO2, antiossidanti, eċċ.) se jitwettqu. L-użu ta’ teknoloġiji ġodda ta’ konservazzjoni, bħall-użu ta’ pressjonijiet għolja biex tiġi estiża l-ħajja utli tal-prodott u l-Konvenjent tiegħu se jiġi studjat ukoll._x000D_ Is-CNTA (iċ-Ċentru Nazzjonali għas-Sikurezza u t-Teknoloġija tal-Ikel) se jpoġġi għas-servizz tal-proġett persunal ta’ riċerka bi kwalifiki għolja (appoġġat minn konsulenza dwar l-imballaġġ ta’ Repaq) u l-faċilitajiet tiegħu mgħammra bit-tagħmir meħtieġ għall-ittestjar tal-prototipi fil-laboratorju (Maltese)
18 August 2022
0 references
Šī projekta mērķis ir iegūt atšķirīgu iepakojumu tirgū, kas nodrošina “augstas kvalitātes” un “ilgtspējības” pārraidi, ir ērtāks (labāka lietojamība) un saglabā ar rokām sagriezta Bellota šķiņķa Ibērijas šķiņķa organoleptiskās īpašības produkta glabāšanas laikā, kas ir pēc iespējas vairāk, lai atļautu tā eksportu._x000D_ praktiski nav bibliogrāfisku datu par fizikāli ķīmisko, mikrobioloģisko un sensoro parametru attīstību attiecībā uz šķēlēs iepakoto Bellota Ibērijas šķiņķi, ne arī iepakojuma ietekmi uz šī produkta kvalitātes un lietderīgās lietošanas saglabāšanu. Šis fakts kopā ar iekšējo vajadzību, kas konstatēta pēc iepriekšējām P & D projekts, lai meklētu piemērotākas iepakojuma alternatīvas, jo īpaši augstas klases šķēlēs, un šo alternatīvu trūkums pašreizējā iepakojuma nozares piedāvājumā, ir nolēmis pieteikuma iesniedzējam uzņēmumam Dehesa Serrana, S.A. īstenot šo projektu. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. ir uzņēmums, kas nodarbojas ar Ibērijas cūku gaļas produktu ražošanu, ražošanu, iepirkšanu un tirdzniecību. To iegādājās agriculturas Diversas, S.L.U. (kas vadīja Innterconecta innter-BIOCURED projektu)._x000D_ Testi ar dažādiem formātiem un iepakojuma materiāliem, tukši testi un dažādas modificētas atmosfēras kompozīcijas (O2 absorbētāju, CO2 ģeneratoru, antioksidantu u. c. izmantošana). Tiks pētīta arī jaunu saglabāšanas tehnoloģiju izmantošana, piemēram, augstspiediena izmantošana, lai pagarinātu produkta lietderīgās lietošanas laiku un tā ērtības._x000D_ CNTA (Nacionālais pārtikas nekaitīguma un tehnoloģiju centrs) tiks nodots projekta augsti kvalificētam pētniecības personālam (ar Repaq iepakojuma konsultāciju atbalstu) un tā iekārtām, kas aprīkotas ar nepieciešamo aprīkojumu prototipu testēšanai laboratorijā. (Latvian)
18 August 2022
0 references
Tento projekt je zameraný na získanie diferencovaného obalu na trhu, ktorý prenáša „vysokú kvalitu“ a „udržateľnosť“, je pohodlnejší (lepšia použiteľnosť) a zachováva organoleptické vlastnosti ručne krájanej iberskej šunky Bellota počas skladovateľnosti výrobku, čo je čo najviac, aby sa umožnil jeho vývoz._x000D_ Neexistujú prakticky žiadne bibliografické údaje o vývoji fyzikálno-chemických, mikrobiologických a senzorických parametrov, pokiaľ ide o iberskú šunku Bellota balenú na plátky, ani vplyv balenia na zachovanie kvality a životnosti tohto výrobku. Táto skutočnosť spolu s vnútornou potrebou identifikovanou po predchádzajúcom výskumnom a ampovom projekte, ktorý sa týka hľadania vhodnejších alternatív balenia, najmä pre špičkové krájané výrobky, a absencie týchto alternatív v súčasnej ponuke baliarenského sektora, rozhodla žiadajúca spoločnosť Dehesa Serrana, S.A. o realizácii tohto projektu. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. je spoločnosť zaoberajúca sa výrobou, výrobou, nákupom a marketingom mäsových výrobkov z iberských ošípaných. Bol získaný agroculturas Diversas, S.L.U. (ktorý viedol projekt Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Testy s rôznymi formátmi a obalovými materiálmi, prázdne testy a rôzne zloženie modifikovanej atmosféry (používanie absorbérov O2, generátorov CO2, antioxidantov atď.) sa budú vykonávať. Preskúma sa aj používanie nových konzervačných technológií, ako je použitie vysokého tlaku na predĺženie životnosti výrobku a jeho pohodlie._x000D_ CNTA (Národné centrum pre bezpečnosť potravín a technológie) poskytne k dispozícii vysokokvalifikovaný výskumný personál (podporovaný poradenstvom v oblasti obalov spoločnosti Repaq) a jeho zariadenia vybavené potrebným vybavením na testovanie prototypov v laboratóriu. (Slovak)
