Effects of lactic acid starter strains on the quality and health-promoting properties of fruit and vegetable products (Q122720)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q122720 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Effects of lactic acid starter strains on the quality and health-promoting properties of fruit and vegetable products |
Project Q122720 in Poland |
Statements
1,498,786.18 zloty
0 references
2,872,881.16 zloty
0 references
52.17 percent
0 references
3 April 2018
0 references
27 March 2021
0 references
FRUKTUS AGROS NOVA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ SPÓŁKA KOMANDYTOWA
0 references
Przedmiotem projektu jest opracowanie przemysłowej technologii produkcji warzyw, wykorzystującej w procesie fermentacji wyselekcjonowane szczepy bakterii kwasu mlekowego i zapewniającej otrzymanie wyrobu o powtarzalnym smaku i właściwościach prozdrowotnych. Projekt zakłada podejście biotechnologiczne z wykorzystaniem wyselekcjonowanych szczepów bakterii kwasu mlekowego. Celem gospodarczym projektu jest wprowadzenie na rynek nieoferowanych obecnie przetworów warzywnych. Będzie to możliwe w wyniku opracowania technologii pozwalającej na kontrolowaną, powtarzalną produkcję przemysłową kiszonych warzyw, o unikatowych właściwościach prozdrowotnych. Konkurencyjne produkty wytwarzane są na bazie samoistnej fermentacji. Ogranicza to ich produkcję przemysłową i eksport ze względu na często nadmierny rozwój niepożądanej mikroflory, wady i brak powtarzalności produktów. Wyniki prac zostaną osiągnięte w 3 etapach, których rezultaty potwierdzą osiągnięcie IX poziomu gotowości technologicznej. (Polish)
0 references
The subject of the project is the development of industrial vegetable production technology, which uses selected strains of lactic acid bacteria in fermentation and ensures that a product with repetitive taste and health-promoting properties is obtained. The project assumes a biotechnology approach using selected strains of lactic acid bacteria. The economic objective of the project is to market the currently not offered vegetable products. This will be possible as a result of the development of a technology allowing for controlled, repetitive industrial production of enclosed vegetables, with unique health-promoting properties. Competitive products are produced on the basis of spontaneous fermentation. This limits their industrial production and exports due to the often excessive development of undesirable microflora, defects and the lack of repeatability of products. The results of the work will be achieved in 3 stages, the results of which will confirm the achievement of IX level of technological readiness. (English)
21 October 2020
0.523551499960254
0 references
L’objet du projet est le développement de la technologie de production de légumes industriels, en utilisant des souches sélectionnées de bactéries lactiques dans le processus de fermentation et en assurant la production d’un produit aux propriétés répétitives et favorisant la santé. Le projet suppose une approche biotechnologique à l’aide de souches sélectionnées de bactéries lactiques. L’objectif économique du projet est de mettre sur le marché les produits végétaux actuellement non offerts. Cela sera possible grâce au développement d’une technologie permettant une production industrielle contrôlée et répétitive de légumes marinés, aux propriétés uniques de promotion de la santé. Les produits compétitifs sont fabriqués sur la base d’une fermentation intrinsèque. Cela limite leur production industrielle et leur exportation en raison du développement souvent excessif de microflores indésirables, des défauts et du manque de répétabilité des produits. Les résultats du travail seront obtenus en trois étapes, dont les résultats confirmeront l’atteinte du niveau IX de préparation technologique de niveau IX. (French)
