The purchase of a research and development service by Robert Tyran related to the development of a recipe for pastry products and other sweet products with beet sugar substitutes (saccharose) enriched with cannabis seeds. (Q111356)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q111356 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | The purchase of a research and development service by Robert Tyran related to the development of a recipe for pastry products and other sweet products with beet sugar substitutes (saccharose) enriched with cannabis seeds. |
Project Q111356 in Poland |
Statements
79,002.0 zloty
0 references
87,780.0 zloty
0 references
90.0 percent
0 references
1 February 2016
0 references
31 December 2016
0 references
ROBERT TYRAN
0 references
Realizacja projektu będzie obejmowała opracowanie receptur na wyroby ciastkarskie i batony o zwiększonej zawartości białka wytworzone z obłuszczonych nasion konopi, mąki i białka konopnego z wykorzystaniem zamienników cukru buraczanego (sacharozy). Opracowane produkty będą charakteryzować się wysoką jakością, a także będą odznaczały się specyficznymi walorami zdrowotnymi ze względu na zastosowany udział surowców konopnych w produkcji. Projekt będzie składał się z następujących etapów: 1. Opracowanie receptur na produkty ciastkarskie i inne słodkie wyroby z zamiennikami cukru buraczanego (sacharozy) wzbogacone maksymalnym udziałem surowców konopnych. 2. Analiza jakości i wartości odżywczej opracowanych produktów w warunkach laboratoryjnych: - badanie akceptacji konsumenckiej w małej grupie konsumentów, - analiza tekstury, - analiza objętości, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8 / 27 - ocena zmian tekstury, smaku i wyglądu podczas przechowywania, - oznaczenie podstawowego składu chemicznego (białko, tłuszcz, włókno pokarmowe, popiół, woda, węglowodany) i wyliczenie wartości energetycznej, - oznaczenie składu kwasów tłuszczowych. 3. Wybór na podstawie analizy jakości i wartości odżywczej przynajmniej 6 receptur przeznaczonych do wdrożenia 4. Dobór parametrów technologicznych podczas serii próbnych przed wdrożeniem. 5. Analizę wartości odżywczej oraz jakości w tym akceptacji konsumenckiej produktów wdrażanych na rynek. Namacalnym efektem projektu będą gotowe receptury produktów ciastkarskich i batonów o zwiększonej zawartości białka wykonanych z surowców konopnych, których produkcja będzie mogła się rozpocząć w posiadanym przez Wnioskodawcę zakładzie produkcyjnym. Zgodnie z przeprowadzonym rozeznaniem wykonawcą zaplanowanych usług badawczych będzie Wydział Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego im Hugona Kołłątaja w Krakowie. (Polish)
0 references
The project will include the development of recipes for pastry products and bars with increased protein content from hemp seeds, flour and hemp protein using beet sugar substitutes (saccharose). The products developed will be of high quality and will be characterised by specific health qualities due to the use of hemp raw materials in production. The project will consist of the following stages: 1. Development of recipes for pastry products and other sweet products with substitutes for beet sugar (saccharose) enriched with the maximum share of hemp raw materials. 2. Analysis of the quality and nutritional value of the products developed under laboratory conditions: — examination of consumer acceptance in a small group of consumers, – analysis of texture, – volume analysis, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – evaluation of changes in texture, taste and appearance during storage, – determination of the basic chemical composition (protein, fat, acid fibre, ash, water, carbohydrates) and calculation of the energy value, determination of fat. 3. Selection based on quality and nutritional value analysis at least 6 recipes for implementation 4. Selection of technological parameters during the test series before implementation. 5. Analysis of nutritional value and quality including consumer acceptance of products implemented on the market. The tangible effect of the project will be prepared recipes of pastry products and bars with increased protein content made of hemp raw materials, the production of which will be able to start in the production facility owned by the Applicant. According to the investigation carried out the contractor of planned research services will be the Faculty of Food Technology at the Hugona Kołłątaja University of Agriculture in Krakow. (English)
20 October 2020
0 references
La mise en oeuvre du projet comprendra l’élaboration de recettes pour les produits de pâtisserie et les barres à teneur accrue en protéines à base de graines de chanvre décortiquées, de farine et de protéines de chanvre à l’aide de succédanés du sucre de betterave (saccharose). Les produits développés seront de haute qualité et auront une valeur sanitaire spécifique en raison de la part des matières premières de chanvre utilisées dans la production. Le projet comprendra les phases suivantes: 1. Développement de recettes pour les produits de pâtisserie et autres produits sucrés avec des succédanés du sucre de betterave (saccharose) enrichis avec la proportion maximale de matières premières de chanvre. 2. Analyse de la qualité et de la valeur nutritionnelle des produits développés dans des conditions de laboratoire: — examen de l’acceptation du consommateur dans un petit groupe de consommateurs, — analyse de la texture, — analyse du volume, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — évaluation des modifications de la texture, du goût et de l’apparence pendant le stockage, — détermination de la composition chimique de base (protéines, graisses, fibres alimentaires, cendres, eau, glucides) et calcul de la valeur énergétique, — détermination de la composition des acides gras. 3. Sélection sur la base d’une analyse de la qualité et de la valeur nutritionnelle d’au moins 6 recettes à mettre en œuvre 4. Sélection des paramètres technologiques au cours de la série d’essai avant la mise en œuvre. 