18 August 2022
0 references
Tá an tionscadal reatha dírithe ar phacáistiú difreálach a fháil ar an margadh a tharchuireann “ardchaighdeán” agus “inbhuanaitheacht”, tá sé níos áisiúla (úsáideacht níos fearr), agus caomhnaíonn sé cáilíochtaí orgánaileipteacha an liamhás Iberian slisnithe Bellota le linn seilfré an táirge, agus is é seo an oiread agus is féidir chun a export._x000D_ a cheadú beagnach níl aon sonraí bibleagrafacha ann maidir le héabhlóid na bparaiméadar fisiciúil-cheimiceach, micribhitheolaíoch agus céadfach maidir le liamhás Iberian de Bellota pacáistithe sliced, ná tionchar an phacáistithe ar chothabháil cháilíocht agus shaol úsáideach an táirge seo. Mar gheall air sin, mar aon leis an ngá inmheánach a sainaithníodh tar éis tionscadal T & F roimhe seo chun roghanna pacáistíochta níos oiriúnaí a lorg, go háirithe le haghaidh táirgí slisnithe ardleibhéil, agus toisc nach ann do na roghanna malartacha sin i measc thairiscint reatha earnáil na pacáistíochta, tá cinneadh déanta ag an gcuideachta is iarratasóir, Dehesa Serrana, S.A. an tionscadal seo a chur i gcrích. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. Is cuideachta tiomanta do tháirgeadh, a tháirgeadh, a cheannach agus a mhargú táirgí feola ó mhuca Ibéaracha. Fuarthas é ag agriculturas Diversas, SL.U. (a bhí i gceannas ar an tionscadal INNTERCONECTA innter-BIOCURED)._x000D_ Déanfar tástálacha le formáidí agus ábhair phacáistithe éagsúla, tástálacha folamh agus comhdhéanaimh éagsúla d’atmaisféar modhnaithe (úsáid ionsúirí O2, gineadóirí CO2, frithocsaídeoirí, etc.). Déanfar staidéar freisin ar úsáid teicneolaíochtaí nua caomhnaithe, amhail brú ard a úsáid chun saol úsáideach an táirge a leathnú agus a Áisiúlacht._x000D_ Cuirfear an CNTA (an tIonad Náisiúnta um Shábháilteacht Bia agus Teicneolaíocht) ag freastal ar fhoireann taighde ardcháilithe (le tacaíocht ó chomhairleoireacht phacáistithe Repaq) agus a shaoráidí atá feistithe leis an trealamh is gá chun na fréamhshamhlacha a thástáil sa tsaotharlann (Irish)
18 August 2022
0 references
Tento projekt je zaměřen na získání diferenciačního balení na trhu, které přenáší „vysoce kvalitní“ a „udržitelnost“, je pohodlnější (lepší použitelnost) a zachovává organoleptické vlastnosti ručně nakrájené iberské šunky Belloty během doby použitelnosti produktu, což je co nejvíce pro umožnění jeho vývozu._x000D_ Neexistují prakticky žádné bibliografické údaje o vývoji fyzikálně-chemických, mikrobiologických a smyslových parametrů s ohledem na iberskou šunku Belloty zabalenou na plátky, ani vliv obalu na zachování kvality a životnosti tohoto výrobku. Tato skutečnost, spolu s vnitřní potřebou zjištěnou po předchozím projektu výzkumu a vývoje v oblasti výzkumu a vývoje hledat vhodnější alternativy obalů, zejména pro špičkové produkty nakrájené na plátky, a absence těchto alternativ v současné nabídce odvětví obalů, rozhodla žádající společnost Dehesa Serrana, S.A., aby tento projekt provedla. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. je společnost zabývající se výrobou, výrobou, nákupem a uváděním masných výrobků z iberských prasat na trh. Byla získána společností agriculturas Diversas, S.L.U. (která vedla projekt Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Proběhnou se testy s různými formáty a obalovými materiály, prázdné testy a různé složení modifikované atmosféry (použití absorbérů O2, generátorů CO2, antioxidantů atd.). Bude také zkoumáno využití nových konzervačních technologií, jako je využití vysokého tlaku k prodloužení životnosti výrobku a jeho pohodlí._x000D_ CNTA (Národní centrum pro bezpečnost potravin a technologie) bude k dispozici vysoce kvalifikovaným výzkumným pracovníkům (podporovaným poradenstvím v oblasti obalů Repaq) a jeho zařízením vybaveným potřebným vybavením pro testování prototypů v laboratoři. (Czech)