2 December 2021
0 references
Gegenstand des Projektes ist die Entwicklung industrieller Gemüseproduktionstechnologie unter Verwendung ausgewählter Milchsäurebakterienstämme im Fermentationsprozess und die Sicherstellung der Herstellung eines Produkts mit repetitiven Geschmacks- und gesundheitsfördernden Eigenschaften. Das Projekt verfolgt einen biotechnologischen Ansatz mit ausgewählten Stämmen von Milchsäurebakterien. Das wirtschaftliche Ziel des Projekts ist es, die derzeit nicht angebotenen Gemüseprodukte auf den Markt zu bringen. Dies wird durch die Entwicklung einer Technologie möglich sein, die eine kontrollierte, sich wiederholende industrielle Produktion von eingelegtem Gemüse mit einzigartigen gesundheitsfördernden Eigenschaften ermöglicht. Wettbewerbsfähige Produkte werden auf der Grundlage der intrinsischen Gärung hergestellt. Dies beschränkt ihre industrielle Produktion und den Export aufgrund der oft übermäßigen Entwicklung von unerwünschten Mikroflora, Defekten und mangelnder Wiederholbarkeit der Produkte. Die Ergebnisse der Arbeit werden in drei Stufen erreicht, deren Ergebnisse die Erreichung des Niveaus IX der Technologiebereitschaftsstufe IX bestätigen. (German)
8 December 2021
0 references
Het onderwerp van het project is de ontwikkeling van industriële plantaardige productietechnologie, met behulp van geselecteerde stammen melkzuurbacteriën in het fermentatieproces en het waarborgen van de productie van een product met een repetitieve smaak en gezondheidsbevorderende eigenschappen. Het project gaat uit van een biotechnologische aanpak met behulp van geselecteerde stammen van melkzuurbacteriën. De economische doelstelling van het project is om de nog niet aangeboden plantaardige producten op de markt te brengen. Dit zal mogelijk zijn als gevolg van de ontwikkeling van een technologie die gecontroleerde, repetitieve industriële productie van ingelegde groenten mogelijk maakt, met unieke gezondheidsbevorderende eigenschappen. Concurrerende producten worden vervaardigd op basis van intrinsieke fermentatie. Dit beperkt hun industriële productie en export als gevolg van de vaak buitensporige ontwikkeling van ongewenste microflora, defecten en het gebrek aan herhaalbaarheid van producten. De resultaten van de werkzaamheden zullen worden bereikt in drie fasen, waarvan de resultaten de verwezenlijking van niveau IX van technologiebereidheidsniveau IX zullen bevestigen. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Oggetto del progetto è lo sviluppo della tecnologia industriale di produzione vegetale, utilizzando ceppi selezionati di batteri lattico nel processo di fermentazione e garantendo la produzione di un prodotto dal gusto ripetitivo e dalle proprietà salutari. Il progetto assume un approccio biotecnologico utilizzando ceppi selezionati di batteri lattico. L'obiettivo economico del progetto è quello di immettere sul mercato i prodotti vegetali attualmente non offerti. Ciò sarà possibile grazie allo sviluppo di una tecnologia che consenta una produzione industriale controllata e ripetitiva di verdure sottaceto, con proprietà uniche di promozione della salute. I prodotti competitivi sono fabbricati sulla base della fermentazione intrinseca. Ciò limita la loro produzione industriale e l'esportazione a causa dello sviluppo spesso eccessivo di microflora indesiderata, difetti e mancanza di ripetibilità dei prodotti. I risultati del lavoro saranno raggiunti in 3 fasi, i cui risultati confermeranno il raggiungimento del livello IX del livello di preparazione tecnologica IX. (Italian)
15 January 2022
0 references
