The purchase of a research and development service by Robert Tyran related to the development of a recipe for pastry products and other sweet products with beet sugar substitutes (saccharose) enriched with cannabis seeds. (Q111356)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q111356 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | The purchase of a research and development service by Robert Tyran related to the development of a recipe for pastry products and other sweet products with beet sugar substitutes (saccharose) enriched with cannabis seeds. |
Project Q111356 in Poland |
Statements
79,002.0 zloty
0 references
87,780.0 zloty
0 references
90.0 percent
0 references
1 February 2016
0 references
31 December 2016
0 references
ROBERT TYRAN
0 references
Realizacja projektu będzie obejmowała opracowanie receptur na wyroby ciastkarskie i batony o zwiększonej zawartości białka wytworzone z obłuszczonych nasion konopi, mąki i białka konopnego z wykorzystaniem zamienników cukru buraczanego (sacharozy). Opracowane produkty będą charakteryzować się wysoką jakością, a także będą odznaczały się specyficznymi walorami zdrowotnymi ze względu na zastosowany udział surowców konopnych w produkcji. Projekt będzie składał się z następujących etapów: 1. Opracowanie receptur na produkty ciastkarskie i inne słodkie wyroby z zamiennikami cukru buraczanego (sacharozy) wzbogacone maksymalnym udziałem surowców konopnych. 2. Analiza jakości i wartości odżywczej opracowanych produktów w warunkach laboratoryjnych: - badanie akceptacji konsumenckiej w małej grupie konsumentów, - analiza tekstury, - analiza objętości, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8 / 27 - ocena zmian tekstury, smaku i wyglądu podczas przechowywania, - oznaczenie podstawowego składu chemicznego (białko, tłuszcz, włókno pokarmowe, popiół, woda, węglowodany) i wyliczenie wartości energetycznej, - oznaczenie składu kwasów tłuszczowych. 3. Wybór na podstawie analizy jakości i wartości odżywczej przynajmniej 6 receptur przeznaczonych do wdrożenia 4. Dobór parametrów technologicznych podczas serii próbnych przed wdrożeniem. 5. Analizę wartości odżywczej oraz jakości w tym akceptacji konsumenckiej produktów wdrażanych na rynek. Namacalnym efektem projektu będą gotowe receptury produktów ciastkarskich i batonów o zwiększonej zawartości białka wykonanych z surowców konopnych, których produkcja będzie mogła się rozpocząć w posiadanym przez Wnioskodawcę zakładzie produkcyjnym. Zgodnie z przeprowadzonym rozeznaniem wykonawcą zaplanowanych usług badawczych będzie Wydział Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego im Hugona Kołłątaja w Krakowie. (Polish)
0 references
The project will include the development of recipes for pastry products and bars with increased protein content from hemp seeds, flour and hemp protein using beet sugar substitutes (saccharose). The products developed will be of high quality and will be characterised by specific health qualities due to the use of hemp raw materials in production. The project will consist of the following stages: 1. Development of recipes for pastry products and other sweet products with substitutes for beet sugar (saccharose) enriched with the maximum share of hemp raw materials. 2. Analysis of the quality and nutritional value of the products developed under laboratory conditions: — examination of consumer acceptance in a small group of consumers, – analysis of texture, – volume analysis, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – evaluation of changes in texture, taste and appearance during storage, – determination of the basic chemical composition (protein, fat, acid fibre, ash, water, carbohydrates) and calculation of the energy value, determination of fat. 3. Selection based on quality and nutritional value analysis at least 6 recipes for implementation 4. Selection of technological parameters during the test series before implementation. 5. Analysis of nutritional value and quality including consumer acceptance of products implemented on the market. The tangible effect of the project will be prepared recipes of pastry products and bars with increased protein content made of hemp raw materials, the production of which will be able to start in the production facility owned by the Applicant. According to the investigation carried out the contractor of planned research services will be the Faculty of Food Technology at the Hugona Kołłątaja University of Agriculture in Krakow. (English)
20 October 2020
0.331552080370132
0 references
Le projet comprendra l’élaboration de recettes pour les gâteaux et les barres à teneur accrue en protéines produites à partir de graines de chanvre déshumidifiées, de farine et de protéines de chanvre utilisant des substituts de sucre de betterave (succharose). Les produits développés seront de haute qualité et se caractériseront également par des valeurs sanitaires spécifiques en raison de la part appliquée de matières premières de chanvre dans la production. Le projet comprendra les étapes suivantes: 1. Préparation de recettes de biscuit et d’autres produits sucrés avec des substituts de sucre de betterave (succharose) enrichis d’une part maximale de matières premières de chanvre. 2. Analyse de la qualité et de la valeur nutritionnelle des produits développés en laboratoire: — étude d’acceptation du consommateur dans un petit groupe de consommateurs, — analyse de texture, — analyse de volume, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — évaluation des changements de texture, de goût et d’apparence pendant le stockage, — détermination de la composition chimique de base (protéines, graisses, fibres alimentaires, cendres, eau, glucides) et calcul de la valeur énergétique, — détermination de la composition des acides gras. 3. Sélection basée sur l’analyse de la qualité et de la nutrition d’au moins 6 recettes pour la mise en œuvre 4. Sélection des paramètres technologiques pendant les séries d’essai avant la mise en œuvre. 5. Analyse de la valeur nutritionnelle et de la qualité, y compris l’acceptation par les consommateurs des produits mis en œuvre sur le marché. Un résultat tangible du projet sera des recettes prêtes de gâteaux et de barres à teneur accrue en protéines fabriquées à partir de matières premières de chanvre, dont la production pourra commencer dans l’usine de production détenue par la requérante. Selon les recherches réalisées, le contractant des services de recherche prévus sera la faculté de technologie alimentaire de l’Université agricole Hugona Kolłątaja à Cracovie. (French)
