Development of an innovative method for producing tomato products based on natural ingredients (Q101119)

From EU Knowledge Graph
Revision as of 11:17, 24 February 2020 by DG Regio (talk | contribs) (‎Removed claim: financed by (P890): European Union (Q1))
Jump to navigation Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
Language Label Description Also known as
English
Development of an innovative method for producing tomato products based on natural ingredients
Project in Poland financed by DG Regio

    Statements

    0 references
    1,998,854.0 zloty
    0 references
    479,724.95999999996 Euro
    13 January 2020
    0 references
    5,287,535.0 zloty
    0 references
    1,269,008.4 Euro
    13 January 2020
    0 references
    41.66 percent
    0 references
    1 February 2017
    0 references
    25 January 2019
    0 references
    ZPOW AGROS NOVA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ SPÓŁKA KOMANDYTOWA
    0 references

    52°6'4.3"N, 19°56'51.0"E
    0 references
    Celem projektu jest opracowanie nowej metody wytwarzania ketchupów, będących zdrową alternatywą dla produktów dostępnych na rynku. Rezultatem bezpośrednim będą innowacyjne produkty na bazie pomidora np. ketchup o wysokiej zawartości pomidorów, skomponowany tylko z odpowiednio dobranych surowców, bez dodatku cukru, octu, skrobi i innych zagęszczających składników, konserwantów, bez alergenów i wzmacniaczy smaku, słodzony zagęszczonym sokiem jabłkowym/naturalnymi substancjami słodzącymi, z dodatkiem pro-/prebiotyków, błonnika lub innych substancji podnoszących wartość prozdrowotną. Problemem technologicznym jest brak wypracowanych rozwiązań z zakresu możliwości produkcji przemysłowej takiego właśnie wyrobu (niezbędny jest proces zoptymalizowany pod kątem składników i parametrów produkcji) Cel główny projektu realizowany będzie przez: 1. dobór odpowiednich surowców i składników ketchupów (m.in. odpowiednia odmiana pomidorów i kompozycja przecierów warzywnych) nadających produktom odpowiedni profil organoleptyczny i znacząco podwyższoną wartość żywieniową 2. opracowanie technologii pozwalającej na eliminację substancji zagęszczających Projekt pozwoli na wypracowanie zupełnie nowych rozwiązań w technologii produkcji przetworów warzywno-owocowych i w efekcie opracowanie innowacji produktowych. Celem gospodarczym projektu jest wprowadzenie na rynek unikalnych ketchupów o znacząco podwyższonej wartości zdrowotnej i żywieniowej. Konkurencyjne produkty wytwarzane w Polsce produkowane są z dodatkiem octu, cukru, niektóre zaś skrobi i konserwantów. Proponowany produkt zostanie opracowany w oparciu o pomidora, który nie traci po obróbce termicznej swoich cennych właściwości - zawiera witaminy A, C i zachowuje najcenniejszy swój składnik – likopen. Całość działań będzie w stanie wzbogacić i urozmaicić ofertę handlową Wnioskodawcy i tym samym poprawić jego pozycję rynkową. (Polish)
    0 references

    Identifiers

    RPLD.01.02.02-10-0015/17
    0 references