5. Analyse de la valeur nutritionnelle et de la qualité, y compris l’acceptation par les consommateurs des produits mis sur le marché. Le résultat tangible du projet sera des recettes prêtes à l’emploi de pâtisseries et de barres ayant une teneur accrue en protéines à partir de matières premières de chanvre, dont la production pourra commencer dans l’installation de production détenue par la requérante. Selon les recherches effectuées, le contractant des services de recherche prévus sera la faculté de technologie alimentaire de l’Université d’agriculture Hugo Kołłątaja à Cracovie. (French)
1 December 2021
0 references
Die Umsetzung des Projekts umfasst die Entwicklung von Rezepten für Backwaren und Riegel mit einem erhöhten Proteingehalt aus entrumpften Hanfsamen, Mehl und Hanfprotein mit Rübenzuckerersatz (Saccharose). Die entwickelten Produkte werden von hoher Qualität sein und aufgrund des Anteils der in der Produktion verwendeten Hanfrohstoffe von besonderem gesundheitlichem Wert sein. Das Projekt umfasst folgende Phasen: 1. Entwicklung von Rezepturen für Backwaren und andere Süßprodukte mit Rübenzuckerersatz (Saccharose), angereichert mit dem maximalen Anteil an Hanfrohstoffen. 2. Analyse der Qualität und des Nährwerts der unter Laborbedingungen entwickelten Produkte: — Prüfung der Verbraucherakzeptanz in einer kleinen Gruppe von Verbrauchern, – Analyse der Textur, – Analyse des Volumens, dMb89qLVTLg9dLUFhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 – Bewertung von Veränderungen in Textur, Geschmack und Aussehen während der Lagerung, – Bestimmung der chemischen Grundzusammensetzung (Protein, Fett, Ballaststoffe, Asche, Wasser, Kohlenhydrate) und Berechnung des Energiewertes, – Bestimmung der Zusammensetzung von Fettsäuren. 3. Auswahl anhand einer Qualitäts- und Nährwertanalyse von mindestens 6 zu implementierenden Rezepten. Auswahl der technologischen Parameter während der Versuchsreihe vor der Implementierung. 5. Analyse des Nährwerts und der Qualität einschließlich der Akzeptanz der Verbraucher von in Verkehr gebrachten Produkten. Das greifbare Ergebnis des Projekts wird Fertigrezepte von Backwaren und Riegeln mit einem erhöhten Proteingehalt aus Hanfrohstoffen sein, deren Produktion in der Produktionsstätte des Antragstellers beginnen kann. Nach den durchgeführten Forschungsarbeiten wird der Auftragnehmer der geplanten Forschungsleistungen die Fakultät für Ernährungstechnik der Landwirtschaftsuniversität Hugo Kołątaja in Krakau sein. (German)
7 December 2021
0 references
De uitvoering van het project omvat de ontwikkeling van recepten voor banketbakkersproducten en repen met een verhoogd eiwitgehalte van onthulde hennepzaad, meel- en hennepeiwit met behulp van bietensuikervervangers (saccharose). De ontwikkelde producten zullen van hoge kwaliteit zijn en een specifieke gezondheidswaarde hebben vanwege het aandeel hennepgrondstoffen dat in de productie wordt gebruikt. Het project bestaat uit de volgende fasen: 1. Ontwikkeling van recepten voor banketbakkersproducten en andere zoete producten met bietensuikervervangers (sacharose) verrijkt met het maximale aandeel hennepgrondstoffen. 2. Analyse van de kwaliteit en de voedingswaarde van de onder laboratoriumomstandigheden ontwikkelde producten: — onderzoek van de aanvaarding door de consument in een kleine groep consumenten, — analyse van de textuur, — analyse van het volume, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — beoordeling van de veranderingen in textuur, smaak en uiterlijk tijdens de opslag, — bepaling van de chemische basissamenstelling (eiwit, vet, voedingsvezels, as, water, koolhydraten) en berekening van de energiewaarde, — bepaling van de samenstelling van vetzuren. 3. Selectie op basis van een analyse van de kwaliteit en de voedingswaarde van ten minste zes uit te voeren recepten 4. Selectie van technologische parameters tijdens de proefreeks vóór de implementatie. 5. Analyse van de voedingswaarde en kwaliteit, met inbegrip van de aanvaarding door de consument van producten die in de handel worden gebracht. Het tastbare resultaat van het project is kant-en-klare recepten voor banketbakkerswaren en repen met een verhoogd eiwitgehalte van hennepgrondstoffen, waarvan de productie kan beginnen in de productiefaciliteit die eigendom is van de aanvrager. Volgens het uitgevoerde onderzoek is de opdrachtnemer van de geplande onderzoeksdiensten de Faculteit Voedseltechnologie van de Universiteit van Landbouw Hugo Kołłątaja in Krakau. (Dutch)
17 December 2021
0 references