1 December 2021
0 references
Das Projekt umfasst die Entwicklung von Rezepturen für Kuchenprodukte und Riegel mit erhöhtem Proteingehalt, die aus entfeuchteten Hanfsamen, Mehl und Hanfprotein unter Verwendung von Rübenzuckerersatzstoffen (Succharose) hergestellt werden. Die entwickelten Produkte werden von hoher Qualität sein und sich auch durch spezifische Gesundheitswerte aufgrund des aufgebrachten Anteils der Hanfrohstoffe in der Produktion auszeichnen. Das Projekt besteht aus folgenden Phasen: 1. Zubereitung von Rezepten für Keksprodukte und andere süße Produkte mit Rübenzuckerersatz (Succharose), angereichert mit einem maximalen Anteil an Hanfrohstoffen. 2. Analyse der Qualität und des Nährwerts der unter Laborbedingungen entwickelten Produkte: — Verbraucherakzeptanzstudie in einer kleinen Gruppe von Verbrauchern, – Texturanalyse, – Volumenanalyse, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – Beurteilung der Veränderungen in Textur, Geschmack und Aussehen während der Lagerung, – Bestimmung der chemischen Grundzusammensetzung (Protein, Fett, Lebensmittelfaser, Asche, Wasser, Kohlenhydrate) und Berechnung des Energiewertes, – Bestimmung der Zusammensetzung der Fettsäuren. 3. Auswahl anhand von Qualitäts- und Ernährungsanalysen von mindestens 6 Rezepten für die Umsetzung 4. Auswahl der technologischen Parameter während der Testreihen vor der Implementierung. 5. Analyse des Nährwerts und der Qualität, einschließlich der Akzeptanz der auf dem Markt eingeführten Produkte. Ein konkretes Ergebnis des Projekts sind fertige Rezepturen von Kuchenprodukten und Riegeln mit erhöhtem Proteingehalt aus Hanfrohstoffen, deren Produktion in der Produktionsanlage des Antragstellers beginnen kann. Gemäß der durchgeführten Forschung wird der Auftragnehmer der geplanten Forschungsdienstleistungen die Fakultät für Lebensmitteltechnologie der landwirtschaftlichen Universität Hugona Kolłątaja in Krakau sein. (German)
7 December 2021
0 references
Het project omvat de ontwikkeling van recepten voor cakeproducten en repen met een verhoogd eiwitgehalte geproduceerd uit ontvochtigde hennepzaden, meel- en hennepeiwitten met bietensuikervervangers (succharose). De ontwikkelde producten zullen van hoge kwaliteit zijn en zullen ook worden gekenmerkt door specifieke gezondheidswaarden vanwege het toegepaste aandeel hennepgrondstoffen in de productie. Het project bestaat uit de volgende fasen: 1. Bereiding van recepten voor koekjes en andere zoete producten met bietensuikervervangers (succharose) verrijkt met een maximaal aandeel hennepgrondstoffen. 2. Analyse van de kwaliteit en voedingswaarde van de in laboratoriumomstandigheden ontwikkelde producten: — onderzoek naar consumentenacceptatie in een kleine groep consumenten, — textuuranalyse, — volumeanalyse, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — beoordeling van veranderingen in textuur, smaak en uiterlijk tijdens de opslag, — bepaling van de chemische basissamenstelling (eiwit, vet, voedingsvezel, as, water, koolhydraten) en berekening van de energiewaarde, — bepaling van de samenstelling van vetzuren. 3. Selectie op basis van kwaliteits- en voedingsanalyse van ten minste 6 recepten voor implementatie 4. Selectie van technologische parameters tijdens proefreeksen vóór de implementatie. 5. Analyse van de voedingswaarde en kwaliteit, met inbegrip van de aanvaarding door de consument van producten die op de markt worden toegepast. Een tastbaar resultaat van het project zijn kant-en-klare recepten van cakeproducten en repen met een verhoogd eiwitgehalte gemaakt van hennepgrondstoffen, waarvan de productie kan beginnen in de productie-installatie die eigendom is van de aanvrager. Volgens het uitgevoerde onderzoek is de aannemer van de geplande onderzoeksdiensten de Faculteit Voedseltechnologie van de Landbouwuniversiteit Hugona Kolłątaja in Krakau. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Il progetto prevede lo sviluppo di ricette per prodotti dolci e barrette con un maggiore contenuto proteico prodotto da semi di canapa deumidificati, farina e proteine di canapa utilizzando sostituti dello zucchero di barbabietola (succharose). I prodotti sviluppati saranno di alta qualità e saranno caratterizzati anche da specifici valori sanitari dovuti alla quota applicata di materie prime di canapa nella produzione. Il progetto consisterà nelle seguenti fasi: 1. Preparazione di ricette per biscotti e altri prodotti dolci con sostituti dello zucchero di barbabietola (succharose) arricchiti con una quota massima di materie prime di canapa. 2. Analisi della qualità e del valore nutrizionale dei prodotti sviluppati in condizioni di laboratorio: — studio di accettazione del consumatore in un piccolo gruppo di consumatori, — analisi della texture, — analisi del volume, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVf1su95x1h4xnm 8/27 — valutazione dei cambiamenti nella struttura, nel gusto e nell'aspetto durante lo stoccaggio, — determinazione della composizione chimica di base (proteine, grassi, fibre alimentari, ceneri, acqua, carboidrati) e calcolo del valore energetico, — determinazione della composizione degli acidi grassi. 