Development of an innovative method of producing tomato products based on natural ingredients (Q101119)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q101119 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of an innovative method of producing tomato products based on natural ingredients |
Project Q101119 in Poland |
Statements
1,975,680.85 zloty
0 references
4,742,392.83 zloty
0 references
41.66 percent
0 references
1 February 2017
0 references
30 September 2019
0 references
ZPOW AGROS NOVA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ SPÓŁKA KOMANDYTOWA
0 references
Celem projektu jest opracowanie nowej metody wytwarzania ketchupów, będących zdrową alternatywą dla produktów dostępnych na rynku. Rezultatem bezpośrednim będą innowacyjne produkty na bazie pomidora np. ketchup o wysokiej zawartości pomidorów, skomponowany tylko z odpowiednio dobranych surowców, bez dodatku cukru, octu, skrobi i innych zagęszczających składników, konserwantów, bez alergenów i wzmacniaczy smaku, słodzony zagęszczonym sokiem jabłkowym/naturalnymi substancjami słodzącymi, z dodatkiem pro-/prebiotyków, błonnika lub innych substancji podnoszących wartość prozdrowotną. Problemem technologicznym jest brak wypracowanych rozwiązań z zakresu możliwości produkcji przemysłowej takiego właśnie wyrobu (niezbędny jest proces zoptymalizowany pod kątem składników i parametrów produkcji) Cel główny projektu realizowany będzie przez: 1. dobór odpowiednich surowców i składników ketchupów (m.in. odpowiednia odmiana pomidorów i kompozycja przecierów warzywnych) nadających produktom odpowiedni profil organoleptyczny i znacząco podwyższoną wartość żywieniową 2. opracowanie technologii pozwalającej na eliminację substancji zagęszczających Projekt pozwoli na wypracowanie zupełnie nowych rozwiązań w technologii produkcji przetworów warzywno-owocowych i w efekcie opracowanie innowacji produktowych. Celem gospodarczym projektu jest wprowadzenie na rynek unikalnych ketchupów o znacząco podwyższonej wartości zdrowotnej i żywieniowej. Konkurencyjne produkty wytwarzane w Polsce produkowane są z dodatkiem octu, cukru, niektóre zaś skrobi i konserwantów. Proponowany produkt zostanie opracowany w oparciu o pomidora, który nie traci po obróbce termicznej swoich cennych właściwości - zawiera witaminy A, C i zachowuje najcenniejszy swój składnik – likopen. Całość działań będzie w stanie wzbogacić i urozmaicić ofertę handlową Wnioskodawcy i tym samym poprawić jego pozycję rynkową. (Polish)
0 references
The aim of the project is to develop a new method of producing ketchups, which are a healthy alternative to products available on the market. The direct result will be innovative products based on tomatoes, e.g. ketchup with high tomato content, composed only from appropriately selected raw materials, without added sugar, vinegar, starch and other thickening ingredients, preservatives, without allergens and flavour enhancers, sweetened with concentrated apple juice/natural sweeteners, with the addition of pro-/prebiotics, fibre or other substances that increase the pro-health value. The technological problem is the lack of developed solutions for industrial production of such a product (the process optimised for components and production parameters is necessary) The main objective of the project will be realised by: 1. selection of the appropriate raw materials and ingredients of ketchups (e.g. suitable variety of tomatoes and composition of vegetable purées) giving the products an appropriate organoleptic profile and significantly increased nutritional value 2. development of technology allowing the elimination of thickeners The project will allow to develop completely new solutions in the production technology of vegetable and fruit products and, as a result, develop product innovations. The economic goal of the project is to market unique ketchups with significantly increased health and nutrition value. Competing products produced in Poland are produced with the addition of vinegar, sugar, and some starches and preservatives. The proposed product will be developed based on the tomato, which does not lose its valuable properties after thermal treatment – contains vitamins A, C and retains its most valuable ingredient – lycopene. All activities will be able to enrich and diversify the applicant’s commercial offer and thus improve its market position. (English)
16 October 2020
0.7853686064279276
0 references
L’objectif du projet est de développer une nouvelle méthode de production de ketchups, qui constituent une alternative saine aux produits disponibles sur le marché. Le résultat direct sera des produits innovants à base de tomates, par exemple le ketchup à forte teneur en tomates, composé uniquement de matières premières sélectionnées correctement, sans addition de sucre, de vinaigre, d’amidon et d’autres ingrédients épaississants, de conservateurs, sans allergènes et d’améliorants aromatiques, sucrés avec jus de pomme concentré/édulcorants naturels, avec l’ajout de pro/prébiotiques, de fibres ou d’autres substances augmentant la valeur pro-santé. Le problème technologique est l’absence de solutions développées dans le domaine des capacités de production industrielle d’un tel produit (un processus optimisé pour les ingrédients et les paramètres de production est nécessaire). L’objectif principal du projet sera réalisé par: 1. sélection des matières premières et des ingrédients appropriés de ketchups (par exemple, la bonne variété de tomates et la composition des purées végétales) donnant aux produits le profil organoleptique approprié et une valeur nutritionnelle significative 2. développement de technologies permettant l’élimination des substances épaississantes Le projet permettra de développer des solutions complètement nouvelles dans la technologie de production de produits végétaux et fruitiers et, par conséquent, le développement d’innovations de produits. L’objectif économique du projet est d’introduire sur le marché des ketchups uniques ayant une valeur nutritive et sanitaire significative. Les produits compétitifs fabriqués en Pologne sont fabriqués avec l’ajout de vinaigre, de sucre et de certains amidons et conservateurs. Le produit proposé sera développé sur la base d’une tomate, qui ne perd pas après traitement thermique ses propriétés précieuses — il contient des vitamines A, C et conserve son ingrédient le plus précieux — le lycopène. Toutes les activités pourront enrichir et diversifier l’offre commerciale de la requérante et ainsi améliorer sa position sur le marché. (French)