L'attuazione del progetto comprenderà lo sviluppo di ricette per prodotti di pasticceria e barrette con un maggiore contenuto proteico a base di semi di canapa sgusciati, farina e proteine di canapa utilizzando succedanei dello zucchero di barbabietola (saccarosio). I prodotti sviluppati saranno di alta qualità e avranno un valore sanitario specifico a causa della quota di materie prime di canapa utilizzate nella produzione. Il progetto si articola nelle seguenti fasi: 1. Sviluppo di ricette per prodotti di pasticceria e altri prodotti dolci con succedanei di zucchero di barbabietola (saccarosio) arricchiti con la percentuale massima di materie prime di canapa. 2. Analisi della qualità e del valore nutrizionale dei prodotti sviluppati in condizioni di laboratorio: — esame dell'accettazione dei consumatori in un piccolo gruppo di consumatori, — analisi della struttura, — analisi del volume, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — valutazione delle variazioni della struttura, del gusto e dell'aspetto durante lo stoccaggio, — determinazione della composizione chimica di base (proteine, grassi, fibre alimentari, ceneri, acqua, carboidrati) e calcolo del valore energetico, — determinazione della composizione degli acidi grassi. 3. Selezione sulla base di un'analisi della qualità e del valore nutrizionale di almeno 6 ricette da attuare 4. Selezione dei parametri tecnologici durante la serie di prove prima dell'implementazione. 5. Analisi del valore nutrizionale e della qualità, compresa l'accettazione da parte dei consumatori dei prodotti immessi sul mercato. Il risultato tangibile del progetto sarà costituito da ricette preconfezionate di prodotti di pasticceria e barrette con un maggiore contenuto proteico a partire da materie prime di canapa, la cui produzione sarà in grado di iniziare nell'impianto produttivo di proprietà del richiedente. Secondo la ricerca svolta, il contraente dei servizi di ricerca previsti sarà la Facoltà di Tecnologia Alimentare dell'Università di Agricoltura Hugo Kołłątaja a Cracovia. (Italian)
15 January 2022
0 references
La ejecución del proyecto incluirá el desarrollo de recetas para productos de pastelería y barras con un mayor contenido de proteínas a partir de semillas de cáñamo descascarilladas, harina y proteína de cáñamo con sucedáneos de azúcar de remolacha (saccharosa). Los productos desarrollados serán de alta calidad y tendrán un valor sanitario específico debido a la proporción de materias primas de cáñamo utilizadas en la producción. El proyecto constará de las siguientes fases: 1. Elaboración de recetas para productos de pastelería y otros productos dulces con sucedáneos de azúcar de remolacha (saccharosa) enriquecidos con la proporción máxima de materias primas de cáñamo. 2. Análisis de la calidad y el valor nutricional de los productos desarrollados en condiciones de laboratorio: — examen de la aceptación de los consumidores en un pequeño grupo de consumidores — análisis de la textura, — análisis del volumen, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 — evaluación de los cambios en la textura, el sabor y la apariencia durante el almacenamiento, — determinación de la composición química básica (proteína, grasa, fibra dietética, ceniza, agua, hidratos de carbono) y cálculo del valor energético, — determinación de la composición de los ácidos grasos. 3. Selección basada en un análisis de calidad y valor nutricional de al menos 6 recetas a implementar 4. Selección de parámetros tecnológicos durante la serie de ensayos antes de su implementación. 5. Análisis del valor nutricional y de la calidad, incluida la aceptación por parte de los consumidores de los productos comercializados. El resultado tangible del proyecto será recetas preparadas de productos de pastelería y barras con un mayor contenido de proteínas a partir de materias primas de cáñamo, cuya producción podrá comenzar en la instalación de producción propiedad del solicitante. Según la investigación realizada, el contratista de los servicios de investigación previstos será la Facultad de Tecnología Alimentaria de la Universidad de Agricultura Hugo Kołątaja en Cracovia. (Spanish)
18 January 2022
0 references
Projektet vil omfatte udvikling af opskrifter på konditorvarer og stænger med øget proteinindhold fra hampefrø, mel og hampprotein ved hjælp af roesukkererstatninger (saccharose). De udviklede produkter vil være af høj kvalitet og vil være kendetegnet ved specifikke sundhedsmæssige kvaliteter på grund af brugen af hamp råvarer i produktionen. Projektet vil bestå af følgende faser: 1. Udvikling af opskrifter til konditorvarer og andre søde produkter med erstatning for roesukker (saccharose) beriget med den maksimale andel af hampråvarer. 2. Analyse af kvaliteten og næringsværdien af de produkter, der er udviklet under laboratoriebetingelser: â EUR undersøgelse af forbrugernes accept i en lille gruppe af forbrugere, âEUR analyse af tekstur, âEUR volumen analyse, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 âEUR vurdering af ændringer i tekstur, smag og udseende under opbevaring, â EUR bestemmelse af den grundlæggende kemiske sammensætning (protein, fedt, syrefibre, aske, vand, kulhydrater) og beregning af energiværdien, bestemmelse af fedt. 3. Udvælgelse baseret på kvalitet og næringsværdi analyse mindst 6 opskrifter til implementering 4. Udvælgelse af teknologiske parametre i testserien før implementeringen. 5. Analyse af næringsværdi og kvalitet, herunder forbrugernes accept af produkter på markedet. Den konkrete virkning af projektet vil være tilberedte opskrifter af konditorvarer og stænger med øget proteinindhold af hamperåvarer, hvis produktion vil kunne starte i det produktionsanlæg, som ansøgeren ejer. Ifølge undersøgelsen udført entreprenøren af planlagte forskning tjenester vil være Faculty of Food Technology ved Hugona KoÅÄtaja University of Agriculture i Krakow. (Danish)
2 July 2022
0 references