3. Selezione basata sulla qualità e l'analisi nutrizionale di almeno 6 ricette per l'implementazione 4. Selezione dei parametri tecnologici durante le serie di prova prima dell'implementazione. 5. Analisi del valore nutrizionale e della qualità, compresa l'accettazione da parte del consumatore dei prodotti implementati sul mercato. Un risultato tangibile del progetto sarà pronto ricette di prodotti dolci e barrette con maggiore contenuto proteico a base di materie prime di canapa, la cui produzione sarà in grado di iniziare nello stabilimento di produzione di proprietà del richiedente. Secondo la ricerca condotta, il contraente dei servizi di ricerca previsti sarà la Facoltà di Tecnologia Alimentare dell'Università Agraria Hugona Kolłątaja a Cracovia. (Italian)
15 January 2022
0 references
El proyecto implicará el desarrollo de recetas de productos y barras para pasteles con un mayor contenido proteico producido a partir de semillas de cáñamo deshumidificadas, harina y proteína de cáñamo utilizando sustitutos de azúcar de remolacha (succharose). Los productos desarrollados serán de alta calidad y también se caracterizarán por valores sanitarios específicos debido a la participación aplicada de las materias primas de cáñamo en la producción. El proyecto constará de las siguientes etapas: 1. Preparación de recetas de productos de galletas y otros productos dulces con sustitutos de azúcar de remolacha (succharosa) enriquecidos con una proporción máxima de materias primas de cáñamo. 2. Análisis de la calidad y valor nutricional de los productos desarrollados en condiciones de laboratorio: — estudio de aceptación de los consumidores en un pequeño grupo de consumidores, — análisis de textura, — análisis de volumen, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — Evaluación de los cambios en la textura, el sabor y la apariencia durante el almacenamiento, — determinación de la composición química básica (proteínas, grasas, fibra alimentaria, ceniza, agua, carbohidratos) y cálculo del valor energético, — determinación de la composición de los ácidos grasos. 3. Selección basada en la calidad y el análisis nutricional de al menos 6 recetas para la implementación 4. Selección de parámetros tecnológicos durante las series de prueba antes de la implementación. 5. Análisis del valor nutricional y de la calidad, incluida la aceptación por parte de los consumidores de los productos implementados en el mercado. Un resultado tangible del proyecto serán recetas listas de productos para pasteles y barras con mayor contenido de proteínas hechas de materias primas de cáñamo, cuya producción podrá iniciarse en la planta de producción propiedad del solicitante. Según la investigación realizada, el contratista de los servicios de investigación previstos será la Facultad de Tecnología Alimentaria de la Universidad Agrícola Hugona Kolłątaja en Cracovia. (Spanish)
18 January 2022
0 references
Projektet vil omfatte udvikling af opskrifter på kageprodukter og barer med et øget proteinindhold fremstillet af affugtede hampefrø, mel og hampprotein ved hjælp af sukkerroeerstatninger (succharose). De udviklede produkter vil være af høj kvalitet og vil også være kendetegnet ved specifikke sundhedsværdier på grund af den anvendte andel af hampråmaterialer i produktionen. Projektet vil bestå af følgende faser: 1. Tilberedning af opskrifter på kiksprodukter og andre søde produkter med sukkerroeerstatninger (succharose) beriget med en maksimal andel af hampråmaterialer. 2. Analyse af kvaliteten og næringsværdien af de produkter, der er udviklet under laboratorieforhold: — undersøgelse af forbrugernes accept i en lille gruppe forbrugere — teksturanalyse, — volumenanalyse, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — vurdering af ændringer i tekstur, smag og udseende under opbevaring — bestemmelse af den grundlæggende kemiske sammensætning (protein, fedt, fødevarefibre, aske, vand, kulhydrater) og beregning af energiværdien — bestemmelse af sammensætningen af fedtsyrer. 3. Udvælgelse baseret på kvalitet og ernæringsanalyse af mindst 6 opskrifter til gennemførelse 4. Udvælgelse af teknologiske parametre under forsøgsserier før implementering. 5. Analyse af næringsværdi og -kvalitet, herunder forbrugernes accept af produkter, der gennemføres på markedet. Et håndgribeligt resultat af projektet vil være klar opskrifter på kage produkter og barer med øget proteinindhold fremstillet af hamp råvarer, hvis produktion vil være i stand til at starte i produktionsanlæg ejet af ansøgeren. Ifølge den forskning, der udføres, vil kontrahenten for de planlagte forskningstjenester være fakultetet for fødevareteknologi ved landbrugsuniversitetet Hugona Kolłątaja i Krakow. (Danish)
2 July 2022
0 references