18 August 2022
0 references
O presente projeto visa obter no mercado uma embalagem diferenciadora que transmita «alta qualidade» e «sustentabilidade», seja mais cómoda (melhor usabilidade) e preserve as qualidades organoléticas do presunto ibérico fatiado à mão da Bellota durante o prazo de validade do produto, o que permite, tanto quanto possível, a sua exportação._x000D_ Não existem praticamente dados bibliográficos sobre a evolução dos parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais no que diz respeito ao presunto ibérico da Bellota fatiado, nem sobre a influência da embalagem na manutenção da qualidade e da vida útil deste produto. Este facto, aliado à necessidade interna identificada após um anterior projeto de I & D de procurar alternativas de embalagem mais adequadas, especialmente para produtos fatiados topo de gama, e à ausência destas alternativas entre a atual oferta do setor da embalagem, decidiu que a empresa requerente, Dehesa Serrana, S.A., realizasse este projeto. _x000D_ A Dehesa Serrana, S.A. é uma empresa dedicada à produção, produção, compra e comercialização de produtos à base de carne de porco ibérico. Foi adquirido pela Agriculturas Diversas, S.L.U. (que liderou o projecto INNTERCONECTA INNTER-BIOCURED)._x000D_ Serão realizados ensaios com diferentes formatos e materiais de embalagem, ensaios vazios e diferentes composições de atmosfera modificada (utilização de absorventes de O2, geradores de CO2, antioxidantes, etc.). Também será estudada a utilização de novas tecnologias de conservação, como a utilização de altas pressões para prolongar a vida útil do produto e a sua conveniência._x000D_ O CNTA (Centro Nacional de Segurança e Tecnologia Alimentar) colocará ao serviço do projeto pessoal de investigação altamente qualificado (apoiado pela consultoria de embalagens Repaq) e as suas instalações equipadas com o equipamento necessário para testar os protótipos em laboratório (Portuguese)
18 August 2022
0 references
Käesoleva projekti eesmärk on saada turul eristav pakend, mis edastab „kõrge kvaliteediga“ ja „säästvuse“, on mugavam (parem kasutatavus) ja säilitab Bellota käsitsi viilutatud Pürenee singi organoleptilised omadused toote säilivusaja jooksul, mis on nii palju kui võimalik, et võimaldada selle eksporti._x000D_ praktiliselt puuduvad bibliograafilised andmed füüsikalis-keemiliste, mikrobioloogiliste ja sensoorsete parameetrite arengu kohta seoses Bellota Pürenee singiga, mis on pakendatud viilutatud, ega pakendi mõju kohta selle toote kvaliteedile ja kasulikule elueale. See asjaolu, millele lisandus pärast eelmist R & D projekti tuvastatud sisemine vajadus otsida sobivamaid pakendamisvõimalusi, eriti kõrgekvaliteediliste viilutatud toodete puhul, ning nende alternatiivide puudumine pakendamissektori praeguse pakkumise hulgas, on otsustanud taotluse esitanud äriühingu Dehesa Serrana, S.A. selle projekti ellu viia. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. on ettevõte, mis tegeleb Ibeeria sea lihatoodete tootmise, tootmise, ostmise ja turustamisega. Selle omandas agriculturas Diversas, S.L.U. (mis juhtis Innterconecta innter-BIOCURED projekti)._x000D_ Testid erinevate formaatide ja pakkematerjalidega, tühjad testid ja erinevad modifitseeritud atmosfääri koostised (O2 absorberite, CO2 generaatorite, antioksüdantide jne kasutamine) viiakse läbi. Uuritakse ka uute säilitustehnoloogiate kasutamist, näiteks kõrgsurve kasutamist toote kasuliku eluea pikendamiseks ja selle mugavust._x000D_ CNTA (National Center for Food Safety and Technology – CNTA) paneb projekti teenistusse kõrgelt kvalifitseeritud teadustöötajad (mida toetab Repaqi pakendamiskonsultatsioon) ja selle rajatised, mis on varustatud vajalike seadmetega prototüüpide testimiseks laboris. (Estonian)
