Drying service by atomisation and encapsulation for the realisation of R & D & I activities for the agri-food sector (Q3146456)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3146456 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Drying service by atomisation and encapsulation for the realisation of R & D & I activities for the agri-food sector |
Project Q3146456 in Spain |
Statements
56,588.94 Euro
0 references
103,928.26 Euro
0 references
54.45 percent
0 references
1 January 2019
0 references
31 March 2022
0 references
UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA
0 references
50013
0 references
Una tendencia innovadora en la tecnología alimentaria es el secado por atomización. Presenta ventajas frente a otros métodos de deshidratación al obtener mayor rendimiento y acortar los tiempos de procesado, siendo especialmente útil en productos líquidos termosensibles. Además permite la posterior encapsulación de compuestos de interés._x000D_ _x000D_ Por otra parte, la microencapsulación es una tecnología clave que ofrece múltiples posibilidades en la industria alimentaria, como generación de alimentos innovadores con propiedades y funcionalidades avanzadas, nuevos aditivos, favorecer la conservación, o incluso mejorar las propiedades organolépticas de los alimentos, confiriendo valor añadido al producto final y la alineación con las exigencias actuales de los consumidores._x000D_ _x000D_ El Instituto Agroalimentario de Aragón-IA2 (7M¿/año en proyectos y contratos) está constituido por gran variedad de grupos de investigación que abarcan toda la cadena alimentaria. Sin embargo, no cuenta con la tecnología necesaria para abordar el secado por atomización ni la microencapsulación._x000D_ _x000D_ El objetivo de este proyecto es la puesta en marcha de un servicio de secado por atomización y microencapsulación, actualmente demandado tanto por grupos de investigación del IA2 (que han tenido que recurrir a otras Universidades y centros tecnológicos externos para su uso) como por empresas con las que colaboran a través de la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, donde se ubicaría la instalación. (Spanish)
0 references
Spray drying is an innovative trends applied to food technology. It has several advantages over existing dehydration methods due to a better efficiency and a shorter processing time. This is particularly helpful for thermosensitive liquid products. Spray drying can also be used as an encapsulation method when it entraps activ¿ material within a protective matrix_x000D_ _x000D_ Microcapsulation offers food processors a means to protect sensitive food components, ensure protection against nutritional loss, utilize sensitive ingredients, incorporate unusual or time-release mechanisms into the formulation, mask or preserve flavours/aromas and transform liquids into easy to handle solid ingredients. New high value products according to consumer¿s demands can be developed with this technology_x000D_ _x000D_ The Agrofood Research Institute (7M¿/year in R+D projects and contracts) congregate a number of researchers who are specialized in different links in the food chain. New processing technology and innovative agro-food products are one of the main research areas, but nonetheless the IA2 does not owe an infrastructure for spray drying and micro-capsulation_x000D_ _x000D_ So the aim of this proposal is to start up spray drying and microencapsulation services, which are demanded both by IA2 researcher groups (currently this services are being outsourced) and also for private agro-food companies. This new equipment will be located in the Food Science and Technology Pilot Plant improving the processing lines and service (English)
0.5432864154866835
0 references
Une tendance innovante dans la technologie alimentaire est le séchage par atomisation. Il a des avantages par rapport à d’autres méthodes de déshydratation en obtenant des performances plus élevées et en raccourcissant les délais de traitement, étant particulièrement utile dans les produits liquides thermosensibles. En outre, il permet l’encapsulation ultérieure de composés d’intérêt._x000D_ _x000D_ D’autre part, la microencapsulation est une technologie clé qui offre de multiples possibilités dans l’industrie alimentaire, telles que la production d’aliments innovants avec des propriétés et fonctionnalités avancées, de nouveaux additifs, favorisant la conservation, voire l’amélioration des propriétés organoleptiques des aliments, conférant une valeur ajoutée au produit final et l’alignement avec les exigences actuelles des consommateurs._x000D_ _x000D_ L’Institut Agroalimentaire d’Aragon-IA2 (7Mà/an) est constitué de grands projets et contrats. Cependant, il ne dispose pas de la technologie nécessaire pour traiter le séchage par atomisation ou la microencapsulation._x000D_ _x000D_ L’objectif de ce projet est de lancer un service de séchage par atomisation et microencapsulation, actuellement demandé par les deux groupes de recherche IA2 (qui ont dû recourir à d’autres universités et centres technologiques externes pour l’utilisation) et par des entreprises avec lesquelles ils collaborent par l’intermédiaire de l’usine pilote pour les sciences et technologies alimentaires, où l’installation serait située. (French)
