PYTHOLEO (Q2782977)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q2782977 in Greece
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | PYTHOLEO |
Project Q2782977 in Greece |
Statements
440,278.0 Euro
0 references
16 March 2020
0 references
15 March 2023
0 references
PHARMAGNOSE ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ
0 references
38°35'26.70"N, 22°37'5.92"E
0 references
Ένας από τους τομείς στους οποίους η περιφέρεια Στερεά Ελλάδας εμφανίζει συγκριτικό πλεονέκτημα είναι αυτός της αγροδιατροφής. Η αγροτική οικονομία της Στερεάς Ελλάδας συμμετέχει στην ακαθάριστη προστιθέμενη αξία του πρωτογενή τομέα της χώρας με ποσοστό μεγαλύτερο του 10%, ενώ η αξία των παραγόμενων προϊόντων της ξεπερνά τα 800 εκατ. ευρώ. Μεταξύ αυτών τα μοναδικά προϊόντα βρώσιμης ελιάς και ελαιολάδου του Δελφικού ελαιώνα βρίσκονται στο επίκεντρο του εμπορικού ενδιαφέροντος λόγω των ποιοτικών τους χαρακτηριστικών.Ο ελαιώνας της ’μφισσας, από τους παλαιότερους ελαιώνες της χώρας μας με ιστορία 3000 ετών, καταλαμβάνει μια έκταση 55.000 στρεμμάτων με περίπου 1.100.000 δέντρα. Αποτελεί αμιγή μη γραμμική καλλιέργεια με ελαιόδεντρα μεγάλης ηλικίας (σε ποσοστό 70% είναι ηλικίας άνω των 150 ετών) των οποίων οι κορμοί τους εμφανίζουν βαθιές πτυχώσεις, ενώ το ύψος τους σε πολλές περιπτώσεις ξεπερνάει τα 10 μέτρα. Ο Ελαιώνας της ’μφισσας αποτελεί αναμφισβήτητα διαχρονικό φυσικό μνημείο. Εντάσσεται στο αρχαίο δελφικό τοπίο το οποίο έχει χαρακτηριστεί προστατευόμενο φυσικό μνημείο της UNESCO. Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει κηρύξει τον Ελαιώνα «Παραδοσιακό Ελαιώνα», τον πρώτο σε όλη την Ευρώπη και έναν από τους ελάχιστους μέχρι σήμερα. Παρόλη την διεθνή αναγνώριση του ελαιώνα η προώθηση και εμπορική εκμετάλλευση των προϊόντων και υποπροϊόντων ελιάς της Δελφικής γης παραμένει αναξιοποίητη. Συνδυάζοντας το μνημείο της φύσης του Δελφικού ελαιώνα με το κορυφαίο πολιτιστικό μνημείο του αρχαιολογικού χώρου των Δελφών η παρούσα Ερευνητική πρόταση στοχεύει στην ανάδειξη της διατροφικής αξίας των Δελφικών προϊόντων βρώσιμης ελιάς και ελαιολάδου, στην διασφάλιση των ποιοτικών τους χαρακτηριστικών καθώς και στην αξιοποίηση των υποπροϊόντων ελιάς του Δελφικού ελαιώνα με στόχο την παραγωγή βελτιωμένων προϊόντων κρέατος και αλλαντικών.Η εμπορική υπεραξία των προϊόντων βρώσιμης ελιάς και ελαιολάδου και οι ευεργετικές τους ιδιότητες οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στα φαινολικά τους συστατικά. Ουσίες όπως η υδροξυτυροσόλη, η τυροσόλη καθώς και τα παράγωγά τους (ολεασίνη, ολεοκανθάλη κα) είναι μερικά από τα φαινολικά συστατικά της ελιάς και του ελαιολάδου για τα οποία η Ευρωπαϊκή Επιτροπή για την ασφάλεια των τροφίμων (EFSA) έχει γνωμοδοτήσει υπέρ συγκεκριμένου ισχυρισμού υγείας (ΕΚ 432/2012) αναδεικνύοντας την πολύτιμη βιολογική τους αξία. Η περιεκτικότητα των προαναφερόμενων βιοδραστικών συστατικών είναι αρκετά ευμετάβλητη καθώς εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως: γεωγραφική περιοχή, ποικιλία, καλλιεργητικές πρακτικές, η μέθοδος επεξεργασίας της βρώσιμης ελιάς (χρήση αλκαλικού διαλύματος ή επεξεργασία με άλμη), το είδος του ελαιοτριβείου (διφασικό και τριφασικό) που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελαιολάδου κα. Η χαρτογράφηση των προϊόντων ελιάς (βρώσιμη ελιά και ελαιόλαδο) του Δελφικού ελαιώνα και η ανάδειξη/εντοπισμός των κρίσιμων παραμέτρων που επηρεάζουν το φαινολικό τους περιεχόμενο αποτελεί πρωταρχικό στόχο της παρούσας ερευνητικής πρότασης. Επιπλέον ο προσδιορισμός των ποιοτικών χαρακτηριστικών (οργανοληπτικών, φυσικών, χημικών) και η μελέτη της χημικής σύστασης (στερολών, τερπενίων φαινολικών, λιπαρών και πτητικών συστατικών κτλ) των προϊόντων ελιάς του Δελφικού ελαιώνα αναμένεται να συμβάλλει στον καθορισμό, για πρώτη φορά, του χημικού τους αποτυπώματος και στην διασφάλιση της ποιότητά τους από περιπτώσεις νοθείας. Ο καθορισμός του χημικού αποτυπώματος είναι ιδιαίτερα σημαντική παράμετρος για τα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.) και Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) προϊόντα όπως είναι η βρώσιμη κονσερβολιά Αμφίσσης καθώς και για τα «brand name» προϊόντα ελιάς της Περιφέρειας.Επιπροσθέτως, πηγή πολύτιμων βιοδραστικών συστατικών αποτελούν και τα υποπροϊόντα που παράγονται από την ελαιοκαλλιέργεια (φύλλα ελιάς), την διαδικασία ελαιοποίησης (κατσίγαρος και ελαιοπυρήνας) και κατά την επεξεργασία της βρώσιμης ελιάς (ξεπίκρισμα) τα οποία στις μέρες μας απορρίπτονται στο περιβάλλον χωρίς καμία επεξεργασία. Απλές φαινόλες (Greek)
0 references
One of the sectors in which the region of Central Greece has a comparative advantage is that of agri-food. The agricultural economy of Central Greece participates in the gross value added of the country’s primary sector with more than 10 %, while the value of its produced products exceeds 800 million euros. Among these the unique edible olive and olive oil products of the Delphi olive grove are at the centre of commercial interest due to their quality characteristics.The olive grove of Amfissa, one of the oldest olive groves of our country with a history of 3000 years, occupies an area of 55.000 acres with about 1,100,000 trees. It is a pure non-linear cultivation with old olive trees (70 % over the age of 150) whose trunks show deep folds, while in many cases their height exceeds 10 meters. The Elaion of Amfissa is undoubtedly a timeless natural monument. It is part of the ancient Delphic landscape which has been classified as a protected natural monument of UNESCO. The European Union has declared the Olive “Traditional Olive Oil”, the first in all of Europe and one of the few to date. Despite the international recognition of the olive grove, the promotion and commercial exploitation of olive products and by-products of the Delphic land remains unused. Combining the nature monument of the Delphi olive grove with the leading cultural monument of the archaeological site of Delphi, this research proposal aims to highlight the nutritional value of Delphic olive and olive oil products, to ensure their quality characteristics and to exploit the by-products of the Delphi olive grove with the aim of producing improved meat and meat products.The commercial surplus value of edible olive products and olive oil products are due to their high degree of beneficial properties. Substances such as hydroxytyrosol, tyrosol and their derivatives (oleacin, oleocanthal etc) are some of the phenolic ingredients of olive and olive oil for which the European Commission for Food Safety (EFSA) has consulted in favour of a specific health claim (EC 432/2012) highlighting their valuable biological value. The content of the above-mentioned bioactive ingredients is quite volatile as it depends on many factors, such as: Geographical area, variety, cultivation practices, the method of processing the edible olive (use of an alkaline solution or treatment with brine), the type of olive mill (biphasic and three-phase) used for the production of olive oil, etc.The mapping of olive products (edible olive and olive oil) of the Delphi olive grove and the highlighting/identification of the critical parameters affecting their phenolic content is the primary objective of this research. Furthermore, the identification of the quality characteristics (organoleptic, physical, chemical) and the study of the chemical composition (sterols, terpenic phenolic, fatty and volatile components, etc.) of the olive products of the Delphic olive grove is expected to contribute to the determination of their chemical footprint and to ensure their quality from cases of fraud. The determination of the chemical footprint is a particularly important parameter for Protected Geographical Indication (P.G.I.) and Protected Designation of Origin (P.D.O.) products such as edible Amphissis Conservation, as well as for the “brand name” olive products of the Region.In addition, the source of valuable bioactive ingredients are the by-products that are produced from the olive-tree process. Simple phenols (English)
2 July 2021
0.726442002012772
0 references
L’un des secteurs dans lesquels la région de la Grèce centrale dispose d’un avantage comparatif est celui de l’agroalimentaire. L’économie rurale de la Grèce centrale contribue à la valeur ajoutée brute du secteur primaire du pays avec plus de 10 %, tandis que la valeur de ses produits dépasse 800 millions d’euros. L’oliveraie d’Amfissa, l’une des plus anciennes oliveraies de Grèce avec une histoire de 3000 ans, occupe une superficie de 55.000 acres avec environ 1 100 000 arbres. Il s’agit d’une culture pure non linéaire avec de vieux oliviers (70 % ont plus de 150 ans) avec des grumes pliées profondes et dans bien des cas plus de 10 mètres de haut. Les Elaionas d’Amfissa sont sans aucun doute un monument naturel intemporel. Il fait partie de l’ancien paysage delphique qui a été désigné comme un monument naturel protégé de l’UNESCO. L’Union européenne a déclaré l’olivier traditionnel, le premier dans toute l’Europe et l’un des rares à ce jour. Malgré la reconnaissance internationale de l’olivier, la promotion et l’exploitation commerciale des produits oléicoles et des sous-produits de la terre Delphic restent inexploitées. Combinant le monument de la nature de l’oliveraie Delphic avec le monument culturel de premier plan du site archéologique de Delphi, cette proposition de recherche vise à mettre en évidence la valeur nutritionnelle des produits Delphic d’olives comestibles et d’huile d’olive, à assurer leurs caractéristiques de qualité et à valoriser les sous-produits oléicoles de Delphic afin de produire des produits de viande et de saucisses améliorés.La plus-value commerciale des produits comestibles d’olive et d’huile d’olive et leurs propriétés bénéfiques sont en grande partie dues à leurs ingrédients phénoliques. Des substances telles que l’hydroxytyrosol, le tyrosol et leurs dérivés (oléasine, oléocanthale, etc.) font partie des composants phénoliques de l’huile d’olive et de l’huile d’olive pour lesquelles le Comité européen de sécurité des aliments (EFSA) a émis un avis favorable à une allégation de santé spécifique (CE 432/2012) mettant en évidence leur valeur biologique précieuse. La teneur en ingrédients bioactifs mentionnés ci-dessus est très volatile car elle dépend de nombreux facteurs, tels que: L’aire géographique, la variété, les pratiques culturales, le mode de transformation des olives comestibles (utilisation de solution alcaline ou transformation à l’aide de saumure), le type de moulin (deux phases et triphasé) utilisé pour la production d’huile d’olive, etc. La cartographie des produits oléicoles (olives comestibles et huile d’olive) de l’oliveraie Delphic et la mise en évidence/l’identification des paramètres critiques affectant leur teneur en phénol sont l’objectif premier de la présente proposition de recherche. En outre, la détermination des caractéristiques qualitatives (organoleptiques, physiques, chimiques) et l’étude de la composition chimique (stérols, terpènes phénoliques, gras et volatils, etc.) des oliveraies de Delphic devraient contribuer à l’établissement, pour la première fois, de leur empreinte chimique et à la garantie de leur qualité en cas d’adultération. La détermination de l’empreinte chimique est un paramètre particulièrement important pour les produits de l’indication géographique protégée (IGP) et de l’appellation d’origine protégée (AOP), tels que les produits comestibles Conservolia Amfissi et les produits oléicoles «marques» de la Région. De plus, les sous-produits issus de la culture d’olive (feuilles d’olive) sont également une source d’ingrédients bioactifs précieux. Le processus d’huile (chèvre et grignons d’olive) et lors de la transformation des olives comestibles (dépistage) qui sont actuellement éliminés dans l’environnement sans aucun traitement. Phénols simples (French)