1 December 2021
0 references
Ziel des Projekts ist es, eine neue Methode zur Herstellung von Ketchups zu entwickeln, die eine gesunde Alternative zu den auf dem Markt erhältlichen Produkten darstellen. Das direkte Ergebnis sind innovative Produkte auf Tomatenbasis, z. B. Ketchup mit hohem Tomatengehalt, bestehend nur aus richtig ausgewählten Rohstoffen, ohne Zusatz von Zucker, Essig, Stärke und anderen Verdickungszutaten, Konservierungsstoffen, ohne Allergene und Geschmacksverstärker, gesüßt mit konzentriertem Apfelsaft/natürlichen Süßstoffen, mit Zusatz von Pro-/Präbiotika, Fasern oder anderen Substanzen, die den gesundheitsfördernden Wert erhöhen. Das technologische Problem ist der Mangel an entwickelten Lösungen im Bereich der industriellen Produktionskapazitäten eines solchen Produkts (ein Prozess, der für Zutaten und Produktionsparameter optimiert ist) Das Hauptziel des Projekts wird erreicht durch: 1. Auswahl geeigneter Rohstoffe und Inhaltsstoffe von Ketchups (z. B. die richtige Tomatensorte und Zusammensetzung von Gemüsepürees), die den Produkten ein angemessenes organoleptisches Profil und einen deutlich erhöhten Nährwert verleihen 2. Entwicklung der Technologie, die die Beseitigung von Verdickungsstoffen ermöglicht. Das wirtschaftliche Ziel des Projekts ist es, einzigartige Ketchups mit deutlich erhöhtem Gesundheits- und Nährwert auf den Markt einzuführen. Wettbewerbsfähige Produkte, die in Polen hergestellt werden, werden unter Zugabe von Essig, Zucker und einigen Stärken und Konservierungsstoffen hergestellt. Das vorgeschlagene Produkt wird auf der Grundlage einer Tomate entwickelt, die nach der thermischen Behandlung ihre wertvollen Eigenschaften nicht verliert – es enthält die Vitamine A, C und behält seinen wertvollsten Bestandteil – Lycopin. Alle Tätigkeiten werden in der Lage sein, das kommerzielle Angebot des Antragstellers zu bereichern und zu diversifizieren und so seine Marktposition zu verbessern. (German)
7 December 2021
0 references
Het doel van het project is om een nieuwe methode te ontwikkelen voor de productie van ketchups, die een gezond alternatief zijn voor producten die op de markt verkrijgbaar zijn. Het directe resultaat is innovatieve producten op basis van tomaten, bijvoorbeeld ketchup met een hoog tomatengehalte, die alleen bestaan uit goed geselecteerde grondstoffen, zonder toegevoegde suiker, azijn, zetmeel en andere verdikkingsingrediënten, conserveringsmiddelen, zonder allergenen en smaakversterkers, gezoet met geconcentreerd appelsap/natuurlijke zoetstoffen, met de toevoeging van pro-/prebiotica, vezels of andere stoffen die de gezondheidswaarde verhogen. Het technologische probleem is het ontbreken van ontwikkelde oplossingen op het gebied van industriële productiecapaciteiten van een dergelijk product (een proces dat is geoptimaliseerd voor ingrediënten en productieparameters is noodzakelijk) Het hoofddoel van het project zal worden gerealiseerd door: 1. selectie van geschikte grondstoffen en ingrediënten van ketchups (bv. de juiste variëteit van tomaten en samenstelling van groentepuree) waardoor de producten een passend organoleptisch profiel hebben en aanzienlijk verhoogde voedingswaarde 2. ontwikkeling van technologie waardoor verdikkingsstoffen kunnen worden geëlimineerd Het project zal het mogelijk maken om volledig nieuwe oplossingen te ontwikkelen voor de technologie van de productie van groente- en fruitproducten en, als gevolg daarvan, de ontwikkeling van productinnovaties. Het economische doel van het project is het introduceren van unieke ketchups met aanzienlijk verhoogde gezondheids- en voedingswaarde op de markt. Concurrerende producten vervaardigd in Polen worden geproduceerd met de toevoeging van azijn, suiker, en sommige zetmeel en conserveringsmiddelen. Het voorgestelde product zal worden ontwikkeld op basis van een tomaat, die na thermische behandeling zijn waardevolle eigenschappen niet verliest — het bevat vitamine A, C en behoudt zijn meest waardevolle ingrediënt — lycopeen. Alle activiteiten zullen het commerciële aanbod van de aanvrager kunnen verrijken en diversifiëren en zo haar marktpositie kunnen verbeteren. (Dutch)
17 December 2021
0 references
L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare un nuovo metodo di produzione di ketchup, che rappresentano una sana alternativa ai prodotti disponibili sul mercato. Il risultato diretto sarà quello di prodotti innovativi a base di pomodoro, ad esempio ketchup ad alto contenuto di pomodoro, composti solo da materie prime correttamente selezionate, senza aggiunta di zucchero, aceto, amido e altri ingredienti addensanti, conservanti, senza allergeni e esaltatori di sapore, dolcificati con succo di mela concentrato/edulcoranti naturali, con l'aggiunta di pro/prebiotici, fibre o altre sostanze che aumentano il valore pro-salute. Il problema tecnologico è la mancanza di soluzioni sviluppate nel campo delle capacità produttive industriali di tale prodotto (è necessario un processo ottimizzato per ingredienti e parametri di produzione) L'obiettivo principale del progetto sarà realizzato da: 1. selezione di materie prime e ingredienti appropriati di ketchup (ad esempio la giusta varietà