2 December 2021
0 references
Ein innovativer Trend in der Lebensmitteltechnologie ist die Zerstäubungstrocknung. Es hat Vorteile gegenüber anderen Methoden der Dehydration durch höhere Leistung und Verkürzung der Bearbeitungszeiten, besonders nützlich in wärmeempfindlichen flüssigen Produkten. Darüber hinaus ermöglicht es die anschließende Verkapselung von interessanten Verbindungen._x000D_ _x000D_ Auf der anderen Seite ist die Mikroverkapselung eine Schlüsseltechnologie, die in der Lebensmittelindustrie vielfältige Möglichkeiten bietet, wie die Generierung innovativer Lebensmittel mit fortschrittlichen Eigenschaften und Funktionalitäten, neue Zusatzstoffe, die Erhaltung begünstigen oder sogar die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln verbessern. Mehrwert für das Endprodukt und Anpassung an die aktuellen Verbraucheranforderungen._x000D_ _x000D__x000D_ Das Agrofood Institute of Aragon-IA2 (7MÃ/Jahr) besteht aus groß angelegten Projekten und Verträgen. Es verfügt jedoch nicht über die Technologie, die erforderlich ist, um mit der Zerstäubung oder Mikroverkapselung umzugehen._x000D_ _x000D_ Das Ziel dieses Projekts ist es, einen Trocknungsdienst durch Zerstäubung und Mikroverkapselung zu starten, der derzeit von beiden IA2-Forschungsgruppen gefordert wird (die auf andere Universitäten und externe Technologiezentren zurückgreifen mussten) und von Unternehmen, mit denen sie über die Pilotanlage für Lebensmittelwissenschaft und -technologie zusammenarbeiten, wo sich die Anlage befindet. (German)
9 December 2021
0 references
Een innovatieve trend in voedseltechnologie is het drogen van verstuiving. Het heeft voordelen ten opzichte van andere methoden van uitdroging door het verkrijgen van hogere prestaties en het verkorten van verwerkingstijden, die vooral nuttig zijn in thermogevoelige vloeibare producten. Bovendien maakt het de daaropvolgende inkapseling van interessante verbindingen mogelijk._x000D_ _x000D_ Aan de andere kant is micro-encapsulatie een belangrijke technologie die meerdere mogelijkheden biedt in de voedingsindustrie, zoals het genereren van innovatieve voedingsmiddelen met geavanceerde eigenschappen en functionaliteiten, nieuwe additieven, het bevorderen van conservering of zelfs het verbeteren van de organoleptische eigenschappen van levensmiddelen, het verlenen van toegevoegde waarde aan het eindproduct en het afstemmen op de huidige eisen van de consument._x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D__x000D_ het Agrofood Instituut van Aragon-IA2 (7MÃ/jaar) bestaat uit grootschalige projecten en contracten. Het heeft echter niet de technologie die nodig is om te gaan met het drogen van atomisatie of micro-encapsulatie._x000D_ _x000D_ Het doel van dit project is een droogdienst te lanceren door verstuiving en micro-inkapseling, die momenteel wordt gevraagd door zowel IA2-onderzoeksgroepen (die hun toevlucht hebben moeten nemen tot andere universiteiten en externe technologiecentra voor gebruik) als door bedrijven waarmee zij samenwerken via de Pilot Plant for Food Science and Technology, waar de faciliteit zou worden gevestigd. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Una tendenza innovativa nella tecnologia alimentare è l'essiccazione dell'atomizzazione. Ha vantaggi rispetto ad altri metodi di disidratazione ottenendo prestazioni più elevate e tempi di lavorazione abbreviando, essendo particolarmente utile nei prodotti liquidi termosensibili. Inoltre, consente la successiva incapsulazione di composti di interesse._x000D_ _x000D_ D_ D'altra parte, la microincapsulazione è una tecnologia chiave che offre molteplici possibilità nell'industria alimentare, come la generazione di alimenti innovativi con proprietà e funzionalità avanzate, nuovi additivi, favorendo la conservazione, o addirittura migliorando le proprietà organolettiche degli alimenti, conferendo valore aggiunto al prodotto finale e allineamento alle attuali esigenze dei consumatori._x000D_ _x000D__x000D__x000D L'Istituto Agroalimentare di Aragona-IA2 (7MÃ/anno) è costituito da grandi progetti e contratti. Tuttavia, non dispone della tecnologia necessaria per affrontare l'essiccazione dell'atomizzazione o la microincapsulazione._x000D_ _x000D_ L'obiettivo di questo progetto è quello di lanciare un servizio di essiccazione mediante atomizzazione e microincapsulazione, attualmente richiesti sia dai gruppi di ricerca IA2 (che hanno dovuto ricorrere ad altre università e centri tecnologici esterni per l'uso) sia dalle aziende con cui collaborano attraverso l'impianto pilota per la scienza e la tecnologia alimentare, dove si trova l'impianto. (Italian)
16 January 2022
0 references