29 November 2021
0 references
Einer der Sektoren, in denen die Region Zentralgriechenland einen komparativen Vorteil hat, ist der Agrar- und Lebensmittelsektor. Die ländliche Wirtschaft Zentralgriechenlands trägt mit mehr als 10 % zur Bruttowertschöpfung des Primärsektors des Landes bei, während der Wert seiner Produkte 800 Mio. EUR übersteigt. Der Olivenhain von Amfissa, einer der ältesten Olivenhaine Griechenlands mit einer Geschichte von 3000 Jahren, hat eine Fläche von 55.000 Hektar mit etwa 1.100.000 Bäumen. Es handelt sich um eine reine nichtlineare Ernte mit alten Olivenbäumen (70 % sind über 150 Jahre alt) mit tief gefalteten Stämmen und in vielen Fällen mehr als 10 Meter hoch. Die Elaionas von Amfissa ist zweifellos ein zeitloses Naturdenkmal. Es ist Teil der antiken delphischen Landschaft, die als geschütztes Naturdenkmal der UNESCO bezeichnet wurde. Die Europäische Union hat den Olivenbaum zum „Traditionellen Olivenbaum“ erklärt, der erste in ganz Europa und einer der wenigen bisher. Trotz der internationalen Anerkennung des Olivenhains bleibt die Förderung und kommerzielle Nutzung von Olivenerzeugnissen und Nebenprodukten Delphisches Land ungenutzt. Die Kombination des Denkmals der Natur des Delphischen Olivenhains mit dem führenden Kulturdenkmal der archäologischen Stätte von Delphi zielt darauf ab, den Nährwert der Delphischen Produkte von essbaren Oliven und Olivenöl hervorzuheben, ihre Qualitätsmerkmale zu gewährleisten und die Olivennebenprodukte von Delphic Olivenhain zu verwerten, um verbesserte Fleisch- und Wurstprodukte herzustellen.Der kommerzielle Mehrwert von genießbaren Oliven- und Olivenölprodukten und deren vorteilhafte Eigenschaften sind weitgehend auf ihre phenolischen Inhaltsstoffe zurückzuführen. Stoffe wie Hydroxytyrosol, Tyrosol und ihre Derivate (Oleasin, Oleocanthal usw.) sind einige der Phenolbestandteile von Olivenöl und Olivenöl, für die der Europäische Ausschuss für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine befürwortende Stellungnahme zu einer spezifischen gesundheitsbezogenen Angabe (EC 432/2012) abgegeben hat, in der ihr wertvoller biologischer Wert hervorgehoben wird. Der Inhalt der genannten bioaktiven Inhaltsstoffe ist ziemlich flüchtig, da er von vielen Faktoren abhängt, wie z. B.: das geografische Gebiet, die Sorte, die Anbaumethoden, das Verfahren zur Verarbeitung der genießbaren Oliven (Verwendung von alkalischer Lösung oder Verarbeitung mit Salzlake), die Art der Mühle (zweiphasige und dreiphasige) zur Herstellung von Olivenöl usw. Die Kartierung von Olivenerzeugnissen (genießbare Oliven und Olivenöl) des Delphischen Olivenhains und die Hervorhebung/Identifizierung der kritischen Parameter, die ihren Phenolgehalt beeinflussen, ist das Hauptziel dieses Forschungsvorschlags. Darüber hinaus sollten die Bestimmung der Qualitätsmerkmale (organoleptische, physikalische, chemische) und die Untersuchung der chemischen Zusammensetzung (Steine, Terpenphenol, Fett- und flüchtige Bestandteile usw.) von Olivenerzeugnissen aus Delphischen Olivenhainen zum ersten Mal dazu beitragen, ihren chemischen Fußabdruck zu ermitteln und ihre Qualität bei Verfälschung zu gewährleisten. Die Bestimmung des chemischen Fußabdrucks ist ein besonders wichtiger Parameter für die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) und die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) wie die essbare Conservolia Amfissi und die „Markenbezeichnung“ der Region. Darüber hinaus sind Nebenprodukte aus Olivenanbau (Olivenblätter) auch eine Quelle wertvoller bioaktiver Inhaltsstoffe. Einfache Phenole (German)
6 December 2021
0 references
Een van de sectoren waarin de regio Centraal-Griekenland een comparatief voordeel heeft, is die van agrovoeding. De plattelandseconomie van Centraal-Griekenland draagt met meer dan 10 % bij aan de bruto toegevoegde waarde van de primaire sector van het land, terwijl de waarde van zijn producten meer dan 800 miljoen EUR bedraagt. De olijfgaard van Amfissa, een van de oudste olijfgaarden van Griekenland met een geschiedenis van 3000 jaar, beslaat een oppervlakte van 55.000 hectare met ongeveer 1.100.000 bomen. Het is een zuiver niet-lineair gewas met oude olijfbomen (70 % is meer dan 150 jaar oud) met diepgevouwen stammen en in veel gevallen meer dan 10 meter hoog. De Elaionas van Amfissa is ongetwijfeld een tijdloos natuurmonument. Het maakt deel uit van het oude delphische landschap dat is aangewezen als beschermd natuurmonument van UNESCO. De Europese Unie heeft de olijfboom „Traditionele Olijfboom” uitgeroepen, de eerste in heel Europa en een van de weinige tot nu toe. Ondanks de internationale erkenning van de olijfgaard blijft de promotie en commerciële exploitatie van olijfproducten en bijproducten van Delphic land onbenut. Dit onderzoeksvoorstel combineert het natuurmonument van de Delphische olijfgaard met het belangrijkste culturele monument van de archeologische site van Delphi en beoogt de voedingswaarde van Delphische producten van eetbare olijven en olijfolie te benadrukken, de kwaliteitskenmerken ervan te waarborgen en de olijfbijproducten van de Delphic olijfgaard te valoriseren om betere vlees- en worstproducten te produceren.De commerciële meerwaarde van eetbare olijf- en olijfolieproducten en hun gunstige eigenschappen zijn grotendeels te danken aan hun fenolische ingrediënten. Stoffen zoals hydroxytyrosol, tyrosol en derivaten daarvan (oleasine, oleocanthal, enz.) behoren tot de fenolbestanddelen van olijven en olijfolie waarvoor het Europees Comité voor voedselveiligheid (EFSA) een advies heeft uitgebracht ten gunste van een specifieke gezondheidsclaim (EC 432/2012), waarin de waardevolle biologische waarde ervan wordt benadrukt. De inhoud van de bovengenoemde bioactieve ingrediënten is vrij vluchtig omdat het afhankelijk is van vele factoren, zoals: het belangrijkste doel van dit onderzoeksvoorstel is het geografische gebied, de variëteit, de teeltmethoden, de methode voor de verwerking van eetbare olijven (gebruik van alkalische oplossing of verwerking met pekel), het type molen (tweefasige en driefasen) dat wordt gebruikt voor de productie van olijfolie, enz. Bovendien moeten de bepaling van de kwaliteitskenmerken (organoleptische, fysische, chemische) en de bestudering van de chemische samenstelling (sterolen, terpeenfenol, vette en vluchtige bestanddelen, enz.) van olijfproducten van Delphic olijfgaarden voor het eerst bijdragen tot de vaststelling van hun chemische voetafdruk en het waarborgen van de kwaliteit ervan in geval van vervalsing. De bepaling van de chemische voetafdruk is een bijzonder belangrijke parameter voor beschermde geografische aanduidingen (BGA’s) en beschermde oorsprongsbenamingen (BOB-producten), zoals eetbare Conservolia Amfissi en „merknaam” olijfproducten uit de regio. Daarnaast zijn bijproducten van de olijventeelt (olijfolie) ook een bron van waardevolle bioactieve ingrediënten, het proces van olie (geiten en afvallen van olijven) en tijdens de verwerking van eetbare olijven (zoetstoffen) die momenteel zonder enige behandeling in het milieu worden verwijderd. Eenvoudige fenolen (Dutch)
16 December 2021
0 references
Uno dei settori in cui la regione della Grecia centrale ha un vantaggio comparativo è quello dell'agroalimentare. L'economia rurale della Grecia centrale contribuisce al valore aggiunto lordo del settore primario del paese con oltre il 10 %, mentre il valore dei suoi prodotti supera gli 800 milioni di euro. L'oliveto di Amfissa, uno degli oliveti più antichi della Grecia con una storia di 3000 anni, occupa una superficie di 55.000 ettari con circa 1.100.000 alberi. È una coltura pura non lineare con olivi secolari (il 70 % ha più di 150 anni) con tronchi ripiegati profondi e in molti casi più di 10 metri di altezza. L'Elaionas di Amfissa è senza dubbio un monumento naturale senza tempo. Fa parte dell'antico paesaggio delfico che è stato designato come monumento naturale protetto dell'UNESCO. L'Unione europea ha dichiarato l'olivo "Olivo tradizionale", il primo in tutta Europa e uno dei pochi ad oggi. Nonostante il riconoscimento internazionale dell'oliveto, la promozione e lo sfruttamento commerciale dei prodotti oleicoli e dei sottoprodotti delle terre delfiche restano inutilizzati. Combinando il monumento della natura dell'oliveto delfico con il principale monumento culturale del sito archeologico di Delphi, questa proposta di ricerca mira a mettere in evidenza il valore nutrizionale dei prodotti delfici di olive ed olio d'oliva commestibili, garantendone le caratteristiche qualitative e valorizzando i sottoprodotti di oliva dell'oliveto Delfico al fine di produrre migliori prodotti a base di carne e salsiccia. Il valore eccedente commerciale dei prodotti commestibili di oliva e olio d'oliva e le loro proprietà benefiche sono in gran parte dovuti ai loro ingredienti fenolici. Sostanze quali l'idrossitirosolo, il tirosolo e i loro derivati (oleasina, oleocantale, ecc.) sono alcuni dei componenti fenolici dell'oliva e dell'olio d'oliva per i quali il Comitato europeo per la sicurezza alimentare (EFSA) ha espresso un parere a favore di un'indicazione specifica sulla salute (EC 432/2012) che ne evidenzia il valore biologico. Il contenuto dei suddetti ingredienti bioattivi è piuttosto volatile in quanto dipende da molti fattori, come ad esempio: zona geografica, varietà, pratiche colturali, metodo di trasformazione delle olive commestibili (uso di soluzione alcalina o trasformazione in salamoia), tipo di frantoio (bifase e trifase) utilizzato per la produzione dell'olio d'oliva, ecc. L'obiettivo primario della presente proposta di ricerca è la mappatura dei prodotti oleicoli (olivi commestibili e olio d'oliva) dell'oliveto delfico e l'individuazione/individuazione dei parametri critici che incidono sul loro contenuto fenolico. Inoltre, la determinazione delle caratteristiche qualitative (organolettiche, fisiche, chimiche) e lo studio della composizione chimica (steroli, terpeni fenolici, grassi e volatili, ecc.) dei prodotti oleicoli degli oliveti delfici dovrebbero contribuire a stabilire, per la prima volta, la loro impronta chimica e a garantirne la qualità in caso di adulterazione. La determinazione dell'impronta chimica è un parametro particolarmente importante per i prodotti dell'Indicazione Geografica Protetta (IGP) e della Denominazione di Origine Protetta (DOP), come la Conservolia Amfissi commestibile e i prodotti oleicoli di marca della Regione. Inoltre, i sottoprodotti ottenuti dall'olivo (foglie di oliva) sono anche una fonte di preziosi ingredienti bioattivi. Il processo di oleatura (capra e sansa di oliva) e durante la lavorazione delle olive commestibili (spazzatura) attualmente smaltite nell'ambiente senza alcun trattamento. Fenoli semplici (Italian)
