Development of innovative macaroni production technology with a very low glycemic index (Q104080)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q104080 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of innovative macaroni production technology with a very low glycemic index |
Project Q104080 in Poland |
Statements
477,308.52 zloty
0 references
664,183.78 zloty
0 references
71.86 percent
0 references
1 January 2017
0 references
31 May 2019
0 references
WYTWÓRNIA MAKARONU DOMOWEGO POL-MAK SPÓŁKA AKCYJNA
0 references
Przedmiotem projektu jest opracowanie innowacyjnej technologii produkcji makaronu o bardzo niskim indeksie glikemicznym (<40) i unikalnej recepturze, z wykorzystaniem metody ekstruzji niskotemperaturowej oraz zastosowaniem surowców, które posłużą do wzbogacenia makaronu o cenne związki i pierwiastki biogenne. Dodatkową innowacyjność, będzie stanowił tradycyjny smak makaronu pszennego- obecnie dostępne produkty cechują się odpowiednimi dla diabetyków parametrami odżywczymi,ale w smaku nie przypominają one tradycyjnych makaronów. Prace badawcze polegały będą na: -Opracowaniu wstępnych modelowych receptur makaronów o bardzo niskim IG -Opracowaniu założeń technologicznych produkcji makaronów o bardzo niskim IG -Badaniu IG wytypowanych próbek makaronów -Walidacji opracowanej technologii produkcji makaronów o bardzo niskim IG w skali przemysłowej Umożliwi to opracowanie makaronu, który przy zachowaniu wartości odżywczych zbliżonych do makaronów pszennych (węglowodany), będzie miał właściwości biologiczno-chemiczne wpływające na znaczne obniżenie szybkości wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu posiłku. Ponadto niska i utrzymująca się przez dłuższy czas na stałym poziomie poposiłkowa glikemia ograniczy łaknienie i na długo da odczucie sytości, co wpływa na ograniczenie wielkości i częstotliwości spożywania posiłków-istotne dla cukrzyków. Projekt wpisuje się w trend zdrowej żywności o wysokich wartościach odżywczych i pozytywnym wpływie na człowieka. W wyniku realizacji projektu POL-MAK uzyska wsparcie w zakresie prac B+R przy współpracy z jednostką naukową, innowacyjna technologia zostanie poddana ochronie patentowej ,a firma osiągnie przychody ze sprzedaży nowego produktu. Grupy docelowe: chorzy na cukrzycę typu I i II oczekujący makaronów o tradycyjnym smaku, które nie powodują gwałtownego podnoszenia poziomu cukru we krwi, a cechują się powolnym wchłanianiem glukozy i przez dłuższy czas powodują łagodne zwiększanie glikemii i insulinemii poposiłkowej. (Polish)
0 references
The subject of the project is to develop an innovative technology for the production of macaroni with a very low glycemic index (<40) and a unique recipe, using the low temperature extrusion method and the use of raw materials, which will be used to enrich the pasta with valuable compounds and biogenic elements. Additional innovation will be the traditional taste of wheat noodles – currently available products have nutritional parameters for diabetics, but they do not resemble traditional pasta. The research work will consist of: —Development of pre-model recipes of pasta with very low IG -Developing technological assumptions of the production of very low IG pasta -Examination of selected samples of pastas – Validation of developed technology of the production of very low IG pastas This will enable the development of pasta, which, while maintaining nutritional value similar to wheat pasta (carbohydrates), will have biological and chemical properties on the high concentration of glucose, which affects the high concentration of glucose. In addition, low and persistent post-meal glycaemia will reduce appetite and give a long-term sense of satiety, which reduces the size and frequency of meals – important for diabetes. The project fits in with the trend of healthy foods with high nutritional values and positive impact on human beings. As a result of the implementation of the project POL-MAK will receive support in the field of R & D works in cooperation with the scientific unit, innovative technology will be subjected to patent protection, and the company will achieve revenue from the sale of a new product. Target groups: patients with type I and II diabetes awaiting pasta of traditional taste, which do not cause a rapid increase in blood sugar levels and have slow glucose absorption and for a long time cause mild increase in glycaemia and postprandial insulin. (English)
17 October 2020
0.2620279386871514
0 references
L’objet du projet est le développement d’une technologie innovante pour la production de nouilles à très faible indice glycémique (&40) et d’une recette unique, utilisant la méthode d’extrusion à basse température et l’utilisation de matières premières qui seront utilisées pour enrichir les pâtes avec des composés précieux et des éléments biogéniques. L’innovation supplémentaire sera le goût traditionnel des pâtes de blé — les produits actuellement disponibles sont caractérisés par des paramètres nutritionnels adaptés aux diabétiques, mais dans le goût, ils ne ressemblent pas aux pâtes traditionnelles. Les travaux de recherche consisteront à: —Élaboration de formules modèles préliminaires de pâtes IG très faibles -Élaboration d’hypothèses technologiques pour la production de pâtes à très faible teneur en IG — Essais IG de certains échantillons de pâtes alimentaires -Validation de la technologie développée pour la production de pâtes à très faible IG à l’échelle industrielle Cela permettra le développement de pâtes qui, tout en maintenant des valeurs nutritionnelles similaires aux pâtes de blé (carbohydrates), auront des propriétés biologiques et chimiques affectant une réduction significative du taux d’augmentation de la concentration de glucose dans le sang après la consommation de repas. En outre, les niveaux de glycémie post-repas faibles et durables réduiront les fringales et la satiété à long terme, ce qui réduit la taille et la fréquence de la prise de repas — pertinente pour les diabétiques. Le projet s’inscrit dans la tendance des aliments sains avec des valeurs nutritionnelles élevées et un impact positif sur l’homme. À la suite de la mise en œuvre du projet POL-MAK, elle bénéficiera d’un soutien dans le domaine des travaux de R & D en coopération avec l’unité scientifique, la technologie innovante sera soumise à la protection par brevet et l’entreprise obtiendra des revenus de la vente d’un nouveau produit. Groupes cibles: les patients atteints de diabète de type I et II attendent des pâtes au goût traditionnel qui ne provoquent pas une forte augmentation du taux de sucre dans le sang, mais se caractérisent par une absorption lente du glucose et provoquent une légère augmentation de la glycémie et de l’insulineémie post-repas pendant une longue période. (French)