Το έργο θα περιλαμβάνει την ανάπτυξη συνταγών για προϊόντα ζαχαροπλαστικής και μπάρες με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από σπόρους κάνναβης, αλεύρι και πρωτεΐνη κάνναβης με υποκατάστατα ζάχαρης τεύτλων (σακχαρόζη). Τα προϊόντα που θα αναπτυχθούν θα είναι υψηλής ποιότητας και θα χαρακτηρίζονται από ειδικές υγειονομικές ιδιότητες λόγω της χρήσης πρώτων υλών κάνναβης στην παραγωγή. Το σχέδιο θα αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια: 1. Ανάπτυξη συνταγών για προϊόντα ζαχαροπλαστικής και άλλα γλυκά προϊόντα με υποκατάστατα της ζάχαρης τεύτλων (σακχαρόζη) εμπλουτισμένα με το μέγιστο ποσοστό πρώτων υλών κάνναβης. 2. Ανάλυση της ποιότητας και της διατροφικής αξίας των προϊόντων που αναπτύσσονται υπό εργαστηριακές συνθήκες: â EUR εξέταση της αποδοχής των καταναλωτών σε μια μικρή ομάδα των καταναλωτών, â EUR ανάλυση της υφής, â EUR ανάλυση όγκου, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR αξιολόγηση των αλλαγών στην υφή, τη γεύση και την εμφάνιση κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, â EUR τον προσδιορισμό της βασικής χημικής σύνθεσης (πρωτεΐνη, λίπος, όξινες ίνες, τέφρα, νερό, υδατάνθρακες) και τον υπολογισμό της ενεργειακής αξίας, τον προσδιορισμό του λίπους. 3. Επιλογή με βάση ανάλυση ποιότητας και διατροφικής αξίας τουλάχιστον 6 συνταγές για την εφαρμογή 4. Επιλογή τεχνολογικών παραμέτρων κατά τη διάρκεια της σειράς δοκιμών πριν από την εφαρμογή. 5. Ανάλυση της διατροφικής αξίας και της ποιότητας, συμπεριλαμβανομένης της αποδοχής από τους καταναλωτές των προϊόντων που εφαρμόζονται στην αγορά. Το απτό αποτέλεσμα του έργου θα είναι η παρασκευή συνταγών προϊόντων ζαχαροπλαστικής και ράβδων με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από πρώτες ύλες κάνναβης, η παραγωγή των οποίων θα είναι σε θέση να ξεκινήσει από την εγκατάσταση παραγωγής που ανήκει στον αιτούντα. Σύμφωνα με την έρευνα που διενεργήθηκε, ο ανάδοχος των προγραμματισμένων ερευνητικών υπηρεσιών θα είναι η Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Γεωργίας Hugona KoÅÅÄtaja στην Κρακοβία. (Greek)
2 July 2022
0 references
Projekt će uključivati razvoj recepata za slastičarske proizvode i šipke s povećanim sadržajem bjelančevina iz sjemenki konoplje, brašna i proteina konoplje pomoću nadomjestaka za šećer iz šećerne repe (saharoze). Razvijeni proizvodi bit će visoke kvalitete i bit će obilježeni specifičnim zdravstvenim svojstvima zbog uporabe sirovina konoplje u proizvodnji. Projekt će se sastojati od sljedećih faza: 1. Izrada recepata za slastičarske proizvode i druge slatke proizvode s nadomjescima šećera od šećerne repe (saharoze) obogaćenih maksimalnim udjelom sirovina konoplje. 2. Analiza kvalitete i hranjive vrijednosti proizvoda razvijenih u laboratorijskim uvjetima: â EUR pregled prihvaćanja potrošača u maloj skupini potrošača, â EUR analiza teksture, â EUR volumen analiza, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR procjena promjena u teksturi, okus i izgled tijekom skladištenja, â EUR određivanje osnovnog kemijskog sastava (bjelančevine, masti, kiselih vlakana, pepela, vode, ugljikohidrata) i izračun energetske vrijednosti, određivanje masti. 3. Odabir na temelju analize kvalitete i prehrambene vrijednosti najmanje 6 recepata za provedbu 4. Odabir tehnoloških parametara tijekom serije ispitivanja prije implementacije. 5. Analiza prehrambene vrijednosti i kvalitete, uključujući prihvaćanje proizvoda koji se provode na tržištu. Opipljivi učinak projekta bit će pripremljeni recepti za slastičarske proizvode i šipke s povećanim sadržajem bjelančevina od sirovina konoplje, čija će proizvodnja moći započeti u proizvodnom pogonu u vlasništvu podnositelja zahtjeva. Prema provedenom istraživanju izvođač planiranih istraživačkih usluga bit će Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta Hugona KoÅÄtaja u poljoprivredi u Krakovu. (Croatian)
2 July 2022
0 references
Proiectul va include elaborarea de rețete pentru produse de patiserie și bare cu un conținut crescut de proteine din semințe de cânepă, făină și proteine de cânepă utilizând înlocuitori de zahăr din sfeclă (sacharoză). Produsele dezvoltate vor fi de înaltă calitate și vor fi caracterizate de calități specifice pentru sănătate datorită utilizării materiilor prime de cânepă în producție. Proiectul va consta în următoarele etape: 1. Elaborarea de rețete pentru produse de patiserie și alte produse dulci cu înlocuitori de zahăr din sfeclă (zaharoză) îmbogățiți cu proporția maximă de materii prime de cânepă. 2. Analiza calității și valorii nutriționale a produselor dezvoltate în condiții de laborator: â EUR examinarea acceptării consumatorilor într-un grup mic de consumatori, â EUR analiza texturii, â EUR analiza volumului, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR evaluarea modificărilor în textura, gustul și aspectul în timpul depozitării, â EUR determinarea compoziției chimice de bază (proteine, grăsime, fibre acide, cenușă, apă, carbohidrați) și calcularea valorii energetice, determinarea grăsimilor. 3. Selecție bazată pe analiza calității și valorii nutriționale cel puțin 6 rețete pentru implementarea 4. Selectarea parametrilor tehnologici în timpul seriei de încercări înainte de implementare. 5. Analiza valorii nutritive și a calității, inclusiv acceptarea de către consumatori a produselor puse în aplicare pe piață. Efectul tangibil al proiectului va fi pregătit rețete de produse de patiserie și bare cu un conținut crescut de proteine din materii prime de cânepă, a căror producție va putea începe în unitatea de producție deținută de solicitant. Conform investigației efectuate, contractantul serviciilor de cercetare planificate va fi Facultatea de Tehnologie Alimentară de la Universitatea de Agricultură Hugona KoÅÄtaja din Cracovia. (Romanian)
2 July 2022
0 references