15 January 2022
0 references
Uno de los sectores en los que la región de Grecia central tiene una ventaja comparativa es el sector agroalimentario. La economía rural de Grecia central contribuye al valor añadido bruto del sector primario del país con más del 10 %, mientras que el valor de sus productos supera los 800 millones de euros. El olivar de Amfissa, uno de los olivares más antiguos de Grecia con una historia de 3000 años, ocupa una superficie de 55.000 acres con aproximadamente 1.100.000 árboles. Es un cultivo puro no lineal con olivos viejos (70 % tienen más de 150 años) con troncos plegados profundos y en muchos casos más de 10 metros de altura. Las Elaionas de Amfissa son sin duda un monumento natural atemporal. Forma parte del antiguo paisaje delfísico que ha sido designado como monumento natural protegido de la UNESCO. La Unión Europea ha declarado el Olivo «Olivo Tradicional», el primero en toda Europa y uno de los pocos hasta la fecha. A pesar del reconocimiento internacional del olivar, sigue sin explotarse la promoción y la explotación comercial de los productos oleícolas y subproductos de las tierras de Delphic. Combinando el monumento de la naturaleza del olivar de Delphic con el principal monumento cultural del yacimiento arqueológico de Delphi, esta propuesta de investigación tiene por objeto destacar el valor nutricional de los productos Delphic de las aceitunas comestibles y el aceite de oliva, garantizando sus características de calidad y valorizando los subproductos del olivar de Delphic con el fin de producir mejores productos cárnicos y embutidos.El valor excedente comercial de los productos comestibles de oliva y aceite de oliva y sus propiedades beneficiosas se debe en gran medida a sus ingredientes fenólicos. Sustancias como el hidroxitirosol, el tirasol y sus derivados (oleasina, oleocanthal, etc.) son algunos de los componentes fenólicos del aceite de oliva y el aceite de oliva para los que el Comité Europeo de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido un dictamen a favor de una declaración de propiedades saludables específica (CE 432/2012) que pone de relieve su valioso valor biológico. El contenido de los ingredientes bioactivos mencionados anteriormente es bastante volátil, ya que depende de muchos factores, tales como: la zona geográfica, la variedad, las prácticas de cultivo, el método de transformación de las aceitunas comestibles (utilización de solución alcalina o transformación con salmuera), el tipo de almazara (dos fases y trifásica) utilizada para la producción de aceite de oliva, etc. El mapeo de los productos oleícolas (aceitunas comestibles y aceite de oliva) del olivar de Delphic y destacar/identificar los parámetros críticos que afectan a su contenido fenólico es el objetivo principal de esta propuesta de investigación. Además, la determinación de las características de calidad (organoléptica, física, química) y el estudio de la composición química (esteroles, terpenos fenólicos, grasos y volátiles, etc.) de los productos oleícolas de los olivares de Delphic deben contribuir a establecer, por primera vez, su huella química y a garantizar su calidad en caso de adulteración. La determinación de la huella química es un parámetro especialmente importante para los productos de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y de la Denominación de Origen Protegida (DOP), como son los productos comestibles Conservolia Amfissi y los productos olivos de la región «nombre de marca». Además, los subproductos producidos a partir del cultivo del olivo (hojas de oliva) son también una fuente de valiosos ingredientes bioactivos. Fenoles simples (Spanish)
15 January 2022
0 references
Üks sektoritest, kus Kesk-Kreeka piirkonnal on suhteline eelis, on põllumajanduslik toiduainetööstus. Kesk-Kreeka põllumajandusmajandus osaleb riigi primaarsektori kogulisandväärtuses üle 10 %, samas kui toodetud toodete väärtus ületab 800 miljonit eurot. Nende hulgas ainulaadsed söödavad oliivi- ja oliiviõlitooted Delphi oliivisaludest on oma kvaliteediomaduste tõttu ärihuvide keskmes.Amfissa oliivisalu, mis on üks meie riigi vanimaid oliivisalude ajalugu 3000 aastat, hõivab 55 000 aakrit pindala umbes 1 100 000 puuga. See on puhas mittelineaarne kasvatamine vanade oliivipuudega (70 % üle 150-aastastest), mille šahtidel on sügavad voldid, kuid paljudel juhtudel on nende kõrgus üle 10 meetri. Amfissa Elaion on kahtlemata ajatu loodusmälestis. See on osa iidsest delfiinide maastikust, mis on liigitatud UNESCO kaitstud loodusmälestiseks. Euroopa Liit on kuulutanud oliiviõli traditsiooniliseks oliiviõliks, mis on esimene kogu Euroopas ja üks vähestest. Oliivisalude rahvusvahelisest tunnustamisest hoolimata on oliivitoodete ja delfiinide kõrvaltoodete edendamine ja kaubanduslik kasutamine jäänud kasutamata. Ühendades Delphi oliivisalude loodusmälestise ja Delphi arheoloogilise ala juhtiva kultuurimälestise, on käesoleva uuringu ettepaneku eesmärk rõhutada Delphic’i oliivi- ja oliiviõlitoodete toiteväärtust, tagada nende kvaliteediomadused ja kasutada ära Delphi oliivisalude kõrvalsaadusi, et toota paremaid liha- ja lihatooteid. Toiduks kasutatavate oliivitoodete ja oliiviõlitoodete kaubanduslik ülejääk tuleneb nende kõrgetest kasulikest omadustest. Sellised ained nagu hüdroksütürosool, türosool ja nende derivaadid (oleatsiin, oleokantaal jne) on mõned oliiviõli ja oliiviõli fenoolsed koostisosad, mille puhul Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) on konsulteerinud konkreetse tervisealase väite kasuks (EC 432/2012), milles rõhutatakse nende väärtuslikku bioloogilist väärtust. Eespool nimetatud bioaktiivsete koostisosade sisaldus on üsna lenduv, sest see sõltub paljudest teguritest, näiteks: Geograafiline piirkond, sort, viljelustavad, söödavate oliivide töötlemismeetod (leelise lahuse kasutamine või töötlemine soolveega), oliiviõli tootmiseks kasutatava pressimisettevõtte tüüp (bifaasiline ja kolmefaasiline) jne. Selle uuringu peamine eesmärk on Delphi oliivisalude oliivitoodete (söödavad oliivid ja oliiviõli) kaardistamine ja nende fenoolisisaldust mõjutavate kriitiliste parameetrite esiletõstmine/identifitseerimine. Lisaks sellele peaks Delphic’i oliivisalu oliivitoodete kvaliteediomaduste (organoleptilised, füüsikalised, keemilised) kindlakstegemine ja keemilise koostise (steroolid, terpeenfenoolid, rasv- ja lenduvad komponendid jne) uurimine aitama kaasa nende keemilise jalajälje kindlakstegemisele ja tagama nende kvaliteedi pettuse korral. Keemilise jalajälje määramine on eriti oluline parameeter kaitstud geograafilise tähise (P.G.I.) ja kaitstud päritolunimetuse (P.D.O.) toodete, näiteks söödava Amphissis Conservation, samuti piirkonna „kaubamärgi nimetuse“ oliivitoodete puhul.Lisaks on väärtuslike bioaktiivsete koostisosade allikaks oliivipuu protsessi kõrvalsaadused. Lihtsad fenoolid (Estonian)
28 July 2022
0 references
Vienas iš sektorių, kuriame Centrinės Graikijos regionas turi santykinį pranašumą, yra žemės ūkio maisto produktų sektorius. Centrinės Graikijos žemės ūkio ekonomikoje sukuriama daugiau kaip 10 % šalies pirminio sektoriaus bendroji pridėtinė vertė, o jos pagamintų produktų vertė viršija 800 milijonų eurų. Tarp šių unikalių valgomųjų alyvuogių ir alyvuogių aliejaus produktų Delphi alyvmedžių giraitės yra komercinės svarbos dėl jų kokybės savybių.Amfissa alyvmedžių giraitė, viena iš seniausių mūsų šalies alyvmedžių giraičių, turinti 3000 metų istoriją, užima 55 000 akrų plotą, kuriame yra apie 1 100 000 medžių. Tai grynas nelinijinis auginimas su senais alyvmedžiais (70 % vyresnių nei 150 metų amžiaus), kurių kamienuose yra gilios raukšlės, o daugeliu atvejų jų aukštis viršija 10 metrų. Amfissos Elaion neabejotinai yra nesenstantis gamtos paminklas. Tai dalis senovės delfinio kraštovaizdžio, kuris buvo klasifikuotas kaip saugomas gamtos paminklas UNESCO. Europos Sąjunga paskelbė alyvuogių „tradicinį alyvuogių aliejų“, pirmąjį visoje Europoje ir vieną iš nedaugelio iki šiol. Nepaisant to, kad alyvmedžių giraitės pripažintos tarptautiniu mastu, alyvmedžių produktų ir šalutinių produktų iš Delfijos žemės skatinimas ir naudojimas komerciniais tikslais tebėra nenaudojamas. Derinant Delphi alyvmedžių giraičių gamtos paminklą su pagrindiniu Delfi archeologinės vietovės kultūros paminklu, šiuo mokslinių tyrimų pasiūlymu siekiama pabrėžti Delphic alyvuogių ir alyvuogių aliejaus produktų maistinę vertę, užtikrinti jų kokybės savybes ir išnaudoti Delphi alyvmedžių giraičių šalutinius produktus, siekiant gaminti patobulintus mėsos ir mėsos produktus.Maistinių alyvuogių produktų ir alyvuogių aliejaus produktų komercinė vertė yra dėl jų didelio naudingų savybių lygio. Tokios medžiagos kaip hidroksitirozolis, tirozolis ir jų dariniai (oleakinas, oleokantalis ir t. t.) yra kai kurios fenolinės alyvuogių ir alyvuogių aliejaus sudedamosios dalys, dėl kurių Europos maisto saugos komisija (EMST) konsultavosi dėl konkretaus teiginio apie sveikumą (EB 432/2012), kuriame pabrėžiama jų vertinga biologinė vertė. Minėtų biologiškai aktyvių ingredientų kiekis yra gana lakus, nes jis priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip: Geografinė vietovė, veislė, auginimo metodai, valgomųjų alyvuogių perdirbimo metodas (šarmų tirpalo naudojimas arba apdorojimas sūrymu), alyvuogių aliejaus gamybai naudojamas alyvuogių malūnas (dvifazis ir trifazis) ir kt. Pagrindinis šio tyrimo tikslas yra Delphi alyvmedžių giraitės alyvuogių produktų (valgomųjų alyvuogių ir alyvuogių aliejaus) kartografavimas ir kritinių parametrų, turinčių įtakos jų fenolio kiekiui, išryškinimas ir (arba) nustatymas. Be to, Delphic alyvmedžių giraitėje esančių alyvuogių produktų kokybės savybių (organoleptinių, fizinių, cheminių) nustatymas ir cheminės sudėties tyrimas (steroliai, terpeniniai fenolio, riebaliniai ir lakieji komponentai ir t. t.) turėtų padėti nustatyti jų cheminį pėdsaką ir užtikrinti jų kokybę sukčiavimo atvejais. Cheminio pėdsako nustatymas yra ypač svarbus saugomos geografinės nuorodos (P.G.I.) ir saugomos kilmės vietos nuorodos (P.D.O.) produktų, pvz., valgomųjų amfisisio išsaugojimo, taip pat regiono „prekinio ženklo pavadinimo“ alyvuogių produktų parametras. Be to, vertingų biologiškai aktyvių sudedamųjų dalių šaltinis yra šalutiniai produktai, kurie gaminami alyvmedžių auginimo proceso metu. Paprasti fenoliai (Lithuanian)
