No label defined (Q2024129)
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Project in Italy financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project in Italy financed by DG Regio |
Statements
62,076.0 Euro
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82,768.0 Euro
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75.0 percent
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21 May 2019
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21 November 2019
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AMPLIA S.R.L.
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40°28'22.48"N, 15°29'4.42"E
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IL PROGETTO FABBRICA - BIRRA BIOLOGICA CAMPANA, MIRA A VALUTARE LE POTENZIALITà DI PROMUOVERE LA PRODUZIONE E LA COMMERCIALIZZAZIONE DI UNA GAMMA DI BIRRE ARTIGIANALI DI ALTISSIMA QUALITà , PER IL TRAMITE DI UN PROCESSO DI FERMENTAZIONE MIRATO E ALTAMENTE INNOVATIVO, VOLTO A VALORIZZARE LE PRODUZIONI AUTOCTONE CAMPANE LOCALIZZATE IN UN'AREA ZPS-NATURA 2000. FABBRICA SARà ARTICOLATO NEL MODO SEGUENTE: 1. CARATTERIZZAZIONE CHIMICO-FISICA E MICROBIOLOGICA ACQUA SORGIVA, OSSIA VALUTAZIONE CON RIGORE SCIENTIFICO DELLO STILE DI BIRRA CHE Ê POSSIBILE OTTENERE, STANTE LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE DELL'ACQUA DA FONTE NATURALE DISPONIBILE. 2. SVILUPPO PROTOTIPI DI STILI BIRRAI COMPATIBILI CON LE CARATTERISTICHE CHIMICHE DELL'ACQUA: IN QUESTA FASE SI STUDIERà IL TRATTAMENTO CHE OFFRIRà IL MIGLIOR RAPPORTO QUALITà /PREZZO IN RELAZIONE ALL'ATTIVITà DI BIRRIFICAZIONE E QUALITà DELL'ACQUA. 3. SELEZIONE LIEVITI E LUPPOLI PER AFFINAMENTO SENSORIALE DELLA BIRRA: IN QUESTA FASE LA RICERCA SA (Italian)
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Identifiers
B93D18000720007
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