TECHNOLOGICAL ADVANCES TO IMPROVE THE SENSORY QUALITY OF IBERIAN PRODUCTS OF LONG MATURATION (Q3163425)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3163425 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | TECHNOLOGICAL ADVANCES TO IMPROVE THE SENSORY QUALITY OF IBERIAN PRODUCTS OF LONG MATURATION |
Project Q3163425 in Spain |
Statements
395,474.7 Euro
0 references
490,907.0 Euro
0 references
80.56 percent
0 references
1 January 2016
0 references
31 December 2017
0 references
INDUSTRIAS CARNICAS LORIENTE PIQUERAS, S.A.
0 references
16400
0 references
INCARLOPSA tiene la necesidad de mejorar la calidad de sus productos ibéricos a través de la mejora del manejo de las materias primas y el control de las principales variables del proceso de producción._x000D_ _x000D_ El objetivo general del proyecto es disminuir la incidencia de heterogeneidad debido a la variabilidad de la materia prima en productos ibéricos curados de larga maduración para su comercialización en la gran distribución actuando sobre aquellos parámetros que afectan directamente sobre la calidad del producto. Para ello, se estudiará el proceso de elaboración de salchichón y chorizo ibérico y se identificarán y definirán las principales variables a controlar para obtener productos ibéricos de larga maduración con una excelente calidad._x000D_ _x000D_ El principal valor del proyecto consiste en abordar las actividades de investigación y desarrollo que se van a realizar desde un punto de vista amplio, al abordar diferentes elementos de la cadena de producción como son el despiece y la transformación. Esto permitirá incrementar el alcance del proyecto al estudiar el impacto de un importante número de factores que se abordan teniendo en consideración tanto implicaciones técnicas como comerciales._x000D_ _x000D_ La motivación de la empresa para llevar adelante el proyecto consiste en la realización de un conjunto de actividades experimentales para avanzar en la consecución de productos ibéricos crudo curados (salchichón y chorizo) para su comercialización en los lineales de la gran distribución con una homogeneidad controlada y con las mejores características sensoriales posibles. De este modo, por un lado el proyecto dará respuesta a las expectativas de los consumidores en cuanto a la elevada calidad asociada a estos productos, y por otro lado, mejorará la competitividad de la empresa en un mercado altamente competitivo a nivel nacional, europeo y mundial. (Spanish)
0 references
Incarlopsa has the need to improve the quality of its Iberian products through the improvement of the management of raw materials and the control of the main variables of the production process._x000D_ _x000D_ The overall objective of the project is to reduce the incidence of heterogeneity due to the variability of the raw material in long ripening cured Iberian products for commercialisation in the large distribution by acting on those parameters that directly affect the quality of the product. To this end, we will study the process of making Iberian sausage and chorizo and identify and define the main variables to be controlled to obtain Iberian products of long maturation with an excellent quality._x000D_ _x000D_ The main value of the project is to address the research and development activities to be carried out from a broad point of view, by addressing different elements of the production chain such as cutting and processing. This will allow to increase the scope of the project by studying the impact of an important number of factors that are addressed taking into account both technical and commercial implications._x000D_ _x000D_ The company’s motivation to carry out the project consists of carrying out a set of experimental activities to advance the achievement of cured Iberian products (salchichón and chorizo) for commercialisation in the liners of the large distribution with a controlled homogeneity and with the best possible sensory characteristics. In this way, on the one hand, the project will respond to consumers’ expectations regarding the high quality associated with these products, and on the other hand, it will improve the competitiveness of the company in a highly competitive market at national, European and global level. (English)
12 October 2021
0.0989604627333979
0 references
Incarlopsa a la nécessité d’améliorer la qualité de ses produits ibériques par l’amélioration de la gestion des matières premières et le contrôle des principales variables du processus de production._x000D_ _x000D_ L’objectif global du projet est de réduire l’incidence de l’hétérogénéité due à la variabilité de la matière première dans les produits ibériques à maturation longue pour la commercialisation dans la grande distribution en agissant sur les paramètres qui affectent directement la qualité du produit. À cette fin, nous étudierons le processus de fabrication de saucisses et de chorizo ibériques et identifierons et définirons les principales variables à contrôler pour obtenir des produits ibériques de longue maturation avec une excellente qualité._x000D_ _x000D_ La principale valeur du projet est d’aborder les activités de recherche et de développement à mener d’un point de vue large, en abordant différents éléments de la chaîne de production tels que la découpe et la transformation. Cela permettra d’élargir la portée du projet en étudiant l’impact d’un nombre important de facteurs qui sont pris en compte en tenant compte à la fois des implications techniques et commerciales._x000D_ _x000D_ La motivation de l’entreprise à réaliser le projet consiste à réaliser un ensemble d’activités expérimentales visant à faire progresser la réalisation de produits ibériques guéris (salchichón et chorizo) pour la commercialisation dans les liners de la grande distribution avec une homogénéité contrôlée et avec les meilleures caractéristiques sensorielles possibles. De cette manière, d’une part, le projet répondra aux attentes des consommateurs en ce qui concerne la qualité élevée associée à ces produits et, d’autre part, il améliorera la compétitivité de l’entreprise sur un marché hautement concurrentiel au niveau national, européen et mondial. (French)
