CHARACTERISATION AND IMPROVEMENT OF THE QUALITY OF WINES MADE BY CARBONIC MACERACION WITH DIFFERENT VARIETIES IN DIFFERENT VITIVINICOLA AREAS. (Q3148014)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3148014 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | CHARACTERISATION AND IMPROVEMENT OF THE QUALITY OF WINES MADE BY CARBONIC MACERACION WITH DIFFERENT VARIETIES IN DIFFERENT VITIVINICOLA AREAS. |
Project Q3148014 in Spain |
Statements
59,296.05 Euro
0 references
108,900.0 Euro
0 references
54.45 percent
0 references
1 January 2019
0 references
30 September 2022
0 references
DIRECCION GENERAL DE AGRICULTURA Y GANADERIA. GOBIERNO DE LA RIOJA
0 references
26071
0 references
EL PRESENTE SUBPROYECTO TIENE COMO OBJETIVOS LA CARACTERIZACION, Y LA MEJORA DE LA CALIDAD Y DE LA ESTABILIDAD DE LOS VINOS TINTOS ELABORADOS MEDIANTE MACERACION CARBONICA (MC). ASIMISMO, SE PRETENDE APLICAR ESTA TECNICA DE ELABORACION EN LA VINIFICACION DE VINOS BLANCOS CON EL OBJETIVO DE MEJORAR SUS CARACTERISTICAS AROMATICAS Y EVITAR OXIDACIONES DURANTE EL PROCESO FERMENTATIVO._x000D_ LA ELABORACION POR MACERACION CARBONICA ES UNA TECNICA EXTENDIDA EN LA D.O.CA. RIOJA ESPECIALMENTE EN RIOJA ALAVESA, Y EN ALGUNOS MUNICIPIOS DE RIOJA ALTA Y RIOJA ORIENTAL. UTILIZA FUNDAMENTALMENTE UVA DE LA VARIEDAD TEMPRANILLO Y LOS VINOS SE CARACTERIZAN POR SU MENOR ACIDEZ, INTENSIDAD DE COLOR, POR SER MUY AROMATICOS Y POR SU VIVEZA EN BOCA. SIN EMBARGO, RIOJA, A PESAR DE SER UNA DENOMINACION RECONOCIDA INTERNACIONALMENTE POR SUS DE VINOS DE CRIANZA, NO SUELE ENVEJECER ESTOS VINOS, POR SU RAPIDA LA RAPIDEZ CON QUE PIERDEN SUS PROPIEDADES PERDIDA DE COLOR Y PROPIEDADES AROMATICAS, POR LO QUE SE DESTINAN AL CONSUMO EN JOVEN._x000D_ SE PROPONE LA CARACTERIZACION FISICO-QUIMICA Y SENSORIAL DE LOS VINOS DE MC EN COMPARACION CON LOS PROCEDENTES DEL SISTEMA DE ELABORACION MEDIANTE DESPALILLADO Y ESTRUJADO CON EL FIN DE DETERMINAR FUNDAMENTALMENTE CUALES SON LOS COMPUESTOS AROMATICOS Y FENOLICOS QUE LES CONFIEREN SUS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Y CUALES SON LOS RESPONSABLES DE SU RAPIDO DETERIORO. SE PRETENDE MEJORAR LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MC UTILIZANDO EN LA ELABORACION LA VARIEDAD GRACIANO, MAS ACIDA Y CON UNA ELEVADA CONCENTRACION DE COMPUESTOS POLIFENOLICOS QUE PODRIA APORTAR A TEMPRANILLO MAS ESTABILIDAD Y COLOR. CON LA CARACTERIZACION Y MEJORA DE LOS VINOS DE MC SE PERSIGUE POSIBILITAR SU ENVEJECIMIENTO _x000D_ POR OTRA PARTE, LA MC NO SE UTILIZA EN LA D.O.CA. EN LA ELABORACION DE VINOS BLANCOS. EN NUESTRO CASO SE VA A ESTUDIAR SU APLICACION YA QUE VIURA, VARIEDAD BLANCA MAYORITARIA DE LA DENOMINACION (SUPERIOR AL 70%), ES POCO AROMATICA. NOS PLANTEAMOS COMO OBJETIVO LA MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE RIOJA, HACIENDOLOS MAS COMPETITIVOS EN EL MERCADO. ASIMISMO, SE VA A TRABAJAR EN ESTE PASO TAMBIEN CON TEMPRANILLO BLANCO, VARIEDAD AUTOCTONA DE LA RIOJA RECIENTEMENTE APROBADA POR EL CONSEJO REGULADOR, CON LA QUE SE TIENE GRANDES EXPECTATIVAS POR LOS VINOS QUE PRODUCE. (Spanish)
0 references
THE OBJECTIVE OF THE PRESENT SUBPROJECT IS THE CHARACTERIZATION AND IMPROVEMENT OF THE QUALITY AND STABILITY OF THE RED WINES ELABORATED BY CARBONIC MACERATION (CM). LIKEWISE, THIS ELABORATION TECHNIQUE IS INTENDED TO BE APPLIED IN THE VINIFICATION OF WHITE WINES WITH THE AIM OF IMPROVING THEIR AROMATIC CHARACTERISTICS AND AVOID OXIDATIONS DURING THE FERMENTATION PROCESS._x000D_ THE ELABORATION BY CARBONIC MACERATION IS A WIDESPREAD TECHNIQUE IN THE D.O.CA. RIOJA, ESPECIALLY IN RIOJA ALAVESA, AND IN SOME MUNICIPALITIES OF RIOJA ALTA AND RIOJA ORIENTAL. IT IS MAINLY BASED ON GRAPES OF THE TEMPRANILLO VARIETY AND THE WINES ARE CHARACTERIZED BY THEIR LOWER ACIDITY, AS WELL AS THEIR INTENSITY OF COLOR AND FOR BEING VERY AROMATIC AND THEIR LIVELINESS IN MOUTH. HOWEVER, IN RIOJA, DESPITE BEING A DENOMINATION WHICH IS INTERNATIONALLY RECOGNIZED BY ITS OAK-AGED WINES, THESE WINES ARE NOT USUALLY AGED IN BARREL BECAUSE OF THE RAPID LOSS OF THEIR COLOR AND AROMATIC PROPERTIES, SO THEY ARE INTENDED FOR ITS CONSUMPTION AS YOUNG WINES._x000D_ THE PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION OF CM WINES IS PROPOSED IN COMPARISON WITH THOSE PROCESSED BY DESTEMMING AND CRUSHING IN ORDER TO DETERMINE FUNDAMENTALLY WHICH ARE THE AROMATIC AND PHENOLIC COMPOUNDS THAT DEFINE THEIR ORGANOLEPTIC PROPERTIES AND WHICH ARE THE RESPONSIBLE FOR ITS RAPID DETERIORATION. IT IS OUR AIM TO IMPROVE THE QUALITY OF CM WINES BY USING IN THE ELABORATION THE GRACIANO VARIETY, WHICH IS DISTINGUISHED BY ITS HIGH ACIDITY AND HIGH POLYPHENOLIC CONCENTRATION THAT COULD PROVIDE TEMPRANILLO WITH MORE STABILITY AND COLOR. WITH THE CHARACTERIZATION AND IMPROVEMENT OF THE CM WINES, THE AIM IS TO ENABLE ITS AGING._x000D_ ON THE OTHER HAND, CM IS NOT USED IN THE D.O.CA. IN THE PRODUCTION OF WHITE WINES. IN THIS CASE, ITS APPLICATION IS GOING TO BE STUDIED SINCE VIURA, THE MAJOR WHITE VARIETY OF THE DENOMINATION (OVER 70%), IS NOT VERY AROMATIC. THE OBJECTIVE IS THEREFORE TO IMPROVE THE QUALITY OF RIOJA'S WHITE WINES, MAKING THEM MORE COMPETITIVE IN THE MARKET. LIKEWISE, THIS STEP WILL ALSO BE CARRIED OUT WITH TEMPRANILLO BLANCO, AN AUTOCHTHONOUS VARIETY FROM LA RIOJA RECENTLY APPROVED BY THE REGULATORY COUNCIL, WHICH HAS ARISEN GREAT EXPECTATIONS DUE TO THE QUALITY OF THE WINES PRODUCED. (English)
0.453307938524964
0 references
CE SOUS-PROJET VISE À CARACTÉRISER ET À AMÉLIORER LA QUALITÉ ET LA STABILITÉ DES VINS ROUGES PRODUITS PAR MACÉRATION CARBONIQUE (MC). En outre, CE ÉLABORATION TECHNIQUE TECHNIQUE TECHNIQUE AVEC L’OBJECTIF POUR VOTRE CHARACTERISTIQUE AROMATIQUE ET LES oxydations évitantes DURANT LE PROCESSUS DE FERMENTATIVO._x000D_ ELABORATION POUR LA macération CARBONIQUE est un TECHNIQUE TECHNIQUE TECHNIQUE DANS LA D.O.CA. SPECIALLY RIOJA ALAVESA, et dans quelques MUNICIPIES DE HAUTE ET ORIENTALE RIOJA RIOJA. IL UTILISE PRINCIPALEMENT DES RAISINS TEMPRANILLO ET LES VINS SE CARACTÉRISENT PAR LEUR ACIDITÉ, LEUR INTENSITÉ DE COULEUR, CAR ILS SONT TRÈS AROMATIQUES ET PAR LEUR VIVACITÉ EN BOUCHE. Cependant, RIOJA, en tant que dénomination internationalement reconnue pour ses vignes croustillantes, je ne parviens pas à vieillir ces vins, pour sa réparation du rythme avec lequel ils peuvent perdre leur perte de sucre et la PROPRIÉTÉ AROMATIQUE, la CHARACTERISATION PHYSIQUE-chimicale ET sensorielle des WINES DE MC EN COMPARATION AVEC LES PROCÉDENTS DU SYSTÈME D’ÉLABORATION MÉDICALE SYSTÈME Détaillé et rayé AVEC LE FUNDAMENTAL DÉTERMINATION QUE les COMPURES AROMATIQUES sont PROPOSÉES À LA CONSUMPTION EN JEUNES._x000D_ et phénoliques que vous tenez vos OBLIERS organoleptiques et que c’est le RESPONSIBLE DE VOTRE RAPIDO dissuasif. L’OBJECTIF EST D’AMÉLIORER LA QUALITÉ DES VINS MC EN UTILISANT LA VARIÉTÉ GRACIANO, PLUS ACIDE ET AVEC UNE FORTE CONCENTRATION DE COMPOSÉS POLYPHÉNOLIQUES QUI POURRAIENT DONNER À TEMPRANILLO PLUS DE STABILITÉ ET DE COULEUR. Avec la CHARACTERISATION ET L’IMPROVEMENT DU MC WINES POSIBILITER VOTRE vieillissement _x000D_ Pour une autre partie, le MC n’est PAS utilisé dans le D.O.CA. DANS NOTRE CAS, NOUS ÉTUDIERONS SON APPLICATION PUISQUE VIURA, LA VARIÉTÉ BLANCHE MAJORITAIRE DU NOM (PLUS DE 70 %), EST PEU AROMATIQUE. NOUS VISONS À AMÉLIORER LA QUALITÉ DES VINS BLANCS DE RIOJA, LES RENDANT PLUS COMPÉTITIFS SUR LE MARCHÉ. NOUS TRAVAILLERONS ÉGALEMENT SUR CETTE ÉTAPE AVEC TEMPRANILLO BLANCO, UN CÉPAGE RIOJA AUTOCHTONE RÉCEMMENT APPROUVÉ PAR LE CONSEIL RÉGULATEUR, QUI A DE GRANDES ATTENTES POUR LES VINS QU’IL PRODUIT. (French)
