ELUCIDATION OF BIOSYNTHESIS, MODIFICATION, ACCUMULATION AND REGULATION OF APOCAROTENOIDS IN AZAFRAN AND RELATED SPECIES THROUGH OMIC APPROACHES (Q3144300)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3144300 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | ELUCIDATION OF BIOSYNTHESIS, MODIFICATION, ACCUMULATION AND REGULATION OF APOCAROTENOIDS IN AZAFRAN AND RELATED SPECIES THROUGH OMIC APPROACHES |
Project Q3144300 in Spain |
Statements
136,468.64 Euro
0 references
169,400.0 Euro
0 references
80.56 percent
0 references
1 January 2014
0 references
31 December 2016
0 references
UNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA
0 references
2071
0 references
EL AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) ES UNO DE LOS CULTIVOS MAS VALIOSOS DEBIDO A SUS ESTIGMAS, AMPLIAMENTE UTILIZADOS COMO ESPECIA, MEDICAMENTO Y ADITIVO ALIMENTARIO. ESTOS ESTIGMAS SE CARACTERIZAN POR LA ACUMULACION DE TRES PRINCIPALES DERIVADOS CAROTENOIDES: CROCINAS, PICROCROCINA Y SAFRANAL QUE SON RESPONSABLES DEL COLOR, SABOR AMARGO Y AROMA DEL AZAFRAN. EL AZAFRAN FLORECE SOLO UNA VEZ AL AÑO Y LA FLOR PERMANECE ABIERTA DURANTE UNOS POCOS DIAS, COSECHANDOSE MANUALMENTE. LOS ESTIGMAS SE SEPARAN Y CLASIFICAN A MANO Y POSTERIORMENTE SON SECADOS Y TOSTADOS. EL NUMERO DE FLORES POR PLANTA Y EL TAMAÑO Y COLOR DE LOS ESTIGMAS INDIVIDUALES OBTENIDOS DE CADA FLOR, INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO TOTAL Y EN LA CALIDAD DEL AZAFRAN ESPECIA. SE NECESITAN ENTRE 120.000 Y 200.000 FLORES PARA PRODUCIR 1 KG DE HILOS DE ESTIGMA DE AZAFRAN SECO, QUE EQUIVALE A 370-470 H DE TRABAJO. EN RESUMEN, EL PROCESO EN SU CONJUNTO ES MUY INTENSIVO ASI COMO ARRIESGADO YA QUE ES ALTAMENTE DEPENDIENTE DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES, Y EN GENERAL VA ACOMPAÑADO DE ALTOS COSTES, IMPIDIENDO EL USO MAS EXTENDIDO DEL AZAFRAN POR PARTE DE OTROS SECTORES. HOY EN DIA, LA PRODUCCION DE AZAFRAN EN EUROPA NECESITA DE UNA MODERNIZACION Y DE UN CAMBIO DE MIRAS RESPECTO A LA OBTENCION Y EXPLOTACION DEL PRODUCTO. EL CONOCIMIENTO DEL PROCESO DE LA SINTESIS Y ACUMULACION DE LOS DERIVADOS CAROTENOIDES, SON DOS ASPECTOS CLAVES A ESTUDIAR EN AZAFRAN, QUE CONTRIBUIRIAN A AUMENTAR EL RENDIMIENTO Y LA CALIDAD DE LA ESPECIA, ASI COMO A IMPLEMENTAR NUEVOS SISTEMAS DE PRODUCCION ALTERNATIVOS DE ESTOS METABOLITOS. EL OBJETIVO DE ESTE PROYECTO COORDINADO ES EL ESTUDIO DE LOS MECANISMOS PRECISOS QUE RIGEN EL METABOLISMO DE LOS DERIVADOS CAROTENOIDES, LOS APOCAROTENOIDES EN EL AZAFRAN Y ESPECIES AFINES MEDIANTE APROXIMACIONES OMICAS. LA INVESTIGACION REALIZADA HASTA AHORA EN EL AZAFRAN HA PERMITIDO UN AMPLIO CONOCIMIENTO DE LA BIOSINTESIS DE CAROTENOIDES EN EL AZAFRAN. SIN EMBARGO, LA ENZIMA O ENZIMAS CLAVE PARA LA BIOSINTESIS DE LOS APOCAROTENOIDES EN AZAFRAN, RESPONSABLE DE LA FORMACION DE CROCETINA, Y ENZIMAS MODIFICADORAS, NO HAN SIDO IDENTIFICADAS. ADEMAS, SE DESCONOCEN LOS MECANISMOS DE REGULACION DE ESTA CLASE DE ENZIMAS EN PLANTAS, NI CUANDO CUANDO Y COMO LOS APOCAROTENOIDES RESULTANTES SON TRANSFORMADOS Y ALMACENADOS EN LOS DIFERENTES TEJIDOS, TIPOS CELULARES Y EN LOS DIFERENTES COMPARTIMENTOS CELULARES. EL PRINCIPAL OBJETIVO DE APOFLOMICS ES LA BUSQUEDA DE LOS GENES IMPLICADOS EN LA BIOSINTESIS DE LOS APOCAROTENOIDES Y SU REGULACION EN AZAFRAN. PRETENDEMOS IDENTIFICAR TANTO GENES ESTRUCTURALES COMO FACTORES DE TRANSCRIPCION QUE ACTUAN COMO REGULADORES DE ESTOS DOS PROCESOS. ADEMAS, ESPERAMOS QUE ESTOS GENES SEAN EXCELENTES CANDIDATOS PARA MODIFICAR EN DISTINTAS ESPECIES VEGETALES EL TIEMPO DE FLORACION Y/O EL CONTENIDO DE CAROTENOIDES Y APOCAROTENOIDES, QUE DEBIDO A SUS EFECTOS BENEFICIOSOS SOBRE LA SALUD CONTRIBUYEN A INCREMENTAR EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS DERIVADOS DE PLANTAS QUE LOS CONTIENEN (Spanish)
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) IS ONE OF THE MOST VALUABLE CROPS DUE TO ITS STIGMAS, WIDELY USED AS SPICE, MEDICINE AND FOOD ADDITIVE. THESE STIGMAS ARE CHARACTERISED BY THE ACCUMULATION OF THREE MAIN CAROTENOID DERIVATIVES: CROCINAS, PYCROCROCIN AND SAFRANAL THAT ARE RESPONSIBLE FOR THE COLOR, BITTER TASTE AND AROMA OF THE AZAFRAN. THE AZAFRAN BLOOMS ONLY ONCE A YEAR AND THE FLOWER REMAINS OPEN FOR A FEW DAYS, COSECHANDOSE MANUALLY. STIGMAS ARE SEPARATED AND CLASSIFIED BY HAND AND SUBSEQUENTLY DRIED AND TOASTED. THE NUMBER OF FLOWERS PER PLANT AND THE SIZE AND COLOR OF THE INDIVIDUAL STIGMAS OBTAINED FROM EACH FLOWER, INFLUENCE THE TOTAL YIELD AND THE QUALITY OF THE SPICE. BETWEEN 120,000 AND 200,000 FLOWERS ARE NEEDED TO PRODUCE 1 KG OF DRY SAFFRON STIGMA THREADS, EQUIVALENT TO 370-470 HOURS OF WORK. IN SHORT, THE PROCESS AS A WHOLE IS VERY INTENSIVE AS WELL AS RISKY SINCE IT IS HIGHLY DEPENDENT ON ENVIRONMENTAL CONDITIONS, AND IN GENERAL IT IS ACCOMPANIED BY HIGH COSTS, PREVENTING THE MORE WIDESPREAD USE OF AZAFRAN BY OTHER SECTORS. TODAY, THE PRODUCTION OF AZAFRAN IN EUROPE NEEDS A MODERNISATION AND A CHANGE OF MIND REGARDING THE PRODUCTION AND EXPLOITATION OF THE PRODUCT. KNOWLEDGE OF THE PROCESS OF SYNTHESIS AND ACCUMULATION OF CAROTENOID DERIVATIVES ARE TWO KEY ASPECTS TO STUDY IN AZAFRAN, WHICH WOULD CONTRIBUTE TO INCREASE THE PERFORMANCE AND QUALITY OF THE SPICE, AS WELL AS TO IMPLEMENT NEW ALTERNATIVE PRODUCTION SYSTEMS OF THESE METABOLITES. THE OBJECTIVE OF THIS COORDINATED PROJECT IS TO STUDY THE PRECISE MECHANISMS THAT GOVERN THE METABOLISM OF CAROTENOID DERIVATIVES, APOCAROTENOIDS IN AZAFRAN AND RELATED SPECIES THROUGH OMIC APPROACHES. THE RESEARCH CARRIED OUT SO FAR IN THE AZAFRAN HAS ALLOWED AN EXTENSIVE KNOWLEDGE OF THE BIOSYNTHESIS OF CAROTENOIDS IN AZAFRAN. HOWEVER, THE KEY ENZYME OR ENZYMES FOR THE BIOSYNTHESIS OF APOCAROTENOIDS IN AZAFRAN, RESPONSIBLE FOR THE FORMATION OF CROCETIN, AND MODIFIER ENZYMES, HAVE NOT BEEN IDENTIFIED. IN ADDITION, THE MECHANISMS OF REGULATION OF THIS CLASS OF ENZYMES IN PLANTS ARE UNKNOWN, NOR WHEN AND HOW THE RESULTING APOCAROTENOIDS ARE TRANSFORMED AND STORED IN THE DIFFERENT TISSUES, CELL TYPES AND IN THE DIFFERENT CELL COMPARTMENTS. THE MAIN OBJECTIVE OF APOFLOMICS IS THE SEARCH FOR GENES INVOLVED IN THE BIOSYNTHESIS OF APOCAROTENOIDS AND THEIR REGULATION IN AZAFRAN. WE AIM TO IDENTIFY BOTH STRUCTURAL GENES AND TRANSCRIPTION FACTORS THAT ACT AS REGULATORS OF THESE TWO PROCESSES. IN ADDITION, WE HOPE THAT THESE GENES WILL BE EXCELLENT CANDIDATES FOR MODIFYING IN DIFFERENT PLANT SPECIES THE FLOWERING TIME AND/OR THE CONTENT OF CAROTENOIDS AND APOCAROTENOIDS, WHICH DUE TO THEIR BENEFICIAL HEALTH EFFECTS CONTRIBUTE TO INCREASE THE NUTRITIONAL VALUE OF FOOD DERIVED FROM PLANTS CONTAINING THEM. (English)
12 October 2021
0.1611961829113828
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) EST L’UNE DES CULTURES LES PLUS PRÉCIEUSES EN RAISON DE SES STIGMATES, LARGEMENT UTILISÉS COMME ÉPICES, MÉDICAMENTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES. CES STIGMATES SE CARACTÉRISENT PAR L’ACCUMULATION DE TROIS PRINCIPAUX DÉRIVÉS CAROTÉNOÏDES: CROCINAS, PYCROCROCIN ET SAFRANAL QUI SONT RESPONSABLES DE LA COULEUR, LE GOÛT AMER ET L’ARÔME DE L’AZAFRAN. L’AZAFRAN NE FLEURIT QU’UNE FOIS PAR AN ET LA FLEUR RESTE OUVERTE PENDANT QUELQUES JOURS, COSECHANDOSE MANUELLEMENT. LES STIGMATES SONT SÉPARÉS ET CLASSÉS À LA MAIN, PUIS SÉCHÉS ET GRILLÉS. LE NOMBRE DE FLEURS PAR PLANTE ET LA TAILLE ET LA COULEUR DES STIGMATES INDIVIDUELS OBTENUS À PARTIR DE CHAQUE FLEUR INFLUENCENT LE RENDEMENT TOTAL ET LA QUALITÉ DE L’ÉPICE. ENTRE 120 000 ET 200 000 FLEURS SONT NÉCESSAIRES POUR PRODUIRE 1 KG DE FILS STIGMATISÉS SECS AU SAFRAN, SOIT 370-470 HEURES DE TRAVAIL. EN RÉSUMÉ, LE PROCESSUS DANS SON ENSEMBLE EST TRÈS INTENSIF ET RISQUÉ, CAR IL EST FORTEMENT DÉPENDANT DES CONDITIONS ENVIRONNEMENTALES ET, D’UNE MANIÈRE GÉNÉRALE, IL S’ACCOMPAGNE DE COÛTS ÉLEVÉS, EMPÊCHANT L’UTILISATION PLUS RÉPANDUE D’AZAFRAN PAR D’AUTRES SECTEURS. AUJOURD’HUI, LA PRODUCTION D’AZAFRAN EN EUROPE A BESOIN D’UNE MODERNISATION ET D’UN CHANGEMENT D’AVIS EN CE QUI CONCERNE LA PRODUCTION ET L’EXPLOITATION DU PRODUIT. LA CONNAISSANCE DU PROCESSUS DE SYNTHÈSE ET D’ACCUMULATION DES DÉRIVÉS CAROTÉNOÏDES EST DEUX ASPECTS CLÉS À ÉTUDIER À AZAFRAN, CE QUI CONTRIBUERAIT À AUGMENTER LA PERFORMANCE ET LA QUALITÉ DE L’ÉPICE, AINSI QU’À METTRE EN PLACE DE NOUVEAUX SYSTÈMES DE PRODUCTION ALTERNATIFS DE CES MÉTABOLITES. L’OBJECTIF DE CE PROJET COORDONNÉ EST D’ÉTUDIER LES MÉCANISMES PRÉCIS QUI RÉGISSENT LE MÉTABOLISME DES DÉRIVÉS CAROTÉNOÏDES, DES APOCAROTÉNOÏDES CHEZ AZAFRAN ET DES ESPÈCES APPARENTÉES PAR DES APPROCHES OMIQUES. LES RECHERCHES MENÉES JUSQU’À PRÉSENT DANS L’AZAFRAN ONT PERMIS UNE CONNAISSANCE APPROFONDIE DE LA BIOSYNTHÈSE DES CAROTÉNOÏDES À AZAFRAN. CEPENDANT, LA OU LES ENZYMES CLÉS POUR LA BIOSYNTHÈSE DES APOCAROTÉNOÏDES CHEZ AZAFRAN, RESPONSABLE DE LA FORMATION DE LA CROCÉTINE, ET DES ENZYMES MODIFICATEURS, N’ONT PAS ÉTÉ IDENTIFIÉES. EN OUTRE, LES MÉCANISMES DE RÉGULATION DE CETTE CLASSE D’ENZYMES DANS LES PLANTES SONT INCONNUS, NI QUAND ET COMMENT LES APOCAROTÉNOÏDES QUI EN RÉSULTENT SONT TRANSFORMÉS ET STOCKÉS DANS LES DIFFÉRENTS TISSUS, TYPES DE CELLULES ET DANS LES DIFFÉRENTS COMPARTIMENTS CELLULAIRES. L’OBJECTIF PRINCIPAL DE L’APOFLOMICS EST LA RECHERCHE DE GÈNES IMPLIQUÉS DANS LA BIOSYNTHÈSE DES APOCAROTÉNOÏDES ET LEUR RÉGULATION À AZAFRAN. NOUS CHERCHONS À IDENTIFIER LES GÈNES STRUCTURAUX ET LES FACTEURS DE TRANSCRIPTION QUI AGISSENT EN TANT QUE RÉGULATEURS DE CES DEUX PROCESSUS. EN OUTRE, NOUS ESPÉRONS QUE CES GÈNES SERONT D’EXCELLENTS CANDIDATS POUR MODIFIER CHEZ DIFFÉRENTES ESPÈCES VÉGÉTALES LE TEMPS DE FLORAISON ET/OU LA TENEUR EN CAROTÉNOÏDES ET APOCAROTÉNOÏDES, CE QUI, EN RAISON DE LEURS EFFETS BÉNÉFIQUES SUR LA SANTÉ, CONTRIBUE À ACCROÎTRE LA VALEUR NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS DÉRIVÉS DES PLANTES QUI LES CONTIENNENT. (French)