1 December 2021
0 references
Gegenstand des Projekts ist die Entwicklung einer innovativen Technologie zur Herstellung von Nudeln mit einem sehr niedrigen glykämischen Index (& 40) und einem einzigartigen Rezept unter Verwendung der Methode der Niedertemperaturextrusion und der Verwendung von Rohstoffen, die zur Anreicherung der Nudeln mit wertvollen Verbindungen und biogenen Elementen verwendet werden. Zusätzliche Innovation wird der traditionelle Geschmack von Weizennudeln sein – derzeit verfügbare Produkte zeichnen sich durch Ernährungsparameter aus, die für Diabetiker geeignet sind, aber im Geschmack nicht traditionellen Nudeln ähneln. Die Forschungsarbeiten umfassen: —Entwicklung von vorläufigen Modellformeln von sehr niedrigen IG-Nudeln -Entwicklung technologischer Annahmen für die Herstellung von sehr niedrigen IG-Pasta -IG-Tests ausgewählter Nudeln -Validierung der entwickelten Technologie für die Herstellung von sehr niedrigen GI-Nudeln im industriellen Maßstab Dies wird die Entwicklung von Nudeln ermöglichen, die unter Beibehaltung von Nährwerten ähnlich wie Weizennudeln (Kohlenhydrate), biologische und chemische Eigenschaften haben, die eine signifikante Verringerung der Rate der Erhöhung der Blutzuckerkonzentration nach dem Essen beeinflussen. Darüber hinaus reduzieren niedrige und langanhaltende Glykämiespiegel nach dem Essen das Verlangen und die langfristige Sättigung, was die Größe und Häufigkeit der Mahlzeitaufnahme reduziert – relevant für Diabetiker. Das Projekt passt in den Trend gesunder Lebensmittel mit hohen Nährwerten und positiven Auswirkungen auf den Menschen. Als Ergebnis der Umsetzung des POL-MAK-Projekts wird es Unterstützung im Bereich der F & E-Arbeiten in Zusammenarbeit mit der wissenschaftlichen Einheit erhalten, innovative Technologie wird dem Patentschutz unterliegen, und das Unternehmen wird Einnahmen aus dem Verkauf eines neuen Produkts erzielen. Zielgruppen: Patienten mit Typ-I- und II-Diabetes warten auf Pasta mit traditionellem Geschmack, die keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, sondern durch eine langsame Aufnahme von Glukose gekennzeichnet sind und eine leichte Zunahme der Glykämie und der Insulinämie nach der Mahlzeit für eine lange Zeit verursachen. (German)
7 December 2021
0 references
Het onderwerp van het project is de ontwikkeling van een innovatieve technologie voor de productie van noedels met een zeer lage glycemische index (&40) en een uniek recept, met behulp van de methode van lage temperatuur extrusie en het gebruik van grondstoffen die zullen worden gebruikt om de pasta te verrijken met waardevolle verbindingen en biogene elementen. Extra innovatie zal de traditionele smaak van tarwepasta zijn — momenteel beschikbare producten worden gekenmerkt door voedingsparameters die geschikt zijn voor diabetici, maar in smaak lijken ze niet op traditionele pasta. Het onderzoek zal bestaan uit: —Ontwikkeling van voorlopige modelformules van zeer lage IG-pasta -Ontwikkeling van technologische veronderstellingen voor de productie van zeer lage IG-pasta -IG-testen van geselecteerde pastamonsters -Validatie van de ontwikkelde technologie voor de productie van zeer lage GI-pasta op industriële schaal Dit zal de ontwikkeling van pasta mogelijk maken, die, met behoud van voedingswaarden vergelijkbaar met tarwepasta (koolhydraten), biologische en chemische eigenschappen zal hebben die een significante vermindering van de toename van de bloedglucoseconcentratie na maaltijdconsumptie zullen hebben. Bovendien zullen lage en langdurige post-maaltijd glycemie niveaus hunkeren en langdurige verzadiging verminderen, wat de grootte en frequentie van maaltijdinname-relevant voor diabetici vermindert. Het project past in de trend van gezonde voedingsmiddelen met hoge voedingswaarden en een positieve impact op de mens. Als gevolg van de uitvoering van het POL-MAK-project zal het steun krijgen op het gebied van O & O-werkzaamheden in samenwerking met de wetenschappelijke eenheid, zal innovatieve technologie worden onderworpen aan octrooibescherming en zal het bedrijf inkomsten behalen uit de verkoop van een nieuw product. Doelgroepen: patiënten met diabetes type I en II wachten op pasta met traditionele smaak die niet leiden tot een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel, maar worden gekenmerkt door een trage opname van glucose en veroorzaken een milde toename van glycemie en post-maaltijd insulinemie voor een lange tijd. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Oggetto del progetto è lo sviluppo di una tecnologia innovativa per la produzione di tagliatelle con un bassissimo indice glicemico (& 40) e una ricetta unica, utilizzando il metodo di estrusione a bassa temperatura e l'utilizzo di materie prime che verranno utilizzate per arricchire la pasta con composti preziosi ed elementi biogeni. Ulteriore innovazione sarà il gusto tradizionale della pasta di grano — i prodotti attualmente disponibili sono caratterizzati da parametri nutrizionali adatti ai diabetici, ma nel gusto non assomigliano alla pasta tradizionale. Il lavoro di ricerca consisterà in: —Sviluppo di formule modello preliminari di pasta IG molto bassa -Sviluppo di presupposti tecnologici per la produzione di pasta IG molto bassa -test IG di campioni di pasta selezionati -Validazione della tecnologia sviluppata per la produzione di pasta a bassissima GI su scala industriale Ciò consentirà lo sviluppo della pasta, che, pur mantenendo valori nutrizionali simili alla pasta di grano (carboidrati), avrà proprietà biologiche e chimiche che influenzeranno una significativa riduzione del tasso di aumento della concentrazione di glucosio nel sangue dopo il consumo dei pasti. Inoltre, bassi e duraturi livelli di glicemia post-pasto ridurranno l'appetito e la sazietà a lungo termine, che riduce le dimensioni e la frequenza dell'assunzione di pasti rilevanti per i diabetici. Il progetto si inserisce nella tendenza di alimenti sani con alti valori nutrizionali e un impatto positivo sull'uomo. Come risultato dell'attuazione del progetto POL-MAK, riceverà supporto nel campo delle opere di R & S in collaborazione con l'unità scientifica, la tecnologia innovativa sarà soggetta a protezione brevettuale e l'azienda otterrà ricavi dalla vendita di un nuovo prodotto. Gruppi target: pazienti con diabete di tipo I e II in attesa di pasta con gusto tradizionale che non causano un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue, ma sono caratterizzati da un lento assorbimento di glucosio e causano un lieve aumento della glicemia e dell'insulinaemia post-pasto per lungo tempo. (Italian)