Projekt bude zahŕňať vývoj receptov na cukrárske výrobky a tyčinky so zvýšeným obsahom bielkovín zo semien konope, múky a konopných bielkovín pomocou náhrad repného cukru (sacharózy). Vyvinuté výrobky budú vysoko kvalitné a budú charakterizované špecifickými zdravotnými vlastnosťami vďaka použitiu konopných surovín vo výrobe. Projekt bude pozostávať z týchto etáp: 1. Vývoj receptúr na pečivo a iné sladké výrobky s náhradami repného cukru (sacharózy) obohatených maximálnym podielom konopných surovín. 2. Analýza kvality a výživovej hodnoty výrobkov vyvinutých v laboratórnych podmienkach: preskúmanie prijatia spotrebiteľa v malej skupine spotrebiteľov, â EUR analýza textúry, â EUR analýza objemu, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR hodnotenie zmien v štruktúre, chuť a vzhľad počas skladovania, â EUR stanovenie základného chemického zloženia (bielkoviny, tuk, kyslé vlákno, popol, voda, sacharidy) a výpočet energetickej hodnoty, stanovenie tuku. 3. Výber založený na analýze kvality a nutričnej hodnoty najmenej 6 receptov na implementáciu 4. Výber technologických parametrov počas skúšobnej série pred implementáciou. 5. Analýza nutričnej hodnoty a kvality vrátane akceptácie výrobkov realizovaných na trhu spotrebiteľmi. Hmatateľným účinkom projektu budú pripravené receptúry cukrárskych výrobkov a tyčiniek so zvýšeným obsahom bielkovín vyrobených z konopných surovín, ktorých výroba bude môcť začať vo výrobnom závode vo vlastníctve žiadateľa. Podľa vykonaného vyšetrovania bude dodávateľom plánovaných výskumných služieb Fakulta potravinárskej technológie na poľnohospodárskej univerzite Hugona KoÅÄtaja v Krakove. (Slovak)
2 July 2022
0 references
Il-proġett se jinkludi l-iżvilupp ta’ riċetti għall-prodotti tal-għaġina u vireg b’kontenut miżjud ta’ proteini miż-żrieragħ tal-qanneb, id-dqiq u l-proteina tal-qanneb bl-użu ta’ sostituti taz-zokkor tal-pitravi (sakkarożju). Il-prodotti żviluppati se jkunu ta’ kwalità għolja u se jkunu kkaratterizzati minn kwalitajiet speċifiċi tas-saħħa minħabba l-użu ta’ materja prima tal-qanneb fil-produzzjoni. Il-proġett se jikkonsisti fl-istadji li ġejjin: 1. L-iżvilupp ta’ riċetti għall-prodotti tal-għaġina u prodotti ħelwin oħra b’sostituti għaz-zokkor tal-pitravi (sakkarożju) arrikkit bis-sehem massimu ta’ materja prima tal-qanneb. 2. Analiżi tal-kwalità u l-valur nutrittiv tal-prodotti żviluppati taħt kundizzjonijiet tal-laboratorju: â EUR eżami tal-aċċettazzjoni tal-konsumatur fi grupp żgħir ta ‘konsumaturi, â EUR analiżi ta ‘nisġa, â EUR analiżi volum, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLDVFxeVFf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR evalwazzjoni ta ‘bidliet fil-konsistenza, togħma u dehra matul il-ħażna, determinazzjoni tal-kompożizzjoni kimika bażika (proteina, xaħam, fibra aċidu, rmied, ilma, karboidrati) u l-kalkolu tal-valur ta ‘enerġija, determinazzjoni ta ‘xaħam. 3. Għażla bbażata fuq analiżi tal-kwalità u tal-valur nutrittiv mill-inqas 6 riċetti għall-implimentazzjoni 4. Għażla ta’ parametri teknoloġiċi matul is-serje ta’ testijiet qabel l-implimentazzjoni. 5. Analiżi tal-valur u l-kwalità nutrizzjonali inkluża l-aċċettazzjoni tal-konsumatur tal-prodotti implimentati fis-suq. L-effett tanġibbli tal-proġett se jkun ippreparat riċetti ta’ prodotti tal-għaġina u vireg b’kontenut miżjud ta’ proteini magħmula minn materja prima tal-qanneb, li l-produzzjoni tagħhom se tkun tista’ tibda fil-faċilità tal-produzzjoni li hija proprjetà tal-Applikant. Skont l-investigazzjoni mwettqa l-kuntrattur tas-servizzi ta’ riċerka ppjanati se jkun il-Fakultà tat-Teknoloġija tal-Ikel fl-Università ta’ Hugona KoÅÅÄtaja tal-Agrikoltura fi Krakovja. (Maltese)
2 July 2022
0 references
O projeto incluirá o desenvolvimento de receitas para produtos de pastelaria e barras com maior teor de proteínas provenientes de sementes de cânhamo, farinha e proteína de cânhamo utilizando sucedâneos do açúcar de beterraba (sacarose). Os produtos desenvolvidos serão de alta qualidade e serão caracterizados por qualidades sanitárias específicas devido à utilização de matérias-primas de cânhamo na produção. O projeto consistirá nas seguintes fases: 1. Desenvolvimento de receitas de produtos de pastelaria e outros produtos doces com substitutos do açúcar de beterraba (sacarose) enriquecidos com a percentagem máxima de matérias-primas de cânhamo. 2. Análise da qualidade e valor nutricional dos produtos desenvolvidos em condições laboratoriais: análise da aceitação do consumidor num pequeno grupo de consumidores, análise de textura, análise de volume, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 âEUR avaliação das alterações de textura, sabor e aparência durante o armazenamento, determinação da composição química básica (proteína, gordura, fibra ácida, cinzas, água, hidratos de carbono) e cálculo do valor energético, determinação da gordura. 3. Seleção baseada na análise de qualidade e valor nutricional pelo menos 6 receitas para implementação 4. Seleção de parâmetros tecnológicos durante a série de testes antes da implementação. 5. Análise do valor nutricional e da qualidade, incluindo a aceitação pelos consumidores de produtos implementados no mercado. O efeito tangível do projeto será preparado receitas de produtos de pastelaria e barras com maior teor de proteínas feitas de matérias-primas de cânhamo, cuja produção será capaz de começar na instalação de produção de propriedade do requerente. De acordo com a investigação realizada, o contratante dos serviços de investigação planeados será a Faculdade de Tecnologia Alimentar da Universidade de Agricultura Hugona KoÅÄtaja, em Cracóvia. (Portuguese)
2 July 2022
0 references