El tema del proyecto es el desarrollo de tecnología de producción vegetal industrial, utilizando cepas seleccionadas de bacterias de ácido láctico en el proceso de fermentación y asegurando la producción de un producto con un sabor repetitivo y propiedades promotoras de la salud. El proyecto asume un enfoque biotecnológico utilizando cepas seleccionadas de bacterias de ácido láctico. El objetivo económico del proyecto es poner en el mercado los productos vegetales que actualmente no se presentan. Esto será posible como resultado del desarrollo de una tecnología que permita la producción industrial controlada y repetitiva de verduras encurtidas, con propiedades únicas que promueven la salud. Los productos competitivos se fabrican sobre la base de la fermentación intrínseca. Esto limita su producción industrial y exportación debido al desarrollo a menudo excesivo de microflora no deseada, defectos y falta de repetibilidad de los productos. Los resultados del trabajo se lograrán en 3 etapas, cuyos resultados confirmarán el logro del Nivel IX de Preparación Tecnológica Nivel IX. (Spanish)
18 January 2022
0 references
Projekti teemaks on tööstusliku köögiviljatootmise tehnoloogia arendamine, kasutades käärimisprotsessis piimhappebakterite valitud tüvesid ning tagades korduva maitse ja tervist soodustavate omadustega toote tootmise. Projekt eeldab biotehnoloogilist lähenemist, kasutades valitud piimhappebakteri tüvesid. Projekti majanduslik eesmärk on viia turule praegu pakkumata taimsed tooted. See on võimalik tänu tehnoloogia arendamisele, mis võimaldab marineeritud köögiviljade kontrollitud ja korduvat tööstuslikku tootmist, millel on ainulaadsed tervist edendavad omadused. Konkurentsivõimelisi tooteid toodetakse sisemise kääritamise alusel. See piirab nende tööstuslikku tootmist ja eksporti soovimatu mikrofloora sageli liigse arengu, defektide ja toodete korratavuse puudumise tõttu. Töö tulemused saavutatakse kolmes etapis, mille tulemused kinnitavad tehnoloogiavalmiduse IX taseme saavutamist. (Estonian)
27 July 2022
0 references
Projekto tema – pramoninės daržovių gamybos technologijos vystymas fermentacijos procese naudojant atrinktas pieno rūgšties bakterijų padermes ir užtikrinant pasikartojančio skonio ir sveikatą skatinančių savybių produkto gamybą. Projektas grindžiamas biotechnologiniu požiūriu, naudojant pasirinktas pieno rūgšties bakterijų padermes. Projekto ekonominis tikslas – pateikti rinkai šiuo metu nesiūlytus augalinius produktus. Tai bus įmanoma dėl technologijos, leidžiančios kontroliuojamą, pasikartojančią pramoninę marinuotų daržovių gamybą su unikaliomis sveikatą skatinančiomis savybėmis, kūrimo. Konkurencingi produktai gaminami vidinės fermentacijos pagrindu. Tai riboja jų pramoninę gamybą ir eksportą dėl dažnai pernelyg didelės nepageidaujamos mikrofloros vystymosi, defektų ir produktų pakartojamumo stokos. Darbo rezultatai bus pasiekti 3 etapais, kurių rezultatai patvirtins IX technologinės parengties lygio pasiekimą. (Lithuanian)
27 July 2022
0 references
Predmet projekta je razvoj tehnologije industrijske proizvodnje povrća, korištenjem odabranih sojeva bakterija mliječne kiseline u procesu fermentacije te osiguravanje proizvodnje proizvoda s ponavljajućim okusom i svojstvima za promicanje zdravlja. Projekt pretpostavlja biotehnološki pristup korištenjem odabranih sojeva bakterija mliječne kiseline. Gospodarski cilj projekta je staviti na tržište trenutno nepristupačne biljne proizvode. To će biti moguće kao rezultat razvoja tehnologije koja omogućuje kontroliranu, ponavljajuću industrijsku proizvodnju kiselog povrća, s jedinstvenim svojstvima za promicanje zdravlja. Konkurentni proizvodi proizvode se na temelju intrinzične fermentacije. To ograničava njihovu industrijsku proizvodnju i izvoz zbog često prekomjernog razvoja neželjene mikroflore, nedostataka i nedostatka ponovljivosti proizvoda. Rezultati rada bit će postignuti u 3 faze, čiji će rezultati potvrditi postizanje razine IX tehnološke spremnosti IX. (Croatian)
