‘Improving quality of white wines in the Region of Peloponnese through its antioxidant protection [PELP1 (Q2813864)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q2813864 in Greece
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | ‘Improving quality of white wines in the Region of Peloponnese through its antioxidant protection [PELP1 |
Project Q2813864 in Greece |
Statements
15,000.0 Euro
0 references
23 January 2019
0 references
22 January 2020
0 references
Γ ΤΣΙΜΠΙΔΗΣ ΚΑΙ ΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ ΜΟΝΕΜΒΑΣΙΑΣ ΕΕ
0 references
37°19'52.07"N, 22°20'54.35"E
0 references
Η Κυδωνίτσα είναι μία πολύ ποιοτική ποικιλία από την περιοχή της Λακωνίας, στα νοτιοανατολικά της Πελοποννήσου. Είναι μια λευκή ποικιλία αμπέλου, που δίνει κυρίως λευκά ξηρά κρασιά, ενώ αποτελεί ποικιλία του χαρμανιού του γλυκού λευκού κρασιού ΠΟΠ Μονεμβασία-Malvasia. Γενικά δίνει κρασιά αρωματικά αλλά καλό είναι να καταναλώνονται γρήγορα σε ένα το πολύ δύο χρόνια από την εσοδεία τους. Η Μονεμβασιά είναι μια ποικιλία γεμάτη ιδιαιτερότητες με καταγωγή επίσης από την περιοχή της Πελοποννήσου (Λακωνία), Ενώ παράγει εξαιρετικής ποιότητας λευκούς οίνους οι ντόπιοι παραγωγοί έπρεπε να αντιμετωπίσουν με σωστές επιλογές τον ευοξείδωτο χαρακτήρα της Μονεμβασιάς, τόσο σχετικά με τη στιγμή του τρύγου, όσο και για τις οινοποιητικές πρακτικές, προφυλάσσοντας την ποικιλία από την επαφή της με το οξυγόνο, σε όλα τα στάδια της παραγωγής.Στην εταιρεία μας χρησιμοποιούμε τις 2 αυτές ποικιλίες για να παράξουμε ποιοτικά κρασιά που δείχνουν ελπιδοφόρα διείσδυση στις ξένες αγορές. Όμως συχνά εμφανίζεται το πρόβλημα της γρήγορης οξείδωσης του χρώματος και υποβάθμισης του αρώματος. Πιο συγκεκριμένα οι οίνοι από την Κυδωνίτσα και την Μονεμβασιά εμφανίζουν πρόωρο καφέτιασμα και συνεπώς είναι απαραίτητη μια μελέτη που θα εστιάζει στους τρόπους αντιμετώπισης του φαινομένου. Για τον σκοπό αυτό προσδοκούμε στην αρωγή μέσω μεταφοράς τεχνογνωσίας από το εργαστήριο Οινολογίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών ώστε να επιλυθεί το πρόβλημα. (Greek)
0 references
Kydonitsa is a very qualitative variety from the region of Laconia, in the southeast of the Peloponnese. It is a white grape variety, which mainly gives dry white wines, while it is a variety of the blend of sweet white wine PDO Monemvasia-Malvasia. It generally gives aromatic wines but it is good to be consumed quickly within a maximum of two years of their harvest. Monemvasia is a variety full of peculiarities also originating from the Peloponnese region (Lakonia), while producing excellent quality white wines, local producers had to deal with the right choices of Monemvasia’s fragrant character, both about the time of harvest, and for winemaking practices, protecting the variety from its contact with oxygen, at all stages of our production. However, the problem of rapid oxidation of color and degradation of the fragrance often arises. More specifically, the wines from Kydonitsa and Monemvasia show early coffee and therefore a study focusing on the ways to deal with the phenomenon is necessary. To this end, we look forward to assisting through the transfer of know-how from the Oenology Laboratory of the Agricultural University of Athens in order to solve the problem. (English)
5 July 2021
0.5139360488472527
0 references
