No label defined (Q111927)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
2,552,550.0 zloty
0 references
6,247,301.99 zloty
0 references
55.0 percent
0 references
30 July 2019
0 references
30 July 2021
0 references
GRUPA PIEKARNICZA SP. Z O.O.
0 references
Przedmiotem projektu jest wdrożenie do działalności firmy nowego rodzaju pieczywa. Będzie ono posiadać podwyższoną zawartość błonnika pokarmowego, wykazującego działanie prozdrowotne w zakresie profilaktyki powstawania otyłości, nadciśnienia tętniczego, cukrzycy oraz schorzeń jelita grubego. Wdrożenie prac badawczo rozwojowych pozwala na wdrożenie na rynek nowego innowacyjnego produktu. Jego Innowacyjność polega przede wszystkim na zastosowaniu mikronizowanego preparatu błonnikowego w odpowiednich proporcjach w stosunku do mąki, co pozwala na uzyskanie pieczywa prozdrowotnego o wyższej sytości przy mniejszej kaloryczności. Istotną wartością dodaną jest fakt, iż chleb będzie wypiekany na miejscu w zakładzie produkcyjnym, a następnie dystrybuowany dotychczasowymi kanałami dystrybucji do odbiorców hurtowych punktów sprzedaży Złote Ziarno.Wdrożenie do produkcji pieczywa o obniżonej kaloryczności z wbudowanym strukturę mikronizowanym błonnikiem owsianym będzie odbywało się metodą coolrising. Dzięki niej będzie ono poddawane specjalnej procedurze odroczonego wypieku z zastosowaniem odpowiednich komór. Następnie w specjalnych klastrach pieczywo będzie dystrybuowane do punktów sprzedaży, gdzie będzie wypiekane na bieżąco w specjalnie przygotowanych do tego piecach. Projekt będzie zakładał zakup środków trwałych, które przyczynią się do prawidłowego wdrożenia produktu na rynek. Będą do nich należały m.in.: linia do obróbki mechanicznej pieczywa, linia do obróbki mechanicznej pieczywa drobnego bułek, spiralna mieszałka do ciasta z automatycznymi wywrotnicami czy instalacja silosowa do przechowywania mąki. Realizacja projektu wpisuje się w Inteligentną Specjalizację Nauki o Życiu Województwa Małopolskiego, która obejmuje badania, rozwój i wdrożenie technologii i metod produkcji, przetwórstwa, przechowywania i dystrybucji żywności wysokiej jakości a w szczególności żywności funkcjonalnej. (Polish)
0 references
Identifiers
RPMP.03.04.04-12-0062/18
0 references