27 July 2022
0 references
Αντικείμενο του έργου είναι η ανάπτυξη τεχνολογίας βιομηχανικής φυτικής παραγωγής, με τη χρήση επιλεγμένων στελεχών βακτηρίων γαλακτικού οξέος στη διαδικασία ζύμωσης και τη διασφάλιση της παραγωγής ενός προϊόντος με επαναλαμβανόμενη γεύση και ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Το έργο προϋποθέτει μια βιοτεχνολογική προσέγγιση με τη χρήση επιλεγμένων στελεχών βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Ο οικονομικός στόχος του έργου είναι η διάθεση στην αγορά των επί του παρόντος μη προσφερόμενων φυτικών προϊόντων. Αυτό θα είναι δυνατό ως αποτέλεσμα της ανάπτυξης μιας τεχνολογίας που θα επιτρέπει την ελεγχόμενη, επαναλαμβανόμενη βιομηχανική παραγωγή λαχανικών τουρσί, με μοναδικές ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Τα ανταγωνιστικά προϊόντα παρασκευάζονται με βάση την εγγενή ζύμωση. Αυτό περιορίζει τη βιομηχανική παραγωγή και εξαγωγή τους λόγω της συχνά υπερβολικής ανάπτυξης της ανεπιθύμητης μικροχλωρίδας, των ελαττωμάτων και της έλλειψης επαναληψιμότητας των προϊόντων. Τα αποτελέσματα των εργασιών θα επιτευχθούν σε 3 στάδια, τα αποτελέσματα των οποίων θα επιβεβαιώσουν την επίτευξη του επιπέδου IX του επιπέδου τεχνολογικής ετοιμότητας IX. (Greek)
27 July 2022
0 references
Predmetom projektu je vývoj technológie priemyselnej rastlinnej výroby s využitím vybraných kmeňov baktérií mliečnej kyseliny v procese fermentácie a zabezpečenie výroby výrobku s opakujúcou sa chuťou a vlastnosťami podporujúcimi zdravie. Projekt predpokladá biotechnologický prístup s použitím vybraných kmeňov baktérií mliečnej kyseliny. Ekonomickým cieľom projektu je uviesť na trh v súčasnosti neponúkané rastlinné výrobky. To bude možné vďaka vývoju technológie umožňujúcej kontrolovanú, opakovanú priemyselnú výrobu nakladanej zeleniny s jedinečnými vlastnosťami podporujúcimi zdravie. Konkurenčné výrobky sa vyrábajú na základe vnútornej fermentácie. To obmedzuje ich priemyselnú výrobu a vývoz v dôsledku často nadmerného vývoja nežiaducej mikroflóry, nedostatkov a nedostatočnej opakovateľnosti výrobkov. Výsledky práce sa dosiahnu v troch etapách, ktorých výsledky potvrdia dosiahnutie úrovne IX technologickej pripravenosti. (Slovak)
27 July 2022
0 references
Hankkeen aiheena on teollisen vihannestuotannon teknologian kehittäminen käyttämällä fermentaatioprosessissa valikoituja maitohappobakteerikantoja ja varmistamalla sellaisen tuotteen tuotanto, jolla on toistuva maku ja terveyttä edistävät ominaisuudet. Hankkeessa lähtökohtana on bioteknologinen lähestymistapa, jossa käytetään valikoituja maitohappobakteerikantoja. Hankkeen taloudellisena tavoitteena on saattaa markkinoille tällä hetkellä toimittamatta jääneet kasvituotteet. Tämä on mahdollista sellaisen teknologian kehittämisen ansiosta, joka mahdollistaa hallitun, toistuvan peitattujen vihannesten teollisen tuotannon, jolla on ainutlaatuisia terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Kilpailukykyiset tuotteet valmistetaan luontaisen käymisen perusteella. Tämä rajoittaa niiden teollista tuotantoa ja vientiä ei-toivotun mikroflooran, vikojen ja tuotteiden toistettavuuden puutteen vuoksi. Työn tulokset saavutetaan kolmessa vaiheessa, joiden tulokset vahvistavat teknologiavalmiuden tason IX saavuttamisen. (Finnish)
27 July 2022
0 references
