Innovative production of ice cream (Q115843)

From EU Knowledge Graph
Revision as of 14:51, 20 October 2020 by DG Regio (talk | contribs) (‎Removed claim: summary (P836): The project concerns the implementation of the results of the R & D activities that the applicant has developed in cooperation with the Institute of the Biotechnology Industry of the Agro-Food Industry Division in Łódź. The results of the tests have developed an innovative technology for the production of healthy functional ice cream, based on the use of multimineral preparation — aquamine from red algae. New technology: ‘Manufacture of ice cr...)
Jump to navigation Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
Language Label Description Also known as
English
Innovative production of ice cream
Project in Poland financed by DG Regio

    Statements

    country
    Poland
    0 references
    EU contribution
    7,581,969.12 zloty
    0 references
    1,819,672.59 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    budget
    12,636,615.2 zloty
    0 references
    3,032,787.65 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    co-financing rate
    60.0 percent
    0 references
    start time
    1 January 2018
    0 references
    end time
    30 June 2019
    0 references
    beneficiary name (string)
    PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO - HANDLOWE "GETAK'S" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
    0 references
    beneficiary
    Q2512549
    0 references
    coordinate location

    54°5'37.7"N, 23°3'0.0"E
    0 references
    summary
    Projekt dotyczy wdrożenia wyników prac naukowo-badawczych, które Wnioskodawca opracował w ramach współpracy z Instytutem Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi. Efektem przeprowadzonych badań jest opracowana innowacyjna technologia produkcji zdrowych lodów funkcjonalnych, bazujących na wykorzystaniu preparatu multimineralnego - aquaminu z alg czerwonych. Nowa technologia pn. „Sposób wytwarzania lodów” została, jako wynalazek, zgłoszona przez wnioskodawcę do Urzędu Patentowego RP w celu uzyskania patentu. Urząd Patentowy nadał zgłoszonemu wynalazkowi Nr P.401342. W lipcu 2016 roku Wnioskodawca uzyskał patent na ten wynalazek. Połączenie wiedzy w zakresie doboru składników mieszanki z opracowaną technologią produkcji pozwalają na zainicjowanie przez firmę „Getak’s” produkcji innowacyjnej gamy lodów funkcjonalnych o wysokich walorach odżywczych (dzięki zastosowaniu preparatu multimineralnego), a tym samym zdrowych. Jak udowodniły przeprowadzone badania, uzyskanie pożądanych parametrów lodów może zostać osiągnięte dzięki wykorzystaniu mieszanki lodowej bazującej na zastosowaniu niestosowanego dotychczas w tego typu wyrobach preparatu multimineralnego - aquaminu z alg czerwonych. Całkowita zawartość wapnia w preparacie to 33%, co stanowi 250mg/100g (30% RDI). Preparat ten, działając jak emulgator, umożliwia obniżenie zawartości dodawanego stabilizatora. Pozwala na osiągniecie gładkiej, kremowej konsystencji, bez kryształków lodu, odpornej na szoki temperaturowe i oszronienie przy jednoczesnym podniesieniu walorów zdrowotnych produktu. W wyniku realizacji projektu wprowadzony zostanie na rynek krajowy i zagraniczny nowy produkt – lody o wysokiej odporności na topnienie wzbogacone witaminami oraz minerałami w formie lodów na patyku oraz rożków. (Polish)
    0 references

    Identifiers

    Polish Kohesio ID
    RPPD.01.03.00-20-0125/17
    0 references
     
    Retrieved from "https://linkedopendata.eu/w/index.php?title=Item:Q115843&oldid=6472047"