FACTORY — ORGANIC BEER IN THE JAW (Q2024129)
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Project Q2024129 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | FACTORY — ORGANIC BEER IN THE JAW |
Project Q2024129 in Italy |
Statements
62,076.0 Euro
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82,768.0 Euro
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75.0 percent
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21 May 2019
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21 November 2019
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AMPLIA S.R.L.
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40°28'22.48"N, 15°29'4.42"E
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IL PROGETTO FABBRICA - BIRRA BIOLOGICA CAMPANA, MIRA A VALUTARE LE POTENZIALITà DI PROMUOVERE LA PRODUZIONE E LA COMMERCIALIZZAZIONE DI UNA GAMMA DI BIRRE ARTIGIANALI DI ALTISSIMA QUALITà , PER IL TRAMITE DI UN PROCESSO DI FERMENTAZIONE MIRATO E ALTAMENTE INNOVATIVO, VOLTO A VALORIZZARE LE PRODUZIONI AUTOCTONE CAMPANE LOCALIZZATE IN UN'AREA ZPS-NATURA 2000. FABBRICA SARà ARTICOLATO NEL MODO SEGUENTE: 1. CARATTERIZZAZIONE CHIMICO-FISICA E MICROBIOLOGICA ACQUA SORGIVA, OSSIA VALUTAZIONE CON RIGORE SCIENTIFICO DELLO STILE DI BIRRA CHE Ê POSSIBILE OTTENERE, STANTE LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE DELL'ACQUA DA FONTE NATURALE DISPONIBILE. 2. SVILUPPO PROTOTIPI DI STILI BIRRAI COMPATIBILI CON LE CARATTERISTICHE CHIMICHE DELL'ACQUA: IN QUESTA FASE SI STUDIERà IL TRATTAMENTO CHE OFFRIRà IL MIGLIOR RAPPORTO QUALITà /PREZZO IN RELAZIONE ALL'ATTIVITà DI BIRRIFICAZIONE E QUALITà DELL'ACQUA. 3. SELEZIONE LIEVITI E LUPPOLI PER AFFINAMENTO SENSORIALE DELLA BIRRA: IN QUESTA FASE LA RICERCA SA (Italian)
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THE PROJECT PRODUCES — ORGANIC BEER BELL, THE AIM OF WHICH IS TO EVALUATE THE PRODUCTION AND MARKETING OF A RANGE OF CRAFT BEERS OF VERY HIGH QUALITY, BY MEANS OF A TARGETED AND HIGHLY INNOVATIVE FERMENTATION PROCESS DESIGNED TO PROMOTE THE LOCAL AREAS OF CAMPANIA LOCATED IN A NATURA 2000 AREA. IT WILL BE MANUFACTURED AS FOLLOWS: 1 CHEMICAL AND PHYSICAL CHARACTERISATION OF THE SPRING WATER, THAT IS TO SAY, SCIENTIFICALLY RIGOROUS ASSESSMENT OF THE STYLE OF BEER THAT, GIVEN THE CHEMICAL AND PHYSICAL CHARACTERISTICS OF THE AVAILABLE NATURAL WATER SOURCE, CAN BE OBTAINED. 2 DEVELOP PROTOTYPES OF BREWING STYLES COMPATIBLE WITH THE CHEMICAL CHARACTERISTICS OF WATER: AT THIS STAGE, THE TREATMENT OF THE BEST QUALITY/PRICE RATIO IN RELATION TO THE ACTIVITY OF THE BREWING INDUSTRY AND THE QUALITY OF WATER WILL BE CARRIED OUT. 3 YEASTS AND BEER LUPIN SELECTION FOR THE TASTING OF BEER: AT THIS STAGE, RESEARCH SA (English)
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L’USINE — PROJET DE BIÈRE BIOLOGIQUE EN CAMPANIE, VISE À ÉVALUER LE POTENTIEL DE PROMOTION DE LA PRODUCTION ET DE LA COMMERCIALISATION D’UNE GAMME DE BIÈRES ARTISANALES DE LA PLUS HAUTE QUALITÉ, À TRAVERS UN PROCESSUS DE FERMENTATION CIBLÉ ET HAUTEMENT INNOVANT, VISANT À AMÉLIORER LES PRODUCTIONS INDIGÈNES DE CAMPANIAS SITUÉE DANS UNE ZONE ZPS-NATURE 2000. L’USINE SERA ARTICULÉE COMME SUIT: 1. CARACTÉRISATION CHIMIQUE-PHYSIQUE ET MICROBIOLOGIQUE DE L’EAU DE SOURCE, ÉVALUATION SCIENTIFIQUE DU STYLE DE BIÈRE QUI PEUT ÊTRE OBTENU, COMPTE TENU DES CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES ET PHYSIQUES DE L’EAU PROVENANT D’UNE SOURCE NATURELLE DISPONIBLE. 2. DÉVELOPPEMENT DE PROTOTYPES DE STYLES DE BIÈRE COMPATIBLES AVEC LES CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES DE L’EAU: DANS CETTE PHASE, NOUS ÉTUDIERONS LE TRAITEMENT QUI OFFRIRA LE MEILLEUR RAPPORT QUALITÉ/PRIX PAR RAPPORT À L’ACTIVITÉ DE BRASSAGE ET DE QUALITÉ DE L’EAU. 3. SÉLECTION DE LEVURES ET DE HOUBLONS POUR LE VIEILLISSEMENT SENSORIEL DE LA BIÈRE: A CE STADE, LA RECHERCHE SAIT (French)
14 December 2021
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Identifiers
B93D18000720007
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