15 January 2022
0 references
El tema del proyecto es el desarrollo de una tecnología innovadora para la producción de fideos con un índice glucémico muy bajo (& 40) y una receta única, utilizando el método de extrusión a baja temperatura y el uso de materias primas que se utilizarán para enriquecer la pasta con valiosos compuestos y elementos biogénicos. La innovación adicional será el sabor tradicional de la pasta de trigo: los productos actualmente disponibles se caracterizan por parámetros nutricionales adecuados para los diabéticos, pero en sabor no se parecen a la pasta tradicional. El trabajo de investigación consistirá en: —Desarrollo de fórmulas modelo preliminar de pasta IG muy baja -Desarrollo de supuestos tecnológicos para la producción de pasta IG muy baja -Ensayo IG de muestras de pasta seleccionadas -Validación de la tecnología desarrollada para la producción de pasta GI muy baja a escala industrial Esto permitirá el desarrollo de pasta, que, manteniendo valores nutricionales similares a la pasta de trigo (carbohidratos), tendrá propiedades biológicas y químicas que afectarán a una reducción significativa en la tasa de aumento de la concentración de glucosa en sangre después del consumo de harina. Además, los niveles bajos y duraderos de glucemia post-comida reducirán los antojos y la saciedad a largo plazo, lo que reduce el tamaño y la frecuencia de la ingesta de comidas, relevante para los diabéticos. El proyecto encaja en la tendencia de los alimentos saludables con altos valores nutricionales y un impacto positivo en los seres humanos. Como resultado de la implementación del proyecto POL-MAK, recibirá apoyo en el campo de los trabajos de I+D en cooperación con la unidad científica, la tecnología innovadora estará sujeta a la protección de patentes y la compañía obtendrá ingresos por la venta de un nuevo producto. Grupos destinatarios: pacientes con diabetes tipo I y II esperando pasta con sabor tradicional que no causan un fuerte aumento en los niveles de azúcar en la sangre, pero se caracterizan por una lenta absorción de glucosa y causan un leve aumento en la glucemia y la insulina post-comida durante mucho tiempo. (Spanish)
18 January 2022
0 references
Emnet for projektet er udvikling af en innovativ teknologi til produktion af nudler med et meget lavt glykæmisk indeks (&40) og en unik opskrift, ved hjælp af metoden med lav temperatur ekstrudering og brug af råvarer, der vil blive brugt til at berige pastaen med værdifulde forbindelser og biogene elementer. Yderligere innovation vil være den traditionelle smag af hvede pasta — i øjeblikket tilgængelige produkter er kendetegnet ved ernæringsmæssige parametre egnet til diabetikere, men i smag ligner de ikke traditionel pasta. Forskningsarbejdet vil bestå af: Udvikling af foreløbige modelformler for meget lav IG pasta -Udvikling af teknologiske antagelser til fremstilling af meget lav IG pasta -IG testning af udvalgte pastaprøver -Validering af den udviklede teknologi til fremstilling af meget lav GI pasta i industriel skala Dette vil gøre det muligt at udvikle pasta, som, samtidig med at næringsværdier svarende til hvedepasta (kulhydrater), vil have biologiske og kemiske egenskaber, der påvirker en betydelig reduktion i stigningen i blodglukosekoncentrationen efter indtagelse af måltid. Desuden vil lave og langvarige post-måleglykæminiveauer reducere sult og langsigtet mæthed, hvilket reducerer størrelsen og hyppigheden af måltidsindtaget — relevant for diabetikere. Projektet passer ind i udviklingen af sunde fødevarer med høje ernæringsmæssige værdier og en positiv indvirkning på mennesker. Som et resultat af gennemførelsen af POL-MAK-projektet vil det modtage støtte inden for F & U-arbejde i samarbejde med den videnskabelige enhed, innovativ teknologi vil være omfattet af patentbeskyttelse, og virksomheden vil opnå indtægter fra salg af et nyt produkt. Målgrupper: patienter med type I og II diabetes venter på pasta med traditionel smag, der ikke forårsager en kraftig stigning i blodsukkerniveauet, men er kendetegnet ved langsom absorption af glukose og forårsager en mild stigning i glykæmi og post-meal insulinæmi i lang tid. (Danish)
2 July 2022
0 references
Αντικείμενο του έργου είναι η ανάπτυξη μιας καινοτόμου τεχνολογίας για την παραγωγή ζυμαρικών με πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μοναδική συνταγή, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της εξώθησης χαμηλής θερμοκρασίας και τη χρήση πρώτων υλών που θα χρησιμοποιηθούν για τον εμπλουτισμό των ζυμαρικών με πολύτιμες ενώσεις και βιογενή στοιχεία. Επιπλέον καινοτομία θα είναι η παραδοσιακή γεύση των ζυμαρικών σιταριού — τα προϊόντα που διατίθενται σήμερα χαρακτηρίζονται από θρεπτικές παραμέτρους κατάλληλες για διαβητικούς, αλλά στη γεύση δεν μοιάζουν με παραδοσιακά ζυμαρικά. Το ερευνητικό έργο θα αποτελείται από: Ανάπτυξη πρότυπων τύπων ζυμαρικών πολύ χαμηλών IG -Ανάπτυξη τεχνολογικών παραδοχών για την παραγωγή πολύ χαμηλών IG ζυμαρικών -IG δοκιμών επιλεγμένων δειγμάτων ζυμαρικών -Επικύρωση της ανεπτυγμένης τεχνολογίας για την παραγωγή πολύ χαμηλών ΓΕ ζυμαρικών σε βιομηχανική κλίμακα Αυτό θα επιτρέψει την ανάπτυξη ζυμαρικών, τα οποία, διατηρώντας παράλληλα θρεπτικές αξίες παρόμοιες με τα ζυμαρικά σίτου (υδατάνθρακες), θα έχουν βιολογικές και χημικές ιδιότητες που επηρεάζουν