Hankkeessa kehitetään reseptejä konditoriatuotteille ja baareille, joiden proteiinipitoisuus on lisääntynyt hampunsiemenistä, jauhoista ja hamppuproteiineista, joissa käytetään juurikassokerin korvikkeita (sakkarioosia). Kehitetyt tuotteet ovat korkealaatuisia ja niille on ominaista erityiset terveysominaisuudet, jotka johtuvat hampun raaka-aineiden käytöstä tuotannossa. Hanke koostuu seuraavista vaiheista: 1. Konditoriatuotteiden ja muiden makeiden tuotteiden valmistus sokerijuurikassokerin (sakkariosin) korvikkeilla, jotka on rikastettu hampun raaka-aineiden enimmäismäärällä. 2. Laboratorio-olosuhteissa kehitettyjen tuotteiden laadun ja ravintoarvon analyysi: kuluttajien hyväksynnän tutkiminen pienessä kuluttajaryhmässä, rakenneanalyysi, tilavuusanalyysi, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xm 8/27 arviointi rakenne-, maku- ja ulkonäkömuutoksista varastoinnin aikana, peruskemiallisen koostumuksen määrittäminen (proteiini, rasva, happokuitu, tuhka, vesi, hiilihydraatit) ja energia-arvon laskeminen, rasvan määritys. 3. Laatu- ja ravintoarvoanalyysiin perustuva valinta vähintään 6 täytäntöönpanoreseptiä 4. Teknisten parametrien valinta testisarjan aikana ennen käyttöönottoa. 5. Ravintoarvon ja laadun analysointi, mukaan lukien kuluttajien hyväksyntä markkinoilla toteutettaville tuotteille. Hankkeen konkreettisena vaikutuksena on valmistaa konditoriatuotteita ja baareja, joiden proteiinipitoisuus on lisääntynyt hampun raaka-aineista ja joiden tuotanto voidaan aloittaa hakijan omistamassa tuotantolaitoksessa. Tutkimuksen mukaan suunniteltujen tutkimuspalvelujen urakoitsija on Hugona KoÅÅÄtaja -yliopiston elintarviketeknologian tiedekunta Krakovassa. (Finnish)
2 July 2022
0 references
Projekt bo vključeval razvoj receptov za pecivo in palice s povečano vsebnostjo beljakovin iz semen konoplje, moke in konopljenih beljakovin z uporabo nadomestkov sladkorja iz sladkorne pese (sahaharoza). Razviti izdelki bodo visoko kakovostni in bodo zaradi uporabe konopljenih surovin v proizvodnji značilni za posebne zdravstvene lastnosti. Projekt bo sestavljen iz naslednjih faz: 1. Razvoj receptov za pecivo in druge sladke proizvode z nadomestki za sladkor iz sladkorne pese (saharozo), obogatenimi z največjim deležem konopljenih surovin. 2. Analiza kakovosti in hranilne vrednosti proizvodov, razvitih v laboratorijskih pogojih: pregled sprejemanja potrošnikov v majhni skupini potrošnikov, analiza teksture, analiza obsega, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 EUR ocena sprememb v teksturi, okusu in videzu med skladiščenjem, določanje osnovne kemične sestave (beljakovine, maščobe, kisle vlaknine, pepel, voda, ogljikovi hidrati) in izračun energijske vrednosti, določitev maščobe. 3. Izbor na podlagi analize kakovosti in hranilne vrednosti najmanj 6 receptov za izvajanje 4. Izbira tehnoloških parametrov v preskusni seriji pred izvajanjem. 5. Analiza hranilne vrednosti in kakovosti, vključno s sprejemanjem proizvodov, ki se izvajajo na trgu, s strani potrošnikov. Otipljiv učinek projekta bodo pripravljeni recepti za pecivo in palice s povečano vsebnostjo beljakovin iz konopljenih surovin, katerih proizvodnja se bo lahko začela v proizvodnem obratu, ki je v lasti prijavitelja. Po opravljeni preiskavi bo izvajalec načrtovanih raziskovalnih storitev Fakulteta za živilsko tehnologijo na Univerzi za kmetijstvo Hugona KoÅÄtaja v Krakovu. (Slovenian)
2 July 2022
0 references
Projekt bude zahrnovat vývoj receptur na cukrářské výrobky a tyčinky se zvýšeným obsahem bílkovin z konopných semen, mouky a konopných bílkovin za použití náhražek řepného cukru (sacharose). Vyvinuté produkty budou mít vysokou kvalitu a budou charakterizovány specifickými zdravotními vlastnostmi v důsledku použití konopných surovin při výrobě. Projekt se bude skládat z těchto fází: 1. Vývoj receptur na cukrářské výrobky a jiné sladké výrobky s náhražkami řepného cukru (sacharose) obohacených o maximální podíl konopných surovin. 2. Analýza jakosti a výživové hodnoty produktů vyvinutých za laboratorních podmínek: â EUR přezkoumání přijetí spotřebitele v malé skupině spotřebitelů, â EUR analýza textury, â EUR analýza objemu, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR hodnocení změn ve struktuře, chuti a vzhledu během skladování, â EUR stanovení základního chemického složení (bílkoviny, tuk, kyselé vlákniny, popel, voda, sacharidy) a výpočet energetické hodnoty, stanovení tuku. 3. Výběr na základě analýzy kvality a výživové hodnoty nejméně 6 receptů na provedení 4. Výběr technologických parametrů v průběhu testovací série před realizací. 5. Analýza výživové hodnoty a kvality, včetně akceptace produktů realizovaných na trhu ze strany spotřebitelů. Hmatatelným efektem projektu budou připraveny receptury cukrářských výrobků a tyčinek se zvýšeným obsahem bílkovin z konopných surovin, jejichž výroba bude moci začít ve výrobním závodě ve vlastnictví žadatele. Podle provedeného šetření bude dodavatelem plánovaných výzkumných služeb Fakulta potravinářská fakulta zemědělské univerzity Hugona KoÅÄtaja v Krakově. (Czech)
2 July 2022
0 references
Projektas apims konditerijos gaminių ir batonėlių, kurių sudėtyje yra daugiau baltymų iš kanapių sėklų, miltų ir kanapių baltymų, receptų kūrimą naudojant runkelių cukraus pakaitalus (sacharozę). Sukurti produktai bus aukštos kokybės ir jiems bus būdingos specifinės sveikatos savybės dėl kanapių žaliavų naudojimo gamyboje. Projektą sudarys šie etapai: 1. Konditerijos gaminių ir kitų saldžių produktų su cukrinių runkelių cukraus (sacharozės) pakaitalais, praturtintų didžiausia kanapių žaliavų dalimi, receptų rengimas. 2. Laboratorinėmis sąlygomis sukurtų produktų kokybės ir maistinės vertės analizė: â EUR tyrimas vartotojų priėmimo mažoje vartotojų grupėje, â EUR analizė tekstūros, â EUR tūrio analizė, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR vertinimas tekstūros, skonio ir išvaizdos saugojimo metu, â EUR nustatymas pagrindinės cheminės sudėties (baltymų, riebalų, rūgščių skaidulų, pelenų, vandens, angliavandenių) ir energijos vertės apskaičiavimas, riebalų nustatymas. 3. Atranka remiantis kokybės ir maistinės vertės analize, bent 6 receptai įgyvendinimui 4. Technologinių parametrų parinkimas bandymų serijoje prieš įgyvendinimą. 5. Maistinės vertės ir kokybės analizė, įskaitant rinkoje įgyvendinamų produktų priimtinumą vartotojams. Apčiuopiamas projekto poveikis bus paruošti konditerijos gaminių ir strypų, kurių sudėtyje yra daugiau baltymų, pagamintų iš kanapių žaliavų, receptai, kurių gamyba bus pradėta pareiškėjui priklausančioje gamybos įmonėje. Remiantis atliktu tyrimu, planuojamų mokslinių tyrimų paslaugų rangovas bus Krokuvoje įsikūrusio Hugonos Kožetos žemės ūkio universiteto Maisto technologijos fakultetas. (Lithuanian)
