NEW TEXTURES AND FORMULATIONS FOR THE CREATION OF FOOD THROUGH ADDITIVE MANUFACTURING TECHNOLOGY (Q3214436)
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Project Q3214436 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | NEW TEXTURES AND FORMULATIONS FOR THE CREATION OF FOOD THROUGH ADDITIVE MANUFACTURING TECHNOLOGY |
Project Q3214436 in Spain |
Statements
66,285.98 Euro
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82,857.47 Euro
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80.0 percent
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7 October 2015
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31 December 2016
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ITRESA INGENIERIA ASTURIANA DE INFORMATICA INDUSTRIAL SL
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43°32'42.14"N, 5°39'45.50"W
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33024
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Desarrollo de nuevas formulaciones y texturas alimentarias que permitan generar, por medio de la fabricación aditiva, un nuevo medio creativo para la cocina de alto nivel._x000D_ Dentro de las ventajas de la fabricación aditiva, destaca su capacidad de conferir formas complejas a los alimentos, controlar las cantidades de los ingredientes de forma precisa y apoyar a la automatización de comidas. Por ello, el potencial de aplicación de la impresión 3D se puede clasificar en los siguientes puntos: Elaboración de alimentos a medida para dietas, Cocina de "alto standing", Personalización de alimentos según preferencias personales o bien Repostería personalizada. (Spanish)
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Development of new food formulations and textures to generate, through additive manufacturing, a new creative medium for high-quality cuisine._x000D_ Some of the advantages of additive manufacturing include its ability to confer complex shapes on foods, control the quantities of ingredients accurately and support food automation. Therefore, the application potential of 3D printing can be classified as follows: Made-to-measure food preparation for diets, high quality cuisine, customisation of foods according to personal preferences or customised pastry. (English)
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Développement de nouvelles formulations et textures alimentaires pour générer, par la fabrication additive, un nouveau médium créatif pour la cuisson de haut niveau._x000D_Dans les avantages de la fabrication additive, il met en évidence sa capacité à conférer des formes complexes aux aliments, contrôler avec précision les quantités d’ingrédients et soutenir l’automatisation alimentaire. Par conséquent, le potentiel d’application de l’impression 3D peut être classé sous les points suivants: Préparation alimentaire sur mesure pour les régimes alimentaires, cuisine «haute tenue», personnalisation de la nourriture selon les préférences personnelles ou pâtisseries personnalisées. (French)
5 December 2021
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Entwicklung neuer Lebensmittelrezepturen und -texturen, um durch additive Fertigung ein neues kreatives Medium für hochwertiges Kochen zu erzeugen._x000D_In den Vorteilen der additiven Fertigung unterstreicht sie seine Fähigkeit, komplexe Formen der Lebensmittel zu vermitteln, die Mengen der Zutaten genau zu kontrollieren und die Lebensmittelautomatisierung zu unterstützen. Das Anwendungspotenzial des 3D-Drucks kann daher in folgende Punkte eingeteilt werden: Maßgeschneiderte Lebensmittelzubereitung für Diäten, „hochstehende“ Küche, Anpassung von Lebensmitteln nach persönlichen Vorlieben oder personalisiertem Gebäck. (German)
10 December 2021
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Ontwikkeling van nieuwe voedselformuleringen en texturen om, door additieve productie, een nieuw creatief medium te genereren voor koken op hoog niveau._x000D_ Binnen de voordelen van additieve productie, benadrukt het zijn vermogen om complexe vormen aan voedsel te geven, de hoeveelheden ingrediënten nauwkeurig te controleren en voedselautomatisering te ondersteunen. Daarom kan het toepassingspotentieel van 3D-printen onder de volgende punten worden ingedeeld: Op maat gemaakte voedselbereiding voor diëten, „high standing” keuken, het aanpassen van voedsel op basis van persoonlijke voorkeuren of gepersonaliseerde gebak. (Dutch)
17 December 2021
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Gijón
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Identifiers
IDE/2015/000712
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