2 December 2021
0 references
DIESES TEILPROJEKT ZIELT DARAUF AB, DIE QUALITÄT UND STABILITÄT VON ROTWEINEN ZU CHARAKTERISIEREN UND ZU VERBESSERN, DIE DURCH KARBONMAZERATION (MC) ERZEUGT WERDEN. Darüber hinaus ist diese TECHNIKATION TECHNICAL MIT WISSEN MIT DAS OBJECTIVE, um Ihre AROMATIC CHARACTERISTIKen und evitate Oxidationen, die das FERMENTATIVO PROCESS verarbeiten._x000D_ ELABORATION FÜR CARBONIC Mazeration ist ein TECHNICAL TECHNICAL TECHNICAL in der D.O.CA. SPECIALLY RIOJA ALAVESA, und in ein paar MUNICIPIES OF HIGH UND ORIENTAL RIOJA RIOJA. ES VERWENDET HAUPTSÄCHLICH TEMPRANILLO TRAUBEN UND DIE WEINE ZEICHNEN SICH DURCH IHRE GERINGERE SÄURE, FARBINTENSITÄT, WEIL SIE SEHR AROMATISCH SIND UND DURCH IHRE LEBENDIGKEIT IM MUND. RIOJA, soweit es sich um eine international anerkannte Bezeichnung für seine knackigen Reben handelt, gelingt es mir jedoch nicht, diese Weine zu altern, denn seine Reparatur des Tempos, mit dem sie ihren Zuckerverlust verlieren können, und AROMATISCHE PROPERTY, das PHYSIC-chimische und sensorische CHARACTERISIERUNG VON MIT DEN FUNKTIONEN IN DER KOMMISSION MIT DEN PROCEDENTEN DES MEDISCHEN ELABORATIONSSYSTEMS Getrennt und zerrissen mit dem FUNDAMENTAL DETERMINATION WHAT THE AROMATIC COMPURES PROPOSED DER CONSUMPTION IN YOUTH._x000D_ und Phenolics, die Sie halten Ihre organoleptischen OWNERS und WAS ist das Ergebnis Ihrer abschreckenden RAPIDO. ZIEL IST ES, DIE QUALITÄT DER MC-WEINE MIT DER REBSORTE GRACIANO ZU VERBESSERN, SAURER UND MIT EINER HOHEN KONZENTRATION AN POLYPHENOLISCHEN VERBINDUNGEN, DIE TEMPRANILLO MEHR STABILITÄT UND FARBE VERLEIHEN KÖNNTEN. Mit der CHARACTERISATION UND IMPROVEMENT OF THE MC WINES POSIBILITATE YOUR Aging _x000D_ FOR OTHER PART wird der MC NICHT in der D.O.CA verwendet. IN UNSEREM FALL WERDEN WIR SEINE ANWENDUNG UNTERSUCHEN, DA VIURA, DIE MEHRHEIT DER WEISSEN SORTE DES NAMENS (ÜBER 70 %), WENIG AROMATISCH IST. WIR ZIELEN DARAUF AB, DIE QUALITÄT DER WEISSWEINE VON RIOJA ZU VERBESSERN UND SIE AUF DEM MARKT WETTBEWERBSFÄHIGER ZU MACHEN. WIR WERDEN AUCH AN DIESEM SCHRITT MIT TEMPRANILLO BLANCO, EINER AUTOCHTHONEN RIOJA-SORTE, DIE KÜRZLICH VOM REGULIERUNGSRAT GENEHMIGT WURDE, ARBEITEN, DER HOHE ERWARTUNGEN AN DIE WEINE HAT, DIE ES PRODUZIERT. (German)
9 December 2021
0 references
DIT SUBPROJECT HEEFT TOT DOEL DE KWALITEIT EN DE STABILITEIT VAN RODE WIJNEN DIE WORDEN GEPRODUCEERD DOOR KOOLZUURMACERATIE (MC) TE KARAKTERISEREN EN TE VERBETEREN. Bovendien, DIT TECHNICAL ELABORATION TECHNICAL MET WITTE WIJN MET HET OBJECTIVE VOOR UW AROMATISCHE CHARACTERISTISCHE EN Evitate oxidaties DURING DE FERMENTATIVO PROCESS._x000D_ ELABORATION FOR CARBONIC Maceration is een TECHNICAL TECHNICAL TECHNICAL TECHNICAL TECHNICAL IN THE D.O.CA. SPECIALLY RIOJA ALAVESA, en in een paar MUNICIPIES VAN HIGH EN ORIENTAL RIOJA RIOJA. HET GEBRUIKT VOORNAMELIJK TEMPRANILLO-DRUIVEN EN DE WIJNEN WORDEN GEKENMERKT DOOR HUN MINDER ZUURGRAAD, KLEURINTENSITEIT, OMDAT ZE ZEER AROMATISCH ZIJN EN DOOR HUN LEVENDIGHEID IN DE MOND. Echter, RIOJA, voor zover het een internationaal erkende benaming voor zijn knapperige wijnstokken is, lukt het mij niet om deze wijnen te rijpen, voor zijn herstel van het tempo waarmee ze hun suikerverlies kunnen verliezen en AROMATISCHE PROPERTY, de PHYSIC-chimische en sensoriële CHARACTERISATIE VAN MC WIJN IN COMPARATIE MET DE PROCEDENTEN VAN DE MEDISCHE ELABORATION SYSTEM SYSTEM Vrijstaand en geschoven met de FUNDAMENTAL DETERMINATION WAT de AROMATISCHE COMPUREs worden voorgesteld aan de CONSUMPTIE IN JEUGD._x000D_ en fenolen dat u uw organoleptische eigenaars vasthoudt en dat het RESPONSIBLE VAN UW afschrikwekkende RAPIDO is. HET DOEL IS DE KWALITEIT VAN MC-WIJNEN TE VERBETEREN MET BEHULP VAN HET RAS GRACIANO, ZUURDER EN MET EEN HOGE CONCENTRATIE POLYFENOLVERBINDINGEN DIE TEMPRANILLO MEER STABILITEIT EN KLEUR KUNNEN GEVEN. Met de CHARACTERISATIE EN IMPROVEMENT VAN DE MC WIJN POSIBILITEAT UW Veroudering _x000D_ VOOR ANDERE PART, wordt de MC NIET gebruikt in de D.O.CA. IN ONS GEVAL ZULLEN WE DE TOEPASSING ERVAN BESTUDEREN OMDAT VIURA, DE MEESTE WITTE VARIËTEIT VAN DE NAAM (MEER DAN 70 %), WEINIG AROMATISCH IS. WE STREVEN ERNAAR DE KWALITEIT VAN WITTE WIJNEN VAN RIOJA TE VERBETEREN, WAARDOOR ZE CONCURRERENDER WORDEN OP DE MARKT. WE ZULLEN OOK AAN DEZE STAP WERKEN MET TEMPRANILLO BLANCO, EEN AUTOCHTONE RIOJA-VARIËTEIT DIE ONLANGS IS GOEDGEKEURD DOOR DE REGELGEVENDE RAAD, DIE HOGE VERWACHTINGEN HEEFT VOOR DE WIJNEN DIE HET PRODUCEERT. (Dutch)
17 December 2021
0 references
QUESTO SOTTOPROGETTO MIRA A CARATTERIZZARE E MIGLIORARE LA QUALITÀ E LA STABILITÀ DEI VINI ROSSI PRODOTTI DALLA MACERAZIONE CARBONICA (MC). Inoltre, QUESTO TECNICHE DI ELABORAZIONE TECNICHE CON I WINES BIANCO CON L'OBJECTIVE PER IMMORARE I VOSTRI CARRACTERISTICHE AROMATICHE ed evitare le ossidazioni DURANTE IL PROCESSO FERMENTATIVO._x000D_ L'ELABORAZIONE PER la macerazione CARBONICICA è un TECNICALE TECNICALE NEL D.O.CA. SPECIALLY RIOJA ALAVESA, e in alcune MUNICIPIE DI RIOJA ALTA E ORIENTALE. UTILIZZA PREVALENTEMENTE UVE TEMPRANILLO E I VINI SI CARATTERIZZANO PER LA LORO MINORE ACIDITÀ, INTENSITÀ CROMATICA, PERCHÉ MOLTO AROMATICI E PER LA LORO VIVACITÀ IN BOCCA. Tuttavia, RIOJA, nella misura in cui è una denominazione riconosciuta a livello internazionale per i suoi vitigni croccanti, non riesco ad invecchiare questi vini, per la sua riparazione del ritmo con il quale possono perdere la loro perdita di zucchero e la PROPRIETÀ AROMATICA, la CARATTERIZZAZIONE FISICA-chimica E sensoriale dei vini MC in COMPARAZIONE CON I PROCEDENTI DEL SISTEMA MEDICA DI ELABORAZIONE DALLA SICUREZZA E Scramblata CON IL FONDAMENTALE DETERMINATION CHE I COMPURES AROMATICHE sono PROPOSITI AL CONSUMPAZIONE IN GIOVENTÙ._x000D_ e fenolici che si tengono i vostri OWNERS organolettici E CHE È il RISPONSIBILE DEL TUO RAPIDO detersivo. L'OBIETTIVO È QUELLO DI MIGLIORARE LA QUALITÀ DEI VINI MC UTILIZZANDO IL VITIGNO GRACIANO, PIÙ ACIDO E CON UN'ALTA CONCENTRAZIONE DI COMPOSTI POLIFENOLICI CHE POTREBBERO CONFERIRE A TEMPRANILLO MAGGIORE STABILITÀ E COLORE. Con la CHARACTERISATION AND IMPROVEMENT OF THE MC WINES POSIBILITATE LA TUA invecchiamento _x000D_ per altre parti, la MC non viene utilizzata nel D.O.CA. NEL NOSTRO CASO STUDIEREMO LA SUA APPLICAZIONE POICHÉ VIURA, LA MAGGIOR PARTE DELLE VARIETÀ BIANCHE DEL NOME (OLTRE IL 70 %), È POCO AROMATICA. MIRIAMO A MIGLIORARE LA QUALITÀ DEI VINI BIANCHI DELLA RIOJA, RENDENDOLI PIÙ COMPETITIVI SUL MERCATO. LAVOREREMO ANCHE SU QUESTO PASSO CON TEMPRANILLO BLANCO, UNA VARIETÀ AUTOCTONA RIOJA RECENTEMENTE APPROVATA DAL CONSIGLIO DI REGOLAMENTAZIONE, CHE HA GRANDI ASPETTATIVE PER I VINI CHE PRODUCE. (Italian)