18 August 2022
0 references
A jelenlegi projekt célja, hogy olyan differenciáló csomagolást kapjon a piacon, amely „kiváló minőséget” és „fenntarthatóságot” közvetít, ami kényelmesebb (jobb használhatóság), és megőrzi a kézzel szeletelt Bellota sonka érzékszervi tulajdonságait a termék eltarthatósága alatt, ez a lehető legnagyobb mértékben lehetővé teszi az exportját._x000D_ Jelenleg nincs bibliográfiai adat a fizikai-kémiai, mikrobiológiai és érzékszervi paraméterek fejlődéséről a Bellota csomagolt ibériai sonka tekintetében, sem a csomagolásnak a termék minőségének és hasznos élettartamának fenntartására gyakorolt hatását. Ez a tény, valamint egy korábbi R & D projekt után azonosított belső igény, amely alkalmasabb csomagolási alternatívák keresésére irányul, különösen a kiváló minőségű szeletelt termékek esetében, valamint ezen alternatívák hiánya a csomagolási ágazat jelenlegi kínálatában, úgy döntött, hogy a kérelmező vállalat, a Dehesa Serrana, S.A. végrehajtja ezt a projektet. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. egy olyan vállalat, amely az ibériai sertésekből származó húskészítmények előállításával, előállításával, beszerzésével és forgalmazásával foglalkozik. Megvásárolta az agriculturas Diversas, S.L.U. (amely az Innterconecta innter-BIOCURED projektet vezette)._x000D_ Különböző formátumú és csomagolóanyagú teszteket, üres teszteket és a módosított légkör különböző összetételét (O2-elnyelők, CO2 generátorok, antioxidánsok stb.) fogják végezni. Tanulmányozni fogják továbbá az új megőrzési technológiák használatát, mint például a termék hasznos élettartamának meghosszabbítása érdekében a nagy nyomás és a termék kényelmét._x000D_ A CNTA (Nemzeti Élelmiszerbiztonsági és Technológiai Központ) a projekt magas szintű (a Repaq csomagolási tanácsadója által támogatott) kutatószemélyzet és a prototípusok laboratóriumi teszteléséhez szükséges berendezésekkel felszerelt létesítményei szolgálatába áll. (Hungarian)
18 August 2022
0 references
Настоящият проект е насочен към получаване на диференцираща опаковка на пазара, която предава „високо качество„и „устойчивост“, е по-удобна (по-добра използваемост) и запазва органолептичните качества на ръчно нарязаната иберийска шунка „Белота“ по време на срока на годност на продукта, което е възможно най-много, за да се позволи износът ѝ._x000D_ На практика няма библиографски данни за развитието на физикохимичните, микробиологичните и сетивните параметри по отношение на иберийска шунка от Bellota нарязана, нито влиянието на опаковката върху поддържането на качеството и полезния живот на този продукт. Този факт, съчетан с вътрешната необходимост, установена след предишен проект за научноизследователска и развойна дейност; D за търсене на по-подходящи алтернативи за опаковане, особено за висококачествени нарязани продукти, и липсата на тези алтернативи сред настоящата оферта на сектора на опаковките, реши дружеството заявител Dehesa Serrana, S.A. да осъществи този проект. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. е компания, посветена на производството, производството, закупуването и предлагането на пазара на месни продукти от иберийски свине. Той е придобит от agriculturas Diversas, S.L.U. (което води проекта Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Тестове с различни формати и опаковъчни материали, празни тестове и различни композиции на модифицирана атмосфера (използването на O2 абсорбери, CO2 генератори, антиоксиданти и др.) ще бъдат извършени. Ще бъде проучено и използването на нови технологии за опазване, като например използването на високо налягане за удължаване на полезния живот на продукта и неговото удобство._x000D_ Националният център за безопасност на храните и технологии на храните ще постави в услуга на проекта висококвалифициран изследователски персонал (подкрепен от консултантска фирма Repaq в областта на опаковките) и неговите съоръжения, оборудвани с необходимото оборудване за тестване на прототипите в лаборатория (Bulgarian)