4 December 2021
0 references
Incarlopsa hat die Notwendigkeit, die Qualität seiner iberischen Produkte durch die Verbesserung der Verwaltung der Rohstoffe und die Kontrolle der Hauptvariablen des Produktionsprozesses zu verbessern._x000D_ _x000D__x000D_ Das übergeordnete Ziel des Projekts ist es, die Inzidenz von Heterogenität aufgrund der Variabilität des Rohstoffs in langreifgehärteten iberischen Produkten für die Vermarktung in der großen Verteilung zu reduzieren, indem sie auf jene Parameter reagiert, die sich direkt auf die Qualität des Produkts auswirken. Zu diesem Zweck werden wir den Prozess der Herstellung von Iberischen Wurst und Chorizo untersuchen und die wichtigsten Variablen identifizieren und definieren, die kontrolliert werden müssen, um iberische Produkte mit langer Reifung mit ausgezeichneter Qualität zu erhalten._x000D_ _x000D_ _x000D_ Der Hauptwert des Projekts besteht darin, die Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, die unter weiten Gesichtspunkten durchzuführen sind, zu behandeln, indem wir verschiedene Elemente der Produktionskette wie Schneiden und Verarbeitung ansprechen. Dies ermöglicht es, den Umfang des Projekts zu erhöhen, indem die Auswirkungen einer großen Anzahl von Faktoren untersucht werden, die sowohl technische als auch kommerzielle Auswirkungen berücksichtigen._x000D_ _x000D_ Die Motivation des Unternehmens, das Projekt durchzuführen, besteht darin, eine Reihe experimenteller Aktivitäten durchzuführen, um die Herstellung von geheilten iberischen Produkten (salchichón und chorizo) für die Vermarktung in den Linern der großen Verteilung mit kontrollierter Homogenität und mit den bestmöglichen sensorischen Eigenschaften voranzutreiben. Auf diese Weise wird das Projekt einerseits den Erwartungen der Verbraucher in Bezug auf die hohe Qualität dieser Produkte gerecht und andererseits die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens in einem stark wettbewerbsorientierten Markt auf nationaler, europäischer und globaler Ebene verbessern. (German)
9 December 2021
0 references
Incarlopsa heeft de noodzaak om de kwaliteit van haar Iberische producten te verbeteren door de verbetering van het beheer van grondstoffen en de controle van de belangrijkste variabelen van het productieproces._x000D_ _x000D_ Het algemene doel van het project is het verminderen van de incidentie van heterogeniteit als gevolg van de variabiliteit van de grondstof in lang rijpende gezouten Iberische producten voor commercialisering in de grote distributie door te handelen op parameters die rechtstreeks van invloed zijn op de kwaliteit van het product. Daartoe zullen we het proces van het maken van Iberische worst en chorizo bestuderen en de belangrijkste variabelen identificeren en definiëren die moeten worden gecontroleerd om Iberische producten van lange rijping met een uitstekende kwaliteit te verkrijgen._x000D_ _x000D_ De belangrijkste waarde van het project is het aanpakken van de onderzoeks- en ontwikkelingsactiviteiten die vanuit een breed oogpunt moeten worden uitgevoerd, door verschillende elementen van de productieketen, zoals snijden en verwerken, aan te pakken. Dit maakt het mogelijk de reikwijdte van het project te vergroten door de impact te bestuderen van een groot aantal factoren die worden aangepakt, rekening houdend met zowel technische als commerciële implicaties._x000D_ _x000D_ De motivatie van het bedrijf om het project uit te voeren bestaat uit het uitvoeren van een reeks experimentele activiteiten om het bereiken van geharde Iberische producten (salchichón en chorizo) te bevorderen voor commercialisering in de liners van de grote distributie met een gecontroleerde homogeniteit en met de best mogelijke zintuiglijke kenmerken. Op deze manier zal het project enerzijds tegemoetkomen aan de verwachtingen van de consument ten aanzien van de hoge kwaliteit van deze producten, en anderzijds het concurrentievermogen van de onderneming op een zeer concurrerende markt op nationaal, Europees en mondiaal niveau verbeteren. