PROCESSING TECHNIQUES FOR AGRICULTURAL PRODUCTS (Q4272573)
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Project Q4272573 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | PROCESSING TECHNIQUES FOR AGRICULTURAL PRODUCTS |
Project Q4272573 in Italy |
Statements
12,100.0 Euro
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23,529.0 Euro
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51.43 percent
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CE.F.A.P. - CENTRO PER L'EDUCAZIONE E LA FORMAZIONE AGRICOLA PERMANENTE
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IL CORSO TECNICHE DI TRASFORMAZIONE PRODOTTI AGRICOLI, DELLA DURATA DI 200 ORE, INTENDE FORMARE UNA FIGURA CHE SIA IN GRADO DI GESTIRE LE DIVERSE FASI DI LAVORAZIONE DI ORTAGGI E FRUTTA PER LA LORO TRASFORMAZIONE IN CONSERVE, SUCCHI E CONFETTURE. SARANNO AFFRONTATI I SEGUENTI ARGOMENTI PRINCIPALI: - SELEZIONE, PULIZIA E MONDATURA DI VERDURE E FRUTTA; - CARATTERISTICHE ALIMENTARI E MERCEOLOGICHE DELLE MATERIE PRIME; - TECNICHE DI TRASFORMAZIONE DI ORTAGGI E FRUTTA; - CARATTERISTICHE E MANUTENZIONE DELLE ATTREZZATURE UTILIZZATE; - CONFEZIONAMENTO E COMMERCIALIZZAZIONE DEI PRODOTTI TRASFORMATI FINITI. SI DARÃ PARTICOLARE RISALTO ALLA SICUREZZA ALIMENTARE E DEI LUOGHI DI LAVORO, CON UNA FORMAZIONE SPECIFICA SULLA MANIPOLAZIONE ALIMENTARE (LR 21/2005, ART. 5) FUNZIONALE ALLE ESERCITAZIONI PRATICHE, DA SVOLGERE PRESSO I LOCALI DELLA CUCINA DELLÂ ISTITUTO. (Italian)
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THE TECHNICAL COURSE OF PROCESSING AGRICULTURAL PRODUCTS, LASTING 200 HOURS, AIMS TO FORM A FIGURE WHO IS ABLE TO MANAGE THE DIFFERENT STAGES OF PROCESSING VEGETABLES AND FRUIT FOR THEIR PROCESSING INTO PRESERVES, JUICES AND JAMS. THE FOLLOWING MAIN TOPICS WILL BE ADDRESSED: — SELECTION, CLEANING AND CLEANING OF VEGETABLES AND FRUITS; — FOOD AND COMMODITY CHARACTERISTICS OF RAW MATERIALS; — VEGETABLE AND FRUIT PROCESSING TECHNIQUES; — CHARACTERISTICS AND MAINTENANCE OF THE EQUIPMENT USED; — PACKAGING AND MARKETING OF FINISHED PROCESSED PRODUCTS. PARTICULAR EMPHASIS WILL BE PLACED ON FOOD SAFETY AND WORKPLACES, WITH SPECIFIC TRAINING ON FOOD HANDLING (LR 21/2005, ART. 5) FUNCTIONAL TO PRACTICAL EXERCISES, TO BE CARRIED OUT AT THE PREMISES OF THE KITCHEN OF THE INSTITUTE. (English)
2 February 2022
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LE PARCOURS TECHNIQUE DE TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES, D’UNE DURÉE DE 200 HEURES, VISE À FORMER UN PERSONNAGE CAPABLE DE GÉRER LES DIFFÉRENTES ÉTAPES DE LA TRANSFORMATION DES LÉGUMES ET DES FRUITS POUR LEUR TRANSFORMATION EN CONSERVES, JUS ET CONFITURES. LES PRINCIPAUX THÈMES SUIVANTS SERONT ABORDÉS: — SÉLECTION, NETTOYAGE ET NETTOYAGE DES LÉGUMES ET DES FRUITS; — CARACTÉRISTIQUES DES MATIÈRES PREMIÈRES POUR LES DENRÉES ALIMENTAIRES ET LES PRODUITS DE BASE; — TECHNIQUES DE TRANSFORMATION DES LÉGUMES ET DES FRUITS; — CARACTÉRISTIQUES ET ENTRETIEN DE L’ÉQUIPEMENT UTILISÉ; — EMBALLAGE ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS FINIS TRANSFORMÉS. UN ACCENT PARTICULIER SERA MIS SUR LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET LES LIEUX DE TRAVAIL, AVEC UNE FORMATION SPÉCIFIQUE SUR LA MANIPULATION DES ALIMENTS (LR 21/2005, ART. 5) DES EXERCICES FONCTIONNELS ET PRATIQUES, À EFFECTUER DANS LES LOCAUX DE LA CUISINE DE L’INSTITUT. (French)
3 February 2022
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TOLMEZZO
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