DESIGN OF A NEW LINE OF STABILISER AND TEXTURED INGREDIENTS FOR DAIRY AND VEGETABLE DRINKS FROM ALGAE AND VEGETABLE EXTRACTS. (Q3214730)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3214730 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | DESIGN OF A NEW LINE OF STABILISER AND TEXTURED INGREDIENTS FOR DAIRY AND VEGETABLE DRINKS FROM ALGAE AND VEGETABLE EXTRACTS. |
Project Q3214730 in Spain |
Statements
9,600.0 Euro
0 references
12,000.0 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
5 October 2018
0 references
31 December 2019
0 references
INDUSTRIAS ROKO SA
0 references
43°27'16.45"N, 5°51'2.30"W
0 references
33035
0 references
Realización de ensayos de laboratorio que reproduzcan condiciones de procesado industriales para evaluar y comparar el comportamiento y efecto de diferentes ingredientes texturizantes de origen vegetal y de algas en bebidas lácteas y vegetales y posterior seguimiento reológico de las muestras elaboradas. A partir de la información obtenida de los ensayos se podrá diseñar una nueva linea de productos estabilizantes y texturizantes para elaboración de bebidas lácteas y vegetales. (Spanish)
0 references
Carrying out laboratory tests that reproduce industrial processing conditions to evaluate and compare the behaviour and effect of different texturizing ingredients of plant origin and algae in milk and vegetable drinks and subsequent rheological monitoring of the samples made. From the information obtained from the tests, a new line of stabilizing and texturizing products can be designed for the production of dairy and vegetable beverages. (English)
0 references
Réalisation d’essais en laboratoire qui reproduisent les conditions de transformation industrielle afin d’évaluer et de comparer le comportement et l’effet des différents ingrédients texturisants d’origine végétale et d’algues dans les boissons laitières et végétales, et le suivi rhéologique ultérieur des échantillons produits. Sur la base des informations obtenues lors des essais, une nouvelle ligne de stabilisateurs et de produits texturisants pour le lait et les boissons végétales peut être conçue. (French)
5 December 2021
0 references
Llanera
0 references
Identifiers
IDE/2018/000667
0 references