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Incarlopsa ha la necessità di migliorare la qualità dei suoi prodotti iberici attraverso il miglioramento della gestione delle materie prime e il controllo delle principali variabili del processo produttivo._x000D_ _x000D_ L'obiettivo generale del progetto è quello di ridurre l'incidenza di eterogeneità dovuta alla variabilità della materia prima nei prodotti iberici stagionati a lunga maturazione per la commercializzazione nella grande distribuzione agendo su quei parametri che incidono direttamente sulla qualità del prodotto. A tal fine, studieremo il processo di produzione della salsiccia e del chorizo iberico e identificheremo e definiremo le principali variabili da controllare per ottenere prodotti iberici di lunga maturazione con un'ottima qualità._x000D_ _x000D_ Il valore principale del progetto è quello di affrontare le attività di ricerca e sviluppo da svolgere da un punto di vista ampio, affrontando diversi elementi della filiera produttiva come il taglio e la lavorazione. Ciò consentirà di ampliare la portata del progetto studiando l'impatto di un numero importante di fattori che vengono affrontati tenendo conto sia delle implicazioni tecniche che commerciali._x000D_ _x000D_ La motivazione dell'azienda a realizzare il progetto consiste nello svolgimento di una serie di attività sperimentali volte a promuovere la realizzazione di prodotti iberici curati (salchichón e chorizo) per la commercializzazione nei rivestimenti della grande distribuzione con un'omogeneità controllata e con le migliori caratteristiche sensoriali possibili. In questo modo, da un lato, il progetto risponderà alle aspettative dei consumatori circa l'alta qualità associata a questi prodotti e, dall'altro, migliorerà la competitività dell'azienda in un mercato altamente competitivo a livello nazionale, europeo e globale. (Italian)
16 January 2022
0 references
Incarlopsa on vaja parandada oma Pürenee toodete kvaliteeti, parandades toorainete haldamist ja kontrollides tootmisprotsessi peamisi muutujaid._x000D_ _x000D_ Projekti üldeesmärk on vähendada heterogeensuse esinemissagedust, mis tuleneb tooraine varieeruvusest pika laagerdumise läbinud Pürenee poolsaare toodetes, mis on mõeldud turustamiseks suures turustuses, tegutsedes otseselt toote kvaliteeti mõjutavate parameetrite alusel. Selleks uurime Ibeeria vorsti ja chorizo valmistamise protsessi ning tuvastame ja määratleme peamised kontrollitavad muutujad, et saada Pürenee poolsaare pika laagerdumisajaga tooteid suurepärase kvaliteediga._x000D_ _x000D_ Projekti peamine väärtus on tegeleda uurimis- ja arendustegevusega, mis tuleb läbi viia laiast vaatepunktist, käsitledes tootmisahela eri elemente, nagu lõikamine ja töötlemine. See võimaldab laiendada projekti ulatust, uurides paljude käsitletavate tegurite mõju, võttes arvesse nii tehnilisi kui ka kaubanduslikke mõjusid._x000D_ _x000D_ Ettevõtte motivatsioon projekti elluviimiseks seisneb katsetegevuses, et edendada Pürenee poolsaare kuivatatud toodete (salchichón ja chorizo) saavutamist turustamiseks suure jaotuse vooderdistes, millel on kontrollitud homogeensus ja parimad võimalikud sensoorsed omadused. Nii vastab projekt ühelt poolt tarbijate ootustele nende toodetega seotud kõrge kvaliteedi suhtes ning teiselt poolt parandab see ettevõtte konkurentsivõimet väga konkurentsivõimelisel turul nii riiklikul, Euroopa kui ka ülemaailmsel tasandil. (Estonian)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa turi poreikį gerinti savo Iberijos produktų kokybę tobulinant žaliavų valdymą ir kontroliuojant pagrindinius gamybos proceso kintamuosius._x000D_ _x000D_ Bendras projekto tikslas yra sumažinti nevienalytiškumą, atsirandantį dėl ilgai brandintų Iberijos kilmės produktų, skirtų komercializuoti dideliuose platinimo procesuose, kintamumo, veikiant pagal tuos parametrus, kurie tiesiogiai veikia produkto kokybę. Šiuo tikslu mes studijuosime Iberijos dešros ir chorizo gamybos procesą ir nustatysime bei apibrėžsime pagrindinius kintamuosius, kurie turi būti kontroliuojami, kad būtų gauti Iberijos ilga brandinimo produktai su puikia kokybe._x000D_ _x000D_ Pagrindinė projekto vertė yra spręsti mokslinių tyrimų ir plėtros veiklą, kuri turi būti vykdoma plačiu požiūriu, sprendžiant įvairius gamybos grandinės elementus, tokius kaip pjaustymas ir perdirbimas. Tai leis padidinti projekto apimtį, tiriant daugelio veiksnių, kurie nagrinėjami atsižvelgiant į technines ir komercines pasekmes, poveikį._x000D_ _x000D_ Įmonės motyvacija vykdyti projektą yra eksperimentinės veiklos, kuria siekiama paspartinti išgydytų Iberijos produktų (salchichón ir chorizo) pasiekimą, siekiant komercializuoti didelio platinimo įdėklus su kontroliuojamu vienalytiškumu ir geriausiomis juslinėmis savybėmis. Tokiu būdu, viena vertus, projektas atitiks vartotojų lūkesčius, susijusius su aukšta šių produktų kokybe, ir, kita vertus, padidins įmonės konkurencingumą labai konkurencingoje rinkoje nacionaliniu, Europos ir pasauliniu lygmenimis. (Lithuanian)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa ima potrebu poboljšati kvalitetu svojih iberijskih proizvoda poboljšanjem upravljanja sirovinama i kontrolom glavnih varijabli proizvodnog procesa._x000D_ _x000D_ Ukupni cilj projekta je smanjiti učestalost heterogenosti zbog varijabilnosti sirovina u dugom dozrijevanju iberijskih proizvoda za komercijalizaciju u velikoj distribuciji djelujući na one parametre koji izravno utječu na kvalitetu proizvoda. U tu svrhu proučit ćemo proces izrade iberijske kobasice i chorizo te utvrditi i definirati glavne varijable koje treba kontrolirati kako bi se dobili iberijski proizvodi dugog dozrijevanja s izvrsnom kvalitetom._x000D_ _x000D_ Glavna vrijednost projekta je rješavanje istraživačkih i razvojnih aktivnosti koje treba provesti sa široke točke gledišta, razmatranjem različitih elemenata proizvodnog lanca kao što su rezanje i prerada. Time će se omogućiti povećanje opsega projekta proučavanjem utjecaja važnog broja čimbenika koji se rješavaju uzimajući u obzir tehničke i komercijalne implikacije._x000D_ _x000D_ motivacija tvrtke za provedbu projekta sastoji se od provedbe niza eksperimentalnih aktivnosti kako bi se unaprijedilo postizanje izliječenih iberijskih proizvoda (salchichón i chorizo) za komercijalizaciju u linijama velike distribucije s kontroliranom homogenošću i s najboljim mogućim osjetilnim karakteristikama. Na taj način, s jedne strane, projekt će odgovoriti na očekivanja potrošača u pogledu visoke kvalitete povezane s tim proizvodima, a s druge strane, poboljšat će konkurentnost tvrtke na visoko konkurentnom tržištu na nacionalnoj, europskoj i globalnoj razini. (Croatian)