2 December 2021
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) IST EINE DER WERTVOLLSTEN KULTUREN AUFGRUND SEINER STIGMAS, WEIT VERBREITET ALS GEWÜRZ, MEDIZIN UND LEBENSMITTELZUSATZSTOFF VERWENDET. DIESE STIGMAS ZEICHNEN SICH DURCH DIE AKKUMULATION VON DREI WICHTIGSTEN CAROTINOIDENDERIVATEN AUS: CROCINAS, PYCROCROCIN UND SAFRANAL, DIE FÜR DIE FARBE, DEN BITTEREN GESCHMACK UND DAS AROMA DES AZAFRAN VERANTWORTLICH SIND. DER AZAFRAN BLÜHT NUR EINMAL IM JAHR UND DIE BLUME BLEIBT FÜR EIN PAAR TAGE OFFEN, COSECHANDOSE MANUELL. STIGMAS WERDEN VON HAND GETRENNT UND KLASSIFIZIERT UND ANSCHLIESSEND GETROCKNET UND GERÖSTET. DIE ANZAHL DER BLÜTEN PRO PFLANZE UND DIE GRÖSSE UND FARBE DER EINZELNEN STIGMAS, DIE VON JEDER BLUME ERHALTEN WERDEN, BEEINFLUSSEN DEN GESAMTERTRAG UND DIE QUALITÄT DER GEWÜRZE. ZWISCHEN 120.000 UND 200.000 BLÜTEN WERDEN BENÖTIGT, UM 1 KG TROCKENE SAFRANSTIGMAFÄDEN ZU PRODUZIEREN, WAS 370-470 STUNDEN ARBEIT ENTSPRICHT. KURZ GESAGT, DER PROZESS ALS GANZES IST SEHR INTENSIV UND RISKANT, DA ER IN HOHEM MASSE VON DEN UMWELTBEDINGUNGEN ABHÄNGT UND IM ALLGEMEINEN MIT HOHEN KOSTEN EINHERGEHT, WODURCH EINE BREITERE NUTZUNG VON AZAFRAN DURCH ANDERE SEKTOREN VERHINDERT WIRD. HEUTE BRAUCHT DIE PRODUKTION VON AZAFRAN IN EUROPA EINE MODERNISIERUNG UND EINEN GEDANKENWECHSEL IN BEZUG AUF DIE HERSTELLUNG UND NUTZUNG DES PRODUKTS. DAS WISSEN ÜBER DEN PROZESS DER SYNTHESE UND AKKUMULATION VON CAROTINOIDENDERIVATEN SIND ZWEI WESENTLICHE ASPEKTE, DIE IN AZAFRAN UNTERSUCHT WERDEN, WAS ZUR STEIGERUNG DER LEISTUNG UND QUALITÄT DER GEWÜRZE BEITRAGEN WÜRDE, SOWIE ZUR EINFÜHRUNG NEUER ALTERNATIVER PRODUKTIONSSYSTEME DIESER METABOLITEN. ZIEL DIESES KOORDINIERTEN PROJEKTS IST ES, DIE GENAUEN MECHANISMEN ZU UNTERSUCHEN, DIE DEN STOFFWECHSEL VON CAROTINOIDENDERIVATEN, APOCAROTENOIDEN IN AZAFRAN UND VERWANDTEN ARTEN DURCH OMIC ANSÄTZE REGELN. DIE BISHER IN DER AZAFRAN DURCHGEFÜHRTEN FORSCHUNG HAT EIN UMFANGREICHES WISSEN ÜBER DIE BIOSYNTHESE VON CAROTINOIDEN IN AZAFRAN ERMÖGLICHT. DIE WICHTIGSTEN ENZYME ODER ENZYME FÜR DIE BIOSYNTHESE VON APOCAROTENOIDEN IN AZAFRAN, DIE FÜR DIE BILDUNG VON CROCETIN UND MODIFIKATORENZYMEN VERANTWORTLICH SIND, WURDEN JEDOCH NICHT IDENTIFIZIERT. DARÜBER HINAUS SIND DIE MECHANISMEN DER REGULIERUNG DIESER KLASSE VON ENZYMEN IN PFLANZEN UNBEKANNT, ODER WANN UND WIE DIE RESULTIERENDEN APOCAROTENOIDE IN DEN VERSCHIEDENEN GEWEBEN, ZELLTYPEN UND IN DEN VERSCHIEDENEN ZELLFÄCHERN UMGEWANDELT UND GELAGERT WERDEN. DAS HAUPTZIEL VON APOFLOMICS IST DIE SUCHE NACH GENEN, DIE AN DER BIOSYNTHESE VON APOCAROTENOIDEN UND IHRER REGULIERUNG IN AZAFRAN BETEILIGT SIND. WIR WOLLEN SOWOHL STRUKTURELLE GENE ALS AUCH TRANSKRIPTIONSFAKTOREN IDENTIFIZIEREN, DIE ALS REGULATOREN DIESER BEIDEN PROZESSE FUNGIEREN. DARÜBER HINAUS HOFFEN WIR, DASS DIESE GENE HERVORRAGENDE KANDIDATEN SEIN WERDEN, UM BEI VERSCHIEDENEN PFLANZENARTEN DIE BLÜTEZEIT UND/ODER DEN GEHALT AN CAROTINOIDEN UND APOCAROTENOIDEN ZU VERÄNDERN, DIE AUFGRUND IHRER POSITIVEN AUSWIRKUNGEN AUF DIE GESUNDHEIT DAZU BEITRAGEN, DEN NÄHRWERT VON LEBENSMITTELN AUS PFLANZEN, DIE SIE ENTHALTEN, ZU ERHÖHEN. (German)
9 December 2021
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) IS EEN VAN DE MEEST WAARDEVOLLE GEWASSEN VANWEGE ZIJN STIGMA’S, OP GROTE SCHAAL GEBRUIKT ALS SPECERIJEN, GENEESKUNDE EN LEVENSMIDDELENADDITIEF. DEZE STIGMA’S WORDEN GEKENMERKT DOOR DE ACCUMULATIE VAN DRIE BELANGRIJKSTE CAROTENOÏDEDERIVATEN: CROCINAS, PYCROCROCIN EN SAFRANAL DIE VERANTWOORDELIJK ZIJN VOOR DE KLEUR, BITTERE SMAAK EN AROMA VAN DE AZAFRAN. DE AZAFRAN BLOEIT MAAR ÉÉN KEER PER JAAR EN DE BLOEM BLIJFT ENKELE DAGEN OPEN, COSECHANDOSE HANDMATIG. STIGMA’S WORDEN MET DE HAND GESCHEIDEN EN INGEDEELD EN VERVOLGENS GEDROOGD EN GEROOSTERD. HET AANTAL BLOEMEN PER PLANT EN DE GROOTTE EN KLEUR VAN DE INDIVIDUELE STIGMA’S VERKREGEN UIT ELKE BLOEM, BEÏNVLOEDEN DE TOTALE OPBRENGST EN DE KWALITEIT VAN DE SPECERIJ. ER ZIJN TUSSEN 120.000 EN 200.000 BLOEMEN NODIG OM 1 KG DROGE SAFFRAAN STIGMADRADEN TE PRODUCEREN, WAT OVEREENKOMT MET 370-470 WERKUREN. KORTOM, HET PROCES ALS GEHEEL IS ZEER INTENSIEF EN RISKANT, AANGEZIEN HET STERK AFHANKELIJK IS VAN MILIEUOMSTANDIGHEDEN EN IN HET ALGEMEEN GEPAARD GAAT MET HOGE KOSTEN, WAARDOOR HET GEBRUIK VAN AZAFRAN DOOR ANDERE SECTOREN WORDT VOORKOMEN. VANDAAG DE DAG MOET DE PRODUCTIE VAN AZAFRAN IN EUROPA WORDEN GEMODERNISEERD EN MOET ER VERANDERING KOMEN IN DE PRODUCTIE EN EXPLOITATIE VAN HET PRODUCT. KENNIS VAN HET PROCES VAN SYNTHESE EN ACCUMULATIE VAN CAROTENOÏDDERIVATEN ZIJN TWEE BELANGRIJKE ASPECTEN OM IN AZAFRAN TE BESTUDEREN, WAT ZOU BIJDRAGEN TOT DE VERBETERING VAN DE PRESTATIES EN KWALITEIT VAN DE SPECERIJEN, EN TOT DE INVOERING VAN NIEUWE ALTERNATIEVE PRODUCTIESYSTEMEN VAN DEZE METABOLIETEN. HET DOEL VAN DIT GECOÖRDINEERDE PROJECT IS HET BESTUDEREN VAN DE PRECIEZE MECHANISMEN DIE HET METABOLISME VAN CAROTENOÏDDERIVATEN, APOCAROTENOÏDEN IN AZAFRAN EN VERWANTE SOORTEN REGELEN DOOR MIDDEL VAN OMISCHE BENADERINGEN. HET ONDERZOEK DAT TOT NU TOE IN DE AZAFRAN IS UITGEVOERD, HEEFT EEN UITGEBREIDE KENNIS VAN DE BIOSYNTHESE VAN CAROTENOÏDEN IN AZAFRAN MOGELIJK GEMAAKT. HET BELANGRIJKSTE ENZYM OF ENZYMEN VOOR DE BIOSYNTHESE VAN APOCAROTENOÏDEN IN AZAFRAN, DAT VERANTWOORDELIJK IS VOOR DE VORMING VAN CROCETINE EN MODIFIER ENZYMEN, IS ECHTER NIET GEÏDENTIFICEERD. BOVENDIEN ZIJN DE MECHANISMEN VAN VERORDENING VAN DEZE KLASSE VAN ENZYMEN IN PLANTEN ONBEKEND, NOCH WANNEER EN HOE DE RESULTERENDE APOCAROTENOÏDEN WORDEN GETRANSFORMEERD EN OPGESLAGEN IN DE VERSCHILLENDE WEEFSELS, CELTYPEN EN IN DE VERSCHILLENDE CELCOMPARTIMENTEN. HET HOOFDDOEL VAN APOFLOMICS IS HET ZOEKEN NAAR GENEN DIE BETROKKEN ZIJN BIJ DE BIOSYNTHESE VAN APOCAROTENOÏDEN EN HUN VERORDENING IN AZAFRAN. WE STREVEN ERNAAR ZOWEL STRUCTURELE GENEN ALS TRANSCRIPTIEFACTOREN TE IDENTIFICEREN DIE FUNGEREN ALS REGELGEVERS VAN DEZE TWEE PROCESSEN. DAARNAAST HOPEN WE DAT DEZE GENEN UITSTEKENDE KANDIDATEN ZULLEN ZIJN OM IN VERSCHILLENDE PLANTENSOORTEN DE BLOEITIJD EN/OF HET GEHALTE AAN CAROTENOÏDEN EN APOCAROTENOÏDEN TE WIJZIGEN, DIE DOOR HUN GUNSTIGE GEZONDHEIDSEFFECTEN BIJDRAGEN AAN DE VERHOGING VAN DE VOEDINGSWAARDE VAN VOEDSEL AFKOMSTIG VAN PLANTEN DIE ZE BEVATTEN. (Dutch)
17 December 2021
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) È UNA DELLE COLTURE PIÙ PREZIOSE A CAUSA DEI SUOI STIGMA, AMPIAMENTE USATO COME SPEZIE, MEDICINA E ADDITIVO ALIMENTARE. QUESTI STIMMI SONO CARATTERIZZATI DALL'ACCUMULO DI TRE PRINCIPALI DERIVATI CAROTENOIDI: CROCINAS, PYCROCROCIN E SAFRANAL CHE SONO RESPONSABILI DEL COLORE, DEL GUSTO AMARO E DELL'AROMA DELL'AZAFRAN. L'AZAFRAN FIORISCE SOLO UNA VOLTA ALL'ANNO E IL FIORE RIMANE APERTO PER QUALCHE GIORNO, COSECHANDOSE MANUALMENTE. GLI STIMMI SONO SEPARATI E CLASSIFICATI A MANO E SUCCESSIVAMENTE ESSICCATI E TOSTATI. IL NUMERO DI FIORI PER PIANTA E LA DIMENSIONE E IL COLORE DEI SINGOLI STIMMI OTTENUTI DA CIASCUN FIORE, INFLUENZANO LA RESA TOTALE E LA QUALITÀ DELLA SPEZIA. TRA 120.000 E 200.000 FIORI SONO NECESSARI PER PRODURRE 1 KG DI FILI DI STIMMA DI ZAFFERANO SECCO, EQUIVALENTI A 370-470 ORE DI LAVORO. IN BREVE, IL PROCESSO NEL SUO COMPLESSO È MOLTO INTENSO E RISCHIOSO IN QUANTO È FORTEMENTE DIPENDENTE DALLE CONDIZIONI AMBIENTALI E, IN GENERALE, È ACCOMPAGNATO DA COSTI ELEVATI CHE IMPEDISCONO L'USO PIÙ DIFFUSO DI AZAFRAN DA PARTE DI ALTRI SETTORI. OGGI, LA PRODUZIONE DI AZAFRAN IN EUROPA HA BISOGNO DI UNA MODERNIZZAZIONE E DI UN CAMBIAMENTO DI MENTALITÀ PER QUANTO RIGUARDA LA PRODUZIONE E LO SFRUTTAMENTO DEL PRODOTTO. LA CONOSCENZA DEL PROCESSO DI SINTESI E ACCUMULO DI DERIVATI CAROTENOIDI SONO DUE ASPETTI CHIAVE DA STUDIARE IN AZAFRAN, CHE CONTRIBUIREBBERO AD AUMENTARE LE PRESTAZIONI E LA QUALITÀ DELLA SPEZIA, NONCHÉ AD IMPLEMENTARE NUOVI SISTEMI DI PRODUZIONE ALTERNATIVI DI QUESTI METABOLITI. L'OBIETTIVO DI QUESTO PROGETTO COORDINATO È QUELLO DI STUDIARE I MECCANISMI PRECISI CHE GOVERNANO IL METABOLISMO DEI DERIVATI CAROTENOIDI, DEGLI APOCAROTENOIDI IN AZAFRAN E DELLE SPECIE CORRELATE ATTRAVERSO APPROCCI OMICI. LA RICERCA CONDOTTA FINORA NELL'AZAFRAN HA PERMESSO UNA CONOSCENZA APPROFONDITA DELLA BIOSINTESI DEI CAROTENOIDI IN AZAFRAN. TUTTAVIA, L'ENZIMA CHIAVE O GLI ENZIMI PER LA BIOSINTESI DEGLI APOCAROTENOIDI IN AZAFRAN, RESPONSABILI DELLA FORMAZIONE DELLA CROCETINA, E DEGLI ENZIMI MODIFICATORI, NON SONO STATI IDENTIFICATI. INOLTRE, I MECCANISMI DI REGOLAZIONE DI QUESTA CLASSE DI ENZIMI NELLE PIANTE NON SONO NOTI NÉ QUANDO E COME GLI APOCAROTENOIDI RISULTANTI VENGONO TRASFORMATI E CONSERVATI NEI DIVERSI TESSUTI, TIPI DI CELLULE E NEI DIVERSI COMPARTIMENTI CELLULARI. L'OBIETTIVO PRINCIPALE DI APOFLOMICS È LA RICERCA DI GENI COINVOLTI NELLA BIOSINTESI DEGLI APOCAROTENOIDI E NELLA LORO REGOLAZIONE IN AZAFRAN. IL NOSTRO OBIETTIVO È IDENTIFICARE SIA I GENI STRUTTURALI CHE I FATTORI DI TRASCRIZIONE CHE AGISCONO COME REGOLATORI DI QUESTI DUE PROCESSI. INOLTRE, CI AUGURIAMO CHE QUESTI GENI SIANO ECCELLENTI CANDIDATI PER MODIFICARE IN DIVERSE SPECIE VEGETALI IL TEMPO DI FIORITURA E/O IL CONTENUTO DI CAROTENOIDI E APOCAROTENOIDI, CHE A CAUSA DEI LORO EFFETTI BENEFICI SULLA SALUTE CONTRIBUISCONO AD AUMENTARE IL VALORE NUTRIZIONALE DEGLI ALIMENTI DERIVATI DALLE PIANTE CHE LI CONTENGONO. (Italian)