Το έργο θα περιλαμβάνει την ανάπτυξη συνταγών για προϊόντα κέικ και ράβδους με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που παράγονται από σπόρους αφύγρανσης κάνναβης, αλεύρι και πρωτεΐνη κάνναβης με τη χρήση υποκατάστατων ζάχαρης τεύτλων (σουκχαρόζη). Τα αναπτυγμένα προϊόντα θα είναι υψηλής ποιότητας και θα χαρακτηρίζονται επίσης από ειδικές υγειονομικές αξίες λόγω του εφαρμοζόμενου μεριδίου των πρώτων υλών κάνναβης στην παραγωγή. Το έργο θα αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια: 1. Προετοιμασία συνταγών για προϊόντα μπισκότων και άλλα γλυκά προϊόντα με υποκατάστατα ζάχαρης τεύτλων (σουκχαρόζη) εμπλουτισμένα με μέγιστο μερίδιο πρώτων υλών κάνναβης. 2. Ανάλυση της ποιότητας και της θρεπτικής αξίας των προϊόντων που αναπτύσσονται σε εργαστηριακές συνθήκες: — μελέτη αποδοχής από τον καταναλωτή σε μικρή ομάδα καταναλωτών, — ανάλυση υφής, — ανάλυση όγκου, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — εκτίμηση των μεταβολών της υφής, της γεύσης και της εμφάνισης κατά την αποθήκευση, — προσδιορισμός της βασικής χημικής σύνθεσης (πρωτεΐνη, λίπος, ίνες τροφίμων, τέφρα, νερό, υδατάνθρακες) και υπολογισμός της ενεργειακής αξίας, — προσδιορισμός της σύνθεσης των λιπαρών οξέων. 3. Επιλογή βάσει ποιοτικής και διατροφικής ανάλυσης τουλάχιστον 6 συνταγών για την εφαρμογή 4. Επιλογή τεχνολογικών παραμέτρων κατά τη διάρκεια δοκιμαστικών σειρών πριν από την εφαρμογή. 5. Ανάλυση της διατροφικής αξίας και της ποιότητας, συμπεριλαμβανομένης της αποδοχής από τους καταναλωτές των προϊόντων που εφαρμόζονται στην αγορά. Ένα απτό αποτέλεσμα του έργου θα είναι έτοιμες συνταγές προϊόντων κέικ και ράβδων με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από πρώτες ύλες κάνναβης, η παραγωγή των οποίων θα είναι σε θέση να ξεκινήσει από τη μονάδα παραγωγής που ανήκει στον αιτούντα. Σύμφωνα με την έρευνα που θα διεξαχθεί, ο ανάδοχος των προγραμματισμένων ερευνητικών υπηρεσιών θα είναι η Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων του Γεωργικού Πανεπιστημίου Hugona Kolłątaja στην Κρακοβία. (Greek)
2 July 2022
0 references
Projekt će uključivati razvoj recepata za proizvode od kolača i barove s povećanim sadržajem bjelančevina proizvedenih od dehumidificiranih sjemenki konoplje, brašna i proteina konoplje pomoću nadomjestaka šećerne repe (sukhariza). Razvijeni proizvodi će biti visoke kvalitete i također će biti obilježeni specifičnim zdravstvenim vrijednostima zbog primijenjenog udjela sirovina konoplje u proizvodnji. Projekt će se sastojati od sljedećih faza: 1. Priprema recepata za proizvode od keksa i drugih slatkih proizvoda s nadomjescima šećera iz šećerne repe (sukhariza) obogaćena maksimalnim udjelom sirovina od konoplje. 2. Analiza kvalitete i hranjive vrijednosti proizvoda razvijenih u laboratorijskim uvjetima: — studija o prihvaćanju potrošača u maloj skupini potrošača, – analiza teksture, – analiza volumena, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVf1su95x1h4xnm 8/27 – procjena promjena u teksturi, okusu i izgledu tijekom skladištenja, – određivanje osnovnog kemijskog sastava (proteini, masti, prehrambena vlakna, pepeo, voda, ugljikohidrati) i izračun energetske vrijednosti, – određivanje sastava masnih kiselina. 3. Odabir na temelju analize kvalitete i hranjive vrijednosti najmanje 6 recepata za implementaciju 4. Odabir tehnoloških parametara tijekom probnog niza prije implementacije. 5. Analiza nutritivne vrijednosti i kvalitete, uključujući prihvaćanje proizvoda koji se provode na tržištu. Opipljiv rezultat projekta bit će spremni recepti proizvoda od kolača i barova s povećanim sadržajem bjelančevina od sirovina konoplje, čija će proizvodnja biti u mogućnosti započeti u proizvodnom pogonu u vlasništvu podnositelja zahtjeva. Prema provedenom istraživanju, izvođač planiranih istraživačkih usluga bit će Prehrambeno-tehnološki fakultet Poljoprivrednog sveučilišta Hugona Kolłątaja u Krakovu. (Croatian)
2 July 2022
0 references
Proiectul va implica elaborarea de rețete pentru produse pentru prăjituri și bare cu un conținut crescut de proteine produse din semințe de cânepă dezumidificate, făină și proteine de cânepă folosind înlocuitori de zahăr din sfeclă (succharoză). Produsele dezvoltate vor fi de înaltă calitate și vor fi, de asemenea, caracterizate de valori specifice de sănătate datorită ponderii aplicate de materii prime de cânepă în producție. Proiectul va consta în următoarele etape: 1. Prepararea rețetelor pentru biscuiți și alte produse dulci cu înlocuitori de zahăr din sfeclă (succharoză) îmbogățiți cu o proporție maximă de materii prime de cânepă. 2. Analiza calității și valorii nutriționale a produselor dezvoltate în condiții de laborator: — studiul acceptării consumatorilor într-un grup restrâns de consumatori, – analiza texturii, – analiza volumului, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – evaluarea modificărilor texturii, gustului și aspectului în timpul depozitării, – determinarea compoziției chimice de bază (proteine, grăsimi, fibre alimentare, cenușă, apă, carbohidrați) și calcularea valorii energetice, – determinarea compoziției acizilor grași. 3. Selecție bazată pe analiza calității și nutrițională a cel puțin 6 rețete pentru punerea în aplicare 4. Selectarea parametrilor tehnologici în timpul seriilor de încercări înainte de implementare. 5. Analiza valorii nutriționale și a calității, inclusiv acceptarea de către consumatori a produselor puse în aplicare pe piață. Un rezultat tangibil al proiectului va fi pregătit rețete de produse pentru prăjituri și bare cu un conținut crescut de proteine din materii prime de cânepă, a căror producție va putea începe în fabrica de producție deținută de solicitant. Potrivit cercetărilor efectuate, contractantul serviciilor de cercetare planificate va fi Facultatea de Tehnologie Alimentară a Universității Agricole Hugona Kolłątaja din Cracovia. (Romanian)
2 July 2022
0 references