Kydonitsa est une variété très qualitative de la région de Laconia, au sud-est du Péloponnèse. C’est un cépage blanc, qui donne principalement des vins blancs secs, tandis que c’est une variété de l’assemblage de vin blanc doux AOP Monemvasia-Malvasia. Il donne généralement des vins aromatiques, mais il est conseillé de les manger rapidement dans un maximum de deux ans de leur récolte. Monemvasia est une variété pleine de particularités également originaires de la région du Péloponnèse (Lakonia), alors qu’elle produit des vins blancs d’excellente qualité, les producteurs locaux ont dû aborder avec les bons choix le caractère sensible de Monemvasia, tant en ce qui concerne le moment de la récolte que pour les pratiques vinicoles, en protégeant la variété du contact avec l’oxygène, à toutes les étapes de la production. Dans notre société, nous utilisons ces 2 variétés pour produire des vins de qualité qui montrent une pénétration prometteuse sur les marchés étrangers. Mais souvent le problème de l’oxydation rapide de la couleur et la détérioration de l’arôme se produit. Plus précisément, les vins de Kydonitsa et Monemvasia ont un café prématuré et donc une étude axée sur les moyens de faire face au phénomène est nécessaire. À cette fin, nous attendons avec impatience l’aide par le transfert de savoir-faire du laboratoire d’œnologie de l’Université agricole d’Athènes afin de résoudre le problème. (French)
30 November 2021
0 references
Kydonitsa ist eine sehr qualitative Sorte aus dem Gebiet von Laconia, im Südosten der Peloponnes. Es handelt sich um eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich trockene Weißweine gibt, während es eine Vielzahl der Mischung aus süßem Weißwein mit g.U. Monemvasia-Malvasia ist. Es gibt in der Regel aromatische Weine, aber es ist ratsam, sie in maximal zwei Jahren ihrer Ernte schnell zu essen. Monemvasia ist eine Vielzahl von Besonderheiten, die auch aus der Region Peloponnes (Lakonia) stammen, während sie hochwertige Weißweine produziert, die lokalen Erzeuger mussten mit den richtigen Entscheidungen den vernünftigen Charakter von Monemvasia ansprechen, sowohl im Hinblick auf den Zeitpunkt der Ernte als auch für die Weinbereitungsverfahren, die die Sorte vor Kontakt mit Sauerstoff auf allen Stufen der Produktion schützen. Aber oft tritt das Problem der schnellen Oxidation der Farbe und der Verschlechterung des Aromas auf. Genauer gesagt, die Weine aus Kydonitsa und Monemvasia haben vorzeitigen Kaffee und daher ist eine Studie über die Möglichkeiten, mit dem Phänomen umzugehen, notwendig. Zu diesem Zweck freuen wir uns auf die Unterstützung durch den Transfer von Know-how aus dem Labor für Önologie der Agraruniversität Athen, um das Problem zu lösen. (German)
6 December 2021
0 references
Kydonitsa is een zeer kwalitatieve variëteit uit het gebied van Laconia, in het zuidoosten van de Peloponnesos. Het is een witte druivensoort, die voornamelijk droge witte wijnen geeft, terwijl het een verscheidenheid is van de mix van zoete witte wijn BOB Monemvasia-Malvasia. Het geeft over het algemeen aromatische wijnen, maar het is raadzaam om ze snel te eten in maximaal twee jaar van hun oogst. Monemvasia is een variëteit vol eigenaardigheden ook afkomstig uit de Peloponnesos regio (Lakonia), terwijl het produceert uitstekende kwaliteit witte wijnen, de lokale producenten moesten met de juiste keuzes het verstandige karakter van Monemvasia, zowel wat het moment van de oogst en voor de wijnbereiding procedés, bescherming van de variëteit tegen contact met zuurstof, in alle stadia van de productie. In ons bedrijf gebruiken we deze 2 variëteiten om kwaliteitswijnen te produceren die veelbelovende penetratie op buitenlandse markten. Maar vaak komt het probleem van snelle oxidatie van de kleur en verslechtering van het aroma voor. Meer specifiek, de wijnen van Kydonitsa en Monemvasia hebben voortijdige koffie en daarom is een studie gericht op de manieren om met het fenomeen om te gaan noodzakelijk. Met het oog hierop zien wij uit naar de hulp door de overdracht van knowhow van het laboratorium Oenologie van de Agrarische Universiteit van Athene om het probleem op te lossen. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Kydonitsa è una varietà molto qualitativa della zona di Laconia, nel sud-est del Peloponneso. Si tratta di un vitigno a bacca bianca, che produce prevalentemente vini bianchi secchi, mentre è una varietà della miscela di vino bianco dolce DOP Monemvasia-Malvasia. Generalmente dà vini aromatici ma è consigliabile consumarli rapidamente in un massimo di due anni dalla vendemmia. La Monemvasia è una varietà ricca di peculiarità anche nella regione del Peloponneso (Lakonia), mentre produce vini bianchi di ottima qualità, i produttori locali hanno dovuto affrontare con le giuste scelte il carattere sensibile della Monemvasia, sia per il momento della vendemmia che per le pratiche enologiche, proteggendo la varietà dal contatto con l'ossigeno, in tutte le fasi della produzione. Nella nostra azienda utilizziamo queste 2 varietà per produrre vini di qualità che mostrano una penetrazione promettente nei mercati esteri. Ma spesso si verifica il problema della rapida ossidazione del colore e del deterioramento dell'aroma. Più specificamente, i vini di Kydonitsa e Monemvasia hanno caffè prematura e quindi è necessario uno studio incentrato sui modi per affrontare il fenomeno. A tal fine attendiamo con ansia l'assistenza attraverso il trasferimento di know-how dal laboratorio di enologia dell'Università Agraria di Atene al fine di risolvere il problema. (Italian)
15 January 2022
0 references
Kydonitsa es una variedad muy cualitativa de la zona de Laconia, en el sureste del Peloponeso. Es una variedad de uva blanca, que principalmente da vinos blancos secos, mientras que es una variedad de la mezcla de vino blanco dulce DOP Monemvasia-Malvasia. Generalmente da vinos aromáticos, pero es recomendable comerlos rápidamente en un máximo de dos años de su cosecha. Monemvasia es una variedad llena de peculiaridades también originaria de la región del Peloponeso (Lakonia), mientras que produce vinos blancos de excelente calidad, los productores locales tuvieron que abordar con las decisiones correctas el carácter sensato de Monemvasia, tanto en el momento de la vendimia como en las prácticas vitivinícolas, protegiendo la variedad del contacto con el oxígeno, en todas las etapas de la producción. En nuestra empresa utilizamos estas 2 variedades para producir vinos de calidad que muestran una penetración prometedora en los mercados extranjeros. Pero a menudo ocurre el problema de la oxidación rápida del color y el deterioro del aroma. Más concretamente, los vinos de Kydonitsa y Monemvasia tienen café prematuro y por lo tanto es necesario un estudio centrado en las formas de lidiar con el fenómeno. Con este fin esperamos con interés la ayuda a través de la transferencia de conocimientos del laboratorio de Enología de la Universidad Agrícola de Atenas para resolver el problema. (Spanish)
15 January 2022
0 references
Kydonitsa er en meget kvalitativ sort fra regionen Laconia, i den sydøstlige del af Peloponnes. Det er en hvid druesort, som primært giver tørre hvidvine, mens den er en blanding af sød hvidvin med BOB Monemvasia-Malvasia. Det giver generelt aromatiske vine, men det er godt at forbruges hurtigt inden for højst to år efter høsten. Monemvasia er en sort fuld af særegenheder, der også stammer fra Peloponnes-regionen (Lakonia), mens de producerer fremragende hvidvine af høj kvalitet, men de lokale producenter var nødt til at tage sig af de rigtige valg af Monemvasias duftende karakter, både omkring høsttidspunktet og for vinfremstillingsmetoder, der beskytter sorten mod kontakt med ilt i alle faser af vores produktion. Men problemet med hurtig oxidation af farve og nedbrydning af duften opstår ofte. Mere specifikt viser vinene fra Kydonitsa og Monemvasia tidlig kaffe, og derfor er det nødvendigt med en undersøgelse med fokus på, hvordan fænomenet kan håndteres. Med henblik herpå ser vi frem til at bistå gennem overførsel af knowhow