4 August 2022
0 references
Η Incarlopsa έχει την ανάγκη να βελτιώσει την ποιότητα των ιβηρικών προϊόντων της μέσω της βελτίωσης της διαχείρισης των πρώτων υλών και του ελέγχου των κύριων μεταβλητών της παραγωγικής διαδικασίας._x000D_ _x000D_ Ο γενικός στόχος του έργου είναι η μείωση της επίπτωσης της ετερογένειας λόγω της μεταβλητότητας της πρώτης ύλης στα μακράς ωρίμανσης ιβηρικά ιβηρικά προϊόντα για εμπορία στη μεγάλη διανομή μέσω των παραμέτρων που επηρεάζουν άμεσα την ποιότητα του προϊόντος. Για το σκοπό αυτό, θα μελετήσουμε τη διαδικασία παρασκευής ιβηρικών λουκάνικων και χορίζο και θα εντοπίσουμε και θα καθορίσουμε τις κύριες μεταβλητές που πρέπει να ελεγχθούν για την παραγωγή ιβηρικών προϊόντων μακράς ωρίμανσης με άριστη ποιότητα._x000D_ _x000D_ Η κύρια αξία του έργου είναι η αντιμετώπιση των δραστηριοτήτων έρευνας και ανάπτυξης που θα διεξαχθούν από μια ευρεία άποψη, με την εξέταση διαφόρων στοιχείων της αλυσίδας παραγωγής, όπως η κοπή και η επεξεργασία. Αυτό θα επιτρέψει την αύξηση του πεδίου εφαρμογής του έργου με τη μελέτη του αντικτύπου σημαντικού αριθμού παραγόντων που εξετάζονται λαμβάνοντας υπόψη τόσο τις τεχνικές όσο και τις εμπορικές επιπτώσεις._x000D_ _x000D_ Το κίνητρο της εταιρείας για την υλοποίηση του έργου συνίσταται στην πραγματοποίηση μιας σειράς πειραματικών δραστηριοτήτων για την προώθηση της επίτευξης θεραπευμένων ιβηρικών προϊόντων (salchichón και chorizo) για την εμπορευματοποίηση των τακτικών γραμμών της μεγάλης διανομής με ελεγχόμενη ομοιογένεια και με τα καλύτερα δυνατά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Με τον τρόπο αυτό, αφενός, το σχέδιο θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες των καταναλωτών όσον αφορά την υψηλή ποιότητα που συνδέεται με αυτά τα προϊόντα και, αφετέρου, θα βελτιώσει την ανταγωνιστικότητα της εταιρείας σε μια άκρως ανταγωνιστική αγορά σε εθνικό, ευρωπαϊκό και παγκόσμιο επίπεδο. (Greek)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa má potrebu zlepšiť kvalitu svojich iberských výrobkov zlepšením hospodárenia so surovinami a kontrolou hlavných premenných výrobného procesu._x000D_ _x000D_ Celkovým cieľom projektu je znížiť výskyt heterogenity v dôsledku variability surovín v dlhozrejúcich vytvrdených iberských výrobkoch určených na komercializáciu vo veľkej distribúcii pôsobením na tie parametre, ktoré priamo ovplyvňujú kvalitu výrobku. Na tento účel preskúmame proces výroby iberskej klobásy a chorizo a identifikujeme a definujeme hlavné premenné, ktoré sa majú kontrolovať, aby sme získali iberské výrobky dlhého zrenia s vynikajúcou kvalitou._x000D_ _x000D_ Hlavnou hodnotou projektu je zaoberať sa výskumnými a vývojovými činnosťami, ktoré sa majú vykonávať zo širokého hľadiska, zameraním sa na rôzne prvky výrobného reťazca, ako je rezanie a spracovanie. To umožní rozšíriť rozsah projektu štúdiom vplyvu významného počtu faktorov, ktoré sa riešia s prihliadnutím na technické aj obchodné dôsledky._x000D_ _x000D_ Motivita spoločnosti na realizáciu projektu spočíva v realizácii súboru experimentálnych aktivít s cieľom dosiahnuť pokrok pri dosahovaní vyliečených iberských výrobkov (salchichón a chorizo) na komercializáciu v podložkách veľkej distribúcie s kontrolovanou homogenitou a s najlepšími možnými zmyslovými vlastnosťami. Týmto spôsobom bude projekt na jednej strane reagovať na očakávania spotrebiteľov týkajúce sa vysokej kvality spojenej s týmito výrobkami a na druhej strane zlepší konkurencieschopnosť spoločnosti na vysoko konkurenčnom trhu na vnútroštátnej, európskej a celosvetovej úrovni. (Slovak)
4 August 2022
0 references
Incarlopsalla on tarve parantaa iberialaisten tuotteidensa laatua parantamalla raaka-aineiden hallintaa ja tuotantoprosessin tärkeimpien muuttujien valvontaa._x000D_ _x000D_ Hankkeen yleisenä tavoitteena on vähentää epäyhtenäisyyttä, joka johtuu raaka-aineen vaihtelevuudesta pitkään kypsytetyissä suolatuissa iberialaistuotteissa kaupallistamista varten laajassa jakelussa, vaikuttamalla niihin parametreihin, jotka vaikuttavat suoraan tuotteen laatuun. Tätä varten tutkimme Iberian makkaran ja chorizon valmistusprosessia ja tunnistamme ja määrittelemme päämuuttujat, joita on valvottava, jotta saadaan pitkäkestoisia iberialaisia tuotteita erinomaisella laadulla._x000D_ _x000D_ Hankkeen tärkein arvo on käsitellä tutkimus- ja kehittämistoimia, jotka toteutetaan laajasta näkökulmasta, käsittelemällä tuotantoketjun eri osia, kuten leikkausta ja jalostusta. Näin voidaan laajentaa hankkeen laajuutta tutkimalla useiden sellaisten tekijöiden vaikutusta, joihin puututaan ottaen huomioon sekä tekniset että kaupalliset vaikutukset._x000D_ _x000D_ Yrityksen motivaatio hankkeen toteuttamiseen koostuu kokeellisista toimista, joilla edistetään parannettujen iberialaisten