Projekt bude zahŕňať vývoj receptov na výrobky z koláčov a tyčiniek so zvýšeným obsahom bielkovín vyrobených z odvlhčených konopných semien, múky a konopných bielkovín s použitím náhrad repného cukru (succharóza). Vyvinuté výrobky budú mať vysokú kvalitu a budú sa vyznačovať špecifickými zdravotnými hodnotami vzhľadom na aplikovaný podiel konopných surovín vo výrobe. Projekt bude pozostávať z týchto etáp: 1. Príprava receptov na sušienky a iné sladké výrobky s náhradkami repného cukru (sukcharóza) obohatenými o maximálny podiel konopných surovín. 2. Analýza kvality a nutričnej hodnoty výrobkov vyvinutých v laboratórnych podmienkach: — štúdia akceptácie spotrebiteľa v malej skupine spotrebiteľov, – analýza štruktúry, – analýza objemu, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxVWf1su95x1h4nm 8/27 – posúdenie zmien v štruktúre, chuti a vzhľade počas skladovania, – stanovenie základného chemického zloženia (bielkoviny, tuk, vláknina, popol, voda, uhľohydráty) a výpočet energetickej hodnoty, – stanovenie zloženia mastných kyselín. 3. Výber založený na kvalite a nutričnej analýze najmenej 6 receptov na implementáciu 4. Výber technologických parametrov počas skúšobnej série pred implementáciou. 5. Analýza nutričnej hodnoty a kvality vrátane akceptácie výrobkov implementovaných na trhu spotrebiteľmi. Hmatateľným výsledkom projektu budú hotové recepty výrobkov z koláčov a tyčiniek so zvýšeným obsahom bielkovín vyrobených z konopných surovín, ktorých výroba bude môcť začať vo výrobnom závode vo vlastníctve žiadateľa. Podľa vykonaného výskumu bude dodávateľom plánovaných výskumných služieb Fakulta potravinárskej technológie Poľnohospodárskej univerzity Hugona Kolłątaja v Krakove. (Slovak)
2 July 2022
0 references
Il-proġett se jinvolvi l-iżvilupp ta ‘riċetti għall-prodotti kejk u bars b’kontenut akbar ta’ proteina prodotti minn żrieragħ tal-qanneb dehumidified, dqiq u proteina tal-qanneb bl-użu ta ‘sostituti taz-zokkor tal-pitravi (succharose). Il-prodotti żviluppati se jkunu ta’ kwalità għolja u se jkunu kkaratterizzati wkoll minn valuri speċifiċi tas-saħħa minħabba s-sehem applikat ta’ materja prima tal-qanneb fil-produzzjoni. Il-proġett se jikkonsisti fl-istadji li ġejjin: 1. Preparazzjoni ta’ riċetti għal prodotti tal-gallettini u prodotti ħelwin oħrajn b’sostituti taz-zokkor tal-pitravi (sukkarożju) arrikkiti b’sehem massimu ta’ materja prima tal-qanneb. 2. Analiżi tal-kwalità u l-valur nutrittiv tal-prodotti żviluppati f’kundizzjonijiet tal-laboratorju: — studju ta’ aċċettazzjoni mill-konsumatur fi grupp żgħir ta’ konsumaturi, — analiżi tal-istruttura, — analiżi tal-volum, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — valutazzjoni tal-bidliet fil-konsistenza, fit-togħma u fid-dehra matul il-ħażna, — determinazzjoni tal-kompożizzjoni kimika bażika (proteina, xaħam, fibra tal-ikel, irmied, ilma, karboidrati) u kalkolu tal-valur enerġetiku, — determinazzjoni tal-kompożizzjoni tal-aċidi xaħmin. 3. Għażla bbażata fuq l-analiżi tal-kwalità u n-nutrizzjoni ta’ mill-inqas 6 riċetti għall-implimentazzjoni 4. Għażla ta’ parametri teknoloġiċi matul serje ta’ provi qabel l-implimentazzjoni. 5. Analiżi tal-valur u l-kwalità nutrittivi, inkluża l-aċċettazzjoni mill-konsumatur tal-prodotti implimentati fis-suq. Riżultat tanġibbli tal-proġett se jkun riċetti lesti ta’ prodotti tal-kejk u vireg b’kontenut miżjud ta’ proteini magħmula minn materja prima tal-qanneb, li l-produzzjoni tagħhom se tkun tista’ tibda fl-impjant ta’ produzzjoni proprjetà tal-Applikant. Skont ir-riċerka mwettqa, il-kuntrattur tas-servizzi ta’ riċerka ppjanati se jkun il-Fakultà tat-Teknoloġija tal-Ikel tal-Università Agrikola Hugona Kolłątaja fi Krakovja. (Maltese)
2 July 2022
0 references
O projeto envolverá o desenvolvimento de receitas para produtos de bolos e barras com um teor proteico aumentado produzido a partir de sementes de cânhamo desumidificadas, farinha e proteína de cânhamo com substitutos do açúcar de beterraba (sucarose). Os produtos desenvolvidos serão de alta qualidade e também serão caracterizados por valores sanitários específicos devido à parte aplicada de matérias-primas de cânhamo na produção. O projeto consistirá nas seguintes fases: 1. Preparação de receitas de produtos de biscoitos e outros produtos doces com sucedâneos de açúcar de beterraba (sucarose) enriquecidos com uma parte máxima de matérias-primas de cânhamo. 2. Análise da qualidade e valor nutricional dos produtos desenvolvidos em condições laboratoriais: — estudo de aceitação dos consumidores num pequeno grupo de consumidores, — análise de textura, — análise de volume, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — avaliação das alterações de textura, sabor e aparência durante o armazenamento, — determinação da composição química de base (proteína, gordura, fibras alimentares, cinzas, água, hidratos de carbono) e cálculo do valor energético, — determinação da composição dos ácidos gordos. 3. Seleção baseada na qualidade e análise nutricional de pelo menos 6 receitas para implementação 4. Seleção de parâmetros tecnológicos durante a série experimental antes da implementação. 5. Análise do valor nutricional e da qualidade, incluindo a aceitação pelos consumidores de produtos implementados no mercado. Um resultado tangível do projeto será receitas prontas de produtos de bolos e barras com maior teor de proteínas feitas a partir de matérias-primas de cânhamo, cuja produção será capaz de começar na unidade de produção de propriedade do requerente. De acordo com a investigação realizada, o contratante dos serviços de investigação previstos será a Faculdade de Tecnologia Alimentar da Universidade Agrícola Hugona Kolłątaja, em Cracóvia. (Portuguese)
2 July 2022
0 references