28 July 2022
0 references
Jedan od sektora u kojima središnja Grčka ima komparativnu prednost jest poljoprivredno-prehrambeni sektor. Poljoprivredno gospodarstvo središnje Grčke sudjeluje u bruto dodanoj vrijednosti primarnog sektora zemlje s više od 10 posto, dok vrijednost proizvedenih proizvoda premašuje 800 milijuna eura. Među njima su jedinstveni jestivi proizvodi maslina i maslinovog ulja Delphi maslinika koji su zbog svoje kvalitete u središtu komercijalnog interesa. Maslinik Amfise, jednog od najstarijih maslinika naše zemlje s poviješću od 3000 godina, zauzima površinu od 55.000 hektara s oko 1.100.000 stabala. Riječ je o čistom nelinearnom uzgoju sa starim maslinama (70 % starijim od 150 godina) čije debla pokazuju duboke nabore, dok u mnogim slučajevima njihova visina prelazi 10 metara. Elaion Amfisa je nesumnjivo bezvremenski spomenik prirode. Dio je drevnog delfičkog krajolika koji je klasificiran kao zaštićeni spomenik prirode UNESCO-a. Europska unija proglasila je maslinovo „tradicionalno maslinovo ulje”, prvom u cijeloj Europi i jednom od rijetkih do danas. Unatoč međunarodnom priznanju maslinika, promicanje i komercijalno iskorištavanje proizvoda od maslina i nusproizvoda delfičkog zemljišta ostaje neiskorišteno. Kombinirajući spomenik prirode Delphi maslinika s vodećim kulturnim spomenikom arheološkog nalazišta Delphi, ovim se prijedlogom istraživanja želi istaknuti nutritivna vrijednost delfičnih proizvoda od maslina i maslinovog ulja, osigurati njihova kvaliteta i iskoristiti nusproizvode Delphi maslinika s ciljem proizvodnje poboljšanog mesa i mesnih proizvoda. komercijalna višak vrijednosti jestivih proizvoda od maslina i proizvoda od maslinovog ulja proizlazi iz njihova visokog stupnja blagotvornih svojstava. Tvari kao što su hidroksitirozol, tirozol i njihovi derivati (oleacin, oleocanthal itd.) neki su od fenolnih sastojaka maslina i maslinovog ulja za koje se Europska komisija za sigurnost hrane (EFSA) savjetovala u korist određene zdravstvene tvrdnje (EC 432/2012) kojom se naglašava njihova vrijedna biološka vrijednost. Sadržaj gore navedenih bioaktivnih sastojaka prilično je nestabilan jer ovisi o mnogim čimbenicima, kao što su: Zemljopisno područje, sorta, uzgojna praksa, način prerade jestive masline (upotreba alkalne otopine ili obrada salamure), vrsta maslinovog mlina (bifazna i trofazna) koja se koristi za proizvodnju maslinovog ulja itd. Glavni je cilj ovog istraživanja mapiranje proizvoda od maslina (jestive masline i maslinovog ulja) Delphi maslinika i isticanje/identifikacija ključnih parametara koji utječu na njihov fenolni sadržaj. Nadalje, očekuje se da će utvrđivanje svojstava kvalitete (organoleptičkih, fizikalnih, kemijskih) i studija kemijskog sastava (sterola, terpenskih fenolnih, masnih i hlapljivih sastojaka itd.) proizvoda od maslina iz delfičkog maslinika pridonijeti određivanju njihova kemijskog otiska i osigurati njihovu kvalitetu od slučajeva prijevare. Određivanje kemijskog otiska posebno je važan parametar za zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla (P.G.I.) i zaštićenu oznaku izvornosti (P.D.O.), kao što je jestiva zaštita amfisoze, kao i za proizvode od maslina „brand name” regije. Osim toga, izvor vrijednih bioaktivnih sastojaka nusproizvodi su koji se proizvode postupkom maslina. Jednostavni fenoli (Croatian)
28 July 2022
0 references
Jedným zo sektorov, v ktorom má región stredného Grécka komparatívnu výhodu, je agropotravinársky región. Poľnohospodárske hospodárstvo stredného Grécka sa podieľa na hrubej pridanej hodnote primárneho sektora krajiny s viac ako 10 %, zatiaľ čo hodnota jeho vyrobených výrobkov presahuje 800 miliónov EUR. Medzi nimi sú jedinečné jedlé výrobky olivového oleja a olivového oleja z olivových hájov Delphi v centre komerčného záujmu vďaka svojim kvalitatívnym vlastnostiam. Olivový háj Amfissa, jeden z najstarších olivových hájov našej krajiny s históriou 3000 rokov, zaberá plochu 55 000 akrov s približne 1 100 000 stromami. Ide o čisto nelineárne pestovanie so starými olivovníkmi (70 % vo veku nad 150 rokov), ktorých kmene vykazujú hlboké záhyby, zatiaľ čo v mnohých prípadoch ich výška presahuje 10 metrov. Elaion z Amfissa je nepochybne nadčasovou prírodnou pamiatkou. Je súčasťou starovekej delfickej krajiny, ktorá bola klasifikovaná ako chránená prírodná pamiatka UNESCO. Európska únia vyhlásila Olivový „Tradičný olivový olej“ za prvý v celej Európe a jeden z mála doteraz. Napriek medzinárodnému uznaniu olivových hájov zostáva propagácia a komerčné využívanie výrobkov z olív a vedľajších produktov delfickej pôdy nevyužité. Spojením prírodnej pamiatky olivového hája Delphi s poprednou kultúrnou pamiatkou archeologickej lokality Delphi sa tento výskumný návrh zameriava na zdôraznenie nutričnej hodnoty delfických olivových produktov a výrobkov z olivového oleja, zabezpečenie ich kvalitatívnych vlastností a využívanie vedľajších produktov z olivového hája Delphi s cieľom vyrábať lepšie mäso a mäsové výrobky. Obchodná nadbytočná hodnota jedlých výrobkov z olív a výrobkov z olivového oleja je spôsobená ich vysokým stupňom prospešných vlastností. Látky ako hydroxytyrozol, tyrozol a ich deriváty (oleacín, oleokanthal atď.) sú niektoré z fenolových zložiek olivového oleja a olivového oleja, o ktorých Európska komisia pre bezpečnosť potravín (EFSA) konzultovala v prospech osobitného zdravotného tvrdenia (EC 432/2012), v ktorom sa zdôrazňuje ich cenná biologická hodnota. Obsah uvedených bioaktívnych zložiek je pomerne nestály, pretože závisí od mnohých faktorov, ako sú: Zemepisná oblasť, odroda, pestovateľské postupy, spôsob spracovania jedlých olív (používanie alkalického roztoku alebo ošetrenie soľným nálevom), druh lisovne olív (bifázický a trojfázový) používaný na výrobu olivového oleja atď. Zmapovanie výrobkov z olív (jedlé olivy a olivový olej) z olivových hájov Delphi a zvýraznenie/identifikácia kritických parametrov ovplyvňujúcich ich fenolový obsah sú primárnym cieľom tohto výskumu. Okrem toho sa očakáva, že identifikácia kvalitatívnych vlastností (organoleptické, fyzikálne, chemické) a štúdia chemického zloženia (steroly, terpenické fenolové, mastné a prchavé zložky atď.) olivových výrobkov delfického olivového hája prispejú k určeniu ich chemickej stopy a zabezpečia ich kvalitu v prípadoch podvodu. Stanovenie chemickej stopy je mimoriadne dôležitým parametrom pre výrobky chráneného zemepisného označenia (P.G.I.) a chráneného označenia pôvodu (P.D.O.), ako je jedlá ochrana amphisie, ako aj pre „značku“ olivových výrobkov regiónu. Okrem toho zdrojom cenných bioaktívnych zložiek sú vedľajšie produkty, ktoré sa vyrábajú pri procese spracovania olivových stromov. Jednoduché fenoly (Slovak)
28 July 2022
0 references
Yksi niistä aloista, joilla Keski-Kreikan alue saa suhteellista etua, on maatalouselintarvikeala. Keski-Kreikan maataloustalous osallistuu maan alkutuotannon bruttoarvonlisäykseen yli 10 prosentilla, kun taas sen tuottamien tuotteiden arvo on yli 800 miljoonaa euroa. Delphi-oliivitarhan ainutlaatuiset syötävät oliivi- ja oliiviöljytuotteet ovat niiden laatuominaisuuksien vuoksi kaupallisten etujen keskiössä. Amfissan oliivitarha, joka on yksi maamme vanhimmista oliivitarhoista, jolla on 3000 vuotta historiaa, on 55 000 hehtaarin pinta-ala, jolla on noin 1 100 000 puuta. Se on puhdasta epälineaarista viljelyä vanhoilla oliivipuilla (70 % yli 150-vuotiailla), joiden rungot ovat syvällä taittuu, kun taas monissa tapauksissa niiden korkeus on yli 10 metriä. Amfissan Elaion on epäilemättä ajaton luonnollinen muistomerkki. Se on osa muinaista Delphic-maisemaa, joka on luokiteltu Unescon suojelluksi luonnonmuistomerkiksi. Euroopan unioni on julistanut oliivin ”perinteiseksi oliiviöljyksi”, joka on ensimmäinen koko Euroopassa ja yksi harvoista tähän mennessä. Oliivitarhan kansainvälisestä tunnustamisesta huolimatta Delphicin maa-alueen oliivituotteiden ja sivutuotteiden menekinedistäminen ja kaupallinen hyödyntäminen on edelleen käyttämätöntä. Tässä tutkimusehdotuksessa yhdistetään Delphin oliivitarhan luontomuistomerkki Delphin arkeologisen kohteen johtavaan kulttuurimuistomerkiin, ja siinä pyritään korostamaan Delphic-oliivi- ja oliiviöljytuotteiden ravintoarvoa, varmistamaan niiden laatuominaisuudet ja hyödyntämään Delphi-oliivitarhan sivutuotteita tavoitteena parantaa lihaa ja lihatuotteita. Syötävien oliiviöljytuotteiden ja oliiviöljytuotteiden kaupallinen yliarvo johtuu niiden korkeasta hyödyllisten ominaisuuksien tasosta. Hydroksityrosolin, tyrosolin ja niiden johdannaisten (oleasiini, oleokantaali jne.) kaltaiset aineet ovat joitakin oliivin ja oliiviöljyn fenolisia ainesosia, joista Euroopan elintarviketurvallisuuskomissio (EFSA) on kuullut erityisen terveysväitteen (EC 432/2012) puolesta, jossa korostetaan niiden arvokasta biologista arvoa. Edellä mainittujen bioaktiivisten aineiden sisältö on melko epävakaa, koska se riippuu monista tekijöistä, kuten: Maantieteellinen alue, lajike, viljelykäytännöt, syötävän oliivin jalostusmenetelmä (alkaliliuoksen käyttö tai suolavedessä tapahtuva käsittely), oliiviöljyn tuotannossa käytettävän oliivimyllyn tyyppi (kaksivaiheinen ja kolmivaiheinen) jne. Delphi-oliivitarhan oliivituotteiden (syötävä oliivi ja oliiviöljy) kartoitus ja niiden fenolipitoisuuteen vaikuttavien kriittisten parametrien korostaminen/yksilöinti on tutkimuksen päätavoite. Lisäksi Delphic-oliivitarhan oliivituotteiden laatuominaisuuksien (organoleptiset, fysikaaliset, kemialliset) ja kemiallisen koostumuksen (sterolit, terpeenifenolit, rasvaiset ja haihtuvat ainesosat jne.) määrittämisen odotetaan edistävän niiden kemiallista jalanjälkeä ja varmistavan niiden laadun petostapauksissa. Kemiallisen jalanjäljen määrittäminen on erityisen tärkeä parametri suojatun maantieteellisen merkinnän (P.G.I.) ja suojatun alkuperänimityksen (P.D.O.) tuotteiden, kuten syötävä Amphissis Conservation -tuotteiden, sekä alueen ”tuotemerkin” tuotteiden osalta. Lisäksi arvokkaiden bioaktiivisten ainesosien lähde ovat oliivipuuprosessista tuotetut sivutuotteet. Yksinkertaiset fenolit (Finnish)