16 January 2022
0 references
ΤΟ AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) ΕΊΝΑΙ ΜΊΑ ΑΠΌ ΤΙΣ ΠΙΟ ΠΟΛΎΤΙΜΕΣ ΚΑΛΛΙΈΡΓΕΙΕΣ ΛΌΓΩ ΤΩΝ ΣΤΙΓΜΆΤΩΝ ΤΟΥ, ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΊΤΑΙ ΕΥΡΈΩΣ ΩΣ ΜΠΑΧΑΡΙΚΆ, ΦΆΡΜΑΚΑ ΚΑΙ ΠΡΌΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΊΜΩΝ. ΑΥΤΆ ΤΑ ΣΤΊΓΜΑΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΊΖΟΝΤΑΙ ΑΠΌ ΤΗ ΣΥΣΣΏΡΕΥΣΗ ΤΡΙΏΝ ΒΑΣΙΚΏΝ ΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΏΝ ΠΑΡΑΓΏΓΩΝ: CROCINAS, PYCROCROCIN ΚΑΙ SAFRANAL ΠΟΥ ΕΊΝΑΙ ΥΠΕΎΘΥΝΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΡΏΜΑ, ΤΗΝ ΠΙΚΡΉ ΓΕΎΣΗ ΚΑΙ ΤΟ ΆΡΩΜΑ ΤΟΥ AZAFRAN. ΤΟ AZAFRAN ΑΝΘΊΖΕΙ ΜΌΝΟ ΜΊΑ ΦΟΡΆ ΤΟ ΧΡΌΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΛΟΥΛΟΎΔΙ ΠΑΡΑΜΈΝΕΙ ΑΝΟΙΧΤΌ ΓΙΑ ΛΊΓΕΣ ΗΜΈΡΕΣ, COSECHANDOSE ΧΕΙΡΟΚΊΝΗΤΑ. ΤΑ ΣΤΊΓΜΑΤΑ ΔΙΑΧΩΡΊΖΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΤΑΞΙΝΟΜΟΎΝΤΑΙ ΧΕΙΡΩΝΑΚΤΙΚΆ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΞΗΡΑΊΝΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΨΟΎΝΤΑΙ. Ο ΑΡΙΘΜΌΣ ΤΩΝ ΛΟΥΛΟΥΔΙΏΝ ΑΝΆ ΦΥΤΌ ΚΑΙ ΤΟ ΜΈΓΕΘΟΣ ΚΑΙ ΤΟ ΧΡΏΜΑ ΤΩΝ ΜΕΜΟΝΩΜΈΝΩΝ ΣΤΊΓΜΑΤΩΝ ΠΟΥ ΛΑΜΒΆΝΟΝΤΑΙ ΑΠΌ ΚΆΘΕ ΛΟΥΛΟΎΔΙ, ΕΠΗΡΕΆΖΟΥΝ ΤΗ ΣΥΝΟΛΙΚΉ ΑΠΌΔΟΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΟΙΌΤΗΤΑ ΤΟΥ ΜΠΑΧΑΡΙΚΟΎ. ΜΕΤΑΞΎ 120.000 ΚΑΙ 200.000 ΛΟΥΛΟΎΔΙΑ ΑΠΑΙΤΟΎΝΤΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉ 1 KG ΞΗΡΏΝ ΝΗΜΆΤΩΝ ΣΤΊΓΜΑΤΟΣ SAFFRON, ΠΟΥ ΙΣΟΔΥΝΑΜΕΊ ΜΕ 370-470 ΏΡΕΣ ΕΡΓΑΣΊΑΣ. ΕΝ ΟΛΊΓΟΙΣ, Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑ ΣΤΟ ΣΎΝΟΛΌ ΤΗΣ ΕΊΝΑΙ ΠΟΛΎ ΕΝΤΑΤΙΚΉ ΚΑΙ ΡΙΨΟΚΊΝΔΥΝΗ, ΚΑΘΏΣ ΕΞΑΡΤΆΤΑΙ ΣΕ ΜΕΓΆΛΟ ΒΑΘΜΌ ΑΠΌ ΤΙΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΈΣ ΣΥΝΘΉΚΕΣ ΚΑΙ ΓΕΝΙΚΆ ΣΥΝΟΔΕΎΕΤΑΙ ΑΠΌ ΥΨΗΛΌ ΚΌΣΤΟΣ, ΑΠΟΤΡΈΠΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΕΥΡΎΤΕΡΗ ΧΡΉΣΗ ΤΟΥ AZAFRAN ΑΠΌ ΆΛΛΟΥΣ ΤΟΜΕΊΣ. ΣΉΜΕΡΑ, Η ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΤΟΥ AZAFRAN ΣΤΗΝ ΕΥΡΏΠΗ ΧΡΕΙΆΖΕΤΑΙ ΕΚΣΥΓΧΡΟΝΙΣΜΌ ΚΑΙ ΑΛΛΑΓΉ ΝΟΟΤΡΟΠΊΑΣ ΌΣΟΝ ΑΦΟΡΆ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΚΜΕΤΆΛΛΕΥΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΌΝΤΟΣ. Η ΓΝΏΣΗ ΤΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑΣ ΣΎΝΘΕΣΗΣ ΚΑΙ ΣΥΣΣΏΡΕΥΣΗΣ ΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΏΝ ΠΑΡΑΓΏΓΩΝ ΕΊΝΑΙ ΔΎΟ ΒΑΣΙΚΈΣ ΠΤΥΧΈΣ ΠΟΥ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΜΕΛΕΤΗΘΟΎΝ ΣΤΟ AZAFRAN, ΟΙ ΟΠΟΊΕΣ ΘΑ ΣΥΜΒΆΛΟΥΝ ΣΤΗΝ ΑΎΞΗΣΗ ΤΗΣ ΑΠΌΔΟΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΠΟΙΌΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΜΠΑΧΑΡΙΚΟΎ, ΚΑΘΏΣ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΉ ΝΈΩΝ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΏΝ ΣΥΣΤΗΜΆΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉΣ ΑΥΤΏΝ ΤΩΝ ΜΕΤΑΒΟΛΙΤΏΝ. ΣΤΌΧΟΣ ΑΥΤΟΎ ΤΟΥ ΣΥΝΤΟΝΙΣΜΈΝΟΥ ΈΡΓΟΥ ΕΊΝΑΙ Η ΜΕΛΈΤΗ ΤΩΝ ΕΠΑΚΡΙΒΏΝ ΜΗΧΑΝΙΣΜΏΝ ΠΟΥ ΔΙΈΠΟΥΝ ΤΟΝ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΌ ΤΩΝ ΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΏΝ ΠΑΡΑΓΏΓΩΝ, ΤΩΝ ΑΠΟΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΏΝ ΣΤΟ AZAFRAN ΚΑΙ ΤΩΝ ΣΥΝΑΦΏΝ ΕΙΔΏΝ ΜΈΣΩ ΩΜΙΚΏΝ ΠΡΟΣΕΓΓΊΣΕΩΝ. Η ΈΡΕΥΝΑ ΠΟΥ ΔΙΕΞΉΧΘΗ ΜΈΧΡΙ ΣΤΙΓΜΉΣ ΣΤΟ AZAFRAN ΕΠΈΤΡΕΨΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΤΑΜΈΝΗ ΓΝΏΣΗ ΤΗΣ ΒΙΟΣΎΝΘΕΣΗΣ ΤΩΝ ΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΏΝ ΣΤΟ AZAFRAN. ΩΣΤΌΣΟ, ΤΟ ΒΑΣΙΚΌ ΈΝΖΥΜΟ Ή ΤΑ ΈΝΖΥΜΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΟΣΎΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΑΠΟΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΏΝ ΣΤΟ AZAFRAN, ΠΟΥ ΕΊΝΑΙ ΥΠΕΎΘΥΝΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΧΗΜΑΤΙΣΜΌ ΤΗΣ ΚΡΟΚΕΤΊΝΗΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΤΙΚΏΝ ΕΝΖΎΜΩΝ, ΔΕΝ ΈΧΟΥΝ ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΘΕΊ. ΕΠΙΠΛΈΟΝ, ΟΙ ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΊ ΡΎΘΜΙΣΗΣ ΑΥΤΉΣ ΤΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΊΑΣ ΕΝΖΎΜΩΝ ΣΤΑ ΦΥΤΆ ΕΊΝΑΙ ΆΓΝΩΣΤΟΙ ΟΎΤΕ ΠΌΤΕ ΚΑΙ ΠΏΣ ΜΕΤΑΣΧΗΜΑΤΊΖΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΎΟΝΤΑΙ ΤΑ ΑΠΟΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΉ ΠΟΥ ΠΡΟΚΎΠΤΟΥΝ ΣΤΟΥΣ ΔΙΆΦΟΡΟΥΣ ΙΣΤΟΎΣ, ΚΥΤΤΑΡΙΚΟΎΣ ΤΎΠΟΥΣ ΚΑΙ ΣΤΑ ΔΙΆΦΟΡΑ ΚΥΤΤΑΡΙΚΆ ΔΙΑΜΕΡΊΣΜΑΤΑ. Ο ΚΎΡΙΟΣ ΣΤΌΧΟΣ ΤΟΥ APOFLOMICS ΕΊΝΑΙ Η ΑΝΑΖΉΤΗΣΗ ΓΟΝΙΔΊΩΝ ΠΟΥ ΕΜΠΛΈΚΟΝΤΑΙ ΣΤΗ ΒΙΟΣΎΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΑΠΟΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΏΝ ΚΑΙ ΣΤΟΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΌ ΤΟΥΣ ΣΤΟ AZAFRAN. ΣΤΌΧΟΣ ΜΑΣ ΕΊΝΑΙ ΝΑ ΠΡΟΣΔΙΟΡΊΣΟΥΜΕ ΤΌΣΟ ΤΑ ΔΟΜΙΚΆ ΓΟΝΊΔΙΑ ΌΣΟ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΠΑΡΆΓΟΝΤΕΣ ΜΕΤΑΓΡΑΦΉΣ ΠΟΥ ΕΝΕΡΓΟΎΝ ΩΣ ΡΥΘΜΙΣΤΈΣ ΑΥΤΏΝ ΤΩΝ ΔΎΟ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΏΝ. ΕΠΙΠΛΈΟΝ, ΕΛΠΊΖΟΥΜΕ ΌΤΙ ΑΥΤΆ ΤΑ ΓΟΝΊΔΙΑ ΘΑ ΕΊΝΑΙ ΆΡΙΣΤΑ ΥΠΟΨΉΦΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΡΟΠΟΠΟΊΗΣΗ ΣΕ ΔΙΆΦΟΡΑ ΕΊΔΗ ΦΥΤΏΝ ΤΟΥ ΧΡΌΝΟΥ ΑΝΘΟΦΟΡΊΑΣ ΚΑΙ/Ή ΤΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΜΈΝΟΥ ΤΩΝ ΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΏΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΑΠΟΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΏΝ, ΤΑ ΟΠΟΊΑ, ΛΌΓΩ ΤΩΝ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΏΝ ΤΟΥΣ ΕΠΙΔΡΆΣΕΩΝ ΣΤΗΝ ΥΓΕΊΑ, ΣΥΜΒΆΛΛΟΥΝ ΣΤΗΝ ΑΎΞΗΣΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉΣ ΑΞΊΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΊΜΩΝ ΠΟΥ ΠΡΟΈΡΧΟΝΤΑΙ ΑΠΌ ΤΑ ΦΥΤΆ ΠΟΥ ΤΑ ΠΕΡΙΈΧΟΥΝ. (Greek)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) ER EN AF DE MEST VÆRDIFULDE AFGRØDER PÅ GRUND AF DENS STIGMER, DER I VID UDSTRÆKNING ANVENDES SOM KRYDDERI, MEDICIN OG FØDEVARETILSÆTNINGSSTOF. DISSE STIGMER ER KENDETEGNET VED AKKUMULERING AF TRE VIGTIGSTE CAROTENOIDER: CROCINAS, PYCROCROCIN OG SAFRANAL, DER ER ANSVARLIGE FOR FARVEN, BITTER SMAG OG AROMA AF AZAFRAN. AZAFRAN BLOMSTRER KUN EN GANG OM ÅRET, OG BLOMSTEN FORBLIVER ÅBEN I ET PAR DAGE, COSECHANDOSE MANUELT. STIGMATISERING ADSKILLES OG KLASSIFICERES MANUELT OG TØRRES OG RISTES DEREFTER. ANTALLET AF BLOMSTER PR. PLANTE OG STØRRELSEN OG FARVEN PÅ DE ENKELTE STIGMAS OPNÅET FRA HVER BLOMST, PÅVIRKER DET SAMLEDE UDBYTTE OG KVALITETEN AF KRYDDERIET. MELLEM 120.000 OG 200.000 BLOMSTER ER NØDVENDIGE FOR AT PRODUCERE 1 KG TØRRE SAFFRON STIGMATISERING TRÅDE, SVARENDE TIL 370-470 TIMERS ARBEJDE. KORT SAGT ER PROCESSEN SOM HELHED MEGET INTENSIV OG RISIKABEL, DA DEN I HØJ GRAD ER AFHÆNGIG AF MILJØFORHOLD OG GENERELT LEDSAGES AF HØJE OMKOSTNINGER, HVILKET FORHINDRER EN MERE UDBREDT ANVENDELSE AF AZAFRAN I ANDRE SEKTORER. I DAG HAR PRODUKTIONEN AF AZAFRAN I EUROPA BRUG FOR EN MODERNISERING OG EN HOLDNINGSÆNDRING MED HENSYN TIL PRODUKTION OG UDNYTTELSE AF PRODUKTET. KENDSKAB TIL PROCESSEN MED SYNTESE OG AKKUMULERING AF CAROTENOIDDERIVATER ER TO NØGLEASPEKTER, DER SKAL UNDERSØGES I AZAFRAN, HVILKET VIL BIDRAGE TIL AT ØGE KRYDDERIERNES YDEEVNE OG KVALITET SAMT TIL AT INDFØRE NYE ALTERNATIVE PRODUKTIONSSYSTEMER FOR DISSE METABOLITTER. FORMÅLET MED DETTE KOORDINEREDE PROJEKT ER AT UNDERSØGE DE PRÆCISE MEKANISMER, DER STYRER METABOLISMEN AF CAROTENOIDDERIVATER, APOCAROTENOIDER I AZAFRAN OG BESLÆGTEDE ARTER GENNEM OMISKE TILGANGE. DEN FORSKNING, DER HIDTIL ER UDFØRT I AZAFRAN, HAR GJORT DET MULIGT AT FÅ ET OMFATTENDE KENDSKAB TIL BIOSYNTESEN AF CAROTENOIDER I AZAFRAN. DET ELLER DE CENTRALE ENZYMER FOR BIOSYNTESEN AF APOCAROTENOIDER I AZAFRAN, DER ER ANSVARLIGE FOR DANNELSEN AF CROCETIN OG MODIFIKATORENZYMER, ER IMIDLERTID IKKE BLEVET IDENTIFICERET. DESUDEN ER REGULERINGSMEKANISMERNE FOR DENNE KLASSE AF ENZYMER I PLANTER UKENDTE, OG HELLER IKKE HVORNÅR OG HVORDAN DE RESULTERENDE APOCAROTENOIDER OMDANNES OG OPBEVARES I DE FORSKELLIGE VÆV, CELLETYPER OG I DE FORSKELLIGE CELLERUM. HOVEDFORMÅLET MED APOFLOMICS ER AT SØGE EFTER GENER, DER ER INVOLVERET I BIOSYNTESEN AF APOCAROTENOIDER