σημαντικά τη μείωση του ρυθμού αύξησης της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση γεύματος. Επιπλέον, τα χαμηλά και μακράς διαρκείας επίπεδα γλυκαιμίας μετά το γεύμα θα μειώσουν τους πόθους και τον μακροπρόθεσμο κορεσμό, γεγονός που μειώνει το μέγεθος και τη συχνότητα της πρόσληψης γεύματος που σχετίζεται με τους διαβητικούς. Το έργο εντάσσεται στην τάση των υγιεινών τροφίμων με υψηλές διατροφικές αξίες και θετικό αντίκτυπο στον άνθρωπο. Ως αποτέλεσμα της υλοποίησης του έργου POL-MAK, θα λάβει υποστήριξη στον τομέα των έργων Ε & Α σε συνεργασία με την επιστημονική μονάδα, η καινοτόμος τεχνολογία θα υπόκειται σε προστασία των διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας και η εταιρεία θα επιτύχει έσοδα από την πώληση ενός νέου προϊόντος. Ομάδες-στόχοι: ασθενείς με διαβήτη τύπου Ι και ΙΙ περιμένουν ζυμαρικά με παραδοσιακή γεύση που δεν προκαλούν απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά χαρακτηρίζονται από αργή απορρόφηση της γλυκόζης και προκαλούν ήπια αύξηση της γλυκαιμίας και της ινσουλίνης μετά το γεύμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. (Greek)
2 July 2022
0 references
Predmet projekta je razvoj inovativne tehnologije za proizvodnju rezanaca s vrlo niskim glikemijskim indeksom (& 40) i jedinstvenim receptom, koristeći metodu ekstruzije niskih temperatura i korištenje sirovina koje će se koristiti za obogaćivanje tjestenine vrijednim spojevima i biogenim elementima. Dodatna inovacija bit će tradicionalni okus pšenične tjestenine – trenutno dostupni proizvodi karakteriziraju prehrambeni parametri pogodni za dijabetičare, ali po ukusu ne nalikuju tradicionalnoj tjestenini. Istraživački rad sastojat će se od: —Razvoj preliminarnih formula modela vrlo niske IG tjestenine -Razvoj tehnoloških pretpostavki za proizvodnju vrlo niske IG tjestenine -IG testiranje odabranih uzoraka tjestenine -Validacija razvijene tehnologije za proizvodnju vrlo niske GI tjestenine na industrijskoj razini To će omogućiti razvoj tjestenine, koja će, uz održavanje hranjivih vrijednosti sličnih pšeničnoj tjestenini (ugljikohidrati), imati biološka i kemijska svojstva koja će utjecati na značajno smanjenje stope povećanja koncentracije glukoze u krvi nakon konzumacije obroka. Osim toga, niske i dugotrajne razine glikemije nakon obroka smanjit će žudnju i dugoročnu sitost, što smanjuje veličinu i učestalost unosa obroka relevantnih za dijabetičare. Projekt se uklapa u trend zdrave hrane s visokim nutritivnim vrijednostima i pozitivnim utjecajem na ljude. Kao rezultat provedbe projekta POL-MAK, dobit će potporu u području istraživanja i razvoja u suradnji sa znanstvenom jedinicom, inovativna tehnologija će biti podložna patentnoj zaštiti, a tvrtka će ostvariti prihode od prodaje novog proizvoda. Ciljne skupine: bolesnici s dijabetesom tipa I i II čekaju tjesteninu s tradicionalnim okusom koja ne uzrokuje oštar porast razine šećera u krvi, ali karakterizira spora apsorpcija glukoze i dugo uzrokuje blagi porast glikemije i inzulinemije nakon obroka. (Croatian)
2 July 2022
0 references
Obiectul proiectului este dezvoltarea unei tehnologii inovatoare pentru producția de fidea cu un indice glicemic foarte scăzut ( &40) și o rețetă unică, folosind metoda extrudării la temperatură scăzută și utilizarea materiilor prime care vor fi utilizate pentru îmbogățirea pastelor cu compuși valoroși și elemente biogenice. O inovație suplimentară va fi gustul tradițional al pastelor de grâu – produsele disponibile în prezent sunt caracterizate de parametri nutriționali potriviți pentru diabetici, dar în gust nu seamănă cu pastele tradiționale. Activitatea de cercetare va consta în: —Dezvoltarea formulelor preliminare ale pastelor IG foarte scăzute – Dezvoltarea ipotezelor tehnologice pentru producția de paste IG foarte scăzute – testarea IG-IG a probelor de paste selectate – Validarea tehnologiei dezvoltate pentru producția de paste alimentare foarte scăzute la scară industrială Acest lucru va permite dezvoltarea pastelor alimentare care, menținând în același timp valori nutriționale similare pastelor din grâu (carbohidrati), vor avea proprietăți biologice și chimice care afectează o reducere semnificativă a ratei de creștere a concentrației de glucoză din sânge după consumul de masă. În plus, nivelurile scăzute și de lungă durată de glicemie după masă vor reduce poftele și sațietatea pe termen lung, ceea ce reduce dimensiunea și frecvența aportului de masă relevant pentru diabetici. Proiectul se încadrează în tendința alimentelor sănătoase cu valori nutriționale ridicate și un impact pozitiv asupra oamenilor. Ca urmare a implementării proiectului POL-MAK, acesta va primi sprijin în domeniul lucrărilor de cercetare și dezvoltare în cooperare cu unitatea științifică, tehnologia inovatoare va fi supusă protecției brevetelor, iar compania va obține venituri din vânzarea unui nou produs. Grupuri țintă: pacienții cu diabet zaharat de tip I și II care așteaptă paste cu gust tradițional care nu determină o creștere bruscă a nivelului zahărului din sânge, dar se caracterizează prin absorbția lentă a glucozei și determină o creștere ușoară a glicemiei și insulinemiei post-meal pentru o lungă perioadă de timp. (Romanian)
2 July 2022
0 references
Predmetom projektu je vývoj inovatívnej technológie na výrobu rezancov s veľmi nízkym glykemickým indexom (&40) a jedinečnou receptúrou s použitím metódy nízkoteplotnej extrúzie a použitia surovín, ktoré sa použijú na obohacovanie cestovín cennými zlúčeninami a biogénnymi prvkami. Ďalšou inováciou bude tradičná chuť pšeničných cestovín – v súčasnosti dostupné produkty sa vyznačujú nutričnými parametrami vhodnými pre diabetikov, ale v chuti sa podobajú tradičným cestovinám. Výskumná činnosť bude pozostávať z: —Vývoj predbežných modelových vzorcov veľmi nízkych IG cestovín – Vývoj technologických predpokladov na výrobu veľmi nízkych IG cestovín -IG testovanie vybraných vzoriek cestovín -validácia vyvinutej technológie na výrobu veľmi nízkych GI cestovín v priemyselnom meradle To umožní rozvoj cestovín, ktoré pri zachovaní výživových hodnôt podobných pšeničným cestovinám (sacharidy) budú mať biologické a chemické vlastnosti ovplyvňujúce výrazné zníženie miery zvýšenia koncentrácie glukózy v krvi po konzumácii jedla. Okrem toho nízke a dlhodobé hladiny glykémie po jedle znížia chuť do jedla a dlhodobú sýtosť, čo znižuje veľkosť a frekvenciu príjmu jedla, ktoré sú relevantné pre diabetikov. Projekt zapadá do trendu zdravých potravín s vysokými nutričnými hodnotami a pozitívnym vplyvom na ľudí. V dôsledku realizácie projektu POL-MAK získa podporu v oblasti výskumných a vývojových prác v spolupráci s vedeckou jednotkou, inovatívna technológia bude podliehať patentovej ochrane a spoločnosť dosiahne príjmy z predaja nového výrobku. Cieľové skupiny: pacienti s diabetom typu I a II, ktorí čakajú na cestoviny s tradičnou chuťou, ktoré nespôsobujú prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi, ale sú charakterizované pomalou absorpciou glukózy a spôsobujú mierny nárast glykémie a požitia inzulínu po dlhú dobu. (Slovak)