Hankkeessa kehitetään reseptejä kakkutuotteille ja baareille, joiden proteiinipitoisuus on lisääntynyt ja jotka on tuotettu kuivatuista hampunsiemenistä, jauhoista ja hamppuproteiinista käyttäen juurikkaan sokerin korvikkeita (succharose). Kehitetyt tuotteet ovat korkealaatuisia, ja niille on ominaista myös erityiset terveysarvot, jotka johtuvat hamppuraaka-aineiden sovelletusta osuudesta tuotannossa. Hanke koostuu seuraavista vaiheista: 1. Reseptien valmistaminen keksituotteille ja muille makeille tuotteille, joissa on juurikkaan sokerin korvikkeita (succharose), joita on täydennetty enimmäisosuudella hamppuraaka-aineita. 2. Laboratorio-olosuhteissa kehitettyjen tuotteiden laadun ja ravintoarvon analysointi: — kuluttajien hyväksyntää koskeva tutkimus pienessä kuluttajaryhmässä, – tekstuurianalyysi, – tilavuusanalyysi, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – rakenteen, maun ja ulkonäön muutosten arviointi varastoinnin aikana, – kemiallisen peruskoostumuksen määrittäminen (proteiini, rasva, elintarvikekuidut, tuhka, vesi, hiilihydraatit) ja energiaarvon laskeminen – rasvahappojen koostumuksen määrittäminen. 3. Laatu- ja ravitsemukselliseen analyysiin perustuva valinta vähintään kuudesta täytäntöönpanoreseptistä 4. Teknisten parametrien valinta koesarjojen aikana ennen käyttöönottoa. 5. Ravitsemuksellisen arvon ja laadun analysointi, mukaan lukien kuluttajien hyväksyntä markkinoilla täytäntöönpantaville tuotteille. Hankkeen konkreettinen tulos on valmis reseptejä kakkutuotteille ja baareille, joiden proteiinipitoisuus on kasvanut hamppuraaka-aineista, joiden tuotanto voidaan aloittaa hakijan omistamassa tuotantolaitoksessa. Tutkimuksen mukaan suunnitelluista tutkimuspalveluista vastaa Krakovan maatalousyliopiston elintarviketekninen tiedekunta. (Finnish)
2 July 2022
0 references
Projekt bo vključeval razvoj receptov za torte in ploščice s povečano vsebnostjo beljakovin, proizvedenih iz razvlaženih konopljinih semen, moke in beljakovin konoplje z uporabo nadomestkov sladkorne pese (sukaroza). Razviti izdelki bodo visoke kakovosti, zanje pa bodo značilne tudi posebne zdravstvene vrednosti zaradi uporabljenega deleža konopljinih surovin v proizvodnji. Projekt bo sestavljen iz naslednjih faz: 1. Priprava receptov za piškote in druge sladke proizvode z nadomestki sladkorja iz sladkorne pese (sukaroza), obogatenimi z največjim deležem surovin konoplje. 2. Analiza kakovosti in hranilne vrednosti izdelkov, razvitih v laboratorijskih pogojih: — študija sprejemljivosti potrošnikov v majhni skupini potrošnikov, – analiza teksture, – analiza prostornine, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – ocena sprememb v teksturi, okusu in videzu med skladiščenjem, – določitev osnovne kemične sestave (beljakovine, maščobe, prehranske vlaknine, pepel, voda, ogljikovi hidrati) in izračun energijske vrednosti, – določitev sestave maščobnih kislin. 3. Izbira na podlagi analize kakovosti in hranilne vrednosti vsaj 6 receptov za izvedbo 4. Izbira tehnoloških parametrov med poskusnimi serijami pred izvedbo. 5. Analiza hranilne vrednosti in kakovosti, vključno s sprejemanjem proizvodov, ki se dajejo na trg, s strani potrošnikov. Otipljiv rezultat projekta bodo pripravljeni recepti za torte in palice s povečano vsebnostjo beljakovin iz konopljinih surovin, katerih proizvodnja se bo lahko začela v proizvodnem obratu v lasti vložnika. Po opravljenih raziskavah bo izvajalec načrtovanih raziskovalnih storitev Fakulteta za živilsko tehnologijo Kmetijske univerze Hugona Kolłątaja v Krakovu. (Slovenian)
2 July 2022
0 references
Projekt bude zahrnovat vývoj receptů na dortové výrobky a tyčinky se zvýšeným obsahem bílkovin vyrobených z odvlhčených konopných semen, mouky a konopných bílkovin pomocí náhražek řepného cukru (sukcharózy). Vyvinuté produkty budou vysoce kvalitní a budou také charakterizovány specifickými zdravotními hodnotami vzhledem k použitému podílu konopných surovin při výrobě. Projekt se bude skládat z následujících fází: 1. Příprava receptů na sušenky a jiné sladké produkty s náhražkami řepného cukru (sukcharózy) obohacené o maximální podíl konopných surovin. 2. Analýza jakosti a nutriční hodnoty produktů vyvinutých v laboratorních podmínkách: — studie přijatelnosti spotřebitelů v malé skupině spotřebitelů – analýza textury, – analýza objemu, dMb89qLTLg9dLUFwBhdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – posouzení změn textury, chuti a vzhledu během skladování, – stanovení základního chemického složení (bílkoviny, tuk, potravinová vláknina, popel, voda, sacharidy) a výpočet energetické hodnoty, – stanovení složení mastných kyselin. 3. Výběr založený na kvalitě a výživové analýze nejméně 6 receptů pro implementaci 4. Výběr technologických parametrů během zkušební série před implementací. 5. Analýza nutriční hodnoty a kvality, včetně akceptace produktů uváděných na trh ze strany spotřebitelů. Hmatatelným výsledkem projektu budou připravené recepty dortových výrobků a tyčinek se zvýšeným obsahem bílkovin vyrobených z konopných surovin, jejichž výroba bude moci začít ve výrobním závodě vlastněném žadatelem. Podle provedeného výzkumu bude dodavatelem plánovaných výzkumných služeb Fakulta potravinářské technologie Zemědělské univerzity Hugona Kolłątaja v Krakově. (Czech)
2 July 2022
0 references
Projektas apims tortų produktų ir barų receptus, kurių sudėtyje yra daugiau baltymų, pagamintų iš džiovintų kanapių sėklų, miltų ir kanapių baltymų, naudojant runkelių cukraus pakaitalus (sacharozę). Sukurti produktai bus aukštos kokybės ir jiems taip pat bus būdingos specifinės sveikatos vertės, nes gamyboje naudojama kanapių žaliavų dalis. Projektą sudarys šie etapai: 1. Sausainių ir kitų saldžiųjų produktų su cukrinių runkelių cukraus pakaitalais (sacharoze), praturtintų didžiausia kanapių žaliavų dalimi, receptų paruošimas. 2. Laboratorinėmis sąlygomis sukurtų produktų kokybės ir maistinės vertės analizė: – vartotojų priėmimo tyrimas nedidelėje vartotojų grupėje, – tekstūros analizė, – tūrio analizė, dMb89qLTLg9dLUFhLhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – tekstūros, skonio ir išvaizdos pokyčių laikymo metu vertinimas, – pagrindinės cheminės sudėties (baltymų, riebalų, maistinių skaidulų, pelenų, vandens, angliavandenių) nustatymas ir energinės vertės apskaičiavimas, – riebalų rūgščių sudėties nustatymas. 3. Atranka, pagrįsta ne mažiau kaip 6 įgyvendinimo receptų kokybe ir maistine analize 4. Technologinių parametrų parinkimas bandomųjų serijų metu prieš įgyvendinimą. 5. Maistinės vertės ir kokybės analizė, įskaitant rinkoje įdiegtų produktų pripažinimą vartotojams. Apčiuopiamas projekto rezultatas bus paruošti tortų produktų ir barų receptai, kurių sudėtyje yra daugiau baltymų, pagamintų iš kanapių žaliavų, kurių gamybą bus galima pradėti Pareiškėjui priklausančioje gamykloje. Remiantis atliktais tyrimais, planuojamų mokslinių tyrimų paslaugų rangovas bus Krokuvos žemės ūkio universiteto Hugonos Kolłątaja Maisto technologijos fakultetas. (Lithuanian)