tuotteiden (salchichón ja chorizo) kaupallistamista suuren jakelun vuorauksissa valvotulla homogeenisuudella ja parhailla aistiominaisuuksilla. Tällä tavoin hanke yhtäältä vastaa kuluttajien odotuksiin näiden tuotteiden korkeasta laadusta ja toisaalta parantaa yrityksen kilpailukykyä erittäin kilpailluilla markkinoilla kansallisella, Euroopan ja maailmanlaajuisella tasolla. (Finnish)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa ma potrzebę poprawy jakości swoich produktów iberyjskich poprzez poprawę zarządzania surowcami i kontrolę głównych zmiennych procesu produkcyjnego._x000D_ _x000D_ Ogólnym celem projektu jest zmniejszenie występowania heterogeniczności ze względu na zmienność surowca w długo dojrzewających produktach iberyjskich w celu komercjalizacji w dużej dystrybucji poprzez działanie na te parametry, które bezpośrednio wpływają na jakość produktu. W tym celu zbadamy proces produkcji kiełbasy iberyjskiej i chorizo oraz określimy i określimy główne zmienne, które należy kontrolować, aby uzyskać produkty iberyjskie o długim okresie dojrzewania o doskonałej jakości._x000D_ _x000D_ Główną wartością projektu jest zajęcie się działaniami badawczo-rozwojowymi, które mają być prowadzone z szerokiego punktu widzenia, poprzez uwzględnienie różnych elementów łańcucha produkcyjnego, takich jak cięcie i przetwarzanie. Pozwoli to na zwiększenie zakresu projektu poprzez zbadanie wpływu istotnej liczby czynników, które są uwzględniane z uwzględnieniem skutków zarówno technicznych, jak i handlowych._x000D_ _x000D_ motywacja firmy do realizacji projektu polega na przeprowadzeniu szeregu działań eksperymentalnych mających na celu osiągnięcie utwardzonych produktów iberyjskich (salchichón i chorizo) do komercjalizacji w liniach o dużej dystrybucji z kontrolowaną jednorodnością i o najlepszych możliwych właściwościach sensorycznych. W ten sposób, z jednej strony, projekt będzie odpowiadał oczekiwaniom konsumentów co do wysokiej jakości związanych z tymi produktami, a z drugiej strony poprawi konkurencyjność przedsiębiorstwa na wysoce konkurencyjnym rynku na poziomie krajowym, europejskim i światowym. (Polish)
4 August 2022
0 references
Az Incarlopsa-nak javítania kell az ibériai termékek minőségét a nyersanyagok kezelésének javítása és a gyártási folyamat fő változóinak ellenőrzése révén._x000D_ _x000D_ A projekt általános célja a hosszú érlelt pácolt ibériai termékek nyersanyagának változékonysága miatti heterogenitás csökkentése a nagy forgalmazásban, a termék minőségét közvetlenül befolyásoló paraméterek figyelembevételével. Ennek érdekében tanulmányozzuk az ibériai kolbász és a chorizo előállításának folyamatát, és meghatározzuk és meghatározzuk azokat a fő változókat, amelyeket ellenőrizni kell a hosszú érlelésű, kiváló minőségű ibériai termékek előállításához._x000D_ _x000D_ A projekt fő értéke a széles körben elvégzendő kutatási és fejlesztési tevékenységek kezelése a termelési lánc különböző elemeinek, például a darabolásnak és a feldolgozásnak a kezelése révén. Ez lehetővé teszi a projekt hatókörének kiterjesztését számos olyan tényező hatásának tanulmányozásával, amelyeket mind a műszaki, mind a kereskedelmi hatások figyelembevételével figyelembe vesznek._x000D_ _x000D_ A vállalat motivációja a projekt végrehajtására egy sor kísérleti tevékenység végzéséből áll, amelyek célja a kezelt ibériai termékek (salchichón és chorizo) elérésének előmozdítása a nagy kiterjedésű, ellenőrzött homogenitású és a lehető legjobb érzékszervi jellemzőkkel rendelkező bélések forgalmazására. Ily módon a projekt egyrészt megfelel a fogyasztók elvárásainak az ezekhez a termékekhez kapcsolódó magas minőséggel kapcsolatban, másrészt pedig javítja a vállalat versenyképességét egy nemzeti, európai és globális szinten rendkívül versenyképes piacon. (Hungarian)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa má potřebu zlepšit kvalitu svých iberských produktů zlepšením hospodaření se surovinami a kontrolou hlavních proměnných výrobního procesu._x000D_ _x000D_ Celkovým cílem projektu je snížit výskyt heterogenity v důsledku variability suroviny v dlouho zralých konzervovaných iberských produktech pro komercializaci ve velké distribuci působením na parametry, které přímo ovlivňují kvalitu produktu. Za tímto účelem budeme zkoumat proces výroby iberských klobás a chorizo a určit a definovat hlavní proměnné, které mají být kontrolovány, aby se získaly iberské produkty dlouhé zrání s vynikající kvalitou._x000D_ _x000D_ Hlavní hodnotou projektu je řešit výzkumné a vývojové činnosti, které mají být prováděny z širokého hlediska, a to řešením různých prvků výrobního řetězce, jako je řezání a zpracování. To umožní rozšířit rozsah projektu zkoumáním dopadu významného počtu faktorů, které jsou řešeny s ohledem na technické i obchodní důsledky._x000D_ _x000D_ _x000D_ Inspirace společnosti k realizaci projektu spočívá v provádění souboru experimentálních činností s cílem pokročit v dosažení vyléčených iberských produktů (salchichón a chorizo) pro komercializaci ve vložkách velké distribuce s řízenou homogenitou a s nejlepšími možnými smyslovými vlastnostmi. Tímto způsobem bude projekt na jedné straně reagovat na očekávání spotřebitelů, pokud jde o vysokou kvalitu těchto výrobků, a na druhé straně zlepší konkurenceschopnost společnosti na vysoce konkurenčním trhu na vnitrostátní, evropské i celosvětové úrovni. (Czech)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa ir nepieciešams uzlabot savu Ibērijas produktu kvalitāti, uzlabojot izejvielu pārvaldību un kontrolējot galvenos ražošanas procesa mainīgos lielumus._x000D_ _x000D_ Projekta vispārējais mērķis ir samazināt neviendabīguma sastopamību, ko izraisa izejvielu mainīgums ilgi nogatavinātos Ibērijas pussalas produktos, lai tos pārdotu plašā izplatīšanā, rīkojoties saskaņā ar tiem parametriem, kas tieši ietekmē produkta kvalitāti. Šajā nolūkā mēs pētīsim Ibērijas desas un chorizo izgatavošanas procesu un identificēsim un definēsim galvenos kontrolējamos mainīgos lielumus, lai iegūtu Ibērijas produktus ar ilgu nogatavināšanu ar izcilu kvalitāti._x000D_ _x000D_ Projekta galvenā vērtība ir pievērsties pētniecības un izstrādes darbībām, kas jāveic no plaša viedokļa, pievēršoties dažādiem ražošanas ķēdes elementiem, piemēram, griešanai un pārstrādei. Tas ļaus paplašināt projekta darbības jomu, izpētot vairāku tādu faktoru ietekmi, kas tiek risināti, ņemot vērā gan tehniskās, gan komerciālās sekas._x000D_ _x000D_ Uzņēmuma motivācija īstenot projektu ir eksperimentālu darbību kopuma veikšana, lai veicinātu Ibērijas konservēto produktu (salchichón un chorizo) sasniegšanu, lai tos varētu komercializēt liela apjoma līnijos ar kontrolētu viendabīgumu un ar labākajām iespējamām sensoriskajām īpašībām. Tādējādi, no vienas puses, projekts atbildīs patērētāju vēlmēm attiecībā uz šo produktu augsto kvalitāti, un, no otras puses, tas uzlabos uzņēmuma konkurētspēju ļoti konkurētspējīgā tirgū valsts, Eiropas un pasaules līmenī. (Latvian)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa Tá an gá atá le feabhas a chur ar cháilíocht a chuid táirgí Iberian trí feabhas a chur ar bhainistiú na n-amhábhar agus rialú na n-athróg is mó den phróiseas táirgthe._x000D_ _x000D_ Is é cuspóir foriomlán an tionscadail minicíocht ilchineálachta a laghdú mar gheall ar athraitheacht an amhábhair i dtáirgí Ibéaracha leasaithe fada aibithe le haghaidh tráchtálaithe sa dáileadh mór trí ghníomhú ar na paraiméadair sin a théann i bhfeidhm go díreach ar cháilíocht an táirge. Chun na críche sin, déanfaimid staidéar ar an bpróiseas a dhéanamh ispíní Iberian agus chorizo agus a aithint agus a shainiú na hathróga is mó a bheidh le rialú a fháil ar tháirgí Iberian de aibiú fada le quality._x000D_ den scoth _x000D_ Is é príomhluach an tionscadail chun aghaidh a thabhairt ar na gníomhaíochtaí taighde agus forbartha atá le déanamh ó thaobh leathan de, trí aghaidh a thabhairt ar ghnéithe éagsúla den slabhra táirgthe, mar shampla gearradh agus próiseáil. Cuirfidh sé seo ar chumas raon feidhme an tionscadail a mhéadú trí staidéar a dhéanamh ar thionchar líon tábhachtach fachtóirí a dtugtar aghaidh orthu ag cur san áireamh impleachtaí teicniúla agus tráchtála._x000D_ _x000D_ Is éard atá i spreagadh na cuideachta chun an tionscadal a chur i gcrích sraith gníomhaíochtaí turgnamhacha a chur i gcrích chun táirgí cured Ibéaracha (salchichón agus chorizo) a bhaint amach le haghaidh tráchtálaithe i líneálacha an dáilte mhóir le homaigineacht rialaithe agus leis na saintréithe céadfacha is fearr is féidir. Ar an mbealach seo, ar thaobh amháin, freagróidh an tionscadal d’ionchais na dtomhaltóirí maidir leis an ardchaighdeán a bhaineann leis na táirgí sin, agus ar an taobh eile, feabhsóidh sé iomaíochas na cuideachta i margadh an-iomaíoch ar an leibhéal náisiúnta, Eorpach agus domhanda. (Irish)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa ima potrebo po izboljšanju kakovosti svojih iberskih proizvodov z izboljšanjem upravljanja surovin in nadzorom glavnih spremenljivk proizvodnega procesa._x000D_ _x000D_ Splošni cilj projekta je zmanjšati pojavnost heterogenosti zaradi spremenljivosti surovin v dolgo zorenih iberskih proizvodih za trženje v veliki distribuciji z ukrepanjem na tistih parametrih, ki neposredno vplivajo na kakovost izdelka. V ta namen bomo preučili proces izdelave iberskih klobas in chorizo ter opredelili in opredelili glavne spremenljivke, ki jih je treba nadzorovati za pridobitev iberskih izdelkov dolgega zorenja z odlično kakovostjo._x000D_ _x000D_ Glavna vrednost projekta je obravnavati raziskovalne in razvojne dejavnosti, ki jih je treba izvesti s širšega vidika, z obravnavanjem različnih elementov proizvodne verige, kot sta rezanje in predelava. To bo omogočilo povečanje obsega projekta s preučevanjem vpliva pomembnega števila dejavnikov, ki se obravnavajo ob upoštevanju tehničnih in komercialnih posledic._x000D_ _x000D_ motivacija podjetja za izvedbo projekta je izvedba sklopa eksperimentalnih dejavnosti za pospešitev doseganja sušenih iberskih proizvodov (salchichón in chorizo) za trženje v linijskih linijah velike distribucije z nadzorovano homogenostjo in najboljšimi možnimi senzoričnimi lastnostmi. Na ta način se bo projekt po eni strani odzval na pričakovanja potrošnikov glede visoke kakovosti, povezane s temi izdelki, po drugi strani pa bo izboljšal konkurenčnost podjetja na zelo konkurenčnem trgu na nacionalni, evropski in svetovni ravni. (Slovenian)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa има нужда да подобри качеството на своите иберийски продукти чрез подобряване на управлението на суровините и контрол на основните променливи в производствения процес._x000D_ _x000D__ Общата цел на проекта е да се намали честотата на разнородност поради променливостта на суровината при дълго зреещите втвърдени иберийски