A projekt tárgya az ipari zöldségtermelési technológia fejlesztése, a tejsavbaktériumok válogatott törzseinek az erjesztési folyamat során történő felhasználásával, valamint az ismétlődő ízű és egészségjavító tulajdonságokkal rendelkező termék előállításának biztosítása. A projekt a tejsavbaktériumok kiválasztott törzseinek biotechnológiai megközelítését feltételezi. A projekt gazdasági célja a jelenleg nem ajánlott növényi termékek forgalomba hozatala. Ez a pácolt zöldségek ellenőrzött, ismétlődő ipari termelését lehetővé tevő, egyedülálló egészségvédő tulajdonságokkal rendelkező technológia kifejlesztésének eredményeként lehetséges. A versenyképes termékeket belső erjesztés alapján állítják elő. Ez korlátozza ipari termelésüket és kivitelüket a nem kívánt mikroflóra gyakran túlzott fejlődése, a hibák és a termékek megismételhetőségének hiánya miatt. A munka eredményeit három szakaszban érik el, amelynek eredményei megerősítik a IX. technológiai felkészültségi szint elérését. (Hungarian)
27 July 2022
0 references
Předmětem projektu je vývoj technologie průmyslové výroby zeleniny s využitím vybraných kmenů bakterií mléčného kvašení a zajištění výroby výrobku s opakující se chutí a zdraví podporujícími vlastnosti. Projekt předpokládá biotechnologický přístup s využitím vybraných kmenů bakterií mléčné kyseliny. Ekonomickým cílem projektu je uvést na trh v současnosti nenabízené rostlinné produkty. To bude možné v důsledku vývoje technologie umožňující kontrolovanou, opakující se průmyslovou výrobu nakládané zeleniny s jedinečnými vlastnostmi podporujícími zdraví. Konkurenční produkty jsou vyráběny na základě vlastní fermentace. To omezuje jejich průmyslovou výrobu a vývoz v důsledku často nadměrného vývoje nežádoucí mikroflóry, vad a nedostatečné opakovatelnosti výrobků. Výsledků práce bude dosaženo ve třech fázích, jejichž výsledky potvrdí dosažení úrovně IX technologické připravenosti. (Czech)
27 July 2022
0 references
Projekta priekšmets ir rūpnieciskās dārzeņu ražošanas tehnoloģijas attīstība, fermentācijas procesā izmantojot atlasītus pienskābes baktēriju celmus un nodrošinot produkta ražošanu ar atkārtotu garšu un veselību veicinošām īpašībām. Projekts paredz biotehnoloģisku pieeju, izmantojot atlasītus pienskābes baktēriju celmus. Projekta ekonomiskais mērķis ir laist tirgū pašlaik nepiedāvātos dārzeņu produktus. Tas būs iespējams, attīstoties tehnoloģijai, kas ļauj kontrolēti, atkārtoti rūpnieciski ražot marinētus dārzeņus ar unikālām veselību veicinošām īpašībām. Konkurētspējīgus produktus ražo, pamatojoties uz raksturīgo fermentāciju. Tas ierobežo to rūpniecisko ražošanu un eksportu, jo bieži vien ir pārmērīga nevēlama mikroflora, defekti un produktu atkārtojamības trūkums. Darba rezultāti tiks sasniegti 3 posmos, kuru rezultāti apstiprinās IX līmeņa Tehnoloģiju gatavības līmeņa sasniegšanu. (Latvian)
27 July 2022
0 references
Is é ábhar an tionscadail ná teicneolaíocht táirgthe glasraí tionsclaíoch a fhorbairt, ag baint úsáide as tréithchineálacha roghnaithe de bhaictéir aigéid lachtaigh sa phróiseas coipthe agus ag cinntiú táirgeadh táirge a bhfuil blas athchleachtach agus airíonna cur chun cinn sláinte aige. Glacann an tionscadal le cur chuige biteicneolaíochta ag baint úsáide as tréithchineálacha roghnaithe baictéir aigéid lachtaigh. Is é cuspóir eacnamaíoch an tionscadail na táirgí glasraí nach dtairgtear faoi láthair a chur ar an margadh. Beifear in ann é sin a dhéanamh mar thoradh ar theicneolaíocht a fhorbairt lena gceadaítear táirgeadh tionsclaíoch rialaithe, athchleachtach glasraí picilte, le hairíonna uathúla a chuireann sláinte chun cinn. Déantar táirgí iomaíocha a mhonarú ar bhonn coipeadh intreach. Cuireann sé sin teorainn lena dtáirgeadh tionsclaíoch agus lena n-onnmhairiú mar gheall ar fhorbairt iomarcach micreaflora nach dteastaíonn go minic, lochtanna agus easpa in-atrialltachta táirgí. Bainfear torthaí na hoibre amach i dtrí chéim, agus deimhneofar sna torthaí sin gur baineadh amach Leibhéal IX de Leibhéal Ullmhachta Teicneolaíochta IX. (Irish)
27 July 2022
0 references