di pomodori e composizione di puree vegetali) conferendo ai prodotti il profilo organolettico appropriato e un significativo aumento del valore nutrizionale 2. sviluppo della tecnologia che consente l'eliminazione delle sostanze addensanti Il progetto consentirà di sviluppare soluzioni completamente nuove nella tecnologia di produzione di prodotti vegetali e frutta e, di conseguenza, sviluppo di innovazioni di prodotto. L'obiettivo economico del progetto è quello di introdurre sul mercato ketchup unici con un significativo aumento della salute e del valore nutrizionale. Prodotti competitivi fabbricati in Polonia sono prodotti con l'aggiunta di aceto, zucchero, e alcuni amidi e conservanti. Il prodotto proposto sarà sviluppato sulla base di un pomodoro, che non perde dopo il trattamento termico le sue preziose proprietà — contiene vitamine A, C e conserva il suo ingrediente più prezioso — il licopene. Tutte le attività saranno in grado di arricchire e diversificare l'offerta commerciale del richiedente e quindi migliorare la sua posizione sul mercato. (Italian)
15 January 2022
0 references
El objetivo del proyecto es desarrollar un nuevo método de producción de ketchups, que son una alternativa saludable a los productos disponibles en el mercado. El resultado directo serán productos innovadores a base de tomate, por ejemplo, ketchup con alto contenido de tomate, compuesto únicamente de materias primas seleccionadas adecuadamente, sin adición de azúcar, vinagre, almidón y otros ingredientes espesantes, conservantes, sin alérgenos y potenciadores del sabor, edulcorados con jugo de manzana concentrado/edulcorantes naturales, con la adición de pro/prebióticos, fibra u otras sustancias que aumenten el valor pro-salud. El problema tecnológico es la falta de soluciones desarrolladas en el campo de las capacidades de producción industrial de dicho producto (es necesario un proceso optimizado para ingredientes y parámetros de producción). El objetivo principal del proyecto se realizará mediante: 1. selección de materias primas e ingredientes apropiados de ketchups (por ejemplo, la variedad adecuada de tomates y la composición de purés vegetales) dando a los productos el perfil organoléptico adecuado y un valor nutricional significativamente mayor 2. desarrollo de tecnología que permita la eliminación de sustancias espesantes El proyecto permitirá desarrollar soluciones completamente nuevas en la tecnología de producción de productos hortícolas y, como resultado, el desarrollo de innovaciones de productos. El objetivo económico del proyecto es introducir ketchups únicos con un aumento significativo de la salud y el valor nutricional en el mercado. Los productos competitivos fabricados en Polonia se producen con la adición de vinagre, azúcar y algunos almidones y conservantes. El producto propuesto se desarrollará sobre la base de un tomate, que no pierde después del tratamiento térmico sus valiosas propiedades — contiene vitaminas A, C y conserva su ingrediente más valioso — licopeno. Todas las actividades podrán enriquecer y diversificar la oferta comercial del solicitante y así mejorar su posición en el mercado. (Spanish)
18 January 2022
0 references
Formålet med projektet er at udvikle en ny metode til fremstilling af ketchups, som er et sundt alternativ til produkter, der er tilgængelige på markedet. Det direkte resultat vil være innovative tomatbaserede produkter, f.eks. ketchup med højt tomatindhold, der kun består af korrekt udvalgte råvarer, uden tilsat sukker, eddike, stivelse og andre fortykkelsesingredienser, konserveringsmidler uden allergener og smagsforstærkere, sødet med koncentreret æblejuice/naturlige sødemidler, med tilsætning af pro-/prebiotika, fiber eller andre stoffer, der øger sundhedsværdien. Det teknologiske problem er manglen på udviklede løsninger inden for industriel produktionskapacitet for et sådant produkt (en proces optimeret til ingredienser og produktionsparametre er nødvendig). Hovedformålet med projektet vil blive realiseret ved: 1. udvælgelse af passende råvarer og ingredienser i ketchups (f.eks. den rette variation af tomater og sammensætning af vegetabilske puréer), der giver produkterne den passende organoleptiske profil og væsentligt øget næringsværdi 2. udvikling af teknologi, der gør det muligt at fjerne fortykkelsesstoffer Projektet vil gøre det muligt at udvikle helt nye løsninger i teknologien til produktion af vegetabilske og frugtprodukter og som følge heraf udvikling af produktinnovationer. Det økonomiske mål med projektet er at introducere unikke ketchups med markant øget sundhed og næringsværdi til markedet. Konkurrencedygtige produkter fremstillet i Polen er produceret med tilsætning af eddike, sukker og nogle stivelse og konserveringsmidler. Det foreslåede produkt vil blive udviklet på grundlag af en tomat, som ikke mister efter termisk behandling dets værdifulde egenskaber — det indeholder vitamin A, C og bevarer sin mest værdifulde ingrediens — lycopen. Alle aktiviteter vil være i stand til at berige og diversificere ansøgerens kommercielle tilbud og dermed forbedre ansøgerens markedsposition. (Danish)
2 July 2022
0 references