fra Oenology Laboratory på landbrugsuniversitetet i Athen med henblik på at løse problemet. (Danish)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa je vrlo kvalitativna sorta iz regije Laconia, na jugoistoku Peloponeza. Riječ je o bijeloj sorti grožđa koja uglavnom daje suha bijela vina, dok je mješavina slatkog bijelog vina ZOI Monemvasia-Malvasia. Općenito daje aromatična vina, ali je dobro brzo konzumirati u roku od najviše dvije godine od njihove berbe. Monemvasia je mnoštvo osobitosti koje potječu i iz regije Peloponeza (Lakonia), dok su proizvodili vrhunska kvalitetna bijela vina, a lokalni proizvođači morali su se baviti pravim izborom mirisnog karaktera Monemvazije, kako u vrijeme berbe tako i za vinarske prakse, štiteći sortu od kontakta s kisikom, u svim fazama naše proizvodnje. Međutim, često se javlja problem brze oksidacije boje i degradacije mirisa. Točnije, vina iz Kydonitsa i Monemvasia pokazuju ranu kavu i stoga je potrebna studija usmjerena na načine suočavanja s tom pojavom. U tu svrhu veselimo se pomoći prijenosom znanja i iskustva iz enološkog laboratorija Poljoprivrednog sveučilišta u Ateni kako bismo riješili problem. (Croatian)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa este un soi foarte calitativ din regiunea Laconia, în sud-estul Peloponezului. Este un soi de struguri albi, care oferă în principal vinuri albe seci, în timp ce este o varietate de amestec de vin alb dulce DOP Monemvasia-Malvasia. În general, acesta oferă vinuri aromate, dar este bine să fie consumate rapid în termen de maximum doi ani de la recoltare. Monemvasia este un soi plin de particularități care provin, de asemenea, din regiunea Peloponez (Lakonia), în timp ce produce vinuri albe de calitate excelentă, producătorii locali au trebuit să facă față alegerii corecte a caracterului parfumat al Monemvasia, atât în ceea ce privește momentul recoltării, cât și pentru practicile de vinificație, protejând soiul de contactul cu oxigenul, în toate etapele producției noastre. Cu toate acestea, problema oxidării rapide a culorii și a degradării parfumului apare adesea. Mai precis, vinurile din Kydonitsa și Monemvasia prezintă cafea timpurie și, prin urmare, este necesar un studiu axat pe modalitățile de abordare a fenomenului. În acest scop, așteptăm cu nerăbdare să ajutăm prin transferul de know-how de la Laboratorul de oenologie al Universității Agricole din Atena pentru a rezolva problema. (Romanian)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa je veľmi kvalitatívna odroda z regiónu Laconia, na juhovýchode Peloponéz. Je to biela odroda viniča, ktorá dodáva hlavne suché biele vína, zatiaľ čo ide o odrodu zmesi sladkého bieleho vína s CHOP Monemvasia-Malvasia. Vo všeobecnosti dodáva aromatické vína, ale je dobré rýchlo sa skonzumovať najneskôr do dvoch rokov od ich zberu. Monemvasia je odroda plná zvláštností, ktoré pochádzajú aj z regiónu Peloponéza (Lakonia), zatiaľ čo vyrábajú vysokokvalitné biele vína, miestni výrobcovia sa museli zaoberať správnymi voľbami voňavého charakteru Monemvasia, a to tak o čase zberu, ako aj o vinárske postupy, ktoré chránia odrodu pred jej kontaktom s kyslíkom, a to vo všetkých fázach našej výroby. Často však vzniká problém rýchlej oxidácie farby a degradácie vône. Presnejšie povedané, vína z Kydonitsa a Monemvasia ukazujú skorú kávu, a preto je potrebná štúdia zameraná na spôsoby riešenia tohto javu. Na tento účel sa tešíme na pomoc prostredníctvom prenosu know-how z enologického laboratória poľnohospodárskej univerzity v Aténach s cieľom vyriešiť tento problém. (Slovak)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa hija varjetà kwalitattiva ħafna mir-reġjun ta’ Laconia, fix-Xlokk tal-Peloponnese. Hija varjetà ta’ għeneb abjad, li prinċipalment tagħti nbejjed bojod xotti, filwaqt li hija