Predmet projekta je razvoj tehnologije industrijske pridelave zelenjave, uporaba izbranih sevov mlečnokislinskih bakterij v procesu fermentacije in zagotavljanje proizvodnje izdelka s ponavljajočim se okusom in zdravilnimi lastnostmi. Projekt predvideva biotehnološki pristop z uporabo izbranih sevov mlečnokislinskih bakterij. Gospodarski cilj projekta je dati na trg rastlinske proizvode, ki trenutno niso na voljo. To bo mogoče zaradi razvoja tehnologije, ki omogoča nadzorovano, ponavljajočo se industrijsko proizvodnjo kisle zelenjave z edinstvenimi lastnostmi za spodbujanje zdravja. Konkurenčni izdelki se proizvajajo na podlagi notranje fermentacije. To omejuje njihovo industrijsko proizvodnjo in izvoz zaradi pogosto prekomernega razvoja neželene mikroflore, napak in pomanjkanja ponovljivosti proizvodov. Rezultati dela bodo doseženi v treh fazah, rezultati pa bodo potrdili doseganje stopnje IX tehnološke pripravljenosti IX. (Slovenian)
27 July 2022
0 references
Предмет на проекта е разработването на технология за промишлено производство на зеленчуци, като в процеса на ферментация се използват избрани щамове млечнокисели бактерии и се гарантира производството на продукт с повтарящи се вкусови и здравословни свойства. Проектът предполага биотехнологичен подход, като се използват избрани щамове млечнокисели бактерии. Икономическата цел на проекта е пускането на пазара на непредлаганите в момента зеленчукови продукти. Това ще бъде възможно в резултат на разработването на технология, позволяваща контролирано, повтарящо се промишлено производство на мариновани зеленчуци, с уникални свойства за насърчаване на здравето. Конкурентните продукти се произвеждат въз основа на вътрешна ферментация. Това ограничава тяхното промишлено производство и износ поради често прекомерното развитие на нежелана микрофлора, дефекти и липса на повторяемост на продуктите. Резултатите от работата ще бъдат постигнати на 3 етапа, резултатите от които ще потвърдят постигането на ниво IX на технологично ниво на готовност IX. (Bulgarian)
27 July 2022
0 references
Is-suġġett tal-proġett huwa l-iżvilupp tat-teknoloġija tal-produzzjoni tal-ħxejjex industrijali, bl-użu ta’ razez magħżula ta’ batterji tal-aċidu lattiku fil-proċess tal-fermentazzjoni u l-iżgurar tal-produzzjoni ta’ prodott b’togħma ripetittiva u bi proprjetajiet li jippromwovu s-saħħa. Il-proġett jassumi approċċ bijoteknoloġiku bl-użu ta’ razez magħżula ta’ batterji tal-aċidu lattiku. L-għan ekonomiku tal-proġett huwa li jqiegħed fis-suq il-prodotti veġetali attwalment mhux offruti. Dan se jkun possibbli bħala riżultat tal-iżvilupp ta’ teknoloġija li tippermetti produzzjoni industrijali kkontrollata u ripetittiva ta’ ħxejjex imnaddfa, bi proprjetajiet uniċi li jippromwovu s-saħħa. Il-prodotti kompetittivi huma manifatturati fuq il-bażi ta’ fermentazzjoni intrinsika. Dan jillimita l-produzzjoni industrijali u l-esportazzjoni tagħhom minħabba l-iżvilupp spiss eċċessiv ta’ mikroflora mhux mixtieqa, difetti u nuqqas ta’ ripetibbiltà tal-prodotti. Ir-riżultati tal-ħidma se jinkisbu fi tliet stadji, li r-riżultati tagħhom se jikkonfermaw il-kisba tal-Livell IX tal-Livell ta’ Tlestija Teknoloġika IX. (Maltese)
27 July 2022
0 references
O tema do projeto é o desenvolvimento de tecnologia de produção vegetal industrial, utilizando cepas selecionadas de bactérias do ácido láctico no processo de fermentação e garantindo a produção de um produto com um sabor repetitivo e propriedades promotoras da saúde. O projeto assume uma abordagem biotecnológica utilizando cepas selecionadas de bactérias do ácido láctico. O objetivo económico do projeto é colocar no mercado os produtos vegetais atualmente não oferecidos. Isso será possível como resultado do desenvolvimento de uma tecnologia que permita a produção industrial controlada e repetitiva de vegetais em conserva, com propriedades únicas de promoção da saúde. Os produtos competitivos são fabricados com base na fermentação intrínseca. Isso limita sua produção industrial e exportação devido ao desenvolvimento frequentemente excessivo de microflora indesejada, defeitos e falta de repetibilidade dos produtos. Os resultados do trabalho serão alcançados em 3 fases, cujos resultados confirmarão a realização do Nível IX de Prontidão Tecnológica Nível IX. (Portuguese)