2 July 2022
0 references
Is-suġġett tal-proġett huwa l-iżvilupp ta’ teknoloġija innovattiva għall-produzzjoni tan-noodles b’indiċi gliċemiku baxx ħafna (&40) u riċetta unika, bl-użu tal-metodu ta’ estrużjoni b’temperatura baxxa u l-użu ta’ materja prima li se tintuża biex tarrikkixxi l-għaġin b’komposti u elementi bijoġeniċi ta’ valur. Innovazzjoni addizzjonali se tkun it-togħma tradizzjonali tal-għaġin tal-qamħ — il-prodotti disponibbli bħalissa huma kkaratterizzati minn parametri nutrittivi adattati għad-dijabetiċi, iżda fit-togħma tagħhom ma jixbħux l-għaġin tradizzjonali. Ix-xogħol ta’ riċerka se jikkonsisti minn: —L-iżvilupp ta’ formuli mudell preliminari ta’ għaġin IG baxx ħafna — Żvilupp ta’ suppożizzjonijiet teknoloġiċi għall-produzzjoni ta’ għaġin baxx ħafna -IG ittestjar ta’ kampjuni magħżula tal-għaġin — Validazzjoni tat-teknoloġija żviluppata għall-produzzjoni ta’ għaġin GI baxx ħafna fuq skala industrijali Dan se jippermetti l-iżvilupp ta’ għaġin, li, filwaqt li jżomm valuri nutrittivi simili għall-għaġin tal-qamħ (karboidrati), se jkollu proprjetajiet bijoloġiċi u kimiċi li jaffettwaw tnaqqis sinifikanti fir-rata ta’ żieda fil-konċentrazzjoni tal-glukożju fid-demm wara l-konsum tal-ikel. Barra minn hekk, livelli baxxi u fit-tul ta ‘gliċemija wara l-ikel inaqqsu l-cravings u xaba’ fit-tul, li jnaqqas id-daqs u l-frekwenza tat-teħid ta ‘ikel rilevanti għad-dijabetiċi. Il-proġett jidħol fix-xejra ta’ ikel tajjeb għas-saħħa b’valuri nutrittivi għoljin u b’impatt pożittiv fuq il-bnedmin. Bħala riżultat tal-implimentazzjoni tal-proġett POL-MAK, se jirċievi appoġġ fil-qasam tax-xogħlijiet ta’ R & Ż f’kooperazzjoni mal-unità xjentifika, it-teknoloġija innovattiva se tkun soġġetta għall-protezzjoni tal-privattivi, u l-kumpanija se tikseb dħul mill-bejgħ ta’ prodott ġdid. Gruppi fil-mira: pazjenti b’dijabete tat-tip I u II li qed jistennew għaġin b’togħma tradizzjonali li ma jikkawżax żieda qawwija fil-livelli taz-zokkor fid-demm, iżda huma kkaratterizzati minn assorbiment bil-mod tal-glukożju u jikkawżaw żieda ħafifa fil-gliċemija u fl-insulinemija ta’ wara l-ikel għal żmien twil. (Maltese)
2 July 2022
0 references
O objetivo do projeto é desenvolver uma tecnologia inovadora para a produção de macarrão com um índice glicémico muito baixo (<40) e uma receita única, utilizando o método de extrusão a baixa temperatura e a utilização de matérias-primas, que serão utilizadas para enriquecer a massa com compostos valiosos e elementos biogénicos. Outra inovação será o sabor tradicional do macarrão de trigo – os produtos atualmente disponíveis têm parâmetros nutricionais para os diabéticos, mas não se assemelham às massas alimentícias tradicionais. O trabalho de investigação consistirá em: —Desenvolvimento de receitas pré-modelo de massas alimentícias com IG muito baixo —Desenvolvimento de pressupostos tecnológicos da produção de massas alimentícias com IG muito baixo —Exame de amostras selecionadas de massas alimentícias — Validação de tecnologia desenvolvida da produção de massas alimentícias com IG muito baixo. Tal permitirá o desenvolvimento de massas alimentícias que, embora mantendo um valor nutricional semelhante ao das massas alimentícias de trigo (hidratos de carbono), terão propriedades biológicas e químicas na elevada concentração de glicose, o que afeta a elevada concentração de glicose. Além disso, a glicemia pós-refeição baixa e persistente reduzirá o apetite e dará uma sensação de saciedade a longo prazo, o que reduz o tamanho e a frequência das refeições – importantes para a diabetes. O projeto enquadra-se na tendência de alimentos saudáveis com elevado valor nutricional e impacto positivo no ser humano. Como resultado da implementação do projeto, a POL-MAK receberá apoio no campo de trabalhos de I & D em cooperação com a unidade científica, a tecnologia inovadora estará sujeita à proteção de patentes e a empresa obterá receita com a venda de um novo produto. Grupos-alvo: doentes com diabetes de tipo I e II que aguardam massas alimentícias de sabor tradicional, que não provocam um aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue e têm uma absorção lenta da glucose e que, durante muito tempo, provocam um ligeiro aumento da glicemia e da insulina pós-prandial. (Portuguese)
2 July 2022
0 references
Hankkeen aiheena on innovatiivisen teknologian kehittäminen nuudeleiden tuotantoon, joilla on erittäin alhainen glykeeminen indeksi (& 40) ja ainutlaatuinen resepti, käyttäen alhaisen lämpötilan puristamismenetelmää ja raaka-aineiden käyttöä, joita käytetään pastan rikastamiseen arvokkailla yhdisteillä ja biogeenisillä alkuaineilla. Lisäinnovaatioita ovat vehnäpastan perinteinen maku – tällä hetkellä saatavilla olevat tuotteet ovat tyypillisiä diabeetikoille sopivilla ravitsemuksellisilla parametreilla, mutta maussa ne eivät muistuta perinteistä pastaa. Tutkimustyö koostuu seuraavista: Erittäin alhaisen IG-pastan alustavien mallikaavojen kehittäminen – Teknisten oletusten kehittäminen erittäin alhaisen IG-pastan tuotantoa varten – valikoitujen makaroninäytteiden IG-testaus – Kehitetyn tekniikan validointi erittäin alhaisen GI-pastan tuotannossa teollisessa mittakaavassa Tämä mahdollistaa pastan kehittämisen, sillä samalla kun säilytetään vehnäpastan (hiilihydraatit) ravintoarvot, niillä on biologisia ja kemiallisia ominaisuuksia, jotka vaikuttavat veren glukoosipitoisuuden nousun merkittävään vähenemiseen aterian jälkeen. Lisäksi matalat ja pitkäkestoiset aterian jälkeiset glykemiatasot vähentävät ruokahalua ja pitkäaikaista kylläisyyttä, mikä vähentää diabeetikoille merkityksellisen aterian kokoa ja tiheyttä. Hanke sopii terveellisten elintarvikkeiden trendiin, jonka ravitsemukselliset arvot ovat korkeat ja joilla on myönteinen vaikutus ihmisiin. POL-MAK-hankkeen toteuttamisen tuloksena se saa tukea T & K-töihin yhteistyössä tieteellisen yksikön kanssa, innovatiiviseen teknologiaan sovelletaan patenttisuojaa ja yhtiö saa tuloja uuden tuotteen myynnistä. Kohderyhmät: potilaat, joilla on tyypin I ja II diabetes, odottavat pastaa, jolla on perinteinen maku ja jotka eivät aiheuta verensokerin jyrkkää nousua, mutta joille on ominaista glukoosin hidas imeytyminen ja jotka aiheuttavat lievää glykemian ja aterian jälkeisen insuliinin lisääntymistä pitkään. (Finnish)
