No label defined (Q3676014)
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Project Q3676014 in France
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q3676014 in France |
Statements
199,927.0 Euro
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199,927.15 Euro
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100.0 percent
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1 January 2019
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30 June 2023
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INRAE - centre de recherche Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes
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L'objectif général de ce projet est de caractériser, puis de prédire la qualité de la viande bovine produite dans des systèmes herbagers à faibles intrants en utilisant une méthodologie innovante venant d'Australie (le « MSA ») actuellement en développement en Europe. Les résultats obtenus par le MSA étant basés sur l'appréciation de la qualité de la viande par des consommateurs « naïfs », ils seront comparés à ceux obtenus classiquement, soit avec des mesures mécaniques, soit par analyse sensorielle avec un jury d'experts entraînés. Ils seront également mis en en relation avec les caractéristiques musculaires des animaux étudiés. Ce projet s'appuiera sur une expérimentation pluridisciplinaire à l'échelle du système d'élevage ayant pour finalité de tester deux stratégies innovantes pour faciliter l'engraissement des animaux à l'herbe avec le minimum d'intrants : i) le croisement entre vaches rustiques de race Salers et des mâles de race Angus (race herbagère précoce) et ii) la mixité d'espèces (bovins, ovins). Cette expérimentation pluri annuelle conduite avec plusieurs partenaires de la région permet une évaluation multicritère du système d'élevage (performances techniques, économiques, environnementales, de charge de travail, de santé animale et de qualité des produits). Les données produites contribueront à alimenter une base de données européennes dont l'objectif est de faciliter le déploiement du système MSA en Europe, dont pour les systèmes herbagers à faibles intrants (French)
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Identifiers
AV0019409
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