2 July 2022
0 references
Projekta ietvaros tiks izstrādātas receptes konditorejas izstrādājumiem un stieņiem ar paaugstinātu olbaltumvielu saturu no kaņepju sēklām, miltiem un kaņepju olbaltumvielām, izmantojot biešu cukura aizstājējus (saharozi). Izstrādātajiem produktiem būs augsta kvalitāte, un tiem būs raksturīgas īpašas veselības īpašības, jo ražošanā tiks izmantotas kaņepju izejvielas. Projekts sastāvēs no šādiem posmiem: 1. Konditorejas izstrādājumu un citu saldo produktu receptūru izstrāde ar biešu cukura (saharozes) aizstājējiem, kas bagātināti ar maksimālo kaņepju izejvielu īpatsvaru. 2. Laboratorijas apstākļos izstrādāto produktu kvalitātes un uzturvērtības analīze: â EUR pārbaude patērētāju pieņemšanu nelielā patērētāju grupā, â EUR analīze faktūras, â EUR apjoma analīze, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR novērtējums izmaiņām tekstūras, garšas un izskatu uzglabāšanas laikā, â EUR noteikšana pamata ķīmisko sastāvu (proteīni, tauki, skābes šķiedras, pelni, ūdens, ogļhidrāti) un aprēķinu enerģijas vērtību, noteikšana tauku. 3. Atlase, pamatojoties uz kvalitātes un uzturvērtības analīzi, vismaz 6 īstenošanas receptes 4. Tehnoloģisko parametru izvēle testa sērijas laikā pirms ieviešanas. 5. Uzturvērtības un kvalitātes analīze, tostarp tirgū ieviesto produktu pieņemšana patērētājiem. Projekta taustāmais efekts būs konditorejas izstrādājumu un stieņu receptes ar paaugstinātu olbaltumvielu saturu no kaņepju izejvielām, kuru ražošanu varēs sākt pieteikuma iesniedzēja īpašumā esošajā ražotnē. Saskaņā ar veikto izmeklēšanu plānoto pētniecības pakalpojumu darbuzņēmējs būs Pārtikas tehnoloģiju fakultāte Krakovas Lauksaimniecības universitātē Hugona KoÅÄtaja. (Latvian)
2 July 2022
0 references
Проектът ще включва разработването на рецепти за сладкарски продукти и барове с повишено съдържание на протеини от конопено семе, брашно и конопен протеин, като се използват заместители на захар от цвекло (захароза). Разработените продукти ще бъдат с високо качество и ще се характеризират със специфични здравни качества, дължащи се на използването на конопени суровини в производството. Проектът ще се състои от следните етапи: 1. Разработване на рецепти за сладкарски продукти и други сладки продукти със заместители на захар от цвекло (захароза), обогатени с максималния дял на конопените суровини. 2. Анализ на качеството и хранителната стойност на продуктите, разработени в лабораторни условия: â EUR разглеждане на приемането на потребителите в малка група от потребители, â EUR анализ на текстурата, â EUR анализ на обема, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR оценка на промените в текстурата, вкуса и външния вид по време на съхранение, â EUR определяне на основния химичен състав (протеин, мазнини, киселинни влакна, пепел, вода, въглехидрати) и изчисляване на енергийната стойност, определяне на мазнините. 3. Подбор въз основа на анализ на качеството и хранителната стойност най-малко 6 рецепти за изпълнение 4. Избор на технологични параметри по време на серията от изпитвания преди изпълнението. 5. Анализ на хранителната стойност и качеството, включително приемане от страна на потребителите на продуктите, които се прилагат на пазара. Осезаемият ефект от проекта ще бъде подготвен за рецепти за сладкарски продукти и барове с повишено съдържание на протеини, изработени от конопени суровини, чието производство ще може да започне в производствената база, собственост на заявителя. Според проведеното разследване изпълнителят на планираните научноизследователски услуги ще бъде Факултетът по хранителни технологии към Селскостопанския университет Hugona KoÅÅÅÄtaja в Краков. (Bulgarian)
2 July 2022
0 references
A projekt magában foglalja a kendermagból, lisztből és kenderfehérjékből származó megnövekedett fehérjetartalmú cukrászati termékek és bárok receptjeinek kidolgozását, cukorrépa-helyettesítők (szacharóz) felhasználásával. A kifejlesztett termékek kiváló minőségűek lesznek, és különleges egészségügyi tulajdonságok jellemzik őket a kender nyersanyagoknak a termelésben való felhasználása miatt. A projekt a következő szakaszokból áll: 1. Cukrászsütemények és egyéb édes termékek receptjeinek kidolgozása répacukor (szacharóz) helyettesítésével, a kendernyersanyagok maximális arányával dúsítva. 2. Laboratóriumi körülmények között kifejlesztett termékek minőségének és tápértékének elemzése: a fogyasztók kis csoportjában a fogyasztói elfogadottság vizsgálata, textúra elemzése, térfogatelemzés, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR textúra, íz és megjelenés változásainak értékelése a tárolás során, az alapvető kémiai összetétel meghatározása (fehérje, zsír, savas rost, hamu, víz, szénhidrátok) és az energia értékének kiszámítása, a zsír meghatározása. 3. Minőségi és tápérték-elemzésen alapuló kiválasztás, amely legalább 6 receptet tartalmaz a végrehajtáshoz 4. Technológiai paraméterek kiválasztása a tesztsorozat során a végrehajtás előtt. 5. A tápérték és a minőség elemzése, beleértve a piacon forgalomba hozott termékek fogyasztói elfogadottságát. A projekt kézzelfogható hatása a kender nyersanyagokból készült, megnövekedett fehérjetartalmú cukrászati termékek és rudak receptjei, amelyek előállítását a kérelmező tulajdonában lévő termelő létesítményben lehet megkezdeni. Az elvégzett vizsgálat szerint a tervezett kutatási szolgáltatások kivitelezője a krakkói Hugona KoÅÄtaja Mezőgazdasági Egyetem Élelmiszertechnológiai Kara lesz. (Hungarian)