16 January 2022
0 references
KÄESOLEVA ALLPROJEKTI EESMÄRK ON SÜSIHAPPEGAASI LEOTAMISE TEEL VÄLJA TÖÖTATUD PUNASTE VEINIDE KVALITEEDI JA STABIILSUSE KIRJELDAMINE JA PARANDAMINE (CM). Samamoodi, kui ELABORATION TECHNIQUE on ette nähtud selleks, et võtta kasutusele VALITSUSTE VINIFITSIOONI KASUTATAVAD AROMATIC CHARACTERISTIKA JA AVOID oksüdatsioonid D.O.CA. RIOJAs, ESPECIALLY IN RIOJA ALAVESA, JA SOME MUNICIPALITIES RIOJA ALTA JA RIOJA ORIENTAL. VEIN PÕHINEB PEAMISELT’TEMRANILLO’ SORDI VIINAMARJADEL JA VEINIDELE ON ISELOOMULIK NENDE VÄIKSEM HAPPESUS JA VÄRVUSE INTENSIIVSUS NING NEED ON VÄGA AROMAATSED JA ELAVAD SUUS. Siiski, RIOJA, DESPITE NÕUETADES DENOMINATION WHICH on INTERNATIONALLY RECOGNISED BY ITS OAK-AGED WINESID, THESE WINES EI OLE KASUTATAVAD LIIKMESRIIKIDE KOHTUASI LIIKMESRIIKIDE VALITSUSTE TÖÖTAJAD, ON TEADLIKUD KOHUSTUSLIK TEADMISEKS VAHISED._x000D_SHYSICAL-CHEMICAL JA SENSORY CHARACTERISATION of CM WINES, mis on ette nähtud COMPARISONI THOSE TOETUD BY destemming ja CRUSHSHING ORDERMINE FUNDAMENTALLE DETERMINE FUNDAMENTALLI, kus on olemas AROMATIC ja PHENOLIC COMPOUNID seda tuleb teha, et saada teada, millised on ITS RAPID DETERIORi TÄHELEPANU. MEIE EESMÄRK ON PARANDADA CM VEINIDE KVALITEETI, KASUTADES VIINAMARJASORTI GRACIANO, MIDA ISELOOMUSTAB SELLE KÕRGE HAPPESUS JA SUUR POLÜFENOOLNE KONTSENTRATSIOON, MIS VÕIB ANDA TEMPRANILLOLE SUUREMA STABIILSUSE JA VÄRVI. Võttes arvesse CM WINES KARKERISTSIOONI JA MÕÕTMISE TÄHELEPANU, ei saa neid D.O.CA-s kasutada. WHITE WINES PRODUTSIOONIDEs. SEL JUHUL UURITAKSE SELLE KASUTAMIST, KUNA NIMETUSE PEAMINE VALGE SORT (ÜLE 70 %) EI OLE VÄGA AROMAATNE. SEEGA ON EESMÄRK PARANDADA RIOJA VALGETE VEINIDE KVALITEETI, MUUTES NEED TURUL KONKURENTSIVÕIMELISEMAKS. SAMUTI VIIAKSE SEE ETAPP LÄBI KA TEMPRANILLO BLANCOGA, MIS ON LA RIOJA AUTOHTOONNE SORT, MILLE REGULEERIV NÕUKOGU HILJUTI HEAKS KIITIS, MIS ON TEKKINUD SUURTE OOTUSTE TÕTTU TOODETUD VEINIDE KVALITEEDI TÕTTU. (Estonian)
4 August 2022
0 references
ŠIO PROJEKTO DALIES TIKSLAS – APIBŪDINANT IR GERINANT ANGLIES MACERAVIMO BŪDU GAMINAMŲ RAUDONŲJŲ VYNŲ KOKYBĘ IR STABILUMĄ (CM). Panašiai, TECHNIQUE yra ĮSIPAREIGOJAMAS BALTYMŲ PRIEŽIŪROS PRIEŽIŪROS PRIEŽIŪROS._x000D_ ELABORACIJA BY CARBONIC MACERATION IS A WIDESPREAD TECHNIQUE in THE D.O.CA. RIOJA, ESPECIALLY in RIOJA ALAVESA, AND SOME MUNICIPALITIES OF RIOJA ALTA IR RIOJA ORIENTALIES. JIS DAUGIAUSIA GAMINAMAS IŠ TEMPRANILLO VEISLĖS VYNUOGIŲ, O VYNAI PASIŽYMI MAŽESNIU RŪGŠTINGUMU, TAIP PAT SPALVOS INTENSYVUMU, LABAI AROMATINGUMU IR GYVYBINGUMU BURNOJE. Tačiau RIOJA, DESPITE, DENOMINACIJA, kuri yra INTERNATIONALY RECOGNISED BY ITS ATSIŽVELGTI SUSITARIANČIOS NUOSTATOS, NĖRA NUSTATYTI SUSITARIANČIOS PASLAUGOS IR AROMATINIO PROGRAMŲ PASLAUGOS, KAIP SUSITARIANČIOS SUSITARIANČIOS VEIKLOS._x000D_ PHYSICAL-CHEMICAL IR SENSORY CHARACTERISATION OF CM WINES SUSITARIANČIOS SUSITARIANČIOS SUSIJUSIOS PROCESŪROS JŪSŲ DĖL VEIKSMŲ KONKRETŲ KONTROLIERIAUS KONTROLĖS IR ŠIAURĖS KONTROLĖS KOMPOZITOS tai yra jų ORGANOLEPTIC PROPERTIES IR KURIOS NUOSTATOS TIKSLAS RAPID DETERIORATION. MŪSŲ TIKSLAS – PAGERINTI VYNŲ CM KOKYBĘ NAUDOJANT „GRACIANO“ VEISLĘ „GRACIANO“, PASIŽYMINČIĄ DIDELIU RŪGŠTINGUMU IR DIDELE POLIFENOLIO KONCENTRACIJA, KURI GALĖTŲ SUTEIKTI TEMPRANILLO DAUGIAU STABILUMO IR SPALVOS. Su CM WINES PRIEŽIŪROS IR ĮGYVENDINIMO PATVIRTINIMO VEIKLOS VEIKLOS PRIEŽIŪRA. __x000D_ D.O.CA nenaudojama. BALTOJO VALDYMO PRODUKTUOSE. ŠIUO ATVEJU JO TAIKYMAS BUS TIRIAMAS, NES VIURA, PAGRINDINĖ BALTOJI PAVADINIMO VEISLĖ (DAUGIAU KAIP 70 %), NĖRA LABAI AROMATINGA. TODĖL SIEKIAMA PAGERINTI „ROJA’S“ BALTŲJŲ VYNŲ KOKYBĘ, KAD JIE TAPTŲ KONKURENCINGESNI RINKOJE. BE TO, ŠIS ŽINGSNIS TAIP PAT BUS ATLIEKAMAS SU „TEMPRANILLO BLANCO“, AUTOCHTONINE LA RIOCHOS VEISLE, KURIĄ NESENIAI PATVIRTINO REGULIAVIMO TARYBA, O TAI SUKĖLĖ DIDELIŲ LŪKESČIŲ DĖL GAMINAMŲ VYNŲ KOKYBĖS. (Lithuanian)
4 August 2022
0 references
CILJ JE OVOG POTPROJEKTA KARAKTERIZACIJA I POBOLJŠANJE KVALITETE I STABILNOSTI CRNIH VINA RAZRAĐENIH KARBONSKOM MACERACIJOM (CM). Isto tako, ova ELABORACIJA TECHNIQUE je bila u namjeri da se uključi u VINIFICATION WHITE WINES s AIM IMPROVING THEIR AROMATIC CHARACTERISTICS and AVOID oksidation DURING THE FERMENTATION PROCESS._x000D_ ELABORATION BY CARBONIC MACERATION je WIDESPREAD TECHNIQUE u D.O.CA. RIOJA, ESPECIALLY U RIOJA ALAVESA, I U SOME MUNICIPALITIES RIOJA ALTA I RIOJA ORIENTAL. UGLAVNOM SE TEMELJI NA GROŽĐU SORTE TEMPRANILLO, A VINA KARAKTERIZIRA NJIHOVA NIŽA KISELOST, INTENZITET BOJE I VRLO AROMATIČNA I ŽIVAHNOST U USTIMA. Međutim, u RIOJA, DESPITE BEING DENOMINATION WHICH JE INTERNATIONALLY RECOGNISED BY ITS OAK-AGED WINES, OVDJE NIJE USUALLY AGED U BARREL BECAUSE RAPID LOSS THEIR COLOR I AROMATIC PROPERTIES, i oni su bili upućeni za ITS CONSUMPTION kao što su mladi WINES._x000D_ PHYSICAL-CHEMICAL I SENSORY CHARACTERISATION of CM WINES je PRIMJEŠAJ U ODNOSU S VELIKOM PROCJENOM BY destemming and CRUSHING in ORDERERY TO DETERMINE FUNDAMENTALLY KOJE SU JE AROMATIC I PHENOLIC COMPOUNDS to DEFINE OBAVIJESTI ORGANOLEPTIC PROPERTIES I KOJE JE RESPONSIBLE ZA ITS RAPID DETERIORATION. CILJ NAM JE POBOLJŠATI KVALITETU VINA U CM UPOTREBOM SORTE GRACIANO, KOJA SE ODLIKUJE VISOKOM KISELOŠĆU I VISOKOM POLIFENOLNOM KONCENTRACIJOM, ŠTO TEMPRANILLU MOŽE PRUŽITI VEĆU STABILNOST I BOJU. Sa CHARACTERISATION I IMPROVEMENT of the CM WINES, AIM je za ENABLE ITS AGING._x000D_ na OTHER HAND, CM se ne koristi u D.O.CA. U PROIZVODI WHITE WINES. U OVOM SLUČAJU, NJEGOVA PRIMJENA ĆE SE PROUČAVATI JER VIURA, GLAVNA BIJELA SORTA NAZIVA (PREKO 70 %), NIJE VRLO AROMATIČNA. STOGA JE CILJ POBOLJŠATI KVALITETU BIJELIH VINA TVRTKE RIOJA I UČINITI IH KONKURENTNIJIMA NA TRŽIŠTU. ISTO TAKO, TAJ ĆE SE KORAK PROVESTI I S TEMPRANILLO BLANCO, AUTOHTONOM SORTOM IZ LA RIOJE KOJU JE NEDAVNO ODOBRILO REGULATORNO VIJEĆE, A KOJA JE NASTALA ZBOG VELIKIH OČEKIVANJA ZBOG KVALITETE PROIZVEDENIH VINA. (Croatian)
