COOLING SYSTEM FOR MAKING EXTRA VIRGIN OLIVE OILS DIFFERENTIATED WITH SENSORY INTEGRATION AND ADVANCED CONTROL. (Q3181081)
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Project Q3181081 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | COOLING SYSTEM FOR MAKING EXTRA VIRGIN OLIVE OILS DIFFERENTIATED WITH SENSORY INTEGRATION AND ADVANCED CONTROL. |
Project Q3181081 in Spain |
Statements
268,249.6 Euro
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335,312.0 Euro
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80.0 percent
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1 September 2020
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30 September 2022
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INTEGRACION SENSORIAL Y ROBOTICA SOCIEDAD LIMITADA
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37°57'20.63"N, 3°29'31.42"W
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23050
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Las características organolépticas del aceite de oliva virgen extra (AOVE) dependen fuertemente de las características del fruto en el momento de la recolección y de las condiciones de proceso en las que se lleva a cabo la elaboración. En particular, la temperatura de batido tiene una influencia fundamental, con temperaturas más elevadas se penaliza el nivel de frutado de los AOVES. La influencia del incremento generalizado de las temperaturas consecuencia del cambio climático, provoca que, en octubre, momento en el que típicamente las aceitunas reúnen las características adecuadas para elaborar AOVE de alta calidad, las aceitunas lleguen a la almazara a una temperatura excesivamente elevada. Por tanto, para poder obtener AOVE con el perfil sensorial deseado, es necesario reducir la temperatura de las aceitunas antes del comienzo del proceso en el molino. Pero este proceso ha de realizarse de forma inteligente, controlando y monitorizando las propiedades principales del aceite que se molture._x000D_ Como posible solución al problema planteado y a la necesidad detectada, la empresa Integración Sensorial y Robótica (iSR) propone la ejecución del presente proyecto titulado “Sistema de enfriamiento (cool) para elaboración de aceites de oliva (olive) virgen extra diferenciados con integración sensorial y control avanzado (COOLIVE)”._x000D_ Este proyecto COOLIVE busca el desarrollo de un sistema de enfriamiento que facilite la elaboración de aceites de oliva virgen diferenciados, equipado con un sistema de control avanzado que permita optimizar el consumo energético del equipo y un sistema sensorial que posibilite la caracterización del fruto para apoyar la toma de decisiones aguas abajo del proceso. _x000D_ El Plan de Trabajo definido por la empresa para alcanzar este ambicioso objetivo se ha estructurado en torno a tres actividades principales. (Spanish)
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The organoleptic characteristics of extra virgin olive oil (AOVE) depend heavily on the characteristics of the fruit at the time of harvesting and on the processing conditions under which the production is carried out. In particular, the shake temperature has a fundamental influence, with higher temperatures penalising the level of fruitines of the AOVES. The influence of the general increase in temperatures resulting from climate change causes the olives to reach the mill at an excessively high temperature in October, when olives typically have the right characteristics to produce high-quality AOVE. Therefore, in order to obtain AOVE with the desired sensory profile, it is necessary to reduce the temperature of the olives before the start of the process in the mill. But this process must be carried out intelligently, controlling and monitoring the main properties of the oil that is molten._x000D_ As a possible solution to the problem raised and the need identified, the company Integration Sensorial and Robotics (ISR) proposes the implementation of this project entitled “Cooling system for the production of extra virgin olive oils (olive) differentiated with sensory integration and advanced control (COOLIVE)”._x000D_ This COOLIVE project seeks the development of a cooling system that facilitates the production of differentiated virgin olive oils, equipped with an advanced control system that allows the fruit to be optimised. _x000D_ the Work Plan defined by the company to achieve this ambitious objective has been structured around three main activities. (English)
12 October 2021
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Les caractéristiques organoleptiques de l’huile d’olive vierge extra (AOVE) dépendent fortement des caractéristiques du fruit au moment de la récolte et des conditions de transformation dans lesquelles la production est réalisée. En particulier, la température de shake a une influence fondamentale, avec des températures plus élevées pénalisant le niveau de fruitines de l’AOVES. L’influence de l’augmentation générale des températures résultant du changement climatique amène les olives à atteindre le moulin à une température excessivement élevée en octobre, alors que les olives ont généralement les caractéristiques appropriées pour produire des AOVE de haute qualité. Par conséquent, afin d’obtenir AOVE avec le profil sensoriel souhaité, il est nécessaire de réduire la température des olives avant le début du processus dans le moulin. Mais ce processus doit être réalisé intelligemment, en contrôlant et en surveillant les principales propriétés de l’huile fondue._x000D_Pour solution possible au problème soulevé et à la nécessité identifiée, l’entreprise Intégration Sensoriale et Robotique (ISR) propose la mise en œuvre de ce projet intitulé «Système de refroidissement pour la production d’huiles d’olive extra vierges (olive) différenciées avec intégration sensorielle et contrôle avancé (COOLIVE)»._x000D_ Ce projet COOLIVE vise le développement d’un système de refroidissement qui facilite la production d’huiles d’olive vierges différenciées, équipées d’un système de contrôle avancé qui permet d’optimiser le fruit. _x000D_ le plan de travail défini par l’entreprise pour atteindre cet objectif ambitieux s’articule autour de trois activités principales. (French)