28 July 2022
0 references
Jednym z sektorów, w których region Grecji Środkowej ma przewagę komparatywną, jest sektor rolno-spożywczy. Gospodarka rolna Grecji Środkowej uczestniczy w wartości dodanej brutto sektora pierwotnego tego kraju i wynosi ponad 10 %, podczas gdy wartość wytwarzanych produktów przekracza 800 mln euro. Wśród nich wyjątkowe jadalne produkty z oliwek i oliwy z oliwek z gaju oliwnego Delphi znajdują się w centrum zainteresowania handlowego ze względu na ich cechy jakościowe. Gaj oliwny Amfissa, jednego z najstarszych gajów oliwnych w naszym kraju o historii 3000 lat, zajmuje powierzchnię 55.000 akrów z około 1 100 000 drzew. Jest to czysta nieliniowa uprawa ze starymi drzewami oliwnymi (70 % w wieku powyżej 150 lat), których pnie wykazują głębokie fałdy, podczas gdy w wielu przypadkach ich wysokość przekracza 10 metrów. Elaion Amfissa jest niewątpliwie ponadczasowym zabytkiem przyrody. Jest częścią starożytnego krajobrazu Delficznego, który został sklasyfikowany jako chroniony pomnik przyrody UNESCO. Unia Europejska uznała oliwę za „tradycyjną oliwę z oliwek” jako pierwszą w całej Europie i jedną z nielicznych do tej pory. Pomimo międzynarodowego uznania gaju oliwnego, promocja i komercyjne wykorzystanie produktów z oliwek i produktów ubocznych z terenów Delficznych pozostaje niewykorzystane. Łącząc pomnik przyrody gaju oliwnego Delphi z wiodącym zabytkiem kultury archeologicznej w Delphi, niniejszy wniosek badawczy ma na celu podkreślenie wartości odżywczej produktów z oliwek i oliwy z oliwek z Delphi, zapewnienie ich cech jakościowych oraz wykorzystanie produktów ubocznych gaju oliwnego Delphi w celu produkcji ulepszonego mięsa i produktów mięsnych. Handlowa nadwyżka wartości jadalnych produktów z oliwek i produktów z oliwy z oliwek wynika z ich wysokiego stopnia korzystnych właściwości. Substancje takie jak hydroksytyrozol, tyrozol i ich pochodne (oleacyna, oleokantal itp.) to niektóre z fenolowych składników oliwy z oliwek i oliwy z oliwek, w odniesieniu do których Europejska Komisja Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zasięgnęła opinii na rzecz specjalnego oświadczenia zdrowotnego (EC 432/2012), podkreślającego ich cenną wartość biologiczną. Zawartość wyżej wymienionych składników bioaktywnych jest dość niestabilna, ponieważ zależy od wielu czynników, takich jak: Obszar geograficzny, odmiana, praktyki uprawy, metoda przetwarzania oliwek jadalnych (wykorzystanie roztworu alkalicznego lub obróbka solanką), rodzaj młyna oliwnego (dwufazowego i trójfazowego) wykorzystywanego do produkcji oliwy z oliwek itp.Przyporządkowanie produktów z oliwek (jadalnej oliwy z oliwek i oliwy z oliwek) gaju oliwnego Delphi oraz podkreślanie/identyfikacja krytycznych parametrów wpływających na zawartość fenolową tych produktów jest głównym celem tych badań. Ponadto oczekuje się, że identyfikacja cech jakościowych (organoleptycznych, fizycznych, chemicznych) oraz badanie składu chemicznego (sterole, terpenowe, tłuszczowe i lotne składniki) produktów z oliwek z gaju oliwnego Delphic przyczynią się do określenia ich śladu chemicznego i do zapewnienia ich jakości w przypadkach oszustw. Określenie śladu chemicznego jest szczególnie ważnym parametrem dla produktów chronionych oznaczeń geograficznych (P.G.I.) i chronionej nazwy pochodzenia (P.D.O.), takich jak jadalne Amphissis Conservation, a także dla produktów z oliwek o nazwie „markowej” regionu. Ponadto źródłem cennych składników bioaktywnych są produkty uboczne wytwarzane w procesie drzewa oliwnego. Proste fenole (Polish)
28 July 2022
0 references
Az egyik olyan ágazat, amelyben Közép-Görögország régió komparatív előnnyel rendelkezik, az agrár-élelmiszeripari ágazat. Közép-Görögország mezőgazdasági gazdasága több mint 10%-kal részesedik az ország elsődleges ágazatának bruttó hozzáadott értékéből, míg az előállított termékek értéke meghaladja a 800 millió eurót. Ezek közül a Delphi olajfaliget egyedülálló étkezési olajbogyó- és olívaolaj-termékei a kereskedelmi érdeklődés középpontjában állnak minőségi jellemzőik miatt.Az Amfissa olajfaliget, hazánk egyik legrégebbi, 3000 éves múltra visszatekintő olajfaligete 55.000 hektáros területet foglal el, mintegy 1 100 000 fával. Tiszta, nem lineáris termesztésről van szó, amelynek öreg olajfái (70%-az 150 éves kor felett) mély ráncokat mutat, míg magasságuk sok esetben meghaladja az 10 métert. Amfissa Elaionja kétségtelenül időtlen természeti emlék. Része az ősi delfikus tájnak, amelyet az UNESCO védett természeti emlékének minősítettek. Az Európai Unió az Olívaolajat „hagyományos olívaolajnak” nyilvánította, amely egész Európában az első, és a mai napig az egyik a kevés közül. Az olajfaliget nemzetközi elismerése ellenére a Delphic-i terület olajbogyó-termékeinek és melléktermékeinek promóciója és kereskedelmi hasznosítása továbbra is kihasználatlan marad. A Delphi olajfaliget természeti emlékműve és a Delphi régészeti lelőhelyének vezető kulturális emlékműve ötvözésével e kutatási javaslat célja, hogy kiemelje a Delphic olívaolaj- és olívaolaj-termékek tápértékét, biztosítsa azok minőségi jellemzőit, és a Delphi olajfaliget melléktermékeit jobb hús- és hústermékek előállítása céljából hasznosítsa. Az étkezési olajbogyó-termékek és az olívaolaj-termékek kereskedelmi többletértéke magas fokú előnyös tulajdonságaiknak köszönhető. Az olyan anyagok, mint a hidroxitirozol, a tirozol és származékaik (oleacin, oleocanthal stb.) az olívaolaj és az olívaolaj fenolos összetevői közé tartoznak, amelyekkel kapcsolatban az Európai Élelmiszerbiztonsági Bizottság (EFSA) konzultációt folytatott egy konkrét, egészségre vonatkozó állítás (EC 432/2012) mellett, kiemelve azok értékes biológiai értékét. A fent említett bioaktív összetevők tartalma meglehetősen illékony, mivel számos tényezőtől függ, mint például: Földrajzi terület, fajta, termesztési gyakorlatok, az étkezési olajbogyó feldolgozásának módja (lúgos oldat használata vagy sós lében történő kezelés), az olívaolaj előállításához használt olajsajtoló üzem típusa (kétfázisú és háromfázisú) stb. A Delphi olajfaliget olívatermékeinek (ehető olívaolaj és olívaolaj) feltérképezése és fenoltartalmát befolyásoló kritikus paraméterek kiemelése/azonosítása e kutatás elsődleges célja. Ezen túlmenően a delfikus olajfaliget olajbogyó-termékei minőségi jellemzőinek azonosítása (organoleptikus, fizikai, kémiai) és kémiai összetételének vizsgálata (szterinek, terpén fenolsav, zsíros és illékony komponensek stb.) várhatóan hozzájárul majd kémiai lábnyomuk meghatározásához, és a csalás eseteiből származó minőségük biztosításához. A kémiai lábnyom meghatározása különösen fontos paraméter az oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (P.G.I.) és az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (P.D.O.) kapcsolatos termékek, például az ehető Amphissis-védelem, valamint a régió „márkanév” olajbogyó-termékei esetében.Emellett az értékes bioaktív összetevők forrása az olívafa-folyamatból származó melléktermékek. Egyszerű fenolok (Hungarian)
28 July 2022
0 references
Jedním z odvětví, v nichž má region středního Řecka komparativní výhodu, je zemědělsko-potravinářské odvětví. Zemědělské hospodářství středního Řecka se podílí na hrubé přidané hodnotě primárního sektoru země s více než 10 %, zatímco hodnota jejích produkovaných produktů přesahuje 800 milionů EUR. Mezi nimi jsou jedinečné jedlé olivové a olivové produkty z olivových hájů Delphi středem obchodního zájmu vzhledem ke svým jakostním vlastnostem.Olivový háj Amfissa, jeden z nejstarších olivových hájů naší země s historií 3000 let, zaujímá plochu 55 000 akrů s asi 100 000 stromy. Jedná se o čistě nelineární pěstování starých olivovníků (70 % starších 150 let), jejichž kmeny vykazují hluboké záhyby, zatímco v mnoha případech jejich výška přesahuje 10 metrů. Elaion Amfissa je bezpochyby nadčasovou přírodní památkou. Je součástí starověké Delfické krajiny, která byla klasifikována jako chráněná přírodní památka UNESCO. Evropská unie vyhlásila olivu „Tradiční olivový olej“, první v celé Evropě a jeden z mála dosud. Navzdory mezinárodnímu uznání olivových hájů zůstává propagace a komerční využití olivových produktů a vedlejších produktů z delfské půdy nevyužita. Tento výzkumný návrh kombinuje přírodní památku Delphi olivového háje s přední kulturní památkou archeologického naleziště Delphi. Cílem tohoto výzkumného návrhu je zdůraznit výživovou hodnotu produktů z oliv a olivového oleje Delphi, zajistit jejich jakostní vlastnosti a využívat vedlejší produkty z olivových hájů Delphi s cílem produkovat lepší maso a masné výrobky.Komerční nadhodnota jedlých olivových produktů a produktů z olivového oleje je dána vysokou mírou příznivých vlastností. Látky, jako je hydroxytyrosol, tyrosol a jejich deriváty (oleacin, oleocanthal atd.), jsou některé z fenolických složek olivového a olivového oleje, pro které Evropská komise pro bezpečnost potravin (EFSA) konzultovala zvláštní zdravotní tvrzení (EC 432/2012), které zdůrazňuje jejich cennou biologickou hodnotu. Obsah výše uvedených bioaktivních složek je poměrně těkavý, protože závisí na mnoha faktorech, jako jsou: Zeměpisná oblast, odrůda, pěstitelské postupy, způsob zpracování jedlých oliv (použití alkalického roztoku nebo ošetření solankou), druh lisovny oliv (dvoufázové a třífázové) používané k výrobě olivového oleje atd. Hlavním cílem tohoto výzkumu je mapování olivových produktů (jedlého olivového a olivového oleje) olivového háje Delphi a zdůraznění/identifikace kritických parametrů ovlivňujících jejich fenolický obsah. Kromě toho se očekává, že určení jakostních vlastností (organoleptické, fyzikální, chemické) a studie chemického složení (steroly, terpenické fenolické, tukové a těkavé složky atd.) olivových produktů z delfského olivového háje přispějí k určení jejich chemické stopy a k zajištění jejich jakosti v důsledku podvodů. Stanovení chemické stopy je obzvláště důležitým parametrem pro produkty chráněného zeměpisného označení (P.G.I.) a chráněného označení původu (P.D.O.), jako jsou jedlé amphissis Conservation, jakož i pro „značkové“ olivové produkty regionu. Kromě toho jsou zdrojem cenných bioaktivních složek vedlejší produkty, které se vyrábějí z procesu pěstování olivovníků. Jednoduché fenoly (Czech)