2 July 2022
0 references
Projekts ietvers recepšu izstrādi kūkas produktiem un bāriem ar paaugstinātu olbaltumvielu saturu, ko ražo no žāvētām kaņepju sēklām, miltiem un kaņepju olbaltumvielām, izmantojot biešu cukura aizstājējus (sukharozi). Izstrādātajiem produktiem būs augsta kvalitāte, un tiem būs raksturīgas arī īpašas veselības vērtības, jo ražošanā tiek izmantots kaņepju izejvielu īpatsvars. Projekts sastāvēs no šādiem posmiem: 1. Cepumu produktu un citu saldo produktu recepšu sagatavošana ar biešu cukura aizstājējiem (suharozi), kas bagātināti ar maksimālo kaņepju izejvielu daļu. 2. Laboratorijas apstākļos izstrādāto produktu kvalitātes un uzturvērtības analīze: — patērētāju pieņemšanas pētījums nelielā patērētāju grupā, — tekstūras analīze, — tilpuma analīze, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — konsistences, garšas un izskata izmaiņu novērtējums uzglabāšanas laikā, — ķīmiskā pamata sastāva noteikšana (olbaltumvielas, tauki, pārtikas šķiedrvielas, pelni, ūdens, ogļhidrāti) un enerģētiskās vērtības aprēķināšana, — taukskābju sastāva noteikšana. 3. Atlase, pamatojoties uz vismaz 6 īstenošanas recepšu kvalitātes un uzturvērtības analīzi 4. Tehnoloģisko parametru izvēle izmēģinājumu sērijās pirms ieviešanas. 5. Uzturvērtības un kvalitātes analīze, tostarp to, ka patērētāji pieņem tirgū ieviestos produktus. Projekta taustāms rezultāts būs gatavas kūkas produktu un bāru receptes ar paaugstinātu olbaltumvielu saturu, kas izgatavotas no kaņepju izejvielām, kuru ražošanu varēs sākt pieteikuma iesniedzēja īpašumā esošajā ražotnē. Saskaņā ar veikto pētījumu plānoto pētniecības dienestu darbuzņēmējs būs Hugona Kolłątaja Lauksaimniecības universitātes Pārtikas tehnoloģiju fakultāte Krakovā. (Latvian)
2 July 2022
0 references
Проектът ще включва разработването на рецепти за торти продукти и барове с повишено съдържание на протеини, произведени от изсушени конопени семена, брашно и коноп протеин, като се използват заместители на захарно цвекло (сухароза). Разработените продукти ще бъдат с високо качество и ще се характеризират със специфични здравни стойности, дължащи се на приложения дял на конопените суровини в производството. Проектът ще се състои от следните етапи: 1. Приготвяне на рецепти за бисквити и други сладки продукти със заместители на захарно цвекло (сухароза), обогатени с максимален дял на конопените суровини. 2. Анализ на качеството и хранителната стойност на продуктите, разработени в лабораторни условия: — проучване за приемане от потребителите в малка група потребители, — анализ на текстурата, — анализ на обема, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4x4xnm 8/27 — оценка на промените в текстурата, вкуса и външния вид по време на съхранението, — определяне на основния химичен състав (протеин, мазнини, хранителни влакна, пепел, вода, въглехидрати) и изчисляване на енергийната стойност, — определяне на състава на мастните киселини. 3. Подбор въз основа на анализ на качеството и храненето на най-малко 6 рецепти за изпълнение 4. Избор на технологични параметри по време на пробни серии преди внедряването. 5. Анализ на хранителната стойност и качеството, включително приемане от страна на потребителите на продуктите, прилагани на пазара. Осезаем резултат от проекта ще бъдат готови рецепти за торти и барове с повишено съдържание на протеини, произведени от конопени суровини, чието производство ще може да започне в производственото предприятие, собственост на заявителя. Според проведеното изследване изпълнителят на планираните изследователски услуги ще бъде Факултетът по хранителни технологии на Земеделския университет в Краков. (Bulgarian)
2 July 2022
0 references
A projekt keretében olyan süteménytermékek és szeletek receptjeinek kifejlesztésére kerül sor, amelyek megnövelt fehérjetartalmúak, amelyeket párátlanított kendermagból, lisztből és kenderfehérjéből állítanak elő répacukor-helyettesítők (szacharóz) felhasználásával. A kifejlesztett termékek kiváló minőségűek lesznek, és egyedi egészségügyi értékek is jellemzik a kender nyersanyagok termelésben való részaránya miatt. A projekt a következő szakaszokból áll: 1. Receptek készítése keksztermékekhez és más édes termékekhez répacukor-helyettesítőkkel (szacharóz), a kender nyersanyagok maximális arányával dúsítva. 2. A laboratóriumi körülmények között kifejlesztett termékek minőségének és tápértékének elemzése: fogyasztói elfogadási tanulmány a fogyasztók egy kis csoportjában, – textúraelemzés, – térfogatelemzés, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – a textúra, az íz és a megjelenés változásának értékelése a tárolás során, – az alapvető kémiai összetétel (fehérje, zsír, élelmiszerszál, hamu, víz, szénhidrát) meghatározása és az energiaérték kiszámítása, – a zsírsavak összetételének meghatározása. 3. Legalább 6 recept minőségi és táplálkozási elemzése alapján történő kiválasztása 4. A technológiai paraméterek kiválasztása a próbasorozatok végrehajtása előtt. 5. A tápérték és a minőség elemzése, beleértve a piacon megvalósított termékek fogyasztói elfogadottságát. A projekt kézzelfogható eredménye lesz a kender nyersanyagokból készült, megnövekedett fehérjetartalmú sütemények és rudak receptjei, amelyek gyártása a kérelmező tulajdonában lévő gyártóüzemben indulhat. Az elvégzett kutatás szerint a tervezett kutatási szolgáltatások kivitelezője a krakkói Hugona Kolłątaja Mezőgazdasági Egyetem Élelmiszertechnológiai Kara lesz. (Hungarian)