Η ξήρανση με ψεκασμό είναι μια καινοτόμος τάση που εφαρμόζεται στην τεχνολογία τροφίμων. Έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τις υπάρχουσες μεθόδους αφυδάτωσης λόγω καλύτερης απόδοσης και μικρότερου χρόνου επεξεργασίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για θερμοευαίσθητα υγρά προϊόντα. Η ξήρανση με ψεκασμό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μέθοδος ενθυλάκωσης όταν περικλείει την ενεργοποίηση του υλικού μέσα σε ένα προστατευτικό matrix_x000D_ _x000D_ microcapsulation προσφέρει στους επεξεργαστές τροφίμων ένα μέσο για την προστασία των ευαίσθητων συστατικών τροφίμων, την εξασφάλιση προστασίας από την απώλεια θρεπτικών ουσιών, τη χρήση ευαίσθητων συστατικών, την ενσωμάτωση ασυνήθιστων ή χρονο-απελευθερωτικών μηχανισμών στη σύνθεση, τη μάσκα ή τη διατήρηση γεύσεων/αρωμάτων και τη μετατροπή υγρών σε στερεά συστατικά. Νέα προϊόντα υψηλής αξίας σύμφωνα με τις απαιτήσεις των καταναλωτών μπορούν να αναπτυχθούν με αυτή την τεχνολογία_x000D_ _x000D_ Το Ερευνητικό Ινστιτούτο Agrofood (7 εκατ./έτος σε έργα και συμβάσεις Ε+Α) συγκεντρώνει μια σειρά ερευνητών που ειδικεύονται σε διάφορους κρίκους στην τροφική αλυσίδα. Η νέα τεχνολογία μεταποίησης και τα καινοτόμα αγροδιατροφικά προϊόντα αποτελούν έναν από τους κύριους τομείς έρευνας, ωστόσο η IA2 δεν οφείλει υποδομή για την ξήρανση με ψεκασμό και τη μικρο-κάψουλα_x000D_ _x000D_ Έτσι, στόχος της παρούσας πρότασης είναι η έναρξη υπηρεσιών ξήρανσης ψεκασμού και μικροενθυλακώσεων, οι οποίες ζητούνται τόσο από ομάδες ερευνητών IA2 (επί του παρόντος αυτές οι υπηρεσίες ανατίθενται σε εξωτερικούς συνεργάτες) όσο και για ιδιωτικές εταιρείες γεωργικών προϊόντων διατροφής. Αυτός ο νέος εξοπλισμός θα βρίσκεται στο πιλοτικό εργοστάσιο επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων, βελτιώνοντας τις γραμμές επεξεργασίας και τις υπηρεσίες (Greek)
17 August 2022
0 references
Spraytørring er en innovativ udvikling, der anvendes på fødevareteknologi. Det har flere fordele i forhold til eksisterende dehydreringsmetoder på grund af en bedre effektivitet og en kortere behandlingstid. Dette er især nyttigt for termofølsomme flydende produkter. Spraytørring kan også anvendes som indkapslingsmetode, når det indfanger aktiv-materiale i en beskyttende matrix_x000D_ _x000D_ mikrokapsulering giver fødevareprocessorer et middel til at beskytte følsomme fødevarekomponenter, sikre beskyttelse mod ernæringsmæssige tab, udnytte følsomme ingredienser, indarbejde usædvanlige eller tidsudløsende mekanismer i formuleringen, maskere eller bevare aromaer/aromer og omdanne væsker til nemme at håndtere faste ingredienser. Der kan udvikles nye produkter af høj værdi i henhold til forbrugernes krav med denne teknologi_x000D_ _x000D_ Agrofood Research Institute (7 mio./år i R+D-projekter og kontrakter) samle en række forskere, der er specialiseret i forskellige led i fødevarekæden. Ny forarbejdningsteknologi og innovative landbrugsfødevarer er et af de vigtigste forskningsområder, men IA2 skylder ikke desto mindre ikke en infrastruktur til spraytørring og mikrokapsulering_x000D_ _x000D_ Så formålet med dette forslag er at starte spraytørring og mikroindkapsling, som kræves af IA2-forskergrupper (i øjeblikket outsources disse tjenester) og også for private agrofødevarevirksomheder. Dette nye udstyr vil blive placeret i Food Science and Technology Pilot Plant, der forbedrer forarbejdningslinjerne og servicen. (Danish)
17 August 2022
0 references
Ruiskukuivaus on innovatiivinen trendi, jota sovelletaan elintarviketeknologiaan. Sillä on useita etuja verrattuna olemassa oleviin kuivumismenetelmiin paremman tehokkuuden ja lyhyemmän käsittelyajan ansiosta. Tämä on erityisen hyödyllistä termoherkille nestemäisille tuotteille. Suihkekuivausta voidaan käyttää kapselointimenetelmänä myös silloin, kun se käyttää aktivis-materiaalia suojaavassa matriisissa_x000D_ _x000D_ mikrokapselointi tarjoaa elintarvikkeiden jalostajille keinon suojella herkkiä elintarvikekomponentteja, varmistaa suoja ravitsemukselliselta häviöltä, käyttää herkkiä ainesosia, sisällyttää epätavallisia tai ajan vapautuvia mekanismeja formulaatioon, naamioida tai säilyttää makuja/aroomia ja muuntaa nesteet helposti kiinteiden ainesosien käsittelyyn. Tällä tekniikalla voidaan kehittää uusia kuluttajien vaatimusten mukaisia korkean lisäarvon tuotteita tällä tekniikalla_x000D_ _x000D_ Agrofood Research Institute (7M/vuosi tutkimus- ja kehittämishankkeissa ja -sopimuksissa) kokoaa useita tutkijoita, jotka ovat erikoistuneet elintarvikeketjun eri lenkkeihin. Uusi jalostusteknologia ja innovatiiviset maatalous- ja elintarviketuotteet ovat yksi tärkeimmistä tutkimusalueista, mutta IA2 ei kuitenkaan ole velkaa infrastruktuuria ruiskukuivaukselle ja mikrokapselointiin_x000D_ _x000D_ joten tämän ehdotuksen tavoitteena on käynnistää ruiskukuivaus- ja mikrokapselointipalvelut, joita sekä IA2-tutkijaryhmät (tällä hetkellä nämä palvelut ulkoistetaan) että yksityiset maatalouselintarvikealan yritykset vaativat. Tämä uusi laite sijoitetaan Food Science and Technology Pilot Plant -laitokseen, joka parantaa käsittelylinjoja ja -palvelua. (Finnish)
17 August 2022
0 references
