New confectionery using national vegetable raw materials (Q81070)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q81070 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | New confectionery using national vegetable raw materials |
Project Q81070 in Poland |
Statements
240,000.0 zloty
0 references
300,000.0 zloty
0 references
80.0 percent
0 references
1 December 2016
0 references
30 May 2018
0 references
POLDER SP. Z O.O.
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020.Opracowanie nowych wyrobów cukierniczych typu kremy i masy mleczno-cukrowe o obniżonej zawartości sacharozy, laktozy i tłuszczu zwierzęcego (mlecznego), zawierających białko bogate w aminokwasy egzogenne, błonnik pokarmowy oraz oligosacharydy. Projekt obejmuje biotechnologiczną obróbkę skrobi rodzimych surowców - nasion roślin strączkowych, niemodyfikowanych genetycznie, akceptowanych przez wegetarian i wegan. Zakres projektu: - biotechnologiczne próby i analizy z użyciem nasion rożnych roślin strączkowych, w celu wybrania odpowiedniego surowca - neutralizacja galaktozydów (powodują niekorzystne efekty gastryczne) - amylolityczna obróbka wybranych nasion oraz homogenizacja lub rozdział na frakcje (płynną cukrowo-białkową i stałą białkowo-błonnikową) - wykonanie prób technologicznych otrzymywania projektowanych mas cukierniczych: polew, past, mlecznych pomadek - badania otrzymanych wyrobów, w tym ocena sensoryczna z włączeniem końcowych użytkowników (konsumentów) w proces tworzenia nowych wyrobów - wykonanie serii próbnej wyrobów - badania wartości odżywczej i bezpieczeństwa żywności - dokumentacja technologiczna. Planowane rezultaty: - opracowanie wyrobów cukierniczych nowej jakości: polewy, pasty, mleczne pomadki, ekstrakt cukrowo-białkowy, preparat białkowo-błonnikowy - wyniki badań wartości odżywczej - seria próbna wyrobów - dokumentacja technologiczna dla produkcji 5 wyrobów. Przedmiot projektu jest innowacją produktową na poziomie co najmniej polskiego rynku, tj.: - preparowanie skrobi nasion strączkowych za pomocą metod biotechnologicznych, modyfikując ich skład odżywczy i zmieniając wzajemny stosunek białka, cukrów i błonnika - opracowanie wyr (Polish)
0 references
Reference number of the aid programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 of the Regulation of the Minister of Infrastructure and Development of 10 July 2015 on granting financial assistance by the Polish Agency for Enterprise Development under the Operational Programme Intelligent Development 2014-2020.Development of new confectionery products such as creams and sugars with reduced content of sucrose, lactose and milk fat, containing protein rich in exogenous amino acids, dietary fibre and oligosaccharides. The project includes biotechnology processing of starch of native raw materials – leguminous seeds, non-genetically modified, accepted by vegetarians and vegans. Scope of the project: — biotechnological trials and analyses using seeds of various leguminous plants, in order to select the appropriate raw material – neutralisation of galactosides (make unfavourable gastric effects) – amylolytic treatment of selected seeds and homogenisation or separation into fractions (sugar-protein-protein-fibre constant) – carrying out technological tests to obtain the designed confectionery masses: faucets, pastes, dairy pomaces – tests of products obtained, including sensory evaluation including the inclusion of end users (consumers) in the process of creating new products – carrying out a series of test products – nutritional and food safety testing – technological documentation. Planned results: — development of new quality confectionery: toppings, pastes, milk lipsticks, sugar-protein extract, protein-memonary preparation – nutritional value test results – product test series – technological documentation for the production of 5 products. The subject matter of the project is a product innovation at the level of at least the Polish market, i.e.: — preparation of leguminous starch using biotechnological methods, modifying their nutritional composition and changing the ratio of protein, sugars and fibre – development of otter (English)
14 October 2020
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-04-0019/15
0 references