4 August 2022
0 references
ΣΤΌΧΟΣ ΤΟΥ ΠΑΡΌΝΤΟΣ ΥΠΟΈΡΓΟΥ ΕΊΝΑΙ Ο ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΜΌΣ ΚΑΙ Η ΒΕΛΤΊΩΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΌΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΣΤΑΘΕΡΌΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΕΡΥΘΡΏΝ ΟΊΝΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΑΣΚΕΥΆΖΟΝΤΑΙ ΜΕ ΑΝΘΡΑΚΙΚΉ ΔΙΑΒΡΟΧΉ (CM). Παρομοίως, η ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΞΛΥΞΗ ΠΡΟΤΕΙΝΕΤΑΙ να ΕΦΑΡΜΟΖΕΤΑΙ στην ΕΚΔΟΣΗ ΛΕΥΚΩΝ ΟΙΝΩΝ ΜΕ ΤΟ ΜΗΧΑΝΙΚΟ ΣΤΗΝ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥΣ και τις ΑΒΟΤΙΚΕΣ ΟΞΕΙΔΩΣΕΙΣ που διενεργουν την ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗΣ._x000D_ Η ΕΞΑΛΛΑΓΗ απο την ΑΝΘΡΑΚΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ειναι μια WIDESPREAD TECHNIQUE στη D.O.CA. RIOJA, ΕΧΟΝΤΑΣ ΥΠΟΨΗ στην RIOJA ALAVESA, και στις Κοινές Δήμους της Ριόγια Άλτα και της Ριόδας. ΒΑΣΊΖΕΤΑΙ ΚΥΡΊΩΣ ΣΤΑ ΣΤΑΦΎΛΙΑ ΤΗΣ ΠΟΙΚΙΛΊΑΣ TEMPRANILLO ΚΑΙ ΟΙ ΟΊΝΟΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΊΖΟΝΤΑΙ ΑΠΌ ΤΗ ΧΑΜΗΛΌΤΕΡΗ ΟΞΎΤΗΤΆ ΤΟΥΣ, ΤΗΝ ΈΝΤΑΣΗ ΤΟΥ ΧΡΏΜΑΤΟΣ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΟΛΎ ΑΡΩΜΑΤΙΚΉ ΤΟΥΣ ΙΚΑΝΌΤΗΤΑ ΚΑΙ ΤΗ ΖΩΝΤΆΝΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΟ ΣΤΌΜΑ. Ωστόσο, στην RIOJA, η DESPITE πραγματοποιείται με μια ΔΙΕΘΝΕΣ ΑΝΑΓΝΩΡΙΖΟΜΕΝΗ ΑΝΑΓΝΩΡΙΖΟΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΟΙΝΟΥΣ OAK-AGED, τα ΟΙΝΑ αυτά δεν ΣΥΝΟΧΙΖΟΝΤΑΙ στο BARREL BECAUSE OF THE RAPID LOSS OF THE COLOR ΚΑΙ AROMATIC PROPERTIES, ετσι ΕΧΟΝΤΑΙ ΥΠΟΨΗ για την ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΩΣ ΟΙΝΟΙ ΣΑΣ._x000D_ Ο ΦΥΣΙΚΟΣ-ΧΗΜΙΚΟΣ ΚΑΙ ΣΥΓΧΡΗΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΟΣ των CM WINES ΠΡΟΤΕΙΝΕΤΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΤΟ ΦΥΣΙΚΟ-ΧΗΜΙΚΟ ΚΑΙ ΣΥΣΤΗΜΑΤΙΚΟ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΩΝ ΚΙΝΗΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΕΙΝΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΦΕΝΟΛΙΚΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΙ ΤΑ ΟΡΓΑΝΑ ΤΟΥΣ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΟΠΟΙΕΣ ΕΦΑΡΜΟΖΟΝΤΑΙ για την ΡΥΘΜΙΖΟΜΕΝΗ ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΤΟΥΣ. ΣΤΌΧΟΣ ΜΑΣ ΕΊΝΑΙ Η ΒΕΛΤΊΩΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΌΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΚΡΑΣΙΏΝ CM ΜΕ ΤΗ ΧΡΉΣΗ ΣΤΗΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΊΑ ΤΗΣ ΠΟΙΚΙΛΊΑΣ GRACIANO, Η ΟΠΟΊΑ ΔΙΑΚΡΊΝΕΤΑΙ ΑΠΌ ΤΗΝ ΥΨΗΛΉ ΟΞΎΤΗΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΥΨΗΛΉ ΠΟΛΥΦΑΙΝΟΛΙΚΉ ΣΥΜΠΎΚΝΩΣΉ ΤΗΣ ΠΟΥ ΘΑ ΜΠΟΡΟΎΣΕ ΝΑ ΠΡΟΣΔΏΣΕΙ ΣΤΟ TEMPRANILLO ΜΕΓΑΛΎΤΕΡΗ ΣΤΑΘΕΡΌΤΗΤΑ ΚΑΙ ΧΡΏΜΑ. Με την ΕΦΑΡΜΟΓΗ και την ΒΕΛΤΙΩΣΗ των CM WINES, το AIM ειναι ΝΑ ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΘΕΙ ΝΑ ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΘΕΙ ΣΕ ΠΡΑΞΗ._x000D_ ΣΤΟ ΑΛΛΑ ΧΕΙΡΙΔΙΟ, το CM δεν χρησιμοποιείται στην D.O.CA. στην παραγωγή των λευκών οίνων. ΣΤΗΝ ΠΕΡΊΠΤΩΣΗ ΑΥΤΉ, Η ΕΦΑΡΜΟΓΉ ΤΗΣ ΘΑ ΜΕΛΕΤΗΘΕΊ ΑΦΟΎ Η VIURA, Η ΜΕΓΆΛΗ ΛΕΥΚΉ ΠΟΙΚΙΛΊΑ ΤΗΣ ΟΝΟΜΑΣΊΑΣ (ΆΝΩ ΤΟΥ 70 %), ΔΕΝ ΕΊΝΑΙ ΠΟΛΎ ΑΡΩΜΑΤΙΚΉ. ΩΣ ΕΚ ΤΟΎΤΟΥ, ΣΤΌΧΟΣ ΕΊΝΑΙ Η ΒΕΛΤΊΩΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΌΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΛΕΥΚΏΝ ΟΊΝΩΝ ΤΗΣ RIOJA, ΚΑΘΙΣΤΏΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΠΙΟ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΎΣ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΆ. ΟΜΟΊΩΣ, ΤΟ ΣΤΆΔΙΟ ΑΥΤΌ ΘΑ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΘΕΊ ΚΑΙ ΜΕ ΤΟ TEMPRANILLO BLANCO, ΜΙΑ ΑΥΤΌΧΘΟΝΗ ΠΟΙΚΙΛΊΑ ΤΗΣ LA RIOJA ΠΟΥ ΕΓΚΡΊΘΗΚΕ ΠΡΌΣΦΑΤΑ ΑΠΌ ΤΟ ΡΥΘΜΙΣΤΙΚΌ ΣΥΜΒΟΎΛΙΟ, Η ΟΠΟΊΑ ΔΗΜΙΟΎΡΓΗΣΕ ΜΕΓΆΛΕΣ ΠΡΟΣΔΟΚΊΕΣ ΛΌΓΩ ΤΗΣ ΠΟΙΌΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΠΑΡΑΓΌΜΕΝΩΝ ΟΊΝΩΝ. (Greek)
4 August 2022
0 references
CIEĽOM TOHTO ČIASTKOVÉHO PROJEKTU JE CHARAKTERIZÁCIA A ZLEPŠENIE KVALITY A STABILITY ČERVENÝCH VÍN VYPRACOVANÝCH KARBONICKOU MACERÁCIOU (CM). Podobne aj táto ELABORÁCIA TECHNIQUE je žiaduca, aby sa uplatňovala v rámci VINIFIKÁCIE BIELY WINES S OCHRANOU ICH AROMATICKÝCH CHARACTERISTICKOVÝCH AVOIDOVÝCH oxidácií, ktoré sa týkajú procesu FERMENTÁCIE._x000D_ ELABORATION BY CARBONICKÁ MACERÁCIA je WIDESPREAD TECHNIQUE v D.O.CA. RIOJA, ESECIALLY IN RIOJA ALAVESA, A IN SOZICIPALITÍN RIOJA ALTA a RIOJA ORIENTÁLNE. POCHÁDZA NAJMÄ Z HROZNA ODRODY TEMPRANILLO A VÍNA SA VYZNAČUJÚ NIŽŠOU KYSLOSŤOU, INTENZITOU FARBY A VEĽMI AROMATICKOU A ŽIVOSŤOU V ÚSTACH. Avšak v RIOJA, DESPITE BEING A DENOMINÁCIA, Ktorá je INTERNATIONALLY RECOGNISED BY ITS OAK-AGED WINES, TIE nebudú používané v BARREL BECAUSE RAPID LOSS ich COLOR AROMATICKÝCH PROPERTIÍ, takže sú navrhnutí na ITS SPOTREBU, ako ste sa dostali._x000D_ FYZIKÁLNE CHEMIKÁLNE A SENSORY CHARACTERISATION CM WINES je POVÁŽENÁ V SPOLOČNOSTI S PROCESSONOM SPRÁVANÝCH A PENOLOVÝCH SPOLOČENSTVACH A VYBAVENÝCH VÝROBKOVÝCH FUNDAMENTÁCIÁCH, Ktoré sú Rómatické a FENOLICKÉ SPOLOUNY že ich ORGANOLEPTICKÉ PROPERTIKY A ktoré sú RESPONSIBLELELELELELELE PRE ITS RAPID DETERIORATION. NAŠÍM CIEĽOM JE ZLEPŠIŤ KVALITU CM VÍN VYUŽÍVANÍM ODRODY GRACIANO, KTORÁ SA VYZNAČUJE VYSOKOU KYSLOSŤOU A VYSOKOU POLYFENOLOVOU KONCENTRÁCIOU, KTORÁ BY TEMPRANILLO MOHLA ZABEZPEČIŤ VÄČŠIU STABILITU A FARBU. S CHARACTERISATION and IMPROVEMENT of the CM WINES, AIM JE ENABLE ITS AGING._x000D_ ON THE IER HAND, CM nie je používaný v D.O.CA. V VÝROBKU BIELY WINES. V TOMTO PRÍPADE SA JEHO POUŽITIE BUDE SKÚMAŤ, PRETOŽE VIURA, HLAVNÁ BIELA ODRODA NÁZVU (VIAC AKO 70 %), NIE JE VEĽMI AROMATICKÁ. CIEĽOM JE PRETO ZLEPŠIŤ KVALITU BIELYCH VÍN RIOJA A ZVÝŠIŤ ICH KONKURENCIESCHOPNOSŤ NA TRHU. PODOBNE SA TENTO KROK USKUTOČNÍ AJ S TEMPRANILLO BLANCO, AUTOCHTÓNNOU ODRODOU Z LA RIOJA, NEDÁVNO SCHVÁLENOU REGULAČNOU RADOU, KTORÁ VYVOLALA VEĽKÉ OČAKÁVANIA VZHĽADOM NA KVALITU VYRÁBANÝCH VÍN. (Slovak)
4 August 2022
0 references