продукти за пускане на пазара в голямото разпространение, като действа по тези параметри, които пряко засягат качеството на продукта. За тази цел ще проучим процеса на производство на иберийски колбаси и хоризо и ще идентифицираме и дефинираме основните променливи, които трябва да бъдат контролирани, за да се получат иберийски продукти с дълго зреене с отлично качество._x000D_ _x000D_ Основната стойност на проекта е да се разгледат научноизследователските и развойните дейности, които трябва да се извършат от широка гледна точка, като се обърне внимание на различни елементи от производствената верига, като например рязане и преработка. Това ще позволи да се увеличи обхватът на проекта, като се проучи въздействието на значителен брой фактори, които са разгледани, като се вземат предвид както техническите, така и търговските последици._x000D_ _x000D_ Мотивацията на дружеството да осъществи проекта се състои в извършването на набор от експериментални дейности за постигане на напредък в постигането на излекувани иберийски продукти (салчихон и хоризо) за пускане на пазара в обшивките на голямото разпространение с контролирана хомогенност и с възможно най-добрите сензорни характеристики. По този начин, от една страна, проектът ще отговори на очакванията на потребителите по отношение на високото качество, свързано с тези продукти, а от друга страна, ще подобри конкурентоспособността на компанията на един силно конкурентен пазар на национално, европейско и световно равнище. (Bulgarian)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa għandu l-ħtieġa li jtejjeb il-kwalità tal-prodotti Iberiċi tiegħu permezz tat-titjib tal-ġestjoni tal-materja prima u l-kontroll tal-varjabbli ewlenin tal-proċess tal-produzzjoni._x000D_ _x000D_ L-għan ġenerali tal-proġett huwa li titnaqqas l-inċidenza tal-eteroġeneità minħabba l-varjabbiltà tal-materja prima fi prodotti Iberiċi mmaturati b’maturazzjoni twila għall-kummerċjalizzazzjoni fid-distribuzzjoni kbira billi jaġixxu fuq dawk il-parametri li jaffettwaw direttament il-kwalità tal-prodott. Għal dan il-għan, se nistudjaw il-proċess biex nagħmlu z-zalzett Iberiku u ċ-Chorizo u nidentifikaw u niddefinixxu l-varjabbli ewlenin li għandhom jiġu kkontrollati biex jinkisbu prodotti Iberiċi ta’ maturazzjoni twila bi kwalità eċċellenti._x000D_ _x000D_ Il-valur ewlieni tal-proġett huwa li jiġu indirizzati l-attivitajiet ta’ riċerka u żvilupp li għandhom jitwettqu minn perspettiva wiesgħa, billi jiġu indirizzati elementi differenti tal-katina tal-produzzjoni bħall-qtugħ u l-ipproċessar. Dan se jippermetti li jiżdied l-ambitu tal-proġett billi jiġi studjat l-impatt ta’ għadd importanti ta’ fatturi li huma indirizzati filwaqt li jitqiesu l-implikazzjonijiet tekniċi u kummerċjali._x000D_ _x000D_ Il-motivazzjoni tal-kumpanija biex twettaq il-proġett tikkonsisti fit-twettiq ta’ sett ta’ attivitajiet sperimentali biex isir progress fil-kisba ta’ prodotti Iberiċi vulkanizzati (salchichón u chorizo) għall-kummerċjalizzazzjoni fl-inforri tad-distribuzzjoni kbira b’omoġeneità kkontrollata u bl-aħjar karatteristiċi sensorji possibbli. B’dan il-mod, minn naħa, il-proġett ser iwieġeb għall-aspettattivi tal-konsumaturi fir-rigward tal-kwalità għolja assoċjata ma’ dawn il-prodotti, u min-naħa l-oħra, ser itejjeb il-kompetittività tal-kumpanija f’suq kompetittiv ħafna fil-livell nazzjonali, Ewropew u globali. (Maltese)
4 August 2022
0 references
A Incarlopsa tem a necessidade de melhorar a qualidade dos seus produtos ibéricos através da melhoria da gestão das matérias-primas e do controlo das principais variáveis do processo de produção._x000D_ _x000D_ O objetivo geral do projeto é reduzir a incidência de heterogeneidade devido à variabilidade da matéria-prima em produtos ibéricos curados de longa maturação para comercialização na grande distribuição, atuando sobre os parâmetros que afetam diretamente a qualidade do produto. Para o efeito, estudaremos o processo de fabrico de enchidos e chouriços ibéricos e identificaremos e definiremos as principais variáveis a controlar para obter produtos ibéricos de maturação longa com uma excelente qualidade._x000D_ _x000D_ O principal valor do projeto é abordar as atividades de investigação e desenvolvimento a realizar de um ponto de vista amplo, abordando diferentes elementos da cadeia de produção, como o corte e a transformação. Tal permitirá aumentar o âmbito do projeto através do estudo do impacto de um número importante de fatores que são abordados tendo em conta as implicações técnicas e comerciais._x000D_ _x000D_ A motivação da empresa para realizar o projeto consiste em realizar um conjunto de atividades experimentais para fazer avançar a obtenção de produtos ibéricos curados (salchichón e chouriço) para comercialização nos invólucros da grande distribuição com uma homogeneidade controlada e com as melhores características sensoriais possíveis. Desta forma, por um lado, o projeto responderá às expectativas dos consumidores relativamente à elevada qualidade associada a estes produtos e, por outro lado, melhorará a competitividade da empresa num mercado altamente competitivo a nível nacional, europeu e mundial. (Portuguese)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa har behov for at forbedre kvaliteten af sine iberiske produkter ved at forbedre forvaltningen af råvarer og kontrollen med de vigtigste variabler i produktionsprocessen._x000D_ _x000D_ Det overordnede