Development of a new range of spices with unique microbiological and organoleptic properties. (Q77935)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of a new range of spices with unique microbiological and organoleptic properties. |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
1,857,902.69 zloty
0 references
3,165,720.46 zloty
0 references
58.69 percent
0 references
1 November 2019
0 references
30 November 2021
0 references
„PROMAR” PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO HANDLOWE SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
0 references
50°30'20.2"N, 19°28'18.1"E
0 references
SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014).Tematem projektu jest przeprowadzenie prac B+R dotyczących opracowania znacząco udoskonalonych przypraw – cebuli i czosnku w formie płatka, o niespotykanym na rynku poziomie czystości mikrobiologicznej i cechach organoleptycznych odpowiadających na zidentyfikowane, a niezaspokojone dotychczas oczekiwania odbiorców. Warunkiem opracowania innowacji produktowej jest wprowadzenie znaczących zmian w procesie sterylizacji, który w obecnej postaci nie pozwala na uzyskanie oczekiwanych cech przedstawianych produktów. Projekt dotyczy więc również innowacji procesowej, która obejmować będzie elementy procesu technologicznego takie jak: szybki, podciśnieniowy a następnie grawitacyjny transport surowca niepowodujący uszkodzenia struktury płatków; system sterylizacji rozbudowany o instalację filtracyjno-separacyjną zapewniającą usuwanie drobin kondensatu, a także zanieczyszczeń innych niż mikrobiologiczne; moduł chłodzenia zapewniający równomierny przepływ strumienia powietrza oraz zwiększony poziom powierzchni styku materiału z nawiewanym powietrzem, umożliwiający jego szybkie chłodzenie i pakowanie. Koncepcja planowanego projektu B+R stanowi odpowiedź na potrzebę rynku, jaką jest zaoferowanie przypraw takich jak czosnek i cebula w dogodnej formie płatka, o cechach organoleptycznych ułatwiających aplikację oraz poprawiających estetykę produktów finalnych, a także powodujących przedłużenie okresu trwałości produktu finalnego przy jednoczesnym braku konieczności stosowania substancji konserwujących. Projekt będzie przeprowadzony w czterech etapach, z których trzy to badania przemysłowe, a jeden – prace rozwojowe. Nowość rezultatu projektu należy rozpatrywać minimum w skali rynku polskiego oraz europejskiego.[...] (Polish)
0 references
SA.41471 (2015/X) _public:Article 25 of Commission Regulation (EC) No 651/2014 of 17 June 2014 declaring certain categories of aid compatible with the internal market in the application of Article 107 and 108 of the Treaty (OJ(OJ LEU L 187/1, 26.06.2014).The project is to carry out the R & D work on the development of significantly improved spices — onion and garlic in the form of a flake, with an unprecedented level of microbiological purity and organoleptic characteristics, corresponding to the individual expectations of the recipients, which have so far been met.A prerequisite for the development of product innovation is the introduction of significant changes in the sterilisation process, which in its current form is not sufficient to achieve the expected characteristics of the products presented.The project therefore also concerns process innovation, which will include elements of a technological process, such as:rapid, sub-pressurised and gravity transport of the raw material that does not cause damage to the structure of flakes;a sterilisation system expanded to include a filtration and separation installation ensuring the removal of condensate and also impurities other than microbiological ones;a cooling module to ensure an even flow of the air stream and an increased level of contact surface between material with air supply, allowing for rapid cooling and packaging.The design of the planned R & D project is a response to the need for the market to offer spices such as garlic and onions in a convenient form, on the organoleptic characteristics of the app and improving the aesthetics of the finished products, and to extend the shelf life of the finished product while not requiring the use of preservatives.The project will be carried out in four stages, three of which are industrial research and one will be carried out.The novelty of the project’s result must be taken into account at the level of the Polish and European markets. (English)
0 references
Identifiers
POIR.01.01.01-00-0370/19
0 references