TÄMÄN OSAHANKKEEN TAVOITTEENA ON KARAKTERISOIMALLA (CM) VALMISTETTUJEN PUNAVIINIEN LAADUN JA STABIILIUDEN LUONNEHDINTA JA PARANTAMINEN. Samoin TÄMÄN ELABORATION TECHNIQUE on INTENDED ON VALMISTUS VALMISTEIDEN VALMISTUKSEN VALMISTEIDEN VALMISTUKSEN VALMISTUKSEN VÄLITTÄMINEN siitä, että RAHOITUSTUOTTEIDEN KÄYTETTÄVÄT TUOTTEET ovat D.O.CA. RIOJA: ssa, RIOJA ALAVESA, JA SOME MUNICIPALITIES RIOJA ALTA JA RIOJA ORIENTAL. SE PERUSTUU PÄÄASIASSA TEMPRANILLO-LAJIKKEEN RYPÄLEISIIN, JA VIINEILLE ON OMINAISTA NIIDEN ALHAISEMPI HAPPAMUUS, VÄRIN VOIMAKKUUS JA ERITTÄIN AROMAATTISUUS JA NIIDEN ELOISUUS SUUSSA. Kuitenkin, RIOJA, DESPITE, jolla on DENOMINATION, jolla on INTERNATIONALLY RECOGNISED BY ON ON OAK-hyväksytty WINES, EI KÄYTTÄVÄ KÄYTETTÄVÄ SOPIMUKSEN VALMISTETTA VALMISTUKSEEN, ne ovat SÄÄNNÖKSET KOSKEVAT KOSKEVAT KOSKEVAT KÄYTTÖJÄRJESTELMÄN YHTEENSÄ._x000D_ PHYSICAL-CHEMICAL- JA SENSORY CHARACTERISATION TIETOJEN JÄLKEIDEN KÄYTTÖJÄRJESTELMÄT KOSKEVAT JA PHENOLINEN KÄYTTÄMINEN KOSKEVAT SOPIMUKSET HYVÄKSYTTÄVÄT ORGANOLEPTIC PROPERTIES JA MÄÄRÄT MÄÄRÄT KOSKEVAT KÄYTTÖJÄRJESTELMÄT KÄYTTÖJÄRJESTELMÄT. TAVOITTEENAMME ON PARANTAA SENTTIMETRIN PITUISTEN VIINIEN LAATUA KÄYTTÄMÄLLÄ GRACIANO-LAJIKETTA, JOLLE ON OMINAISTA SEN KORKEA HAPPAMUUS JA KORKEA POLYFENOLIPITOISUUS, JOKA VOISI LISÄTÄ TEMPRANILLON VAKAUTTA JA VÄRIÄ. HARACTERISATION JA KÄYTTÄMINEN CM WINES, AIM on ENABLE ITS AGING._x000D_ OTHER HAND, CM ei ole käytetty D.O.CA. PRODUCTION WHITE WINES. TÄSSÄ TAPAUKSESSA SEN SOVELTAMISTA AIOTAAN TUTKIA, KOSKA VIURA, TÄRKEIN VALKOINEN LAJIKE (YLI 70 %), EI OLE KOVIN AROMAATTINEN. TAVOITTEENA ON SIIS PARANTAA RIOJAN VALKOVIINIEN LAATUA JA PARANTAA NIIDEN KILPAILUKYKYÄ MARKKINOILLA. TÄMÄ VAIHE TOTEUTETAAN MYÖS TEMPRANILLO BLANCON KANSSA, JOKA ON LA RIOJASTA PERÄISIN OLEVA ALKUPERÄINEN LAJIKE, JONKA SÄÄNTELYNEUVOSTO ON ÄSKETTÄIN HYVÄKSYNYT JA JOKA ON HERÄTTÄNYT SUURIA ODOTUKSIA TUOTETTUJEN VIINIEN LAADUN VUOKSI. (Finnish)
4 August 2022
0 references
CELEM NINIEJSZEGO PODPROJEKTU JEST CHARAKTERYSTYKA I POPRAWA JAKOŚCI I STABILNOŚCI WIN CZERWONYCH OPRACOWANYCH W WYNIKU MACERACJI WĘGLOWEJ (CM). Podobnie, TECHNIKOWANIE ELABORACJI jest przeznaczone do stosowania w winifikacji BIAŁYCH WINKÓW Z IM PROWADZAJĄCYCH CHARACTERYCZNYCH AROMATYCZNYCH I AVOID utleniających PROCESS FERMENTACJI._x000D_ MACERATION BY CARBONIC MACERATION IS WIDESPREAD TECHNIQUE IN THE D.O.CA. RIOJA, ESPECIALLY IN RIOJA ALAVESA I INME MUNICIPALITIE RIOJA ALTA I RIOJA ORIENTAL. OPIERA SIĘ GŁÓWNIE NA WINOGRONACH ODMIANY TEMPRANILLO, A WINA CHARAKTERYZUJĄ SIĘ NISKĄ KWASOWOŚCIĄ, INTENSYWNOŚCIĄ BARWY ORAZ BARDZO AROMATYCZNYM CHARAKTEREM I ŻYWOTNOŚCIĄ W USTACH. Jednakże w RIOJA, DESPITE BEING A DENOMINATION WHICH JEST INTERNATIONALLY RECOGNISED BY ITS OAK-AGED WINES, THESE WINES A NIE UŻYTKOWANE W BARREL BECAUSE OF THE RAPID LOSS OF THE COLOR AND AROMATIC PROPERTIES, tak są przeznaczone na konsUKCJĘ AS YOUNG WINES._x000D_ PHYSICAL-CHEMICAL I SENSORY CHARACTERISATION OF CM WINES PROPOZYCJA W COMPARISON Z PROCESOWANIA PRZEZ PODMIARZENIA I KORZYSTANIE W ZAMÓWIENIU FUNDAMENTU FUNDAMENTU AROMATYCZNEGO I PHENOLICEGO to, że ich produkty ORGANOLEPTIC PROPERTIES I Które są RESPONSIBLE dla ITS RAPID DETERIORATION. NASZYM CELEM JEST POPRAWA JAKOŚCI WIN CM POPRZEZ ZASTOSOWANIE W OPRACOWANIU ODMIANY GRACIANO, KTÓRA WYRÓŻNIA SIĘ WYSOKĄ KWASOWOŚCIĄ I WYSOKIM STĘŻENIEM POLIFENOLOWYM, KTÓRE MOGĄ ZAPEWNIĆ TEMPRANILLO WIĘKSZĄ STABILNOŚĆ I KOLOR. Z CHARACTERISATION I IMPROVEMENT OF THE CM WINES, AIM JEST do ENABLE ITS AGING._x000D_ W INNYM HAND, CM nie jest używany w D.O.CA. W PRODUKCJI BIAŁYCH WINY. W TYM PRZYPADKU JEGO STOSOWANIE ZOSTANIE ZBADANE, PONIEWAŻ VIURA, GŁÓWNA BIAŁA ODMIANA NAZWY (PONAD 70 %), NIE JEST BARDZO AROMATYCZNA. CELEM JEST ZATEM POPRAWA JAKOŚCI BIAŁYCH WIN RIOJA, DZIĘKI CZEMU BĘDĄ ONE BARDZIEJ KONKURENCYJNE NA RYNKU. PODOBNIE, KROK TEN ZOSTANIE RÓWNIEŻ PRZEPROWADZONY Z TEMPRANILLO BLANCO, ODMIANĄ AUTOCHTONICZNĄ Z LA RIOJA NIEDAWNO ZATWIERDZONĄ PRZEZ RADĘ REGULACYJNĄ, KTÓRA WZBUDZIŁA WIELKIE OCZEKIWANIA ZE WZGLĘDU NA JAKOŚĆ PRODUKOWANYCH WIN. (Polish)
4 August 2022
0 references
ENNEK AZ ALPROJEKTNEK A CÉLJA A SZÉNSAVAS ÁZTATÁSSAL (CM) ELŐÁLLÍTOTT VÖRÖSBOROK MINŐSÉGÉNEK ÉS STABILITÁSÁNAK JELLEMZÉSE ÉS JAVÍTÁSA. Hasonlóképpen, ezt az ELABORÁCIÓS TECHNIQUE-t úgy tervezték, hogy az AROMATIKAI KARACTERISTICÁK ÉS AVOID oxidációk felhasználásával a FERMENTATION PROCESS._x000D_ A CARBONIC MACERATION BY A ELABORATION BYBONICA MACERATION BY A RIOJA-ban található, a RIOJA ALTA ÉS RIOJA ORIENTALÁLISAI MUNICIPALITÁSOK RIOJA-ALAVESA-ban és RIOJA ORIENTÁLIS-ban. FŐKÉNT A TEMPRANILLO FAJTÁJÚ SZŐLŐN ALAPUL, ÉS A BOROKAT ALACSONYABB SAVTARTALOM, SZÍNINTENZITÁS, VALAMINT NAGYON AROMÁS ÉS ÉLÉNK SZÁJVISZONYOK JELLEMZIK. A RIOJA-ban azonban egy DENOMINATION WHICH NEMZETKÖZI MEGÁLLAPODÁSA NEMZETKÖZI RECOGNÁLTATÁSOK A TÁMOGATÁS- ÉS AROMATIKAI JELENTÉSEKRE NEM MEGERŐSÍTETT MEGJEGYZÉSEK, a CM PHYSICAL-CHEMICical and SENSORY CHARACTERISATION of CM WINES A KERESKEDELMI ÉS SENSORY CHARACTERISATION A COMPARISON-ban azzal a feltétellel készültek, hogy az AROMATIKAI ÉS PÉNZÜGYI ÖSSZEFOGLALÓ TERÜLETÉNEK ELŐZETES FUNDAMENTÁLÁSA ÉS EGYÜTTMŰKÖDÉSE ez a KÖVETKEZTETÉSI MEGJEGYZÉSEK ÉS KÖVETKEZTETÉSEK A RAPID DETERIORÁCIÓKRA VONATKOZÓ MEGJEGYZÉSEK. CÉLUNK A CM-ES BOROK MINŐSÉGÉNEK JAVÍTÁSA A GRACIANO FAJTA KIDOLGOZÁSA SORÁN, AMELYET A MAGAS SAVASSÁG ÉS MAGAS POLIFENOLKONCENTRÁCIÓ KÜLÖNBÖZTET MEG, AMELY A TEMPRANILLO SZÁMÁRA NAGYOBB STABILITÁST ÉS SZÍNT BIZTOSÍTHAT. A CM VÉLEMÉNYEK KARACTERISATION ÉS JEGYZÉKE, az AIM, hogy a másik oldalon._x000D_ ON ON THE OTHER HAND, CM nem használják a D.O.CA. A TERMÉKEK TERMÉKEK. EBBEN AZ ESETBEN AZ ALKALMAZÁSÁT TANULMÁNYOZNI FOGJÁK, MIVEL A VIURA, AZ ELNEVEZÉS FŐ FEHÉR FAJTÁJA (TÖBB MINT 70%) NEM TÚL AROMÁS. A CÉL TEHÁT A RIOJA FEHÉRBORAINAK MINŐSÉGÉNEK JAVÍTÁSA, HOGY AZOK VERSENYKÉPESEBBÉ VÁLJANAK A PIACON. HASONLÓKÉPPEN, EZT A LÉPÉST A SZABÁLYOZÓ TANÁCS ÁLTAL NEMRÉGIBEN JÓVÁHAGYOTT LA RIOJA ŐSHONOS FAJTÁJA, A TEMPRANILLO BLANCO IS ELVÉGZI, AMELY A TERMELT BOROK MINŐSÉGE MIATT NAGY VÁRAKOZÁSOKAT KELTETT. (Hungarian)
4 August 2022
0 references
CÍLEM TOHOTO DÍLČÍHO PROJEKTU JE CHARAKTERIZACE A ZLEPŠENÍ KVALITY A STABILITY ČERVENÝCH VÍN VYPRACOVANÝCH KARBONOVOU MACERACÍ (CM). Stejně tak je nutné, aby tato technologie ELABORACE byla uplatněna ve VINIFICATION WHITE WINES s tím, že jejich AROMATICKÝCH CHARACTERISTICKÝCH a aVOID oxidací, které provádějí FERMENTATION PROCESS._x000D_ ELABORATION BY CARBONIC MACERATION is a WIDESPREAD TECHNIQUE in the D.O.CA. RIOJA, ESPIALLY V RIOJA ALAVESA, A V SOME MUNICIPALITI RIOJA ALTA A RIOJA ORIENTAL. JE ZALOŽENA PŘEDEVŠÍM NA HROZNECH ODRŮDY TEMPRANILLO A VÍNA SE VYZNAČUJÍ NIŽŠÍ KYSELOSTÍ, INTENZITOU BARVY A VYSOKOU AROMATICKOU CHUTÍ A ŽIVOSTÍ V ÚSTECH. Nicméně v RIOJA, DESPITE BEING A DENOMINATION, KTERÉ JE INTERNATIONALL RECOGNISED BY ITS-AG-AGED WINES, tyto WINES nejsou použity v BARREL BECAUSE RAPID LOSSIR COLOR A AROMATICKÝCH PROPERTIES, tak jsou navázáni na to, aby se konzultovali podle vašich VÍTŮ._x000D_ PYZICKÉCHEMICKÉ a SENSORNÍ CHARACTERISACE CM WINES jsou vyhověny v komandéru s THOSE, které byly navrženy v rámci destemingu a tvrdohlavosti, aby se rozhodly, že se jedná o ROMATICKÉ a plicní společnosti. tyto ORGANOLEPTICKÉ PROPERTIES A KTERÉ JSOU RESPONSIBLE pro ITS RAPID DETERIORACE. NAŠÍM CÍLEM JE ZLEPŠIT KVALITU CM VÍN POUŽITÍM ODRŮDY GRACIANO, KTERÁ SE VYZNAČUJE VYSOKOU KYSELOSTÍ A VYSOKOU POLYFENOLICKOU KONCENTRACÍ, KTERÁ BY MOHLA POSKYTNOUT TEMPRANILLO VĚTŠÍ STABILITU A BARVU. S CHARACTERISATION and IMPROVEMENT of CM WINES, AIM JE PŘIJETÍ ITS AGING._x000D_ V JINÉM HANDU, CM není použit v D.O.CA. V PRODUKCI BÍLÝCH VÍTŮ. V TOMTO PŘÍPADĚ BUDE JEHO POUŽITÍ ZKOUMÁNO, PROTOŽE VIURA, HLAVNÍ BÍLÁ ODRŮDA OZNAČENÍ (VÍCE NEŽ 70 %), NENÍ PŘÍLIŠ AROMATICKÁ. CÍLEM JE PROTO ZLEPŠIT KVALITU BÍLÝCH VÍN RIOJA A ZVÝŠIT JEJICH KONKURENCESCHOPNOST NA TRHU. STEJNĚ TAK BUDE TENTO KROK PROVEDEN TAKÉ S TEMPRANILLO BLANCO, AUTOCHTONNÍ ODRŮDOU LA RIOJA, NEDÁVNO SCHVÁLENOU REGULAČNÍ RADOU, COŽ VYVOLALO VELKÁ OČEKÁVÁNÍ VZHLEDEM KE KVALITĚ VYRÁBĚNÝCH VÍN. (Czech)