27 July 2022
0 references
Projektets emne er udvikling af industriel grøntsagsproduktionsteknologi ved hjælp af udvalgte stammer af mælkesyrebakterier i gæringsprocessen og sikring af produktion af et produkt med en gentagen smag og sundhedsfremmende egenskaber. Projektet forudsætter en bioteknologisk tilgang ved hjælp af udvalgte stammer af mælkesyrebakterier. Det økonomiske mål med projektet er at markedsføre de ikke-udbudte vegetabilske produkter. Dette vil være muligt som følge af udviklingen af en teknologi, der muliggør kontrolleret, gentagen industriel produktion af syltede grøntsager med unikke sundhedsfremmende egenskaber. Konkurrencedygtige produkter fremstilles på basis af egen gæring. Dette begrænser deres industrielle produktion og eksport på grund af den ofte overdrevne udvikling af uønsket mikroflora, defekter og manglende repeterbarhed af produkter. Resultaterne af arbejdet vil blive opnået i tre faser, hvis resultater vil bekræfte opnåelsen af niveau IX for teknologiparathedsniveau IX. (Danish)
27 July 2022
0 references
Obiectul proiectului este dezvoltarea tehnologiei industriale de producere a legumelor, folosind tulpini selectate de bacterii acide lactice în procesul de fermentare și asigurând producerea unui produs cu un gust repetitiv și proprietăți de promovare a sănătății. Proiectul presupune o abordare biotehnologică folosind tulpini selectate de bacterii acide lactice. Obiectivul economic al proiectului este de a introduce pe piață produsele vegetale neoferite în prezent. Acest lucru va fi posibil ca urmare a dezvoltării unei tehnologii care să permită o producție industrială controlată, repetitivă, de legume murate, cu proprietăți unice de promovare a sănătății. Produsele competitive sunt fabricate pe baza fermentației intrinseci. Acest lucru limitează producția și exportul lor industrial din cauza dezvoltării adesea excesive a microflorei nedorite, a defectelor și a lipsei de repetabilitate a produselor. Rezultatele lucrărilor vor fi realizate în 3 etape, ale căror rezultate vor confirma atingerea Nivelului IX al nivelului de pregătire tehnologică IX. (Romanian)
27 July 2022
0 references
Ämnet för projektet är utveckling av industriell grönsaksproduktionsteknik, med hjälp av utvalda stammar av mjölksyrabakterier i jäsningsprocessen och säkerställer produktionen av en produkt med en repetitiv smak och hälsofrämjande egenskaper. Projektet utgår från ett biotekniskt tillvägagångssätt med utvalda stammar av mjölksyrabakterier. Projektets ekonomiska mål är att släppa ut de vegetabiliska produkter som för närvarande inte erbjuds på marknaden. Detta kommer att vara möjligt som ett resultat av utvecklingen av en teknik som möjliggör kontrollerad, repetitiv industriell produktion av inlagda grönsaker, med unika hälsofrämjande egenskaper. Konkurrenskraftiga produkter tillverkas på grundval av egen jäsning. Detta begränsar deras industriella produktion och export på grund av den ofta alltför stora utvecklingen av oönskade mikroflora, defekter och brist på repeterbarhet hos produkter. Resultaten av arbetet kommer att uppnås i tre steg, vars resultat kommer att bekräfta uppnåendet av nivå IX i teknikfärdighetsnivå IX. (Swedish)
27 July 2022
0 references
WOJ.: ŚLĄSKIE, POW.: kłobucki
0 references
24 May 2023
0 references
Identifiers
RPSL.01.02.00-24-0623/17
0 references