2 July 2022
0 references
Beidh an tionscadal san áireamh a fhorbairt oidis do tháirgí taosráin agus barraí le cion próitéine méadaithe ó síolta cnáib, plúr agus próitéin cnáib ag baint úsáide as ionadaigh siúcra biatais (saccharose). Beidh na táirgí a fhorbairt a bheith ar ardchaighdeán agus beidh tréithe sláinte sonracha mar gheall ar úsáid na n-amhábhar cnáib i dtáirgeadh tréithrithe. Beidh na céimeanna seo a leanas sa tionscadal: 1. Forbairt oidis le haghaidh táirgí taosráin agus táirgí milse eile le hionadaigh le haghaidh siúcra biatais (saccharós) saibhrithe le sciar uasta na n-amhábhar cnáib. 2. Anailís ar cháilíocht agus ar luach cothaitheach na dtáirgí a fhorbraítear faoi dhálaí saotharlainne: scrúdú ar ghlacadh tomhaltóirí i ngrúpa beag de thomhaltóirí, â EUR anailís ar uigeacht, EUR â EUR anailís toirte, dMb89qLVTLg9dLUFwBhVFxeVWf1su1su95x1h4xnm 8/EUR 27 â EUR meastóireacht ar athruithe ar uigeacht, blas agus cuma le linn stórála, â EUR chinneadh an comhdhéanamh ceimiceach bunúsach (próitéin, saill, snáithín aigéad, fuinseog, uisce, carbaihiodráití) agus ríomh an luach fuinnimh, a chinneadh saille. 3. Roghnú bunaithe ar anailís cáilíochta agus luach cothaithe 6 oidis ar a laghad le cur i bhfeidhm 4. Roghnú na bparaiméadar teicneolaíochta le linn na sraithe tástála sula gcuirfear chun feidhme iad. 5. Anailís ar luach agus ar cháilíocht chothaitheach lena n-áirítear glacadh tomhaltóirí le táirgí a chuirtear chun feidhme ar an margadh. Beidh an éifeacht inláimhsithe an tionscadail a ullmhú oidis de tháirgí taosráin agus barraí le cion próitéine méadaithe déanta as amhábhair cnáib, beidh a tháirgeadh a bheith in ann tús a chur leis an áis táirgthe ar leis an Iarratasóir. De réir an imscrúdaithe a rinneadh, is é Dámh na Teicneolaíochta Bia in Ollscoil Talmhaíochta Hugona KoÅÄtaja i Krakow an conraitheoir seirbhísí taighde atá beartaithe. (Irish)
2 July 2022
0 references
Projektet kommer att omfatta utveckling av recept på konditoriprodukter och barer med ökat proteininnehåll från hampfrön, mjöl och hampprotein med betsockerersättning (sackaros). De produkter som utvecklas kommer att vara av hög kvalitet och kommer att kännetecknas av särskilda hälsokvaliteter på grund av användningen av hampråvaror i produktionen. Projektet kommer att bestå av följande etapper: 1. Utveckling av recept för konditoriprodukter och andra söta produkter med ersättning för betsocker (sackaros) berikad med den maximala andelen hampråvaror. 2. Analys av kvalitet och näringsvärde hos de produkter som utvecklats under laboratorieförhållanden: â EUR undersökning av konsumenternas acceptans i en liten grupp av konsumenter, â EUR analys av konsistens, â EUR volymanalys, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 â EUR utvärdering av förändringar i textur, smak och utseende under lagring, â EUR bestämning av den grundläggande kemiska sammansättningen (protein, fett, syrafiber, aska, vatten, kolhydrater) och beräkning av energivärdet, bestämning av fett. 3. Urval baserat på kvalitets- och näringsvärdesanalys minst 6 recept för genomförande 4. Val av tekniska parametrar under testserien före implementering. 5. Analys av näringsvärde och kvalitet, inklusive konsumentacceptans av produkter som införs på marknaden. Den konkreta effekten av projektet kommer att vara beredda recept på konditoriprodukter och stänger med ökat proteininnehåll av hampråvaror, vars produktion kommer att kunna starta i den produktionsanläggning som ägs av sökanden. Enligt den undersökning som utförts kommer entreprenören för planerade forskningstjänster att vara fakulteten för livsmedelsteknik vid Hugona KoÅÄtajas lantbruksuniversitet i Kraków. (Swedish)
2 July 2022
0 references
Projekt hõlmab retseptide väljatöötamist valikpagaritoodetele ja batoonidele, mille valgusisaldus on suurenenud kanepiseemnetest, jahust ja kanepivalgust, kasutades peedisuhkruasendajaid (sahharoosi). Välja töötatud tooted on kvaliteetsed ja neid iseloomustavad erilised terviseomadused, mis tulenevad kanepi tooraine kasutamisest tootmises. Projekt koosneb järgmistest etappidest: 1. Retseptide väljatöötamine valikpagaritoodetele ja muudele magusatele toodetele, mis sisaldavad peedisuhkru (sahharoosi) asendajaid, mida on rikastatud kanepi tooraine maksimaalse osakaaluga. 2. Laboritingimustes välja töötatud toodete kvaliteedi ja toiteväärtuse analüüs: analüüs tarbijate vastuvõtmise kohta väikeses tarbijarühmas, tekstuuri analüüs, mahuanalüüs, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8/27 âEUR hinnang tekstuuri, maitse ja välimuse muutustele ladustamise ajal, keemilise põhikoostise (valk, rasv, happeline kiud, tuhk, vesi, süsivesikud) määramine ja energiasisalduse arvutamine, rasva määramine. 3. Kvaliteedi ja toiteväärtuse analüüsil põhinev valik vähemalt 6 retsepti rakendamiseks 4. Tehnoloogiliste parameetrite valimine katseseeria ajal enne rakendamist. 5. Analüüs toiteväärtuse ja kvaliteedi kohta, sealhulgas tarbijatele vastuvõetavad tooted, mida turul rakendatakse. Projekti käegakatsutav mõju on retseptid kanepi toorainest valmistatud pagaritoodetele ja batoonidele, mille valgusisaldus on suurenenud ning mille tootmist on võimalik alustada taotlejale kuuluvas tootmisüksuses. Läbiviidud uurimise kohaselt on kavandatavate teadusteenuste pakkujaks Hugona KoÅÅÄtaja Põllumajandusülikooli toidutehnoloogia teaduskond Krakowis. (Estonian)
2 July 2022
0 references
Identifiers
RPMP.01.02.03-12-0019/15
0 references