2 July 2022
0 references
Predmet projekta je razvoj inovativne tehnologije za proizvodnjo rezancev z zelo nizkim glikemičnim indeksom (&40) in edinstvenim receptom, z uporabo metode iztiskanja pri nizkih temperaturah in uporabe surovin, ki bodo uporabljene za obogatitev testenin z dragocenimi spojinami in biogenimi elementi. Dodatne inovacije bodo tradicionalni okus pšeničnih testenin – za izdelke, ki so trenutno na voljo, so značilni prehranski parametri, primerni za diabetike, vendar po okusu niso podobni tradicionalnim testeninam. Raziskovalno delo bo sestavljeno iz: —Razvoj predhodnih modelnih formul zelo nizkih IG testenin – Razvoj tehnoloških predpostavk za proizvodnjo zelo nizkih IG testenin -IG testiranje izbranih vzorcev testenin -Validacija razvite tehnologije za proizvodnjo zelo nizkih GI testenin na industrijski ravni To bo omogočilo razvoj testenin, ki bodo ob ohranjanju hranilnih vrednosti, podobnih pšeničnim testeninam (ogljikovi hidrati), imele biološke in kemične lastnosti, ki bodo vplivale na znatno zmanjšanje stopnje povečanja koncentracije glukoze v krvi po obroku. Poleg tega bo nizka in dolgotrajna raven glikemije po obroku zmanjšala lakoto in dolgotrajno sitost, kar zmanjšuje velikost in pogostost vnosa obroka, ki je pomemben za diabetike. Projekt se ujema s trendom zdrave hrane z visokimi hranilnimi vrednostmi in pozitivnim vplivom na ljudi. Zaradi izvajanja projekta POL-MAK bo prejel podporo na področju raziskovalnih in razvojnih del v sodelovanju z znanstveno enoto, inovativna tehnologija bo predmet patentnega varstva, družba pa bo ustvarila prihodke od prodaje novega izdelka. Ciljne skupine: bolniki s sladkorno boleznijo tipa I in II čakajo na testenine s tradicionalnim okusom, ki ne povzročajo ostrega zvišanja ravni sladkorja v krvi, vendar so zanje značilna počasna absorpcija glukoze in dolgo časa povzročajo blago povečanje glikemije in insulinemije po obroku. (Slovenian)
2 July 2022
0 references
Předmětem projektu je vývoj inovativní technologie pro výrobu nudlí s velmi nízkým glykemickým indexem (Andamp;40) a unikátní recepturou s využitím metody nízkoteplotní extruze a použití surovin, které budou použity k obohacení těstovin o cenné sloučeniny a biogenní prvky. Další inovací bude tradiční chuť pšeničných těstovin – v současné době se dostupné produkty vyznačují nutričními parametry vhodnými pro diabetiky, ale v chuti se nepodobají tradičním těstovinám. Výzkumná práce se bude skládat z: —Vývoj předběžných vzorců velmi nízkých těstovin IG -Vývoj technologických předpokladů pro výrobu velmi nízkých IG těstovin -IG testování vybraných vzorků těstovin -Validace vyvinuté technologie pro výrobu velmi nízkých těstovin GI v průmyslovém měřítku To umožní rozvoj těstovin, které při zachování nutričních hodnot podobných pšeničným těstovinám (karbohydráty) budou mít biologické a chemické vlastnosti ovlivňující významné snížení rychlosti zvýšení koncentrace glukózy v krvi po konzumaci jídla. Kromě toho nízké a dlouhotrvající hladiny glykémie po jídle sníží chutě a dlouhodobou sytost, což snižuje velikost a frekvenci příjmu potravy – relevantní pro diabetiky. Projekt zapadá do trendu zdravých potravin s vysokými nutričními hodnotami a pozitivním dopadem na člověka. V důsledku realizace projektu POL-MAK obdrží podporu v oblasti výzkumu a vývoje ve spolupráci s vědeckou jednotkou, inovativní technologie budou podléhat patentové ochraně a společnost dosáhne výnosů z prodeje nového výrobku. Cílové skupiny: pacienti s diabetem I. a II. typu čekají na těstoviny s tradiční chutí, které nezpůsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi, ale jsou charakterizovány pomalou absorpcí glukózy a způsobují mírné zvýšení glykémie a post-krmové inzulinemie po dlouhou dobu. (Czech)
2 July 2022
0 references
Projekto tema – naujoviškos technologijos, skirtos makaronų su labai mažu glikemijos indeksu ( &40) ir unikaliu receptu, kūrimas, naudojant žemos temperatūros ekstruzijos metodą ir žaliavų, kurios bus naudojamos makaronų praturtinimui vertingais junginiais ir biogeniniais elementais, naudojimą. Papildomos naujovės bus tradicinis kviečių makaronų skonis – šiuo metu prieinami produktai pasižymi diabetikams tinkančiais mitybos parametrais, tačiau skoniu jie nepanašūs į tradicinius makaronų. Tiriamąjį darbą sudarys: –Išankstinių modelių formulių labai mažo IG makaronų kūrimas – technologinių prielaidų labai mažai IG makaronų gamybai kūrimas -IG atrinktų makaronų mėginių tyrimas – Sukurtos technologijos, skirtos labai mažos GN tešlos gamybai pramoniniu mastu, patvirtinimas Tai leis kurti makaronų, kurie, išlaikant maistines vertes, panašias į kviečių makaronus (angliavandenius), turės biologinių ir cheminių savybių, turinčių įtakos žymiai sumažėjus gliukozės koncentracijai kraujyje po valgio. Be to, mažas ir ilgalaikis po valgio glikemijos lygis sumažins potraukį ir ilgalaikį sotumą, o tai sumažina valgio vartojimo dydį ir dažnumą, susijusį su diabetu. Projektas atitinka sveiko maisto, turinčio didelę maistinę vertę ir teigiamą poveikį žmonėms, tendenciją. Įgyvendinus projektą POL-MAK, jis gaus paramą mokslinių tyrimų ir plėtros darbų srityje bendradarbiaujant su mokslo padaliniu, novatoriškoms technologijoms bus taikoma patentinė apsauga, o įmonė gaus pajamų iš naujo produkto pardavimo. Tikslinės grupės: pacientai, sergantys I ir II tipo cukriniu diabetu, laukia tradicinio skonio makaronų, kurie nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, tačiau pasižymi lėta gliukozės absorbcija ir ilgą laiką sukelia nedidelį glikemijos ir insulinemijos po valgio padidėjimą. (Lithuanian)