2 July 2022
0 references
Beidh an tionscadal i gceist le forbairt oidis do tháirgí císte agus barraí le cion próitéine méadaithe a tháirgtear ó shíolta cnáib dehumidified, plúr agus próitéin cnáib ag baint úsáide as ionadaigh siúcra biatais (succharose). Beidh na táirgí a fhorbairt a bheith ar chaighdeán ard agus beidh siad tréithrithe freisin ag luachanna sláinte sonracha mar gheall ar an sciar i bhfeidhm na n-amhábhar cnáib i dtáirgeadh. Beidh na céimeanna seo a leanas sa tionscadal: 1. Oidis a ullmhú do tháirgí brioscaí agus do tháirgí milse eile le hionadaigh siúcra biatais (súcairse) saibhrithe le sciar uasta d’amhábhair cnáibe. 2. Anailís ar cháilíocht agus ar luach cothaitheach na dtáirgí a fhorbraítear faoi dhálaí saotharlainne: — staidéar ar ghlacadh tomhaltóirí i ngrúpa beag tomhaltóirí, — anailís uigeachta, — anailís toirte, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — measúnú ar athruithe ar uigeacht, ar bhlas agus ar chuma le linn stórála, — an bunchomhdhéanamh ceimiceach a chinneadh (próitéin, saill, snáithín bia, fuinseog, uisce, carbaihiodráití) agus an luach fuinnimh a ríomh, — comhdhéanamh aigéad sailleach a chinneadh. 3. Roghnú bunaithe ar anailís cáilíochta agus cothaithe ar 6 oidis ar a laghad le cur i bhfeidhm 4. Roghnú paraiméadair teicneolaíochta le linn sraith trialach roimh chur chun feidhme. 5. Anailís ar luach agus ar cháilíocht chothaitheach, lena n-áirítear glacadh tomhaltóirí le táirgí a chuirtear chun feidhme ar an margadh. Beidh toradh inláimhsithe an tionscadail a bheith oidis réidh de tháirgí císte agus barraí le cion próitéine méadaithe déanta as amhábhair cnáib, beidh a tháirgeadh a bheith in ann tús a chur sa ghléasra a tháirgeadh ar úinéireacht ag an Iarratasóir. De réir an taighde a rinneadh, is é Dámh na Teicneolaíochta Bia de chuid Ollscoil Talmhaíochta Hugona Kolłţtaja i Krakow a bheidh ina chonraitheoir ar na seirbhísí taighde atá beartaithe. (Irish)
2 July 2022
0 references
Projektet kommer att omfatta utveckling av recept för kakprodukter och barer med en ökad proteinhalt som framställs av avfuktade hampfrön, mjöl och hampprotein med hjälp av sockerbetsersättning (succharos). De utvecklade produkterna kommer att vara av hög kvalitet och kommer också att kännetecknas av specifika hälsovärden på grund av den tillämpade andelen hampråvaror i produktionen. Projektet kommer att bestå av följande etapper: 1. Beredning av recept för kexprodukter och andra söta produkter med sockerbetsersättning (succharos) berikad med en maximal andel hampråvaror. 2. Analys av kvaliteten och näringsvärdet hos de produkter som utvecklats under laboratorieförhållanden: — konsumentacceptansstudie i en liten grupp konsumenter, – texturanalys, – volymanalys, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – bedömning av förändringar i konsistens, smak och utseende under lagring, – bestämning av den grundläggande kemiska sammansättningen (protein, fett, livsmedelsfiber, aska, vatten, kolhydrater) och beräkning av energivärdet, – bestämning av sammansättningen av fettsyror. 3. Urval baserat på kvalitets- och näringsanalys av minst 6 recept för genomförande 4. Val av tekniska parametrar under försöksserien före implementering. 5. Analys av näringsvärde och kvalitet, inbegripet konsumenternas acceptans av produkter som genomförs på marknaden. Ett konkret resultat av projektet kommer att vara färdiga recept på kakprodukter och barer med ökat proteininnehåll av hampråvaror, vars produktion kommer att kunna starta i den produktionsanläggning som ägs av sökanden. Enligt den forskning som utförts kommer entreprenören för de planerade forskningstjänsterna att vara fakulteten för livsmedelsteknik vid jordbruksuniversitetet Hugona Kolłątaja i Krakow. (Swedish)
2 July 2022
0 references
Projekt hõlmab retseptide väljatöötamist koogitoodete ja baaride jaoks, mille valgusisaldus on suurenenud, mis on toodetud kuivatatud kanepiseemnetest, jahust ja kanepivalkudest, kasutades peedisuhkru asendajaid (sukharioos). Arenenud tooted on kvaliteetsed ja neid iseloomustavad ka konkreetsed terviseväärtused, mis tulenevad kanepi toormaterjalide kasutamisest tootmises. Projekt koosneb järgmistest etappidest: 1. Küpsiste ja muude magusate toodete retseptide valmistamine peedisuhkru asendajatega (succharose), mis on rikastatud maksimaalse kanepitoormega. 2. Laboritingimustes välja töötatud toodete kvaliteedi ja toiteväärtuse analüüs: – tarbijate heakskiidu uuring väikeses tarbijate rühmas, – tekstuuri analüüs, – mahuanalüüs, dMb89qLTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – tekstuuri, maitse ja välimuse muutuste hindamine ladustamise ajal, – põhilise keemilise koostise (valk, rasv, toidukiud, tuhk, vesi, süsivesikud) määramine ja energiasisalduse arvutamine – rasvhapete koostise määramine. 3. Valik, mis põhineb vähemalt kuue rakendusretsepti kvaliteedi- ja toitumisanalüüsil 4. Tehnoloogiliste parameetrite valimine katseseerias enne rakendamist. 5. Toiteväärtuse ja kvaliteedi analüüs, sealhulgas turul kasutatavate toodete aktsepteerimine tarbijate poolt. Projekti käegakatsutavaks tulemuseks on kanepi toorainest valmistatud suurema valgusisaldusega koogitoodete ja baaride valmisretseptid, mille tootmist saab alustada taotlejale kuuluvas tootmisettevõttes. Läbiviidud uuringu kohaselt on kavandatud uurimisteenuste töövõtjaks Krakowis asuva Hugona Kolłątaja Põllumajandusülikooli toidutehnoloogia teaduskond. (Estonian)
2 July 2022
0 references
WOJ.: MAŁOPOLSKIE, POW.: oświęcimski
0 references
24 May 2023
0 references
Identifiers
RPMP.01.02.03-12-0019/15
0 references