UTRI.FRUTT.ICE — SUPER FRUIT FED TO SPIRULINA (Q2023956)
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Project Q2023956 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | UTRI.FRUTT.ICE — SUPER FRUIT FED TO SPIRULINA |
Project Q2023956 in Italy |
Statements
324,198.63 Euro
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432,264.84 Euro
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75.0 percent
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31 October 2018
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30 April 2020
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UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI SALERNO
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ALOHA SRL
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41°2'41.71"N, 14°59'55.46"E
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IL PROGETTO HA COME OBIETTIVO LO SVILUPPO E LA PRODUZIONE DI UN ALIMENTO FUNZIONALE INNOVATIVO, OTTENUTO ADDIZIONANDO AD UN PRODOTTO GIà RINOMATO PER LA SUA ELEVATA QUALITà , QUALE LA FRUTTA GELATO DELLA ALOHA SRL, L'ARTHROSPIRA PLATENSIS, (UN'ALGA NOTA COME ALGA SPIRULINA) CON IMPORTANTI PROPRIETà NUTRIZIONALI E FUNZIONALI. IL PRODOTTO OTTENUTO UNIRà ALLE QUALITà ORGANOLETTICHE DI UN GELATO ED ALLE PROPRIETà NUTRIZIONALI DELLA FRUTTA, LE PROPRIETà BENEFICHE DELL'ALGA. AL FINE DI GARANTIRE LA QUALITà E L'EFFICACIA, NONCHé LA GRADEVOLEZZA, DEL PRODOTTO FINALE, SARà CONDOTTO UN APPROFONDITO STUDIO PRELIMINARE SULLE MATERIE PRIME DA UTILIZZARE (FRUTTA, FRUTTA GELATO ED ALGA). SARà EFFETTUATA UN'ANALISI QUALI-QUANTITATIVA DELLE SOSTANZE D'INTERESSE NUTRIZIONALE, NUTRACEUTICO E FUNZIONALE PRESENTI IN QUESTE MATERIE E NE SARà VALUTATA L'ATTIVITà ANTIOSSIDANTE SU SISTEMI IN VITRO. SULLA BASE DEI RISULTATI OTTENUTI SI INTRAPRENDERà LA FASE DI SVILUPPO DEL PRODOTTO. I PRODOTTI DI V (Italian)
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THE OBJECTIVE OF THE PROJECT IS TO DEVELOP AND PRODUCE AN INNOVATIVE FUNCTIONAL FOOD, RESULTING IN A PRODUCT WITH A REPUTATION FOR ITS HIGH QUALITY, SUCH AS THE FROZEN FRUIT OF ALOHA SRL, ARTHROSPRA PLATENSIS, (A LAVER KNOWN AS SPIRULINA) WITH IMPORTANT FUNCTIONAL AND NUTRITIONAL OWNERS. THE PRODUCT OBTAINED SHALL MEET THE ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF THE ICE CREAM AND THE NUTRITIONAL PROPERTIES OF THE FRUIT, THE BENEFICIAL ALGAE OWNER. IN ORDER TO ENSURE THE QUALITY AND EFFECTIVENESS OF THE FINAL PRODUCT, THE FINAL PRODUCT WILL BE CARRIED OUT, A DETAILED PRELIMINARY STUDY ON THE RAW MATERIALS TO BE USED (FRUIT, FRUIT AND SEAWEED) WILL BE CARRIED OUT. A QUALITATIVE AND QUANTITATIVE ANALYSIS OF THE NUTRITIONAL SUBSTANCES, THE NUTRACEUTICAL AND FUNCTIONAL SUBSTANCES PRESENT IN THESE AREAS WILL BE CARRIED OUT AND THE ANTIOXIDANT ACTIVITY WILL BE ASSESSED ON THE IN VITRO SYSTEMS. ON THE BASIS OF THE RESULTS OBTAINED, THE DEVELOPMENT PHASE OF THE PRODUCT WILL BE TAKEN INTO ACCOUNT. THE PRODUCTS OF V (English)
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Identifiers
B93D18000340007
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