4 August 2022
0 references
ŠĀ APAKŠPROJEKTA MĒRĶIS IR RAKSTUROT UN UZLABOT AR OGLEKĻA MACERĀCIJU (CM) IZSTRĀDĀTO SARKANVĪNU KVALITĀTI UN STABILITĀTI. Līdzīgi, šis ELABORĀCIJAS TECHNIQUE ir paredzēts, lai tiktu galā ar vINIFICATION WHITE WINS AR IPROVING THEIR AROMATIC CHARACTERISTICS UN AVOID oksidācijas DURING FERMENTĀCIJAS PROCESS._x000D_ The ELABORATION BY CARBONIC MACERATION ir WIDESPREAD TECHNIQUE DO.CA. RIOJA, ESPECIALLY RIOJA ALAVESA, UN SOME MUNICIPALITIES OF RIOJA ALTA UN RIOJA ORIENTAL. TĀ PAMATĀ GALVENOKĀRT IR TEMPRANILLO ŠĶIRNES VĪNOGAS, UN VĪNIEM IR RAKSTURĪGS ZEMĀKS SKĀBUMS, KĀ ARĪ KRĀSU INTENSITĀTE UN ĻOTI AROMĀTISKS UN DZĪVĪGUMS MUTĒ. Tomēr RIOJA, DESPITE BEING A DENOMINATION KAS INTERNATIONALY RECOGNISED BY ITS OAK-AGED WINES, tos WINES NEDRĪKST PIEDĀVĀJUMIEM BARREL BECAUSE OF THEIR COLOR UN AROMATIC PROPERTIES, SO THEY IETENDED ITS CONSUMPTION AS YOUNG WINES._x000D_ PHYSICAL-CHEMICAL UN SENSORY CHARACTERISATION of CM WINES ir iekļauti COMPARISON ar to, ka tiek destemmēti un iespaidīgi pasūtīti DETERMINE FUNDAMENTALLY, kas ir AROMATIC UN FENOLIC COMPOUNDS to DEFINE THEIR ORGANOLEPTIC PROPERTIES UN Kurš ir RESPONSIBLE FOR ITS RAPID DETERIORATION. MŪSU MĒRĶIS IR UZLABOT CM VĪNU KVALITĀTI, IZMANTOJOT GRACIANO ŠĶIRNI, KAS IZCEĻAS AR AUGSTU SKĀBUMU UN AUGSTU POLIFENOLA KONCENTRĀCIJU, KAS VARĒTU NODROŠINĀT TEMPRANILLO AR LIELĀKU STABILITĀTI UN KRĀSU. Ar CHARACTERISATION UN IMPROVEMENT of the CM WINES, AIM ir, lai ENABLE ITS AGING._x000D_ ON the other HAND, CM netiek izmantots D.O.CA. in the ProduCTION of WHITE WINES. ŠAJĀ GADĪJUMĀ TĀ PIEMĒROŠANA TIKS PĒTĪTA, JO VIURA, KAS IR LIELĀKĀ BALTĀ ŠĶIRNE AR NOSAUKUMU (VAIRĀK NEKĀ 70 %), NAV ĻOTI AROMĀTISKA. TĀPĒC MĒRĶIS IR UZLABOT “RIOJA’S” BALTVĪNU KVALITĀTI, PADAROT TOS KONKURĒTSPĒJĪGĀKUS TIRGŪ. TĀPAT ŠIS SOLIS TIKS VEIKTS ARĪ AR TEMPRANILLO BLANCO, AUTOHTONU ŠĶIRNI NO LA RIOJA, KO NESEN APSTIPRINĀJA REGULATĪVĀ PADOME, KAS IR RADĪJUSI LIELAS CERĪBAS RAŽOTO VĪNU KVALITĀTES DĒĻ. (Latvian)
4 August 2022
0 references
IS É CUSPÓIR AN FHOTHIONSCADAL SEO NÁ TRÉITHRIÚ AGUS FEABHAS A CHUR AR CHÁILÍOCHT AGUS AR CHOBHSAÍOCHT NA BHFÍONTA DEARGA ARNA BHFORBAIRT AG MAOTHÚ CARBÓIN (CM). Ar an gcuma chéanna, ba cheart go gcuirfí an t-iarratas seo i gcrích i míoltóireacht na n-ainmhithe mí-oiriúnacha le haghaidh athchóirithe iarmhartacha agus ocsaídí Éabhlóideacha a bhaineann le Clár na gCuntas._x000D_SCRÍBHINNE ÁBHAR AN ÁBHAR CHOIMISIÚNACH A DHÉANAMH I RIALACHÁN D.O.CA. go teoiriciúil i RIOJA Alavesa, agus i mionchruinnis RIIOA ALTA agus RIIOAÍOCHTA. TÁ SÉ BUNAITHE GO PRÍOMHA AR FHÍONCHAORA AN ÉAGSÚLACHT TEMPRANILLO AGUS NA FÍONTA TRÉITHRITHE AG A N-AIGÉADACHT NÍOS ÍSLE, CHOMH MAITH LENA N-DÉINE DATH AGUS LE HAGHAIDH A BHEITH AN-ARAMATACHA AGUS A N-BEOLINESS I MBÉAL. Mar sin féin, I RIOJA, a dhiúltú, ní bheidh feidhm ag DENOMINATION A BHAINEANN LE hAGHAIDH A BHAINEANN LE hAGHAIDH WINES OAK-AGED, ach ní bheidh feidhm ag an alt seo i gcás inar féidir é a úsáid i mbeagán focal de chuid LOSanna RAPID COLOR agus earraí Iarmhartacha, maidir leis na coinníollacha céanna a bhaineann le haerárthaí._x000D_ & amp; quot; CALAOISTEACH AGUS SAINCHEISTEANNA A DHÉANAMH I gCOMHPHOBAL A BHFUIL A DHÉANAMH AGUS CINNEADH A DHÉANAMH I gCOMHPHOBAL NA gCOMHPHOBAL NA gCOMHPHOBAL AGUS NA gCOMHPHOBAL SIN oibríochtaí orgánaileipteacha DEFINE AGUS A BHFUIL DHÉANAMH DHÉANAMH DHÉANAMH DHÉANAMH DHÉANAMH RÉIGIÚNACH. IS É ÁR N-AIDHM CHUN FEABHAS A CHUR AR CHAIGHDEÁN NA FÍONTA CM TRÍ ÚSÁID A BHAINT I MIONSAOTHRÚ AN ÉAGSÚLACHT GRACIANO, A BHFUIL IDIRDHEALÚ AG A AIGÉADACHT ARD AGUS TIÚCHAN POLYPHENOLIC ARD A D’FHÉADFADH A CHUR AR FÁIL TEMPRANILLO LE COBHSAÍOCHT NÍOS MÓ AGUS DATH. Le haird agus feabhsú ar na WINESanna CM, ní hí AN tÁBLA LE hAGHAIDH A DHÉANAMH._x000D_ ar an gCéad EILE, NÁ ÚSÁID SA D.O.CA. i dTáirge na n-Uigí Lúite. SA CHÁS SEO, TÁ STAIDÉAR Á DHÉANAMH AR A IARRATAS Ó VIURA, NÍL AN ÉAGSÚLACHT MHÓR BÁN DEN AINMNÍOCHT (OS CIONN 70 %), AN-ARAMATACH. IS É AN CUSPÓIR, DÁ BHRÍ SIN, FEABHAS A CHUR AR CHÁILÍOCHT FHÍONTA BÁN RIOJA, RUD A FHÁGANN GO BHFUIL SIAD NÍOS IOMAÍCHE SA MHARGADH. MAR AN GCÉANNA, BEIDH AN CHÉIM SEO A DHÉANAMH FREISIN LE TEMPRANILLO BLANCO, ÉAGSÚLACHT AUTOCHTHONOUS Ó LA RIOJA CEADAITHE LE DÉANAÍ AG AN GCOMHAIRLE RIALÁLA, A THÁINIG CHUN CINN IONCHAIS MHÓRA MAR GHEALL AR CHAIGHDEÁN NA FÍONTA A THÁIRGTEAR. (Irish)
4 August 2022
0 references
CILJ TEGA PODPROJEKTA JE OPREDELITEV IN IZBOLJŠANJE KAKOVOSTI IN STABILNOSTI RDEČIH VIN, DOBLJENIH S KARBONSKO MACERACIJO (CM). Prav tako, da je IZBRAŽEVANJE TEHNIKOV ZA PRIPRAVLJENE V VINIKACIJE BIH BIH Z AROMATNIH AROMATIC CHARACTERISTIC IN AVOIDnimi oksidacijami, ki vsebujejo FERMENTacijsko PROCESS._x000D_ ELABORATION BY CARBONIC MACERATION je WIDESPREAD TEHNIQUE v D.O.CA. RIOJA, v RIOJA ALAVESA, IN V DRŽAVE ČLANICE RIOJA ALTA IN RIOJA ORIENTALA. VEČINOMA TEMELJI NA GROZDJU SORTE TEMPRANILLO, ZA VINA PA JE ZNAČILNA NIŽJA KISLOST IN INTENZIVNOST BARVE TER ZELO AROMATIČNA IN ŽIVAHNA USTA. Vendar pa v RIOJA, PREVOZ ZA DENOMINACIJO, KI JE INTERNATIONALLY RECOGNISED BYTS OAK-AGED WINES, TI NI UPOŠTEVAJO V BARREL BECAUSE RAPID LOSI IZROČIL IN AROMATIC PROPERTIES, torej, so namenjeni za ITS CONSUMPTION, kot ste vi._x000D_ PHYSICAL-CHEMICAL IN SENSORY CHARACTERIATION OF CM WINES, ki je bil pripravljen v COMPARISON Z ZDRAVILOM Z ZDRAVILOM IN ZDRAVILOM NA PODROČJU, KI JE AROMATIC IN PHENOLIC COMPOUND da se odvrnejo od ORGANOLEPTIC PROPERTIJI IN KI JE RESPONSIBLE ZA ITS RAPID DETERIORATION. NAŠ CILJ JE IZBOLJŠATI KAKOVOST VIN CM Z UPORABO SORTE GRACIANO, KI JO ODLIKUJE VISOKA KISLOST IN VISOKA POLIFENOLNA KONCENTRACIJA, KI BI TEMPRANILLU ZAGOTOVILA VEČJO STABILNOST IN BARVO. S POGLAVJEM IN UPRAVLJANJEM CM WINES, AIM je za ENABLE ITS AGING._x000D_ na drugi strani, CM ni uporabljen v D.O.CA. V PROIZVODNJI BELIH WINES. V TEM PRIMERU BO NJEGOVA UPORABA PREUČENA, SAJ VIURA, GLAVNA BELA SORTA POIMENOVANJA (VEČ KOT 70 %), NI ZELO AROMATIČNA. CILJ JE TOREJ IZBOLJŠATI KAKOVOST BELIH VIN RIOJA IN POVEČATI NJIHOVO KONKURENČNOST NA TRGU. PRAV TAKO BO TA KORAK IZVEDEN TUDI S TEMPRANILLO BLANCO, AVTOHTONO SORTO IZ LA RIOJE, KI JO JE NEDAVNO ODOBRIL REGULATIVNI SVET IN KI JE NASTALA VELIKA PRIČAKOVANJA ZARADI KAKOVOSTI PROIZVEDENIH VIN. (Slovenian)