varjetà ta’ taħlita ta’ nbid abjad ħelu DPO Monemvasia-Malvasia. Ġeneralment jagħti nbejjed aromatiċi iżda huwa tajjeb li jiġi kkunsmat malajr fi żmien massimu ta’ sentejn mill-ħsad tagħhom. Monemvasia hija varjetà sħiħa ta’ pekuljaretajiet li toriġina wkoll mir-reġjun ta’ Peloponnese (il-Lakonia), filwaqt li tipproduċi nbejjed bojod ta’ kwalità eċċellenti, il-produtturi lokali kellhom jittrattaw l-għażliet it-tajba tal-karattru fragranti ta’ Monemvasia, kemm dwar il-ħin tal-ħsad, kif ukoll għall-prattiki tal-produzzjoni tal-inbid, filwaqt li jipproteġu l-varjetà mill-kuntatt tagħha mal-ossiġnu, fl-istadji kollha tal-produzzjoni tagħna. Madankollu, il-problema ta ‘ossidazzjoni rapida tal-kulur u d-degradazzjoni tal-fwieħa spiss tqum. B’mod aktar speċifiku, l-inbejjed minn Kydonitsa u Monemvasia juru kafè kmieni u għalhekk studju li jiffoka fuq il-modi biex jittrattaw il-fenomenu huwa meħtieġ. Għal dan il-għan, nistennew bil-ħerqa li ngħinu permezz tat-trasferiment tal-għarfien mil-Laboratorju tal-Oenoloġija tal-Università Agrikola ta’ Ateni sabiex tissolva l-problema. (Maltese)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa é uma variedade muito qualitativa da região da Lacónia, no sudeste do Peloponeso. É uma casta de uva branca, que dá principalmente vinhos brancos secos, enquanto é uma variedade da mistura de vinho branco doce DOP Monemvasia-Malvasia. Geralmente dá vinhos aromáticos, mas é bom para ser consumido rapidamente dentro de um máximo de dois anos de sua colheita. A casta Monemvasia é uma casta repleta de particularidades também oriundas da região do Peloponeso (Lakonia), ao mesmo tempo que produz vinhos brancos de excelente qualidade, os produtores locais tiveram de lidar com as escolhas certas do caráter perfumado da Monemvasia, tanto no momento da colheita como nas práticas de vinificação, protegendo a casta do contacto com o oxigénio, em todas as fases da nossa produção. No entanto, o problema da rápida oxidação da cor e degradação da fragrância muitas vezes surge. Mais especificamente, os vinhos de Kydonitsa e Monemvasia mostram café precoce e, por conseguinte, é necessário um estudo centrado nas formas de lidar com o fenómeno. Para este fim, estamos ansiosos para ajudar através da transferência de know-how do Laboratório de Enologia da Universidade Agrícola de Atenas, a fim de resolver o problema. (Portuguese)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa on erittäin laadullinen lajike Laconian alueelta Peloponnesoksen kaakkoisosassa. Se on valkoinen rypälelajike, joka tuottaa pääasiassa kuivia valkoviinejä, kun taas se on erilaisia makean SAN Monemvasia-Malvasia -valkoviinin sekoitusta. Se antaa yleensä aromaattisia viinejä, mutta se on hyvä kuluttaa nopeasti enintään kahden vuoden kuluessa sadonkorjuusta. Monemvasia on monenlaisia erityispiirteitä, jotka ovat peräisin myös Peloponnesoksen alueelta (Lakonia), samalla kun ne tuottavat erinomaisia valkoviinejä, paikalliset tuottajat joutuivat käsittelemään Monemvasian tuoksuvan luonteen oikeita valintoja sekä sadonkorjuuajasta että viininvalmistuskäytännöistä, jotka suojaavat lajikkeen kosketuksesta happea kaikissa tuotantomme vaiheissa. Värin nopean hapettumisen ja tuoksun hajoamisen ongelma syntyy kuitenkin usein. Tarkemmin sanottuna Kydonitsan ja Monemvasian viineissä on oltava varhaista kahvia, ja siksi tarvitaan tutkimus, jossa keskitytään ilmiön käsittelemiseen. Tätä varten odotamme innokkaasti apua siirtämällä taitotietoa Ateenan maatalousyliopiston viininvalmistuslaboratoriosta ongelman ratkaisemiseksi. (Finnish)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa jest odmianą bardzo jakościową z regionu Laconia, w południowo-wschodniej części Peloponezu. Jest to odmiana białych winogron, która głównie daje wytrawne białe wina, podczas gdy jest to odmiana