Employment of trainees (Q3937451)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3937451 in Hungary
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Employment of trainees |
Project Q3937451 in Hungary |
Statements
7,380,635 forint
0 references
8,582,133.721 forint
0 references
85.999956 percent
0 references
28 December 2016
0 references
20 December 2017
0 references
GrandoGastro Korlátolt Felelősségű Társaság
0 references
46°56'54.67"N, 16°17'13.74"E
0 references
A Club 3 Étterem és Kávéház már 1972 óta működik, családi vállalkozásként a Nagy család üzemeltetésében, jelenleg a második generáció vezetésével. Az elmúlt években egyéni vállalkozóként üzemeltette Nagy Bálint, azonban az egyéni vállalkozás jogutódlással átadta a működtetést 2013.01.01-től a 2001-ben alapított GrandoGastro Kft.-nek, mely Nagy Bálint és testvérének vállalkozása. Az étteremnek otthont adó város, Szentgotthárd közvetlenül az osztrák határ mentén, a szlovén határ közelében a megye délnyugati csücskében, a Rába és a Lapincs összefolyásánál fekszik. Közvetlenül a város mellett halad el a 8-as számú (E66) főközlekedési út, mely nagy áthaladó forgalmat biztosít egyrészt, másrészt pedig a város gazdaságát is élénkíti, kedvelt célpontja külföldi vállalkozásoknak, melyhez hozzájárul a városban kiépített ipari park is. A Club 3 a város szívében található, frekventált helyen. A magyar vendégeken kívül számottevő külföldi vendég látogatja: osztrák, német, szlovén, olasz nemzetiségűek egyaránt. Az étterem jó kapcsolatot ápol a városban működő nemzetközi vállalatokkal, emiatt is jellemző a nagyszámú üzleti ebédek, vállalkozás külföldi vezetőinek rendszeres jelenléte. Az épületen 2004-ben hajtottak végre jelentősebb felújítást, mely során a bútorok cseréjére került sor, valamint fűtés korszerűsítésre, burkolatok cseréjére, felújítására; a beruházás összértéke 12 millió forint volt. Az elmúlt években a konyhatechnológia elhasználódott, bizonyos elemei elavulttá váltak, kevéssé szolgálták az oktatás magas színvonalát, egy-egy új eszköz beszerzését leszámítva (pl. friteuse) az elmúlt tíz évben, korszerűsítés ezért 2013-ban megtörtént. A tanulók oktatása és foglalkoztatása a jogelőd szervezetnél 2005 óta folyamatos, pincérek és szakácsok oktatására került sor, jellemzően 8-15 fős létszámmal. A 2013. az évben 7 fő pincér és 8 fő szakács tanuló gyakorlati oktatásának adott helyet az étterem. A vállalkozás értékesítési mutatói az elmúlt években (3 éves újraműködtetés figyelembe vételével) mindig meghaladta az éves 30millió forintot. A vállalkozás tulajdonosainak szándéka, hogy a cég helyzetét tovább stabilizálja és a piaci jelenlétét tovább erősítse. A projekt során 3 gyakornok felvétele tervezett - 1 fő férfi és 2 fő nő. A gyakornokok végzettsége vendéglős, feladatuk a vendégek kiszolgálása, előkészítés, készletkezelés és ellenőrzés, ital szervírozás. Mindhárman a fent nevezett étteremben fognak dolgozni, ahol a déli menüztetés, a la carte rendelés, vendégfogadás, ital és ételszervírozás területével egyaránt megismerkednek. Átfogó képet kapnak a vendéglátás alapjairól, kezdve a készletkezelés, rendelés teljesítés témakörétől egészen a kiszolgálás területéig. A 3 gyakornokhoz rendelt vállalati kapcsolattartó 1999-ben szerzett vendéglátóipari végzettséget, azóta folyamatosan képzi magát, hogy naprakész tudással rendelkezzen. A vállalkozás egyik tulajdonosa felel a gyakornokok megfelelő tudás megszerzéséért, és a Club 3 étteremben 2002. óta dolgozik, kezdetben mint egyéni vállalkozó, aztán jogutódlással a pályázó vállalkozásban. A kapcsolattartó főiskolai végzettséggel rendelkezik, vendéglátó menedzser, idén vendéglátásszervező-vendéglős mester fokozatot szerzett. Ebből kiindulva alkalmas a gyakornokok felügyeletére, tudásátadásra, gyakorlati szemlélet átadására, versenyképes szakmai ismeretekkel felruházva a 3 főt. A beruházás keretében egy fagyasztószekrény, egy étjégkészítő gép, egy hűtött munkaasztal valamint egy automata vízlágyító berendezés beszerzésére kerül sor. A fagyasztószekrényben az előkészítéshez szükséges alapanyagok megfelelően temperált tárolása történik, a jégkészítő gép az italok szervírozásához szükséges, teljesítménye hozzásegíti a gyakornokokat az optimális időgazdálkodáshoz, a hűtött munkaasztal a desszertek, fagylaltok és egyéb ételek rövid idejű tárolását valamint előkészítését szolgálja. A vízlágyító berendezés pedig a kávéfőzés előkészítéséhez szükséges - használatával szintén minimalizálható a várakozási, leállási és karbantartási idő (ami napközben többször szükséges a technológia hosszú távú üzemeltethetősége érdekében). A 3 új munkahely betöltéséhez szükséges a technológia bővítése, mivel az új pozíciók létrehozása fizikális technológiai igényekkel, megfelelő munkaeszközök rendelkezésre állásával biztosítható. További részletes ismertetés külön csatolva. (Hungarian)
0 references
Szentgotthárd, Vas
0 references
Identifiers
GINOP-5.2.4-16-2016-00059
0 references