mål med projektet er at reducere forekomsten af heterogenitet som følge af variabiliteten af råmaterialet i lang modning hærdede iberiske produkter til kommercialisering i den store distribution ved at handle på de parametre, der direkte påvirker produktets kvalitet. Med henblik herpå vil vi undersøge processen med fremstilling af iberisk pølse og chorizo og identificere og definere de vigtigste variabler, der skal kontrolleres for at opnå iberiske produkter af lang modning med en fremragende kvalitet._x000D_ _x000D_ Den vigtigste værdi af projektet er at behandle de forsknings- og udviklingsaktiviteter, der skal udføres ud fra et bredt synspunkt, ved at behandle forskellige elementer i produktionskæden såsom opskæring og forarbejdning. Dette vil gøre det muligt at øge projektets omfang ved at undersøge virkningen af et stort antal faktorer, der tages i betragtning under hensyntagen til både tekniske og kommercielle konsekvenser._x000D_ _x000D_ Virksomhedens motivation til at gennemføre projektet består i at gennemføre en række eksperimentelle aktiviteter for at fremme opnåelsen af hærdede iberiske produkter (salchichón og chorizo) til kommercialisering i foringerne af den store distribution med en kontrolleret homogenitet og med de bedst mulige sensoriske egenskaber. På den måde vil projektet på den ene side imødekomme forbrugernes forventninger til den høje kvalitet, der er forbundet med disse produkter, og på den anden side vil det forbedre virksomhedens konkurrenceevne på et stærkt konkurrencepræget marked på nationalt, europæisk og globalt plan. (Danish)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa are necesitatea de a îmbunătăți calitatea produselor sale iberice prin îmbunătățirea gestionării materiilor prime și controlul principalelor variabile ale procesului de producție._x000D_ _x000D_ _x000D_ Obiectivul general al proiectului este de a reduce incidența eterogenității datorită variabilității materiei prime în produsele iberice cu maturare îndelungată pentru comercializare în distribuția largă, acționând asupra acelor parametri care afectează în mod direct calitatea produsului. În acest scop, vom studia procesul de fabricare a cârnaților iberici și chorizo și vom identifica și defini principalele variabile care trebuie controlate pentru a obține produse iberice de maturare îndelungată cu o calitate excelentă._x000D_ _x000D_ Principala valoare a proiectului este de a aborda activitățile de cercetare și dezvoltare care urmează să fie desfășurate dintr-un punct de vedere larg, prin abordarea diferitelor elemente ale lanțului de producție, cum ar fi tăierea și prelucrarea. Acest lucru va permite extinderea domeniului de aplicare al proiectului prin studierea impactului unui număr important de factori care sunt abordați ținând seama atât de implicațiile tehnice, cât și de cele comerciale._x000D_ _x000D_ Motivația companiei de a realiza proiectul constă în desfășurarea unui set de activități experimentale pentru a promova realizarea produselor iberice vindecate (salchichón și chorizo) pentru comercializarea în căptușeala distribuției mari cu o omogenitate controlată și cu cele mai bune caracteristici senzoriale posibile. Astfel, pe de o parte, proiectul va răspunde așteptărilor consumatorilor în ceea ce privește calitatea ridicată asociată acestor produse și, pe de altă parte, va îmbunătăți competitivitatea companiei pe o piață extrem de competitivă la nivel național, european și global. (Romanian)
4 August 2022
0 references
Incarlopsa har ett behov av att förbättra kvaliteten på sina iberiska produkter genom att förbättra hanteringen av råvaror och kontrollen av de viktigaste variablerna i produktionsprocessen._x000D_ _x000D_ Det övergripande målet med projektet är att minska förekomsten av heterogenitet på grund av variationerna i råvaran i långmogna saltade iberiska produkter för kommersialisering i den stora distributionen genom att agera på de parametrar som direkt påverkar produktens kvalitet. För detta ändamål kommer vi att studera processen för att tillverka iberiska korv och chorizo och identifiera och definiera de viktigaste variablerna som ska kontrolleras för att erhålla iberiska produkter med lång mognad med utmärkt kvalitet._x000D_ _x000D_ Det viktigaste värdet av projektet är att ta itu med den forsknings- och utvecklingsverksamhet som ska genomföras ur ett brett perspektiv, genom att ta itu med olika delar av produktionskedjan såsom styckning och bearbetning. Detta kommer att göra det möjligt att öka projektets omfattning genom att studera effekterna av ett stort antal faktorer som behandlas med beaktande av både tekniska och kommersiella konsekvenser._x000D_ _x000D_ Företagets motivation att genomföra projektet består i att genomföra en uppsättning experimentella aktiviteter för att främja uppnåendet av botade iberiska produkter (salchichón och chorizo) för kommersialisering i liners av den stora distributionen med en kontrollerad homogenitet och med bästa möjliga sensoriska egenskaper. På så sätt kommer projektet å ena sidan att svara mot konsumenternas förväntningar på den höga kvalitet som är förknippad med dessa produkter, och å andra sidan kommer det att förbättra företagets konkurrenskraft på en starkt konkurrensutsatt marknad på nationell, europeisk och global nivå. (Swedish)
4 August 2022
0 references
Tarancón
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20160107
0 references