It-tnixxif bl-isprej huwa tendenzi innovattivi applikati għat-teknoloġija tal-ikel. Hija għandha diversi vantaġġi fuq il-metodi eżistenti ta ‘deidrazzjoni minħabba effiċjenza aħjar u żmien ta’ pproċessar iqsar. Dan huwa partikolarment utli għal prodotti likwidi termosensittivi. It-tnixxif bl-isprej jista’ jintuża wkoll bħala metodu ta’ inkapsulament meta jaqbad il-materjal tal-attivazzjoni fi ħdan matriċi protettiv_x000D_ _x000D_ mikrokapsulazzjoni joffri lill-proċessuri tal-ikel mezz biex jipproteġi komponenti sensittivi tal-ikel, jiżgura l-protezzjoni kontra telf nutrittiv, juża ingredjenti sensittivi, jinkorpora mekkaniżmi mhux tas-soltu jew li jerħu l-ħin fil-formulazzjoni, maskra jew jippreserva togħmiet/aromas u jittrasforma l-likwidi f’ingredjenti solidi faċli biex jiġu mmaniġġjati. Prodotti ġodda ta’ valur għoli skont it-talbiet tal-konsumatur jistgħu jiġu żviluppati ma’ din it-teknoloġija_x000D_ _x000D_ L-Istitut tar-Riċerka Agroalimentari (7Mı/sena fi proġetti u kuntratti R+D) jiġbor flimkien għadd ta’ riċerkaturi li huma speċjalizzati f’ħoloq differenti fil-katina alimentari. It-teknoloġija l-ġdida tal-ipproċessar u l-prodotti agroalimentari innovattivi huma wieħed mill-oqsma ewlenin tar-riċerka, iżda madankollu l-IA2 ma għandhiex infrastruttura għat-tnixxif bl-isprej u l-mikrokapsulazzjoni_x000D_ _x000D_ għalhekk l-għan ta’ din il-proposta huwa li jinbdew servizzi ta’ tnixxif tal-isprej u mikroinkapsulament, li huma mitluba kemm mill-gruppi ta’ riċerkaturi tal-IA2 (bħalissa dawn is-servizzi qed jiġu esternalizzati) kif ukoll għall-kumpaniji agroalimentari privati. Dan it-tagħmir ġdid se jkun jinsab fl-Impjant Pilota tax-Xjenza u t-Teknoloġija tal-Ikel u jtejjeb il-linji tal-ipproċessar u s-servizz (Maltese)
17 August 2022
0 references
Žāvēšana ar izsmidzināšanu ir inovatīva tendence, ko piemēro pārtikas tehnoloģijai. Tam ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar esošajām dehidratācijas metodēm, pateicoties labākai efektivitātei un īsākam apstrādes laikam. Tas ir īpaši noderīgi termojutīgiem šķidriem produktiem. Žāvēšana ar izsmidzināšanu var tikt izmantota arī kā iekapsulēšanas metode, ja tā iekapsulē aktīvo materiālu aizsargmatricā_x000D_ _x000D_ microcapsulation piedāvā pārtikas pārstrādātājiem līdzekļus, lai aizsargātu jutīgus pārtikas komponentus, nodrošinātu aizsardzību pret uzturvērtības zudumu, izmantotu jutīgas sastāvdaļas, iekļautu neparastus vai laika atbrīvošanas mehānismus formulējumā, maskētu vai saglabātu aromātus/aromātus un pārvērstu šķidrumus par viegli apstrādājamām cietām sastāvdaļām. Ar šo tehnoloģiju_x000D_ _x000D_ Lauksaimniecības pārtikas pētniecības institūts (7M/gadā pētniecības un izstrādes projektos un līgumos) pulcē vairākus pētniekus, kuri specializējas dažādos pārtikas ķēdes posmos. Jaunas pārstrādes tehnoloģijas un novatoriski lauksaimniecības un pārtikas produkti ir viena no galvenajām pētniecības jomām, tomēr IA2 nav parādā infrastruktūru izsmidzināšanas žāvēšanai un mikrokapsulācijai_x000D_ _x000D_ Tāpēc šā priekšlikuma mērķis ir uzsākt izsmidzināšanas žāvēšanas un mikroenkapsulācijas pakalpojumus, kurus pieprasa gan IA2 pētnieku grupas (šos pakalpojumus pašlaik izmanto ārpakalpojumi), gan privāti lauksaimniecības pārtikas uzņēmumi. Šī jaunā iekārta atradīsies Pārtikas zinātnes un tehnoloģiju izmēģinājuma rūpnīcā, kas uzlabos pārstrādes līnijas un pakalpojumus. (Latvian)
17 August 2022
0 references
Sušenie rozprašovaním je inovatívny trend aplikovaný na potravinárske technológie. Má niekoľko výhod oproti existujúcim dehydratačným metódam vďaka lepšej účinnosti a kratšej dobe spracovania. To je obzvlášť užitočné pre termocitlivé tekuté výrobky. Sušenie rozprašovaním môže byť tiež použité ako metóda zapuzdrenia, keď zachytí aktivitný materiál v ochrannej matrici_x000D_ _x000D_ mikrokapsulácii ponúka spracovateľom potravín prostriedok na ochranu citlivých zložiek potravín, zabezpečenie ochrany pred stratou výživy, využitie citlivých zložiek, začlenenie neobvyklých alebo časovo uvoľňovacích mechanizmov do formulácie, masky alebo zachovania príchutí/arómov a premeny tekutín na ľahké zaobchádzanie s pevnými zložkami. Nové produkty vysokej hodnoty podľa požiadaviek spotrebiteľov môžu byť vyvinuté s touto technológiou_x000D_ _x000D_ Výskumný ústav agropotravinárskeho priemyslu (7MΦ/rok v projektoch a zmluvách v oblasti výskumu a vývoja) združuje niekoľko výskumných pracovníkov, ktorí sa špecializujú na rôzne články potravinového reťazca. Nová technológia spracovania a inovatívne agropotravinárske výrobky sú jednou z hlavných výskumných oblastí, avšak IA2 nedlhuje infraštruktúru na sušenie rozprašovaním a mikrokapsuláciu_x000D_ _x000D_ Toto nové zariadenie sa bude nachádzať v pilotnom závode pre potravinársku vedu a techniku, ktorý zlepšuje spracovateľské linky a služby (Slovak)
17 August 2022
0 references
