DESIGN OF A NEW LINE OF STABILISER AND TEXTURED INGREDIENTS FOR DAIRY AND VEGETABLE DRINKS FROM ALGAE AND VEGETABLE EXTRACTS. (Q3214730)
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Project Q3214730 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | DESIGN OF A NEW LINE OF STABILISER AND TEXTURED INGREDIENTS FOR DAIRY AND VEGETABLE DRINKS FROM ALGAE AND VEGETABLE EXTRACTS. |
Project Q3214730 in Spain |
Statements
9,600.0 Euro
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12,000.0 Euro
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80.0 percent
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5 October 2018
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31 December 2019
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INDUSTRIAS ROKO SA
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43°27'16.45"N, 5°51'2.30"W
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33035
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Realización de ensayos de laboratorio que reproduzcan condiciones de procesado industriales para evaluar y comparar el comportamiento y efecto de diferentes ingredientes texturizantes de origen vegetal y de algas en bebidas lácteas y vegetales y posterior seguimiento reológico de las muestras elaboradas. A partir de la información obtenida de los ensayos se podrá diseñar una nueva linea de productos estabilizantes y texturizantes para elaboración de bebidas lácteas y vegetales. (Spanish)
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Carrying out laboratory tests that reproduce industrial processing conditions to evaluate and compare the behaviour and effect of different texturizing ingredients of plant origin and algae in milk and vegetable drinks and subsequent rheological monitoring of the samples made. From the information obtained from the tests, a new line of stabilizing and texturizing products can be designed for the production of dairy and vegetable beverages. (English)
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Réalisation d’essais en laboratoire qui reproduisent les conditions de transformation industrielle afin d’évaluer et de comparer le comportement et l’effet des différents ingrédients texturisants d’origine végétale et d’algues dans les boissons laitières et végétales, et le suivi rhéologique ultérieur des échantillons produits. Sur la base des informations obtenues lors des essais, une nouvelle ligne de stabilisateurs et de produits texturisants pour le lait et les boissons végétales peut être conçue. (French)
5 December 2021
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Durchführung von Laboruntersuchungen, die industrielle Verarbeitungsbedingungen reproduzieren, um das Verhalten und die Wirkung verschiedener texturisierender Inhaltsstoffe pflanzlichen Ursprungs und Algen in Milch- und Gemüsegetränken zu bewerten und zu vergleichen, sowie anschließende rheologische Überwachung der erzeugten Proben. Auf der Grundlage der aus den Tests gewonnenen Informationen kann eine neue Reihe von Stabilisatoren und Texturgieprodukten für Milch und Gemüsegetränke konzipiert werden. (German)
10 December 2021
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Het uitvoeren van laboratoriumtests waarbij de industriële verwerkingsomstandigheden worden gereproduceerd om het gedrag en het effect van verschillende textuuringrediënten van plantaardige oorsprong en algen in zuivel- en groentedranken te evalueren en te vergelijken, en daaropvolgende reologische monitoring van de geproduceerde monsters. Op basis van de uit de tests verkregen informatie kan een nieuwe lijn van stabilisatoren en texturisatieproducten voor melk en plantaardige dranken worden ontworpen. (Dutch)
17 December 2021
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Llanera
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Identifiers
IDE/2018/000667
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