Στόχος του έργου είναι η ανάπτυξη μιας νέας μεθόδου παραγωγής κέτσαπ, η οποία αποτελεί μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα προϊόντα που διατίθενται στην αγορά. Το άμεσο αποτέλεσμα θα είναι καινοτόμα προϊόντα με βάση την ντομάτα, π.χ. κέτσαπ με υψηλή περιεκτικότητα σε ντομάτα, αποτελούμενα μόνο από κατάλληλα επιλεγμένες πρώτες ύλες, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ξίδι, άμυλο και άλλα πυκνωτικά συστατικά, συντηρητικά, χωρίς αλλεργιογόνα και ενισχυτικά γεύσης, γλυκασμένα με συμπυκνωμένο χυμό μήλου/φυσικά γλυκαντικά, με την προσθήκη προ-/πρεβιοτικών, ινών ή άλλων ουσιών που αυξάνουν την αξία υπέρ της υγείας. Το τεχνολογικό πρόβλημα είναι η έλλειψη ανεπτυγμένων λύσεων στον τομέα της βιομηχανικής παραγωγής ενός τέτοιου προϊόντος (απαιτείται μια διαδικασία βελτιστοποιημένη για τα συστατικά και τις παραμέτρους παραγωγής) Ο κύριος στόχος του έργου θα υλοποιηθεί με: 1. επιλογή κατάλληλων πρώτων υλών και συστατικών κέτσαπ (π.χ. σωστή ποικιλία τοματών και σύνθεση φυτικών πουλιών) προσδίδοντας στα προϊόντα το κατάλληλο οργανοληπτικό προφίλ και σημαντική αύξηση της θρεπτικής αξίας 2. ανάπτυξη τεχνολογίας που επιτρέπει την εξάλειψη των πυκνωτικών ουσιών Το έργο θα επιτρέψει την ανάπτυξη εντελώς νέων λύσεων στην τεχνολογία παραγωγής λαχανικών και φρούτων και, ως εκ τούτου, την ανάπτυξη καινοτομιών προϊόντων. Ο οικονομικός στόχος του έργου είναι η εισαγωγή μοναδικών κέτσαπ με σημαντικά αυξημένη υγεία και διατροφική αξία στην αγορά. Τα ανταγωνιστικά προϊόντα που παράγονται στην Πολωνία παράγονται με την προσθήκη ξυδιού, ζάχαρης και ορισμένων αμύλων και συντηρητικών. Το προτεινόμενο προϊόν θα αναπτυχθεί με βάση μια ντομάτα, η οποία δεν χάνει μετά από θερμική επεξεργασία τις πολύτιμες ιδιότητές της — περιέχει βιταμίνες Α, και διατηρεί το πιο πολύτιμο συστατικό του — το λυκοπένιο. Όλες οι δραστηριότητες θα είναι σε θέση να εμπλουτίσουν και να διαφοροποιήσουν την εμπορική προσφορά του αιτούντος και, ως εκ τούτου, να βελτιώσουν τη θέση του στην αγορά. (Greek)
2 July 2022
0 references
Cilj projekta je razviti novu metodu proizvodnje kečapa koji su zdrava alternativa proizvodima dostupnima na tržištu. Izravni rezultat bit će inovativni proizvodi na bazi rajčice, npr. kečap s visokim sadržajem rajčice, koji se sastoji samo od pravilno odabranih sirovina, bez dodanog šećera, octa, škroba i drugih sastojaka za zgušnjavanje, konzervansa, bez alergena i pojačivača okusa, zaslađen koncentriranim sokom od jabuke/prirodnim zaslađivačima, uz dodatak pro-/prebiotika, vlakana ili drugih tvari koje povećavaju vrijednost za zdravlje. Tehnološki problem je nedostatak razvijenih rješenja u području mogućnosti industrijske proizvodnje takvog proizvoda (potreban je proces optimiziran za sastojke i proizvodne parametre) Glavni cilj projekta ostvarit će: 1. izbor odgovarajućih sirovina i sastojaka kečapa (npr. pravi sorta rajčica i sastav povrtnih pirea) daje proizvodima odgovarajući organoleptički profil i značajno povećanu nutritivnu vrijednost 2. Razvoj tehnologije koja omogućuje eliminaciju zadebljanja tvari Projekt će omogućiti razvoj potpuno novih rješenja u tehnologiji proizvodnje povrtnih i voćnih proizvoda i, kao rezultat toga, razvoj inovacija proizvoda. Gospodarski cilj projekta je uvođenje jedinstvenih kečapa sa značajno povećanom zdravstvenom i nutritivnom vrijednošću na tržište. Konkurentni proizvodi proizvedeni u Poljskoj proizvode se uz dodatak octa, šećera i nekih škrobova i konzervansa. Predloženi proizvod će se razviti na temelju rajčice, koja nakon termičke obrade ne gubi svoja vrijedna svojstva – sadrži vitamine A, C i zadržava najvrjedniji sastojak – likopen. Sve aktivnosti moći će obogatiti i diversificirati komercijalnu ponudu podnositelja zahtjeva i time poboljšati njegov položaj na tržištu. (Croatian)
2 July 2022
0 references
Scopul proiectului este de a dezvolta o nouă metodă de producere a ketchup-urilor, care reprezintă o alternativă sănătoasă la produsele disponibile pe piață. Rezultatul direct va fi reprezentat de produse inovatoare pe bază de tomate, de exemplu ketchup cu conținut ridicat de roșii, compus numai din materii prime selectate în mod corespunzător, fără adaos de zahăr, oțet, amidon și alte ingrediente de îngroșare, conservanți, fără alergeni și amelioratori de aromă, îndulcit cu suc de mere concentrat/îndulcitori naturali, cu adaos de pro-/prebiotice, fibre sau alte substanțe care cresc valoarea pro-sănătate. Problema tehnologică este lipsa de soluții dezvoltate în domeniul capacităților de producție industrială ale unui astfel de produs (este necesar un proces optimizat pentru ingrediente și parametri de producție) Obiectivul principal al proiectului va fi realizat prin: 1. selectarea materiilor prime adecvate și a ingredientelor ketchup-urilor (de exemplu, varietatea potrivită de tomate și compoziția piureurilor vegetale), oferind produselor profilul organoleptic adecvat și creșterea semnificativă a valorii nutriționale 2. dezvoltarea de tehnologii care să permită eliminarea substanțelor de îngroșare Proiectul va permite dezvoltarea de soluții complet noi în tehnologia de producție a produselor vegetale și din fructe și, prin urmare, dezvoltarea inovațiilor produselor. Obiectivul economic al proiectului este de a introduce ketchup-uri unice cu o valoare nutritivă și de sănătate semnificativ crescută pe piață. Produsele competitive fabricate în Polonia sunt produse cu adaos de oțet, zahăr și unele amidonuri și conservanți. Produsul propus va fi dezvoltat pe baza unei roșii, care nu își pierde după tratamentul termic proprietățile sale valoroase – conține vitaminele A, C și își păstrează cel mai valoros ingredient – licopenul. Toate activitățile vor fi în măsură să îmbogățească și să diversifice oferta comercială a solicitantului și, astfel, să-și îmbunătățească poziția pe piață. (Romanian)
2 July 2022
0 references