Is sprae a thriomú treochtaí nuálacha i bhfeidhm ar theicneolaíocht bia. Tá roinnt buntáistí aige thar mhodhanna díhiodráitithe atá ann cheana mar gheall ar éifeachtúlacht níos fearr agus am próiseála níos giorra. Tá sé seo cabhrach go háirithe do tháirgí leachtacha teirmíogaireacha. Is féidir sprae thriomú a úsáid freisin mar mhodh encapsulation nuair a entraps sé gníomhachtaithe ábhar laistigh de maitrís cosanta_x000D_ _x000D_ Microcapsulation Tairgeann próiseálaithe bia modh chun comhpháirteanna bia íogair a chosaint, cosaint i gcoinne caillteanas cothaitheacha a chinntiú, comhábhair íogaire a úsáid, meicníochtaí neamhghnácha nó scaoilte ama a ionchorprú isteach sa fhoirmliú, masc nó blasanna/aromas a chaomhnú agus leachtanna a athrú go héasca chun comhábhair sholadacha a láimhseáil. Is féidir le táirgí ardluacha nua de réir éilimh tomhaltóirí a fhorbairt leis an technology_x000D_ _x000D_ An Institiúid um Thaighde Agrofood (7Mó/bliain i dtionscadail agus conarthaí R+D) bpobal roinnt taighdeoirí atá speisialaithe i naisc éagsúla sa bhiashlabhra. Tá teicneolaíocht próiseála nua agus táirgí agraibhia nuálacha ar cheann de na príomhréimsí taighde, ach mar sin féin níl bonneagar le haghaidh triomú spraeála agus micrea-capsulation_x000D_ _x000D_ _x000D_ mar sin is é aidhm an togra seo tús a chur le seirbhísí triomaithe spraeála agus micreachoipitlithe, a éilíonn grúpaí taighdeoirí IA2 (faoi láthair tá na seirbhísí seo á seachfhoinsiú) agus freisin do chuideachtaí príobháideacha agraibhia. Beidh an trealamh nua seo lonnaithe i nGléasra Píolótach Eolaíochta agus Teicneolaíochta Bia chun feabhas a chur ar na línte próiseála agus ar an tseirbhís. (Irish)
17 August 2022
0 references
Sušení ve spreji je inovativní trendy aplikované na potravinářské technologie. Má několik výhod oproti stávajícím dehydratačním metodám díky lepší účinnosti a kratší době zpracování. To je užitečné zejména pro termosenzitivní kapalné výrobky. Sušení ve spreji lze také použít jako zapouzdřenou metodu, když zachycuje aktivační materiál v ochranné matrici_x000D_ _x000D_ mikrokapsulace nabízí zpracovatelům potravin prostředek k ochraně citlivých složek potravin, zajištění ochrany před ztrátou výživy, využití citlivých složek, začlenění neobvyklých nebo časově uvolněných mechanismů do formulace, maskování nebo uchování příchutí/aromat a přeměnit kapaliny na snadno manipulovatelné pevné složky. S touto technologií_x000D_ _x000D_ _x000D_ Agrofood Research Institute (7M"/rok v projektech a smlouvách v oblasti výzkumu a vývoje) lze vyvinout nové vysoce hodnotné výrobky podle požadavků spotřebitelů, sdružují řadu výzkumných pracovníků, kteří se specializují na různé články v potravinovém řetězci. Nová technologie zpracování a inovativní zemědělsko-potravinářské produkty jsou jednou z hlavních oblastí výzkumu, nicméně IA2 nedluží infrastrukturu pro sušení ve spreji a mikrokapsulaci_x000D_ _x000D_ Takže cílem tohoto návrhu je zahájit služby sušení ve spreji a mikrozapouzdření, které jsou požadovány jak výzkumnými skupinami IA2 (v současné době jsou tyto služby zajišťovány externě), tak i soukromými zemědělsko-potravinářskými společnostmi. Toto nové zařízení bude umístěno v pilotním závodě Food Science and Technology, které zlepší zpracovatelské linky a služby (Czech)
17 August 2022
0 references
A secagem por pulverização é uma tendência inovadora aplicada à tecnologia alimentar. Tem várias vantagens em relação aos métodos de desidratação existentes devido a uma melhor eficiência e a um tempo de processamento mais curto. Isto é particularmente útil para produtos líquidos termossensíveis. A secagem por pulverização também pode ser utilizada como um método de encapsulamento quando aprisiona material activ¿ dentro de uma matriz protetora_x000D_ _x000D_ A microcapsulação oferece aos processadores de alimentos um meio para proteger componentes alimentares sensíveis, garantir proteção contra perda nutricional, utilizar ingredientes sensíveis, incorporar mecanismos incomuns ou de liberação de tempo na formulação, mascarar ou preservar sabores/aromas e transformar líquidos em ingredientes sólidos fáceis de manusear. Novos produtos de elevado valor de acordo com as exigências dos consumidores podem ser desenvolvidos com esta tecnologia_x000D_ _x000D_ O Instituto de Investigação Agroalimentar (7M¿/ano em projetos e contratos de I+D) reúne vários investigadores especializados em diferentes elos da cadeia alimentar. As novas tecnologias de transformação e os produtos agroalimentares inovadores são uma das principais áreas de investigação, mas, no entanto, o IA2 não deve uma infraestrutura para a secagem por pulverização e a microcapsulação_x000D_ _x000D_ Assim, o objetivo desta proposta é iniciar os serviços de secagem por pulverização e de microencapsulação, que são exigidos tanto pelos grupos de investigadores do IA2 (atualmente estes serviços estão a ser externalizados) como pelas empresas agroalimentares privadas. Este novo equipamento estará localizado na fábrica piloto de ciência e tecnologia alimentar, que melhorará as linhas de processamento e o serviço (Portuguese)
17 August 2022
0 references
Pihustuskuivatamine on toidutehnoloogias kasutatav uuenduslik suundumus. Tänu paremale tõhususele ja lühemale töötlemisajale on sellel mitmeid eeliseid võrreldes olemasolevate dehüdratsioonimeetoditega. See on eriti kasulik termotundlike vedelate toodete puhul. Pihustuskuivatamist saab kasutada ka kapseldamismeetodina, kui see seob aktiivmaterjali kaitsva maatriksi_x000D_ _x000D_ mikrokapsliga, pakub toiduainete töötlejatele vahendit, mis kaitseb tundlikke toidukomponente, tagab kaitse toitainekao eest, kasutab tundlikke koostisosi, lisab koostisesse ebatavalisi või ajas vabastavaid mehhanisme, maskeerib või säilitab maitseid/aroomisid ning muudab vedelikud kergesti käsitsetavateks tahketeks koostisosadeks. Selle tehnoloogiaga_x000D_ _x000D_ _x000D_ Agrofood Research Institute (teadus- ja arendustegevuse projektides ja lepingutes) on võimalik välja töötada uusi suure väärtusega tooteid, mis koondavad mitmeid teadlasi, kes on spetsialiseerunud toiduahela erinevatele lülidele. Uus töötlemistehnoloogia ja uuenduslikud põllumajanduslikud toiduained on üks peamisi uurimisvaldkondi, kuid sellele vaatamata ei võlgne IA2 pihustuskuivatamise ja mikrokapslitamise taristut_x000D_ _x000D_ Nii et käesoleva ettepaneku eesmärk on käivitada pihustuskuivatamise ja mikrokapslemise teenused, mida nõuavad nii IA2 teadlaste rühmad (praegu tellitakse neid teenuseid allhanke korras) kui ka põllumajandusliku toidutööstuse eraettevõtjad. See uus varustus asub Food Science and Technology Piloti tehases, mis parandab töötlemisliine ja -teenuseid. (Estonian)
17 August 2022
0 references
A permetezés az élelmiszer-technológiában alkalmazott innovatív trendek. A jobb hatékonyság és a rövidebb feldolgozási idő miatt számos előnnyel rendelkezik a meglévő kiszáradási módszerekkel szemben. Ez különösen hasznos a hőérzékeny folyékony termékek esetében. A porlasztással történő szárítás tokozási módszerként is alkalmazható, ha a védőmátrixba behelyezi az aktivált anyagot_x000D_ _x000D_ mikrokapszuláció az élelmiszer-feldolgozók számára olyan eszközt kínál, amely megvédi az érzékeny élelmiszer-összetevőket, védelmet biztosít a táplálkozási veszteség ellen, érzékeny összetevőket használ, szokatlan vagy időbebocsátó mechanizmusokat épít be a készítménybe, maszkolja vagy megőrzi az ízeket/aromákat, és a folyadékokat könnyen kezelhető szilárd összetevőkké alakítja. A fogyasztói igényeknek megfelelően új, nagy értékű termékeket lehet kifejleszteni ezzel a technológiával_x000D_ _x000D_ Az Agrofood Kutatóintézet (év/év K+F projektekben és szerződésekben) számos olyan kutatót gyűjt össze, akik az élelmiszerlánc különböző kapcsolataira specializálódtak. Az új feldolgozási technológia és az innovatív agrár-élelmiszeripari termékek az egyik fő kutatási terület, azonban az IA2 nem tartozik a permetszárításhoz és a mikrokapszulációhoz szükséges infrastruktúrával_x000D_ _x000D_ Így a javaslat célja, hogy megkezdje a permetszárítást és a mikrokapszulázási szolgáltatásokat, amelyeket mind az IA2 kutatói csoportok (jelenleg ezeket a szolgáltatásokat kiszerveznek), mind pedig a magán agrár-élelmiszeripari vállalatok számára kérnek. Ez az új berendezés az élelmiszer-tudományi és technológiai kísérleti üzemben található, amely javítja a feldolgozósorokat és a szolgáltatást (Hungarian)
17 August 2022
0 references
Сушенето чрез спрей е новаторска тенденция, прилагана към технологиите в областта на храните. Той има няколко предимства пред съществуващите методи за дехидратация поради по-добра ефективност и по-кратко време за обработка. Това е особено полезно за термочувствителни течни продукти. Сушенето със спрей може да се използва и като метод за капсулиране, когато загражда актива в защитна матрица_x000D_ _x000D_ микрокапсулация предлага на преработвателите на храни средство за защита на чувствителните хранителни компоненти, осигуряване на защита срещу хранителна загуба, използване на чувствителни съставки, включване на необичайни или времеви механизми за освобождаване във формулацията, маска или запазване на аромати/аромати и трансформиране на течностите в лесни за работа твърди съставки. Нови продукти с висока стойност според изискванията на потребителите могат да бъдат разработени с тази технология_x000D_ _x000D_ Институтът за изследване на агрохраните (7М/година в проекти и договори за научноизследователска и развойна дейност) обединява редица изследователи, които са специализирани в различни звена в хранителната верига. Новите технологии за преработка и иновативните селскостопански и хранителни продукти са една от основните научноизследователски области, но въпреки това IA2 не дължи инфраструктура за сушене чрез пулверизиране и микрокапсулация_x000D_ _x000D_. Така че целта на настоящото предложение е да се стартират услуги за сушене чрез пръскане и микрокапсулиране, които се изискват както от изследователските групи на IA2 (понастоящем тези услуги се възлагат на външни изпълнители), така и за частните предприятия от хранително-вкусовата промишленост. Това ново оборудване ще бъде разположено в пилотния завод за наука и технологии в областта на храните, подобрявайки линиите за преработка и обслужването (Bulgarian)
17 August 2022
0 references