mieszanki słodkiego białego wina objętego ChNP Monemvasia-Malvasia. Na ogół daje wino aromatyczne, ale dobrze jest spożywać szybko w ciągu maksymalnie dwóch lat od ich zbiorów. Monemvasia jest odmianą pełną osobliwości pochodzących również z regionu Peloponezu (Lakonia), produkujących doskonałej jakości wina białe, miejscowi producenci musieli poradzić sobie z właściwym wyborem pachnącego charakteru Monemvasia, zarówno w czasie zbiorów, jak i praktyk winiarskich, chroniąc odmianę przed kontaktem z tlenem, na wszystkich etapach naszej produkcji. Jednak często pojawia się problem szybkiego utleniania koloru i degradacji zapachu. Dokładniej, wina z Kydonitsa i Monemvasia pokazują wczesną kawę i dlatego konieczne jest przeprowadzenie badania koncentrującego się na sposobach radzenia sobie ze zjawiskiem. W tym celu z niecierpliwością czekamy na pomoc poprzez transfer know-how z Laboratorium enologicznego Uniwersytetu Rolniczego w Atenach w celu rozwiązania problemu. (Polish)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa je zelo kvalitativna sorta iz regije Lakonija, na jugovzhodu Peloponeza. Gre za belo sorto grozdja, ki daje predvsem suha bela vina, medtem ko je sorta sladkega belega vina z ZOP Monemvasia-Malvasia. Običajno daje aromatična vina, vendar je dobro, da se hitro zaužijejo v največ dveh letih od trgatve. Monemvasia je vrsta posebnosti, ki izvirajo tudi iz Peloponeške regije (Lakonia), medtem ko proizvajajo odlična kakovostna bela vina, so se lokalni proizvajalci morali ukvarjati s pravimi izbirami dišečega značaja Monemvazije, tako glede časa trgatve kot za vinarske prakse, ki so ščitile sorto pred stikom s kisikom na vseh stopnjah naše proizvodnje. Vendar pa se pogosto pojavi problem hitre oksidacije barve in razgradnje dišave. Natančneje, vina iz Kydonitsa in Monemvasia kažejo zgodnjo kavo, zato je potrebna študija, ki se osredotoča na načine za reševanje tega pojava. V ta namen se veselimo pomoči pri prenosu znanja iz laboratorija za enologijo Univerze v Atenah, da bi rešili problem. (Slovenian)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa je velmi kvalitní odrůda z oblasti Laconia, na jihovýchodě Peloponésu. Jedná se o bílou odrůdu, která dává převážně suchá bílá vína, zatímco se jedná o směs sladkého bílého vína s CHOP Monemvasia-Malvasia. Obecně dává aromatickým vínům, ale je dobré je konzumovat rychle nejpozději do dvou let od sklizně. Monemvasia je odrůda plná zvláštností, která pochází také z oblasti Peloponés (Lakonia), přičemž místní producenti se při výrobě kvalitních bílých vín museli vypořádat se správnými volbami voňavého charakteru Monemvasie, a to jak v době sklizně, tak u vinařských postupů, které chrání odrůdu před kontaktem s kyslíkem ve všech fázích naší produkce. Často však vzniká problém rychlé oxidace barvy a degradace vůně. Konkrétněji, vína z Kydonitsa a Monemvasia ukazují časnou kávu, a proto je nutná studie zaměřená na způsoby, jak se s tímto jevem vypořádat. Za tímto účelem se těšíme na pomoc prostřednictvím přenosu know-how z orologické laboratoře zemědělské univerzity v Aténách s cílem tento problém vyřešit. (Czech)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa yra labai kokybinė veislė iš Lakonijos regiono, pietryčių nuo Peloponeso. Tai baltųjų vynuogių veislė, iš kurios daugiausia gaminami sausi baltieji vynai, o tai yra saldaus baltojo vyno su SKVN „Monemvasia-Malvasia“ mišinys. Paprastai jis suteikia aromatinių vynų, tačiau jį galima greitai suvartoti ne vėliau kaip per dvejus metus nuo derliaus nuėmimo. „Monemvasia“ yra įvairių ypatumų, taip pat kilusių iš Peloponeso regiono (Lakonia), gamindami puikios kokybės baltuosius vynus, vietos gamintojai turėjo spręsti teisingus Monemvasia kvapnio pobūdžio pasirinkimus tiek derliaus nuėmimo metu, tiek vyno gamybos praktikai, apsaugančiai