OG DERES REGULERING I AZAFRAN. VI SIGTER MOD AT IDENTIFICERE BÅDE STRUKTURELLE GENER OG TRANSSKRIPTIONSFAKTORER, DER FUNGERER SOM REGULATORER FOR DISSE TO PROCESSER. DERUDOVER HÅBER VI, AT DISSE GENER VIL VÆRE FREMRAGENDE KANDIDATER TIL AT ÆNDRE I FORSKELLIGE PLANTEARTER BLOMSTRINGSTIDEN OG/ELLER INDHOLDET AF CAROTENOIDER OG APOCAROTENOIDER, SOM PÅ GRUND AF DERES GAVNLIGE SUNDHEDSMÆSSIGE VIRKNINGER BIDRAGER TIL AT ØGE NÆRINGSVÆRDIEN AF FØDEVARER, DER STAMMER FRA PLANTER, DER INDEHOLDER DEM. (Danish)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) ON YKSI ARVOKKAIMMISTA VILJELYKASVEISTA SEN LEIMAUTUMISEN VUOKSI, JOTA KÄYTETÄÄN LAAJALTI MAUSTEENA, LÄÄKEAINEENA JA ELINTARVIKELISÄAINEENA. NÄILLE LEIMAUKSILLE ON OMINAISTA KOLMEN TÄRKEIMMÄN KAROTENOIDIJOHDANNAISEN KERTYMINEN: CROCINAS, PYCROCROCIN JA SAFRANAALI, JOTKA OVAT VASTUUSSA AZAFRANIN VÄRISTÄ, KATKERASTA MAUSTA JA AROMISTA. AZAFRAN KUKKII VAIN KERRAN VUODESSA JA KUKKA PYSYY AUKI MUUTAMAN PÄIVÄN, COSECHANDOSE MANUAALISESTI. LEIMAT EROTETAAN JA LUOKITELLAAN KÄSIN, MINKÄ JÄLKEEN NE KUIVATAAN JA PAAHDETAAN. KUKKIEN LUKUMÄÄRÄ KASVIA KOHTI JA KUNKIN KUKASTA SAADUN YKSITTÄISEN LEIMAN KOKO JA VÄRI VAIKUTTAVAT MAUSTEEN KOKONAISTUOTOKSEEN JA LAATUUN. VÄLILLÄ 120 000 JA 200 000 KUKKIA TARVITAAN TUOTTAMAAN 1 KG KUIVAA SAHRAMI STIGMA LANKAA, MIKÄ VASTAA 370–470 TUNTIA TYÖTÄ. LYHYESTI SANOTTUNA PROSESSI ON KOKONAISUUDESSAAN ERITTÄIN INTENSIIVINEN JA RISKIALTIS, KOSKA SE ON ERITTÄIN RIIPPUVAINEN YMPÄRISTÖOLOSUHTEISTA, JA SIIHEN LIITTYY YLEENSÄ KORKEITA KUSTANNUKSIA, MIKÄ ESTÄÄ AZAFRANIN KÄYTÖN YLEISTYMISEN MUILLA ALOILLA. NYKYÄÄN AZAFRANIN TUOTANTO EUROOPASSA EDELLYTTÄÄ UUDENAIKAISTAMISTA JA MIELENMUUTOSTA TUOTTEEN TUOTANNOSSA JA HYÖDYNTÄMISESSÄ. TIEDOT KAROTENOIDIJOHDANNAISTEN SYNTEESISTÄ JA KERTYMISPROSESSISTA OVAT KAKSI KESKEISTÄ NÄKÖKOHTAA AZAFRANISSA TEHTÄVÄSSÄ TUTKIMUKSESSA, MIKÄ PARANTAISI MAUSTEEN SUORITUSKYKYÄ JA LAATUA SEKÄ OTTAISI KÄYTTÖÖN UUSIA VAIHTOEHTOISIA TUOTANTOJÄRJESTELMIÄ NÄILLE METABOLIITEILLE. TÄMÄN KOORDINOIDUN HANKKEEN TAVOITTEENA ON TUTKIA TARKAT MEKANISMIT, JOTKA SÄÄTELEVÄT KAROTENOIDIJOHDANNAISTEN, APOKAROTENOIDIEN METABOLIAA AZAFRANISSA JA VASTAAVIEN LAJIEN METABOLIAA OMIEN LÄHESTYMISTAPOJEN AVULLA. TÄHÄN MENNESSÄ AZAFRANISSA TEHTY TUTKIMUS ON MAHDOLLISTANUT LAAJAN TIETÄMYKSEN KAROTENOIDIEN BIOSYNTEESISTÄ AZAFRANISSA. AZAFRANIN APOKAROTENOIDIEN BIOSYNTEESIN KESKEISIÄ ENTSYYMEJÄ TAI ENTSYYMEJÄ, JOTKA OVAT VASTUUSSA KROSETIININ JA MUUNTAJAENTSYYMIEN MUODOSTUMISESTA, EI KUITENKAAN OLE TUNNISTETTU. TÄMÄN LUOKAN ENTSYYMIEN SÄÄTELYN MEKANISMEJA KASVEISSA EI MYÖSKÄÄN TUNNETA, MILLOIN JA MITEN TULOKSENA OLEVAT APOKAROTENOIDIT MUUNNETAAN JA VARASTOIDAAN ERI KUDOKSIIN, SOLUTYYPPEIHIN JA ERI SOLUOSASTOIHIN. APOFLOMICSIN PÄÄTAVOITTEENA ON ETSIÄ APOKAROTENOIDIEN BIOSYNTEESIIN JA NIIDEN SÄÄNTELYYN LIITTYVIÄ GEENEJÄ AZAFRANISSA. PYRIMME TUNNISTAMAAN SEKÄ RAKENTEELLISET GEENIT ETTÄ TRANSKRIPTIOTEKIJÄT, JOTKA TOIMIVAT NÄIDEN KAHDEN PROSESSIN SÄÄTELIJÖINÄ. LISÄKSI TOIVOMME, ETTÄ NÄMÄ GEENIT OVAT ERINOMAISIA EHDOKKAITA ERI KASVILAJIEN KUKINTA-AJAN JA/TAI KAROTENOIDIEN JA APOKAROTENOIDIEN PITOISUUDEN MUUTTAMISEEN, MIKÄ NIIDEN SUOTUISTEN TERVEYSVAIKUTUSTEN VUOKSI LISÄÄ NIITÄ SISÄLTÄVISTÄ KASVEISTA SAATAVIEN ELINTARVIKKEIDEN RAVINTOARVOA. (Finnish)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) HUWA WIEĦED MILL-AKTAR GĦELEJJEL TA’ VALUR MINĦABBA L-ISTIGMA TIEGĦU, LI JINTUŻA ĦAFNA BĦALA ĦWAWAR, MEDIĊINA U ADDITTIV TAL-IKEL. DAWN L-ISTIGMA HUMA KKARATTERIZZATI MILL-AKKUMULAZZJONI TA’ TLIET DERIVATTIVI KAROTENOJDI EWLENIN: CROCINAS, PYCROCROCIN U SAFRANALI LI HUMA RESPONSABBLI GĦALL-KULUR, IT-TOGĦMA MORRA U L-AROMA TAL-AZAFRAN. L-AZAFRAN BLOOMS DARBA FIS-SENA BISS U L-FJURA TIBQA’ MIFTUĦA GĦAL FTIT JIEM, COSECHANDOSE MANWALMENT. L-ISTIGMA HUMA SEPARATI U KKLASSIFIKATI BL-IDEJN U SUSSEGWENTEMENT IMNIXXFA U MIXWIJIN. L-GĦADD TA’ FJURI GĦAL KULL PJANTA U D-DAQS U L-KULUR TAL-ISTIGMI INDIVIDWALI MIKSUBA MINN KULL FJURA, JINFLUWENZAW IR-RENDIMENT TOTALI U L-KWALITÀ TAL-ĦWAWAR. BEJN 120,000 U 200,000 FJURI HUMA MEĦTIEĠA BIEX JIPPRODUĊU 1 KG TA’ ĦJUT TA’ STIGMA SAFFRON XOTTI, EKWIVALENTI GĦAL 370–470 SIEGĦA TA’ XOGĦOL. FIL-QOSOR, IL-PROĊESS KOLLU KEMM HU HUWA INTENSIV ĦAFNA KIF UKOLL RISKJUŻ PERESS LI JIDDEPENDI ĦAFNA FUQ IL-KUNDIZZJONIJIET AMBJENTALI, U B’MOD ĠENERALI HUWA AKKUMPANJAT MINN SPEJJEŻ GĦOLJIN, LI JIPPREVJENU L-UŻU AKTAR MIFRUX TA’ AZAFRAN MINN SETTURI OĦRA. ILLUM, IL-PRODUZZJONI TA’ AZAFRAN FL-EWROPA TEĦTIEĠ MODERNIZZAZZJONI U BIDLA FIL-MOĦĦ RIGWARD IL-PRODUZZJONI U L-ISFRUTTAMENT TAL-PRODOTT. L-GĦARFIEN DWAR IL-PROĊESS TA’ SINTEŻI U AKKUMULAZZJONI TA’ DERIVATTIVI KAROTENOJDI HUWA ŻEWĠ ASPETTI EWLENIN LI GĦANDHOM JIĠU STUDJATI F’AZAFRAN, LI JIKKONTRIBWIXXU BIEX TIŻDIED IL-PRESTAZZJONI U L-KWALITÀ TAL-ĦWAWAR, KIF UKOLL BIEX JIĠU IMPLIMENTATI SISTEMI TA’ PRODUZZJONI ALTERNATTIVI ĠODDA TA’ DAWN IL-METABOLITI. L-GĦAN TA’ DAN IL-PROĠETT IKKOORDINAT HUWA LI JIĠU STUDJATI L-MEKKANIŻMI PREĊIŻI LI JIRREGOLAW IL-METABOLIŻMU TAD-DERIVATI KAROTENOJDI, APOKAROTENOJDI F’AZAFRAN U SPEĊIJIET RELATATI PERMEZZ TA’ APPROĊĊI OMIĊI. IR-RIĊERKA LI SARET S’ISSA FL-AZAFRAN IPPERMETTIET GĦARFIEN ESTENSIV TAL-BIJOSINTESI TAL-KAROTENOJDI F’AZAFRAN. MADANKOLLU, L-ENZIMA JEW L-ENZIMI EWLENIN GĦALL-BIJOSINTESI TA’ APOKAROTENOJDI F’AZAFRAN, RESPONSABBLI GĦALL-FORMAZZJONI TA’ CROCETIN, U ENZIMI MODIFIKATURI, MA ĠEWX IDENTIFIKATI. BARRA MINN HEKK, IL-MEKKANIŻMI TA’ REGOLAZZJONI TA’ DIN IL-KLASSI TA’ ENZIMI FIL-PJANTI MHUMIEX MAGĦRUFA, U LANQAS META U KIF L-APOKAROTENOJDI LI JIRRIŻULTAW JIĠU TTRASFORMATI U MAĦŻUNA FIT-TESSUTI DIFFERENTI, FIT-TIPI TA’ ĊELLOLI U FIL-KOMPARTIMENTI DIFFERENTI TAĊ-ĊELLOLI. L-GĦAN EWLIENI TA’ APOFLOMICS HUWA T-TFITTXIJA GĦAL ĠENI INVOLUTI FIL-BIJOSINTESI TA’ APOKAROTENOJDI U R-REGOLAMENT TAGĦHOM F’AZAFRAN. AĦNA NIMMIRAW LI JIDENTIFIKAW KEMM ĠENI STRUTTURALI U FATTURI TRASKRIZZJONI LI JAĠIXXU BĦALA REGOLATURI TA ‘DAWN IŻ-ŻEWĠ PROĊESSI. BARRA MINN HEKK, NITTAMAW LI DAWN IL-ĠENI SE JKUNU KANDIDATI EĊĊELLENTI BIEX JIMMODIFIKAW FI SPEĊIJIET TA’ PJANTI DIFFERENTI L-ĦIN TAL-FJURI U/JEW IL-KONTENUT TA’ KAROTENOJDI U APOKAROTENOJDI, LI MINĦABBA L-EFFETTI TA’ BENEFIĊĊJU TAGĦHOM FUQ IS-SAĦĦA JIKKONTRIBWIXXU BIEX JIŻDIED IL-VALUR NUTRITTIV TAL-IKEL DERIVAT MINN PJANTI LI FIHOM MINNHOM. (Maltese)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) IR VIENS NO VĒRTĪGĀKAJIEM KULTŪRAUGIEM TĀS STIGMAS DĒĻ, KO PLAŠI IZMANTO KĀ GARŠVIELAS, ZĀLES UN PĀRTIKAS PIEDEVAS. ŠOS STIGMAS RAKSTURO TRĪS GALVENO KAROTINOĪDU ATVASINĀJUMU UZKRĀŠANĀS: CROCINAS, PYCROCROCIN UN SAFRANAL, KAS IR ATBILDĪGI PAR AZAFRAN KRĀSU, RŪGTO GARŠU UN AROMĀTU. AZAFRAN ZIED TIKAI REIZI GADĀ, UN ZIEDS PALIEK ATVĒRTS DAŽAS DIENAS, COSECHANDOSE MANUĀLI. STIGMAS ATDALA UN KLASIFICĒ AR ROKĀM, PĒC TAM IZŽĀVĒ UN GRAUZDĒ. ZIEDU SKAITS UZ VIENU AUGU UN ATSEVIŠĶU STIGMAS LIELUMU UN KRĀSU, KAS IEGŪTI NO KATRA ZIEDA, IETEKMĒ KOPĒJO RAŽU UN GARŠVIELU KVALITĀTI. NO 120 000 LĪDZ 200 000 ZIEDU IR NEPIECIEŠAMI 1 KG SAUSU SAFRĀNA DIEGU, KAS ATBILST 370–470 DARBA STUNDĀM. ĪSĀK SAKOT, PROCESS KOPUMĀ IR ĻOTI INTENSĪVS UN RISKANTS, JO TAS IR ĻOTI ATKARĪGS NO VIDES APSTĀKĻIEM, UN KOPUMĀ TAS IR SAISTĪTS AR AUGSTĀM IZMAKSĀM, NOVĒRŠOT AZAFRAN PLAŠĀKU IZMANTOŠANU CITĀS NOZARĒS. ŠODIEN AZAFRAN RAŽOŠANA EIROPĀ IR JĀMODERNIZĒ UN JĀMAINA DOMĀŠANA ATTIECĪBĀ UZ PRODUKTA RAŽOŠANU UN IZMANTOŠANU. ZINĀŠANAS PAR KAROTINOĪDU ATVASINĀJUMU SINTĒZES UN UZKRĀŠANAS PROCESU IR DIVI GALVENIE ASPEKTI, LAI PĒTĪTU AZAFRAN, KAS PALĪDZĒTU UZLABOT GARŠVIELU VEIKTSPĒJU UN KVALITĀTI, KĀ ARĪ IEVIEST JAUNAS ALTERNATĪVAS ŠO METABOLĪTU RAŽOŠANAS SISTĒMAS. ŠĀ KOORDINĒTĀ PROJEKTA MĒRĶIS IR IZPĒTĪT PRECĪZUS MEHĀNISMUS, KAS REGULĒ KAROTINOĪDU ATVASINĀJUMU, APOKAROTENOĪDU METABOLISMU AZAFRAN UN RADNIECĪGĀS SUGĀS, IZMANTOJOT OMIC PIEEJAS. LĪDZ ŠIM AZAFRAN VEIKTAIS PĒTĪJUMS IR ĻĀVIS GŪT PLAŠAS ZINĀŠANAS PAR KAROTINOĪDU BIOSINTĒZI AZAFRANĀ. TOMĒR APOKAROTINOĪDU BIOSINTĒZES GALVENAIS ENZĪMS VAI ENZĪMI AZAFRANĀ, KAS IR ATBILDĪGI PAR KROKETĪNA VEIDOŠANOS, UN MODIFICĒŠANAS FERMENTI NAV IDENTIFICĒTI. TURKLĀT ŠĪS GRUPAS FERMENTU REGULĀCIJAS MEHĀNISMI AUGOS NAV ZINĀMI, KĀ ARĪ NAV ZINĀMS, KAD UN KĀ IEGŪTIE APOKAROTINOĪDI TIEK TRANSFORMĒTI UN UZGLABĀTI DAŽĀDOS AUDOS, ŠŪNU TIPOS UN DAŽĀDOS ŠŪNU NODALĪJUMOS. APOFLOMICS GALVENAIS MĒRĶIS IR MEKLĒT APOKAROTENOĪDU BIOSINTĒZI UN TO REGULĒJUMU AZAFRANĀ. MŪSU MĒRĶIS IR IDENTIFICĒT GAN STRUKTURĀLOS GĒNUS, GAN TRANSKRIPCIJAS FAKTORUS, KAS DARBOJAS KĀ ŠO DIVU PROCESU REGULATORI. TURKLĀT MĒS CERAM, KA ŠIE GĒNI BŪS LIELISKI KANDIDĀTI, LAI DAŽĀDĀS AUGU SUGĀS MAINĪTU ZIEDĒŠANAS LAIKU UN/VAI KAROTINOĪDU UN APOKAROTINOĪDU SATURU, KAS, PATEICOTIES TO LABVĒLĪGAJAI IETEKMEI UZ VESELĪBU, VEICINA TĀDAS PĀRTIKAS UZTURVĒRTĪBAS PALIELINĀŠANU, KAS IEGŪTA NO AUGIEM, KURI TOS SATUR. (Latvian)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) JE JEDNOU Z NAJCENNEJŠÍCH PLODÍN VĎAKA SVOJIM STIGMÁM, ŠIROKO POUŽÍVANÝM AKO KORENIE, MEDICÍNA A PRÍDAVNÁ LÁTKA V POTRAVINÁCH. TIETO