Purškiamasis džiovinimas yra naujoviškos maisto technologijos tendencijos. Jis turi keletą privalumų, palyginti su esamais dehidratacijos metodais dėl didesnio efektyvumo ir trumpesnio apdorojimo laiko. Tai ypač naudinga termojautriems skystiems produktams. Purškiamasis džiovinimas taip pat gali būti naudojamas kaip kapsuliavimo metodas, kai jis slopina medžiagą apsauginėje matricoje_x000D_ _x000D_ mikrokapsuliavimas siūlo maisto perdirbėjams priemonę apsaugoti jautrius maisto komponentus, užtikrinti apsaugą nuo mitybos praradimo, naudoti jautrias sudedamąsias dalis, įtraukti neįprastus ar laiko atpalaidavimo mechanizmus į formulę, kaukę arba išsaugoti skonius/aromas ir paversti skysčius lengvai tvarkomais kietais ingredientais. Nauji didelės vertės produktai pagal vartotojų poreikius gali būti kuriami naudojant šią technologiją_x000D_ _x000D_ Žemės ūkio maisto produktų tyrimų institutas (7 mm/metams mokslinių tyrimų ir technologijų plėtros projektuose ir sutartyse) suburia keletą mokslininkų, kurie specializuojasi įvairiose maisto grandinės grandyse. Naujos perdirbimo technologijos ir naujoviški žemės ūkio maisto produktai yra viena iš pagrindinių mokslinių tyrimų sričių, tačiau IA2 nėra skolinga purškiamojo džiovinimo ir mikrokapsuliavimo infrastruktūrai_x000D_ _x000D_ Taigi šio pasiūlymo tikslas – pradėti teikti purškiamojo džiovinimo ir mikrokapsuliavimo paslaugas, kurių reikalauja tiek IA2 mokslininkų grupės (šiuo metu šios paslaugos yra užsakomos), tiek privačios žemės ūkio ir maisto įmonės. Ši nauja įranga bus įsikūrusi Maisto mokslo ir technologijų bandomojoje gamykloje, gerinant perdirbimo linijas ir paslaugas (Lithuanian)
17 August 2022
0 references
Sušenje raspršivanjem je inovativni trendovi koji se primjenjuju na prehrambenu tehnologiju. Ima nekoliko prednosti u odnosu na postojeće metode dehidracije zbog bolje učinkovitosti i kraćeg vremena obrade. To je posebno korisno za termoosjetljive tekuće proizvode. Sušenje raspršivanjem može se koristiti i kao enkapsulacijska metoda kada obuhvaća aktivacijski materijal u zaštitnoj matrici_x000D_ _x000D_ microcapsulation nudi prerađivačima hrane sredstvo za zaštitu osjetljivih sastojaka hrane, osiguravanje zaštite od gubitka hrane, korištenje osjetljivih sastojaka, uključivanje neobičnih ili vremenskih mehanizama u formulaciju, maskiranje ili očuvanje aroma/aroma i pretvaranje tekućina u čvrste sastojke. Novi proizvodi visoke vrijednosti prema zahtjevima potrošača mogu se razviti pomoću ove tehnologije_x000D_ _x000D_ Institut za istraživanje poljoprivredno-prehrambenih proizvoda (7M/godišnje u projektima i ugovorima za istraživanje i razvoj) okuplja niz istraživača koji su specijalizirani za različite karike u prehrambenom lancu. Nova tehnologija prerade i inovativni poljoprivredno-prehrambeni proizvodi jedno su od glavnih područja istraživanja, ali IA2 ipak ne duguje infrastrukturu za sušenje raspršivanjem i mikro-kapsulaciju_x000D_ _x000D_ Stoga je cilj ovog prijedloga pokrenuti usluge sušenja raspršivanjem i mikrokonkapsulacije, koje zahtijevaju skupine istraživača IA2 (trenutačno se te usluge eksternaliziraju) i za privatna poljoprivredno-prehrambena poduzeća. Ova nova oprema bit će smještena u pilot-postrojenju za prehrambenu znanost i tehnologiju poboljšavajući proizvodne linije i usluge (Croatian)
17 August 2022
0 references
Spraytorkning är en innovativ trend som tillämpas på livsmedelsteknik. Det har flera fördelar jämfört med befintliga uttorkningsmetoder tack vare bättre effektivitet och kortare behandlingstid. Detta är särskilt användbart för termokänsliga flytande produkter. Spraytorkning kan också användas som en inkapslingsmetod när den entraps aktiv material i en skyddande matrix_x000D_ _x000D_ mikrokapsling erbjuder livsmedelsberedare ett sätt att skydda känsliga livsmedelskomponenter, säkerställa skydd mot näringsförlust, använda känsliga ingredienser, införliva ovanliga eller tid frisättningsmekanismer i formuleringen, maskera eller bevara smaker/arom och omvandla vätskor till lätt att hantera fasta ingredienser. Nya värdefulla produkter enligt konsumenternas krav kan utvecklas med denna teknik_x000D_ _x000D_ The Agrofood Research Institute (7M-/år i R+D-projekt och kontrakt) samlar ett antal forskare som är specialiserade på olika länkar i livsmedelskedjan. Ny bearbetningsteknik och innovativa jordbruks- och livsmedelsprodukter är ett av de viktigaste forskningsområdena, men IA2 är inte skyldig någon infrastruktur för spraytorkning och mikrokapsling_x000D_ _x000D_ Så syftet med detta förslag är att starta tjänster för spraytorkning och mikroinkapsling, som krävs både av IA2-forskargrupper (för närvarande utkontrakteras dessa tjänster) och även för privata livsmedelsföretag. Denna nya utrustning kommer att placeras i pilotanläggningen för livsmedelsvetenskap och teknik för att förbättra bearbetningslinjerna och servicen. (Swedish)
17 August 2022
0 references