veislę nuo sąlyčio su deguonimi visais mūsų gamybos etapais. Tačiau dažnai kyla greito spalvos oksidacijos ir kvepalų degradacijos problema. Konkrečiau, Kydonitsa ir Monemvasia vynai rodo ankstyvą kavą, todėl būtina atlikti tyrimą, kuriame daugiausia dėmesio būtų skiriama šio reiškinio sprendimo būdams. Šiuo tikslu mes tikimės padėti perduodant praktinę patirtį iš Atėnų žemės ūkio universiteto vynininkystės laboratorijos, kad išspręstume šią problemą. (Lithuanian)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa ir ļoti kvalitatīva šķirne no Lakonijas reģiona Peloponneses dienvidaustrumos. Tā ir balto vīnogu šķirne, kas galvenokārt ražo sausus baltvīnus, bet tā ir saldā baltvīna ACVN Monemvasia-Malvasia maisījums. Tas parasti dod aromātiskus vīnus, bet to ir labi patērēt ātri ne vēlāk kā divu gadu laikā pēc ražas novākšanas. Monemvasia ir dažādu īpatnību pilns arī no Peloponneses reģiona (Lakonia), vienlaikus ražojot izcilas kvalitātes baltvīnus, vietējiem ražotājiem bija jātiek galā ar pareizo izvēli Monemvasia smaržīgo raksturu gan par ražas novākšanas laiku, gan vīndarības praksi, aizsargājot šķirni no saskares ar skābekli visos mūsu ražošanas posmos. Tomēr bieži rodas problēma ar ātru krāsu oksidāciju un smaržas degradāciju. Konkrētāk, vīni no Kydonitsa un Monemvasia rāda agrīnu kafiju, un tāpēc ir nepieciešams pētījums, kurā galvenā uzmanība pievērsta tam, kā tikt galā ar šo parādību. Šajā nolūkā mēs ar nepacietību gaidām palīdzību, nododot zināšanas no Atēnu Lauksaimniecības universitātes Oenoloģijas laboratorijas, lai atrisinātu šo problēmu. (Latvian)
11 July 2022
0 references
Кидоница е много качествен сорт от района на Лакония, в югоизточната част на Пелопонес. Това е бял сорт грозде, който основно дава сухи бели вина, докато той е разнообразие от сладко бяло вино със ЗНП Monemvasia-Malvasia. Обикновено се получават ароматни вина, но е добре да се консумират бързо в рамките на най-много две години след прибирането им на реколтата. Monemvasia е сорт, пълен с особености, които произхождат и от региона Пелопонес (Лакония), като същевременно произвеждат висококачествени бели вина, местните производители трябваше да се справят с правилния избор на ароматния характер на Monemvasia, както за времето на прибиране на реколтата, така и за винопроизводителните практики, защитаващи сорта от контакта му с кислород, на всички етапи от нашето производство. Въпреки това, проблемът с бързото окисляване на цвета и разграждането на аромата често възниква. По-конкретно, вината от Кидоница и Монемвасия показват ранно кафе и затова е необходимо проучване, съсредоточено върху начините за справяне с явлението. За тази цел очакваме с нетърпение да съдействаме чрез трансфер на ноу-хау от лабораторията по енология на Атинския земеделски университет, за да решим проблема. (Bulgarian)
11 July 2022
0 references
A Kydonitsa egy nagyon minőségi fajta Laconia régióból, a Peloponnészosz délkeleti részén. Fehér szőlőfajta, amely főként száraz fehérborokat ad, míg a Monemvasia-Malvasia oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott édes fehérborok keveréke. Általában aromás borokat ad, de jó, ha a szürettől számított legfeljebb két éven belül gyorsan fogyasztják. A Monemvasia a Peloponnészosz régióból (Lakónia) származó sajátosságokkal teli fajta, miközben kiváló minőségű fehérborokat állít elő, a helyi termelőknek a termelésünk minden szakaszában meg kellett birkózniuk a Monemvasia illatos jellegével, mind a szüret idejéről, mind a borkészítési gyakorlatról, megvédve a fajtát az oxigénnel való érintkezéstől. Azonban a probléma a gyors oxidáció a szín és a degradáció az illat gyakran felmerül. Konkrétabban, a Kydonitsa és Monemvasia borok korai kávét mutatnak, ezért a jelenség kezelésének módjaira összpontosító tanulmányra van szükség. Ennek érdekében várjuk, hogy segítséget nyújtsunk az Athéni Mezőgazdasági Egyetem borászati laboratóriumától származó know-how átadásával a probléma megoldása érdekében. (Hungarian)