STIGMY SÚ CHARAKTERIZOVANÉ AKUMULÁCIOU TROCH HLAVNÝCH DERIVÁTOV KAROTENOIDOV: CROCINAS, PYCROCROCIN A SAFRANAL, KTORÉ SÚ ZODPOVEDNÉ ZA FARBU, HORKÚ CHUŤ A VÔŇU AZAFRANU. AZAFRAN KVITNE LEN RAZ ROČNE A KVETINA ZOSTÁVA OTVORENÁ NIEKOĽKO DNÍ, COSECHANDOSE RUČNE. STIGMY SA ODDEĽUJÚ A KLASIFIKUJÚ RUČNE A NÁSLEDNE SA VYSUŠIA A OPEKAJÚ. POČET KVETOV NA RASTLINU A VEĽKOSŤ A FARBA JEDNOTLIVÝCH STIGM ZÍSKANÝCH Z KAŽDÉHO KVETU, OVPLYVŇUJÚ CELKOVÝ VÝNOS A KVALITU KORENIA. NA VÝROBU 1 KG SUCHÝCH SAFRONOVÝCH STIGMA VLÁKIEN, ČO ZODPOVEDÁ 370 – 470 HODINÁM PRÁCE, JE POTREBNÝCH 120 000 AŽ 200 000 KVETOV. STRUČNE POVEDANÉ, PROCES AKO CELOK JE VEĽMI INTENZÍVNY, AKO AJ RISKANTNÝ, PRETOŽE JE VYSOKO ZÁVISLÝ OD ENVIRONMENTÁLNYCH PODMIENOK A VO VŠEOBECNOSTI JE SPREVÁDZANÝ VYSOKÝMI NÁKLADMI, KTORÉ BRÁNIA ŠIRŠIEMU POUŽÍVANIU AZAFRANU V INÝCH ODVETVIACH. VÝROBA AZAFRANU V EURÓPE SI DNES VYŽADUJE MODERNIZÁCIU A ZMENU MYSLENIA, POKIAĽ IDE O VÝROBU A VYUŽÍVANIE VÝROBKU. ZNALOSŤ PROCESU SYNTÉZY A AKUMULÁCIE DERIVÁTOV KAROTENOIDOV SÚ DVA KĽÚČOVÉ ASPEKTY PRE ŠTÚDIUM V AZAFRANE, KTORÉ BY PRISPELI K ZVÝŠENIU VÝKONNOSTI A KVALITY KORENIA, AKO AJ K ZAVEDENIU NOVÝCH ALTERNATÍVNYCH VÝROBNÝCH SYSTÉMOV TÝCHTO METABOLITOV. CIEĽOM TOHTO KOORDINOVANÉHO PROJEKTU JE PRESKÚMAŤ PRESNÉ MECHANIZMY, KTORÝMI SA RIADI METABOLIZMUS DERIVÁTOV KAROTENOIDOV, APOKAROTENOIDOV V AZAFRANE A PRÍBUZNÝCH DRUHOV PROSTREDNÍCTVOM OMICKÝCH PRÍSTUPOV. VÝSKUM, KTORÝ SA DOTERAZ USKUTOČNIL V AZAFRANE, UMOŽNIL ROZSIAHLE POZNATKY O BIOSYNTÉZE KAROTENOIDOV V AZAFRANE. NEBOLI VŠAK IDENTIFIKOVANÉ KĽÚČOVÉ ENZÝMY ALEBO ENZÝMY PRE BIOSYNTÉZU APOKAROTENOIDOV V AZAFRANE, KTORÉ SÚ ZODPOVEDNÉ ZA TVORBU KROCETÍNU A MODIFIKAČNÝCH ENZÝMOV. OKREM TOHO MECHANIZMY REGULÁCIE TEJTO TRIEDY ENZÝMOV V RASTLINÁCH NIE SÚ ZNÁME, ANI KEDY A AKO SA VÝSLEDNÉ APOKAROTÉNIDY TRANSFORMUJÚ A SKLADUJÚ V RÔZNYCH TKANIVÁCH, TYPOCH BUNIEK A V RÔZNYCH BUNKOVÝCH KOMPARTMENTOCH. HLAVNÝM CIEĽOM APOFLOMICS JE HĽADANIE GÉNOV ZAPOJENÝCH DO BIOSYNTÉZY APOKAROTENOIDOV A ICH REGULÁCIA V AZAFRANE. NAŠÍM CIEĽOM JE IDENTIFIKOVAŤ ŠTRUKTURÁLNE GÉNY A TRANSKRIPČNÉ FAKTORY, KTORÉ PÔSOBIA AKO REGULÁTORI TÝCHTO DVOCH PROCESOV. OKREM TOHO DÚFAME, ŽE TIETO GÉNY BUDÚ VYNIKAJÚCIMI KANDIDÁTMI NA ÚPRAVU ČASU KVITNUTIA A/ALEBO OBSAHU KAROTENOIDOV A APOKAROTENOIDOV V RÔZNYCH DRUHOCH RASTLÍN, ČO VZHĽADOM NA ICH PRIAZNIVÉ ÚČINKY NA ZDRAVIE PRISPIEVA K ZVÝŠENIU VÝŽIVOVEJ HODNOTY POTRAVÍN ZÍSKANÝCH Z RASTLÍN, KTORÉ ICH OBSAHUJÚ. (Slovak)
17 August 2022
0 references
TÁ AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) AR CHEANN DE NA BARRA IS LUACHMHAIRE MAR GHEALL AR A STIGMAS, A ÚSÁIDTEAR GO FORLEATHAN MAR SPÍOSRA, LEIGHEAS AGUS BREISEÁN BIA. TÁ NA STIOGMAS SEO TRÉITHRITHE AG CARNADH TRÍ PHRÍOMHDHÍORTHACH CARAITÉANÓIDEACH: CROCINAS, PYCROCROCIN AGUS SAFRANAL ATÁ FREAGRACH AS DATH, BLAS SEARBH AGUS AROMA AN AZAFRAN. NÍ BHÍONN BLÁTHANNA AZAFRAN ACH UAIR AMHÁIN SA BHLIAIN AGUS TÁ AN BLÁTH FÓS AR OSCAILT AR FEADH CÚPLA LÁ, COSECHANDOSE DE LÁIMH. DÉANTAR STIOGMAÍ A DHEIGHILT AGUS A AICMIÚ DE LÁIMH AGUS INA DHIAIDH SIN TRIOMAÍTEAR AGUS TÓSTA IAD. LÍON NA BLÁTHANNA IN AGHAIDH AN GHLÉASRA AGUS MÉID AGUS DATH NA STIGMAS AONAIR A FHAIGHTEAR Ó GACH BLÁTH, TIONCHAR A IMIRT AR AN TORADH IOMLÁN AGUS AR CHAIGHDEÁN AN SPÍOSRA. IDIR 120,000 AGUS 200,000 BLÁTHANNA IS GÁ CHUN 1 KG DE SHNÁITHEANNA STIOGMA TIRIM CRÓCH A THÁIRGEADH, ARB IONANN É AGUS 370-470 UAIR AN CHLOIG OIBRE. I MBEAGÁN FOCAL, TÁ AN PRÓISEAS INA IOMLÁINE AN-DIAN CHOMH MAITH LE RISKY ÓS RUD É GO BHFUIL SÉ AG BRATH GO MÓR AR CHOINNÍOLLACHA COMHSHAOIL, AGUS I NGINEARÁLTA TÁ COSTAIS ARDA AG GABHÁIL LEIS, RUD A CHUIREANN COSC AR ÚSÁID NÍOS FORLEITHNE AZAFRAN AG EARNÁLACHA EILE. SA LÁ ATÁ INNIU ANN, NÍ MÓR NUACHÓIRIÚ AGUS ATHRÚ INTINNE A DHÉANAMH AR THÁIRGEADH AZAFRAN SAN EORAIP MAIDIR LE TÁIRGEADH AGUS SAOTHRÚ AN TÁIRGE. TÁ EOLAS AR AN BPRÓISEAS SINTÉISE AGUS CARNADH DÍORTHAIGH CAROTENOID DHÁ PHRÍOMHGHNÉ CHUN STAIDÉAR A DHÉANAMH I AZAFRAN, RUD A CHUIRFEADH LE FEIDHMÍOCHT AGUS CÁILÍOCHT AN SPÍOSRA A MHÉADÚ, CHOMH MAITH LE CÓRAIS TÁIRGTHE MHALARTACHA NUA DE NA MEITIBILÍTÍ SEO A CHUR I BHFEIDHM. IS É CUSPÓIR AN TIONSCADAIL CHOMHORDAITHE SEO STAIDÉAR A DHÉANAMH AR NA SÁSRAÍ BEACHTA A RIALAÍONN MEITIBILEACHT NA NDÍORTHACH CAROTENÓIDEACH, APOCAROTENOIDS IN AZAFRAN AGUS SPEICIS GHAOLMHARA TRÍ CHUR CHUIGE ADAMHACH. THUG AN TAIGHDE A RINNEADH GO DTÍ SEO SA AZAFRAN EOLAS FAIRSING AR BHITHSHINTÉIS CAROTENOIDS I AZAFRAN. MAR SIN FÉIN, NÍOR AITHNÍODH AN EOCHAIR-EINSÍM NÓ NA HEINSÍMÍ LE HAGHAIDH BIOSYNTHESIS APOCAROTENOIDS IN AZAFRAN, ATÁ FREAGRACH AS FOIRMIÚ CROCETIN, AGUS EINSÍMÍ MODHNAITHE. INA THEANNTA SIN, NÍ FIOS MEICNÍOCHTAÍ AN RIALACHÁIN A BHAINEANN LEIS AN AICME SEO EINSÍMÍ I BPLANDAÍ, NÁ CATHAIN AGUS CONAS A DHÉANTAR NA APOCAROTENOIDSANNA A CHLAOCHLÚ AGUS A STÓRÁIL SNA FÍOCHÁIN ÉAGSÚLA, SNA CINEÁLACHA CILLE ÉAGSÚLA AGUS SNA HURRANNA ÉAGSÚLA CEALL. IS É PRÍOMHCHUSPÓIR APOFLOMICS AN CUARDACH AR GHÉINTE A BHFUIL BAINT ACU LE BITHSHINTÉIS APOCAROTENOIDS AGUS A RIALACHÁN IN AZAFRAN. TÁ SÉ MAR AIDHM AGAINN GÉINTE STRUCHTÚRACHA AGUS TOSCA TRAS-SCRÍOFA A FHEIDHMÍONN MAR RIALTÓIRÍ DEN DÁ PHRÓISEAS SEO A AITHINT. INA THEANNTA SIN, TÁ SÚIL AGAINN GO MBEIDH NA GÉINTE SEO INA N-IARRTHÓIRÍ DEN SCOTH CHUN AN T-AM BLÁTHANNA AGUS/NÓ ÁBHAR CAROTENOIDS AGUS APOCAROTENOIDS A MHODHNÚ I SPEICIS PLANDAÍ ÉAGSÚLA, RUD A CHUIREANN, MAR GHEALL AR A N-ÉIFEACHTAÍ SLÁINTE TAIRBHIÚLA, LE LUACH COTHAITHEACH AN BHIA A DHÍORTHAÍTEAR Ó PHLANDAÍ INA BHFUIL SIAD A MHÉADÚ. (Irish)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) JE JEDNOU Z NEJCENNĚJŠÍCH PLODIN DÍKY SVÝM STIGMATŮM, ŠIROCE POUŽÍVANÝM JAKO KOŘENÍ, LÉKY A POTRAVINÁŘSKÉ PŘÍDATNÉ LÁTKY. TYTO STIGMY SE VYZNAČUJÍ AKUMULACÍ TŘÍ HLAVNÍCH DERIVÁTŮ KAROTENOIDŮ: CROCINAS, PYCROCROCIN A SAFRAN, KTERÉ JSOU ZODPOVĚDNÉ ZA BARVU, HOŘKOU CHUŤ A VŮNI AZAFRANU. AZAFRAN KVETE POUZE JEDNOU ROČNĚ A KVĚTINA ZŮSTÁVÁ OTEVŘENÁ NĚKOLIK DNÍ, COSECHANDOSE RUČNĚ. STIGMATA SE ODDĚLUJÍ A TŘÍDÍ RUČNĚ A NÁSLEDNĚ SUŠÍ A OPÉKAJÍ. POČET KVĚTIN NA ROSTLINU A VELIKOST A BARVA JEDNOTLIVÝCH STIGMAT ZÍSKANÝCH Z KAŽDÉHO KVĚTU OVLIVŇUJÍ CELKOVÝ VÝNOS A KVALITU KOŘENÍ. PRO VÝROBU 1 KG SUCHÝCH VLÁKEN SAFFRON STIGMA, COŽ ODPOVÍDÁ 370–470 HODINÁM PRÁCE, JE ZAPOTŘEBÍ 120 000 AŽ 200 000 KVĚTŮ. STRUČNĚ ŘEČENO, PROCES JAKO CELEK JE VELMI INTENZIVNÍ I RISKANTNÍ, PROTOŽE JE VYSOCE ZÁVISLÝ NA ENVIRONMENTÁLNÍCH PODMÍNKÁCH A OBECNĚ JE DOPROVÁZEN VYSOKÝMI NÁKLADY, COŽ BRÁNÍ ŠIRŠÍMU VYUŽÍVÁNÍ AZAFRANU V JINÝCH ODVĚTVÍCH. VÝROBA AZAFRANU V EVROPĚ DNES VYŽADUJE MODERNIZACI A ZMĚNU MYŠLENÍ, POKUD JDE O VÝROBU A VYUŽÍVÁNÍ PRODUKTU. ZNALOST PROCESU SYNTÉZY A AKUMULACE DERIVÁTŮ KAROTENOIDŮ JSOU DVA KLÍČOVÉ ASPEKTY STUDIE V AZAFRANU, COŽ BY PŘISPĚLO KE ZVÝŠENÍ VÝKONNOSTI A KVALITY KOŘENÍ A K ZAVEDENÍ NOVÝCH ALTERNATIVNÍCH SYSTÉMŮ PRODUKCE TĚCHTO METABOLITŮ. CÍLEM TOHOTO KOORDINOVANÉHO PROJEKTU JE PROZKOUMAT PŘESNÉ MECHANISMY, KTERÝMI SE ŘÍDÍ METABOLISMUS DERIVÁTŮ KAROTENOIDŮ, APOKAROTENOIDŮ V AZAFRANU A PŘÍBUZNÝCH DRUHŮ POMOCÍ OMICKÝCH PŘÍSTUPŮ. VÝZKUM PROVEDENÝ DOSUD V AZAFRANU UMOŽNIL ROZSÁHLÉ ZNALOSTI BIOSYNTÉZY KAROTENOIDŮ V AZAFRANU. KLÍČOVÉ ENZYMY NEBO ENZYMY PRO BIOSYNTÉZU APOKAROTENOIDŮ V AZAFRANU, KTERÉ JSOU ODPOVĚDNÉ ZA TVORBU KROCETINU, A MODIFIKÁTOROVÝCH ENZYMŮ VŠAK NEBYLY IDENTIFIKOVÁNY. MECHANISMY REGULACE TÉTO TŘÍDY ENZYMŮ V ROSTLINÁCH JSOU NAVÍC NEZNÁMÉ, ANI KDY A JAK SE VÝSLEDNÉ APOKAROTENOIDY TRANSFORMUJÍ A SKLADUJÍ V RŮZNÝCH TKÁNÍCH, TYPECH BUNĚK A V RŮZNÝCH BUNĚČNÝCH ODDĚLENÍCH. HLAVNÍM CÍLEM APOFLOMICS JE HLEDÁNÍ GENŮ ZAPOJENÝCH DO BIOSYNTÉZY APOKAROTENOIDŮ A JEJICH REGULACE V AZAFRANU. NAŠÍM CÍLEM JE IDENTIFIKOVAT JAK STRUKTURÁLNÍ GENY, TAK TRANSKRIPČNÍ FAKTORY, KTERÉ PŮSOBÍ JAKO REGULÁTORY TĚCHTO DVOU PROCESŮ. KROMĚ TOHO DOUFÁME, ŽE TYTO GENY BUDOU VYNIKAJÍCÍMI KANDIDÁTY NA ÚPRAVU DOBY KVĚTU A/NEBO OBSAHU KAROTENOIDŮ A APOKAROTENOIDŮ U RŮZNÝCH DRUHŮ ROSTLIN, COŽ DÍKY JEJICH PŘÍZNIVÝM ÚČINKŮM NA ZDRAVÍ PŘISPÍVÁ KE ZVÝŠENÍ NUTRIČNÍ HODNOTY POTRAVIN ZÍSKANÝCH Z ROSTLIN, KTERÉ JE OBSAHUJÍ. (Czech)
17 August 2022
0 references
O AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) é uma das culturas mais valiosas devido aos seus estigmas, amplamente utilizado como aditivo alimentar, medicinal e alimentar. Estes estilos são caracterizados pela acumulação de três dos principais derivados dos carotenóides: CROCINAS, PICROCROCINAS E SAFRÂNIAS RESPONSÁVEIS PELA COR, PEQUENO TÁSTEO E AROMA DO AZAFRAN. O AZAFRAN sangra apenas uma vez por ano e a flor mantém-se aberta durante alguns dias, COSECHANDOSE MANUALMENTE. Os estigmas são separados e classificados à mão e subsequentemente secos e tostados. O número de flores por planta, a dimensão e a cor dos estigmas individuais obtidos a partir de cada flor influenciam o rendimento total e a qualidade do solo. Entre 120 000 e 200 000 flores são necessárias para produzir 1 kg de ameaças secas de SAFFRON STIGMA, equivalentes a 370-470 horas de trabalho. Em pouco tempo, o processo no seu conjunto é muito intenso e arriscado, uma vez que é altamente dependente das condições ambientais e, em geral, é acompanhado de custos elevados, impedindo uma utilização mais generalizada do azafrão por outros setores. Hoje em dia, a produção de azafrão na Europa necessita de uma modernização e de uma mudança de mentalidade no que diz respeito à produção e à exploração do produto. O CONHECIMENTO DO PROCESSO DE SINTÉSIA E A ACUMULAÇÃO DOS DERIVADOS CAROTENÓIDOS SÃO DOIS ASPECTOS-CHAVE A ESTUDAR NO AZAFRAN, QUE CONTRIBUIRÃO PARA AUMENTAR O DESEMPENHO E A QUALIDADE DA ESPÉCIE, BEM COMO PARA A APLICAÇÃO DE NOVOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO ALTERNATIVA DOS SEUS METABOLITOS. O objectivo deste projecto coordenado consiste em estudar os mecanismos precisos que regem o metabolismo dos derivados dos carotenóides, dos apocarotenóides em Azafran e em espécies afins, através de métodos omicos. A investigação levada a cabo tão longe no Azafran permitiu um conhecimento extensivo da biossíntese dos carotenóides no Azafran. No entanto, o ou os enzimas essenciais para a biossíntese dos apocarotenóides no azafran, responsáveis pela formação da criocetina, e os enzimas modificadores, não foram identificados. Além disso, os mecanismos de regulação desta classe de enzimas nas plantas não são conhecidos nem quando e como os apocarotenóides resultantes são transformados e armazenados nos diferentes tecidos, tipos de células e nos diferentes compartimentos de células. O principal objectivo da apofalomica é a pesquisa de genes envolvidos na biossíntese dos apocarotenoides e a sua regulamentação no azafran. O nosso objectivo é identificar tanto os genes estruturais como os factores de transcrição que actuam como reguladores destes dois processos. Além disso, esperamos que estes genes sejam excelentes candidatos para modificar em diferentes espécies vegetais o tempo de floração e/ou o teor de carotenóides e apocarotenóides, que, devido aos seus efeitos benéficos para a saúde, contribuem para aumentar o valor nutricional dos alimentos provenientes de plantas que os contêm. (Portuguese)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) ON OMA HÄBIMÄRGISTUSE TÕTTU ÜKS VÄÄRTUSLIKUMAID PÕLLUKULTUURE, MIDA KASUTATAKSE LAIALDASELT VÜRTSI, RAVIMI JA TOIDU LISAAINENA. NEID HÄBIMÄRGISTUSI ISELOOMUSTAB KOLME PEAMISE KAROTENOIDIDE DERIVAADI AKUMULEERUMINE: CROCINAS, PYCROCROCIN JA SAFRANAL, MIS VASTUTAVAD AZAFRANI VÄRVUSE, MÕRU MAITSE JA AROOMI EEST. ASAFRAN ÕITSEB AINULT KORD AASTAS JA LILL JÄÄB MÕNEKS PÄEVAKS AVATUKS, COSECHANDOSE KÄSITSI. STIGMAS ERALDATAKSE JA KLASSIFITSEERITAKSE KÄSITSI NING SEEJÄREL KUIVATATAKSE JA RÖSTITAKSE. LILLEDE ARV TAIME KOHTA NING IGAST ÕIEST SAADUD ÜKSIKUTE STIGMADE SUURUS JA VÄRV MÕJUTAVAD VÜRTSI KOGU SAAGIKUST JA KVALITEETI. 1 KG KUIVA SAFRANI STIGMANIIDI TOOTMISEKS ON VAJA 120 000 KUNI 200 000 LILLE, MIS VASTAB 370–470 TUNNILE. KOKKUVÕTTES ON PROTSESS TERVIKUNA VÄGA INTENSIIVNE JA RISKANTNE, SEST SEE SÕLTUB SUUREL MÄÄRAL KESKKONNATINGIMUSTEST JA ÜLDISELT KAASNEVAD SELLEGA SUURED KULUD, MIS TAKISTAB AZAFRANI LAIALDASEMAT KASUTAMIST TEISTES SEKTORITES. PRAEGU VAJAB AZAFRANI TOOTMINE EUROOPAS KAASAJASTAMIST JA MEELEMUUTUST SEOSES TOOTE TOOTMISE JA KASUTAMISEGA. TEADMISED KAROTENOIDIDE DERIVAATIDE SÜNTEESI JA KOGUNEMISE PROTSESSIST ON KAKS PEAMIST ASPEKTI, MIDA AZAFRANIS UURIDA, MIS AITAKS PARANDADA VÜRTSI TOIMIVUST JA KVALITEETI NING RAKENDADA NENDE METABOLIITIDE UUSI ALTERNATIIVSEID TOOTMISSÜSTEEME. SELLE KOOSKÕLASTATUD PROJEKTI EESMÄRK ON UURIDA TÄPSEID MEHHANISME, MIS REGULEERIVAD KAROTENOIDIDE DERIVAATIDE, APOKAROTENOIDIDE METABOLISMI AZAFRANIS JA SELLEGA SEOTUD LIIKIDES OOMILISTE LÄHENEMISVIISIDE ABIL. SENI AZAFRANIS LÄBI VIIDUD UURINGUD ON VÕIMALDANUD ULATUSLIKKE TEADMISI KAROTENOIDIDE BIOSÜNTEESIST AZAFRANIS. ENT APOKAROTENOIDIDE BIOSÜNTEESI VÕTMEENSÜÜMI VÕI -ENSÜÜME AZAFRANIS, MIS VASTUTAB KROTSETIINI MOODUSTUMISE EEST, JA MODIFIKAATORIENSÜÜME EI OLE KINDLAKS TEHTUD. LISAKS EI OLE TEADA SELLE KLASSI ENSÜÜMIDE REGULEERIMISE MEHHANISME TAIMEDES EGA KA SEDA, MILLAL JA KUIDAS SAADUD APOKAROTENOIDE MUUNDATAKSE JA SÄILITATAKSE ERI KUDEDES, RAKUTÜÜPIDES JA ERINEVATES RAKUKAMBRITES. APOFLOMICSI PEAMINE EESMÄRK ON APOKAROTENOIDIDE BIOSÜNTEESIS OSALEVATE GEENIDE OTSIMINE JA NENDE REGULEERIMINE AZAFRANIS. MEIE EESMÄRK ON TEHA KINDLAKS NII STRUKTUURSED GEENID KUI KA TRANSKRIPTSIOONIFAKTORID, MIS TOIMIVAD NENDE KAHE PROTSESSI REGULEERIJATENA. LISAKS LOODAME, ET NEED GEENID ON SUUREPÄRASED KANDIDAADID ERINEVATE TAIMELIIKIDE ÕITSEMISAJA JA/VÕI KAROTENOIDIDE JA APOKAROTENOIDIDE SISALDUSE MUUTMISEKS, MIS OMA KASULIKU MÕJU TÕTTU TERVISELE AITAVAD SUURENDADA NEID SISALDAVATEST TAIMEDEST SAADUD TOIDU TOITEVÄÄRTUST. (Estonian)
17 August 2022
0 references
AZ AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) AZ EGYIK LEGÉRTÉKESEBB NÖVÉNY A MEGBÉLYEGZÉS MIATT, AMELYET SZÉLES KÖRBEN HASZNÁLNAK FŰSZERKÉNT, GYÓGYSZERKÉNT ÉS ÉLELMISZER-ADALÉKANYAGKÉNT. EZEKET A STIGMÁKAT HÁROM FŐ KAROTINOIDSZÁRMAZÉK FELHALMOZÓDÁSA JELLEMZI: CROCINAS, PYCROCROCIN ÉS SAFRANAL, AMELYEK FELELŐSEK AZ AZAFRAN SZÍNÉÉRT, KESERŰ ÍZÉÉRT ÉS AROMÁJÁÉRT. AZ AZAFRAN ÉVENTE CSAK EGYSZER VIRÁGZIK, ÉS A VIRÁG NÉHÁNY NAPIG NYITVA MARAD, KÉZZEL KOSECHANDOSE. A STIGMÁKAT KÉZZEL KELL ELVÁLASZTANI ÉS OSZTÁLYOZNI, MAJD MEGSZÁRÍTANI ÉS PIRÍTANI. A VIRÁGOK SZÁMA NÖVÉNYENKÉNT, VALAMINT AZ EGYES VIRÁGOKBÓL NYERT EGYEDI STIGMÁK MÉRETE ÉS SZÍNE BEFOLYÁSOLJA A TELJES HOZAMOT ÉS A FŰSZER MINŐSÉGÉT. 1 KG SZÁRAZ SÁFRÁNYOS STIGMA SZÁL ELŐÁLLÍTÁSÁHOZ 120 000 ÉS 200 000 VIRÁG KÖZÖTT VAN SZÜKSÉG, AMI 370–470 ÓRA MUNKAIDŐNEK FELEL MEG. RÖVIDEN, A FOLYAMAT EGÉSZE NAGYON INTENZÍV ÉS KOCKÁZATOS, MIVEL NAGYMÉRTÉKBEN FÜGG A KÖRNYEZETI FELTÉTELEKTŐL, ÉS ÁLTALÁBAN MAGAS KÖLTSÉGEKKEL JÁR, MEGAKADÁLYOZVA AZ AZAFRAN MÁS ÁGAZATOK ÁLTALI SZÉLESEBB KÖRŰ HASZNÁLATÁT. MA AZ AZAFRAN EURÓPAI GYÁRTÁSÁHOZ MODERNIZÁCIÓRA ÉS GONDOLKODÁSMÓDRA VAN SZÜKSÉG A TERMÉK ELŐÁLLÍTÁSA ÉS HASZNOSÍTÁSA TEKINTETÉBEN. A KAROTINOIDSZÁRMAZÉKOK SZINTÉZISÉNEK ÉS FELHALMOZÓDÁSÁNAK ISMERETE AZ AZAFRANBAN KÉT KULCSFONTOSSÁGÚ SZEMPONT, AMELY HOZZÁJÁRULNA A FŰSZER TELJESÍTMÉNYÉNEK ÉS MINŐSÉGÉNEK JAVÍTÁSÁHOZ, VALAMINT E METABOLITOK ÚJ ALTERNATÍV TERMELÉSI RENDSZEREINEK BEVEZETÉSÉHEZ. ENNEK AZ ÖSSZEHANGOLT PROJEKTNEK A CÉLJA A KAROTINOID-SZÁRMAZÉKOK, AZ AZAFRAN ÉS ROKON FAJOK KAROTINOID-SZÁRMAZÉKAINAK, APOKAROTINOIDJAINAK METABOLIZMUSÁT OMIKUS MÓDSZEREKKEL SZABÁLYOZÓ PONTOS MECHANIZMUSOK TANULMÁNYOZÁSA. AZ AZAFRANBAN EDDIG VÉGZETT KUTATÁSOK LEHETŐVÉ TETTÉK AZ AZAFRANBAN TALÁLHATÓ KAROTINOIDOK BIOSZINTÉZISÉNEK SZÉLES KÖRŰ ISMERETÉT. AZ AZAFRANBAN TALÁLHATÓ APOKAROTINOIDOK BIOSZINTÉZISÉNEK LEGFONTOSABB ENZIMJEIT VAGY ENZIMEIT AZONBAN, AMELYEK FELELŐSEK A KROKETIN KÉPZŐDÉSÉÉRT ÉS A MÓDOSÍTÓ ENZIMEKÉRT, NEM AZONOSÍTOTTÁK. EZEN TÚLMENŐEN AZ ENZIMEK EZEN OSZTÁLYÁNAK A NÖVÉNYEKBEN VALÓ SZABÁLYOZÁSÁNAK MECHANIZMUSAI NEM ISMERTEK, SEM PEDIG, HOGY AZ ÍGY KAPOTT APOKAROTINOIDOKAT MIKOR ÉS HOGYAN ALAKÍTJÁK ÁT ÉS TÁROLJÁK A KÜLÖNBÖZŐ SZÖVETEKBEN, SEJTTÍPUSOKBAN ÉS A KÜLÖNBÖZŐ SEJTTEREKBEN. AZ APOFLOMICS FŐ CÉLJA AZ APOKAROTINOIDOK BIOSZINTÉZISÉBEN RÉSZT VEVŐ GÉNEK ÉS AZOK SZABÁLYOZÁSA AZAFRANBAN. CÉLUNK A SZERKEZETI GÉNEK ÉS TRANSZKRIPCIÓS TÉNYEZŐK AZONOSÍTÁSA, AMELYEK E KÉT FOLYAMAT SZABÁLYOZÓJAKÉNT JÁRNAK EL. REMÉLJÜK TOVÁBBÁ, HOGY EZEK A GÉNEK KIVÁLÓAN ALKALMASAK LESZNEK A KÜLÖNBÖZŐ NÖVÉNYFAJOK VIRÁGZÁSI IDEJÉNEK ÉS/VAGY KAROTINOID- ÉS APOKAROTINOID-TARTALMÁNAK MÓDOSÍTÁSÁRA, AMI KEDVEZŐ EGÉSZSÉGÜGYI HATÁSUK MIATT HOZZÁJÁRUL AZ AZOKAT TARTALMAZÓ NÖVÉNYEKBŐL SZÁRMAZÓ ÉLELMISZEREK TÁPÉRTÉKÉNEK NÖVELÉSÉHEZ. (Hungarian)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) Е ЕДНА ОТ НАЙ-ЦЕННИТЕ КУЛТУРИ ПОРАДИ СТИГМИТЕ СИ, ШИРОКО ИЗПОЛЗВАНИ КАТО ПОДПРАВКА, МЕДИЦИНА И ХРАНИТЕЛНА ДОБАВКА. ТЕЗИ СТИГМИ СЕ ХАРАКТЕРИЗИРАТ С НАТРУПВАНЕТО НА ТРИ ОСНОВНИ КАРОТЕНОИДНИ ПРОИЗВОДНИ: CROCINAS, PYCROCROCIN И SAFRANAL, КОИТО СА ОТГОВОРНИ ЗА ЦВЕТА, ГОРЧИВИЯ ВКУС И АРОМАТА НА AZAFRAN. АЗАФРАН ЦЪФТИ САМО ВЕДНЪЖ ГОДИШНО И ЦВЕТЕТО ОСТАВА ОТВОРЕНО ЗА НЯКОЛКО ДНИ, COSECHANDOSE РЪЧНО. СТИГМИТЕ СЕ РАЗДЕЛЯТ И КЛАСИФИЦИРАТ РЪЧНО И ВПОСЛЕДСТВИЕ СЕ ИЗСУШАВАТ И ПРЕПЕКАТ. БРОЯТ НА ЦВЕТЯТА НА РАСТЕНИЕ И РАЗМЕРЪТ И ЦВЕТЪТ НА ОТДЕЛНИТЕ СТИГМИ, ПОЛУЧЕНИ ОТ ВСЯКО ЦВЕТЕ, ВЛИЯЯТ ВЪРХУ ОБЩИЯ ДОБИВ И КАЧЕСТВОТО НА ПОДПРАВКАТА. НЕОБХОДИМИ СА МЕЖДУ 120 000 И 200 000 ЦВЕТЯ, ЗА ДА СЕ ПРОИЗВЕДАТ 1 КГ СУХИ ШАФРАНОВИ СТИГМАТИЧНИ НИШКИ, КОЕТО СЕ РАВНЯВА НА 370—470 ЧАСА РАБОТА. НАКРАТКО, ПРОЦЕСЪТ КАТО ЦЯЛО Е МНОГО ИНТЕНЗИВЕН И РИСКОВАН, ТЪЙ КАТО Е СИЛНО ЗАВИСИМ ОТ УСЛОВИЯТА НА ОКОЛНАТА СРЕДА И КАТО ЦЯЛО Е ПРИДРУЖЕН ОТ ВИСОКИ РАЗХОДИ, ПРЕДОТВРАТЯВАЙКИ ПО-ШИРОКОТО ИЗПОЛЗВАНЕ НА АЗАФРАН ОТ ДРУГИ СЕКТОРИ. ДНЕС ПРОИЗВОДСТВОТО НА AZAFRAN В ЕВРОПА СЕ НУЖДАЕ ОТ МОДЕРНИЗАЦИЯ И ПРОМЯНА НА МНЕНИЕТО ПО ОТНОШЕНИЕ НА ПРОИЗВОДСТВОТО И ЕКСПЛОАТАЦИЯТА НА ПРОДУКТА. ПОЗНАВАНЕТО НА ПРОЦЕСА НА СИНТЕЗ И НАТРУПВАНЕ НА КАРОТЕНОИДНИ ПРОИЗВОДНИ СА ДВА КЛЮЧОВИ АСПЕКТА ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ В АЗАФРАН, КОЕТО БИ ДОПРИНЕСЛО ЗА ПОВИШАВАНЕ НА ПРОИЗВОДИТЕЛНОСТТА И КАЧЕСТВОТО НА ПОДПРАВКАТА, КАКТО И ЗА ВЪВЕЖДАНЕ НА НОВИ АЛТЕРНАТИВНИ СИСТЕМИ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ТЕЗИ МЕТАБОЛИТИ. ЦЕЛТА НА ТОЗИ КООРДИНИРАН ПРОЕКТ Е ДА СЕ ПРОУЧАТ ТОЧНИТЕ МЕХАНИЗМИ, КОИТО РЕГУЛИРАТ МЕТАБОЛИЗМА НА КАРОТЕНОИДНИТЕ ПРОИЗВОДНИ, АПОКАРОТЕНОИДИТЕ В АЗАФРАН И СВЪРЗАНИТЕ С ТЯХ ВИДОВЕ ЧРЕЗ ОМИЧНИ ПОДХОДИ. ИЗСЛЕДВАНИЯТА, ПРОВЕДЕНИ ДОСЕГА В AZAFRAN, ПОЗВОЛИХА ОБШИРНИ ПОЗНАНИЯ ЗА БИОСИНТЕЗАТА НА КАРОТЕНОИДИТЕ В АЗАФРАН. ВЪПРЕКИ ТОВА, КЛЮЧОВИЯТ ЕНЗИМ ИЛИ ЕНЗИМИ ЗА БИОСИНТЕЗАТА НА АПОКАРОТЕНОИДИТЕ В АЗАФРАН, ОТГОВОРНИ ЗА ОБРАЗУВАНЕТО НА КРОЦЕТИН И МОДИФИКАТОРНИ ЕНЗИМИ, НЕ СА ИДЕНТИФИЦИРАНИ. ОСВЕН ТОВА МЕХАНИЗМИТЕ НА РЕГУЛИРАНЕ НА ТОЗИ КЛАС ЕНЗИМИ В РАСТЕНИЯТА НЕ СА ИЗВЕСТНИ, НИТО КОГА И КАК ПОЛУЧЕНИТЕ АПОКАРОТЕНОИДИ СЕ ТРАНСФОРМИРАТ И СЪХРАНЯВАТ В РАЗЛИЧНИТЕ ТЪКАНИ, ВИДОВЕ КЛЕТКИ И В РАЗЛИЧНИТЕ КЛЕТЪЧНИ ОТДЕЛЕНИЯ. ОСНОВНАТА ЦЕЛ НА APOFLOMICS Е ТЪРСЕНЕТО НА ГЕНИ, УЧАСТВАЩИ В БИОСИНТЕЗАТА НА АПОКАРОТЕНОИДИТЕ И ТЯХНОТО РЕГУЛИРАНЕ В АЗАФРАН. ЦЕЛТА НИ Е ДА ИДЕНТИФИЦИРАМЕ КАКТО СТРУКТУРНИТЕ ГЕНИ, ТАКА И ТРАНСКРИПЦИОННИТЕ ФАКТОРИ, КОИТО ДЕЙСТВАТ КАТО РЕГУЛАТОРИ НА ТЕЗИ ДВА ПРОЦЕСА. В ДОПЪЛНЕНИЕ, НИЕ СЕ НАДЯВАМЕ, ЧЕ ТЕЗИ ГЕНИ ЩЕ БЪДАТ ОТЛИЧНИ КАНДИДАТИ ЗА МОДИФИЦИРАНЕ НА РАЗЛИЧНИ РАСТИТЕЛНИ ВИДОВЕ ВРЕМЕТО НА ЦЪФТЕЖ И/ИЛИ СЪДЪРЖАНИЕТО НА КАРОТЕНОИДИ И АПОКАРОТЕНОИДИ, КОЕТО ПОРАДИ БЛАГОПРИЯТНИТЕ ИМ ПОСЛЕДИЦИ ЗА ЗДРАВЕТО ДОПРИНАСЯ ЗА УВЕЛИЧАВАНЕ НА ХРАНИТЕЛНАТА СТОЙНОСТ НА ХРАНАТА, ПОЛУЧЕНА ОТ РАСТЕНИЯ, КОИТО ГИ СЪДЪРЖАТ. (Bulgarian)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) YRA VIENAS IŠ VERTINGIAUSIŲ PASĖLIŲ DĖL SAVO STIGMAS, PLAČIAI NAUDOJAMAS KAIP PRIESKONIŲ, MEDICINOS IR MAISTO PRIEDAS. ŠIOMS STIGMATĖMS BŪDINGA TAI, KAD KAUPIASI TRYS PAGRINDINIAI KAROTINOIDŲ DARINIAI: CROCINAS, PYCROCROCIN IR SAFRANAL, KURIE YRA ATSAKINGI UŽ AZAFRAN SPALVĄ, KARČIĄ SKONĮ IR AROMATĄ. AZAFRAN ŽYDI TIK KARTĄ PER METUS IR GĖLIŲ LIEKA ATIDARYTI KELIAS DIENAS, COSECHANDOSE RANKINIU BŪDU. GĖDOS ATSKIRIAMOS IR KLASIFIKUOJAMOS RANKOMIS, O VĖLIAU DŽIOVINAMOS IR SKRUDINAMOS. GĖLIŲ SKAIČIUS VIENAM AUGALUI IR ATSKIRŲ STIGMŲ, GAUTŲ IŠ KIEKVIENOS GĖLĖS, DYDIS IR SPALVA, TURI ĮTAKOS BENDRAM DERLIUI IR PRIESKONIŲ KOKYBEI. NUO 120 000 IKI 200 000 GĖLIŲ REIKIA PAGAMINTI 1 KG SAUSŲ ŠAFRANO STIGMA SIŪLŲ, ATITINKANČIŲ 370–470 DARBO VALANDŲ. TRUMPAI TARIANT, VISAS PROCESAS YRA LABAI INTENSYVUS IR RIZIKINGAS, NES JIS LABAI PRIKLAUSO NUO APLINKOS SĄLYGŲ IR APSKRITAI JĮ LYDI DIDELĖS IŠLAIDOS, NELEIDŽIANČIOS PLAČIAU NAUDOTI „AZAFRAN“ KITUOSE SEKTORIUOSE. ŠIANDIEN „AZAFRAN“ GAMYBĄ EUROPOJE REIKIA MODERNIZUOTI IR PAKEISTI NUOMONĘ DĖL PRODUKTO GAMYBOS IR NAUDOJIMO. ŽINIOS APIE KAROTINOIDŲ DARINIŲ SINTEZĖS IR KAUPIMOSI PROCESĄ YRA DU PAGRINDINIAI ASPEKTAI, KURIUOS REIKIA IŠTIRTI AZAFRAN, O TAI PADĖTŲ PADIDINTI PRIESKONIŲ NAŠUMĄ IR KOKYBĘ, TAIP PAT ĮDIEGTI NAUJAS ALTERNATYVIAS ŠIŲ METABOLITŲ GAMYBOS SISTEMAS. ŠIO KOORDINUOTO PROJEKTO TIKSLAS – IŠTIRTI TIKSLIUS MECHANIZMUS, KURIE REGULIUOJA KAROTINOIDŲ DARINIŲ, APOKAROTENOIDŲ METABOLIZMĄ AZAFRANE IR SUSIJUSIOSE RŪŠYSE, TAIKANT OMINIUS METODUS. IKI ŠIOL AZAFRAN ATLIKTAS TYRIMAS LEIDO DAUG ŽINOTI APIE KAROTINOIDŲ BIOSINTEZĘ AZAFRANE. TAČIAU AZAFRAN SUDĖTYJE ESANČIO APOKAROTENOIDŲ BIOSINTEZĖS PAGRINDINIS FERMENTAS AR FERMENTAI, ATSAKINGI UŽ KROCETINO SUSIDARYMĄ IR MODIFIKUOJANČIŲ FERMENTŲ SUSIDARYMĄ, NENUSTATYTAS. BE TO, ŠIOS AUGALŲ FERMENTŲ KLASĖS REGULIAVIMO MECHANIZMAI NEŽINOMI, TAIP PAT NEŽINOMA, KADA IR KAIP GAUNAMI APOKAROTENOIDAI TRANSFORMUOJAMI IR LAIKOMI SKIRTINGUOSE AUDINIUOSE, LĄSTELIŲ TIPUOSE IR SKIRTINGUOSE LĄSTELIŲ SKYRIUOSE. PAGRINDINIS APOFLOMICS TIKSLAS – IEŠKOTI GENŲ, SUSIJUSIŲ SU APOKAROTENOIDŲ BIOSINTEZE IR JŲ REGULIAVIMU AZAFRANE. SIEKIAME NUSTATYTI TIEK STRUKTŪRINIUS GENUS, TIEK TRANSKRIPCIJOS VEIKSNIUS, KURIE VEIKIA KAIP ŠIŲ DVIEJŲ PROCESŲ REGULIUOTOJAI. BE TO, TIKIMĖS, KAD ŠIE GENAI BUS PUIKIOS GALIMYBĖS KEISTI SKIRTINGŲ AUGALŲ RŪŠIŲ ŽYDĖJIMO LAIKĄ IR (ARBA) KAROTINOIDŲ IR APOKAROTENOIDŲ KIEKĮ, KURIE DĖL JŲ TEIGIAMO POVEIKIO SVEIKATAI PRISIDEDA PRIE MAISTO, GAUTO IŠ AUGALŲ, KURIŲ SUDĖTYJE YRA JŲ, MAISTINĖS VERTĖS. (Lithuanian)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) JE JEDAN OD NAJVREDNIJIH USJEVA ZBOG SVOJIH STIGME, ŠIROKO KORIŠTEN KAO ZAČIN, LIJEK I PREHRAMBENI ADITIV. OVE STIGME KARAKTERIZIRA NAKUPLJANJE TRIJU GLAVNIH KAROTENOIDNIH DERIVATA: CROCINAS, PYCROCROCIN I SAFRANAL KOJI SU ODGOVORNI ZA BOJU, GORAK OKUS I AROMU AZAFRANA. AZAFRAN CVJETA SAMO JEDNOM GODIŠNJE, A CVIJET OSTAJE OTVOREN NEKOLIKO DANA, RUČNO COSECHANDOSE. STIGME SE ODVAJAJU I RAZVRSTAVAJU RUČNO, A ZATIM SE OSUŠE I TOSTIRAJU. BROJ CVIJEĆA PO BILJCI I VELIČINA I BOJA POJEDINAČNIH STIGME DOBIVENIH IZ SVAKOG CVIJETA, UTJEČU NA UKUPNI PRINOS I KVALITETU ZAČINA. POTREBNO JE IZMEĐU 120 000 I 200 000 CVJETOVA KAKO BI SE PROIZVELO 1 KG SUHIH STIGME ŠAFRANA, ŠTO ODGOVARA 370 – 470 SATI RADA. UKRATKO, PROCES U CJELINI VRLO JE INTENZIVAN I RIZIČAN JER JE VRLO OVISAN O UVJETIMA OKOLIŠA, A OPĆENITO JE POPRAĆEN VISOKIM TROŠKOVIMA, ČIME SE SPRJEČAVA RAŠIRENIJA UPORABA AZAFRANA U DRUGIM SEKTORIMA. DANAS JE ZA PROIZVODNJU AZAFRANA U EUROPI POTREBNA MODERNIZACIJA I PROMJENA U POGLEDU PROIZVODNJE I EKSPLOATACIJE PROIZVODA. POZNAVANJE PROCESA SINTEZE I AKUMULACIJE KAROTENOIDNIH DERIVATA DVA SU KLJUČNA ASPEKTA ZA PROUČAVANJE U AZAFRANU, ŠTO BI DOPRINIJELO POVEĆANJU UČINKOVITOSTI I KVALITETE ZAČINA, KAO I UVOĐENJU NOVIH ALTERNATIVNIH PROIZVODNIH SUSTAVA TIH METABOLITA. CILJ OVOG KOORDINIRANOG PROJEKTA JE PROUČAVANJE PRECIZNIH MEHANIZAMA KOJI REGULIRAJU METABOLIZAM DERIVATA KAROTENOIDA, APOKAROTENOIDA U AZAFRANU I SRODNIH VRSTA PUTEM OMIČKIH PRISTUPA. DOSADAŠNJA ISTRAŽIVANJA U AZAFRANU OMOGUĆILA SU OPSEŽNO POZNAVANJE BIOSINTEZE KAROTENOIDA U AZAFRANU. MEĐUTIM, KLJUČNI ENZIMI ILI ENZIMI ZA BIOSINTEZU APOKAROTENOIDA U AZAFRANU, ODGOVORNI ZA STVARANJE KROCETINA I ENZIMA ZA MODIFIKARE, NISU IDENTIFICIRANI. OSIM TOGA, MEHANIZMI REGULIRANJA OVE KLASE ENZIMA U BILJKAMA NISU POZNATI, NITI KADA I KAKO SE DOBIVENI APOKAROTENOIDI PRETVARAJU I POHRANJUJU U RAZLIČITIM TKIVIMA, TIPOVIMA STANICA I U RAZLIČITIM ODJELJCIMA STANICA. GLAVNI JE CILJ APOFLOMICS-A POTRAGA ZA GENIMA KOJI SU UKLJUČENI U BIOSINTEZU APOKAROTENOIDA I NJIHOVU REGULACIJU U AZAFRANU. CILJ NAM JE IDENTIFICIRATI I STRUKTURNE GENE I TRANSKRIPCIJSKE ČIMBENIKE KOJI DJELUJU KAO REGULATORI TIH DVAJU PROCESA. OSIM TOGA, NADAMO SE DA ĆE TI GENI BITI IZVRSNI KANDIDATI ZA IZMJENU VREMENA CVATNJE I/ILI SADRŽAJA KAROTENOIDA I APOKAROTENOIDA U RAZLIČITIM BILJNIM VRSTAMA, ŠTO ZBOG SVOJIH BLAGOTVORNIH UČINAKA NA ZDRAVLJE DOPRINOSI POVEĆANJU PREHRAMBENE VRIJEDNOSTI HRANE DOBIVENE OD BILJAKA KOJE IH SADRŽE. (Croatian)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) ÄR EN AV DE MEST VÄRDEFULLA GRÖDORNA PÅ GRUND AV DESS STIGMAS, OFTA ANVÄNDS SOM KRYDDOR, MEDICIN OCH LIVSMEDELSTILLSATS. DESSA STIGMAS KÄNNETECKNAS AV ACKUMULERING AV TRE HUVUDSAKLIGA KAROTENOIDERDERIVAT: CROCINAS, PYCROCROCIN OCH SAFRANAL SOM ÄR ANSVARIGA FÖR AZAFRANS FÄRG, BITTER SMAK OCH AROM. AZAFRAN BLOMMAR BARA EN GÅNG OM ÅRET OCH BLOMMAN FÖRBLIR ÖPPEN I NÅGRA DAGAR, COSECHANDOSE MANUELLT. STIGMAS SEPARERAS OCH KLASSIFICERAS FÖR HAND OCH DÄREFTER TORKAS OCH ROSTAS. ANTALET BLOMMOR PER VÄXT OCH STORLEK OCH FÄRG PÅ DE ENSKILDA STIGMAS SOM ERHÅLLS FRÅN VARJE BLOMMA, PÅVERKAR DEN TOTALA AVKASTNINGEN OCH KVALITETEN PÅ KRYDDAN. MELLAN 120 000 OCH 200 000 BLOMMOR BEHÖVS FÖR ATT PRODUCERA 1 KG TORRA SAFFRAN STIGMA TRÅDAR, MOTSVARANDE 370–470 TIMMARS ARBETE. SAMMANFATTNINGSVIS ÄR PROCESSEN SOM HELHET MYCKET INTENSIV OCH RISKFYLLD, EFTERSOM DEN I HÖG GRAD ÄR BEROENDE AV MILJÖFÖRHÅLLANDEN, OCH I ALLMÄNHET ÅTFÖLJS DEN AV HÖGA KOSTNADER, VILKET HINDRAR ANDRA SEKTORER FRÅN ATT ANVÄNDA AZAFRAN I STÖRRE UTSTRÄCKNING. I DAG BEHÖVER PRODUKTIONEN AV AZAFRAN I EUROPA MODERNISERAS OCH FÖRÄNDRAS NÄR DET GÄLLER PRODUKTION OCH UTNYTTJANDE AV PRODUKTEN. KUNSKAP OM PROCESSEN FÖR SYNTES OCH ACKUMULERING AV KAROTENOIDDERIVAT ÄR TVÅ VIKTIGA ASPEKTER ATT STUDERA I AZAFRAN, VILKET SKULLE BIDRA TILL ATT ÖKA KRYDDANS PRESTANDA OCH KVALITET, SAMT TILL ATT INFÖRA NYA ALTERNATIVA PRODUKTIONSSYSTEM FÖR DESSA METABOLITER. SYFTET MED DETTA SAMORDNADE PROJEKT ÄR ATT STUDERA DE EXAKTA MEKANISMER SOM STYR METABOLISMEN AV KAROTENOIDERDERIVAT, APOKAROTENOIDER I AZAFRAN OCH BESLÄKTADE ARTER GENOM OMISKA METODER. DEN FORSKNING SOM HITTILLS UTFÖRTS I AZAFRAN HAR MÖJLIGGJORT EN OMFATTANDE KUNSKAP OM BIOSYNTESEN AV KAROTENOIDER I AZAFRAN. NYCKELENZYMET ELLER ENZYMERNA FÖR BIOSYNTESEN AV APOKAROTENOIDER I AZAFRAN, SOM ANSVARAR FÖR BILDANDET AV CROCETIN OCH MODIFIERARENZYMER, HAR DOCK INTE IDENTIFIERATS. DESSUTOM ÄR MEKANISMERNA FÖR REGLERING AV DENNA TYP AV ENZYMER I VÄXTER OKÄNDA, OCH INTE HELLER NÄR OCH HUR DE RESULTERANDE APOKAROTENOIDERNA OMVANDLAS OCH LAGRAS I DE OLIKA VÄVNADERNA, CELLTYPERNA OCH I DE OLIKA CELLAVDELNINGARNA. HUVUDSYFTET MED APOFLOMICS ÄR ATT SÖKA EFTER GENER SOM ÄR INVOLVERADE I BIOSYNTESEN