18 August 2022
0 references
Šiuo projektu siekiama gauti diferencijuojančią pakuotę rinkoje, kuri perduoda „aukštos kokybės“ ir „tvarumą“, yra patogesnė (geriau naudoti) ir išlaiko organoleptines rankų griežinėliais pjaustyto Bellota kumpio savybes produkto galiojimo laikotarpiu, tai yra kiek įmanoma, kad būtų galima eksportuoti._x000D_ Yra beveik jokių bibliografinių duomenų apie fizinių-cheminių, mikrobiologinių ir juslinių parametrų raidą, atsižvelgiant į supakuotą Bellota kumpį Iberijos kumpiu, taip pat pakuotės įtaką šio produkto kokybės ir naudingo tarnavimo laiko palaikymui. Šis faktas, kartu su vidaus poreikiu, nustatytu po ankstesnių MTTP; D projektas ieškoti tinkamesnių pakavimo alternatyvų, ypač aukščiausios klasės pjaustytų produktų, ir šių alternatyvų nebuvimas tarp dabartinio pakavimo sektoriaus pasiūlymo, nusprendė, kad bendrovė pareiškėja Dehesa Serrana, S.A. vykdyti šį projektą. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. yra įmonė, užsiimanti Iberijos kiaulių mėsos produktų gamyba, gamyba, pirkimu ir prekyba. Jį įsigijo agriculturas Diversas, S.L.U. (kuris vadovavo Innterconecta innter-BIOCURED projektui)._x000D_ Bandymai su įvairiais formatais ir pakavimo medžiagomis, tušti bandymai ir įvairios modifikuotos atmosferos kompozicijos (O2 absorberiai, CO2 generatoriai, antioksidantai ir kt.) bus atliekami. Taip pat bus tiriamas naujų apsaugos technologijų naudojimas, pvz., aukšto slėgio naudojimas produkto naudingo tarnavimo laikui pratęsti ir jo patogumas._x000D_ CNTA (Nacionalinis maisto saugos ir technologijų centras) teiks projektui aukštos kvalifikacijos mokslinių tyrimų darbuotojus (palaikomus „Repaq“ pakavimo konsultacijų) ir jo įrenginius, kuriuose yra reikalinga įranga prototipams tirti laboratorijoje. (Lithuanian)
18 August 2022
0 references
Cilj ovog projekta je dobivanje razlikovne ambalaže na tržištu koja prenosi „visoku kvalitetu” i „održivost”, prikladniji je (bolja upotrebljivost) i čuva organoleptička svojstva ručno narezane iberijske šunke Bellote tijekom roka trajanja proizvoda, što je što je više moguće kako bi se omogućio njegov izvoz._x000D_ Gotovo nema bibliografskih podataka o razvoju fizikalno-kemijskih, mikrobioloških i osjetilnih parametara s obzirom na iberijsku šunku Bellota pakirane narezane narezane, kao ni utjecaj ambalaže na održavanje kvalitete i korisnog vijeka trajanja ovog proizvoda. Ta činjenica, zajedno s internom potrebom koja je utvrđena nakon prethodnog istraživanja i istraživanja; D-projekt za traženje prikladnijih alternativa za pakiranje, posebno za narezane proizvode visoke klase, i nepostojanje tih alternativa u trenutačnoj ponudi ambalažnog sektora, odlučila je da će društvo podnositelj zahtjeva, Dehesa Serrana, S.A. provesti ovaj projekt. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. je tvrtka posvećena proizvodnji, proizvodnji, kupnji i stavljanju na tržište mesnih proizvoda od iberskih svinja. Kupila ga je tvrtka Agriculturas Diversas, S.L.U. (koja je vodila projekt Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Testovi s različitim formatima i materijalima za pakiranje, prazni testovi i različiti sastavi modificirane atmosfere (korištenje O2 apsorbera, CO2 generatora, antioksidansa itd.) provest će se. Proučavat će se i upotreba novih tehnologija očuvanja, kao što je upotreba visokih pritisaka za produljenje korisnog vijeka trajanja proizvoda i njegova praktičnost._x000D_ CNTA (Nacionalni centar za sigurnost hrane i tehnologiju) stavit će u službu visoko kvalificirano istraživačko osoblje (uz podršku tvrtke Repaq savjetovanje o ambalaži) i njegove objekte opremljene potrebnom opremom za testiranje prototipova u laboratoriju (Croatian)
18 August 2022
0 references
