Innovative production of ice cream (Q115843)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Innovative production of ice cream |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
7,581,969.12 zloty
0 references
15,543,036.69 zloty
0 references
3,730,328.8055999996 Euro
0.24 Euro
13 January 2020
0 references
60.0 percent
0 references
1 January 2018
0 references
30 June 2019
0 references
PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO - HANDLOWE "GETAK'S" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
0 references
54°5'37.7"N, 23°3'0.0"E
0 references
Projekt dotyczy wdrożenia wyników prac naukowo-badawczych, które Wnioskodawca opracował w ramach współpracy z Instytutem Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi. Efektem przeprowadzonych badań jest opracowana innowacyjna technologia produkcji zdrowych lodów funkcjonalnych, bazujących na wykorzystaniu preparatu multimineralnego - aquaminu z alg czerwonych. Nowa technologia pn. „Sposób wytwarzania lodów” została, jako wynalazek, zgłoszona przez wnioskodawcę do Urzędu Patentowego RP w celu uzyskania patentu. Urząd Patentowy nadał zgłoszonemu wynalazkowi Nr P.401342. W lipcu 2016 roku Wnioskodawca uzyskał patent na ten wynalazek. Połączenie wiedzy w zakresie doboru składników mieszanki z opracowaną technologią produkcji pozwalają na zainicjowanie przez firmę „Getak’s” produkcji innowacyjnej gamy lodów funkcjonalnych o wysokich walorach odżywczych (dzięki zastosowaniu preparatu multimineralnego), a tym samym zdrowych. Jak udowodniły przeprowadzone badania, uzyskanie pożądanych parametrów lodów może zostać osiągnięte dzięki wykorzystaniu mieszanki lodowej bazującej na zastosowaniu niestosowanego dotychczas w tego typu wyrobach preparatu multimineralnego - aquaminu z alg czerwonych. Całkowita zawartość wapnia w preparacie to 33%, co stanowi 250mg/100g (30% RDI). Preparat ten, działając jak emulgator, umożliwia obniżenie zawartości dodawanego stabilizatora. Pozwala na osiągniecie gładkiej, kremowej konsystencji, bez kryształków lodu, odpornej na szoki temperaturowe i oszronienie przy jednoczesnym podniesieniu walorów zdrowotnych produktu. W wyniku realizacji projektu wprowadzony zostanie na rynek krajowy i zagraniczny nowy produkt – lody o wysokiej odporności na topnienie wzbogacone witaminami oraz minerałami w formie lodów na patyku oraz rożków. (Polish)
0 references
Identifiers
RPPD.01.03.00-20-0125/17
0 references