2 July 2022
0 references
Projekta priekšmets ir inovatīvas tehnoloģijas izstrāde nūdeļu ražošanai ar ļoti zemu glikēmisko indeksu (&40) un unikālu recepti, izmantojot zemas temperatūras ekstrūzijas metodi un izejvielu izmantošanu, kas tiks izmantotas, lai bagātinātu makaronus ar vērtīgiem savienojumiem un biogēniem elementiem. Papildu jauninājumi būs tradicionālā kviešu makaronu garša — pašlaik pieejamajiem produktiem raksturīgi uztura parametri, kas piemēroti diabēta slimniekiem, bet pēc garšas tie nav līdzīgi tradicionāliem makaronu izstrādājumiem. Pētnieciskais darbs sastāvēs no: —Ļoti zemu IG makaronu provizorisko modeļu formulu izstrāde — Tehnoloģisku pieņēmumu izstrāde ļoti zemu IG makaronu ražošanai -IG testēšana atlasītiem makaronu paraugiem — Izstrādātās tehnoloģijas apstiprināšana ļoti zemas ĢIN makaronu ražošanai rūpnieciskā mērogā Tas ļaus attīstīt makaronu izstrādājumus, kuriem, saglabājot kviešu makaronu (ogļhidrātu) uzturvērtību, būs bioloģiskās un ķīmiskās īpašības, kas būtiski samazinās glikozes koncentrācijas paaugstināšanos asinīs pēc maltītes lietošanas. Turklāt zems un ilgstošs pēc maltītes glikēmijas līmenis samazinās alkas un ilgtermiņa sāta sajūtu, kas samazina cukura diabēta slimnieku ēdienreizes lielumu un biežumu. Projekts atbilst tendencei veselīgu pārtiku ar augstu uzturvērtību un pozitīvu ietekmi uz cilvēkiem. POL-MAK projekta īstenošanas rezultātā tas saņems atbalstu pētniecības un izstrādes darbu jomā sadarbībā ar zinātnisko vienību, inovatīvajām tehnoloģijām tiks piemērota patentu aizsardzība, un uzņēmums gūs ieņēmumus no jauna produkta pārdošanas. Mērķgrupas: pacienti ar I un II tipa cukura diabētu gaida makaronus ar tradicionālu garšu, kas neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, bet kuriem raksturīga lēna glikozes uzsūkšanās un ilgstoši izraisa vieglu glikēmijas un pēc miltu insulīnijas palielināšanos. (Latvian)
2 July 2022
0 references
Предмет на проекта е разработването на иновативна технология за производство на юфка с много нисък гликемичен индекс (&40) и уникална рецепта, използвайки метода на нискотемпературна екструзия и използването на суровини, които ще се използват за обогатяване на макаронени изделия с ценни съединения и биогенни елементи. Допълнителна иновация ще бъде традиционният вкус на пшеничните тестени изделия — наличните понастоящем продукти се характеризират с хранителни параметри, подходящи за диабетици, но на вкус не приличат на традиционна паста. Изследователската работа ще се състои от: —Разработване на предварителни моделни формули на много ниски IG макаронени изделия -Развитие на технологични допускания за производството на много ниски IG макаронени изделия -IG тестване на избрани тестени изделия -Валидиране на разработената технология за производство на много ниски GI макаронени изделия в промишлен мащаб Това ще даде възможност за развитие на макаронени изделия, които, запазвайки хранителни стойности, подобни на пшеничните макаронени изделия (въглехидрати), ще имат биологични и химични свойства, влияещи на значително намаляване на скоростта на повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта след консумация на брашно. В допълнение, ниските и дълготрайни нива на гликемия след хранене ще намалят апетита и дългосрочната ситост, което намалява размера и честотата на приема на храна — от значение за диабетиците. Проектът се вписва в тенденцията на здравословни храни с високи хранителни стойности и положително въздействие върху хората. В резултат на изпълнението на проекта POL-MAK, той ще получи подкрепа в областта на научноизследователската и развойна дейност в сътрудничество с научното звено, иновативните технологии ще бъдат обект на патентна защита, а компанията ще реализира приходи от продажбата на нов продукт. Целеви групи: пациенти с диабет тип I и II, които чакат тестени изделия с традиционен вкус, които не причиняват рязко повишаване на нивата на кръвната захар, но се характеризират с бавно усвояване на глюкозата и водят до леко увеличение на гликемията и пост-хранената инсулинемия за дълго време. (Bulgarian)
2 July 2022
0 references
A projekt tárgya egy olyan innovatív technológia kifejlesztése, amely nagyon alacsony glikémiás indexű (és 40) tésztát és egyedülálló receptet tartalmaz az alacsony hőmérsékletű extrudálás módszerével és a tészta értékes vegyületekkel és biogén elemekkel való dúsítására használt nyersanyagok használatával. További innováció lesz a búzatészta hagyományos íze – a jelenleg rendelkezésre álló termékeket a cukorbetegeknek megfelelő táplálkozási paraméterek jellemzik, de ízükben nem hasonlítanak a hagyományos tésztára. A kutatási munka a következőkből áll: –Nagyon alacsony IG-tészta-előzetes modellképletek kidolgozása -technológiai feltételezések kidolgozása a nagyon alacsony IG-tészta előállításához – kiválasztott tésztaminták IG-vizsgálata -A fejlett technológia validálása nagyon alacsony GI tészta előállítására ipari léptékben Ez lehetővé teszi a tészta kifejlesztését, amely a búzatésztákhoz (szénhidrátok) hasonló táplálkozási értékek fenntartása mellett biológiai és kémiai tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jelentősen csökkentik a vércukorszint-koncentráció növekedésének ütemét étkezés után. Ezenkívül az alacsony és tartós étkezés utáni glikémiás szint csökkenti a sóvárgást és a hosszú távú jóllakottságot, ami csökkenti a cukorbetegek étkezési bevitelének méretét és gyakoriságát. A projekt illeszkedik az egészséges élelmiszerek trendjéhez, amelyek magas tápértékűek és pozitív hatással vannak az emberekre. A POL-MAK projekt megvalósításának eredményeként a tudományos egységgel együttműködésben támogatást kap a kutatás-fejlesztés területén, az innovatív technológia szabadalmi oltalom alatt áll, és a vállalat egy új termék értékesítéséből fog bevételt elérni. Célcsoportok: az I. és II. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek hagyományos ízű tésztára várnak, amely nem okoz éles vércukorszint-emelkedést, hanem a glükóz lassú felszívódásával jellemezhető, és hosszú ideig enyhe emelkedést okoz a glikémiában és az étkezés utáni inzulinszegénységben. (Hungarian)