11 July 2022
0 references
Is éagsúlacht an-cháilíochtúil é Kydonitsa ó réigiún Laconia, in oirdheisceart na Peloponnese. Is éagsúlacht fíonchaor bán, a thugann den chuid is mó fíonta bán tirim, cé go bhfuil sé ar éagsúlacht an meascán de fíon bán milis PDO Monemvasia-Malvasia. Tugann sé go ginearálta fíonta aramatacha ach tá sé go maith a chaitheamh go tapa laistigh de dhá bhliain ar a mhéad dá bhfómhar. Is Monemvasia éagsúlacht iomlán de peculiarities chomh maith a thagann as an réigiún Peloponnese (Lakonia), agus a tháirgeadh fíonta bán den scoth, bhí táirgeoirí áitiúla chun déileáil leis na roghanna ceart de charachtar cumhra Monemvasia ar, araon mar gheall ar an am an fhómhair, agus do chleachtais winemaking, a chosaint ar an éagsúlacht as a dteagmháil le ocsaigin, ag gach céim dár dtáirgeadh. Mar sin féin, is minic a thagann fadhb ocsaídiúcháin tapa dath agus díghrádú an cumhráin. Go sonrach, an fíonta ó Kydonitsa agus Monemvasia thaispeáint caife go luath agus dá bhrí sin tá staidéar ag díriú ar na bealaí chun déileáil leis an bhfeiniméan is gá. Chuige sin, táimid ag tnúth le cuidiú trí fhios gnó a aistriú ó Shaotharlann Fhíoneolaíochta Ollscoil Talmhaíochta na hAithne chun an fhadhb a réiteach. (Irish)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa är en mycket kvalitativ sort från regionen Laconia, i sydöstra delen av Peloponnesos. Det är en vit druvsort, som främst ger torra vita viner, medan det är en variation av blandningen av sött vitt vin SUB Monemvasia-Malvasia. Det ger i allmänhet aromatiska viner men det är bra att konsumeras snabbt inom högst två år efter skörden. Monemvasia är en sort full av egenheter som också kommer från regionen Peloponnesos (Lakonia), samtidigt som de producerar utmärkta vita viner av hög kvalitet, var de lokala producenterna tvungna att ta itu med de rätta valen av Monemvasias doftande karaktär, både om tidpunkten för skörden och för vinframställningsmetoder, för att skydda sorten från dess kontakt med syre, i alla skeden av vår produktion. Problemet med snabb oxidation av färg och nedbrytning av doften uppstår dock ofta. Mer specifikt visar vinerna från Kydonitsa och Monemvasia tidigt kaffe och därför behövs en studie med fokus på hur man ska hantera fenomenet. I detta syfte ser vi fram emot att hjälpa till genom överföring av know-how från oenologilaboratoriet vid Atens jordbruksuniversitet för att lösa problemet. (Swedish)
11 July 2022
0 references
Kydonitsa on väga kvalitatiivne sort Laconia piirkonnast Peloponnesose kaguosas. Tegemist on valge viinamarjasordiga, mis annab peamiselt kuivaid valgeid veine, samas kui tegemist on kaitstud päritolunimetusega „Monemvasia-Malvasia“ kaitstud päritolunimetusega valge veini seguga. Üldiselt annab see aromaatseid veine, kuid seda on hea tarbida kiiresti hiljemalt kahe aasta jooksul pärast saagikoristust. Monemvasia on mitmesuguseid iseärasusi, mis pärinevad ka Peloponnesose piirkonnast (Lakonia), valmistades samas suurepärase kvaliteediga valgeid veine, pidid kohalikud tootjad tegelema õigete valikutega Monemvasia aromaatsuse osas, nii umbes saagikoristuse ajal kui ka veinivalmistustavade puhul, kaitstes sorti kokkupuute eest hapnikuga meie tootmise kõigis etappides. Siiski tekib sageli värvi kiire oksüdeerumise ja lõhnaaine lagunemise probleem. Täpsemalt näitavad Kydonitsa ja Monemvasia veinid varakult kohvi ja seetõttu on vaja uuringut, mis keskendub selle nähtusega toimetulemise viisidele. Sel eesmärgil ootame abi Ateena Põllumajandusülikooli önoloogialabori oskusteabe edastamise kaudu, et probleemi lahendada. (Estonian)
11 July 2022
0 references
Identifiers
5.041.622
0 references