4 December 2021
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Die organoleptischen Eigenschaften von nativem Olivenöl extra (AOVE) hängen stark von den Eigenschaften der Früchte zum Zeitpunkt der Ernte und von den Verarbeitungsbedingungen ab, unter denen die Erzeugung erfolgt. Insbesondere hat die Schütteltemperatur einen grundlegenden Einfluss, wobei höhere Temperaturen das Niveau der Fruchtinen der AOVES bestrafen. Der Einfluss des allgemeinen Temperaturanstiegs infolge des Klimawandels führt dazu, dass die Oliven die Mühle im Oktober bei übermäßig hoher Temperatur erreichen, wenn Oliven typischerweise die richtigen Eigenschaften haben, um hochwertiges AOVE herzustellen. Um AOVE mit dem gewünschten sensorischen Profil zu erhalten, ist es daher notwendig, die Temperatur der Oliven vor Beginn des Prozesses in der Mühle zu reduzieren. Aber dieser Prozess muss intelligent durchgeführt werden, kontrollieren und überwachen die Haupteigenschaften des geschmolzenen Öls._x000D_ Als mögliche Lösung für das aufgeworfene Problem und die ermittelte Notwendigkeit schlägt das Unternehmen Integration Sensorial and Robotics (ISR) die Umsetzung dieses Projekts mit dem Titel „Cooling system for the production of extra virgin olive oil (olive) differenziert mit sensorischer Integration und Advanced Control (COOLIVE)“ vor._x000D_ Dieses COOLIVE Projekt zielt auf die Entwicklung eines Kühlsystems, das die Herstellung differenzierter nativer Olivenöle erleichtert, ausgestattet mit einem fortschrittlichen Kontrollsystem, das die Optimierung der Frucht ermöglicht. _x000D_ Der vom Unternehmen zur Erreichung dieses ehrgeizigen Ziels festgelegte Arbeitsplan wurde in drei Hauptaktivitäten gegliedert. (German)
9 December 2021
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De organoleptische kenmerken van extra olijfolie van de eerste persing (AOVE) hangen sterk af van de kenmerken van de vrucht bij de oogst en van de verwerkingsomstandigheden waaronder de productie plaatsvindt. In het bijzonder heeft de schudtemperatuur een fundamentele invloed, waarbij hogere temperaturen het niveau van fruitines van de AOVES benadelen. De invloed van de algemene temperatuurstijging als gevolg van de klimaatverandering zorgt ervoor dat de olijven de molen bereiken op een te hoge temperatuur in oktober, wanneer olijven doorgaans de juiste kenmerken hebben om AOVE van hoge kwaliteit te produceren. Daarom, om AOVE te verkrijgen met het gewenste sensorische profiel, is het noodzakelijk om de temperatuur van de olijven te verlagen voor het begin van het proces in de molen. Maar dit proces moet intelligent worden uitgevoerd, controleren en controleren van de belangrijkste eigenschappen van de olie die is gesmolten._x000D_ Als mogelijke oplossing voor het aan de orde gestelde probleem en de behoefte vastgesteld, stelt het bedrijf Integratie Sensorial and Robotics (ISR) voor de uitvoering van dit project met de titel „Koelsysteem voor de productie van extra olijfolie van eerste persing (olijf) gedifferentieerd met sensorische integratie en geavanceerde controle (COOLIVE)”._x000D_ Dit COOLIVE project streeft naar de ontwikkeling van een koelsysteem dat de productie van gedifferentieerde olijfolie van de eerste persing vergemakkelijkt, uitgerust met een geavanceerd controlesysteem dat het mogelijk maakt de vruchten te optimaliseren. _x000D_ het door het bedrijf vastgestelde werkplan om deze ambitieuze doelstelling te bereiken, is opgebouwd rond drie hoofdactiviteiten. (Dutch)
17 December 2021
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Le caratteristiche organolettiche dell'olio extravergine di oliva (AOVE) dipendono fortemente dalle caratteristiche del frutto al momento della raccolta e dalle condizioni di trasformazione in cui viene effettuata la produzione. In particolare, la temperatura del frullato ha un'influenza fondamentale, con temperature più elevate che penalizzano il livello di frutta delle AOVE. L'influenza dell'aumento generale delle temperature dovuto ai cambiamenti climatici fa sì che le olive raggiungano il frantoio ad una temperatura eccessivamente elevata nel mese di ottobre, quando le olive hanno tipicamente le caratteristiche giuste per produrre AMORE di alta qualità. Pertanto, per ottenere AOVE con il profilo sensoriale desiderato, è necessario ridurre la temperatura delle olive prima dell'inizio del processo nel frantoio. Ma questo processo deve essere effettuato in modo intelligente, controllando e monitorando le principali proprietà dell'olio fuso._x000D_ Come possibile soluzione al problema sollevato e alle esigenze individuate, l'azienda Integration Sensorial and Robotics (ISR) propone l'attuazione di questo progetto intitolato "Sistema di raffreddamento per la produzione di oli extravergine di oliva (olive) differenziati con integrazione sensoriale e controllo avanzato (COOLIVE)"._x000D_ Questo progetto COOLIVE mira allo sviluppo di un sistema di raffreddamento che faciliti la produzione di oli di oliva vergini differenziati, dotati di un sistema di controllo avanzato che consenta di ottimizzare il frutto. _x000D_ il Piano di Lavoro definito dall'azienda per raggiungere questo ambizioso obiettivo è stato strutturato intorno a tre attività principali. (Italian)
16 January 2022
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Jaén
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Identifiers
IDI-20200840
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