4 August 2022
0 references
ЦЕЛТА НА НАСТОЯЩИЯ ПОДПРОЕКТ Е ХАРАКТЕРИЗИРАНЕТО И ПОДОБРЯВАНЕТО НА КАЧЕСТВОТО И СТАБИЛНОСТТА НА ЧЕРВЕНИТЕ ВИНА, ПРОИЗВЕДЕНИ ЧРЕЗ КАРБОНОВО НАКИСВАНЕ (CM). По същия начин, този ТЕХНИК ЗА ЕЛАБОРА е предназначен да бъде съпричастен във винификацията на БЯЛА ВЪЗЛОЖЕНИЯ С АИМ НА ВЪЗДЕЙСТВИЕТО НА АРОМАТИЧНИТЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И АВОИРАНЕ НА ОБРАЗОВАНИЕТО ПРОЦЕС._x000D_ ЕЛАБОРАЦИЯ ОТ КАРАБОНИКАТА МАЦЕРА е WIDESPREAD TECHNIQUE в D.O.CA. RIOJA, в RIOJA ALAVESA, както и в големи количества на RIOJA ALTA и RIOJA ORIENTAL. ТЯ СЕ ОСНОВАВА ГЛАВНО НА ГРОЗДЕ ОТ СОРТА TEMPRANILLO И ВИНАТА СЕ ХАРАКТЕРИЗИРАТ С ПО-НИСКА КИСЕЛИННОСТ, ИНТЕНЗИВНОСТ НА ЦВЕТА И МНОГО АРОМАТНОСТ И ЖИЗНЕНОСТ В УСТАТА. Въпреки това, в RIOJA, DESPITE е деноминация, която е Интернационална RECOGNISED от ITS OAK-AGED WINES, те не са употребени в BARREL BECAUSE на RAPID LOSS OF THEIR COLOR и AROMATIC PROPERTIES, така че, те са насрочени за ITS CONSUMPTION докато YOUNG WINES._x000D_Фисикално-хемикалната и сензорийната шарактеристика на CM WINES е спечелена в компарисон с това, което се получава от дестействането и натрупването на възможности за разработване на фонд, който е ароматик и фенолик. КОМПОНСИРАНЕТО НА ОРГАНОЛЕРТАТИЧНИТЕ ИКОНОМИЧЕСКИ ПРОПЕРТИИ И КОИТО ВЪПРОСИ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ НА ИЗПЪЛНИТЕЛНО РАЗВИТИЕ. НАШАТА ЦЕЛ Е ДА ПОДОБРИМ КАЧЕСТВОТО НА САНТИМЕТРА ВИНАТА, КАТО ИЗПОЛЗВАМЕ ПРИ ИЗРАБОТВАНЕТО СОРТА GRACIANO, КОЙТО СЕ ОТЛИЧАВА С ВИСОКАТА СИ КИСЕЛИННОСТ И ВИСОКАТА СИ ПОЛИФЕНОЛНА КОНЦЕНТРАЦИЯ, КОИТО МОГАТ ДА ОСИГУРЯТ НА TEMPRANILLO ПО-ГОЛЯМА СТАБИЛНОСТ И ЦВЯТ. С ХАРАКТЕРИЗИРАНЕТО И ВЪЗЛОЖИТЕЛНОТО ВЪЗЛОЖЕНИЕ НА УВЕЖДЕЖДАНИЯТА, АИМ трябва да се съхрани._x000D_на ДРУГИ, КМ не се използва в Д.О.К. В ПРОИЗВОДСТВОТО НА БЯЛИТЕ ВЪЗЛОЖЕНИЯ. В ТОЗИ СЛУЧАЙ ПРИЛОЖЕНИЕТО МУ ЩЕ БЪДЕ ПРОУЧЕНО, ТЪЙ КАТО VIURA, ОСНОВНИЯТ БЯЛ СОРТ НА НАИМЕНОВАНИЕТО (НАД 70 %), НЕ Е МНОГО АРОМАТЕН. СЛЕДОВАТЕЛНО ЦЕЛТА Е ДА СЕ ПОДОБРИ КАЧЕСТВОТО НА БЕЛИТЕ ВИНА НА RIOJA, КОЕТО ДА ГИ НАПРАВИ ПО-КОНКУРЕНТОСПОСОБНИ НА ПАЗАРА. ПО СЪЩИЯ НАЧИН ТАЗИ СТЪПКА ЩЕ БЪДЕ ОСЪЩЕСТВЕНА И С TEMPRANILLO BLANCO, АВТОХТОНЕН СОРТ ОТ LA RIOJA, НАСКОРО ОДОБРЕН ОТ РЕГУЛАТОРНИЯ СЪВЕТ, КОЙТО ПОРОДИ ГОЛЕМИ ОЧАКВАНИЯ ПОРАДИ КАЧЕСТВОТО НА ПРОИЗВЕЖДАНИТЕ ВИНА. (Bulgarian)
4 August 2022
0 references
L-GĦAN TA’ DAN IS-SOTTOPROĠETT HUWA L-KARATTERIZZAZZJONI U T-TITJIB TAL-KWALITÀ U L-ISTABBILTÀ TAL-INBEJJED ĦOMOR ELABORATI PERMEZZ TAL-MAĊERAZZJONI KARBONIKA (CM). Bl-istess mod, DIN ID-DINJA TA’ ELABORAZZJONI TIEGĦU GĦANDHA TID-DIĊIFIKAZZJONI TAL-VINIFIKA TA’ WHITE WINES MA’ L-AIM TAL-KARATTIVA AROMATIC U L-ossidazzjonijiet AVOIDJONIJIET DUR IL-PROĊESS TA’ FERMENTAZZJONI._x000D_ L-ELABORAZZJONI BILL-MEZZJONI KONĠUNALI hija A WIDESPREAD TECHNIQUE FIL-D.O.CA. RIOJA, ESPECIALLY F’ALAVESA RIOJA, U F’MUNICIPALITÀ SOME ta’ RIOJA ALTA U ORIENTAL RIOJA. HUWA PRINĊIPALMENT IBBAŻAT FUQ L-GĦENEB TAL-VARJETÀ TEMPRANILLO U L-INBEJJED HUMA KKARATTERIZZATI MILL-AĊIDITÀ AKTAR BAXXA TAGĦHOM, KIF UKOLL L-INTENSITÀ TAL-KULUR TAGĦHOM U TALLI HUMA AROMATIĊI ĦAFNA U L-GĦAJXIEN TAGĦHOM FIL-ĦALQ. Madankollu, F’RIOJA, DESPITE LI TIEGĦU DENOMINAZZJONI LI GĦANDHOM JAGĦRAF INTERNAZZJONALI MILL-ĠDID TA’ L-OAK-AGED LINJIET, LINJIET TAGĦHOM MHUMIEX U MILL-UNJONI MINGĦAJR U L-PROPERTJIJIET AROMATTI, GĦANDHOM IQISU GĦALL-KONSUM MILL-UNJONI TIEGĦEK BISS._x000D_ Il-PHSICAL-CHEMICAL-CHEMICAL U SENSORY CHARACTERISATION TA CM WINES huwa PROPOSTA F’KOMPARISON MA HOSE PROCESSED BY destemming u CRUSHING F’ORRDER biex DETERMINE FUNDAMENTALLY HICH IL-KOMPJONIJIET AROMATIC U PHENOLIC li DEFINE DEFINE IL-PROPEZZJONIJIET ORGANOLEPTIC U LI TAGĦHOM IL-RESPONSIBLI GĦAL DETERITORAZZJONI RAPID. HUWA L-GĦAN TAGĦNA LI NTEJBU L-KWALITÀ TAL-INBEJJED ĊM BL-UŻU FL-ELABORAZZJONI TAL-VARJETÀ GRACIANO, LI HIJA DISTINTA MILL-AĊIDITÀ GĦOLJA TAGĦHA U L-KONĊENTRAZZJONI POLIFENOLIKA GĦOLJA LI TISTA ‘TIPPROVDI TEMPRANILLO B’AKTAR STABBILTÀ U KULUR. Bil-CHARACTERISATION U IMPROVEMENT TAL-INFASIZZJONI CM, L-AIM GĦANDHOM IĦEĠĠEĠ L-AGING._x000D_ D_ FUQ IL-ĦADD OĦRA, CM MHUX UŻUŻA FIL-PRODOZZJONI TA’ WHITE WINES. F’DAN IL-KAŻ, L-APPLIKAZZJONI TIEGĦU SE TIĠI STUDJATA PERESS LI VIURA, IL-VARJETÀ BAJDA EWLENIJA TAD-DENOMINAZZJONI (AKTAR MINN 70 %), MHIJIEX AROMATIKA ĦAFNA. L-GĦAN HUWA GĦALHEKK LI TITTEJJEB IL-KWALITÀ TAL-INBEJJED BOJOD TA’ RIOJA, BIEX B’HEKK ISIRU AKTAR KOMPETITTIVI FIS-SUQ. BL-ISTESS MOD, DAN IL-PASS SE JITWETTAQ UKOLL MA’ TEMPRANILLO BLANCO, VARJETÀ AWTOKTONA MINN LA RIOJA APPROVATA REĊENTEMENT MILL-KUNSILL REGOLATORJU, LI QAMET ASPETTATTIVI KBAR MINĦABBA L-KWALITÀ TAL-INBEJJED PRODOTTI. (Maltese)
4 August 2022
0 references
O OBJETIVO DO PRESENTE OBJETO É A CARACTERIZAÇÃO E MELHORIA DA QUALIDADE E ESTABILIDADE DOS VINHOS VERMELHOS ELABORADOS POR MACERAÇÃO CARBÓNICA (CM). Da mesma forma, esta técnica de qualificação destina-se a ser aplicada na vinificação de vinhos brancos, com o objectivo de melhorar as suas características aromáticas e evitar as oxigenações durante o processo de fermentação._x000D_ A ELABORAÇÃO POR MACERAÇÃO CARBONICA é uma técnica generalizada na D.O.CA. RIOJA, especialmente na RIOJA ALAVESA, e em algumas comunidades de RIOJA ALTA e RIOJA ORIENTAL. Baseia-se principalmente em uvas da variedade TEMPRANILLO e os vinhos são caracterizados pela sua baixa acidez, bem como pela sua intensidade de cor e por serem muito aromáticos e vivazes na boca. No entanto, na RIOJA, estes vinhos não são habitualmente consumidos em barril devido à perda rápida das suas propriedades cor e aromáticas, pelo que são destinados ao seu consumo como vinhos jovens. O nosso objetivo é melhorar a qualidade dos vinhos CM através da utilização na ELABORAÇÃO da variedade GRACIANO, que se distingue pela sua elevada acidez e elevada concentração polifenólica, que podem proporcionar mais estabilidade e cor ao TEMPRANILLO. COM A CARACTERIZAÇÃO E MELHORIA DOS VINHOS CM, O OBJETIVO É PERMITIR O SEU ENVELHECIMENTO._x000D_ POR OUTRO LADO, O CM NÃO É UTILIZADO NA D.O.CA. NA PRODUÇÃO DE VINHOS BRANCOS. Neste caso, o seu pedido será apresentado uma vez que a VIURA, a principal variedade branca da denominação (mais de 70%), não é muito aromática. O objetivo é, portanto, melhorar a qualidade dos vinhos brancos da RIOJA, tornando-os mais competitivos no mercado. Da mesma forma, esta etapa também será realizada com Tempranillo Blanco, uma variedade autóctone de La RiOJa recentemente aprovada pelo Conselho Regulador, que gerou grandes expectativas devido à qualidade dos vinhos produzidos. (Portuguese)
4 August 2022
0 references