2 July 2022
0 references
Is é ábhar an tionscadail ná teicneolaíocht nuálach a fhorbairt chun núdail a tháirgeadh le hinnéacs glicéime an-íseal (&40) agus oideas uathúil, ag baint úsáide as an modh easbhrúite teocht íseal agus úsáid amhábhar a úsáidfear chun an pasta a shaibhriú le comhdhúile luachmhara agus eilimintí bithghineacha. Is é an nuálaíocht bhreise blas traidisiúnta pasta cruithneachta — tá paraiméadair chothaitheacha atá oiriúnach do dhiaibéitis mar shaintréith ag táirgí atá ar fáil faoi láthair, ach níl blas orthu cosúil le pasta traidisiúnta. Is éard a bheidh i gceist leis an obair thaighde: — Forbairt a dhéanamh ar réamhfhoirmlí eiseamláireacha pasta IG an-íseal — Forbairt toimhdí teicneolaíochta chun tástáil pasta IG an-íseal a tháirgeadh ar shamplaí pasta roghnaithe — Luacháil na teicneolaíochta forbartha chun pasta GI an-íseal a tháirgeadh ar scála tionsclaíoch Cuirfidh sé seo ar chumas forbairt pasta, agus a choimeád ar bun luachanna cothaitheacha cosúil le pasta cruithneachta (carbaihiodráití), beidh airíonna bitheolaíocha agus ceimiceacha a dhéanann difear do laghdú suntasach ar an ráta méadaithe i dtiúchan glúcóis fola tar éis tomhaltas béile. Ina theannta sin, laghdóidh leibhéil glycemia iar-bhéile íseal agus fadtéarmach cravings agus satiety fadtéarmach, rud a laghdaíonn méid agus minicíocht na n-iontógáil béile a bhaineann le diabetics. Luíonn an tionscadal le treocht na mbianna sláintiúla a bhfuil ardluachanna cothaitheacha agus tionchar dearfach acu ar dhaoine. Mar thoradh ar chur chun feidhme thionscadal POL-MAK, gheobhaidh sé tacaíocht i réimse na n-oibreacha T & F i gcomhar leis an aonad eolaíochta, beidh teicneolaíocht nuálach faoi réir cosanta paitinne, agus bainfidh an chuideachta ioncam amach ó tháirge nua a dhíol. Spriocghrúpaí: othair le cineál I agus II diaibéiteas ag fanacht le pasta le blas traidisiúnta nach bhfuil ina chúis le méadú géar ar leibhéil siúcra fola, ach arb iad is sainairíonna ionsú mall glúcóis agus ina chúis le méadú éadrom i glycaemia agus insulinemia iar-bhéile ar feadh i bhfad. (Irish)
2 July 2022
0 references
Ämnet för projektet är utveckling av en innovativ teknik för produktion av nudlar med ett mycket lågt glykemiskt index (&40) och ett unikt recept, med hjälp av metoden med låg temperatur extrudering och användning av råvaror som kommer att användas för att berika pastan med värdefulla föreningar och biogena element. Ytterligare innovation kommer att vara den traditionella smaken av vetepasta – för närvarande finns produkter som kännetecknas av näringsparametrar som är lämpliga för diabetiker, men i smak liknar de inte traditionell pasta. Forskningsarbetet kommer att bestå av: —Utveckling av preliminära modellformler med mycket låg IG-pasta – Utveckling av tekniska antaganden för produktion av mycket låg IG pasta-IG-testning av utvalda pastaprover – Validering av den utvecklade tekniken för produktion av mycket låga GI-pasta i industriell skala Detta kommer att möjliggöra utvecklingen av pasta, som, samtidigt som näringsvärdena liknar vetepasta (kolhydrater), kommer att ha biologiska och kemiska egenskaper som påverkar en betydande minskning av ökningstakten i blodglukoskoncentrationen efter måltid. Dessutom kommer låga och långvariga nivåer av glykemi efter måltid att minska cravings och långsiktig mättnad, vilket minskar storleken och frekvensen av måltidsintag-relevant för diabetiker. Projektet passar in i trenden med hälsosamma livsmedel med höga näringsvärden och en positiv inverkan på människor. Som ett resultat av genomförandet av POL-MAK-projektet kommer det att få stöd på FoU-området i samarbete med den vetenskapliga enheten, innovativ teknik kommer att omfattas av patentskydd och företaget kommer att få intäkter från försäljningen av en ny produkt. Målgrupper: patienter med typ I och II diabetes väntar på pasta med traditionell smak som inte orsakar en kraftig ökning av blodsockernivåerna, men kännetecknas av långsam absorption av glukos och orsakar en mild ökning av glykemi och efter måltid insulinemi under lång tid. (Swedish)
2 July 2022
0 references
Projekti teemaks on uuendusliku tehnoloogia väljatöötamine väga madala glükeemilise indeksiga (&40) nuudlite tootmiseks ja ainulaadne retsept, kasutades madalal temperatuuril ekstrusiooni meetodit ja toorainet, mida kasutatakse pasta rikastamiseks väärtuslike ühendite ja bioloogiliste elementidega. Täiendav innovatsioon on nisumakarontoodete traditsiooniline maitse – praegu saadaval olevaid tooteid iseloomustavad diabeetikutele sobivad toitumisparameetrid, kuid maitse poolest ei sarnane need traditsiooniliste pastatoodetega. Uurimistöö koosneb järgmistest osadest: Väga madalate IG pastatoodete esialgsete mudelite väljatöötamine – väga madalate IG pastatoodete tootmiseks vajalike tehnoloogiliste eelduste väljatöötamine – valitud pastaproovide IG testimine – väga madala geograafilise tähisega pastatoodete tööstuslikuks tootmiseks väljatöötatud tehnoloogia valideerimine. See võimaldab makarontoodete arengut, millel on samal ajal nisumakarontoodetega (süsivesikutega) sarnased toiteväärtused, millel on bioloogilised ja keemilised omadused, mis mõjutavad vere glükoosisisalduse suurenemise olulist vähenemist pärast sööki. Lisaks vähendab madal ja pikaajaline söögijärgne glükeemia tase isu ja pikaajalist küllastust, mis vähendab diabeetikute söögikordade suurust ja sagedust. Projekt sobib kokku suundumusega tervislike toitude kohta, millel on kõrge toiteväärtus ja positiivne mõju inimestele. POL-MAK projekti rakendamise tulemusena saab see koostöös teadusüksusega toetust teadus- ja arendustegevuse valdkonnas, uuendusliku tehnoloogia suhtes kohaldatakse patendikaitset ning ettevõte saab tulu uue toote müügist. Sihtgrupid: i ja II tüüpi diabeediga patsiendid, kes ootavad traditsioonilise maitsega pastat, mis ei põhjusta veresuhkru taseme järsku tõusu, kuid mida iseloomustab glükoosi aeglane imendumine ning mis põhjustavad pikka aega glükoseemia ja söögijärgse insuliinisisalduse kerget suurenemist. (Estonian)
2 July 2022
0 references
WOJ.: LUBELSKIE, POW.: łęczyński
0 references
24 May 2023
0 references
Identifiers
RPLU.01.02.00-06-0088/16
0 references