Cieľom projektu je vyvinúť nový spôsob výroby kečupov, ktoré sú zdravou alternatívou výrobkov dostupných na trhu. Priamym výsledkom budú inovatívne produkty na báze paradajok, napr. kečup s vysokým obsahom rajčiakov, zložený len z riadne vybraných surovín, bez pridaného cukru, octu, škrobu a iných zahusťovacích prísad, konzervačných látok, bez alergénov a zvýrazňovačov chuti, sladených koncentrovanými jablkovými šťavami/prírodnými sladidlami, s pridaním pro-/prebiotík, vlákniny alebo iných látok zvyšujúcich hodnotu pre zdravie. Technologickým problémom je nedostatok vyvinutých riešení v oblasti priemyselných výrobných kapacít takéhoto výrobku (potrebný je proces optimalizovaný pre prísady a výrobné parametre) Hlavným cieľom projektu bude: 1. výber vhodných surovín a zložiek kečupov (napr. správna odroda rajčiakov a zloženie zeleninových pyré), ktoré dávajú výrobkom vhodný organoleptický profil a výrazne zvyšujú nutričnú hodnotu 2. vývoj technológie umožňujúcej elimináciu zahusťujúcich látok Projekt umožní vyvinúť úplne nové riešenia v technológii výroby zeleninových a ovocných výrobkov a v dôsledku toho vývoj inovácií výrobkov. Ekonomickým cieľom projektu je zaviesť na trh jedinečné kečupy s výrazne vyššou zdravotnou a výživovou hodnotou. Konkurenčné výrobky vyrábané v Poľsku sa vyrábajú pridaním octu, cukru a niektorých škrobov a konzervačných látok. Navrhovaný produkt bude vyvinutý na základe paradajok, ktoré po tepelnej úprave nestratia svoje cenné vlastnosti – obsahuje vitamíny A, C a zachováva si svoju najcennejšiu zložku – lykopén. Všetky činnosti budú schopné obohatiť a diverzifikovať obchodnú ponuku žiadateľa a tým zlepšiť jeho postavenie na trhu. (Slovak)
2 July 2022
0 references
L-għan tal-proġett huwa li jiżviluppa metodu ġdid ta’ produzzjoni ta’ ketchups, li huma alternattiva tajba għall-prodotti disponibbli fis-suq. Ir-riżultat dirett se jkun prodotti innovattivi bbażati fuq it-tadam, eż. ketchup b’kontenut għoli ta’ tadam, magħmul biss minn materja prima magħżula b’mod xieraq, mingħajr zokkor miżjud, ħall, lamtu u ingredjenti oħra li jħaxxnu, preservattivi, mingħajr allerġeni u sustanzi li jtejbu t-togħma, mogħtija l-ħlewwa b’meraq tat-tuffieħ ikkonċentrat/sustanzi li jagħtu ħlewwa naturali, biż-żieda ta’ probijotiċi/prebijotiċi, fibra jew sustanzi oħra li jżidu l-valur favur is-saħħa. Il-problema teknoloġika hija n-nuqqas ta’ soluzzjonijiet żviluppati fil-qasam tal-kapaċitajiet ta’ produzzjoni industrijali ta’ prodott bħal dan (proċess ottimizzat għall-ingredjenti u l-parametri tal-produzzjoni huwa meħtieġ) L-għan ewlieni tal-proġett se jintlaħaq permezz ta’: 1. l-għażla ta’ materja prima u ingredjenti xierqa tal-ketchups (eż. il-varjetà t-tajba ta’ tadam u l-kompożizzjoni ta’ puréi veġetali) li tagħti lill-prodotti l-profil organolettiku xieraq u valur nutrittiv miżjud b’mod sinifikanti 2. l-iżvilupp ta’ teknoloġija li tippermetti l-eliminazzjoni ta’ sustanzi li jħaxxnu. Il-proġett se jippermetti l-iżvilupp ta’ soluzzjonijiet kompletament ġodda fit-teknoloġija tal-produzzjoni ta’ prodotti veġetali u tal-frott u, bħala riżultat, l-iżvilupp ta’ innovazzjonijiet tal-prodotti. L-objettiv ekonomiku tal-proġett huwa li jintroduċi ketchups uniċi b’valur tas-saħħa u nutrizzjonali miżjud b’mod sinifikanti fis-suq. Prodotti kompetittivi manifatturati fil-Polonja huma prodotti biż-żieda ta’ ħall, zokkor, u xi lamti u preservattivi. Il-prodott propost se jiġi żviluppat fuq il-bażi ta’ tadam, li ma jitlifx wara t-trattament termali l-proprjetajiet prezzjużi tiegħu — fih il-vitamini A, C u jżomm l-ingredjent l-aktar prezzjuż tiegħu — il-lycopene. L-attivitajiet kollha se jkunu jistgħu jarrikkixxu u jiddiversifikaw l-offerta kummerċjali tal-Applikant u b’hekk itejbu l-pożizzjoni tiegħu fis-suq. (Maltese)
2 July 2022
0 references
O objetivo do projeto é desenvolver um novo método de produção de ketchups, que são uma alternativa saudável aos produtos disponíveis no mercado. O resultado direto será produtos inovadores à base de tomate, por exemplo, ketchup com elevado teor de tomate, composto apenas por matérias-primas devidamente selecionadas, sem adição de açúcar, vinagre, amido e outros ingredientes espessantes, conservantes, sem alergénios e intensificadores de sabor, adoçado com sumo de maçã concentrado/edulcorantes naturais, com a adição de pró-/prebióticos, fibras ou outras substâncias que aumentem o valor pró-saúde. O problema tecnológico é a falta de soluções desenvolvidas para a produção industrial de tal produto (o processo otimizado para componentes e parâmetros de produção é necessário). O principal objetivo do projeto será realizado por: 1. selecção das matérias-primas e ingredientes adequados dos ketchups (por exemplo, variedade adequada de tomates e composição de polmes vegetais) dando aos produtos um perfil organolético adequado e um valor nutricional significativamente aumentado 2. desenvolvimento de tecnologia que permita a eliminação de espessantes O projecto permitirá desenvolver soluções completamente novas na tecnologia de produção de produtos hortícolas e frutos e, consequentemente, desenvolver inovações de produtos. O objetivo económico do projeto é comercializar ketchups únicos com valor de saúde e nutrição significativamente aumentado. Os produtos concorrentes produzidos na Polónia são produzidos com a adição de vinagre, açúcar e alguns amidos e conservantes. O produto proposto será desenvolvido com base no tomate, que não perde as suas propriedades valiosas após o tratamento térmico – contém vitaminas A e C e mantém o seu ingrediente mais valioso – o licopeno. Todas as atividades poderão enriquecer e diversificar a oferta comercial da recorrente e, assim, melhorar a sua posição no mercado. (Portuguese)
2 July 2022
0 references