Det aktuella projektet syftar till att få en differentierad förpackning på marknaden som överför ”hög kvalitet” och ”hållbarhet”, är bekvämare (bättre användbarhet), och bevarar de organoleptiska egenskaperna hos den hand skivade iberiska skinkan Bellota under produktens hållbarhetstid, vilket är så mycket som möjligt för att tillåta dess export._x000D_ Det finns praktiskt taget inga bibliografiska uppgifter om utvecklingen av de fysikalisk-kemiska, mikrobiologiska och sensoriska parametrarna med avseende på den iberiska skinkan i Bellota förpackad skivad, inte heller förpackningens inverkan på upprätthållandet av produktens kvalitet och livslängd. Detta faktum, i kombination med det interna behov som identifierats efter ett tidigare FoU-projekt för att leta efter lämpligare förpackningsalternativ, särskilt för avancerade skivade produkter, och avsaknaden av dessa alternativ bland det nuvarande erbjudandet från förpackningssektorn, har beslutat att det sökande företaget Dehesa Serrana, S.A. ska genomföra detta projekt. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. är ett företag som ägnar sig åt produktion, produktion, inköp och saluföring av köttprodukter från iberiska svin. Det förvärvades av agriculturas Diversas, S.L.U. (som ledde Innterconecta innter-BIOCURED-projektet)._x000D_ Tester med olika format och förpackningsmaterial, tomma tester och olika sammansättningar av modifierad atmosfär (användning av O2-absorbenter, CO2-generatorer, antioxidanter etc.) kommer att utföras. Användningen av ny konserveringsteknik, såsom användning av högt tryck för att förlänga produktens livslängd och dess bekvämlighet, kommer också att studeras._x000D_ CNTA (National Center for Food Safety and Technology) kommer att ställa högkvalificerad forskningspersonal (med stöd av Repaqs förpackningskonsult) till projektets tjänst och dess anläggningar utrustade med nödvändig utrustning för testning av prototyper i laboratoriet. (Swedish)
18 August 2022
0 references
Prezentul proiect vizează obținerea unui ambalaj diferențiat pe piață, care să transmită „de înaltă calitate” și „durabilitate”, este mai convenabil (o mai bună utilizare) și păstrează calitățile organoleptice ale șuncii iberice tăiate manual din Bellota pe durata de valabilitate a produsului, acest lucru fiind cât mai mult posibil pentru a permite exportul acestuia._x000D_ Nu există practic date bibliografice privind evoluția parametrilor fizico-chimici, microbiologici și senzoriali în ceea ce privește jambonul iberic de Bellota ambalat feliat, nici influența ambalajului asupra menținerii calității și duratei de viață utile a acestui produs. Acest fapt, împreună cu nevoia internă identificată după un proiect anterior de cercetare și dezvoltare de a căuta alternative de ambalare mai potrivite, în special pentru produsele de înaltă calitate feliate, și absența acestor alternative printre oferta actuală a sectorului ambalajelor, a decis compania solicitantă, Dehesa Serrana, S.A. să realizeze acest proiect. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. este o companie dedicată producției, producerii, achiziționării și comercializării produselor din carne de porc iberic. Acesta a fost achiziționat de agriculturas Diversas, S.L.U. (care a condus proiectul Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Teste cu diferite formate și materiale de ambalare, teste goale și diferite compoziții ale atmosferei modificate (utilizarea absorbanților de O2, generatoare de CO2, antioxidanți etc.). Utilizarea noilor tehnologii de conservare, cum ar fi utilizarea presiunilor ridicate pentru a prelungi durata de viață utilă a produsului și conveniența acestuia, va fi, de asemenea, studiată._x000D_ CNTA (Centrul Național pentru Siguranța Alimentelor și Tehnologie) va pune la dispoziția personalului de cercetare înalt calificat al proiectului (susținut de consultanță în ambalaje Repaq) și a facilităților sale dotate cu echipamentele necesare pentru testarea prototipurilor în laborator. (Romanian)
