No label defined (Q104077)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
2,996,711.54 zloty
0 references
4,284,574.32 zloty
0 references
74.14 percent
0 references
1 February 2017
0 references
31 January 2020
0 references
BIOLIVE INNOVATION SP. Z O.O.
0 references
Celem przedmiotowego projektu jest opracowanie receptury naturalnego związku na bazie hydrolizatów białkowych na potrzeby naturalnego przedłużania trwałości żywności. W zamierzeniu Wnioskodawcy może ona docelowo zastąpić popularne substancje (konserwanty, barwniki itp.) wykorzystywane w żywności w celu przedłużania ich przydatności do spożycia. Powstały naturalny biokomponent będzie obojętny dla organizmu i wydalany w drodze przemian metabolicznych - nie wpłynie negatywnie na zdrowie konsumenta korzystającego z takiej żywności. Sprawi, że żywność zawierająca taki biokomponent będzie posiadać znamiona żywności funkcjonalnej (prozdrowotnej). Dlatego zastosowanie biokomponentu nie tylko wydłuży żywotność żywności, ale uczyni ją zdrowszą - nie będzie zawierać stosowanych obecnie niebezpiecznych dla zdrowia substancji wydłużających trwałość produktów, takich jak: barwniki, konserwanty, emulgatory, środki spulchniające, żelujące itp., środki pomocnicze, wzmacniacze smaku, środki słodzące i inne, stabilizatory, konserwanty, zagęstniki i inne. Potrzeba prac nad powyższym biokomponentem zrodziła się w odpowiedzi na zauważany przez Wnioskodawcę rosnący z roku na rok popyt na żywność funkcjonalną. Wynika on z coraz większej świadomości społeczeństwa w dziedzinie zdrowotno-żywieniowej, prewencji przed chorobami cywilizacyjnymi np. cukrzyca, otyłość oraz promocji prozdrowotnego trybu życia. W początkowej fazie działalności Wnioskodawca zamierza oferować rezultat prac B+R producentom soków z uwagi na ich krótki termin do spożycia oraz walory prozdrowotne. Spożycie takich soków rośnie z roku na rok w Polsce i całej Europie. Następnie substancja będzie oferowana producentom innego rodzaju żywności. W dostępnej literaturze można zaleźć szereg doniesień o próbach zastosowania hydrolizatów białkowych do przedłużania trwałości żywności jednak na rynku nadal brak producentów tych związków. (Polish)
0 references
Identifiers
RPLU.01.02.00-06-0080/16
0 references