Hankkeen tavoitteena on kehittää uusi ketsuppien tuotantomenetelmä, joka on terveellinen vaihtoehto markkinoilla oleville tuotteille. Suorana tuloksena ovat innovatiiviset tomaattipohjaiset tuotteet, esimerkiksi ketsuppi, jossa on paljon tomaattia ja joka koostuu vain asianmukaisesti valituista raaka-aineista, ilman lisättyä sokeria, etikkaa, tärkkelystä ja muita sakeuttamisaineita, säilöntäaineita, ilman allergeenia ja arominvahvistajia, makeutettu tiivistetyllä omenamehulla/luonnon makeutusaineilla, johon on lisätty pro-/prebiootteja, kuitua tai muita aineita, jotka lisäävät terveyttä edistävää arvoa. Teknologinen ongelma on tällaisen tuotteen teollisten tuotantovalmiuksien alalla kehitettyjen ratkaisujen puute (aineksille ja tuotantoparametreille optimoitu prosessi on tarpeen) Hankkeen päätavoitteena on: 1. sopivien raaka-aineiden ja ketsuppien ainesosien (esim. oikeanlainen tomaattilajike ja kasvissoseiden koostumus) valinta, joka antaa tuotteille asianmukaisen aistinvaraisen profiilin ja merkittävästi kohonneen ravintoarvon. 2. Teknologian kehittäminen, joka mahdollistaa sakeuttamisaineiden poistamisen. Hankkeen avulla voidaan kehittää täysin uusia ratkaisuja vihannes- ja hedelmätuotteiden tuotantotekniikkaan ja tämän seurauksena tuoteinnovaatioiden kehittämiseen. Hankkeen taloudellisena tavoitteena on tuoda markkinoille ainutlaatuisia ketsuppeja, joilla on huomattavasti enemmän terveyttä ja ravitsemuksellista arvoa. Puolassa valmistettuja kilpailukykyisiä tuotteita valmistetaan lisäämällä etikkaa, sokeria ja joitakin tärkkelyksiä ja säilöntäaineita. Ehdotettu tuote kehitetään perustuen tomaattiin, joka ei menetä lämpökäsittelyn jälkeen sen arvokkaita ominaisuuksia – se sisältää A- ja C-vitamiineja ja säilyttää arvokkaimman ainesosansa – lykopeenin. Kaikki toiminnot voivat rikastuttaa ja monipuolistaa hakijan kaupallista tarjontaa ja siten parantaa sen markkina-asemaa. (Finnish)
2 July 2022
0 references
Cilj projekta je razviti novo metodo izdelave kečapov, ki so zdrava alternativa izdelkom, ki so na voljo na trgu. Neposredni rezultat bodo inovativni proizvodi na osnovi paradižnika, npr. kečap z visoko vsebnostjo paradižnika, sestavljen samo iz pravilno izbranih surovin, brez dodanega sladkorja, kisa, škroba in drugih sestavin za zgoščevanje, konzervansov, brez alergenov in ojačevalcev arome, sladkanih s koncentriranim jabolčnim sokom/naravnimi sladili, z dodatkom pro-/prebiotikov, vlaknin ali drugih snovi, ki povečujejo vrednost za zdravje. Tehnološki problem je pomanjkanje razvitih rešitev na področju industrijskih proizvodnih zmogljivosti takšnega izdelka (potreben je postopek, optimiziran za sestavine in proizvodne parametre) Glavni cilj projekta bo dosežen z: 1. izbor ustreznih surovin in sestavin kečapov (npr. prava sorta paradižnika in sestava rastlinskih pirejev), ki proizvodom daje ustrezen organoleptični profil in znatno poveča hranilno vrednost 2. razvoj tehnologije, ki omogoča odpravo zgoščevalnih snovi Projekt bo omogočil razvoj popolnoma novih rešitev v tehnologiji proizvodnje zelenjave in sadja ter posledično razvoj inovacij proizvodov. Gospodarski cilj projekta je uvedba edinstvenih kečapov z znatno večjo zdravstveno in hranilno vrednostjo na trgu. Konkurenčni izdelki, proizvedeni na Poljskem, se proizvajajo z dodatkom kisa, sladkorja ter nekaterih škrobov in konzervansov. Predlagani izdelek bo razvit na podlagi paradižnika, ki po toplotni obdelavi ne izgubi svojih dragocenih lastnosti – vsebuje vitamine A, C in ohranja svojo najdragocenejšo sestavino – likopen. Vse dejavnosti bodo lahko obogatile in diverzificirale poslovno ponudbo vložnika ter tako izboljšale njegov tržni položaj. (Slovenian)
2 July 2022
0 references
Cílem projektu je vyvinout novou metodu výroby kečupů, které jsou zdravou alternativou k výrobkům dostupným na trhu. Přímým výsledkem budou inovativní produkty na bázi rajčat, např. kečup s vysokým obsahem rajčat, složený pouze z řádně vybraných surovin, bez přidaného cukru, octa, škrobu a dalších zahušťovacích přísad, konzervačních látek, bez alergenů a látek zvýrazňujících chuť, slazených koncentrovanou jablečnou šťávou/přírodními sladidly, s přídavkem pro-prebiotik, vlákniny nebo jiných látek zvyšujících zdravotní hodnotu. Technologickým problémem je nedostatek vyvinutých řešení v oblasti průmyslových výrobních kapacit takového výrobku (je nutný proces optimalizovaný pro přísady a výrobní parametry) Hlavním cílem projektu bude: 1. výběr vhodných surovin a složek kečupů (např. správná odrůda rajčat a složení rostlinných protlaků), které dávají produktům vhodný organoleptický profil a významně zvyšují výživovou hodnotu 2. vývoj technologie umožňující eliminaci zahušťovacích látek Projekt umožní vyvinout zcela nová řešení v technologii výroby zeleniny a ovocných výrobků a v důsledku toho vývoj produktových inovací. Ekonomickým cílem projektu je uvést na trh jedinečné kečupy s výrazně zvýšenou zdravotní a výživovou hodnotou. Konkurenční produkty vyráběné v Polsku se vyrábějí s přídavkem octa, cukru a některých škrobů a konzervačních látek. Navrhovaný produkt bude vyvinut na základě rajče, který neztrácí po tepelném ošetření své cenné vlastnosti – obsahuje vitamíny A, C a zachovává si svou nejcennější složku – lykopen. Všechny činnosti budou moci obohatit a diverzifikovat obchodní nabídku žadatele, a tím zlepšit jeho postavení na trhu. (Czech)
2 July 2022
0 references
Projekto tikslas – sukurti naują kečupų gamybos būdą, kuris yra sveika alternatyva rinkoje esantiems produktams. Tiesioginis rezultatas bus novatoriški pomidorų pagrindo produktai, pvz., kečupas su dideliu pomidorų kiekiu, sudarytas tik iš tinkamai atrinktų žaliavų, be pridėto cukraus, acto, krakmolo ir kitų sutirštinimo sudedamųjų dalių, konservantų, be alergenų ir skonio stipriklių, saldintas koncentruotomis obuolių sultimis ir (arba) natūraliais saldikliais, pridedant pro-/prebiotikų, pluošto ar kitų medžiagų, didinančių sveikatai palankią vertę. Technologinė problema yra išvystytų sprendimų trūkumas tokio produkto pramoninės gamybos pajėgumų srityje (būtinas procesas, optimizuotas ingredientams ir gamybos parametrams) Pagrindinis projekto tikslas bus įgyvendintas: 1. tinkamų žaliavų ir kečupų sudedamųjų dalių parinkimas (pvz., tinkama pomidorų įvairovė ir daržovių tyrės sudėtis), suteikiant produktams tinkamą organoleptinį profilį ir žymiai padidintą maistinę vertę 2. technologijos, leidžiančios pašalinti sustorėjančias medžiagas, kūrimas Projektas leis sukurti visiškai naujus sprendimus daržovių ir vaisių produktų gamybos technologijose ir dėl to kurti produktų naujoves. Projekto ekonominis tikslas – pristatyti rinkai unikalius kečupus, turinčius žymiai didesnę sveikatos ir maistinę vertę. Lenkijoje gaminami konkurencingi produktai gaminami pridedant acto, cukraus ir kai kurių krakmolų bei konservantų. Siūlomas produktas bus sukurtas remiantis pomidoru, kuris po terminio apdorojimo nepraranda vertingų savybių – jame yra vitaminų A, C ir išlaiko vertingiausią ingredientą – likopeną. Visa veikla galės praturtinti ir įvairinti pareiškėjo komercinį pasiūlymą ir taip pagerinti jo padėtį rinkoje. (Lithuanian)