28 July 2022
0 references
Viena no nozarēm, kurā Centrālās Grieķijas reģionam ir salīdzinošas priekšrocības, ir lauksaimniecības pārtikas nozare. Centrālās Grieķijas lauksaimniecības ekonomika piedalās valsts primārās nozares bruto pievienotajā vērtībā ar vairāk nekā 10 %, savukārt tās saražoto produktu vērtība pārsniedz 800 miljonus eiro. No tiem Delphi olīvu audzes unikālajiem ēdamajiem olīvkokiem un olīveļļai to kvalitātes īpašību dēļ ir tirdzniecības interešu centrā.Amfissa — viena no vecākajām mūsu valsts olīvu birzīm ar 3000 gadu vēsturi — olīvu audze aizņem 55 000 hektāru platību ar aptuveni 1 100 000 koku. Tā ir tīra nelineāra audzēšana ar veciem olīvkokiem (70 % vecāki par 150 gadiem), kuru stumbriem ir dziļas krokas, bet daudzos gadījumos to augstums pārsniedz 10 metrus. Amfissa Elaion neapšaubāmi ir mūžīgs dabas piemineklis. Tā ir daļa no senās delfiskās ainavas, kas klasificēta kā UNESCO aizsargājams dabas piemineklis. Eiropas Savienība ir pasludinājusi olīvu “tradicionālo olīveļļu”, kas ir pirmā visā Eiropā un viena no nedaudzajām līdz šim. Neraugoties uz olīvu audžu starptautisko atzīšanu, Delphic zemes olīvu produktu un blakusproduktu veicināšana un komerciāla izmantošana paliek neizmantota. Apvienojot Delphi olīvu audzes dabas pieminekli ar vadošo kultūras pieminekli Delphi arheoloģiskajā vietā, šā pētījuma priekšlikuma mērķis ir uzsvērt Delphic olīvu un olīveļļas produktu uzturvērtību, nodrošināt to kvalitātes īpašības un izmantot Delphi olīvu audzes blakusproduktus, lai ražotu uzlabotus gaļas un gaļas produktus. Ēdināmo olīvu produktu un olīveļļas produktu komerciālā pārpalikuma vērtība ir saistīta ar to augsto labvēlīgo īpašību līmeni. Tādas vielas kā hidroksitirozols, tirozols un to atvasinājumi (oleacīns, oleokantāls u. c.) ir dažas no olīveļļas un olīveļļas fenola sastāvdaļām, par kurām Eiropas Pārtikas nekaitīguma komisija (EFSA) ir apspriedusies par labu īpašai veselīguma norādei (EC 432/2012), kurā uzsvērta to vērtīgā bioloģiskā vērtība. Iepriekš minēto bioaktīvo sastāvdaļu saturs ir diezgan gaistošs, jo tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram: Ģeogrāfiskais apgabals, šķirne, audzēšanas prakse, ēdamo olīvu pārstrādes metode (sārmaina šķīduma izmantošana vai apstrāde ar sālījumu), olīvu dzirnavu veids (divfāzu un trīsfāzu), ko izmanto olīveļļas ražošanai, utt. Delphi olīvu audzes (ēdamo olīvu un olīveļļas) kartēšana un to kritisko parametru izcelšana/identifikācija, kas ietekmē to fenola saturu, ir šā pētījuma galvenais mērķis. Turklāt sagaidāms, ka Delphic olīvu audzes kvalitātes īpašību (organoleptisko, fizikālo, ķīmisko) noteikšana un pētījums par to ķīmisko sastāvu (sterīni, terpēnu fenols, taukainas un gaistošas sastāvdaļas utt.) palīdzēs noteikt to ķīmisko pēdu un nodrošinās to kvalitāti krāpšanas gadījumos. Ķīmiskās pēdas noteikšana ir īpaši svarīgs parametrs aizsargātai ģeogrāfiskās izcelsmes norādei (P.G.I.) un aizsargātam cilmes vietas nosaukumam (P.D.O.) tādiem produktiem kā ēdamā amfiša saglabāšana, kā arī reģiona “zīmolvārda” olīvu produktiem. Turklāt vērtīgo bioaktīvo sastāvdaļu avots ir blakusprodukti, kas tiek ražoti olīvu koku procesā. Vienkārši fenoli (Latvian)
28 July 2022
0 references
Ceann de na hearnálacha ina bhfuil buntáiste comparáideach ag réigiún Lár na Gréige is ea earnáil an agraibhia. Tá geilleagar talmhaíochta na Gréige Láir rannpháirteach in oll-bhreisluach earnáil phríomhúil na tíre le níos mó ná 10 %, agus tá luach na dtáirgí táirgthe os cionn 800 milliún euro. Ina measc seo tá na táirgí olóige agus ola olóige inite ar leith den gharrán olóige Delphi ag croílár leasa tráchtála mar gheall ar a saintréithe cáilíochta.Tá an grove olóige de Amfissa, ceann de na groves olóige is sine inár dtír le stair 3000 bliain, i limistéar 55.000 acra le thart ar 1,100,000 crann. Is saothrú íon neamhlíneach é le seanchrainn olóige (70 % os cionn 150 bliain d’aois) a léiríonn a gcuid trunks fillte domhain, agus i mórán cásanna is mó ná 10 méadar a airde. Is é an ELAION na Amfissa séadchomhartha nádúrtha timeless gan amhras. Tá sé mar chuid den tírdhreach Dhealfach ársa atá rangaithe mar shéadchomhartha nádúrtha cosanta UNESCO. D’fhógair an tAontas Eorpach an Olive “Olive Oil Traditional”, an chéad uair san Eoraip ar fad agus ceann den bheagán go dtí seo. D’ainneoin aitheantas idirnáisiúnta an gharráin olóige, níl úsáid á baint as cur chun cinn agus saothrú tráchtála táirgí olóige agus seachtháirgí de thalamh Delphic. Ag teacht le séadchomhartha dúlra grove olóige Delphi leis an séadchomhartha cultúrtha is mó de shuíomh seandálaíochta Delphi, tá sé mar aidhm ag an togra taighde seo aird a tharraingt ar luach cothaitheach na n-ológ deilfeach agus táirgí ola olóige, chun a saintréithe cáilíochta a chinntiú agus chun leas a bhaint as fotháirgí grove olóige Delphi leis an aidhm feoil agus táirgí feola feabhsaithe a tháirgeadh. Is éard atá i substaintí amhail hiodrocsaitíreasól, tíreasól agus a ndíorthaigh (oleacin, oiléocanthal etc.) cuid de na comhábhair fheanólacha d’ológ agus d’ola olóige a ndeachaigh an Coimisiún Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) i gcomhairle leo i bhfabhar maíomh sonrach maidir le sláinte (CE 432/2012) a leagann béim ar a luach luachmhar bitheolaíoch. Tá ábhar na gcomhábhar bithghníomhach thuasluaite luaineach go leor toisc go mbraitheann sé ar go leor fachtóirí, mar shampla: Limistéar geografach, éagsúlacht, cleachtais saothraithe, an modh chun ológ inite a phróiseáil (tuaslagán alcaileach a úsáid nó cóireáil le sáile), an cineál muilinn olóige (déphasach agus trí chéim) a úsáidtear chun ola olóige a tháirgeadh, etc.Is é príomhchuspóir an taighde seo táirgí olóige (ológ inite agus ola olóige inite) a mhapáil agus béim/sainaithint na bparaiméadar criticiúil a dhéanann difear dá n-ábhar feanólach. Thairis sin, táthar ag súil go gcuirfidh sainaithint saintréithe cáilíochta (orgánach, fisiceach, ceimiceach) agus staidéar ar chomhdhéanamh ceimiceach (steiróil, feanólacha teirpéineacha, comhábhair shailleacha agus sho-ghalaithe, etc.) táirgí olóige an gharráin olóige Delphic le cinneadh a lorg ceimiceach agus go n-áiritheofar a gcáilíocht i gcásanna calaoise. Is paraiméadar an-tábhachtach é an lorg ceimiceach a chinneadh le haghaidh táirgí Tásc Geografach faoi Chosaint (P.G.I.) agus le haghaidh Sonrúchán Tionscnaimh faoi Chosaint (P.D.O.) amhail Caomhnú Amphissis inite, chomh maith le táirgí olóige “branda” sa Réigiún.Ina theannta sin, is iad foinse na gcomhábhar luachmhar bithghníomhacha na fotháirgí a tháirgtear ón bpróiseas crann olóige. Feanóil shimplí (Irish)
28 July 2022
0 references
Eden od sektorjev, v katerih ima regija Srednja Grčija primerjalno prednost, je agroživilski sektor. Kmetijsko gospodarstvo osrednje Grčije je udeleženo v bruto dodani vrednosti primarnega sektorja države z več kot 10 %, vrednost proizvedenih proizvodov pa presega 800 milijonov EUR. Med njimi so edinstveni užitni oljčni in oljčni nasadi oljčnih nasadov Delphi zaradi svojih kakovostnih značilnosti v središču komercialnega interesa. Olivni nasad Amfisse, eden najstarejših oljčnih nasadov naše države z zgodovino 3000 let, zavzema površino 55.000 hektarjev s približno 1.100.000 drevesi. Gre za čisto nelinearno gojenje s starimi oljkami (70 % nad 150 let), katerih debla kažejo globoke gube, v mnogih primerih pa njihova višina presega 10 metrov. Elaion of Amfissa je nedvomno brezčasni naravni spomenik. Je del starodavne delfske pokrajine, ki je bila razvrščena kot zaščiten naravni spomenik Unesca. Evropska unija je oljčno olje razglasila za „tradicionalno oljčno olje“, prvo v vsej Evropi in eno redkih doslej. Kljub mednarodnemu priznanju oljčnih nasadov sta spodbujanje in komercialno izkoriščanje oljčnih proizvodov in stranskih proizvodov na zemljišču Delphic še vedno neuporabljena. Z združevanjem naravnega spomenika oljčnega nasada Delphi z vodilnim kulturnim spomenikom arheološkega najdišča Delphi je namen tega raziskovalnega predloga poudariti hranilno vrednost oljčnih in oljčnih proizvodov iz delfikov, zagotoviti njihove kakovostne lastnosti in izkoristiti stranske proizvode oljčnega nasada Delphi z namenom proizvodnje izboljšanega mesa in mesnih izdelkov. Tržna presežna vrednost užitnih oljčnih proizvodov in proizvodov iz oljčnega olja je posledica njihove visoke stopnje koristnosti. Snovi, kot so hidroksitirozol, tirozol in njihovi derivati (oleacin, oleokantal itd.), so nekatere fenolne sestavine oljčnega in oljčnega olja, za katere se je Evropska komisija za varnost hrane (EFSA) posvetovala v korist posebne zdravstvene trditve (EC 432/2012), ki poudarja njihovo dragoceno biološko vrednost. Vsebina zgoraj navedenih bioaktivnih sestavin je precej hlapna, saj je odvisna od številnih dejavnikov, kot so: Geografsko območje, sorta, načini gojenja, način predelave užitne oljke (uporaba alkalne raztopine ali obdelava s slanico), vrsta oljarne (dvofazni in trifazni), ki se uporablja za proizvodnjo oljčnega olja itd. Glavni cilj te raziskave je kartiranje oljčnih proizvodov (užitno oljčno in oljčno olje) v oljčnem nasadu Delphi in poudarjanje/opredelitev ključnih parametrov, ki vplivajo na njihovo fenolno vsebnost. Poleg tega se pričakuje, da bosta opredelitev kakovostnih lastnosti (organoleptičnih, fizikalnih, kemijskih) in študija kemijske sestave (steroli, terpenske fenolne, maščobne in hlapne sestavine itd.) oljčnih proizvodov iz oljčnih nasadov delfinov prispevala k določitvi njihovega kemijskega odtisa in zagotovila njihovo kakovost zaradi goljufij. Določitev kemičnega odtisa je posebej pomemben parameter za proizvode z zaščiteno geografsko označbo (P.G.I.) in zaščiteno označbo porekla (P.D.O.), kot so užitni Amphissis Conservation, ter za oljčne proizvode „blagovne znamke“ v regiji. Poleg tega so vir dragocenih bioaktivnih sestavin stranski proizvodi, ki se proizvajajo iz postopka oljk. Preprosti fenoli (Slovenian)
28 July 2022
0 references