18 August 2022
0 references
Ta projekt je namenjen pridobivanju različne embalaže na trgu, ki prenaša „visoko kakovost“ in „trajnost“, je primernejša (boljša uporabnost) in ohranja organoleptične lastnosti ročno narezanega iberskega šunka Bellote v roku trajanja izdelka, kar je čim bolj, da se omogoči njegov izvoz._x000D_ Na voljo praktično ni bibliografskih podatkov o razvoju fizikalno-kemijskih, mikrobioloških in senzoričnih parametrov v zvezi z narezanim iberskim šunkom Bellote niti vplivom embalaže na vzdrževanje kakovosti in življenjske dobe tega izdelka. To dejstvo, skupaj z notranjo potrebo, ki je bila ugotovljena po prejšnjem projektu R & D, da bi poiskali ustreznejše alternative za embalažo, zlasti za narezane izdelke višjega cenovnega razreda, in odsotnost teh alternativ med sedanjo ponudbo sektorja embaliranja, se je za izvedbo tega projekta odločilo, da bo to podjetje, Dehesa Serrana, S.A. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. je podjetje, namenjeno proizvodnji, proizvodnji, nakupu in trženju mesnih izdelkov iberskih prašičev. Pridobljeno je bilo s strani agriculturas Diversas, S.L.U. (ki je vodil projekt Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Testi z različnimi formati in embalažnimi materiali, prazni preskusi in različne sestave spremenjene atmosfere (uporaba absorberjev O2, generatorjev CO2, antioksidantov itd.) bodo izvedeni. Preučila se bo tudi uporaba novih tehnologij za ohranjanje, kot je uporaba visokih pritiskov za podaljšanje življenjske dobe izdelka in njegovih koristi._x000D_ CNTA (Nacionalni center za varnost hrane in tehnologijo) bo projektu nudil visoko usposobljeno raziskovalno osebje (podprto s svetovanjem za pakiranje Repaq) in njegove objekte, opremljene s potrebno opremo za testiranje prototipov v laboratoriju. (Slovenian)
18 August 2022
0 references
Niniejszy projekt ma na celu uzyskanie na rynku zróżnicowanych opakowań, które przekazują „wysoka jakość” i „zrównoważony charakter”, jest wygodniejszy (lepsza użyteczność) i zachowuje właściwości organoleptyczne ręcznie krojonej szynki iberyjskiej Bellota podczas okresu trwałości produktu, co pozwala na jego eksport._x000D_ Nie ma praktycznie danych bibliograficznych na temat ewolucji parametrów fizykochemicznych, mikrobiologicznych i sensorycznych w odniesieniu do iberyjskiej szynki Bellota pakowanej w plastry, ani wpływu opakowania na utrzymanie jakości i żywotności tego produktu. Fakt ten, w połączeniu z wewnętrzną potrzebą zidentyfikowaną po poprzednim projekcie R & D w celu poszukiwania bardziej odpowiednich alternatyw opakowaniowych, zwłaszcza w przypadku wysokiej klasy produktów w plastrach, oraz brak tych alternatyw wśród obecnej oferty sektora opakowań, zdecydował o realizacji tego projektu przedsiębiorstwo składające wniosek, Dehesa Serrana, S.A.. _x000D_ Dehesa Serrana, S.A. jest firmą zajmującą się produkcją, produkcją, zakupem i wprowadzaniem do obrotu produktów mięsnych od świń iberyjskich. Został on nabyty przez agriculturas Diversas, S.L.U. (który kierował projektem Innterconecta innter-BIOCURED)._x000D_ Testy z różnymi formatami i materiałami opakowaniowymi, puste testy i różne kompozycje zmodyfikowanej atmosfery (zastosowanie absorberów O2, generatorów CO2, przeciwutleniaczy itp.) zostaną przeprowadzone. Zbadane zostanie również wykorzystanie nowych technologii konserwatorskich, takich jak stosowanie wysokich nacisków w celu wydłużenia okresu użytkowania produktu i jego wygody._x000D_ CNTA (Krajowe Centrum Bezpieczeństwa Żywności i Technologii) odda do użytku projekt wysoko wykwalifikowany personel badawczy (wspierany przez doradztwo w zakresie opakowań Repaq) i jego obiekty wyposażone w niezbędny sprzęt do testowania prototypów w laboratorium (Polish)
18 August 2022
0 references
Herreruela
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20160421
0 references