2 July 2022
0 references
Projekta mērķis ir izstrādāt jaunu kečupu ražošanas metodi, kas ir veselīga alternatīva tirgū pieejamajiem produktiem. Tiešais rezultāts būs inovatīvi produkti uz tomātu bāzes, piemēram, kečups ar augstu tomātu saturu, kas sastāv tikai no pareizi izvēlētām izejvielām, bez pievienota cukura, etiķa, cietes un citām sabiezējošām sastāvdaļām, konservantiem, bez alergēniem un garšas pastiprinātājiem, saldināts ar koncentrētu ābolu sulu/dabiskiem saldinātājiem, pievienojot pro-/prebiotikas, šķiedras vai citas vielas, kas palielina veselību veicinošu vērtību. Tehnoloģiskā problēma ir attīstīto risinājumu trūkums šāda produkta rūpnieciskās ražošanas iespēju jomā (ir nepieciešams process, kas optimizēts sastāvdaļām un ražošanas parametriem). Projekta galvenais mērķis tiks īstenots: 1. piemērotu izejvielu un kečupu sastāvdaļu izvēle (piemēram, pareizā tomātu šķirne un dārzeņu biezeņu sastāvs), kas piešķir produktiem atbilstošu organoleptisko profilu un ievērojami paaugstinātu uzturvērtību 2. tehnoloģiju attīstība, kas ļauj likvidēt sabiezēšanas vielas Projekts ļaus izstrādāt pilnīgi jaunus risinājumus dārzeņu un augļu produktu ražošanas tehnoloģijā un līdz ar to arī produktu inovāciju attīstību. Projekta ekonomiskais mērķis ir ieviest tirgū unikālus kečupus ar ievērojami paaugstinātu veselību un uzturvērtību. Polijā ražoti konkurētspējīgi produkti tiek ražoti, pievienojot etiķi, cukuru un dažas cietes un konservantus. Piedāvātais produkts tiks izstrādāts, pamatojoties uz tomātu, kas pēc termiskās apstrādes nezaudē tā vērtīgās īpašības — tas satur A, C vitamīnus un saglabā tā vērtīgāko sastāvdaļu — likopēnu. Visas darbības spēs bagātināt un dažādot Pretendenta komercpiedāvājumu un tādējādi uzlabot tā stāvokli tirgū. (Latvian)
2 July 2022
0 references
Целта на проекта е да се разработи нов метод за производство на кетчупи, които са здравословна алтернатива на продуктите, предлагани на пазара. Прекият резултат ще бъдат иновативни продукти на основата на домати, напр. кетчуп с високо съдържание на домати, съставен само от правилно подбрани суровини, без добавена захар, оцет, нишесте и други сгъстяващи съставки, консерванти, без алергени и овкусители, подсладени с концентриран ябълков сок/естествени подсладители, с добавянето на про/пребиотици, фибри или други вещества, които увеличават про-здравословната стойност. Технологичният проблем е липсата на разработени решения в областта на индустриалните производствени възможности на такъв продукт (необходим е процес, оптимизиран за съставките и производствените параметри) Основната цел на проекта ще бъде реализирана чрез: 1. подбор на подходящи суровини и съставки на кетчупи (напр. правилното разнообразие от домати и състава на зеленчуковите пюрета), придавайки на продуктите подходящ органолептичен профил и значително увеличена хранителна стойност 2. развитие на технологията, позволяваща елиминирането на сгъстяващите вещества Проектът ще позволи да се разработят напълно нови решения в технологията на производство на зеленчукови и плодови продукти и в резултат на това да се разработят продуктови иновации. Икономическата цел на проекта е да се въведат уникални кетчупи със значително повишена здравна и хранителна стойност на пазара. Конкурентните продукти, произведени в Полша, се произвеждат с добавяне на оцет, захар и някои скорбяла и консерванти. Предложеният продукт ще бъде разработен на базата на домат, който не губи след термична обработка ценните си свойства — съдържа витамини А, С и запазва най-ценната си съставка — ликопен. Всички дейности ще могат да обогатят и разнообразят търговското предложение на заявителя и по този начин да подобрят пазарната му позиция. (Bulgarian)
2 July 2022
0 references
A projekt célja a ketchupok előállításának új módszerének kidolgozása, amely a piacon elérhető termékek egészséges alternatívája. A közvetlen eredmény az innovatív paradicsomalapú termékek, pl. magas paradicsomtartalmú ketchup, amely csak megfelelően kiválasztott nyersanyagokból áll, hozzáadott cukor, ecet, keményítő és egyéb sűrítő összetevők nélkül, tartósítószerek, allergének és ízfokozók nélkül, koncentrált almalével/természetes édesítőszerekkel édesítve, pro-/prebiotikumok, rostok vagy más, egészségbarát értéket növelő anyagok hozzáadásával. A technológiai probléma az ilyen termék ipari termelési képességei terén kidolgozott megoldások hiánya (szükség van az összetevőkre és a gyártási paraméterekre optimalizált folyamatra) A projekt fő célja a következők révén valósul meg: 1. a ketchupok megfelelő alapanyagainak és összetevőinek (pl. a paradicsom megfelelő fajtája és a zöldségpürék összetétele) kiválasztása, amely biztosítja a termékek megfelelő érzékszervi profilját és jelentősen megnövelt tápértékét. A projekt gazdasági célja, hogy a piacon olyan egyedi ketchupokat vezessen be, amelyek jelentősen növelik az egészséget és a tápértéket. A Lengyelországban gyártott versenyképes termékeket ecet, cukor, valamint néhány keményítő és tartósítószer hozzáadásával állítják elő. A javasolt terméket paradicsom alapján fejlesztik ki, amely a termikus kezelés után nem veszíti el értékes tulajdonságait – A, C vitaminokat tartalmaz, és megőrzi legértékesebb összetevőjét – likopin. Minden tevékenység képes lesz gazdagítani és diverzifikálni a kérelmező kereskedelmi ajánlatát, és ezáltal javítani piaci pozícióját. (Hungarian)
2 July 2022
0 references