Един от секторите, в които регионът на Централна Гърция има сравнително предимство, е този на хранително-вкусовата промишленост. Селскостопанската икономика на Централна Гърция участва в брутната добавена стойност на първичния сектор на страната с повече от 10 %, докато стойността на произведените от нея продукти надхвърля 800 милиона евро. Сред тях уникалните ядливи маслинови и маслинови продукти на маслиновата горичка Delphi са в центъра на търговски интерес поради качествените им характеристики.Малиновата горичка на Amfissa, една от най-старите маслинови горички в страната ни с история от 3000 години, заема площ от 55 000 декара с около 1 100 000 дървета. Това е чисто нелинейно отглеждане със стари маслинови дървета (70 % на възраст над 150 години), чиито стволове имат дълбоки гънки, докато в много случаи височината им надвишава 10 метра. Елаонът на Амфиса несъмнено е вечният природен паметник. Той е част от древния Делфийски пейзаж, който е класифициран като защитен природен паметник на ЮНЕСКО. Европейският съюз обяви маслиновото масло „Традиционно маслиново масло“ — първото в цяла Европа и едно от малкото досега. Въпреки международното признание на маслиновите гори, популяризирането и търговската експлоатация на маслиновите продукти и страничните продукти от делфийските земи остава неизползвано. Съчетавайки природния паметник на маслиновата горичка Делфи с водещия паметник на културата на археологическия обект Делфи, настоящото предложение за изследване има за цел да подчертае хранителната стойност на продуктите от маслини и зехтин в Делфи, да гарантира качествените им характеристики и да използва страничните продукти от маслиновата гора Delphi с цел производство на подобрено месо и месни продукти. Търговската стойност на хранителните маслинови продукти и на продуктите от маслиново масло се дължи на тяхната висока степен на полезни свойства. Вещества като хидрокситирозол, тирозол и техните производни (олеацин, олеокантал и т.н.) са някои от фенолните съставки на маслините и маслиновото масло, за които Европейската комисия по безопасност на храните (ЕОБХ) се е консултирала в подкрепа на конкретна здравна претенция (ЕС 432/2012), подчертаваща тяхната ценна биологична стойност. Съдържанието на горепосочените биоактивни съставки е доста летливо, тъй като зависи от много фактори, като например: Географски район, сорт, практики на отглеждане, метод на преработка на ядивната маслина (използване на алкален разтвор или обработка със саламура), вида на маслиновите мелници (бифазни и трифазни), използвани за производството на маслиново масло, и т.н.Основната цел на това изследване е картографирането на маслиновите продукти (ядливи за консумация маслини и маслиново масло) и подчертаването/идентифицирането на критичните параметри, влияещи върху фенолното им съдържание. Освен това се очаква идентифицирането на качествените характеристики (органолептични, физични, химични) и изследването на химичния състав (стероли, терпенови фенолни, мастни и летливи компоненти и т.н.) на маслиновите продукти от делфичната маслинова горичка да допринесат за определянето на техния химичен отпечатък и да гарантират тяхното качество в случай на измама. Определянето на химическия отпечатък е особено важен параметър за защитеното географско указание (P.G.I.) и защитеното наименование за произход (P.D.O.) продукти като ядивното опазване на амфисис, както и за „наименованието на марката“ на региона. Освен това източникът на ценни биоактивни съставки са страничните продукти, които се произвеждат при процеса на маслиново дърво. Прости феноли (Bulgarian)
28 July 2022
0 references
Wieħed mis-setturi li fihom ir-reġjun tal-Greċja Ċentrali għandu vantaġġ komparattiv huwa dak tal-prodotti agroalimentari. L-ekonomija agrikola tal-Greċja Ċentrali tipparteċipa fil-valur miżjud gross tas-settur primarju tal-pajjiż b’aktar minn 10 %, filwaqt li l-valur tal-prodotti prodotti tiegħu jaqbeż it-800 miljun euro. Fost dawn il-prodotti uniċi li jittieklu taż-żebbuġ u taż-żejt taż-żebbuġa tal-masġar taż-żebbuġ ta’ Delphi jinsabu fiċ-ċentru ta’ interess kummerċjali minħabba l-karatteristiċi ta’ kwalità tagħhom. Il-masġar taż-żebbuġ ta’ Amfissa, wieħed mill-eqdem imsaġar taż-żebbuġ ta’ pajjiżna bi storja ta’ 3000 sena, jokkupa żona ta’ 55 000 acres b’madwar 1,100,000 siġra. Hija kultivazzjoni pura mhux lineari b’siġar taż-żebbuġ qodma (70 % ‘l fuq mill-età ta’ 150) li l-bagolli tagħhom juru tinja fonda, filwaqt li f’ħafna każijiet l-għoli tagħhom jaqbeż l-10 metri. Elaion ta ‘Amfissa huwa bla dubju monument naturali prontezza. Huwa parti mill-pajsaġġ Delphic antik li ġie kklassifikat bħala monument naturali protett tal-UNESCO. L-Unjoni Ewropea ddikjarat iż-“Żejt taż-Żebbuġa Tradizzjonali”, l-ewwel wieħed fl-Ewropa kollha u wieħed mill-ftit sal-lum. Minkejja r-rikonoxximent internazzjonali tal-imsaġar taż-żebbuġ, il-promozzjoni u l-isfruttament kummerċjali tal-prodotti taż-żebbuġ u tal-prodotti sekondarji tal-art Delphic għadhom ma ntużawx. Filwaqt li tgħaqqad il-monument tan-natura tal-masġar taż-żebbuġ ta’ Delphi mal-monument kulturali ewlieni tas-sit arkeoloġiku ta’ Delphi, din il-proposta ta’ riċerka għandha l-għan li tenfasizza l-valur nutrittiv taż-żebbuġ Delphic u l-prodotti taż-żejt taż-żebbuġa, tiżgura l-karatteristiċi tal-kwalità tagħhom u tisfrutta l-prodotti sekondarji tal-imsaġar taż-żebbuġ ta’ Delphi bil-għan li tipproduċi laħam u prodotti tal-laħam imtejba. Il-valur kummerċjali żejjed ta’ prodotti taż-żebbuġa li jittieklu u prodotti taż-żejt taż-żebbuġa huwa dovut għall-grad għoli ta’ proprjetajiet ta’ benefiċċju tagħhom. Sustanzi bħall-idrossitirosol, it-tirosol u d-derivattivi tagħhom (oleacin, oleocanthal eċċ) huma wħud mill-ingredjenti fenoliċi taż-żebbuġ u taż-żejt taż-żebbuġa li għalihom il-Kummissjoni Ewropea għas-Sikurezza Alimentari (EFSA) ikkonsultat favur stqarrija speċifika dwar is-saħħa (KE 432/2012) li tenfasizza l-valur bijoloġiku ta’ valur tagħhom. Il-kontenut tal-ingredjenti bijoattivi msemmija hawn fuq huwa pjuttost volatili peress li jiddependi fuq ħafna fatturi, bħal: Iż-żona ġeografika, il-varjetà, il-prattiki ta’ kultivazzjoni, il-metodu tal-ipproċessar taż-żebbuġ li jittiekel (l-użu ta’ soluzzjoni alkalina jew it-trattament bis-salmura), it-tip ta’ mitħna taż-żebbuġ (bifażika u tliet fażijiet) użati għall-produzzjoni taż-żejt taż-żebbuġa, eċċ. L-immappjar tal-prodotti taż-żebbuġ (żebbuġ li jittiekel u żejt taż-żebbuġa) tal-imsaġar taż-żebbuġ ta’ Delphi u l-enfasi/l-identifikazzjoni tal-parametri kritiċi li jaffettwaw il-kontenut fenoliku tagħhom huwa l-għan ewlieni ta’ din ir-riċerka. Barra minn hekk, l-identifikazzjoni tal-karatteristiċi tal-kwalità (organolettiċi, fiżiċi, kimiċi) u l-istudju tal-kompożizzjoni kimika (l-isteroli, il-fenoli terpeniċi, il-komponenti xaħmin u volatili, eċċ.) tal-prodotti taż-żebbuġ tal-masġar taż-żebbuġ Delphic hija mistennija li tikkontribwixxi għad-determinazzjoni tal-impronta kimika tagħhom u tiżgura l-kwalità tagħhom f’każijiet ta’ frodi. Id-determinazzjoni tal-impronta kimika hija parametru partikolarment importanti għall-Indikazzjoni Ġeografika Protetta (P.G.I.) u l-prodotti tad-Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta (P.D.O.) bħall-Konservazzjoni tal-Amfissis li jittieklu, kif ukoll għall-prodotti taż-żebbuġ “isem il-marka” tar-Reġjun. Barra minn hekk, is-sors ta’ ingredjenti bijoattivi siewja huma l-prodotti sekondarji li huma prodotti mill-proċess tas-siġar taż-żebbuġ. Fenoli sempliċi (Maltese)
28 July 2022
0 references
Um dos sectores em que a região da Grécia Central tem uma vantagem comparativa é o sector agro-alimentar. A economia agrícola da Grécia Central participa no valor acrescentado bruto do setor primário do país com mais de 10 %, enquanto o valor dos seus produtos produzidos excede os 800 milhões de euros. Entre estes, os únicos produtos comestíveis de azeitona e azeite do olival Delphi estão no centro do interesse comercial devido às suas características de qualidade.O olival de Amfissa, um dos olivais mais antigos do nosso país, com uma história de 3000 anos, ocupa uma área de 55.000 acres com cerca de 1,100,000 árvores. Trata-se de um cultivo puramente não linear, com oliveiras velhas (70 % com mais de 150 anos) cujos troncos apresentam dobras profundas, embora, em muitos casos, a sua altura seja superior a 10 metros. O Elião de Amfissa é, sem dúvida, um monumento natural intemporal. Faz parte da antiga paisagem de Delfos, que foi classificada como um monumento natural protegido da UNESCO. A União Europeia declarou o Azeite “Azeite Tradicional”, o primeiro de toda a Europa e um dos poucos até à data. Apesar do reconhecimento internacional do olival, a promoção e a exploração comercial dos produtos oleícolas e dos subprodutos das terras de Delfos continuam por utilizar. Combinando o monumento natural do olival de Delfos com o principal monumento cultural do sítio arqueológico de Delfos, esta proposta de investigação visa destacar o valor nutricional da azeitona e dos produtos de azeite de Delfos, garantir as suas características de qualidade e explorar os subprodutos do olival de Delfos com o objetivo de produzir carne e produtos à base de carne melhorados. Substâncias como o hidroxitirosol, o tirosol e os seus derivados (oleacina, oleocanthal, etc.) são alguns dos ingredientes fenólicos da azeitona e do azeite para os quais a Comissão Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) consultou a favor de uma alegação de saúde específica (EC 432/2012), salientando o seu valor biológico valioso. O conteúdo dos ingredientes bioactivos acima mencionados é bastante volátil, uma vez que depende de muitos factores, tais como: Área geográfica, variedade, práticas de cultivo, método de transformação da azeitona comestível (utilização de uma solução alcalina ou tratamento com salmoura), tipo de lagar (bifásico e trifásico) utilizado para a produção de azeite, etc. A cartografia dos produtos oleícolas (azeitona comestível e azeite) do olival de Delphi e o destaque/identificação dos parâmetros críticos que afetam o seu teor fenólico é o objetivo principal desta investigação. Além disso, espera-se que a identificação das características qualitativas (organoléticas, físicas, químicas) e o estudo da composição química (esteróis, componentes fenólicos terpénicos, gordos e voláteis, etc.) dos produtos oleícolas do olival de Delfos contribuam para a determinação da sua pegada química e assegurem a sua qualidade em caso de fraude. A determinação da pegada química é um parâmetro particularmente importante para os produtos de Indicação Geográfica Protegida (IGP) e de Denominação de Origem Protegida (DOP), como a conservação da anfise comestível, bem como para os produtos oleícolas de «marca» da região. Além disso, a fonte de ingredientes bioativos valiosos são os subprodutos produzidos a partir do processo oleícola. Fenóis simples (Portuguese)