AV APOKAROTENOIDER OCH DERAS FÖRORDNING I AZAFRAN. VI STRÄVAR EFTER ATT IDENTIFIERA BÅDE STRUKTURELLA GENER OCH TRANSKRIPTIONSFAKTORER SOM FUNGERAR SOM REGULATORER FÖR DESSA TVÅ PROCESSER. DESSUTOM HOPPAS VI ATT DESSA GENER KOMMER ATT VARA UTMÄRKTA KANDIDATER FÖR ATT I OLIKA VÄXTARTER MODIFIERA BLOMNINGSTIDEN OCH/ELLER INNEHÅLLET AV KAROTENOIDER OCH APOKAROTENOIDER, VILKET PÅ GRUND AV DERAS GYNNSAMMA HÄLSOEFFEKTER BIDRAR TILL ATT ÖKA NÄRINGSVÄRDET HOS LIVSMEDEL SOM HÄRRÖR FRÅN VÄXTER SOM INNEHÅLLER DEM. (Swedish)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) ESTE UNA DINTRE CELE MAI VALOROASE CULTURI DATORITĂ STIGMATELOR SALE, UTILIZATE PE SCARĂ LARGĂ CA CONDIMENTE, MEDICAMENTE ȘI ADITIVI ALIMENTARI. ACESTE STIGMATE SE CARACTERIZEAZĂ PRIN ACUMULAREA A TREI DERIVAȚI PRINCIPALI DE CAROTENOIZI: CROCINAS, PYCROCROCIN ȘI SAFRANAL, CARE SUNT RESPONSABILE PENTRU CULOAREA, GUSTUL AMAR ȘI AROMA AZAFRANULUI. AZAFRAN ÎNFLOREȘTE DOAR O DATĂ PE AN ȘI FLOAREA RĂMÂNE DESCHISĂ PENTRU CÂTEVA ZILE, COSECHANDOSE MANUAL. STIGMATELE SUNT SEPARATE ȘI CLASIFICATE MANUAL ȘI APOI USCATE ȘI PRĂJITE. NUMĂRUL DE FLORI PE PLANTĂ ȘI DIMENSIUNEA ȘI CULOAREA STIGMATELOR INDIVIDUALE OBȚINUTE DIN FIECARE FLOARE INFLUENȚEAZĂ RANDAMENTUL TOTAL ȘI CALITATEA CONDIMENTULUI. ÎNTRE 120 000 ȘI 200.000 DE FLORI SUNT NECESARE PENTRU A PRODUCE 1 KG DE FIRE DE STIGMATIZARE ȘOFRAN USCAT, ECHIVALENT CU 370-470 DE ORE DE MUNCĂ. PE SCURT, PROCESUL ÎN ANSAMBLU ESTE FOARTE INTENS ȘI RISCANT, DEOARECE ESTE FOARTE DEPENDENT DE CONDIȚIILE DE MEDIU ȘI, ÎN GENERAL, ESTE ÎNSOȚIT DE COSTURI RIDICATE, ÎMPIEDICÂND UTILIZAREA PE SCARĂ MAI LARGĂ A AZAFRAN DE CĂTRE ALTE SECTOARE. ASTĂZI, PRODUCȚIA DE AZAFRAN ÎN EUROPA ARE NEVOIE DE O MODERNIZARE ȘI DE O SCHIMBARE DE MENTALITATE ÎN CEEA CE PRIVEȘTE PRODUCȚIA ȘI EXPLOATAREA PRODUSULUI. CUNOAȘTEREA PROCESULUI DE SINTEZĂ ȘI ACUMULARE A DERIVAȚILOR CAROTENOIZI SUNT DOUĂ ASPECTE CHEIE PENTRU A STUDIA ÎN AZAFRAN, CARE AR CONTRIBUI LA CREȘTEREA PERFORMANȚEI ȘI A CALITĂȚII CONDIMENTULUI, PRECUM ȘI LA IMPLEMENTAREA UNOR NOI SISTEME ALTERNATIVE DE PRODUCȚIE A ACESTOR METABOLIȚI. OBIECTIVUL ACESTUI PROIECT COORDONAT ESTE STUDIEREA MECANISMELOR PRECISE CARE GUVERNEAZĂ METABOLISMUL DERIVAȚILOR CAROTENOIZI, APOCAROTENOIDELOR DIN AZAFRAN ȘI A SPECIILOR ÎNRUDITE PRIN ABORDĂRI OMICE. CERCETĂRILE EFECTUATE PÂNĂ ÎN PREZENT ÎN AZAFRAN AU PERMIS O CUNOAȘTERE EXTINSĂ A BIOSINTEZEI CAROTENOIDELOR DIN AZAFRAN. CU TOATE ACESTEA, NU AU FOST IDENTIFICATE ENZIMA SAU ENZIMELE CHEIE PENTRU BIOSINTEZA APOCAROTENOIDELOR DIN AZAFRAN, RESPONSABILE DE FORMAREA CROCETINEI ȘI A ENZIMELOR MODIFICATOARE. ÎN PLUS, MECANISMELE DE REGLEMENTARE A ACESTEI CLASE DE ENZIME ÎN PLANTE NU SUNT CUNOSCUTE, NICI CÂND ȘI MODUL ÎN CARE APOCAROTENOIDELE REZULTATE SUNT TRANSFORMATE ȘI DEPOZITATE ÎN DIFERITE ȚESUTURI, TIPURI DE CELULE ȘI ÎN DIFERITE COMPARTIMENTE CELULARE. OBIECTIVUL PRINCIPAL AL APOFLOMICS ESTE CĂUTAREA GENELOR IMPLICATE ÎN BIOSINTEZA APOCAROTENOIDELOR ȘI ÎN REGLEMENTAREA ACESTORA ÎN AZAFRAN. SCOPUL NOSTRU ESTE DE A IDENTIFICA ATÂT GENELE STRUCTURALE, CÂT ȘI FACTORII DE TRANSCRIERE CARE ACȚIONEAZĂ CA AUTORITĂȚI DE REGLEMENTARE ALE ACESTOR DOUĂ PROCESE. ÎN PLUS, SPERĂM CĂ ACESTE GENE VOR FI CANDIDAȚI EXCELENȚI PENTRU MODIFICAREA LA DIFERITE SPECII DE PLANTE A TIMPULUI DE ÎNFLORIRE ȘI/SAU A CONȚINUTULUI DE CAROTENOIDE ȘI APOCAROTENOIDE, CARE, DATORITĂ EFECTELOR LOR BENEFICE ASUPRA SĂNĂTĂȚII, CONTRIBUIE LA CREȘTEREA VALORII NUTRIȚIONALE A ALIMENTELOR DERIVATE DIN PLANTELE CARE LE CONȚIN. (Romanian)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) JE ZARADI SVOJE STIGME EDEN OD NAJBOLJ DRAGOCENIH PRIDELKOV, KI SE POGOSTO UPORABLJA KOT ZAČIMBA, ZDRAVILO IN ADITIV ZA ŽIVILA. ZA TE STIGME JE ZNAČILNO KOPIČENJE TREH GLAVNIH KAROTENOIDNIH DERIVATOV: CROCINAS, PYCROCROCIN IN SAFRANAL, KI SO ODGOVORNI ZA BARVO, GRENAK OKUS IN AROMO AZAFRAN. AZAFRAN CVETI LE ENKRAT LETNO IN CVET OSTANE ODPRT ZA NEKAJ DNI, COSECHANDOSE ROČNO. STIGME SE LOČIJO IN RAZVRSTIJO ROČNO, NATO PA SE POSUŠIJO IN OPEČENE. ŠTEVILO CVETOV NA RASTLINO TER VELIKOST IN BARVA POSAMEZNIH STIGMOV, PRIDOBLJENIH IZ VSAKE CVETLICE, VPLIVAJO NA SKUPNI PRIDELEK IN KAKOVOST ZAČIMBE. MED 120.000 IN 200.000 CVETOVI SO POTREBNI ZA PROIZVODNJO 1 KG SUHIH SAFRAN STIGMA NITI, KAR USTREZA 370–470 UR DELA. SKRATKA, PROCES KOT CELOTA JE ZELO INTENZIVEN IN TVEGAN, SAJ JE ZELO ODVISEN OD OKOLJSKIH RAZMER, NA SPLOŠNO PA GA SPREMLJAJO VISOKI STROŠKI, KI PREPREČUJEJO ŠIRŠO UPORABO AZAFRANA V DRUGIH SEKTORJIH. DANES JE ZA PROIZVODNJO AZAFRANA V EVROPI POTREBNA POSODOBITEV IN SPREMEMBA MISELNOSTI GLEDE PROIZVODNJE IN IZKORIŠČANJA IZDELKA. POZNAVANJE PROCESA SINTEZE IN KOPIČENJA KAROTENOIDNIH DERIVATOV STA KLJUČNA VIDIKA ZA PREUČEVANJE V AZAFRANU, KAR BI PRISPEVALO K POVEČANJU UČINKOVITOSTI IN KAKOVOSTI ZAČIMB TER K UVEDBI NOVIH ALTERNATIVNIH PROIZVODNIH SISTEMOV TEH METABOLITOV. CILJ TEGA USKLAJENEGA PROJEKTA JE PREUČITI NATANČNE MEHANIZME, KI UREJAJO PRESNOVO KAROTENOIDNIH DERIVATOV, APOKAROTENOIDOV V AZAFRANU IN SORODNIH VRSTAH Z OMIČNIMI PRISTOPI. DOSEDANJE RAZISKAVE V AZAFRANU SO OMOGOČILE OBSEŽNO POZNAVANJE BIOSINTEZE KAROTENOIDOV V AZAFRANU. VENDAR PA KLJUČNI ENCIM ALI ENCIMI ZA BIOSINTEZO APOKAROTENOIDOV V AZAFRANU, KI SO ODGOVORNI ZA TVORBO KROCETINA, IN ENCIMI ZA MODIFIKATORJE NISO BILI UGOTOVLJENI. POLEG TEGA MEHANIZMI REGULACIJE TE SKUPINE ENCIMOV V RASTLINAH NISO ZNANI NITI KDAJ IN KAKO SE NASTALI APOKAROTENOIDI PRETVORIJO IN SHRANIJO V RAZLIČNIH TKIVIH, VRSTAH CELIC IN V RAZLIČNIH CELIČNIH PREDELIH. GLAVNI CILJ APOFLOMICS JE ISKANJE GENOV, VKLJUČENIH V BIOSINTEZO APOKAROTENOIDOV IN NJIHOVO REGULACIJO V AZAFRANU. NAŠ CILJ JE OPREDELITI STRUKTURNE GENE IN TRANSKRIPCIJSKE DEJAVNIKE, KI DELUJEJO KOT REGULATORJI TEH DVEH PROCESOV. POLEG TEGA UPAMO, DA BODO TI GENI ODLIČNI KANDIDATI ZA SPREMINJANJE ČASA CVETENJA V RAZLIČNIH RASTLINSKIH VRSTAH IN/ALI VSEBNOSTI KAROTENOIDOV IN APOKAROTENOIDOV, KI ZARADI SVOJIH KORISTNIH UČINKOV NA ZDRAVJE PRISPEVAJO K POVEČANJU HRANILNE VREDNOSTI HRANE, PRIDOBLJENE IZ RASTLIN, KI JIH VSEBUJEJO. (Slovenian)
17 August 2022
0 references
AZAFRAN (CROCUS SATIVUS) JEST JEDNĄ Z NAJCENNIEJSZYCH UPRAW ZE WZGLĘDU NA PIĘTNO, SZEROKO STOSOWANE JAKO PRZYPRAWY, MEDYCYNA I DODATEK DO ŻYWNOŚCI. STYGMATY TE CHARAKTERYZUJĄ SIĘ AKUMULACJĄ TRZECH GŁÓWNYCH POCHODNYCH KAROTENOIDÓW: CROCINAS, PYCROCROCIN I SAFRANAL, KTÓRE ODPOWIADAJĄ ZA KOLOR, GORZKI SMAK I AROMAT AZAFRANU. AZAFRAN KWITNIE TYLKO RAZ W ROKU, A KWIAT POZOSTAJE OTWARTY PRZEZ KILKA DNI, COSECHANDOSE RĘCZNIE. STYGMATY SĄ ROZDZIELANE I KLASYFIKOWANE RĘCZNIE, A NASTĘPNIE SUSZONE I PRAŻONE. LICZBA KWIATÓW NA ROŚLINĘ ORAZ ROZMIAR I KOLOR POSZCZEGÓLNYCH PIĘTN OTRZYMANYCH Z KAŻDEGO KWIATU, WPŁYWAJĄ NA CAŁKOWITĄ WYDAJNOŚĆ I JAKOŚĆ PRZYPRAWY. DO WYPRODUKOWANIA 1 KG SUCHYCH NICI STYGMATYZACJI SZAFRANU POTRZEBA OD 120 000 DO 200 000 KWIATÓW, CO ODPOWIADA 370-470 GODZIN PRACY. PODSUMOWUJĄC, PROCES TEN JAKO CAŁOŚĆ JEST BARDZO INTENSYWNY I RYZYKOWNY, PONIEWAŻ JEST W DUŻYM STOPNIU UZALEŻNIONY OD WARUNKÓW ŚRODOWISKOWYCH I OGÓLNIE TOWARZYSZY MU WYSOKIE KOSZTY, ZAPOBIEGAJĄC SZERSZEMU STOSOWANIU AZAFRANU PRZEZ INNE SEKTORY. OBECNIE PRODUKCJA AZAFRANU W EUROPIE WYMAGA MODERNIZACJI I ZMIANY ZDANIA W ODNIESIENIU DO PRODUKCJI I EKSPLOATACJI PRODUKTU. ZNAJOMOŚĆ PROCESU SYNTEZY I AKUMULACJI POCHODNYCH KAROTENOIDÓW TO DWA KLUCZOWE ASPEKTY BADANIA W AZAFRAN, KTÓRE PRZYCZYNIŁYBY SIĘ DO ZWIĘKSZENIA WYDAJNOŚCI I JAKOŚCI PRZYPRAW, A TAKŻE DO WDROŻENIA NOWYCH ALTERNATYWNYCH SYSTEMÓW PRODUKCJI TYCH METABOLITÓW. CELEM TEGO SKOORDYNOWANEGO PROJEKTU JEST ZBADANIE PRECYZYJNYCH MECHANIZMÓW, KTÓRE REGULUJĄ METABOLIZM POCHODNYCH KAROTENOIDÓW, APOKAROTENOIDÓW W AZAFRAN I GATUNKÓW POKREWNYCH ZA POMOCĄ PODEJŚĆ OMICZNYCH. BADANIA PRZEPROWADZONE DOTYCHCZAS W AZAFRAN POZWOLIŁY NA ROZLEGŁĄ WIEDZĘ NA TEMAT BIOSYNTEZY KAROTENOIDÓW W AZAFRAN. NIE ZIDENTYFIKOWANO JEDNAK KLUCZOWEGO ENZYMU LUB ENZYMÓW BIOSYNTEZY APOKAROTENOIDÓW W AZAFRAN, ODPOWIEDZIALNYCH ZA POWSTAWANIE KROCETYNY I ENZYMÓW MODYFIKUJĄCYCH. PONADTO MECHANIZMY REGULACJI TEJ KLASY ENZYMÓW W ROŚLINACH NIE SĄ ZNANE, ANI KIEDY I JAK POWSTAJĄCE APOKAROTENOIDY SĄ PRZEKSZTAŁCANE I PRZECHOWYWANE W RÓŻNYCH TKANKACH, TYPACH KOMÓRKOWYCH I W RÓŻNYCH PRZEDZIAŁACH KOMÓRKOWYCH. GŁÓWNYM CELEM APOFLOMICS JEST POSZUKIWANIE GENÓW ZAANGAŻOWANYCH W BIOSYNTEZĘ APOKAROTENOIDÓW I ICH REGULACJI W AZAFRAN. DĄŻYMY DO IDENTYFIKACJI ZARÓWNO GENÓW STRUKTURALNYCH, JAK I CZYNNIKÓW TRANSKRYPCYJNYCH, KTÓRE DZIAŁAJĄ JAKO REGULATORZY TYCH DWÓCH PROCESÓW. PONADTO MAMY NADZIEJĘ, ŻE GENY TE BĘDĄ DOSKONAŁYMI KANDYDATAMI DO MODYFIKACJI CZASU KWITNIENIA U RÓŻNYCH GATUNKÓW ROŚLIN I/LUB ZAWARTOŚCI KAROTENOIDÓW I APOKAROTENOIDÓW, CO ZE WZGLĘDU NA ICH KORZYSTNE DZIAŁANIE ZDROWOTNE PRZYCZYNIA SIĘ DO ZWIĘKSZENIA WARTOŚCI ODŻYWCZEJ ŻYWNOŚCI POCHODZĄCEJ Z ROŚLIN JE ZAWIERAJĄCYCH. (Polish)
17 August 2022
0 references
Albacete
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
BIO2013-44239-R
0 references