Is é aidhm an tionscadail modh nua a fhorbairt chun ketchups a tháirgeadh, atá ina rogha mhalartach shláintiúil ar tháirgí atá ar fáil ar an margadh. Is é an toradh díreach a bheidh ar tháirgí nuálacha bunaithe ar thrátaí, e.g. sceitseap ina bhfuil cion ard trátaí, nach bhfuil comhdhéanta ach d’amhábhair a roghnaíodh i gceart, gan siúcra breise, fínéagar, stáirse agus comhábhair eile ramhraithe, leasaithigh, gan ailléirginí agus feabhsaitheoirí blais, milsithe le sú úll tiubhaithe/milsitheoirí nádúrtha, agus pro-/prebiotics, snáithín nó substaintí eile a mhéadaíonn an luach pro-shláinte. Is í an fhadhb theicneolaíoch an easpa réiteach forbartha i réimse na gcumas táirgthe tionsclaíoch a bhaineann le táirge den sórt sin (is gá próiseas atá optamaithe le haghaidh comhábhar agus paraiméadair táirgeachta) Bainfear amach príomhchuspóir an tionscadail trí: 1. roghnú na n-amhábhar agus na gcomhábhar cuí de sceitlíní (e.g. an éagsúlacht cheart trátaí agus comhdhéanamh purées glasraí) a thugann an phróifíl orgánaileipteach iomchuí agus luach cothaithe méadaithe go suntasach 2. teicneolaíocht a fhorbairt lena bhféadfar deireadh a chur le substaintí tiubhaithe. Leis an tionscadal, beifear in ann réitigh nua a fhorbairt go hiomlán i dteicneolaíocht táirgthe táirgí glasraí agus torthaí agus, mar thoradh air sin, nuálaíochtaí táirgí a fhorbairt. Is é cuspóir eacnamaíoch an tionscadail sceitlíní uathúla a thabhairt isteach le méadú suntasach ar luach sláinte agus cothaithe an mhargaidh. Déantar táirgí iomaíocha a mhonaraítear sa Pholainn a tháirgeadh le fínéagar, siúcra, agus stáirsí agus leasaithigh áirithe a chur leis. Forbrófar an táirge atá beartaithe ar bhonn trátaí, nach gcaillfidh tar éis cóireáil theirmeach a chuid airíonna luachmhara — tá vitimíní A, C ann agus coinníonn sé a chomhábhar is luachmhaire — lycopene. Beidh gach gníomhaíocht in ann tairiscint tráchtála an Iarratasóra a shaibhriú agus a éagsúlú agus, ar an gcaoi sin, feabhas a chur ar a shuíomh margaidh. (Irish)
2 July 2022
0 references
Syftet med projektet är att utveckla en ny metod för produktion av ketchups, som är ett hälsosamt alternativ till produkter som finns på marknaden. Det direkta resultatet kommer att vara innovativa tomatbaserade produkter, t.ex. ketchup med hög tomathalt, som endast består av väl utvalda råvaror, utan tillsats av socker, ättika, stärkelse och andra förtjockningsmedel, konserveringsmedel, utan allergener och smakförstärkare, sötade med koncentrerad äppeljuice/naturliga sötningsmedel, med tillsats av pro-/prebiotika, fiber eller andra ämnen som ökar hälsovärdet. Det tekniska problemet är bristen på utvecklade lösningar på området industriell produktionskapacitet för en sådan produkt (en process optimerad för ingredienser och produktionsparametrar är nödvändig) Huvudsyftet med projektet kommer att förverkligas genom att: 1. urval av lämpliga råvaror och ingredienser i ketchups (t.ex. rätt sort av tomater och sammansättning av vegetabiliska puréer) som ger produkterna lämplig organoleptisk profil och avsevärt ökat näringsvärde 2. Utveckling av teknik som möjliggör eliminering av förtjockningsmedel Projektet kommer att göra det möjligt att utveckla helt nya lösningar inom tekniken för produktion av vegetabiliska och fruktprodukter och, som ett resultat, utveckling av produktinnovationer. Projektets ekonomiska mål är att introducera unika ketchups med väsentligt ökat hälso- och näringsvärde på marknaden. Konkurrenskraftiga produkter som tillverkas i Polen produceras med tillsats av vinäger, socker och vissa stärkelse och konserveringsmedel. Den föreslagna produkten kommer att utvecklas på grundval av en tomat, som inte förlorar efter termisk behandling sina värdefulla egenskaper – den innehåller vitamin A, C och behåller sin mest värdefulla ingrediens – lykopen. All verksamhet kommer att kunna berika och diversifiera sökandens kommersiella erbjudande och därmed förbättra dess marknadsposition. (Swedish)
2 July 2022
0 references
Projekti eesmärk on töötada välja uus ketšupide tootmise meetod, mis on tervislik alternatiiv turul saadaolevatele toodetele. Otseseks tulemuseks on uuenduslikud tomatipõhised tooted, nt suure tomatisisaldusega ketšup, mis koosneb ainult nõuetekohaselt valitud toorainest, millele ei ole lisatud suhkrut, äädikat, tärklist ja muid paksendavaid koostisosi, säilitusaineid, ilma allergeenide ja maitsetugevdajateta, magustatud kontsentreeritud õunamahlaga/looduslike magusainetega, millele on lisatud pro-/prebiootikume, kiudaineid või muid aineid, mis suurendavad tervist toetavat väärtust. Tehnoloogiline probleem on sellise toote tööstusliku tootmise suutlikkuse valdkonnas välja töötatud lahenduste puudumine (vajalik on koostisosade ja tootmisparameetrite jaoks optimeeritud protsess). Projekti peamine eesmärk saavutatakse järgmiselt: 1. sobivate toormaterjalide ja ketšupide koostisosade (nt tomatite õige valik ja köögiviljapüreede koostis) valimine, mis annab toodetele asjakohase organoleptilise profiili ja oluliselt suurema toiteväärtuse 2. tehnoloogia arendamine, mis võimaldab paksendavaid aineid kõrvaldada. Projekt võimaldab välja töötada täiesti uusi lahendusi köögivilja- ja puuviljatoodete tootmise tehnoloogias ning selle tulemusena tooteuuenduste arendamisel. Projekti majanduslik eesmärk on turule tuua ainulaadsed ketšupid, millel on oluliselt suurem tervise- ja toiteväärtus. Poolas valmistatud konkurentsivõimelisi tooteid toodetakse äädika, suhkru ning mõnede tärkliste ja säilitusainete lisamisega. Kavandatav toode töötatakse välja tomati põhjal, mis ei kaota pärast termilist töötlemist oma väärtuslikke omadusi – see sisaldab vitamiine A, C ja säilitab oma kõige väärtuslikuma koostisosa – lükopeeni. Kõik tegevused võivad rikastada ja mitmekesistada taotleja äripakkumist ning seega parandada tema turupositsiooni. (Estonian)
2 July 2022
0 references
WOJ.: ŁÓDZKIE, POW.: łowicki
0 references
24 May 2023
0 references
Identifiers
RPLD.01.02.02-10-0015/17
0 references