Uscarea prin pulverizare este o tendință inovatoare aplicată tehnologiei alimentare. Ea are mai multe avantaje față de metodele de deshidratare existente datorită unei eficiențe mai bune și a unui timp de prelucrare mai scurt. Acest lucru este deosebit de util pentru produsele lichide termosensibile. Uscarea prin pulverizare poate fi, de asemenea, utilizată ca metodă de încapsulare atunci când blochează materialul activ într-o microcapsulare matrice_x000D_ _x000D_ oferă procesoarelor alimentare un mijloc de a proteja componentele alimentare sensibile, de a asigura protecția împotriva pierderii nutriționale, de a utiliza ingrediente sensibile, de a încorpora mecanisme neobișnuite sau de eliberare în timp în formulă, de a masca sau de a conserva aromele/aromele și de a transforma lichidele în ingrediente solide ușor de manevrat. Cu această tehnologie_x000D_ _x000D_ _x000D_ Institutul de Cercetare Agrofood (7 milioane/an în proiecte și contracte de cercetare și dezvoltare) se pot dezvolta noi produse de înaltă valoare în conformitate cu cerințele consumatorilor, care reunesc o serie de cercetători specializați în diferite verigi ale lanțului alimentar. Noile tehnologii de prelucrare și produsele agroalimentare inovatoare reprezintă unul dintre principalele domenii de cercetare, însă IA2 nu datorează o infrastructură pentru uscarea prin pulverizare și microcapsulare_x000D_ _x000D_ _x000D_ Deci, scopul acestei propuneri este de a începe servicii de uscare prin pulverizare și de microîncapsulare, care sunt solicitate atât de grupurile de cercetători IA2 (în prezent aceste servicii sunt externalizate), cât și pentru întreprinderile agroalimentare private. Acest nou echipament va fi amplasat în cadrul fabricii pilot pentru știința și tehnologia alimentară, îmbunătățind liniile de prelucrare și serviciile. (Romanian)
17 August 2022
0 references
Sušenje s pršenjem je inovativen trend, ki se uporablja za živilsko tehnologijo. Ima več prednosti pred obstoječimi metodami dehidracije zaradi boljše učinkovitosti in krajšega časa obdelave. To je še posebej koristno za termoobčutljive tekoče izdelke. Sušenje s pršenjem se lahko uporablja tudi kot metoda inkapsulacije, kadar v zaščitni matriks_x000D_ _x000D_ mikrokapsulacija predelovalcem hrane nudi sredstvo za zaščito občutljivih sestavin hrane, zaščito pred izgubo hranilne vrednosti, uporabo občutljivih sestavin, vključitev nenavadnih mehanizmov ali mehanizmov za sproščanje časa v formulacijo, masko ali ohranitev okusov/aroma in preoblikovanje tekočin v enostavnejše ravnanje s trdnimi sestavinami. Nove izdelke visoke vrednosti glede na zahteve potrošnikov je mogoče razviti s to tehnologijo_x000D_ _x000D_ Inštitut za agroživilske raziskave (7M-leto v R+D projektih in pogodbah) združuje številne raziskovalce, ki so specializirani za različne člene v prehranski verigi. Nova tehnologija predelave in inovativni agroživilski proizvodi so eno od glavnih raziskovalnih področij, vendar IA2 ne dolguje infrastrukture za sušenje z razprševanjem in mikrokapsulacijo_x000D_ _x000D_ Torej je cilj tega predloga začeti storitve sušenja s pršenjem in mikroinkapsulacije, ki jih zahtevajo tako raziskovalne skupine IA2 (trenutno se te storitve oddajajo zunanjim izvajalcem) kot tudi zasebna agroživilska podjetja. Ta nova oprema se bo nahajala v pilotnem obratu za živilsko znanost in tehnologijo, ki bo izboljšal predelovalne linije in storitve. (Slovenian)
17 August 2022
0 references
Suszenie rozpyłowe to innowacyjne trendy stosowane w technologii spożywczej. Ma kilka zalet w stosunku do istniejących metod odwodnienia ze względu na lepszą wydajność i krótszy czas przetwarzania. Jest to szczególnie pomocne w przypadku produktów płynnych termoczułych. Suszenie rozpyłowe może być również stosowane jako metoda hermetyzacji, gdy wciąga activ¿material w matrycę ochronną_x000D_ _x000D_ mikrokapsułkowanie oferuje przetwórcom żywności środek do ochrony wrażliwych składników żywności, zapewnienia ochrony przed utratą wartości odżywczej, wykorzystania wrażliwych składników, włączenia do receptury, maski lub konserwowania aromatów/aromasów mechanizmów nietypowych lub uwalniających w czasie oraz przekształcania płynów w łatwe w obsłudze składniki stałe. Dzięki tej technologii można opracować nowe produkty o wysokiej wartości według wymagań konsumentów_x000D_ _x000D_ Instytut Badawczy Agrofood (7M¿/rok w projektach badawczo-rozwojowych i kontraktach) gromadzi wielu naukowców, którzy specjalizują się w różnych ogniwach łańcucha żywnościowego. Nowa technologia przetwarzania i innowacyjne produkty rolno-spożywcze są jednym z głównych obszarów badawczych, niemniej jednak IA2 nie zawdzięcza infrastruktury suszenia rozpyłowego i mikrokapsulacji_x000D_ _x000D_ Więc celem niniejszego wniosku jest uruchomienie usług suszenia rozpyłowego i mikrokapsułkowania, których wymagają zarówno grupy badaczy IA2 (obecnie usługi te są zlecane na zewnątrz), jak i prywatne przedsiębiorstwa rolno-spożywcze. Ten nowy sprzęt będzie zlokalizowany w pilotażowym zakładzie nauki i technologii żywności ulepszającym linie przetwórcze i serwis (Polish)
17 August 2022
0 references
Zaragoza
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
EQC2019-005441-P
0 references