28 July 2022
0 references
En af de sektorer, hvor regionen Centralgrækenland har en komparativ fordel, er landbrugsfødevarer. Landbrugsøkonomien i Centralgrækenland deltager i bruttoværditilvæksten i landets primære sektor med mere end 10 %, mens værdien af de producerede produkter overstiger 800 millioner euro. Blandt disse er de unikke spiselige oliven- og olivenolieprodukter fra Delphi olivenlunden i centrum af kommerciel interesse på grund af deres kvalitetsegenskaber. Olivenlunden Amfissa, en af de ældste olivenlunde i vores land med en historie på 3000 år, indtager et areal på 55.000 hektar med omkring 1,100.000 træer. Det er en ren ikke-lineær dyrkning med gamle oliventræer (70 % over 150 år), hvis stammer viser dybe folder, mens deres højde i mange tilfælde overstiger 10 meter. Elaion af Amfissa er uden tvivl et tidløst naturmonument. Det er en del af det gamle Delphic landskab, der er blevet klassificeret som et beskyttet naturmonument af UNESCO. Den Europæiske Union har erklæret Oliven "traditionel olivenolie", den første i hele Europa og en af de få til dato. På trods af den internationale anerkendelse af olivenlunden er fremme og kommerciel udnyttelse af olivenprodukter og biprodukter fra Delphic-jorden fortsat uudnyttet. Dette forskningsforslag kombinerer naturmonumentet i Delphi-olivenlunden med det førende kulturelle monument i det arkæologiske område Delphi og har til formål at fremhæve næringsværdien af Delphic oliven og olivenolieprodukter, sikre deres kvalitetsegenskaber og udnytte biprodukterne fra Delphi-olivenlunden med henblik på at producere bedre kød og kødprodukter. Den kommercielle merværdi af spiselige olivenprodukter og olivenolieprodukter skyldes deres høje grad af gavnlige egenskaber. Stoffer som hydroxytyrosol, tyrosol og derivater heraf (oleacin, oleocanthal osv.) er nogle af de phenolholdige ingredienser i olivenolie, som Den Europæiske Kommission for Fødevaresikkerhed (EFSA) har rådført sig om til fordel for en specifik sundhedsanprisning (EC 432/2012), der fremhæver deres værdifulde biologiske værdi. Indholdet af ovennævnte bioaktive ingredienser er ret flygtigt, da det afhænger af mange faktorer, såsom: Geografisk område, sort, dyrkningsmetoder, forarbejdningsmetode for spiselige oliven (anvendelse af en alkalisk opløsning eller behandling med saltlage), den type olivenmølle (bifasisk og trefaset), der anvendes til produktion af olivenolie osv. Kortlægning af olivenprodukter (spiselig oliven og olivenolie) i Delphi-olivenlunden og fremhævelse/identifikation af de kritiske parametre, der påvirker deres phenolindhold, er hovedformålet med denne forskning. Desuden forventes identifikationen af kvalitetsegenskaberne (organoleptiske, fysiske, kemiske) og undersøgelsen af den kemiske sammensætning (steroler, terpeniske phenolforbindelser, fedtholdige og flygtige bestanddele osv.) ved olivenlundens olivenlunde at bidrage til at bestemme deres kemiske fodaftryk og sikre deres kvalitet som følge af tilfælde af svig. Bestemmelse af det kemiske fodaftryk er en særlig vigtig parameter for beskyttet geografisk betegnelse (P.G.I.) og beskyttet oprindelsesbetegnelse (P.D.O.) produkter såsom spiselige Amphissis Conservation, samt for "mærke" olivenprodukter i regionen.Desuden er kilden til værdifulde bioaktive ingredienser de biprodukter, der produceres fra oliventræsprocessen. Simple fenoler (Danish)
28 July 2022
0 references
Unul dintre sectoarele în care regiunea Greciei Centrale are un avantaj comparativ este cel al produselor agroalimentare. Economia agricolă a Greciei Centrale participă la valoarea adăugată brută a sectorului primar al țării cu peste 10 %, în timp ce valoarea produselor fabricate depășește 800 de milioane de euro. Printre acestea, produsele unice comestibile de măsline și ulei de măsline din plantația de măslini Delphi se află în centrul interesului comercial datorită caracteristicilor lor calitative. Groapa de măslini din Amfissa, una dintre cele mai vechi plantații de măslini din țara noastră, cu o istorie de 3000 de ani, ocupă o suprafață de 55.000 de acri cu aproximativ 1,100.000 de copaci. Este o cultură neliniară pură cu măslini vechi (70 % peste vârsta de 150 de ani), ale căror trunchiuri prezintă falduri adânci, în timp ce, în multe cazuri, înălțimea lor depășește 10 metri. Elaion din Amfissa este, fără îndoială, un monument natural atemporal. Face parte din vechiul peisaj Delphic, care a fost clasificat ca monument natural protejat al UNESCO. Uniunea Europeană a declarat uleiul de măsline „ulei tradițional de măsline”, primul din toată Europa și unul dintre puținele până în prezent. În pofida recunoașterii internaționale a plantațiilor de măslini, promovarea și exploatarea comercială a produselor oleicole și a subproduselor de pe terenul Delphic rămân neutilizate. Combinând monumentul natural al plantației de măslini Delphi cu principalul monument cultural al sitului arheologic Delphi, prezenta propunere de cercetare urmărește să evidențieze valoarea nutrițională a produselor din măsline și ulei de măsline Delphic, să asigure caracteristicile calitative ale acestora și să exploateze subprodusele plantației de măslini Delphi cu scopul de a produce carne și produse din carne îmbunătățite. Valoarea excedentară comercială a produselor din măsline comestibile și a produselor din ulei de măsline se datorează gradului ridicat de proprietăți benefice ale acestora. Substanțe precum hidroxitirozolul, tirozolul și derivații lor (oleacină, oleocanthal etc.) sunt unele dintre ingredientele fenolice ale uleiului de măsline și de măsline pentru care Comisia Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a consultat în favoarea unei mențiuni de sănătate specifice (CE 432/2012), subliniind valoarea lor biologică valoroasă. Conținutul ingredientelor bioactive menționate mai sus este destul de volatil, deoarece depinde de mulți factori, cum ar fi: Aria geografică, varietatea, practicile de cultivare, metoda de prelucrare a măslinelor comestibile (utilizarea unei soluții alcaline sau tratarea cu saramură), tipul fabricii de măsline (bifazice și trifazate) utilizate pentru producția de ulei de măsline etc.Cartografierea produselor măsline (ulei de măsline și de măsline comestibile) din plantația de măslini Delphi și evidențierea/identificarea parametrilor critici care afectează conținutul lor fenolic reprezintă obiectivul principal al acestei cercetări. În plus, este de așteptat ca identificarea caracteristicilor calitative (organoleptice, fizice, chimice) și studiul compoziției chimice (steroli, fenolici terpenici, grași și volatili etc.) a produselor măslinilor din livezile de măslini Delphic să contribuie la determinarea amprentei lor chimice și să asigure calitatea acestora în urma cazurilor de fraudă. Determinarea amprentei chimice este un parametru deosebit de important pentru produsele cu indicație geografică protejată (P.G.I.) și denumirea de origine protejată (P.D.O.), cum ar fi conservarea comestibilă a amfiszei, precum și pentru produsele de măsline „denumire de marcă” din regiune. În plus, sursa ingredientelor bioactive valoroase sunt subprodusele obținute din procesul de măslini. Fenoli simpli (Romanian)
28 July 2022
0 references
En av de sektorer där regionen Mellersta Grekland har en komparativ fördel är jordbruksbaserade livsmedel. Jordbruksekonomin i Mellersta Grekland deltar i bruttoförädlingsvärdet för landets primärsektor med mer än 10 %, medan värdet av dess producerade produkter överstiger 800 miljoner euro. Bland dessa är de unika ätbara oliv- och olivoljeprodukterna i Delphi olivlundar i centrum av kommersiellt intresse på grund av sina kvalitetsegenskaper.Olivlunden i Amfissa, en av de äldsta olivlundarna i vårt land med en historia på 3000 år, upptar ett område på 55.000 hektar med cirka 1 100 000 träd. Det är en ren icke-linjär odling med gamla olivträd (70 % över 150 år) vars stammar uppvisar djupa veck, medan deras höjd i många fall överstiger 10 meter. Elaion of Amfissa är utan tvekan ett tidlöst naturminne. Det är en del av det gamla Delphic landskap som har klassificerats som ett skyddat naturmonument av UNESCO. Europeiska unionen har förklarat olivoljan ”traditionell olivolja”, den första i hela Europa och en av de få hittills. Trots det internationella erkännandet av olivlundarna förblir marknadsföringen och den kommersiella exploateringen av olivprodukter och biprodukter från Delphic-marken oanvända. Syftet med detta forskningsförslag är att kombinera naturmonumentet i Delphi-olivlunden med det ledande kulturmonumentet i Delphis arkeologiska plats. Syftet med detta forskningsförslag är att lyfta fram näringsvärdet hos Delphis olivlundar och olivoljeprodukter, att säkerställa deras kvalitetsegenskaper och att utnyttja biprodukterna från Delphi-olivlunden i syfte att producera bättre kött- och köttprodukter. Det kommersiella mervärdet av ätliga olivprodukter och olivoljeprodukter beror på deras höga positiva egenskaper. Ämnen som hydroxityrosol, tyrosol och derivat av dessa (oleacin, oleocanthal etc.) är några av de fenoliska ingredienserna i olivolja och olivolja för vilka Europeiska kommissionen för livsmedelssäkerhet (Efsa) har rådfrågat för ett särskilt hälsopåstående (EC 432/2012) som belyser deras värdefulla biologiska värde. Innehållet i ovannämnda bioaktiva ingredienser är ganska flyktiga eftersom det beror på många faktorer, såsom: Geografiskt område, sort, odlingsmetoder, metod för bearbetning av ätbara oliver (användning av en alkalisk lösning eller behandling med saltlake), typ av olivkvarn (bifasisk och trefas) som används för framställning av olivolja osv. Kartläggning av olivprodukter (ätbar olivolja och olivolja) av Delphi-olivlunden och framhävande/identifiering av de kritiska parametrar som påverkar deras fenolhalt är det främsta målet för denna forskning. Identifieringen av kvalitetsegenskaperna (organoleptiska, fysikaliska, kemiska) och undersökningen av den kemiska sammansättningen (steroler, terpenfenoliska, feta och flyktiga beståndsdelar osv.) hos olivlundarna i Delphic förväntas bidra till att fastställa deras kemiska fotavtryck och säkerställa deras kvalitet i fall av bedrägeri. Bestämningen av det kemiska fotavtrycket är en särskilt viktig parameter för skyddad geografisk beteckning (P.G.I.) och skyddad ursprungsbeteckning (P.D.O.), t.ex. ätlig Amphissis-bevarande, samt för regionens ”varumärkesnamn”. Dessutom är källan till värdefulla bioaktiva ingredienser de biprodukter som produceras från olivträdsprocessen. Enkla fenoler (Swedish)
28 July 2022
0 references
Identifiers
5.056.297
0 references