FORMÅLET MED DETTE DELPROJEKT ER AT KARAKTERISERE OG FORBEDRE KVALITETEN OG STABILITETEN AF RØDVINE, DER ER FREMSTILLET VED KULSTOFUDBLØDNING (CM). På samme måde er DENNE ELABORATION TEKHNIQUE VEDTAGET I VINIFICATION AF HVIDENDE WINES MED OPLYSNING AF AROMATISKE KARACTERISTICER OG AVOID oxidationer i forbindelse med FERMENTATION PROCESS._x000D_ ELABORATION AF CARBONIC MACERATIONERATIONERNE I D.O.CA. RIOJA, ESPECIALLY I RRIOJA ALAVESA, OG I andre MUNICIPALITIER AF RRIOJA ALTA OG RIOJA ORIENTAL. DEN ER HOVEDSAGELIG BASERET PÅ DRUER AF SORTEN TEMPRANILLO, OG VINENE ER KENDETEGNET VED DERES LAVERE SURHEDSGRAD, DERES FARVEINTENSITET OG FOR AT VÆRE MEGET AROMATISKE OG DERES LIVLIGHED I MUNDEN. I RIOJA, DER VEDTAGET UDVIKLING, SOM ER INTERNATIONALISKE RECOGNISERET af ITS OAK-AGERET VEDTAGET IKKE VEDTAGET I BARREL BECAUSE AF DEN RAPIDENDE LOSS OF THEIRKOLOR OG AROMATIC PROPERTIES så de er indviet for ITS-konsultationer som du ønsker._x000D_ Den PHYSICAL-KEMICAL og SENSORY KARAKTERISATION af CM WINES er fremstillet i en konkurrence, med det formål at sikre, at de stømming og fjernelse af affald, der finder sted i det land, hvor det drejer sig om salg, salg og salg det er derfor, at det er muligt at foretage en grundig undersøgelse af, om det er muligt at foretage ændringer i overensstemmelse med de gældende regler. DET ER VORES MÅL AT FORBEDRE KVALITETEN AF CM-VINE VED AT BRUGE GRACIANO-SORTEN, SOM KENDETEGNES VED DENS HØJE SURHEDSGRAD OG HØJE POLYPHENOLKONCENTRATION, DER KAN GIVE TEMPRANILLO MERE STABILITET OG FARVE. Med KARACTERISATION OG UDVIKLING AF KONKURRENCEREGLERNE, D.O.K.A. SAMARBEJDE._x000D_ På den anden side anvendes CM ikke i D.O.CA. I PRODUKTION AF HVINJERNE. I DETTE TILFÆLDE VIL DENS ANVENDELSE BLIVE UNDERSØGT, DA VIURA, DEN STØRSTE HVIDE SORT AF BETEGNELSEN (OVER 70 %), IKKE ER SÆRLIG AROMATISK. MÅLET ER DERFOR AT FORBEDRE KVALITETEN AF RIOJAS HVIDVINE OG GØRE DEM MERE KONKURRENCEDYGTIGE PÅ MARKEDET. PÅ SAMME MÅDE VIL DETTE SKRIDT OGSÅ BLIVE GENNEMFØRT MED TEMPRANILLO BLANCO, EN AUTOKTON SORT FRA LA RIOJA, SOM FOR NYLIG BLEV GODKENDT AF REGULERINGSRÅDET, OG SOM HAR SKABT STORE FORVENTNINGER PÅ GRUND AF KVALITETEN AF DE PRODUCEREDE VINE. (Danish)
4 August 2022
0 references
OBIECTIVUL PREZENTULUI SUBPROIECT ESTE CARACTERIZAREA ȘI ÎMBUNĂTĂȚIREA CALITĂȚII ȘI STABILITĂȚII VINURILOR ROȘII ELABORATE PRIN MACERARE CARBONICĂ (CM). În mod similar, această tehnică de ELABORARE este intenționată să fie aplicată în versiunea WINE cu IMPROVAREA CHARACTERISTICILOR AROMATICE și a oxidărilor cauzate de procedeele de perfecționare._x000D_ ELABORAREA MACERAȚIEI CARBONice este o tehnică de lucru în D.O.CA. RIOJA, ESPECIALLY ÎN RIOJA ALAVESA, ȘI ÎN MUNICIPALITĂȚILE SOME ale RIOJA ALTA ȘI RIOJA ORIENTAL. ACESTA SE BAZEAZĂ ÎN PRINCIPAL PE STRUGURI DIN SOIUL TEMPRANILLO, IAR VINURILE SE CARACTERIZEAZĂ PRIN ACIDITATEA LOR MAI SCĂZUTĂ, PRECUM ȘI PRIN INTENSITATEA LOR DE CULOARE ȘI PRIN FAPTUL CĂ SUNT FOARTE AROMATE ȘI VIOAIE ÎN GURĂ. Cu toate acestea, în RIOJA, DESPITE BEING O DENOMINARE CARE ESTE INTERNAȚIONAL RECOGNIZATE de WINURILE OAK-AGATE, acestea nu sunt cu adevărat reunite în BECAUZA BARRELULUI LOSURILOR RAPID DE COLOR ȘI PROPERTII AROMATICE, deci, ei sunt induși pentru a fi consumați ca voi._x000D_ CHARACTERIZAREa PHYSICAL-CHEMICAL ȘI SENSORY a CM WINES este produs în COMPARISON CU FĂRĂ PROCESĂ ȘI CRUSHING ÎN CODER LA FUNDAMENTUL DETERMINĂ CARE sunt COMPOCATII AROMATIC ȘI FENOLICĂ ca să-și dea seama de producțiile lor ORGANOLEPtice și de ceea ce se poate face pentru deteriorarea sa. SCOPUL NOSTRU ESTE DE A ÎMBUNĂTĂȚI CALITATEA VINURILOR CM PRIN UTILIZAREA ÎN PROCESUL DE ELABORARE A SOIULUI GRACIANO, CARE SE DISTINGE PRIN ACIDITATEA RIDICATĂ ȘI CONCENTRAȚIA POLIFENOLICĂ RIDICATĂ CARE AR PUTEA OFERI TEMPRANILLO MAI MULTĂ STABILITATE ȘI CULOARE. Cu CHARACTERIZAREA ȘI Îmbunătățirea CM WINES, AIM este de a ENABLE ITS AGING._x000D_ pe o altă HAND, CM nu este folosit în D.O.CA. În producția de WINE WHITE. ÎN ACEST CAZ, APLICAREA SA VA FI STUDIATĂ DEOARECE VIURA, CEA MAI MARE VARIETATE ALBĂ A DENUMIRII (PESTE 70 %), NU ESTE FOARTE AROMATĂ. PRIN URMARE, OBIECTIVUL ESTE DE A ÎMBUNĂTĂȚI CALITATEA VINURILOR ALBE DIN RIOJA, FĂCÂNDU-LE MAI COMPETITIVE PE PIAȚĂ. DE ASEMENEA, ACEASTĂ ETAPĂ VA FI REALIZATĂ ȘI CU TEMPRANILLO BLANCO, UN SOI AUTOHTON DIN LA RIOJA, APROBAT RECENT DE CONSILIUL DE REGLEMENTARE, CARE A DAT NAȘTERE UNOR MARI AȘTEPTĂRI DATORITĂ CALITĂȚII VINURILOR PRODUSE. (Romanian)
4 August 2022
0 references
MÅLET FÖR DETTA DELPROJEKT ÄR KARAKTERISERING OCH FÖRBÄTTRING AV KVALITETEN OCH STABILITETEN HOS DE RÖDA VINER SOM FRAMSTÄLLS GENOM KOLSYRA MACERATION (CM). På samma sätt kommer denna ELABORATION TECHNIQUE att bli antagen i VINIFICATION OF WHITE WINES MED AIM of IMPROVING THEIR AROMATIC CHARACTERISTIC OCH AVOID oxidationer DURING THE FERMENTATION PROCESS._x000D_ ELABORATION BY CARBONIC MACERATION är en WIDESPREAD TECHNIQUE I D.O.CA. RIOJA, RIOJA ALAVESA OCH I SOME MUNICIPALITES OF RIOJA ALTA OCH RiOJA ORIENTAL. DEN ÄR FRÄMST BASERAD PÅ DRUVOR AV DRUVSORTEN TEMPRANILLO OCH VINERNA KÄNNETECKNAS AV SIN LÄGRE SYRA, SIN FÄRGINTENSITET OCH FÖR ATT DE ÄR MYCKET AROMATISKA OCH LIVLIGA I MUNNEN. Men i RIOJA, DESPITE BEING A DENOMINATION SOM ÄR INTERNATIONALLY RECOGNISED BY ITS OAK-AGED WINES, ANVÄNDAS INTE ANVÄNDAS I BARREL BECAUSE AV RAPID LOSS AV DEN KOLOR OCH AROMATIC PROPERTIES, så de är invandrade för ITS CONSUMPTION AS YOUNG WINES._x000D_ PHYSICAL-CHEMICAL OCH SENSORY CHARACTERISATION AV CM Vineer är godkända i COMPARISON MED THOSE PROCESSED BY Destemming and CRUSHING I ORDER to DETERMINE FUNDAMENTALLY WHICH Är AROMATIC och FHENOLIC COMPOUNDS som DET DEN DEN ORGANOLEPTIC PROPERTIES OCH SOM ÄR RESPONSIBEL FÖR ITS RAPID DETERIORATION. DET ÄR VÅRT MÅL ATT FÖRBÄTTRA KVALITETEN PÅ CM VINER GENOM ATT ANVÄNDA GRACIANO-SORTEN GRACIANO, SOM UTMÄRKS AV DESS HÖGA SYRAHALT OCH HÖGA POLYFENOLHALT SOM KAN GE TEMPRANILLO MER STABILITET OCH FÄRG. Med CHARACTERISATION OCH IMPROVEMENTET av CM WINES, AIM ATT ENABLE ITS AGING._x000D_ PÅ ANDRA HAND, CM används inte i D.O.CA. I PRODUKTION AV VITSVINDER. I DETTA FALL KOMMER DESS TILLÄMPNING ATT UNDERSÖKAS EFTERSOM VIURA, SOM ÄR DEN STÖRSTA VITA SORTEN I BENÄMNINGEN (ÖVER 70 %), INTE ÄR SÄRSKILT AROMATISK. MÅLET ÄR DÄRFÖR ATT FÖRBÄTTRA KVALITETEN PÅ RIOJAS VITA VINER OCH GÖRA DEM MER KONKURRENSKRAFTIGA PÅ MARKNADEN. PÅ SAMMA SÄTT KOMMER DETTA STEG OCKSÅ ATT GENOMFÖRAS MED TEMPRANILLO BLANCO, EN AUTOCHTHONOUS SORT FRÅN LA RIOJA SOM NYLIGEN GODKÄNTS AV REGLERINGSRÅDET, VILKET HAR UPPSTÅTT STORA FÖRVÄNTNINGAR PÅ GRUND AV KVALITETEN PÅ DE VINER SOM PRODUCERAS. (Swedish)
4 August 2022
0 references
Logroño
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
RTI2018-096051-R-C31
0 references